FORBINDELSE

pepperkaker,
mastikk

Mastikk
Først av alt må du bake pepperkaker (for eksempel i henhold til oppskriften) og forberede mastikk i forskjellige farger.
Du kan tilberede mastikk selv (se oppskrift), men det er bedre å kjøpe det i en spesiell konfektbutikk.
Mastikk kan ha forskjellige farger. Hvis du ikke har farget mastikk, kan du farge hvit mastikk ved å tilsette gel eller vannfarger og deretter røre grundig. Hvis mastikken blir klissete under farging, må du tilsette melis.

Bindevæske
Deretter må du forberede et spesielt lim som limer mastikken og pepperkakene.
Oftest hjemme brukes likør, vodka eller en blanding av vodka og honning i forholdet 1:1.
Men hvis du lager et stort antall pepperkaker med mastikk, er det tilrådelig å kjøpe en spesiell dekorativ gel. Dekorgelé er en gjennomsiktig, tykk, veldig klebrig masse, som ligner på silikonlim. Dekorgel er laget på grunnlag av pektin eller agar-agar. Oftest brukes dekorativ gel til å dekke bær på kaker og bakverk, det beskytter dem mot forvitring og gir dem en vakker glans. Dekorgelé brukes også til fremstilling av mastikkkaker - mastikkdeler holder seg veldig godt til den.

Pynte pepperkaker med mastikk
Ved baking øker pepperkaker med ca 2 centimeter. Derfor, for å kutte ut mastikken for belegget, kan du bruke en stansemaskin som ble brukt til å kutte ut pepperkaker.

For å rulle ut mastikk er det praktisk å bruke et fleksibelt plastbrett og en flat kjevle kan være av plast eller tre. Mastikken skal ikke feste seg til verken brettet eller kjevlen.
Kjevle ut mastikken veldig tynt og skjær ut hovedformen for å dekke pepperkakene.

Hvis du vil bruke vodka eller likør, smør deretter baksiden av mastikkfiguren med den.
Hvis det brukes dekorativ gel, smør deretter pepperkakene.
I begge tilfeller må du smøre veldig lett slik at væskelaget blir tynt og overflaten halvtørr. Hvis mastikken fuktes for mye, vil den begynne å løse seg opp.
Det anbefales å ikke smøre med en børste, men med fingeren, dette gjør det lettere å føle riktig fuktighet.

Legg fondanten på pepperkakene og glatt toppen lett.
Bruk fingeren til å runde av den skarpe kanten på mastikken.

Eller du kan bruke spesielle silikonkonfektformer som kalles former.

Mastikken stappes ned i hullet og formen med mastikk settes i fryseren i 5 minutter. Da kan den frosne mastikkfiguren enkelt tas ut av formen.

Lim de resulterende figurene på pepperkakene, og danner ønsket mønster.

Oppbevar pepperkaker med mastikk i romtemperatur i en åpen beholder.

Du kan også se:

I dag skal jeg vise deg favorittoppskriften min på pepperkaker for maling med glasur, som viser seg veldig velsmakende, aromatiske og samtidig enkle å tilberede. Til det kan du bruke dine favorittkrydder: ingefær, kanel, muskatnøtt, kardemomme, nellik, og du kan også legge til sitrusskall. Jeg vil vise deg grunnoppskriften, som etter min mening er den enkleste og samtidig vellykket og velsmakende. Du kan lage både småkaker og pepperkaker av det, ganske enkelt ved å endre dimensjonene på produktet og tykkelsen. Hvis du lager malte pepperkaker på bestilling, vil denne oppskriften virkelig være optimal for deg, som den var for meg, selv om jeg allerede har prøvd en del alternativer.

Håndlagde pepperkaker er en vakker og søt gave som er fin å få i alle aldre. Og det som ikke er uviktig er at de er enkle å lage med egne hender. Hvis barnet ditt elsker en tegneserie, vil han definitivt være fornøyd med pepperkaker med karakterene i denne tegneserien. Selv om du ikke har spesielle former for å klemme dem ut av deigen, er ikke dette et problem, siden jeg vil vise deg en måte å gjøre alt uten dem. Jeg lagde disse pepperkakene til barnet mitt i barnehagen til høstmessen, men jeg bruker samme oppskrift for å tilberede dem på bestilling, så jeg deler gjerne med dere de ulike forviklingene i denne saken.

Disse glaserte honningpepperkakene holder seg myke selv etter noen dager, og de kan oppbevares i pakken i omtrent en måned. Jeg vet at det er folk som holder dem i mer enn et år, rett og slett fordi det er synd å spise slik skjønnhet. Men allikevel råder jeg deg til å oppbevare dem en kort stund, og så fortsatt nyte dem med te eller kaffe.

Jeg vil også vise deg den ideelle oppskriften på farget glasur til pepperkaker av melis og eggehvite, som kan lages i forskjellige konsistenser, både kontur og fylt, og jeg vil også vise deg i praksis hvordan du regulerer tykkelsen. Ved hjelp av ulike matfarger er det så enkelt og enkelt å gjøre det fargerikt. Og for å dekorere dem enda vakrere, anbefaler jeg deg å lage dem. Derfor anbefaler jeg deg å bake disse pepperkakene med glasur, som jeg laget en trinn-for-trinn-oppskrift med detaljerte bilder for å gjøre det lettere å gjenta alt.

Ingredienser:

• Hvetemel - 280 g
• Smør - 100 g
• Sukker - 100 g
• Kyllingegg - 1 stk.
• Honning - 2 ss
• brus - 0,5 ts
• Malt ingefær - 1 ts
• Kanel - 1 ts
• Muskat - en klype

Glasur:

• Eggehvite - 1 stk.
• pulverisert sukker - 180 g
• Stivelse - 0,5 ts
• Sitronsaft - 0,5 ts

I tillegg:

• Farget sukker
• Konfektdryss

Hvordan bake pepperkaker hjemme

Oppskriften på pepperkaker hjemme er ikke komplisert, det viktigste er å følge handlingssekvensen, og alt vil vise seg perfekt, som på bildet. Smøret må først tas ut av kjøleskapet slik at det får romtemperatur. Så sikter jeg melet og tilsetter brus, kanel, ingefær og muskat.

Bruk deretter en visp eller slikkepott for å blande alt til det er jevnt. For å gi bakevarene en mørkere farge, anbefaler jeg å tilsette enda en teskje kakaopulver.

Hell sukker i en mikserbolle og tilsett myknet smør. Først blander jeg dem bare, og så begynner jeg å vispe i ca 2 minutter til massen blir litt lysere.

Tilsett 1 egg i den luftige massen og fortsett å piske alt. Dette vil ta ytterligere 2-3 minutter. Tilsett deretter honning og rør godt.

Så begynner jeg å tilsette mel med krydder, dette kan du gjøre ved å tilsette 1 - 2 ss og røre, eller tilsett halvparten av nødvendig mengde om gangen og rør.

Deigen vil fortsatt være klissete, så jeg legger den på en overflate drysset med mel som fortsatt er igjen og fortsetter å elte den.

Det er veldig viktig å ikke fylle den med mel slik at produktene forblir myke i lang tid og ikke blir foreldet. Etter at du har tilsatt den nødvendige mengden, vil deigen fortsatt være myk og kan til og med være litt klissete. Maksimal mengde mel tilsatt er 300 gram, minimum er 250 gram.

Etter elting legger jeg den i en pose eller pakker den inn i matfilm og setter den i kjøleskapet et par timer, eller enda bedre over natten, slik at den modnes godt. Etter nedkjøling blir den mer solid og veldig lett å jobbe med.

Nå forbereder jeg formene, og hvis du ikke har de du trenger, kan du enkelt lage dem ved å tegne et design på et stykke papir og klippe det ut. Takket være disse blankene vil jeg lage de nødvendige tegningene. Jeg har pepperkaker med lønneblader, gulrøtter, sopp og gresskar, med høsttema. Jeg lager dem også i form av is og kaker.

Dryss arbeidsflaten med mel og legg et stykke deig på den, som har blitt veldig tett og ikke lenger fester seg.

Som jeg viste tidligere trenger du enten to planker med samme bredde eller to bøker av samme tykkelse for å kjevle ut deigen i et jevnt lag. For å gjøre dette legger jeg dem på begge sider av den og begynner å rulle ut. Under prosessen er det bedre å strø mel på overflaten et par ganger slik at produktene våre ikke fester seg i fremtiden.

Resultatet ble et jevnt lag på alle sider. Deretter fester jeg papiremner på den, i kort avstand fra hverandre, for å gjøre det lettere å kutte dem ut.

Jeg støver også kniven med mel og skjærer deigen forsiktig rundt formene, og får de nødvendige formene.

Jeg dekker bakeplaten med pergament eller du kan bake på en film fra en bakehylse. Noen foretrekker en silikonmatte til dette, så du velger metoden du foretrekker. Og jeg overfører figurene til en bakeplate, men veldig forsiktig for ikke å deformere dem. De skal være i kort avstand fra hverandre.

Så steker jeg dem i ovnen på 180 grader i 6 - 7 minutter, til de er lett gylne. Det er viktig å ikke tørke dem ut, ellers blir de sprø. Umiddelbart etter det tar jeg dem ut av ovnen og overfører dem til en flat overflate for å avkjøles.

Nå skal jeg vise deg hvordan du kan lage sukkerglasur til pepperkaker hjemme. For å gjøre dette, pisk en eggehvite i en bolle og tilsett melis og stivelse. Jeg blander dem med en visp, og begynner så å piske. Først pisket jeg alt i et par minutter, tilsetter deretter mer sitronsaft og fortsetter å piske samme mengde. Resultatet er en veldig hvit og luftig glasur, med en litt tykk konsistens, som egner seg mer til konturer og små tegninger.

Deretter deler jeg glasuren i så mange deler som antall farger som trengs for designet. Og jeg legger konditorfarge til den, den kan enten være flytende eller tørr. Og jeg overfører glasuren som ikke er nødvendig ennå til en plastbeholder eller krukke og lukker den med et lokk. Den kan oppbevares i flere dager på denne måten, men kun i kjøleskapet.

Jeg lager glasuren samme konsistens, tilsetter et par dråper vann og blander til jeg får ønsket resultat. Denne glasuren regnes som middels, fordi den verken er tykk eller rennende.

Nå legger jeg den i en konditorpose og binder den, og på den andre siden skjærer jeg av et lite hull, som jeg skal tegne. Du kan også bruke spesielle vedlegg. For å lage en tegning, merker jeg forsiktig med en nål alle tegningslinjene på pepperkakene, det vil si konturene. For å gjøre dette påfører jeg bladet på produktet og stikker hull i konturene med en nål. Først tegner jeg omrisset av ønsket del med glasur, og fyller deretter i midten.

Vær oppmerksom på at to tilstøtende deler ikke kan fylles ut samtidig, den første delen må tørke i minst 15 minutter, og deretter male den andre. Som du kan se, er mesterklassen (MK) på maling av pepperkaker med glasur for nybegynnere, siden det ikke er noe komplisert med det. For å sikre at mønsteret ligger jevnt, rister du bare pepperkakene fra side til side med skarpe bevegelser. Ikke glem å hjelpe deg selv med en tannpirker når du jevner ut mønsteret.

Når bunntegningen har tørket i minst en time, kan du tegne de øvre linjene, som allerede er laget med tykkere glasur. Hvis du planlegger å dekorere disse linjene med farget sukker, må du strø dem med det umiddelbart, når alle konturene fortsatt er våte og sukkeret fester seg.

Jeg tegner resten etter samme prinsipp. Nå vet du også hvordan du lager pepperkaker med glasur hjemme slik at det blir både smakfullt og vakkert. Jeg tegnet prikker på soppen mens de var våte, det vil si at jeg fylte den røde hetten på soppen og satte umiddelbart hvite prikker, så ville de bli jevnt fordelt. Jeg pyntet kakene og isen med konfektdryss du må også strø det på den våte glasuren slik at det fester seg. Nå lar jeg dem tørke helt, dette vil ta ca 6 timer.

Her er en utmerket oppskrift på pepperkaker til maling med glasur. Dette er høststemningen min, jeg råder deg til å gjøre en så spennende aktivitet. Og du kan også ringe barna for å få hjelp, tro meg, de vil definitivt ikke nekte å tegne sitt eget mesterverk. Lykke til på kjøkkenet!

Jeg skal fortelle deg en hemmelighet, jeg har sett på denne typen pepperkaker lenge, eller rettere sagt dekorere kaker med slike toppers. Det ser veldig søtt ut. Jeg utsetter å bli kjent med denne testen til siste øyeblikk, og tenkte at det hele var ekstremt vanskelig. Tross alt lager mange konditorer ikke denne typen dekorasjon selv, men bestiller dem fra "pepperkakefeer."

Selvfølgelig, for å farge en pepperkake med en tegneseriefigur, vil det ta mye tid og kunstnerisk talent. Men de mest bestilte pepperkakene i form av hjerter, tall, bokstaver, stjerner osv. kan tilberedes uavhengig. Du trenger ingen spesielle talenter for dette.

Så, hvordan lage pepperkaker hjemme, oppskrift med bilder trinn for trinn.

Ingredienser:

1. 250 g honning
2. 250 g smør (82,5 % fett)
3. 400 g sukker
4. 850 g mel
5. 4 egg
6. 1 jevn teskje natron
7. 1−2 ts kanel og ingefær
8. 1 ts muskatnøtt, nellik, sort pepper (disse krydderne kan erstattes med dine favoritter eller utelates helt)

Forberedelse:

Jeg vil advare deg med en gang om at deigen må lages på forhånd. Den skal nå ønsket konsistens i kjøleskapet, og dette vil ta minst 6-8 timer, eller enda bedre 12. For meg virket det som om den angitte porsjonen var veldig stor og jeg lagde bare halvparten, noe jeg senere virkelig angret på. Den ferdige deigen oppbevares perfekt i kjøleskapet i lang tid (ca. 2 måneder), det samme gjør selve pepperkakene. Så mitt råd er å lage en hel batch på en gang, og ganske enkelt dele den ferdige deigen i flere poser og bake etter behov.

La oss komme i gang.

Ha honning og krydder i en tykkbunnet kjele og kok opp, rør av og til.

Så snart honningen har kokt, fjern den fra komfyren og smelt smøret vårt der.

Mens honningen og smøret avkjøles, tilbereder vi de resterende ingrediensene. Vi må piske egg med sukker. Ved første øyekast kan det se ut til at det er mye sukker i oppskriften (den inneholder tross alt honning også), men tro meg, til syvende og sist klør ikke pepperkakene!

Eggene skal bli hvite og øke merkbart i volum.

Tilsett honning og smør i en tynn stråle i eggedosisen. Vær forsiktig, honningsirup skal ikke være varm! Avkjøl den til en behagelig temperatur. Mens du tilsetter honning, bør massen røres forsiktig, og prøve å opprettholde all luftigheten.

Den ferdige deigen er flytende. Som jeg skrev ovenfor når den ønsket tetthet i kjøleskapet.

Vi pakker deigen i poser og setter den i kjøleskapet. Jeg rydder opp for natten.

Etter den angitte tiden får deigen en tett, fløyelsaktig struktur. Men det er fortsatt ganske klissete. Derfor ruller vi den ut på en melet overflate.

Tykkelsen på rullingen avhenger av størrelsen på figurene, ca 3-5 mm ideelt.

Vi kutter ut figurene vi trenger ved hjelp av former, eller hvis det ikke er nødvendig å kutte, kan du skrive ut ønsket bilde på en skriver og kutte det ut med en kniv, og spore omrisset.

Et annet tips er å prøve å plassere bitene så nær hverandre som mulig når du skjærer ut deigen. Dette vil etterlate svært få rester. Faktum er at når du deretter ruller ut samme porsjon, vil deigen trekke til seg enda mer mel hver gang, noe som til slutt kan forårsake problemer, som for eksempel deformering av den nedre overflaten av den ferdige pepperkaken. Selvfølgelig spiller det ingen rolle for familien om pepperkakene blir med fordypninger eller ikke, men slike mesterverk bør definitivt ikke gis bort for salg.

Overfør de utskårne figurene til en bakeplate kledd med bakepapir. Jeg bakte dem på en silikonmatte, noe jeg ikke anbefaler å gjøre, for ved høye temperaturer går matten i bølger og pepperkakene blir da ujevn, og det kan være tomrom under. Det beste alternativet er en teflonmatte, men siden jeg ikke har en i arsenalet mitt, er godt bakepapir en helt tilstrekkelig erstatning.

Som med cottage cheese cookies er det bedre å legge pepperkakene på en stekeplate av omtrent samme størrelse, ellers må du ta ut noen tidligere for ikke å tørke dem ut. Et annet veldig viktig poeng er at pepperkaker øker i volum under baking, så vi gir dem god plass. Jo større pepperkaker, jo mer plass trenger den.

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn og stek ved 170º i 12-15 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på pepperkakene dine. Ovnsmodus topp-bunn.

Hvordan vet du når pepperkakene er klare? Dette er et spørsmål om praksis. Den skal ikke bli mye mørkere; hvis den blir brun rundt kantene, er den overstekt. Husk at pepperkaker er myke i ovnen! Men hvis du trykket på den med fingeren og den etterlater en merkbar bulk, så er ikke pepperkakene klare ennå. De bakte pepperkakene beveger seg lett vekk fra overflaten den ble bakt på. Over tid vil du finne den tiden som passer best for deg. Se.

Avkjøl de ferdige pepperkakene på et flatt underlag. Mange anbefaler også å presse pepperkakene oppå med en vekt slik at den ikke endrer form. Jeg prøvde det og det. Jeg merket ikke så mye forskjell, så jeg brukte ikke vekten neste gang. Men hvis du legger merke til at kantene på pepperkakene er bøyde, så ikke vær for lat til å legge et brett oppå dem til de er helt avkjølt.

Ønsker du å dekorere en kake med pepperkaker på pinner, er det 2 måter. Enten baker vi pepperkakene med pinnen allerede satt inn, eller så legger vi pinnen i pepperkakene med en gang vi tar den ut av ovnen, mens den er myk. På egne vegne vil jeg si at jeg prøvde begge alternativene, men det var mer praktisk for meg å strenge pepperkakene etter steking. Det er enklere og raskere for meg. Dette krever imidlertid dyktighet, dette må gjøres raskt før kantene stivner. Baker du med pinner råder jeg deg til å bløtlegge dem i vann først slik at de ikke endrer farge under stekingen.

Når de avkjøles, vil pepperkakene stivne. Det er bedre å male dem etter at de er helt avkjølt, eller enda bedre, gi dem en halv dag hvile og først deretter begynne å dekorere, hvis du bruker dem til en kake. Men jeg advarer deg med en gang - de er veldig velsmakende. Og personlig, jeg, ikke en fan av unødvendige farger i mat, foretrekker å spise dem uten glasur.

Du bør dekorere kaken med dem rett før servering, da kremen vil gjøre overflaten bløt.

Disse lyse pepperkakene pyntet kaken min. Selv etter 2 uker endret ikke pepperkakene smak og konsistens. De forble like sprø og smakfulle.

Gjør barna dine glade, for disse kjeksene kan også kuttes ut sammen med barna. Og oppskriften på marengs på pinne ligger allerede på bloggen, her er en lenke til artikkelen -.

Gjemt inni denne kaken er yoghurtkrem og friske jordbær i laget, toppen av kaken er foret. Alle oppskriftene ligger på bloggen, lenkene er klikkbare.

Forresten, slike pepperkaker kan tilberedes uten å bruke honning. Dette er ekstremt viktig for de som er allergiske mot biprodukter. Hvis du trenger en oppskrift på en erstatningssirup, skriv. Jeg skal prøve å legge det ut.

Nyt måltidet.

Det er mye snø og det er overalt akkurat nå, men hva med å gjøre snøfnugg søte og gjøre dem om til en virkelig vinterlig sukkerkjekspynt. For alle som vil mestre denne magien deler jeg en detaljert handlingsplan :)

Selvfølgelig må du være tålmodig for å bake og dekorere informasjonskapsler, men hvis du har et ønske om å lage, vil prosessen bare være en glede :) Dessuten er slike informasjonskapsler et utmerket alternativ for en håndlaget gave.

Sukkerkjeks

Ingredienser:

(for ca 35 stykker)

225 g smør i romtemperatur

180 g melis

1 egg i romtemperatur

450 g mel

1 ts bakepulver

- ¼ ts. salt (kvern til støv)

1 ts vaniljeessens eller vaniljesukker

1. Pisk mykt smør med melis til en jevn, lett bleket masse.

2. Tilsett 1 egg, vaniljeessens eller vaniljesukker. Blande.

3. Sikt mel med bakepulver og salt. Hell i smørblandingen, rør til alle spor av mel forsvinner. Fest deigen med hendene, pakk inn i matfilm og la stå i kjøleskapet i minst 1 time.

4. Støv kjevlen og kjevlen med mel. Kjevle ut deigen til ca 0,5-0,7 cm tykk og skjær ut ønskede former med former. Skjær deigen igjen til en enkelt masse. Legg kakene på en bakeplate dekket med bakepapir, la det være ca 2-3 cm mellom hver kjeks.

5. Stek informasjonskapsler i en ovn forvarmet til 180 grader i ca. 14 minutter, tiden kan variere avhengig av egenskapene til ovnen din. Kakene skal forbli bleke med lett brunede kanter og bunner. Avkjøl kakene helt på rist. På grunn av den glatte overflaten er disse kjeksene perfekte til å dekorere med glasur.

Sukkermastikk

Ingredienser:

15 g pulverisert gelatin

45 g vann

175 g honning (lett og flytende, jeg brukte lind)

900 g melis

Maisstivelse

For en lys hvit farge, titandioksidpulver ("Super White", "Extra White")

Gel matfarger

1. Bland gelatin med vann og la det svelle. Tilsett honning og rør. Varm blandingen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, rør. Varm opp i ytterligere 30 sekunder til det dannes bobler på overflaten.

2. Sikt melis i en dyp bolle. Hell den varme gelatinmassen gjennom en sil (klumper av gelatin kan bli igjen). Bland først med en slikkepott eller skje fra kantene til midten, og deretter med hendene.

3. Støv overflaten for å blande mastikken med maisstivelse. Hell i blandingen og elt til den er jevn. Mastikken fester seg til hendene dine, dette er normalt. For å gjøre blandingen lettere, dryss mastikken og håndflatene med stivelse.

Mastikken viser seg elastisk og moderat tett. Denne honningmastikken er egnet for å dekke kaker, dekorere overflaten på informasjonskapsler og kutte ut figurer.

Mastikken kan oppbevares i en lufttett beholder eller i matfilm i flere måneder i romtemperatur eller i cirka seks måneder i kjøleskap. Mastikken stivner i kjøleskapet; den skal varmes opp litt i mikrobølgeovnen (ca. 10-15 sekunder ved minimumseffekt), da vil mastikken gjenvinne sin elastiske tilstand.

Dekorer kaker med sukkermastikk

For å dekorere kakene malte jeg mer enn halvparten av fondanten med "Super White" pulverfargestoff (titanium dioxide), som gir ekstra hvithet. Det er imidlertid ikke nødvendig å gjøre dette; mastikken viser seg allerede å være en varm hvit farge (derfor er det bedre å bruke lett honning). Jeg farget den andre delen av mastikken med Americolor "Navy Blue" gelfarge. For å oppnå ønsket fargemetning, må mastikken eltes med en liten mengde fargestoff: tilsett en dråpe fargestoff eller fargestoff på tuppen av en tannpirker, elt mastikken til fargen er jevn. Hvis fargen ikke er nok, gjenta trinnene og oppnå dermed gradvis ønsket farge.

Dryss en silikonmatte eller annen glatt overflate med en liten mengde maisstivelse, og dryss også en kjevle. Rull ut et stykke hvit mastikk med jevne bevegelser, uten å trykke, ellers kan mastikken feste seg til overflaten. Ha maisstivelse for hånden og støv lett på overflaten om nødvendig. Ikke overdriv med stivelse, kan absorbere overskuddet og bli tettere og mindre elastisk.

For en hvit bakgrunn av informasjonskapsler, rull ut mastikken til en tykkelse på ca. 1-1,5 mm og skjær ut sirkler med kuttere. Bruk en silikonbørste, dekk "undersiden" av sirkelen med vann, påfør den på kaken og glatt overflaten og kantene med fingrene. Dekk alle kakene på denne måten. Kombiner de resterende restene til en ball og varm opp litt i mikrobølgeovnen. Elt deretter igjen, avkjøl til romtemperatur og kjevle ut for gjenbruk.

For farget dekor, elt og kjevle ut litt av den fargede mastikken til et lag ca. 2-2,5 mm tykt. Klipp ut dekoren med et stempel i form av et snøfnugg eller med krøllete stiklinger. La dekoren tørke i 10-15 minutter, fukt deretter baksiden av snøfnugget med vann og overfør den til kjeksene, trykk godt.

Pakk kjeksene i poser eller i en boks og knyt med bånd. Gled dine kjære med informasjonskapsler! :)

Eksempler på dekorasjoner laget av konfektmastikk

Vi lager en rose fra mastikk.
Vi skulpturerer individuelle blomsterblader, og ruller dem deretter sekvensielt, den ene etter den andre, til en rose.

Vi lager en søt bukett av ferdige tørkede blomster, alternerende blomstene med blader.

Mastikkblomster servert på denne måten kan være en original dessert i seg selv.

Vi skulpturerer blomster og figurerer dekorasjoner fra mastikk i forskjellige farger på forhånd slik at de tørker og stivner litt.

For å dekke produktet, rull ut mastikken på et bord som er støvet med en blanding av melis og stivelse til et lag ca. 5 mm tykt.
Vi ruller laget på en kjevle, overfører det til produktet, jevner det forsiktig ut, klipper av overskuddet nedenfra og jevner ut alt.
Vi påfører kornettmønstre og limer fargede sukkerperler. Produktet er klart.

Eller vi installerer forberedt dekorasjoner på produktet.

På overflaten av glasurbelegget kan du fukte det lett med vann og feste vakre fargede applikasjoner skåret av tynne glasurark.
Vi lukker den nedre kanten av belegget med et dekorativt tau vridd fra ising av to eller flere farger.
Se nedenfor for nødvendige anbefalinger.

Til Halloween kan du dekorere en pepperkake eller kake med denne skjønnheten.

Dekorasjon med en flette laget av strimler av mastikk, plassert fra en konditorpose på bordet og tørket litt for å lette å jobbe med dem.

Fondant kan brukes til å dekke overflaten på enhver kake, pepperkake eller cupcake.
Hvis vi snakker om en fruktkake, er det best å først dekke den med et lag marsipan.
Svampkaken kan umiddelbart dekkes med fondant, etter å ha smurt overflaten på forhånd med et tynt lag aprikosglasur eller krem. Hvis du ønsker å lage et belegg av farget fondant, se Fondant-teknikkseksjonen.

1. Fukt overflaten på den pre-marsipanbelagte fruktkaken med kaldt vann eller sterk brennevin (gin eller vodka). Smør overflaten på svampekaken med aprikosglasur eller dekk med et tynt lag krem.
2. Før du begynner, elt fondanten med hendene for å myke den og gjøre den mer smidig. Plasser fondanten på en jevn, jevn overflate.
3. Mål diameteren på toppen av kaken og høyden på sidene. Legg til et gap på 2,5 cm Kjevle ut et ark med fondant til ønsket størrelse, 5 mm tykt. For å forhindre at fondanten fester seg til arbeidsflaten, snu arket hele tiden og dryss det med en liten mengde melis.
4. Bruk håndflaten til å polere fondantarket for å fjerne grove kanter eller fastsittende sukkerklumper. Pass på at det ikke er igjen luftbobler inne i fondanten.
5. Bruk en kjevle til å løfte fondantarket, trykk kanten mot kanten av kaken, og rull den deretter ut over toppen av kaken til motsatt kant.

6. Glatt toppen av kaken med håndflaten, start fra midten og bevege deg gradvis mot kantene. Dette for å unngå at det dannes luftbobler mellom overflaten av kaken og fondantbelegget.

7. Flytt til sidene av kaken og glatt fondantarket på dem så forsiktig som mulig. Hvis overflaten begynner å krølle, løfter du den nederste kanten av fondantarket og trykker det forsiktig på siden av kaken igjen.
8. Fortsett å jevne ut fondantarket ved å bevege deg fra topp til bunn. Om ønskelig kan du jevne ut fondanten ikke med hånden, men med en spesiell slikkepott.

9. Ta en kniv og fjern overflødig fondant fra bunnen av kaken, slik at den får en jevn, helt riktig form.

Dekk kaken og stå med fondant

1. Sett kaken på et stativ. Rull ut fondanten til et ark, og la det nødvendige gapet være til å dekke stativet. Fjern arket med fondant fra skjærebrettet og legg det i nærheten av kaken, men denne gangen begynner du å belegge kanten på kaken i stedet for kanten på kaken. Flytt deretter til siden av kaken, deretter til toppen, til motsatt kant av kaken, og til slutt til motsatt kant av stativet.
2. Begynn å spre fondantarket fra midten av toppen av kaken, deretter nedover sidene og over på kakestativet. Bruk en skarp kniv til å trimme fondanten langs kantene på stativet (se bilde).

Varmpreparering av glasurer består av grundig omrøring eller maling av komponentene spesifisert i oppskriften i en beholder plassert i et vann- eller dampbad. Sjokolade eller gjennomsiktige glasurer tilberedes oftest på denne måten.

De tilberedes også ved hjelp av den varme metoden. kokte glasurer, under tilberedningen som blandingen av komponentene i oppskriften blandes grundig med en visp og kokes lett ved lett koking til ønsket glasurkonsistens. På denne måten tilberedes hovedsakelig melke- eller fløteglasurer med ulike smaker og fargestoffer (kakaopulver, sjokolade, etc.).

Glasurens konsistens skal være slik at den dekker overflaten av produktet, flyter rundt og uten flis. Du kan justere tykkelsen på glasurblandingen ved å tilsette sukker eller noen dråper (!) væske. Etter å ha dekorert overflatene til kaker med glasurer, kan du bruke forskjellige mønstre eller inskripsjoner på den ved å bruke separat forberedt glasur, kontrasterende i farge eller forskjellige tegnemasser.

Å bruke sjablonger er en veldig enkel måte å dekorere nesten hvilken som helst kake, dessert eller bakverk på en original måte.
Dette er en veldig enkel teknologi, og slike sjablonger er enkle å kutte ut av tykt papir eller papp med en kniv.
Mulighetene er ganske brede:
- påfør et design, dryss med pulverisert sukker eller kakao avhengig av fargen;
- påfør et fullfargedesign med konditorfarge og en airbrush;
- lag et relieffmønster på marsipan: kjevle ut deigen med en kjevle, bruk en sjablong for å lage et relieff;
- for restauranter kan du sette et design på en tallerken eller en kopp kaffe.

Ved å bruke sjablonger kan du oppnå en fantastisk effekt når du lager ekstra symboler eller gratulerer med produktet.