Rengimas valgyti atviroje ugnyje yra viena iš seniausių formų kulinarijos meno.

Nepaisant to, šiandien mes mėgstame pasilepinti su kebabais ir kitais tokiu būdu paruoštu diskusijos.

Beveik kiekvienas neturi klajoklių žmonių turi savo nacionalinę orkaitę ar kitą montavimą maistui atviroje ugnyje. Rytų tautos iš Kaukazo į šiaurės vakarus nuo Kinijos tradiciškai paruoštų maisto į Tandar krosnį.

Kokia orkaitė yra?

Tandara vadinama krosnimi, pagaminta iš pusrutulio formos molio ar keramikos su apvalia gerkle.

EMTT galima patikrinti ir anglies ir šakelę. Maistas maisto ruošimui ir degalams uždegimui yra įdėti į gerklę, kuri yra viena iš pagrindinių tokios krosnies savybių.

Kilmės istorija

Žodis Tandanas turi Turkinės kilmės ir iš pradžių buvo Turkinė analogas Rusijos orkaitėje. Jis stovėjo kiekvieno gyventojo namuose iš Kaukazo į Kiniją ir atliko pagrindinę funkciją - šildomą būstą.

Laikui bėgant ši krosnis išplito ir už Turkijos pasaulio ribų. Jo fenomentinės savybės greitai įvertino kitas tautas.

Specialus šios krosnies dizainas leidžia išlaikyti gerklės temperatūrą, lygų 400 laipsnių Celsijaus, kuris leidžia greitai paruošti maistą su neprilygstamu skoniu ir išlaikant visas savo naudingų savybių.

Nors šiandien ši krosnis daugiausia naudojama mėsos patiekalų paruošimui ir kitiems miltų produktams taip pat įsigijo.

Nurodykite vietą pastatyti

Tradicija įdiegta molio platformoje. Todėl jo įrengimo vieta jums reikia pasirinkti.

Taip pat galite konkrečiai kasti nedidelį pagrindą, kad galėtumėte rezervuoti platformą, kad orkaitė nebūtų per didelė.

Saugumo sumetimais nereikia įdiegti struktūros šalia elektros laidų ir dujų komunikacijų. Taip pat rekomenduojama išvalyti žemę aplink krosnį iš sausų lapų ir šakų.

Tandar gali būti įrengtas patalpose, pavyzdžiui, vasaros virtuvėje šalyje. Ši vieta yra patogi virimui, bet tada jums reikės statyti kaminą.

Bet kadangi ši viryklė gali būti naudojama gatvėje bet kuriuo metų laiku, įdiegiant jį į gryną orą, neturėtų būti problema.

"Tandara" diegimo schemos nuotraukoje name

Kokie yra dizaino

Tandar gali būti:

• stacionarus;
• nešiojamas;
• su vertikalia gerklė;
• su horizontalia gerklė

Klasikinis tandooras visada stovi. Pagal tradiciją jis yra plytų išsaugoti šilumą, ir yra įdiegta patikima specialiai paruošta platforma.

Šiuolaikinis dizainas dažnai yra nešiojamas, kad būtų lengviau naudoti šalyje. Tokią krosnį galima įdiegti ant bet kokio lygaus paviršiaus.

Dauguma šiuolaikinių tandų yra pagamintos su vertikalia gerklės, kaip jų pagrindinis tikslas ruošimo kebabų ir kitų mėsos patiekalų. Vertikalus variantas yra universalus. Galite virti beveik bet kokį patiekalą.

Ir orkaitė su horizontalia gerklės, plinta centrinėje Azijoje, tinka tik sams ir duona. Horizontalus variantas yra nustatytas taip, kad gerklė būtų nukreipta į horizontą.

Ar galima padaryti save?

Gamyklos gamybos dizainas yra gana brangus, todėl daugelyje kebab mėgėjų savarankiškai pasirodys tokia krosnis.

Apibūdinkite tandoor su savo rankomis visiems, ir už tai jums nereikės didelių išlaidų, nes visi būtini komponentai turėtų būti iš bet kurio šalies savininko.

Master Class: Nešiojamas dizainas

Dėl nešiojamojo tandoor gamybos jums reikės su savo rankomis:

• didelis lauko gėlių puodelis;
• vidutinio gėlių puodą;
• nedidelis darbalaukio gėlių puodelis su perforuotu apačiu;
• metalo diskas su skylė viduryje (apkrova tinka strypui arba hanklo komandai);
• kraštovaizdžio dizaino akmenukai;
• iš įrankių jums reikės tik hacksaw.

Pirmas žingsnis

Pirmiausia jums reikia imtis didelio lauko gėlių puodelio ir įdėkite ant žemės, ant lygaus paviršiaus vertikalioje padėtyje.

Tada įdėkite mažą tabletės gėlių puodą su perforuotu apačiu toje pačioje vertikalioje padėtyje šiame puode.

Stabilumui įdėkite metalinį blyną mažame puode. Šis puodas bus naudojamas kaip "FireBox".

Sukauptas dizainas turėtų būti tikrinamas dėl stiprumo, pasinaudojant skirtingomis kryptimis. Jei jis yra laisvai "vaikščioti" šalyje - jums reikia imtis standųjį diską.

Antras žingsnis

Vidurio gėlių puodui jums reikia pabarstyti apačios apačioje.

Nereikia jį išmesti, nes ji dar bus naudinga.

Tada puodelis su griežinėliais turi būti pasukta aukštyn kojom ir sklandžiai įdiegti į didelį puodą.

Trečiasis žingsnis

Dėl pirmųjų dviejų žingsnių tarp didelio gėlių puodo sienų ir apversta terpė buvo suformuota laisva ertmė. Turime užpildyti kraštovaizdžio dizaino akmenukus.

Tai, viena vertus, leidžia išlaikyti norimą temperatūrą gerklėje, ir kita vertus, ji tarnauja kaip geras dekoro elementas.

Taigi mes padarėme Tandaną. Į gerklę, kuri tarnauja vidurinio puodo viršuje, jums reikia padengti anglies ar kitą kietą kurą ir užsidegti.

Po to krosnis greitai įgyja norimą temperatūrą, kad mėsos delikatesai būtų paruošiami atvirai ugnimi.

Vidurinio puodo apačioje yra dangtelis, turintis šilumą į krosnies šildymo laiką.

Vaizdo įraše galite vizualiai ištirti Tandoore gamybą savo rankomis:

Stacionarus dizainas

Namuose galima pastatyti stacionarią tandilį. Sukurkite tai šiek tiek sudėtingiau nei nešiojami, bet galbūt.

Jei neseniai atlikote remonto ir statybos darbus, jūs tikrai rasite viską, ko reikia.

Dėl statybos jums reikės:

• 2 vidutinės lauko terakotos gėlių vazonai;
• ugniai atsparios plytos;
• daugiaspalviai ugniai atsparios plytos fasadų darbams;
• cemento skiedinys.

Iš įrankių jums reikės:

• kampas malūnėlis;
• gebėjimas dėti tirpalą ir peilius;
• hacksaw.

Pirmas žingsnis

Stacionarus tandooras reikalauja platformos statybos. Taigi, kad orkaitė nebūtų per didelė, mes padarysime platformą žemiau žemės lygio.

Norėdami tai padaryti, į žemę reikia iškasti stačiakampį jam ir supilkite jį su cemento skiediniu. Po tirpalo sukietėja, paviršius turi būti įklijuotas ir galite pereiti į kitą žingsnį.

Antras žingsnis

Dabar jums reikia sukurti pagrindą nuo ugniai atsparios plytų, kurią reikia išdėstyti ant cemento paviršiaus. Iš viršuje esančių ugniai atsparių plytų, jums reikia paskelbti spalvotus fasadų plytas į apskritimą, kad būtų galima atpažinti krosnį atpažįstamas formas.

Techninės reikšmės plytų spalva neturi, todėl galite pasirinkti atspalvį, suderinantį su kiemo dizainu.

Trečiasis žingsnis

Vienoje terakotos puodelyje, jums reikia padaryti skylės pusę prie pagrindo. Taigi, kad krosnis užsikimšė gerai, jis turėjo gerą oro prieigą, kuri suteiks tokį lizdą.

Pjaustymo puodai neturėtų būti išmesti, tai bus naudinga kontroliuoti ugnies galią orkaitėje, uždarant lizdą.

Ketvirtas žingsnis

Dėl suformuotos priežasties reikia įdėti vieną terakotos puodą vertikalioje padėtyje. Naudodami "Hacksaw" pagalba, jums reikia sumažinti antrojo puodo apačią.

Tada švelniai kreipkitės į pirmąjį svirties sluoksnio puodą ir uždėkite puodą ant pjaustyto apačios aukštyn kojom. Po to, kai reikia palaukti, kol tirpalas sukietėja.

Penktasis žingsnis

Likusios fasado plytos turi padengti pritvirtintus puodus. Mūro turėtų būti atliekamas taip, kad jis būtų vienas su apvaliu pagrindu, kurį darėme anksčiau.

Norint, kad plytos atrodo gražiai, reikia gydyti kampiniu šlifavimo mašina, pritvirtinant reikiamą formą. Norėdami apsaugoti plytas, galite naudoti sprendimą.

Šioje stacionarios tandroardos gamyboje baigiasi ir galite saugiai pradėti virimą.

Taigi, kad "Tandoor" būtų lengva ir prieinama, pagrindinis dalykas yra noras ir šiek tiek draugės.

Tandaras yra viena iš seniausių fokusavimo įrenginio schemų, naudojamų virimui. Ji turi daugiau nei penkis tūkstančius patiekalų įrodyta istorija egzistavimą. Tradiciniuose platinimo regionuose - nuo "Messenis" senovėje, į plačius mažų ir Centrinės Azijos, transkaukazijos, iki Japonijos, naudojamų ir šiuo metu, kaip universali orkaitė, tinkama kepti duoną (lepilla), sams, kepimo mėsos patiekalus ant skewers ir grotelės, tradicinės sriubos. Nepaisant ribojančio dizaino paprastumo, Tandorar statyba užtrunka ilgai ir reikalauja tam tikrų įgūdžių.

Kas yra šis straipsnis

Tandyra įrenginio principas

Tandara yra keletas galimybių:

• Vertikalus - kuris yra sutrumpintas kūgis, nukreiptas į viršų, kai centrinė ašis yra orientuota vertikaliai;
• Horizontalus - kai ant šono yra plati skylė, o ašis yra orientuota lygiagrečiai į žemės paviršių.
• Į žemę.

Priklausomai nuo dizaino, Tandoore naudojimas skiriasi. Vertikalus - universalus. Patogu virti kebabai, kepkite paukštį ar žaidimą, virkite sriubas ir sriubą. Horizontalūs tandoorai naudojami tik kepant vietines duonos veisles - granules.

Tradicinio naudojimo regionuose, tandooras yra pagamintas iš vietinio molio ir yra kepta storio sienelė, forma, panaši į platų puodą su pakabinančiu kaklu.

Atsižvelgiant į Rusijos vidurinės juostelės sąlygas, sunku padaryti tokį tandoorą dėl klimato savybių. Clay džiūsta netolygiai, viršutiniai sluoksniai greičiau nei vidinis. Kai šaudant ten yra įtrūkimai. Todėl didžiausias paskirstymas tarp Centrinės Azijos ir kaukazo maisto gerbėjų gavo tandarai sulankstyti iš vietinio akmens ar plytų.

Plytų tandoor.

Paprasčiausias būdas yra naudoti galutinį produktą, įsigytą parduotuvėje arba atnešė iš Centrinės Azijos Respublikos. Tačiau tokio tandirbio trūkumas yra jo mobilumas ir trapumas.

Tandar gali tiesiog pavogti arba suskaidyti į šalies ar sodo sklypą, nesant savininkų. Todėl prasminga įtvirtinti tandoor plytų, paverčiant jį į fiksuotą konstrukciją, kuri nėra vandalizmas.

Norėdami padengti, yra lengviau ir, žinoma, yra pigesnės.

Tokio tandirbio prietaiso principas yra labai paprastas. Nereikalauja kreivinės mūro. Pakanka, kad būtų galima paskelbti stačiakampį plytų dėžutę. Įdėkite savo baigtą tandoor viduje, ir tarp išorinės sienos tandoor ir vidinio paviršiaus plytų mūro kritimo su druska ar smėlio. Druska yra pageidautina dėl didesnio šilumos talpos.

Norėdami apsaugoti užpildą nuo drėgmės patekimo, mūro padengtas akmeniu (granitas, nukreiptas, marmuro) viryklė su mantalinės kaklo skylu.

Plytų tandanas

Mūrinis Tandoras būdingas Transkaukazijos (Armėnijos) Respublikai, kur jie vadinami Tanira. Jų konstrukcijos technologija skiriasi nuo galutinio tandinės plytų krašto.

Pagrindas yra gelžbetoninė plokštelė arba atskirai įrengta pamatas. Visų rūšių krosnims ir pagrindo principui atskirame straipsnyje.

Į Tandoor išstumia puikiai apvalus, būtinai atlikite šabloną. Tai yra lazda (pjovimo vamzdis), kurio ilgis yra 1-1,5 metrų su filiniu "Petal", pritvirtintas nuo faneros. Prieš pradedant mūro, šablonas yra sumontuotas vertikaliai tandoor bazėje. Po to, pasukti aplink ašį ir plytų stovi ant jo. Vaizde žemiau gali matyti, kaip atrodo šis modelis.

Veido objektai

Fondas yra padengtas hidroizoliacijos sluoksniu. Ant jo, jis yra apibrėžtas apskritimo lygus išorinio skersmens Tandora. Dėl pagrindo (-ų) išdėstymo (-ų) naudokite šilumos atsparios chamotės plytų ir chamotte molio. Norėdami suteikti pagrindui apvalią plytų formą, supjaustykite "malūnėlis" su akmeniniu disku.

Padėkite dvi eilutes pateikimas. Antrosios eilės plytos turi sutapti pirmosios eilės plytų į Polkirpich.

Po to centras treniruoja skylę, kurioje įdiegta šablonas.

Plytos sienoms pirmiausia nustato "ant sauso". Plytos yra sumontuotos ant trumpo krašto, kad tandoir sienų storis yra ½ plytų.

Pirmieji 2 plytos yra sumontuotos griežtai vertikaliai.

Išdžiovaujant sausai. Būkite pereiti prie paties klojimo.

Norėdami tai padaryti, nuosekliai pašalinkite vieną plytų nuo mūro. Jie išsamiau sutepkite su vandeniu, kol išjungs oro burbuliukai. Po to jie apgaudinėja molio skiedinį iš trijų pusių ir įdiegta vietoje. Ir taip visame apskritime. Periodiškai apsisukite aplink ašies modelį, kad nebūtų sutrikdyta mūro geometrija. Antroji eilutė yra išdėstyta panašiai, su ½ plytų poslinkio, palyginti su pirmojoje eilutėje.

Po to tarp išorinių plytų galų yra plati tarpai su mūro tirpalu ir palikite 1-2 savaites iki visiško džiovinimo. Lietaus oras, kuris yra filmas.

Klasikinis tandooras neturi skylių sienose. Tačiau, už aptarnavimo patogumą - malkų pamušalas, valymas iš anglies ir pelenų, daugelis yra išdėstyti pirmojoje mūro eilutėje "Pissed". Jis gali būti arkos formos arba tik plieno (ketaus) vamzdžio segmentas, kurio skersmuo yra mažiausiai 150 mm.

Trečioji ir ketvirtoji eilutės yra pakreiptos, dėl kurių tandoros viršutinė skylė yra susiaurinta, palyginti su pagrindo skersmeniu iki 2/3.

Dėl paprastumo, plytos yra iš anksto supjaustytos su "malūnėlis" nuo vieno galo.

Dengimas atliekamas panašiai į pirmuosius 2 eilutes, tik šablonas turi būti naudojamas, kai kiekviena plyta, kitaip yra "Tandara" geometrijos pažeidimas.

Dėl skersmens sumažinimo, 4 eilučių plytos perkeliamos per mūro, palyginti su plytų 3 eilėmis per 1/3.

4 eilių standartinės keraminės plytų eilučių ženklas turi 125-130 cm aukštį.

Baigus mūro, jis paliekamas džiovinimo 1-2 savaites.

Tandaros supratimas

Dengimui parengti tirpalą iš riebalų molis Su nedideliu smėlio ir druskos pridėjimu 1 puodelio į tirpalo kibirą. Sprendimas turėtų turėti nuoseklumą iš minkštinto plastilino.

Vykdant "klasikinius" tandus Centrinėje Azijoje ir transkaukazijoje į tirpalą, supjaustyta ožkos vilna arba nutraukimo galia yra pridėta. Po eksploatavimo pradžios vilna nudegina, o aušintojo paviršius įgyja nedidelę pilstymo struktūrą. Tandar "kvėpuoja". Jis padidina jo šilumos izoliacines savybes.

Rusijos vidurinės juostelės sąlygomis vilna gali būti pakeista mažais šiaudais, tačiau Tandooro vidinio paviršiaus kokybė bus blogesnė.

Viršutiniame molio mūro krašte yra suapvalinta formos ritinu. Jis apsaugo nuo sužalojimų apie aštrius plytų kraštus valydami ir pateikiant granules ant tandoor sienų.

Vidaus dangos storis neturi viršyti 10 mm. Priešingu atveju, po šaudimu, ji gali įtrūkti ir sutraukti.

Išorinis krosnies paviršius virti tuo pačiu tirpalu. Jis gali būti dekoruotas natūraliu akmeniu, keraminės plytelės, plytelės.

Jig Tandara.

Po natūralaus dangos džiovinimo (ne mažiau) 2-h. Savaitės) pradeda įrašyti.

Pradėkite nuo žymių mažo popieriaus ar lustų, esančių Tandaros apačioje. Po atviro deginimo pabaigos, tandooras yra padengtas dangčiu ir suteikia visiškai atvėsti.

Pakartotinai pažymėkite malkas du kartus.

Mes atliekame ne mažiau kaip 3-4 propes. Galutinis šaudymas yra pagamintas su tokių malkų (anglies), kad po atviru dangaus nutraukimo, švytinčios anglis užpildė vidinį tandoor kiekį į 2/3.

Po to Tandanas tinka darbui.

Papildoma įranga

Tandora yra tikrai padaryti storio lakštinio metalo 4- 5 mm dangtelis, dangtelio skersmuo turi būti 25-40 mm daugiau nei išorinis skersmuo ritinėlį.

Jei norite naudoti "Tandoor" kaip krosnį, kad paruoštumėte pirmuosius patiekalus ir kebabus iš to paties lakštinio metalo, apskritimas yra lygus dangčio skersmeniui. Skylė, lygi katilo apačioje arba keptuvėje, kuri bus naudojama virimui, yra supjaustyti į vertę. Radialiai iš centrinio skylės disko ant metalo yra supjaustyta iki 70-100 mm plyšio gylio. Jie gali įterpti skewers su kebabais. Grilis mėgėjams gali tilpti nuimamas nerūdijančio plieno tinklelis ant tandoros paviršiaus.

Tomting patiekalai, Tandar yra įrengta pakabos platforma plieno grandinėse. Plotas yra ant patiekalų su maistu ir suteikia jai viduje tanderardo. Po to uždarytas dangčiu.

Nepaisant dizaino paprastumo, Tandaros statyba yra ilgai. Būtina pradėti savo statybą svetainėje su pirmųjų šiltų dienų pradžios, kad iki vasaros tandaro viduryje gali naudoti pilnai.

Didinamasis ir deginimas. Kokios yra tanderardo statybos paslaptys, kaip pasirinkti tinkamą išvaizdą ir ką atsižvelgti, kad nebūtų juodos mėsos angos, bet skanus pyragas ir švelnus kebabas.

Kas yra Tandar.

Tandara yra didžioji dalis Centrinės Azijos regionų. Tadžikistane jis vadinamas Tanuru, Tandar Uzbekistane ir Turkmėnistane vadinamas "Tonore". Tame pačiame principe Tandoras yra pastatytas Indijoje ir Toniroje Armėnijoje. Tačiau, nesvarbu, kiek tokia visuotinė krosnelė, dideli skirtumai dizaino, jūs nematote.

Tai kitokia keraminė talpykla, su skylė iš viršaus arba pusės. Kuras (anglis, malkos, twig) yra dedamas į savotišką molio ąsotį, ir jis šildo tiek, kad storos krosnies sienos yra ilgos laikomos norima temperatūra.

TYDANDORA tipai

Nuo pirmojo Tandaros atsiradimo jis nepadarė jokių reikšmingų pokyčių. Visi taip pat už savo kūrimą naudoja kaolino molio, kupranugarių ar avių vilnos, smėlio ir plytos. \\ T . Tai yra šios medžiagos, reikalingos šio Centrinės Azijos tandryno statybai. Tačiau yra krosnies atskyrimas rūšių, remiantis jo įrengimo vietoje.

Žemės tando. Įdiegta kieme, ant molio platformos. Duona, Sams, kebabai, tandoors yra įrengtos vertikaliai, horizontalus montavimas taikomas tik kepimo duonui.

Yummy arba Earth Tandarjis įsikūręs į pievą. Jis naudoja savo statyti molis ir formą. Senovėje ši rūšis buvo dažnai naudojama kambario šildymui.

Nešiojami Tandar. - Tai modernus krosnies tipas, kuriame yra geležies rankenos perdavimui. Nedidelis dydis, statinės forma su dangčiu, jis sėkmingai pakeičia mums pažįstamus mangal. .

Veikimo principas

"Uzbek Clay Tandoor" yra klasikinė krosnies versija, panaši į molio katilą, kuris pakilo aukštyn kojom ir pakeitė apačią ir gerklę. Pavyzdžiui, mes apsvarstysime prietaiso savybes ir Tandaros darbo principą.

Tandoros apačioje yra skylė (stumiama). Už molio bazės yra padengtos plytų. Tarp plytų ir sienų tanderardo, smėlio ar druskos. Kuras (anglis, malkos) yra ant katilo apačios per viršutinę angą, pelenai yra pašalinami per jį. Viduje yra įrengta grotelės mėsai, žuvims ar daržovėms.

Visos medžiagos, iš kurios pagamintos tandoor, yra labai gebėjimas kauptis (kaupti) šilumą. Šildymas, krosnies sienos yra ilgos pasiliekamos aukštu temperatūros (nuo 250 iki 400 laipsnių). Po to, kai tandooras užima reikiamą temperatūrą, sienos yra kruopščiai nuvalytos nuo Nagar ir pelenų, o garsūs Uzbekų granulės yra išdėstytos ant jų.

Mes paruošėme jums žingsnis po žingsnio instrukcija dėl molio tandano statybos forma, kurioje ji vis dar yra teisinga tarnauti daugeliui žmonių šiuose regionuose.

• Klasikinis tandoor dydis yra 1-1,5 m aukštis, 1 m katilo skersmuo, viršutinės skylės skersmuo 50-60 cm. Kalin Clay yra imamasi formuoti molio ąsotį, kuris patyrę meistrai vadinami "gyvais meistrais . " Už krosnį naudoja plytų. Todėl jums reikia atsargų molio, plytų ir tam tikros avių ar kupranugario vilnos.

• Vilnos pluoštai supjaustyti į 10-15 mm ilgio ir sumaišyti su moliu. Po maišymo molio turėtų įsigyti grietinės nuoseklumą.
• Gautas mišinys yra nustatytas tamsioje vietoje per savaitę, kad jis išsiskirtų.

DĖMESIO! Galutinis tirpalas turi būti periodiškai tikrinamas, pašalinkite perteklinį vandenį, bet ir įsitikinkite, kad mišinys būtų šlapias. Jei jį supjaustėte, "Tandyer" įtrūkimai.

• Paprastai molio lakštai yra pagaminti iš molio lakštų su nuo 5 iki 15 cm storio. Norėdami suformuoti tandoorą iš tokių lapų be gerai veikiančių įgūdžių yra sunku, todėl jums reikia barelio.
• Norėdami padaryti tandoorą iš barelio su savo rankomis, atsipalaiduokite šiek tiek savo lankų, užpilkite vandeniu ir palikite 5 dienas išsipūsti. Tada nutekėkite vandenį, tegul barelį sausai ir apdorokite sienas iš vidaus su saulėgrąžų aliejumi. Duok jam 12 valandų impregnavimo, o Tandaros forma yra pasirengusi.

Atkreipkite dėmesį, kad abu molio ir barrel. Mes turime pradėti pasirengti statybai tuo pačiu metu.

• Dabar mes išnykome iš gatavų molio dešrelių su maždaug 50 cm ilgio ir 6 cm skersmens. Kiekvienas iš jų sukasi iki 2 cm storio, supjaustykite į juostus ir pradeda skleisti barelio vidų.

Tandar yra Turkijos gatvės orkaitė, turinčios apvalią formą, pagrindinis tikslas yra patiekalų paruošimas juos kepant. Jis gali kepti duoną, granules, virkite mėsą ir kitus ne mažiau skanius patiekalus. Šiame straipsnyje mes pažvelgsime į tandanų krosnies statybos etapus su savo plytomis. Istoriškai, tandanas, orkaitė buvo atlikta iš molio ir buvo nešiojamasis židinys, kuris klajoklių gentys paėmė žygį. Bet po pasibaigimo, su sėdinčių genčių atsiradimu, orkaitė priėmė daugiau galingų matmenų su stacionariais įdarbinimu.

Šiandien jie yra dvi rūšys, stacionarios ir nešiojamos, kurios statyba daugiausia vykdoma iš plytų su molio skiediniu. Stacionarus tandaros vaizdas yra padalintas į dvi porūšis, tai yra gimtoji ir virš žemės, kurios statyba atliekama po žeme ir virš žemės. Turėdami savo namus, tandooras taip pat gali būti pastatytas savo kieme, nors ši užduotis nėra paprasta. Siekiant suprasti, kaip padaryti tando, su savo plytų, jums reikia spręsti principą ir prietaisą krosnies.

Tandar yra molio laivas (arba iš plytų), turintis apvalią formą, kaip ir ąsotis.

TANDARA įrenginys:

• Konstrukcijos apačioje dalyvauja, kuriame dalyvauja kuro degimo procese. Kuro vaidmeniu gali būti malkos, anglis, šakelė. Iš viršaus yra skylė, per kurią atliekamas kuro klojimas ir patiekalų įrengimas.
• Molio laivas lauke yra padengtas plytų rėmu, ir tarp jų intervalo, šilumos izoliacinės medžiagos sluoksnis yra padengtas ilgalaikio šilumos išsaugojimo, kurio vaidmuo smėlio, molio, druskos ir kt yra naudojami.

Veikimo principas:

• Sukaupta deginant degimo procese šiluma, krosnies sienos šildomos iki 250-400 laipsnių temperatūros, kuri leidžia jums paruošti maistą, pvz., Pyragai tiesiai ant krosnies sienų. Per tris, keturias valandas krosnis veikia, nes temperatūros sąlygos bus išsaugotos visą laiką. Šį kartą pakanka dviejų patiekalų paruošimui.
• Dėl krosnies dizaino sukaupta šiluma neišeina, bet lieka viduje, tolygiai išsklaidyta. Kas leidžia jums parengti skanus, unikalų maistą. Dėl vienodų produktyvių produktų krosnies skylė gali būti padengta dangčiu.
• Siekiant lengviau virimo, naudojamas specialus grotelės, bet kurios gali būti įdėti ne tik mėsos, bet ir kitų ne mažiau skanių produktų.
• Tandaros trūkumas yra tas, kad pelenų likučių pašalinimas turi būti atliekamas per viršutinę angą.

Dėl struktūros sandarumo ir išlaikyti vienodą temperatūrą, visame virimo procese, produktų nuskendimas neįvyksta. Kebabas, pagamintas tokiose krosnyse, yra daug skanus, nei virti ant kepsninės ar mangale.

Tandar krosnies statyba su savo plytų rankomis

Kaip ir bet koks pastato procesas, plytų tandooro statyba susideda iš kelių etapų. Rekomenduojama jį gaminti šiltuoju metų laikotarpiu, nes mūro sprendimas išlaiko savo funkcijas ir struktūrą tik plius temperatūroje.
Kaip sukurti orkaitę, pagrindinius etapus.

Projektas. \\ T

Pirmas žingsnis yra sukurti krosnies statybos projektą. Tai įeina:

• Nurodykite vietą, kurią atlieka šie kriterijai:
• sklypas turi turėti mažiausią drėgmę;
• krosnies vieta turėtų būti toli nuo namų ir sodo nusileidimo;
• vieta neturėtų būti ant pakilimo;

Tinka tinkamą parinktį, pasirinkta vieta turi būti pašalinta ir gerai suderinta.

• Renkantis tandoor tipą, kuris gali būti horizontalus arba vertikalus.
• Planuojamos krosnies ir fondo piešimo piešimas, nurodant visus parametrus.
• Pagal brėžinius atliekamas preliminarus būtinų statybinių medžiagų apskaičiavimas.
• Brėžiniai yra būtini ne tik medžiagos paruošimui, bet ir už preliminarų skaičiavimo su Tandaros statybos kaina.

Paruošimas

Kitas etapas yra medžiagų ir įrankių, reikalingų statybos procese, paruošimas. Sukurti plytų tandoną su savo rankomis, tokios medžiagos bus reikalingos:

• chamoted ugniai atsparios plytų, kurių kiekis priklauso nuo krosnies dydžio, vidutiniškai trunka iki 1 tūkst.
• skirtingam skiedinio makiažui, reikia chamotte molio, smėlio, susmulkinto akmens ir cemento.

Reikalingas inventorius:

• grotelės arba jungiamosios detalės, reikalingos fondui užpildyti;
• asbesto vamzdžio segmentas, kuris yra būtinas vykdymui;
• mediniai ruošiniai, skirti surinkti šabloną, už kurį bus atlikta sienų klojimas. Be šablono, kad būtų galima perimti teisingą formą ir viršutinę arka beveik neįmanoma;
• kastuvas, mentele, lygis yra būtinas visoje statybos procese.

Pamatas. \\ T

Trečiasis etapas yra Tandaros pamatų statyba. Tai būtina atsparumui viryklei. Fondo tipas priklauso nuo dirvožemio, kuriuo planuojama tanderardas. Jei dirvožemis yra molio, pamatai reikės sustiprinti ir geriausiai naudoti stulpelį. Su smėlio dirvožemiu pakaks monolitinei plokštelei.

Fondo užpildymo technologija:

• Skylė yra kasti, kurio skersmuo turėtų būti šiek tiek daugiau nei būsimos krosnies dydis.
• Duotės gylis turi būti iškastas skaičiuojant smėlio pagalvę ir užtvindytos plokštelės storio, vidutiniškai jis yra 15-20 cm.
• Suderinant duobės apačią, smėlio pagalvė užmigsta, 10 cm storio ir yra geras tamperis.

• Sustiprinimo grotelės yra sukrauti ant smėlio ir pilamas su betoniniu tirpalu, už Fondo pamatą prieš klojant sutvirtinimą, galite užpilti griuvėsiu sluoksniu, jis taip pat turėtų būti užsikimšęs.

• Norint, kad pamatas būtų pakeltas virš žemės lygio, klojiniai yra pagaminti, su jo išėjimu vidutiniškai 10-15 cm. Ši fondo vieta neleidžia mūro klojimui su kritulių.
• Užpildę tirpalą, paviršius turi būti gerai ištirpinti ir patikrinti statybos lygį.

Fondo sprendimas:

• 3 smėlio gabalai
• 1/3 dalis žvyro (frakcijos dydis yra ne didesnis kaip 1 cm);
• 1/3 cemento.

Po minkyti komponentų nuoseklumas turėtų būti kaip storas grietinėlė.

Gauna betonas yra 72 valandos. Dėl visiško džiovinimo būtina ne mažiau kaip 7-10 dienų.

SVARBU! Džiovinant betoną per vasarą, paviršius turi būti sudrėkintas, kad būtų išvengta įtrūkimų ir lustų išvaizda.

Bazė

Eikite į Tandaros statybą. Pirmas dalykas yra tai padaryti krosnies pagrindą, kad sukrautų specialų plytų. Ji turi didelę ištvermę aukštai temperatūrai ir nesugeria drėgmės, taip pat dėl \u200b\u200btankios struktūros, atlaiko sunkių krovinių. Chamotalinių plytų privalumai taip pat gali būti padengti pagal atsparumą temperatūrai lašams, kad jis būtų idealus gatvės krosnių statybai.

Prieš klojant Chamotte plytų ant betono pamatų, būtina įdėti hidroizoliacinį sluoksnį, kuris gali būti guminis lakštas.

Bazė atliekama apskritimo pavidalu. Todėl jis yra iš anksto reikalingas su specialiu modeliu, kad būtų galima skleisti apskritimo ribas.

Plytos yra išdėstytos tvarka, o mūro pabaigoje nereikalingų dalių ir kampų yra nukirpti su supjaustyto rato pagalba, sudarant apvalią, net pagrindą.

Sienos

Plytų sienų statyba yra atsakingiausias krosnies konstrukcijos etapas.

Mūrinis sienų mūro technologija:

• Prieš pradedant darbą, turite surinkti medinį šabloną, su kuria bus pakoreguota teisinga orkaitės perimetro forma.
• Remiantis krosnimi, prasideda plytų išdėstymas, kuris yra įdiegtas jų gale vertikalioje padėtyje.

• Mūro yra prijungtas prie dūmtraukio, kurio pagrindas yra Chamotte molio, kvarco smėlio ir plastifikatoriaus. Kad visi įrenginių elementai yra vienas su kitu, reikalingas didelis tirpalo kiekis.
• Skelbdami pirmąją eilutę, ji išlieka maža ateities ateities, įterpiama įterpti asbesto vamzdį, kuriame bus būtina nustatyti vožtuvą reguliuoti traukos.
• Dėl krosnies, kurio aukštis yra 1,2 metrų, pakanka išdėstyti 4 eilutes plytų (su vertikalios mūro būklės).
• Kiekviena eilutė, po jų klojimo, jis yra sugriežtintas viela, kurio galai turi būti slepiami į vieną iš siūles.
• Paskutinė plytų eilutė yra išdėstyta po tam tikru šaligu krosnies viduje, formuojant jo kaklą. Dėl to plyta rekomenduojama su malūnėlio pagalba.

Baigti

Apdailos darbai yra paskutinis statybos etapas. Tai apima danga su molio tirpalu krosnies paviršiaus, ir su išoriniu atskiria natūralaus akmens.

Vidinio paviršiaus molio dengimo sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 10 cm. Viršutinis kraštas yra pagamintas į voleliu.

Baigęs riebalų šalinimo procesą, statyba turi būti gerai naudojama. Siekiant apsaugoti projektą iš išorinių aplinkos veiksnių, tokių kaip lietaus ar saulės spindulių, šiam laikotarpiui dizainas rekomenduojamas padengti su celofanu.

Išorinis apdaila gali pagaminti įvairiais būdais, geresniam šilumos išsaugojimui, plytų kvadratinių rėmų konstrukcija yra pastatyta už dizaino ribų, o tarpo išorinio krosnies paviršiaus ir rėmo tarpas yra pilamas su molio tirpalu. Šis metodas ne tik atlieka šilumos izoliatoriaus funkcijas, bet ir suteikia estetinę krosnies tipą. Tandoros stogas nepateikiamas, nes degančio kuro metu ugnis pakyla aukštai virš skylės sienų.

Kadangi tandooras negali būti su stogu, jo skylių dydis sudaro specialų geležies dangtį, bet kokią formą. Tai ne tik užkerta kelią šiukšlių ir kritulių, bet ir prisideda prie vienodo šilumos pasiskirstymo į virtuvės patiekalų procesą.

Šaudymo krosnis

Baigus statybą ir džiovinimo krosnį, būtina jį perduoti prieš jį. Šaudymo procesas palaipsniui atliekamas. Pirmasis šaudymas atliekamas nedideliu kiekiu šildymui ir galutiniam tirpalo džiovinimui.

Vėlesni du firns atliekami ilgesnį laiką, didesnę temperatūrą.

Po trijų skrudinimo dizaino, dizainas gali būti naudojamas.

Funkcijos naudojant krosnį

Tandaros naudojimo taisyklės yra paprastos, pagrindinis dalykas yra atsargumas ir skubėjimo nebuvimas.

• Pirmą kartą RISI rekomenduojama palaipsniui pakelti orkaitės temperatūrą. Norėdami tai padaryti, sausos malkos yra sukrauti į krosnį, du trečia visus įrenginius. Jų požiūris turėtų būti atliekamas supainioti.
• Produktai virimui yra pakraunami po absoliutų kuro degimo. Tolygiai platinant kampus palei TANDORA apačioje, galite pereiti į kepimo indus. Vienas uždegimas yra pakankamas dviejų patiekalų gamybai.

• Krosnies pasirengimo tikrinimas yra pagamintas laikydami lazdą palei vidinį krosnies paviršių, jei suodžiai išnyks ant jo ir siena bus išvalyta, viryklė yra paruošta veikti.
• Kepimo atveju krosnies sienos turi būti išvalytos iš Nagar ir pelenų, sukauptų iš praeities gamyklų. Tai yra tokiose krosnyse, kad garsūs Uzbekų granulės kepamos.
• Pasirengimo laipsnį galima reguliuoti su pissed.
• Baigęs virti, greičiau aušinant tandoor, neįmanoma užpilti sienų su vandeniu bet kokiu būdu, nes ten bus didelių įtrūkimų tandery turėtų atvėsti save.

Apibendrinant pirmiau minėtą sumą, galite atsakyti į klausimą, kaip padaryti plytų tandoorą namuose. Statybos procesas yra padalintas į kelis etapus, kurių kiekvienas turi savo niuansus. Pagrindinis etapas yra sienų mūrai, kuriai reikia atsakingo požiūrio ir įvykdyti visus būtinus reikalavimus. Galutinio rezultato krosnies forma turėtų būti kupolo forma. Atliekant visus reikalavimus ir klausytis specialistų rekomendacijų, Tandano kepimas bus ilgai.

Be straipsnio, rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą, skirtą plytų tandoorui su savo rankomis:

© Naudojant svetainės medžiagas (citata, vaizdai), reikalinga šaltinio indikacija.

Tandaras (Tanuras - Farsi; Tona - Georgiansk; Tone - Türksk; Tandori - hindi; Tandoor - English) iki šiol, populiarus klasė-kamino mados išdavimas. Tačiau klausimas yra ne tik mados. Tandaroje galite paruošti visą tą patį kaip ir į ON arba IN, ir daug kitų kitų rytietiškų patiekalų. Ir tuo pačiu metu geras tandynas daro jį apskritai, tai paprastai yra lengviau nei bet kuris kitas kotedžų krosnelė.

Kitas svarbus Tandaros privalumas - jis gali būti molis, t.y. "Tikras orkaitė", be menkiausio metalo priemaišų dizaino ir tuo pačiu metu mobili. Sezono pabaigoje jis gali būti paslėptas į kambarį arba judant. Diegimui reikės sumažinti darbą, o pamatas, kaip toks tandoras, nebūtina visai.

Galiausiai, tandanas yra ekonomiškas. Jis gimė vietose, niekada neišnaudotas kuro, o dizainas buvo parengtas ne šimtmečius - tūkstantmečiai. Kuro žymės, mangale, vos pakanka kebabų kulnui, Tandaroje, yra pakankamai dešimties jų pačių plius pyragaičių, taip, plius arbata bus virti iki pyragų kepti.

Daugelis, kurie nori įsigyti savo gamybą tandoomą, gąsdina keramikos sudėtingumą. Bet jie gali būti supaprastinta, žr. Toliau. Ir apskritai tandooras yra nepretenzingas į medžiagos pasirinkimą - netgi galite išdėstyti uzbekų tandoorą nuo plytų. Senovės nomadai apie Turano, Torak-Makana ir Zaydam į kitą automobilių stovėjimo aikštelę visai buvo Tandaras, pagamintas iš to, ką gavo, ir Kushan buvo darbo - pirštai prarasti. Pleiadų rusų keliautojai Centrinėje Azijoje XIX - XX šimtmečio pradžioje. Patvirtina vienbalsiai.

Daryti ar pirkti?

Kaip ir Tandara duoti ar tik ūkiui, jis čia turi pirmiausia nuspręsti, kad tai pats ar pirkti paruoštas. Pasiūlymuose nėra trūkumų, o produktų kokybė, kaip taisyklė, nereikalauja individualaus pagirti, žr. Dešinėje.

Faktas yra tai, kad sunku padaryti tikrą molio tandaną vidutinėse platumose, o be specialios technologinės įrangos neįmanoma. Šis klausimas bus skiriamas specialiam skyriui, tačiau dabar mes tik atkreipiame dėmesį į tai, kad tandarai yra krekingo, net iš pasirinkto chamto molio, kuris kiekvienam bandymui reikalingas ne mažiau kaip 1500 rublių, neskaitant darbo.

Tuo tarpu įsigytų mobiliųjų tandų kaina, pvz., Parodyta Fig. Aukščiau, svyruoja nuo 11,55 iki 70 000 rublių. Priklausomai nuo dydžio. Mažiausias - su dideliu puodeliu. Jis gali būti įdėti į stalą ir vienas asmuo pervedimai be Naugi. Ir tas pats asmuo gali pakilti į didelį, jei reikia, 60-70 tūkst. Rublių. Akivaizdu, kad geriau pirkti: nes į kainą įeina indų rinkinys, dangtis su liuku po virduliu ir gabalais. Padarykite visa tai labai daug kainuos jums.

Bet jei kalbame apie stacionarią tandoor krosnį, tada pigiausias darbas "Tandander Master" užsakyti kainuos ne mažiau kaip 100 000 rublių, o pinigai nebus veltui. Tuo pačiu metu, tokios krosnies širdis, iš tikrųjų tandery (žr. Paveikslėlį) firminių gamybą, taip ir su garantija, kainuos nuo 5000 iki 30 000 rublių. Priklausomai nuo dydžio ir pristatymo būdo (į vietą, pikapas). Ir faktinė orkaitė, jo rėmas (žr. Fig. Teisė), visai galia padaryti bet kokį pagrindinį asmenį, net jei jis tik pažvelgė į plytas. Medžiagos taip pat yra įprastos, žr. Toliau.

Vaizdo įrašas: Tandaros statybos pagrindai (1 kanalas)

Apie elektrinį

Civilizacija su elektrifikacija nebuvo apeiti tandorarų pusę. Galų gale, miesto bute ar restorane, tai tiesiog neįmanoma įtempti malkas. Akivaizdus sprendimas yra įdėti oro įdegį, kairiąją pozą. Fig. žemiau. Galutinis gamyklos gamintojo produktas atrodo elegantiškas (vidutinis poz.), O kaina nėra daug didesnė nei medienos lygiui - nuo 14 500 iki 80 000 rublių, vėl priklausomai nuo dydžio.

Tačiau elektrinis stalkeris su atviro šildytuvu yra labiau tikėtina, kad yra prestižinė dovana nei kulinarijos technika. Patiekalų skonis nuo jo skiriasi nuo nekilnojamojo netgi nepatyręs deli. Blogiau. Priežastis - dešimt yra džiovinti orą. Žinoma, nėra drėgmės pora, bet su didėjančia temperatūra, santykinė oro drėgmė krenta, pyragaičiai sausi, ir prigar skonis yra aiškiai jaučiamas mėsos, žuvies ir paukščių. Jei šildysite medieną, tada vanduo, kartu su anglies dioksidu, yra vienas iš pagrindinių degimo produktų. Jis įsiskverbia į mikroporinį tandooro kilpą iškyšėlės metu ir tada palaipsniui išsiskiria, išlaikant norimą mikroklimatą.

Bandymas sudrėkinti orą, padangą arba padėklą su vandeniu įdėkite - tai nenaudinga. Ji išmeta, poros skristi, tuo pačiu metu perkeliant produktus. Bandant prisotinti tandoir drėgmės po protomis, taip pat nėra prasmės: kad jos poros įsiskverbia į sudegintą molį, jiems reikia ne mažiau kaip 350 laipsnių, o ne 100, kaip verdant.

Todėl tikras elektrinis tandooras yra įrenginys, išoriškai panašus į virtuvės viryklę (dešinėje pav.), Bet labai sudėtingame ir kontroliuojamame kompiuteryje. Tas pats molio tandoir dėvėjo electrospiral, papildomai su karščiui atspariu dielektriniu pamušalu, padengtu šiluminiais atspindžiais ekranais ir drėgmei į kepyklų kamerą yra įvesta tiksliomis dozėmis per nanomedžiagų įdėklus, pavyzdžiui, tie, kurie naudojami mobiliojo oro kondicionieriuose, \\ t tik karščiui atsparus. Kaina - Pagarbiai. Pakeiskite didesnius rublius JAV doleriais, bus didelė klaida.

Ką ir kaip virti Tandara?

Tandyno rytietiškų patiekalų receptai nėra linkę rinkinys. Be to, kepta duona, kebabai yra paruošti. Nuimdami dangtį ir įdėkite groteles į kaklą, tandooras gali būti naudojamas kaip kepsninė. Ir įdėti arbatinuką su arbatiniu su košiu, ar kiaulių geležies, mes negauname arbatos ne blogiau nei geriausia savarankiškas ar kasdienio sriubos.

Apibūdinti bent jau Tandaro virimo pamates, mums reikia atskiros net straipsnį, bet birių monografija. Todėl mes apsiribojame pagal dažniausiai pasitaikančias instrukcijas.

Pirma - jei virėjas bet kokia mėsa, ypač ėriena, turite įdėti tinklelį per anglis, ir ant jo - Wronter, kuriame sultys bus antspauduotos. Be to, jis neveiks kaip shtern arba tandar-shurva.

Antrasis yra jei kebabas arba kebabas yra paruoštas Uzbekistano tandoor, skewers yra tiesiog įterptas į burną (kairėje pav.), Arba pirmą kartą įdėkite į dangtelio laiko tarpsnius, tada važiuokite mėsa ir Tandoras uždaro dangtelį. Antrasis metodas yra ekonomiškas (pažodžiui sauja pakankamai anglies) ir užtikrina vienodą bet kokio dydžio vienetų panaikinimą.

Jei kebabas ruošiasi Armėnijos tanderardui - Tonire - tada skewers pakabina vertikaliai pakabinti (dešinėje Pos.) Virimas "Tonire Kebab" nebėra virėjas, bet bet kuriuo atveju nebūtina pasukti skewers.

Trečiosios - granulės Uzbekistano Tandora gali būti aprūpinta tiek viduje ir išorėje, žr. Dešinėje. Kuris - žiūri į receptą. Apskritai, kepkite valgio duoną ir už SDOB ribų.

Ketvirta - slepiasi tanderardo grotelės burnoje ant reguliuojamo ilgio kabliukų, galite virti visą tą patį kaip ir Rusijos orkaitėje. Ant burnos žiočių, temperatūra bus maždaug tokia pati kaip ir vairavimo taške, ir dešinėje virš anglių - kaip galinga siena, sudeginta iškart po išsikišimo. Papildomas plius nereikia pasiruošti ketaus, tai paaiškėja, kad ne blogiau įprastiniais padažais.

Penkta - patiekalai Tandaroje yra paruošti daug greičiau nei panašūs kitose krosnyse:

• Jautiena - ne daugiau kaip pusvalandį.
• Kiauliena, ėriena - 15-20 minučių.
• Žuvys, paukštis - 7-10 minučių.
• Daržovės - 3-5 min.

Šeštoji - maža kulinarijos paslaptis. Po virimo, kai tandooras dar nėra visiškai atšaldytos (galima į vidų rankų, bet nudegimų), mes įdėjome į keptuvę, užpildytą senų griežinėliais, kad nebūtų jautienos. Tvirtai uždarykite dangtelį, palaukite iki ryto. Dabar nuo šios mėsos bus galima virti nieko, ir jis lydės burnoje.

Apie malkas ir krosnį

Tandanas yra susijęs su kuru. Tėvynėje, centrinėje ir Centrinėje Azijoje jis daugiausia sukasi Saksaul. Kartais - Karagach arba "Chinar" (planas). Mes turime tik plokštumą pietiniuose regionuose, bet čia tai yra vertingas dekoratyvinis medis, o malkos neleidžiama.

Saksaul ir paruoštas sacsaulic malkos

Mūsų srityse Tandoras nuskendo mediena, tas pats kaip ir Mangalai. Anglis ir granulės yra geros - suteikta per daug šilumos, miela tandinė gali įtrūkti, ir neįmanoma pataisyti. Akmens anglis netinka: "Tando" yra mirkoma su kokso krosnimi ir amžinai taps nuodingomis.

Kuro klojimas tandoor yra mažas, apie 1/5-1/6 jo aukščio. Konkrečiai nustatoma iš akmens anglių, skirtų maisto ruošimui. Apskritai striukė reikalinga dvigubai mažesniam. Virimas prasideda, kai degalai bus progresuoti iki anglies. Privaloma sąlyga - suodžiai ir suodžiai ant sienų taip pat turėtų sudeginti. Su gerybiniu kuru jis visada pastebimas.

Tandoore su įmontuotu krosnimi jis buvo puoštas po išsikišusio išsikišimo, kad anglis būtų treli be FAD. Ir, siekiant nesukurti pernelyg troškimo, Tandoros burna yra padengta ne visiškai, jei ji yra kieta. Mobile Uzbekų tandoors (žr. Toliau), dangtis daro dvigubą; FireBox pabaigoje mažiau pašalinta. Jos lizdas tinkamai pagamintoje tandoor daro įrankius, tada virdulys gali būti įdėti į jį nesulaužant traukos.

Istorija ir evoliucija

Taigi, kaip sukurti tokį nuostabų kulinarijos agregatą? Norėdami įveikti statybą su žiniomis, mes šiek tiek sustosime nuo jo kilmės.

Iš pradžių Tandaras yra tas pats šaltinis, ugnis tvoroje arba gilinimas taip, kad vėjas nebūtų išpūstas liepsnos. Tačiau Azijos širdis, kur žemėlapyje yra visiškai kalnas, keista, prasta ne tik kuras, bet ir akmenys. Priežastis yra stipriausia vėjo erozija, esant staigaus kontinentinio klimato sąlygomis. N. M. PRZHEVALSKY Apibūdino, kaip Gobi tiesiai priešais granito riedulius dulkėse. Straipsnio autorius buvo atliktas tose vietose, patys pamatyti kažką, o ne žiemą, o didžiojo tyrėjo teisingumu jis neturi mažiausių abejonių.

Tačiau tie patys baisi vėjai kartu su kasdieniais (!) Temperatūros lašai nuo +45 iki -30 laipsnių gausa apima Azijos lygumus su nuostoliais - mažiausiais akmens dulkėmis. Ji labai greitai bitai neturėjo laiko egzistuoti su tuo pačiu vėju. Nėriniai sluoksniai Azijos lygumų pasiekia šimtus metrų. Norėdami pamatyti bent kai kurie akmenukai, kalnuose reikia pakilti.

Tiesą sakant, dulkės dar nėra pamokos. Perioda paaiškėja, kai dulkės yra išjudintos į tankų konglomeratą su vėju, nešiojant akmenis su kumščiu, periodiškai sumišęs saulėje po pietų ir užšaldyti sausame ore naktį. Nereikia turėti neįtikėtinų savybių. Tai labai troški, suteikia stabilų kviečių derlių 40 c / ha monokultūros ir be jokių agrotechnologijų.

Tačiau mums labiau svarbu žinoti kitą: LED Zharmottk, kaip ir chammed molio. Sausa forma, ji yra patvarus kaip cementas, tačiau visa yra persmelkta mikroskopinėmis poromis, t.y. Alsuoklis ir gana lengvai apdorojami. Ir jei valgysite šiek tiek, tada galite skulpti, kaip plastilinas. Tiesa, jei jis skubina didelį lietų, tada palikta nuvalykite į purvą, kurioje bakas išsigando išilgai bokšto. Tačiau pilant lietus, kur yra ne daugiau kaip 10 metų, o tada ne kas dešimtmetis.

Akivaizdu, kad tokiomis sąlygomis ji yra nenaudinga tik su ugnimi: jie tiesiog išpūsti kartu su žaibais ir produktais. Tačiau tas pats vėjas suteikia problemos problemą. Iš jo ir ieškojo savo židinio senovės azijiečių prieš 6000 metų, o kai kuriose vietose iki šiol žr. Fig.

Europos krosnių evoliucijos medis nuo kepimo iki Rusijos, viso akmens. Azijiečiai, pašalinant ir už kraštovaizdžio lygumų ribas, visur ieškodama tokios nuostabios medžiagos. Jie turėjo trys sąjungininkai - karšta žemos platudų saulė, amžinai debesų dangus ir labai sausas oras. Dėl to atsirado įvairių rūšių tandorai, o kulinarijos subtilybės buvo įtrauktos į juos vystymosi metu.

Eartanas

Paprasčiausias tandooras yra lytisa dirvožemyje, kurio skersmuo yra apie 0,5 m ir apie 35 cm gylis, pasviręs judėjimas - oro kanalas yra dislokuotas. Lossy Tandyrs vis dar naudojamos, subtilus žinovas teigia, kad gaunami tik šie Tandar delikatesai.

Kur nėra nėštumo, duobė yra nulupta su plytų ant sauso (žr. Pav.), O oro tiekimo vamzdžiai nuo nepažymėtų medžiagų. Tačiau tie patys ekspertai teigia, kad toks tandynas nebėra tanderardas.

Lessa galite kasti duobę į ąsotį, be jo žlugimo pavojaus. Tai leido sutaupyti gerokai kuro: dėl to, kad su koncentruotas į kolegijos centre atspindį. Vietos be pamokos (pvz., Ferganoje), "Earthen Tandjard" nebus statyti, tačiau yra daug aukštos kokybės molio nuosėdų ir keramikos įgūdžiai buvo sukurti nuo neatmenamų laikų. Tai buvo ten, kad šviesoje pasirodė Uzbekistano tandinė.

Uzbekų

Uzbekų tandoros schema parodyta Fig. Flint pagal tai yra įprasta, iš akmens mūro su oro prieigos laiko tarpsniais. Bet pagrindinė Uzbekistano Tandaros paslaptis - Muljudos purvo, Clayhead. Atrodo iš ryžių, dviejų sluoksnių.

Pirma, vidinis sluoksnis buvo pagamintas iš aukštos kokybės molio su mažu (1: 1 arba 1,5: 1) smėliu ir pjaustytų vilnos priedu; Sienų storis - grindyse. Sprendimas buvo atliktas labai storas, plastilino nuoseklumas. Norint pasiekti visą homogeniškumą, mano kojomis sumaišykite sprendimą.

Toliau įsigaliojo natūralios sąlygos. Azijos žemyno centre oras nuolat prisotintas mažiausiomis dulkėmis; Atrodo, kad saulė su visiškai aiškiu dangumi. Meteorologai vadina tokius reiškinius. Vietinio oro dulkių laipsnis visiškai supranta, matydamas įprastą reiškinį tose vietose - sausas lietus. Vandens lašai renkami, plaukioja, dulkės. Vanduo dėl ekstremalių šilumos ir sausumo garuoja, o sausieji ritinėliai patenka į žemę.

Dulkės visiškai sugeria ultravioletinę, net absoliučiame 1800 metrų aukštyje dienos šviesoje beveik ne. Azijos Europeids atvyksta vasarą jūroje su tuo pačiu "sūrio" įdegiu, taip pat šiauriuose iš Olenegorsko, Naryan-Mara ar Norilsko. Tačiau dulkių rezervuoja visą absorbuotą spinduliuotę (UV ir viršutinį matomą spektrą į mėlyną žalią) IR diapazone - oras yra perdirbtas su šiluminiais spinduliais. Azijiečiai gyvena kaip animalioje orkaitėje.

Ištraukite ruošinį, išleiskite saulę. Nepakeliama karšta šviesa kartu su labai sausu oru. Pažaipinama valandą ar dvi ryte, džiovinimas buvo išsiųstas iš ruošinio, bet džiovinimo (iš tikrųjų žemos temperatūros deginimas; vidurdienį, ruošinys buvo sugadintas smėlio temperatūrai Dykuma, 70-80 laipsniai) truko dvi savaites. Ruošinys buvo mikroportas. Tokiu pačiu būdu, garsūs Bukhara prakaitavimo ąsotis buvo paruoštas taip pat, kuris išlaikė vandenį į juos atvėsti į bet kokią šilumą.

Būtent dėl \u200b\u200bto neįmanoma organizuoti tokio natūralaus technologinio proceso aušintuvo ir (arba) šlapiose vietose, Uzbekistano Tandyrs nepavyksta. Kai sausas ant ruošinio, suformuota pluta, kuri nesukelia vandens iš tirpalo. Palaipsniui jis vis dar išgaruoja, tačiau šaudymo ruošinys eina su likučiais, nes tai, ką su juo įtrūksta. Vidutiniuose platumose didžiausias dėsnio storio storio yra apie 13 mm; Tandarai tai akivaizdžiai nepakanka, bet statyti ir išdžiūti sluoksniais, negali būti dėl to paties liekamųjų įtempių.

Tačiau Tandar yra neįmanoma prakaituoti, o laivo šilumos pajėgumas yra 40-50 mm sienos storio tinkamam degalų taupymui. Vanduo, gautas protesto metu, jis turėtų grąžinti. Todėl pirmasis sluoksnis po džiovinimo yra tirpalas su tirpalu iš tradicinio balto arba pilkos molio be pluoštinių priedų. Po 2-5 dienų džiovinimo produktas buvo sudegintas. Viršutinis sluoksnis dažnai įtrūkęs, žr. Aukščiau, bet Tandaros kokybė nesumažėjo: išorinis sluoksnis yra tiesiog papildoma šiluminė izoliacija.

Laikui bėgant pasirodė nedideli nešiojami vieno sluoksnio tandoorai su savo krosnimi ir grotelėmis. Kepimo kepyklų produktams jie nebebuvo tinkami, tačiau mėsa paruošė juose puikiai. Tai buvo labiau naudojama bajorai ir gausiai dekoruoti. Dauguma turimų šiuolaikinių tandraders (žr. Toliau. Fig.) Tai yra iš "Baysk" filialo.

"Bai" Tandoras

Uzbekų tandar orkaitė

Yra Centrinė Azija ir tanderių vartotojų klasė, kuriai reikalingas labai didelis šilumos pajėgumas už priimtiną kainą. Tai yra duchkers (pedagogai) ir arbatos maišeliai. Nuolatinis virimas lankytojams lankytojams. Stacionarus tandooras turėjo būti numatytas 3-4 valandas nuo vienos proto. Azijiečiai - žmonės yra kantrūs, kai jūs turite sugriežtinti kushak, bet jei pradėjote keletą tangla į diržą Pilaw arba BeshBarmak, taps labai aktyvus. Taip ir malkos keliai.

Dėl senų laikų maitinimo, kapitonas pradėjo gaminti paruoštus kepti įdėklai, kurie ir šiandien yra partijos yra centrinėje Azijos turkaruose, žr. Dauguma jų yra dangtelio formos, todėl pigiau, o krosnis taip pat yra pigesnė: plyta yra normali, šiluminė izoliacija yra neišleisto molio. Tokios krosnies įrenginio schema bus suteikta vėliau.

Vietos, ypač prastos kuro, pradedant nuo XVIII a. Skleidžia gautas krosnis su įdėklu į ąsotį. Fotoaparatas buvo palyginti mažas (žr. Paveikslėlį), buvo išdėstyta su stora chamotės plytų sluoksniu. Oro kanalas buvo svarstomas ilgai, šildymui oro iš krosnies kūno. Khpanka Saksaul ilgas į alkūnę, kurią galima suvynioti į dviejų rankų pirštus, sugriebė dešimčiai tortilla ir virimo saldumyną iki penkių; Kumgan buvo įrengtas Tandaros gerklėje vietoj dangčio. Tokia tandoil krosnis vadinama Tandar-Nan arba Tandara ne.

Video: Uzbekų tradicijos statybos Tandanov

Tonir

Tandarovo evoliucijos medžio bagažinė nuėjo iš Transkaukazijos. Čia taip pat karšta; Shemache, galbūt karščiau nei FERGANA. Ir oras taip pat yra sausas, bet švarus ir skaidrus. Tai paaiškėjo, kad čia yra pakankamai keramikos tandarai.

Tačiau Transkaukaziečių aukštumos vargu ar yra pirmasis regionas žemėje, kur žmonės atrado Chamotte molio indėlius ir išmoko dirbti su ja. Armėnai yra laikomi meistrais visų rankų ir geriausių tarp Kaukazo tautų amatininkų.

Armėnų Tandooras arba Toniras, išleido iš CHAMMED plytų ant molio; Pagal savybes, jo kūnas yra lygiavertis Uzbekistano molio su pusiau paukščių sienų nuo plytų storio. Už Tonir pakliuvom, kaip uzbekų, molio, žr. Tokia pačia - papildoma šiluminė izoliacija. Tai gali būti padaryta ir plyta, tačiau paaiškėja sunku ir brangu.

Uzbekistano tands, papuošalai dažniausiai yra formuoti stiklai: toks didelis "puodelis" be furnitūros nėra labai patvarus ir negali atlaikyti papildomų krovinių. Tonir, kaip plytų dizainas, kuris yra stipresnis. Todėl išorės apdaila Tonirovo yra daug įvairesnė ir turtingesnė: nuo paprastos dengimo dekoratyvinės spalvos molio su tvirta ir susiduria su laukiniais akmenimis į sudėtingiausių plytelių kompozicijų, žr. Fig.

Armėnijos Tandoras - Tonir

Sukurkite plytų laivą, kurio sudėtinga kreivai konfigūracija būtų daug sunkiau, nei supjaustyti iš molio dešrų, storų rankoje, komiksai į juos ir atsakė. Todėl, Tonira dažniausiai atliekama cilindro pavidalu su sutrumpintu kūgiu, ir net tiesia vamzdžio pavidalu. Tuo pačiu metu negali būti nustebinti be jokios prasmės. Didelis chamoto šilumos pajėgumas kartu su savo nereikšmingam šiluminiam laidumui tam tikru mastu kompensuoja šį nepalankią padėtį, tačiau vis dar tos pačios talpa vienam gatavų produktų vienetui sunaudoja tą patį kurą 15-20% daugiau nei Uzbekistano tandoor, jau nekalbant apie krosnį.

Kita (tačiau, kaip pirma, nėra reikšminga), TonyR trūkumas yra dėl savo "plytų" ilgaamžiškumo: jis taip pat suteikia "plytų" svorį. Mobilieji Tonirai, jei tai padaryta, tada ant stovo su ratais. Ir Tonira horizontalus, įdėtas į sieną, yra išimtis. Nuo "Uzbekov" ant sankabos yra beveik trečdalis.

Yra skirtumas dirvožemyje: Centrinėje Azijoje jie yra akivaizdesni, aluvinis, i.e. Silpnas ir transkaucazijos - ugnikalnių, patvarios, atsparus vandeniui. Todėl Armėnijoje buvo atgaivinta (daugiau nei taupymo vietos ir erdvės apimtis) žemiškasis Tonir. Jis atliekamas gerai (žr. Pav.) Ir produkto kokybės požiūriu jis nėra prastesnis už "Comline Tandoor" nuostolius. Bet bandydami statyti tą patį Černozemą ar vidurinės juostelės priemolio - kenksmingo dalyko, dirvožemio drėgmės nutrauks viduje per bet pamušalas ir sugadinti visą gastronomiją.

Apie Kazaną

Tandyro yra visiškai paprasta: burnoje arba ant jo, priklausomai nuo Tandair / katilo dydžio, įdėkite katilą vandeniu. Jei kepimo ar maisto ruošimas ir skewers nėra klijuojami, vanduo gali būti derinamas su virimo: karšto oro virš burnos - praleisto, o kūnas nesuteiks IR daugiau, nei galima išskirti, todėl produktas nebebus pablogės. Būtina tik po katilo apačioje, kad būtų galima įdėti kažką patvaraus ir ne kuro, kad susidarytų oro išleidimo angos atotrūkis.

Apie formą ir burną

Tandaros forma yra nedidelis laipsnis, paveikia degalų suvartojimą, tačiau jis neturi įtakos gatavų patiekalų kokybei. Tandar gali būti sukurtas sferinė, ovali, atgimimas (ąsotis), į sukištos kardioidų, statinės, cilindro kūgio arba tiesaus vamzdžio pavidalu. Įprastas Uzbekų tandoorų burnos skersmuo yra 0,35-0,7 iš vidinio skersmens jo nugarumo, o Tonirovas yra 0,5-1,0 savo.

Dometa su plati burna, cilindro kūginis ir cilindriniai tandoors yra geriau kepimui: ant vidinio paviršiaus didelio ploto tešlos gabalėliai yra patogesni ir vis daugiau ir daugiau. Kiti tandarai yra daugiausia mėsa ir žuvys, tačiau visai Tandarovo santykio specializacija. Naudojant kvalifikuotą virėją, jis ateina tik į degalų dozę.

Tandaro priėmimas

Nuo to, kas išdėstyta, aišku, kad tandoor gamyba yra savarankiškai sumažinta iki dviejų variantų: tonir iš plytų ar kažką panašaus į "uzbekų". Tačiau yra ir būdas padaryti molio tandoor bent Murmanske, mes taip pat sustosime.

Plytų tandooras gali statyti visus, kurie neturi rankų savo kišenėse, gali liesti savo žmonos krūtis nuo galvos, pakelti raštinės aplanką su dokumentais ir atnešti į burną, ne purslų, puodelio kavos ryte po vakar po vakar. Darbo seka daugiausia yra iš brėžinio, pateikiame tik kai kuriuos paaiškinimus.

Medžiagos - Chamotte plytų (300-1500 vnt. Priklausomai nuo dydžio), gatavo sauso krosnies mūro mišinys, kuris yra vežamas vandeniu iki norimo nuoseklumo ir įprastinio pastato smėlio. Fondas nereikia: ąsotuvo kasimas į dvi tandooro pagrindo skersmenis ir bajoneto kastuvų gylį. Tai pusė pakilo smėlio, ir į žemės lygį užpildo skysčiu, kremu, sukabintu tirpalu. Reikia sklandaus pūlių ar strypo viduryje ir vertikaliai atsiskleidžia. Iš vėjo, mes nustatome laikinus ruožus ant šuolių. Nuo lietaus mes taip pat padengiame laikiną baldakimą nuo skalūno ar cinkuotos. Filmų ar audinių tempimas negali būti aiškūs nuo priežasčių, kurios bus aiškios iš toliau pateiktos.

Nors molio džiūsta (tai yra 1-3 savaitės), mes paruošiame pagrindinį seminarą: tekinimo modelis vidinio paviršiaus pavidalu. Siekiant išvengti plytų pamatų, jis yra susijęs su plytų dydžiu ir leistinu storiu siūlių - 3-13 mm.

Kai užpildykite sausą, išdėstykite pirmąją plytų eilutę sausai. Mūro mes atliekame melodijas (plytų per klojimo liniją; jei kartu - plytos vadinamos šaukštu arba šaukštais; dėmesys priešpaskutiniam skiemeniui). Deklaruojant, sutelkti dėmesį į siūlės plotį ir suderinti šabloną į šabloną visam pasukimui, atneškite plytus po vieną, per sekundę į švarų vandenį, mes jau taikome mūro (kieto) sprendimą ir įdėkite į vietą . Eilutės pabaigoje vėl įjungiame šabloną ir lygesnes. Mes dirbame be skubėjimo, molio tirpalas užšąla ilgą laiką.

Pirmoje eilutėje paliekame dviejų plytų atidarymą, tai bus apgalvota. Ta pati plyta eis į spindulį per jį, žr. Fig. ARC eilutė yra iš plytų pusių. Jo ir vėlesnės eilutės, įdėti jį, kaip ir pirmasis: pirmiausia ant sausos ir su dvigubo šablono patikrinimas. Jei šablonas apskaičiuojamas teisingai, tada keičiant siūles plotį, bus įmanoma išdėstyti visas eilutes visapusiškai (kietas) plytų, keičiant tik savo skaičių iš eilės.

Trečioji ir visos kitos eilutės bus kietos. Bet nuo antrosios eilės turite pabandyti atlaikyti siūlų padažu tarp eilučių: pirmoji kiekvienos vėlesnės serijos plytų, kad būtų nustatyta viduryje tarp ankstesnio vieno plytų, kaip pabrėžta dešinėje POS. Čia taip pat reikia laikytis šablono skaičiavimo etapų taisyklė: iš serijos iškyša viduje - ne daugiau kaip 1/4 plytų pločio. Antrasis variantas, bet mažiau patvarus - švino mūro su plytų nuolydžiu vertikalioje plokštumoje; Tada vidinis pamušalas nereikės.

Visas padažas neveiks, nes Eilučių skersmuo sklandžiai keičiasi. Todėl kiekvienos vėlesnės serijos mūro nėra pradedant nuo tos pačios vietos kaip ir ankstesnis, bet pertrauka iki 1/5-1 / 3 aplink apskritimą; Patogu naršyti. Šis techninis priėmimas vadinamas apsirengimu per gretas. Taigi atneškite į viršų.

Vaizdo įrašas: Paprasto plytų tandooro kūrimo pavyzdys

VIDEO: TANDYER, pagrįstas galutiniu įdėklu

Eksploatacijos pradžia

Jei tandooras taip pat skirtas kepimui, tada į mūro džiovinimą (2-4 savaitės po baldakimu) nuo vidurio yra tas pats mūro sprendimas, bet jau plastilinas klampumas. Prieš pamušalą tandoor iš vidaus, kaip jums reikia purkšti nuo purkštuvo.

Po dar 1-2 savaičių pradėsime preliminarų šaudymą. Pirmasis - popierius, kartonas arba lustai. Mes uždegsime sauja ir su sriegiais per burną, taip pat sauja, kol išorinė siena tampa šiek tiek šilta. Tada mes padengiame dangtį ir leiskite man visiškai atvėsti, tai užtruks apie dieną. Proto dozė 2 savaites palaipsniui didėja, o vanduo, džiovinamas į išorinį paviršių, nepradės mesti, fotografuoti ir purkšti. Neįmanoma užpilti daug gedulo, pusę litro gali būti sugadintas, neskaitant to tandoor pabaigos!

Dabar atėjo galutinis šaudymas. Tandair užpildykite ketvirtadalį visą darbo dieną, leiskite jam sudeginti į anglį. Mes pridedame kuro į tuos pačius porcijas, kol tandooras yra pripildytas rangų anglies bent pusę. Geriau vartoti malkas, greitai gesinant, bet smarkerinantis lėtai (vyšnių, obuolių), kad anglies lygis kreipėsi į burną. Mes suteikiame atvėsti, vis dar po baldakimu. Tuo pačiu metu reikia stebėti atsargumo ir priešgaisrinės saugos taisykles: karšto oro srauto iš Tandaros nugalės su reaktyviomis jėga. Cool - iškrauti pelenai, tandanas yra paruoštas darbui.

Tandar krosnys

Geriausia Tandoo krosnis yra nuo galutinio įsigyto Tandoros dangtelio plytų korpuse su šilumos izoliacija, tai yra papildomas šilumos pavara. Jo įrengimo schema parodyta Fig. Fondas yra dvi dėlionės blokų (PGB) eilės ant cemento smėlio tirpalo ir smėlio ar griuvėsių pagalvės. Šiluminė izoliacija yra tas pats susmulkintas akmuo arba vermikulito trupinys (brangesnis, bet geresnis), sumaišytas ant molio kamino - "Smetaneka". Mūro - nuo keraminių plytų ant cemento smėlio tirpalo (sienų) ir molio krosnies (po pėsčiomis).

Ir čia yra dar vienas egzotiškas variantas: kepimo tando kepsninė. Tiesa, iš Tandaros vardo: dizaino autoriai sąžiningai įspėja, kad ji yra netinkama kepimui. Tačiau šis produktas yra neabejotinas orumas: kaminas, ir jis tinka montuoti ne tik lauke, bet ir patalpose. Todėl būtų prasminga išdėstyti krosnį ne kūgio, bet kaip aprašyta virš plytų tandoor.

Piešimas ir prekiautojas "Tandara-Combi" yra rodomi ant tako. Fig. Pagal jį reikia visaverčio dūmtraukio fondo, todėl darbas nėra pradedantiesiems. 31-ąją eilutę palaiko plieno kampas - šešias. Dūmų surinkėjas - nuo plieno nuo 2 mm. Diametės skersmuo - nuo 250 mm.

Ir dar - molio!

Dabar pasakykime, kaip padaryti tanderardą nuo molio. Sakoma, kad išrado šį metodą TSRS karinių ir cheminių ir bakteriologinių įmonių specialistų metodą. Tai labai pavojinga, gamyba, orientuota į centrinę Aziją - toli nuo centro, arčiau potencialių oponentų su storais gyventojais ir silpnu vaistu.

Jau 70-aisiais šis nastines išleidimas buvo visiškai nutrauktas, įmonės buvo perdirbtos ant žemės ūkio cheminių medžiagų, insekticidų, augalų apsaugos produktų. Specialistai, kurie vairavo 8 metus (metai buvo 2,5), gavo dieną, kuriam buvo leista nedelsiant įsigyti kooperatyvų butą regioniniame mieste ir kurie norėjo atsistatydinti. Žinoma, jie iš karto ir nukreipė nuo baisaus klimato, mirtino nuodų ir maro po šone. Tačiau trūksta Tandaros patiekalų naujose vietose.

Išėjimas buvo labai paprastas: įprastas, nuo agurkų ar kopūstų, statinės. Labai kompetentinga inžinerija Sprendimas: Kai byla yra esminio storio džiovinimo nelygumu, būtina, kad ji būtų vienoda. Nėra pramoninės džiovinimo kameros? Mes užtikrinsime vienodumą nuo priešingos: ne šildymo, bet drėgmės. Procesas bus atidėtas? Už save - ne baisu.

Technologija yra tokia: mano keg ir užpildyti vandeniu. Mes atlaikome 2 savaites, kol medienos patinimas. Tada mes supilome vandenį, statinės nuo kvadrato viduje yra virsti augaliniu aliejumi. Geriausi lininiai, bet rafinuoti saulėgrąžų ar kukurūzų.

Be to, "Tag-NATO" stato kalba yra apvija virvę, bet taip, kad jis neužfiksuotų lankų. Abu sprinkles apsaugo gvazdikėlius. Dabar lankai supjaustyti, pašalinti. Apačioje supjaustykite skylės skersmenį nuo tandoor.

Iki šiol, pirma, turėtų būti laikina pagalvė, bent jau nuo padengtos tiesiai ant sausų plytų. Be to, krosnies tirpalas taip pat yra paruoštas, kuris aprašytas aukščiau, plastilino nuoseklumas. Šiandien nereikia stagnuoti molio su kojomis prieš išsekimą: 1,5-2 kW perforatorius su maišymo antgaliu mažais posūkiais per valandą ir pusę išsprendžia norimą homogeniškumą.

Vietoj vilnos į stiprumo tirpalą 25% buvo pridėta tuščių asbesto požiūriu. Darbas su pluoštiniu asbestu yra reikalingas lauke su visiška kvėpavimo, akių, veido ir kūno organų apsauga, tačiau tie vyrai demob atleisti nuo sau ir dujų kaukes su ows.

Bareliai buvo ant pagalvės, o iš vidaus buvo apgauti molio sluoksniu 60-70 mm. Tada pasuko aukštyn kojom ir įdėkite į 4-6 plytas, kad atotrūkis būtų žemiau. Po 2 savaičių, žlugimas buvo pašalintas ir laukė, kol kniedės pradės nukristi save. Pastarasis nukrito - nelaimė yra pakankamai, galite įrašyti. Darbas prasidėjo, šiek tiek pavasario šiltas bus: džiovinimas tęsėsi mėnesius.

Šaudymas buvo pagamintas kaip aprašyta virš pradinio. Po baigimo, pamušalas su moliu be užpildo, kaip Uzbekistano Tandoor buvo išdžiovinta ir mirė pagaliau. 100% garantija Šis metodas nesuteikia, tačiau kai kuriuose kvapuose ir stebint 10 ruošinių yra sudegintos be problemų 7-8.

Pagaliau

Taigi, ką daryti tandoor ar pirkti? BŽŪP dangtelis yra būtinas pirkti. Maža šeimos tandoorui mėsai ir žuvims taip pat yra prasminga pirkti. Armėnijos Tonir, pastatytas ant savo, gali būti pasididžiavimas objektas, tačiau laiku ir darbo sąnaudos kainuos daugiau krosnių su paruoštas keramikos tando-dangtelį.