Skanios pomidorų sultys žiemai namuose, receptas kurį mes apsvarstysime savo straipsnyje, skonis yra daug skanesnis nei parduotuvėje, o jei ten pridėsite prieskonių ir kitų daržovių, tada labiausiai tiks posakis: „Jei norite tai padaryti gerai, darykite patys“. Ši išraiška taip pat taikoma gaminant skanias namines pomidorų sultis iš pomidorų. Pažiūrėkime, kaip jį virti!

Kai kurie sultis verda apie 40 minučių, tačiau nerekomenduojama ilgai termiškai apdoroti, nes prarandami vitaminai ir naudingi natūralaus produkto komponentai. Mes degame ne ilgiau kaip 10 minučių.

Svarbu! Jei laikant sultis jos išsiskirstė, nesijaudinkite, tiesiog minkštimas atsiskyrė nuo skysčio.

Pomidorų sultys yra labai naudingos vidurių užkietėjimui, piktnaudžiavimui cigaretėmis ir svorio metimui. Gėrimas yra įtrauktas į kūdikių maisto dietą nuo 3 metų.

Būtinos pomidorų sulčių derliaus nuėmimo sąlygos

Sultymo būdai:

1. Virinimas ir valymas yra laiko patikrintas ir daugiausiai laiko reikalaujantis metodas. Susmulkinkite kruopščiai paruoštus pomidorus, įdėkite į puodą arba ketaus indą. Virkite ant viryklės arba orkaitėje, kol suminkštės. Gautą masę įtrinkite per sietą. Galite naudoti metalą, bet geriau per nailoną. Naudojant nailono sietą, pomidorų sultyse išliks naudingų medžiagų, likusių užvirus. Taikant šį metodą, visos sultys išspaudžiamos beveik sausos, lieka tik lukštai ir sėklos.

Galite palengvinti, pomidorus perdirbti per mėsmalę, virti puode ar kitoje talpykloje (išskyrus aliuminį) ir taip pat pertrinti per sietą.

1. Elektrinė mėsmalė. Jei ne, galite naudoti įprastą ketaus mėsmalę. Norėdami atskirti sultis nuo minkštųjų vaisių, turite užsukti priedą. Viskas - paprastas prietaisas paruoštas naudoti!
2. Sulčiaspaudė yra vienas iš paprasčiausių būdų sulčių pomidorams. Patogu ir greita!
3. Spaudos viryklė. Norėdami paruošti pomidorų sultis greitpuodyje, geriausia pašalinti pomidorų odą. Tai nėra svarbu, tačiau tuomet reikės periodiškai maišyti pomidorų masę, kad odelės netrukdytų sultims nutekėti į indą. Prieskonius geriau pridėti tiesiai į sulčiaspaudę kartu su pomidorais. Iš likusių atliekų galima paruošti aštrų užkandį su krienais ir česnakais arba naudoti konservuojant namines salotas ir pomidorų pomidorų sultyse.

Pereinama prie receptai.

Klasikinės pomidorų sultys

• pomidorai - 1,5 kg;
• druska - 10 g;
• cukrus - 1 - 2 šaukštai. šaukštai;
• prieskonių pagal skonį (maltų juodųjų pipirų, saldžiosios paprikos, maltos kalendros).

Išeina apie 1 litrą. Jei išspausite sultis per sietą, jų bus daugiau.

Kaip pasigaminti pomidorų sulčių:

1. Iš pomidorų išspauskite sultis bet kokiu aukščiau nurodytu būdu.
2. Uždėkite ugnį, užvirkite.
3. Karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
4. Stiklainius apverskite dangčiais žemyn ir suvyniokite.

Žiūrėti video įrašą! Pomidorų sultys žiemai

Pomidorų sultys su actu

• pomidorai - 2 kg;
• cukrus - 1 stiklinė;
• actas 9% - ¼ stiklas;
• druska -50 g;
• kvapiųjų pipirų žirniai - 30-50 vnt.;
• džiovintos gvazdikėliai - 10-15 pumpurų;
• malto cinamono - 5-7 šaukšteliai;
• maltų raudonųjų pipirų - 1 šaukštelis;
• česnako pagal skonį;
• muskatas - žiupsnelis.

Paruošimas:

1. Iš pomidorų išspauskite sultis, supilkite į emalio dubenį.
2. Virti.
3. Į verdančią pomidorų masę supilkite druską ir cukrų, tarku arba paspauskite prieskonius ir smulkintą česnaką.
4. Palaikykite 10 minučių ant ugnies ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
5. Susukite, apvyniokite apvirtusias skardines, palikite visiškai atvėsti.

Gautos sultys yra pikantiško, sodraus skonio. Jei į jį pridėsite aitriųjų pipirų, galite juos saugiai naudoti ruošiant „Kruviną Mariją“.

Žiūrėti video įrašą! Pomidorų sultys namuose žiemai

Pomidorų sultys su česnaku ir paprika

• pomidorai - 5 kg;
• saldžiosios paprikos - 2-3 vnt;
• svogūnas - 1 vnt;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
• cukrus - 1-3 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

1. Iš pomidorų išspauskite sultis.
2. Nulupkite paprikas, svogūnus, česnakus ir juos sumalkite.
3. Sumaišykite gautą mišinį su pomidorų sultimis, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
4. Verdame 10 minučių ir supilame į stiklainius.
5. Susukite, apverskite dangčius žemyn ir apvyniokite.

Pomidorų sultys namuose galima padaryti daug sveikesnį, į jį įdedant kitų daržovių sulčių. Pavyzdžiui, vaikai nemėgsta burokėlių, tačiau jie su malonumu gers pomidorų-burokėlių sulčių pavidalu. Visos sultys, derinamos su pomidorais, yra sveikos ir skanios. Būtina, kad virtų pomidorų sultys būtų bent pusė, o geresnės - ¾. Druskos ir cukraus galima atsisakyti arba, priešingai, padidinti jų kiekį pagal skonį.

Žiūrėti video įrašą! Pomidorų sultys, receptas

Pomidorų sulčių receptai žiemai per mėsmalę padės paruošti tikrą malonumą sau ir artimiesiems. Šis gėrimas padės jums įkrauti baterijas atšiauriausiu šaltu oru. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų sveikatai. Sultys labai paprastos, svarbiausia kaupti šviežių pomidorų atsargas ir pasirinkti tinkamą receptą.

Klasikinis receptas

Paprasta paruošti pažįstamo skonio gėrimą. Pomidorų sulčių žiemai per mėsmalę receptas apima šiuos ingredientus:

1. Pomidorai - 10 kg.
2. Cukrus - 100 gr.
3. Druska pagal skonį.

Paruoškite šviežius pomidorus perdirbti. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Iškirpkite visas sugadintas vietas ir stiebus.
Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais.
Perduokite per mėsmalę.
Geriausia naudoti specialų sulčiaspaudės priedą. Jei jo nėra, turėsite papildomai filtruoti gautą kruopą sietu. Tai padės išlaisvinti sėklą ir žievę nuo sulčių.

Supilkite sultis į didelį indą ir padėkite ant liepsnos. Įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Nuolat maišydami palaukite, kol skystis užvirs.

Pomidorų sultys visą žiemą per mėsmalę laikomos sandariuose stiklainiuose. Prieš pilant į jas sultis, jas reikia kruopščiai sterilizuoti. Dviejų litrų skardinės apdorojimo laikas yra apie 20 minučių. Nepamirškite sterilizuoti ir dangčių.

Geriausia sultis pilti į vieno ar dviejų litrų stiklainius.

Pradėjus virti sultims, pašalinkite iš jų putas. Troškinkite dar dvi minutes. Supilkite į paruoštus stiklainius. Užklijuokite dangčiais. Stiklainius uždėkite dangteliais žemyn, suvyniokite juos į šiltą antklodę ir palikite atvėsti.

Kai stiklainiai visiškai atvės, padėkite juos laikyti. Geriausia pomidorų sultis laikyti per mėsmalę namuose rūsyje ar vėsioje spintelėje.

Receptas, pridedant prieskonių ir acto

Sodrus, aštrus gėrimas gali būti pagamintas naudojant kitokį receptą. Kepimui reikalingi šie komponentai:

1. - 11 kg.
2. Cukrus - 500 gr.
3. Druska - 180 gr.
4. Kvapieji pipirai - 32 žirniai.
5. Maltas cinamonas - 3 šaukštai
6. Gvazdikėliai - 8 pumpurai.
7. Žiupsnelis muskato.
8. Česnakai - 3 gvazdikėliai.
9. Malti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Nuplaukite pomidorus tekančiu vandeniu. Pašalinkite visus stiebus ir vietas, kuriose yra gedimo požymių. Supjaustykite pomidorus mažomis griežinėliais.
Slinkite juos per mėsmalę. Nukoškite sieteliu.

Paruoštas sultis supilkite į puodą ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Įberkite druskos ir cukraus. Virkite dar 10 minučių. Tada įveskite visus kitus komponentus. Virkite dar 10 minučių.
Paruoštas sultis supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite dangčiais. Apvyniokite šiltu rankšluosčiu ar antklode ir palikite atvėsti.

Šį pomidorų sulčių receptą žiemai galite pagerinti per mėsmalę, į ją įmaišę smulkintų paprikų. Tai padarys gėrimo skonį švelnesnį ir sodresnį.

Gėrimų skardines laikykite vėsioje vietoje.

Baziliko receptas

Jei mėgstate klasikinį itališką baziliko ir pomidorų derinį, tai šios sultys tikrai patiks jūsų skoniui. Norėdami jį paruošti, paruoškite komponentus:

1. Pomidorai - 5 kg.
2. Žalias arba violetinis bazilikas - 1 didelė kekė.
3. Druska apie 100 gr.
4. Cukrus - 100 gr.

Gerai nuplaukite visus pomidorus. Pašalinkite visas sugadintas dalis ir stiebus. Supjaustykite kubeliais. Slinkite per mėsmalę ir sumalkite per sietą.

Paruoštas sultis supilkite į puodą ir troškinkite 20 minučių. Tada įberkite druskos, cukraus ir susmulkinto baziliko.

Šiame recepte taip pat galite naudoti džiovintą baziliką, tačiau geriau teikti pirmenybę šviežioms žolelėms.

Paruoštas sultis supilkite į kruopščiai sterilizuotus stiklainius ir sandariai priveržkite dangčius. Stiklainius uždėkite dangteliais žemyn. Apvyniokite antklode. Palaukite, kol jis visiškai atvės.

Pomidorų sultys su svogūnais ir paprikomis

Tie, kurie nori žinoti, kaip pomidorų sultis padaryti mėsmalėje pikantiškesnes, turėtų atkreipti dėmesį į šį receptą. Tam reikalingi šie komponentai:

1. Pomidorai - 9 kg.
2. Bulgarų pipirai - 3 vnt.
3. Česnakai - 5 gvazdikėliai.
4. Svogūnas - 1 galva.

Nuplaukite daržoves ir pašalinkite visas sugadintas dalis. Iš pipirų pašalinkite sėklas. Nulupkite pomidorus ir supjaustykite juos kubeliais. Susmulkinkite svogūną ir pipirus.

Norėdami greitai nulupti pomidorus, porai sekundžių panardinkite juos į verdantį vandenį, tada nedelsdami atvėsinkite lediniame vandenyje.

Susukite visas daržoves per mėsmalę. Gautą košę sumalkite per metalinį sietą. Supilkite sultis į puodą. Ant nedidelės liepsnos palaukite, kol užvirs.

Paruoštas sultis supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Apvyniokite antklode ir palaukite, kol ji visiškai atvės. Po to sultis galite laikyti vėsioje patalpoje.

Pasirinkite sau tinkantį receptą ir paruoškite skanių ir sveikų sulčių visai šeimai.

Iš kur pomidorai atsirado mūsų virtuvėse? Ačiū Kristupui Kolumbui, kuris iš ilgų jūrų kelionių į Pietų Ameriką atvežė į Europą šią skanią ir labai populiarią daržovę su kitais „valgomais vaisiais“.

Pasaulyje yra apie tūkstantis pomidorų veislių. Juose gausu likopeno, kuris yra antioksidantas ir kovoja su laisvaisiais radikalais, taip pat yra vitaminų A, B, C, E ir K. Juose gausu geležies, magnio, kalio ir kalcio. Reguliarus šios daržovės vartojimas prisideda prie tinkamo imuninės, šlapimo, virškinimo ir nervų sistemos veikimo.

Iš jų galima gaminti sriubą, kečupą ir net uogienę. Pomidorus galima kepti, kepti ir, žinoma, valgyti žalius.

Sultys yra vienas iš pomidorų skanėstų, todėl kai ši daržovė yra pigi rudens sezono metu, žiemą būtinai atsargų turėkite šiek tiek šio gėrimo. Galite nusipirkti paruoštą, bet kodėl? Juk natūralios naminės sultys bus be konservantų, be nereikalingų priedų ir su vitaminais. Be to, nėra nieko skaniau už tai, ką gaminate namuose.

Žemiau mes jums pasakysime, kaip pasigaminti skanų produktą namuose.

Mes norėtume jums pasiūlyti kitą būdą paruošti pomidorų sultis žiemai, tačiau naudojant seną gerą prietaisą - mėsmalę. Šis metodas yra geras, nes gauname tirštą gėrimą su kuo mažiau atliekų.

• pomidoras
• druska - pagal skonį (1 litrui sulčių, apie 10 gramų)
• cukrus - pagal skonį (1 litrui sulčių apie 20 gramų)
• gvazdikėliai - 3-5 žiedynai
• juodųjų pipirų žirniai 5-6 žirniai

1. Nuplaukite pomidorus ir nulupkite juos nuo kotelių, susmulkinkite mėsmalę.

2. Pomidorus perpilkite per sietą.

3. Emaliuotame puode 20 minučių virkite gautas sultis su druska, cukrumi ir kitais prieskoniais pagal skonį. Gautas sultis supilkite į karštus, sterilizuotus stiklainius.

Gero apetito!

Paprastas receptas pomidorų sultims gaminti iš pomidorų

Jūsų dėmesiui pateikiame labai paprastą ir greitą būdą paruošti pomidorų sultis nenaudojant mėsmalės, sulčiaspaudės ar kitų naujai sureguliuotų prietaisų. Jūs gausite labai aukštos kokybės, natūralų produktą su minimaliomis pastangomis.

Kepimui mums reikia:

• pomidoras
• druska - po vieną
• gvazdikėliai pagal skonį
• juodųjų pipirų grūdelių - keli žirniai

Žemiau galite pamatyti išsamų virimo receptą vaizdo įraše.

1. Nuplaukite pomidorus ir nulupkite juos nuo kotelių, supjaustykite ir padėkite į katilą, geriausia ketaus.

2. Užvirkite ir virkite, kol vaisiai suminkštės.

3. Atvėsinkite ir sumalkite pomidorus per sietą.

4. Gautas sultis užvirkite, įberkite druskos ir kitų prieskonių pagal skonį.

5. Supilkite sultis į karštus, sterilizuotus stiklainius.

Gero apetito!

Kaip paruošti pomidorų sultis per sulčiaspaudę

Jei virtuvėje turite tokį nuostabų asistentą kaip sulčiaspaudę, pabandykite pasigaminti skanių ir sveikų pomidorų sulčių su paprika. Žiemą jums patiks jo aštrus skonis, natūralūs vitaminai ir mikroelementai.

Kepimui mums reikia:

• pomidorai - 6 kg.
• paprika (raudona, mėsinga) - 100 gr.
• juodųjų pipirų grūdeliai - 5-6 žirniai
• lauro lapas - 2-3 vnt.
• druska - 2-3 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai

1. Subrendusius, sultingus pomidorus kruopščiai nuplaukite, atskirkite kotelius ir, jei pomidorai yra labai dideli, supjaustykite juos gabalėliais. Išspauskite sultis sulčiaspaude. Nuo 6 kg. turėtumėte turėti apie 5 l sulčių.

2. Supilkite sultis į dešimties litrų puodą (geriau imti emalį arba nerūdijantį plieną), ten pridėkite perpus perpjautą ir nuluptą papriką. Jei norite, taip pat galite jį perduoti per sulčiaspaudę, bet aš norėčiau palikti visas puses.

Jei po ranka neturite paprikų, galite įdėti paprikos.

3. Mes dedame keptuvę ant viryklės, užviriname (būkite atsargūs, masė gali labai greitai išbėgti).

4. Jei sultys per tirštos, įpilkite vandens. Kai keptuvė užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau virkite, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kol putos nukris (apie 10 minučių), tada įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių. Turėkite omenyje, kad kiekvienas turi savo skonio nuostatas, todėl prieskonių kiekis priklauso nuo jūsų skonio. Jei kas nors myli, galite per presą išspausti 2–3 skilteles česnako.

5. Virkite sultis po dangčiu ant vidutinės ugnies apie 40 minučių, tada patikrinkite skonį ir patogiu būdu supilkite į sterilizuotus stiklainius. Susisukame.

Priklausomai nuo pomidorų sultingumo, turėtumėte gauti apie 3-4 litrus skanaus ir sveiko gėrimo. Gero apetito!

Kiek išvirti konservuojant pomidorų sultis? Bendros rekomendacijos, kaip paruošti skanų gėrimą

Visų pirma reikia pasirinkti aukštos kokybės vaisius. Jie turi būti tvirti, be įdubimų ir dėmių. Oda turi būti lygi, be spalvos ar raukšlių. Atminkite, kad geriausia sultis iš karto nuėmus derlių arba nusipirkus pomidorų.

Jei į sultis pateks bent vienas pomidoras su pelėsiais, greičiausiai teks išmesti visą sulčių partiją.

Kad nesugadintumėte gėrimo skonio, pašalinkite visas kietas ir žalias pomidorų dalis.

• Pomidorų sultis geriau virti emaliuotame puode.
• Masę užvirus, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių.
• Jei mėgstate tirštesnį gėrimą, virimo laiką galima pailginti, kad jis virtų daugiau.
• Putas reikia rinkti šaukštu ir nuolat maišyti, nes pomidoras mėgsta „pabėgti“ ir degti.
• Jei pomidorai nebuvo per sultingi, tada sultys pasirodė per tirštos - jas galite šiek tiek praskiesti vandeniu.
• Į sultis dedama druskos ir cukraus, remiantis skaičiavimais: 1 litre sulčių - 1 arbatinis šaukštelis druskos ir 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
• Be druskos ir cukraus, į pomidorų sultis dažnai dedama cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto, česnako, kvapiųjų pipirų, raudonųjų pipirų ir kitų prieskonių.
• Svarbu atsikratyti sėklų, nes jos gali sukelti kartumą gatavame produkte.
• Supilkite sultis į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite juos steriliais dangteliais. Po to stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis, suvyniojami į antklodę ir paliekami parai, kol visiškai atvės. Naminius konservus laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Pomidorų naudojimas ruošiniuose jau seniai yra įprastas dalykas. Be įprastų konservavimo būdų, galite pasigaminti pomidorų sulčių.

Jis sugeria visus prinokusių pomidorų pranašumus ir skonį. Gaminti sultis taip pat lengva, kaip kriaušes nulupti, tereikia poros valandų, ir preparatas bus paruoštas.

Kad galutinis produktas būtų šviežias ir skanus, turite laikytis kai kurių rekomendacijų:

1. Kepimui naudojami tik prinokę ir pernokę vaisiai. Galite pasiimti įvairių veislių pomidorus su geltona ir raudona minkštimu. Plaušiena turi būti mėsinga, lengvai susukama. Jokiu būdu negalima vartoti sergančių pomidorų su įlenkimais, žalos. Stiebas išpjaunamas iš anksto.
2. Pomidorų odą patartina pašalinti iš anksto. Tai galima padaryti taip: pomidorų odelė šiek tiek perpjaunama viršutinėje dalyje, o tada vaisiai 1-2 minutes panardinami į verdantį vandenį. Išimkite pomidorus ir nulupkite odeles. Oda išsiskiria labai lengvai, be jokių sunkumų, o minkštimas išliks nepakitęs.
3. Papildomų prieskonių ir produktų naudojimas sustiprina pomidorų skonį; pipirai, bazilikai, muskatas ir gvazdikėliai ypač gerai derinami su pomidorų minkštimu.
4. Sterilumas ir indo tūris. Pomidorų sultys laikomos stikliniuose indeliuose. Jie gali būti skirtingo pajėgumo. Skardinių tūris nustatomas atsižvelgiant į suvartojimą. Galite naudoti konteinerius, kurių tūris yra 1,2, 3 litrai. Prieš ruošiant ruošinį, visos skardinės turi būti sterilizuojamos. Sterilizuojama garais arba indas vieną valandą kaitinamas orkaitėje.
5. Metalinių dangčių naudojimas. Skardinėms susukti reikia sandaraus dangčio. Besisukantys elementai laikui bėgant silpsta ir praleidžia orą, todėl ruošinys greitai pablogėja ir ilgai nestovės. Plastikiniai dangteliai taip pat turi gerą srautą. Susukami dangčiai yra patvarūs. Su jais oras tikrai nepateks į ruošinį, jis bus patikimai apsaugotas.

Svarbu! Skardinių sterilizavimas atliekamas pomidorų sulčių paruošimo dieną.

Gatavą produktą laikykite tik vėsioje vietoje. Optimali laikymo temperatūra yra plius 10-16 laipsnių. Dažniausiai laikymui jie pasirenka šaldytuvą, rūsį ar rūsį. Tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip vieneri metai.

Pomidorų sulčių receptai

Skaniausių ir greičiausių pomidorų sulčių receptai aprašyti žemiau. Vidutinis kepimo laikas yra 80-90 minučių. Šiuose receptuose nebūtina naudoti sulčiaspaudės, tiks maišytuvas, mėsmalė ar įprastas sietas.

Per mėsmalę

Mėsmalė pomidorus puikiai paverčia tyrėmis, todėl oda praktiškai nejaučiama. Galite susukti mišinį mesti į kiaurasamtį, kad pašalintumėte sėklas ir žieveles.

Ingridientai:

• 2 kilogramai prinokusių pomidorų;
• pusės stiklinės cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. actas 6%.

Nuplaukite pomidorus vandeniu, pašalinkite stiebus ir sugadintas vietas, tada supjaustykite juos didelėmis griežinėliais. Skiltelės sukamos mėsmalėje, kol gaunama vienalytė masė. Mišinį perpilkite į puodą, užpilkite cukrumi ir druska ir pašildykite. Užvirus neuždenkite dangčiu. Ant paviršiaus pasirodys rausvos putos, jos periodiškai pašalinamos. Sultys virinamos 2 kartus. Praėjus 30–40 minučių užvirus, įpilkite acto ir išjunkite šildymą. Galutinis produktas supakuojamas į švarų indą ir dar 10 minučių sterilizuojamas verdančiame vandenyje. Karštos skardinės suvyniojamos metaliniais dangčiais ir, atvėsusios, pašalinamos į tamsią, vėsią vietą.

Klasikinis sulčiaspaudės receptas

Dažniausias būdas gauti pomidorų sultis yra sulčiaspaudė. Taikant šį metodą, visas pyragas, likęs iš vaisių, nepatenka į gatavą produktą.

Virimui jums reikės:

• 2-2,5 kilogramo saldžių pomidorų;
• pusė stiklinės vandens;
• 2 salierų šaknys;
• 4-5 st. l. Sachara:
• 2 šaukštai. l. druska.

Sulčiaspaudėje sultys gaunamos iš pomidorų ir salierų, praskiedžiamos vandeniu ir dedamos ant viryklės, kad sušiltų. Pusę valandos virkite turinį, tada įpilkite druskos ir cukraus. Keptuvę palaikykite ant viryklės dar 20 minučių. Karštos sultys supilamos į stiklainius, suvyniojamos dangčiu. Stiklainiai apverčiami ir uždengiami šiltu antklodžiu. Šioje padėtyje jie laikomi tol, kol visiškai atvės, ir tada jie dedami į šaldytuvą ar rūsį.

Dėmesio! Jei sultys per tirštos, atskieskite jas vandeniu. Pomidorų minkštimas gerai sumaišomas su bet kokiu skysčiu.

Per sietą

Jei namuose nėra sulčiaspaudės ir mėsmalės, virtuvėje galite naudoti patogius daiktus: sietą ar kiaurasamtį. Patartina paimti daiktą su smulkiu tinkleliu ar skylėmis, kad oda ir sėklos nepatektų į skystą masę.

Ingridientai:

• 1,5-2 kilogramai pomidorų;
• 3-4 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. actas;
• pusės stiklinės vandens.

Supjaustytus pomidorus suberkite į puodą ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Mišinys užvirinamas ir virinamas 20-25 minutes. Tada, kai minkštimas jau gerai išviręs, keptuvės turinys išmetamas į sietą ir kiaurasamtį, kad sultys būtų atskiriamos nuo sėklų ir žievelės. Gauta skysta masė pašildoma, įpilama druskos ir cukraus su actu, verdama 6-7 minutes ir sustabdomas kaitinimas. Galutinis produktas supilamas į indus, leidžiamas atvėsti ir laikomas.

Naudojant maišytuvą

Maišytuvas pomidorų minkštimą sumala per kelias sekundes, o oda smulkiai sumalama ir nejaučiama.

Produktai:

• 2-3 kilogramai pomidorų;
• 1/2 puodelio cukraus
• Art. l. druska;
• muskato riešutas ant peilio galiuko;
• juodųjų pipirų, 1/2 šaukštelio;
• Art. l. actas 6%.

Iš pomidorų odelė iš anksto atskiriama, o minkštimas perpjaunamas per pusę ir susmulkinamas maišytuvu. Gauta košė siunčiama į gilų puodą. Į minkštimą dedama cukraus, druskos ir prieskonių, po to pusvalandžiui pašildoma. Po 30 minučių užpilkite actu ir stebėkite produkto konsistenciją: jis turi būti plonas, bet ne visiškai skystas. Mišinys virinamas dar 15-20 minučių, o tada supilamas į skardines. Sultimis užpildytas indas dedamas į didelį puodą su vandeniu ir įjungiamas šildymas. Indeliai sterilizuojami 10-15 minučių, uždaromi dangčiu. Pomidorų sultys yra paruoštos.

Multivarke

Vietoj įprasto puodo daugelis namų šeimininkių nori naudoti multivarką. Virimo laikas jame sutrumpėja 10-15 minučių, o skonis yra labiau koncentruotas.

Ingridientai:

• 1,5-2 kilogramai pomidorų;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• ½ stiklinės vandens;
• šaukštai druska;
• 2 šaukšteliai daržovių aliejus;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• pora gvazdikų;

Pusė stiklinės vandens pilama į multivarką, po to į vandenį panardinamos smulkintos pomidorų skiltelės ir įjungiamas sriubos virimo režimas. Skiltelės verdamos, kol susidaro vienalytė rausva srutos. Mišinį perpilkite per kiaurasamtį, išlaikydami tik skystą dalį. Multivarko indo dugną sutepkite aliejumi ir į jį perpilkite likusią pomidorų masę, cukrų, druską ir prieskonius. Uždarykite dangtį ir virkite 15-20 minučių. Po kurio laiko atidarykite dangtį ir nuimkite rausvą putplastį nuo paviršiaus. Sultys supilamos į stiklainius, dangteliai uždaromi ir vartomi, kol atvės.

Naminės pomidorų sultys dažniausiai vartojamos kaip atskiras produktas. Tačiau jį galima maišyti su kitomis daržovių sultimis: kopūstais, agurkais, burokėliais, obuoliais. Toks kokteilis bus nepaprastai naudingas jūsų sveikatai. Pomidorų sultys taip pat gali būti dedamos į gatavus patiekalus. Jis naudojamas kaip pagrindas padažams, kaip padažas sriuboms ir picoms.