Tikriausiai nėra nieko varginančio, bet kartu ir maloni veikla, kaip paruošti marinuotus agurkėlius žiemai. Kiekvienas produktas turi būti gerai parinktas. Iš tiesų, ne visos daržovės tinka sūdyti, bet tik pačios skaniausios, tvarkingiausios, gražiausios, be žalos.

Būtent šiuo atveju mes galėsime pasiekti idealią skonio ir vaizdo malonumo pusiausvyrą. Man asmeniškai šiuo požiūriu patinka žali pomidorai. Jie yra tik mano mėgstamiausi. O receptai, pagal kuriuos žiemai gaminsime žalius pomidorus, pasirodo, tiesiog pirštai! Ir ne tik dėl įdomaus skonio, bet ir dėl paprasto paruošimo. Nuo jų vaisiai beveik visada yra tvarkingi, tolygūs ir gana tankūs, o tai jų nesugadina išvaizda ruošiantis marinuoti.

Apskritai šiame patiekale patys pagrindiniai, žinoma, išskyrus pačius pomidorus, yra gerai parinkti prieskoniai. Iš tiesų, tik jų dėka bus pabrėžiamas neįprastas šio skanėsto skonis, kurį išbandyti gali sau leisti kiekvienas norintis.

Geriausia tai, kad naudojami komponentai yra įprasti, mums visiems žinomi ir visai nebrangūs. Juos paruošti labai lengva.

Prieš pradėdamas gaminti, šiek tiek papasakosiu, kaip išsirinkti tinkamus pomidorus. Pomidorai, jums reikia pasirinkti vidutinio dydžio arba šiek tiek didesnius nei tie. Bet jokiu būdu nevartokite mažų, jie dar nėra visiškai susiformavę ir yra didelė tikimybė, kad juose yra nuodingos medžiagos - jautienos iš kukurūzų.

Be to, tokie pomidorai visai nėra skanūs, ir iš jų nėra jokios naudos, tik žala. Tačiau vaisiai, kurie jau yra nokimo stadijoje, tai yra, jie dar nėra rudi, tačiau netrukus taps tokie patys, tiesiog puikiai tinka sūdyti. Nuodingų medžiagų juose praktiškai nėra. Iš karto pastebiu, kad kai kurių egzempliorių sūdytos jautienos kiekis yra įmanomas, tačiau jis yra toks menkas ir toks retas, kad mums nepakenks. Patiekalo skonis bus tiesiog puikus, ir yra daug privalumų.

Jei vis dėlto abejojate ir nerimaujate, tuomet galite tiesiog naudoti rudus vaisius, bet aš iškart pasakysiu, kad jų skonis šiek tiek skirsis.

Be to, galite naudoti vieną labai gerą, patikrintą būdą, kaip visiškai pašalinti pomidorų sūdytą jautieną. Tai paprasta, užpilkite juos tokiu geru druskos kiekiu vandeniu ir palaikykite 2 valandas.

Kaip pasirinkti konteinerio dydį pomidorams marinuoti

Taigi, kuris indas būtų tinkamiausias marinuoti žaliuosius pomidorus? Apskritai nėra aiškaus atsakymo į šį klausimą. Kadangi yra daug veiksnių, turinčių įtakos jo dydžiui. Pavyzdžiui, kiekviena šeimininkė pasirenka skirtingą, būtent tai, ko jai reikia, produktų kiekį ir, atitinkamai, tai turi įtakos indo dydžiui. Taip pat verta pagalvoti, kiek laiko norisi, kad marinuoti agurkai būtų. Trečia, kas taip pat yra gana svarbu, turite atsižvelgti į tai, kokioje temperatūroje jūsų pomidorai bus laikomi.

Na, pažvelkime į keletą konteinerių, tinkamų marinuoti agurkams, pavyzdžių.

1. Statinė. Dabar jų yra daug. Skiriasi nuo didžiausių iki mažiausių statinių. Tačiau verta prisiminti, kad šio tipo konteineriai tinka tik tiems, kurie aktyviai vartoja marinuotus agurkėlius. Jiems tinka šalto sūdymo būdas.

Beje, šis metodas tinka ir stikliniams indams.

Be to, statinės skiriasi ne tik dėl dydžio, bet ir iš medžiagos, iš kurios jos pagamintos. Dabar viskas, kas yra pagaminta iš plastiko, yra labai populiari ir jie nėra išimtis. Toks populiarumas yra dėl to, kad jis yra lengvas, pigesnis, patogus ir jame kaupiasi mažiau mikrobų. Bet, žinoma, yra ir trūkumų, svarbiausias yra kenksmingų medžiagų kiekis plastike, nors ir labai mažas.

Mano nuomone, neabejotinai bus geriau naudoti seną gerą, patikrintą metodą ir marinuoti pomidorus medinėje statinėje. Bet pirmiausia reikia dezinfekuoti kruopščiai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu.

2. Jei vis dėlto neturite statinių, tačiau yra metalinis indas ir nusprendėte jį naudoti, nepamirškite, kad tokius indus galima tik emaliuoti.

3. Ir, žinoma, jei nėra aukščiau išvardytų dalykų, tiks ir įprastas stiklinis indelis.

Šaltas raugas: kaip išlaikyti sodrų skonį

Neprinokusius pomidorus drusksime beveik taip pat, kaip ir agurkus. Šio proceso prieskoniai yra labiausiai paplitę, paprasti.

Taigi mums reikia:

• kartieji pipirai - 2-3 ankštys;
• juodųjų serbentų lapai - 10 vnt;
• krapai - krūva (200 gramų);
• petražolės - 40 gramų.

Aukščiau nurodytas produktų kiekis naudojamas sūdant 10 kilogramų pomidorų.

Atminkite, kad sūrymas turėtų būti gana sūrus, bent 7%. Norint gauti tokią konsistenciją, reikia atskiesti 70 gramų druskos viename litre vandens. Taikykite šį santykį savo sūrymo kiekiui.

Kalbant apie prieskonius, niekuo neapsiribokite. Įdėkite viską, ko tik širdis geidžia. Nesvarbu, ar tai gvazdikėliai, kalendra, cinamonas ar kiti mėgstami pagardai.

Aukščiau paminėjau, kad yra toks sūdymo būdas kaip šaltas. Taigi, noriu šiek tiek daugiau dėmesio skirti tam, kad apibūdinčiau visą procesą. Pasirinkto indo apačioje pirmiausia įdėkite pomidorų sluoksnį, tada sluoksnį prieskonių, sumaišytų su druska. Ir taip, kol statinė bus pilna. Tada viską užpilame šaltu vandeniu, geriausia kietu. Kaip matote, viskas yra labai lengva ir paprasta.

Žinoma, ne visi namo ar buto dydžiai, ypač jei nėra sandėliavimo patalpos ir rūsio, leidžia laikyti marinuotų agurkų statines. Tokiu atveju daržoves galite pasūdyti stikliniuose induose. Jie gali būti dedami bet kur, o produktas tokioje talpykloje bus laikomas ilgą laiką.

Be visų patogumų, naudojant šį metodą, daržovės gali būti derinamos tarpusavyje. Jie gali būti ne tik sveiki, bet ir supjaustyti griežinėliais, įdaryti įvairiais prieskoniais ir pan.

Noriu jums pasiūlyti puikių receptų. Esu tikras, kad bent vienas iš jų, bet jums tikrai patiks ir tapsite mėgstamiausiu.

Neprinokę pomidorai su žolelėmis

Mums reikia:

• žalieji pomidorai;
• pipirų grūdeliai;
• Lauro lapas;
• krapai, petražolės (šviežios arba džiovintos) - pagal skonį;
• česnakai - 3 galvos skardinėje (1 litras);
• karčiųjų pipirų - 2 vnt. litriniame indelyje.

Norėdami paruošti marinatą, jums reikia:

• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 šaukštas;
• sausos garstyčios - žiupsnelis (jei jis jums nepatinka, jo nereikia pridėti).

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia reikia sterilizuoti bankus, kuriuos naudosime.

2. Tada paruoškite sūrymą: į verdantį vandenį įberkite druskos ir cukraus, taip pat galite įberti žiupsnelį sausų garstyčių. Sūrymą užvirkite, išjunkite ugnį ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Turėkite omenyje, kad recepte nurodytas ingredientų kiekis atitinka 1 litrą vandens.

Dabar, apačioje, visų pirma įdėkite česnako skilteles. Tada yra pomidorų sluoksnis, antrasis sluoksnis yra žolelės ir prieskoniai (pipirų grūdeliai, kartieji, lauro lapai). Tokiu būdu pomidorų ir žolelių sluoksnius kaitaliojame su prieskoniais, kol stiklainis bus užpildytas iki viršaus.

3. Kai tik sūrymas atvės, užpilkite jį pomidorais su česnaku ir prieskoniais ir uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu.

Žemiau jūsų dėmesiui pateikiamas dar vienas labai skanus pomidorų rauginimo būdas, kai juos reikia įdaryti žolelėmis.

Totorių pomidorai

Mums reikės:

• žali arba rudi pomidorai - 6 kilogramai;
• paprika - 0,5 kilogramo (geriau nei skirtingos spalvos);
• morkos - 6 vnt (vidutinio dydžio);
• česnakas - 1 galva;
• žalumynai pagal skonį;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošti sūrymą:

• vanduo - 1 litras;
• druska 2 - šaukštai;
• cukraus 1 valgomasis šaukštas.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite pomidorų įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite bulgarų pipirus mažomis juostelėmis, morkas sutarkuokite vidutinio dydžio trintuve ir susmulkinkite česnaką. Kruopščiai viską sumaišykite.

3. Į šį pjūvį dedame įdarą. Truputi!

4. Sterilizuoto stiklainio dugne įdėkite nuluptas česnako skilteles, tada įdarykite pomidorus. Pabarstykite prieskoniais viršuje ir naudokite žoleles kaip dekoraciją.

5. Dabar paruoškite sūrymą: į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite ir užvirkite.

6. Ir su šiuo, ką tik virtu sūrymu, supilkite pomidorus ir uždarykite dangtį. Stiklainius būtina suvynioti antklode ir palikti atvėsti.

Skanūs žiemai marinuoti pomidorai su česnaku ir žolelėmis

Ką darytume be kvapnaus ir nepaprastai sveiko česnako? Iš tiesų ne vienas marinatas gali be jo apsieiti. Jis turi tokį patrauklų aromatą, kad vos užuodus kvapą, iškart norisi išbandyti patiekalą, į kurį jis buvo įdėtas.

Be to, česnakai yra viena iš nedaugelio daržovių, kuri, konservuodama, nepraranda savo gydomųjų savybių.

Taigi pereikime prie skanių žalių pomidorų su česnaku virimo.

Be to, noriu pridurti, kad šiame recepte galite naudoti tiek šaltus, tiek karštus sūrymus. Pasirinkite pagal savo skonį.

Ingridientai:

• žali arba rudi pomidorai (vidutinio dydžio);
• krapai su petražolėmis - pagal skonį;
• česnakai;
• krienai.

• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Beje, jei naudojate šaltą sūrymą, tuomet nereikia dėti cukraus.

Gaminimo būdas:

1. Mes atitinkamai nuplauname pomidorus. Kiekvieną vaisių atsargiai nupjaukite iš viršaus.

2. Supjaustykite česnaką griežinėliais ir įdėkite juos į šį pjūvį.

3. Daržoves į indelį dėkite sluoksniais, pakaitomis su prieskoniais. Tai yra pomidorų sluoksnis, prieskonių sluoksnis. Ir taip, kol indas bus visiškai užpildytas.

Be skardinių, taip pat galite naudoti emalio puodą. Bus dar geriau. Pirma, jis yra erdvus. Antra, patogu iš jo išgauti pomidorus. Kalbant apie galiojimo laiką, tai praktiškai nenusileidžia bankams. Pavyzdžiui, keptus keptus pomidorus laikome iki pavasario, tačiau tai atsitinka labai retai, jei tik jų yra daug.

Kitas paprastas žalių pomidorų receptas savo sultyse

Kepimui mums reikia:

• pomidorai;
• juodųjų serbentų lapai;
• krienų lapai.
• vyšnių lapai;
• druska - 2 šaukštai už skardinę (3 litrai);
• česnakai;
• minkšti kopūstų lapai;
• cukrus - 30 gramų skardinėje (3 litrai).

Gaminimo būdas:

1. Nuplaukite pomidorus ir pradurkite juos prie koto. Mes dedame juos į indą, kurį pasirinkome sūdymui. Tada į daržoves įpilkite serbentų lapų, krienų lapų, vyšnių ir žolelių. Kruopščiai viską sumaišykite. Išdėstykite česnaką tarp vaisių, įberkite druskos ir cukraus.

2. Ant viršaus išdėliokite žalumynus ir kopūstų lapus.

3. Viskas, uždenkite daržoves ir žoleles dangčiu ir palikite 24 valandoms. Po šio laiko turėtų pasirodyti sultys. Jei jo nėra daug, tuomet reikia papildyti sūrymu. Norėdami tai padaryti, į vieną litrą vandens įpilkite 60 gramų druskos.

Pabaigoje

Atminkite, kad žalieji pomidorai ilgiau negenda ir yra geriau laikomi, juos reikia laikyti atvėsusius.

Beje, yra vienas labai geras patarimas, kaip marinuotus pomidorus laikyti dar ilgiau. Paprasčiausiai į indą su jais reikia įdėti nedidelę paukščių vyšnių šakelę. Bet pirmiausia pamirkykite šiek tiek verdančiame vandenyje.

Be to, iš žaliųjų pomidorų galima gaminti skanų užkandį. Pavyzdžiui, paimkite morkas, paprikas ar cukinijas ir pasūdykite jas kartu su pomidorais.

Gero apetito!

Kaip dažnai sezono pabaigoje žalieji pomidorai lieka mūsų derliuje. Neprinokusios šių daržovių veislės, tinkamai paruoštos, priduoda patiekalams prieskonių dėl jų saldžiarūgščio skonio.

Tinkamai sūdant praktiškai nėra jokių sunkumų, tačiau reikia atsižvelgti į pagrindinius daržovių proporcijas ir derinius.

Pasiruoškite išmokti teisingai marinuoti žaliuosius pomidorus.

Turėdami daugybę neprinokusių pomidorų vaisių receptų, apsvarstykite labiausiai paplitusius ir skaniausius, taip pat paprasčiausią šaltų marinuotų žaliųjų pomidorų receptą.

Žaliųjų pomidorų be acto marinavimo receptas

Šis kepimo būdas tinka mėgstantiems kietuosius pomidorus. Jie pasirodo labai sultingi, skanūs ir traškūs. Puikiai naudojamas tiek kaip užkandis prie stalo, tiek pjaustant salotas. Pažvelkime atidžiau, kaip žalius pomidorus pasūdyti šaltuoju būdu.

Ingridientai:

• šalto virinto vandens 8 l;
• 400-500 gr. Valgomoji druska.
• žalieji pomidorai - 11-12 kg .;
• lauro lapas - 15 lapų;
• cukrus - 250 gr .;
• mėtų lapai, krapai ir petražolės - 350 gr;
• maltų juodųjų pipirų - 2 šaukštai;
• švieži vyšnių, raudonųjų ar juodųjų serbentų lapai - 150-200 gr.

Dėl šio recepto pomidorai yra gana kieti. Todėl, jei pirmenybę teikiate minkštiems vaisiams, prieš sūdydami, turite virti vandenyje apie dvi tris minutes.

1. Daržoves plauname ir valome.
2. Įdėkite keletą visų prieskonių į paruoštą indą arba statinę apačioje.
3. Prieskonių viršuje yra tankiai supakuotų vaisių sluoksnis, ant kurio vėl yra prieskonių. Laikykite šią tvarką, kol visi produktai bus visiškai panaudoti.
4. Nepamirškite visko pabarstyti cukrumi ir lengvai pakratykite indą, kad tolygiai pasiskirstytų visi pagardai.
5. Ant viršaus užpilkite sūrymu.
6. Uždenkite indą sandariu dangčiu, kad jis neatsidarytų.

Būtina laikyti 1,5 - 2 mėnesius kaip sūdytus burokėlius vėsioje vietoje.

„Saldus rojus“

Šis druskingų žalių pomidorų receptas pasirodo neįprastas ir nuostabiai skanus. Tai ypač patiks vaikams. Ir suaugusieji bus patenkinti.

Paruoštas patiekalas įgauna švelnų ir aštrų skonį. Puikus stalo vaišinimas bet kuriuo metų laiku.

Šaltas marinavimas žaliais pomidorais yra lengviausias būdas paruošti žalius vaisius.

Struktūra:

• žalieji pomidorai 10 kg;
• vyšnių lapai - 200 gr .;
• kvapieji pipirai - 10-15 gr;
• malto cinamono - 1 šaukštelis;
• raudoni pomidorai (galite naudoti pomidorų pastą) 4 kg;
• cukrus - 3,5 kg.

1. Medinio ar stiklinio indo apačioje turite įdėti keletą serbentų lapų.
2. Padenkite lapus pipirais ir cinamonu.
3. Paimkite žalius pomidorų vaisius, gerai nuplaukite ir sandariai padėkite ant gatavo paviršiaus.
4. Į viršų su cukrumi. Pakeiskite šiuos sluoksnius į viršutinį indo lygį, palikdami vietos fermentacijai. Todėl kepimui būtina naudoti indą su žymiai didesnio maisto kiekio tūriu.
5. Pasiekus norimą lygį, ant viršutinio daržovių sluoksnio sandariai uždėkite serbentų lapų.
6. Užpilkite gatavą kompoziciją su pomidorų pasta su cukrumi.
7. Uždenkite viršų dangčiu, glaudžiai prispaustu prie gatavo indo.

Po poros dienų galėsite mėgautis skanėstu. Laikyti vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve. Dabar jūs žinote, kaip greitai marinuoti žaliuosius pomidorus, prašome savo naminių skanių pomidorų.

Žaliųjų pomidorų rauginimo receptas "Laimės storis"

Šį patiekalą vertina įvairiausių daržovių mėgėjai.

Specialus daržovių derinys suteikia sodrų, aštrų, šiek tiek rūgštų skonį, kuris sukelia apetitą po pirmo bandymo. Idealiai tinka užkandžiams su mėsa ir žuvimi.

Sudėtyje, kaip ir sūdytose kiaulėse, yra vitaminų ir įvairių skonių sandėlis. Tinkamumo laikas iki dvejų metų.

Ingridientai:

• neprinokę pomidorų vaisiai - 8-10 kg .;
• baklažanai 250 gr .;
• saldžiųjų raudonųjų pipirų - 1,5 kg .;
• raudonasis svogūnas - 1 kg .;
• česnakai - 180 gr .;
• cukinijos 100 gr .;
• aitriosios paprikos - 4 vnt.;
• petražolės ir krapai - 2 vidutinės kekės.
• bazilikas - 50 gr.
• įdaras: sūrus vanduo proporcijomis 1: 100

1. Kruopščiai nuplaukite maistą.
2. Supjaustykite vaisius skerspjūviu per pusę.
3. Šaukštu ištraukite visą šerdį.
4. Kiekvieną pusę sandariai įdėkite daržoves, sumaltas į mėsmalę.
5. Paruoškite sterilizuotus stiklainius.
6. Sulenkite pomidorus nespausdami kartu, kad visas daržovių mišinys liktų viduje.
7. Susukite dangtį.

Laikyti sausoje vėsioje vietoje.

Žaliųjų pomidorų receptas žiemai sūdyti kaip lecho

Paprasta lecho gamybos technologija ir puikus skonis išpopuliarėjo daugelyje tautų. Šio patiekalo paruošimo iš žalių neprinokusių pomidorų vaisių būdas yra retenybė.

Tačiau pajutus puikų skonį, šis derliaus nuėmimo būdas užims vieną iš pirmųjų vietų, pamirštant šią mėgstamą daržovę.

Svarbiausia šiame recepte yra saldžiųjų ir rūgščių žaliųjų pomidorų skonis.

Ingridientai:

• neprinokę pomidorai - 4-5 kg;
• baklažanai - 1 kg .;
• cukinijos - 1 kg .;
• česnakas - trys gvazdikėliai;
• morkos - 1,5 kg;
• pomidorų padažas, geriausia aštrus - 1 l .;
• nerafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai;

1. Gerai nuplaukite visas daržoves.
2. Viską susmulkiname stambiai, kad gatavame patiekale gautume daugiau sultingumo.
3. Morkas sutarkuokite rupia tarka.
4. Pipirai ir pomidorai turi būti supjaustyti dideliais griežinėliais.
5. Mes šildome augalinį aliejų.
6. Į jį įpilkite daržovių, sumaišykite.
7. Supilkite pomidorų padažą ir toliau maišydami virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos.
8. Ir tik pasibaigus virimo procesui, likus 10 minučių prieš užgesinant ugnį, reikia įberti druskos.
9. Mes užpildome sterilizuotus stiklainius su paruoštu lecho. Susukame ir porai dienų suvyniojame į šiltą antklodę.

Produktas yra paruoštas naudoti. Trumpesniam galiojimo laikui galima naudoti paprastus maisto indus su sandariu dangčiu. Šį produktą šaldytuve galima laikyti iki dviejų savaičių.

Žiemos sodo salotos

Patiekalas pasirodo labai gražus ir skanus. Dėl ryškių spalvų jis puikiai papuoš jūsų stalą naujiems metams. Ruošdami salotas pasikliaujame savo skonio pojūčiais.

Saldžiarūgščio skonio mėgėjams viską paliekame toliau nurodytomis proporcijomis recepte.

Jei norite sumažinti pomidorų rūgštumą, galite pridėti porą šaukštų cukraus.

Ingridientai:

• pomidorai - 6 kg;
• morkos - 2 kg;
• žalias obuolys - 2 vnt.
• raudona saldi paprika - 1 kg.
• druska - pusė stiklinės (100 gr.)

1. Nuplaukite visas daržoves.
2. Supjaustykite pomidorus žiedais.
3. Supjaustykite morkas, obuolius, svogūnus ir paprikas juostelėmis arba kubeliais.
4. Dideliame inde gerai sumaišykite visas daržoves.
5. Užpildykite druska viršuje. Dar kartą viską sumaišykite.
6. Dabar indą su daržovėmis uždenkite rankšluosčiu be dangčio ir palikite 6-7 valandoms.
7. Po šio laiko susidaro sūrymas. Mes naudojame jį tolesniam siuvimui.
8. Imame keptuvę. Į jį įpilkite 2 puodelius rafinuoto augalinio aliejaus ir pašildykite.
9. Į aliejų dedame daržoves.
10. Viską užpilame 1 stikline cukraus. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
11. Po to mes einame į sterilizaciją. Mes dedame gatavas salotas į sterilius stiklainius ir sterilizuojame dar 20 minučių.
12. Dabar mes jį suvyniojame.

Salotos yra paruoštos naudoti ir laikyti ilgą laiką.

Kaip marinuoti žalius pomidorus stiklainiuose

Neįprastas marinavimo su cinamonu receptas patiks tiems, kurie mėgsta aštrų šio nuostabaus prieskonio kvapą. Pagal šį receptą paruošti pomidorai bus labai skanūs ir aromatingi.

Pomidorai yra minkšti ir švelnūs. Jei norite, šį receptą galima praskiesti bet kokiu jūsų pasirinktu prieskoniu, pridedant prieskonių ne daugiau kaip 1/2 šaukštelio tūrio. Receptas yra paprastas ir lengvai paruošiamas.

Ingridientai:

• pomidorai - 8-10 kg .;
• lauro lapas - 10-12 vnt. ;
• maltas cinamonas - 5-10g .;
• vanduo - 1l;
• valgomosios druskos 2 valg

1. Gerai nuplaukite pomidorus.
2. Įdėkite juos į sterilizuotus stiklainius.
3. Į kiekvieną stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite tokią formą pusvalandžiui. Toliau reikia išleisti vandenį.
4. Procedūrą pakartokite dar du kartus. Dėl to po trečio užpylimo vėl reikia užvirinti vandenį ir į jį įpilti druskos, cinamono ir lauro lapo.
5. Virkite šį sūrymą 7–8 minutes ant vidutinės ugnies.
6. Supilkite pomidorus į stiklainius su paruoštu sūrymu ir susukite.
7. Būtinai dėkite aukštyn kojomis, kol jis visiškai atvės.

Kaip pasūdyti žalius pomidorus, klausiate jūs? Pabandykite padaryti adžiką.

Dėl nepaprastos visų komponentų sudėties adžika pasirodo esanti labai aštri, pasižyminti skaniu sodriu aromatu ir subtiliu saldžiarūgščiu skoniu su nedideliu žvilgesiu.

Kaip mėsos, žuvies ir bet kokio garnyro prieskonius galite pagerinti bet kurio patiekalo skonį. Jei norite, galima pridėti marinuotų petražolių.

Ingridientai:

• žalieji pomidorai - 7-8 kg.;
• raudonos ir žalios paprikos - 1,5-2 kg .;
• baklažanai - 1 kg .;
• svarainis - 1-1,2 kg .;
• kriaušės - 1 vnt .;
• cukinijos - 3 vnt.;
• česnako -5-6 skiltelės;
• vidutinės lemputės - 10 vnt.;
• raudonos aitriosios paprikos -100 gr .;
• valgomoji druska - 1 stiklinė;
• bet kokie žalumynai - 1 stiklinė;
• granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
• rafinuotas augalinis aliejus - 2 puodeliai.

1. Nuplaukite visą maistą.
2. Supjaustykite pomidorus gabalėliais.
3. Pasūdykite pomidorus ir padėkite tamsioje vietoje 6-7 valandoms į atskirą indą, kad pašalintumėte kartumo perteklių.
4. Gautas sultis nusausinkite pomidoruose.
5. Daržoves sumalkite mėsmale: svarainius, varpines paprikas, svogūnus, cukinijas, baklažanus, česnakus.
6. Gerai sumaišykite gautą daržovių mišinį.
7. Paruoštą mišinį virkite valandą ant ugnies, nuolat maišydami.
8. Per česnako presą išspauskite česnaką ir supilkite į mišinį
9. Smulkiai supjaustykite visus žalumynus ir aitriąsias paprikas.
10. Į daržoves pridėkite pipirų ir žolelių.
11. Mes dar valandą verdame visas daržoves.
12. Įpilkite cukraus, augalinio aliejaus ir valgomosios druskos.
13. Leiskite gatavam mišiniui 2-3 kartus virti ant ugnies.
14. Adjika yra pasirengusi. Mes supilame jį į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Susisukame.

Indas, atvėsęs, yra paruoštas valgyti.

Dėl daugybės skanių receptų gaminant žaliuosius pomidorus, mes negalime nerimauti dėl neprinokusių vaisių derliaus liekanų. Negana to, šiose daržovėse sukauptas vitaminų sandėlis padės mums išlikti sveikiems daugelį metų.

Skanaus!

Šaltinis: http://receptynazimu.com/recepty-soleniya/zelenyh-pomidor.html

Spausdinti

Sezono pabaigoje ypač populiarūs įvairiausi receptai, kuriuose naudojami žali pomidorai.

Ir nenuostabu, nes kartais ne visos daržovės turi laiko iki galo subręsti, ir nedaugelis žino, ką su jomis daryti. Šiandien aš jums pasakysiu ir parodysiu, kaip šaltu būdu pasūdyti (rauginti) žaliuosius pomidorus.

Gausite tikrai pasakišką užkandį, kurį įvertins visi.

Šiek tiek teorijos prieš pradedant patį virimo procesą. Marinavimas (rauginimas) yra biocheminis maisto konservavimo būdas.

Marinant (pavyzdžiui, tuos pačius agurkus ar pomidorus) vyksta pieno rūgšties fermentacija, dėl kurios kaupiasi tam tikras kiekis natūralaus konservanto - pieno rūgšties.

Tai ji apdovanoja paruoštais marinuotais (sūdytais) produktais, turinčiais unikalų skonį.

Be gana stipraus druskos tirpalo ir natūralių aromatinių priedų (šviežių žolelių, prieskonių), marinuotų žalių pomidorų recepte nėra ir negali būti kitų priedų.

Visų pirma kalbu apie cukrų ir actą, kuriuos kai kurie kulinarai taip mėgsta vartoti - tai yra marinato komponentai, tai yra jie tinka marinuotiems, o ne sūdytiems pomidorams gaminti.

Norėdami paruošti sūdytus (marinuotus) žaliuosius pomidorus, mums reikia pačių žalių pomidorų, taip pat geriamojo vandens ir valgomosios druskos sūrymui.

Skoniui siūlau naudoti juodųjų serbentų ir krienų lapus, krapų skėčius, petražoles, česnakus, garstyčių sėklas ir kalendras.

Kadangi fermentuosiu pomidorus nedideliais kiekiais, man pakanka maždaug 3 litrų talpos.

Žalumynus labai kruopščiai nuplauname šaltame vandenyje, o nuo didelės česnako galvos pašaliname viršutinį sausos odos sluoksnį.

Mes tiesiog sulaužome galvą, kad dantys atsiskirtų vienas nuo kito - nereikia jų valyti. Ant indo dugno dedame pusę žolelių ir česnako.

Kruopščiai nuplaukite žalius (arba rudus) pomidorus, nuplėškite kotelius. Kiekvieną daržovę šakute šakojame iš uodegos tvirtinimo pusės - tokiu būdu mes padėsime sūrymu greitai prasiskverbti į vaisius.

Tokiu būdu paruoštus pomidorus dedame į indą ant kvapiųjų žalumynų. Visada stenkitės uždėti didžiausius vaisius ant dugno, padengdami juos mažesniais.

Ant viršaus suberkite antrą pusę šviežių česnako skiltelių ir porą gvazdikėlių (jau neverta, nes tai labai stiprus prieskonis). Supilkite šaukštelį garstyčių sėklų ir kalendros.

Žaliuosius pomidorus padenkite antrąja žalumynų puse: juodųjų serbentų ir krienų lapais, krapų skėčiais ir petražolėmis.

Kalbant apie vandenį: idealiu atveju patartina pasiimti šaltinį ar šulinį, tačiau miesto gyventojams tinka net vandentiekio vanduo (jei jis yra kokybiškas). Šiaip ar taip, rašau tiesiai iš čiaupo.

Dabar apie druską: smulki ar rupi - nesvarbu. Svarbiausia, kad druska nebūtų joduota - ji visiškai netinka konservavimui.

Šiuo atveju yra didelė tikimybė sugadinti ruošinį ir atsirasti nemalonus posūdis sūdytuose žaliuose pomidoruose. Iš esmės ant druskos pakuotės visada yra informacijos, ar produktą galima naudoti konservavimui.

Paruoštas daržoves pripilkite žolelių ir prieskonių šaltu pasūdytu vandeniu: vieno litro pakanka, kad 1 kilogramas žalių pomidorų visiškai apsemtų aromatiniais priedais.

Prasidėjo pomidorų rauginimo / rauginimo procesas - indus slepiame kažkur nuošaliame kampe nuo saulės ir šviesos.

Pirmas 2 dienas struktūros nelaužome, o trečią dieną stiklainį paprasčiausiai išimame - kaip lėkštė liks tik lėkštė, kurios pakaks, kad indų turinys nepakiltų virš sūrymo lygio.

Pomidorus paliekame kambario temperatūroje iš viso 3 savaites, per kurias su būsimu užkandžiu nutiks įvairių dalykų.

Pavyzdžiui, diena ant penkto sūrymo ir viskas, kas jame yra, nebus labai malonaus kvapo (man asmeniškai šis kvapas prilyginamas vėmimui, atsiprašau). Tačiau dar po keturių dienų „gintaras“ palaipsniui keisis: jame pradės slysti pačios sūdytų pomidorų natos, daugeliui meilužių pažįstamos nuo vaikystės.

Be to, pasikeis ir pomidorų spalva: spalvos sodrumas išnyks, užleisdamas blyškumą. Ar sūdyti žalieji pomidorai yra paruošti vartoti, galima spręsti tik paragavus.

Taigi, asmeniškai aš rekomenduoju išbandyti savo kulinarinės kūrybos rezultatus ne anksčiau kaip po trijų savaičių (!!!) sūdymo.

Tačiau reikia pažymėti, kad laikas gali skirtis priklausomai nuo temperatūros sąlygų, vaisiaus dydžio, derliaus apimties ir kt.

Kai sūdyti žalieji pomidorai tinkamai surūgsta, mes juos perkeliame į vėsesnę vietą (mano atveju - šaldytuvą), kur laikome, kol suvalgysime. Skaniausi (man asmeniškai) sūrūs žalieji pomidorai gaunami maždaug per mėnesį nuo jų paruošimo pradžios.

Griežti, zaboristy, energingi, rūgštūs ir sūrūs žalieji pomidorai yra puikus bet kokio stalo užkandis. Labai tikiuosi, kad šiais metais dar nevėlavau su receptu ir jis tikrai pravers. Gaminkite maistą savo sveikatai, draugams ir geram apetitui!

Šaltinis: https://finecooking.ru/recipe/solenye-zelenye-pomidory-na-zimu

Žaliųjų pomidorų sūdymas žiemai - receptai ir metodai +

Įžanga

Rudenį, žiemą, pavasarį ir net vasarą šis patiekalas didžiuosis vieta ant jūsų stalo. Ir net jei dar nežinote, kas yra žieminių žaliųjų pomidorų sūdymas, tada po mūsų rekomendacijų galėsite realiu laiku įvertinti originalų šio patiekalo skonį.

Derlius, pavyzdžiui, sūdyti žalieji pomidorai, daugelį metų buvo labai populiarus tarp skirtingų namų šeimininkių.

Ir viskas dėl to, kad šis originalus užkandis labai tinka prie įvairių rūšių patiekalų.

Banali bulvių košė, makaronai, keptos bulvės su kiaušiniais jums atrodys daug skaniau, jei jūsų lėkštėje yra keli žali marinuoti pomidorai.

Prieš pradėdami gaminti, turite pasirinkti tinkamą indą, atsižvelgdami į būsimus ruošinio tūrius.

Leidžiami tiek stikliniai, tiek plastikiniai indai, pavyzdžiui, kibirai su dangteliais.

Žinoma, jūs taip pat galite pritaikyti pomidorų marinavimo medinėse statinėse metodus, tačiau dabar mes kalbame apie ruošinius, pagamintus buto sąlygų rėmuose.

Mūsų receptui jums reikės:

• žalieji pomidorai;
• druska;
• cukrus;
• vanduo;
• prieskoniai;
• česnakai;
• krapai;
• petražolės;
• aitriosios paprikos.

Česnako ir pipirų kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų. Imame žalius pomidorus, nuplauname šaltame vandenyje, supjaustome griežinėliais, geriausia į 4 dalis. Labai mažus pomidorus galima palikti nepjaustytus. Ant indo dugno pirmiausia įdėkite žalumynus, iš anksto nuplautus ir nuluptus česnakus.

Ant jų dedame sveikus pomidorus ir riekeles. Po to turėtumėte pakartoti sluoksnį su žolelėmis ir česnakais. Dabar reikės susmulkinti ir čili pipirus. Beje, aitriąsias paprikas galite dėti sveikas - tai skonio žymiai nepakeis.

Taip pat sluoksniais galite užpildyti visą indą.

Tada turėtumėte pradėti ruošti sūrymą - į vieną litrą filtruoto vandens įpilkite maždaug du šaukštus druskos ir vieną cukrų. Mes paimame vandenį, užviriname ir tada palaukiame, kol jis atvės.

Kai vanduo pasiekia kambario temperatūrą, supilkite jį į indą su pomidorais. Marinatas turėtų padengti žalius pomidorus. Tada jūs jau galite uždaryti mūsų ruošinį dangčiu ir pertvarkyti jį vėsioje vietoje.

Daugelis namų šeimininkių nori virti pomidorus nenaudodami šviežių žolelių. Todėl galite saugiai naudoti šaldytą. Be krapų ir petražolių, taip pat leidžiama pridėti rozmarino, krienų ar serbentų lapų.

Taip pat yra galimybė savo žaliuosius pomidorus paversti dar originalesniais ir pikantiškesniais.

Norėdami tai padaryti, paimkite paprastas stalo garstyčias, maždaug po vieną arbatinį šaukštelį už vieną litrą sūrymo, ir suteikite specifinį skonį.

Žalių daržovių sūdymas - pomidorų virimas žiemai

Be to, kad šis patiekalas yra skanus, jis taip pat yra labai aromatingas, o svarbiausia - sveikas. Iš tiesų pomidoruose yra likopeno - antioksidantų, kurie žymiai sumažina cholesterolio kiekį. Be to, jie veikia kaip padėjėjai kovoje su įvairiais virusais. Taigi jie padeda mūsų organizmui nesusirgti.

Senovėje Rusijoje šventiniai stalai būtinai būdavo dekoruojami tokiu maistu. Šiais laikais, ypač vasarą, šviežių pomidorų ir marinuotų agurkų lėkštes galima pamatyti beveik kiekvienuose namuose.

Tačiau sūdyti pomidorai yra pageidaujami daugiausia žiemos sezonu, kai žmogaus organizmui labai trūksta vitaminų.

Jei pageidaujate sočios dietos, į dietą taip pat galima įtraukti marinuotus pomidorus.

Tiesiog būkite atsargūs, jei turite skrandžio problemų - marinuoti agurkai kartais yra kontraindikuotini.

Sūdytos daržovės sulaiko skysčius organizme, sustiprina procesus su nesveiku virškinamuoju traktu. Ypač jei šie pomidorai vis tiek turi gana pikantišką skonį.

Yra daug receptų, kaip gaminti žaliuosius pomidorus. Išbandykite ir šį.

Paruošiame 10 kilogramų pomidorų, 3 dideles česnako, krapų ir petražolių galvas (po 3 kekes), 45 juodųjų serbentų lapus ir vieną stiklinę smulkios druskos. Kruopščiai nuplauname daržoves, žoleles ir lapus.

Kad pomidorai būtų kieti, keletą valandų palaikykite juos šaltame vandenyje, periodiškai keisdami vandenį. Po tokių paruošimų nuvalykite česnaką. Mes dedame pomidorus į marinuotų agurkų konteinerį, pakeisdami česnako, žolelių ir prieskonių sluoksnius.

Mes paruošiame sūrymą - litrui vandens imame 2 šaukštus druskos. Nukoškite, supilkite pomidorus ir uždenkite presu.

Kad pomidorai gerai marinuotųsi, keletą dienų turite įdėti marinavimo indą kartu su turiniu šiltoje vietoje.

O po to persikelkite į šaltą vietą. Paragauti galite po 3 savaičių, paprastai per 20-25 dienas pomidorai jau yra visiškai paruošti.

Pirmiausia jas reikėtų valgyti, nes jau sausio mėnesį jos ima putoti. O po marinavimo galite gauti ruošinių iš pomidorų, kurie subrendo iki norimos būsenos.

Žalieji pomidorai žiemai - marinuoti ar virti uogienę?

Daugelis tokio sūdymo griebiasi dėl visiškai objektyvios priežasties. Faktas yra tas, kad iki rudens krūmuose lieka daug neprinokusių vaisių.

Norint jų neišmesti, naudojamas panašus sūdymo būdas. Be to, daržovės įdaromos žolelėmis su česnaku, taip pat ruošiama tikra uogienė.

Pastarasis cukraus dėka pasirodo saldus, tačiau skoniu gana specifiškas. Tačiau ši pomidorų skanėstų ruošimo galimybė nėra dažnai naudojama.

Be to, nepamirškite, kad atsižvelgiant į visus pirmiau minėtus receptus, geriau imtis mažų daržovių. O pats sūrymas sūdant turėtų būti šaltas.

Nepamirškite, kad stiklainius su ruošiniais pirmiausia reikia sulankstyti fermentacijai karštyje kelias dienas, o pasirodžius šiek tiek drumstam sūrymui, juos reikia šalti, kad būtų galima ilgai laikyti.

• Michailas Malofejevas
• Spausdinti

Šaltinis: https://nasotke.ru/zasolka-zelenyh-pomidor-zimu.html

Žalieji pomidorai žiemai: 6 puikūs receptai

Žalieji pomidorai žiemai yra puikus sūdymas bet kokioms šventėms. Galite padaryti šį ruošinį gana skirtingais būdais.

Šiame straipsnyje bus aprašyti geriausi žaliųjų pomidorų konservavimo receptai. Galite juos virti statinėje, kibire arba iškart susukti į stiklainius.

Jei norite, iš jų galite net pasigaminti salotų.

Žalieji pomidorai žiemai yra puikus sūdymas bet kokioms šventėms

Žalieji pomidorai žiemai: skaniausias ir paprastas receptas

Skaniausias receptas ruošiant šias daržoves žiemai bus aprašytas žemiau. Jei laikysitės šio recepto, galėsite greitai marinuoti pomidorus. Tai yra lengviausias būdas sukurti tokį žiemos ruošinį.

Taigi, turėtumėte paruošti šiuos produktus:

• Pomidorai (žali).
• Česnakai.
• Vanduo (1 litrui vandens yra 3 kg pomidorų).
• Krienai.
• Druska ir granuliuotas cukrus.
• Actas.

Norėdami paruošti tokį posūkį, turite laikytis šio plano:

1. Valcavimas vyks bankuose, todėl juos reikėtų iš anksto sterilizuoti.
2. Krienai ir pomidorai turi būti gerai nuplauti. Daržoves patartina išrūšiuoti taip, kad žiemai būtų uždengtos tik geriausios iš jų. Krienai supjaustomi į gabalus.
3. Stiklo indo dugnas turėtų būti supakuotas su prieskoniais, česnakais ir krienais.
4. Tada daržovės dedamos į puodą ir užpilamos verdančiu vandeniu. Jie turėtų būti infuzuojami mažiausiai 30 minučių. Šiame etape nereikia sūdyti vandens.
5. Kol pomidorai yra užpilami, verta paruošti sūrymą. Pasūdykite verdantį vandenį ir į jį įpilkite česnako skiltelių. Šis sūrymas bus laistomas žaliais pomidorais stiklainiuose. Kad daržovės būtų rūgščios, į marinatą galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties. Be to, į sūrymą įpilkite šaukštą acto. Actas padarys daržoves traškesnes.
6. Po to juos galima suvynioti.

Pasirodo, nuostabūs sūrūs žali pomidorai su česnaku.

Marinuoti žalieji pomidorai (vaizdo įrašas)

Kaip sūdyti žalius pomidorus kibire?

Norėdami gauti labai skanių marinuotų daržovių, marinuotų į kibirą, turite paruošti šiuos ingredientus:

• Pomidorai (žali).
• Čili.
• Druska.
• Krapai.
• Cukraus smėlis.
• Pipirai.
• Česnakai.

Sūdymas kibire yra gana paprastas.

1. Visos daržovės turi būti švarios ir sausos. Jei tarp jų yra pažeistų, tada jie turi būti pašalinti.
2. Jei naudojami švieži krapai, o ne sausi, jie taip pat plaunami.
3. Pirmasis ruošinio sluoksnis gali būti dedamas ant švaraus kibiro dugno. Jį sudaro pomidorai, krapai, žolelės ir prieskoniai. Viršų pabarstykite smulkintais čili ir česnako skiltelėmis. Taigi, kibirą reikia užpildyti iki viršaus.
4. Ruošinį būtina fermentuoti sūryme. Jis ruošiamas taip: druska ir granuliuotas cukrus ištirpsta verdančiame vandenyje. Skysčio turėtų būti perpus mažiau nei ruošinio, tai yra, 3 litrų kibirui pakaks 1,5 litro sūrymo.
5. Marinavus pomidorus, juos galima valgyti.

Patarimas: norėdami pagreitinti fermentacijos procesą, pomidorams reikia keletą kartų pjaustyti peiliu.

Šaltas žalių pomidorų marinavimas

Galbūt lengviausia daržoves sūdyti šaltuoju metodu.... Bet tokie receptai reikalauja kulinarijos specialisto ištvermės ir kantrybės.

Taip pat skaitykite: Patisonai žiemai: TOP-6 receptai

Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:

• Žalieji pomidorai.
• Vanduo.
• Cukraus smėlis.
• Druska.
• Žalieji.
• Česnakai.

Galbūt lengviausia daržoves sūdyti šaltuoju metodu.

Gaminimo būdas:

1. Norėdami pašalinti nešvarumus, pirmiausia reikia gerai nuplauti visas daržoves. Jei tarp jų yra per minkšti, sugedę ar pūvantys pomidorai, rekomenduojama juos nedelsiant pašalinti. Jūs neturėtumėte jų fermentuoti.
2. Šaltuoju būdu pomidorus galite marinuoti kibire ir statinėje, net ir puode. Nepriklausomai nuo pasirinkto konteinerio, jis turi būti švarus. Taigi, paruošus visus ingredientus ir plaunant indus, galite pradėti gaminti.
3. Kiekvienam pomidorui peiliu daromas nedidelis pjūvis. Tada jie yra išdėstyti ant konteinerio dugno. Žalieji dedami į antrą sluoksnį, po kurio pridedami prieskoniai ir česnakai.
4. Druska ir cukrus ištirpsta karštoje valioje. Tai bus marinavimo marinatas. Su juo pilamas ruošinyje esantis ruošinys.

Patartina to reikalauti keletą dienų.

Kaip marinuoti žalius pomidorus po nailoniniu dangteliu?

Reikalingų produktų sąrašas:

• Česnakai.
• Žalieji pomidorai.
• Vyšnių ir serbentų lapai.
• Krienų lapai.
• Druska.
• Kopūstų lapai.
• Cukraus smėlis.

Receptas greitas, paruošimas skanus

Šis receptas apima šiuos virimo veiksmus:

1. Naudojant šakutę, nuplautų daržovių kotelio srityje padaromi keli dūriai. Tada pomidorai nuleidžiami į keptuvės dugną.
2. Ant konteinerio daržovės pakaitomis padengiamos visais ingredientų sąrašo lapais, įskaitant kopūstų lapus. Tada jie apibarstomi druska ir žiupsneliu granuliuoto cukraus.
3. Paskutinis sluoksnis yra krapai. Taip reikia užpildyti puodą. Prieš uždarant ruošinį stikliniame inde, jį keletą minučių reikia užpilti verdančiu vandeniu. Taip pomidorai šiek tiek suminkštėja prieš garbanojimą.
4. Po to puodo turinys turėtų būti dedamas į sterilius stiklainius, išlaikant sluoksniuotą struktūrą.

Naudojant nailono dangtį, indą galima uždaryti.

Kaip skaniai marinuoti žaliuosius pomidorus su adžika?

Ši daržovė puikiai derinama su adžika!

Taip pat skaitykite: Bruknė žiemai: 5 skanūs receptai

Šio recepto produktų sąrašas:

• Žalieji pomidorai.
• Morkos, paprikos.
• Druska.
• Česnakai.
• Vanduo.
• Lauro lapas.
• Krapai.
• Cukraus smėlis.
• Actas.
• Kartieji pipirai.

Ši daržovė puikiai derinama su adžika.

Žingsnis po žingsnio kepimo būdas:

1. Pirmiausia reikia virti adžiką. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti daržoves ir tada jas supjaustyti. Morkos sutarkuojamos.
2. Derinamos smulkiai supjaustytos paprikos su sutrintu česnaku ir tarkuotomis morkomis. Mišinį reikia pasūdyti.
3. Stiklo indai yra sterilizuojami. Ant jo dugno dedama nedidelė adžikos dalis. Pakanka kelių šaukštų.
4. Jei pomidorai dideli, rekomenduojama juos perpjauti pusiau. Na, jei jie maži, tada tegul jie sūdomi sveiki. Daržovės dedamos į konteinerį ant daržovių mišinio. Adžikoje pomidorai gana greitai pasimarinuos. Jie įgis kartaus-sūraus poskonio.
5. Supjaustyti krapai ir lauro lapai dedami ant pomidorų.
6. Tada derėtų pradėti ruošti sūrymą derliui. Tam verdančiame vandenyje ištirpinamas cukraus smėlis ir žiupsnelis druskos. Tara užpildyta marinatu. Po to galite pradėti suktis.

Žalių pomidorų salotų žiemai gaminimo receptas

Ingredientų sąrašas:

• Žalieji pomidorai.
• Krapai.
• Česnakai.
• Aštrus pipiras.
• Petražolės.
• Druska, cukrus.
• Saldzioji paprika.
• Actas.
• Paprikos mišinys.
• Lauro lapas.

Kaip paruošti šias salotas:

1. Visi ingredientai turi būti paruošti. Česnakai nulupami ir perduodami per presą. Paprikas (bulgarų ir karštas) ir žoleles reikia smulkiai supjaustyti.
2. Žaliose daržovėse stiebas pašalinamas, po to jie supjaustomi į 4 dalis.
3. Tada visi ingredientai dedami į indą. Ten pridedami visi prieskoniai. Indai uždengiami dangčiu ir siunčiami į šaldytuvą kelioms valandoms. Per šias valandas iš produktų išsiskirs sultys.
4. Po to vanduo dedamas į salotų puodą. Tada indas dedamas ant viryklės. Kai tik vanduo užvirs, keptuvės turinį reikia virti 3 minutes, o tada jis suvyniojamas į stiklainius.

Tara turi būti iš anksto sterilizuota.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai (vaizdo įrašas)

Yra daug receptų, kaip paruošti žiemą iš žaliųjų pomidorų. Kulinarijos specialistas visada gali eksperimentuoti ir sugalvoti savo individualų receptą, pagal kurį niekas niekada nevirė.

Taip pat skaitykite: Salotos su ryžiais žiemai: TOP-5 receptai

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Derlius ne visada spėja subręsti, o sode lieka daug žalių daržovių. Negalite jų supjaustyti salotomis ar troškinti su mėsa, tačiau konservavimui tai yra idealus pasirinkimas. Iš neprinokusių pomidorų galite pasigaminti pikantišką užkandį ir išmoksite dabar marinuoti žaliuosius pomidorus.

Kaip marinuoti žalius pomidorus be acto

Gana dažnai, pasibaigus derliaus nuėmimo sezonui, namų šeimininkėms lieka žalių daržovių. Ką su jais daryti? Druska! Tinkamo recepto dėka iš nepakankamai nokintų daržovių galite pasigaminti skanų, traškų ir sultingą užkandį.

Iš anksto paruoškite penkis kilogramus žalių pomidorų:

• nepilna stiklinė paprastos druskos;
• pusė stiklinės baltojo granuliuoto cukraus;
• švieži uogų krūmų lapai;
• 7 lapai lavruškos;
• 150 g valgomųjų žolelių (mėtų, krapų, petražolių).

Jei norite pasūdyti gauti daugiau sultingų pomidorų, žalius vaisius patartina merkti į verdantį vandenį ir palaikyti tris minutes.

Gaminimo būdas:

1. Mes paimame indą, kuriame bus sūdyti pomidorai, į dugną įdėkite keletą prieskonių. Lapus galite nuskinti nuo vyšnių medžio, iš juodųjų ar raudonųjų serbentų.
2. Tada tepame pomidorus, paskui vėl prieskonius ir t. T., Kol baigiasi visi užkandžio ingredientai.
3. Į puodą supilkite keturis litrus vandens, įpilkite birių komponentų, įdėkite lavrushka ir virkite sūrymą.
4. Supilkite pomidorų ir prieskonių kompoziciją su gauta kompozicija, uždarykite indą dangčiu ir du mėnesius laikykite užkandį vėsioje vietoje.

Gaminimas be sūrymo

Jei manote, kad neįmanoma marinuoti žalių pomidorų be sūrymo, tada labai klystate. Siūlome daržoves pasūdyti ne sūryme, o adžikoje. Galite nusipirkti paruoštą, bet jei įmanoma, geriau padaryti naminį. Maisto gaminimas yra pakankamai greitas ir lengvas.

Ingredientai adjikai:

• svaras paprikos;
• 720 g mėsingų pomidorų (prinokusių);
• 180 g aitriosios paprikos (žalios spalvos);
• dvi česnako galvos;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 135 g druskos.

Taigi, jūsų sode yra daug žalių pomidorų, kurie nėra tinkami naudoti salotose. Bet juos jau galima naudoti! Pavyzdžiui, kepkite ar kepkite su kitomis daržovėmis arba gaminkite skanius marinuotus agurkus. Šiame straipsnyje sužinosite greitą žalių pomidorų marinavimo puode receptą.

Tarp mėgstamiausių užkandžių beveik visi įvardins, kuriuos galima naudoti kartu su bet kokiu maistu. Beveik visi žmonės mėgsta traškius, rūgščius ir sūrius vaisius, ir dauguma nori žinoti, kaip tai padaryti namuose. Studijuodami rekomendacijas, kaip greitai pasūdyti, turite atsižvelgti į tai, kad tai yra „šaldymo technika“. Taikant šį paruošimo būdą, ilgalaikis fermentavimas aukštoje temperatūroje nevyksta, todėl šį produktą reikia laikyti šaldytuve. Tuo pačiu metu pomidorai keletą mėnesių išlieka traškūs, priešingai nei pasterizuoti marinuoti agurkai, kurie yra minkšti.

Kaip marinuoti žalius pomidorus puode - marinuotų agurkų savybės

Įdomiausia tai, kad šį receptą galima naudoti ne tik pomidorams, bet ir agurkams, šparaginėms pupelėms bei kitoms daržovėms. Sudedamųjų dalių kiekis nurodomas litre skardinės, virimo laikas trunka maždaug pusantros valandos. Galutinį produktą galima suvartoti maždaug per savaitę.

Jums reikės:

• 1 puodelis distiliuoto baltojo acto
• 1 litras ir 1,4 puodelio vandens;
• 3 šaukštai valgomosios druskos arba jūros druskos;
• apie 0,5 kg kietų žalių pomidorų (apie 5 vnt.);
• 1/2 čili pipiro
• 6 vidutinės česnako skiltelės, su šerdimi, nuluptos ir perpus supjaustytos;
• 4 šaukštų stalo krapų sėklų;
• 1/2 šaukšto juodųjų pipirų grūdelių.

Kalbėdami apie tai, kaip tinkamai marinuoti žalius pomidorus, turite būti atsakingi už jų pasirinkimą. Vaisiai neturėtų būti labai dideli, viduje turi būti mažų sėklų ir traškios odos. Galite juos pasūdyti sveikus, bet tai užtruks ilgiau. Be to, pasirinkti pomidorai gali būti bet kokios veislės, tačiau jie turėtų būti visiškai žali, be rausvų ar geltonų dėmių.

Kaip kitų ingredientų pasirinkimas

Vanduo

Jis veikia geriau, nes yra švaresnis ir neturi jokių priemaišų, galinčių pakeisti sūrymo skonį. Greičiausiai tai galėsite rasti specializuotose parduotuvėse ar vaistinėse.

Druska

Šiame recepte geriausia naudoti jūros druską. Jame yra mažiau priemaišų, o jei naudojate viryklę, turėsite šiek tiek pakeisti kiekį.

Apie čili pipirus

Paprastai vienam litrui sūrymo pakanka 2–3 gabalų šviežio čili. Jei nerandate šviežių pipirų, galite naudoti 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. dėl to pomidorai nebus per karšti, čili tik suteikia tam tikrą skonį ir žievę.

Be to, galvodami apie tai, kaip puode marinuoti žalius pomidorus, turite pasirinkti tinkamą indą. Jis turėtų būti sandariai uždarytas dangčiu ir atsargiai apdorojamas verdančiu vandeniu.

Paruošimas

Įdėkite česnaką, krapų sėklas ir pipirų grūdus į paruoštą puodą ar kitą indą.

Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos puselėmis ar ketvirčiais. Iškirpkite visas tamsias dėmes ir stiebo gabalus. Įdėkite vaisius į puodą, palikdami viršuje apie 5 cm laisvos vietos.

Paruoškite sūrymą sumaišydami actą, vandenį ir druską, užvirkite ir maišykite, kol ištirps visa druska.

Užpilkite karštu sūrymu pomidorus, padengdami maždaug 2 centimetrus. Uždenkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada laikykite šaldytuve mažiausiai 2 dienas.

Patarimas: Kad visi pomidorai būtų vienodai skanūs, rūšiuokite ir rūšiuokite juos pagal jų brandą. Subrendusių pomidorų marinatas turėtų būti stipresnis.

Žalieji pomidorai su česnaku

Laikas pasiruošti: 30 minučių

Porcijos: 7

Energinė vertė

• kalorijų kiekis - 20,92 kcal;
• baltymai - 1,15 g;
• riebalai - 0,21 g;
• angliavandeniai - 3,87 g.

Ingridientai

• žali pomidorai - 700 g;
• vanduo - 0,5 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• aitrioji paprika - 1 vnt.;
• krapai - 1 šaukštelis;
• česnakai - 5 g;
• juodųjų pipirų grūdeliai - 2 vnt.;
• lauro lapas - 1 vnt.

Žingsnis po žingsnio virimas

1. Užvirkite vandenį ir palikite atvėsti.
2. Nuplaukite pomidorus, padarykite nedidelę skylę toje vietoje, kur tvirtinamas kotelis.
3. Nulupkite česnaką. Supjaustykite jį smulkiai.
4. Supjaustykite pipirus žiedais, supjaustykite žoleles.
5. Ant litro stiklainio dugno uždėkite lauro lapų ir pipirų grūdelių.
6. Pradėkite dėti pomidorus. Kiekvieną sluoksnį apibarstykite cukrumi ir prieskoniais - česnaku, krapais ir aitriąja paprika.
7. Ištirpinkite druską virintu vandeniu. Užpildykite stiklainį sūrymu. Uždarykite užsukamu arba nailoniniu dangteliu.
8. Laikykite šį ruošinį vėsioje vietoje.

Patarimas: sausos garstyčios suteikia įdomų sodrų skonį žaliesiems pomidorams - šaukštelis miltelių eina į litrą sūrymo.

Marinuoti agurkai gali būti patiekiami per porą savaičių. Šaltai marinuoti pomidorai yra sultingi ir traškūs. Kietas ir pikantiškas, jie idealiai tinka užkandžiams ir žieminėms salotoms. Dėl savo tankumo tokios daržovės nepraranda formos, todėl taps bet kokio stalo puošmena. Pabandykite gaminti tokį patiekalą pagal mūsų receptus, ir jūs paprasčiausiai negalėsite nuo jo atsiplėšti!