Vroege kool voor de winter? Zijn er heerlijke recepten die iedereen, zonder uitzondering, lekker zal vinden? Natuurlijk hebben! En daar willen we u graag over vertellen. Vroege kool: recepten voor de winter Koolrolletjes in banken Je hebt nodig: - koolkop - 1,6 kg - hete rode peper - ½ st. - plantaardige olie - grote wortelen Voor marinadevulling: - azijnzuur - 60 g - kristalsuiker - 5,2 el. lepels - zout - 1,6 el. lepels - water - 0,6 liter Bereidingsstappen: Groenten voorbereiden voor verwerking: schillen en wassen. Verwijder de eerste bladeren. Wrijf je wortelen. Hak de peper fijn. Blancheer de kool, verwijder de bladeren, laat afkoelen. Snijd de overgebleven kool. Meng gehakte koolbladeren en wortelen met peper, bak in vet. Voeg gehakte kruiden toe aan het afgekoelde mengsel, roer. Vul de koolbladeren met het groentemengsel, rol de koolrolletjes. Plaats koolrolletjes in gesteriliseerde containers. Maak een vulling: kook water, voeg azijn, kristalsuiker, zout toe, kook gedurende 3 minuten. Pas de smaak naar eigen inzicht aan. Steriliseer containers gedurende ongeveer 20 minuten. Kurk met deksels, wikkel een dag onder een deken. Verstoppen in de voorraadkast voor opslag. Zo bereidt u vroege kool voor de winter U heeft nodig: - een theelepel kruiden - wortelen - 595 g - kool - 1,6 kg Voor pekel: - een paar liter - tafelzout - twee eetlepels eetlepels Bereidingswijze: Verwijder de bovenkant bladeren van de koolkop. Was de wortelen, verwijder de schil. Snijd de stronk om het gemakkelijker te maken om de bladeren te scheiden. Dompel de koolkop in kokend water, blancheer. Verwijder de bladeren één voor één. Demonteer geleidelijk de hele koolkop, verwijder de bladeren. Verwijder de bladeren om de 3 minuten. Ze moeten flexibel zijn. Wrijf wortelen, meng met kruiden, roer. Snijd dichte nerven uit de rest van de koolbladeren. Snijd grote bladeren in de lengte door. Vroege kool voor de winter: populaire recepten met foto's. Vul elk blad met wortelen (ongeveer 1 el. Lepel). Wikkel de bladeren in de vorm van kegels. Zet de open rand op deze manier vast. Zodat de vulling goed verstopt zit en er niet uit valt. Doe de gevulde kool in een bak. Maak een vulling: Meng 1 grote lepel zout en een liter water. Vul de koolrolletjes met de bereide zoutoplossing. Leg er een bord op en daarna een pot water. Koolrolletjes moeten in de pekel worden ondergedompeld. Verwijder na 36 uur de verdrukking en dek de container af met een deksel. Verplaats het naar de koelkast. Probeer kool voor de winter te zouten. Vroege koolsalades voor de winter in potten Benodigde producten: - een klein lepeltje zout - zonnebloemolie - 40 ml - wortelen - uien - witte kool - ½ kg - een klein lepeltje kristalsuiker - gemalen zwarte peper - gesneden tomaten - 90 g - zonnebloemolie - 40 g - lavrushka - 2 st. Kookstappen: Maak de ui schoon, was, hak hem naar believen. Schil en was de wortelen. Rasp of hak fijn, maar niet heel grof. Breng over naar de ui in een koekenpan. Voeg een beetje water en plantaardige olie toe. Dek af met een deksel, laat 10 minuten op zeer laag vuur sudderen, af en toe roeren. Voer gehakte tomaten, kristalsuiker, zwarte peperkorrels, gemalen zwarte peper in. Roer, laat afgedekt verder sudderen, laat 20 minuten staan ​​tot ze gaar zijn. Verdeel de salade in potten, laat 20 minuten steriliseren. Vroege kool voor de winter: populaire recepten met foto's. Bekijk ook de kool uit blik. Is het mogelijk om vroege kool te zouten voor de winter? Ervaren huisvrouwen zeggen dat het onmogelijk is om de vroege variëteiten te zouten, omdat de koolbladeren erg mals zijn en onder invloed van zout eenvoudig in pap kunnen veranderen. Op de forums delen sommige huisvrouwen echter nog steeds recepten voor het bereiden van deze winteroogst. Ze beweren dat de groenten knapperig genoeg zijn en dat de bereiding erg lekker is. Hoe u zich in deze situatie bevindt, is aan u. We raden aan om een ​​klein deel van de groenten te bereiden en te kijken hoe ze uitpakken. Misschien zal hun smaak perfect bij je passen. Vroege kool voor de winter: populaire recepten met foto's. Hoe vroege kool te spinnen voor de winter Benodigde producten: - witte ui - 1 kg - kool - 3 kg - een glas azijn - zout - 1/3 el. grof zout - 1 kg wortelen - paprika - ongeveer - 0,5 kg Bereidingsstappen: Bereid de kool goed voor - verwijder de bovenste bladeren met verschillende gebreken. Neem een ​​scherp mes, snijd de koolvorken in verschillende stukken en snijd de wortelen in cirkels. Uien en paprika's - rietjes. Neem plantaardige olie, suiker, azijn, roer, vul met marinade. Laat de groentemassa 10 minuten sudderen. Roer de hele inhoud van de pan door elkaar, doe deze in de potten die je eerder hebt gesteriliseerd. Oprollen, na afkoeling, overbrengen naar de kou. Het oogsten van kool voor de winter is klaar! Vroege kool voor de winter: populaire recepten met foto's. Bereidingen van vroege kool voor de winterrecepten Ingrediënten: - kool - 0,55 kg - tomaten - 0,5 kg - verse champignons - 1 kg - wortelen - 0,5 kg - uien - 290 g - tafelazijn - 2 eetlepels - uien - 290 g - zout - lavrushka - zwarte erwten Bereidingsstappen: Bereid eerst de champignons voor: schil en was ze. Hak ze fijn als ze groot zijn. Neem alle ingrediënten en leg ze 15 minuten in kokend water. Bereid de kool voor - vrij van de bovenste bladeren, zeer goed wassen. Was de tomaten, leg ze in kokend water. Haal de tomaten eruit, schil ze voorzichtig. Snijd de tomaten in kleine partjes. Schil verse wortelen, was ze en rasp met grote cellen. Snijd de wortel in kleine stukjes. Pel de ui, snijd hem in halve ringen. Bereid een koekenpan voor met een beetje plantaardige olie, bak de ui met wortelen. Roer de groentemassa zo vaak mogelijk om. Roer de kool erdoor. Voeg de gesneden tomaten toe. Giet plantaardige olie, zout, laat sudderen op zeer laag vuur. Voeg na een half uur de champignons toe en laat nog een half uur stoven. Voeg het laurierblad toe, vul aan met azijn, roer opnieuw. Bereid de potten eerder voor, verpak de blanco, sluit af, vouw uit en laat afkoelen. Probeer ook de recepten die hier worden beschreven. Salade met paprika en wortel Je hebt nodig: - uien, wortelen - elk ½ kg - paprika - ½ kg - peterselie - 50 g - kool - 1,5 kg - wortelpeterselie, selderij - elk 45 g Bereiding: Steriliseer potten met een inhoud van 0,5 liter. Verhit plantaardige olie in een pan. Snijd de voorbereide groenten, schik ze in aparte kommen. Plaats in lagen in containers, licht aanstampen. Giet zout in elke container - 0,5 theelepel, 1 theelepel. kristalsuiker en 2 el. eetlepels tafelazijn. Gooi bovendien in de pot 2 piment en zwarte peperkorrels. Dek af met gesteriliseerde deksels zodat ze 24 uur staan. Steriliseer ongeveer een uur. Druk voor het naaien de inhoud met een lepel naar beneden en sluit dan pas. Recept met groenten Benodigde producten: - paprika, courgette - 1 kg per stuk - koolkop - 5 st. - diverse soorten groen - grote wortelen - 5 st. - halve hete peper Vroege kool voor de winter: populaire recepten met foto's. Bereidingsstappen: Maak elke koolkop los van de bovenste bladeren, snijd de stronk af. Snijd de kool in verschillende stukken. Giet water in een grote pan, kook het en laat de kool vijf minuten zakken. Giet water in een andere container, dompel gepelde paprika's onder, kook precies vijf minuten in kokend water. Kies verse jonge pompoen om met de schil te gebruiken. Snijd de wortelen, snijd ze in kleine cirkels, tomaten in cirkels. Leg de producten in lagen, bestrooi met kruiden. Vul met pekel - het moet de inhoud bedekken. Het is eenvoudig te bereiden: los 2 eetlepels op in een liter water. eetlepels zout. Bewaar de groenten 3 dagen in de kamer om te marineren, doe ze dan in de potten en zet ze in de kou. Maak deze kool ook voor de winter. Recept met tomaten Je hebt nodig: - kool - 10 g - tomaten - 3 g - grof zout - 290 g - wortelen - 2 kg - paprika - ongeveer 3 kg Bereidingsstappen: Hak de koolkoppen fijn, na het verwijderen van de bovenste bladeren. Neem tomaten, snijd ze in 2 stukken. Leg de kool met tomaten in lagen, leg er onderdrukking op, verplaats naar een koele plaats. Vroege kool voor de winter: populaire recepten met foto's. Overweeg hoe je zuurkool klaarmaakt voor de winter. Kool met honing Ingrediënten: - hete peperpeul - kool - 10 g - natuurlijke honing - 200 g - paprika - 2 kg Bereidingsstappen: Bereid de kool voor, snijd hem in grote plakken. Snijd de paprika op dezelfde manier. Roer groenten, voeg zout toe, gehakt. bittere peper. Doe alles in een grote pan. Neem 1 liter water, verdun honing erin, giet over de kool. Zet de onderdrukking op en verplaats naar de kou. Hoe zit het met het zouten van kool voor de winter? Heerlijke koolsalade met komkommer Je hebt nodig: - zoete paprika, tomaten, wortelen - 500 g elk - komkommers, kool - 1 kg elk - een glas zonnebloemolie - zout - 2 eetlepels - azijnzuur - 1/3 kop - uien - 1/2 kg - kristalsuiker - een eetlepel Bereidingsstappen: Hak de kool. Laat de komkommers met de schil en wrijf ze samen met de wortelen op een grove rasp. Snijd de paprika en ui in blokjes. Blancheer de tomaten, schil ze. Doe de ingrediënten in een volumetrische container, voeg suiker en zout toe, giet er plantaardige olie, azijnzuur in, roer, kook gedurende 3 minuten. Verdeel de salade over gesteriliseerde potten, laat 5 minuten staan ​​en rol op. Vroege kool voor de winter: populaire recepten met foto's. Recept met gekookte bonen Benodigde producten: - kool - 2 kg - wortelen, uien, tomaten - elk 1 kg - gekookte bonen - een glas - piment erwten - 8 st. - zonnebloemolie - 400 g - zout - 1,5 eetlepel - laurierblad - 4 st. - azijnzuur - een grote lepel Bereidingswijze: Snijd de kool, snijd de tomaten en uien in blokjes, rasp de wortelen met lange reepjes. Breng de groenten over in een pan, meng met plantaardige olie, zout, voeg suiker toe, laat 20 minuten sudderen, roer zonder mankeren. Meng met gekookte bonen en de rest van de kruiden. Vul aan met azijn, zweet nog een beetje, verdeel over de gecalcineerde containers.

Een heerlijke, vitaminerijke koolsalade voor de winter is gemakkelijk genoeg om thuis te bereiden. Er zijn verschillende varianten van het oogsten van witte kool, in combinatie met verschillende groenten en kruiden. Zo'n salade zal helpen bij koud weer, het immuunsysteem versterken en het dieet eenvoudig diversifiëren.

Koolsalade "Je zult je vingers bij aflikken" voor de winter

Dit recept is een van de gemakkelijkste om te bereiden. Het bevat kleine hoeveelheden eenvoudige ingrediënten die samen een heerlijk tussendoortje vormen.

Een salade wordt bereid van:

• winterkool - 2 kg;
• wortelen - 8 stuks;
• knoflooktanden –12 st.;
• water - 1 glas;
• plantaardig vet - 1 glas;
• kristalsuiker - 200 g;
• zout - 2 el. ik.;
• azijn - 18 el. ik.

Het hoofdproduct wordt gehakt, de wortelen worden geschild en geraspt. Passeer de knoflook door een pers, meng met groenten en pureer goed met je handen. Voor degenen die niet zo dol zijn op pittige snacks, kan de hoeveelheid knoflook worden verminderd.

Afzonderlijk, in een bak, kook water voor de marinade, voeg er zout, kristalsuiker en plantaardig vet aan toe. Wanneer de kruiden oplossen, moet je het vuur onder de pan uitzetten, azijn in het water gieten en de groenten met pekel gieten. Ze moeten ongeveer 120 minuten in de marinade worden geweekt. Nadat de salade in schone steriele potten is gelegd en met deksels is opgerold.

In Korea

Koreaanse koolsalade heeft een uitgesproken zoetzure nasmaak en karakteristieke scherpte, die ontstaat door de pittige peper.

Om een ​​snack te bereiden, moet u een voorraad hebben van:

• witte kool - 3 kg;
• wortelen - 6 stuks;
• paprika - 5 stuks;
• uien - 3 stuks;
• knoflook - 1 kop;
• hete peper - 3-4 stuks;
• zout - 6 el. ik.;
• suiker - 15 el. ik.;
• azijn 70% - 4,5 el. ik.;
• gemalen zwarte peper - 1,5 theelepel;
• plantaardig vet - 21 el. ik.

Als de kool beschadigde of donkere bladeren heeft, moeten deze worden verwijderd en moet de groente zelf worden gespoeld. Vervolgens wordt het met een mes gehakt en in een grote container gevouwen. Maal de oranje wortelgroente met een Koreaanse wortelrasp en doe deze in een pan met kool. Chilipepers kunnen na het verwijderen van de zaden in plakjes of reepjes worden gesneden. Bescherm uw handen met rubberen handschoenen voordat u pittige groenten aanraakt.

Kruiden en zout worden in de groenten in de container gegoten en ze worden grondig met je handen gemengd, zodat de kool het sap eruit laat. Daarna worden paprika, in reepjes gesneden en ui met knoflook gebakken in olie aan de pan toegevoegd (groenten niet langer dan 2-4 minuten bakken). Alles wordt gemengd, in steriele potten gelegd en binnen 8 minuten gesteriliseerd.

Elke herfst maken huisvrouwen bereidingen van groenten. De meest voorkomende is zuurkool voor de winter. Dit gerecht past perfect bij vis en vlees en is ook geschikt voor elk bijgerecht.

Klassieke zuurkool met azijn voor de winter

Dit is de meest economische variant en vereist de minste hoeveelheid voedsel om te koken.

Ingrediënten:

• laurier - 3 bladeren;
• azijn - 2 el. lepels;
• kool - 3000 g;
• zout - 2 el. lepels;
• wortelen - 2 stuks;
• kruiden;
• gemalen rode peper;
• water - 1000 ml;
• suiker - 140 g

Voorbereiding:

1. Snijd de kool (je hebt vierkante stukjes nodig). Draai de wortelen in halve ringen. Neem een ​​pers, sla de rode peper over en hak de knoflook fijn.
2. Meng de kool en wortelen door elkaar. Laurierblaadjes toevoegen en roeren.
3. Kook water, voeg kristalsuiker toe en bestrooi met zout. Koken.
4. Giet azijn erbij en roer.
5. Giet groenten. Dek af en laat een paar uur staan. Verstop in de koelkast en laat 24 uur staan. Het voorgerecht wordt op dezelfde plaats bewaard.

Kookrecept met bieten uit blik

Gebruik late soorten groenten om te koken. Kool met bieten in potten blijkt mooi van uiterlijk en ongelooflijk lekker.

Ingrediënten:

• zout - 2 el. lepels;
• azijn - 150 ml (6%);
• bieten - 1 st.;
• laurier - 3 bladeren;
• kool - 2000 g;
• wortelen - 1 st.;
• olie - 1 eetl. een lepel zonnebloem;
• zwarte peper - 11 erwten;
• knoflook - 4 teentjes;
• water - 1000 ml;
• piment - 11 erwten;
• suiker - 140 g

Voorbereiding:

1. Snijd de kool in vier stukken. Snijd vervolgens elk stuk opnieuw in hetzelfde aantal stukken.
2. U moet wortelen en bieten in repen hakken. Snijd de knoflookteentjes in plakjes.
3. Maak van tevoren een kom klaar, leg er groenten in en meng.
4. Steriliseer potten, plaats er een mengsel van groenten in. aanstampen.
5. Giet suiker met water, zout en voeg erwten toe. Giet olie in, voeg laurier toe en giet azijn. Roer, kook en giet de potten met deze hete oplossing.
6. Afdekken met deksels.

In Korea

Een eenvoudige kookmethode die een pittige, hartige maaltijd oplevert. Om te koken is niet alleen Chinese kool geschikt, maar ook witte kool.

Midden in de herfst komt het koolseizoen! In de rubriek "koolbereiding" van de "Koken" vindt u recepten voor koolbereidingen voor elke smaak. Huisvrouwen slaan zout, een scherp mes, kruiden en natuurlijk een grote hoeveelheid koninklijke herfstgroente in - kool! Gekookt in de herfst en gerangschikt in ordelijke rijen in een huiskelder of voorraadkast, of zelfs gewoon in de koelkast, zullen ze gastvrouwen en hun gezinnen verrukken in de lange koude winter, ze voeden met vitamines in de lente.

Zuurkool
Elk recept voor zuurkool verschilt van een recept voor zuurkool of gezouten kool doordat er bij het beitsen, azijn of aspirinetabletten aan de koolpekel worden toegevoegd, afhankelijk van het recept. Ingelegde kool opgerold in potten doet het het hele winterseizoen goed in een kelder of voorraadkast.

Voor de winter kan de gastvrouw helpen bij het koken van borsjt, koolsoep, koolsalade en andere gerechten met kool in de winter. In dit geval moet de zuurkool uit de pekel worden gezeefd, licht gewassen, uitgeperst en zo vers worden gebruikt als bedoeld.

Kool in potten

Ongetwijfeld wordt kool voor de winter veel beter in potten bewaard dan zuurkool of ingelegd in houten of plastic vaten. De eenvoudigste oogst van kool voor de winter is om fijngehakte kool te pekelen of te pekelen (fermenteren), in gesteriliseerde glazen potten te doen, met pekel of marinade te gieten en de deksels op te rollen. Dergelijke kool zal bijna tot het volgende winterseizoen perfect worden bewaard. Het kan zowel in een koele kelder als in een appartementsberging worden bewaard.

Hoe kool voor de winter correct te zouten, hoe het in potten te rollen, zal de recepten van het gedeelte "Koken" - "Koolbereidingen" vertellen. Met hen zal het eenvoudig, ongecompliceerd, snel en vooral succesvol zijn. Krokante zuurkool of zuurkool pronkt op elk moment van het jaar op de eettafel. Het belangrijkste is om in de herfst tijd te besteden aan het koken.

Zuurkool

Er wordt aangenomen dat het een enorme voorraad vitamine C bevat, zonder welke het in de winter moeilijk zal zijn voor het lichaam om virale en verkoudheden het hoofd te bieden. In dergelijke kool is deze vitamine bijna meer dan in citroen of kiwi. Zuurkool moet dus winterklaar zijn!

Je kunt zien welke koolrecepten voor de winter we voor je hebben bewaard! Zuurkool kan worden gekookt in pekel en droog, met kruiden, met toevoeging van verschillende groenten die het een speciale smaak of kleur zullen geven, zoals knoflook, bieten, wortelen, appels, mierikswortelwortel en andere. Kies een van de recepten voor het oogsten van kool naar smaak - sla nu vitamines in voor de winter!