Grybų karalius - kiaulienos grybas garsėja ryškiu skoniu ir maksimaliu maistingų bei vertingų mikroelementų kiekiu. Yra daug receptų su šiuo kilniu produktu, tačiau rekomenduojama jį išvirti prieš naudojant induose.

Kiek virti kiaulienos grybų

Kiek virti kiaulienos grybų sriubai?

Prieš ruošdami kiaulienos grybų sriubą, virkite juos pasūdytame vandenyje 20 minučių.

Kiek virti kiaulienos grybus prieš kepant?

Kiek virti kiaulienos grybų užšaldyti?

Užšaldymui reikia iš anksto virti kiaulienos grybus 15-20 minučių.

Kiek šviežių kiaulienos grybų yra virta?

Šviežius kiaulienos grybus galima termiškai apdoroti (virti) 35–40 minučių. Jei planuojate juos naudoti kaip pagrindinį patiekalą, virkite juos bent valandą, naudodami prieskonius ir žoleles.

Kiek virti džiovintų kiaulienos grybų?

Džiovinti grybai turi būti mirkomi vandenyje 2-3 valandas prieš išsiunčiant virti. Po plovimo grybai virinami 30-40 minučių.

Kaip virti kiaulienos grybus

Kaip virti šviežius kiaulienos grybus?

1. Nuvalykite grybus nuo šiukšlių ir nešvarumų, nupjaukite kirmino dalis ir šiek tiek kojos galo.
2. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Įdėkite į vandens indą ir palikite valandai, kad visiškai pašalintumėte nešvarumus nuo išorinio ir vidinio paviršiaus.
4. Tada nulupkite kiekvieną grybą ir supjaustykite gabalėliais.
5. Nuluptus ir nuplautus grybus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, 2 cm padengdami viršų, įberkite druskos 1 šaukšteliu. 1 litrą vandens ir uždėkite ant ugnies.
6. Užvirus, pašalinkite susidariusias putas ir nuolat pašalinkite jas virimo metu.
7. Po 40 minučių kiaulienos grybai yra paruošti. Norint suteikti jiems aromatą ir sustiprinti skonį, rekomenduojama įberti prieskonių ir pavirti dar 15-20 minučių.

Kaip virti kiaulienos grybus užšalimui?

Norėdami užšaldyti porcelianinių grybų dalį tolesniam terminiam apdorojimui, jie yra iš anksto virti. Procesas yra panašus į šviežių grybų paruošimą, tik juos reikia virti ne ilgiau kaip 20 minučių.

Kaip virti kiaulienos grybus prieš kepant?

Prieš kepdami, virkite pagal aukščiau nurodyto proceso 1–6 punktus, kad gautumėte šviežių grybų su laiko skirtumu. Grybus reikia virti 20 minučių, po to termiškai apdoroti, kol visiškai iškeps.

Kaip virti šaldytus kiaulienos grybus?

Prieš ruošiant patiekalą iš šaldytų kiaulienos grybų, juos reikia atšildyti kambario temperatūroje. Tada grybai nuplaunami ir virinami pasūdytame vandenyje 15-20 minučių, kol visiškai iškeps.

Kaip virti džiovintus kiaulienos grybus?

Džiovintus grybus reikia iš anksto pamirkyti. Tam grybų dalis užpilama švariu šaltu vandeniu ir infuzuojama mažiausiai 1 valandą (geriausia 2-3 valandas, o seniems grybams - mažiausiai 8 valandas). Po plovimo grybai yra paruošti tolesniam terminiam apdorojimui. Virkite juos 30-40 minučių.

Kaip virti kiaulienos grybų sriubą?

Ingridientai:

• kiaulienos grybai - 600 g;
• pievagrybiai - 6 vnt. (+ 2-3 daiktai dekoravimui);
• vištienos sultinys - 800 ml;
• svogūnas - 1 vnt.
• česnakai - ½ didelės skiltelės;
• sviestas - kepimui;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• grietinėlė 20% - 200 g;
• druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį.

1. Kiaulienos grybus galima naudoti šviežius, šaldytus arba džiovintus. Po paruošiamojo etapo (švieži sriubai, šaldyti arba iš anksto mirkyti džiovinti grybai verdami 15-20 minučių), gautas užpilas neišpilamas. Kiaulienos grybai kartu su kubeliais pjaustytais svogūnais ir pievagrybiais siunčiami į keptuvę, išteptą sviestu ir kepti 5-7 minutes.
2. Dalis anksčiau iš virtų grybų gauto užpilo kepama keptuvėje su miltais, nuolat maišant, kol susidaro į padažą panaši konsistencija. Gautą padažą nukoškite, kad neliktų miltų gabalėlių.
3. Kepimas, padažas ir likusi grybų užpilas siunčiami į keptuvę, pridedant vištienos sultinio ir prieskonių (česnako, druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį). Sriuba virinama 15 minučių, o proceso pabaigoje česnakas turi būti pašalintas.
4. Grietinėlė atsargiai supilama į gatavą mišinį, kruopščiai sumaišant. Tada viską reikia išplakti trintuvu, kol susidarys tyrės masė, ir nuolat maišant uždėti ant ugnies, neužvirinant, nukelti nuo viryklės. Gatavą patiekalą galima papuošti iš anksto keptomis plonomis pievagrybių ir žolelių skiltelėmis.

Ruošiame grybus: sriubai, kepimui, ruošiniams. Kepti grybus yra skanu.

Grybai, kas gali būti skaniau? Ne tie, kuriuos pirko prekybos centruose. Jų paruošimo procesas nėra aiškus, tačiau jų skonis ir aromatas vos juntami. Mes surinkome geriausius naminius receptus su paprastais, žingsnis po žingsnio receptais. Bet tai dar ne viskas. Mes jums pasakysime, ką daryti su grybais po surinkimo, kaip laikyti, kaip pritaikyti sezoniniams patiekalams.

Išpilkite ant lygaus paviršiaus, gerai apšviesdami namus, pažeisti ir kirminai bus geriau matomi. Su jais išmeskite lapus, adatas, durpes. Supilkite vandenį, optimaliai mažas porcijas, į kiaurasamtį ir užpilkite dušu, tada kiekvieną grybą atskirai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Visiems grybams reikia nuodugnios procedūros, nes nėra labai viliojanti gaminti maistą ar nuimti derlių su žeme ar lapija.

Kitas žingsnis - išvalyti grybą ir dar kartą nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada galite virti pagal receptą.

Kiek virti grybus sriubai?

Priklausomai nuo to, kokia koncentracija planuojate valgyti sriubą. Grybų sriubą virkite vidutiniškai 30 minučių (virkite grybus 15 minučių, suberkite bulves ir virkite, kol suminkštės).

Virkite tyrės sriubą su grybais apie valandą ir plakite trintuvu.

Grybų sriubą su sausais grybais geriausia virti pusantros valandos.

Norite, kad jūsų sriuba būtų turtinga ir kvapni? Taigi, kad skanus aromatas sklinda po visą apylinkę? Yra keletas paslapčių:

• Į savo sriubą pagal skonį įpilkite sauso česnako, šviežių salierų, petražolių šaknų, peletrūno ar suneli apynių
• Saulėgrąžų aliejų pakeiskite sviestu, ypač trintose sriubose
• Jei leidžiama recepte, įpilkite kieto arba perdirbto sūrio
• Kad būtų aksominis, įpilkite lieso kremo (jei riebus, nedėkite sviesto)
• Mėgsti sriubas, bet žinai, kad bulvės yra blogos. Optimaliausia ropes dėti į grybų sriubą, skonis nustebins ir pradžiugins

Vaizdo įrašas: austrių grybų sriuba

Kiek grybų reikia išvirti prieš kepant?

Kad grybas kepimo metu nejuoduotų, o būtų traškus ir sultingas, jį reikia išvirti. Be to, virimo metu grybai į vandenį išskiria toksinus.

Grybus rekomenduojame užpilti šaltu vandeniu ir užvirus pavirti 3-5 minutes. Tada išleidžiame vandenį, vėl užpilame šaltu vandeniu ir pakartojame procedūrą. Jei esate visiškai įsitikinę savo grybais, virkite grybus tame pačiame vandenyje 10 minučių.

Prieš verdant grybus susmulkinkite, nes užvirus jis neveiks tvarkingai.

Ar norite pagyvinti aromatą ir skonį? Pasūdykite židinį ir įpilkite porą kvapniųjų žirnių. Planuojate troškinį? Užvirkite krapų skėtį.

Vaizdo įrašas: kiek virti šviežių grybų?

Kiek virti grybus prieš užšaldant?

Šaldyti grybus tapo racionaliau nei ridenti. Ne, marinuoti ir sūdyti grybai buvo ir bus laukiami, tačiau žiemos kepimui, sriuboms ir bulvių košei skanių grybų paruošimas nepakenks.

Mes valome ir supjaustome, kaip vėliau gaminsime. Aš rekomenduoju galvoti iš anksto ir pjaustyti taip:

• Į keturias dalis
• Riekelėmis, atskirai atskirkite kojas ir susmulkinkite tik kepurėles
• Supjaustykite kubeliais sriubai (kojos čia bus)
• Jei planuojate prikimšti skrybėles žiemą, atskirkite jas nuo kojų, švelniai virkite, atvėsinkite, padėkite ant lapo ir įdėkite į šaldiklį, užšaldę, galite jas supilti kartu, bet taip, kad kiekvienas dangtelis būtų užšaldyti atskirai

Grybus metame į verdantį vandenį, kad grybai būtų aplieti vandeniu, po virimo 10 minučių verdame ant silpnos ugnies ir išmetame į kiaurasamtį. Mes paskleidžiame jį ant popierinės servetėlės, išdžioviname ir tada siunčiame į šaldiklį.

Vaizdo įrašas: virkite grybus užšaldymui

Tuo metu, kai mūsų mamos neturėjo tokio dydžio šaldiklių, skirtų visai šeimai užšaldyti, mūsų mamos ir močiutės džiovino grybus. Tai rečiau šiais laikais, bet vis tiek verta pabandyti. Galų gale, šaldytos ir džiovintos skonio savybės yra visiškai skirtingos!

Taigi, paėmėme džiovintus grybus, užpylėme šaltu vandeniu su lašeliu druskos ir leidome atsigauti. Kitas grybų atstatymo variantas yra mirkymas piene. Mes primygtinai reikalaujame 30 minučių, bet jei matome, kad jiems to nepakanka (jie neįgavo pradinės formos), leiskite užvirinti iki valandos.

Virkite nuo 20 iki 30 minučių. Jei grybai kieti, galite virti iki valandos. Lėtoje viryklėje 1,5 valandos virkite grybus režimu „Troškinys“.

Vaizdo įrašas: Kaip mirkyti sausus grybus grybų sriubai?

Kiek virti marinuotus grybus?

Marinuoti grybai - kas gali būti skaniau ant šventinio stalo? Atkreipkite dėmesį, kad ne visi grybai yra marinuoti, nes kai kurie iš jų praranda ar pakeičia skonį.

Norite visus nustebinti marinuotais skanėstais? Virkite baravykus, baravykus, kiaulienos grybus, medaus agarus, baravykus, baravykus, voveraites, rusus. Mėgstantiems raugintus skanėstus, bet nepasitikintiems miško derliumi dėl apsinuodijimo masės, apie kurią reguliariai skelbiama naujienose, galime rekomenduoti apsirūpinti grybais iš ūkių, pievagrybių ir austrių grybų, kurie ypač paplitę mūsų šalyje .

Marinavimui paruošti reikia 45 minučių, šio laiko pakanka, kad grybai visiškai iškeptų ir žiemą teiktų tik malonumą!

Vaizdo įrašas: MARINUOTOS Grybai - lengvas receptas

Kiek virti pievagrybių grybus?

Pievagrybiai - bene populiariausi grybai mūsų rajone. Jie yra ir švelnūs, ir minkšti, ir aromatingi. Jaunoms šeimininkėms dažnai kyla klausimas, kiek jas virti? Tikrai tol, kol jų miško pusbroliai. Ne Sriubai švieži grybai verdami 20 minučių, bet tik sotiam sodriam sultiniui. Apskritai jie verda daug greičiau.

Taigi, mes kepame pievagrybius:

• Salotoms virkite šviežius grybus 5 minutes po verdančio vandens
• Virkite dvigubame katile 10 minučių
• Lėtoje viryklėje grybai, dedami be vandens (jei tai ne sriuba), esant „troškinio“ režimui, virinami 20 minučių
• Šaldytus pievagrybius reikia atšildyti (užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti, kol jie taps visiškai minkšti, ir nusausinti vandenį)
• Slėginėje viryklėje grybai išformuojami labai greitai - tik 5 minutes

Kaip virti pievagrybius?

• Paprastai jie yra daug švaresni nei miško grybai, todėl nemirkydami nuplaukite po tekančiu vandeniu, peiliu nubraukdami nešvarias vietas.
• Sudėkite į puodą, įberkite druskos (1 arbatinis šaukštelis 1 kg grybų), užpilkite verdančiu vandeniu ir užvirkite
• Virkite, kol suminkštės (jei puode, tada minutes)

Vaizdo įrašas: kaip virti pievagrybius? Kiek virti pievagrybius?

Kiek virti russula grybus?

Kad russula būtų švelni ir skani, gaminant naudojama kitokia technologija. Grybai nuplaunami, valomi, susmulkinami ir užpilami šaltu vandeniu. Užvirus, palaukite 15 minučių, įberkite druskos ir prieskonių, virkite dar 15 minučių. Vanduo turi būti nusausintas, jis netinka sultiniams.

Jei sriuba verdama, tada, kai visos daržovės yra beveik paruoštos, įpilkite russula (iš anksto paruoštą ir virkite dar 10 minučių).

Kepimui russula nėra virta, jie nekeičia skonio ir spalvos keptuvėje.

Vaizdo įrašas: grybų kepimas

Kiek virti austrių grybus?

Austrių grybas yra švelnus ir lengvas, tai dietinis maistas. Jos valymas yra minimalus - nupjaukite nuo stuburo, nuplaukite. Po virimo virkite iki 20 minučių. Užpilkite verdančiu vandeniu.

Kepimui nereikia virti austrių grybų, jie labai gerai toleruoja kepimą, tampa švelnūs iš vidaus ir traškūs iš išorės.

Vaizdo įrašas: austrių grybų gaminimo receptai

Kiek užtrunka virti baravykus?

Švieži baravykai - aromatas ir skonis nepaliks abejingų net gurmanų. Jie valomi, plaunami, užpilami šaltu vandeniu, kad būtų visiškai uždengti ir uždedami ant ugnies. Užvirus, troškinkite 40-50 minučių.

Pagal naująją techniką jie taip pat gali būti virti 30 minučių daugiafunkcinėje viryklėje „kepimo“ režimu. Slėginėje viryklėje - 15 minučių.

Jei planuojate kepti, virkite 20 minučių.

Vaizdo įrašas: Marinuoti grybai - baravykai žiemai

Kiek teisingai virti kiaulienos grybus?

Kiaulienos grybai yra grybų pasaulio karaliai. Bet kokiu atveju, ant mūsų stalų. Mes valome, nuplauname ir užpilame verdančiu vandeniu, visada šaukštu druskos ant vandens puodo.

Užvirus, virkite 30-40 minučių ant silpnos ugnies, nuolat pašalindami baltas putas.

Džiovintus kiaulienos grybus prieš virimą būtinai pamerkite į pieną ar grietinėlę 20 minučių.

Vaizdo įrašas: teisingai kepame kiaulienos grybą

Kaip virti kiaulienos grybus?

Kiaulės yra nepaprastai skanios, tačiau jas reikia virti atsargiai ir ilgai. Rekomenduojame 5 valandas valyti, skalauti ir pripildyti vandens, po to išleisti vandenį ir papildyti valandas, tik 3 mirkyti.

Virinama: užpilkite verdančiu vandeniu, virkite 5 minutes, nukoškite, užpilkite nauju verdančiu vandeniu ir virkite 30 minučių. Ir vėl mes keičiame vandenį, virkite 35-40 minučių.

Svarbu? Kiaulių grybas yra klasifikuojamas kaip nuodingas, todėl daugelis alaus rūšių yra susijusios! Jei nesate tikri, šio grybų geriau nedėti į maistą, svarbiausia - jūsų ir jūsų šeimos sveikata!

Vaizdo įrašas: marinuoti kiaulienos grybus

Medaus grybai: kaip virti, kiek minučių virti?

Kruopščiai nuplauname grybus, ryškiai apšviečiame visus nešvarumus. Nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite druskos ir virkite, kol susidarys putos. Nusausinkite, vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 25-30 minučių.

Daugialypėje viryklėje yra „garinimo“ režimas 25 minutes.

Norėdami kepti grybus, virkite viename vandenyje 20 minučių.

Šaldyti grybai: atitirpinkite (galite įdėti į mikrobangų krosnelę arba užpilti verdančiu vandeniu ir palaukti, kol ištirps), nuplaukite po tekančiu vandeniu ir virkite minutes. Jei tai salotos, tuomet galite virti neatšildydami 20 minučių.

Vaizdo įrašas: Skaniai kepame grybus

Kaip iškepti baravykus prieš kepant?

Keptos bulvės su sviestu - skanu. Dažnai kyla klausimas, kaip juos skaniai iškepti, nes su jais kyla daug sunkumų.

Mes valome skrybėlę, pašalindami viršutinį sluoksnį, taip pat valome kojas nuo nešvarumų. Nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu ir virkite 10 minučių. Mes nuplauname, išdžioviname ir siunčiame į keptuvę, pageidautina su svogūnais.

Vaizdo įrašas: kaip virti baravykus. Kaip kepti grybus keptuvėje?

Kiek virti medžio grybus?

Užjūrio delikatesai ar kiniški grybai į mūsų virtuves atkeliauja tik džiovinti. Jie mirkomi daug vandens 1 valandą, po to nuplaunami ir virinami 15 minučių.

Vaizdo įrašas: Kaip virti juodą kinišką medžio grybą?

Kiek virti šitake grybus?

Širdingas šitake govtovatsya tikriausiai lengviausias būdas. Jie nuplaunami, susmulkinami ir virinami, 3-4 minutes panardinami į iš anksto virintą vandenį. 1 kg grybų pakanka tik stiklinės verdančio vandens.

Vaizdo įrašas: kaip virti šitake? Shiitaki grybų receptas

Kaip virti morelinius grybus?

Moreliai gaminant maistą yra specifiniai, svarbu išlaikyti receptą ir gauti šedevrą tikriems gurmanams. Išvalome, režimą pagal poreikį ir pripildome lediniu vandeniu (galima net ledo kubelius dėti) ir pamerkiame valandą. Nusausinkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 25 minutes.

Garintuvams ir multivarkams laikas yra iki 30 minučių. Slėginėje viryklėje 10 minučių.

Vaizdo įrašas: virti moren grybus

Kiek iškepti mėlynkojų grybų prieš kepant?

Grybų virimas prieš kepimą turi du tikslus: pašalinti toksinus, jei tokių yra, ir sušvelninti grybų struktūrą. Mėlynosios kojos puikiai keptos be virimo, tačiau skeptikai gali virti 10 minučių, kad atsikratytų toksinų ir abejonių dėl jų egzistavimo mėlynosiose kojose.

Vaizdo įrašas: kaip marinuoti mėlynakius grybus?

Vaizdo įrašas: Kaip virti grybus lėtoje viryklėje?

Grybų kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų rūšies. Kai kuriems iš jų reikia maždaug valandos ar dviejų prakaituoti ant ugnies, kad jie taptų tinkami valgyti, o kai kuriems - nuo penkių iki dešimties minučių. Kaip nesuklysti? Mūsų straipsnis jums pasakys, kiek laiko virti grybus.

Bendra informacija

Grybai yra labai sveikas ir maistingas maistas. Juose gausu mikroelementų, jie turi unikalų skonį ir puikiai tinka naudoti tiek paprasta forma, tiek kaip priedas prie salotų, „hodgepodge“ ir pan. Kad grybai būtų saugiai įtraukti į receptus arba suvalgyti, jie turi būti išvalyti nuo bakterijų. Ir geriausias būdas tai pasiekti yra jiems termiškai apdoroti, tai yra virti. Tai ypač svarbu tiems grybams, kurie turi „sąlygiškai valgomų“ statusą (rudeniniai grybai, rožiniai volušiai, morengai, nes iš pradžių dėl savo skonio savybių jie mažai naudingi valgyti.

Kiek laiko reikia virti grybus: baravykus, baravykus, voveraites

Užvirus, maži grybai su ruda kepurėle verdami apie dvidešimt minučių. Prieš dedant baravykaiį keptuvę reikia nupjauti koją ir nuimti plėvelę iš viršaus. Baravykai yra gana dideli grybai. Prieš ruošdami juos, turite kruopščiai nuplauti dangtelį ir koją, kurią reikia nupjauti, pašalinant vamzdinę dalį. Užvirus, vanduo išpilamas iš keptuvės, pilamas naujas, druska ir virinama penkiasdešimt minučių. Maisto gaminimo metas voveraitė- apie dvidešimt minučių. Jei norite minkštesnio ir minkštesnio skonio, prieš terminį apdorojimą pamirkykite juos piene maždaug valandą. Verdant voveraites ir baravykus, labai svarbu periodiškai nuvalyti vandens paviršiuje susidariusias putas.

Kiek laiko yra medaus grybas, baravykas

Grybai, užimti antrą vietą pagal savo maistinę vertę ir universalumą, verdami ne ilgiau kaip 25 minutes. Vanduo iš apačios baravykai iškart užvirus, būtinai nusausinkite. Jame yra visų kenksmingų medžiagų, kurios anksčiau buvo grybuose. Medaus grybai va jie trunka ne ilgiau kaip keturiasdešimt minučių. Po to, kai vanduo keptuvėje užverda, reikia jį nusausinti ir įpilti gėlo vandens, nepamirštant pasūdyti. Baltas grybas priklauso kategorijai „kilnus“. Prieš gaminant, jis turi būti kruopščiai nuplaunamas, pašalinant apatinę kojos dalį ir pašalinant visas pažeistas vietas. Grybus galite virti maždaug nuo penkių iki septynių minučių. Tolesnis jų paruošimas apima kepimą 40 minučių arba troškinimą.

Kiek laiko reikia virti grybus: wampignonai

Šių grybų kepimas užtrunka rekordiškai trumpą laiką - tik penkias minutes. Jei juos per daug eksponuojate, jie pradeda prarasti skonį. Po virimo juos galima papildomai kepti arba patiekti.

grybai?

Dabar pakalbėkime apie tai, kiek garinti šaldytų ir džiovintų grybų. Pirmuoju atveju jie pirmiausia turi būti atitirpinti, geriausia natūraliu būdu. Tik tada jie dedami virti apie 20-30 minučių ant silpnos ugnies. Antruoju atveju grybus reikia įdėti į šaltą vandenį, kad jie mirkytų tris su puse ar keturias valandas. Tik tada juos galima padegti. Jums nereikia keisti vandens, kitaip rizikuojate prarasti jo skonį.

Šiame straipsnyje mes jums pasakėme, kiek laiko reikia virti grybus. Gero apetito!

Kiek skanių patiekalų: ir pirmo, ir antro, ir salotų, ir padažų, ir užkandžių - galima paruošti iš „miško mėsos“, iš grybų. Tačiau tuo pat metu bet kurioje pradedančioje šeimininkėje vienu metu ėmė kurtis dešimtys klausimų: O kaip teisingai virti grybus? Kiek vandens reikia? Ar man reikia pridėti druskos ar prieskonių? Kiek laiko jie pasiruošę? Su kuo pateikti? Ir kaip jį laikyti? Pabandykime tai išsiaiškinti.

Grybų paruošimo procesas tiesiogiai priklauso nuo to, kokie „vaisiai“ yra priešais mus, švieži, džiovinti ar šaldyti.

Švieži grybai jie turi būti nedelsiant perdirbami, neturėtų būti ilgai laikomi, o po dviejų dienų galite saugiai su jais atsisveikinti - jie sugadinti. Taigi ką tik nuimtas miško dovanas reikia išvalyti nuo lapų, spyglių, žemės, smėlio, supjaustyti gabalėliais, nuplauti, sudėti į kiaurasamtį ir kelis kartus išbalinti. Ir tik po to galite tiesiogiai pereiti prie jų paruošimo proceso.

Grybus reikia virti ant vidutinės ugnies, šiek tiek vandens. , nes kaitinimo metu patys grybai pradeda leisti sultis (jie sudaro 90% vandens), todėl padažas padidėja. Be to, geriau juos išmesti į jau verdantį, šiek tiek pasūdytą vandenį, į kurį įpilama šiek tiek petražolių, krapų, lavrushka, kvapiųjų pipirų žirnelių ar muskato riešuto. Tačiau šiuos prieskonius reikia dėti labai atsargiai, kad neužgožtų tikro miško aromato. Be to, kai kurie grybai (kiaulienos, voveraitės, pieniniai grybai, grybai) dėl savo švelnaus aromato visai nėra įprasti papildyti prieskoniais.

Grybų pasirengimą gana paprasta nustatyti akimis: virti grybai lengvai patenka į dugną. Bet kad nestovėtų virš puodo laukdamas, kol produktas „nukris“, čia apytikslis kepimo laikas populiariausios veislės:

• Balta - 30-35 minutės
• Baravykų grybai - 45-50 minučių,
• Drebulės grybai, voveraitės, austrių grybai - 20 minučių,
• Russula, baravykai - 30 minučių,
• Pievagrybiai - 5-7 minutės,
• Medaus grybai - 50–55 minutės, periodiškai keičiant vandenį,
• Pieno grybai - 15 minučių turi būti iš anksto mirkomas mažiausiai dvi dienas, o vanduo turi būti periodiškai keičiamas į šviežią.

Yra keletas grybų, paruoštų būsimam naudojimui, tiek šaldytų, tiek džiovintų ypatumų.

Pradėkime nuo šaldytų. Jų derliaus nuėmimo metu kartu su grybais užšaldomas ir vanduo, kuriame jie buvo mirkomi ar virinami. Jūs neturėtumėte virti grybų su šiuo vandeniu, geriau pirmiausia atšildyti ir nusausinti skystį. Tada užpilkite šviežiu šaltu vandeniu ir palaikykite ant silpnos ugnies, uždarydami dangtį ir nuimdami periodiškai atsirandančias putas, 25–30 minučių. Paruoštus grybus galima pagardinti daržovėmis, įdėti petražolių ar krapų, keptų svogūnų, grietinės, obuoliai.

Džiovinti grybai prieš verdant, turėtumėte mirkyti šaltame vandenyje mažiausiai 4 valandas , tada virkite (geriausia tame pačiame vandenyje, kad neprarastumėte aromato ir skonio). Džiovintų grybų virimo laikas yra pusantros valandos, kad nustatytumėte pasirengimą, vis tiek galite naršyti, kai jie nuskęsta apačioje.

Grybų laikymas taip pat yra svarbi ir deginanti problema.

1. Švieži grybai ilgai neišlieka, daugiausia dvi dienas šaldytuve, o jie turi būti sausi ir nulupti, geriau rinktis atvirus patiekalus.
2. Virti grybų patiekalai taip pat nėra labai stabilūs. Geriau viską valgyti vienu kartu, tačiau šaldytuve jie gyvens ne ilgiau kaip dvi dienas.
3. Patogiau šaldytus grybus (tiek šviežius, tiek virtus) supakuoti porcijomis į pakuotes ir taip laikyti šaldytuve iki vienerių metų. Šaldyti kepti grybai yra mažiau patvarūs, jie nemeluos ilgiau nei šešis mėnesius.
4. Atspariausi laikymui yra džiovinti grybai. Griežtai laikantis džiovinimo sąlygų, tokie grybai guls kelerius metus, nesikeis jų skonis ir aromatas.

Taigi, apibendrinkime metodu „pagal prieštaravimus“, tai yra ko nedaryti:

• virkite grybus per žemai (jei jie nėra sušalę) arba per aukštai ugniai, todėl jie taps per kieti arba suminkštėję ir, žinoma, neskanūs;
• stipriai pagardinkite grybų patiekalus, todėl pačių grybų aromatas ir skonis bus „prarasti“;
• ilgai laikyti virtus grybų patiekalus.

Ar jums patinka gaminti įvairius grybų patiekalus? Tada jūs tikrai turėtumėte išmokti virti grybus, kad gautumėte skanų patiekalą ir nepakenktumėte savo sveikatai! Skaitykite toliau ir mes jums pasakysime, kiek laiko reikia kepti įvairių rūšių!

Šviežių miško grybų virimo ypatybės

Ar esate aistringas grybautojas ir kartkartėmis einate į mišką pasiimti šviežių ir kvepiančių baravykų, baravykų, voveraičių? Tuomet turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į jų paruošimo procesą, nes būtent miško rūšys gali pakenkti jūsų sveikatai.

Prieš kepant kiaulienos grybus reikia išvirti. Nežinote, kaip virti kiaulienos grybus? Norėdami tai padaryti, jie turi būti gerai nuplauti ir išvalyti, po to jie turi būti virinami mažiausiai 40 minučių, nuolat pašalinant plėvelę.

Medaus grybai verdami taip: užpilami vandeniu ir užverdami, po to vanduo nusausinamas, pilamas naujas, ir verdama dar 40 minučių.Vaikštelės verdamos 20-25 minutes, kol paruoštos. Maždaug tiek pat laiko reikės austrių grybams virti.

Prieš kepant grybus nebūtina virti. Ir jei jums reikia virtų veislių, pavyzdžiui, sūdymui, tada jos iškeps vos per 5 minutes.

Džiovintų grybų virimas

Aromatinės džiovintos veislės puikiai tinka sriubai. Prieš verdant, juos reikia mirkyti piene arba šaltame vandenyje apie 1-2 valandas. Kad sriuba būtų turtinga, galite virti „džiovindama“ tame pačiame vandenyje, kuriame ji buvo mirkoma. Jei nežinote, kiek virti džiovintų grybų, įsidėmėkite, kad jų paruošimui pakanka 30–40 minučių.

Šaldymo paruošimas

Daugelis veislių puikiai tinka užšaldyti: tokioje formoje jie gali būti ilgai laikomi ir lengvai paruošiami. Tokiu atveju galite juos iš anksto virti arba užšaldyti žalius.

Šaldytą maistą prieš gaminant reikia atšildyti šaltame vandenyje arba kambario temperatūroje. Ar žinote, kiek virti šaldytų grybų? Kepimas užtruks apie 30–40 minučių, kol suminkštės.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie įvairių rūšių maisto gaminimą, žiūrėkite „YouTube“ vaizdo įrašą: