Siūlau išbandyti labai skanų ir originalų spiralėje keptų bulvių receptą orkaitėje. Spiralines bulves paruošti nesunku, bet jų skonis dieviškas, jau nekalbant apie išvaizdą. Prieskoniais pabarstyta rausva bulvių spiralė nepaliks abejingų. Idealus patiekalas tiek šventinei šventei, tiek įprastai šeimos vakarienei. Pradžiuginkite savo šeimą ir draugus šiuo mažu kulinariniu stebuklu. Taigi, aš jums sakau, kaip virti spiralines bulves namuose)))))

Ingridientai:

(6 porcijos)

• 6 vnt. didelės bulvės
• 6 arb duonos trupiniai
• 2 arb druskos
• 1-2 arb. paprika
• 1/2 arb. maltų juodųjų pipirų
• 60 gr. sviesto
• ilgi mediniai iešmai
• Provanso žolelių prieskoniai
• tarkuoto sūrio (nebūtina)

• Norėdami paruošti spiralines bulves, mums reikia gana didelių ir net pailgos formos bulvių. Bulves gerai nuplaukite šepetėliu, nes kepsime jas su lupenomis, bet jei norite, bulves galima nuskusti.
• Kiekvieną bulvę perveriame mediniu pagaliuku. Kad darbas būtų lengvesnis, pagaliuką sutepkite augaliniu aliejumi (aliejus sumažina trintį).

• Dabar bulves reikia supjaustyti spirale. Žinoma, žmonės tam jau sugalvojo specialias mašinas, tačiau norint paruošti kelias bulvių spirales, tokia mašina apskritai nėra reikalinga aštrus peilis.
• Taigi, pradėdami nuo krašto, supjaustykite bulves spirale. Peilis turi gerai perpjauti bulves iki medinio pagaliuko, kad spiralės storis būtų 3-4 mm. Jei storis bus didesnis, bulvių spiralė gerai neišsitemps ir gali lūžti pertempus ant iešmo.

• Gerai, jei pirmoji bulvė pasirodys nelabai graži, antroji išeis daug greičiau ir geriau.
• Kad bulvės susisuktų į spiralę, perpjautas bulves atsargiai ištempkite ant medinio pagaliuko.

• Ištepkite visas bulvių spirales lydytu sviestu ir gausiai ištepkite išorę ir vidų.

• Dabar paruošime aštrų užpilą. Sumaišykite duonos trupinius, druską, pipirus ir papriką. Nepainiokite paprikos su raudonųjų aitriųjų pipirų prieskoniais. Paprika yra prieskonis, pagamintas iš raudonųjų salotinių paprikų, jis nėra kartaus ir naudojamas spalvai suteikti. Druskos ir prieskonių kiekį reikėtų reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate lengvai sūdyti ir pabarstyti pipirais, tuomet sumažinkite druskos ir prieskonių kiekį.

• Ant pagaliuko pabarstykite visas kiekvienos spiralinės bulvės puses. Padėkite ant kepimo skardos.

• Kepimo skardą dėkite į gerai įkaitintą orkaitę. Bulves kepti ant iešmelių apie valandą 200-220°C temperatūroje. Laikas priklauso nuo orkaitės tipo, todėl stebime bulves ir, jei reikia, reguliuojame temperatūrą.

• Labai skanias ir aromatingas bulves išimame iš orkaitės spirale. Jei pageidaujama, iešmelius galima išimti arba palikti, viskas priklauso nuo šefo plano))))).

• Iš karto karštas bulves apibarstykite Provanso žolelėmis, tarkuotu sūriu ir patiekite. Štai ir viskas, spiralinės bulvės paruoštos!!! Skanumas neapsakomas!!! Net mėsos su tokiomis bulvėmis bus perteklinė. Taip pat rekomenduoju ypatingų patiekalų mėgėjams

Paruoškite reikiamus ingredientus, kad paruoštumėte bulvių spiralę orkaitėje.

Bulvių gumbus nulupkite daržovių skustuvu arba peiliu. Nuplaukite vandenyje.

Dubenyje nedelsdami sumaišykite sojų padažą, žiupsnelį druskos, augalinį aliejų, maltą papriką ir šiek tiek džiovintų čiobrelių – žodžiu, žiupsnelį. Galite pakeisti džiovintu rozmarinu. Jei mėgstate česnako skonį, į dubenį per spaudą įmeskite porą nuplautų ir nuluptų česnako skiltelių. Bet jei ruošiate spirales vaikams, tuomet česnakų aliejų geriausia būtų patiekti ant stalo paruošus patiekalą, kad suaugusieji galėtų į jį panardinti bulvių griežinėlius.

Nuplautas ir nuluptas bulves dėkite ant medinio iešmo vertikaliai.

Nuo vieno galo aštriu peiliu pradėkite perpjauti bulvių gumbą iki vidurio. Nebijokite, iki galo nesupjausite, nes jame yra iešmas – peilis perskros iki jo. Svarbiausia pamatyti ankstesnį plyšį ir supjaustyti lygiagrečiai jam šiek tiek įstrižai. Treniruokitės ant pirmosios bulvės – likusios išeis „kaip anglies kopija“ tolygiai ir tvarkingai. Baigus pjauti reikia atsargiai ištempti pjovimą į šonus nuo vidurio, paskirstant per iešmą.

Kiekvieną gabalėlį aptepkite paruoštu marinatu išorėje ir viduje.

Sudėkite gabaliukus į formą ir kepkite apie 25 minutes 180 C. Kepimo viduryje bulvių spirales dar kartą aptepkite marinatu.

Kalbėjome tik apie plačiai paplitusias greito maisto išparduotuves ir tai, kad klientus dabar reikia vilioti ne tik maistu, o įdomiomis, neįprastomis idėjomis. Ši verslo idėja yra parduoti keptas bulves. Bet ne standartinės gruzdintos bulvytės, o vaizdingai suprojektuotos spiralės pavidalu. Šios bulvės atrodo labai patraukliai ir skaniai. O mums, verslininkams, svarbiausia, kad su minimaliomis investicijomis galite organizuoti forminių bulvių traškučių pardavimo verslą.

Kodėl spiralinės bulvytės tokios populiarios? Visų pirma, tai atrodo gražiai, neįprastai ir smagiai. Antra, tai visiškai šviežias produktas iš natūralių žaliavų, paruoštas prieš pat pardavimą. Trečia, greitas maistas, ypač keptos bulvės, visada populiarus tarp vaikų, jaunimo ir suaugusiųjų. Ketvirta, pirkėjas turi galimybę pridėti prieskonių pagal savo skonį. Ir penkta, spiralės formos bulvių traškučių pardavimo taškas gali būti dedamas bet kur, taip pat ir perpildytose vietose, o tai tikrai užtikrins didelius pardavimus ir atitinkamai geras pajamas.

Kaip atidaryti parduotuvę, kurioje parduodamos spirale keptos bulvės. Tai labai paprasta - įsigykite paruoštą įrangą iki galo. Tokią įrangą sudaro:

• mažas kioskas
• bulvių pjaustymo mašina
• gruzdintuvės
• gaubtai
• įvairūs konteineriai
• autonominis vandens tiekimas
• kasos aparatas
• kokybės sertifikatų rinkinys

Įranga kompaktiška, sulankstoma, autonomiška. Reikia tik elektros jungties. „Iki rakto“ įrangos kaina, priklausomai nuo konfigūracijos, svyruoja nuo 1,5 iki 5 tūkstančių dolerių.

Liko tik:

• nuomojamas prekybinis plotas 5 kv. metrų.
• samdyti pardavėją
• surinkti įrangą vietoje
• pirkti vartojimo reikmenis (bulves, aliejų, prieskonius)
• pradėti prekiauti

Bulvių pjaustymo spirale ir kepimo gruzdintuvėje technologija itin paprasta ir nereikalaujanti iš darbuotojo jokios kvalifikacijos. Viskas, ką pardavėjas privalo turėti, yra sveikatos pažyma.

Taip pat atskirai galite įsigyti spiralinę bulvių pjaustyklę. Jo kaina prasideda nuo 100 JAV dolerių. Skaitiklio iš naujo nustatyti be specialaus rakto neįmanoma. Oro gruzdintuvą taip pat galima įsigyti atskirai už 100 USD.

Verslo idėjų bulvių kepimui pelningumas. 1 vieneto gatavo produkto kaina yra nuo 50 rublių. Tuo pačiu metu 1 žalių bulvių gumbų kaina yra 2–3 rubliai. Taigi šis pelningumas gali būti apie 300%, atsižvelgiant į prekybinio ploto nuomą, įrangos kainą ir darbuotojo darbo užmokestį. Norėdami sumažinti pradines išlaidas, galite dirbti patys, kol klientai sužinos apie jūsų vietą ir pardavimai pasieks aukštą lygį.

Vaizdo įraše demonstruojama spiralizuotų bulvių traškučių paruošimo technologija.

Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį. Bulves sutrinkite bulvių trintuvu.

Į bulves įmuškite kiaušinį.

Kruopščiai sumaišykite bulvių košę. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į bulvių košę.

Mišinį gerai išmaišykite, suberkite miltus, druską ir prieskonius.

Bulvių košę gerai išmaišykite, konsistencija bus gana tiršta, kaip eklerinė tešla.

Perkelkite mišinį į vamzdžių maišelį su apvaliu antgaliu.

Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite bulves spiralės pavidalu į karštą aliejų (aliejaus turi būti tiek, kad spiralės beveik visiškai panirtų į jį).

Ant vidutinės ugnies apkepkite bulvių spirales iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Paruoštas spirales sudėkite ant popierinio rankšluosčio, tada perkelkite į lėkštę ir patiekite. Tai auksinės ir skanios bulvių košės spiralės, kurias gavome. Jie skanūs patiekiami su kečupu ar tartaro padažu.

Taip pat vadinama bulvė "Tornado". Tai paprastas, bet labai efektyvus būdas paruošti ir patiekti bulves. Lengviausias būdas kepti bulves – jas kepti giliai. Bet kokiu atveju jį paruošti yra daug lengviau nei.

Tornado bulvėms jums reikės

• Bulvė. Nedideli gumbai, geriausia pailgi.
• Sausi prieskoniai. Yra baziliko, rozmarino, česnako ir paprikos.
• Alyvuogių aliejus. 2-3 šaukštai.
• Druska. Skonis.
• Malti juodieji pipirai. Skonis.
• Ilgi iešmai. 1 gabalas / 1 bulvių gumbas.

Bulvių spiralių gamyba.

Nedelsdami pamirkykite iešmelius vandenyje 30 minučių. Geriausia, jei iešmai yra pakankamai kieti ir nesulinks nuo bulvių gumbų svorio.

Bulvių spiralėms pagal skonį galite naudoti bet kokius prieskonius – prancūziškų, itališkų ar meksikietiškų – puikiai tiks.

Mėgstantiems aštresnius patiekalus įberkite šiek tiek maltų aitriųjų pipirų ar čili dribsnių.

Žolelių ir alyvuogių aliejaus kiekį reguliuokite pagal bulvių skaičių ir dydį.

Į nedidelį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus džiovintus prieskonius, įskaitant maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite ir palikite pastovėti mirkant iešmelius.

Bulvių gumbus geriausia rinktis pailgus, taisyklingos formos ir maždaug vienodo dydžio. Nulupkite bulves.

Kiekvieną gumbą persmeigiame išilgai iešmeliu.

Plonu aštriu peiliu įstrižai, pradedant nuo krašto, perpjaukite bulvę iki iešmo. Sukdami gumbą spirale perpjauname visą bulvę, nenuimdami peilio ir nenuplėšdami nuo iešmo.

Atstumas tarp gretimų pjūvių yra maždaug 5 mm.

Bulves paskleiskite ant iešmo. Tai darome atsargiai, kad nesulaužtume spiralės.

Konditeriniu šepetėliu aptepkite visą bulvę su prieskoniais pagardintu aliejumi.

Į kepimo popieriumi išklotą skardą išdėliokite iešmelius su bulvių spiralėmis taip, kad vėrinukai remtųsi į skardos kraštus, o bulvės nesiliestų prie dugno.

Kepimo skardą dėkite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę maždaug 40-45 minutėms, kol visiškai iškeps.

Taip pat galite kepti giliai, o ne kepti.