Apdaila. Priedai. Remontas. Montavimas. Pasirinkimas. Atidarymas
Puiki puošmena bet kuriai šventei!
9 populiariausios skanios, ryškios ir patrauklios želė.
1. balta ir rožinė želė.
Ingridientai:
250 ml braškių sirupo (kompotas, sultys).
- 250 ml pieno.
- 20 g želatinos.
- Cukrus pagal skonį.
Paruošimas:
1 želatiną užmerkite 200 ml šalto virinto vandens ir palikite ant pakuotės nurodytam laikui.
2 tada želatiną užvirinkite, bet neužvirinkite.
3 Į braškių sirupą įpilkite pusę želatinos ir išmaišykite.
4 Į pieną galima dėti cukraus pagal skonį (aš cukraus į pieną nedėjau, nes braškių sirupas buvo per saldus) ir likusią želatiną.
5 Supilkite braškių sultis į formelių dugną 0,5-1 cm sluoksniu. Įdėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
6 tada supilkite pieną 0,5-1 cm sluoksniu Padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sukietės.
7. Tokiu būdu pilkite sultis ir pieną, kol formelės prisipildys. Dėti į šaldytuvą, kol visiškai sukietės (geriausia per naktį. Kad želė būtų lengviau išimti iš formos, galima keletui sekundžių pamerkti į karštą vandenį (svarbiausia, kad vanduo nepatektų į želė.
2. želė "Įvairiaspalvė".
Ingridientai:
- želatina - 20 gr.
- Įvairių spalvų želė - 2 maišeliai.
- grietinė - 200 gr.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- figų persikai - 3 vnt.
- Slyva - 6 vnt.
- Vyšnia - 200 gr.
Paruošimas:
1. iš vieno pakelio paruoškite želė pagal instrukcijas ant pakuotės. Supilkite į formeles ir įdėkite 2-3 vyšnias. Saunus.
2. Tuo tarpu paruoškite kitą sluoksnį – želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto virinto vandens, išplakite grietinę su cukrumi.
3. Išbrinkusią želatiną sumaišykite su grietine ir kaitinkite ant viryklės, kol kristalai visiškai ištirps, tada šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į formeles.
4. suberkite persikus, supjaustykite gabalėliais, atvėsinkite. Paruoškite paskutinį sluoksnį, kaip ir pirmąjį, pagal instrukcijas. Papuoškite slyvomis ir šaldykite, kol visiškai sustings.
3. „Stiklo išdaužtas“ želė.
Ingridientai:
- Želatina - 4 vnt (po 85 g, skirtingų spalvų).
- kondensuotas pienas - 400 mililitrų.
- Bespalvė želatina - 1 vnt (85 g).
Paruošimas:
1. 4 pakuotes želatinos atskieskite pagal instrukcijas ant pakuotės virintame vandenyje skirtinguose induose. Ir palikite stingti 3 valandas (geriausia per naktį).
2. Į atskirą dubenį sudėkite skirtingų spalvų kubelius. Atskirame dubenyje ištirpinkite 2 pakuotes skaidrios želatinos 1/2 puodelio šalto vandens. Kai želatina pradės tirpti, įpilkite 1 1/2 puodelio virinto vandens ir visiškai ištirpinkite želatiną.
3. Supilkite kondensuotą pieną, gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Pieno mišinį užpilkite ant spalvotų želė kubelių ir palikite sustingti per naktį.
4. Supjaustykite kubeliais ar kitomis formomis ir patiekite.
4. spalvinga želė.
Ingridientai:
Vyšnių arba braškių želė (milteliai) - 250 gramų.
- Kalkių želė (milteliai) - 150 gramų.
- kondensuotas pienas - 700 gramų.
- Želatina (pakuotė) - 9 vnt.
Paruošimas:
1. Vieną pakelį želatinos ištirpiname 1/4 stiklinės šalto vandens. Užpilkite stikline verdančio vandens.
2. Į mišinį iš karto suberkite trečdalį vyšnių ar braškių želė miltelių. Atsargiai išmaišykite. 3. Supilkite mišinį į didelę želė formą, lengvai pateptą nepridegančiu purškikliu arba įprastu sviestu (jei netepsite, apatinis sluoksnis sulips ir deserto išvaizda pablogės.
4. įdėti į šaldytuvą. Kol stingsta pirmasis spalvos sluoksnis, paruoškite pieno sluoksnį. Ištirpinkite dvi želatinos pakuotes 1/4 šalto vandens.
5. Pusę kondensuoto pieno supilkite į dubenį, įpilkite vandens su ištirpinta želatina ir stikline verdančio vandens. Atsargiai išmaišykite. Iš šaldytuvo išimkite formą su šiek tiek sustingusiu pirmuoju želė sluoksniu. Ant viršaus užpilkite maždaug trečdalį kondensuoto pieno mišinio.
6. Dantų krapštuku pradurkite burbuliukus, kurie susidaro paviršiuje. Įdėkite formą į šaldytuvą.
Kai pieno sluoksnis šiek tiek sustings (greičiau nei spalvotasis), ant viršaus užpilkite panašiai paruoštą žalios želė (iš laimo) sluoksnį vėl dėkite į šaldytuvą.
7. Toliau kaitaliokite sluoksnius, kol baigsis visi ingredientai. Sluoksniai gali būti skirtingos spalvos, gali būti skirtingas jų skaičius – viskas jūsų nuožiūra.
8. Kai visi sluoksniai bus paruošti, želė įdėkite į šaldytuvą porai valandų, kol ji visiškai sustings. Tada išimame ir supjaustome gražiais kvadratėliais.
Daugiaspalvė želė yra paruošta.
5. apelsinų želė.
Ingridientai:
Želatina - 20 gramų.
- Cukrus - 200 gramų.
- Apelsinai - 3 vnt.
Paruošimas:
1. Želatiną užpilkite virintu šaltu vandeniu (200 ml) ir palikite ant pakuotės nurodytam laikui.
2. Paimkite keletą patiekalų ir išspauskite į juos apelsinų sultis.
3. Dabar paimkite apelsinų žieveles ir stambiai supjaustykite. Apelsinų žieveles sudėkite į puodą ir įpilkite vandens (vieną litrą) užvirkite ir troškinkite dešimt minučių.
4. tada perkošti ir atvėsinti iki maždaug keturiasdešimties penkiasdešimties laipsnių. Dabar supilkite cukrų ir išbrinkusią želatiną. Užvirinkite (neužvirinkite.
5. Supilkite išspaustas apelsinų sultis. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
6. Dabar supilkite į dubenėlius arba formeles. Dedame į šaldytuvą penkioms šešioms valandoms.
6. mėlynių želė.
Ingridientai:
Mėlynės - 300 gramų.
- grietinė - 300 gramų.
- Želatina - 3 arbatiniai šaukšteliai.
- Vanduo - 50 mililitrų.
- Vidutinio riebumo grietinėlė - 375 mililitrai.
- Cukrus - 130 gramų.
Paruošimas:
1. Pirmiausia želatiną reikia užpilti šaltu vandeniu. Blenderio dubenyje sumaišykite uogas ir grietinę ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei norite, galite pertrinti ir per sietelį, bet tai nėra būtina. Aš nepersistengiu.
2. Nedideliame puode sumaišykite grietinėlę su cukrumi, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Kai tik užvirs, nukelkite nuo ugnies ir į puodą supilkite išbrinkusią želatiną. Kruopščiai maišykite, kol želatina ištirps.
3. Kai grietinėlės ir želatinos mišinys atvės, sumaišykite jį su mėlynių tyrele. Negalite maišyti mišinio, kai jis neatvėsęs - grietinė sutrauks. Išmaišykite mišinį ir supilkite į stiklines ar kitus želė indus.
4. Dėti į šaldytuvą, po 2-3 valandų želė sustings ir galima patiekti.
7. trisluoksnė želė.
Ingridientai:
Želatina - 6 šaukštai. Šaukštas.
- Vyšnių sultys - 200 mililitrų.
- grietinė - 200 mililitrų.
- Pienas - 200 mililitrų.
- Kakavos milteliai - 1,5 a.š. Šaukštai.
- Cukrus - pagal skonį.
Paruošimas:
1. Želatiną užpilti 1,5 stiklinės šalto virinto vandens ir palikti valandai, kad išbrinktų. 2. tada dėkite keptuvę su želatina ant silpnos ugnies ir kaitinkite nuolat maišydami, bet neužvirdami. Mums reikia, kad visos želatinos granulės ištirptų. Į atskirą keptuvę supilkite grietinę ir supilkite pusę stiklinės atvėsinto želatinos mišinio ir 1-2 šaukštus cukraus.
3. Kruopščiai maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Dabar formeles šiek tiek pakreipiame rankose ir atsargiai pilame į jas truputį grietinės mišinio. Įdėkite į šaldytuvą, formeles pritvirtinkite kampu.
4. Po kelių minučių pirmasis sluoksnis sukietės ir galime pradėti ruošti antrąjį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pieną ir kakavos miltelius, įpilkite pusę stiklinės želatinos ir 1 šaukštą cukraus, gerai išmaišykite.
5. tada formeles pakreipiame kita kryptimi ir pilame antrą sluoksnį, vėl tvirtiname šaldytuve, bet kitu kampu. Dabar paskutinis, vyšnių sluoksnis.
6. Į keptuvę supilkite vyšnių sultis, įpilkite pusę stiklinės želatinos, 1,5 šaukšto cukraus ir viską gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Supilkite į formeles ir lygioje padėtyje dėkite į šaldytuvą, kol želė visiškai sukietės.
8. želė su vaisiais.
Ingridientai:
Želatina - 1 valgomasis šaukštas. Šaukštas.
- Vanduo - 1 stiklinė.
- Sultys - 400 gramų.
- Vaisiai - pagal skonį.
Paruošimas:
1. Vaisius nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Vynuoges galima perpjauti per pusę ir išimti sėklas. Nuo apelsino griežinėlių patartina nuimti odelę ir, žinoma, atrinkti sėklas. Plonai supjaustytos obuolių skiltelės gražiai atrodo želė. Jei po ranka turite sezoninių uogų, pridėkite ir jų.
2. Šaukštą želatinos užpilkite stikline šalto virinto vandens. Želatina turi pastovėti mažiausiai 20 minučių ir išbrinkti.
3. Išbrinkusią želatiną supilkite į puodą su sultimis, aš naudoju obuolių sultis, bet tiks bet kokios. Kaitinkite ant ugnies, maišydami, kol želatina visiškai ištirps. Nevirkite!
4. Sultis su želatina atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Sudėkite vaisius į formą (galite sudrėkinti arba patepti sviestu. Supilkite sultis su želatina ir padėkite į šaldytuvą pusantros valandos. Jei norite, kad vaisiai neplauktų ir gražiai išsilaikytų lygius, pilkite juos palaipsniui, sluoksniais.
9. želė "Paukščių pienas".
Ingridientai:
Želatina - 50 gramų.
- Grietinė - 1 litras.
- Vanilinis cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Cukrus - 2,5 stiklinės.
- Pienas - 6 šaukštai. Šaukštas.
- Kakava (milteliai) - 4 šaukštai. Šaukštai.
- Sviestas - 50 gramų.
Paruošimas:
1. Vienoje stiklinėje vandens ištirpinkite 35 gramus želatinos. Galite pašildyti puode (bet neužvirinkite) arba vandens vonelėje. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
2. Grietinę išplakti su dviem stiklinėmis cukraus ir vaniliniu cukrumi mikseriu arba blenderiu. Cukrus turi ištirpti. Tada supilkite ištirpintą želatiną (35 g.
3. Likusią želatiną (15 g) ištirpinkite vienoje stiklinėje vandens (kaip ir pirmame žingsnyje. Tada suberkite pusę stiklinės cukraus (visą likusį), kakavos miltelius, sviestą ir pieną. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
4. Į paruoštas porcijų stiklines ar dubenėlius supilkite grietinės želė. Šiek tiek sustingus supilkite šokolado želė. Dėti į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Jei norite gauti neįprastos formos želė, pirmą sluoksnį supilkite į dubenėlius ir dėkite indus kampu. Taip pat galite keisti sluoksnius. Želė "Paukščių pienas" yra paruošta! Prieš patiekiant apibarstyti tarkuotu šokoladu arba papuošti kremu. Galite papuošti citrinos žievele iš pradžių išpjaudami iš jos lapelį.
- migdolai - 150 gramų
- cukraus pudra - 80 gramų
- grietinėlė 30% - 200 ml
- Jūsų pasirinktas kvapiosios medžiagos (vaisių konjakas, migdolų esencija)
- želatina - 12 gramų
Kaip virti blanmange
- Pirkite migdolus su odelėmis – jie turi sodresnį skonį, palyginti su lukštentais. Nors dar teks valyti. Norėdami tai padaryti, riešutus keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
Migdolus malti galima keliais būdais: kaip senais laikais – marmuriniu grūstuvu ir tuo pačiu grūstuvu arba civilizacijos privalumais, tai yra maišytuvu. Jei pasirinksite maišytuvą, tada į riešutus turite įpilti šiek tiek vandens. Išmatuokite 0,5 litro vandens ir šiek tiek supilkite į riešutus (smulkinimo metu gali tekti įpilti daugiau).
Supilkite gautą migdolų pieną į puodą ir užvirinkite, tada leiskite jam užvirti ir atvėsti iki kambario temperatūros.
Želatiną užpilkite šiek tiek šalto vandens, kad ji išbrinktų.
Atvėsusį migdolų pieną perkoškite per audinį (marlė netiks, nes riešutai susmulkinami beveik į miltus), išspauskite taip, kad audinyje liktų beveik sausas pyragas.
Želatiną supilkite į pieną ir padėkite ant silpnos ugnies, kad ištirptų.
Įpilkite cukraus pudros, gerai išmaišykite.
Grietinėlę išplakti į stiprias putas.
Sudėkite į atvėsusį pieną ir švelniai išmaišykite.
Supilstykite į formeles (galite užpildyti vieną didelę, ne tik porcijomis).
Padėkite į šaldytuvą 5 valandoms, kad visiškai sustingtų. Patiekdami užpilkite vaisių padažu (vaisius išvirkite su cukrumi ir pertrinkite per sietelį).
Naminė obuolių želė – labai paprastas, bet skanus desertas. Jis gali būti paruoštas be problemų ne tik sezono metu, bet ir bet kuriuo metų laiku. Šiandien želė gaminsime ne iš obuolių sulčių, o iš kompoto, kurį išsivirsime patys.
Šiam desertui paruošti tinka absoliučiai bet kokios veislės obuoliai: saldūs, saldžiarūgščiai arba rūgštūs. Cukraus kiekis gali būti lengvai reguliuojamas pagal savo skonį. Kaip kvapnų priedą į obuolių kompotą galite įberti šiek tiek mėtų, melisos, vanilės, kardamono ar cinamono.
Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:
Norėdami pagaminti naminę obuolių želė, mums reikia šių ingredientų: vandens, obuolių, granuliuoto cukraus ir želatinos. Cukraus kiekį nustatykite pagal savo skonį – kuo obuoliai saldesni, tuo mažiau reikia. Aš naudoju ne tirpią želatiną, o tokią, kurią reikia iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje.
Obuolius nuplaukite (turiu Melba veislės) ir supjaustykite griežinėliais, išpjaukite sėklalizdžius ir stiebą. Odos nepašalinu.
Į puodą ar troškintuvą supilkite 700 mililitrų vandens, sudėkite obuolių skilteles ir padėkite ant ugnies.
Įpilkite granuliuoto cukraus (man reikėjo 100 gramų, nes obuoliai nėra labai saldūs) ir išvirkite vaisių kompotą.
Į stiklinę ar puodelį supilkite apie 100 mililitrų kompoto, atvėsinkite ir pamirkykite 20 gramų želatinos. Palikite pusvalandį kambario temperatūroje ir išbrinkinkite.
Išbrinkusią želatiną reikia ištirpinti. Tai galima padaryti vandens vonelėje ant viryklės, tačiau daug lengviau ir greičiau naudotis mikrobangų krosnele. Aš ištirpinu želatiną Defrost režimu apie 10-15 sekundžių. Tik visai neleiskite užvirti, kitaip obuolių želė nesustings.
Iš užvirinto kompoto šaukštu arba kiaurasamčiu išimkite obuolių skilteles ir į keptuvę supilkite šiltą (galima sakyti, karštą) želatiną. Viską išmaišyti – želė beveik paruošta, tereikia atvėsinti šaldytuve. Patogumo dėlei mišinį pilu į ąsotį - taip bus lengviau supilti į formeles.
Obuolių kompotą su želatina supilkite į formeles ar vazeles – kaip norite. Tuos griežinėlius, kuriuos pagavome, taip pat galima įdėti į želė, jei pageidaujama. Preparatus dėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, kad želė sustingtų. Iš viso iš nurodyto sunaudotų ingredientų kiekio gaunu 4 identiškas porcijas.
Švelni, aromatinga ir skani obuolių želė paruošta. Laikykite šaldytuve ir patiekite desertui. Gaminkite savo sveikatai, draugams ir geram apetitui!
Alkoholinė želė (šūtas arba sluoksniuotas kokteilis) – bet kurio išskirtinio vakaro karalius, tačiau paradoksas tas, kad anksčiau ar vėliau daugelis nori patys susikurti alkoholinio šedevro receptą.
Svarbu žinoti, kad...
Bet kokie šūviai yra virškinimas, tai yra gėrimas, kuris pagerina virškinimo procesą. Recepto išskirtinumas slypi želė išdėstymu nesimaišančiais sluoksniais. Todėl būtina, kad jį sudarytų skirtingų spalvų ingredientai. Sėkmingas daugiasluoksnio kokteilio gaminimo receptas bus gautas, jei bus laikomasi gėrimų tankio.
Šotai iš esmės gaminami iš likerio – gėrimo, kuris yra gana tankus, kad sluoksniai nesimaišytų. Kiti populiariausi ingredientai, naudojami šratų gamybai, yra šampanas ir...
Panašų vientisumo efektą sukurs tankiausias granatų ar aviečių sirupas, dažniausiai vadinamas „Grenadine“. Pradedantysis turėtų išmokti paruošti universalų alkoholinės želė receptą ir tik tada pasitikėti savo fantazija.
Norint pasiruošti reikia...
- Paruoškite patiekalus. Paruošti šratai geriausiai atrodo stiklinėse arba stiklinėse, tačiau prie jų reikėtų patiekti šaukštus. Alkoholinį želė patogiau patiekti popierinėse formelėse.
- Ištirkite gėrimų tankį. Pagrindinė gėrimų tankio skirtumo paslaptis yra cukraus kiekis. Kuo mažiau cukraus, tuo mažesnis gėrimo tankis.
- Visų kokteilio komponentų prieinamumas. Patogumui profesionalūs barmenai rekomenduoja visą recepte nurodytą kompoziciją dėti reikiama seka, pagal tankį.
- Naudojant matavimo indus. Visus gėrimus galima iš anksto supilti į džigerius reikiamu tūriu, taip bus lengviau juos nuvarvinti.
Universalus receptas pradedantiesiems
Šis receptas yra paprastas, o gaminimo būdas yra greitas. Be to, jums nereikia daug skirtingų komponentų. Būtina paruošti želatiną, karštą vandenį ir gėrimą, kuriame yra alkoholio, degtinė, tekila, viskis, tačiau vyno ar šampano naudojimas yra priimtinas.
Pradedantieji turėtų laikytis paprastų suderinamumo taisyklių:
- degtinė dera su apelsinų ar vyšnių skonio želė, konjakas su obuoliu, tekila su citrina;
- Į želė galite įdėti vaisių gabalėlių, kurie suteiks spalvą gatavam produktui;
- Griežtai būtina laikytis proporcingos vienos alkoholio porcijos suderinamumo su dviem vandens porcijomis, o su dideliu alkoholio kiekiu sluoksniuotas kokteilis praras skonį.
Taigi, du šaukštai želatinos pagal instrukcijas praskiedžiami aštuoniuose šaukštuose karšto vandens. Gautas tirpalas atšaldomas iki 35ºC ir gerai sumaišomas su penkiais šaukštais alkoholio. Tada gautą šedevrą galima supilti į paprastus plastikinius puodelius, įdėti į šaldytuvą ir pradėti ruošti kitos rūšies želė. Iki to laiko pirmasis sluoksnis sutirštės ir bus galima pilti naują.
Prieš patiekiant, alkoholinį želė turi būti išimti iš šaldytuvo ir leisti atitirpti. Įvaldę tokio kokteilio paruošimo technologiją, receptą galite keisti pagal savo fantaziją, įvairiais želė ir alkoholio skonių mišiniais.
Populiariausias kadras
Šio kokteilio – „Margaritos“ – populiarumą užtikrina ne tik jo paruošimo paprastumas, bet ir neįprastas skonis. Iš anksto reikia paruošti želatiną (35 g), virinto vandens (40 ml), laimo ir granuliuoto cukraus, 3/4 puodelio tekilos, taip pat tris šaukštus likerio su arbūzų ir obuolių skoniais.
Žinoma, pradėti reikia ruošti karštą želatinos tirpalą, kuris sumaišomas su šaltu vandeniu ir alkoholiu. Toliau du šaukštai cukraus sumaišomi su vieno laimo sultimis ir supilami į želatinos sirupą. Gautas tirpalas kaitinamas, kol želatina visiškai ištirps ir įpilama tekila.
Gautas mišinys padalijamas per pusę į vieną dalį, pridedant arbūzų likerio, o antrąją - su obuolių likeriu. Abu mišiniai supilami į matavimo taures ir užšaldomi.
Baigdamas noriu priminti, kad nesaikingas alkoholinių želė vartojimas gresia sunkiomis rytinėmis pagiriomis.
Ingridientai:
- 300-500 g šviežių braškių (kiekis bus nurodytas žemiau);
- Dr. Oetker želatinos paketėlis 10 g;
- 200-300 ml švaraus vandens;
- cukraus pagal skonį (nuo 2 iki 4 šaukštelių).
Receptas:
- Norėdami pagaminti želė, mums reikia sulčių. O gauti reikia iš šviežių braškių. Yra du būdai tai padaryti. Greičiausias būdas yra išspausti sultis naudojant sulčiaspaudę. Be to, net jei sultis perbraukite per tinklelį ar marlę, jos išliks tiršta ir želė nepasidarys skaidri. Tačiau gausime įdomų vaizdinį efektą - želė atsiras „debesų“. Tai taip pat turi įtakos skoniui ir konsistencijai - struktūra tampa ne tokia stiklinė, o mums su vaiku labiausiai patinka šis variantas, jis pasirodo labiau "braškinis" ar pan. Tačiau mes taip pat naudojame skaidrią želė - tai tiesiog laikoma visiškai kitokiu patiekalu.
- Taigi, norint pagaminti želė su minkštimu, sultis reikia išspausti naudojant sulčiaspaudę arba spaudą. Kad gaučiau 300 ml sulčių, turėjau išspausti 300 g braškių. Beje, minkštimas iš sulčiaspaudės yra gana sultingas ir aromatingas, taip pat gerai sutrintas... Drąsiai gaminkite iš jo indelį uogienės arba naudokite desertui gaminti. Mums puikiai tiko su ledais.
- Norėdami gauti skaidrią želė, elgiamės kitaip: įpilkite 500 g braškių su cukrumi ir palikite kelioms valandoms arba nakčiai, kad sultys nutekėtų. Po to sultis iš sėklų pakanka nufiltruoti per tinklelį arba per kelis sluoksnius sulankstytą marlę. Tačiau sėklos mums visiškai netrukdo, todėl gaminu su jomis. Gauname skaidrias, gražias, žėrinčias braškių sultis.
- Toliau mes elgiamės tuo pačiu būdu su abiejų rūšių sultimis.
- Paragaukite ir įberkite cukraus pagal skonį.
- Toliau patartina veikti tiksliai pagal želatinos gamintojo rekomendacijas, nors dažniausiai jos mažai skiriasi viena nuo kitos. Svarbiausia, kad maišelio turinys skirtas tiksliai 500 ml skysčio.
- Į praskiestas sultis supilkite želatiną ir gerai išmaišykite. Leiskite išbrinkti 10 minučių.
- Tada uždėkite indą su sultimis ir želatina ant minimalios ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol želatina ištirps. Svarbu kontroliuoti temperatūrą! Želė neturi įkaisti daugiau nei 60 laipsnių! Tačiau esant minimaliai šilumai ant mažiausio degiklio maišant, želatina tiesiog turi ištirpti daug žemesnėje temperatūroje.
- Nukoškite mūsų želė per du sluoksnius marlės arba tinklelio.
- Supilkite į formeles ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
- Kai visiškai atvės, dėkite į šaldytuvą. Po kelių valandų desertas gerai sustings ir gali būti patiekiamas.
- Ką pridėti? bet ko! Supjaustytos šviežios braškės, plakta grietinėlė arba ledai. Ir „gryna“ forma yra labai paklausi!
- Gero apetito! Esu tikra, kad po tokios kulinarinės patirties daugiau nebežiūrėsite į braškių želė miltelius!
Sluoksniuota želė
Želė taip pat ruošiama verdant želatiną iš veršienos kojų ir galvų. Saldūs drebučiai vadinami fr. gelée, priešingai nei mėsos drebučiai, kurie vadinami fr. l’aspic (iš kur jis iškraipytas: lanshpieg), o jais uždengtas patiekalas, rusiškai, yra drebučiai arba aspicas. Vaisių drebučiai iš vaisių ir vaisių, kuriuose yra daug pektino, gali būti gaunami nepridedant želatinos, nes pats pektinas suteikia sirupui želatiną išvaizdą. Dažniausiai tokia želė gaminama iš rūgščių, daugiausia Antonovo obuolių, o vėliau dažoma špinatų žalia ir karmino raudonumu.
Šokoladinis suflė
Suflė (pranc. soufflé) – prancūziškos kilmės patiekalas, gaminamas iš kiaušinių trynių, sumaišytų su įvairiais ingredientais, į kuriuos vėliau dedami iki baltumo išplakti baltymai. Gali būti pagrindinis patiekalas arba saldus desertas.
Bet kokiu atveju, suflė turi bent du komponentus: pirma, aromatizuotas grietinės konsistencijos mišinys ir, antra, iki baltumo išplakti kiaušinių baltymai. Pirmasis suteikia skonį, o išplakti baltymai suteikia gaminiui orumo. Mišrainė dažniausiai gaminama iš varškės, šokolado ar citrinos (pastarieji du naudojami desertui ruošti įdedant cukraus), arba velouto padažo – tokiu atveju dažniausiai ruošiamas grybų ar mėsos suflė.
Suflė kepama orkaitėje ugniai atspariame inde, dėl temperatūros labai išsipučia, tačiau ištraukta iš orkaitės po 20-30 min.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Grietinės želė pasirodė net skanesnė už kakavinę. Šio tipo desertų mėgėjams siūlau dar vieną grietinės želės gaminimo variantą. Desertas pasirodo švelnus ir lengvas, o kalorijų kiekis gali būti sumažintas dėl grietinės riebumo. Uogos gali būti šviežios arba šaldytos. Jų dedama dėl ryškesnio skonio ir spalvos.
Norėdami paruošti želė iš grietinės su želatina ir uogomis, mums reikia tik kelių ingredientų (žr. nuotrauką).
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu. 12 gramų želatinos reikia 100 ml vandens.
Želatiną palikite išbrinkti 30 min., jei tirpi želatina, pakaks ir 15 min.
Iš cukraus ir 2 šaukštų vandens išvirkite sirupą. Geriau tai padaryti puode ar keptuvėje su storu dugnu, o cukrus nesudegs.
Kai cukrus ištirps, sirupą reikia atvėsinti.
Želatiną pašildykite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, kol ji taps karšta ir skysta. Grietinė turi būti kambario temperatūros. Į grietinę supilkite šiltą sirupą ir želatiną, viską greitai išmaišykite.
Į formeles supilkite grietinės želė ir suberkite uogas.
Želei galite naudoti ne tik silikonines formeles, bet ir bet kokius gilius indus, jas uždengus maistine plėvele ar maišeliu.
Po 1-2 valandų želė sukietės ir bus paruošta naudojimui. Atsargiai išimkite iš formelių ir patiekite papuošę uogomis.
Kaip pasigaminti paprasčiausią pieno želė:
1. Želatiną reikia užpilti kambario temperatūros virintu vandeniu ir palikti apie pusvalandį brinkti.
2. Tada reikia pieną užvirti, iš karto nukelti nuo ugnies, suberti cukrų, vėl užvirti, vėl nukelti nuo ugnies ir švelniai maišant supilti išspaustą želatiną.
3. Kai masė šiek tiek atvės, į ją reikia įpilti vanilino, išmaišyti, gautą mišinį per sietelį perkošti į formeles ir padėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
4. Prieš patiekiant, želė turi būti išimti iš formelių.
Kaip pasidaryti spalvotą želė. Skirtingi gaminimo būdai
- Raudonų miltelių maišelį reikia ištirpinti karštame vandenyje. Tam geriau naudoti gilų indą. Milteliai palaipsniui įpilami į vandenį ir svarbu gerai išmaišyti, kad želatina nesusidarytų gumuliukų. Priešingu atveju dantis susidurs su nemaloniomis deserto dalimis, todėl išvaizda gali nukentėti.
- Ištirpęs želatinos mišinys supilamas į stiklines lygiomis dalimis. Svarbu tai daryti tolygiai.
- Kitas etapas gali būti atliekamas po to, kai pirmasis sluoksnis visiškai sukietėja. Stiklinės turi stovėti šaldytuve apie dvi valandas. Pirštu galite patikrinti, ar jis tapo elastingas. Jei taip, pereikite prie kito punkto.
- Pirmo sluoksnio principu darome antrą mišinį – oranžinį. Turite leisti šiek tiek atvėsti. Tada ant raudonojo lygiomis dalimis užpilkite apelsinų želė.
- Pakartojus manipuliavimą su kietėjimu, želė užbaigiama trečiu žaliu sluoksniu.
- Želė turi būti laikoma šaldytuve, kad nesusimaišytų spalvos. Vaišindami artimuosius, desertą galite papuošti šviežiomis uogomis.
Šiandien gaminsiu želė, tai paprasta. Jei tikrai tingi, parduotuvėje galite nusipirkti paruoštos želė maišeliuose ir padaryti tą patį. Žele pasidarysiu pati, senamadiškai. Bet cukraus kiekį galiu reguliuoti pati.
Želatiną suberkite į dubenį ir įpilkite 200 ml vandens, išmaišykite ir palikite brinkti 30-40 min.
Visų trijų rūšių želė ruošiu vienodai. Pepsi-Cola supilkite į puodą ir supilkite išbrinkusią želatiną, bet ne visą, o 2 lygius šaukštus viso kiekio. Įberkite šiek tiek cukraus pagal skonį ir pakaitinkite ant ugnies, bet neužvirinkite, kol želatina visiškai ištirps. Mišinį nukoškite ir palikite atvėsti.
Tą patį padarykite su vyšnių ir apelsinų sultimis.
Į stiklines supilkite šiek tiek vyšnių želė ir padėkite jas kampu. Stiklines dėkite į šaldiklį, kad sustingtų. Tiesiog padedu ant palangės ant lodžijos ir atidarau langą, o už lango minus 22 laipsniai.
Kol želė stingsta, paruoškite kreminę želė. Pusę grietinėlės išplakti su cukrumi ir supilti likusią vyšnių želė.
Kreminę želė užpilkite ant vyšnių želė. Padėkite stiklines lygiai ir atšaldykite.
Kai kreminis sluoksnis sustings, supilkite apelsinų želė ir vėl padėkite į šaltą. Visose mano nuotraukose akiniai rasoja nuo stipraus temperatūros pokyčio.
Ant apelsinų želė - kremo sluoksnis, ir į šaltį. Užbaikime Pepsi-Cola želė.
Želė ir toliau stingsta, bet kol kas šokoladinį glajų dėsiu į užsegamą maišelį.
Glaistą mikrobangų krosnelėje du kartus 15 sekundžių. Glajus ištirps.
Likusią grietinėlę išplakite iki stabilių putų ir sudėkite į konditerinį voką.
Stiklines papuoškite želė su šokolado lašinukais ir plakta grietinėle. Snaigė užbaigs mūsų darbą.
Gero apetito.
10 SKANIŲJŲ ŽELEI receptų!1.Baltai rožinė želė
Ingridientai:
250 ml braškių sirupo (kompotas, sultys)
250 ml pieno
20 g želatinos
cukraus pagal skonį
Paruošimas:
1 Želatiną užmerkite 200 ml šalto virinto vandens ir palikite ant pakuotės nurodytam laikui.
2 Tada užvirinkite želatiną, bet neužvirinkite.
3 Į braškių sirupą įpilkite pusę želatinos ir išmaišykite.
4 Į pieną galima dėti cukraus pagal skonį (aš cukraus į pieną nedėjau, nes braškių sirupas buvo per saldus) ir likusią želatiną.
5 Į formelių dugną 0,5-1 cm sluoksniu supilkite braškių sultis.
6 Tada supilkite pieną 0,5-1 cm sluoksniu.
Dėti į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
7 Tokiu būdu pilkite sultis ir pieną, kol formelės prisipildys.
Įdėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings (geriausia per naktį).
Kad želė būtų lengviau išimti iš formos, galite ją kelioms sekundėms nuleisti į karštą vandenį (svarbiausia, kad vanduo nepatektų į želė).
2.Želė "Daugiaspalvė"
Ingridientai:
želatina - 20 gr.
Įvairių spalvų želė - 2 maišeliai.
Grietinė - 200 gr.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Figų persikai - 3 vnt.
Slyva - 6 vnt.
Vyšnia - 200 gr.
Paruošimas:
Iš vieno pakelio paruoškite želė pagal instrukcijas ant pakuotės. Supilkite į formeles ir įdėkite 2-3 vyšnias. Saunus.
Tuo tarpu paruoškite kitą sluoksnį – želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto virinto vandens, išplakite grietinę su cukrumi. Išbrinkusią želatiną sumaišykite su grietine ir kaitinkite ant viryklės, kol kristalai visiškai ištirps, tada šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į formeles. Suberkite pjaustytus persikus ir atvėsinkite.
Paruoškite paskutinį sluoksnį, kaip ir pirmąjį, pagal instrukcijas. Papuoškite slyvomis ir šaldykite, kol visiškai sustings.
3.Želė "Skaldytas stiklas"
Ingridientai:
Želatina - 4 vnt (po 85 g, skirtingų spalvų)
Kondensuotas pienas - 400 mililitrų
Bespalvė želatina - 1 vnt (85 g)
Porcijų skaičius: 10
Paruošimas:
4 pakuotes želatinos ištirpinkite pagal nurodymus ant pakuotės virintame vandenyje skirtingose talpose. Ir palikite sustingti 3 valandas (geriausia per naktį).
Kai želė bus paruošta, supjaustykite ją mažais kubeliais.
Į atskirą dubenį sudėkite skirtingų spalvų kubelius.
Atskirame dubenyje ištirpinkite 2 pakuotes skaidrios želatinos 1/2 puodelio šalto vandens. Kai želatina pradės tirpti, įpilkite 1 1/2 puodelio virinto vandens ir visiškai ištirpinkite želatiną. Įpilkite kondensuoto pieno, gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Pieno mišinį užpilkite ant spalvotų želė kubelių ir palikite sustingti per naktį.
Supjaustykite kubeliais ar kitomis formomis ir patiekite. Gero apetito.
4.Spalvinga želė
Įvairiaspalvė želė yra labai linksma ir spalvingai atrodanti želė, kurią tradiciškai gaminu Naujųjų metų šventėms. Ne želė, o tikra puota akims ir skonio receptoriams.
Paruošimo aprašymas:
Įvairių spalvų želė – labai smagus, šventiškas desertas. Ją ruošdamas jau pasikrauni pozityvumu ir gera nuotaika, o kai pjaustai ir patieki šią nuostabią želė ir matai džiaugsmą bei malonumą svečių akyse, neįmanoma nepasidžiaugti pačiam :) želė paruošimas, turiu pasakyti, yra gana paprastas, pasirodo labai skanus ir įspūdingas dalykas. Sunkiausia sulaukti šventės ir nesuvalgyti visos želė prieš atvykstant svečiams :)
Ingridientai:
Vyšnių arba braškių želė (milteliai) - 250 gramų
Kalkių želė (milteliai) - 150 gramų
kondensuotas pienas - 700 gramų
Želatina (pakuotė) - 9 vnt
Porcijų skaičius: 16
Kaip pasigaminti „Spalvotą želė“
Vieną pakelį želatinos ištirpinkite 1/4 puodelio šalto vandens.
Užpilkite stikline verdančio vandens.
Į mišinį iš karto įpilkite trečdalį vyšnių arba braškių želė miltelių.
Atsargiai išmaišykite.
Supilkite mišinį į didelę želė formą, lengvai pateptą nepridegančiu purškikliu arba paprastu sviestu (jei netepsite, apatinis sluoksnis sulips ir sugadins deserto išvaizdą).
Dedame į šaldytuvą.
Kol stingsta pirmasis spalvos sluoksnis, paruoškite pieno sluoksnį. Ištirpinkite dvi želatinos pakuotes 1/4 šalto vandens.
Pusę kondensuoto pieno supilkite į dubenį, įpilkite vandens su ištirpinta želatina ir stikline verdančio vandens. Atsargiai išmaišykite.
Iš šaldytuvo išimkite formą su šiek tiek sustingusiu pirmuoju želė sluoksniu. Ant viršaus užpilkite maždaug trečdalį kondensuoto pieno mišinio.
Dantų krapštuku pradurkite ant paviršiaus susidarančius burbuliukus. Įdėkite formą į šaldytuvą.
Kai pieno sluoksnis šiek tiek sukietėja (greičiau nei spalvotasis), ant viršaus užpilkite panašiai paruoštą žalios želė (iš kalkių) sluoksnį. Vėl įdėkite į šaldytuvą.
Toliau keiskite sluoksnius, kol baigsis visi ingredientai. Sluoksniai gali būti skirtingos spalvos, gali būti skirtingas jų skaičius – viskas jūsų nuožiūra.
Kai visi sluoksniai bus paruošti, želė dedame į šaldytuvą porai valandų, kol ji visiškai sustings. Tada išimame ir supjaustome gražiais kvadratėliais.
Daugiaspalvė želė yra paruošta. Gero apetito! :)
5.Apelsinų želė
Virimo laikas: 40 min.
Apelsinų želė gaminimo receptas. Šį desertą labai tinka ruošti karštu vasaros oru. Labai tinka patiekti ant šventinio stalo. Skonis nuostabus!
Ingridientai:
Želatina - 20 gramų
Cukrus - 200 gramų
Apelsinai - 3 vnt
Porcijų skaičius: 7
Kaip pasigaminti "apelsinų želė"
1. Želatiną užpilkite virintu šaltu vandeniu (200 ml) ir palikite ant pakuotės nurodytam laikui.
2. Paimkite keletą patiekalų ir išspauskite į juos apelsinų sultis.
3. Dabar paimkite apelsinų žieveles ir stambiai supjaustykite. Apelsinų žieveles sudėkite į puodą ir įpilkite vandens (vieną litrą). Užvirinkite ir troškinkite dešimt minučių.
4. Tada nukoškite ir atvėsinkite iki maždaug keturiasdešimties penkiasdešimties laipsnių. Dabar supilkite cukrų ir išbrinkusią želatiną. Užvirinkite (neužvirinkite).
5. Supilkite išspaustas apelsinų sultis. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
6. Dabar supilkite į dubenėlius arba formeles. Įdėkite į šaldytuvą penkioms šešioms valandoms.
6.Mėlynių želė
Mėlynės – nepaprastai sveika uoga, todėl šviežių mėlynių sezono praleisti nereikėtų. Vienas skaniausių mėlynių desertų – mėlynių želė. Karštą vasaros dieną – kaip tik!
Paruošimo aprašymas:
Šiek tiek netradicinis mėlynių želė gaminimo receptas, nes jame taip pat yra grietinėlės ir grietinės. Tačiau neturėtumėte išsigąsti - receptas vis dar gana paprastas, o rezultatas yra daug įspūdingesnis nei įprastos mėlynių želė.
Ingridientai:
Mėlynės - 300 gramų
Grietinė - 300 gramų
Želatina - 3 arbatiniai šaukšteliai
Vanduo - 50 mililitrų
Vidutinio riebumo grietinėlė - 375 mililitrai
Cukrus - 130 gramų
Porcijų skaičius: 6
Kaip pasigaminti mėlynių želė
Pirmiausia želatiną reikia užpilti šaltu vandeniu.
Blenderio dubenyje sumaišykite uogas ir grietinę ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei norite, galite pertrinti ir per sietelį, bet tai nėra būtina. Aš nepersistengiu.
Nedideliame puode sumaišykite grietinėlę su cukrumi, padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Kai tik užvirs, nukelkite nuo ugnies ir į puodą supilkite išbrinkusią želatiną. Kruopščiai maišykite, kol želatina ištirps.
Kai grietinėlės ir želatinos mišinys atvės, sumaišykite jį su mėlynių tyrele. Negalite maišyti mišinio, kai jis neatvėsęs - grietinė sutrauks.
Išmaišykite mišinį ir supilkite į stiklines ar kitus želė indus. Dedame į šaldytuvą, po 2-3 valandų želė sustings ir galima patiekti.
7. Trijų sluoksnių želė
Virimo laikas: 4 valandos 00 minučių.
Paruošimo aprašymas:
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad pagaminti tokią želė nėra taip paprasta, bet patikėkite, trijų sluoksnių želė gaminimo receptas yra be galo paprastas, su juo susidorosite nesunkiai. Ir jei norite padaryti saldų staigmeną savo antrajai pusei ir paruošti romantišką vakarienę, tada neįmanoma sugalvoti geresnio deserto - jis nepaprastai gražus, o skonis labai subtilus ir švelnus. Apskritai ši želė tiks bet kokiai progai ir taps tikra stalo puošmena. Būtinai pabandykite jį išvirti, tai neužims daug laiko, bet rezultatas pranoks visus jūsų lūkesčius, o aš mielai pasidalinsiu su jumis savo receptu ir papasakosiu, kaip pasigaminti neįtikėtinai gražią trijų sluoksnių želė. .
Ingridientai:
Želatina - 6 šaukštai. šaukštai
Vyšnių sultys - 200 mililitrų
Grietinė - 200 mililitrų
Pienas - 200 mililitrų
Kakavos milteliai - 1,5 a.š. šaukštai
Cukrus - pagal skonį
Porcijų skaičius: 5
Kaip paruošti "trijų sluoksnių želė"
Želatiną užpilti 1,5 stiklinės šalto virinto vandens ir palikti valandai, kad išbrinktų. Tada dėkite keptuvę su želatina ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami, bet neužvirdami, kaitinkite. Mums reikia, kad visos želatinos granulės ištirptų.
Į atskirą keptuvę supilkite grietinę ir supilkite pusę stiklinės atvėsinto želatinos mišinio ir 1-2 šaukštus cukraus. Kruopščiai sumaišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Dabar formeles šiek tiek pakreipiame rankose ir atsargiai pilame į jas truputį grietinės mišinio. Įdėkite į šaldytuvą, formeles pritvirtinkite kampu.
Po kelių minučių pirmasis sluoksnis sukietės, o mes galime pradėti ruošti antrąjį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pieną ir kakavos miltelius, įpilkite pusę stiklinės želatinos ir 1 šaukštą cukraus, gerai išmaišykite.
Tada formeles pakreipiame kita kryptimi ir pilame antrą sluoksnį, vėl tvirtiname šaldytuve, bet kitu kampu.
Dabar paskutinis, vyšnių sluoksnis. Į keptuvę supilkite vyšnių sultis, įpilkite pusę stiklinės želatinos, 1,5 šaukšto cukraus ir viską gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Supilkite į formeles ir lygioje padėtyje dėkite į šaldytuvą, kol želė visiškai sukietės.
8.Želė su vaisiais
Virimo laikas: 2 valandos 00 minučių.
Vaisių želė gali būti patiekiama mažų "pyragėlių" arba pyrago pavidalu. Desertui tinka bet kokie vaisiai – vynuogės, apelsinai, obuoliai, kriaušės, slyvos ir tt Želė su vaisiais priklauso nuo formos.
Paruošimo aprašymas:
Vaisių želė atrodo nuostabiai. Ypač jei vargote sutvarkydami vaisius. Želė taip pat gali būti pilama į įvairiaspalvius sluoksnius, naudokite skirtingų spalvų sultis. Citrusiniai vaisiai, obuoliai, kriaušės ir vynuogės gražiai atrodo želė. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir išvalyti nuo odelių bei sėklų. Vaisių želė patiekite su ledais arba plakta grietinėle. Iš recepte nurodyto ingredientų kiekio gausite 600 gramų želė.
Kaip pasigaminti želė su vaisiais?
1. Vaisius nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Vynuoges galima perpjauti per pusę ir išimti sėklas. Nuo apelsino griežinėlių patartina nuimti odelę ir, žinoma, atrinkti sėklas. Plonai supjaustytos obuolių skiltelės gražiai atrodo želė. Jei turite sezoninių uogų, pridėkite ir jų.
2. Šaukštą želatinos užpilkite stikline šalto virinto vandens. Želatina turi pastovėti mažiausiai 20 minučių ir išbrinkti.
3. Išbrinkusią želatiną supilkite į puodą su sultimis, aš naudoju obuolių sultis, bet tiks bet kokios. Kaitinkite ant ugnies, maišydami, kol želatina visiškai ištirps. Nevirkite!
4. Sultis su želatina atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Vaisius sudėkite į formą (galite sudrėkinti arba patepti sviestu). Supilkite sultis su želatina ir pusantros valandos padėkite į šaldytuvą. Jei norite, kad vaisiai neplauktų ir gražiai išsilaikytų skirtinguose lygiuose, pilkite juos palaipsniui, sluoksniais.
Ingridientai:
Želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Vanduo - 1 stiklinė
Sultys - 400 gramų
Vaisiai - - Pagal skonį
Porcijų skaičius: 5-6
9.Želė "Paukščių pienas"
„Paukščių pienas“ yra mėgstamiausias subtilus desertas, kurio skonį daugelis prisimena iš vaikystės. Paukščių pieno želė yra tiesiog nuostabaus skonio, ji atgaivins jus po valgio ir sugrąžins gerus prisiminimus.
Paruošimo aprašymas:
Kartais norisi pasilepinti kažkuo skaniu. Subtilus šokoladinis kreminis želė kaip tik tokiai progai. Paukščių pienas gali būti nekaloringas, pasirenkant neriebią grietinę ir pieną, o cukrų pakeičiant fruktoze arba stevija. Šią želė gali būti keičiama, kad būtų sukurtas dryžuotas desertas. Arba galite pasigaminti šokolado želė, leisti gerai sustingti, supjaustyti netaisyklingais kubeliais ir užpilti grietine. Pasitelk savo vaizduotę!
1. Vienoje stiklinėje vandens ištirpinkite 35 gramus želatinos. Galite pašildyti puode (bet neužvirinkite) arba vandens vonelėje. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
2. Grietinę išplakti su dviem stiklinėmis cukraus ir vaniliniu cukrumi mikseriu arba blenderiu. Cukrus turi ištirpti. Tada į masę supilkite ištirpintą želatiną (35 g).
3. Likusią želatiną (15 g) ištirpinkite vienoje stiklinėje vandens (kaip ir pirmame žingsnyje). Tada įpilkite pusę puodelio cukraus (visą likusį), kakavos miltelius, sviestą ir pieną. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
4. Į paruoštus porcijų puodelius ar dubenėlius supilkite grietinės želė. Šiek tiek sustingus supilkite šokolado želė. Dėti į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Jei norite gauti neįprastos formos želė, pirmą sluoksnį supilkite į dubenėlius ir indus išdėliokite kampu. Taip pat galite keisti sluoksnius.
Želė "Paukščių pienas" yra paruošta! Prieš patiekiant apibarstyti tarkuotu šokoladu arba papuošti kremu. Galite papuošti citrinos žievele iš pradžių išpjaudami iš jos lapelį.
Ingridientai:
Želatina - 50 gramų
Grietinė - 1 litras
Vanilinis cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio
Cukrus - 2,5 puodeliai
Pienas - 6 šaukštai. šaukštai
Kakava (milteliai) - 4 šaukštai. šaukštai
Sviestas - 50 gramų
Porcijų skaičius: 6
10.Kolos želė
Virimo laikas: 3 valandos 00 minučių.
Jei esate tikras Coca-Cola gerbėjas, jums neabejotinai patiks šis neįprastas mažai kaloringas kolos želė, pagaminta iš šio populiaraus gėrimo.
Paruošimo aprašymas:
Dabar jau neginčijamas faktas, kad kola yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, o pastaruoju metu vis dažniau matau, kad iš jos gaminami desertai. O neseniai radau šį įdomų kolos želė gaminimo receptą ir nusprendžiau jį išbandyti. Pasakysiu atvirai, skonis labai neįprastas, bet man nepaprastai patiko kolos ir citrinos rūgšties derinys. Ir nors galime ilgai kalbėti apie tai, ar šis gėrimas tikrai kenksmingas, tikiu, kad kartas nuo karto tikrai galite pasilepinti šiuo skanumynu. O dabar mielai papasakosiu, kaip pasigaminti kolos želė rūgščių mėgėjams:
1) Į gilų dubenį suberkite želatiną ir užpilkite 200 ml kolos, palikite išbrinkti 10-15 min.
2) Į keptuvę supilkite likusią kolos dalį, įpilkite į ją citrinos rūgšties, uždėkite ant ugnies ir pakaitinkite, bet neužvirinkite.
3) Išbrinkusią želatiną supilkite į šiltą kolą ir maišykite, kol granulės visiškai ištirps.
4) Kai masė atvės iki kambario temperatūros, supilame į formeles ir dedame į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
Paruoštą želė papuoškite mėtų lapeliais ir patiekite. Esu tikras, kad jūsų draugai įvertins šį kulinarinį šedevrą! ;)
Ingridientai:
Coca-Cola Light - 500 mililitrų
Želatina - 20 gramų
Cukraus pakaitalas tabletėse - 2-3 vnt
Citrinų rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis
Porcijų skaičius: 6-8 
Trys želė vienu metu! Vyšnių, apelsinų, grietinės. Daugiasluoksnės želė paruošimo procesas, nors ir ilgesnis, nėra daug darbo reikalaujantis.
4-5 porcijos.
Ingridientai
- vyšnių želė – 1 pakelis
- apelsinų želė – 1 pakelis
- grietinė - 150 ml
- cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai
- vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- tirpi želatina – 2 arbatiniai šaukšteliai
Šerkšno dekoravimui
- cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai
- paruošta želė arba vanduo – 1-2 valg. šaukštai
Paruošimas
Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos
Dubenyje pagal instrukciją ištirpinkite vyšnių želė. Kitame dubenyje tą patį padarykite su apelsinų želė.
Patarimas. Ruošiant želė patartina naudoti 50 ml mažiau vandens.
Kol jie šąla, galite papuošti stiklines ir padaryti „šerkšną“ aplink kraštus.
"Šalčio" paruošimas . Į negilią lėkštę supilkite porą šaukštų šviesios želė ar vandens. Įmerkite stiklinės kaklelį į želė, kad sušlapintumėte kraštus. Į kitą indą supilkite cukrų ir įmerkite šlapią stiklinės kraštą.
Kol želė atvės iki kambario temperatūros, stiklinių kraštai šiek tiek išdžius.
Dabar paruoštas stiklines sudėkite į indą ar kitą tinkamą indą, kampu.
Į stiklines atsargiai supilkite šiek tiek vyšnių želė. Įdėkite juos į tą pačią atloštą formą į šaldytuvą, kad želė sustingtų.
Ištirpinkite tirpią želatiną 40-50 ml vandens. Atskirai sumaišykite grietinę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Mišinį išplakite mikseriu iki purios masės (turi prilipti prie plaktuvų).
Jei želatina nevisiškai ištirpo, padėkite į vandens vonią iki vientisos masės. Želatiną supilkite į išplaktą grietinės mišinį ir gerai išmaišykite.
Į stiklines supilkite šiek tiek grietinės želė ant atvėsusios vyšnių želė, kad susidarytų nedidelis sluoksnis. Įdėkite atgal į šaldytuvą, kol sustings. Kai želė vėl sukietėja, pilame kitą sluoksnį - apelsinų želė, galiausiai vėl grietinę.
Patarimas : Kad sluoksniai nesusimaišytų, kitą sluoksnį patartina pilti tik visiškai sukietėjus ankstesniajam.
Norėdami sukurti gražų raštą, turite užpildyti stiklus priešingoje pusėje. Norėdami tai padaryti, įdėkite stiklines į indą taip, kad neužpildyta dalis būtų apačioje. Pakartokite sluoksnius, pakaitomis vyšnių, tada grietinės.
Stiklinės centre susidaro V formos įdubimas, iki stiklo kraštelio užpildykite apelsinų želė. Belieka stiklines dėti į šaldytuvą, kol jos visiškai atvės. Daugiasluoksnė želė yra paruošta ir gali būti patiekiama.
Šiandien skelbiu labai skanaus deserto receptą. Šis želė pyragas „Broken Glass“ yra apie tai, kaip namuose iš uogų pasigaminti želė su želatina su įvairiaspalviais kubeliais viduje, o kubelių skaičius ir spalvos gali būti labai skirtingi.
Pirmą kartą tokį skanų patiekalą valgiau pas krikšto dukrą. Desertas man buvo labai neįprastas, ir aš vis stebėdavausi, kaip ten taip netolygiai išdėlioti kubeliai. Galvojau, kad ten tokie specialūs kulinariniai rinkinukai, ar panaudotas iš anksto pirktas marmeladas...
Žodžiu, desertas mane suintrigavo, o kai per Kalėdas svečiavomės pas mamą, ji mus vaišino šiuo iš uogų pagamintu želė su želatina, kuri buvo dedama į grietinės drebučius.
Taigi, jei jus taip pat domina, kaip namuose pasigaminti želė iš tokių gražių skirtingų spalvų kubelių, skaitykite toliau.
Ingridientai
Uogų želė:
- 1 stiklinė šaldytų uogų (juodųjų, raudonųjų serbentų, aviečių)
- 2 valg. šaukštas cukraus (už kiekvieną stiklinę spalvotų uogų sulčių)
- 1 pakelis (12 g) želatinos (už kiekvieną stiklinę spalvotų uogų sulčių)
Grietinės želė:
- 0,5 litro grietinės
- 100 ml pieno
- 1 pakelis (12 g) želatinos
- 2-3 v.š. meluoti Sachara
Paruošimas – torto „Stiklo išdaužymas“ gaminimas
Pirma, turiu pasakyti, kad jei nenorite vargti gamindami želė iš uogų, galite tiesiog parduotuvėje nusipirkti maišelius spalvotos želė spalvotiems kubeliams. Jie būna visiškai skirtingų spalvų. Tada kiekvieną želė mišinio maišelį turėsite atskiesti 1 stikline atšaldyto virinto vandens, o tada šį tirpalą užvirinti (neužvirinkite). Būtina, kad cukrus ir želatina ištirptų. Ir tada supilkite kiekvieną želė atskirai į indus ar dubenėlius, kad sluoksnio storis būtų 1-2 cm.
O tiems, kurie nori naudoti šaldytas uogas (daugelis jų turi šaldytuve), reikia daryti
Uogų želė su želatina
Naminei uogų želė reikia paimti stiklinę įvairių šaldytų uogų. Naudojome juoduosius ir raudonuosius serbentus bei avietes.
Kiekvieną uogų rūšį atskirai užpilkite stikline verdančio vandens, gerai sutrinkite trintuvu, tada perkoškite per kelis marlės sluoksnius. Pasirodo, uogų sultys.
Į vieną stiklinę šių uogų sulčių įdėkite 1 pakelį (12 g) želatinos ir 2 šaukštus cukraus. Šį mišinį užvirinkite (irgi neužvirinkite, o tiesiog ištirpinkite cukrų ir želatiną).
Ir tiksliai taip, kaip parašyta aukščiau, supilkite į 1-2 cm storio indus ar dubenėlius, kad sukietėtų.
Kiekvienam spalvotos želė sluoksniui sukietėjus, indą su juo atsargiai kelioms sekundėms nuleiskite į šiltą vandenį ir išimkite iš formos. Ir tada pirmiausia supjaustykite juostelėmis,
o paskui kubeliais. Turėjome daug skirtingų spalvų.
Grietinės želė
Kol spalvotų uogų želė kietėja, galite pradėti ruošti grietinės želė. Tam 1 pakelis želatinos su 2-3 šaukštais. Sudrėkinkite cukrų 100 ml pieno ir leiskite užvirti dvi valandas.
Tada šią želatiną pakaitinkite su pienu ir cukrumi, kad želatina ir cukrus ištirptų, ir iš karto supilkite į jas grietinę ir išmaišykite iki vientisos masės. Nebereikia šildyti.
Išdaužtas stiklas – spalvingi kubeliai
Ir lieka paskutinis etapas: torto „Stiklo išdaužymas“ formavimas. Įvairiaspalvės uogų želė kubelius sumaišykite ir sudėkite į formeles, į kurias įdėsime, kad sustingtų.
Ant kubelių užpilti grietinės želė ir padėti į šaldytuvą arba tiesiog šaltoje vietoje (pavyzdžiui, balkone), kad sustingtų.
Tada, prieš patiekdami želė, vėl keletą sekundžių palaikykite formą su šaldyta želė karštame vandenyje ir išimkite gatavą desertą.
Prieš patiekdami, supjaustykite mažais gabalėliais ir patiekite arba supjaustykite prie stalo, kaip norite.
Ši želė atrodo labai įspūdingai. Ir taip pat neįprasta. Skonis vidutiniškai saldus, nešvarus ir gaivus.
Šią želė galite dėti ir į skaidrias vazas, tada nereikės jo išimti. Ir visas grožis bus matomas.
Tikiuosi, kad jums patiko ir receptas, kaip namuose pasigaminti želė su spalvingais kubeliais gražiu pavadinimu - Stiklo išdaužtas pyragas.