Wat kan meer smakelijk huisvrij brood gebakken recht in de oven gebakken? Een zacht, bedekt met een rossige ruwe delicatesse, waarvan elk stuk altijd smelten in de taal. Dit is een echte vakantie-smaak! We zullen u vertellen over het bereiden van het meest heerlijke beperkingsbrood in de oven door originele recepten.

Voordelen van geroosterd brood uit de oven

Velen van ons denken niet eens aan wat er in het brood is opgenomen, inkopen nauwelijks elke dag in winkels. Maar in het nuttig niet meer dan in de steen. Om de productiekosten te verminderen, worden planten die zich bezighouden met de vervaardiging van bakkerijproducten, een verscheidenheid aan poeders, smaakversterkers en chemicaliën actief worden gebruikt. Trace het is gemakkelijker dan eenvoudig.

Hoeveel tijd gekocht Palagian kan op de tafel staan \u200b\u200bvoordat het overgroeid is of schimmelt? Wat is het smaakvol als je de volgende dag probeert? Antwoorden zullen alsjeblieft ondubbelzinnig worden. Misschien. Dat is de reden waarom dit brood niet spijt om weg te gooien of de vogels in het park te geven. Maar onze voorouders, vervaardigde altijd brood met hun eigen handen, behandeld elk stuk zorgvuldig.

De redenen waarvoor we meestal niet de moeite nemen om thuis te bakken, banaal. Het kost tijd, kracht, geld. Maar het is een vers gebakken culinair meesterwerk in het knipperen van een oog verspreid van de tafel, het bewijs van zijn uitstekende smaak. Bovendien, door jezelf te bakken, weten we precies wat ingrediënten van het product binnenin. Dienovereenkomstig is zo'n brood nuttig voor elk dieet, zelfs als u zich bezighoudt met sporten en vooral uw maaltijden bekijken. Laten we alles in en tegen kijken. Dus de positieve eigenschappen van brood:

1. Het gebrek aan gist in een bloemproduct garandeert een uitstekende verteerbaarheid, die op zijn beurt het proces van de spijsvertering aanzienlijk faciliteert
2. Geen negatief effect op de microflora van de maag en darm

En negatieve eigenschappen? Ze zijn helemaal niet! Zelfgemaakt brood is handig, voedzaam en heeft een gedeelde smaak, dus dapper de dagelijkse (of, ten minste wekelijks) voorbereiding op de regel.

Hoe heerlijk geroosterd brood thuis te koken

Voordat u zich voorbereidt op uzelf of het hele gezin van een brood van Palazhitsa, is het noodzakelijk de varianten van het bevriezingsdeeg te analyseren voor brood in de oven. U hoeft niet te stoppen bij het eerste recept dat u op internet vindt.

Brood op serum

Een van hen is brood op serum zonder gist in de oven. Serum kan zowel door u worden gemaakt en gekocht. Een kenmerk van deze methode is de noodzaak om het hoofdingrediënt van 5 tot 7 dagen te bewaren. Niet erg handig, is het niet? Maar als je geen tijd bang bent, en je besluit nog steeds te proberen, brengen we je aandacht aan het recept.

Controleer het deeg van serum, twee soorten meel en zemelen. Vergeet geen suiker, specerijen en zout naar smaak. Als u dat wenst, kunt u komijn, vlas en koriander gebruiken. Laat hem opstaan \u200b\u200btot de ochtend. Verwarm de oven, leg het deeg op de vorm of het bakplaat en bak 45-60 minuten bij 180 ° C. Afgewerkte loaf wrap folie en handdoeken zodat de onderkant van het product niet rauw blijft. U kunt na een complete koeling gebruiken.

Breekvrij brood op Kefir in de oven

Zo'n delicatesse bereidt zich ongelooflijk snel voor. Je zal nodig hebben:

Droog ingrediënten mixen. Ze roeren geleidelijk in hen, gieten kefir. Als u een broodkleding wilt maken, dan kunt u in plaats van suiker meerdere lepels honing toevoegen. Meng het deeg nodig totdat het zacht en dik wordt. Van de resulterende massa die u een loaf van willekeurige vorm wilt vormen. Bak 25-30 minuten bij 200 ° C.

roggebrood

Niet minder heerlijk, het blijkt rogge geroosterd brood in de oven. En zijn recept is ook gebaseerd op Zakvask. Deze keer zal het nodig zijn om het zelf te maken. Eerste dag: we nemen 50-100 gram roggemeel en gieten er water in, aan de consistentie van zure room. Oakvask is bedekt en naar een warme plaats gestuurd tot morgen. In de tweede: de dag wordt de procedure in exact dezelfde verhoudingen herhaald. Op de derde dag moet hetzelfde worden gedaan vóór het uiterlijk van bubbels op het oppervlak van het mengsel, getuigt tot het begin van de fermentatie.

Wanneer de bubbels eindelijk zijn gestart om te vormen, wordt de vertrouwde procedure en serum een \u200b\u200btijdje herhaald van 4 tot 12 uur. Dan was ik het deeg door het toevoegen van meel, specerijen en een verscheidenheid aan smaak in het soldeer: komijn, noten, vlas, tarwe, zemelen, haver, enz. We bakken 40-60 minuten. Temperatuur moet 200 ° C zijn

Brood op Zakvask

Recepten van lagerbrood in de oven in Zakvask zijn natuurlijk veel moeilijker in zijn technologie dan vergelijkbaar, maar zonder het gebruik van serum. Om het een beetje te veranderen, bieden wij u een kleine lifehak. Tijdens het koken van zelfgemaakte poeders, vertraging een klein bedrag in de koelkast. Door de samenstelling van het serum te veranderen, kunt u niet alleen rogge bakken, maar ook het brood van de witte beperking in de oven, en ook gebruik het voor het bakken van dieet.

TIP: Vergeet niet om de starter te voeden. Als u het niet één of twee keer per week gebruikt, voegt u wat meel en warm water toe. Om de OPAR uit de koelkast te krijgen, moet 6-10 uur voor gebruik zijn.

Volkoren brood

Het recept voor de bereiding van volkorenbrood zonder gist in de oven bevat de volgende ingrediënten:

1. Glas volle graanmeel
2. 0,75 kopjes witte bloem
3. 0,5 glazen havermout
4. 0,5 eetlepel soda
5. Glas amandel of gewone melk
6. Twee theelepels citroensap
7. Zout, zonnebloempitten, linnenzaad bij wil

Voordat u begint met het voorbereiden van de test, schakelt u de oven in voor 200-205 ° C. We beginnen met koken met melkmengen en citroensap. Dan is het nodig om alle andere ingrediënten aan te sluiten en het mengsel erin te gieten. We mixen en leggen het resulterende deeg in het formulier grondig. 40 minuten en voila! Het product is klaar om te eten. Zo'n brood is erg handig als een snack tussen sporttrainingen.

Roggebrood zonder pauze

Recept voor lagerloos roggebrood in de oven mag geen starter bevatten. Het is nodig om 300 gram rogge rimpelmeel, 200 gram tarwe, zout, suiker, boter en water te nemen.

TIP: In plaats van suiker is het toegestaan \u200b\u200bom honing te gebruiken.

Alle ingrediënten moeten worden gemengd met behulp van een mixer en, sluiten met een deksel- of voedselfilm, 24 uur in warmte uitstellen. Dan giet ik het mengsel in een bakplaat of in de mal en plaats ik een uur in de oven. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 30 ° C. Na deze tijd veranderen we de temperatuur van 150 ° C en stellen we nog een uur uit. Bereid brood uit de oven verwijderen en vertrekken. De Palagian moet tot 60-70 minuten worden betrapt, gedurende welke tijd alle overtollige vocht uit het LOAF zal komen.

Kefir brood

Een vrij eenvoudig recept voor het dragen van brood in de oven wordt beschouwd als KEFIR. We hebben al een van de bovenstaande opties overwogen, nu zullen we praten over de test met een "verrassing". Verwarm voor de bereiding van de kop van Kefir tot kamertemperatuur en giet samen met een halve theelepel frisdrank in de container.

Aan een glas meeltarwe en een glas rogge, worden een zout, suiker en "verrassing" toegevoegd, in de rol waarvan gedroogde dille, peterselie, basilicum, knoflook en andere specerijen u favoriet maken. Gemengde droge ingrediënten worden in de vloeistof gegoten en kneden het deeg. Het zou ongeveer tien minuten moeten zijn. Daarna wordt het deeg 30-45 minuten naar de oven gestuurd. Dan, indien gewenst, kan het product worden besprenkeld met geraspte kaas en nog een paar minuten laten. Dit type brood schaamt de afwas van pompoen of courgette.

Zoet brood

Het recept voor het dragen van brood in de oven mag niet alleen gezouten worden, maar ook zoet. Het beste, of liever, een heerlijk voorbeeld van een uitstekend vegetarisch recept is een bananenpall. Voor haar hebben ze sureped bananen, olie, meel, suiker en bakpoeder nodig. Bananen kneden tot de consistentie van aardappelpuree, waarna we ze met gesmolten olie verbinden. Ik was alles totdat uniformiteit, voeg de resterende ingrediënten toe en stuur in het formulier een uur in de oven.

Bonus: brood in Multicooker

Bak het rootless brood van het huis niet alleen in de oven, maar ook door het recept voor een langzaam fornuis. Voor de voorbereiding, gesmolten romige oliemix met kefir. Twee soorten bloemmixen met vlokken en specerijen en verbinden met vloeistof. Vanaf de test vormen we een bal die op de bodem een \u200b\u200bmulticower-kom leggen. Schakel vervolgens de modus "Bakken" gedurende 30 minuten in. Na het geluidssignaal draait het brood om en blijf nog eens 30 minuten koken.

We vertelden slechts een paar opties om zelfgemaakt brood te koken. Experimenteren, je kunt een duizelingwekkend resultaat bereiken dat iedereen zal verrassen. Je wilt zeker geen voorkeur geven aan producten daarmee onduidelijk wat make-up voor de aankoop van bakken.

Wie weet, misschien het recept voor jou, zal dit gerecht in je gezin van eeuwen worden bewaard en zal het begin zijn van een nieuwe traditie in familie koken. En alles wat ons overblijft, is om een \u200b\u200baangename eetlust, goed, en zorg natuurlijk voor de figuur. En, het belangrijkste, vergeet niet om een \u200b\u200bgeheim ingrediënt toe te voegen dat in staat is om een \u200b\u200bgerecht onvergetelijk te maken - liefde!

Om te beginnen, zagen we de bloem in een diepe kom (het is beter om het 2-3 keer te doen). Voeg dan suiker, zout en plantaardige olie toe, meng goed met je handen.

Nu moet u een vooraf voorbereide starter toevoegen. Iedereen heeft zijn recepten voor haar koken, ik maak het van meel en water. Als u kort, dan is het recept: op de eerste dag mengt u 100 gram meel en 100 gram water, bedek met een doek en zet op een warme plaats (het is belangrijk dat de wind daar niet loopt). Gedurende de dag moet Zakvask 3-4 keer voorkomen.

Op de tweede dag voegen we nog eens 100 gram meel toe aan Zakvaska en giet water zodat het hetzelfde is geworden als op de eerste dag. Nogmaals, leg op een warme plek, bedek het doek, roer 3-4 keer per dag.

Aan het einde van de tweede dag zien we kleine bubbels op het oppervlak van de FRKOW - dit is een zeer goed teken. Op de derde dag draaien we 100 gram meel en weer water, retourneer de consistentie van de eerste dag. Grondig mengen en in warmte plaatsen. Voor de derde dagen zal Razvaska in grootte toenemen en beletten bubbels - nu is ze klaar.

Dus we keren terug naar ons recept voor brood. We hebben toegevoegd aan een mengsel van meel, zout, suiker en fritische olie. We beginnen langzaam het deeg te kneden, geleidelijk gieten water. Wanneer het elastisch en elastisch wordt en zich niet aan de handen vasthoudt, hebben we gelijk in een kom, bedek het met een handdoek en op een warme plaats. Het deeg moet verdubbeld worden, dan kunnen we blijven werken.

Voordat u het gaat om het eraan te herinneren:

• de combinatie van zetmeel en eiwit is het moeilijkst voor de spijsvertering en gevaarlijk voor de gezondheid, dus het mengen van noten en zaden met ontbijtgranen kan erg lekker zijn, maar elk recept neemt (in tegenstelling tot cake of geraspte groenten, de vezel helpt altijd de spijsvertering, verbetert de peristaltiek, , absorbeert gifstoffen en verrijkt elk gerecht);
• gestroineerde granen zijn altijd gemakkelijker te verteren dan de "droge", zelfs na thermische verwerking (echter, er gebeurt echter alleen om "gehakt", en niet in meel);
• zoet (gedroogd fruit) met zetmeel is goed gecombineerd, dus het is beter om ze minimaal toe te voegen.

Home Recepten Dakloos brood

1. Eenvoudige verse pellet

Ingrediënten:

• 1 glas water
• 2,5 kopjes meel (bij voorkeur Wholegrain)
• 1,5 theelepel zout
• groenten - een kleine Bulgaarse peper, fit en wortelcake uit sap, olijven, gedroogde tomaten, knoflook, greens.

Zelfgemaakt brood zonder gist:

1. In water roerzout. Dunne stiksels gieten geleidelijk bloem in zout water.
2. We mengen het deeg. Geef dan de test om op te staan \u200b\u200b(ontspannen) 20-30 minuten.
3. Rol de pan af.
4. Tonny rolt de taart uit.
5. We drogen de taart een paar seconden op een gesplitste koekenpan. Totaal blijkt 10-12 cakes.
6. Afgewerkte taarten moeten worden besprenkeld met water (het is mogelijk vanuit een binnenlandse spuit), anders zullen ze knapperig zijn.
7. Bewaar cakes beter in het cellofaanpakket in de koelkast niet meer dan 3 dagen.

2. Zelfgemaakt brood op kefir

Zeer eenvoudig - een kleine kefir en zout + rogge meel, door de stemming, kunt u komijn, zaden, enz. Toevoegen

De slijpsteen (in een molen-type koffiemolen) is een behoorlijk zift door de fijne zeef, zodat het 3 glazen bloem bleek (of maak gemaakte wholegrain-meel - maar het is de moeite waard om te onthouden dat het niet kan worden bewaard Een lange tijd, dus gekocht - zeker met additieven!).

Voeg dan wat zout (aan smaak), favoriete kruiden (canine, bioscoop, enz.), 1/2 lepels van diner soda, je kunt grondzaden of noten toevoegen, en ook geleidelijk gieten, het deeg roeren, serum van zelfgemaakte cottage kaas , Ergens een glas anderhalf en voordat je een dik deeg krijgt.

Meng goed, je kunt in de vorm bakken voor gebak.

Zet het deeg op bakkerijpapier.

Oven per uur in de oven, verwarmd tot 180-190 graden.

In plaats van serum zijn vloeibare kwark en 2 eieren geschikt (beter dan dooiers). De smaak zal bijna hetzelfde zijn, de kefir is geschikt (veel beter dan bakkerijgist, hoewel Kefir zelf ook een gistproduct is (fermentatieproduct van een kefir paddestoel).

3. Gebaseerd op Iers Soda-brood

• 250 gram volkorenmeel
• 250 gram roggemeel
• 250 gr oatmeal meel
• 1/2 pakketgemalen noten
• 4 eetlepels plantaardige olie
• 1 cl soli.
• 1 pp soda
• juice 1 citroen.
• 500-600 ml water

Zelfgemaakt brood zonder gist:

1. Verwarm de oven sterk, aas met olie en strooi met bloem. Leg het deeg. Maak in het bakproces op de korst.
2. Citroensap en water kunnen worden vervangen door serum, kefir, enz., Je kunt rozijnen, gebakken of rauwe uien, Bulgaarse peper, komijn, cake uit wortelsap, enz. Toevoegen

4. Aardappelpellets

Ingrediënten:

• 300 ml (een halve kop) aardappelpurte aardappelen (kan op water zijn)
• 1 theelepel. Sololi.
• 300 ml meel
• 1 ei (je kunt proberen alleen maar dooier te gebruiken - zodat het recept als geheel gemakkelijker is voor de spijsvertering en minder schadelijk, respectievelijk).

Koken:

1. Kneed snel het deeg, deel in 10 delen en lay-out op bakkerijpapier in de vorm van 10 dunne (ongeveer 5 mm) kisten. Elke schok voor een vork, anders zullen de tortilla's opstijgen.
2. Bak bij 250 ° C ongeveer 13-15 minuten (moet enigszins gedraaid zijn).
3. Cool, je kunt warm of gekoeld eten, erg lekker met boter, zure room en greens.

5. havermaaltijd

Ingrediënten:

• 600 ml (3 glazen) havermout
• 250 ml meel (kan donker zijn, wholegrain, behang slijpen)
• 1,5 CH. L. SOLI.
• 1 theelepel. Frisdrank
• 600 ml kefira
• 50 gram gesmolten olie (of olijf)

Hoe u haverpellets kunt koken:

1. Om het deeg te kneden, geef dan een half uur, dan op dezelfde manier als in het vorige recept, lay-out en vaardig ronde cakes en bak ongeveer 15 minuten bij 250 ° C (je moet naar het begin naar bruin kijken).
2. Je kunt geen ronde vorm geven, maar om te scant terwijl het gebakken papier blijkt, schok voor een vork en voorwaardelijk ergens na 7 minuten snijdt wanneer de test wordt in beslag genomen. En dan door het uit te nemen van de oven, tram op de plaat.

6. Snel breakless pizza deeg (recept nummer 1)

Ingrediënten:

• 2 TBS van meel
• 1 uur lepel zout
• 2 eieren
• 1/2 station van warme melk
• 1 hl olijfolie

Deeg voor pizza zonder gistrecept:

1. Meng met zout met zout.
2. Eieren roeren in een kom met warme melk en voeg olijfolie toe.
3. Giet in kleine porties het resulterende mengsel in een kom met bloem, constant mengen. Wanneer alle vloeistof in de bloem wordt geabsorbeerd, begin dan het deeg te kneden, van tijd tot tijd om uw handen met meel te gieten. BESS gedurende 10 minuten totdat het deeg elastisch wordt.
4. Om een \u200b\u200bbal uit het deeg te creëren, wikkelt u deze in een natte handdoek in en vertrekt u 15 minuten.

Snel Breakless Pizza Dough (Recept No. 2)

Ingrediënten:

• 1,5 glazen tarwemeel
• 1,5 kopjes rogge rimpelmeel
• ongeveer 1 kopje water
• een snufje zout

Pizza deeg Hoe te koken:

1. Als je liever een zacht deeg hebt, heb je kefir in plaats van water en een snufje voedselrijke (eerst de frisdrank wordt toegevoegd aan kefir, het stond erop dat het 5 minuten is, dan wordt het mengsel in meel gegoten).
2. Het bakt 15 minuten en dan nog eens 15 met tomatenpuree en groenten.

7. Roggebrood op traditionele beperking

• Zakvaska wordt bereid op een zure basis (bijvoorbeeld pekel). Warm pekel, rogge rimpelmeel, een beetje suiker voor gisting. De bloem wordt gemengd voor de dikte van zure room. Op een warme plaats zal Zakvaska langzaam stijgen. Meerdere keren moeten ze misleiden. Met elke keer zal het sneller stijgen.
• Nadat de pauze klaar is, is de opara ingesteld: warm water (de juiste hoeveelheid), start-up, zout, suiker (verlangens noodzakelijk), rogge geroord bloem. Moor's dichtheid - zoals op pannenkoeken. Stijgt op een warme plaats 4-5 uur, u kunt eenmaal belegeren. Als de Opara sneller verhoogt, moet het worden vertraagd en weerstaan \u200b\u200b4 uur is de norm voor roggebrood.
• Een beetje tarwebloem (~ 1/10 van het totaal), zout, suiker en gemengd met rogge roestig meel worden toegevoegd aan de test van de test. Deeg "Easy". Nadat het deeg is verhoogd, is het niet vast, aangelegd in formulieren (1/2 vorm van vorm).
• Werken met RYE-test is een beter bevochtigende handen in water. Natte hand om het in de vorm op te lossen, op een warme plaats om te benaderen.
• Roggebrood gebakken in een hete oven 1 - 1,5 uur. Na het bakken wordt de korst bevochtigd met water. Onmiddellijk gesneden roggebrood kan niet worden gekoeld. Brood bereidheid cheque, knijpen de bodem en de bovenste korsten: als de kruimels tussen hen snel rechtzetten, dan passeert brood goed.
• De eerste baksel kan niet succesvol zijn, maar elke keer zal de pauze sterke kracht krijgen, en het deeg zal snel stijgen. Een beetje van het leggen of een stuk deeg vertrekken voor het volgende bakken, opgeslagen in de koelkast.
• Op de avond, op de avond, moet je het begin bijwerken om te vernieuwen: giet wat water (je kunt koelen) en rogge meel. Tot de ochtend zal het stijgen (~ 9-12 uur) en kan op de laag worden geplaatst (zie hierboven).

8. Brood op Khmelevodskask

1. Koken Zaksa

1.1. Droge hops gieten dubbel (per volume) met de hoeveelheid water en kook om twee keer water te verlagen.
1.2. Een afkooksel om 8 uur, weg en knijp te stellen.
1.3. Een glas van het resulterende afkooksel goot in een halve liter bank, ontbindt zich erin 1 eetlepels. Een lepel suiker, 0,5 kopje tarwemeel (roer naar de verdwijning van knobbels).
1.4. De resulterende oplossing om op een warme plaats (30-35 graden) te zetten, die twee dagen dekken. Teken van de bereidheid van gist: de hoeveelheid oplossing in de bank zal met ongeveer twee keer toenemen.
1.5. Twee of drie kilo brood vereist 0,5 glazen gist (2 lepels).

2. Aantal componenten.

Voor bakken 650-700 g. Brood is noodzakelijk:

• water 1 kop (0,2 liter);
• elk glas water is vereist: meel 3 kopjes (400-450 gr.);
• zout 1 theelepel;
• suiker 1 tafel. de lepel;
• boterroom of margarine 1 tafel. de lepel;
• tarwevlokken 1-2 volledige tafel. lepels;
• zuurdesem.

3. Koken Outpass

3.1. In de tank voor de kneden werd één glas gekookt water gegoten, gekoeld tot een temperatuur van 30-35 graden, roer 1 tafel erin. Een lepel frisks en 1 kopje bloem.
3.2. De voorbereide oplossing is bedekt met doek en 2 uur vóór de vorming van puntbellen op een warme plaats. De aanwezigheid van bubbels betekent dat de Opara klaar is voor de knedentest.

4. Zam deeg

4.1. In schone gerechten (glazen bank met een volume van niet meer dan 0,2 liter, met een strak sluitdeksel), stellen we het vereiste bedrag uit (1-2 eetlepels. Lepels) van de puzzels, deze Opara zal Zavskaya serveren voor het bakken van de volgende brood , het moet worden opgeslagen in de koelkast.
4.2. Voeg in de container met de pot 2 TBSP toe. Lepels van meel en andere componenten in overeenstemming met paragraaf 2.1., Dat wil zeggen, zout, suikerolie, vlokken (vlokken zijn geen verplichte component). Meng het deeg om uit de handen te komen en lag in de vorm.
4.3. Het formulier is gevuld met een test van 0,3-0,5 van zijn volume niet meer. Als het formulier niet bedekt is met Teflon, moet het worden gesmeerd met plantaardige olie.
4.4. De vorm met het deeg wordt gedurende 4-6 uur op een warme plaats geplaatst. Om warmte te behouden, moet het goed bedekt zijn. Als, na de opgegeven tijd, het deeg zal toenemen in de hoeveelheid ongeveer twee keer, betekent dit dat het eruitzag en klaar is om te bakken.

5. Bakmodus

5.1. De vorm moet zich in het midden van de oven op het rooster bevinden.
5.2. Baktemperatuur 180-200 graden. Bijltijden 50 minuten.

X LEB - alles is hoofd, er is geen diner zonder brood - velen kennen deze en andere spreekwoorden over brood. We hoorden ze in de kindertijd en nu, misschien vertellen ze aan hun kinderen. Inderdaad, vrijwel geen maaltijden doen zonder het zonder. Maar broodbroodje detailhandel. Misschien heeft iedereen al het feit dat brood van bakkerijbedrijven schadelijk is voor de gezondheid, en soms wordt het gebruik in voedsel geassocieerd met onaangename gevolgen voor het lichaam. Daarom, als u aandoeningen van spijsvertering en problemen met het maagdarmkanaal wilt vermijden, moet het zorgvuldig worden gerelateerd aan de voeding, vooral bakkerijproducten. En de beste manier om te eten is correct - het is een onafhankelijke koken voor uzelf en uw gezin zonder halffabrikaten te gebruiken van onbekende oorsprong. U kunt bijvoorbeeld gemakkelijk brood thuis bakken. Het proces van zijn voorbereiding lijkt misschien omslachtig, maar dit is slechts de eerste indruk. Wanneer je het probeert, zul je begrijpen dat "alles ingenieus is, gewoon" en niet veel tijd kost. En je kunt altijd genieten van het frisse en nuttige, ongelooflijk heerlijk brood van je eigen koken!

Hoe brood bakken zonder thuis te snijden

Eerst moet je beslissen welk brood je wilt: je kunt brood koken op rogge juk, op kefir, verse pellets type lavash, zoet brood, etc. Er is een groot aantal recepten van lager brood en nog meer manieren om ze te verbeteren, veranderen of diversifiëren Zoals ze zeggen, zou er een verlangen en fantasie zijn! Het meest voorkomende recept voor huisvrije afval is brood op een roggejuk.

Om dergelijk brood thuis te bakken, is het noodzakelijk om zijn hoofdingrediënt te bereiden, zonder wat het brood niet zal "stijgen". Dit is een swax. Zakvaska is een zure vloeistofdeeg die de zogenaamde "wilde gist" bevat (het vergistingsproduct dat nodig is om weelderig brood te verkrijgen) en melkzuurbacteriën (moest de test breken, het toevoegen van zachtheid en geur eraan). We bereiden een starter één keer voor, dan hoeft het alleen maar te "voeden" en reproduceren, zodat het niet vangt.

Voorbereiding van rogge juk

Het is heel gemakkelijk om Zakvask te bereiden en zal niet moeilijk zijn voor zelfs beginnende culinaire. Om dit te doen, hebben we puur niet-gevuld water en goede roggemeel nodig, het is wenselijk ware (met zijn afwezigheid, elke roggemeel). Zakvaska wordt bereid van 4 tot 7 dagen, afhankelijk van de kwaliteit van de ingrediënten en de luchttemperatuur. In een liter bank begonnen we 2-4 eetlepels roggemeel en weven met water tot consistentie zure room. De pot is bedekt met katoenen stof, zodat de pauze "ademt" en vertrekt op kamertemperatuur gedurende 8-12 uur. Na de aangewezen tijd zou ZAKVSKA 'FEED' moeten geven ": voeg meer 2 eetlepels roggemeel en hept water toe. We herhalen deze procedure twee keer per dag. Na enige tijd verschijnt de swax een aangename, enigszins zure geur, het zal beginnen te dwalen en te vergroten. Wanneer Zakvaska ongeveer ½ deel van de pot inneemt, draait u de helft af en blijft u het voeden en reproduceren. Je zult de paraatheid van de breuk begrijpen om brood te koken, je zult de bron van luchtig aroma van het uitkomen, evenals om het na aas te vergroten: Razvaska zal bellen en schuimen.

Wanneer de starter klaar is, nemen we er deel van voor het koken van brood en deel "feed", bedekken de doek en verwijdert u in de koelkast. Elke keer, wanneer u een pauze neemt om te bakken, vergeet dan niet om het aan het nodige volume te brengen met een vers gedeelte van meel en water. Als een tijdje niet gebakken brood is, reproduceer de starter elke 3-5 dagen, zodat het niet doorgaat: gewoon de helft draaien en een nieuw gedeelte van meel en water toevoegen.

Recept voor het dragen van brood thuis

Wij hebben nodig:

• Water is 1 kopje.
• Zakvaska - 1 kopje.
• Meel - 4 kopjes.
• Honing / suiker - 2 kunst. lepels.
• Zout - 1 theelepel.
• Zonnebloemolie - 2 TBSP. lepels.

In warm water, oplossen zout en honing / suiker. Voeg soldeer en olie toe, meng grondig. Leg meel, voortdurend roeren. Eindig het resulterende deeg tot een homogene massa. Smeer vormen voor het bakken met een kleine hoeveelheid olie en zet het deeg erin. Vulformulieren vullen niet meer dan de helft in, omdat het deeg perfect stijgt en bijna 2 keer in grootte zal toenemen. Laat het deeg gedurende 8-12 uur warm (het is het beste om het deeg 's avonds te kneden en de nacht te vertrekken). Bak het brood in de oven bij een temperatuur van 200 graden voor het afstuderen (geschatte baktijd - 20 minuten). Verwijder na het bakken het brood uit de vormen en laat "ontspannen" en gaaf.

Dat is klaar je heerlijke, vers brood! Eet met plezier!

Hoe maak je een variëteit en voeg je voordelen toe aan je brood?

Toen je leerde hoe je thuis brood kunt koken, zal het mogelijk zijn om het recept te verbeteren door nieuwe ingrediënten toe te voegen of sommigen van hen vergelijkbaar te vervangen, maar met andere smaakkarakteristieken.

Op Rye Yoke kun je een ander brood voorbereiden, afhankelijk van je behoeften, voorkeuren en verlangens. Als je bijvoorbeeld van wit brood houdt, gebruik dan witte tarwebloem in het recept. Als u het bruikbaarheid van het brood wilt vergroten, neem dan 50/50 rogge en tarwemeel. U kunt ook andere soorten meel in verschillende verhoudingen toevoegen, bijvoorbeeld amarantisch, boekweit, gehakt, bedlinnen, enz., U kunt een deel van de meel vervangen om te worden vervangen door BRAN of TEPLEEN, HAATMEAL of voeg vaste ontkiemde graan toe. Ook in het deeg kun je vlaszaad, zonnebloem of noten plaatsen. Je kunt zoet brood koken, het vergroten van de inhoud van honing en het toevoegen van gedroogde vruchten.

Het belangrijkste is om te onthouden dat als het experiment faalde en het resultaat niet van jou houdt, dan moet je niet boos zijn! Je kunt het altijd opnieuw proberen! Je kunt fantasie tonen en, indien succesvol, je unieke recept uitvinden om thuis brood te dragen.

Een andere belangrijke aanbeveling: brood krijgt smakelijker en meer, als je het met je handen legt, zonder brood, mixer of blender te gebruiken. Als tijdens de kneedtest je doorgaat naar jezelf of hardop naar de mantra (bijvoorbeeld de mantra), kun je niet alleen de smaakeigenschappen van het afgewerkte brood verbeteren, maar ook zijn energiecomponent.

Bereid je eten in een goed humeur, laad het op met flagrante energie!

Bakken recepten voor elke natie. Het bibliotheekrecept is overal ongeveer hetzelfde, alle broodrecepten zijn gebaseerd op meel en water. Dit is het gemakkelijkste recept voor brood: het kneden de bloem met water - en bakken brood. Het recept voor koken Dit gebruikt nog steeds primitieve volkeren. Meel kan anders zijn. De meest populaire - tarwemeel, maar gebakken brood van roggemeel, brood van maïsmeel, maakt ook tarwe-roggebrood. Zodat het brood weelderig blijkt, kan het deeg worden gebakken. Hiervoor wordt een vet gebruikt, gist wordt verkregen door de zogenaamde. gistbrood. Brood zonder gist om moeilijker voor te bereiden, maar wordt beschouwd als nuttiger. Breekvrij brood U kunt op twee manieren worden bereid: met een starter of koolzuurhoudend water. Het recept voor brood op Zakvask is oud en meer tijdrovend. Explosie voor brood zonder gist is gemaakt van gekiemde tarwekorrel of van hop. Bovendien kunt u brood maken op kefir, brood op kvass of bier. De samenstelling van brood eindigt niet. Brood kan verschillende ingrediënten bevatten, van zaden en gedroogde vruchten, eieren en vlees. Tarwebrood, wit brood, roggebrood, brood zwart brood, borodinsky brood, Frans brood, Italiaans brood, zoet brood, custard brood, brood in ei, brood met kaas - allerlei soorten brood niet tellen. Iemand Souls Het recept voor wit brood, liefhebbers van zwart brood zullen het recept kiezen voor brood van roggemeel. En er is een ritueel brood. We hebben brood in de post die alle gelovigen eten. Als je Bake Lean Bread hebt bedacht, mag het recept geen eieren en dierlijke vetten bevatten.

Hoe onze grootmoeders en geweldige grootmoeders het brood kenden, maar velen van ons hadden kennis verloren over hoe brood te koken. Om te weten hoe brood bakken, is het niet nodig om de culinaire techniek af te maken. Bakken brood thuis met een geurige korst kan een man zonder een korst van de bakker. We zullen je een recept vertellen, maar je zult je hand zelf moeten vullen.

Zelfgemaakt brood is het lekkerste. Brood thuis om voor te bereiden is niet zo moeilijk. Bijvoorbeeld, thuis kunt u een heerlijk roggebrood in de oven bereiden, op onze site kunt u zijn recept vinden.

roggebrood We houden van velen. Home Roggebrood met frisse bruine korst ruikt in een speciaal smakelijk. Dat is de reden waarom zoveel mensen willen weten hoe ze een roggebrood moeten bakken. Bereid eenmaal roggebrood thuis, en het zal je de broodafdeling in de supermarkt vergeten.

Het recept voor zelfgemaakt brood kan zowel bakkerijgist als start-up gebruiken. Broodrecept thuis laat altijd een plaats voor je fantasie in termen van extra ingrediënten. Voeg moeren, gedroogd fruit, kruiden en specerijen toe aan uw smaak. Het bakken van zelfgemaakte brood kan voorkomen in de oven of speciale broodmachine. Eigengemaakt brood in de oven kan letterlijk elk doen. Het recept voor brood in de oven is eigenlijk niet anders dan een ander broodrecept. Natuurlijk zijn er enkele subtiliteiten die u zullen helpen om te leren hoe u brood in de oven kunt bakken. Ten eerste, succesvol brood dat thuis in de oven in de oven bakken, natuurlijk, afhankelijk van uw oven. Deeg voor brood moet van 10 tot 15 uur op een warme plaats staan. Brood in de ovenbakken in 180-250 graden. Na anderhalf uur wordt het bakken van brood in de oven voltooid. En het zal gewoon brood in broodmachine bakken. Recepten voor broodmachines zullen geen moeilijkheden van u veroorzaken en veel tijd besparen. Die en broodmaker.

Kook thuis brood! Tot uw dienst Een recept voor een zwart brood, een recept voor tarwebrood, een recept Borodinsky-brood, een recept Frans brood, een recept voor brood zonder gist of anderszins het recept voor brood zonder gist. Weet hoe ze zelfgemaakt brood bakken is ook nuttig om broodgerechten te maken. Natuurlijk zullen ze smakelijker zijn van huiselijk brood dan winkelen. Dus wees niet lui en bereid brood, recepten met je foto om te helpen.