Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Varškė yra laikoma vienu sveikiausių fermentuoto pieno produktų. Varškė gaminama iš, dažniausiai karvės, pridedant specialaus starterio, susidedančio iš pieno rūgšties bakterijų. Neriebi varškė gaminama iš pieno, kuriame riebumas sumažinamas atskyrimo būdu. Varškė 0% (be riebalų) dažniausiai būna balta, trupanti, šiek tiek nehomogeniškos tekstūros, gali būti šiek tiek išrūgų.

Kaloringa varškė 0%

Kalorijų kiekis be riebalų varškės yra 71 kcal 100 gramų produkto.

Neriebioje varškėje riebalų praktiškai nėra, todėl joje mažai cholesterolio, o tai svarbu žmonėms, kurių kraujyje padidėjęs cholesterolio kiekis. Atitinkamai, 0% varškės sūryje trūksta riebaluose tirpių vitaminų, o tai savo ruožtu lėtina įsisavinimą, reikalingą kaulų stiprumui formuotis ir palaikyti. Varškė yra visų kūno ląstelių statybai būtinų baltymų tiekėjas, neriebioje varškėje baltymų yra daugiau nei ir.

varškės žala 0%

Neriebios varškės neturėtų vartoti asmenys, kuriems yra individualus pieno baltymų netoleravimas, sunkios inkstų ligos ir senatvėje, nes produkte sumažėja vitaminų ir mineralų kiekis.

Varškės sūrio parinkimas ir sandėliavimas 0%

Pirkdami neriebią varškę parduotuvėje, turite atidžiai išstudijuoti pagaminimo datą ir tinkamumo laiką, kuris nurodytas ant pakuotės. Paprastai produktas nelaikomas ilgai, 5-7 dienas šaldytuve, atidarius pakuotę, varškę reikia supilti į stiklinį ar plastikinį indą ir sandariai uždaryti (kalorizatorius). Jei varškė perkama turguje, tuomet reikia įsitikinti, ar pardavėjas turi leidimus, ir įvertinti varškės kokybę pagal skonį ir kvapą. Rūgštus kvapas ir skonis, rausvos spalvos varškės masė turėtų būti priežastis atsisakyti pirkti.

Būtinai išstudijuokite KBJU sudėtį ir duomenis, kartais geriau, jei riebumas yra šiek tiek didesnis nei 0%, tačiau varškės sūryje taip pat yra daugiau baltymų. Įsitikinkite, kad galite perskaityti sudedamąsias dalis etiketėje ir gamintojas nieko neslepia. Sudėtyje neturėtų būti jokių abejotinų priedų.

Varškė be riebalų svorio metimui

Kiekvienas, kuris stebi svorį, kelis kartus per savaitę gali valgyti neriebią varškę, nekaloringą ir dietinei mitybai tinkamą produktą. Tačiau reikėtų atsižvelgti į tai, kad riebios varškės naudingosios savybės yra didesnės, o riebios varškės kalorijos gali būti neutralizuojamos fiziniu aktyvumu.

Varškės sūris 0% (be riebalų) gaminant maistą

Neriebus varškės sūris naudojamas kaip ir bet kuris kitas, jis vartojamas vienas, papildomas įvairiais sirupais, uogiene ar uogiene. Varškė 0% derinama su ir, švieži, prieskoniais. Sūrio pyragams ir troškiniams ruošti geriau rinktis riebesnę varškę, puikiai tiks įdaras blynams, čeburekams ar osetiniškiems pyragams iš neriebios varškės.

Daugiau apie neriebią varškę, jos naudą ir žalą žiūrėkite televizijos laidos „Gyvenk sveikai!“ vaizdo įraše „Be riebumo varškės prieš riebią varškę“.

Specialiai už
Visą ar jo dalį kopijuoti šį straipsnį draudžiama.

Varškė yra vienas žinomiausių ir naudingiausių fermentuoto pieno produktų. Be skoninių savybių, kuriomis jis garsėja, varškė turi daug gydomųjų savybių organizmui.

Remiantis istoriniais įrodymais, varškė buvo žinoma senovės Romoje. Rusijoje jis tradiciškai buvo gaunamas iš rūgpienio - paprasto rūgpienio, kuris buvo dedamas į įkaitintą krosnį moliniame puode, o po to rūgpienis buvo pilamas į lininį maišelį, kad susidariusios išrūgos būtų stiklinės. Po to varškė buvo dedama po presu, kad išrūgos visiškai atsiskirtų ir susidarytų gana tiršta masė. Panašiai ir šiandien namuose ruošiamas varškės sūris.

• Pusjuodis (18% ar daugiau);
• Bold (dieta minkšta, 9%);
• Neriebus (iki 3%).

Varškė išsiskiria ir tuo, kaip koaguliuoja pieno baltymai. Tai atsitinka:

• Rūgšti, dažniausiai gaminami iš nugriebto pieno. Šiuo atveju baltymas sulankstomas veikiant pieno rūgščiai, kuri susidaro pieno rūgšties fermentacijos metu;
• Šliužo fermentas, paruoštas vienu metu naudojant pieno rūgšties bakterijų starterį ir šliužo fermentą.

Varškės sūrio sudėtis

Varškės maistinė vertė yra didesnė nei pieno, nes paprastai iš 500 g pieno galima paruošti apie 200 g varškės. Be to, varškės maistinė vertė priklauso nuo jo riebumo. Taip, jame yra:

• Riebaluose - 15 g baltymų, 18 g riebalų, 2,8 g angliavandenių;
• Bold - 18 g baltymų, 9 g riebalų, 3 g angliavandenių;
• Neriebaluose - 22 g baltymų, 0,6 g riebalų, 3,3 g angliavandenių.

Varškės sūrio sudėtis apima:

• Vitaminai - A, D, C ir B grupės vitaminai;
• Mineralai - geležis, kalcis, fosforas;
• laktozė (pieno cukrus);
• Fermentai.

Kaloringa varškė

Varškės kaloringumas priklauso nuo jo riebumo. Taigi neriebiame varškės sūryje 0,6% yra 110-120 kcal, paryškintame 9% - 169 kcal, riebiame 18% - 236 kcal.

Sveikatai naudingiausia yra varškė, kurioje mažai kalorijų ir riebalų. Taip pat, priklausomai nuo kaloringumo, varškė naudojama tiek dietoms, tiek sportininkų mitybai, tiek įvairiems patiekalams ruošti.

Naudingos varškės savybės

Varškė yra nepakeičiamas produktas sveikai ir maistingai mitybai. Naudingos varškės savybės atsiranda dėl jo paruošimo technologijos, dėl kurios iš jo išskiriami du vertingi komponentai - pieno riebalai ir lengvai virškinami pieno baltymai. Pieno baltymai (kazeinas) turi didelę maistinę vertę ir gali pakeisti gyvulinius baltymus.

Viena iš naudingų varškės savybių – jame esančios aminorūgštys, reikalingos kepenų ligų profilaktikai.

Varškės sūryje gausu fosforo ir kalcio, be kurių neįmanomas tinkamas kaulų ir kaulų sistemos formavimasis. Šie mineralai ypač reikalingi:

• Su lūžiais;
• Vaikai dantų ir kaulų augimo metu;
• Su hipertenzija ir širdies ligomis;
• Su rachitu;
• Su inkstų liga;
• Nėščia moteris;
• Seniems žmonėms.

Kita naudinga varškės savybė yra dėl jame esančių pieno rūgšties bakterijų, kurios gerina virškinamojo trakto veiklą, taip pat normalizuoja žarnyno judrumą.

Varškės sūrio nauda

Įrodyta varškės, kaip kalcio, amino rūgščių ir vitaminų šaltinio, nauda vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Be to, varškė padeda normalizuoti nervų sistemos veiklą, didina hemoglobino kiekį kraujyje ir gali būti naudojama kaip medžiagų apykaitos ligų profilaktika. Kūdikių maiste varškės nauda pastebima, kai ji naudojama kaip dietos dalis gydant inkstų, kepenų, virškinimo sistemos, plaučių ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligas.

Taip pat įrodyta varškės nauda:

• Padidinti augimo hormono gamybą. Praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje buvo nustatyta, kad baltymų naudojimas padeda padidinti augimo hormono lygį;
• Norint sumažinti perteklinį svorį. Daugelis tyrimų patvirtina, kad varškė ir kiti pieno baltymai prisideda prie veiksmingo riebalų deginimo;
• Norėdami padidinti raumenų masę. Varškės aminorūgštys, stiprinančios raumenis ir kitus audinius, yra pranašesnės už kitus baltymų šaltinius raumenų masės auginimui. Be to, varškėje gausu kalcio, kuris prisideda prie testosterono lygio padidėjimo ir dėl to spartaus raumenų masės augimo;
• Kaip aterosklerozės profilaktika, nes varškės sudėtyje yra kalcio ir fosforo druskų, taip pat metionino ir cholino.

Varškės laikymo sąlygos

Varškė yra greitai gendantis produktas. Jis turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Be to, kad jis nesugestų, jo negalima laikyti plastikiniuose maišeliuose. Geriausias būdas laikyti varškę yra emaliuoti arba stikliniai indai.

Naminę varškę rekomenduojama užšaldyti ilgalaikiam saugojimui. Šiuo atveju jis nepraranda savo naudingų savybių, nors skonio savybės šiek tiek suprastėja.

Varškės naudojimas

Varškės, kaip lengvai virškinamų baltymų ir kalcio šaltinio, rekomenduojama kasdien suvalgyti iki 200 g.

Be to, daugelis mitybos specialistų pataria jį įtraukti į įvairias svorio metimo dietas:

• 400–600 g neriebios varškės su 60 g grietinės, padalinta į keturis patiekalus. Be to, per dieną galima išgerti iki 100 ml kavos ar arbatos su pienu ir iki 2 stiklinių erškėtuogių sultinio;
• Tris kartus per dieną 100 g neriebaus 0,6 % varškės ir 900 g kefyro, padalijus į šešias dozes.

Varškės valgymas prieš miegą yra populiari kultūristų ir jėgos atletų praktika. Manoma, kad miegant raumenys atsistato ir auga, o varškė yra šių procesų katalizatorius. Žinoma, tokiais atvejais pirmenybė turėtų būti teikiama nekaloringai neriebiai varškei.

Varškė nuo seno naudojama liaudies medicinoje gydant insultus, sumušimus, navikus. Jis naudojamas kompresams, kurie ruošiami iš 2 valg. šaukštai natūralaus varškės su 1 a.š. šaukštas medaus. Gydant nudegimus, iki trijų kartų per dieną nudegusią vietą reikia tepti šiek tiek šiltu varškės sūriu.

Be to, varškė taip pat naudojama kosmetiniais tikslais ruošiant įvairius veido ir kūno kremus bei kaukes.

Skirtingo kaloringumo varškės sūris yra plačiai naudojamas kulinarijos specialistų visame pasaulyje. Iš jo ruošiama daug įvairių desertų – sūrio pyragaičiai, suflė, varškė, troškiniai, bandelės, pyragaičiai, sūrio pyragai ir daugelis kitų patiekalų.

Varškės žala

Varškė nedaro žalos tais atvejais, kai valgote neriebias ir mažai kalorijų turinčias rūšis. Taip pat būtina atidžiai laikytis rekomenduojamų laikymo sąlygų ir nevalgyti varškės, kuri laikoma ilgiau nei 2-3 dienas nuo paruošimo datos.

Varškė yra laikoma sveiku produktu, tinkančiu beveik kiekvienam. Varškė gali pakenkti tik esant individualiam fermentuoto pieno produktų netoleravimui, taip pat valgant per daug.

Varškės žala taip pat gali atsirasti reguliariai naudojant „varškės produktą“, į kurį pridedama krakmolo ir kitų trečiųjų šalių ingredientų, siekiant padidinti kalorijų kiekį ir galiojimo laiką.

Ar žmogaus mityba priklauso nuo jo gyvybinės veiklos ir bendros būklės.

Gydytojai kartu su mitybos specialistais teigia, kad mityba turėtų būti sudaryta iš baltymų, angliavandenių ir riebalų santykiu 90:90:30 moterims ir 100:100:400 vyrams.

Varškė yra fermentuotas pieno baltyminis produktas, gaunamas kaitinant kefyrą arba rūgpienį. Tokiu atveju susidaro dvi konsistencijos – varškės ir išrūgų, kurios turi būti atskirtos viena nuo kitos.

Varškės veislės

Varškė gali būti klasifikuojama pagal riebumą, būtent:

• riebus – yra 18% riebalų
• paryškintas - 9% (verta pažymėti, kad šis tipas taip pat apima dietinį tipą)
• mažai riebalų - ne daugiau kaip 3% riebalų

Taip pat šį produktą galima suskirstyti į:

• rūgštus, kuris gaunamas iš nugriebto pieno produkto, o sutraukimas atsiranda dėl rūgščios fermentacijos ir pridedamų starterių kultūrų
• rūgštis-šliužo sūris, varškė, kurios gamyba skiriasi, nes ją gaminant, be raugo, į pieną dedama šliužo fermentų arba, kaip dar vadinama pepsinu.

Varškė naudojama bet kokia forma – sūri, saldi, su medumi ir pienu – tai nekeičia jo energetinės vertės. Jis laikomas 36-48 valandas, laikantis temperatūros režimo nuo 0 iki 8 * C. Verta prisiminti, kad saugojimo metu oro patekimas turėtų būti kuo mažesnis.

Kuo vertinga varškė

Jau seniai visiems žinoma, kad fermentuoti pieno produktai yra labai vertingi ir susideda iš visų

Varškė yra naudingas fermentuoto pieno produktas

žmogaus organizmui būtinų baltymų, angliavandenių ir riebalų. Svarbus faktas yra tai, kad būtent tokiuose gaminiuose šių elementų derinys yra beveik tobulas.

Priklausomai nuo riebumo procento varškės sūryje, kinta visų jame esančių naudingųjų medžiagų santykis, o tai svarbu žmonėms, kurie laikosi dietos.

Taigi, pavyzdžiui, 100 g produktų, kurių riebumas 3% yra:

• 17,2 g baltymų
• 5 g riebalų
• 1,4 g angliavandenių
• 121 kcal

Šis medžiagų derinys puikiai tinka vyresnio amžiaus žmonėms, nes esant didesniam riebalų kiekiui, gali išsivystyti aterosklerozė.

Jei į kasdienį pridedate varškės, tada žmogui žymiai atsistato plaukų, dantų, odos ir kaulų struktūra, tuo tarpu verta atsiminti, kad produkto paros norma neturėtų būti didesnė nei 200 g.

Jei atsižvelgsime į drąsios varškės komponentus, tada jo vertė yra 100 gr. produktai yra:

• baltymai - 16,7 g
• riebalai - 9 g
• angliavandeniai - 1,3 g
• Kcal - 156

Be to, produkte yra fosforo, kalcio ir metionino, kuris padeda išvengti kepenų nutukimo. Tokią varškę rekomenduojama dėti į nusilpusių ir dažnai sergančių vaikų racioną.

Produktai, kurių riebumas yra 18% (100 g), susideda iš šių komponentų:

• baltymai - 14 g
• riebalai - 18 g
• angliavandeniai - 1,8 g
• Kcal - 226

Toks produktas neturėtų būti naudojamas dideliais kiekiais dėl didelio riebalų kiekio. Tai ypač aktualu vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie kenčia nuo antsvorio.

Verta žinoti, kad kuo riebesnė varškė, tuo joje mažiau baltymų.

Produktas be riebalų: nauda

Neriebi varškė padės ne tik atsikratyti papildomų kilogramų ir suteiks visko

naudingų medžiagų, reikalingų žmogaus gyvenimui, bet ir palankiai paveiks augantį vaikų organizmą, taip pat rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms, sportininkams ir užimančioms moterims.

100 g tokio produkto yra 18 g baltymų ir 3,3 g angliavandenių.Tuo pačiu metu visiškai nėra riebalų, o kalorijų kiekis – tik 85 Kcal. Būtent didelis baltymų kiekis produkte ir visiškas riebalų nebuvimas daro šį produktą maksimaliai naudingu net ir antsvorį turintiems žmonėms.

Ar varškė tinka visiems?

Nepaisant to, kad produktas turi daug naudingų savybių, jis vis dar turi savo kontraindikacijas ir naudojimo taisykles.

Nevartokite varškės tiems, kurie netoleruoja šio produkto, taip pat žmonėms, sergantiems ligomis. Taip yra dėl to, kad produkte yra nemažas kiekis baltymų, todėl organizmo išskyrimo sistemai sunku dirbti.

Nepamirškite, kad produkte esantys riebalai gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai lemia nutukimą ar aterosklerozę.

Natūralu, kad negalite naudoti produkto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, nes tai gali išprovokuoti žarnyno infekcijos vystymąsi.

Varškė yra unikalus produktas, kuriame yra didžiausias riebalų, angliavandenių ir baltymų balansas.

Vaizdo įraše bus pateikta dešimt įdomių faktų apie varškę:

Patiko? Pamėgti ir išsaugoti savo puslapyje!

Taip pat žiūrėkite:

Daugiau šia tema

• 
  
• 
  
• 
  

Varškė naudinga organizmui baltymingi produktas.

Be gryno pieno baltymų, jame yra daug cheminiai elementai, kurie dalyvauja kūno audinių struktūroje.

Kasdienis varškės naudojimas padeda pagerinti dantų, kaulų būklę, sustiprinti nagus ir pagerinti virškinamąjį traktą.

Raumenų masei priaugti taip pat yra varškės baltymai labai efektyvus.

Skirtingos rūšys

Parduotuvėje parduodamas varškės sūris dažniausiai skirstomas į kai kuriuos veislių, priklausomai nuo produkto sudėties, rūšies, konsistencijos ir kitų parametrų.

• drąsus - 18% riebalų kiekis;
• drąsus - 5-9% riebalų kiekis;
• liesas - 0-2% riebalų kiekis.

Pirmieji du tipai gaminami iš pieno, procese nenaudojant terminio apdorojimo.

Varškės masė ne kaitinama, o denatūruoti naudojant šliužo fermentą.

Faktas yra tas, kad kaitinant išrūgos išsiskiria kartu su riebalais, todėl sumažėja riebalų procentas ir dėl to kainos kritimas ant gaminio.

Tačiau kai kurie nesąžiningi gamintojai natūraliai netekus riebalų, į varškę dedama augalinių riebalų ar kitų komponentų, kurie padeda pasiekti norimą konsistenciją. Šiuo atveju ši kompozicija turėtų būti vadinama varškės gaminys arba sūris.

Ne riebaluotas varškės sūris gaminamas į pieną įdedant rūgštaus starterio ir masę kaitinant jai sutraukus.

Ne riebaluotas ( nugriebtas) varškė yra sausesnė, dažniausiai su smulkiais trupiniais. Riebios ir pusiau riebios varškės veislės yra minkštos. Kai kurios riebios varškės rūšys netgi gali būti naudojamos vietoj lydyto sūrio, nes yra klampios tekstūros.

Dietiniai varškė – produktas, pagamintas iš nugriebto pieno, įpilant citrinos rūgšties ir kalcio chlorido tirpalo. Tada kompozicija sumaišoma su raugu, kaitinama ir filtruojama. Dažniausiai tai būna sausas varškės sūris, turintis ryškų rūgštų skonį.

dieta minkšta varškė taip pat gaminama iš nugriebto pieno fermentacijos ir kaitinimo būdu, tačiau tuomet į sausą masę dedama grietinėlės, dėl kurios produktas įgauna minkštą tekstūrą.

Valgykla varškė gaminama iš 0% riebumo pieno ir pasukų mišinio. Kompozicija fermentuojama pieno mikroorganizmais ir gaunama sausa varškės masė. Stalo varškė turi ryškų rūgštaus pieno skonį.

Varškė grūdėtas gaminama taip pat, kaip ir dietinė, bet tada masė sumaišoma su grietinėle ir specialioje talpykloje masė įgauna kitokią konsistenciją: varškės sūris „susisuka“ į atskirus smulkius gelsvo atspalvio grūdelius. Tokios varškės pavyzdys yra prekės ženklo „Namas kaime“ gaminiai.

Egzistuoja ypatingas varškė vaikams.

Pavyzdžiui, Theme, Agusha, Prostokvashino vaikams iš Nestle.

Tokios varškės veislės skiriasi sudėtimi: tik nenugriebto pieno, būtinai termiškai apdorotas net po fermentacijos; varškė praturtinta įvairiais riebaluose tirpiais vitaminai ir naudinga mikroelementų; draudžiama dėti į tokį produktą, bet įvairių vaisių užpildai.

Albuminas varškė yra produktas, kurio sudėtis kardinaliai skiriasi nuo ankstesnių rūšių. Jis pagamintas iš serumas, kuris išlieka bet kokio sūrio gamyboje. Šios rūšies varškės sudėtyje yra baltymų albumino - vertingas organinis elementas žmogui. Gamybos metu sūrio išrūgos kaitinamos karštais garais, praleidžiamos per filtrus, todėl surūgęs baltymas atskiriamas nuo grynų išrūgų.

Kas jame turėtų būti?

dalis klasikinis varškės sūris turi būti nenugriebto arba nugriebto pieno. Jis turi būti pasterizuotas arba sterilizuotas (vaikiškam varškei), tačiau kartais šie parametrai etiketėje nenurodomi.

Leidžiama pridėti kremas(valstiečių, stalo, minkštos dietinės varškės sūryje), vaisių užpildai (vaikiškas varškės sūris).

Atminkite, kad jei gaminyje yra augalinių riebalų, bet kokios melasos, kiaušinių miltelių, tirštiklių, stabilizatorių ir kitų komponentų, tai ne varškės, bet varškės masė arba varškės gaminys.

Cheminis

Skirtingų rūšių produktuose skiriasi baltymų, riebalų ir angliavandenių masės dalis, taip pat maistinių medžiagų kiekis, aminorūgščių sudėtis ir maistinė vertė. Apsvarstykite cheminės kompozicijos skirtingo riebumo varškės 100 gramų valgomosios dalies lentelėse:

1. riebi varškė.
2. drąsus varškės sūris.
3. neriebi varškė.

konservantai

Natūralios varškės paprastai nededama konservantai nes pienas termiškai apdorojamas.

Tačiau tai žymiai sumažina produkto galiojimo laiką.

Jei varškė laikoma ilgiau nei 7 dienos(galiojimo laikas nurodytas ant pakuotės), galime daryti išvadą, kad taip yra dėl buvimo konservantai kompozicijoje.

Vienas iš dažniausiai šiam tikslui naudojamų konservantų yra E202(sorbo rūgštis).

Pavyzdžiui, grūdėtas varškės sūris su avietėmis iš Prostokvashino tai turi priedas.

tai leidžiama Rusijoje ir ES šalyse priedas laikomas gana saugiu žmonių sveikatai, labai silpnas alergenas.

Kas įtraukta į namų gaminį?

Privačių pardavėjų gaminta naminė varškė namie ir parduodamas prekybos vietose, savo sudėtimi ir paruošimo procesu šiek tiek skiriasi nuo parduotuvės produkto.

Naminėje varškės sūryje dažniausiai būna tik visas pienas sumaišytas su be riebalų tam tikromis proporcijomis.

Masė fermentuojama ir kaitinama, neužvirinant, po to atšaldoma ir filtruojama.

varškės gausu tokių vitaminų ir mineralų kaip: vitaminas A - 12,2%, vitaminas B2 - 16,7%, vitaminas B12 - 33,3%, vitaminas PP - 19%, kalcis - 15%, fosforas - 27,5%, molibdenas - 11%, selenas - 54,5 %

Kuo naudinga varškė

• Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
• Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina vizualinio analizatoriaus jautrumą spalvoms ir prisitaikymą prie tamsos. Nepakankamas vitamino B2 suvartojimas yra susijęs su odos, gleivinių būklės pažeidimu, pablogėjusiu šviesos ir prieblandos matymu.
• Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį aminorūgščių apykaitoje ir transformacijoje. Folio rūgštis ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvaujantys kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės pažeidimą.
• Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas veda į stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, didina osteoporozės riziką.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
• Selenas– esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Bek ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardiopatiją) ir paveldimą trombosteniją.

daugiau slėpti

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas