Niet veel mensen weten dat pruimen kunnen worden gebeitst en geserveerd met vlees. En de beroemde Georgische tkemali-saus, waarvan we het klassieke recept zeker zullen delen, is ook gemaakt van deze geweldige en zo diverse vruchten. Pruimenlikeur en wijn zijn heel gemakkelijk thuis te maken. Laten we beginnen?

Dessert ingelegde pruim met kaneel

Ingelegde pruimen met kaneel zijn goed als zelfstandig gerecht, maar ook een uitstekende aanvulling op desserts, vulling voor bakken en een ingrediënt voor salades. Er zal in ieder geval altijd een nut voor zijn. Voor potten van twee liter heb je naast pruimen nodig:

• azijn - 80 ml;
• kruidnagel - 10 stuks;
• piment - 10 stuks;
• kaneelstok;
• suiker - 150 g;
• water.

Ingelegde pruim

De pruimen worden grondig gewassen en de staarten worden verwijderd. Om te voorkomen dat de schil tijdens het koken barst, worden de pruimen een paar minuten in heet water (geen kokend water) geblancheerd en onder stromend koud water afgekoeld. Specerijen worden op de bodem van de container geplaatst en pruimen worden bovenop geplaatst.

Nu bereiden we de marinade voor. Om de hoeveelheid vloeistof nauwkeurig te berekenen, giet u water in potten gevuld met fruit en laat u ze uitlekken in een pan. Breng aan de kook, voeg suiker en azijn toe. Na een paar minuten is de marinade klaar. Giet het in potten met fruit en steriliseer: een pot van een halve liter gedurende 15 minuten, een pot van een liter gedurende 20 minuten en een fles gedurende een half uur. We verzegelen en zetten het deksel neer totdat het volledig is afgekoeld.

Advies. Durumpruimen of licht onrijpe vruchten zijn zeer geschikt om te beitsen.

Gele pruimenjam

Deze jam duurt langer om te koken dan normaal, maar de smaak en het verbluffende uiterlijk rechtvaardigen de tijd en het gedoe om hem te maken. Voor 2 kilo geel fruit heb je 3 kg suiker en 4 glazen water nodig.

Om ervoor te zorgen dat de vruchten intact blijven, moet je pruimen nemen die nog niet een beetje technische rijpheid hebben bereikt. Ze zijn goed gewassen en op verschillende plaatsen met een naald doorboord. De pruimen worden in een geëmailleerde schaal geplaatst en overgoten met hete suikersiroop. Na een dag wordt de siroop gedecanteerd, gekookt en opnieuw bedekt met pruimen. Op de derde dag wordt de jam gekookt tot hij volledig gaar is. Sluit af en plaats onder een deken, deksel naar beneden, tot het volledig is afgekoeld. Met deze methode blijven de vruchten intact en wordt de siroop transparant en erg lekker.

Geurige compote van hele pruimen in de winter

Als je familie niet alleen compote verkiest, maar hele pruimen, en alleen zaden worden verspild, dan is dit recept precies wat je nodig hebt. Compote kan met of zonder suiker gesloten worden. Zet voor een zoete drank ongeveer 2 glazen suiker op de fles. Over het algemeen wordt ongeveer 5 liter compote verkregen uit een kilogram pruimen. Dus alles wat we nodig hebben is water, pruimen en suiker. Het kookschema is als volgt.

Compote kan met of zonder bot gesloten worden

1. Pruimen grondig afspoelen, stelen en bedorven exemplaren verwijderen.
2. We steriliseren de potten en vullen ze voor ongeveer de helft van de container met pruimen.
3. Giet de potten met kokend water en giet ze in een pan, na 15 minuten, als de pruimen zijn opgewarmd.
4. Giet suiker in een pan en vul de potten met siroop als deze volledig is opgelost en sluit ze af.
5. Draai hem ondersteboven en dek hem af met een deken om de compote op een warme plaats af te koelen.

Pruimencompote zonder pit

Het conserveringsproces zelf kost weinig tijd; het duurt veel langer om de zaden uit de zaden te halen. Maar de compote zal erg rijk en aromatisch blijken te zijn. Voor 6 liter water heb je per liter vloeistof een kilo pruimen en 2 eetlepels suiker nodig. Het kookproces is als volgt.

1. De vrucht wordt gewassen, de pit en de vruchtpoot worden verwijderd.
2. De vruchten worden in een pot geplaatst met de schil naar boven gericht en vullen elke fles tot ongeveer de helft.
3. Voeg suiker toe.
4. Giet kokend water over de potten en laat een kwartier staan ​​om het fruit op te warmen.
5. Giet de vloeistof in een pan en voeg suiker toe met een snelheid van een glas per fles en 2 eetlepels per litercontainer.
6. Als het water kookt en de suiker is opgelost, giet je de siroop terug in de pruimen en sluit je ze af.
7. We zetten de blikken ondersteboven op een warme plaats tot ze volledig zijn afgekoeld.

Tkemali

Tkemali wordt gemaakt van zure pruimen. Het thuisland van deze saus is het zonnige Georgië. Hier wordt tkemali geserveerd met vleesgerechten en vis, aardappelen en pasta. Er zijn aanpassingen van kruisbes en rode aalbes tkemali, maar we zullen de saus bereiden volgens het klassieke recept. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• zure pruim - 3 kg;
• water - 0,5 l;

Tkemali wordt gemaakt van zure pruimen.

• rode peper - 2 peulen;
• dilleparaplu's - 200 g;
• koriandergroen - 250 g;
• hoofd van knoflook;
• suiker - 2 el. lepels en zout.

Het kookproces is eenvoudig. U moet het volgende doen.

1. Sorteer de pruimen en was ze.
2. Doe in een pan en kook ongeveer 30 minuten.
3. Wrijf samen met water door een zeef. Verwijder botten en huiden.
4. Kook de pruimenpuree op laag vuur tot de zure room dik is. Voeg gemalen kruiden toe. En dan nog tien minuten donker.
5. Giet in gesteriliseerde potten en wikkel tot het is afgekoeld.

Advies. Het klassieke tkemali-recept omvat de toevoeging van een speciale smaakmaker - ombalo, dit kruid voorkomt dat de saus gist tijdens het kookproces. Als je dergelijke wiet in de uitverkoop vindt, voeg dan zeker toe.

Ingelegde pruimen "voor een glas"

We zijn gewend om komkommers of tomaten op tafel te zien als aperitief, het blijkt dat pruimen ook gepekeld kunnen worden met kruiden. Een dergelijke wintervoorbereiding zal niemand onverschillig laten. Voor 1 kg pruimen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• piment - 10 stuks;
• zwarte peper - 10 stuks;
• appelciderazijn - 12 el lepels;
• laurierblad - 9 stuks;
• kruidnagel - 10 stuks;
• suiker - 500 gram;
• water - 900 ml;
• cognac 7 eetl. lepels;
• anijs - 3 st.

Pruimen worden gewassen en gedroogd. Doe ze in een geëmailleerde kom en bestrooi de laagjes met kruidnagel en laurierblaadjes. Vul alles met hete marinade en laat drie uur onder het deksel staan. Het is niet erg als de marinade niet alle pruimen bedekt. De stoom onder het deksel zal het lukken. Als de marinade warm is, giet je deze af en giet je hem kokend weer in de afvoer. Dit moet drie keer worden gedaan, ongeveer één keer per uur.

Pruimen kunnen worden gebeitst met kruiden

Telkens wanneer u de pekel opwarmt, schuimt u het schuim af zoals u zou doen met jam. Na drie uur koken we de marinade opnieuw, doen het hele fruit in potten, die moeten worden gesteriliseerd. Pruimen die hun integriteit hebben verloren, kunnen het beste 's avonds worden verwijderd en gegeten. Giet kokende pekel en sluit af. We leggen het ondersteboven onder de dekens.

Marinade wordt als volgt bereid.

1. Het water wordt aan de kook gebracht.
2. We maken het vuur vast.
3. Voeg suiker toe. We wachten tot het volledig is opgelost en voeg azijn toe.
4. Ook gooien we alle kruiden hier.
5. Kook tot de pekel een beetje vezelig en bruinachtig is.
6. Voeg cognac toe. Het zorgt ervoor dat de pruimen hun vorm niet verliezen en geeft pit aan de marinade.
7. Haal van het vuur en giet bij de pruim.

Advies. Kies voor het beitsen vers fruit, dicht, niet beschadigd. Overrijpe pruimen behouden hun vorm niet.

Huis likeur

Overrijp fruit is geschikt voor het maken van een zelfgemaakte drank, beter dan donkere variëteiten. De technologie is veel eenvoudiger dan het maken van wijn. We hebben pruimen nodig - 2 kg, suiker - 400 g, alcohol of wodka - 0,5 l. en een fles.

De vruchten worden grondig gewassen en het zaad wordt verwijderd. Vul de pot met fruit. Siroop wordt bereid uit water en suiker: het water wordt aan de kook gebracht en de kristalsuiker wordt opgelost. Giet pruimen met koude siroop. Giet wodka erin.

Zelfgemaakte pruimenlikeur is erg aromatisch

Op een donkere, warme plaats blijven ze 2 maanden aandringen. Na deze periode wordt de vloeistof gefiltreerd totdat deze volledig transparant is. Watten kunnen als filter worden gebruikt. Gegoten in flessen. Na drie maanden is de likeur klaar voor gebruik. De drank wordt twee jaar bewaard.

In de winter, wanneer vitamines zo dringend nodig zijn, zullen pruimenpreparaten erg handig zijn. De magische smaak en het aroma doen denken aan de zomer, open gewoon een pot jam. Een grote verscheidenheid aan blanco's zal uw huishouden verrukken en uw culinaire potentieel uitbreiden.

Recepten voor het bewaren van pruimen: video

Pruimenblanco's: foto

Bij het opslaan van voorraden voor lange winteravonden is het niet compleet zonder rollende compotes. Een grote verscheidenheid aan compotes maakt het eten van een verjaardagstaart nog smakelijker, en juist op een doordeweekse dag lest compote de dorst goed en vult het lichaam met vitamines. Om jezelf te verwennen met iets lekkers, kun je voor de winter een compote van pruimen oprollen.

Voor het behoud van compote zijn pruimenrassen meer geschikt, waarbij de steen gemakkelijk weggaat:

• Hongaars;
• Italiaanse ugorka;
• Late pruimen;
• Renklode en anderen.

Over hoe de pruimencompote te sluiten voor de winter, iets later en nu - kleine aanbevelingen over de technologie van het rollen van pruimencompote.

Het fruit voor compote moet dus heel zijn, niet beschadigd door ongedierte of mechanisch. Om de compote rijk te maken, moet je een goed gerijpte pruim kiezen. Als de vruchten te groot zijn, worden ze gesneden en kunnen de kleintjes heel worden opgerold.

Ingeblikte compote van pruimen, waarin de zaden achterblijven, moet binnen een jaar worden geconsumeerd, anders zullen de zaden schadelijke stoffen gaan afgeven en zal de compote van nuttig in schadelijk veranderen.

Het is bekend dat pruimen een vrij dichte schil hebben. Om het proces van verzadiging van de pruimen met suiker tijdens de sterilisatie van de compote te vergemakkelijken, moeten ze eerst worden geblancheerd. Voeg hiervoor baking soda (1 theelepel) per liter water toe, dompel de pruimen maximaal 5 minuten onder in zeer heet water. Om te voorkomen dat het fruit tijdens de verwerking barst, worden ze geprikt met een naald of tandenstoker.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u het fruit en dompelt u het onder in ijswater. Na zo'n procedure zal de schil bedekt zijn met minischeurtjes en zal er snel suiker in het fruit komen, bovendien zal de pruim niet uit elkaar vallen tijdens het sterilisatieproces. En "zwemmen" in ijswater houdt de pruimen hun kleur.

Zoals hierboven vermeld, worden alleen rijpe pruimen geselecteerd voor de bereiding van compote van pruimen voor de winter, aangezien de zoetheid van de vrucht ook de hoeveelheid suiker in de compote beïnvloedt: hoe rijper en zoeter de vrucht, hoe minder suiker er nodig is.

Bij het rollen van een compote van pruimen voor de winter, is het de moeite waard om te overwegen dat er veel zuur in deze vruchten zit, dus het is beter om gelakte deksels te gebruiken om te sluiten.

Om de smaak van pruimencompote te diversifiëren of te verbeteren, worden er tijdens de conservering verschillende smaakmakers (kaneel, kruidnagel, vanille) en ander fruit aan toegevoegd. Over het algemeen is er niets ingewikkelds aan het koken van pruimencompote in de winter, je hebt gewoon wat tijd en verlangen nodig.

Pruimencompote voor de winter

Dit eenvoudige recept voor het rollen van pruimencompote voor de winter hoeft niet vooraf te worden geblancheerd. Voor het inblikken heb je groot fruit nodig.

componenten:

• kristalsuiker - 750 g;
• grote pruimen - 3 kg;
• water - 1,5 l.

Kookstappen:

Geblancheerde pruimencompote

Nog een simpele pruimencompote voor de winter. In dit recept worden middelgrote pruimen, die als geheel worden gebruikt, behandeld in een soda-oplossing voordat ze in potten worden geplaatst.

componenten:

• suiker - 900 g;
• middelgrote pruimen - 3 kg;
• water - 1,5 l.

Kookstappen:

Pruimencompote "Vkusnyashka" zonder toevoeging van water

Een zeer smakelijke compote van pruimen voor de winter krijg je als je het zonder water maakt. Het enige nadeel is dat het voor sommigen misschien te geconcentreerd lijkt, omdat de pruim in de pot in zijn eigen sap zit. Maar dat geeft niet, de compote kan voor het drinken altijd worden verdund met water.

Dus om compote te maken, moet je nemen:

• kristalsuiker - 500 g;
• pruimen - 3 kg.

Kookstappen:

Pruimencompote Renclode - video

Pruimencompote met zaden

Er is ook een versneld recept voor het inblikken van pruimencompote, die niet gesteriliseerd hoeft te worden - dit is pruimencompote zonder pit.

Voor een compote voor 1 fles van drie liter heb je nodig:

• water - 2,5 liter;
• suiker - 1 glas;
• pruimen - 500 g;

Stap voor stap koken:

Pruimen en appelcompote "Vitamine"

Compote gemaakt van zelfgemaakte pruimen en appels die in de tuin groeien, wordt een echte vitaminecocktail en het is niet moeilijk om het te bereiden.

Componenten (voor één blik van drie liter):

• suiker - 350 g;
• vaste pruimen - 0,5 kg;
• water - 2 liter;
• middelgroot - 1 kg.

Kookstappen:

Pruimen-perencompote

Om een ​​vitaminecompote te bereiden, moet je verse pruimen nemen, en als je er peren aan toevoegt, zal dit alleen maar de hoeveelheid vitamines in de compote verhogen. De peer heeft een positieve werking op de blaas, nieren en lever en heeft ook een ontstekingsremmende werking.

Het bewaren van pruimen- en perencompote heeft één kanttekening - voordat je de peer in de pot doet, moet je hem een ​​beetje koken.

Componenten (voor 1 fles van drie liter):

• kristalsuiker - 200 g;
• water - 1 liter;
• pruimen - 400 g;
• harde peren - 1 kg;

Kookstappen:

Pruimencompote met rode wijn en kruiden

componenten:

• water - 750 g;
• wijn - 0,75 l;
• suiker - 750 g;
• rijpe pruimen - 3 kg;
• kruidnagel - 2 dingen;
• vanille
• kaneel.

Kookstappen:

Een zelfgemaakte pruimencompote voor de winter zal de nieuwjaarsvakantie opfleuren en zal het huis gewoon verrukken met zijn rijke smaak en heerlijke aroma. Eet smakelijk allemaal!

Aan het einde van het datsja-seizoen oogsten huisvrouwen veel compotes. Ze negeren de pruimendrank niet, die op winterdagen zal verrukken met zijn smaak en unieke aroma. Ook is de vrucht begiftigd met veel nuttige eigenschappen die helpen bij de complexe behandeling van verschillende ziekten. Met een hoge opbrengst kunt u in grote volumes pruimencompote voor de winter oogsten.

Belangrijke regels voor het correct bereiden van compote:

1. Pruimen moeten op maat worden gesorteerd en vervolgens worden afgespoeld met koud water. Om ze niet te beschadigen, wordt water in een bassin gegoten en worden de vruchten geplaatst. Spoel voorzichtig.
2. Om het aroma intenser en de smaak pittiger te maken, voegt u rode wijn en verschillende kruiden toe.
3. De hoeveelheid suiker wordt gekozen afhankelijk van de variëteit. Hoe zoeter het fruit, hoe minder suiker er wordt toegevoegd. Voor een zure variant wordt maximaal 400 gram suiker per liter water gebruikt. Sommige recepten raden aan om suiker te vervangen door honing.

De container is van tevoren voorbereid:

• gewassen met soda-oplossing;
• afspoelen;
• stoomsterilisatie;
• de voorbereide containers worden ondersteboven gekeerd en op een handdoek geplaatst, die schoon en vrij van vreemde geuren moet zijn;
• kook de deksels.

Selectie en bereiding van pruimen

Om de compote er rijk, geurig en transparant uit te laten komen, is het noodzakelijk om het juiste hoofdproduct te kiezen:

• de vruchten zullen sterk nodig zijn en de schil zal dicht zijn;
• er mogen geen vlekken en verschillende beschadigingen op het oppervlak zijn;
• als de vruchten niet een beetje rijp zijn, moet er meer suiker aan de compote worden toegevoegd;
• er mogen geen wormgaten zijn;
• pitten worden verwijderd uit grote pruimen, kleine worden heel gebruikt.

Opleiding:

1. Prik met een tandenstoker in elke vrucht tot op het bot.
2. Voeg een kleine lepel baking soda toe aan een liter water. B' olie.
3. Plaats het doorboorde fruit en houd het twee minuten vast. Dit zal helpen om het fruit voor te bereiden op het koken en voorkomen dat de pruimen barsten.
4. Haal uit de vloeistof en plaats onmiddellijk in ijswater. Dit zal helpen hun kleur te behouden.

Hoe maak je pruimencompote

De drank wordt op verschillende manieren bereid. Wij bieden de lekkerste recepten aan.

Een simpel recept voor de winter

Compote wordt gekookt van hele, dichte pruimen.

Ingrediënten:

• kristalsuiker - 400 g;
• water - 4 liter;
• pruim - 600 g.

Voorbereiding:

1. Selecteer het opgegeven aantal sterke vruchten. Afspoelen.
2. Verdeel de pruimen over twee potten van 3 liter.
3. Kook water en giet over de pruimen. Wacht een kwartier. Giet de vloeistof af in een pan en breng aan de kook. De pruimen moeten in de pot blijven.
4. Giet kristalsuiker in de borrelende vloeistof. Kook gedurende 5 minuten. Giet de pruimensiroop. Oprollen.

Zonder sterilisatie

De drank kan zolang gesteriliseerd worden bewaard. Het belangrijkste is om de exacte verhoudingen te observeren.

Ingrediënten:

• water - 3 liter;
• pruim - 1000 g;
• citroen - 2/3 theelepel;
• kristalsuiker - 180 g.

Voorbereiding:

1. Plaats het gewassen ontpitte fruit in een bak. Ze moeten een derde van het blik vullen.
2. Bereid de siroop voor. Om dit te doen, kook water en meng met kristalsuiker. Citroen toevoegen. Roeren. Giet over het fruit. De vloeistof moet de container tot aan de randen vullen, zodat er helemaal geen lucht meer is.
3. Inblikken zonder sterilisatie. Gewoon de deksel erop schroeven. Draai de containers om en dek af met een deken.

Met botten

Ingrediënten:

• pruim - elk bedrag;
• siroop: voeg 300 g suiker toe aan 1 liter water.

Voorbereiding:

1. Fruit wordt alleen sterk en met een steen gebruikt, die moet worden gewassen en in potten moet worden gedaan. Vul containers bijna tot aan de bovenkant.
2. Suiker overgieten met water. Kook 7 minuten. Giet over het fruit. Afdekken met deksels.
3. Plaats de containers in een grote kom met warm water en steriliseer ze een kwartier op minimaal vuur. Oprollen.

pitloos

Een gemakkelijk te bereiden drankje dat zelfs een beginnende huisvrouw kan maken.

Ingrediënten:

• pruimen - 15 stuks;
• suiker - 120 g;
• water - 700 ml.

Voorbereiding:

1. Om ervoor te zorgen dat de drank transparant en rijk van smaak blijft, wordt voor de bereiding gekozen voor dicht fruit met een sterke schil.
2. Om in tweeën te snijden. Verwijder het bot. Plaats in een voorbereide pot.
3. Kook water en voeg fruit toe. Sluit het deksel en laat een kwartiertje staan.
4. Giet de vloeistof in een pan. Voeg suiker toe. Kook gedurende drie minuten. Giet de bereide siroop bij het hoofdproduct. Oprollen.
5. Draai de pot om. Doe een handdoek op en dek af met een deken.

Van witte pruimen

Voor het winterseizoen kun je heerlijk compote koken van witte pruimen. De drank zal matig zoet, rijk en zeer aromatisch blijken te zijn.

Ingrediënten:

• witte pruimen - 1 kg;
• gezuiverd water - 3 l;
• kristalsuiker - 300 g.

Voorbereiding:

1. De vruchten mogen niet beschadigd of bevlekt zijn. Zachte en rotte exemplaren zullen niet werken.
2. Vouw in een vergiet en spoel af. Gebruik warm water. Verwijder paardenstaarten. Plaats in gesteriliseerde containers.
3. Kook water en giet voorzichtig in een bak met pruimen. Afdekken met deksels. Zet een half uurtje opzij.
4. Nu moet je de siroop bereiden. Giet de vloeistof in een pan. Om te voorkomen dat de bessen eruit vallen, kunt u de hals afdekken met gaas of een speciaal deksel met gaten gebruiken. Veraangenamen. B' olie. Giet in potten.
5. Schroef de deksels vast. Bedek omgekeerde blikken met een deken. Ga na een dag naar een donkere, koele plaats.

Geconcentreerde pruimencompote

De conservering kost weinig tijd en de drank is rijk. In de winter kan het worden verdund met water.

Ingrediënten:

• pruim - 600 g;
• water - 2 liter;
• kristalsuiker - 650 g.

Voorbereiding:

1. Spoel de vrucht af. Om barsten te voorkomen, worden de pruimen doorboord.
2. Voor een rijke smaak vult u de bakjes tot aan de rand met fruit. Voeg suiker gelijkmatig toe.
3. Kook water en giet over de vruchten. De vloeistof moet de pot volledig tot de rand vullen. Er mag geen lucht meer over zijn. Dek af en laat drie uur staan.
4. Giet de siroop af in een pan. Kook zeven minuten. Giet in bakjes en rol direct op. Afhankelijk van de verhoudingen is smakelijke en gezonde compote tot het volgende seizoen te bewaren.

Het is handig om zo'n drankje te maken als er geen grote blikken kunnen worden bewaard. Vanwege de sterke concentratie in de winter wordt compote verdund met een grote hoeveelheid vloeistof. Hierdoor kan het volume verdrievoudigd worden.

Een blauwachtige tint op sommige soorten zal de smaak van de drank niet bederven, dus het is niet nodig om te proberen het af te wassen.

Met citroenzuur

Ingrediënten:

• pruim - 800 g;
• water - 2,5 l;
• suiker - 250 g;
• citroenzuur - 0,5 theelepel.

Voorbereiding:

1. Het aantal producten wordt berekend voor een pot van drie liter. Sorteer de vruchten. Laat alleen sterk en intact.
2. Spoel en breng over naar een voorbereide pot. Kook water en giet in een container. Sta een kwartier onder het deksel. Gedurende deze tijd wordt het water roodachtig.
3. Giet de pruimenvloeistof in een pan en bedek met suiker. Voeg citroenzuur toe. B' olie.
4. Citroen is een conserveermiddel dat helpt om compote te bewaren die is bereid zonder sterilisatie.
5. Giet de pruimen. Oprollen. Draai de pot om en dek af met een deken.

Van rode pruimen

Ingrediënten:

• water - 3 liter;
• rode pruim - 900 g;
• citroen - 1 theelepel;
• suiker - 350 g.

Voorbereiding:

1. Verwijder stengels en zaden van het hoofdproduct. Vul de pot tot het midden, die van tevoren is gewassen en gesteriliseerd.
2. Giet er kokend water over en laat een kwartiertje staan. Giet de vloeistof in een pan. Voeg suiker toe en kook gedurende drie minuten. Giet het fruit opnieuw.
3. Giet na een kwartier de siroop af in een pan, voeg de citroen toe. Zodra de eerste bubbels verschijnen, van het vuur halen en in een pot gieten. Oprollen.

Met wijn

Ingrediënten:

• water - 250 ml;
• vanilline;
• anjer - 2 knoppen;
• kaneel - 10 g;
• suiker - 300 g;
• pruim - 1 kg;
• rode wijn - 250 ml.

Voorbereiding:

1. Snijd de gewassen pruimen, verwijder de zaden en doe ze in potten.
2. Combineer water met wijn. Veraangenamen. Voeg kruiden toe. B' olie. Giet door kaasdoek.
3. Giet over het fruit. Oprollen. Steriliseren.

Met honing

Ingrediënten:

• pruim - 3 kg;
• honing - 1 kg;
• gefilterd water - 1,5 liter.

Voorbereiding:

1. Giet honing met water. B' olie.
2. Plaats de gewassen pruimen in containers. Giet in siroop. Zet een dag opzij.
3. Giet de siroop af en kook. Giet over het fruit.
4. Oprollen en steriliseren.

Suikervrij

Ingrediënten:

• water - 1 liter;
• pruimen - 750 g.

Voorbereiding:

1. Voor de drank worden alleen rijpe exemplaren gebruikt, zachte exemplaren zijn mogelijk. Bereid met of zonder zaden.
2. Te vullen met water. Kook een kwartier.
3. Giet de drank in een container. Sluit af met deksels. Steriliseren.

Bewaarregels voor compote

Het is noodzakelijk om de werkstukken in een koele ruimte op te slaan. Geschikt hiervoor:

• kelder;
• voorraadkast.

Als de zaden niet uit de vrucht zijn verwijderd, wordt de drank niet langer dan een jaar bewaard. Na deze tijd zullen de botten vergiften beginnen af ​​​​te scheiden, waardoor het gebruik van het product grote schade aan het lichaam zal toebrengen. Het product is zonder pit niet langer dan twee jaar houdbaar.

Als je van vers fruit houdt, zal je een drankje gemaakt van je favoriete fruit nauwelijks aan je voorbij laten gaan. Als je onze recepten aandachtig leest, kun je gemakkelijk pruimencompote met pit maken voor de winter. Als u nogal wat tijd en moeite besteedt, kunt u een heerlijk verfrissend drankje krijgen met een uitstekende smaak en aroma.

Pruimencompote met zaden volgens eenvoudig recept

Experts zeggen dat zo'n drankje een heel jaar veilig thuis kan worden bewaard. We betwijfelen echter of uw voorraad tot het voorjaar in de voorraadkast zal worden bewaard. Hoogstwaarschijnlijk zal er veel eerder een einde aan komen, aangezien geen enkele zoete liefhebber de smaak van deze pruimencompote kan weerstaan.

Ingrediënten voor een blikje van 3 liter:

• blauwe pruimen - 500 gram;
• suiker - 250 gram;
• water - twee en een halve liter.

Kies het beste fruit, verwijder de staarten en spoel ze daarna goed af onder stromend water. Doe de pruimen in een schone pot van 3 liter. Als u de mogelijkheid heeft om de container in de vaatwasser te wassen, waar de temperatuur tot 70 graden stijgt, hoeft deze niet extra te worden gesteriliseerd.

Sommige vruchten kunnen tijdens het koken barsten. Dit zal natuurlijk de smaak van de drank niet bederven, maar je kunt deze situatie gemakkelijk vermijden. Feit is dat een dunne huid meestal niet bestand is tegen een sterke temperatuurverandering. Daarom is het beter om de pruimen van tevoren uit de koelkast te halen, ze vervolgens in water te leggen en op laag vuur te verwarmen.

Kook water in een pan en giet het dan in de pot. Om te voorkomen dat de borden barsten, moet je er zeker een roestvrijstalen lepel in doen. Bedek de pot met een tinnen deksel en laat het 15 minuten staan.

Giet de resulterende infusie af in een pan, houd de pruimen vast met een schuimspaan of gebruik een speciaal plastic deksel met gaten. Meng de vloeistof met de suiker en breng het op het vuur aan de kook. Doe de kokende siroop terug in de pot en rol het deksel op met een typemachine.

Pruimencompote met zaden voor de winter koelt lang af. Plaats de pot op het deksel en dek af met een wollen deken. Na ongeveer een dag kan de drank worden overgebracht naar de rest van de blanco's en daar tot de winter worden bewaard. Maar als je een monster wilt nemen, dan kan dat in een paar dagen. Misschien vindt u de compote te zoet. Maar het is gemakkelijk te repareren - giet het gewoon in een kan en verdun het met warm water.

Als je van de smaak van dit aangename drankje houdt, kun je nog een paar eenvoudige experimenten met de ingrediënten doen. Voeg bijvoorbeeld appels, peren of je favoriete bessen toe aan het recept. Vervolgens bieden we u een andere interessante manier om deze heerlijke traktatie te bereiden.

Pruimen- en druivencompote

Een originele smaakcombinatie wordt verkregen door verschillende soorten fruit te mengen. En ze zullen de drank een speciale frisheid en een ongewoon aroma geven. Deze keer vertellen we je hoe je pruimencompote maakt in een literpot.

Ingrediënten:

• donkere druiven - 130 gram;
• acht pruimen;
• suiker - 160 gram;
• water - 800 ml;
• munt - twee takken.

Hoe kook je compote met pruimen en druivenpitten? Hieronder kun je het uitgebreide recept lezen.

Verwerk en schil het fruit grondig van de twijgen. Was de pot van binnen en van buiten in een soda-oplossing, spoel en steriliseer vervolgens op een voor u geschikte manier. Leg het deksel een paar minuten in kokend water en verwijder het dan voorzichtig.

Leg de pruimen in de voorbereide schaal en giet er kokend water over. Plaats het deksel op de hals en laat de vloeistof vijf of zeven minuten staan. Als het water van kleur verandert, giet je het in een pan en meng je het met de suiker. Voeg verse muntblaadjes toe aan de siroop en kook een paar minuten.

Houd je van de aroma's van kruiden, voeg dan steranijs, citroenmelisse of kaneel toe aan de compote. Pruimencompotes met zaden voor de winter gaan goed samen met citroen- of limoensap.

Giet de siroop terug over het fruit en rol de borden op. Vergeet niet om de pot ondersteboven te draaien en warm in te pakken. De volgende dag kun je de compote opsturen voor bewaring in de koelkast of voorraadkast.
Als de tijd daar is, verdun het dan met koud gekookt water en serveer het drankje op tafel. Vergeet niet om er een heerlijke huisgemaakte taart of charlotte voor te bereiden.

Zoals je kunt zien, is de compote met ontpitte pruimen voor de winter heel eenvoudig en snel te bereiden. In de regel vereist het geen aanvullende langdurige sterilisatie of andere verwerking.

Pruimencompote kan niet alleen in de zomer worden bereid - om de dorst te lessen, maar ook voor de winter. Omdat je in de winter zelden een pruim van goede kwaliteit vindt, en bovendien, deze prijzen zijn, daarom is het winstgevender om het zelf te doen.

De geur van een pruimendrank opgerold voor de winter, en zal zeker huishoudens aan één tafel verzamelen. Het duurt iets minder dan een uur om het op te rollen. En het zal je de hele dag opvrolijken. Speciaal voor liefhebbers van zoetigheid.

Vandaag analyseren we 5 eenvoudige recepten voor het maken van pruimencompote voor de winter, voor een pot van 3 liter. Ik bied ook heerlijke recepten aan.

Ingrediënten:

• Pruimen - 1 kg.
• Kristalsuiker - 750 gr. (voor 1 blik van drie liter van 250 gr.)
• Banken - output 3 drie liter.

Kook methode:

1. Selecteer eerst het pruimenfruit. Spoel grondig onder stromend water (we maken de pitten en vellen niet schoon).

2. Leg de vruchten vervolgens op een handdoek om ze te drogen.

3. We nemen 3 potten van drie liter, we beginnen ze te vullen met pruimen. We vullen de banken iets minder dan de helft.

4. Terwijl we de potten met fruit vulden, koken we tegelijkertijd gewoon water op het fornuis of in een waterkoker.

5. Steriliseer de potten en deksels in de oven.

6. Giet kokend water onder de hals, sluit de potten met gekookte deksels en laat staan ​​tot ze zijn afgekoeld.

7. Gebruik vervolgens een nylon deksel met gaten om het water in de pan te laten lopen.

8. We beginnen de siroop te bereiden. Giet 750 gr in een pan met water. kristalsuiker (de pan moet groot zijn en er water in voor potten van 3 - 3 liter). Alles goed mengen, aan de kook brengen.

9. Giet onmiddellijk in potten, giet tot de nek en rol onmiddellijk op.

10. Draai ze ondersteboven en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld, en verplaats ze dan naar een koele opslagplaats.

Eet smakelijk.

Het beste recept voor gele pruimencompote voor de winter

Ingrediënten:

• Gele pruimen - 200 gr.
• Kristalsuiker - 2 kopjes
• Water - 2 liter
• Citroenzuur - 1/3 theelepel (voor 1 pot van 3 liter)
• Uitgang - 1 blik van drie liter.

Kook methode:

1. Het eerste dat we gaan doen, is de pruimen onder stromend water afspoelen.

2. We sorteren ze uit de zaden. Dit kan met een gewone pen. Of snijd een pruim doormidden.

3. Daarna blancheren we het fruit een paar minuten in kokend water.

4. Steriliseer de potten met een magnetron. We wassen het met frisdrank, vegen het af en plaatsen het in de magnetron, stellen de modus in op 700-800 W. De verwerking duurt ongeveer 5 minuten. We halen de container eruit en draaien hem om op een schone handdoek om hem te drogen. We laten het deksel 5 minuten koken.

5. Doe de pruim in schone blikken en vul ¼ deel ervan.

6. Voeg vervolgens 1/3 theelepel citroenzuur toe aan elke container.

7. De siroop maken. Giet water in een pan, zet het op het vuur, voeg kristalsuiker toe en wacht tot het kookt.

8. Giet vervolgens het fruit in de potten met hete siroop, draai het deksel vast.

9. Draai het ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld en berg het op. Eet smakelijk.

Hoe pruimen- en appelcompote te koken in een pot van 3 liter

De smaak van pruimen en appels in compote zal je zeker herinneren aan de smaak van de kindertijd. De bereiding van dit drankje bespaart u tijd en kost een minimum. Hoe langer je hem niet opent voor consumptie, hoe rijker de smaak zal zijn.

Ingrediënten:

• Pruimen - 300 gr.
• Appels - 5 - 6 st.
• Kristalsuiker - 350 - 400 gr.
• Citroenzuur - 1 theelepel.

Kook methode:

1. We wassen de pruimen onder stromend water, verwijderen de zaden niet (maar als je de zaden niet lekker vindt, kun je de vrucht doormidden snijden en eruit halen.). We kiezen alleen dichte vruchten.

2. Dan nemen we een tandenstoker en prikken de hele pruim op verschillende plaatsen (zodat de vruchten niet barsten).

3. Spoel de appels goed af, halveer ze, verwijder het klokhuis en snij in schijfjes.

4. Steriliseer de potten en deksels. Dan doen we er fruit in, iets minder dan een half blikje.

5. Kook water. En giet het in potten gedurende 15 minuten.

6. Giet het water in een pan, zet het opnieuw aan de kook, als het water begint te koken, voeg er kristalsuiker aan toe en wacht tot het volledig is opgelost. Giet citroenzuur in.

7. Giet de siroop in potten en wacht opnieuw 10-15 minuten.

8. En nog een laatste keer koken we het stroperige water.

9. Giet in potten tot aan de hals en rol de deksels op.

10. Draai de pot ondersteboven, dek hem af met een warme deken en wacht tot hij volledig is afgekoeld. We laten het 12 uur op een donkere plaats staan ​​en zetten het op een opslagplaats. Eet smakelijk.

Heerlijke ontpitte pruimencompote

Ingrediënten:

• Pruimen - 3,5 kilogram.
• Kristalsuiker - 3 kopjes.
• Water - 1,7 liter.

Kook methode:

1. Was het fruit goed onder stromend water, scheid het van de stengels en zaden. Snijd in gelijke plakjes.

2. Was de deksels en potten met zuiveringszout of een reinigingsmiddel en was ze.

3. Leg de pruimen en vul de helft van de pot.

4. Bereid de siroop, zet een pan water op het vuur, breng aan de kook, voeg kristalsuiker toe en kook tot het is opgelost.

5. Giet de siroop in de potten, dek af met een deksel, maar draai niet. Giet water in een pan, leg een handdoek en zet potten voor sterilisatie. De geschatte tijd voor de procedure is 15 minuten.

6. Rol het kant-en-klare deksel op. Draai het ondersteboven en wacht tot het volledig is afgekoeld. Dan verplaatsen we het naar een opslaglocatie, het zou cool moeten zijn. Eet smakelijk.

Pruimen-sinaasappelcompote recept

Ingrediënten:

• Pruimen - 150 - 200 gr.
• Oranje - ½ deel
• Kristalsuiker - 100 -120 gr.
• Water - 1,7 - 2 liter.
• Uitgang - 1 blik 3-liter.

Kook methode:

1. Om de compote te bereiden, moeten we de pruimen selecteren, ze onder koud stromend water wassen en op servetten leggen om te drogen.

2. Daarna steriliseren wij de potten op een voor u geschikte manier, na spoelen met soda. Kook de deksels 5 minuten.

3. Was de sinaasappel, verwijder de schil en het witte vruchtvlees (het zal bitter smaken) snijd het sinaasappelpulp in middelgrote stukken.

4. Doe droog fruit in de pot en vul de pot iets minder dan het midden.

5. We zetten 1,7 liter water op het fornuis, koken en gieten in potten, sluiten de potten met een deksel. Laat 10 minuten staan, doe dan een nylon deksel met gaatjes op en laat de vloeistof teruglopen in de pan.

6. Voeg er kristalsuiker aan toe en kook opnieuw (desgewenst kunt u geperst sinaasappelsap of citroenzuur toevoegen).

7. Kook totdat de kristallen volledig zijn opgelost.

8. Giet de siroop terug in de pot en sluit deze af met een deksel. We draaien de blikken ondersteboven, wikkelen ze in een deken en laten ze een dag afkoelen. Dan sturen we het naar de opslaglocatie. Eet smakelijk.

Videorecept voor pruimencompote met peer voor de winter

Voor deze compote nemen we eventuele pruimen en peren. Dan doen we dit alles in gesteriliseerde potten en vullen het met kokende siroop. Voor 1 liter water moet je 200 gr nemen. Sahara.

Goede eetlust!