Равиоли се едно од најомилените јадења во Италија, тие се подготвуваат во кој било регион на земјата. Однадвор, тие личат на добро познатите кнедли или кнедли. Но, технологијата на нивната подготовка и сервирање се многу различни. Италијанците ги сметаат за специфичен вид тестенини, очигледно затоа што процентот на тесто во нив е многу поголем од филот.

Ова е многу вкусно јадење, кое е исполнето со широк спектар на производи. Во исто време, процесот на неговото подготвување е многу едноставен, особено ако складирате машина за правење домашни тестенини и машина за равиоли.

Значи, што е равиоли, како правилно да се направи и колку долго треба да се готви, каков фил е најдобро да се избере за националното италијанско јадење? Ајде да дознаеме!

Кратка приказна

Спорот за потеклото на овие производи останува нерешен до ден-денес. Некои историчари веруваат дека дошле од Кина, други велат дека тоа е невозможно.

Тие тврдат дека се спомнати во древните италијански списи кои датираат од 13 век. Сепак, првата посета на Италијанците во Кина се случи нешто подоцна.

Правилно подготвени равиоли се карактеризираат со светло жолта боја.. Факт е дека класичниот рецепт за тесто за нив вклучува само брашно и вода.

Ако се почитуваат потребните пропорции, се добива еластичен и мек производ.. Ако тестото се испостави дека е малку суво, можете да додадете уште неколку јајца во него, покрај оние наведени во рецептот.

И ако, напротив, изгледа водено, тогаш треба да измешате брашно во него. Јајцата купени во продавница често имаат бледи жолчки.. Во овој случај, можете да додадете малку куркума или сок од морков во тестото.

Овој производ обично не се прави како кнедли или кнедли.користејќи мали тортиљи. За да ги подготват го користат таканаречениот метод на „пакет“. Се состои во тоа што тенки делови од полнењето се рамномерно поставени на голем слој тесто, бидејќи производите мора да бидат рамни.

Потоа се става уште еден слој одозгора, просторите помеѓу идните производи се намачкани со белка од јајце или обична вода и лесно се притискаат за да се означат местата на исечоците.

Равиоли немаат специфична форма, секој може да подготви производи по свој вкус. Тие можат да изгледаат како квадрат, круг, правоаголник, елипса, полукруг итн.

Користејќи специјални калапи или ножеви, тие можат да бидат украсени со брановидни рабови. Ако нема такви уреди, тогаш едноставно треба да ги протуркате со вилушка.

Традиции на јадење на италијански

Според античките италијански традиции, ова јадење се прави само од брашно, за чие производство се користи тврда пченица. Во исто време, меленото месо може да биде многу разновидно месо, риба, зеленчук, сирење, печурки и билки. Ако производот е подготвен како слатко јадење, тој се полни со овошје, бобинки и други соодветни производи.

Целиот процес на подготовка на равиоли обично се изведува во ладна просторија., периодично потопувајте ги рацете во сад со ладна вода. По завршувањето на моделирањето, тие можат да се варат, пржат или динстаат во сос.

Како да се готви дома: рецепти

Во различни области на Италија, се претпочитаат различни видови на овие производи од брашно. Сепак, сите тие се вкусни и оригинални.

Како да направите тесто за производот

Подготовката на ова кулинарско уживање започнува со тесто..

Во иднина, додека се подготвува филот, производот ќе има време да достигне подготвеност.

Состојки:

• Цврсто пченично брашно - 300 g;
• Јајца - 4 ЕЕЗ;
• Маслиново масло - 2 лажици. л.

Како да се готви: Соединете ги сите состојки, посолете и добро измешајте. Завиткајте го тестото во проѕирна фолија и оставете го еден час. По ова време, производот треба да стане густ, но во исто време да стекне доволна еластичност.

На страниците на нашата веб-страница ќе научите и за популарното национално јадење на италијанската кујна!

Како да се готви класично со месо

Состојки за равиоли со мелено месо:

• Говедско месо - 300 g;
• Свинско месо - 200 g;
• Пилешко филе - 200 g;
• Кромид (голем) - 2 ЕЕЗ;
• Италијански билки - 10 гр.

Начин на готвење: Излупете го кромидот, исечете го на крупни парчиња и извртете го заедно со месото.

Посолете го добиеното мелено месо, зачинете со зачини и измешајте темелно. Ако излезе густо, можете да додадете мала количина супа или вода во неа.

Подгответе равиоли со брзина од ½ лажичка фил за секое парче. Варете ги 5 минутии послужете со кој било сос по ваш избор.

Со печурки

Состојки за полнење:

• печурки (свежи или замрзнати) - 500 g;
• Кромид (голем) - 2 ЕЕЗ;
• путер - 200 g;
• Сирење - 300 гр.

Начин на подготовка:Исецкајте ги темелно печурките (бели, шампињони, буковки) и кромидот, пропржете ги на малку путер, посолете и побиберете и додајте половина од ренданото сирење. Готовиот фил по желба можете да го сомелете во блендер.

Варете ги подготвените производи неколку минути во посолена вода, ставете на сад, прелијте го со преостанатиот путер и посипете со сирење. По желба можете да додадете и сечкани билки.

Со спанаќ

Состојки за полнење:

• Спанаќ - 500 g;
• Кромид (голем) - 2 ЕЕЗ;
• Сирење (овци) - 300 g;
• Лук (голем) - 3 чешниња;
• Пармезан - 100 g;
• Жолчки од јајце - 3 ЕЕЗ;
• Маслиново масло - 100 ml.

Компоненти за полнење гориво:

• путер - 100 ml;
• Жалфија (свежа) - 100.

Начин на готвење:Во длабока тава загрејте маслиново масло и во него пропржете ситно сечкан кромид и лук. Во тавата додадете спанаќ исечен на тенки ленти и динстајте околу 5 минути.

Во изладениот фил додадете ги изматените жолчки, изренданиот пармезан, посолете и убаво измешајте. Жалфијата исечкајте ја и лесно запржете ја на путер, додадете крем. Варете ги препаратите додека не омекнат, ставете ги на чинии и прелијте ги со топол прелив.

Со рикота

Состојки за полнење:

• Рикота - 500 g;
• Кромид (голем) - 2 ЕЕЗ;
• Јајца - 2 ЕЕЗ;
• Сушени домати - 300 g;
• путер - 100 g;
• борови ореви - 200 g;
• Босилек (свеж) - 100 гр.

Како да направите равиоли со рикота:Во тенџере растопете го путерот и на тивок оган пропржете го сечканиот кромид и боровите ореви. Исечкајте ги доматите и босилекот, соединете ги со изматените јајца и изладениот кромид и јаткастите плодови. Сварете ги подготвените производи и послужете со крем сос.

А еве го рецептот за равиоли со рикота и спанаќ заедно:

Со различни видови сирење

Состојки за полнење:

• Рикота - 500 g;
• Овчо сирење - 300 g;
• Пармезан - 200 g;
• Јајца - 4 парчиња;
• Босилек (свеж) - 1 китка.

Начин на готвење:Се меша рикота со овчо сирење и јајца, се меле убаво и во смесата се додава рендан пармезан, ситно сечканиот босилек, сол и бибер.

Подготвените парчиња пржете ги на кое било масло околу 5 минути, распоредете ги на сад и прелијте со кремаст сос.

Со риба и ракчиња

Состојки за мелено месо:

• Свеж лосос (филе) - 300 g;
• пушеле лосос - 100 g;
• Рикота - 200 g;
• Ракчиња (големи) - 5 ЕЕЗ;
• Жолчки од јајце - 3 ЕЕЗ;
• Кромид (голем) - 1 парче;
• Маслиново масло - 2 ЕЕЗ;
• Лук (голем) - 3 чешниња.

Начин на готвење:Во голема тава загрејте маслиново масло, додадете ситно сечкан кромид, сечканиот лук и свеж лосос, исечете ги на мали коцки и лесно пропржете. Изладете ја смесата, додајте сечкани ракчиња, чадена риба, изматените жолчки, зачинете со сол и бибер.

За сосот:Сварете 300 милилитри супа од зеленчук, додадете 200 милилитри бело вино и динстајте на топол шпорет 10 минути. Откако ќе помине времето, наполнете ја смесата со 200 милилитри крем и додадете 50 гр свеж, сечкан шафран.

Сварените производи ставете ги во длабок сад и прелијте со малку изладениот сос.

Салата за јадење

Состојки:

• Равиоли со мелено месо - 300 g;
• Сушени домати - 100 g;
• Листови зелена салата - 1 китка;
• Кромид (среден) - 1 парче;
• Сирење - 100 g;
• Маслинки - 100 гр.

За сосот:

• Маслиново масло - 100 ml;
• Оцет (вино) - 1 лажица масло. l;
• Мед - 1 лажиче;
• Крем - 50 ml;
• Магдонос, зелен кромид - по 100 гр.

Како да се готви: Листовите зелена салата измијте ги, исушете ги, исечете ги на парчиња и ставете ги на сад. Исушените домати исечкајте ги на ленти, кромидот на половина прстени, маслинките на мали кругови. Со крупно ренде измелете го сирењето. Препаратите од мелено месо варете ги во солена вода околу 5 минути, ставете ги на чинија и малку изладете.

Измешајте ги сите состојки, распоредете ги на листовите зелена салата и посипете со сечкан магдонос. Соединете ги сите состојки за сосот, добро изматете ги и добиениот прелив прелијте ја врз салатата.

Готовите производи се зачинети со сирење, билки или сос, од кои најпознати се кремот, сирењето или пестото.

Многу интересен момент е тоа што овие производи може да се послужат како прво јадење покриено со супа, како второ јадење со различни преливи и како десерт.

Ако се приготвуваат слатки, тогаш за филот главно се користат урда и рикота., ароматизирајќи ги со шеќер, јајца и цимет. И тие се служат со сосови од овошје или бобинки.

Во следното видео ќе најдете мастер клас за тоа како да подготвите вистински италијански равиоли дома:

Равиоли се прилично лесно јадење за подготовка. Не бара многу време, но излегува дека е многу вкусно јадење. И благодарение на разновидноста на полнење и опции за сервирање, тие секогаш можат да се појават на масата во сосема нова форма.

Во контакт со

Равиоли или, како што се нарекуваат и кнедли на италијански, не се тешки за подготовка. Многумина не се ни заинтересирани како да готват италијански јадења, сметајќи ги за нешто нереално трудоинтензивно и недостапно. Всушност, секој може сам да си направи тестенини, а особено полнети тестенини (што се равиоли), и предлагаме да го проверите ова.

Патем, ова италијанско јадење, како што се испоставува, сепак не е толку италијанско. За неговото точно потекло сè уште се расправа до ден-денес. Некои тврдат дека првите равиоли биле познати како сицилијанско традиционално јадење од 13 век. А други велат дека Марко Поло донел слично јадење наречено Хонгтонг од Кина, а подоцна во Италија готвачите му дале друго име. Вака или онака, за среќа, цел свет дозна за него.

Тестото за равиоли се прави со јајца и брашно. Италијанците го месат само со раце, но можеме да користиме и процесор за храна. Нашиот рецепт и фотографија покажуваат како треба да изгледа готовото тесто. Вистинските равиоли се прават од трошки од брашно. Ако се случи тестото да биде премногу суво - толку суво што дури и процесорот за храна не го „зема“, тогаш можете да додадете жолчка или лажица вода. Ако сте направиле се правилно, добро ја замесите смесата, тогаш резултатот ќе биде меко, пластично тесто кое лесно се тркала и не се кине.

На сите што ги пробале моите кнедли навистина им се допаѓа ова тесто. Има многу различни рецепти за тесто кои лебдат низ Интернет, а јас пробав многу, но веќе многу години останувам верен на само еден рецепт. Има само една точка што не знам како да ја опишам секој пат - количината на брашно што е потребно за ова тесто. Додавам 600 грама, а потоа ја гледам ситуацијата. Му ветив на пријателот дека чекор по чекор ќе му кажам на пријателот како користам калапи за равиоли. Се надевам дека успеав. И не двоумете се да купите додаток за тестенини, ова нешто навистина ви го олеснува животот! Тестото излегува многу мазно и свиленкасто.

Во однос на калапите за равиоли. Не се сеќавам од која онлајн продавница ги купив, ги купив првите на кои наидов. Не можам да кажам дека сум многу задоволен од нив, но нема да го променам тоа со сигурност.

тесто

600 гр брашно + 100/150 гр
2 јајца + 1 жолчка
2-3 лажици екстра девствено маслиново масло
1,5 лажичка ситно мелена сол
180 g вода на собна температура

Замесете еластично тесто, покријте го со крпа и оставете да отстои 30 минути.

фил од јагнешко/говедско месо

јагнешко 500 гр

говедско месо 400 гр

2 главици кромид

6 чешниња лук

куп копар

50 грама масна опашка

Подгответе мелено месо од сите состојки. Темелно измешајте, но не премешајте.
(по ваша дискреција, можете да додадете малку супа или ледена вода во меленото месо, еве што направи баба ми)

Ставете во фрижидер 30 минути.

Тестото го развлекувам со машина за ролање. Тестото треба да биде прилично тенко, но не целосно проѕирно, инаку равиоли може да се искине за време на готвењето.

Пред да го ставите тестото на тавата, посипете го со брашно. Ова е неопходно за вашите равиоли да не се залепат на калапот и лесно да ги отстраните од него.

Распоредете приближно 1,5 лажичка мелено месо на секое равиоли и покријте го со уште еден слој тесто одозгора.

Ставете ги равиолиите на плех кој прво мора да се посипете со брашно и ставете ги во замрзнувач доколку планирате да ги чувате подолго време. Сосема е незгодно да се чува на послужавник, па штом ќе се „зацврстат“, префрлете ги во кеса.

Треба да ги готвите околу 5 минути.

Моите омилени пломби:

компири со печурки

рикота со спанаќ (моето дете многу ги сака)

моцарела со босилек

фета сирење со маслинки

Италијанската кујна е една од најомилените меѓу гурманите. Таа има создадено многу светски познати десерти, главни јадења и предјадења. Но, како што знаете, белег на Италија се тестенините, од кои има неверојатен број на сорти. А една од нив е приказната за потеклото на равиоли, која веќе долги години е обвиткана со контроверзии. Италијанците, секако, ревносно го бранат приматот во нивната подготовка. Дополнително, доказ за тоа е и првото спомнување на овој вид тестенини уште во 18 век, каде што се вели дека ова јадење се подготвувало на Сицилија. Но, во исто време, историјата на равиоли има свое место во Кина. Според ова мислење, тие биле откриени од Марко Поло за време на неговото следно патување во Кина во една од нејзините провинции, Сечуан. Овде тој беше почестен со лов. И според оваа верзија, по ова, италијанските готвачи го преименуваа хантун во вид на тестенини.

И покрај контроверзите околу неговото потекло, за многумина тоа се сè уште италијански тестенини со карактеристики на готвење во духот на италијанските традиции. Затоа, ова јадење сè уште ја евоцира Италија за секого, со своите посебни кулинарски задоволства и карактеристики за готвење. Се разбира, клучот за успешна подготовка на секаков вид тестенини - ова е секако тесто. За да го направите ова, додадете јајца и маслиново масло во инка за брашно и темелно измешајте. Ова е доста макотрпна работа, но можете малку да ја олесните и да користите процесор за храна во првата фаза на месење, а потоа да ја замесите со рацете, потоа да ја завиткате во проѕирна фолија и да ја оставите да одмори. Во спротивно, нема да биде можно да се тркалаат во совршен тенок слој, може да почне да се распаѓа. Друга карактеристика е обликот. Како по правило, тој е круг, квадрат, триаголен, но понекогаш има и други форми.

Многу е важно да се запамети дека тие треба веднаш да се готват и да се јадат во никој случај не треба да се замрзнуваат, како што правиме со кнедли или кнедли. Затоа што тенкото тесто ќе пукне. Покрај тоа, целиот букет вкус може да се почувствува само во свежо подготвено јадење.

Низ историјата на јадењето равиоли, традиционално тие секогаш се служат со сос, кој треба хармонично да се комбинира со филот, чии сорти едноставно се пребројни за да се наведат: од најобично месо до класична рикота со спанаќ. Затоа, ова јадење може да биде многу вкусно со зеленчук, месо или со риба, печурки, па дури и слатки. Исто така, сосовите можат да бидат какви што сакате: од кремасти со билки и домати до слатки и чоколадни. Овде има избор за секој вкус. Можете и сами да експериментирате дома. Сè што треба да направите е да научите како правилно да подготвувате тесто за тестенини и да не се плашите да покажете малку имагинација, да си играте со вкусовите и кој знае, можеби ќе завршите со вистинско ремек дело.

Рецепт за правење класични равиоли дома

Секако дека ги има многу рецепти за равиоли, во зависност од филот, но како што споменавме погоре, еден од најпопуларните и класичните е со рикота и спанаќ, ова е рецептот претставен подолу.

Состојки:

• Брашно - 170 гр
• Јајце - 2 ЕЕЗ
• Маслиново масло - 1 лажица масло.

• Свеж спанаќ - 100 гр
• Рикота сирење - 200 гр
• Пармезан - 2 гр
• Сол бибер

• Маслиново масло - 2 лажици.
• Домат - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 2 чешниња
• Сол, бибер, билки

Правењето равиоли дома е многу едноставно, започнуваме со тестото. Просејте го брашното, направете мала дупка, изматете ги јајцата и прелијте со маслиновото масло, посолете малку и почнете да месите, во оваа фаза можете да користите процесор за храна. Отпрвин тестото ќе биде многу лабаво, нема потреба да се плашите од ова. - Постепено ќе ја замесите саканата конзистентност. Потоа завиткајте го во филм и оставете го да отстои 15 минути.

Сега да започнеме со полнење. Во загреана тава фрлете една лажица путер, а потоа додадете го измиениот спанаќ. Покријте со капак и оставете да врие четири минути. Задушениот спанаќ ставете го во цедалка и лесно исцедете го за да се отстрани вишокот на влага. Се сече и се остава на страна да се излади на собна температура. Изрендајте пармезан, измешајте со рикота и спанаќ, сол и бибер.

Како и во класичниот рецепт за равиоли, како и во секој друг, сосот игра важна улога, што ги издвојува сите вкусни квалитети на полнењето. На врвот на доматите правиме тенок исечок во форма на крст, ги фрламе во зовриена вода, па нагло во ладна вода. Ова ќе ви помогне лесно да ја отстраните кожата. Исечете го, извадете ги семките, фино ставете го и ставете го во загреана тава со маслиново масло. Варете додека не се изедначи, додадете сол и бибер, додајте ги омилените билки и по желба исецканиот лук.

Кога сите состојки се готови, развлечете го тестото тенко до 1мм. На половина слој ставете го филот во форма на топчиња, со четка намачкајте го со вода околу секој, покријте го со вториот слој и притиснете. Потоа исечете го и варете 5 минути, но внимавајте да не се превари. Прелијте со сосот и уживајте во оброкот!

Направете го тестот

Речиси секоја нација има јадење направено од тенко тесто, полнето со некаков фил и варено во солена вода. Највпечатливи примери за такви задоволства се кинкали, кнедли, кнедли и равиоли. Тоа е последното што ќе се дискутира во оваа публикација.

Што се равиоли?

Овие производи, направени од тенко тесто исполнето со слатки или солени филови, се карактеристичен потпис на Италија. Локалното население ги смета за една од сортите на тестенини. Се подготвуваат од бесквасно, еластично тесто кое лесно се витка, кое се состои од јајца, вода, сол и маслиново масло. Што се однесува до полнила, нема ограничувања. Меленото месо за равиоли се прави од разни видови месо, печурки, риба, зеленчук и овошје. Најпопуларниот фил е меленото пилешко измешано со пармезан, спанаќ и магдонос.

Откако сфативте што се равиоли, треба да разберете како тие се разликуваат од другите слични јадења. И покрај одредена сличност со кнедли или кнедли, италијанското толкување има голем број карактеристични карактеристики. Една од карактеристичните карактеристики на овие производи е нивната форма. Тие доаѓаат во триаголни, кружни, квадратни, па дури и во облик на полумесечина.

Втората, не помалку важна карактеристика на равиоли е тоа што, во зависност од полнењето, може да се класифицираат и како главни и како десертни јадења. За разлика од кнедлите, тие се направени од тенко тесто, па затоа не можат да се складираат за понатамошна употреба. Плус, тие не само што можат да се варат, туку и да се пржат или длабоко пржени. Откако одлучивте што е равиоли, можете да продолжите да разгледувате конкретни рецепти.

Традиционална опција

Доволно чудно, но филот на класичните италијански равиоли не се состои од мелено месо, туку од рикота и спанаќ. Токму оваа комбинација е најпопуларна меѓу домородното население. А за дополнително да се нагласи вкусот на готовиот сад, се служи со сос од домати-лук. За да направите вистински италијански равиоли, ќе ви требаат:

• 170 грама висококвалитетно брашно.
• Пар големи јајца.
• Лажица квалитетно маслиново масло.

Горенаведените состојки се вклучени во тестото од кое ќе се формираат производите. За подготовка на мелено месо ќе ви требаат:

• 200 грама рикота.
• 100 гр свеж спанаќ.
• Сол, мелен бибер и малку пармезан.

Бидејќи овие равиоли се служат со посебен сос од домати-лук, ќе мора дополнително да го додадете следново на горната листа:

• Неколку лажици добро маслиново масло.
• 2 чешниња лук.
• Пар зрели месести домати.
• Сол и ароматични билки.

Откако разбравте што е равиоли и кои производи се вклучени во неговиот состав, треба да разберете како точно се подготвува ова јадење. Процесот треба да започне со месење на тестото. За да го направите ова, измешајте просеано брашно, јајца, маслиново масло и малку сол во длабок сад. Сè замесете темелно, завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер петнаесет минути.

За да не го губите слободното време, можете да почнете да пополнувате. За да се подготви, сечканиот спанаќ се динста во тавче намачкано со врело маслиново масло. По четири минути ставете го во цедалка и лесно исцедете го со рацете. Штом зелените се изладат, се соединуваат со сол, зачини, рендан пармезан и рикота.

Сега е време да се подготви сосот неопходен за сервирање на равиоли, чии фотографии може да се видат во оваа публикација. Измиените домати се полеваат со зовриена вода, внимателно се вадат од кората, се сечкаат и се ставаат во врела тава подмачкана со масло. По неколку минути, на добиената хомогена маса се додаваат сецкан лук и ароматични билки.

Тестото се расука во многу тенок слој и се дели на половина. На едниот дел ставете топчиња од филот и покријте го со второто парче. Тестото нежно се притиска и се сече на квадрати за да има фил во средината на секое од нив. Добиените производи се варат во посолена зовриена вода и се сервираат со претходно подготвениот сос.

Опција со месо

Ова јадење е многу слично на обичните кнедли. Совршено ги комбинира тенкото тесто и сочното полнење со месо, па излегува не само вкусно, туку и доста задоволувачко. Овој рецепт за равиоли бара употреба на специфичен сет на состојки. Затоа, однапред проверете дали имате при рака:

• 200 грама бело брашно.
• Пар големи јајца.
• Голема лажица добро маслиново масло.
• 250 грама домашно мелено свинско и говедско месо.
• Кромид.
• Пар чешниња лук.
• Сол и какви било зачини.

За да се истакне вкусот на готовиот сад, се служи со посебен сос, кој вклучува:

• Кромид.
• 4 зрели домати.
• Чешка лук.
• Нотка босилек и 1/3 лажичка шеќер.

Пред сè, треба да го направите тестото, кое ќе стане основа за правење равиоли (рецептите со фотографии од слични јадења се претставени во денешната статија). За да го направите ова, комбинирајте брашно, јајца, сол и маслиново масло во голем сад. Измешајте сè темелно и ставете го во фрижидер дваесет минути.

Во меѓувреме, можете да започнете со полнење. За да го подготвите, измешајте мелено месо, пржениот кромид, солта, сечканиот лук и зачините во длабок сад.

Тестото се расукува што потенко и се дели на половина. Парчињата мелено месо се рамномерно поставени на површината на едно од парчињата така што меѓу нив има приближно исто растојание. Сето тоа се покрива со преостанатиот слој тесто, се сече на квадрати и се вари во посолена вода.

За да го подготвите сосот, во тава додајте мелени излупени домати, пржени кромид, сол, босилек и шеќер. Сето ова ставете да зоврие и динстајте на тивок оган седум минути.

Опција со пастрмка

Кога раскажуваме што е тоа равиоли, напоменавме дека се подготвуваат со различни филови. За да ги потврдиме нашите зборови, ви претставуваме едноставен рецепт за ова јадење со фил од риба. За да го играте ќе ви требаат:

• 250 милилитри вода.
• Неколку големи лажици маслиново масло.
• 300 грама брашно.
• Лажичка сол.
• Половина килограм пастрмка.
• 3 големи главици кромид.
• Сол и зачини.

Замесете тесто од вода, брашно, сол и маслиново масло, развлечете го многу тенко и исечете кругови. Во средината на секоја од нив се става фил направен од мелена риба, кромид и зачини, рабовите внимателно се затвораат и добиените равиоли се варат во врела вода. Се сервираат топли со каков било зачинет сос.

Опција со шампињони

Ова јадење не е толку сочно како кнедли или кинкали. Затоа, пожелно е да се служи со некој вид сос. Бидејќи овој рецепт за равиоли бара одреден сет на компоненти, однапред проверете дали имате при рака:

• Половина килограм свежи шампињони.
• Лажица рафинирано растително масло.
• Чаша брашно.
• Лажица маслиново масло.
• Сол, билки и зачини.

Секвенционирање

Треба да започнете со подготовка на равиоли со печурки со месење на тестото. За да го направите ова, измешајте брашно, маслиново масло и сол во длабок сад. Додадете малку ледена вода во добиената маса и добро измешајте. Готовото тесто се расукува во слој од три милиметри и се сече на правоаголници.

На еден од рабовите ставете фил направен од печурки и билки пржени со кромид и преклопете го тестото на половина. Добиените равиоли, чии фотографии ќе бидат претставени во денешната статија, се варат во солена зовриена вода и веднаш се сервираат.

Опција со пармезан

Користејќи ја технологијата опишана подолу, добивате многу вкусни равиоли со сирење. Тенкото тесто одлично оди со ароматичен, леплив фил. Затоа, дефинитивно треба да го пробате ова јадење. За да го подготвите ќе ви требаат:

• 250 грама пченично брашно.
• Лажица добро маслиново масло.
• 3 јајца.
• Солта.

Сето ова ќе биде потребно за да се замеси тестото, кое ќе стане основа за италијанските равиоли. За да создадете миризливо полнење, ќе треба дополнително да додадете на горната листа:

• 200 грама пармезан.
• Жолчки од три јајца.
• 1 лажица масло. л. свежа павлака.
• Еден куп магдонос.
• Сол, мелено морско оревче и црн пипер.

Алгоритам за готвење

Пред сè, треба да го направите тестот. За да го подготвите, измешајте брашно, јајца, сол и растително масло во еден длабок сад. Сè енергично измешајте и оставете еден час.

Во меѓувреме, треба да започнете со полнење за идните равиоли, рецепт со фотографии од кои можете да најдете во оваа статија. За да го создадете, измешајте рендан пармезан, павлака, сецкани билки, жолчки од јајце, сол и зачини во еден сад.

Готовото тесто се расукува во прилично тенок слој и се сече на половина. Делови од филот внимателно се ставаат на еден од деловите. Просторите меѓу нив се премачкани со изматено јајце. Сето ова се покрива со втор слој тесто и се сече на квадрати така што во центарот на секој од нив има фил од сирење. Добиените равиоли се варат во солена зовриена вода и се служат за ручек.

Опција со тиква

Овие вегетаријански равиоли имаат пријатен сладок вкус и лесна зачинета арома. За да ги подготвите ќе ви требаат:

• По 200 грама тиква и сладок компир.
• 3 јајца.
• 250 грама брашно.
• 4 големи лажици рендан пармезан.
• 50 грама квалитетен путер.
• Сол и морско оревче.

Опис на процесот

Препорачливо е да започнете со подготовка на вакви равиоли со тесто. За да го создадете, комбинирајте брашно, неколку јајца и сол во еден длабок сад. Измешајте сè темелно и ставете го на ладно и суво место еден час.

Додека тестото се впива, можете да започнете со полнење. Измиениот и излупен зеленчук се сече на коцки, се вари додека не омекне, се дроби за да се добие маса слична на пире и се меша со едно јајце, сол, рендан пармезан и морско оревче.

Сегашното еластично тесто се расукува колку што е можно потенко и се дели на половина. Поставете делови од филер на еден од деловите така што меѓу нив има растојание од два сантиметри. Одозгора ставете го преостанатото тесто и одделете ги равиолите едни од други со помош на специјален нож во форма.