Kad uogienė iš aviečių ar kitų uogų būtų tiršta, reikia arba ilgai virti, išgarinant drėgmę ir tirštinant sirupą, arba įberti tirštinimo miltelių (agaro-agaro, pektino, želatinos). Ilgai verdant prarandama natūrali spalva ir aromatas, sodrumas, sunaikinami vitaminai, o dėl išvardytų sausų priedų virimo laikas sutrumpėja iki minimumo, skystas sirupas virsta tirštu, originali spalva ir skonis bei aromatas yra visiškai išsaugotas.

Planuodami išsaugoti tirštą aviečių uogienę žiemai, stiklainius ir dangtelius sterilizuokite, papildomai apvyniokite ir lėtai atvėsinkite, o jei norite, įberkite nedidelį žiupsnelį citrinos rūgšties.

Receptas skirtas 500 ml gatavo produkto.

Taigi, norėdami paruošti tirštą aviečių uogienę žiemai, imkite produktus pagal sąrašą.

Uogas be kotelių nuplauname šaltu vandeniu – pirmiausia dedame į dubenį su vandeniu, kad išplauktų galimi smulkūs vabzdžiai ir šiukšlės, tada nuplauname.

Švarias avietes apibarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite pusantros valandos.

Periodiškai suplakite, kad greičiau išsiskirtų sultys ir pradėtų tirpti cukrus.

Avietes su saldžiu skysčiu supilkite į karščiui atsparų indą, sumaišykite su želiančiais milteliais ir padėkite ant viršutinės ugnies.

Užvirinkite, retkarčiais pamaišykite ir virkite užvirus 3-5 minutes. Pašalinkite ant paviršiaus susidariusias storas rausvas putas.

Karštą aviečių uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Tiršta aviečių uogienė paruošta žiemai. Ilgalaikiam laikymui atvėsinkite suvynioję į antklodę. Perkelkite į vėsią patalpą arba ant šaldytuvo lentynos.

Tradicinis rusiškas žiemos ruošimas laikomas vienu sveikiausių delikatesų. Aviečių uogienės sudėtyje yra natūralios salicilo rūgšties, kuri yra daugelio priešuždegiminių ir karščiavimą mažinančių vaistų pagrindas. Jei gydydami peršalimą pakeisite aspiriną ​​šiuo produktu, išvengsite gastrito ir skrandžio opų.

Kaip pasigaminti aviečių uogienę žiemai

Naudingiausia yra aviečių uogienė, kuri nebuvo termiškai apdorota. Savo gydomosiomis savybėmis nenusileidžia šviežioms uogoms, tačiau be cukraus konservuotos avietės yra rūgštoko skonio, kurį mėgsta ne visi. Neapdorotas ruošinys turi būti laikomas šaldytuve, uždarant indą nailoniniu dangteliu, kad jis neišnyktų. Penkių minučių ir ilgo virimo uogienės turi kiek mažiau naudos, tačiau vis tiek išlaiko didžiulį vitaminų ir kitų vertingų medžiagų kiekį. Be to, tokie receptai skirti ilgiau laikyti sandariuose stiklainiuose.

Uogienės gaminimas namuose

Ruošiant aviečių uogienę žiemai daug dėmesio skiriama gaminio spalvai: pagal ją galima spręsti apie skanėsto paruošimą. Pervirta uogienė turi rudą atspalvį ir kompozicijoje palieka minimalų vitaminų kiekį, todėl svarbu uogienę baigti virti laiku. Kad produktas nesugestų per anksti, paruošimo pabaigoje į pagrindinius ingredientus įpilama pora gramų citrinos rūgšties. Maksimalus aviečių uogienės virimo laikas yra 40 minučių ir griežtai draudžiama viršyti šią ribą.

Kaip išsirinkti uogas

Prieš gamindami aviečių uogienę žiemai, turite pasirinkti tinkamas uogas. Kad skanėstas būtų skanus, žaliavos turi būti vidutiniškai sunokusios (vidutinio dydžio, tamsiai bordo spalvos). Kartais avietėse gyvena maži balti kirminai, todėl prieš verdant uogas geriau apdoroti druskos tirpalu. Jis ruošiamas 10 g druskos skiedžiant litru vandens. Per dešimt minučių, kai avietės patenka į skystį, kirminai išplaukia į paviršių ir tampa lengvai pašalinami šaukštu arba kiaurasamčiu. Po to uogos du kartus nuplaunamos švariu stovinčiu vandeniu.

Stiklainių paruošimas konservavimui

Norint atlikti sterilizaciją, jums reikia didelio puodo. Dangtelių terminiam apdorojimui reikalingas antras mažesnis indas. Puodus reikia užpilti filtruotu vandeniu ir pastatyti ant viryklės. Ant didelio indo viršaus padėkite orkaitės lentyną. Ant viršaus, kaklu žemyn, uždėkite indą aviečių uogienei sandarinti. Stiklainius reikia sterilizuoti 20 minučių, o atgalinis skaičiavimas prasideda, kai vanduo užverda. Dangtelius reikia virti 10-15 minučių ant silpnos ugnies. Apdorotą indą reikia apversti aukštyn kojomis ant švaraus audinio, leisti nutekėti ir atvėsti.

Aviečių uogienės receptas žiemai

Norėdami patikrinti aviečių uogienės pasirengimą, skanėstą turėtumėte numesti ant lėkštutės: jei jis išsiskleidžia, tada produktą jau galima susukti į stiklainius. Produktas bus skanus ir greitai iškeps, jei vienu metu nevirsite daugiau nei dviejų kilogramų uogų. Kaip išvirti aviečių uogienę žiemai, kad ji netaptų cukringa? To galima išvengti į uogas įpylus raudonųjų serbentų sulčių (vietoj vandens), jas pirmiausia reikia pašildyti. Šis virimo variantas padarys uogienę dar aromatingesnę, tirštesnę, skanesnę ir pašalins nešvarumus.

Penkių minučių avietė

Penkių minučių aviečių uogienės receptai reikalauja minimalaus terminio apdorojimo. Tokio produkto grožis slypi beveik visų šviežiose uogose esančių mineralų, vitaminų ir kitų vertingų medžiagų išsaugojime. Penkių minučių aviečių uogienėje yra geležies, folio rūgšties, vitaminų B ir C, vario, kalio ir kt. Kaip virti aviečių uogienę žiemai? Norėdami tai padaryti, turite paimti šiuos ingredientus:

• šviežios prinokusios avietės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus/cukraus pudra – 1 kg.

Greitas aviečių uogienės paruošimas žiemai:

1. Pirmiausia reikia rūšiuoti avietes: sugedusios ir žalios išmetamos.
2. Pasirinktas šviežias uogas apibarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite ingredientus fermentuotis pusę paros.
3. Iš uogų ištekančias sultis supilkite į atskirą švarų indą ir užvirinkite.
4. Praėjus dešimčiai minučių nuo virimo pradžios, sirupas bus paruoštas. Į karštą skystį suberkite uogas ir padėkite ant silpnos ugnies.
5. Aviečių uogienė turi virti 5 minutes, ne ilgiau. Atvėsusį supilti į stiklinį indą ir padėti į šaldytuvą arba susukti į stiklainius. Įsitikinkite, kad tarp dangtelio ir uogienės lieka 0,5-1 centimetro tarpo – taip išvengsite per anksti gaminio sugedimo. Delikatesą reikia valgyti ištisus metus.

Kaip pasigaminti uogienę be cukraus žiemai

Diabetikai ir kai kurie kiti žmonės negali valgyti saldumynų dėl sveikatos, todėl jie mieliau gamina skanėstą be cukraus. Šis ingredientas neturi didelės įtakos skoniui. Sveikas ir aromatingas ruošinys žiemai – idealus įdaras, su kuriuo galėsite gaminti pyragus, blynus ir pyragus. Kaip virti uogienę be cukraus? Norėdami tai padaryti, jums reikės šių komponentų:

• vanduo - ½ puodelio;
• prinokusios avietės – 5 kg.

Kaip pasigaminti skanų aviečių uogienę žiemai:

1. Dėkite sausas uogas ant emaliuoto indo dugno (pirmiausia galite nuvalyti ingredientą), palikite ant silpnos ugnies, prieš tai po keptuvėje įdėję pertvarą.
2. Kai aviečių mišinys sumažės maždaug pusę ar tris kartus, galite nukelti nuo ugnies. Tada mišinį užpilkite vandeniu (puse stiklinės) ir šaukštu išmaišykite.
3. Indą su uogiene dėkite į karštą orkaitę (leistina 180 laipsnių temperatūra). Tuo pačiu metu neturėtumėte pilti ruošinio į kitą indą.
4. Sumažinus aviečių kiekį 7-8 kartus, uogienę reikia supilti į apdorotus stiklainius (iš anksto paruoškite juos dangteliais). Paruoštą aviečių skanėstą galima laikyti ir šaldytuve, stiklainius užsukant nailoniniais dangteliais.

Kažkodėl vaikystėje aviečių uogienę prisimenu tik tada, kai sirgau. Mama visada padėdavo ant naktinio staliuko šalia lovos ir liepdavo valgyti po 5-6 šaukštus, 6-7 kartus per dieną su karšta arbata. Tais laikais dėl kažkokio sūnaus peršalimo nebuvo įmanoma išeiti iš darbo.

Bet visas šios uogienės skanumas man buvo putos, kurios nugriebdavo verdant. Nes kai peršalau, skonio nelabai pajutau, bet kai gamino uogienę, nesulaukiau putos. Su didžiuliu duonos gabalėliu, dubeniu putojančios uogienės, stikline pieno sėdau prie stalo ir viską suvalgiau. Tai buvo kažkas nuostabiai dangiško.

Nėra nei vienos namuose virtos uogienės, tokios kaip, pavyzdžiui, tokios nepaprastos, ar dažnai ir dideliais kiekiais virtos uogienės, apie kurią skaičiau iš kolegos svetainėje „Išminties lobynas“. obuolių uogienė. Ir net mano mėgstamiausia nebuvo tokia skani kaip aviečių uogienė ir ypač jos puta.

Apskritai aviečių uogienė yra vienas mėgstamiausių mano saldumynų. Šiandien paruošime keletą skirtingų tipų.

Aviečių uogienės receptai, taip pat kiti aviečių ruošimo žiemai receptai

Trumpai tariant, noriu pasakyti, kad avietės turi būti švarios, šviežios ir sveikos. Žemiau skaitysite mano nuomonę apie aviečių plovimą. Antra, pirmiausia siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą apie aviečių naudą. Jūs tikrai turite tai žinoti. O paskutiniame recepte siūlau pažiūrėti filmuką, kaip peršalimą gydyti aviečių uogiene. Tai labai svarbu padaryti teisingai.

Meniu:

1. Vaizdo įrašas – aviečių nauda ir žala

2. Aviečių uogienė su slaptu šviežių uogų skoniu

Ingridientai:

• Avietės - 1,5-1,6 kg.
• Cukrus - 2,4-2,5 kg.

Paruošimas:

1. Pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yra paruošti avietes. Žinoma, jei avietės yra sodo, tada jas apdoroti nėra taip sunku, bet vis tiek reikia laiko. Na, o jei tai miškinė avietė, kaip mūsų, tuomet reikia sunkiai dirbti.

2. Avietes rūšiuojame, išvalydami nuo šakelių, lapų ir kitų šiukšlių, paliekant tik švarias uogas. Jei turite aviečių iš turgaus, vargu ar jums to teks daryti, nes turguje jos dažniausiai būna švarios, jau surūšiuotos.

Kyla klausimas, ar man reikia jį plauti?

Kyla klausimas, ar reikia plauti? Čia skiriasi ir močiučių, ir virėjų nuomonės. Tie, kurie kalba, būtinai turi, o tie, kurie kalba – būtinai. Mano nuomonė tokia: jei turite aviečių iš savo sodo, nenaudojote jokių chemikalų ir patys jas nuskynėte, tada nereikia jų plauti.

3. Na, o jei perkama, o ypač miškinė, tai pirmiausia reikia pamirkyti silpname druskos tirpale: 1 arbatinis šaukštelis druskos 3 litrams vandens, 15-20 min., po to nuplauti tekančiu vandeniu. Tai darome norėdami nužudyti ir pašalinti visų rūšių dygliuotes ir kirminus.

4. Avietes suberkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nenukreipkite upelio į uogas, nukreipkite į ką nors, pavyzdžiui, į ranką ir leiskite iš rankos tekėti ant aviečių, arba ant šaukšto, kad nepažeistumėte uogų.

5. Tai viskas, avietės yra paruoštos. Mes užsiimame tiesiogiai su uogiene. Tirštą uogienę išvirsime be vandens. Bet tam, kad uogienė išlaikytų šviežių uogų skonį, pasitelksime vieną gudrybę, apie kurią papasakosiu vėliau. Taip gaminame tik antrus metus, bet pasirodo puiku.

6.Avietes padalijame į 2 dalis 900g ir 700g.Na tai nelabai svarbu,galite padalinti į 800g.Tiesiog taip atsitiko. Ir man patogiau pasakyti, kurią dalį ir kaip ją naudoti.

7. Į storasienį puodą ar dubenį uogienei dėti 700 g, jei turite keletą aviečių, galite įdėti ir į gilią keptuvę. Apskritai, mes gaminame iš to, ką turite. Nerekomenduojama naudoti emalio indų, uogienė gali pridegti.

8. Kol kas į šaldytuvą įdėkite 900 g aviečių.

Avietes užpilkite cukrumi, kad iš jos gautų sulčių

9. Į puodą su avietėmis suberiame pakelį cukraus, turime po 800 g pakuotes Gaminant aviečių uogienę dažniausiai naudojame 1 kg. avietės - 1,5 kg. Sachara. Kaimyno močiutė pasiima 2 kg. cukraus 1 kilogramui aviečių. Mums 1,5 kg. gerai. Saldumo pakanka.

10. Uždengtas cukrumi avietes palikite pastovėti kambario temperatūroje apie valandą. Avietės stovėjo valandą ir davė sulčių. Leiskite šiek tiek pabūti (priklauso nuo uogų rūšies), bet nepilkite vandens.

11. Padėkite keptuvę ant viryklės ant mažiausios ugnies, kad nesudegtų cukrus ir avietės.

12. Praėjo apie 1 val. Žiūrėk, cukrus nuskendo, o sultys iškilo į paviršių. Nieko nedarėme, nesikišome. Dabar švelniai maišykite, kad cukrus visiškai ištirptų.

13. Kai cukrus ištirps, suberkite dar pakelį (800 g) cukraus. Švelniai įmaišykite cukrų į uogienę ir nuolat maišykite, kol cukrus ištirps.

14. Paleiskite šaukštą keptuvės dugnu ir, jei iškėlus šaukštą į paviršių, ant jo vis dar yra cukraus, nors ir skysto, dar šiek tiek maišykite, kol cukraus ant šaukšto visai nesimato. Žinoma, nedideliais kiekiais cukrus vis tiek liks neištirpęs. Taigi mes ir toliau gaminame.

Trečią kartą įpilkite cukraus

15. Praėjo dar viena valanda. Cukrus visiškai ištirpo. Išmaišykite ir įpilkite dar vieną pakelį cukraus. Paviršių paskleiskite cukrumi, kad sluoksnis būtų plonesnis ir cukrus tolygiau ištirptų. Kol kas nesikiškime. Laukiame, kol cukrus nukris.

16. Padidinkite ugnį iki vidutinės. Dabar tai jau galima padaryti, nes keptuvėje yra daug skysčio. O cukrus ant silpnos ugnies su tokiu skysčio kiekiu ištirps ilgai.

17. Kai cukrus pradės po truputį kristi, reikės nuolat maišyti ir maišyti, kad cukrus nesudegtų ant tokios ugnies. Kai uogienė užvirs, ugnies temperatūrą vėl sumažinkite iki žemos. Ir nuolat maišykite, kol cukrus beveik visiškai ištirps. Būtinai išmaišykite, nuleisdami šaukštą iki pat dugno. Cukrus kaupiasi apačioje ir gali sudeginti.

18. Vandens nepripylėme, o uogienę išvirėme aviečių sultyse. Taip daroma, kad uogienė būtų labiau koncentruota, labiau išvirta.

19. Visas mūsų cukrus ištirpo. Dabar mes naudojame tą mažą paslaptį, apie kurią kalbėjau.

20. Kad uogienė būtų kaip šviežių uogų skonis, tik dabar į ją dedame 900 gramų uogų, kurias anksčiau dėjome į šaldytuvą.

21. Vėl pakelkite ugnies temperatūrą iki aukštesnės nei vidutinės. Užvirinkite. Po 10 minučių mūsų uogienė užvirė. Uogas spaudžiame šaukštu, kad pamirktų į sirupą. Išmaišykite. Dar kartą patikrinkite, ar apačioje liko cukraus.

Uogienės išpilstymas į stiklainius

23. Iš karto pradedame pilti uogienę į stiklainius. Nereikia laukti. Kai užvirs, nedelsdami išimkite ir supilkite. Mes nepašaliname putų. Čia buvo daug putų, tai dėl to, kad praleidome šiek tiek laiko ir uogienė per daug užvirė. Ir tai puikiai veikia su putomis. Nieko neįvyksta. Bet, žinoma, putas galima pašalinti.

24. Bankai turi būti iš anksto sterilizuoti. Dangčiai taip pat. Viskas buvo sterilizuota ir stiklainiai uždengti dangteliais, kad ten nieko nepatektų. Stiklainių nekaitiname. Taip išsiliejus karštai uogienei, sandariai uždarius dangtelį, apverčiant stiklainius ir suvyniojus į rankšluosčius, viskas stovi normaliai ir nesipučia.

25. Būkite atsargūs. Uogienė labai karšta. Nesusidegink. Išpilstydami skardines, nors jos dar šaltos, tvarkykite specialiomis kumštinemis pirštinėmis ar rankšluosčiais.

26. Užpildę stiklainį, jį sandariai užsukite dangteliu arba susukite, apverskite ir pasiklausykite, ar kur nors nepraleidžia oro. Tada padėkite stiklainius ant rankšluosčio dangteliais žemyn. Apvyniokite jį ant viršaus kitais rankšluosčiais.

27. Viso to esmė – valandą palaikyti 70 laipsnių temperatūrą. Tai tarsi papildoma pasterizacija. Todėl apversti ir uždengti stiklainius kažkuo šiltu – mūsų atveju privaloma procedūra.

Gerai, dabar viskas baigta. Mūsų aviečių uogienė yra paruošta. Truputį palikome, nepilstėme į stiklainius, o supylėme į vazą ir ragavome.

Nenusakomas aromatas. Beje, sodo avietėse jis mažesnis. Skonis nuostabus.

Visada sakau, jei niekada nevirėte tokiu būdu, pirmiausia užplikykite nedidelį kiekį. Ir tada, jei jums patinka, gaminkite tiek, kiek jums reikia.

Gero apetito!

1. Aviečių uogienė žiemai, iš sutrintų aviečių

Ingridientai:

• Avietės - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.

Paruošimas:

1. Avietes perkiškite per mėsmalę, taip pat galite naudoti maišytuvą.

2. Sutrintos avietės gavosi taip.

2. Sudėkite avietes į kepimo indą. Į jį supilkite cukrų ir išmaišykite iki vientisos masės.

3. Padėkite ant ugnies.

4. Užvirinkite.

5. Naudodami kiaurasamtį nuimkite putas.

6. Po to iš karto supilstykite į stiklainius. Nepamirškite sterilizuoti stiklainių ir dangtelių.

Aviečių uogienė paruošta.

Mėgaukitės arbata!

1. Penkių minučių aviečių uogienė

Ingridientai:

Avietės ir cukrus imami santykiu 1:1 bet kokiu kiekiu.

• Avietės
• Cukrus

Paruošimas:

1. Supilkite švarias šviežias avietes į kepimo indą. Imame bulvių trintuvą ir pradedame pjaustyti, grūsti ir avietes. Žinoma, galite sumalti trintuvu. Bet tai yra močiutės metodas, o močiutės visada skanesnis. Taigi sutriname trintuvu.

2. Susmulkinus avietes, į jas suberti cukrų. Kaip jau minėjome, jums reikia 1 kg cukraus. - po 1 kg. aviečių Viską kruopščiai išmaišykite. Stengiamės gauti vienalytę masę.

3. Uogienę dėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies ir užvirinkite.

4. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 15-20 minučių. Kepimo metu nepamirškite nugriebti putų.

5. Per šį laiką sterilizuojame stiklainius. Vienas iš sterilizavimo būdų: stiklainius gerai išplauti karštu vandeniu ir nešluostyti į šaltą orkaitę.

6. Įjunkite orkaitę visu galingumu ir kaitinkite ten stiklainius 15-20 minučių. Išjunkite orkaitę ir leiskite stiklainiams atvėsti. Orkaitės neuždarome. Nepilkite uogienės į karštus stiklainius, nes jie gali sprogti.

7. Kai tik stiklainiai atvės, galite pilti uogienę, ji jau paruošta.

Jei norite visiškai išsaugoti vitaminus, nes verdant jie nors ir šiek tiek išnyksta, tai uogienės nevirkite, o darykite viską taip, kaip šiai uogienei, t.y. susmulkinkite, suberkite cukrų, beje, tokiu atveju reikės 1,2 kg cukraus. - po 1 kg. aviečių ir iš karto sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

8. Šių stiklainių dangtelių užsukti nereikia. Paimkite įprastą plastikinį dangtelį ir sandariai uždarykite. Taip paruoštas avietes reikia laikyti šaldytuve.

9. Na, o uogienę išpilstėme į stiklainius ir užsukome dangtelius. Šiuos stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje.

Ši aviečių uogienė labai gerai atbaido peršalimą. Žemiau galite pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip gydyti peršalimą su aviečių uogiene. Ir, žinoma, labai skanu.

Nesusirgk! Uogienę valgykite tik dėl malonumo.

Gero apetito!

1. Tiršta aviečių uogienė be sėklų

Ingridientai:

• Avietės - 1,2 kg.
• Cukrus - 0,8 kg.
• Vanduo - 100 ml.
• Citrinų rūgštis - 2 g.

Paruošimas:

1. Avietes sutrinkite blenderiu. Susmulkintas avietes perkelkite į kepimo indą, padėkite ant viryklės ir įjunkite ugnį. Įpilkite 70-80 ml. vandens. Tai padidins skysčio kiekį ir padės cukrui greičiau ištirpti.

2. Užvirkite ir virkite 3 minutes po užvirimo. Nepamirškite pašalinti putų.

3. Nukelkite nuo ugnies ir per sietelį sumalkite į kitą dubenį. Ant keptuvės dedame sietelį, dedame ten avietes ir pradedame, geriausia mediniu šaukštu, trinti avietes į sietelį. Visos mažos dalys iškris, o didesnės dalelės liks sietelyje.

4. Likusį pyragą galima panaudoti kompotui. Tai bus labai kvapnus kompotas.

5. Gavome aviečių sultis su minkštimu. Šiek tiek mažiau nei litras. Įpilkite cukraus ir išmaišykite.

6. Kaip žinia, reikia 1:1 cukraus ir aviečių. Tie. už 1 kg. avietės - 1 kg. Sachara. Bandysime eksperimentuoti. Mūsų 1,2 kg. Imame 0,8 kg aviečių. Sachara. Sumažinkite cukraus kiekį, kad uogienė nebūtų per saldi. Tai sveikiau kūnui.

7. Vėl dėkite avietes ant ugnies. Įpylus cukraus, aviečių tūris padidėjo, tapo daugiau nei litras. Virkite, periodiškai nugriebdami putas.

8. Virkite 15–30 minučių, ne daugiau. Virėme 30 minučių. Uogienės pasirengimo tikrinimas. Karštą uogienę užmeskite ant lėkštutės ir įdėkite šaukštą į lašo vidurį, padarykite įdubą. Jei tuščiavidurio kraštai nesutampa, tada uogienė yra paruošta. Ir nesijaudinkite, kad uogienė skysta. Jis patiekiamas tik karštas.

9. Įpilkite citrinos rūgšties. Norėdami tai padaryti, jį reikia išmaišyti nedideliame kiekyje vandens (20-30 ml). ir supilkite į avietes. Avietes užvirinkite ir išjunkite ugnį.

Citrinų rūgštis neleidžia uogienei cukruoti tirštėjant, be to, ji išsaugos gražią gatavo uogienės spalvą.

10. Uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite arba uždarykite specialiais dangteliais.

11. Nuo 1,2 kg. Aviečių uogienės pagaminome 1 litrą. Praėjo 8 valandos. Uogienė atvėso ir žiūrėk, kokia graži ir tiršta išėjo. Prisiminkite, kad, palyginti su įprasta, sumažinome cukraus kiekį? Taigi uogienė gavosi gana saldi. Kitą kartą netgi galite jį šiek tiek sumažinti.

Lengva tepti ant duonos. Vaikams tai yra svarbiausia.

Gero apetito ir geriame arbatą visiems!

1. Vaizdo įrašas - kaip gydyti peršalimą aviečių uogiene

Gero apetito!

Kaip dažnai norime susitvarkyti sau mielą gyvenimą. Ypač tuo metu, kai atėjo atšiaurūs žiemos šalčiai. Kas gali būti geriau tokiu laikotarpiu už skanią aviečių uogienę kartu su karšta arbata. Vargu ar įmanoma ką nors geresnio sugalvoti, kai už lango siautėja pūga. Be saldumo, tiršta aviečių uogienė žiemai yra veiksminga ir skani priemonė nuo peršalimo ligų.

Pažvelkime į praeitį šiek tiek giliau. Istorinė aviečių buveinė yra Graikija. Pasak senovės legendos, nimfa, vardu Ida, rinko ją aukščiausiajam dievui Dzeusui, kai jis buvo dar labai jaunas. O avietės raudonavo dėka nimfos kraujo, kuris buvo subraižytas ant dygliuoto krūmo.

Dabar pakalbėkime apie besąlygišką šios saldžios uogos naudą. Jame yra daug skaidulų ir sacharozės. O taip pat pektinas, mineralinės medžiagos, karotinas, o svarbiausia – daug vitaminų.

Štai kodėl viena geriausių aviečių savybių yra jų priešuždegiminis poveikis. Jei skauda gerklę, valgykite avietes ir tai greitai praeis!

Aviečių uogienė – ne tik skanus, bet ir sveikas produktas

Bet kuri gera šeimininkė tiesiog privalo uždaryti bent kelis stiklainius aviečių žiemai. Ir kuo daugiau, tuo geriau. Juk žiemos ilgos, šaltos, nuo ligų neapsaugotas niekas. Tačiau avietės, kaip visi žinome, yra geriausias natūralus vaistas.

O kartais tiesiog norisi pasilepinti kuo nors skaniu, gerti karštą arbatą ir valgyti uogienę iš šių uogų šiltoje draugų ar šeimos kompanijoje. Štai kodėl visi mėgsta tirštos aviečių uogienės žiemą.

Mes atrinkome jums geriausius aviečių uogienės receptus. Galite visiškai neabejoti, kad jis išsaugos visas naudingas priešuždegimines savybes, o vitaminai neabejotinai išliks vietoje.

Geriausias dalykas šiuose receptuose yra tai, kad kai kuriuos iš jų galima paruošti keliais būdais! Ir jūs galite pasirinkti sau tinkamiausią.

Na, pradėkime nuo pasiruošimo!

Avietės su cukrumi žiemai su virimu

Norėdami gaminti uogienę pagal šį receptą, paprastai imamas kilogramas cukraus ir kilogramas uogų. Apskritai šis virtų aviečių su cukrumi receptas žiemai tam tikru mastu gali būti laikomas klasikiniu, nes jį dažniausiai renkasi namų šeimininkės.

Taigi, pradėkime virti.

Tačiau po to stenkitės palikti kuo mažiau vandens. Ir geriau leisti uogoms išdžiūti, kitaip uogienė nebus tiršta, kaip norėtume, o, priešingai, skysta.

Toliau reikia paimti platų dubenį ar bet kurį kitą didelį indą, kuriame virsime uogienę, ir pradėti dėti avietes bei cukrų pakaitiniais sluoksniais. Pabarstykite uogas cukrumi ir taip toliau, kol jų nebeliks.

Pageidautina, kad paskutinis sluoksnis būtų cukrus. Šis žingsnis leis sluoksnius paskirstyti kuo tolygiau ir nereikės jų maišyti.

Labai svarbus punktas! Virimo metu neturėtumėte naudoti emalio indų – jūsų uogienė gali pridegti ir viskas nutekės į kanalizaciją.

Indus reikia uždengti marle ir palikti per naktį, kad mūsų avietės išskirtų kuo daugiau sulčių. Mes patikriname jį ryte - jei, jūsų nuomone, yra pakankamai sulčių, galite pradėti ruošimą. Kad būtų patogiau, pamažu išsiaiškinkime, kaip paruošti šį sveiką saldumyną.

Įdomu tai, kad yra du šio recepto paruošimo variantai:

Pirmas– paruoškite tinkamo tirštumo sirupą, užpilkite juo uogas ir užvirinkite. Po to leiskite uogienei virti dar penkias minutes ir išpilstykite į stiklainius.
Antra– naudokite pakartotinį, bet trumpalaikį gaminimą.

Galite išbandyti du variantus ir pasirinkti tą, kuris atrodo lengvesnis ar patogesnis. Galite būti ramūs, kad vienaip ar kitaip gausite tirštą skanėstą su sveikomis uogomis, kurie be problemų išsilaikys visą žiemą. Bet dabar mes atidžiau pažvelgsime į antrąjį gaminimo variantą.

Ką mes turime padaryti:

Nustatykite vidutinės galios ugnį. Kai cukrus ištirps, turinys užvirs. Leiskite virti dar penkias minutes, tada nukelkite nuo viryklės ir palaukite, kol mūsų uogienė visiškai atvės. Maišyti reikia labai atsargiai, kad uogos liktų nepažeistos. Žinoma, jei tu to nori.

Kai uogienė atvės, pakartojame procesą – uždedame ant vidutinės ugnies, užviriname, o po penkių minučių vėl nukeliame nuo viryklės ir leidžiame visiškai atvėsti.

Nepamirškite, kad virimo metu susidarančios putos turi būti nugriebtos. Bet iš tiesų aviečių puta labai skani. Nenuostabu, kad vaikams ji taip patinka. Ir vis dėlto, pačiame uogienėje mums jo nereikia.

Šis virimo procesas turi būti kartojamas tris kartus. Po trečiojo ciklo uogienę turėtumėte paruošti. Galite suprasti iš tamsios bordo spalvos ir sirupo tirštumo.

Jei norite įsitikinti, kad skanėstas paruoštas, tai labai lengva patikrinti. Supilkite į lėkštę arbatinį šaukštelį sirupo ir judinkite šaukštą tarsi tempdami. Jei atsiranda griovelis ir jis pradeda kietėti, tada viskas yra paruošta.

Maža gudrybė: jei norite, kad uogienė būtų labai tiršta, į ją reikėtų įpilti šiek tiek išmirkytos želatinos.

Paruoštą uogienę, dar karštą, iki kaklo supilstykite į paruoštus stiklainius, iš anksto sterilizuotus bet kokiu jums patogiu būdu. Po to juos reikia apversti ir suvynioti, kad lėčiau atvėstų. O uogienė kietėjant ji sutirštės.

Taigi, viskas paruošta. Sveikiname, atlikote puikų darbą!

Tarkuotų aviečių su cukrumi receptas žiemai

Kaip ir ankstesniame recepte, ingredientų santykis yra toks pat:

• Avietės - 1 kilogramas;
• Cukrus - 1 kilogramas.

Kaip gaminti:

Uogienė pagal šį receptą turėtų būti laikoma šaldiklyje, todėl ingredientus galima paimti vienodais kiekiais. Kaip ir praeitą kartą, imame tik prinokusias ir geriausia sveikas uogas. Išrūšiuojame, kruopščiai nuplauname ir pašaliname vandens perteklių.

Tada uogas apibarstome cukrumi ir dabar yra pora taškų, iš kurių galima išsirinkti sau tinkamiausią. Avietes galima susmulkinti mediniu grūstuvu arba tiesiog sutrinti trintuvu.

Kitas žiemai tarkuotų aviečių su cukrumi recepto privalumas yra tai, kad jums nereikia sterilizuotų stiklinių indelių. Čia labiau tinka plastikiniai indai.

Pripildę jas iki viršaus, įdėkite avietes į šaldiklį arba ant šaldytuvo viršutinės lentynos. Pažymėtina, kad uogienė nesušals, net jei laikysite ją šaldiklyje. Taip paruoštas klampus ir tirštas aviečių skanėsto sirupas bus ne ką prastesnis už virtą ant viryklės.

Aviečių uogienė žiemai, paprastas receptas - „penkios minutės“

Daugelis namų šeimininkių labai mėgsta šį receptą. Juk iškepa labai greitai, todėl ir vadinama penkių minučių. Tačiau yra vienas įspėjimas – su visu paruošimo greičiu reikia stengtis, kad jis būtų ne tik tikrai tirštas, bet ir kiek įmanoma išsaugoti visus vitaminus.

Taigi. Sudedamųjų dalių kiekis gali būti toks, kokio norite, tačiau santykis visada yra 1:1. Vandens naudoti nereikėtų. Dėl to sirupas išeis klampus ir tirštas.

Uogų džiovinimas kiaurasamtyje

Avietes reikia rūšiuoti kaip įprasta, bet neplauti. Tik jei jame pastebėsite vikšrus. Tada kurį laiką užpilkite pasūdytu vandeniu ir nuplaukite. Po visko sudėkite avietes į kiaurasamtį, kad nutekėtų likęs vanduo, o uogos apdžiūtų.

Baigę visas parengiamąsias procedūras, sudėkite avietes į indą, kuriame jas kepsime. Uogas reikia sutrinti, sumaišyti su cukrumi ir padėti nakčiai vėsioje vietoje.

Galite pradėti virti ryte. Vėl išmaišius masę, reikia dėti ant silpnos ugnies ir dažnai maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.

Kai tai atsitiks, reikia padidinti ugnį, o tada mišinį užvirinti, tada pavirti dar penkias minutes. Nepamirškite, kad gaminant reikia nugriebti putas.

Karštą uogienę supilstykite į stiklainius iki kraštų ir sandariai užsukite dangteliais. Uogienę reikia laikyti suvyniotą tamsioje ir vėsioje vietoje.

Kaip matote, paprastą aviečių uogienės receptą žiemai paruošti tikrai labai paprasta ir tikrai užtrunka penkias minutes.

Uogienė gaminama savo sultyse

Daugelis žmonių mėgsta šį receptą būtent todėl, kad avietės išlaiko ne tik gražią spalvą ir gardų aromatą, bet ir natūralų skonį.

Kaip ir visuose ankstesniuose receptuose, uogų ir cukraus santykis yra 1: 1. Avietes reikia nuplauti, nusausinti ir pabarstyti cukrumi. Ir palikite kelioms valandoms, kol uogos išskirs sultis.

Išmaišę mišinį, būsimą uogienę uždėkite ant silpnos ugnies. Tai labai svarbus niuansas, nes uogienę reikia išimti iš viryklės, kai tik ji užvirs.

Kai uogienė visiškai atvės, ciklą reikės pakartoti dar porą kartų – tai padės pasiekti reikiamą tirštumą.

Išpilstykite uogienę į iš anksto paruoštus stiklainius, padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Tai viskas. Mes stengėmės paruošti jums paprasčiausius ir skaniausius tirštos aviečių uogienės receptus su detaliausiu žingsnis po žingsnio visų veiksmų aprašymu. Gero apetito!

Iš visų uogų įvairovės bene sveikiausios yra avietės. Ne veltui jie ją prisimena po pirmųjų ligos požymių.

Avietėse gausu vitaminų C, PP, B1, B12. Jame yra mikroelementų, tokių kaip geležis, kalis, varis. Jame yra organinių rūgščių: obuolių, citrinų, folio, skruzdžių, salicilo. Avietėse yra pektinų, skaidulų, cukrų, eterinių aliejų ir taninų.

Ši aromatinga uoga naudinga sergant mažakraujyste, ateroskleroze, hipertenzija, virškinamojo trakto ligomis. Aviečių vaisiai ir sultys turi karščiavimą mažinantį ir prakaituojantį poveikį. Avietės naudingos sergant gripu, peršalimo ligomis, tymais, gerklės skausmu, gerklų uždegimu. Šviežių uogų sultys geriamos sergant cukriniu diabetu.

Avietės suteikia gydomąjį poveikį tiek šviežios, tiek konservuotos. Kad šis skanus ir sveikas skanėstas žiemą visada būtų po ranka, šeimininkės verda aviečių uogienę.

Maisto gaminimo subtilybės

• Uogienei naudojamos bet kokio dydžio uogos, tačiau jų negalima suglamžyti ar laužyti.
• Avietės yra labai gležnos uogos, todėl skinamos sausu oru ir dedamos į žemas dėžutes ar kitus indus, sukuriant ne daugiau kaip du ar tris sluoksnius, kad uogos nesusiraukšlėtų nuo svorio ir neišskirtų sulčių.
• Manoma, kad aviečių plauti nereikia. Bet taip yra, jei uogos buvo surinktos miške ar darže ir jos nebuvo dulkėtos. Parduotuvėje ar turguje pirktas avietes būtina nuplauti.
• Avietės rūšiuojamos, pašalinamos sugedusios uogos. Taurėlapiai nuplėšiami tik uogą nuplovus, kad sultys anksčiau laiko neišeitų.
• Avietės dažnai būna užkrėstos aviečių blakių lervomis. Tokiu atveju uogos panardinamos į šaltą vandenį, į kurį įberta druskos (1 litrui vandens reikia paimti 20 g druskos) ir palaikoma 15 min. Tada lervos pašalinamos, o uogos kruopščiai nuplaunamos po dušu arba kelis kartus kiaurasamtyje panardinant į vandenį.
• Uogienė verdama įvairiai: uogos sumaišomos su cukrumi, kad išsiskirtų sultys, merkiama į paruoštą cukraus sirupą, ruošiama nevirinant, o tirštumui į uogienę įpilama agaro-agaro.

Aviečių uogienė: vienas receptas

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas

• Išrūšiuokite avietes, pašalinkite susiraukšlėjusias ir sugedusias uogas. Jei avietės nešvarios, jas kruopščiai nuplaukite. Nupjaukite stiebus.
• Supilkite vandenį į kepimo indą ir įpilkite cukraus. Išvirkite sirupą.
• Į sirupą po truputį supilkite avietes. Kad uogos tolygiai pasiskirstytų baseine, ją reikia švelniai sukratyti ir pasukti iš vienos pusės į kitą.
• Virkite uogienę ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Pašalinkite visas putas, kurios tikrai pasirodys. Likusios putos uogienių laikymo metu oksiduojasi, o tai turi įtakos gaminio kokybei.
• Kad uogienė nepridegtų, maišykite ją šaukštu, atsargiai, kad nepažeistumėte uogų.
• Uogienė laikoma paruošta, kai nustoja išeiti putos. Patikrinkite jo pasirengimą, ant lėkštės užlašindami šiek tiek sirupo. Jei sirupo lašas neplinta, bet išlaiko formą, uogienė laikoma paruošta.
• Kad uogienė išlaikytų gražią spalvą, pasistenkite ją greitai atvėsinti.
• Uogienę supilstykite į sausus, švarius stiklainius, uždenkite kaklelį pergamentu ir suriškite pynute.

Aviečių uogienė: antrasis receptas

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes. Jei jis nešvarus, švelniai nuplaukite, panardindamas į kiaurasamtį šaltame vandenyje. Leiskite vandeniui nutekėti, bet nepalikite jo ilgam kiaurasamtyje, kad uogos nesusiraukšlėtų. Nuimkite taurėlapius.
• Į kepimo indą supilkite cukrų pagal normą, užpilkite vandeniu. Padėkite ant ugnies ir virkite sirupą.
• Nuimkite dubenį nuo viryklės. Į sirupą dalimis supilkite avietes, švelniai purtydami dubenį, kad uogos tolygiai pasiskirstytų. Palikite 4 valandas, kad avietės išmirktų sirupe.
• Tada virkite ant vidutinės virimo pusvalandį. Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite.
• Vėl uždėkite uogienę ant ugnies ir baikite virti. Gerai pagamintos uogienės ženklas: sirupas neturi pasklisti ant lėkštės.
• Uogienę atvėsinkite. Supilstyti į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite pergamentu.

Aviečių uogienė: trečias receptas

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes. Užterštas avietes nuplaukite, švarių uogų plauti nereikia. Nuimkite taurėlapius.
• Supilkite uogas į puodą. Suberkite pusę cukraus kiekio. Padėkite vėsioje vietoje kelioms valandoms.
• Kai avietės duos sulčių, supilkite jas į kepimo indą. Supilkite likusį cukrų, išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite sirupui šiek tiek atvėsti.
• Avietes supilkite į sirupą ir palikite 3 valandoms, kad įsigertų cukruje.
• Tada uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol iškeps. Kai sirupo lašas ant lėkštutės neišsisklaidys, uogienę nukelkite nuo viryklės.
• Atvėsinkite tiesiai į dubenį, tada supilkite į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite pergamentiniu popieriumi.

Aviečių uogienė be virimo

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus – 1,5-2 kg.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes. Kadangi uogos neplaunamos pagal receptą, tai reikia daryti atidžiau. Nuimkite taurėlapius.
• Uogas sudėkite į emaliuotą dubenį. Suberkite cukrų, šiek tiek palikite užpilui.
• Mediniu skiediniu sutrinkite uogas. Kuo jis homogeniškesnis, tuo geresnė uogienės kokybė.
• Paruoškite sterilius sausus stiklainius. Juose paskleiskite uogienę, palikdami šiek tiek laisvos vietos.
• Uogienę uždenkite cukraus sluoksniu. Veikiamas drėgmės jis sustings, sudarydamas vieną ištisinį cukraus sluoksnį ir taip apsaugo uogienę nuo sąlyčio su oru.
• Uždenkite stiklainius pergamentiniais arba nailoniniais dangteliais. Žalią uogienę laikykite šaldytuve.

Aviečių uogienė "Pyatiminutka"

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 500 g.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes. Jei reikia, nuplaukite panardindami į kiaurasamtį dubenyje su vandeniu. Nuimkite taurėlapius.
• Uogas sudėkite į kepimo indą ir apibarstykite cukrumi. Palikite 4 valandas. Per tą laiką avietės duos sulčių.
• Paruoškite sterilius stiklainius, kuriuos galima virti garuose arba kepti orkaitėje. Virkite dangčius vandens puodelyje 5 minutes. Padėkite stiklainius ir dangtelius ant rankšluosčio ir išdžiovinkite. Negalite pilti uogienės į šlapią indą, kitaip jis gali rūgti.
• Dubenį su avietėmis pastatykite ant viryklės ir užvirkite ant silpnos ugnies, nugriebdami putas. Tada padidinkite ugnį ir virkite uogienę 5-6 minutes. Kad uogos neprarastų formos, uogienės nemaišykite, o tik švelniai pakratykite indą.
• Kol karšta, supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
• Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir atvėsinkite šioje padėtyje.

Aviečių uogienė su cukrumi

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 150 g.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes. Nuimkite taurėlapius.
• Įdėkite jį į platų puodą. Pilti vandenį. Užvirkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 4 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
• Kol karšta, pertrinkite per sietelį. Sudėkite į kepimo indą. Suberkite cukrų, išmaišykite ir keletą minučių pakaitinkite 80° temperatūroje.
• Kai karšta, supilstyti į sterilius stiklainius ir užsukti dangteliais.
• Pusės litro stiklainius sudėkite į puodą su karštu vandeniu ir sterilizuokite 15 minučių, o litrinius - 20 minučių.
• Nedelsdami sandariai uždarykite.
• Atvėsinkite aukštyn kojomis.

Aviečių uogienė su agaru-agaru

Ingridientai:

• avietės - 300 g;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 600 ml;
• agaras-agaras - 4 šaukšteliai.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes. Jei jis nešvarus, nuplaukite šaltu vandeniu. Nuimkite taurėlapius.
• Supilkite cukrų į dubenį ir užpilkite vandeniu. Sirupą užvirinkite ir virkite 10 minučių.
• Supilkite avietes į karštą sirupą ir virkite 15 minučių, nugriebdami putas.
• Kitame dubenyje 20-25 minutes pamirkykite agarą 200 ml vandens. Tada padėkite ant viryklės ir užvirinkite.
• Į uogienę supilkite agarą-agarą ir pakaitinkite 5 minutes.
• Uogienę supilstykite į paruoštus sterilius sausus stiklainius ir sandariai uždarykite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir atvėsinkite šioje padėtyje.

Pastaba šeimininkei

Aviečių uogienė laikomas sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje.

Nepaisant to, kad skrupulingai laikomasi visų uogienės gaminimo taisyklių, kartais jis rūgsta.

Jei ant uogienės paviršiaus atsiranda nedidelis pelėsis, atsargiai jį pašalinkite ir stiklainį vėl uždenkite pergamentu. Šią uogienę reikia valgyti pirmiausia.

Jei uogienė pradeda rūgti, sudėkite į kepimo indą, kiekvienam uogienės kilogramui įpilkite 200 g cukraus ir suvirškite, būtinai nugriebkite putas. Tada karštą supilkite į stiklainius. Iš jo gaminami kompotai, želė, putėsiai.