Kažkas jūsų širdyse nesukėlė entuziazmo. Tik dešimt žmonių nusprendė palikti keletą žodžių apie savo įspūdžius, bet tikiuosi, kad bent dvidešimt iškeps.
Tačiau siūlau dar vieną receptą. Vėl pyragas su įdaru, vėl nuostabiai kvapnus. Tačiau šį kartą pyragas užpildytas baltuoju šokoladu, o avietės suteikia nuostabų aromatą. Į tešlą įbėriau maltų migdolų, pyragas su migdolais bus trapesnis ir, žinoma, skanesnis.
Ir šiek tiek teorijos apie pyragus su įdarais.
Tokiems pyragams galite naudoti bet kokią tešlą – smulkintą sluoksniuotą tešlą, varškę, tiesiog pjaustytą ir trapią tešlą. . Svarbus ir bendras visų rūšių tešlos reikalas – pagrindas turi būti iškeptas iš anksto, kad įdaras vėliau jo nepermirktų. Paprastai šis kepimas trunka 20-25 minutes. Pirmiausia pyragas kepamas, apačią prispaudžiant svarmeniu (kad neišbrinktų ir neslystų kraštai), o tada svoris nuimamas ir dugnas džiovinamas. Galima kepti ir be apkrovos – tereikia šakute gerai subadyti dugną ir kepant žiūrėti į orkaitę. Jei dugnas išsipūtęs, galite tiesiog paspausti ranka ir toliau kepti.
Pyragų įdarai gaminami skysti, juos reikia kepti orkaitėje. Kiaušiniai (arba tiesiog tryniai), taip pat krakmolas ar miltai naudojami kaip tirštikliai. Paruoštas mišinys pilamas ant pyrago ir kepamas 160-180C, kol pyragas bus paruoštas, vidutiniškai apie pusvalandį.
Tokiu būdu galite sugalvoti bet kokį mėgstamą pyrago įdarą. Į tokius pyragus dažnai dedama vaisių ir uogų. Eksperimentuokite, galbūt gausite ką nors neįprasto ir skanaus!

Tešla:
100 g miltų
100 g maltų migdolų
100 g sviesto
50 g cukraus
1 kiaušinis
pusė vanilės ankšties, sėklų

200 g baltojo šokolado
300 g grietinėlės (10-20%)
4 tryniai
250 g aviečių
vanilės pupelių sėklų, jei šokoladas yra be vanilino

forma 23 cm
įkaitinkite orkaitę iki 200C, tada iki 160C

Tešlai į virtuvinį kombainą sudėkite šaltą sviestą, miltus, migdolus ir cukrų.

Susmulkinkite į trupinius, įmuškite kiaušinį.

Užminkykite tešlą (ji sulips į gumulą).

Tešlą iškočiokite, įdėkite į formą, pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Įsmeigti ir kepti 200C 25 minutes.

Kol kepa, pasiruošiame įdarą. Sulaužykite baltąjį šokoladą.

Supilkite verdantį grietinėlę, maišykite mentele, kol šokoladas visiškai ištirps.

Į šiltą mišinį sudėkite trynius, išmaišykite iki vientisos masės.

Ant karštos plutos dėkite avietes (keletą uogų atidėkite papuošimui).

Užpildykite šokolado mišiniu.

Kepti 35 minutes 160C arba kol paruduos. Paviršius turi būti iškepęs.

Atvėsinkite, papuoškite avietėmis ir patiekite.

Sveiki visi!

Vakar ėmiau kepti, taip sakant, "sau")) Seniai buvau išsaugojęs man patikusį receptą, bet kažkaip neturėjau laisvo laiko jį iškepti. Bet vakar man pasidarė nuobodu. Ir kai man nuobodu, aš gaminu)) Tai tokia keista savybė)) Dalinuosi receptu su jumis, nes tai tiesiog nuostabus pyragas, vaikinai. Pats švelniausias!!! Nuostabu!!!

Ingridientai:

Paruošimas:

Sviestą ir šokoladą sudėkite į dubenį ar lėkštę ir ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Kaitinau mikrobangų krosnelėje, užtrukau 1 min. Palikite mišinį šiek tiek atvėsti.

Į puodelį supilkite cukrų ir įmuškite kiaušinius. Plakite mikseriu, kol masė taps balta ir padidės. Suberkite miltus ir išmaišykite. Tada supilkite šokolado-sviesto mišinį ir šiek tiek plakite mikseriu.

Paruoškite formą. Kepiau 30*20 cm stiklinėje, uždengusi kepimo popieriumi. Jei kepate silikoninėje formoje, tuomet jos niekuo dengti nereikia.

Supilkite tešlą į formą.

Ant tešlos viršaus pabarstykite spanguolių. Mano uogos šviežios. Jei naudojate šaldytą, pirmiausia turite jį atitirpinti ir leisti skysčio pertekliui nutekėti. Pyragą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti 40-50 min. Kepimo laikas priklausys nuo jūsų orkaitės. Jei pyrago viršus jau parudavęs, bet pats pyragas žalias, uždenkite pyragą folija ir toliau kepkite, kol iškeps. Pasirengimą tikriname mediniu pagaliuku (iešmuku, dantų krapštuku). Įdėkite jį į pyragą ir išimkite. Lazdelė turi būti sausa.

Išimkite gatavą pyragą iš formos ir leiskite šiek tiek atvėsti ant grotelių. Tai daroma tam, kad pyragas nesumirktų nuo išsiskiriančių garų.

Šis pyragas pasirodo labai švelnus ir skanus. Šiek tiek drėgna, bet vis tiek trupa. Na, o uogų rūgštumas pyragui suteikia nepakartojamo pikantiškumo.

Pyragas su baltojo šokolado įdaru. Avietės suteikia nuostabų aromatą. Į tešlą dedami malti migdolai – pyragas su migdolais bus trapesnis ir, žinoma, skanesnis.

Pyragėliams su įdarais galite naudoti bet kokią tešlą – smulkintą sluoksniuotą tešlą, varškę, tiesiog pjaustytą ir trapią tešlą. Svarbus ir bendras visų rūšių tešlos reikalas – pagrindas turi būti iškeptas iš anksto, kad įdaras vėliau jo nepermirktų.

Paprastai šis kepimas trunka 20-25 minutes. Pirmiausia pyragas kepamas, apačią prispaudžiant svarmeniu (kad neišbrinktų ir neslystų kraštai), o tada svoris nuimamas ir dugnas džiovinamas. Galima kepti ir be apkrovos – tereikia šakute gerai subadyti dugną ir kepant žiūrėti į orkaitę. Jei dugnas išsipūtęs, galima tiesiog paspausti ranka ir kepti toliau, pataria recepto autorė Irina Chadejeva (chadeyka).

Pyragų įdarai gaminami skysti, juos reikia kepti orkaitėje. Kiaušiniai (arba tiesiog tryniai), taip pat krakmolas ar miltai naudojami kaip tirštikliai. Paruoštas mišinys pilamas ant pyrago ir kepamas 160-180C temperatūroje, kol pyragas bus paruoštas, vidutiniškai apie pusvalandį.

Tokiu būdu galite sugalvoti bet kokį jums patinkantį įdarą pyragą. Į tokius pyragus dažnai dedama vaisių ir uogų. Eksperimentuokite, galbūt gausite ką nors neįprasto ir skanaus!

Aviečių baltojo šokolado pyragas – ingredientai

Tešla:

• 100 g miltų
• 100 g maltų migdolų
• 100 g sviesto
• 50 g cukraus
• 1 kiaušinis
• pusė vanilės ankšties, sėklų

Užpildykite:

• 200 g baltojo šokolado
• 300 g grietinėlės (10-20%)
• 4 tryniai
• 250 g aviečių
• vanilės pupelių sėklų, jei šokoladas yra be vanilino

Forma 23 cm

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C, tada iki 160°C

Aviečių pyragas su baltuoju šokoladu – paruošimas

Tešlai į virtuvinį kombainą sudėkite šaltą sviestą, miltus, migdolus ir cukrų.

Susmulkinkite į trupinius, įmuškite kiaušinį.

Užminkykite tešlą (ji sulips į gumulą).

Tešlą iškočiokite, įdėkite į formą, pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Įsmeigti ir kepti 200C 25 minutes.

Kol kepa, pasiruošiame įdarą. Sulaužykite baltąjį šokoladą.

Supilkite verdantį grietinėlę, maišykite mentele, kol šokoladas visiškai ištirps.

Į šiltą mišinį sudėkite trynius, išmaišykite iki vientisos masės.

Ant karštos plutos dėkite avietes (keletą uogų atidėkite papuošimui).

Užpildykite šokolado mišiniu.

Kepti 35 minutes 160C arba kol paruduos. Paviršius turi būti iškepęs.

Atvėsinkite, papuoškite avietėmis ir patiekite.

Aviečių pyragas su baltuoju šokoladu

Ingredientų paruošimas atviram vyšnių pyragui iš trapios tešlos. Vyšnias nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Išimkite sėklas, stenkitės, kad uogos būtų sveikos. Jei turite visą plytelę baltojo šokolado, įdėkite jį į šaldytuvą.

Tešla. Išsijotus miltus sumaišykite su cukraus pudra ir druska. Sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir pirštų galiukais greitai sutrinkite į trupinius. Centre padarykite duobutę ir šakute sumaišykite kiaušinį ir vandenį. Greitai išminkykite tešlą, apverskite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite rutulį. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. *Nuotraukoje yra dviejų smėlio pagrindų ingredientai.

Pasiruoškite 23 cm kepimo formą (geriausia spyruoklinę formą), patepkite sviestu ir lengvai pabarstykite miltais. Kai tešla pakankamai atvės, išimkite ją ir iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus arba ant kepimo popieriaus (man asmeniškai tai labiau patinka). Truputį tešlos palikite juostelėms. Juosteles galite iš karto iškočioti ir įdėti į šaldytuvą. Iškočiotą tešlą perkelkite į formą, palikdami apie 3 cm kraštelius. Tešlą apkepkite „aklomis“, tai yra, uždenkite kepimo popieriumi ir ant viršaus paskirstykite krūvą (pupeles, žirnelius), taip pasieksite. tolygią tešlos formą ir išvengti tolesnio įdaro nutekėjimo. Tešlą subadykite šakute ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. orkaitėje 20 minučių.

Užpildymas. Baltą šokoladą sutarkuokite ant rupios trintuvės. Dideliame dubenyje sumaišykite nuluptas vyšnias, kukurūzų krakmolą ir pusę baltojo šokolado. Švelniai išmaišykite. Į iškeptą trapios tešlos pagrindą dėkite įdarą, ant viršaus pabarstykite likusį baltąjį šokoladą. Atsitiktiniu būdu ant pyrago uždėkite groteles. Sumaišykite kiaušinį ir pieną, šiuo mišiniu atsargiai aptepkite smėlio groteles. Pabarstykite cukrumi. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. apie 30 minučių. Stebėkite, kad kepsninė greitai nepatamsėtų, jei reikia, uždenkite folija. Tada padidinkite temperatūrą iki 200 gr. ir virkite dar 10 minučių.

Jau beveik metus retkarčiais kepu baltojo šokolado pyragą. Nes tai daroma gana paprastai ir greitai, o rezultatas gan įdomus skonio/sugaišto laiko santykiui. Žmonės manęs jau seniai klausia recepto. Ilgai nerašiau, nes norėjau padaryti geras žingsnis po žingsnio nuotraukas. Bet gyvenimo tiesa yra ta, kad aš tai darau prieš miegą, kai bloga šviesa, o vaikas taip stengiasi įsilieti į procesą, kad šiuo metu labai sunku padaryti apgalvotas, kokybiškas nuotraukas. Taigi kol kas receptą rašysiu žodžiais, kitu atveju teks palaukti dar metus :) Jei kam patiks rezultatas, tai gal vėliau šį įrašą perdarysiu ir pridėsiu nuotraukų, kad būtų dar naudingiau. Kol kas tiek.

100 g baltojo šokolado
40 g sviesto
2 kiaušiniai
20 g ir 20 g cukraus
15 ml grietinėlės
15 ml Grand Marnier (apelsinų likeris)
Pusė vanilės ankšties
30 g miltų (silpni miltai Japonijoje)
1 šaukštelis cukraus pudra

Preliminarus:
1. Baltąjį šokoladą su sviestu ištirpinkite vandens vonelėje.
2. Atskirkite baltymus nuo trynių į du skirtingus puodelius.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.

1. Į puodelį su tryniais suberkite 20g cukraus ir mikseriu išplakite iki baltumo (nepakankamai išplakus trynį gatavame gaminyje gali likti nemalonus kiaušinio kvapas).
2. Supilkite grietinėlę, likerį ir vanilės sėklas. Dar šiek tiek pamaišykite mikseriu.
3. Gumine mentele sumaišykite baltąjį šokoladą ir sviestą ir supilkite mišinį į tešlą. Sumaišykite su ta pačia mentele.
4. Miltus persijokite ir mentele švelniai įmaišykite į tešlą.
5. Nedideliame dubenyje išplakite baltymus su cukrumi (20 g) iki standžių putų. Įpilkite cukraus mažomis porcijomis 2-3 kartus.
6. Į tešlą įmaišykite išplaktą baltymą. Pirmiausia įpilkite trečdalį mišinio ir švelniai išmaišykite. Tada pridėkite likusius baltymus. Švelniai išmaišykite, kad išlaikytumėte orumą. Tokiu atveju reikia pasirūpinti, kad tešla taptų vienalytė, o puodelio apačioje neliktų aliejaus sluoksnio.
7. Supilkite į formą (tinka 15-18 cm skersmens). Kepkite 35-40 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
8. Nedelsdami išimkite iš orkaitės. Kai pyragas šiek tiek atvės, pabarstykite cukraus pudra.

Receptų jau seniai nerašiau ir nelabai suprantu ar viskas teisingai parašyta. Dar nėra nuotraukų. Taigi, jei turite klausimų apie procesą, rašykite, pabandysiu paaiškinti išsamiau.

Šio pyrago skonis priklauso nuo baltojo šokolado skanumo ir naudojamos vanilės rūšies. Idealiu atveju baltas šokoladas turėtų būti kokybiškas, o vanilės pupelės – natūralios. Bet importinį baltąjį šokoladą perku labai retai, nes jo nusipirkti reikia eiti į tam tikrą prekybos centrą, o skonio skirtumas minimalus - juk tokia masė perkeltine prasme yra šokoladas. Bet aš esu už natūralių vanilės sėklų naudojimą. Jie suteikia tokį skonį, kad vėliau sunku naudoti pakaitalus. Bet jei ankščių nėra, verta išbandyti pakaitalą (dešimt lašų visai tešlai). Reikia turėti omenyje, kad parduodami ekstraktai taip pat būna skirtingos kokybės ir aromato.

Dėl didelio riebalų kiekio pyragas pasirodo drėgnas ir tankus. Dažniausiai turiu kremo, bet jei neturėčiau, bandyčiau be jo. Jie taip pat prisotina, bet skirtumas, manau, nėra labai kritiškas su tokiu kiekiu.

Apelsinų likeris yra labai pageidautinas. Alkoholio naudojimas naminiuose kepiniuose labai išskiria naminių gaminių skonį nuo parduotuvėje pirktinių. Kai pasibaigia apelsinų likeris, įpilu dar vieno alkoholio iš to, ką turiu. Išeina prasčiau, bet geriau su bet kokiu alkoholiu nei be – pagerina skonį. Tiesiog logiškai pagalvokite apie tai, ką turite su baltuoju šokoladu. Galite eksperimentuoti naudodami apelsinų žievelę. Turiu cukruotų apelsinų žievelių, pabandysiu su jomis pasigaminti daugiau.

Nuo tešlos svorio pyragas centre šiek tiek nukrenta. Tai yra gerai.

Silikono mentelė labai palengvina darbą su tešla. Jei kas nors Japonijoje ieško, kuris iš jų yra geresnis, rekomenduoju šią didelę mentelę abiem rankomis. Ji labai lanksti, jai labai lengva dirbti, maišyti ingredientus į tešlą, o visą tešlą galima surinkti nuo puodelio iki paskutinio lašo.

Na, surinkau dar keletą šio pyrago nuotraukų, kurios mirgėjo per visus metus mano Instagrame.