Hva du skal legge i okroshka med kvass. Matlaging av hjemmelaget okroshka etter deilige oppskrifter

God ettermiddag, våre kjære lesere. I forrige nummer snakket vi om hvordan man lager deilig hjemmelaget kvass. Og nå vil vi finne ut hvordan okroshka tilberedes på kvass. Denne retten er kjent for alle, i det minste i vårt land, spesielt i Sibir.

Hvordan redde deg selv fra varmen, mens du spiser et solid måltid - okroshka. Vanligvis tar en husmor nesten alt som er igjen litt fra kjøleskapet, kutter det med salat og heller det for eksempel med kvass. Her er crumblen.

Selvfølgelig, i tillegg til kvass, kan du også bruke myse, du kan bruke vann med eddik, majones, rømme og så videre. Dette er for en amatør. Mest av alt, om sommeren foretrekker vi å lage okroshka på kvass.

Det er bedre å velge ferske produkter for okroshka. Men kvass tas best hjemme, som er godt tilført. Og hvis det ikke er noen, kan du også lagre det, men det er bedre å velge naturlig, på levende gjæring. Da vil okroshka på kvass vise seg det du trenger.

Her er noen få oppskrifter som vi lager selv fra tid til annen. Veldig velsmakende og tilfredsstillende, vi anbefaler deg å prøve slike oppskrifter. Og la oss starte med klassikerne, okroshka med pølse.

Antall ingredienser er oppgitt for en full tre-liters panne. Dette selvfølgelig uten kvass. Vel, mengden kvass er etter skjønn, alle elsker det annerledes, noen tykke, noen flytende. Og antall porsjoner vil være annerledes.

Hvis du liker denne kalde suppen ikke veldig tykk, reduser mengden av ingredienser. Hvis okroshchnaya-massen forblir neste dag, kan den oppbevares i kjøleskapet. Det vil ikke påvirke smaken på noen måte.

Vi trenger:

Kokt pølse - 300 gr;
Poteter - 4 - 6 stykker (avhengig av størrelse);
Egg - 5 stk;
Frisk agurk - 4 stk (liten);
Reddik - 250 - 300 gr;
Grønn løk - en haug;
Dill - 0,5 haug;
Persille - 0,5 haug;
Revet pepperrot - 2 ss. skjeer;
Sennep - 2 ss. skjeer;
Salt - etter smak;
Rømme - til servering;
Kvass - 1,5 - 2 liter.

Enhver vertinne vet at mengden av ingredienser er et veldig relativt konsept. Så, agurker og poteter kan være både veldig små og ekstremt store.

Derfor, i dette tilfellet, er "øyet" det mest grunnleggende målet. Alt skal være omtrent det samme. Okroshka er bra fordi den har mange ting. Derfor legger vi «mye» av alt.

Bare høykvalitets og velsmakende produkter vil lage høykvalitets og velsmakende okroshka.

Pølse er bedre å ta uten fett. Sorten Ostankinskaya eller Doctorskaya egner seg godt, gjerne i naturtarm.

Skjær den i små terninger.

Noen ganger tilberedt med halvrøkt pølse og til og med stekt. Men jeg tror at dette allerede er for gourmeter. Vanlig kokt pølse brukes vanligvis i vår okroshka-oppskrift.

Forkokte og avkjølte poteter skåret i mellomstore terninger. For at den enkelt skal skjæres, må den avkjøles godt. Da blir kubene jevne og vil ikke feste seg til hverandre.

Hvis mulig, kutt alle ingrediensene til samme størrelse. Så retten vil se mer estetisk tiltalende ut.

Trinn 3

Kok egg, avkjøl i kaldt vann og skjær i terninger. For å gjøre dette enklere, bruk en eggekutter. I dette tilfellet vil kubene vise seg å være litt mindre enn de andre i kuttet, men vår kalde suppe vil se vakrere ut.

Skyll reddikene godt, skjær av halene og på begge sider og rens etter behov. Som nevnt ovenfor er det bedre å kjøpe ferske, mellomstore reddiker. En slik grønnsak er saftig, sterk, moderat bitter-søt smak. Akkurat slik du trenger det.

Overmodne prøver er allerede for bitre, dessuten er de ofte tomme inni, og huden deres er veldig tøff og fibrøs. Det er bedre å ikke bruke en slik reddik i en rett.

Det samme gjelder agurker. Det er bedre å ta dem i middels eller liten størrelse. Slike frukter med en tynn hud, frø har ennå ikke dannet seg i dem, de har en søtlig frisk smak og en fantastisk lukt.

Agurker kuttet i terninger av standardstørrelse, da andre komponenter også ble kuttet.

Trinn 6

Grønne hakker også om nødvendig, og skjærer av de grove stilkene.

Ha alle ingrediensene etter kutting i en kjele.

Skjær grønnløken som vanlig, ha over i en bolle og dryss over salt. Mal med en morter til saft vises.

Hvis du bare hakker løken og heller den i den totale massen, vil den bare flyte i suppen, og smake litt når vi spiser. Den revne løken vil frigjøre juice, og denne juicen vil gi næring til bokstavelig talt hvert stykke kuttet i en liten masse. Det er unødvendig å si at dette vil forbedre smaken av retten som helhet betraktelig.

Tilsett sennep og pepperrot i løken, og mal det hele sammen. Legg til en skje eller to, juster selv. Men jeg vil si med en gang, selv om du legger til to spiseskjeer av begge deler, vil du ikke føle dette i retten. Det blir ikke skarpt.

Generelt, i utarbeidelsen av en ekte velsmakende okroshka, er det ingen ekstra trinn. Alt er nødvendig og viktig! Noen ganger sier de - "Hva er i veien, jeg smuldret alt, men helte kvass ..." Jeg vil ikke krangle, det vil også være okroshka, men prøv å gjøre det en gang i henhold til reglene, siden de har laget mat siden antikken ganger, da vil du føle forskjellen. Ikke for ingenting fordi den har et navn - klassisk! Så det er visse krav til forberedelsen, det er også visse regler for forberedelsen.

Trinn 9

Legg nå den bankede massen til den generelle kuttingen. Salt etter smak og avkjøl i minst 20 minutter for å avkjøle massen.

den resulterende massen vil bli sendt til kjøleskapet i kort tid

Nå, når det gjelder kvass. I gamle dager ble hvit usøtet kvass tilberedt spesielt for retten, den ble tilberedt av råvarer av hvete.

Du kan også bruke kjøpt kvass, men gjerne god, levende gjæring. Men det er lurt å bruke hjemmelaget kvass, av egen produksjon.

Det viktigste er å avkjøle kvass i kjøleskapet.

Vel, nå som alt er hakket og avkjølt, er det på tide å dekke bordet. Pass på å legge sennep og pepperrot på bordet. Selv om vi legger alt dette inn i den totale massen, men noen vil kanskje legge til. Ikke glem å legge rømme, den må garantert legges på alles tallerken.

Selvfølgelig trenger du brød, friske urter. Vel, du kan sette fersk hvitløk på bordet. En matbit med brunt brød, det blir veldig smakfullt!

Fordel salatblandingen mellom tallerkener. Ikke angre, legg mer. Og hell den med kald kvass, sørg for å smaksette den med rømme. Server umiddelbart og nyt!

Okroshka med kylling og biff (kalvekjøtt).

Generelt har denne oppskriften i en gammel originalversjon en veldig interessant sammensetning av kjøttingredienser. Det inkluderer kalv, hasselrype eller rapphøne.

Men siden de to siste ingrediensene foreløpig ikke er ofte å finne på bordet vårt, vil vi ganske enkelt erstatte dem med vår vanlige kylling eller kalkun.

Vi trenger:

Kokt kalvekjøtt - 150 gr;
Kyllingfilet - 150 gr;
Kokte poteter - 3 - 4 stykker;
Kokte egg - 4 - 5 stykker;
Ferske agurker - 4 stk (medium);
Grønn løk - 100 gr;
Persille, dill - 50 gr hver;
Rømme - 1 glass;
Sukker - 0,5 ts;
Salt - etter smak;
Sennep - 0,5 ts (eller etter smak);
Kvass - 1,5 - 2 liter.

Okroshka på kvass i henhold til denne oppskriften er ganske allsidig, du kan bruke hvilket som helst kjøtt du liker.

Kjøtt og kylling kan forkokes eller stekes, som du ønsker.

Kok poteter og egg.

Skjær alle ingrediensene i små terninger eller staver. Hakk urtene og hakk den grønne løken. Bland alt sammen.

I denne oppskriften maler jeg ikke løk med salt, og jeg bruker ikke reddiker. Kjøttet her er for mørt.

Bland rømme med sukker, salt og sennep, hell litt kvass og hell hakket mat.

Rør og avkjøl i 30 - 60 minutter for å gjære litt.

Legg deretter en liten masse i en tallerken for hver og hell riktig mengde kvass avkjølt i kjøleskapet.

Okroshka grønnsak.

Denne okroshka på kvass er veldig nyttig, siden den inneholder mange vitaminer i grønnsaker. I tillegg er det veldig velsmakende og vi kunne ikke bare ignorere det.

Vi trenger:

Brød kvass - 1 l;
Poteter - 2 stykker;
Rødbeter - 1 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Grønn løk - 60 g;
Agurker - 2 stykker;
Rømme - 2 spiseskjeer;
Kyllingegg - 2 stykker;
Sukker - 1 teskje;
Salt etter smak;
Sennep etter smak.

Skjær kokte og avkjølte rødbeter, gulrøtter og friske agurker i små terninger.

Steg 2

Riv kokte poteter.

Trinn 3

Finhakk den grønne løken og mos den med en skje, tilsett litt salt for å gjøre den myk og gi saft.

Trinn 4

Skrell de hardkokte eggene, separer hvitene fra plommene, kutt opp hvitene i små biter og mal plommene med sennep.

Pundet grønn løk kombineres med poteter, eggeplommer, rømme, sukker, salt, bland alt sammen, fortynn med kvass, legg hakkede rødbeter og gulrøtter.

Ved servering legger du hakkede dillgrønt i okroshka.

Okroshka på kvass med jaktpølse.

okroshka på kvass med jaktpølse

Jeg liker spesielt godt denne oppskriften, fordi den inneholder mine favoritt jaktpølser. De gir en veldig krydret smak. Jeg elsker røkt kjøtt i mange retter, og i okroshka er and generelt veldig velsmakende. Jeg anbefaler alle å prøve denne oppskriften.

Vi trenger:

Potet - 200 g;
Brød kvass - 1 l;
Kokt pølse - 100 g;
reddiker - 2 stykker;
Agurker - 1 stk;
Jakt pølser - 2 stykker;
dill etter smak;
Grønn løk etter smak;
Kyllingegg - 2 stykker.

Okroshka er nasjonalretten vår, akkurat som borsjtsj, Olivier-salat eller pannekaker. Selve navnet på retten kommer fra ordet «knuse» og antyder at alle komponentene i retten bør kuttes så lite som mulig. Å lage mat hjemme er ikke vanskelig.

Den første omtalen av denne retten sender oss tilbake til lektere på Volga - de sier at de ble behandlet med fisk. Og siden arbeiderne hadde veldig dårlige tenner, måtte de bløtlegge fisken i kvass for å myke den litt. Over tid prøvde de å diversifisere sitt magre kosthold - legg reddiker, agurker, gulrøtter til fisk - generelt alt som vokste i hagen deres. Det var slik okroshkaen dukket opp.

Grunnleggende ingredienser for okroshka

Egg, poteter, agurk, reddik, pølse anses som grunnlaget for okroshka. Okroshka kan lages på kefir, majones eller kvass. Imidlertid er det for tiden mange uvanlige og deilige okroshka-oppskrifter som hver husmor definitivt bør prøve å lage mat.

Hjemmelaget okroshka er selve retten som oftest tilberedes i sommervarmen.

Når solen brenner nådeløst på gaten, vil vi ikke ha varmt, så det beste alternativet er å lage okroshka til familien vår. Å lage okroshka vil ikke ta deg mye tid, og retten viser seg å være veldig tilfredsstillende, i tillegg sunn. Det vil falle i smak hos absolutt alle.

Eksperimenter med ingredienser og dressing. Selvfølgelig regnes tradisjonelle oppskrifter på hjemmelaget okroshka som de beste. Ikke vær redd for å eksperimentere - se etter lyse kombinasjoner av produkter som vil appellere til din husholdning og venner. Lag, del dine ekstraordinære ideer med vennene dine. Prøv å gjøre grunnlaget for retten ikke kjøtt, men fisk, diversifiser retten med sjømat. I stedet for kvass kan du bruke øl – la fantasien og smaken fly.
Prøv okroshka på kvass, tilberedt med egne hender. Det tar lang tid å lage kvass hjemme, og det er også et ork, men det er fortsatt verdt et forsøk. Kanskje denne oppskriften vil vinne deg så mye at du kategorisk vil nekte en drink som er sølt av andres hender. Hjemmelaget kvass tilberedes som følger: et kilo rugbrød kuttes i terninger, tørkes i ovnen. Etter å ha hellet kjeks med 6 liter varmt kokt vann, la stå i 8 timer. Etter dekantering og tilsett 10 ss sukker, 30 gram rosiner og 20 gram tørrgjær. La kvass gjære i 12 timer, og send den deretter til avkjøling i en annen samme periode.
Tilbered okroshka med hjemmelaget surdeig. Hvis du ikke er en fan av kvass, prøv å lage en rett med kefir surdeig. Den tilberedes som følger: bland kefir med musserende vann i forholdet 1: 1. Tilsett rømme, salt, press saften av en sitron, la den brygge litt, og hell deretter den fremtidige retten med surdeig.
Ikke glem sennep. Sennep lagt til okroshka vil gi retten en interessant smak. Du trenger bare å gjøre det riktig - ta de kokte eggeplommene, gni dem med sennep, sukker og salt, tilsett kvass. Du må helle grønnsakene når starteren er avkjølt.
Ikke fokuser på skinke. Som en kjøttkomponent kan du legge til okroshka kalv eller biff - retten vil vise seg å være mer edel. Hvis du fortsatt foretrekker å bruke pølse, velg et produkt av høy kvalitet slik at okroshkaen får en rik smak.
Produktene skal være ferske. Selvfølgelig spiller friskheten til ingrediensene en viktig rolle i tilberedningen av enhver rett, men for okroshka er kvaliteten på produktene av spesiell betydning. Hvis retten er tilberedt av utvalgte friske grønnsaker, vil den ganske enkelt smelte i munnen din, og hvis noen ingrediens viser seg å være bortskjemt, vil den bitre smaken ødelegge all innsats.

Okroshka kaloriinnhold

Sikkert de som er på diett lurer på - er det mulig for meg å spise denne retten? Selvfølgelig kan du det, du trenger bare å velge de riktige ingrediensene til kald suppe, som har lite kalorier, inneholder riktig forhold mellom proteiner, fett og karbohydrater.

Kaloriinnholdet avhenger av hvilke ingredienser som brukes i sammensetningen. For eksempel, hvis en rett tilberedes bare av grønnsaker med tilsetning av egg, vil kaloriinnholdet ikke overstige 45 kcal.

Det skal sies at gulrøtter og poteter gir en rask sultfølelse. Imidlertid kompenserer reddiker og agurk for dette godt, og lar ikke karbohydrater absorberes raskt. Følgelig bidrar en tallerken med okroshka til en lang metthetsfølelse.

En rett tilberedt med ungt svinekjøtt, kylling eller vilt inneholder 67 kcal. Hvis du ikke vil gjøre en sunn rett til en lumsk delikatesse, bruk magert kjøtt til å tilberede den. Fisk okroshka har 55 kcal. For henne er det best å bruke gjeddeabbor, stør eller torsk.

De deiligste okroshka-oppskriftene

Det finnes mange varianter av å lage en deilig sommerrett. Vi foreslår at du tar de vanligste oppskriftene på kalde supper som grunnlag for matlaging og kanskje lager ditt eget mesterverk.

Klassisk okroshka med kvasspølse

Ingredienser:

poteter - 4 stk;
gulrøtter - 1 stk;
reddik - 10 stk;
friske agurker - 2 stk.;
egg - 2 stk.;
kokt pølse - 300 gr;
rømme - 100 gr;
favorittgrønnsaker - etter smak;
kvass - 1,5-2 l;
salt, sennep - etter smak;

Hvordan lage mat:

Kok poteter og gulrøtter i skallet, avkjøl, skrell og skjær i terninger.
Kok eggene i cirka ti minutter. For å forhindre at skallet sprekker under matlagingen, følg to regler - vannet som eggene faller i, må være sterkt saltet og kokende. Dette vil tillate eggene å forbli intakte. For å gjøre egg lettere å skrelle, avkjøl dem i kaldt vann. Skill eggeplommene fra hvitene. Finhakk hvitene, og bland eggeplommene grundig med sennep og en liten mengde kvass.
Skjær agurker og reddiker i firkanter. For å gjøre retten mer saftig, hakk produktene på et fint rivjern.
Hakk løk og pølse.
Bland alt godt, salt og hell den nødvendige mengden kvass.
Ikke glem å avkjøle retten godt. Legg rømme og favoritturtene dine direkte på tallerkenen.

Jødisk okroshka - en enkel suppeoppskrift

Ingredienser:

kokte poteter - 3 stk.;
kokte egg - 4 stk.;
reddik - 3 stk;
agurk - 3 stk;
grønn løk, dill, persille, grønnsaker - etter smak;
vann;
kefir.

Hvordan lage mat:

Vi kutter alle grønnsakene i små terninger, kutter grønnsakene, legg dem i en dyp panne.
Vi blander alt, fortynn kefir med kokt vann, fyll det med innholdet, salt etter din smak.

Okroshka på mineralvann med grønne erter

Ingredienser:

poteter og egg - 3 stk.;
agurker - 2 stk.;
persille, grønn løk, dill - flere grener hver;
grønne erter - 1 bank;
sennep - 1 ts;
rømme - 150 gr;
majones - 100 gr;
mineralvann - 1,5 l;
salt, eddik - etter smak;
malt pepper.

Hvordan lage mat:

Skjær kokte poteter i terninger.
Kok hardkokte egg, avkjøl og hakk.
Agurker kan kuttes i terninger, eller du kan rive på et middels rivjern.
Tøm væsken fra krukken med erter og tilsett den i pannen.
Tilsett hakkede urter, sennep, salt, pepper. Smak til med rømme eller majones. Vi blander.
Hell mineralvann, rør innholdet for å forstå hvilken tetthet du ønsker å oppnå. Du kan tilsette sitronsyre eller eddik.
Avkjøl retten før servering.

Okroshka på mineralvann med reddik

Ingredienser:

kokt biff - 300 gr;
poteter - 3 stk;
grønn løk, dill - en liten haug;
grønn reddik - 1 stk;
salt, pepper, eddik - valgfritt;
mineralvann - 1 l;
rømme - 150 gr.

Hvordan lage mat:

For å gjøre kjøttet saftig, vent til det avkjøles direkte i buljongen, og skjær det deretter i små biter.
Skrell reddiken, riv den på et middels rivjern.
Kok poteter, avkjøl, kutt i terninger.
Hakk opp grønnsakene.
Ha alt i en kjele, tilsett krydder, rømme, fyll på med mineralvann og bland godt.
La stå kjølig i et par timer.

Okroshka på kefir

Ingredienser:

fersk agurk;
grønn løk;
greener;
egg;
potet;
kokt pølse;
kefir;
reddik;
sitronsaft eller eddik;
vann;
salt.

Hvordan lage mat:

Vi bestemmer proporsjonene av produkter etter øye, basert på ønsket volum av parabolen.
Skjær grønnløken i en dyp kjele, salt og knus.
Tilsett reddik, agurk og pølse, kuttet i strimler.
Kok potetene i skallet, skrell, kutt i terninger, ha i en kjele.
Vi renser de kokte eggene, kutter proteinmodusen og elter eggeplommen med hendene.
Vi blander alt, fyller det med kefir og vann, og oppnår ønsket konsistens.
Salt okroshka, tilsett saften av en sitron eller eddik.
Litt granulert sukker tilsatt retten vil gi den en god smak og glede gourmeter. Deilig okroshka er klar.

Okroshka på vannet

Navnet på retten høres selvfølgelig litt appetittvekkende ut, men faktisk har retten en veldig interessant smak og mange ernæringsmessige egenskaper. Ja, og ikke rent vann brukes som grunnlag, men for eksempel vann fortynnet med juice. Juice kan være absolutt hvilken som helst - det spiller ingen rolle. Smaken av retten blir fantastisk, og det er ikke nødvendig å snakke om fordelene - det er åpenbart.

Ingredienser:

friske tomater - 400 gr;
rødbeter - 400 gr;
biff - 250 gr;
poteter - 2 stk;
friske agurker - 2 stk.;
pastinakk - 2 stk;
søt pepper - 3 stk.;
egg - 2 stk.;
grønn løk, rømme, estragon og sennep - etter smak.

Hvordan lage mat:

Dette alternativet innebærer bruk av indrefilet av okse, men kjøtt kuttet fra bein er ikke verre. Du kan også bruke innmat, tunge eller lever, samt kylling eller skinke – den som elsker hva.
Vi koker kjøttet, pass på å salte det, ikke glem å fjerne skummet som dannes under tilberedningsprosessen. Vi koker egg, pastinakk, poteter i en bolle, og avkjøler deretter i kjøleskapet. Paprika kan bakes selv i mikrobølgeovnen, selv i ovnen. Når paprikaen er bakt og avkjølt, vil det være nødvendig å fjerne frø og kutte den.
Forbered på forhånd en rett der okroshka skal tilberedes på vannet, legg hakket pepper i den. Mens resten av grønnsakene avkjøles, forbereder du fyllet til okroshkaen. Vi skal lage den av vann og en blanding av rødbeter og tomatjuice. Vi vasker tomatene, kutter dem i to deler og salter godt. Dette vil tillate tomatjuice å skille seg bedre.
Deretter må vi presse saften fra tomatene - du kan gjøre det manuelt eller bruke en juicer. Mal rødbetene på det minste rivjernet, samle den tildelte juicen. Hell den gjenværende rødbeten og tomatmassen med en liter vann og sett på brann i femten minutter. Vi avkjøler den resulterende buljongen, dekanterer den og kombinerer den med den pressede juicen. Slik tilberedes det ferskeste fyllet til retten.
Vi kutter kjøttet, pastinakk, friske agurker i strimler, skrell potetene, gni dem på et grovt rivjern, send dem til en rett for okroshka.
Vi må skille eggehvitene fra eggeplommene, kutte i strimler og male eggeplommene med sennep, tilsett rømme med grønt du liker. Hovedbetingelsen er at greenene skal hakkes veldig fint. Vi blander alle produktene i en kjele, hell i tomatdressingen, bland grundig igjen. Retten er klar - hell den på tallerkener og unn dine kjære.

Lenten okroshka med sopp

Mange mennesker i den moderne verden har begynt å faste. Dette er imidlertid langt fra enkelt å gjøre - tross alt er favorittproduktene våre forbudt i løpet av disse tidsrammene. Vi har forbud mot å spise animalske produkter som melk, kjøtt og egg.

Men hvis du fordyper deg i fastelavnsmenyen, kan du forstå at å spise velsmakende og variert er ganske realistisk. I denne perioden blir grønnsaksretter som gryteretter, magre supper og salater spesielt populære. De gir kroppen vitaminer, og hjelper til med å takle depresjon, som oppstår på grunn av de pålagte restriksjonene.

Mager okroshka er inkludert i listen over tillatte matvarer, siden ingrediensene for okroshka som tilbys av denne oppskriften er av planteopprinnelse.

Ingredienser:

saltet sopp - 8 stk.;
fersk agurk - 1 stk.;
hvite bønner - 1/4 ss.;
Kok poteter, avkjøl og skrell deretter.
For å koke produktet riktig, må du bruke mye vann - det skal dekke ingrediensen med minst to fingre. Bønnene er klare når de blir myke. Vær oppmerksom på at salting av bønnene bør være helt på slutten av tilberedningen. For å redusere koketiden kan du bruke hermetikk i stedet for fersk. Du trenger bare å tømme vannet som helles i glasset, og vaske innholdet grundig.
Skjær alle grønnsaker, epler og sopp i like store terninger.
Hakk opp grønnsakene.
Bland alle ingrediensene godt i en kjele, tilsett alle favorittkrydder og sukker.
Hell i kvass, rør og la avkjøles.

Okroshka er en rett som blir spesielt populær med begynnelsen av den varme årstiden. Duftende, vitaminkald suppe laget av grønt, ferske grønnsaker, egg og kjøttprodukter - hva kan vel være smakligere på en varm sommerdag!

Det er hundrevis av alternativer om emnet okroshka, men generelt minner denne retten når det gjelder oppskrift - hvor mange husmødre, så mange oppskrifter. Det skjer eller kvass, myse, sorrel buljong og til og med vanlig vann med eddik. Ingredienslisten kan inneholde kokt pølse, kokt eller bakt svinekjøtt, kylling, biff, grillmat og fiskefilet. Det viktigste her er å velge din favorittkombinasjon av produkter.

All denne variasjonen kan legges inn i visse regler, strømlinjeformes, og da vil det bli klart hvordan man lager den deiligste okroshka.

Hvordan og fra hva er okroshka tilberedt

Å lage denne suppen er en ganske enkel prosess for enhver kokk. Alle ingrediensene skal knuses, blandes og hell dressingen. Hovedinnsatsen må brukes på den foreløpige tilberedningen av produkter - koking av egg, kjøtt, kutting av alle komponentene.

Hovednøkkelen til suksess er å velge en oppskrift du liker, og ferske produkter av høy kvalitet.

Produkter for okroshka

Lett og solid suppe består av 3 hoveddeler - flytende dressing, et sett med grønnsaker og urter, proteinkomponenter. Det er flere alternativer for en flytende base:

kefir med eller uten vann;
usøtet og bedre;
kjølt oksalholdig buljong;
melk serum;
vann surgjort med eplecidereddik eller sitronsyre.

Ikke overflødig i dressingen vil også være rømme med sennep eller vanlig majones.

Vitaminkomponenter - hakket grønt, løkfjær, terninger eller revet friske agurker, reddiker. Noen oppskrifter inkluderer også kokte poteter, men denne ingrediensen er ikke nødvendig i det hele tatt.

For å gjøre okroshka mer duftende, må hakkede grønnsaker og løk saltes litt og moses med en crush.

Proteinkomponenter - kokte egg og kjøtt. Hvis alt er klart med egg - kylling eller vaktel, er valget av kjøttingredienser større. Det enkleste alternativet er pølse. Vanligvis er det kokt, men med røkt viser det seg ganske interessant. Tilhengere av prinsippene for riktig ernæring og bare elskere av naturlige produkter vil like kokt kyllingbryst, bakt magert svinekjøtt eller biff mer. En ekte delikatesse er okroshka med kokt tunge.

Hvis du vil ha noe uvanlig, kan kjøttprodukter erstattes med benfri fisk, eller til og med - det vil vise seg utrolig velsmakende og originalt.

Andel av produkter

I tillegg, hvilke produkter du skal ta, er det viktig å forstå hvor mye det vil være. Også her er det verdt å lytte til dine egne følelser - hvis du liker det tykkere, så ikke overdriv med fylling og omvendt.

Hvordan lage okroshka

Okroshka tilberedes ganske enkelt:

hakk grønnsakene, salt, elt litt;
tilsett resten av ingrediensene kuttet i terninger, bland;
fyll med flytende fyll.

Pass på å la okroshkaen trekke i 10-15 minutter og server! Jeg liker å spise når okroshka har stått i 3-4 timer, men bare i dette tilfellet legger jeg ikke til reddiker - denne grønnsaken gir over tid en lite appetittvekkende lukt til retten.

Hvordan lagre okroshka

Hvis du ikke spiste den forfriskende suppen med en gang, kan du trygt la den stå i kjøleskapet - ingenting vil skje med den på 1-2 dager. Det er enda bedre å lagre uten å fylle med flytende dressing, da forlenges perioden til 3 dager.

Det er hyggelig å feste på okroshka selv om vinteren - minner om sommeren dukker opp umiddelbart. Nå i supermarkeder kan du kjøpe ferske grønnsaker og urter når som helst, men retten blir mye mer aromatisk og smakfullere hvis du lager den fra hjemmelagde grønnsaker frosset i sesongen. Det er praktisk å tilberede en blanding for okroshka i porsjoner fra kuttede agurker og hakkede grønnsaker - så tar du bare ut en pose med aromatiske produkter og legger den til resten av ingrediensene.

Til slutt tilbyr jeg en video med den originale oppskriften, der buljong brukes som fyll:

Okroshka er en gammel rett fra russisk mat, hvis navn kommer fra verbet "knuse". Oppskriften på denne kalde suppen har vært nevnt i litterære kilder siden 1700-tallet. Siden starten har denne retten blitt stadig supplert og forbedret. Hvis okroshka opprinnelig ble tilberedt som en blanding av kjøtt eller fisk, grønnsaker og pickles (syltede agurker og sopp), krydret med hvit kvass og rømme, så har oppskriften på retten gradvis endret seg mye. I dag inkluderer det som regel kokt kjøtt, poteter, egg, friske grønnsaker og en stor mengde grønt. Ikke bare kvass brukes allerede som dressing, men også myse, kefir, andre fermenterte melkedrikker og mineralvann.

Oppskrifter på deilig okroshka presenteres i artikkelen vår. Vi tilbyr å lage mat hver av dem og velge en verdig til bordet ditt.

Enhver oppskrift på deilig okroshka kan alltid endres og suppleres med andre ingredienser etter din smak. Denne regelen bør følges når du tilbereder denne opprinnelig russiske retten. Når du tilbereder ingrediensene, bør følgende anbefalinger følges:

Poteter til okroshka kan kokes i skallet eller bakes i ovnen i skallet. I dette tilfellet vil enhver tilberedningsmetode gjøre det.
Det er å foretrekke å bruke kjøtt i stedet for pølse. En god okroshka er oppnådd fra mørt innenlands svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe.
Fra ferske grønnsaker kan du bruke både agurk og reddik, som vil gjøre smaken av kald suppe mer pikant.
Skal du tilsette litt krydret bør du krydre okroshkaen med sort pepper eller sennep.
Grønnsaker kan tilsettes alle og i store mengder. For å gjøre smaken av suppen mer mettet, anbefales det å male finhakket dill, persille og løk i en morter med salt til det dannes juice, og først deretter legges til okroshkaen.

Deilig klassisk okroshka: en oppskrift på en rett

Opprinnelig ble kvass brukt som grunnlag for kald suppe. Det er denne oppskriften på den deiligste okroshka, som regnes som en klassiker, vi foreslår å lage mat nedenfor.

Steg for steg matlaging er som følger:

Det er godt å avkjøle hvitt eller brødkvass. La den stå i kjøleskapet til resten av ingrediensene til retten er hakket.
Kok eventuelt kjøtt (200 g) etter smak med krydder. Salt på slutten av tilberedningen. Avkjøl deretter og skjær i små terninger.
Kok poteter (3 stk.) i skallet, vent til de er avkjølt og skjær dem som kjøtt.
Kok egg (4 stk.) i vann med salt, avkjøl, skrell og kutt i terninger.
Finhakk agurker og reddiker.
På samme måte, hakk grønnsakene (løk, persille, dill).
Bland alle hakkede ingrediensene i en bolle. Ordne den resulterende massen i porsjoner på tallerkener, hell kald kvass og tilsett rømme etter smak. Salt etter ønske.

Oppskrift på deilig okroshka på kefir

Å finne deilig hjemmelaget kvass til klassisk okroshka er ikke så lett. Derfor, når de tilbereder kald suppe, prøver mange husmødre å erstatte den med fermenterte melkeprodukter, for eksempel myse, ayran eller kefir. Det er den siste ingrediensen som brukes i følgende oppskrift.

Den deiligste okroshka på kefir tilberedes i følgende sekvens:

Poteter og egg (3 hver) kokes i saltet vann, avkjøles og kuttes i terninger.
Grønnsaker (løk, dill) hakkes.
Ferske agurker (2 stk) og reddiker (10 stk) kuttes på samme måte som poteter og egg.
Kokt kjøtt (300 g) eller skinke kuttes i små biter.
Alle ingrediensene blandes i en kjele og helles med kefir (1 l). Salt, sennep og pepper kan tilsettes etter eget ønske.

Okroshka på kvass

Denne oppskriften vil appellere til alle krydret elskere. Slik okroshka har en skarp smak på grunn av bruken av kvass som flytende ingrediens, samt krydret skarphet på grunn av sennepsdressing. Listen over andre komponenter forblir praktisk talt uendret.

Oppskriften på en deilig okroshka på kvass er som følger:

Poteter og egg (4 stk hver) kokes til de er møre.
Biff (300 g) kokes med krydder i ca 1,5 time, avkjøles og kuttes i strimler.
Poteter, eggehviter og 2 friske agurker kuttes i terninger.
Eventuelle grønnsaker knuses etter smak (en stor haug).
En krydret dressing tilberedes av sennep (1 ss), kokte eggeplommer og salt etter smak. Her tilsettes også noen spiseskjeer rømme.
Hakkede ingredienser blandes i en kjele og helles med kvass (1 l).
Okroshka helles i tallerkener, hvoretter en skje sennep og rømmedressing tilsettes til hver.

Okroshka på kefir med mineralvann

Hvis det ikke var kvass i kjøleskapet, bør du ikke bli opprørt. Høykullsyreholdig mineralvann vil bidra til å erstatte denne ingrediensen i okroshka. Den skarpe og pikante smaken av retten oppnås takket være en spesiell dressing basert på eggeplommer, sennep og sitronsaft.

En deilig okroshka på kefir med mineralvann tilberedes i henhold til oppskriften med følgende innhold:

Kok inn skallet, avkjøl, skrell og kutt 4 poteter i små biter.
Utfør lignende handlinger med kyllingegg, men bare hvitene skal kuttes, og eggeplommene skal stå til dressing.
Kok kjøttet med krydret krydder, løk og gulrøtter.
Kvern grønt og et par agurker.
Kombiner alle ingrediensene sammen.
Tilbered en dressing basert på krydret sennep (1 ss), sitronsaft, salt og 4 kokte eggeplommer. Tilsett noen spiseskjeer mineralvann og bland godt.
Hell grønnsaker, urter og kjøtt med avkjølt mineralvann (1,5 liter). Tilsett kefir etter smak (ca. 500 ml).
Hell okroshkaen i boller og tilsett dressingen.

Reker okroshka oppskrift

Vil du prøve noe uvanlig og eksotisk? Lag okroshka med reker, selv om det har lite med den klassiske retten å gjøre. I stedet for agurker og reddiker brukes tomater i matlagingen, som passer godt til reker etter smak.

R Oppskriften på en deilig okroshka innebærer følgende trinnvise forberedelse:

Reker kokes til de er møre i kokende saltet vann. Deretter må de rengjøres og om nødvendig kuttes.
Tomater (3 stk.) Skjæres i terninger.
Kokte egg (5 stk.) Knus på samme måte som tomater.
Også finhakket grønn løk og dill (i en haug).
Alle ingrediensene blandes i en bolle med majones. Salt og pepper tilsettes etter smak.
Videre helles vann (1500 ml) i den resulterende "salaten", og juice presses ut av en sitron. Okroshka med reker er klar. Det blir enda bedre hvis du bruker avkjølt og renset mineralvann.

Hvordan lage okroshka på rømme?

En deilig kald suppe kan lages av tilsynelatende uforenlige ingredienser. Fylling for de hakkede hovedingrediensene er tilberedt av vann og rømme, og resultatet er en veldig velsmakende okroshka.

Alle produkter for kald suppe skiller seg praktisk talt ikke fra de som er presentert i tidligere oppskrifter. Du trenger flere potetknoller, kokte egg, kjøtt, pølser, skinke eller pølser, agurker og reddiker, samt en stor mengde forskjellige grønnsaker. Fylling tilberedes av to liter kaldt kokt vann og 500 ml rømme. Ingrediensene er godt blandet, salt, pepper og sennep tilsettes etter smak. Etter det helles fyllet i en blanding av egg, grønnsaker og kjøtt.

For mange mennesker er dette den beste oppskriften på deilig okroshka. Vann og rømme gjør retten mør, og slukker perfekt både tørst og sult i sommervarmen.

Whey okroshka oppskrift

Mange husmødre som tenker på hvordan de skal erstatte kvass i okroshka, er ikke en gang klar over muligheten for å bruke dette produktet. I mellomtiden er myse et svært høykvalitets og sunt alternativ til den berømte brøddrikken.

I henhold til oppskriften tilberedes en veldig velsmakende okroshka som følger:

Poteter (4 stk), Egg (7 stk), Kjøtt (500 g) kokes møre.
Alle ingrediensene avkjøles, om nødvendig, renses og kuttes i terninger eller på annen måte.
Friske agurker (2 stk.) Og grønt er også hakket.
Etter det tilberedes fyllingen, som smaken av retten avhenger av. For å gjøre dette tilsettes 200 ml rømme, salt etter smak, samt sennep og sitronsaft til den avkjølte mysen. Det tilberedte fyllet skal ha en behagelig sur-salt smak.
Mysefyll tilsettes andre ingredienser, hvoretter okroshka blandes og serveres.

Okroshka på mineralvann

Hvis det ikke er kvass eller kefir i kjøleskapet, men bare en flaske kaldt mineralvann, kan du enkelt lage en deilig sommersuppe som vil være en ekte redning i varmen. En slik rett er tilberedt av allerede kjente ingredienser. For det første er dette poteter kokt i skallet eller bakt i skallet, skrellet og kuttet i terninger eller terninger. For det andre er dette egg kuttet i terninger. For det tredje, kokt kjøtt. For det fjerde legges grønt, noen få friske agurker og reddiker til okroshkaen hvis ønskelig.

Alle hakkede ingrediensene kombineres i en dyp bolle med fyll. For å tilberede det, blandes kullsyreholdig mineralvann (1,5 l) med majones (100 g), salt, sennep, sitronsaft og andre krydder etter smak. Oppskrift på deilig okroshka med mineralvann lar deg tilberede en rett i en hast. Imidlertid er smaken av en så kald suppe på ingen måte dårligere enn det klassiske matlagingsalternativet.

Okroshka med pølse

De fleste husmødre bruker tradisjonelt enten kokt kjøtt eller kokt pølse når de tilbereder denne retten. Vi tilbyr å avvike litt fra reglene og lage en uvanlig kald suppe. Den bruker røkt eller halvrøkt pølse (ca. 400 g) som en original ingrediens. Okroshka er uvanlig, men veldig velsmakende.

Poteter, egg og andre ingredienser tilberedes på samme måte som de tidligere oppskriftene. Kefir eller kvass (1,5 liter) brukes som fylling. Avkjøl godt før du legger til mat i skiver. For å smake tilsettes andre ingredienser til okroshka, for eksempel rømme, salt, sitronsyre, sennep. Kald suppe med røkt aroma og smak helles på tallerkener og serveres ved bordet.

Fastelavns okroshka oppskrift

En obligatorisk ingrediens i denne tradisjonelle retten er kjøtt eller pølse. Men hvis du holder deg til en kirkefaste, må disse ingrediensene forlates.

Oppskriften på en deilig okroshka (mager) er som følger:

Først av alt, tilbered kokt vann og avkjøl det godt.
Finhakk kokte poteter, agurker, reddiker og urter. Verken egg eller kjøtt brukes til tilberedning av mager okroshka.
I tillegg tilsettes håndrevet salatblader.
Grønn løk kuttes og males i en morter til det dannes saft.
Tilberedte ingredienser helles med avkjølt vann og kles med mager majones, soyasaus, sitronsyre, salt og pepper.
Klar mager okroshka sendes til kjøleskapet i en halv time, hvoretter den dristig serveres ved middagsbordet.

I ethvert kjøkken i verden er det enkle og komplekse oppskrifter, det samme gjelder russisk tradisjonell mat, for eksempel den samme okroshka. Retten er kjent for å kreve et minimum av produkter og primitiv teknologi. Folk om dette emnet kom opp med mange ordtak, for eksempel "kvass og poteter - allerede okroshka."

Men ikke alt er så enkelt, sanne kjennere av denne smakfulle og sunne retten vil si, det er mange oppskrifter og hemmeligheter om hvordan man kan gjøre den uforlignelig velsmakende. Dette vil bli diskutert nedenfor.

Okroshka oppskrift på kefir

Det største antallet oppskrifter som tilbys i kokebøker og på spesialiserte fora er okroshka på kefir. Retten er faktisk både enkel og sunn, fordi den inneholder mye friske grønnsaker og et fermentert melkeprodukt. Nybegynnere husmødre kan blindt følge oppskriften nedenfor, kokker med minst minimal erfaring kan eksperimentere, spesielt når det gjelder grønnsaker.

Ingredienser:

Agurker - 3 stk.
Løkfjær og greener - 1 haug hver.
Poteter - 3-4 stk.
Kyllingegg - 3-4 stk.
Pølse - 300 gr.
Lite fett kefir - 1 l.
Eddik - 2 ss. l.
Vann (gjør om nødvendig okroshkaen mer flytende).
Salt.

Handlingsalgoritme:

Kok poteter uten å skrelle, avkjøl, skrell deretter, kutt i terninger. En potet kan ha tak.
Kok egg, kuttet i terninger.
Skyll agurker, kuttet i strimler. Hakk grønt, kutt løkfjær.
Mal pølse eller kokt kylling (i terninger).
Bland alt, tilsett salt og eddik (enda bedre - sitronsaft). Rør igjen.
Hell i kefir, tilsett vann om nødvendig.

Pynt med en grønn kvist dill og en sirkel av eggeplomme, server.

Okroshka på vannet med rømme og majones

Okroshka på kefir er velsmakende og rask å tilberede, men hvis det ikke er kefir, er det lett å finne en erstatning for det. Du kan koke okroshka på vann (vanlig, kokt og avkjølt), det er bare viktig å helle i litt rømme og majones, det vil legge til en behagelig krydret surhet til retten.

Ingredienser:

Poteter - 4 stk.
Egg - 3 stk.
Agurker - 4-5 stk. (liten størrelse).
Reddiker - 8-10 stk.
Løk i fjær og dill - 1 haug hver.
Pølse - 250-300 gr.
Vann - 1,5 liter.
Fet rømme - 100-150 gr.
Majones - 3-4 ss. l.

Handlingsalgoritme:

Kok opp vann på forhånd og avkjøl.
Kok poteter og egg. Skjær i vakre terninger.
Skyll andre grønnsaker, kutt i tynne strimler, pølse i terninger.
Grønnsaker, tidligere vasket og tørket, kuttes med en skarp kniv.
Bland produktene i en stor dyp beholder. Tilsett rømme og majones til dette. Bland preparatet til okroshka igjen.
Hell gradvis i vann under omrøring til ønsket tetthet av okroshka er oppnådd.

Denne oppskriften er god, som lar deg få okroshka av graden av tetthet som husholdningen liker!

Hvordan lage okroshka på mineralvann

Følgende okroshka-oppskrift er annerledes ved at det er foreslått å bruke mineralvann som væske. I prinsippet er det veldig praktisk, ingen grunn til å koke, avkjøl.

Det anbefales å sette en flaske mineralvann i fryseren en time før tilberedning.

Hell ingrediensene og ta umiddelbart med okroshka til bordet, mineralsalter vil gi en behagelig pikant smak til retten, karbondioksidet som frigjøres er et fantastisk syn.

Ingredienser:

Poteter - 3-4 stk. (1 stk for hver person)
Egg - 3-4 stk. (også 1 stk per spiser).
Biff - 400 gr.
Grønnsaker - 1 haug.
Agurker - 2-4 stk.
Mineralvann - 1,5 liter. (kan trenge mindre).
Majones - 4 ss. l.
Sennep - 2 ts
Sitron - ½ stk.

Handlingsalgoritme:

Kok poteter og egg, avkjøl. Skjær poteter i terninger. Ekorn også kuttet, legg til potetene.
Skjær agurkene i strimler, kutt biff i terninger, riv grønnsakene.
Bland smakfulle ingredienser, bortsett fra grønnsaker, i en stor bolle.
For dressing, mal eggeplommene, tilsett litt salt, sennep, press saften fra ½ sitron.
Ha dressingen i ingrediensene til okroshka. Nå kan du legge til majones og urter.

Fyll på med iskaldt mineralvann, bland og hell i boller. Dryss mer grønt på toppen av hver tallerken for skjønnhet og aroma.

Okroshka på myse

Russiske husmødre tilberedte tradisjonelt okroshka på kvass eller myse, i dag er "fasjonabel" kefir og mineralvann på topp. Men nedenfor er en av de eldste oppskriftene, hvor myse brukes som flytende base.

Ingredienser:

Pølse - 300 gr.
Poteter, kokt i skallet - 4 stk.
Egg - 2-3 stk.
Agurker - 2 stk.
Dill - 1 haug.
Kefir (for myse) - 1,5 liter.
Sitronsaft - fra ½ sitron.
Rømme - 4-5 ss. l.
Salt pepper.

Handlingsalgoritme:

Forbered myse på forhånd (hjemmelaget er mer deilig). Frys kefir helt ned.
Legg så på en sil dekket med flere lag gasbind. Den flytende væsken er serumet, det må samles opp. Rester av cottage cheese kan brukes til å tilberede andre sunne retter.
Å lage okroshka er tradisjonelt. Forkok også poteter og egg. Skjær alle ingrediensene i terninger.
Tilsett salt, kvernet pepper, rømme. Press ut sitronsaft. Blande.

Før servering, hell med myse, pynt med urter og finhakket eggeplomme.

Okroshka oppskrift med eddik

Hovedoppgaven til vertinnen er å gjøre okroshka skarp nok, som kvass, mineralvann eller myse brukes til. Men noen ganger er skarpheten kanskje ikke nok, da bruker kokker hjemme vanlig eddik. Noen få skjeer av dette produktet endrer radikalt (naturligvis til det bedre) smaken av okroshka.

Ingredienser:

Poteter - 0,5 kg.
Biff - 400 gr.
Egg - 2-4 stk.
Agurker - 0,5 kg.
Majones - 5-6 ss. l.
Vann - fra 1,0 til 1,5 liter.
Eddik 9% - 3 ss. l.
Grønt (alt som er for hånden) - 1 haug.
Salt.

Handlingsalgoritme:

Noen av produktene (biff, poteter og egg) må tilberedes på forhånd, siden de legges kaldt i retten.
Skyll friske grønnsaker og urter før tilberedning, hell kaldt vann over dem, la stå i 15 minutter.
Biff kan kokes i et helt stykke, etter avkjøling, kuttes i terninger. Enten kutt og kok, så får du en flott buljong som du kan koke grøt eller borsjtsj på (dagen etter).
Kutt ingrediensene i en stor beholder, i den andre bland majones og vann.
Hell de hakkede produktene med eddik, tilsett majones-vanndressing.

Du kan salte og strø med urter allerede ved bordet! Pass på å servere med okroshka svart brød laget av grovt mel. Videooppskriften foreslår å lage okroshka med pepperrot.

Hvordan lage okroshka - 5 alternativer

Okroshka kan tilberedes fra nesten alle produkter. Nedenfor er fem oppskrifter som er forskjellige i fyllingsalternativer, alle kan hjelpe vertinnen.

Ingredienser:

Kokte poteter.
Egg kokt.
Reddiker og agurker.
Enhver frisk urt.
Pølse (skinke).
Flytende base (1-1,5 l.).

Handlingsalgoritme:

Den første delen av handlingen er den samme: kok potetene direkte i skallet, kok eggene hardt.
Skrell og kutt poteter og egg.
Vask grønnsaker, kutt.
Skyll greenene, fjern overflødig fuktighet og hakk også.
Pølse (enda mer smakfull skinke) kuttes også i terninger.
Bland ingrediensene og hell ett av fyllalternativene:

mineralvann;
vanlig vann blandet med sitronsaft, rømme;
kvass, tilberedt hjemme eller på fabrikken;
kefir fortynnet med vann eller i en "ren" form;
serum.

En slik rett "elsker" greener, så du kan ikke stoppe ved en haug, men ta en haug av hver type.

Okroshka med pølse

Mødre elsker okroshka for hastigheten på matlagingen, spesielt hvis det forberedende arbeidet (koking av poteter og egg) ble utført på forhånd. Og i stedet for kjøtt, som tar lang tid å tilberede, kan du ta den vanlige kokte pølsen.

Ingredienser:

Pølse - 300 gr.
Poteter - 4 stk.
Kyllingegg - 4 stk.
Ferske agurker - 4 stk.
Reddiker - 8-10 stk.
Kvass - ca 1,5 liter
Mer grønt.
Salt.
Om ønskelig - malt varm pepper.

Handlingsalgoritme:

Kok poteter og egg på forhånd. Avkjøl, skrell, kutt i barer.
På samme måte skjærer du vaskede agurker, reddiker og pølse.
Salt. Bland ingrediensene forsiktig med en skje i en stor bolle.
Fyll med kefir.
Dryss grønt på hver tallerken for seg.

Tilsett salt og pepper etter smak ved bordet.

Okroshka kjøtt

Moderne husmødre snakker ikke så godt om kokt pølse, de vet at det er bedre å bruke ekte kjøtt. Til okroshka passer den forresten også.

Ingredienser:

Kvass - 1 l.
Poteter - 3-5 stk.
Egg - 3-5 stk.
Kjøtt - 200-250 gr.
Agurker - 3-4 stk.
Grønt og gressløk.
Rømme og salt - etter smak.

Handlingsalgoritme:

Kok poteter, egg, kjøtt på forhånd, avkjøl.
Skjær ingrediensene i like vakre terninger.
Bland i en stor beholder og hell kvass.
Hell i boller, pynt hver med urter.

Det er en hemmelighet - du kan ta røkt kjøtt, da vil okroshka ha en behagelig røkt smak.

Vinter okroshka

Takket være hypermarkeder med sitt store utvalg av grønnsaker og frukt hele året, kan du til og med tilberede okroshka til nyttårsbordet. Her er en av oppskriftene.

Ingredienser:

skinke - 200 gr.
Poteter - fra 4 stk.
Kyllingegg - fra 4 stk.
Løk og grønt.
Agurker - 3 stk.
Fylling - 0,5 liter hver. kefir og vann.
Sitronsyre - 3 gr.
Sennep - 3 ss. l.
Salt og rømme.

Handlingsalgoritme:

Forbered grønnsaker - kok poteter, skyll agurker. Kutt dem opp.
Tilbered eggene - kok opp, avkjøl i isvann, kutt i terninger, la en eggeplomme stå for å forberede dressingen.
Skjær skinken i vakre barer eller, behold stilens enhet, i terninger.
Hakk løken og mal den for å frigjøre saften, hakk grønnsakene.
Mal den resterende eggeplommen med sennep.
Tilsett kefir, salt, sitronsyre, litt sukker til vannet.
Til de hakkede ingrediensene legger du først eggeplommen med sennep, og deretter den flytende basen.

Hell okroshka i hver tallerken, tilsett 1 ss. l. rømme og litt grønt på toppen, for skjønnheten!

Diett okroshka (uten kjøtt og pølse)

Okroshka er en av de mest favorittrettene blant de som er på diett, den er velsmakende og metter godt, i tillegg er den rik på vitaminer og næringsstoffer. I tillegg kan du lage okroshka uten å tilsette noe kjøtt.

Ingredienser:

Poteter - 4 stk.
Agurker - 4 stk.
Reddiker - 10 stk.
Egg - 2 stk.
Løkfjær, koriander, dill.
Lite fett kefir - 1 l.

Handlingsalgoritme:

Forbered egg og poteter på forhånd (kok, avkjøl).
Kutt grønnsaker, egg og urter i en kjele.
Fyll med kefir.

Salt er ikke nødvendig, det er nok syre for en behagelig smak, som de sier, spis og gå ned i vekt!

Okroshka med reddik

Tradisjonelle okroshka-oppskrifter inkluderer vanlige agurker og reddiker, men du kan også finne varianter av retten tilberedt med reddiker. De er velsmakende og sunne, det eneste ubehagelige øyeblikket er den spesifikke lukten av reddik, som du kan bli kvitt hvis du river den og legger den i kaldt i 30 minutter.

Ingredienser:

Reddik - 1 stk.
skinke - 300 gr.
Poteter - 2-3 stk.
Agurker - 2 stk.
Egg - 2-3 stk.
Løkpenn, dill.
Kefir - 0,5-1 l.

Handlingsalgoritme:

Kjøp skinke, forkok potetene i skallet.
Hardkoke egg.
Skyll greener og agurker.
Riv reddiken, sett den i kjøleskapet, vent til rett tid.
Kutt alle andre ingredienser i samme stil - terninger eller sugerør.
Bland, salt og hell kefir.

Ved servering strø over urter og tilsett litt rømme. Det blir en veldig sunn og velsmakende rett!

Vi tilbyr noen hemmeligheter og tips som vil hjelpe nybegynnervertinnen til å ikke bli forvirret og tilberede en velsmakende og sunn rett.

Kefir med en høy prosentandel fett er ofte ganske tykk, og det vil ikke fungere for å få en "suppe", som faktisk er okroshka.

Tips - kefir bør tas av lav-fett varianter, og hvis det ikke var en slik drink i kjøleskapet, vil mineralvann hjelpe, som må fortynnes med en fet surmelksdrikk.