СОСТАВЕНИЕ

джинджифилово,
мастика

Мастика
Пред сè, треба да испечете колачиња од джинджифилово (на пример, според рецептот) и да подготвите мастика од различни бои.
Можете сами да подготвите мастика (видете го рецептот), но подобро е да ја купите во специјална слаткарница.
Мастиката може да биде со различни бои. Ако немате обоена мастика, можете да обоите бела мастика со додавање гел или водени бои на неа, а потоа темелно мешање. Ако мастиката стане леплива за време на боењето, треба да додадете шеќер во прав.

Течност за врзување
Потоа треба да подготвите специјален лепак кој ќе ги залепи мастиката и джинджифиловото.
Најчесто дома се користи ликер, вотка или мешавина од вотка и мед во сооднос 1:1.
Но, ако направите голем број колачиња од джинджифилово со мастика, тогаш препорачливо е да купите специјален декоративен гел. Декор гел е проѕирна, густа, многу леплива маса, слична на силиконскиот лепак. Декор гел е направен врз основа на пектин или агар-агар. Најчесто, украсниот гел се користи за покривање на бобинки на колачи и колачи, ги штити од атмосферски влијанија и им дава прекрасен сјај. Декор гел се користи и при подготовка на колачи со мастика - деловите од мастика многу добро се држат до него.

Украсување колачиња од джинджифилово со мастика
Кога се пече, колачињата од джинджифилово се зголемуваат за околу 2 сантиметри. Затоа, за да ја исечете мастиката за облогата, можете да користите матрица што се користеше за отсекување на колачиња од джинджифилово.

За валање мастика, погодно е да се користи флексибилна пластична штица и рамен тркалачки игла; иглата може да биде пластична или дрвена. Мастиката не треба да се залепи ниту на даската ниту на сукалото.
Расукајте ја мастиката многу тенко и исечете ја главната форма за да го покриете джинджифиловото.

Ако користите вотка или ликер, тогаш подмачкајте ја задната страна на фигурата на мастикот со неа.
Ако се користи декоративен гел, тогаш намачкајте го джинджифиловото.
Во двата случаи, потребно е многу лесно да се подмачкува, така што слојот на течноста е тенок, а површината е полу-сува. Ако мастиката премногу се намокри, ќе почне да се раствора.
Препорачливо е да се подмачкува не со четка, туку со прст, ова го олеснува чувството на правилна влажност.

Ставете го фонданот на джинджифилово и лесно измазнете го горниот дел.
Со прстот заокружете го остриот раб на мастиката.

Или можете да користите специјални силиконски калапи за кондиторски производи наречени калапи.

Мастиката се става во дупката и калапот со мастика се става во замрзнувач 5 минути. Тогаш замрзнатата мастична фигура може лесно да се отстрани од калапот.

Залепете ги добиените фигури на джинджифилово, формирајќи ја саканата шема.

Чувајте ги колачињата од джинджифилово со мастика на собна температура во отворен сад.

Можете исто така да гледате:

Денес ќе ви го покажам мојот омилен рецепт за колачиња од ѓумбир за сликање со глазура, кои излегуваат многу вкусни, ароматични и во исто време лесни за подготовка. За него можете да ги користите вашите омилени зачини: ѓумбир, цимет, морско оревче, кардамон, каранфилче, а на него можете да додадете и кора од цитрус. Ќе ви го покажам основниот рецепт, кој според мене е наједноставен и во исто време успешен и вкусен. Од него можете да направите и колачиња и джинджифилово, едноставно со промена на димензиите на производот и нивната дебелина. Ако правите насликани колачиња од джинджифилово по нарачка, тогаш овој рецепт ќе биде навистина оптимален за вас, како што беше за мене, иако веќе пробав неколку опции.

Рачно изработен джинджифилово е убав и симпатичен подарок што е убаво да се добие на која било возраст. И она што не е неважно е што лесно може да се направат со свои раце. Ако вашето дете сака некој цртан филм, тогаш дефинитивно ќе биде среќен со колачиња од джинджифилово со ликовите од овој цртан филм. Дури и ако немате специјални калапи за стискање од тестото, тоа не е проблем, бидејќи ќе ви покажам начин како да направите се без нив. Овие колачиња од джинджифилово ги направив за моето дете во градинка за есенскиот саем, но го користам истиот рецепт за да ги подготвам по нарачка, па со задоволство ќе ги споделам со вас различните сложености на оваа работа.

Овие глазирани колачиња од джинджифилово со мед остануваат меки дури и по неколку дена, а во пакувањето може да се чуваат околу еден месец. Знам дека има луѓе кои ги чуваат повеќе од една година, едноставно затоа што е срамота да се јаде таква убавина. Но, сепак, ве советувам да ги чувате кратко, а потоа сепак да уживате во нив со чај или кафе.

Ќе ви го покажам и идеалниот рецепт за обоена глазура за джинджифилово од шеќер во прав и белка од јајце, која може да се направи во различни конзистентности и контурни и филувани, а во пракса ќе ви покажам и како да ја прилагодите дебелината. Со помош на различни бои за храна, толку е лесно и едноставно да се направи шарен. А за да ги украсите уште поубаво, ве советувам да ги направите. Затоа, ве советувам да ги испечете овие колачиња со ѓумбир со глазура, за кои направив чекор-по-чекор рецепт со детални фотографии за полесно да се повтори сè.

Состојки:

• Пченично брашно - 280 гр
• Путер - 100 гр
• Шеќер - 100 гр
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Мед - 2 лажици
• Сода - 0,5 лажиче
• Мелен ѓумбир - 1 лажиче
• Цимет - 1 лажиче
• Морско оревче - нотка

Глазура:

• Бела од јајце - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер во прав - 180 гр
• Скроб - 0,5 лажиче
• Сок од лимон - 0,5 лажиче

Дополнително:

• Шакер во боја
• Слатки посипува

Како да се пече джинджифилово дома

Рецептот за джинджифилово дома не е комплициран, главната работа е да го следите редоследот на дејствата и сè ќе испадне совршено, како на фотографијата. Путерот прво мора да се извади од фрижидер за да дојде до собна температура. Потоа го просејувам брашното и додавам сода, цимет, ѓумбир и морско оревче.

Следно, користете размахване или шпатула за да измешајте сè додека не се изедначи. За да добиете потемна боја на печивото, препорачувам да додадете уште една лажичка какао во прав.

Истурете шеќер во сад за миксер и додадете омекнат путер. Прво само ги мешам, а потоа почнувам да матам околу 2 минути додека масата не стане малку полесна.

Додадете 1 јајце во флукстената маса и продолжете со матење сè. Ова ќе потрае уште 2-3 минути. Следно, додадете мед и добро промешајте.

Потоа почнувам да додавам брашно со зачини, можете да го направите тоа со додавање 1 - 2 лажици и мешање, или додадете половина од потребната количина одеднаш и промешајте.

Тестото сепак ќе биде лепливо, па го ставам на површина посипана со брашно што останало и продолжувам да го месам.

Многу е важно да не се полни со брашно за производите да останат меки долго време и да не застарат. Откако ќе ја додадете потребната количина, тестото сепак ќе биде меко, па дури и може да биде малку лепливо. Максималната количина на додадено брашно е 300 грама, минималната 250 грама.

По месењето го ставам во кесичка или го завиткувам во проѕирна фолија и го ставам во фрижидер неколку часа или уште подобро преку ноќ да зрее убаво. По ладење, ќе биде поцврсто и многу лесно за работа.

Сега ги подготвувам калапите и ако ги немате потребните, можете лесно да ги направите така што ќе нацртате дизајн на парче хартија и ќе го исечете. Благодарение на овие празни места ќе ги направам потребните цртежи. Имам колачиња од джинджифилово со јаворови листови, моркови, печурки и тикви, со есенска тема. Ги правам и во форма на сладолед и колачи.

Работната површина ја посипувам со брашно и ставам парче тесто кое стана многу густо и повеќе не се лепи.

Како што покажав претходно, потребни ви се или две штици со иста ширина или две книги со иста дебелина за да го развлечете тестото во рамномерен слој. За да го направите ова, ги ставам на двете страни од него и почнувам да се тркалам. За време на процесот, подобро е да ја посипете површината со брашно неколку пати за да не се залепат нашите производи во иднина.

Како резултат на тоа, резултатот беше рамномерен слој од сите страни. Следно, прицврстувам хартиени празнини на него, на кратко растојание едни од други, за полесно да ги исечам.

Го бришам и ножот со брашно и внимателно го сечам тестото околу калапите добивајќи ги потребните форми.

Јас го покривам листот за печење со пергамент или можете да печете на филм од ракав за печење. Некои луѓе претпочитаат силиконски подлога за ова, па вие изберете го методот што го претпочитате. И фигурите ги префрлам во плех, но многу внимателно за да не се деформираат. Тие треба да бидат на кратко растојание едни од други.

Потоа ги печам во рерна на 180 степени 6 - 7 минути, додека не поруменат. Важно е да не се исушат, инаку ќе станат крцкави. Веднаш потоа ги вадам од рерна и ги префрлам на рамна површина да се изладат.

Сега ќе ви покажам како правилно да направите шеќерна глазура за колачиња од джинджифилово дома. За да го направите ова, изматете една белка од јајце во сад и додадете шеќер во прав и скроб. Ги мешам со жица за матење, а потоа почнувам да матам. Прво изматив сè неколку минути, потоа додадов уште сок од лимон и продолжувам да матам исто толку. Резултатот е многу бела и воздушна глазура, со малку густа конзистентност, која е посоодветна за контури и мали цртежи.

Следно, ја делам глазурата на онолку делови колку што се потребни бои за дизајнот. И додавам боја за храна, може да биде или течна или сува. А глазурата која уште не е потребна ја префрлам во пластичен сад или тегла и ја затворам со капак. На овој начин може да се чува неколку дена, но само во фрижидер.

Ја правам глазурата со иста конзистентност, додавајќи и неколку капки вода и мешам додека не го добијам посакуваниот резултат. Оваа глазура се смета за средна, бидејќи не е ниту густа, ниту течна.

Сега го ставам во кесичка за пециво и го врзувам, а од другата страна отсекувам мало дупче, со кое ќе цртам. Можете исто така да користите специјални додатоци. За да направам цртеж, со игла внимателно ги означувам сите линии на цртежот на джинджифиловото, односно контурите. За да го направите ова, го нанесувам листот на производот и ги пробивам контурите со игла. Најпрво со глазура го цртам контурите на саканиот дел, а потоа ја пополнувам средината.

Имајте предвид дека два соседни делови не можат да се пополнат истовремено; прво првиот дел мора да се исуши најмалку 15 минути, а потоа да го наслика вториот. Како што можете да видите, мастер класата (МК) за сликање колачиња од джинджифилово со глазура е за почетници, бидејќи нема ништо комплицирано во тоа. За да се осигурате дека шаблонот лежи рамномерно, едноставно протресете ги колачињата со джинджифилово од една на друга страна со остри движења. Не заборавајте да си помогнете со чепкалка за заби при израмнување на шарата.

Кога долниот цртеж ќе се исуши најмалку еден час, можете да ги нацртате горните линии, кои веќе се направени со подебела глазура. Доколку планирате да ги украсите овие линии со обоен шеќер, тогаш треба веднаш да ги посипете со него, кога сите контури се уште се влажни и шеќерот ќе се залепи.

Останатото го цртам користејќи го истиот принцип. Сега знаете и како да направите джинджифилово со глазура дома за да испадне и вкусно и убаво. На печурките им цртав точки додека беа мокри, односно ја наполнив црвената капа на печурката и веднаш ставив бели точки, па рамномерно ќе се распоредат. Колачите и сладоледот ги украсив со кондиторски прскалки, треба да ги посипете и на влажната глазура за да се залепи. Сега ги оставам целосно да се исушат, ова ќе трае околу 6 часа.

Еве еден одличен рецепт за колачиња од джинджифилово за фарбање со глазура. Ова е моето есенско расположение, ве советувам да направите ваква возбудлива активност. Можете исто така да ги повикате децата за помош, верувајте ми, тие дефинитивно нема да одбијат да го нацртаат своето ремек-дело. Среќно во кујната!

Ќе ви кажам една тајна, долго време гледам на ваков ѓумбир или поточно украсувам колачи со такви топери. Изгледа навистина слатко. Запознавањето со овој тест го одложив до последен момент, мислејќи дека сето тоа е исклучително тешко. На крајот на краиштата, многу слаткари сами не создаваат ваков вид декорација, туку ги нарачуваат од „самовили од джинджифилово“.

Се разбира, за да се обои джинджифилово со кој било лик од цртан филм, ќе биде потребно многу време и уметнички талент. Но, најчесто нарачаните колачиња од джинджифилово во форма на срца, бројки, букви, ѕвезди и слично може да се подготват самостојно. За ова не ви требаат некои посебни таленти.

Значи, како да направите джинджифилово дома, рецепт со фотографии чекор по чекор.

Состојки:

1. 250 гр мед
2. 250 гр путер (82,5% маснотии)
3. 400 гр шеќер
4. 850 гр брашно
5. 4 јајца
6. 1 ниво лажичка сода бикарбона
7. 1−2 лажички цимет и ѓумбир
8. 1 лажичка морско оревче, каранфилче, црн пипер (овие зачини може да се заменат со вашите омилени или целосно да се исфрлат)

Подготовка:

Сакам веднаш да ве предупредам дека тестото мора да се направи однапред. Треба да ја достигне саканата конзистентност во фрижидер, а за тоа ќе бидат потребни најмалку 6-8 часа или уште подобро 12. Ми се чинеше дека посочената порција е многу голема и направив само половина, за што подоцна навистина зажалив. Готовото тесто совршено се чува во фрижидер долго време (околу 2 месеци), како и самите колачиња од джинджифилово. Затоа, мојот совет е да направите целосна серија одеднаш, и едноставно да го поделете готовото тесто во неколку кесички и да го печете по потреба.

Ајде да почнеме.

Медот и зачините ставете ги во тенџере со дебело дно и доведете го до вриење, повремено мешајќи.

Штом медот ќе зоврие, тргнете го од шпоретот и таму стопете го нашиот путер.

Додека медот и путерот се ладат, ќе ги подготвиме останатите состојки. Ние треба да победиме јајца со шеќер. На прв поглед може да изгледа дека во рецептот има многу шеќер (на крајот на краиштата, содржи и мед), но верувајте, на крајот колачињата од джинджифилово не се заладуваат!

Јајцата треба да побелат и значително да се зголемат во волумен.

Додадете го нашиот мед и путер во тенок млаз во смесата со јајца. Внимавајте, сирупот од мед не треба да биде топол! Изладете го на пријатна температура. Додека се додава мед, масата треба внимателно да се промешува, обидувајќи се да ја одржи целата нејзина воздушност.

Готовото тесто е течно. Како што напишав погоре, во фрижидер ја достигнува саканата густина.

Тестото го пакуваме во вреќички и го ставаме во фрижидер. Чистам за ноќ.

По одреденото време, тестото добива густа, кадифена структура. Но, сè уште е прилично леплив. Затоа го расукуваме на набрашнета површина.

Дебелината на тркалањето зависи од големината на фигурите, идеално околу 3-5 mm.

Ги отсекуваме фигурите што ни се потребни со помош на калапи или, ако нема неопходно сечење, можете да ја испечатите саканата слика на печатач и да ја исечете со нож, следејќи ја контурата.

Друг совет е да се обидете да ги поставите вашите парчиња што е можно поблиску еден до друг кога го сечете тестото. Ова ќе остави многу малку остатоци. Факт е дека кога последователно ќе го расукате истиот дел, тестото секој пат ќе апсорбира уште повеќе брашно, што на крајот може да предизвика проблеми, како што е деформација на долната површина на готовиот джинджифилово. Се разбира, за семејството нема голема разлика дали колачињата од джинджифилово ќе излезат со дупчиња или не, но таквите ремек-дела дефинитивно не треба да се даваат на продажба.

Префрлете ги исечените фигури во плех обложен со пергамент. Ги испеков на силиконска подлога, што не препорачувам да го правите, бидејќи на високи температури подлогата се бранува, а ѓумбирите потоа излегуваат нерамни, а може да има празнини одоздола. Најдобрата опција е тефлонска подлога, но бидејќи ја немам во мојот арсенал, добрата хартија за печење е сосема адекватна замена.

Како и во случајот со колачињата со урда, подобро е да ги ставите колачињата од джинджифилово на плех со приближно иста големина, или ќе мора да извадите малку порано за да не се исушат. Друга многу важна точка е тоа што колачињата од джинджифилово се зголемуваат во волумен кога се пече, па им оставаме пристоен простор. Колку е поголем джинджифиловото, толку повеќе простор му треба.

Ставете го плехот во загреана рерна и печете на 170º 12-15 минути. Времето за печење зависи од големината на вашите колачиња со джинджифилово. Режим на рерна горе-долу.

Како да знаете кога колачињата со джинджифилово се готови? Ова е прашање на пракса. Не треба многу да потемни, ако порумени околу рабовите, препечено е. Запомнете, джинджифиловото е меко во рерната! Но, ако сте го притиснале со прстот и остава забележливо вдлабнување, тогаш джинджифиловото сè уште не е готово. Испечениот ѓумбир лесно се симнува од површината на која е печен. Со текот на времето, ќе го најдете времето кое најдобро ви одговара. Гледајте.

Изладете ги готовите колачиња со джинджифилово на рамна површина. Многу луѓе исто така советуваат да го притиснете джинджифиловото одозгора со тег за да не ја промени својата форма. Пробав ова и она. Не забележав голема разлика, па следниот пат не ја искористив тежината. Но, ако забележите дека рабовите на колачињата од джинджифилово се свиткани, тогаш немојте да бидете премногу мрзливи да поставите даска врз нив додека целосно не се изладат.

Ако сакате да декорирате торта со джинджифилово на стапчиња, постојат 2 начини. Или го печеме ѓумбирот со веќе вметнато стапче или го ставаме стапчето во джинджифиловото веднаш штом го извадиме од рерна додека е меко. Во мое име сакам да кажам дека ги пробав двете опции, но попогодно ми беше да го нанижам джинджифиловото по печењето. Мене ми е полесно и побрзо. Сепак, ова бара вештина; ова мора да се направи брзо пред да се стврднат рабовите. Ако печете со стапчиња, ве советувам прво да ги потопите во вода за да не ја сменат бојата при печењето.

Како што ќе се изладат, колачињата од джинджифилово ќе се стврднат. Подобро е да ги обоите откако целосно ќе се изладат, или уште подобро, да им дадете половина ден да се одморат и дури потоа да започнете со украсување, ако ги користите за торта. Но, веднаш ве предупредувам - многу се вкусни. И лично јас, не љубител на непотребни бои во храната, претпочитам да ги јадам без глазура.

Тортата треба да ја декорирате со нив веднаш пред послужување, бидејќи кремот ќе ја закити површината.

Овие светли колачиња од джинджифилово ја украсија мојата торта. И по 2 недели, колачињата од джинджифилово не го сменија вкусот и конзистентноста. Останаа исто толку крцкави и вкусни.

Израдувајте ги вашите деца, бидејќи овие колачиња може да се исечат и заедно со децата. А рецептот за меренга на стапче е веќе на блогот, еве линк до статијата -.

Внатре во оваа торта се крие крем од јогурт и свежи јагоди во слојот, горниот дел од колачот е обложен. Сите рецепти се на блогот, линковите може да се кликаат.

Патем, вакви колачиња од джинджифилово може да се подготват без користење мед. Ова е исклучително важно за оние кои се алергични на пчелни производи. Ако ви треба рецепт за сируп за замена, пишете. Ќе се обидам да го објавам.

Пријатен оброк.

Има многу снег и го има насекаде во моментов, но како да ги направите снегулките слатки и да ги претворите во вистински зимски декор за шеќерни колачиња. За сите кои сакаат да ја совладаат оваа магија, споделувам детален акционен план :)

Се разбира, треба да бидете трпеливи за да печете и декорирате колачиња, но ако имате желба да креирате, процесот ќе биде само радост :) Освен тоа, ваквите колачиња се одлична опција за рачно изработен подарок.

Шеќер колачиња

Состојки:

(за околу 35 парчиња)

225 гр путер на собна температура

180 гр шеќер во прав

1 јајце на собна температура

450 гр брашно

1 лажиче прашок за пециво

- ¼ лажиче. сол (мелење во прашина)

1 лажиче есенција од ванила или ванилин шеќер

1. Изматете го омекнатиот путер со шеќерот во прав до униформа, малку побелена маса.

2. Додадете 1 јајце, есенција од ванила или ванилин шеќер. Измешајте.

3. Просејте брашно со прашок за пециво и сол. Истурете во смесата со путер, мешајте додека не исчезнат сите траги од брашно. Тестото зацврстете го со раце, завиткајте го во проѕирна фолија и оставете го во фрижидер најмалку 1 час.

4. Површината за тркалање и сукалото посипете ги со брашно. Расукајте го тестото со дебелина од околу 0,5-0,7 cm и со калапи исечете ги саканите форми. Исечете го тестото повторно во една маса. Ставете ги колачињата на плех покриен со хартија за печење, оставајќи околу 2-3 см помеѓу секое колаче.

5. Печете колачиња во загреана рерна на 180 степени околу 14 минути, времето може да варира во зависност од карактеристиките на вашата рерна. Колачињата треба да останат бледи со малку зарумени рабови и долни делови. Целосно изладете ги колачињата на решетка. Поради нивната мазна површина, овие колачиња се совршени за украсување со глазура.

Шеќерна мастика

Состојки:

15 g желатин во прав

45 g вода

175 гр мед (лесен и течен, јас користев липа)

900 гр шеќер во прав

Пченкарен скроб

За светла бела боја, титаниум диоксид во прав („Супер бела“, „Екстра бела“)

Гел бои за храна

1. Желатинот се меша со вода и се остава да набабри. Додадете мед и промешајте. Загрејте ја смесата во микробранова печка 30 секунди, промешајте. Загрејте уште 30 секунди додека на површината не се формираат меурчиња.

2. Во длабок сад просејте го шеќерот во прав. Топлата желатинска маса истурете ја низ цедалка (може да останат грутки желатин). Прво измешајте со шпатула или лажица од рабовите до центарот, а потоа со рацете.

3. Површината за мешање на мастиката со пченкарен скроб посипете ја со прашина. Истурете ја смесата и месете додека не се изедначи. Мастиката се лепи за раце, тоа е нормално. За полесно мешање посипете ги мастиките и палмите со скроб.

Мастиката излегува еластична и умерено густа. Оваа медена мастика е погодна за покривање колачи, украсување на површината на колачињата и сечење фигури.

Мастиката може да се чува во херметички сад или во филм за храна неколку месеци на собна температура или околу шест месеци во фрижидер. Мастиката се стврднува во фрижидер, треба малку да се загрее во микробранова печка (околу 10-15 секунди со минимална моќност), тогаш мастиката ќе ја врати својата еластична состојба.

Украсување колачиња со шеќерна мастика

За украсување на колачињата, повеќе од половина од фонданот го обоив со прашкаста боја „Супер бела“ (титаниум диоксид), која дава дополнителна белина. Сепак, не е неопходно да се направи ова; мастиката веќе се покажува како топла бела боја (затоа, подобро е да се користи лесен мед). Другиот дел од мастиката го обоив со гел боја Americolor „Navy Blue“. За да се постигне саканата заситеност на бојата, мастиката треба да се замеси со мала количина боја: додадете капка боја или боја на врвот на чепкалка за заби, месете ја мастиката додека бојата не се изедначи. Ако бојата не е доволна, повторете ги чекорите и на тој начин постепено постигнувајте ја саканата боја.

Посипете силиконски подлога или друга мазна површина со мала количина пченкарен скроб, а исто така посипете и сукало. Расукајте парче бела мастика со мазни движења, без притискање, инаку мастиката може да се залепи на површината. Имајте пченкарен скроб при рака и лесно исчистете ја површината ако е потребно. Не претерувајте со скроб, мастиката може да го апсорбира вишокот и да стане погуста и помалку еластична.

За бела подлога на колачињата, расукајте ја мастиката со дебелина од околу 1-1,5 мм и исечете кругови со секачи. Со силиконска четка покријте ја „долната страна“ на кругот со вода, нанесете ја на колачето и со прстите измазнете ја површината и рабовите. Покријте ги сите колачиња на овој начин. Соединете ги преостанатите парчиња во топка и малку загрејте ги во микробранова печка. Потоа повторно месете, изладете на собна температура и развлечете го за повторна употреба.

За обоен декор, замесете и развлечете дел од обоената мастика во слој со дебелина од приближно 2-2,5 мм. Исечете го декор со помош на клипот во форма на снегулка или со кадрави сечи. Оставете го декорот да се исуши 10-15 минути, а потоа намачкајте ја задната страна на снегулката со вода и префрлете ја на колачињата, цврсто притискајќи.

Спакувајте ги колачињата во кеси или во кутија и врзете ги со лента. Ве молиме вашите најблиски со колачиња! :)

Примери на украси направени од кондиторска мастика

Од мастика правиме роза.
Извајаме поединечни цветни ливчиња, па последователно, еден по друг, ги тркаламе во роза.

Ние правиме сладок букет од готови сушени цветови, испреплетувајќи ги цвеќињата со лисја.

Цветовите од мастика послужени на овој начин можат сами по себе да бидат оригинален десерт.

Од мастика со различни бои однапред вајаме цвеќиња и фигурирани украси за малку да се исушат и стврднат.

За да го покриете производот, превртете ја мастиката на маса намачкана со мешавина од шеќер во прав и скроб во слој со дебелина од околу 5 мм.
Слојот го превртуваме на тркалачки игла, го пренесуваме на производот, внимателно го израмнуваме, го отсекуваме вишокот одоздола и измазнуваме сè.
Нанесуваме шаблони на корнет и лепиме шеќерни мониста во боја. Производот е подготвен.

Или инсталираме подготвени украси на производот.

На површината на глазурата можете лесно да ја навлажнете со вода и да залепите убави обоени апликации исечени од тенки листови глазура.
Долниот раб на облогата го затвораме со украсно јаже извиткано од глазура од две или повеќе бои.
Видете подолу за потребните препораки.

За Ноќта на вештерките, можете да декорирате джинджифилово или торта со оваа убавина.

Декорација со плетенка направена од ленти мастика, ставена од кеса за пециво на масата и малку исушена за полесно да се работи со нив.

Фромажот може да се користи за покривање на површината на која било торта, джинджифилово или кекс.
Ако зборуваме за овошен колач, тогаш најдобро е прво да го покриете со слој марципан.
Пандишпанот може веднаш да се покрие со фондан, откако претходно ќе се намачка неговата површина со тенок слој глазура или крем од кајсија. Ако сакате да направите облога од обоен фондан, видете го делот Техники на фондан.

1. Навлажнете ја површината на овошната торта претходно обложена со марципан со ладна вода или силен алкохол (џин или вотка). Површината на пандишпанот намачкајте ја со глазура од кајсии или покријте ја со тенок слој крем.
2. Пред да започнете, замесете го фонданот со раце за да омекне и да биде поиздржлив. Ставете го фонданот на мазна, рамна површина.
3. Измерете го дијаметарот на врвот на колачот и висината на страните. Додадете празнина од 2,5 см.. Расукајте лист фондан до саканата големина, дебел 5 мм. За да не се залепи фонданот на работната површина, постојано превртувајте го листот и посипете го со мала количина шеќер во прав.
4. Користете ја дланката за да го издувате листот со фондан за да ги отстраните грубите рабови или заглавените грутки шеќер. Погрижете се да не останат воздушни меури внатре во фонданот.
5. Користете сукало за да го подигнете листот за фондан, притиснете го работ на работ на тортата, а потоа одмотете го преку горниот дел од колачот до спротивниот раб.

6. Со дланка измазнете го врвот на колачот, почнувајќи од центарот и постепено движејќи се кон рабовите. Ова е за да избегнете формирање на воздушни меури помеѓу површината на колачот и облогата на фонданот.

7. Преместете се на страните на колачот и максимално внимателно измазнете го листот за фондан врз нив. Ако површината почне да се збрчка, подигнете го долниот раб на листот за фондан и нежно притиснете го повторно на страната на колачот.
8. Продолжете да го измазнувате листот за фондан, движејќи се од врвот до дното. По желба можете да го измазнете фонданот не со рака, туку со специјална шпатула.

9. Земете нож и отстранете го вишокот фондан од основата на колачот, давајќи му изедначена, апсолутно правилна форма.

Покривање на тортата и стои со фондан

1. Поставете ја тортата на штанд. Расукајте го фонданот во лист, оставајќи ја потребната празнина за покривање на држачот. Извадете го листот фондан од даската за сечење и ставете го во близина на колачот, но овој пат почнете да го премачкувате работ на колачот наместо работ на колачот. Потоа преминете на страната на тортата, потоа на врвот, на спротивниот раб на тортата и на крајот на спротивниот раб на држачот.
2. Почнете да го ширите листот за фондан од центарот на горниот дел на тортата, потоа надолу по страните и на држачот за торта. Користете остар нож за да го исечете фонданот по должината на рабовите на држачот (види слика).

Топла подготовка на глазурисе состои од темелно мешање или мелење на компонентите предвидени во рецептот во контејнер сместен во водена или парна бања. На овој начин најчесто се подготвуваат чоколадни или проѕирни глазури.

Се подготвуваат и со топла метода. варени глазури, при чија подготовка смесата од компонентите предвидени во рецептот темелно се меша со жица за матење и лесно се вари на лесно вриење до саканата конзистентност на глазурата. На овој начин се подготвуваат главно млечни или крем глазури со разни вкусови и бои (какао во прав, чоколадо и сл.).

Конзистентноста на глазурата треба да биде таква што ја покрива површината на производот, течејќи околу неа и без чипсување. Дебелината на смесата за глазура можете да ја прилагодите со додавање шеќер или неколку капки (!) течност. Откако ќе ги украсите површините на колачите со глазури, можете да нанесете разни обрасци или натписи на неа, користејќи посебно подготвена глазура, контрастна боја или разни маси за цртање.

Употребата на матрици е многу едноставен начин за украсување на речиси секоја торта, десерт или пециво на оригинален начин.
Ова е многу едноставна технологија, а таквите матрици лесно се отсекуваат од дебела хартија или картон со нож.
Можностите се доста широки:
- нанесете дизајн, посипувајќи со шеќер во прав или какао во зависност од бојата;
- нанесете целосен дизајн со бои за храна и воздушна четка;
- креирајте релјефна шема на марципан: развлечете го тестото со сукало, користејќи матрица за да создадете релјеф;
- за ресторани, можете да ставите дизајн на сад или шолја кафе.

Користејќи матрици, можете да постигнете прекрасен ефект кога креирате дополнителни симболи или честитки за производот.