Hoewel de zomer voorbij is, bereiden we nog steeds graag lichtere gerechten - koude borsjt, andere koude soepen, salades en diverse groentedelicatessen.

Koude borsjt is een van die gerechten die nooit saai worden, tenzij het buiten erg koud is. Deze koude zomersoep verfrist je bij warm weer, vult je met vitamines en maakt je lichaam lichter. Bovendien zijn er niet zo weinig opties voor koude borsjt, ze bereiden het zelfs met vis, worst en alleen groenten. Maar ingrediënten als bieten, komkommer en kruiden zijn zeker aanwezig in deze soep. Voor degenen die op dieet zijn of willen afvallen, zal koude borsjt ook een geweldige assistent zijn in de strijd om schoonheid.

Koude bietensoep - een klassiek recept voor koude borsjt

Ik zou dit eenvoudige recept een klassieke bietensoep noemen. Eerlijk gezegd weet ik niet wat het verschil is tussen koude bietensoep en koude borsjt, ik denk dat ze hetzelfde zijn. Mosterd voegt pikantheid toe aan deze koude borsjt. Houd er rekening mee dat dit recept niet onze favoriete aardappelen bevat.

Ingrediënten:

• bieten - 4 st.
• eieren - 4 st.
• komkommers - 3 st.
• groene uien - een bosje
• dille - bosje
• zure room - 150 gr.
• citroensap - 1 eetl. l.
• mosterd - 2 theelepels.
• suiker - 1 eetl. l.
• zout naar smaak
• water - 2 liter

1. Omdat we in dit recept rauwe bieten gebruiken en deze moeten koken en afkoelen, is het raadzaam dit van tevoren te doen. Snij de bieten in dunne reepjes.

2. Kook water, voeg zout, suiker en citroensap toe. Citroensap kun je vervangen door azijn.

Zorg ervoor dat je citroensap of azijn toevoegt bij het koken van bieten, anders verliezen ze hun rijke kleur.

Doe de bieten in kokend water en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de bouillon afkoelen (minimaal 1 uur is nodig).

3. Hak komkommers, groene uien en dille fijn. Voeg alle ingrediënten toe aan de gekoelde bietenbouillon. Laat het opnieuw afkoelen, nu in de koelkast gedurende 1 uur.

4. Kook gedurende deze tijd de eieren, laat ze afkoelen en snijd ze. Je kunt het overigens gewoon in blokjes snijden, of je kunt het ei in 4 delen verdelen en een plakje in de soep doen.

5. Roer zure room met mosterd. Voeg hier naar smaak de benodigde hoeveelheid mosterd toe. Als je van pittiger houdt, voeg dan meer mosterd toe.

6. Doe de gekoelde bouillon met groenten op geportioneerde borden, voeg eieren toe en breng op smaak met zure room en mosterd.

Koude borsjt met worst - stapsgewijs recept met foto's

Ik geef eerlijk toe dat ik niet zo van koude borsjt houd, net als okroshka met worst. Ik geef de voorkeur aan koude soepen, licht, plantaardig en met kefir. Maar over smaak valt niet te twisten. Ik weet dat mannen van zulke gerechten houden, daarom maak ik soms zulke soepen.

Ingrediënten:

• bieten - 2-3 st.
• gekookte aardappelen - 5-6 stuks.
• eieren - 4 st.
• komkommers - 2 st.
• groene uien - een bosje
• dille - bosje
• zure room - 150 gr.
• azijn - 1 eetl. l.
• zout naar smaak
• water - 2 liter

1. Kook aardappelen en eieren van tevoren. Voor het koudere zullen ze moeten afkoelen.

2. Bereid de bieten voor, in dit recept raspen we ze op een grove rasp. Doe het in een pan en voeg 2 liter koud water toe. Zodra het water kookt en zodat de bieten geen kleur verliezen, doe je azijn in de pan. Breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten). Hierna moet de bietenbouillon afkoelen.

Om de bietenbouillon sneller af te koelen, kun je de pan met de bouillon in een bakje met koud water zetten

3. Snijd gedurende deze tijd aardappelen, komkommers, eieren en worst in kleine blokjes.

4. Hak ten slotte de groene uien en kruiden fijn.

5. Doe alle gehakte producten in een kom, voeg zout toe en meng.

6. Nu hoef je alleen nog maar de groenten op de borden te leggen en vervolgens de bietenbouillon rechtstreeks in de borden te gieten, waarbij je de bieten op elk bord legt.

Serveer deze koude soep met zure room.

Koude borsjt van ingelegde bieten uit een pot

Het is erg handig om ingelegde bieten te gebruiken voor koude borsjt. In de regel worden bieten ingelegd met azijn en dit geeft een aangename zuurheid aan de koude soep.

Deze video bevat een recept voor koude borsjt met ingelegde bieten en worst.

Litouwse koude borsjt - recept met kefir

Ik kan nog lang een ode zingen aan deze koude soep, aangezien het mijn favoriete zomersoep is. Met het begin van de lente probeer ik het vaak te koken tot het koude weer. Kholodnik wordt op Litouwse wijze bereid met kefir; in Litouwen wordt zelfs speciale kefir voor kholodnik verkocht. De bieten kunnen van tevoren worden gekookt, of je kunt ze koken van ingelegde bieten; de laatste optie vind ik lekkerder. Er wordt tijd bespaard en de zuurheid van ingelegde bieten geeft deze soep een pikante smaak. Gekookte aardappelen worden apart geserveerd met koude borsjt.

Ingrediënten:

• bieten - 2 st. of 1 bank
• eieren - 2 st.
• komkommers - 3 st.
• groene uien - een bosje
• dille - bosje
• kefir - 1 liter
• aardappelen - 6 st.
• zout naar smaak

1. Kook eieren en bieten van tevoren als je geen gepekelde eieren gebruikt. We koken de aardappelen ook in een aparte pan.

2. Snijd de groene uien in ringen, bestrooi ze met zout en wrijf ze lichtjes in met je handen. De ui wordt na zo'n massage zachter en sappiger.

3. Hak komkommers, eieren en dille fijn, voeg alle ingrediënten toe aan de ui.

4. Plaats de ingelegde bieten, ik giet het bietensap graag in de borsjt voor de zuurheid. Meng alles, voeg zout naar smaak toe.

5. Het enige dat overblijft is kefir over alles gieten en roeren.

6. Strooi dille erover.

7. Leg de hete aardappelen op een apart bord, breng op smaak met een beetje boter en bestrooi met dille.

Litouwse koude borsjt is klaar - snel en erg lekker.

Koude borsjt met gerookte kabeljauw

Een behoorlijk exotische combinatie van bieten en gerookte vis, maar ik denk dat er wel fans zullen zijn van dit recept. En om te begrijpen of je het leuk vindt of niet, moet je het proberen.

Ingrediënten:

• bieten - 2-3 st.
• warmgerookte kabeljauw - 1 st.
• komkommers - 2 st.
• groene uien - een bosje
• dille of peterselie - een bosje
• zure room - 100 gr.
• azijn - 1 eetl. l.
• suiker - 1 theelepel.
• zout naar smaak

1. 1. Kook de bieten en snijd ze in dunne reepjes of rasp ze op een grove rasp.
   2. Giet koud gekookt water over de bieten, breng aan de kook en voeg azijn toe. Laat de bouillon afkoelen.
   3. Snipper de ui en wrijf deze in met zout. Voeg in blokjes gesneden komkommers toe aan de uien.
   4. Voeg de uien en komkommers toe aan de gekoelde bouillon, voeg zout en suiker toe en breng de borsjt op smaak met zure room.
   5. Snijd elk ei in 4 delen. Ook de kabeljauwfilet snijden we in kleine stukjes.
   6. Giet de soep in een bord en voeg een stukje kabeljauw en een ei toe. Versier de borsjt met kruiden.

Ik hoop dat je zo'n mooie, vitaminerijke, lichte en zeer smakelijke zomersoep wilt bereiden. Je kunt elk van de recepten kiezen, of nog beter: je probeert ze allemaal.

Weinig mensen zijn niet bekend met zo'n gerecht als borsjt. In de winter is er niets aangenamer dan hete borsjt met zure room. Maar in de zomer, als het buiten al warm is, heb je eigenlijk geen zin in hete soep als lunch. Daarom zou een uitstekend alternatief zijn om koude borsjt te bereiden met ingelegde bieten, die een verbazingwekkende hoeveelheid heilzame stoffen bevatten.

Bietensoep gemaakt van ingelegde bieten

Verbinding:

• Aardappelen - 6 stuks.
• Ingelegde bieten - 6 st.
• Verse komkommers - 4 stuks.
• Groene uien - 2 theelepels.
• Mierikswortel, mosterd, suiker, azijn - naar smaak

Voorbereiding:

1. Snij de bieten in kleine blokjes. Doe het in een pan, voeg water en azijn toe. Steek het vuur aan en kook de bieten gedurende 20 minuten. nadat het water kookt.
2. Hierna de bouillon zeven en afkoelen, en de bieten overbrengen naar een andere container. Kook de aardappelen in hun schil.
3. Was en snijd de komkommers in blokjes. Pel en snipper de ui.
4. Meng alle groenten en breng ze op smaak met mosterd, suiker, zout, mierikswortel en giet er een afkooksel van ingelegde bieten bij. Je bietensoep is klaar!
5. Bestrooi het gerecht voor het serveren met gehakte kruiden.

Hoe zomerborsjt koken?

Verbinding:

• Rode biet - 200 g
• Gekookte aardappelen - 4 stuks.
• Kefir - 2 kopjes
• Gekookt kippenei - ½ st.
• Afkooksel van ingelegde bieten - 1,5 kop
• Zure room - 2 el. l.
• Dille, groene uien, zout - naar smaak

Voorbereiding:

1. Zout de kefir, giet de bouillon erbij en meng alles.
2. Snij de aardappelen en bieten in reepjes. Meng ze en giet een mengsel van kefir en bietenbouillon.
3. Was en hak groene uien en dille. Kook een kippenei hard en laat het afkoelen. Schil en kook de aardappelen.
4. Voeg voor het serveren gehakte greens toe aan de bietensoep. Voeg een half gekookt ei toe. Breng de borsjt op smaak met zure room.
5. Serveer samen met gekookte aardappelen.

Hoe koude borsjt koken?

Verbinding:

• Komkommers - 5 st.
• Rode biet - 300 g
• Eieren - 4 st.
• Zuring - 200 g
• Zure room - 1 glas
• Gestremde melk - 2 kopjes
• Dille, gehakte groene uien - 8 el. l.
• Zout - naar smaak

Voorbereiding:

1. Sorteer en was de zuring. Snij hem in stukken en doe hem in kokend water, kook hem en laat hem uitlekken in een vergiet. Laat het afkoelen.
2. Snij de ingelegde bieten in reepjes. Doe het samen met de zuring in een pan.
3. Was de komkommers, schil ze, hak ze fijn en doe ze in een pan met andere groenten. Giet yoghurt erbij en voeg fijngehakte groene uien en dille toe. Zout en voeg zure room toe.
4. Garneer het gerecht voordat u het serveert met een gekookt ei.
5. Gekookte aardappelen kunnen het beste apart worden geserveerd.

Koude bietenborsjt: het beste recept

Verbinding:

• Kefir - 0,5 l
• Verse komkommer - 1 st.
• Gekookte worst - 150 g
• Eieren - 3 st.
• Ingelegde bieten - 250 g
• Water - 750 ml
• Dille, peterselie, groene uien - naar smaak
• Suiker, zout, citroensap - naar smaak

Voorbereiding:

1. Maak de worst schoon en snijd hem in blokjes.
2. Was de komkommers en snij ze in kleine stukjes.
3. Was de eieren en kook ze hard. Daarna afkoelen, schillen en fijnhakken.
4. Was de greens, droog ze en hak ze fijn.
5. Doe de ingelegde bieten in de pan. Voeg eieren, kruiden en worst toe.
6. Meng kefir met water. Giet het resulterende mengsel in de pan. Voeg citroensap, zout en suiker toe. Meng alles grondig en zet het in de koelkast. Als je wilt, kun je een kleine hoeveelheid zure room aan de bietensoep toevoegen. Je koude borsjt is klaar!

Hoe maak je koude bietensoep van ingelegde bieten?

Van kruiden en groenten kunt u koude bietensoep bereiden. Breng op smaak met citroensap, appelciderazijn of wijnazijn, waardoor het gerecht een zuurdere smaak krijgt. Daarnaast worden aan deze borsjt kefir of kwas, vlees, aardappelen, worst en zelfs bietenkoppen toegevoegd.

Maar de eenvoudigste manier is om rode biet zonder toevoegingen te bereiden. Als je het hoofdingrediënt niet bij de hand hebt: ingelegde bieten, kun je het zelf maken .

Verbinding:

Voor het beitsen van bieten:

• Rode biet - 3 st.
• Azijn - 3 el. l.
• Zout - naar smaak

Voor rode biet:

• Komkommers - 3 stuks.
• Ingelegde bieten - 3 st.
• Water - 3 liter
• Dille, groene uien - 3 trossen
• Eieren - 6 st.
• Citroenzuur, zout - naar smaak

Voorbereiding:

1. Was en kook de bieten. Als het is afgekoeld, rasp je het en doe je het in een aparte kom. Breng vervolgens op smaak met azijn en zout. Dek af met een bord en laat trekken.
2. Giet gekookt water in de bietenpan en zout het. Laat vervolgens afkoelen. De gemakkelijkste tijd om dit te doen is 's avonds.
3. Begin de volgende dag met het bereiden van het gerecht. Was de eieren en kook ze hard. Leg ze in koud water, zodat ze sneller afkoelen.
4. Snijd de afgewerkte bieten in reepjes. Was en snij ook de komkommers.
5. Was de greens en hak ze fijn.
6. Doe alle bereide componenten van de toekomstige bietensoep in een pan met gekookt water. Giet de resterende marinade erbij. Meng alles goed.
7. Proef de resulterende soep, voeg azijn en zout toe. Plaats het in de koelkast om volledig af te koelen. Serveer bietensoep op tafel, samen met zure room en jonge gekookte aardappelen.

Koude borsjt is een van de meest succesvolle gerechten voor de zomer. Het heeft een ongewone smaak en is perfect verfrissend in de hitte. Om zo'n bietensoep te bereiden, kun je een grote verscheidenheid aan ingrediënten gebruiken. Een gerecht met vis, vers of gerookt, blijkt bijzonder te zijn.

Koude soepen zijn erg populair op warme zomerdagen. Ik bied een recept aan koude borsjt met ingelegde bieten. Het gerecht is verfrissend, vullend en smakelijk. Ingemaakte bieten in potten kunnen in elke winkel worden gekocht. Het is erg handig, je hoeft de bieten niet te koken of bakken, en de bietenmarinade past perfect bij onze koude soep.

Ingrediënten

Om koude borsjt met ingelegde bieten te bereiden, heb je nodig:

ingelegde bieten - 1 pot (450 ml);
aardappelen - 2 stuks;
eieren - 2 st. (in borsjt) + 1 st. (voor archivering);
verse komkommers - 1 stuk;
ingelegde komkommers - 2-3 stuks;
radijsjes - 2 stuks;
paprika - 1 stuk;
groen (dille, groene uien) - naar smaak;
zout - naar smaak.
Voor dressing (naar smaak):
mayonaise (of zure room);
azijn 9% (optioneel);
kefir (of koud water).

Kookstappen

Eten koken. Zet de pot met ingelegde bieten eerst in de koelkast. Kook eieren en aardappelen in hun schil tot ze gaar en koel zijn.

Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes.

Was de verse komkommer en snij in blokjes. Het is raadzaam om alle groenten in blokjes van ongeveer dezelfde grootte te snijden.

Pel de eieren en hak ze fijn.

Was de radijs en snij hem fijn.

Was de paprika, verwijder de steel en zaadjes en snij in blokjes.

Snijd de ingelegde bieten in blokjes van dezelfde grootte als we de andere groenten snijden. Giet de marinade uit de bieten en zet apart; we hebben deze nodig om de koude borsjt op smaak te brengen.
Was en hak de groene uien fijn.

Combineer ingelegde bieten, aardappelen, eieren, ingelegde en verse komkommers, radijsjes en paprika in een pan.

Voeg groene uien, dille en zout toe.

Giet de bietenmarinade erbij en meng goed.

Breng voor het serveren op smaak met mayonaise of zure room; als je van pittig houdt, kun je azijn toevoegen. Giet koud water of kefir in een bord (pas de hoeveelheid water of kefir aan naar jouw smaak - als je je borsjt dikker wilt, voeg dan minder vloeistof toe). Pel het ei en snijd het in plakjes. Leg een plakje ei op het bord en serveer een heerlijke, verhelderende koude borsjt met ingelegde bieten.

Eet smakelijk!

Dag Allemaal! Nou, de zomer is aangebroken, het weer bevalt met zijn warme dagen. Ik wil iets leuks toevoegen aan mijn dieet. Koude borsjt zal er bijvoorbeeld goed uitzien op onze eettafel. Lekker, bevredigend en lest je dorst.

Maar je wilt ook niet elke dag dezelfde soep eten. Je kunt natuurlijk afwisselen met okroshka. Je kunt ook je favoriete bietensoep maken volgens verschillende recepten. Vandaag wil ik je meer interessante opties bieden voor het bereiden van dit coole zomergerecht.

Laat je vandaag dus nergens door verrassen. Het hoofdingrediënt is uiteraard, zoals u begrijpt, bieten. En toen begon de verbeelding van mensen op hol te slaan. Maar laten we alles in volgorde bekijken.

Maar voordat we verder gaan, een kleine uitweiding. Ik wil degenen die wachten op de release een plezier doen ( “Hoe u een thuisbedrijf start op een blog met MILJOENEN lezers per jaar”) . HOERA! Het boek is klaar! De release is gepland voor 14 juni, Internationale Blogger Dag. GRATIS! Beperkte editie! Volg de aankondigingen!

Welnu, laten we nu terugkeren naar ons onderwerp. Als u aardappelen aan de koelkast toevoegt, onthoud dan dat ze van tevoren moeten worden gekookt. Je kunt dit in uniform doen, maar je kunt het ook zonder schil doen. Sommigen koken het al geschild en snijden het in blokjes of plakjes. Voor ons gerecht is dit niet belangrijk.

Het is ook beter om bieten en eieren te koken en af ​​te koelen voordat u begint met koken. Over het algemeen is het wenselijk dat alle ingrediënten ongeveer dezelfde temperatuur hebben.

Laten we beginnen met het bestuderen van de beste en, let wel, klassieke recepten. Ja, elke huisvrouw maakt dit zomergerecht op haar eigen manier. En voor haar is deze methode de meest reële en de enige juiste.

Ik vind dit recept leuk omdat het bijna geen tijd kost om te bereiden. Gewoon alles snel hakken en mixen. Meestal zorg ik ervoor dat het in kleine reepjes in de pot wordt gesneden. Anders koop je het soms, en het is alsof er lange noedels liggen.

Ingrediënten:

• Ingelegde bieten - 1 b (0,5 l)
• Komkommer – 200-250 gr
• Radijs - 150-200 gr
• Gekookt ei - 4 st
• Gekookte worst – 250 gr
• Groene uien, dille, peterselie - naar smaak
• Zout, suiker, peper, azijn - naar smaak

1. Snijd de worst, komkommers en radijsjes in kleine reepjes. Pel de eieren en hak ze fijn. Snijd al het groen fijn.

2. Meng alle producten in een diepe kom. Giet daar de bieten en pekel uit de pot. Voeg zout, peper, suiker en azijn toe. Verdunnen met koud water.

3. En meng alles. Laat vervolgens 5 minuten trekken om te infuseren. Proef het dan. Als zout, peper en suiker te weinig lijken, voeg dan zoveel toe als nodig is. De soep is klaar, verdeel in geportioneerde kommen, voeg zure room toe en geniet van dit heerlijke zomerse gerecht.

De lekkerste zomersoep gemaakt met kefir en mineraalwater

Onlangs heb ik koude borsjt bereid volgens precies dit recept. En ik zal je vertellen dat ik deze combinatie erg leuk vond. De soep bleek een mooie, heldere, rijke kleur te hebben. En de smaak is gewoonweg heerlijk. Mijn pan van drie liter was in één keer klaar.

Laten we de ingrediënten bereiden:

• Gekookte bieten - 3 stuks.
• Verse komkommers – 300 gr
• Gekookte eieren - 4 stuks
• Dille, groene uien - een grote bos
• Kefir - 1 l
• Bruisend water - 1 l
• Citroensap – 40 ml
• Mosterd - 2 eetlepels
• Suiker - 1-2 eetlepels
• Zout en zwarte peper - naar smaak

Kook methode:

1. Rasp gekookte bieten en komkommers in een diepe schaal op een grove rasp. Pel de eieren en rasp ze ook door de groenten.

2. Snijd vervolgens de groene uien en dille fijn. Voeg ze toe aan de overige ingrediënten in de pan. Is het je opgevallen hoe verse kruiden ruiken als je ze snijdt? Het aroma is gewoon geweldig.

3. Giet nu kefir over alles en roer. Voeg dan bruisend water toe. Bekijk zelf hoeveel water je eigenlijk nodig hebt, want iedereen heeft zijn eigen voorkeuren qua dikte.

Voordat u dit doet, moet u de kefir en het water in de koelkast laten afkoelen.

4. Het blijft om zout, suiker, peper, citroensap en mosterd toe te voegen. Roer alles goed door.

5. Nadat we alles hebben toegevoegd, geroerd, geproefd en besloten dat de soep klaar is, moeten we hem een ​​uur in de koelkast zetten. Dit is nodig zodat onze bietensoep doordringt en nog lekkerder wordt. Binnen een uur kun je iedereen aan tafel roepen en trakteren op dit heerlijke, smaakvolle, verfrissende zomergerecht.

Klassiek recept voor koude borsjt gemaakt van gekookte bieten

Laten we eens kijken naar een van de meest voorkomende opties voor het bereiden van deze soep. Kook aardappelen, bieten en eieren van tevoren. Hierna kunt u beginnen met het vormen van het gerecht.

Het recept is bedoeld voor twee porties, dus u kunt de verhoudingen indien gewenst vergroten.

Ingrediënten:

• Gekookt koud water - 500 ml
• Gekookte bieten - 1 stuk
• Gekookte aardappelen - 1 st.
• Verse komkommer – 2 st.
• Radijzen – 5 st.
• Gekookte eieren - 3 stuks
• Citroensap - 1,5 eetlepels
• Zout, suiker - naar smaak
• groene uien, dille, peterselie - bosje

Kook methode:

1. Giet water in een diepe kom. Voeg zout, suiker en citroensap toe. En roer tot het volledig is opgelost. Proef, als iets niet genoeg is, voeg dan toe.

2. Rasp de gekookte bieten op een middelgrote rasp en doe ze in voorbereid water en roer.

3. Snij de gekookte aardappelen in blokjes. Snijd of rasp de komkommers, radijsjes en eieren fijn. Snijd al het groen fijn. Doe alle ingrediënten in een aparte schaal en meng.

4. Voeg vervolgens alles toe aan het water met de bieten. Laat het een beetje brouwen, ongeveer 15 minuten, en je bent klaar om te serveren. En om het nog lekkerder te maken, voeg je zure room toe aan een bord. Het zal gewoon heerlijk zijn.

Video over het bereiden van bietensoep met kwas

Eerlijk gezegd heb ik nog nooit zo'n soep geprobeerd met de toevoeging van kwas. Maar nu ga ik het zeker een keer doen. Gewoon om te proeven. Ik denk dat het een behoorlijk smakelijk gerecht gaat worden. We voegen dit drankje tenslotte toe aan okroshka.

Bereid de volgende producten voor:

• Verse komkommer – 2 st.
• Verse radijsjes - 3 st.
• Rauwe aardappelen - 2 stuks.
• Groene uien - 1 bosje
• Rode biet - 2 stuks.
• Azijn - 1 eetl. l.
• Dille, peterselie - bosje
• Eieren - 2 st
• Zout, peper - naar smaak
• Kwas – 200 ml
• Zure room

Laten we nu eens kijken hoe we zo'n heerlijke soep kunnen bereiden.

Alles wordt hier heel duidelijk en begrijpelijk uitgelegd. Het ziet er zó lekker uit dat je het meteen wilt gaan koken. Bij warm weer is dit een redder in nood: het geeft voldoening en lest je dorst.

Hoe Litouwse koude borsjt te koken met kefir en azijn

Onze bietensoep heeft een grote “familie”, aangezien deze in veel Oost-Europese landen wordt bereid en de recepten vergelijkbaar zijn. Alleen de namen zijn anders. Shaltibarchai, zoals hij wordt genoemd, is een van zijn broers en zussen. Dit is een gerecht uit de Litouwse keuken. Ik stel voor dat je hem beter leert kennen.

Ingrediënten:

• Kefir - 1 l
• Water – 250 ml
• Gekookte bieten - 2 stuks.
• Groene uien, dille - elk een bosje
• Komkommer - 1 st.
• Gekookte eieren - 2 stuks
• Azijn - 4 eetlepels
• Suiker - 1 eetlepel
• Zout - 1 eetlepel

Je kunt de hoeveelheid azijn, suiker en zout naar eigen smaak aanpassen.

Voorbereiding:

1. Kook water, voeg zout, suiker en azijn toe. Roeren.

2. Rasp de gekookte bieten op een grove rasp. Voeg vervolgens toe aan kokend water, roer en laat het opnieuw koken. Haal vervolgens van het vuur, dek de pan af met een deksel en laat enkele uren, of beter nog, een nacht marineren.

3. Als de bieten gaar zijn, begin je met het toevoegen van de rest van de ingrediënten. Snijd de komkommer, gekookte eieren en al het groen. Doe het in een pan met marinade.

Recept voor een verfrissende kefirsoep met worst

Ik wil deze optie graag toevoegen aan uw verzameling recepten. Probeer op deze manier te koken. Ook een interessante combinatie van producten.

Ingrediënten:

• Grote gekookte bieten - 1 stuk (of 2 middelgrote stukken)
• Gekookte wortels - 1 st.
• Uien - 0,5 st.
• Komkommers – 5 st.
• Gekookte eieren - 5 st
• Gekookte aardappelen - 4-6 stuks.
• Doktersworst - 500 gr.
• Kefir - 1 l
• Bruisend water - 1 l
• Groene uien, dille en peterselie - een bosje
• Zout, gemalen peper - naar smaak

Kook methode:

1. Rasp bieten, wortels, twee komkommers en eieren op een grove rasp.

2. Snijd drie komkommers, aardappelen, uien en worst in blokjes. Snijd de greens fijn.

3. Doe alle ingrediënten in een pan. Giet kefir en bruisend water erbij. Voeg zout en peper toe. Meng alles en plaats het in de koelkast om af te koelen. Hierna kunt u eten.

Kefir kan zelfs worden vervangen door andere gefermenteerde melkproducten. Bijvoorbeeld ayran of tan, maar ook matsoni. Soms wordt er karnemelk (magere room) aan toegevoegd, dat blijkt overigens erg lekker.

Soms wordt, indien gewenst, vlees van kipfilet of rundvlees toegevoegd aan koude borsjt. Alleen is het in eerste instantie nog steeds een groentesoep en heb ik geen zin om me met vlees bezig te houden.

Op dezelfde manier kunt u uw eigen verhoudingen instellen. Het is allemaal aan jou. Het belangrijkste is dat het met liefde wordt bereid en dat er geen ruzie is over de smaak.

Koude borsjt gemaakt van ingelegde bieten is een licht, smakelijk voorgerecht dat het menselijk lichaam perfect versterkt op warme zomerdagen. Het wordt ook wel rode biet genoemd. Koude soep is rijk aan vitamines, micro-elementen en zelfs vezels, wat een gunstig effect heeft op de spijsvertering. Hoe koude borsjt koken? Dit is niet moeilijk om te doen, je hoeft alleen maar het onderstaande recept en enkele eenvoudige tips te volgen.

Enkele subtiliteiten van het bereiden van koude borsjt

Dankzij de opname van ingelegde bieten in het recept blijkt de borsjt helderrood van kleur te zijn en een lichte zuurheid te hebben. Om ervoor te zorgen dat de borsjt niet alleen lekker is, maar er ook mooi uitziet op borden, moet je speciale aandacht besteden aan het snijden van alle ingrediënten. Het beste kun je bieten in blokjes, uien, worst of vlees in reepjes snijden. Eieren en groenten worden fijngehakt.

Het afgewerkte gerecht moet minimaal een uur worden toegediend. Het wordt gedurende deze periode in de koelkast bewaard en vervolgens op tafel geserveerd. Bij het serveren kunt u zure room of mayonaise aan de borden toevoegen.

Hoe bieten correct te pekelen: recept

Verse bieten worden geschild, in reepjes gesneden, in een vergiet of zeef geplaatst en gedurende vijf minuten in een pan met kokend water geplaatst. Voeg een kleine lepel suiker, een beetje zout toe en voeg een azijnoplossing toe. De groente wordt 24 uur bewaard en pas dan begint de bereiding van borsjt. De ingelegde knolgewas geeft het gerecht een uniek aroma en smaak. Indien gewenst kan de ingemaakte knolgewas in potten worden gerold en vervolgens indien nodig worden gebruikt.

U kunt in de winkel gekochte bieten in blik gebruiken. Borsjt gemaakt van dergelijke groenten blijkt ook best lekker. Als de smaak van het afgewerkte gerecht niet is wat je wilde, kun je een beetje radijs en geraspte mierikswortel aan het recept toevoegen.

Ingelegde bietenborsjt: het beste recept

Het koken van koude borsjt kost niet veel tijd. In slechts een half uur kunt u uw gezin een heerlijk, gezond gerecht voorschotelen. Opbrengst: 8 porties. Het recept bevat de volgende ingrediënten:

Kook methode

1. Aardappelen en eieren worden in aparte pannen gekookt. Terwijl de wortelgroenten koken, doe je de bieten in de voorbereide pan. Als het vrij grof wordt gehakt, kan het in kleinere stukjes worden gehakt.
2. Komkommers, worst (of vlees) worden in kleine blokjes gesneden en gemengd met bieten. Vervolgens wordt koud gezuiverd of zelfs gekookt water aan de pan toegevoegd. In dit geval moet u letten op de dikte van de toekomstige borsjt.
3. De aardappelen worden ook fijngehakt, groene uien en dille worden gehakt. Dit alles wordt met de toekomstige borsjt aan de pan toegevoegd. Het recept kan worden aangevuld met knolselderijwortel, maar dit is optioneel.
4. De afgewerkte borsjt wordt gezouten, besprenkeld met je favoriete kruiden en goed laten brouwen.
5. Het koude gerecht wordt in borden gegoten. Voeg een half gekookt ei en een lepel zure room toe. Je kan eten!

Het is niet nodig om koude borsjt in water te koken. Het kan worden vervangen door kefir, wei of bietenbouillon. Borsjt met gefermenteerde melkproducten is niet minder smakelijk en tonisch.

Het bereiden van welk gerecht dan ook is niet compleet zonder kleine trucjes die ervaren huisvrouwen vaak gebruiken. Om koude borsjt perfect te maken, moet je enkele tips gebruiken.

1. Als het borsjtrecept vlees bevat, is het beter om vetarme varianten te kiezen. Mals kalfsvlees of kip is voldoende.
2. Borsjt blijkt lekkerder met nieuwe aardappelen. Het wordt in de schil gekookt, geschild en aan de pan toegevoegd.
3. Bieten moeten minimaal een dag worden gemarineerd. Dit maakt de smaak van het gerecht levendiger.
4. Om te voorkomen dat eieren tijdens het koken hun uiterlijk verliezen, worden ze eerst kort in water op kamertemperatuur gedompeld en pas daarna gekookt. Op deze manier wordt het eiwit glad en wit, waardoor je het gerecht mooier kunt serveren.