Ridikėliai su gira – senas rusiškas patiekalas, nepelnytai pamirštas. Tai šalta sriuba, kurios skonis primena okroshka su ridikėliais. Bet okroshka – tradicinis vasaros patiekalas, o ridikėlių sriuba tinka bet kuriuo metų laiku, ypač žiemą, kai mums taip trūksta vitaminų. Laimei, visi produktai yra lengvai prieinami.

Ridikėliai su gira patiekiami su grietine ir žolelėmis

Ingridientai

Ridikėlis 1 vnt. Svogūnėliai 1 vnt. Vištienos kiaušiniai 3 vienetai) Bulvė 4 vienetai) Žalieji svogūnai 1 krūva Krapai 1 krūva Druska 2 arb Gira 2 litrai

• Porcijų skaičius: 8
• Maisto gaminimo metas: 1 minutę

Vegetariškos ridikėlių sriubos su gira receptas

Klasikinėje šio patiekalo versijoje yra mažiausiai ingredientų: ridikėlių, giros, žolelių, druskos. Ridikėlius susmulkindavo, pasūdydavo, įberdavo žolelių ir užpildavo gira. Šiandien okroshka su ridikėliais yra labiau paplitusi. Jis skanesnis ir sotesnis. Pirmiausia apsvarstykime liesąją pasiruošimo versiją.

Virimo būdas:

1. Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite į puodą ir užpilkite gira, kad prisitrauktų.
2. Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Kietai išvirti kiaušinius, 7 minutes. pakanka virti. Atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
5. Visus susmulkintus produktus suberkite į puodą su gira, pasūdykite ir išmaišykite. Leiskite valandai pastovėti šaldytuve.

Šią šaltsriubą galima patiekti su grietine ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Mėsos okroshka: ridikėliai su gira ir bulvėmis

Šiam receptui jums reikės:

• Virtos vištienos mėsa - 150 g.
• Rūkyta vištiena - 150 g.
• Juodieji ridikai – 1 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Agurkas – 2 vnt.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
• Gira – 2 l.
• Krapai ir žalieji svogūnai - pagal skonį.
• Druska ir pipirai - pagal skonį.

Proporcijos yra apytikslės, jas galima keisti savo nuožiūra. Pavyzdžiui, kuo daugiau ridikėlių įdėsite, tuo okroshka bus aštresnė.

1. Išvirkite bulves su apvalkalu, leiskite atvėsti, nuimkite odeles ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
3. Ridikėlius nulupkite ir taip pat sutarkuokite stambia tarka. Jei per karšta, pasūdykite, įpilkite citrinos sulčių ir leiskite pastovėti pusvalandį, nusausinkite sultis, jos skonis taps švelnesnis.
4. Virtą vištieną supjaustykite nedideliais atsitiktiniais gabalėliais, rūkytą mėsą nuimkite nuo kaulų ir odos, taip pat supjaustykite.
5. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite žalumynus. Viską gerai išmaišykite, jei norite, įberkite druskos ir pipirų.

Galite iš karto pilti girą ir įdėti grietinės. Bet jei visa okroshka nesuvalgoma vienu metu, geriau ją supilti tiesiai į lėkštę.

Paruošimas

Prieš pradedant ruošti šalčiausią sriubą, reikia paruošti daržoves. Kiaušinius reikia virti kietai, bulves virti, kol suminkštės. Galite naudoti bet kurį patogų būdą, pavyzdžiui, standartinį ant viryklės vandens puode arba lėtoje viryklėje.



Dabar reikia paimti ridikėlius. Siūlomam ingredientų kiekiui užtenka vienos didelės šakninės daržovės. Bet jei parduodami tik mažo dydžio ridikai, tai gerai. Jums tereikia paimti du gabalus.



Tada ridikėlius reikia nulupti, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir lengvai nušveisti šepetėliu, kad atsikratytų likusio juodumo. Toliau reikia susmulkinti ridikėlius. Šiems tikslams patogu naudoti mėsmalę arba maišytuvą. Pirmiausia, kad būtų patogiau, ridikėliai turi būti supjaustyti mažais gabalėliais.



Atkreipkite dėmesį, kad ridikėliai turi gana specifinį aromatą, kuris karaliaus virtuvėje pjaustant šakninę daržovę. Be to, veikiant orui, daržovės aštrumas išgaruoja. Štai kodėl ridikėlius reikia greitai sumalti mėsmale ir sudėti į sandarų indą – plastikinį indą ar lėkštę, uždengtą plastikine plėvele.



Tai užbaigia parengiamąjį darbą, ir jūs galite tiesiogiai pradėti ruošti okroshka. Pirmiausia reikia supjaustyti bulves mažais kubeliais. Galite naudoti daržovių pjaustytuvą arba įprastą aštrų peilį.



Taip pat susmulkiname agurką. Kartais daržovės turi tankią ir kietą odelę, tada geriau jos nedelsiant atsikratyti, kad ji nesugadintų gatavo patiekalo skonio.





Virtus kiaušinius galima susmulkinti patogiai: supjaustyti dideliais kubeliais arba sutrinti šakute. Puikus pagalbininkas gali būti specialus įrankis greitam kiaušinių pjaustymui, jei tokį turite.



Paskutinis dalykas, kurį reikia pridėti, yra žali svogūnai, susmulkinti peiliu ar žirklėmis.



Visi ingredientai turi būti gerai sumaišyti. Šiame etape ridikėlių dėti nereikia. Jis vis tiek turėtų būti atskirame inde.



Dabar galite patiekti maistą ant stalo. Norėdami tai padaryti, turite paimti porcijų lėkštes. Į kiekvieną įpilama 2 dalys hašišo pagrindo ir 1 dalis ridikėlių.



Klasikiniame variante visa tai užpilama gira ir pasūdoma. Taip pat galite pridėti stalo garstyčių ir majonezo. Pasirodo labai skanu. Jei dar nebandėte gaminti žieminės okroshkos su ridikėliais, pabandykite. Darykite viską pagal mūsų receptą ir nesigailėsite: maistas nustebins pikantiškumu ir sodrumu. Gero apetito!

KBJU ir kompozicija visam patiekalui

Tirštos šaltos okroshkos paskirtis – ne tik numalšinti alkį, bet ir atgaivinti bei suteikti žvalumo, ypač vasaros karštyje. Ši kokybė negali būti įgyvendinta be aštrių ir sultingų daržovių, tai yra ridikėliai.

Rūgščioji gira puikiai gesina per didelį aštrumą, suteikdama duonos skonio ir sukurdama nepakartojamą šaltsriubos skonio ansamblį, kurio negalima supainioti su jokia kita.

Kiekvienas, kuris bent kartą ragavo okroshką su ridikėliais, tikrai prisijungs prie šios nuostabios šakniavaisių „su charakteriu“ mėgėjų gretų. Jo ankstyvosios veislės yra saldesnės, be žavaus kartumo.

Ingridientai

• bulvės 3 vnt.
• ridikėliai 0,5 vnt
• vištienos kiaušiniai 3 vnt.
• agurkai 3-4 vnt.
• žalias svogūnas 1 krūva
• petražolės 1 ryšelis
• krapų 1 ryšelis
• dešrelės 3 vnt.
• maltų juodųjų pipirų

Degalų papildymui:

• gira pagal skonį
• grietinės pagal skonį

Paruošimas

1. Nuplautus ir džiovintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.

2. Ridikėliai padarys gatavos okroshka skonį pikantiškesnį. Pageidautina, kad šakninė daržovė būtų vidutiniškai karta. Nuimkite žievelę daržovių skustuvu. Nuplaukite ir nusausinkite servetėle, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir agurkus. Kadangi ridikėliai gana tankūs, geriau juos sutarkuoti.

3. Kiaušinius išvirkite kietai. Saunus. Nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Nuplaukite bulves ir virkite, kol suminkštės 15-25 minutes. Atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

5. Dešreles ar kitas dešreles supjaustykite mažais gabalėliais.

6. Kuo daugiau žalumynų okroškoje, tuo ji skanesnė ir sveikesnė. Nuplaukite krapus, petražoles ir žaliuosius svogūnus. Supjaustykite.

Daugelis žmonių mėgsta valgyti okroshka karštomis (ir ne itin karštomis) vasaros dienomis. Tačiau įprastas receptas gali būti nuobodus. Jei žavitės neįprastais patiekalais, jums tikrai patiks ridikėlių okroshka. Ypač tai įvertins aštraus maisto gerbėjai.

Ridikėlių nauda

Prieš pradėdami naudoti receptą, išsiaiškinkime, kodėl ridikėliai yra tokie naudingi. Ir tai tikrai labai vertinga daržovė.

1. Mažo kaloringumo produktas. Tik 36 kcal 100 gramų!
2. Jame yra daug naudingų medžiagų: vitaminų (C ir B grupės), mineralinių medžiagų (kalcio, kalio, fosforo, geležies, magnio), skaidulų, svarbių amino rūgščių.
3. Ši daržovė padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą. Jis taip pat skirtas mažiems vaikams, nes padidina apetitą.
4. Apsaugo nuo aterosklerozės ir padeda kovoti su šia liga.
5. Ši daržovė valo kepenis.
6. Padeda esant vidurių užkietėjimui.
7. Ši daržovė skirta sergant tulžies akmenlige.
8. Padidina imunitetą, puikiai „susidoroja“ su peršalimu.
9. Normalizuoja medžiagų apykaitą.

Kaip matome, okroshka receptas, pridedant šios daržovės, bus naudingas daugeliui. Tačiau ridikėliai tinka ne kiekvienam, ir tai reikia turėti omenyje. Ji gali pakenkti.

Ridikėliai yra kontraindikuotini

Šios aštrios daržovės negalima vartoti šiais atvejais:

Ridikėlių nereikėtų duoti ir vaikams. Nežinoma, kaip į tai reaguos gležnas augantis organizmas.

Tačiau sveikam žmogui ridikėlių okroshka (pagrįstais kiekiais) bus tik naudinga. Jei nesate tikri, kad neturite kontraindikacijų, prieš įtraukdami šią daržovę į savo racioną geriau pasikonsultuokite su gydytoju.

Ridikėlių okroshka: skanus receptas

Šiai šaltsriubai ruošti geriausia naudoti girą, o ne kokį kitą skystą produktą (nors pagal skonį nedraudžiama naudoti mineralinio vandens, kefyro ir kitų užpilų). Bet gira gali būti bet kokia – ruginė, balta, citrininė ir t.t. Jei sutinkate ridikėlį, kuris labai karštas ir kartaus, galite jį „prisijaukinti“. "Prisijaukinimo" receptas yra labai paprastas. Sutarkuokite ir supilkite citrinos sultis. Palikite 3 minutes Per didelis kartumas išnyks.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijų skaičius: 4.

Junginys:

• 1 litras giros;
• 5 virtos bulvės (sudėklose);
• 3 kietai virti kiaušiniai;
• 300-500 g virtos liesos mėsos (jautiena, kalakutiena, vištiena ir kt.);
• 3 agurkai;
• 1 vidutinio dydžio ridikėlio;
• druska pipirai;
• krūva žalių svogūnų;
• kiti žalumynai.

Recepto įsisavinimas

• Bulves, mėsą, kiaušinius ir agurkus supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į vieną bendrą dubenį.
• Ridikėlius sutarkuokite smulkia tarka. Rekomenduojama naudoti mažus, o ne vidutinius ar didelius – taip patiekalas įgaus tinkamą skonį.
• Ridikėlius sumaišykite su kitais ingredientais. Pridėti pjaustytų žalumynų. Įberiame druskos ir pipirų.
• Supilkite girą ir iškart patiekite. Jei neplanuojate iš karto patiekti okroshkos ant stalo, tuomet geriau giros dar nepilkite. Tada padėkite tiesiai ant stalo ir leiskite kiekvienam pagardinti savo šaltą sriubą pagal skonį.

Skaniausias ridikėlių okroshka yra paruoštas! Labai aštrių patiekalų mėgėjai į šį patiekalą gali įberti ir šiek tiek garstyčių.

Taip pat galite papildomai pagardinti okroshka taip: virtus kiaušinių trynius sutrinkite su grietine, druska ir garstyčiomis. Šį mišinį sudėkite į susmulkintus ingredientus ir išmaišykite. Ir tik tada užpildykite skysčiu. Tokiu atveju girą galima pakeisti mineraliniu vandeniu/kefyru.

Susisiekus su

Be agurkų ir bulvių, į okroshką dedama ridikėlių, todėl sriubos skonis tampa aštrus. Ridikėlis – sveika daržovė, turinti daug vitaminų.

Vasarą galite pamaloninti save ir savo artimuosius skania šalta okroshka su ridikėliais.

Okroshka su ridikėliais ant jogurto

Tai lengvai paruošiamas receptas su ridikėlių ir jogurto padažu. Padaro šešias porcijas. Sriubos kalorijų kiekis yra 980 kcal. Virti reikia pusvalandį.

Ingridientai:

• 1 litras rūgpienio;
• 300 g bulvių;
• 3 agurkai;
• didelis krūva žalumynų;
• 5 kiaušinių;
• 2 ridikėliai;
• 500 ml. vanduo;
• 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties;
• 200 g virtos dešros;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Dešrą, virtas bulves ir kiaušinius, agurkus supjaustykite kubeliais.
2. Susmulkinkite žalumynus, nulupkite ridikėlius ir sutarkuokite.
3. Sumaišykite ir sumaišykite ingredientus, supilkite jogurtą, suberkite prieskonius.
4. Ištirpinkite citrinos rūgštį vandenyje ir supilkite į okroshka.
5. Sumaišykite okroshka su ridikėliais vandenyje ir jogurte, palikite keletui valandų šaldytuve.

Okroshka su ridikėliais ant giros

Tai yra paruoštas juodųjų ridikėlių receptas.

Ingridientai:

• didelis ridikas;
• 550 g bulvių;
• krūva žalių svogūnų;
• 3 agurkai;
• 230 g dešros;
• 3 kiaušinių;
• 1,5 litro giros.

Paruošimas:

1. Bulves ir kiaušinius išvirkite į juosteles, nulupkite.
2. Ridikėlius nulupkite, supjaustykite ir perkelkite per mėsmalę.
3. Smulkiai supjaustykite agurkus, bulves su kiaušiniais ir dešra, supjaustykite svogūną.
4. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus ridikėlius.
5. Atvėsinkite girą ir užpilkite ant okroshka, suberkite ridikėlius ir prieskonius. Išmaišykite.

Pagamina 5 dubenėlius sriubos. Paruošimas trunka 25 minutes.

Okroshka su ridikėliais ant kefyro

Tai soti okroshka su jautiena. Virimo laikas: 70 minučių, porcijos: 2.

Ingridientai:

• 4 kiaušinių;
• 300 g mėsos;
• 2 kaminai kefyras;
• 2 bulvių;
• ridikėliai;
• agurkas;
• prieskoniai;
• krūva žalių svogūnų.

Paruošimas:

1. Bulves ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Mėsą išvirkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Ridikėlius nulupkite ir susmulkinkite ant trintuvės, svogūną smulkiai supjaustykite.
3. Bulves, agurką ir kiaušinius supjaustykite kubeliais.
4. Sumaišykite ingredientus puode ir supilkite kefyrą, suberkite prieskonius.