Tandar yra neįprasta orkaitė, kuri yra paplitusi Azijos šalyse. Tai laivas, panašus į ąsotį. Atliekamas molio ar plytų viryklė. Iš pradžių orkaitė buvo naudojama maistui ir šildymui paruošti, dabar Tandanas yra puikus mangalu pakeitimas šalies teritorijoje. Padarykite tandoorą nuo plytų su savo rankomis be jokių specialių žinių.

Azijos viryklė turi daug privalumų, kurie vertino Rytų virtuvės mėgėjus:

1. Tandaros darbo principas panašus į orkaitę. Maistas ruošiasi dėka šilumos, kuri išvyksta iš viryklės sienų. Šis maisto ruošimo metodas yra daug naudingesnis už kepimą ant anglių.
2. Tandar nereikalauja nuolatinės kontrolės. Pavyzdžiui, skewers su kebabais yra pakraunami į krosnį vertikaliai ir pasiruoškite be tekinimo ir vandens.
3. Maistas rytinėje orkaitėje pasirengia gana greitai dėl geros šilumos perdavimo.
4. Kai kurie patiekalai, virti Tandaroje, nereikalauja atskirų patiekalų.

Pavyzdžiui, rytietiškos granulės yra paruoštos ant krosnies sienų. Toks stebimumas, kuris yra būtinas šalies teritorijoje, gali būti savarankiškai, po žingsnio po žingsnio.

Tandaros gamyba yra su savo rankomis keliais etapais:

1. Pamatą.
2. Sukurti šabloną.
3. Tandoorą iš plytų.
4. Stiprinti dizainą.
5. Nukreipta į orkaitę.

Pamatų klojimas

Prieš pradėdami krosnį, būtina nustatyti pamatą. Tai daroma siekiant apsaugoti TANDO nuo oro sąlygų įtakos. Žemė gali nuvalyti dirvožemį, kuris sukels plytų plyšius.

Dėl pamato reikės:

• geotekstilė;
• susmulkintas akmuo;
• hidroizoliacinė medžiaga;
• betonas;
• kelios armatūros grotelės;
• polietilenas / pjuvenos.

Krosnis turi būti bent trys metrai nuo namų. Pagal Tandarą patartina pasirinkti žemės smėlio plotą. Vieta turi būti su minimaliu drėgmės lygiu.

Padarykite stiprią fondą, skirtą tandoor gali būti keliais paprastais veiksmais:

1. Iš pradžių būtina iškasti duobę pagal pamatą. Duobės gylis yra mažiausiai 60 cm. Patartina šiek tiek daugiau nei reikia skylės, nei būtina įdiegti krosnį.
2. Duotės apačioje turi būti apsaugotas geotekstile. Neaustinės drobės apsaugo pamatą nuo maišymo su dirvožemiu.
3. Pagal pamatą išdėstyta griuvėsių sluoksnis. Jis turi būti nuspaustas rankiniu būdu, kad būtų galima padaryti tankesnę ir patikimą. Po plono sauso smėlio sluoksnio.
4. Kaip hidroizoliacija, galite naudoti specialią hidroizoliacinę membraną arba bitumo medžiagos bitus.
5. Kadangi "Tandoir" turi daug svorio, pamatai reikia papildomo stiprinimo. Norėdami tai padaryti, galite naudoti tinklo formos pagamintus armatūros strypus. Strypo skersmuo turi būti bent 6 mm. Geriausia naudoti armatūros tinklelį su 20-20 cm ląstelių.
6. Be to, turėtumėte užpilti pagrindinį betono sluoksnį. Jo storis gali skirtis nuo 8 iki 15 cm, priklausomai nuo to, kokio dydžio yra ateities krosnis.
7. Polietilenas arba pjuvenos reikės apsaugoti dizainą, kol betonas bus užšaldytas. Būtina stiprinti pamatą keletą dienų, taip pat drėkinti.

Pasibaigus betonui, galite pereiti prie krosnies statybos ne anksčiau kaip po kelių savaičių. Per šį laiką dizainas visiškai užšaldys ir retkarčiais.

Rytų krosnies šablonas

TANDORA šablonas yra specialus įrenginys, kuris bus kaip valdovas, kai klojant plytų. Šablonas yra pagamintas iš medžio ir yra būsimo pastato formos prototipas.

Kuriant šabloną turite atsižvelgti į pasirinktus šokėjų matmenis. Krosnies aukštis paprastai yra nuo vieno iki pusės metrų. Krosnies skersmuo plačiausia - viduryje - paprastai pasiekia apie metrą arba šiek tiek mažiau. Apatinėje ir viršuje yra susiaurinama iki pusės metro.

Apatinė šablono spindulys yra lygus apskritimo spinduliui, kuriame bus pastatyta orkaitė. Vertikali sija yra pakelta stačiu kampu į apačią. Be to, jums reikia padaryti keletą skersinių plokščių, į kraštus, kurių išlenkta šablono dalis bus pridėta. Ji turi pakartoti būsimo tandryno formą. Jei pasukate modelį, jis bus visiškai pakartoti krosnies formą.

Padarykite šabloną už lengvą tandoor versiją cilindro pavidalu yra daug lengviau. Dėl to tinkamas metalo, guminio arba PVC lakštas. Būtina padaryti norimo dydžio cilindrą ir pritvirtinkite kraštus. Taigi, tai bus cilindrinės formos tandooro šablonas.

Padaryti plytų tandoorą

Yra keletas būdų, kaip padaryti tandoorą iš plytų. Visų pirma, reikėtų atsižvelgti į vieną principą - apatinis mūro sluoksnis būtinai turi būti padengtas plytų ir sustiprintos su sprendimu. Betonas netoleruoja sunkios šilumos, todėl viryklė ant pamatų pliko, kyla pavojus sunaikinti pagrindą.

Forma Tandara

Tandar paprastai atliekamas klasikinėje ąsočio formoje, tačiau galite naudoti keletą mūro parinkčių:

• cilindriniai;
• bochemy.

Lengviausia išdėstyti ugniai atsparių chamotte plytų cilindro pavidalu. Dėl to plyta yra rato pavidalu, o atstumas tarp mūro yra nepatogus sprendimu. Cilindrinės formos krosnis yra lengva valdyti, tačiau ji turi šilumą yra daug blogiau nei Barcous Tando.

Barelio forma ar ąsotis yra klojimas su Nizos susiaurėjimu ir dizaino viršuje. Tokia krosnis greitai pašildoma ir yra gerai šilta. Jis taip pat yra daug didesnis už tandoor cilindro pavidalu.

Plytos gali būti sukrautos vertikaliai arba horizontaliai. Vertikalus būdas dažniausiai naudojamas mūro krosnims barelio formos. Su vertikalia apgyvendinimo, pageidautina padaryti bent keturi eilutes mūro. Plytos gali būti supjaustytos į plytas jaustis labiau arčiausiai vienas kito.

Šis mūro yra sukrauti su kraštu vieni kitiems (vertikalus šaukšto klojimas) arba plačiajai daliai (vertikalus post diegimas).

Mūro, vertikali ton turi atitikti keletą sąlygų:

• iškirpkite apatinės eilutės plytų galą į kelių centimetrų;
• iškirpkite antrosios eilės viršutinį ir apatinį galą;
• arti plytų vieni kitiems;
• pakeiskite paskutinio plytų formą taip, kad eilė būtų holistinė.

Horizontalus mūro reikės daugiau laiko ir įgūdžių. Norėdami padaryti tobulą suapvalintą "Tandaros" formą, reikės supjaustyti daug plytų. Taip pat reikės daugiau medžiagos. Siekiant palengvinti krosnies kūrimą, geriau, kad horizontalus mūro iš vienodų plytų pusių. Siūlai su šiuo metodu neturėtų būti daugiau kaip 1 cm. Jis taip pat turėtų būti sustiprintas išorinių siūlių dizainas.

Sprendimas, skirtas krosnies sienelių tvirtinimui

Tai priklauso nuo tinkamai pagaminto tirpalo, kaip patikimas yra orkaitė. Norint paruošti specialų sprendimą, jums reikia molio, vandens, smėlio ir druskos.

Molio, vandens ir smėlio mišinys yra ant akies. Vienas tirpalo kibiras turi būti įtrauktas į druskos šaukštą. Kiek reikia smėlio, priklauso nuo riebalų molio. Ar buvo gautas tirpalas, galite sužinoti naudojant "Visual Test". Mišinys turi sukti ir sukti. Taip pat būtina mesti tirpalą į žemę. Tirpalas turi būti suplotas, galbūt padengtas mažais įtrūkimais, bet nesklijuokite. Jei mišinys plinta, tandoore siūlės jau yra krekingo jau po kelių kepimo.

Be to, krosnies gamybai galite naudoti gatavą karščiui atsparią tirpalą.

Mūro krosnis

Prieš klojant plytas, jums reikia įsitikinti, kad visos krosnies dalys yra sandariai. Norėdami tai padaryti, būtina iš anksto įdėti plytas pasirinktą formą ir sumažinti kai kuriuos iš jų. Jūs galite padaryti mažus ženklus taip, kad kai vėl surinksite tandoor, ji yra teisinga įdėti klojimą.

Prieš taikydami tirpalą, reikia laikyti plytų po vieną šaltame vandenyje. Tai kainuoja tol, kol bus paskirstytos burbuliukų. Po plovimo galite taikyti sprendimą ir įdėti mūro pagal šabloną. Prieš vėlesnius darbus verta laukti, kol sprendimas bus visiškai užšalęs. Taigi, kad jis nebūtų įtrūkęs vasarą, patartina padengti tandoor su plėvele iš polietileno.

Tandandoos dizaino stiprinimas

Plytos turi būti padengtos papildomu sluoksniu, kad sustiprintų krosnies dizainą ir šilumos išsaugojimą. Vidinis ir išorinis krosnies sluoksnis turi būti visiškai susietas su molio skiediniu. Tam tinka naminiai klojimo tirpalai, sumaišyti su tinkamais modeliavimui.

Prieš prarandant krosnį, būtina sudrėkinti jį apie pulverizatoriaus pagalba su vandeniu. Sluoksnis turi būti ne didesnis kaip 1 cm. Taikant molio tirpalą, turėtumėte palaukti kelias minutes ir vėti krosnį už minkšto tinklelio. Po to galite paslėpti tinklelį ir suderinti krosnies sienas su tirpalu.

Susiduria su rytine krype

Po to, kai taikant molį, orkaitė nebūtinai, bet tai padarys dizainą patrauklesnį. Pridėkite įdomų dekorą Tandarai naudodami dekoratyvinį akmenį, porceliano akmens ar ugniai atsparius dažus. "Tandyer" viršuje gali būti dekoruotas geležies dangteliu arba marmuro virykle su krosnies skersmens viduje.

Tandanas skiriasi nuo kitų krosnių tuo, kad jis atrodo labiau kaip fuch spintelė nei standartinė viryklė. Ši krosnis gali būti lengvai pagaminta savarankiškai.

Daugelis įdomių istorijų ir kulinarijos gandai nukrito aplink Tandara - labiausiai senovės ir garsėjusi virtuvės apskritimai krosnies fokusavimo. Dalis legendų iš tiesų patvirtina praktika, tačiau dauguma priskirtų savybių ir nuostabių krosnies savybių yra įprastiniai Rytų prekybininkų spekuliacijos. Bet verta mokėti duoklę - "Tandor" leidžia jums gauti labai aukštą mėsos anglių, daržovių ir, žinoma, žinomų šviežių granulių kokybę. Tuo pačiu metu jis suteikia bet kokį žinomą patiekalą turtingesnį ir švelnų skonį, net kebabas yra išsaugotas daugiau nei pusę marinato, riebalų ir sulčių. Taigi jūs norite nustebinti draugų ypatingą kebabą - ieškoti būdų, kaip padaryti tandoorą su savo rankomis.

Molio orkaitės privalumai ir trūkumai

Šiandien galite įsigyti ar užsisakyti Tandaros statybą šalies rajone nuo krosnies meistrų. Tačiau daugeliu atvejų šeimininkas vis dar yra sudėtingas visų rūšių krosnių diegimas ne visada bus tinkamos kokybės dėmesys. Tiesą sakant, tanderardo dizainas nėra toks lengva gaminti. Kaip sunku sutelkti realų tandano dėmesį, tai, kad dėl galutinio molio puodą Tandano ekspertų moka nuo 30 tūkstančių iki 100 tūkstančių rublių už galutinio molio puodą Tandara. Be to, kai kurie kepti mėsos tipai, pvz., Tando-COB, be tokios krosnies paruošti gana problemišką.

Tradicinio tandoor privalumai gali būti išvardyti pažodžiui keliais klausimais:

1. Didelis efektyvumas. Lite tiesiog kelia sausa juosta, virti visą šventę, įskaitant tradicinius kebabus, keptus daržoves, bukmainius, vadinamus Tandar-Nan. Net paprasčiausias pastatytas plytų tandooras su savo rankomis gali išlaikyti šilumą ir šilumą keletą valandų;
2. Universality. Su juo galite virti viską, kas yra paruošta tradicinei katilinei plytų krosnies;
3. Tandaros bruožas yra jo darbo principas. Šildomas krosnies dubuo neužsidega ir nesudaro gaminių su karšto dūmtraukių dujomis, o karštos sienos skleidžiamos šilumos.

Tavo žiniai! Dažniausiai Azijos ar Uzbekų parinktis mums yra žinoma, europiečiai, kaip ir Tandaro amfora. Toks neįprastas pavadinimas Tandar gavo už būdingą profilį, siaurėjančią, kaip senovės graikų amfora.

Be to, AMFOR Tandyrer gali būti imtasi su manimi pikniku, nes gamintojai pateikiami visą dydžių liniją.

Prietaisas. \\ T

Tandyno įrenginys, forma ir matmenys buvo atmesti už šimtus metų Nomaduose ir Vidurinės Azijos gyventojams. Tiesą sakant, krosnis yra molio puodą, padoraus dydžio, su plati, apie 70-80 cm, pagrindo ir beveik metro aukščio.

Be Tandaros dizaino, nėra jokių paslapčių, be to, tvarkingas ir apgalvotas žmogus gali padaryti jį su savo plytų, naudojant tik brėžinius ir rekomendacijas toliau. Tokio židinio galimybės bus pakankamas paprastam mėsos ir daržovių kepimui labai padoriam lygiui.

Plytų tandroardo dizainas grindžiamas tais pačiais principais, kaip ir molio dėmesio, atsižvelgiant į plytų mūro sienų statybos specifiką:

• Surenkamoms plytų tandinams naudojama ta pati stuburo formos forma su masine baze;
• Biudžeto apačioje jis buvo parengtas, per kurį tiekiamas oras deginant malkas;
• Būstas yra išdėstytas iš chammuotų plytų, naudojamų židinių ir židinių ir medinių krosnių šilumos kamerų mūro. Nepaisant to, kad malkos yra naudojamos sušilti, tandoiro šiluma šildo sienas nuo 260 ° C iki 400 ° C. Raudonųjų keraminių šilumos plytų bus tiesiog gėda.
• Viršutinėje dalyje įrengta plokščio stalo paviršiaus granito ar smiltainio paviršių, fokusavimo įėjimo metu mūro proceso metu susiaurinamas iki 35-45 cm dydžio. Rengiant ypač atsakingus patiekalus, pvz., Tandoor-Kabobes, po anglių ir baltų pelenų ant židinio sienų, mėsos su prieskoniais pakimba ant Tandaros centro kabliuko, kur produktas yra šilumos;

Tandooro vidinis paviršius stovėjo su karščiui atsparia molio danga su pridėtiniu chamotu, mažu silicio miltelių milteliais ir tarkuotomis avižų šiaudais.

SVARBU! Kaip ir bet kuriuo atveju, sėkmė kebabai, Lula kebabas, kepta žuvis ir daržovės priklauso ne tik nuo krosnies įrenginio, bet ir nuo virėjų gebėjimų.

Tandarai įrengiami restoranuose ir kavinėse net nuotoliniu būdu nepriimkite klasikinio krosnies įrenginio, daug darbo apie gamtines dujas ar elektros energiją. Tuo pačiu metu, nepaisant daugelio ekspertų kritikos, tokių židinių mėsos patiekalai yra gana aukštos kokybės. Šia prasme plytų tandooras, surinktas savo rankomis, leidžia pasiekti dar didesnius rezultatus.

TANDORA įrenginys pateikiamas brėžinyje.

Tandoor matmenys, jo gylis ir išorinio atidarymo skersmuo nėra pasirenkami atsitiktinai. Po aušinimo tokios krosnies, galite lengvai patekti į apačią, nuimkite pelenus ir anglies liekanas be pavojaus sugadinti padažu arba viršutinių kraštų atveju.

Klasikinis tandoor įtaisas apima diegimą milžiniško masinio puodo plytų atveju nuo deginto specialių veislių molio. Tarpas tarp puodo ir plytų židinio sienų yra pripildyta tarkuotos druskos mišinyje su susmulkintu kalkakmeniu. Druska yra geriausia sugeria ir pakartotinai išnaikina dalį infraraudonųjų spindulių, todėl šildymas padidėja 30-40%, palyginti su plytų Tando.

Tokio puodo sienų storis gali pasiekti 50-60 mm, tokia masė yra pakankamai pakankamai kepant net labai didelių mėsos gabalus be jokio fiziologinio tirpalo. Pagrindinė Tandaros paslaptis yra molio, iš kurio krosnies sienos yra pagamintos.

Tandaros kokybės pagrindinė paslaptis

Prieš priimant sprendimą, nesvarbu, ar keisti įprastą ir patogų manga ar kepsninę į didelių ir neįprastų dėmesio, tai yra tiesiog palyginti dviejų porcijų mėsos, virti ant kepsnine arba Tandara skonį.

Bet koks produktas, skrudinamas ant plieno ar ketaus ženklo, neišvengiamai įgyja metalo skonį, kuris yra užmaskuotas sudegintų sluoksnių ir visų rūšių padažų. Gryna mėsa, užšaldyta ant plieno kepsninės grilis, turės ryškų rūgštus skonį plieno, dėl to, kad mažiausios dalelės skalės perduodamos į karšto dujų į produktą.

Kepant Tandaroje, situacija yra šiek tiek kitokia. Nuo plytų plytų nėra karštų dujų srautų, sienų skleidžiama tik šiluma. Dauguma vandens išgaruojama vidinėje fokusavimo erdvėje, smarkiai padidina šiluminį laidumą ir virimo greitį.

Dalis molio mikrofidų su dideliu kiekiu silicio, šimtų mikronų dydis, sumuštas nuo židinio sienų ir perduodama į produktus. Būtent jie suteikia mėsai ir daržovėms tam tikrą minkštą skonį. Tai yra dėl šio molio, žaliavinės granulės iš tešlos lazdelės prie krosnies sienų, kaip klijuojamos. Būtent šis skonis, kad gurmanai yra labai vertinami, išdėstyti daug pinigų originaliems Tandaros atvejų. Šis poveikis negali būti atkuriamas net ir sudėtingiausiuose moderniuose, kompiuteriniuose, tandarų krosnyse su elektronine drėgnumo kontrole, temperatūros ir šilumos pasiskirstymu.

Sukurkite chamotte plytų tandoor

Sukurkite tandoorą ant kieto žemės, ant mažo aukščio, kur nėra vandens garantuoja, ir galima įdiegti sunkų krosnies byla.

Parengiamasis etapas

Iš pradžių reikės pašalinti vaisingą žemės sluoksnį 15-20 cm, suderinti, neršti su smėlio ir žvyro mišiniu ir sugadinti kvadratinį plotą, kurio dydis yra 120x150 cm. Paruoštos duobės apačioje, Plastikinė plėvelė ir šešių milimetro jungiamųjų detalių grotelės yra išdėstytos su 10 cm lango dydį. Duotės kraštuose 10-15 cm aukščio klojiniai. Būsima orkaitės bazė turi būti susieta su dirvožemiu, Tai, jie balai kampuose pusę metrų armatūros. Įdarytų armatūros strypų antraštės yra suvirintos į groteles.

Po betono M200 kruopščiai išlyginkite užtvindyto paviršiaus lygį. Po keturių iki penkių valandų po to, kai užpildėte pagrindą po tandoriu, metalo lentas nuleidžia ir lanko plokštumų lėktuvą pagal horizontą. Ne anksčiau kaip tris dienas mes einame į krosnies statybą.

Tandaros pamatų ir sienų statyba

Po grappling betono turite paskelbti pirmąjį židinio įkūrimo skaičių. Gaila yra išdėstyta įprastu molio cemento tirpalu, naudojamu krosnims mertiliui.

Apskritimo dydis prie pagrindo yra 750 mm, būtina įdėti hidroizoliacijos sluoksnį po plytų, kitaip velenas ištrauks drėgmę nuo betono ir įtrūkimų, kai šildomi.

Paruoštas Chamotte plytų yra išdėstytas ant mūro tirpalo, naudojant originalų įrenginį. Tai yra rėmas, kad viena pusė reiškia sukimosi ašį, antroji pusė yra specialiai integruota taip, kad sukimosi metu, išorinė dalis apibūdina kreivių paviršių sienų.

Rėmas yra sumontuotas į pagrindo centrą ir naudoti, kad parodytumėte teisingą plytų padėtį.

Pirmoji krosnies sienų eilė yra tvarkingai sugriežtinta su atkaitiniu plieno viela. Panašiai rėmelyje išdėstyta antroji, trečioji ir ketvirta eilutė. Kiekviena plyta yra nupjauta malūnėlis "po pleištu", kad žiedas padengtų shammatic blokai turėjo tą patį siūlės plotį per visą plytų plokštumą.

Ketvirtoji šamoto eilutė būtų sunkiausia. Be pleišto, reikės supjaustyti plytų atraminę dalį, kad "Chamotte" vienetas būtų pakeltas su 5-6 OH į vidų. Dėl to gaunamas tandooro korpuso korpusas.

Paskutiniame etape ji imsis trenerio vidinėje ir išorinėje tandoore korpuso dalyje. Paprastai naudojami išoriniams veidams, moliui ir natūralioms akmens plytelėms. Viršutinė skylė ir vidinė tandoir dalis sunaikino mūro molį su nedideliu kiekiu smėlio ir avižų šiaudų užpildu.

Norint, kad vidinis krosnių sienų apledėjimas nebuvo įtrūkęs ir ne miego, žemės kalcito ar natūralaus silicio, kepta miltelių, yra pridedamas prie molio vietoj smėlio. Dažnai būtina keisti krosnies priežiūrą du ar tris kartus, kol bus galima pasirinkti reikiamą medžiagų proporcijas.

Sudėtingesnė Tandaros versija

Norėdami sukurti profesionalią Tandaros versiją, reikės padidinti betono pagrindo dydį ir storis nuo 120 cm iki 180 cm. Centrinėje pagrindo dalyje, nusileidimo diržas yra seklios nišos pavidalu , kuri bus nustatyta. Krosnę susideda iš dviejų korpusų, atskirtų bazalto šilumos izoliacijos sluoksniu.

Chamoto klojimo principas nesiskiria nuo ankstesnės versijos. Pirmosios keturios eilutės yra išdėstytos pleište su privalomu susitarimu pirmojoje eilutėje. Pirmojo korpuso viduje, karšta tandoor dalis yra išdėstyta Pollipiche.

Po maždaug trijų ar keturių dienų pirmasis korpusas virsta bazalto vatos sluoksniu 90 mm ir yra įstrigo su folijos izoliacija. Antrasis tandoor byla yra išdėstyta su 5 mm oro tarpu tarp izoliacijos ir plytų mūro krosnies.

Plieninis žiedas yra sumontuotas į Tandaros gerklę, kuriai bus įrengti dangtis arba katilai, šurta ir kiti patiekalai. Tandoros viršutinėje plokštumoje galite įdėti skambėjimo į granitą, ant kurio bus dedami dėklai su produktais.

Apskaičiuota viryklės sienų stiprumas yra ne anksčiau kaip po dviejų savaičių. Iki šio taško, tanderardas gali būti padengtas audiniu arba nepermatomu plėvele. Maždaug po savaitės, galite patikrinti, ar dėmesys deginant nedidelį kiekį popieriaus ir lustų.

Tandora galite naudoti medžio masyvo veisles, pvz., Acacia. Beržas, maumedis, medis, pušis gali būti naudojamas tik pradiniam ekstraktui.

Pirmąjį visavertį tandoros ekstraktą atlieka trys malkos stiprintuvai nuo šešių iki septynių minučių. Už miego valandą krosnyje turite pridėti dar du kartus. Maždaug 45-50 minučių reikia įšilti, dūmų pobūdis pasikeis, jis taps visiškai skaidrus nuo baltymų, o suodžiai ir Gar taps balta ant židinio sienų. Kai tik balta plokštelė pradeda sulaužyti ir nešiokite karštą orą, manoma, kad tandyer pelnė reikiamą 270 ° C temperatūrą, o produktai gali būti atsisiųsti į krosnį.

Neįmanoma vienu metu atsisiųsti "Tandoor" su degalais daugiau nei 1/6 jo aukščio.

Išvada

Tandanas pagal įstatymus gali būti laikomas vienu iš geriausių asmenų išradimų. Šis dizainas gali būti lengvai pastatytas į žemę su savo rankomis nuo smiltainio ir fieldpam beveik bet kurioje vietovėje. Tokios krosnies ilgaamžiškumas bus mažas, tačiau "Tandoor" dirbs ir padės be jokių specialių problemų virti maistui. Trūkumai apima poreikį naudoti tik sausą ir gerai deginančią medį, kuris riboja platų krosnies naudojimą šalyje arba privačiame name.

Tandar yra vertikalus prekės ženklas, naudojamas Azijos šalyse. Aromatiniai pyragai, kebabai, realus pilaf ir daug daugiau leidžia jums virti šį stebuklų krosnį keletą valandų. Kaip padaryti tandaną su savo plytomis? Svetainės portalas padės tokiu būdu ir suteiks keletą statybos galimybių.

Statybos rūšys. \\ T

Priklausomai nuo laisvos vietos ir paruoštų patiekalų, tandoor gali būti pastatytas

Pasukite

• pridėtinės (didžiausios matmenys);
• žemė;
• mobiliojo platformoje.

Didelis stacionarus plytų tandooras

Dizainas yra pagamintas iš chammed plytų ant betono pagrindo.

Norėdami išsaugoti šilumą, ant pamatų plokštės, padėkite kietą apatinę eilutę iš Chamotte plytų. Dizainas yra du skirtingų skersmenų ąsotai, be apačios. Vienas kito viduje. Bazalto vata yra tarp jų.

Didelio plytų tandyer matmenys:

• aukštis - 1-1,5 m;
• vidinis skersmuo - 1 m;
• kaklo skersmuo yra 0,5 - 0,6 m;
• išorinis skersmuo - 1,9 m.

Medžiagos ir skaičiavimai

Mes priimame:

• išorinės transporto priemonės pagrindo skersmuo yra 1900 mm;
• vidinis krosnies skersmuo yra 1000 mm;

Mums reikia:

• smėlis;

Nustatykite pagrindo sritį:

Iš čia

V smėlis \u003d s * h \u003d 2,8 * 0,1 (su H apačioje \u003d 300 mm) \u003d 2,8 * 0,1 \u003d 0,28 m 3

• sustiprinimo tinklelis 5ВР-1;

S \u003d p * r 2 \u003d 3.14 * 0,95 * 0,95 \u003d 2,8 m 2

• betonas B12.5 - B15;

V Betono \u003d s * h \u003d 2.8 * 0,2 (su h mygtuke \u003d 300 mm) \u003d 0,56 m 3

• paslėpti plytų;

a) vidinis kontūras

a \u003d p * d \u003d 3,14 * 1,46 m (pagal išorę) \u003d 4,58 m

V1 plytų \u003d a * h * b \u003d 4.58 * 1.5 (su H sienomis \u003d 1500 mm) * 0,23 (mūro storis) \u003d 1,58 m 3

b) išorinis kontūras

a \u003d p * d \u003d 3,14 * 1,89 m (pagal išorinę transporto priemonę) \u003d 5,94 m

V2 plytų \u003d A * H * B \u003d 5,94 * 1.5 (su H sienomis \u003d 1500 mm) * 0,115 (mūro storis) \u003d 1,02 m 3

c) apačioje

S \u003d p * r 2 \u003d 3.14 * 0,95 * 0,95 \u003d 2,8 m 2

V3 plytų \u003d a * h * b \u003d 2,8 * 0,075 (plytų storis) \u003d 0,21 m 3

V plytų bendroji \u003d v1 + v2 + v3 \u003d 1,58 + 1,02 + 0,21 \u003d 2,8 m 3

Atsižvelgiant į nuostolius, suvartoja plytų suvartojimą - 400 vnt. 1 m 3. Iš čia 400 vnt. * 2,8 m 3 \u003d 1124 plytos.

• Bazalto vilna;

S \u003d p * d * h sienos \u003d 3,14 * 1,46 m (ne vidinės grandinės) * 1.5 (su h sienomis \u003d 1500 mm) \u003d 6,9 m 2, apvalios iki 7 m 2.

2.8 * 470 kg \u003d 1316 kg

• Įvairūs išgraviruota medžiaga - jums reikia įtraukti pjovimo ratą už nedidelį "malūnėlis", skudurai, ir kaip ..

Instrumentai

• "Bulgarijos";
• shttyokovaya shovel;
• kastuvas "sovietinis";
• mentele;
• putty peilis;
• medinis paslaptis;
• replės ir kt.

Darbo etapai

• bazė;
• betonavimo fondas;
• stiprumo rinkinys;
• grandinės ženklinimas;
• vidaus kontūro klojimas;
• mopsas;
• džiovinimas;
• izoliacija;
• išorinio kontūro (apskritimo arba kvadrato) klojimas;
• džiovinimas;
• liuko montavimas;
• deginimas.

Schema. \\ T

Bendras "Tandara" diegimo koncepcija atrodo taip:

Mūrinis Tandoros schema

Tarp išorinės ir vidinės grandinės yra šildytuvas. Išorinis kontūras gali turėti kitokią formą. Šiuo atveju betono blokai naudojami kaip pamatas.

Tai būtinai tinka. Ši dalis palengvina priežiūrą ir pagerina saugumą.

Žingsnis po žingsnio

Kaip sukurti didelį tandoorą iš plytų? Žingsnis po žingsnio nurodymas:

1. Gėdos projektas. Kopijuoklis su 1 m skersmeniu iki 200-300 mm gylio.
2. Mes padarome smėlio bazę pagal pamatą. Mes kvapome smėliu su 100 mm sluoksniu ir kruopščiai kompaktišku.

   

   Užmigti smėlis

3. Aš sustiprinu pamatą. Naudojame vielos tinklelį BP-5 su ląstelių 150x150 mm. Parduota statybos parduotuvėse, 6 metrų ritiniais.
4. Tinklelis turi būti visiškai užpildytas betonu. Minimalus apsauginio sluoksnio storis yra 40 mm. Dėl to tinklelis yra ant plytų.
5. Supilkite gautą statybos betoną. Dėl dizaino mes tinka betono prekės ženklui B12.5. Preparato formulavimas viršija straipsnį. Betonas turi būti kruopščiai sandariklis. Horizontali kontrolė atliekama naudojant lygį.

   

   Patikrinkite lygį

6. Dėl ilgaamžiškumo atlaikyti bazę per septynias dienas. Vasarą mes tikrai drėgnome vandenį.
7. Šiltas dugnas su chamotte plytų.
8. Vieta vidinio kontūro apačioje būsimos krosnies apačioje. Per pagal laikrodžio rodyklę mes pradėsime surengti plytus palei kontūrą. Išdėstyti 2 eilutėse ½ plytų. Kad dizainas atrodytų tvarkingai, padarykite medinį modelį. Apatinėje eilutėje paliekame atidarytą atidarymą.

   

   Mes pradedame mūro

   

   Mes paliekame vietą supainioti ir pelenai

   

   Mes įdėjome grotelės tinklelį

   

   Nepamirškite patikrinti lygio

   
   
   

9. Laukiame džiovinimo dizaino (svetainė rekomenduoja ne mažiau kaip dieną).
10. Lauke, izoliuokite 2 sluoksnių vidinę grandinę. Kaip šildytuvas, Basalt vata yra tinkama.
11. Vieta ir išdėstykite išorinį kontūrą. Viršutinė eilutė yra kruopščiai nepavyko. Vertikali kontrolė naudojant šabloną. Plytų tinka po modeliu, pjaustant šlifuoklio galą.

    

    Uždėkite išorinį kontūrą

    

    Darbo pabaiga

12. Galite suvirinti įrenginį, skirtą tvirtinimo šampūnui.

Plytų tandooras mobiliajame platformoje

Iš esmės yra puikus pasirinkimas bus mobilusis tandooras mobiliajame platformoje.

Privalumai:

• lengvesnis ir kompaktiškas pasirinkimas;
• lengva judėti;
• nereikalauja pamatų prietaiso;
• nereikalauja didelių medžiagų.

Kaip mobiliojo platformos naudoja gynimo priemones. Jis yra gana tinkamas senam ratui iš krepšelio.

Medžiagos ir skaičiavimai

Mums reikia:

• paslėpti plytų;

a) vidinis kontūras

a \u003d p * d \u003d 3,14 * 0,8 m (pagal išorinę transporto priemonę) \u003d 2,5 m

V1 plytų \u003d A * H * B \u003d 2,5 * 1 m (su H sienomis \u003d 1000 mm) * 0,115 (mūro storis) \u003d 0,3 m 3

b) išorinis kontūras

a \u003d p * d \u003d 3,14 * 1,23 m (lauko transporto priemone) \u003d 3,9 m

V2 plytų \u003d a * h * b \u003d 3,9 * 1 m (su H sienomis \u003d 1000 mm) * 0,115 (mūro storis) \u003d 0,5 m 3

c) apačioje

S \u003d a * b \u003d 1,3 * 1.3 * 0,075 \u003d 0,78 m 2

V3 plytų \u003d a * h * b \u003d 1,3 * 1,3 * 0,075 \u003d 0,1 m 3

V plytų bendroji \u003d v1 + v2 + v3 \u003d 0,3 + 0,5 + 0,1 \u003d 0,9 m 3

Atsižvelgiant į nuostolius, suvartoja plytų suvartojimą - 400 vnt. 1 m 3. Iš čia 400 vnt. * 0,9 m 3 \u003d 360 plytų.

• bazalto vilna;

S \u003d p * d * h sienos \u003d 3,14 * 0,8 m (ne vidinio kontūro) * 1 (su h sienomis \u003d 1000 mm) \u003d 2,5 m 2, apvalios iki 3 m 2.

• pasiruošęs ugniai atsparus mišinys mūrai;

Paimkite 470 kg suvartojimą 1 m 3 mūro, nuo čia

0,9 * 470 kg \u003d 423 kg

• dekoratyvinis akmuo lauko apdailai;

S \u003d p * d * h sienos \u003d 3.14 * 1,23 m (ne vidinio kontūro) * 1 (su H sienomis \u003d 1000 mm) \u003d 3,86 m 2, apvalios iki 4 m 2.

• Įvairūs išgraviruota medžiaga - čia paimsime pjovimo ratą už nedidelį "malūnėlis", betono, skudurų ir kt.

Instrumentai

Standartinis įrankių sąrašas:

• "Bulgarijos";
• mentele;
• putty peilis;
• medinis paslaptis;
• replės ir kt.;
• malūnėlis.

Darbo etapai

Trumpai apsvarstykite darbo etapus:

• mobiliojo platformos paruošimas;
• kontūrų išdėstymas, įvorės montavimo įrengimas;
• vidaus kontūro klojimas;
• mopsas;
• džiovinimas;
• izoliacija;
• išorinio kontūro klojimas;
• džiovinimas;
• liuko montavimas;
• dekoratyvinė apdaila;
• deginimas.

Žingsnis po žingsnio

Įrenginio grandinės schema yra panaši į didelę stovyklą.

Tačiau yra šie skirtumai:

• vietoj pamatų - vežimėlio iš vežimėlio;
• plonos sienos;
• dizainas yra mažesnis ir lengviau;

Kaip padaryti mobilųjį tandoorą iš plytų?

Procedūra turėtų būti:

1. Ant mobiliojo platformos pritvirtinkite kvadratinį arba stačiakampį asbesto lakštą, 10 mm storio. Dydis 1300x1300 (1400) mm.
2. Mes gulėjome ant lapo kietas ugniai atsparių plytų asortimentas. Jis tarnaus apačioje. Ir užkirsti kelią šilumos nuostoliams.
3. Mes išdėstome antrą eilutę, paliekame vietą stumti.
4. Kaip metalinis narvas, mes naudojame vamzdžio gabalėlį Ø 820 mm. Ilgis - 900 mm.
5. Padėkite mano draugui ir paruoškite pirmąją plytų eilutę. Mes juos tęsiame į šlifavimo mašiną, kad būtų pasirodė norimo skersmens ratas.
6. Mes statome. Pirma, padėkite plytus sausas. Tada įdėkite į tirpalą.
7. Taigi išdėstykite 4 eilutes.
8. Mes uždarome tandoor su specialiais apskritimais dūmtraukių plokštėms (parduodami gatavoje formoje).
9. Apvyniokite tandoor ribų nuo bazalto medvilnės vatos 2 sluoksniuose, jis buvo pakankamai pakankamas.
10. Mes išdėstome išorinį kontūrą nuo ugniai atsparios plytų.
11. Per mūro viduje ir išorėje, nepavyko tandoor molio.
12. Apvyniokite vielos armatūros tinklelio konstrukciją 2-3 mm storio.
13. Atliekame lauko danga su dekoratyviniu akmeniu.
14. Enzyss ir sudeginti.
15. Galite pereiti prie kvapnios kebabo ar mėsos paruošimo.

Mobilioji plytų tanderyard.

Naminė žemės plytų tandoor

Klasikinė žemės tandoor yra tik 35 cm ir 45 cm skersmens skersmens gylis. Vėliau pradėjo taikyti paruoštus formas kiaušinių pavidalu, kuris važiavo į žemę. Šis dizainas suteikia didesnį šilumos pajėgumą.

Tokios krosnies privalumai yra akivaizdūs:

• paprastumas ir taupymo erdvė;
• nereikalauja statybos statybos;
• taupymo medžiagas;
• nereikalauja lauko apdailos;
• dizainas yra pakankamai stiprus.

Trūkumai:

• reikia papildomų skylių oro mainams;
• netinka didelei kampanijai;

Medžiagos ir skaičiavimai

Mums reikia:

• paslėpti plytų;

a) vidinis kontūras

a \u003d p * d \u003d 3,14 * 0,73 m (lauko transporto priemone) \u003d 2,29 m

V1 plytų \u003d a * h * b \u003d 2.29 * 0,375 m (esant h sienoje \u003d 1000 mm) * 0,115 (mūro storis) \u003d 0,1 m 3

b) apačioje

S \u003d p * r 2 \u003d 3.14 * 0,37 * 0,37 \u003d 0,43 m 2

V2 plytų \u003d a * h * b \u003d 0,43 * 0,075 (plytų storis) \u003d 0,03 m 3

V plytų bendroji \u003d v1 + v2 \u003d 0,1 + 0,03 \u003d 0,13 m 3

Atsižvelgiant į nuostolius, suvartoja plytų suvartojimą - 400 vnt. 1 m 3. Iš čia 400 vnt. * 0,13 m 3 \u003d 52 plytos.

• bazalto vilna;

S \u003d p * d * h sienos \u003d 3,14 * 0,73 m (ne vidinio kontūro) * 0,375 (h sienos) \u003d 0,9 m 2, apvalios iki 1 m 2.

• pasiruošęs ugniai atsparus mišinys mūrai;

Paimkite 470 kg suvartojimą 1 m 3 mūro, nuo čia

0,13 * 470 kg \u003d 61,1 kg

• Įvairūs išgraviruota medžiaga - čia paimsime pjovimo apskritimus mažam "šlifuokliui", betono, skudurų ir kt.
• plieninis vamzdis.

Instrumentai

Standartinis sąrašas:

• "Bulgarijos";
• shttyokovaya shovel;
• kastuvas "sovietinis";
• mentele;
• putty peilis;
• medinis paslaptis;
• replės ir kt.;
• malūnėlis.

Darbo etapai

• duobės kūrimas;
• uždėkite Tandaros apačią;
• išmetimo vamzdžio įrengimas, oro tiekimo organizavimas;
• ant plytų tandooro sienų;
• padaryti kupolai;
• domės ir liukų įrengimas;
• Šildymo konstrukcija su moliu.

Schema. \\ T

Nuotraukoje rodoma neatidėliotinos tandimų įrenginio schema:

Žemės tandoros prietaisas iš plytų

Įžeminimo krosnis gali būti vertikaliai arba horizontaliai. Naudojama paruošta molio forma, kuri yra smulkinama su chamoteno plytų. Padarė savo rankomis, tandooras nuo plytų lengvai ras savo vietą šalyje.

Šis brėžinys rodo oro srautų ir deginimo produktų organizavimo schemą:

Prieš pradėdami naudoti, būtinai atlikite skrudinimo procedūrą ne mažiau kaip 30 minučių.

Šioje nuotraukoje jau baigtoje formoje jau yra žemėtinė tandinė:

Žemiškas plytų tander

Žingsnis po žingsnio

Žemės tanderardo statyba yra labai panaši į žemę. Kaip sukurti žemės tanderardą nuo plytų su savo rankomis? Jūsų veiksmai turėtų būti:

Be to, plytų plytų tandooras nėra sudėtingesnis nei jo sausumos kolegos.

Privalumai ir trūkumai

Iš viso yra daugiau nei 30 šios virimo įrenginio rūšių. Turinys yra kitoks, bet veikimo principas visame. Maistas ruošiasi ne nuo ugnies, bet nuo sukauptų sienų šilumos.

Mūrinis Rytų stebuklas turi savo privalumus ir trūkumus.

• nereikalauja brangių medžiagų;
• tinkamai sulankstyta orkaitė tarnauja daugelį metų;
• maisto perdirbimas aukštoje temperatūroje;
• didelis šilumos perdavimas;
• leidžia išsaugoti sultingumą ir naudingą produktų kokybę;
• dėl didelio efektyvumo, kuras yra gerokai išsaugotas;
• mažai kuro kokybės reikalavimai;
• lengva priežiūra;
• jūs galite tai padaryti patys.

• vertikalus mangaalo išdėstymas nėra pažįstamas Rusijos žmogui;
• nuolat formuoja suodžių ant sienų lydymosi metu;
• galutinio maisto gavybos rizika yra degimo rizika;
• maistas ruošiasi tame pačiame katiloje, kur degina malkos.

Mes pastatėme tandoor nuo plytų su savo rankomis pagal brėžinius, nuotraukas ir žingsnis po žingsnio instrukcijas aukščiau. Mes pateikiame keletą patarimų:

1. Prieš naudojimą paruošite tando. Pašalinkite senas anglis ir suodžių.
2. Nenaudokite visų turimų tūrio. Didžiausia apkrova - 2/3.
3. Sutepkite tandoorą iš vidaus su saulėgrąžų aliejumi.
4. Kai malkos sandoris, tolygiai paskirstyti anglis palei visą paviršiaus apačioje.
5. Po virimo, tandyeris turi atvėsti savo, in vivo.

Išvados. \\ T

Jūs galite statyti plytų tandoor su savo rankomis pyragai ar kebab, po žingsnis po žingsnio nurodymus aukščiau. Norėdami pradėti, nuspręskite, kurie patiekalai ketinate virti, kokie žmonių kiekiai.

Savęs priėmimo Tandaros privalumas yra toks:

• galite naudoti megztinių medžiagų
• jūsų draugai žavisi patiekalais, kuriuos galite nustebinti.
• artimieji vertins jūsų pastangas į orumą
• tai tiesiog įdomu išbandyti savo jėgą ir padaryti tandoor nuo plytų su savo rankomis.

Trūkumai apima tik tai, kad Tandar romantika ypač tinka mūsų šalyje. Šiandien tai yra egzotiška. Horizontalus Brazieras ir kepsninė yra paklausa. Tačiau, didėjant imigrantų srautui iš Centrinės Azijos, tandirbtos krosnies gamyba iš plytų šalyje vis labiau gauna populiarumą.

Jei turite didelę šeimą ar privatų verslą, jūsų pasirinkimas yra puikus stacionarus tando.

Mobilus Tandooras - atvyksta į mažą šeimą, šalyje. Jei sklype yra mažai laisvos vietos, naudokite tandoorą iš plytų, pagamintų su savo rankomis.

Su bet kokia versija, jūsų šeima ir draugai bus malonu su kvapniais pissets ir sultingų kebabais. Jūs užfiksuosite kepimo daržovių procesą. Azijos stebuklas viryklė taps būtinu padėjėju. Originalios receptai kulinarinių šedevrų kūrimo namuose. Žiūrėti internete.

← Ankstesnis straipsnis Kitas straipsnis →

Maisto gaminimas virš karšto anglies šilumos jau seniai buvo įtrauktas į Daknio tradiciją. Tai naudoja labai skirtingą Brazier: Mangalai, kepsninės grotelės. Be jų, į "Oriental Cuisine" žinovų kiemuose galite susitikti su daugiau neįprasta mūsų akimis ir suprasti prietaisą - krosnies-tanderyard. Azijos tautos ruošiasi beveik visuose nacionaliniuose patiekaluose, pradedant nuo sodrių granulių ir baigiant sultingu kebabu arba vištiena. Maisto skonis iš egzotiškos krosnies yra nepamirštamas! Jūs esate lengva įsitikinti, kad jei nuspręsite padaryti tandoorą su savo rankomis.

Tandar - Fraking ūkininkavimas Rytų virtuvė: Kebabai, Sams, Tandar-Nan Pellek

Tandaras yra tuščiavidurio molio laivas, siaurėjantis. Viršuje yra skylė (kaip ir bet kuriame laive), per kurį į orkaitę dedami kuro ir paruošti patiekalai. Apatinėje apačioje jis yra patenkintas slopintuvu, kad suteiktų traukos jėgą. Siekiant pagerinti krosnies šilumos izoliacijos charakteristikas, molio pagrindas yra tonuojamas plytų. Tarp plytų ir molio sienų kaupiančios medžiagos yra padengtos smėliu, druska, moliu.

TANDORA dizainas su molio pagrindu ir plytų korpusu

Degimo kuro metu, tandoor sienos yra sukauptos šilumos ir verčia temperatūrai 250-400 ° C temperatūroje. Molis turi puikias šilumos izoliacines savybes, todėl važiuoklės veikimo temperatūra saugoma 3-4 valandas! Ir visą šį laiką keramikos indų viduje galite krosnys, kepti ir virti. Maisto paruošimas atsiranda dėl galingo šilumos perdavimo, bet ne į išorę, bet tanderardo viduje. Dėl lygaus aukšto temperatūros krosnies viduje, mėsa į jį perkeliama tolygiai, piluma gaunama truputį, o duona yra neįprastai kvepianti.

Molio Tandoros gamybos metodas

Pagal klasikinę senovės technologiją, tikrieji meistrai tandyrer nėra pastatytas, bet yra stumiamos. Nuo Kaolino molio, daugiausia Ahangarano kilmės, kuris garsėja savo šiluminės izoliacijos savybėmis. Norint, kad molio orkaitė būtų įtrūkusi, kai jis užpildytas "pastarajam" su aukšta temperatūra, į kaolina sumaišykite vilnos kupranugarius ar avis. Padaryti klasikinis tandooras yra gana sunku, dėl to, kad tiksli sudėtis kaolino mišinio Azijos meistrai nėra atskleista. Turėsime viską daryti ant akies, eksperimentuoti ir ištaisyti savo klaidas.

Klasikinis tandooras yra pagamintas iš ekologiško ugniai atsparios molio su pridėtomis avių vilna

Vidutinė technologija atrodo taip:

1. Kaolinas sumaišomas su vilna (griežinėliais pluoštai 10-15 mm). Mišinys turi būti rodomas klampus, panašus į storą grietinę.
2. Molio kompozicija paliekama savaitę, kad jis miegtų ir pasieks būklę. Visą laiką mišinys maišomas vienodai džiovinti. Jei vanduo kaupiasi ant mišinio, pageidautina, kad jis nedelsiant nusausintų ir netrukdytų kompozicijai. Atminkite, kad mažesnis vanduo molio, tuo mažiau tikimybė, kad Tandar bus įtrūkę džiovinimo metu ir šaudymo. Pasibaigus preparato pabaigoje, kompozicija turėtų būti panaši į tankų plastiliną, iš kurios galite viską skulpt.
3. Iš molio "plastilino", pailginti plokšti lakštai yra stumiami su minimaliu storio 5 cm. Iš jų, juda apskritime, sudaro tandoor. Klasikiniai matmenys: aukštis - 1-1,5 m, skersmuo siaurai - 1 m, kaklo skersmuo yra 0,5-0,6 m. Šono apačioje paliekama oro artėjanti skylė.
4. Palikite baigtą tandaną, kad išdžiūtumėte maždaug 1 mėnesio šešėlyje.
5. Pleiskliu molio sienos su chamoteno plytų, naudojant kaolino molio arba specialios krosnies kompozicijos molio, kvarco smėlio ir plastifikatorių kaip tirpalo. Tarp molio ir plytų sienų palaipsniui užmigo smėlio, druskos ar molio, dubus kiekvieną sluoksnį.
6. Iš vidaus yra destruktyvus molio gabalas su medvilnės aliejumi.
7. Pradėkite Tandaros šaudymą, ginčydami molį į keramikos būklę. Temperatūra pakelta lėtai, palaipsniui. Šaudymas gali trukti iki 24 valandų. Tokia lėtumas yra susijęs su įtrūkimų išvaizda su staigiu šildymu žalios molio.

Įdomūs faktai apie klasikinį tandoore ir technologiją savo gamybai galima rasti žiūrint į vaizdo įrašų istoriją:

Supaprastinta klasikinis tandooras su statiniu prie širdies

Namų amatininkai, išbandę savo stiprybę Tandaros gamyboje name su savo rankomis, dažnai atkreipia dėmesį į tai, kad ji yra gana sunku suformuoti jį be patirties. Jis išskiria erdvė kreivai ir džiovinant įtrūkimus. Todėl buvo atskleista paprastesnė "receptas" Azijos krosnies gamybai, remiantis molio sienų formavimu aplink medinį barelį.

Naudojant medinę statinę kaip šabloną labai supaprastina Tandoore gamybą

Eksploatacinės medžiagos:

• kaolin;
• chammed smėlio - 0,5 mm;
• avių (kupranugario) vilna;
• medinis statinis su metaliniais lankais;
• daržovių aliejus.

Darbo tvarka yra tokia. Barelis užpildytas vandeniu, palikite vieną dieną impregnuoti medieną ir jo patinimą. Molis yra sumaišytas su smėliu ir vilna proporcingai 1: 2: 0.05, palikite kelias dienas išdžiūti ir plastiškumo rinkinį. Tada išleiskite vandenį iš baro, palaukite jo džiovinimo. Augalinės alyvos sluoksnis taikomas vidiniam barelių paviršiui, palikite impregnavimui per naktį. Galutinis molio tirpalas yra pritvirtintas prie vidinių statinių sienų su 4-5 cm sluoksniu. Šlapios rankos auga paviršiaus, bando pasiekti sklandžią sieną. Palaipsniui molio sluoksnis padidina siaurą gerklę apie Tandarą. Apatinėje dalyje krosnyje yra nedidelė skylė.

Nusausinkite tandoorą turėtų būti sausoje, vėdinamoje vietoje pavėsyje. Paprastai jis trunka 3 savaites. Palaipsniui, mediniai kniedės iš barelio pradės atsilieka už tandaros molio pusių. Kai džiovinimo procesas baigiasi, metaliniai lankai pašalina ir atleidžia tandoor nuo barelio.

Nustatykite tandoorą ant storos smėlio pagalvės ir atlikite šaudymą, tai yra pirmoji proosta. Dėl to silpna ugnis auginama krosnyje, kurią palaiko naujos kuro dalys apie 6 valandas. Po to, tandooras yra padengtas dangčiu ir deginti ugnį yra stipresnis, palaipsniui jį į maksimalų. Krosnies aušinimas turėtų lėtai.

Galime pasakyti, kad tandanas yra pasirengęs. Tačiau, norint pagerinti šilumos izoliaciją, pageidautina toliau izoliuoti: statyti aplink plytų sienas su moliu, smėliu, veltiniu ar medvilnės sluoksniu.

Šiuolaikinė Tandaros versija - nuo plytų

Kaip minėta anksčiau, klasikinis tandooras, pagamintas visiškai molio namuose, dažnai įtrūkimų džiovinimo metu ir šaudymo metu. Būtina būti laiminga, kad pirmą kartą nebūtų klysta apskaičiuojant perdirbimo proceso molio sudėtį ir temperatūros režimą. Padarykite molio tandoor nėra taip paprasta, kaip atrodo! Daugeliui meistrų jis tiesiog išskiria pirmąją džiovinimo savaitę. Norint dar kartą rizikuoti dar kartą, siūlome jums padaryti tandoorą su savo ugniai atspariomis plytų - ši galimybė garantuoja puikų rezultatą, nepaisant to, kad išvaizda skiriasi nuo klasikinės Azijos krosnies.

Plytų tandjiniam, tai bus būtina:

• chamotte (ugniai atspari, gabaliukai) plytų;
• kaminas - mūro;
• chammed molio (kaolin);
• smėlis, armatūros tinklelis, betonas - pamatai;
• medinis modelio šablonas.

Dabar mes pažymimame gamybos etapus.

1 etapas - Fondas

Ant plokščio platformos jie kasti apvalią duobę, kurio skersmuo yra šiek tiek daugiau būsimos tandery pagrindo. Duobės apačioje jis tinka smėlio pagalvei su maždaug 10 cm storiu.

Kotlovanas už pamatą kasti iki mažiausiai 40-50 cm gylio

Apie pagalvėlės viršuje yra metalinio tinklelio austi iš storio vielos ar jungiamųjų detalių.

Sustiprinimo tinklas padidina betono plokštės stiprumą ir patikimumą

Betonas pilamas į duobę, išlyginant jį su metaline taisyklė ir kontroliuoja horizontalųjį pastato lygį. Vėlesni darbai atliekami ne vėliau kaip po savaitės, kai betono greiferiniai ir padidina pradinį stiprumą.

Betono pamatas turi būti visiškai lygus ir lygus

2 etapas - plytų sienų susidarymas

Plytų klojimas atliekamas paskirto skersmens apskritime. Paprastai tai yra 1 m. Plytos ant galo, ir, laikantis medinio rėmo rėmo, sudaro ratą. DĖJIMAS atliekamas ant krosnies (ugniai atsparaus) mišinio tirpalo. Savo sudėtyje: chammed molio, kvarco smėlis, plastifikatoriai. Dėl kruopščiai atrinktų komponentų tirpalas nesukelia šaudymo, plastiko, greitai grasps.

Naudojant medinį rėmo šabloną leidžia suformuoti plytų apskritimą su iš anksto nustatytu skersmeniu

Plytos tandryno apačioje palikite skylę stumti. Jos vaidmuo gali atlikti dūmų vamzdelį arba bendrą langą su metaliniu atvartu.

Dėl tandoros, 1-1,2 m aukštis bus pakankamai, kad tilptų plytų 4 eilutėse. Paskutinė eilutė sudarys susiaurėjančią kaklą, todėl plytos šiame etape yra nustatytos nedideliu polinkiu viduje.

Supainioti nuo kamino vamzdžio, kuris bus patenkintas Tandaros sienos apačioje

Tandar su savo rankomis nuo plytų po gamybos turėtų visiškai išdžiūti, tik po to, kai galite atlikti šaudymą

3 etapas - dengimo molio ir akmens apdaila

Su išoriniu ir viduje, tandoir yra nepavyko su storo sluoksniu chammed molio, 5 cm storio. Be to, šiame etape tandora buvo baigta su natūraliu akmeniu - už pateikiamam produkto tipui.

Tandaras, pamušalas natūralaus akmens, gali būti įdomus elementas kraštovaizdžio dizaino svetainėje

4 etapas - pirmieji degimo produktai

Tai daroma taip pat, kaip ir klasikinio molio tandoome atveju. Jie sudegina ugnies viduje, palaipsniui šiltos viryklės sienos į aukštą temperatūrą (iki 400 ° C), tada jie lėtai atvėsti.

Apie tai, kaip padaryti Tandoor su savo rankomis nuo plytų, aiškiai parodyta šiame vaizdo įraše:

(17 apskaičiavimai, vidurkis: 4,41 Iš 5)

Tie, kurie nori atsipalaiduoti gamtoje, negali mėgautis kebabais. Mėsos kepta ant anglių, poliruoto kvapniais padažu ir pripažino rytietiškų prieskonių žiupsnelis ant grotelių - kas gali būti skanesnis? Tik mėsa, kuri kepė plytų tandoore.

Kas yra Tandar.

Iš plytų tandooras yra turkų orkaitė, kurioje neįtikėtinai skanūs kebabai ruošiasi. Šios paslapties paslaptis yra tai, kad mėsa tokio dizaino yra nepatogus kaip tolygiai įmanoma. Toks poveikis pasiekiamas dėka subalansuota šilumos plitimu. Tandaroje galite ne tik kepti kiaulieną, veršieną ir ėriuką, bet ir skanias rytietiškas granules ir pita. Išsamiau apsvarstykite, kaip padaryti Tandaną tai padaryti patys.

Tradicinė kepti tandano strypą nuo Centrinės Azijos. Jis buvo pagamintas iš ugniai atsparios molio, džiovintos saulėje ir sudegino sacsaulic malkos. Laikantis vidutinės platumos sąlygomis, ši technologija praktiškai neįmanoma atkurti, nes džiovinimo moliai reikalingi specialios sąlygos:

• maža drėgmė;
• tam tikras šviesos spektras.

Atsiskyręs klimatas lengvai sukuria tokį režimą: karšta saulė prisideda prie drėgmės garavimo ir šildo molį iki 70 laipsnių, o oro dulkėms yra kaip UV spindulių filtras. Tai leidžia krosnies sausai be vidinio streso atsiradimo, o per atkaitinimo metu jis išlieka visuma net su dideliu sienų storiu.

Molio, kuris yra išdžiovintas įprastomis sąlygomis, pluta greitai suformuota, o viduje jis išlieka šlapias. Kai jis bando jį sudeginti, vidinė drėgmė pradeda ryškiai išeiti ir atsiranda įtrūkimų. Todėl mūsų platumose nebus įmanoma padaryti keramikos tandoor, net jei naudojamas geras chamto molio.

Todėl nusprendė sukurti tokį dizainą į kotedžą, liaudies amatininkai laikosi savo artimiausio giminės pagrindo - armėnijos Tandyar.. Jis yra sudėtingas iš Chamotte plytų, o jos sienos yra daug storesnės, kuri leidžia jums ilgai išlaikyti šilumą.

Krosnies atsiradimas primena clay Kuvshin.. Kuras yra patalpintas į vidų ir užsidegti. Kai iš medžio lieka tik angliai, kebabai yra orkaitės viduje. Būtina juos įdėti su aštriu galu ant pamato ar kabinti ant kabliuko ant prangkos, kuri yra paruošta iš anksto.

Neginčijamas Tandaros privalumas - ilgas šilumos išsaugojimas. Dėl to galite virti ne vieną kepintos mėsos partiją.

Kaip veikia "Tandoo" krosnies darbas? Šio dizaino apačioje yra speciali skylė, vadinama subdinin. Molio bazė yra plyta. Mažas oro sluoksnis atsiranda tarp pagrindo ir plytų, kuris yra užpildytas smėliu ar druska. Stilius anglis viduje atliekamas per viršutinę angą. Vis dar yra dizaino su šoniniu angomis, tačiau tradicinėje versijoje šis dizainas praktiškai nenaudojamas.

Kad būtų lengviau paruošti kebabą, teikiama speciali grotelės. Jis taip pat naudojamas žuvims ir daržovėms. Geros šilumos taupymo charakteristikos yra dėl medžiagų, naudojamų kuriant dizainą. Visi jie turi fenomenalias šilumos kaupimosi ypatybes. Didžiausia temperatūra, prie kurios plytų krosnelė gali būti plaunama yra 400 laipsnių Celsijaus. Jei yra pyragai, o ne mėsos, tada jos sienos yra išvalytos iš pelenų ir Nagar.

Krosnių gamybos technologija

Dėl šios krosnies statybos trunka kelias savaites. Šis dizainas, kaip ir Brazier, yra ant gatvės, todėl įrenginys turėtų būti atliekamas vasaros mėnesiais, nes darbas su mūro tirpalu atliekamas tik teigiamai temperatūroje.

Pamatas. \\ T

Tortilos tandoor įtaisas prasideda kieto pagrindo konstrukcija. Fondas yra reikalingas, kad sezoninio dirvožemio judėjimo metu nebuvo sunaikinti mūro. Daugelis daro jį iš gatavo betono plokštės, bet daug dažniau užpildo pamatą į žemę būsimos krosnies dydžio.

Visų pirma, pasirinkta sritis yra pažymėta: nurodykite krosnies kontūras, taip pat svetainę artėjant. Nuo paskirtos vietos pašalino velėną. Jei dirvožemis yra smėlis, pakanka jį suderinti. Jei tai yra molio ar staklės, tada jie paima dar 10 cm dirvožemio ir gautas tranšėjos užmigimas su smėliu, po kurio jie yra laistyti vandeniu ir trambetu.

Pradėkite nustatyti 10-12 mm skersmens skersmens sustiprinimą, lyginant su grotelėmis 15-20 cm atstumu. Tarp pačių jungiasi prie atkaito vielos.

Klojiniai pilami su betonu, paviršius yra suderintas su lygio ir lentos pagalba, o viršų užmigti su plonu sluoksniu cemento. Dėl to tai tampa labiau atsparus vandeniui. Tiesiogiai tiesiai į bazės centre po krosnies daro gilinimą, į kurį šablonas bus įdiegta, kai klojimas. Fondas yra stiprus dvi savaites, o tada pradeda statyti krosnį.

Šablono paruošimas.

Nors krosnies pamatas bus sausas ir suirti stiprumo, pereikite prie šablono paruošimo, kuris bus naudojamas mūro. Kadangi plyta plinta aplink apskritimą, be šablono jis yra gana sunku atlaikyti tą patį kampą. Tai daro skaičiavimus ir brėžinius jo gamybai, nes klojimo patogumas priklauso nuo teisingo šablono vykdymo. Svarbiausia yra tai, kad atstumas tarp šablono lygio atitiko plytų eilutės aukštį.

Mūrinis. \\ T

Dalis plytų, kuri bus naudojama sukurti arkos pjaustymą, todėl Bulgarijos reikės su apskritimu aplink akmenį. Taip pat reikės:

• lygis;
• guminis galvos plaktukas;
• meistras Gerai.

Būtinas du rezervuarai: reikalingas minkymo skiedinys, o antrasis yra būtinas vandeniui, į kurį plytos sumažės.

Pradėkite minkyti tirpalą nuo smėlio, molio ir vandens, pridedant druską - šaukštas ant kibiro. Smėlio ir molio santykis priklauso nuo jo riebalų turinio. Galutinis tirpalas yra valcuotas į rutulį, kuris, nukritusius nuo 30-40 cm aukščio ant kieto paviršiaus, yra suplotas su mažais įtrūkimais formuojant, bet nesumažina. Jei tirpale yra per daug molio, tada po krosnimi, mūro siūlės pradeda įtrūkti.

Pradėkite eksponuoti pirmos eilės plytų ant šablono plytų. Kad jie turėtų būti siaurame krašte į centrą, kad ji paaiškintų sieną Pollipicho. Norėdami sukurti apvalią, išorinis spindulys turi turėti platų atotrūkį, o vidinis yra daug mažesnis.

Kai visos plytos eksponuojamos ir suderintos, jos turi būti pašalintos pagal vieną iš eilės ir trumpai panirti šaltame švariame vandenyje, kad aktyvus burbuliukų pasirinkimas baigėsi. Tada tirpalas yra taikomas plytų iš trijų pusių ir grįžta į eilutę. Taigi palaipsniui su visomis plytų iš eilės. Siūlai iš išorės seka užpildykite skiedinį ir išspauskiteDėkojame, kuriems sprendimas bus geresnis apdailos metu.

Antroji eilutė yra paskelbta panašiai į pirmąjį, tačiau didesnei jėgai padaryti jį su padažu, perkeliant plytų pusę. Antroje eilutėje jis buvo nustatytas, kuris yra pagamintas iš pjovimo vamzdžio. Už tai jums reikia dviejų plytų eilutėje, kad supjaustytumėte per pusę, paliekant skylę po vamzdžiu. Jie yra įdiegti dalyvaujami ir pritvirtinami su tirpalu.

Trečioji eilutė prasideda krosnies arkos formavimu. DuotiVisų plytų apačioje yra šiek tiek išspaudžiamas kampu su malūnėlio pagalba. Jei kampas yra teisingai apskaičiuojamas, tada kitą eilutę nereikia pjauti.

Trečiosios ir ketvirtosios eilės plytų skaičius sumažinamas, nes sumažėja skersmuo. Tokiu atveju tvarstis bus neišsamūs, o plytos perkeliamos į ankstesnę eilutę iki 1/3. Baigęs mūro, krosnis turėtų būti išdžiovinta, kol mūro tirpalas yra baigtas. Jei oras yra karštas, tada vienodai džiovinti, mūro turėtų būti drėkinama.

Baigti ir OBGG.

Iki pagerinti krosnies šilumos talpąJis papildomai apgaudinėjo už molio tirpalo lauke, ir jei planuojama granulių kepimas - tada nuo viduje. Tam paprastai naudojamas mūro tirpalas, tačiau jis turėtų būti sumaišytas į storą būseną, kad nuoseklumas būtų panašus į plastiliną. Dėl plastiškumo, rekomenduojama įdėti įprastą druską į jį.

Prieš dengiant dengimą, mūro yra sudrėkintos su pulverizatoriumi ir tirpalas yra pritvirtintas ne daugiau kaip 1 cm sluoksniu, nes storesnis sluoksnis šaudymo metu gali įtrūkti. Kaklas taip pat turėtų būti apgautas, atliekant apvalią. Taigi, kad krosnis atrodytų labiau dekoratyviai, iš išorės galite išdėstyti mozaiką ar natūralų akmenį.

Baigtos orkaitės džiovinimas trunka dvi savaites. Po pradinio džiovinimo, tandanas pradeda stori. Šiais tikslais naudokite popierių, lustą arba lustus iš sausos medienos, pridedant degalų su mažomis porcijomis, kad sienos būtų šildomos vidutiniškai. Po kiekvienos krosnies krosnis turi būti atvėsinama Ir kitą dieną vėl įvardyti. Krosnis turėtų būti išdžiovinta per dvi savaites.

Krosnies šaudymas atliekamas po pradinio proto. Norėdami tai padaryti, naudokite kietmedžio malkas, po deginimo, kuris yra daug anglies. Gali būti:

• obuolių medis;
• vyšnia;
• kiti vaisminiai medžiai.

Pirmoji malkų partija Padėkite ketvirtadalį krosnies aukščio, po kurio jie užsidega ir palaukite, kol susidaro angliai. Tada pridėkite kitą partiją, užpildydami tandoor į 2/3. Kai liepsnos kalbos išnyksta ir sudaro daug švelnių anglies, krosnis yra uždaryta dangčiu ir palikite iki visiško aušinimo. Po to pašalinkite visus pelenus, kvailas vidinės sienos su minkštu šepečiu - ir krosnis-tanderyard yra paruoštas darbui kaip grūdų krosnis arba mangala.