ছুটির টেবিলের জন্য মেইন কোর্স বা মেইন কোর্সের জন্য কী রান্না করবেন?

প্রায় প্রতিটি গৃহবধূরই স্বপ্ন থাকে সুস্বাদু খাবার রান্না করার। সম্মত হন, পরিবার এবং বন্ধুরা যখন আপনার খাবারের প্রশংসা করে তখন খুব ভালো লাগে।

ইন্টারনেট জটিল রেসিপিতে পূর্ণ, যা ব্যবহার করে বাস্তব জীবনে আমরা প্রায়শই "কিছুই" পাই না। এই কারণেই আজ আমরা সবচেয়ে সহজ, তবে কম সুস্বাদু রেসিপি সম্পর্কে কথা বলব, যা প্রস্তুত করে আপনি কেবল আপনার প্রিয়জনকেই নয়, নিজেকেও অবাক করবেন।

উত্সব টেবিলে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুন্দর উত্সব গরম খাবার: রেসিপি, নকশা, ফটো

ছুটির দিনগুলি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে দেখা করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপলক্ষ। এবং, অবশ্যই, প্রতিটি গৃহিণী সাবধানে এই ধরনের অতিথিদের গ্রহণ করার জন্য প্রস্তুত। এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে শেষ পর্যন্ত আমরা একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা পাই।

আমরা পাত্রে রান্না করব, উপাদানগুলি 4টি পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• মুরগির হার্ট - 300 গ্রাম
• চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম
• মাশরুম - 300 গ্রাম
• আলু - 4 পিসি।
• টক ক্রিম বা মেয়োনিজ
• পনির - 400 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• যেকোনো সবুজ শাক

আসুন রান্না শুরু করি।

• যেহেতু আমাদের সিদ্ধ আলু দরকার, আমরা প্রথমে সেগুলি মোকাবেলা করি। এটাকে ভালো করে ধুয়ে তার ইউনিফর্মে রান্না করতে দিন।
• আমরা চলমান জলের নীচে মাংস এবং মুরগির হৃদয় ধুয়ে টুকরো টুকরো করে ফেলি। মাংসকে কিউব করে কাটা এবং হৃদয়গুলিকে 2 ভাগে কাটা ভাল।
• নীতিগতভাবে, এগুলি পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে তবে এটি রান্নার সময় কিছুটা বাড়িয়ে তুলবে। এখন আমরা এটি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখি এবং ঢাকনা বন্ধ করে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
• এই সময়ে আমরা মাশরুম নিয়ে কাজ করছি। আমরা মাশরুম পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলি। এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে মাংসের সাথে ফ্রাইং প্যানে রাখুন। প্যানের বিষয়বস্তু লবণ, মশলা এবং সিজনিং যোগ করুন।
• পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, রসুন কুচি করুন, সবুজ শাকসবজি কেটে নিন। টক ক্রিম বা মেয়োনেজ মিশ্রিত করুন, আপনি যা চয়ন করেন তার উপর নির্ভর করে রসুনের সাথে
• পনির কষান।
• আলু তৈরি হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

আসুন আমাদের থালা একত্রিত করা শুরু করি:

• মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে পাত্রের নীচে হালকাভাবে গ্রীস করুন।
• কাটা আলু বিছিয়ে দিন। অর্ধেক 1 টুকরা
• উপরে আমরা মাশরুমের সাথে মাংস পাঠাই
• আবার মেয়োনিজ দিয়ে গ্রিজ করুন
• সামান্য পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন
• বাকি আলু রাখুন
• পনির এবং ভেষজ দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন
• প্রায় 30-35 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
• এই থালাটি পাত্রের মধ্যেই গরম পরিবেশন করা হয়।

উত্সব টেবিলের জন্য একটি নতুন সুন্দর উত্সব গরম থালা: রেসিপি, নকশা, ফটো

অবশ্যই, ইন্টারনেট থেকে একটি রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি সম্পূর্ণ নতুন এবং অস্বাভাবিক কিছু রান্না করতে সক্ষম হবেন না, তবে আপনার কল্পনা ব্যবহার করে, আপনি এখনও নিজের কিছু যোগ করতে পারেন। উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না এবং তারপরে আপনার থালা অনন্য হবে।

আমরা আপনাকে কিমা করা মাংস, পনির এবং আচারযুক্ত শসা থেকে একটি সুস্বাদু গরম রোল প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।

আমাদের সবচেয়ে সুন্দর এবং আকর্ষণীয় খাবারের জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মাংসের কিমা - 600 গ্রাম
• মোজারেলা পনির - 300 গ্রাম
• সেদ্ধ আলু - 1 পিসি।
• আচারযুক্ত শসা - কয়েক টুকরো।
• ডিম - 1 পিসি।

সাজসজ্জার জন্য:

• কাটা সবুজ শাক এবং এক মুঠো ক্র্যানবেরি

রোল একত্রিত করতে:

• ক্লিং ফিল্ম

আচ্ছা, আসুন রান্না শুরু করি:

• মাংসের কিমা নিয়ে একটু কথা বলি। আপনি একেবারে যেকোন রেডিমেড কিমা নিতে পারেন বা মাংস কিনে নিজে টুইস্ট করতে পারেন।
• যাইহোক, আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে কিমা করা শুয়োরের মাংস আরও রসালো এবং মোটা হবে, অন্যদিকে মুরগির কিমা কিছুটা শুষ্ক হতে পারে। আমরা কিমা শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মিশ্রণ থেকে রান্না করব।
• কিমা করা মাংসে লবণ, গোলমরিচ এবং আপনার পছন্দ মতো মশলা যোগ করুন। মাখা. ডিম যোগ করুন, আবার ফেটান এবং দাঁড়াতে ছেড়ে দিন।
• এই সময়ে, একটি পৃথক পাত্রে ইতিমধ্যে সেদ্ধ আলু ম্যাশ করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আলুতে কোনও গলদ বা টুকরো না থাকে।
• পনির টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• আমরা আচারযুক্ত শসাগুলিও পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি।

রোল একত্রিত করা:

• ক্লিং ফিল্মের একটি উপযুক্ত আকারের টুকরো কেটে টেবিলে রাখুন। যে কেউ এইভাবে রোলস রোল করেনি তারা মনে করতে পারে যে এটি কঠিন। যাইহোক, এটি সত্য নয়, আপনাকে শুধু চেষ্টা করতে হবে।
• আমরা ফিল্মের উপর কিমা রেখেছি; এটি এমনভাবে বিছিয়ে দিতে হবে যাতে বিছিয়ে রাখা মাংসকে একটি রোলে পরিণত করা যায়।
• কিমা করা মাংসের কিনারা থেকে একটু পিছিয়ে গিয়ে আলুগুলো বিছিয়ে দিন।
• একই স্তরে, তাদের উপর মোজারেলার টুকরো এবং শসার টুকরো রাখুন।
• আমরা যতটা সম্ভব শক্তভাবে রোল মোড়ানো, ফিল্ম সঙ্গে নিজেদের সাহায্য.
• ঘূর্ণিত রোলটি পুরোপুরি ফিল্মে মোড়ানো হয়, প্রান্তগুলি যথারীতি মোড়ানো হয়, একটি ক্যান্ডি মোড়ক মোড়ানো হয়, আমরা ক্লিং ফিল্মে "মাংস ক্যান্ডি" পাই। মিনিট ছাড়ুন। 5 দ্বারা
• সবুজ শাকগুলি কেটে নিন এবং বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন।
• সাবধানে ক্লিং ফিল্মটি আনরোল করুন এই সময়ের মধ্যে রোলটি আকার নিতে হবে।
• থালাটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। রান্নার সময় আলাদা হতে পারে কারণ প্রত্যেকের চুলা আলাদা।
• রোলটি ক্রিস্পি এবং রোজি হয়ে গেলেই বের করে নিন।
• ভেষজ দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে সাজান।
• থালাটি অবশ্যই গরম পরিবেশন করা উচিত, কারণ রোলের ভিতরে গলিত পনির রয়েছে।

উত্সব টেবিলের জন্য একটি আসল উত্সব গরম থালা: রেসিপি, নকশা, ফটো

প্রায়শই, আলু এবং মাংসের গরম খাবারগুলি উত্সব টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা হয়। এই বিকল্পটি সর্বদা একটি জয়-জয়, কারণ মাংস এবং আলু উভয়ই এমন পণ্য যা আমরা দীর্ঘদিন ধরে পছন্দ করি।

যাইহোক, এখন আমরা আপনাকে ছুটির টেবিলের জন্য নতুন এবং সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক কিছু চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই, যথা সামুদ্রিক খাবারের সাথে পাস্তা। অবশ্যই, আপনার অতিথিদের পছন্দগুলি বিবেচনা করা উচিত, তবে নিশ্চিত থাকুন, এটি খুব সুস্বাদু হবে!

সুতরাং, আমরা নিম্নলিখিত পণ্য কিনতে:

• পাস্তা - 350 গ্রাম স্প্যাগেটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, তবে আপনি এটিকে অন্য কোনও দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
• সামুদ্রিক ককটেল - 400 গ্রাম তবে, আপনি আলাদাভাবে সমস্ত সামুদ্রিক খাবার কিনতে পারেন (স্কুইড, চিংড়ি, ঝিনুক)।
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ।
• স্বাদে মশলা এবং মশলা - তুলসী, পুদিনা এবং রোজমেরি যোগ করা উপযুক্ত হবে।
• টমেটো - 2 পিসি।

যত তাড়াতাড়ি সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান আমাদের টেবিলে থাকে, আমরা প্রস্তুত করতে শুরু করি:

• সামুদ্রিক খাবার নিন এবং এটি ডিফ্রস্ট হতে দিন। ফুটন্ত জলে বা মাইক্রোওয়েভে এগুলি ডিফ্রস্ট করবেন না।
• আমরা জল রাখি এবং ফুটে উঠলেই এতে পাস্তা দিন। নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করুন।
• টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং তাদের থেকে স্কিনগুলি সরান।
• টমেটোর সাথে রসুন কুচি করুন।
• ডিফ্রোস্ট করা সামুদ্রিক খাবারটি একটি ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সেখানে টমেটো এবং রসুন দিন। মশলা এবং লবণ যোগ করুন। 2-3 মিনিট ভাজুন।
• ভাজার সময় অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার বেশি রান্না করেন তবে আপনি রাবার পাবেন।
• পাস্তা থেকে জল বের করে নিন এবং পরিবেশনের জন্য একটি থালা তৈরি করতে শুরু করুন।
• একটি বড় থালায় পাস্তা রাখুন এবং কেন্দ্রে টমেটো সহ সামুদ্রিক খাবার। আপনি চাইলে ভেষজ বা পনির দিয়েও থালা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
• থালা প্রস্তুত করার সাথে সাথে পরিবেশন করা উচিত।

ছুটির টেবিলের জন্য একটি সহজ, সুস্বাদু এবং সুন্দর গরম থালা: রেসিপি, প্রসাধন, ফটো

কখনও কখনও এটি ঘটে যে অতিথিরা ইতিমধ্যেই দোরগোড়ায় রয়েছে, তবে তাদের সাথে আচরণ করার মতো কিছুই নেই। এই ক্ষেত্রে, এই রেসিপি আপনার জন্য উপযুক্ত। উপাদান একটি ন্যূনতম আছে, রান্নার সময় এছাড়াও ন্যূনতম, কিন্তু স্বাদ জন্য মারা হয়.

তাই আমাদের যা প্রয়োজন:

• আলু - 7 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• পনির - 400 গ্রাম
• জলপাই (ঐচ্ছিক)
• স্বাদ মত মশলা

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুবই সহজ:

• আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। 2 অংশে কাটা।
• পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন।
• পনির কষান।
• চালু করুন এবং ওভেনটি 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
• একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে আলু রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং সিজন করুন।
• এর পরে, পেঁয়াজ এবং ঋতু সামান্য যোগ করুন
• বেকিং শীটের পুরো বিষয়বস্তুগুলিকে পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
• যদি ইচ্ছা হয়, পরিবেশনের আগে আপনি জলপাই দিয়ে পনির-ঢাকা আলু সাজাতে পারেন। এটি করার জন্য, জলপাইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং যেকোনো ক্রমে আলুতে রাখুন।
• আপনি তাজা সবজি দিয়েও এই খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন। একটি বড় থালায় আলু এবং টমেটো, গোলমরিচ এবং শসার কয়েকটি টুকরো রাখুন।

উত্সব টেবিলের জন্য একটি সহজ এবং সুস্বাদু উত্সব গরম খাবার: রেসিপি, সজ্জা, ফটো

আমরা সবাই প্রায়শই মাংস এবং মাছ রান্না করি, তবে কিছু কারণে মাশরুমগুলি অযাচিতভাবে বাদ পড়ে যায়। আমরা আপনার নজরে সস সহ বেকড মাশরুমের জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি নিয়ে এসেছি।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• শ্যাম্পিনন মাশরুম - 500 গ্রাম (বড়)
• পনির - 200 গ্রাম
• টক ক্রিম - 250 গ্রাম
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• মুরগির কিমা - 150 গ্রাম
• লবণ, মশলা - থাইম, প্রোভেনসাল ভেষজ, মরিচ

আসুন রান্না শুরু করি:

• আমরা শ্যাম্পিননগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলি, স্টেমটি কেটে ফেলি এবং মাশরুমের মাঝখানে কিছুটা কেটে ফেলি যাতে এটি স্টাফ করা যায়।
• লবণ এবং মরিচ কিমা করা মাংস, এটি কাটা রসুন যোগ করুন।
• আমরা পনির ঝাঁঝরি করি, এটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা হলে ভাল হয়।
• আমরা মাশরুমের ডালপালা কেটে ফেলি এবং মাঝখান থেকে কী কাটা হয়েছিল।
• ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং শ্যাম্পিননগুলির সাথে কিমা করা মাংস যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
• থাইম এবং প্রোভেনসাল ভেষজগুলির সাথে টক ক্রিম মেশান।

মাশরুম স্টাফিং:

• একটি শ্যাম্পিনন নিন এবং এতে সামান্য মাংস এবং মাশরুম ফিলিং দিন।
• তারপর পনির যোগ করুন। ফিলিং যোগ করার সময়, এটিকে কিছুটা কমপ্যাক্ট করতে ভুলবেন না, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না, কারণ মাশরুম ফেটে যেতে পারে।
• একটি গভীর বেকিং থালা মধ্যে আমাদের champignons রাখুন.
• টক ক্রিম ড্রেসিং সঙ্গে তাদের drizzle.
• না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় 30-40 মিনিট।
• এই খাবারটি ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়। আপনি কেবল উপরে একটি স্থাপন করে প্রতিটি মাশরুমকে জলপাই দিয়ে সাজাতে পারেন।

ছুটির টেবিলের জন্য একটি সুন্দর গরম শুয়োরের মাংসের থালা: রেসিপি, নকশা, ফটো

তো, পনিরের সাথে সরিষার সসে শুয়োরের মাংসের চপ রান্না করা যাক।

আমরা পণ্য ক্রয়:

• শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন - 700 গ্রাম
• পনির - 300 গ্রাম
• টক ক্রিম - 350 গ্রাম
• ডিজন সরিষা - 2.5 চামচ। l
• লবণ, মশলা - পেপারিকা, তরকারি

আসুন রান্না শুরু করি:

• মাংস নিন, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আনুমানিক 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা প্রয়োজন
• এই পরে, আমরা একটি বিশেষ হাতুড়ি সঙ্গে প্রতিটি টুকরা বীট। এরপরে লবণ দিয়ে প্রয়োজন মতো সিজন করুন।
• পনির কষান।
• সরিষার সাথে টক ক্রিম মেশান এবং কিছু মশলা যোগ করুন।
• ওভেন চালু করুন এবং 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
• একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে মাংস রাখুন
• ওভেনে 15 মিনিট বেক করুন।
• এর পরে, মাংসের চপগুলি বের করুন, টক ক্রিম সস ঢেলে এবং উদারভাবে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• আরও 25-35 মিনিট রান্না করুন।
• সমাপ্ত চপগুলি পার্সলে বা ডালিমের বীজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

ছুটির টেবিলের জন্য একটি সুন্দর গরম গরুর মাংসের থালা: রেসিপি, নকশা, ফটো

অনেক গৃহিণী গরুর মাংস দিয়ে রান্না করতে পছন্দ করেন না কারণ তারা কাজটি সামলাতে এবং শক্ত মাংস রান্না করতে না পেরে ভয় পান, তবে আমরা একটি দুর্দান্ত রেসিপি জানি, যা ব্যবহার করে আপনি সবচেয়ে কোমল থালা পাবেন।

সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন - 1 কেজি
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ। l
• মধু - 2 টেবিল চামচ। l
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• লবণ, মশলা এবং মশলা - মার্জোরাম, ট্যারাগন
• সূর্যমুখী তেল - 2.5 চামচ। l

• গরুর মাংসকে মোটামুটি বড় টুকরো করে কাটুন, প্রায় 4 x 4 সেমি।
• রসুন কুচি করুন।
• একটি সসপ্যানে মধু, রসুন এবং টমেটো পেস্ট রাখুন এবং আমাদের মিশ্রণটি আরও তরল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• তারপর তাপ থেকে সরানো প্যানে মশলা এবং তেল দিন।
• আমাদের মাংসের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং এটি প্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। আপনার যদি সময় না থাকে তবে এটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
• এখন একটি গভীর বেকিং ডিশ নিন, সেখানে গরুর মাংস রাখুন এবং 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করুন।
• আপনার মাংস বাদামী হয়ে গেলে, প্যানটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না। এতে গরুর মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা পাবে।
• থালাটি গরম পরিবেশন করা উচিত এবং প্রায়শই এটি কাটা শাকসবজি, ডিল এবং পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ছুটির টেবিলের জন্য একটি সুন্দর গরম মুরগির থালা: রেসিপি, নকশা, ফটো

যেহেতু মুরগির মাংস আজ শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের চেয়ে বেশি সাশ্রয়ী, তাই এটি থেকে প্রায়শই রান্না করা হয়। যাইহোক, খুব কম লোকই মুরগির মাংস থেকে অস্বাভাবিক এবং আকর্ষণীয় কিছু করার চেষ্টা করে, তবে এটি সহজেই করা যেতে পারে।

তো চলুন, তৈরি করা যাক সুস্বাদু চিকেন রোল।

আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করি:

• চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
• ছাঁটাই - 50 গ্রাম
• পনির - 150 গ্রাম
• আচারযুক্ত শসা - 1 পিসি।
• টিনজাত মাশরুম - 3 বড় টুকরা।
• আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে মশলা
• তিল - 30 গ্রাম
• টুথপিক্স বা সুই এবং থ্রেড

আসুন রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করি:

• ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে নিন। আমরা প্রতিটি ফিললেটের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর একটি অনুভূমিক কাটা করি, মাংসকে পুরো পথ না কেটে। এই পয়েন্টটি খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনি যদি ফিললেটটি শেষ পর্যন্ত কাটান তবে আপনি এটিকে রোলে রোল করতে পারবেন না।
• ছাঁটাইগুলি ধুয়ে ফেলুন, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, যে কোনও উপায়ে কেটে ফেলুন, এমনকি আপনি সেগুলি পুরো রাখতে পারেন।
• আমরা আচারযুক্ত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে এবং শসাগুলিকে স্ট্রিপে কেটে ফেলি।
• পনির কষান।

রোল স্পিনিং:

• আমরা প্রথম ফিললেটটি নিয়েছি, এটিকে হালকাভাবে বীট করি, লবণ এবং মরিচ যোগ করি, প্রান্ত থেকে কিছুটা পিছু হটে এবং একেবারে শেষ পর্যন্ত না পৌঁছাই, ছাঁটাই করি এবং এতে পনির ছড়িয়ে দিন। আমরা খুব বেশি পনির যোগ না করার পরামর্শ দিই, অন্যথায় এটি ফুটো হয়ে জ্বলতে শুরু করতে পারে।
• আমরা আমাদের রোলটি যতটা সম্ভব শক্তভাবে রোল করি এবং টুথপিক দিয়ে এটিকে বেঁধে ফেলি বা একটি থ্রেড এবং একটি সুই দিয়ে "সেলাই" করি, আক্ষরিক অর্থে মাংস দিয়ে আবৃত নয় এমন সমস্ত জায়গা সেলাই করি।
• আমরা দ্বিতীয় ফিললেট, মরসুম এবং লবণও বীট করি, তবে মাশরুম এবং শসা মাঝখানে রাখি, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রথম ফিললেটের মতোই বেঁধে দিন।
• 30-35 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
• তারপরে আমরা এটি বের করি এবং এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, প্রতিটি ভেষজ এবং তিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিই।
• থালা গরম পরিবেশন করা আবশ্যক। যদি ইচ্ছা হয়, যে প্লেটে থালাটি পরিবেশন করা হবে তা লেটুস পাতা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

ছুটির টেবিলের জন্য টার্কির মাংসের একটি সুন্দর গরম থালা: রেসিপি, নকশা, ফটো

এটি কারও কাছে গোপন থাকবে না যে ধারণা মাংস একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য।

আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি বেকড টার্কির পায়ের রেসিপি।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• টার্কি ড্রামস্টিক - 4 পিসি।
• টক ক্রিম - 4 চামচ। l
• রসুন - কয়েকটা লবঙ্গ
• লেবু - আধা পিসি।
• পনির - 100 গ্রাম
• লবণ, স্বাদ মত মশলা

সুতরাং, আসুন রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করি:

• আমরা ড্রামস্টিকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি।
• রসুন কুচি করুন।
• আমরা পাতলা টুকরা মধ্যে পনির কাটা।
• লেবুর উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে বৃত্ত বা টুকরো করে কেটে নিন।
• এখন আমরা ড্রামস্টিকগুলি নিয়েছি এবং সাবধানে প্রতিটির ত্বকের নীচে পনিরের টুকরো রাখি। লবণ, মরিচ, রসুন দিয়ে ঘষুন এবং সমৃদ্ধ টক ক্রিম দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন।
• তারপর একটি গভীর বেকিং ডিশ নিন এবং তার নীচে লেবুর টুকরো রাখুন।
• ড্রামস্টিকগুলি একটি রান্নার হাতাতে রাখুন এবং লেবুর উপরে রাখুন। ওভেনে ফর্মটি রাখুন।
• আমাদের পা প্রস্তুত হতে প্রায় 50 মিনিট সময় লাগবে।
• ড্রামস্টিকগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, চুলা থেকে সরান।
• তাদের পাশে একটি থালা এবং ড্রামস্টিকগুলিতে লেবুর টুকরো রাখুন। ক্ষুধার্ত।

উত্সব টেবিলের জন্য একটি সুন্দর গরম কিমা মাংসের থালা: রেসিপি, নকশা, ফটো

দুর্ভাগ্যবশত, অনেক গৃহিণী শুধুমাত্র কিমা করা মাংস থেকে কাটলেট রান্না করেন, তবে অনেক সুস্বাদু খাবার রয়েছে যার প্রধান উপাদান হল মাংসের কিমা।

সুতরাং, আমরা কিমা করা মাংস, মাশরুম এবং আনারসের একটি ক্যাসারোল প্রস্তুত করব।

উপকরণ:

• মুরগির মাংস, শুয়োরের কিমা - 500 গ্রাম প্রতিটি
• পনির - 300 গ্রাম
• টিনজাত আনারস - 200 গ্রাম
• মাশরুম - 200 গ্রাম
• মেয়োনিজ - 100
• মশলা, লবণ স্বাদমতো

ক্যাসারোল প্রস্তুত করা হচ্ছে:

• মুরগির কিমা এবং শুয়োরের মাংস মেশান, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান
• পনির গ্রেট করুন
• আনারস কিউব করে কেটে নিন বা বৃত্তে ছেড়ে দিন। ক্যাসেরোল সাজানোর জন্য 4-5 আনারসের টুকরো ছেড়ে দিন।
• মাশরুম পরিষ্কার করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সামান্য লবণ যোগ করে এগুলি হালকাভাবে ভাজুন
• একটি গভীর বেকিং ডিশ নিন, এটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সামান্য গ্রীস করুন, মাংসের কিমা ছড়িয়ে দিন, তারপরে আনারস, তারপরে মাশরুম এবং পনির উপরে। মেয়োনেজ দিয়ে কিমা করা মাংসের স্তরটি লুব্রিকেট করুন, মাশরুমের স্তরের সাথে একই করুন
• প্রায় 35-45 মিনিটের জন্য ওভেনে প্যানটি রাখুন।
• আনারসের টুকরো দিয়ে থালা সাজান, সেগুলোকে কেবল পনিরের স্তরের উপরে রাখুন, অথবা একটি বড় ফ্ল্যাট থালায় ক্যাসেরোল রাখুন এবং আনারসের টুকরোগুলি তার চারপাশে একটি অর্ধবৃত্তে রাখুন।

একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি সুন্দর গরম মাছের থালা: রেসিপি, নকশা, ফটো

আজ মাংস সম্পর্কে যথেষ্ট বেশি বলা হয়েছে, তাই এখন মাছ সম্পর্কে কথা বলা যাক।

মাছের খাবারগুলি কম জনপ্রিয় নয়, কারণ তাদের দুর্দান্ত স্বাদ ছাড়াও তারা খুব স্বাস্থ্যকরও।

আমরা সয়া-লেবুর সসে বেকড ম্যাকেরেল রান্না করব।

নিম্নলিখিত পণ্য আমাদের জন্য দরকারী হবে:

• ম্যাকেরেল 400-450 গ্রাম - 1 টুকরা।
• লেবু - 1 পিসি।
• সয়া সস - 100 গ্রাম
• লবণ, মরিচ, মারজোরাম

আসুন রান্না শুরু করি:

• ম্যাকেরেল গলিয়ে ফেলুন, মাথা এবং লেজ পিছনে রেখে অন্ত্রে রাখুন। এর পরে, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং এটি সিজন করুন। মাছের বাইরের দিকে নয়, ভিতরেও সময় কাটাতে ভুলবেন না। এখন আমরা মাছ কাটতে শুরু করি, কিন্তু টুকরোগুলো যাতে একসাথে থাকে সেজন্য আমরা এটিকে পুরোটা কাটে না
• লেবুর উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং 2 অংশে কাটা। এক অংশ থেকে রস ছেঁকে নিন এবং দ্বিতীয় অংশটি টুকরো টুকরো করে কাটুন
• সয়া সস এবং লেবুর রস মেশান
• একটি গভীর বেকিং ডিশ নিন, এটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন এবং সাবধানে এতে ম্যাকেরেল রাখুন। মাছের কাটা টুকরোগুলির মধ্যে লেবুর টুকরো রাখুন।
• মাছের উপরে প্রস্তুত সস ঢেলে 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
• তারপর 170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। দেখুন কিভাবে মাছ রান্না হয়, অন্যথায় এটি শুকিয়ে যেতে পারে।
• ম্যাকেরেল থেকে লেবু না সরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, সয়া সস মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়।

ছুটির টেবিলের জন্য একটি সুন্দর গরম আলুর থালা: রেসিপি, নকশা, ফটো

আলু আমাদের টেবিলে প্রায়শই থাকে তবে এমন একটি পরিচিত পণ্যও একটি আকর্ষণীয় এবং খুব সুস্বাদু উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন:

• বড় আলু - 8 পিসি।
• ডিম - 8 পিসি।
• পনির - 200 গ্রাম
• রসুন - 2 লবঙ্গ

আসুন রান্না শুরু করি।

• তাদের স্কিনসে আলু সিদ্ধ করুন। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
• পনির কষান।
• আমরা রসুনও গ্রেট করি।
• আলু খোসা ছাড়ুন এবং 2 ভাগে কেটে নিন যাতে তারা স্থিতিশীল থাকে। আমরা প্রতিটি অংশে একটি অবকাশ তৈরি করি।
• রসুন দিয়ে আলু লুব্রিকেট করুন।
• প্রতিটি আলুর গহ্বরে একটি ডিম চালান। এটি খুব সাবধানে করা উচিত যাতে কুসুম ছড়িয়ে না যায়।
• এবার পনির দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিন।
• ওভেনে একটি বেকিং শীটে আলু এবং ডিম রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, রান্নার প্রক্রিয়াটি 30-40 মিনিট সময় নেবে।
• আপনি আলুগুলিকে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন এবং তাদের জন্য রসুনের সরিষার সস তৈরি করতে পারেন (মেয়নেজ, সরিষা এবং গ্রেট করা রসুন মিশিয়ে)।

সুস্বাদু এবং সস্তা উত্সব গরম থালা: রেসিপি, নকশা, ছবি

একটি সুস্বাদু গরম থালা তৈরি করার জন্য আপনাকে প্রচুর অর্থ এবং সময় ব্যয় করতে হবে না।

আমরা একটি বাজেট ডিশের জন্য এই বিকল্পটি অফার করি - মুরগির ড্রামস্টিকগুলি ম্যাশ করা আলু দিয়ে ভুট্টার আটাতে ভাজা। আমাকে বিশ্বাস করুন, সরলতা সত্ত্বেও, আপনার অতিথি এবং আপনি নিজেই সন্তুষ্ট হবেন।

উপকরণ:

• চিকেন ড্রামস্টিকস - 6 পিসি।
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• মশলা, লবণ স্বাদমতো
• ভাজার জন্য ভুট্টা আটা
• আলু - 10 মাঝারি টুকরা।
• ডিম - 1 পিসি।
• মাখন - 50 গ্রাম

• আলু সিদ্ধ হতে দিন।
• মাংস ধুয়ে একইভাবে রান্না করতে সেট করুন। জল ফুটে উঠলেই আঁচ বন্ধ করে দিন। মাংস একটু ঠান্ডা হতে দিন।
• রসুন কুচি করুন।
• লবণ এবং মরিচ ঝোল এবং রসুন দিয়ে গ্রীস.
• এগুলিকে কর্ন ফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কর্নমিল একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করে যা রস বের হতে বাধা দেবে।
• আলু ছেঁকে নিন, মাখন এবং ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আধা কেজি করুন।
• টেবিলে পা সহ আলু পরিবেশন করুন। একটি বড় ডিশের মাঝখানে আলু রাখুন এবং তাদের চারপাশে ড্রামস্টিকগুলি রাখুন।

নববর্ষ, ক্রিসমাস, বিবাহ, উত্সব টেবিলের জন্য ইস্টারের জন্য হট প্রধান কোর্সের সুন্দর সজ্জা, 8 মার্চ, 14 ফেব্রুয়ারি, 23, বার্ষিকী, জন্মদিনের জন্য: ধারণা, ফটো

প্রতিটি গৃহিণী জানেন যে শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু থালা রান্না করাই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এটি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করাও গুরুত্বপূর্ণ। চলুন ছুটির খাবার পরিবেশন করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প দেখুন।

আপনি যদি নতুন বছর এবং ক্রিসমাসের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করছেন, তবে থিমটি অবশ্যই উপযুক্ত হওয়া উচিত, তাই নিম্নলিখিতভাবে খাবারগুলি সাজানো উপযুক্ত হবে:

• ফার শাখা এবং শঙ্কু দিয়ে খাবার সাজানো - বাদাম এবং ডিল থেকে তৈরি।
• আমরা শিলালিপি দিয়ে থালাটি সাজাই: "শুভ নববর্ষ", "মেরি ক্রিসমাস", আপনি মেয়োনিজ দিয়ে লিখতে পারেন, আপনি প্রথমে খাবারের রঙ ব্যবহার করে মেয়োনিজকে পছন্দসই রঙে রঙ করতে পারেন।
• একটি বিবাহের জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, যারা রান্না করা হয় তারা যারা টেবিল এবং থালা - বাসন সাজাইয়া প্রায়ই এটি পেশাদারদের দ্বারা করা হয়;

যাইহোক, যদি আপনি একটি বিবাহের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করা হয়, আপনি এটি এই মত সাজাইয়া পারেন:

• উদাহরণস্বরূপ, রোলগুলি প্লেটের কেন্দ্রে স্থাপন করা যেতে পারে এবং সবুজ শাকগুলি পাশে রাখা যেতে পারে। একই সময়ে, আপনি শসা এবং মূলা থেকে বিভিন্ন ধরণের ফুল তৈরি করতে পারেন।
• আপনি যদি নীতিগতভাবে, যে কোনও আকারে আলু সাজাতে চান তবে আপনি "জলপাই" পামের সাহায্যে এটি করতে পারেন। আমরা একটি skewer উপর জলপাই রাখা এবং আলু মধ্যে skewer সন্নিবেশ। তারপরে সাবধানে লম্বা টিউবগুলিতে কাটা সবুজ পেঁয়াজগুলি উপরে শেষ জলপাইতে প্রবেশ করান - পাম গাছ প্রস্তুত। আপনি একই ভাবে মাংস casseroles সাজাইয়া পারেন।
• আপনি উদযাপনের থিমের সাথে লেগে থাকতে পারেন, এই ক্ষেত্রে আপনি বিবাহের আংটি (উদযাপনের একটি প্রতীক) এবং খাবারগুলিতে ফুল আঁকতে পারেন যেখানে আপনি মেয়োনিজ দিয়ে কিছু আঁকতে পারেন।

ইস্টার জন্য সজ্জা

ইস্টার ডিশ এই ভাবে সজ্জিত করা যেতে পারে:

• শক্ত-সিদ্ধ ডিম নিন, খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন।
• তাদের অর্ধেক কাটা।
• আমরা লবঙ্গ (সিজনিং) থেকে চোখ এবং গাজর থেকে একটি ত্রিভুজাকার চঞ্চু তৈরি করি।
• অথবা, ডিম পুরো ছেড়ে দিন। আপনার হাতের তালুতে ভোঁতা দিক দিয়ে ডিমটি নিন। ডিমটি উপর থেকে মাঝখানে কেটে নিন।
• আমরা গাজর থেকে একটি স্ক্যালপ তৈরি করি এবং এটি কাটা জায়গায় রাখি।
• আমরা লবঙ্গ থেকে চোখ তৈরি করি।
• 14 ফেব্রুয়ারি, আপনি ডালিমের বীজ বা লাল বেল মরিচ দিয়ে তৈরি হার্ট দিয়ে খাবার সাজাতে পারেন।
• 8 ই মার্চ, শসা বা মূলা থেকে তৈরি গোলাপ উপযুক্ত হবে।
• 23 ফেব্রুয়ারি, আপনি তারকা দিয়ে থালা - বাসন সাজাতে পারেন। অথবা থালা নিজেই একটি তারকা আকারে রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, আলু।





যদি ইচ্ছা হয়, রান্নার প্রক্রিয়াটি একটি আকর্ষণীয় কার্যকলাপে পরিণত হতে পারে। কল্পনা এবং পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না, তাহলে আপনার সমস্ত খাবার সুন্দর, অনন্য এবং অবশ্যই সুস্বাদু হবে।

ভিডিও: ছুটির টেবিলের জন্য গরম. একটি পশম কোট অধীনে সরস শুয়োরের মাংস চপ

এবং কি রাশিয়ান সুস্বাদু খাবার পছন্দ করে না! একটি উত্সব ভোজ আমাদের দেশে একটি প্রিয় বিনোদন। এবং যদিও সংকট বিশেষ আর্থিক বেপরোয়া আমন্ত্রণ জানায় না, ছুটির দিনটি পবিত্র। এবং ছুটির জন্য, কিভাবে আপনি মাংস থেকে বিশেষ কিছু প্রস্তুত করতে পারেন না আপনার মানুষ এবং অন্যান্য মাংস ভোক্তাদের খুশি করতে!

সুতরাং, চমক এবং বিস্মিত করা শুরু করা যাক। তবে চলুন শুরু করা যাক ঐতিহ্যবাহী কিছু দিয়ে।

• শুয়োরের মাংস (ঘাড় বা কাঁধ, বিশেষত সামান্য চর্বিযুক্ত) - 1 কেজি;
• রসুন - প্রায় অর্ধেক বড় মাথা;
• লবণ, কালো মরিচ, দারুচিনি - স্বাদে;
• জল - 1 (বা একটু বেশি) গ্লাস;
• ডিম - 1 টুকরা;
• ময়দা - যতটা প্রয়োজন।

মাংস ধুয়ে ফেলুন, এটি অতিরিক্ত এবং কেবল কুশ্রী থেকে পরিষ্কার করুন, এটি একটি মনোরম, সমাপ্ত আকার দিন।

যত্ন সহকারে আর্দ্রতা মুছুন এবং মশলা দিয়ে ঘষুন। আপনি প্রথমে এটি রসুন দিয়ে স্টাফ করতে পারেন, বা মশলা সহ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিয়ে সিজন করতে পারেন।

ক্লিং ফিল্মে মাংস মুড়িয়ে সারারাত রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।

পরের দিন, ডিম, জল এবং ময়দা থেকে, ভাজা পাইয়ের মতো ময়দা প্রস্তুত করুন: শক্ত নয় এবং তরল নয়। শুয়োরের মাংস একটি টুকরা কাছাকাছি মোড়ানো যথেষ্ট হতে হবে। যদি এটি যথেষ্ট না হয় তবে আরও করুন।

সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের জন্য সেরা সাইড ডিশ হল শসা বা আচারযুক্ত ফল। হর্সরাডিশ পরিবেশন করতে ভুলবেন না। ওয়াইন অবশ্যই লাল।

ময়দাটি বেশ পাতলা করুন, এতে শুয়োরের মাংসটি মুড়ে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন। এখন আমরা ফয়েলে সবকিছু একসাথে মোড়ানো (ফয়েলটি মাংসের কাছাকাছি হওয়া উচিত নয়) এবং 200 ডিগ্রিতে চুলায় রাখুন। আপনি আপনার চুলা ভাল জানেন, আপনি প্যানে সামান্য জল ঢালা প্রয়োজন বা মাংস যাইহোক পোড়া হবে না কি চিন্তা?

40 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি কমিয়ে আরও এক ঘন্টা বেক করুন, প্রয়োজনে জল যোগ করুন।

মাংসকে ফয়েলে ঠান্ডা করা ভাল, তারপরে ফয়েল এবং বেকড ময়দা সরিয়ে ফেলুন (এটি পরিবেশন করার দরকার নেই, তবে কিছু লোক এটি খেতে পছন্দ করে) এবং ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা বিশ্রামে রেখে দিন। সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

বুজেনিনা একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। তবে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস যে কোনও ছুটির টেবিলে উপযুক্ত হবে এবং ক্ষুধা ও কৃতজ্ঞতার সাথে খাওয়া হয়, তরুণ এবং বৃদ্ধ, যারা এটি পায়। সিদ্ধ শুয়োরের মাংস সঙ্গে আপনার পিতামাতা দয়া করে.

ফরাসি ভাষায় মাংস

আসুন এই আশ্চর্যজনক থালাটির ক্যালোরি সামগ্রীকে কিছুটা কমানোর চেষ্টা করি, প্রায় কোনও চিত্রের জন্য হত্যাকারী।

• মাংস (চর্বি ছাড়া শুয়োরের মাংস নিন) - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - মাঝারি আকারের পেঁয়াজ একটি দম্পতি, হতে পারে ছোট;
• ঝিনুক মাশরুম - 400 গ্রাম, আপনি একটি স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজ নিতে পারেন;
• হার্ড পনির (কম চর্বিযুক্ত পনির নিন) - স্বাদে, কে এটি পছন্দ করে - 300 গ্রাম, কে না - এবং 100 যথেষ্ট;
• মেয়োনিজ - বাড়িতে তৈরি বা নিয়মিত, হালকা মেয়োনিজ গ্রহণ করবেন না - এতে শুধুমাত্র জিএমও রয়েছে;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

ঝিনুক মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না এবং পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

অল্প পরিমাণ তেল সহ একটি ফ্রাইং প্যানে, ঝিনুক মাশরুম এবং পেঁয়াজ 7-10 মিনিটের জন্য সামান্য ভাজুন, ভাজার দরকার নেই।

প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু দানা জুড়ে মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং হালকাভাবে বিট করুন।

চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে টুকরোগুলি রাখুন। আপনি যদি নোনতা এবং গোলমরিচ পছন্দ করেন তবে আপনার মাংস সেভাবে তৈরি করার সময় এসেছে। তবে দূরে যাবেন না - পনির এবং মেয়োনিজ নোনতা হবে।

থালাটি চর্বিযুক্ত, তাই এটি তাজা টমেটো বা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা ভাল। আমরা অবশ্যই শুকনো লাল ওয়াইন দিয়ে এটি ধুয়ে ফেলি। এবং যে এটি পছন্দ করে না, সে জল পান করুক: আধা-মিষ্টি জিনিস দিয়ে এটি ধুয়ে ফেলা হৃদয়ের অলসতার জন্য নয়।

প্রতিটি টুকরোকে মেয়োনিজ দিয়ে উদারভাবে লুব্রিকেট করুন, এতে পেঁয়াজ-মাশরুমের মিশ্রণটি রাখুন এবং উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে (কম বা কম উদারভাবে) ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে 180-190 ডিগ্রিতে 40 মিনিট বেক করুন। যদি পনির বাদামী না হয়, 2-4 মিনিটের জন্য তাপমাত্রা 250 ডিগ্রি বাড়ান, তবে মাংস বেশি রান্না করবেন না!

সম্ভবত মাংসের ঐতিহ্যের থিমের আরেকটি ভিন্নতা হল শুয়োরের মাংসের পাঁজর। চলুন সবজি দিয়ে রান্না করি।

• শুয়োরের মাংস পাঁজর - 1 কেজি;
• আলু - 4-5 টুকরা;
• গাজর - 1 মাঝারি;
• হিমায়িত ব্রোকলি, বা ফুলকপি, বা ব্রাসেলস স্প্রাউট, বা একটি মিশ্রণ - দুই মুঠো;
• সবুজ মটরশুটি - মুষ্টিমেয় একটি দম্পতি;
• হিমায়িত মটর - একটি মুষ্টিমেয়;
• তরুণ ভুট্টা - 1-2 cobs;
• সরিষা, কেচাপ, উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ প্রতিটি;
• লবণ, মরিচের মিশ্রণ, ওরেগানো, পেপারিকা - স্বাদে; আপনি জিরা বা রোজমেরি যোগ করতে পারেন, তবে এটি সবার জন্য নয়।

পাঁজরগুলো ভালো করে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

কেচাপ, সরিষা, তেল, মশলা মেশান এবং এই মেরিনেড দিয়ে পাঁজর ঘষুন। ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটুন, গাজর টুকরো টুকরো করুন, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অর্ধেক করুন এবং অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপিকে ছোট ফুলে করুন। যদি আপনার মটরশুটি হিমায়িত না হয়, তবে তাজা, সেগুলিকে 3-4 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। কর্ন কোবগুলিকে আড়াআড়িভাবে এক সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত টুকরো টুকরো করে কাটুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন, অতিরিক্ত সাইড ডিশের প্রয়োজন নেই। আপনি সস হিসাবে কাটা ভেষজ দিয়ে টক ক্রিম বা দই পরিবেশন করতে পারেন।

একটি সসপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে সব সবজি রাখুন, পানি যোগ করুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যদি আপনি পেঁয়াজ ছাড়া বাঁচতে না পারেন তবে একটু যোগ করুন, তবে এটি ছাড়াই ভাল।

প্যানে সবজি রাখুন, তাদের উপর পাঁজর রাখুন এবং বাকি marinade মধ্যে ঢালা।

আমরা ঢাকনার নীচে 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করব, এবং তারপরে ঢাকনা ছাড়াই আরও 10 মিনিট। পাঁজর ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, তাই পরিপূর্ণতা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।

এই খাবারটি ভাল যদি আপনি জানেন না ঠিক কতজন অতিথি থাকবে এবং তারা কতটা ক্ষুধার্ত হবে।

এবং এখানে সিরিজের আরও কয়েকটি অনুরূপ খাবার রয়েছে "হানি, আমি আধা ঘন্টার মধ্যে সেখানে আসব, এবং আমার সাথে আরও দশজন লোক রয়েছে।" কৌতুক. সাধারণভাবে, যখন "কোনও সময় নেই, তবে আপনার মাংস দরকার।"

আপনার যদি সত্যিই সময় না থাকে তবে "বেগুনের সাথে শুয়োরের মাংস", তবে "বেগুনের সাথে মুরগি" মোটেও একই নয়। যদিও সবকিছুই স্বতন্ত্র।

• সুতরাং, মাংস - 1 কেজি;
• বেগুন - 3-4 টুকরা;
• পেঁয়াজ - এক জোড়া মাথা;
• রসুন - 1 মাঝারি মাথা;
• স্টুইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - বেশ অনেক;
• লবণ - স্বাদ।

মাংস ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন এবং এটিকে একটু বীট করতে পারেন।

তারপর এটি লবণ এবং এটি রসুন দিয়ে ঘষা, একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস, ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে এটি আবরণ এবং এটি দাঁড়ানো যাক।

একটি ভাল সসপ্যানে, কাটা পেঁয়াজটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।

একটি সাইড ডিশের জন্য আপনার নিরপেক্ষ কিছু দরকার - সিদ্ধ আলু বা এমনকি ভাত।

বেগুন ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়াই কিউব করে কেটে নিন (অথবা, আপনি চাইলে অর্ধেক রিংয়ে)।

পেঁয়াজ সহ একটি সসপ্যানে মাংস এবং বেগুন রাখুন, তেল এবং জল যোগ করুন এবং মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

থালাটি খুব মশলাদার এবং মশলাদার হয়ে উঠবে, শিশুরা এটি খাবে না (এবং পুষ্টিবিদরা তাদের কাছে এটি সুপারিশ করবেন না), তবে প্রাপ্তবয়স্করা ঠিকঠাক করবে।

একই অপেরা থেকে দ্বিতীয় উত্সব মাংসের থালা হল মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস।

• শুয়োরের মাংস (কাঁধ, হ্যাম) - 1 কেজি;
• মাশরুম (শ্যাম্পিনন, ঝিনুক মাশরুম, বন মাশরুম - শুধু একটি মিশ্রণ নয়; বিভিন্ন মাশরুমের রান্নার সময় আলাদা) - একই পরিমাণে বলা যাক, তবে কম হতে পারে।
• পেঁয়াজ - 2-3 মাথা;
• টক ক্রিম বেশ ফ্যাটি (অন্তত 20%) - 400 গ্রাম বা তার বেশি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• লবণ - স্বাদ;
• যদি ইচ্ছা হয় - গ্রেটেড পনির, 150 গ্রাম।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, যদি সেগুলি বন্য মাশরুম হয় তবে সেগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কুচি করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন রাখুন, গলিয়ে নিন এবং এতে পেঁয়াজটি ধরে রাখুন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়। ভাজা না বাঞ্ছনীয়!

শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

এই খাবারটি ম্যাশ করা আলু বা সবজির সাথে ভাল যায়, তবে আপনি ভাতও ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে শাকসবজি দিয়ে স্টিউ করা ভাত: মটর, ভুট্টা এবং মিষ্টি মরিচ।

প্যানে মাংস, মাশরুম এবং পেঁয়াজ মেশান। লবণ এবং জলের সাথে টক ক্রিম মেশান (সসটি মাংস এবং মাশরুমগুলিকে ঢেকে রাখতে হবে) এবং ছাঁচে ঢেলে দিন। 180-190 ডিগ্রীতে ওভেনে রাখুন।

যদি সম্ভব হয়, প্রথম 40 মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করা ভাল, কিন্তু সস বন্ধ হয়ে যায়, তাই দেখুন আপনার জন্য কী কাজ করে।

তারপরে আপনাকে ঢাকনা অপসারণ করতে হবে, পনির যোগ করুন, যদি আপনি চান, এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আরও 20 মিনিট রান্না করুন। এই থালা রান্না করার প্রস্তাব.

বাঁধাকপি এবং অন্যান্য গুডিস সঙ্গে নাকল

• সিদ্ধ-ধূমপান করা শ্যাঙ্ক (হাড়হীন হতে পারে) - একটি দম্পতি; যাইহোক, নাকলের আকার এবং অতিথিদের সংখ্যা এবং "গুণমান" দেখুন: কিছু অতিথি পুরো নাকল খাবেন;
• আধা-ধূমপানযুক্ত সসেজ - 400 গ্রাম;
• sauerkraut - প্রায় আধা কিলো;
• তাজা বাঁধাকপি - ছোট অর্ধেক মাথা;
• তেজপাতা, গোলমরিচ, টমেটো পেস্ট;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ;

নাকলটি ভাল করে ধুয়ে নিন, প্রয়োজনে এটি স্ক্র্যাপ করুন এবং অল্প পরিমাণে লবণযুক্ত জলে রান্না করুন (শুধু এটি ঢেকে রাখার জন্য)। এছাড়াও আছে গোলমরিচ এবং তেজপাতা।

এটি রান্না করার সময় (কমপক্ষে এক ঘন্টা), তাজা বাঁধাকপি কেটে নিন। যদি sauerkraut মোটাভাবে কাটা হয়, তাহলে আপনাকে এটি কাটাতে হবে। রান্নাঘর কাঁচি এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত।

মাঝে মাঝে বাঁধাকপি পুড়ে যায়। সময়ে সময়ে নাড়াচাড়া করে এটি যাতে না ঘটে তা নিশ্চিত করুন।

সসেজগুলিকে ছোট বৃত্তে কেটে নিন, দ্রুত উদ্ভিজ্জ তেলে একটি সসপ্যানে ভাজুন, সেখানে উভয় বাঁধাকপি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন - এবং এটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

এখন মোল্ড নেওয়ার, সসেজ দিয়ে বাঁধাকপি বিছিয়ে দেওয়ার এবং এর উপরে নাকল রাখার সময়। এবং এই সব প্রায় 170 ডিগ্রী তাপমাত্রায় ওভেনে যায়।

এই থালা জন্য অনুপস্থিত একমাত্র জিনিস বিয়ার হয়. আপনার ছুটির বিয়ার টেবিলের পরিপূরক কোন স্যান্ডউইচগুলি পড়ুন।

শুয়োরের মাংস রোল

• শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন - 1 কেজি;
• ধূমপান বা কাঁচা বেকন স্ট্রিপ;
• শ্যাম্পিনন - 800-900 গ্রাম;
• পেঁয়াজ বা রসুন - স্বাদ;
• পার্সলে বা অন্যান্য সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• পনির - 300 গ্রাম।

শ্যাম্পিননগুলি পরিষ্কার করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং কাটা পেঁয়াজ বা রসুন যোগ করে তেলে ভাজুন। তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

পার্সলে ধুয়ে নিন, কেটে নিন এবং মাশরুমে যোগ করুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, শস্য জুড়ে কেটে নিন। এবার ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং বিট করুন।

এই খাবারটি আলুর সালাদ বা যেকোনো সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা ভালো।

কাটা শুয়োরের মাংসকে একটি স্তরে ফিল্মের উপর রাখুন যাতে মাংসের একটি স্তর তৈরি হয়।

এটিতে ফিলিং এবং গ্রেট করা পনির রাখুন।

ফিল্ম ব্যবহার করে, রোলটি মোড়ানো, বেকনে মোড়ানো এবং ছাঁচে রাখুন।

ফয়েল দিয়ে ঢেকে 180 ডিগ্রি ওভেনে রাখুন।

প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন, একটি সরু ছুরি দিয়ে রোলটি ছিদ্র করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

যদি রস পরিষ্কার হয়, আপনি ফয়েলটি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং রোলটিকে 220 ডিগ্রিতে ক্রাস্টি না হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পারেন।

এবং এখন যে খাবারগুলি বাচ্চারা প্রশংসা করবে। তারা একটি শিশুদের পার্টি জন্য উপযুক্ত।

• শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম;
• আলু - শুয়োরের মাংসের পরিমাণ অনুযায়ী;
• মেয়োনিজ - প্যাক;
• রসুন - অর্ধেক মাথা;
• পনির - 300 গ্রাম।

শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করুন: শস্য জুড়ে এটি কাটা, ফিল্ম দিয়ে এটি আবরণ এবং হালকাভাবে বীট।

একটি সসপ্যানে শুয়োরের মাংস রাখুন, সামান্য জল যোগ করুন, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ চেপে নিন, লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

সাইড ডিশ ইতিমধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, কিন্তু কিছু তাজা সবজি যোগ করা ভাল হবে।

আলু খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন (আপনি একটি আলুর খোসাও ব্যবহার করতে পারেন), সেগুলিকে মাংসের উপরে রাখুন, রসুনের আরেকটি লবঙ্গ চেপে নিন, হালকাভাবে লবণ দিন এবং মেয়োনিজ মেশানো জল ঢেলে দিন যাতে আলু ঢেকে যায়।

ঢাকনার নীচে আরও 20 মিনিট রান্না করা যাক।

এবার বাকি রসুন ছেঁকে নিন এবং পনির দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন। যদি সসপ্যানটি এটির জন্য উপযুক্ত হয় তবে 220 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। যদি না হয়, 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রাখুন।

পেটে

• মাংসের কিমা - 1 কেজি;
• মুরগির লিভার 300 গ্রাম;
• দুধে ভিজিয়ে রাখা রুটি;
• ডিম - 3 পিসি;
• মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি, বিশেষ করে লাল;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• ফুলকপি - বড় অর্ধেক মাথা;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন - স্বাদে।

আমরা লিভার ধুয়ে ফেলি, পরিষ্কার করি এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে রাখি।

একটি ব্লেন্ডারে ডিম, কলিজা, রুটি এবং ডিমের সাথে কিমা করা মাংস মেশান। মরিচ কিউব করে কাটুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।

এবার কিমা করা মাংসে কাটা ভেষজ, মরিচ এবং ফুলকপি, ফুলকপি, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।

তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, মাংসের কিমা দিন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

এখন, যদি রস ইতিমধ্যে পরিষ্কার হয়, ফয়েলটি সরান, মাখন দিয়ে পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরে আসুন।

একটি হালকা প্যাট প্রস্তুত করা যেতে পারে।

একটি মাংসের থালা, এবং একাধিক, যেকোনো ছুটির দিনে প্রিয় হয়ে উঠবে!

ঠিক আছে, অবশ্যই, আপনার গরম মুরগির খাবারের রেসিপি দিয়ে শুরু করা উচিত, যেহেতু মুরগি একটি "সর্বজনীন" মাংস এবং প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়। সবচেয়ে সহজ বিকল্প হল ছুটির মুরগি, চুলায় বেক করা, তবে সাধারণ নয়, তবে "কমলা" - একটি কোমল, সোনালি, ভাজা ভূত্বক সহ। আপনি আদা, মধু, লেবু এবং সয়া সসের আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু মেরিনেডে চুলায় মুরগি বেক করতে পারেন।

বেকড মুরগি "বিস্ময়কর সুবাস"

ওভেনে বেকড মুরগি প্রস্তুত করতে, পাখির যে কোনও অংশ ছুটির টেবিলের জন্য উপযুক্ত - উদাহরণস্বরূপ, "কমলা দিয়ে মুরগি" রেসিপি অনুসারে, আপনি পুরো পাখিটি নিতে পারবেন না, বলুন, মুরগির ড্রামস্টিকস, উরু বা পা কিন্তু ক্লাসিক ছুটির রেসিপি জন্য - মুরগির তামাক - আপনি আগাম পুরো পাখি শব কিনতে হবে।

যদি আপনার হাতে শুকনো ফল এবং বাদাম থাকে তবে আপনি একটি আসল থালা তৈরি করতে পারেন - বেকড মুরগির স্তন: সয়া সসের সংমিশ্রণে শুকনো ফল এবং রসুন একটি মশলাদার, মনোরম স্বাদের সাথে সমাপ্ত মুরগি সরবরাহ করবে। এবং জুচিনি ফসল কাটার মরসুমে, আপনি কিমা মুরগির সাথে অস্বাভাবিক জুচিনি "নৌকা" দিয়ে উত্সব টেবিলে আপনার অতিথিদের লাঞ্ছিত করতে পারেন।

এক ধরণের "স্ন্যাক" বিকল্প হিসাবে, আপনি বাষ্পযুক্ত আপেল এবং এপ্রিকট জ্যাম দিয়ে ডায়েটারি চিকেন রোলগুলি প্রস্তুত করতে পারেন - সমাপ্ত ডিশটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খুব সুস্বাদু হবে। এই উত্সব খাবারের আরেকটি সংস্করণ হল বেকড সবজির একটি সাইড ডিশ সহ মশলাদার চিকেন রোল। এবং মশলাদার ভাজা স্ন্যাকস প্রেমীদের জন্য, একটি ক্লাসিক থালা আদর্শ - বেকড চিকেন উইংস।

ছুটির টেবিলের জন্য কাবাব রেসিপি

কাবাবগুলি এমন একটি খাবার যা কেবল বাইরেই নয়, বাড়িতেও তৈরি করা যেতে পারে এবং স্বাদ ত্যাগ না করেই - একটি জারে আসল রেসিপি অনুসারে কাবাব প্রস্তুত করে, আপনি সমাপ্ত মাংসের একটি সুগন্ধি "ধোঁয়া"ও অর্জন করতে পারেন। উপরন্তু, উত্সব শিশ কাবাব একটি ফ্রাইং প্যানে বা সহজ উপায়ে রান্না করা যেতে পারে - চুলায়। মাংস, যেমন কয়লা/গ্রিলের সাধারণ কাবাবের ক্ষেত্রে, একেবারে যেকোনো কিছু হতে পারে - মুরগি থেকে শুয়োরের মাংস বা এমনকি ভেড়ার মাংস পর্যন্ত।

বিশ্বের বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী থেকে উত্সব গরম খাবার

ছুটির মেনুর স্বাভাবিক রচনাকে বৈচিত্র্যময় করার আরেকটি খুব সহজ উপায় হল বিশ্বের বিভিন্ন জাতীয় খাবার থেকে আসল রেসিপি ব্যবহার করা। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আপনি তাওয়াই প্রস্তুত করে বিশ্ব রন্ধনপ্রণালীর সাথে পরিচিত হতে শুরু করতে পারেন - এটি সিরিয়ান রন্ধনপ্রণালী থেকে কিমা করা মাংস এবং আলুর ক্যাসেরোল। থালা খুব সাধারণ উপাদান থেকে খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং ফলাফল আঙুল চাটা ভাল. আপনি উত্সব টেবিলের জন্য জুচিনি, বেগুন এবং কিমা থেকে তৈরি তুর্কি কাটলেট "হাসান পাশা" বা সুস্বাদু গ্রীক মুসাকাও প্রস্তুত করতে পারেন।

উত্সব মেষশাবক থালা - বাসন

যদি নিয়মিত, প্রতিদিনের মেনুতে গরম খাবারগুলি প্রায়শই মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস হয় তবে মেষশাবকের খাবারগুলি সাধারণত টেবিলে খুব কমই দেখা যায়। তবে ছুটির দিনে, আপনি এই "কৌতুকপূর্ণ" থেকে আসল কিছু রান্না করার সামর্থ্য রাখতে পারেন, তবে, সঠিক রেসিপি সহ, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু মাংস - উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল, রসুন এবং মশলা দিয়ে চুলায় ভেড়ার একটি পা বা ঘাড় বেক করুন। আপনি যদি রান্নাঘরে শ্রমসাধ্য কাজের জন্য আরও কিছুটা সময় ব্যয় করতে পারেন তবে ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংস থেকে ক্লাসিক লুলা কাবাব তৈরি করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না - উত্সব টেবিলে জড়ো হওয়া অতিথিদের দ্বারা সর্বাধিক কোমল মাংস অবশ্যই প্রশংসা করবে।

হলিডে চপ রেসিপি

ক্লাসিক চপ - রসালো, মাংসের সুস্বাদু টুকরো - বিশ্বের অনেক রান্নায় বিভিন্ন নামে পাওয়া যায়। শক্তিশালী লিঙ্গের প্রতিনিধিরা বিশেষ করে এই সহজ কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবারটির প্রশংসা করবে - উদাহরণস্বরূপ, 23 ফেব্রুয়ারি, পিতৃভূমি দিবসের ডিফেন্ডার, আপনি বাদামের ব্রেডিংয়ে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের চপ দিয়ে আপনার পুরুষদের খুশি করতে পারেন - বা মোজারেলা সহ একটি নেপোলিটান-শৈলী মিলানিজ চপ। পনির, টমেটো পেস্ট এবং মশলা।

ছুটির টেবিলের জন্য অস্বাভাবিক গরম খাবার

ছুটির মেনুটি সাধারণ, প্রতিদিনের থেকে আলাদা, কিছু বহিরাগত উপাদান ব্যবহার করার প্রয়োজনে এত বেশি নয়, তবে খাবার তৈরিতে আরও বেশি সময় ব্যয় করার প্রয়োজনে। যাইহোক, যে কোনও ক্ষেত্রে ফলাফলটি প্রচেষ্টার মূল্য, এবং এমনকি সবচেয়ে অস্বাভাবিক খাবারগুলি সর্বদা অনেক সময় নেয় না। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, সবচেয়ে আসল স্ন্যাক - মাংসে ভরা ব্যাগেল - সাধারণত এক ঘন্টারও কম সময়ে প্রস্তুত হয় এবং প্রায় 30 মিনিট কেবল চুলায় বেক করতে ব্যয় করা হয়। প্রিয় ছুটির গরম খাবারগুলির মধ্যে একটি, ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস, প্রস্তুত করা কম সহজ নয়। আপনি যদি ছুটির টেবিলে আপনার অতিথিদের সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক এবং খুব, খুব সুস্বাদু কিছু দিয়ে বিস্মিত করতে চান তবে চুলার হাতাতে মধু মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে শ্যাম্পেনে শুয়োরের মাংস বেক করার চেষ্টা করুন।

আমরা ভালোবাসি এবং নতুন বছরের ছুটির অপেক্ষায় থাকি, সম্ভবত অন্য কারও চেয়ে বেশি। ছুটির দিনেই সবচেয়ে সুস্বাদু গরম খাবার, সালাদ এবং বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরি করা হয়। আমরা অন্তত অস্থায়ীভাবে ডায়েট সম্পর্কে ভুলে যেতে পারি এবং উত্সব টেবিলে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারগুলি উপভোগ করতে পারি।

2019 হল হলুদ আর্থ পিগের বছর। এই প্রাণীটি দয়ালু, তবে দাবিদার। তিনি পারিবারিক আরাম এবং বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবেশ পছন্দ করেন। সুতরাং আসন্ন বছরে শূকরটি আমাদের খুশি করে এবং সারা বছর ধরে আমাদের সমস্ত বিষয়ে আমাদের সৌভাগ্য নিশ্চিত করার জন্য সবকিছুই আমাদের ক্ষমতায় রয়েছে।

31 ডিসেম্বরের অনেক আগে, আমরা খুঁজছি, এবং অবশ্যই, নতুন বছরের টেবিলের জন্য একটি মেনু একসাথে রাখছি। সব পরে, আপনি সত্যিই আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের উভয় খুশি করতে চান. গৃহিণীরা এই প্রশ্নে পীড়িত: নতুন এবং আকর্ষণীয় নতুন বছরের টেবিলের জন্য কী প্রস্তুত করবেন? আর এর উত্তর পাওয়া যায় ইন্টারনেটে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ থালা যা দিয়ে প্রতিটি গৃহিণী অতিথিদের অবাক করতে চায় তা হল মাংস, মাছ বা হাঁস-মুরগির তৈরি উত্সব টেবিলের জন্য একটি গরম খাবার। এই জাতীয় খাবারটি কেবল সুস্বাদু হওয়া উচিত নয়, বিশেষত সুন্দরও হওয়া উচিত, সর্বোপরি, এটি একটি ছুটির দিন। যদি কোম্পানিটি বড় হয় এবং আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য উদযাপন করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি বেশ কয়েকটি গরম খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

এই সংগ্রহে, আমি গৃহকর্ত্রীদের জন্য বেছে নেওয়া সহজ করতে, সমস্ত স্বাদের জন্য ছুটির টেবিলের জন্য গরম খাবারের জন্য আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলি গ্রুপ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমরা মাংস, মাছ এবং মুরগির খাবারের দিকে নজর দেব। তাদের সব মনোযোগ প্রাপ্য এবং অবশ্যই আপনার ছুটির টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে।

এই রেসিপিটি ভাল কারণ মাংস সিদ্ধ করা যায় এবং 1-2 দিন আগে বেক করার জন্য প্রস্তুত করা যায়, তারপর ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায় এবং অতিথিদের আগমনের আগে বেক করা যায়।

• - শুয়োরের মাংসের পিছনের অংশ - চামড়া এবং হাড় সহ হ্যাম - 3-5 কেজি
• - শস্য সহ ডিজন সরিষা - 2 টেবিল চামচ। l
• - সয়া সস - 2 টেবিল চামচ। l
• - ওরচেস্টারশায়ার সস - 2 টেবিল চামচ। l
• - ধনে বীজ - 1 চা চামচ। l
• - লবঙ্গ - 25-30 পিসি।
• - ম্যাপেল সিরাপ (মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে) - 200 মিলি।
• - দারুচিনি লাঠি - 1 পিসি।
• তেজপাতা - 4 পিসি।
• - কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ। l

আমরা হ্যামটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং রান্নার জন্য একটি বড় সসপ্যানে পুরো মাংস রাখি। উপরে ঠান্ডা জল ঢালা, একটি দারুচিনি লাঠি, কালো মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। ফুটানোর পর মাঝারি আঁচে ২ ঘণ্টা রান্না করুন। আমরা পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করি যে মাংস সম্পূর্ণরূপে জলে ঢেকে আছে এবং প্রয়োজনে গরম সেদ্ধ জল যোগ করুন। ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।

ঝোল থেকে মাংস সরান। ঝোলটি স্যুপের জন্য, উদ্ভিজ্জ স্টুতে রান্না করা বা হিমায়িত করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এখন চর্বি স্তর রেখে সাবধানে ত্বক আলাদা করুন।

এখন, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, হীরা গঠনের জন্য চর্বি বরাবর অনুপ্রস্থ রেখা আঁকুন। কোণে যেখানে লাইন ছেদ করে সেখানে একটি লবঙ্গ ঢোকান।

এই আধা-সমাপ্ত পণ্যটি আগাম প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং 2 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এর গ্লাস প্রস্তুত করা যাক. ম্যাপেল সিরাপ (মধু), সরিষা, ওরচেস্টারশায়ার সস এবং সয়া সস মেশান।

হ্যামটিকে একটি তাপ-প্রতিরোধী থালায় রাখুন, এটি একটি ব্রাশ দিয়ে কোট করুন (গ্লেজের 1/2 ব্যবহার করুন)। ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট বেক করুন। তারপর বাকি গ্লাস দিয়ে আবার কোট করুন এবং আরও 40 মিনিট বেক করুন। বেক করার সময়, মাংসের উপর ফলের রস ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই সৌন্দর্য গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

ক্র্যানবেরি সিরাপ দিয়ে চুলায় শুয়োরের মাংসের হ্যাম

দ্বিতীয়, কম সুস্বাদু নয়, গ্লাসড হ্যামের রেসিপি, যা ছুটির টেবিলের জন্য উপযুক্ত, ক্র্যানবেরি সিরাপ দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

এই থালাটির জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

• - শুয়োরের মাংস হ্যাম - 2-2.5 কেজি।
• - ক্র্যানবেরি - 300 গ্রাম।
• - টিনজাত এপ্রিকট - 400 গ্রাম।
• - বাদামী চিনি - 100 গ্রাম।
• - পোর্ট ওয়াইন - 70 মিলি।
• তেজপাতা - 4 পিসি।
• - লবঙ্গ - 20 পিসি।
• - গোলমরিচ - 1 চা চামচ।

6-8 ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা জলে হ্যাম ভিজিয়ে রাখুন, জল নিষ্কাশন করুন এবং হ্যামটিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং তাজা জল দিয়ে পূর্ণ করুন। জল একটি ফোঁড়া আনুন, আবার নিষ্কাশন এবং আবার ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। ঝোলের সাথে তেজপাতা এবং মরিচ যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। ক্র্যানবেরি গ্লেজ তৈরি করা। এটি করার জন্য, 150 মিলি জলে (প্রায় 5 মিনিট) ক্র্যানবেরি এবং চিনি রান্না করুন, সিরাপ থেকে ক্র্যানবেরিগুলি সরান এবং সিরাপটি আরও 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটাতে পোর্ট ওয়াইন ঢালা.

নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি প্রথম রেসিপির মতোই। হ্যাম বন্ধ চামড়া কাটা. আমরা চর্বি স্তরে হীরা-আকৃতির খাঁজ তৈরি করি। আমরা লাইনের ছেদগুলিতে লবঙ্গ সন্নিবেশ করি। হ্যামকে ½ সিরাপ দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। বাকি অর্ধেক সিরাপ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আরও 1 ঘন্টা বেক করুন। পরিবেশন করার সময়, ক্র্যানবেরি, লেটুস পাতা বা এপ্রিকট অর্ধেক দিয়ে সাজান।

রোজমেরি দিয়ে ইংরেজিতে বেকড ল্যাম্ব

ভেড়ার মাংস একটি মূল্যবান এবং পুষ্টিকর মাংস, যাতে শুকরের মাংসের চেয়ে 3 গুণ কম চর্বি এবং 4 গুণ কম কোলেস্টেরল থাকে। অতএব, যারা ছুটির সময় অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করতে চান না তাদের জন্য এই রেসিপিটি উপযুক্ত।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• - ভেড়ার বাচ্চা - 1 কেজি।
• - পেঁয়াজ - 4 পিসি।
• - আলু - 800 গ্রাম।
• - টমেটো সস - 3 টেবিল চামচ। l
• - রসুন - 3-4 লবঙ্গ
• - উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ।
• - লবণ, মরিচ, মাংস মশলা, রোজমেরি
• - সবুজ শাক

মাংসকে মাঝারি টুকরো করে কেটে ম্যারিনেট করুন - লবণ, মরিচ, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, রোজমেরির কয়েকটি স্প্রিগ যোগ করুন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন।

তারপর সবকিছু খুব সহজ - একটি বেকিং থালা মধ্যে মাংস রাখুন। উপরে আমরা পাতলা টুকরা এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা আলু রাখুন। লবণ এবং মরিচ। রসুন এবং ভেষজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং উপরে ছিটিয়ে দিন।

অবশেষে, টমেটো সস দিয়ে ভেড়ার মাংস ঢেলে দিন, সামান্য জল দিয়ে মিশ্রিত করুন। ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 2 ঘন্টা বেক করুন।

prunes সঙ্গে শুয়োরের মাংস রোলস

রোলগুলি সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যায় এবং থালাটি সুন্দর, নতুন বছরের এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• - পিট করা ছাঁটাই - 200 গ্রাম।

ছাঁটাইগুলিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে আমরা জল বের করে ফেলি এবং ছাঁটাইগুলিকে শুকানোর জন্য কাগজের ন্যাপকিনে রাখুন।

এবার মাংসের প্রতিটি টুকরার ধারে 2 টুকরা রাখুন। prunes এবং রোল আপ. এগুলিকে আকারে রাখতে, আপনি এগুলিকে রন্ধনসম্পর্কীয় সুতো দিয়ে বেঁধে রাখতে পারেন, টুথপিক বা কাঠের লাঠি দিয়ে বেঁধে রাখতে পারেন।

উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে, প্রতিটি টুকরো দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন।

সমাপ্ত রোলগুলিকে আড়াআড়িভাবে অংশে কাটুন, লেটুস পাতায় রাখুন এবং উজ্জ্বল রঙের সবজি দিয়ে সাজান।

মাশরুম এবং পনির সঙ্গে শুয়োরের মাংস রোল

মাশরুম এবং পনিরের সাথে রোলগুলি কম সুস্বাদু নয়। পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা চ্যাম্পিনন এবং পনির যোগ করে ভরাট খুব সুস্বাদু এবং সরস করে তোলে। এই রোলগুলি শুধুমাত্র শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা যায় না; তারা মুরগি বা টার্কি থেকে খুব সুস্বাদু।

উপকরণ:

• - হাড়বিহীন শুয়োরের মাংস, বিশেষত নরম গলা - 1 কেজি।
• - শ্যাম্পিনন - 400 গ্রাম।
• - হার্ড পনির - 200 গ্রাম।
• - পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• - ডিম - 4 পিসি।
• - আলু - 6 পিসি।
• - পার্সলে - 1 গুচ্ছ
• - গমের আটা - 1 কাপ
• - উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।
• - মাংসের জন্য লবণ, মরিচ এবং মশলা

মাংসকে আড়াআড়িভাবে 7-8 মিমি পুরু টুকরো করে কাটুন। আমরা উভয় পক্ষের একটি হাতুড়ি দিয়ে প্রতিটি টুকরা বীট. লবণ, মরিচ এবং সিজনিং দিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন (প্রোভেনকাল ভেষজ ভাল কাজ করে)।

এর ফিলিং প্রস্তুত করা যাক। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। আমরা শ্যাম্পিননগুলি পরিষ্কার করি এবং সেগুলিকে কিউব করে কেটে ফেলি। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন। ফিলিংটি একটু ঠান্ডা করুন এবং গ্রেট করা পনির এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

এবার মাংসের প্রতিটি টুকরোর ধারে ফিলিং বসিয়ে গুটিয়ে নিন। ডিম ফেটিয়ে নিন। প্রতিটি টুকরো ময়দায় ড্রেজ করুন এবং অবিলম্বে ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন।

একটি মোটা grater উপর আলু ঝাঁঝরি, তরল নিষ্কাশন। রোলগুলিকে গ্রেট করা আলু দিয়ে ঢেকে দিন এবং সাথে সাথে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সব দিকে ভাজুন।

এখন ভাজা টুকরোগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 - 20 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

চুলায় কমলা দিয়ে মাংস

ওয়েল, এটি একটি বাস্তব ছুটির ডিশ. মাংস মিষ্টি ফলের সাথে ভাল যায় - উদাহরণস্বরূপ কমলা, আনারস। সাইট্রাসের গন্ধ বেকড মাংসে স্বাদ এবং সামান্য মিষ্টি যোগ করবে। এই নৈকট্য থেকে শুকরের মাংস একটি বিশেষ মিষ্টি এবং আসল স্বাদ পায়। এবং অ্যাকর্ডিয়নের আকারে একটি সুস্বাদু টুকরো অবশ্যই আপনার নববর্ষের টেবিলটি সাজাবে।

উপকরণ:

• - হাড়বিহীন শুয়োরের মাংস, বিশেষত নরম গলা - 1 কেজি।
• - কমলা - 4 পিসি।
• - জলপাই তেল - 150 গ্রাম।
• - মাংসের জন্য লবণ, মরিচ এবং মশলা

এই রেসিপিতে, মাংসকে প্রথমে অংশে কেটে ম্যারিনেট করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে মাংস টুকরো টুকরো করে রাখুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 2টি কমলা থেকে রস ছেঁকে নিন, অলিভ অয়েলের অর্ধেক অংশের সাথে মিশ্রিত করুন, মাংসের উপর এই মেরিনেডটি ঢেলে 4 ঘন্টা রেখে দিন।

এবার মাংসের প্রতিটি টুকরো মেরিনেট থেকে বের করে নিন, একটু চেপে নিন এবং ফ্রাইং প্যানে দুই পাশে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

একটি বেকিং ডিশে মাংস রাখুন, টুকরোটি উল্লম্বভাবে রাখুন এবং মাংসের মধ্যে টুকরো টুকরো করে কাটা কমলা রাখুন। ইচ্ছে করলে কমলার খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। এই সৌন্দর্যের উপরে মেরিনেড ঢেলে ওভেনে 190°C তাপমাত্রায় 40 মিনিট বেক করুন।

আপনার বাড়িতে যদি কোনও কমলা না থাকে তবে এটি কোন ব্যাপার না - টমেটো সহ এই ধরণের মাংস কম সুন্দর এবং সুস্বাদু নয়। তারপরে, কমলার রসের পরিবর্তে, আপনি মেরিনেডের জন্য শুকনো লাল ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন।

মাছের খাবার

অনেকে মাংসের চেয়ে মাছ পছন্দ করেন কারণ এটি শরীর দ্বারা হজম করা সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি। আমি বেশ কয়েকটি সুস্বাদু এবং সুন্দর মাছের রেসিপি অফার করি যা নতুন বছর এবং যে কোনও ছুটির টেবিলকে সাজাবে।

ক্যাভিয়ারের সাথে ক্রিম সসে সালমন

একটি খুব রঙিন থালা যা একটি উত্সব নববর্ষের টেবিলে দুর্দান্ত দেখায়। অতিথিরা অবশ্যই এটির প্রশংসা করবে। এটি ক্যাভিয়ার ছাড়া সত্যিকারের ছুটি নয়, তাই আমি আপনার নতুন বছরের টেবিলের জন্য এই খাবারটি সুপারিশ করছি।

উপকরণ:

• - স্যামন (স্যামন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে) - 1 কেজি
• - প্রোভেনসাল ভেষজ মশলা
• - উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ, মরিচ স্বাদ

সস জন্য:

• - ক্রিম 20% - 200 মিলি।
• - হলুদ বা কারি পাউডার - 2 চা চামচ।
• - পার্সলে - 2 চা চামচ।
• - লাল ক্যাভিয়ার - 2 টেবিল চামচ। l

মাছগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। লবণ, মরিচ, আজ সঙ্গে ছিটিয়ে। একটি বেকিং ডিশে মাছ রাখুন।

ক্রিম সস প্রস্তুত করুন। ক্রিম এবং কাটা পার্সলে মিশ্রিত করুন। ক্রিমে হলুদ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। সসে ক্যাভিয়ার যোগ করুন।

মাছের উপর এই সস ঢেলে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 200°C ওভেনে 15-20 মিনিট বেক করুন।

স্টাফড পাইক

একটি অত্যাশ্চর্য সুন্দর থালা. অবশ্যই, এটি নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং কাজ প্রয়োজন, কিন্তু থালা এটি মূল্য।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• - পাইক - প্রায় 1 কেজি
• - সাদা রুটি - 100 গ্রাম।
• - দুধ - 1 গ্লাস
• - ডিম - 1 পিসি।
• - পেঁয়াজ - 3 পিসি।
• - মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ। l
• - সবুজ শাক - স্বাদ
• - লবণ, মরিচ

আমরা মাছ কেটে ফেলি। আমরা এটি পরিষ্কার করি, মৃতদেহ অক্ষত থাকা উচিত, পাখনা কাটা উচিত নয়। মাথা কেটে ফেলুন, ফুলকাগুলি সরান। এখন সবচেয়ে কঠিন জিনিসটি সাবধানে চামড়া অপসারণ করা হয় এটি করার জন্য, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংসকে সাবধানে কাটা, ত্বকের ক্ষতি না করার চেষ্টা করে।

লেজের গোড়ায়, হাড় কেটে সজ্জাটি সরিয়ে ফেলুন। হাড় থেকে মাছের ফিললেট আলাদা করুন।

পাইক জন্য ভরাট প্রস্তুতি. দুধে সাদা রুটি ভিজিয়ে রাখুন। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাছের ফিললেট পিষে (আমি গতির জন্য এটি একটি ব্লেন্ডারে পিষে)। একটি ব্লেন্ডারে আমরা পেঁয়াজ এবং রুটিও পিষে নিন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, 1 ডিমে বিট করুন।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

এখন খুব সাবধানে মাছের কিমা দিয়ে পাইকটি স্টাফ করুন, ত্বকের ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন।

একটি বেকিং শীটে ফয়েল রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং মাছ রাখুন। মাথা সংযুক্ত করুন। মেয়োনিজ দিয়ে মাছ কোট করুন। ফয়েল মুড়ে ওভেনে প্রায় এক ঘণ্টা 180°C তাপমাত্রায় বেক করুন।

এখন পাইক সাজান এবং অতিথিদের কাছ থেকে প্রশংসার জন্য অপেক্ষা করুন।

একটি পেঁয়াজ বিছানা উপর কার্প, চুলা মধ্যে বেকড

এই থালা জন্য, একটি বড় মিরর কার্প পছন্দসই। এবং পেঁয়াজ বাদ দেবেন না, তাহলে আপনি একটি সুস্বাদু গরম খাবার পাবেন।

উপকরণ:

• - মিরর কার্প - 2 কেজি
• - পেঁয়াজ - 5 মাথা
• - মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ। l
• - পার্সলে এবং ডিল
• - লবণ, কালো মরিচ
• - স্বাদমতো আদা (তুলসী, ওরেগানো)
• - ডিম - 1 পিসি।
• - উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l

আমরা আঁশ থেকে মাছ পরিষ্কার করি, ফুলকাগুলি সরিয়ে ফেলি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, পিছনে বরাবর বেশ কয়েকটি কাট করুন।

পেঁয়াজটি পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন এবং গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। উপরে আরও একটু তেল ছিটিয়ে দিন।

লবণ এবং মরিচ কার্প এবং স্থল seasonings সঙ্গে ছিটিয়ে. একটি পেঁয়াজের বিছানায় কার্প রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে শব গ্রীস করুন।

2 চামচ দিয়ে কার্পের পেট ভিতর থেকে লুব্রিকেট করুন। মেয়োনিজ, ভিতরে ডিল এবং পার্সলে গুচ্ছ রাখুন। চাইলে মাছের উপরে লেবুর রস ঢেলে দিতে পারেন।

একটি বেকিং শীটে কার্প রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন।

ডিম বিট করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন। চুলা থেকে কার্প সরান এবং ডিমের মিশ্রণের ½ দিয়ে ব্রাশ করুন। তারপর আরও 10 মিনিট বেক করুন এবং অবশিষ্ট মিশ্রণ দিয়ে আবার ব্রাশ করুন। কার্পটি সুন্দরভাবে বাদামী হয়ে গেলে, এটি চুলা থেকে সরান, থালাটি সাজান এবং আপনার অতিথিদের অবাক করে দিন।

মেয়োনিজ দিয়ে মাছ, চুলায় বেকড

কম চর্বিযুক্ত এবং এমনকি শুকনো মাছ যেমন একটি থালা জন্য উপযুক্ত, এর স্বাদ আশ্চর্যজনকভাবে পনির এবং সবজি একটি বালিশ অধীনে প্রকাশ করা হবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• - মাছ - 1 কেজি।
• - গাজর - 2 পিসি।
• - পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• - পনির - 200 গ্রাম।
• - মেয়োনিজ - 150 গ্রাম।

এখন আমরা ফ্রেঞ্চে মাংসের নীতি অনুসারে এটি স্তরগুলিতে রাখি:

1ম স্তর - ছাঁচে মাছ রাখুন

2য় স্তর - পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা

3য় স্তর - একটি মোটা grater উপর তিনটি গাজর

4 র্থ স্তর - তিনটি পনির, আবার একটি মোটা grater উপর

এবং অবশেষে আমরা মেয়োনেজ দিয়ে এটি সব আবরণ।

190 ͦ C-এ প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। যখন আপনি একটি ক্ষুধার্ত কমলা ভূত্বক দেখতে পান, মাছ প্রস্তুত।

হাঁস-মুরগির খাবার

আপেল সহ হাঁস

একটি ছোট দলের জন্য, আপেল সহ হাঁস একটি খুব সুস্বাদু এবং উত্সব থালা। এবং এটি হংসের চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করে। তবে খেয়াল রাখবেন শেষে যেন খুব একটা মাংস না থাকে। অতিথির সংখ্যা বিবেচনা করুন এবং যদি চারটির বেশি থাকে তবে দুটি বা তার বেশি শব কিনুন।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• - হাঁস - 1 পিসি।
• - আপেল - 3 - 4 পিসি।
• - লেবু - 1 পিসি।
• - টক ক্রিম - 80 গ্রাম।
• - লবণ, মরিচ, মুরগির মশলা
• - দারুচিনি স্বাদমতো

প্রথমে হাঁসের অন্ত্র, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

লবণ, মরিচ এবং সিজনিং দিয়ে মৃতদেহ ঘষুন।

আপেলগুলিকে বড় টুকরো করে কাটুন, লেবু টুকরো টুকরো করুন, দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মৃতদেহের ভিতরে রাখুন।

গর্ত আপ সেলাই, টক ক্রিম সঙ্গে সব পক্ষের মৃতদেহ আবরণ. হাঁসের স্তনের পাশে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা চুলায় বেক করুন।

আপেল সঙ্গে উত্সব হংস

হংসটি একটি বড় কোম্পানির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, একটি হংসের গড় ওজন 4-5 কেজি এবং রান্নার সময় সেই অনুযায়ী বৃদ্ধি পায়। কিন্তু এটা marinate এবং এক দিন আগে থেকে বেকিং জন্য হংস প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• - হংস - 1 পিসি।
• - আপেল - 1 কেজি
• - লেবু - 1 পিসি।
• - এপ্রিকট জ্যাম - 100 গ্রাম।
• - লবণ, মরিচ স্বাদমতো
• - রসুন - 3-4 লবঙ্গ
• উদ্ভিজ্জ বা ভুট্টা তেল - 50 মিলি।

ভুলে যাবেন না যে হংস বেক করতে অনেক সময় নেয়, তাই আপনার অতিথিদের আসার প্রায় 5-6 ঘন্টা আগে এটি রান্না করা শুরু করুন।

প্রথমে হংসটিকে ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। একটি সুই দিয়ে ত্বককে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছেঁকে নিন। এখন ফুটন্ত জল দিয়ে হংসকে স্ক্যাল্ড করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

নুন, গোলমরিচ এবং রসুন দিয়ে মৃতদেহ ঘষুন এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপেলগুলিকে বড় টুকরো করে কাটুন এবং তাদের সাথে শব স্টাফ করুন।

হংসকে আকারে রাখতে, আমরা পা বেঁধে রাখি এবং হংসটিকে সুতো দিয়ে বেঁধে রাখি যাতে ডানাগুলি শক্ত হয়।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মৃতদেহ লুব্রিকেট করুন।

আপনি যদি একটি বড় বেকিং হাতা খুঁজে পান তবে এটিতে বেক করা ভাল। কিন্তু যদি কোন হাতা না থাকে, তাহলে আপনি ফয়েল দিয়ে মৃতদেহের উপরের অংশটি ঢেকে দিতে পারেন।

পাখিটিকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন, তারপরে তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে আরও 3 ঘন্টা বেক করুন।

অর্ধেক লেবুর রস এবং অবশিষ্ট তেলের সাথে এপ্রিকট জ্যাম মিশ্রিত করুন, মিশ্রণটি গরম করুন এবং একটি পেস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে মৃতদেহকে সমানভাবে আবরণ করুন। এর পরে, পাখিটিকে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য একটি স্থির গরম চুলায় রাখুন।

আপনি লেবু, টিনজাত এপ্রিকট এবং ভেষজ দিয়ে থালা সাজাতে পারেন।

কমলা দিয়ে নববর্ষের টার্কি

ইউরোপ, ইংল্যান্ড এবং আমেরিকায়, একটি খুব জনপ্রিয় ক্রিসমাস ডিশ বেকড টার্কি। পুরো পরিবার হোস্টেসের কাছ থেকে এই রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিক ঘটনার জন্য উন্মুখ। আসুন আমাদের প্রিয়জনকে খুশি করার চেষ্টা করি।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• - টার্কি - (5-6 কেজি।)
• - কমলা - 3 পিসি।
• - আপেল - 2 পিসি।
• - পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• - তাজা বা হিমায়িত লিঙ্গনবেরি - 50 গ্রাম।
• - কাটা বেকন - 150 গ্রাম।
• - লবণ, মরিচ স্বাদমতো
• - রসুন - 1 মাথা
• - রোজমেরি, থাইম - বেশ কয়েকটি স্প্রিগস
• - মাখন - 250 গ্রাম।
• - উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল - 1 চামচ। l

প্রথমে তুরস্কের অন্ত্র, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ।

এখন আমরা টার্কির ঘষার জন্য তেল প্রস্তুত করব, যা থালাটিকে রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে। ঘরের তাপমাত্রায় লবণ এবং মরিচ মাখন, জলপাই তেল যোগ করুন (যদিও আমি উদ্ভিজ্জ তেল পছন্দ করি) এবং রসুন একটি প্রেসের মাধ্যমে চাপা। একটি কমলা থেকে রস চেপে, একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঝাঁঝরি এবং এছাড়াও তেল যোগ করুন. এখানে কিছু ভেষজ পাতা যোগ করুন।

এবার স্তনের উপরের চামড়া তুলে নিন এবং ফলের পকেটে কিছু মসলাযুক্ত তেল রাখুন। স্তন এবং পায়ের নীচের অংশের সাথে একই পদ্ধতিটি করুন। এটি অর্ধেক তেল নিতে হবে। বাকি অর্ধেক তেল টার্কির ত্বকে ঘষুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মৃতদেহের উপরে এবং সামান্য জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

টার্কিকে ফয়েলে মুড়িয়ে কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে ম্যারিনেট করে রাখুন।

কমলা, আপেল এবং পেঁয়াজ 4 ভাগে কেটে নিন, রসুনের মাথাটি আড়াআড়িভাবে কেটে নিন। এটি দিয়ে টার্কি স্টাফ, আরো herbs রোজমেরি এবং থাইম যোগ করুন. পাখিটিকে একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

পাখিটিকে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন এবং ফলের রস ঢেলে দিন।

টার্কির স্তনে বেকনের টুকরো রাখুন, এর উপর আরও রস ঢেলে দিন এবং 180° তাপমাত্রায় প্রায় 3 ঘন্টা বেক করুন, মাঝে মাঝে রস দিয়ে বেস্ট করুন। গরম টার্কি গ্রেভি এবং লিঙ্গনবেরি দিয়ে পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি লিঙ্গনবেরি সস প্রস্তুত করতে পারেন।

ওভেনে একটি হাতা মধ্যে বেকড চিকেন

ছুটির টেবিলের জন্য সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম থালা হল একটি হাতা মধ্যে বেকড মুরগি। ফলাফলটি একটি হৃদয়গ্রাহী, স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর ট্রিট যা এমনকি নবজাতক গৃহিণীরাও প্রস্তুত করতে পারে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• - মুরগি - 1 পিসি।
• - ছাঁটাই - 100 - 150 গ্রাম।
• - শুকনো এপ্রিকট - 100-150 জিআর।
• - রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• - লবণ, কালো মরিচ স্বাদমতো

আমরা পুরো মুরগি বেক করব।

এটি প্রথমে ম্যারিনেট করা প্রয়োজন। আমি সম্ভব হলে এক দিন আগে ম্যারিনেট করার পরামর্শ দিই। তারপরে মুরগিটি সিজনিংয়ে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং বিশেষ করে নরম এবং সরস হয়ে যায়।

নরম না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকটগুলির উপর গরম জল ঢালুন। আমরা শুকনো ফল দিয়ে একটি সম্পূর্ণ মুরগির মৃতদেহ স্টাফ।

আমরা হাতাটির প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্য পরিমাপ করি, একপাশে একটি গিঁট দিয়ে হাতাটি বেঁধে রাখি, সেখানে আমাদের মুরগি রাখি এবং অন্য প্রান্তটি একটি জামাকাপড় দিয়ে সুরক্ষিত করি।

180-190 ° C তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আপনি যদি একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক পেতে চান, রান্না করার 15 মিনিট আগে, হাতার উপরের অংশটি কেটে নিন এবং প্রান্তটি কিছুটা বাঁকুন।

পূর্বে, সবচেয়ে উত্সব মাংসের থালা ছিল ঘরে তৈরি ডাম্পলিং। পুরো পরিবার এক সপ্তাহ আগে থেকে সন্ধ্যায় তাদের ভাস্কর্য তৈরি করেছিল। তবে নববর্ষের সমস্ত দিন আপনি এই "কান" জলে ফেলে দিতে পারেন এবং আক্ষরিক অর্থে কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনি ঘরে তৈরি গরলোডারের সাথে আনন্দের সাথে খেতে পারেন। এবং মন্তিও আত্মাকে আনন্দিত করেছিল যখন এই সুন্দর অর্ধ-গোলাপের একটি পুরো পর্বত - অর্ধ-খামগুলি একটি বিশাল থালায় টেবিলের মাঝখানে বাষ্প হয়।

তারপরে সমস্ত ধরণের চপ, স্টেক এবং বিশাল টেন্ডারলাইনের যুগ এসেছিল, পুরো বেকড। এগুলি ম্যারিনেট করা হয়েছিল, মশলা এবং শাকসবজি দিয়ে স্টাফ করা হয়েছিল, রুটির সাথে বা ছাড়াই ভাজা হয়েছিল। হ্যাঁ, তারা সর্বোচ্চ মানের শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস রান্না করার ক্ষমতা নিয়ে গর্ব করার জন্য যা যা করতে পারে সবই করেছে। এমনকি তারা পুরো পাখিটিকে বেক করার চেষ্টা করেছিল যাতে এটি সরস এবং সুস্বাদু হয়।

আজকাল, গৃহিণীরা প্রতিবারই কিছু নতুন, সুন্দর এবং অস্বাভাবিক খাবার প্রস্তুত করার চেষ্টা করে। এমনকি ভাল পুরানো জরাজি এবং কিমা করা মাংসের রোলগুলি এমনভাবে সজ্জিত করা হয়েছে যে আপনি তাদের চেহারা দেখে অবিলম্বে তাদের চিনতে পারবেন না। কেন নয়?

আমি একটি বেকন জাল যোগ করেছি বা থালাটি যে ক্রমে তৈরি হয়েছিল তা অদলবদল করেছি এবং এটি আসল হয়ে উঠেছে। পাত্র রোস্ট সম্পর্কে কি? আমি মাংসের কিউবগুলিকে মিটবল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করেছি এবং একটি চটকদার, উত্সবজনক দেখতে ডিনার প্রস্তুত! নিবন্ধে প্রস্তাবিত পরিচিত রেসিপিগুলির ব্যাখ্যার চেষ্টা করুন এবং আপনার প্রিয়জনকে একটি সুস্বাদু গরম প্রধান কোর্স দিয়ে খুশি করুন।

আমি যখন প্রথম বন্ধুর জন্মদিনের পার্টিতে এমন একটি আকর্ষণীয় বেতের ব্লক দেখেছিলাম, তখন আমার কাছে মনে হয়েছিল যে এটি খুব কঠিন এবং সম্ভবত এত সুন্দরভাবে পরিণত হবে না। এটা প্রমাণিত যে সবকিছু আসলে বেশ সহজ।

বেকনের লম্বা পাতলা স্ট্রিপগুলি একটি আয়তক্ষেত্রাকার "ম্যাটিং" এর মধ্যে জড়িয়ে থাকে, যার মধ্যে সসেজের মতো আকৃতির যে কোনও ফিলিং তারপরে মোড়ানো হয়। যখন সে আমাকে দেখিয়েছিল যে কীভাবে এই জাতীয় শেল তৈরি করা যায়, তখনই আমার স্কুলে নৈপুণ্যের পাঠের কথা মনে পড়ে গেল - আমরা কাগজ এবং ফিতা দিয়ে এমন কিছু তৈরি করেছি!

উপকরণ:

• বেকন, কিমা কাটলেট - প্রতিটি 0.5 কেজি।
• তাজা শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ। l
• মরিচ, লবণ - স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

আসুন বেকনের প্যাকেজটিকে পৃথক একক স্ট্রিপে বিচ্ছিন্ন করি। আপনি যদি একটি কিনতে না পারেন, তবে মাংসের স্তর সহ ঘরে তৈরি লার্ড বেশ উপযুক্ত। সমান বেধের লম্বা স্লাইস কাটা সহজ করতে এটিকে প্রথমে কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য হিমায়িত করুন। আরও সমান কাটার জন্য, একটি শাসক এবং একটি খুব ধারালো রান্নাঘর বা স্টেশনারি ছুরি ব্যবহার করুন।

বেকন স্ট্রিপ 16 টুকরা যথেষ্ট হবে। আসুন 8 টি টুকরো এক দিকে ভাঁজ করি এবং তারপরে বাকি 8টি তাদের সাথে ক্রস করি, বিছানো স্ট্রিপগুলির উপরে বা নীচে প্লেসমেন্টটি পরিবর্তন করে। আমরা একটি সুন্দর বেতের আয়তক্ষেত্র পেতে।

শ্যাম্পিনন এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং তারপর অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত তেলে 5 মিনিট ভাজুন। তারপরে আমরা কিমা করা কাটলেট থেকে একটি বর্গাকার স্তর তৈরি করি এবং এতে পেঁয়াজ-মাশরুম ভাজা রাখি।

যদি কিমা করা মাংস কেনা হয়, তবে প্রথমে এটিকে হালকাভাবে লবণ দিতে ভুলবেন না যাতে এটি খুব মসৃণ না হয়।

সাবধানে মাশরুমগুলিকে মাংসের লোফে মুড়ে দিন, জয়েন্টটি ভালভাবে সিল করার চেষ্টা করুন যাতে ভাজার সময় রস বেরিয়ে না যায়। আসুন আমাদের "সসেজ" ব্লিকে বিনুনিযুক্ত বেকনের এক প্রান্তে রাখি।

এখন আসুন একটি ছোট প্রান্তটি রোল করি এবং সাবধানে এটিকে "ম্যাটিং" এর দীর্ঘ প্রান্তের দিকে রোল করা শুরু করি, যার ফলে এটিকে এই শেলের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে মোড়ানো হয়। প্রান্তের চারপাশে বেকনের প্রান্তগুলি সিল করুন এবং টিপুন।

একটি বেকিং ডিশে বা একটি বেকিং শীটে রাখুন, সিম সাইড নিচে রাখুন, যাতে বেক করার সময় টুকরোগুলো উঠে না যায় বা কুঁচকে না যায়। এক ঘন্টার জন্য 190 ডিগ্রিতে রান্না করার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

হালকা সাইড ডিশ দিয়ে গরম পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়: সবজি, চূর্ণ আলু ইত্যাদি।

ক্ষুধার্ত!

মাশরুম ভর্তি সঙ্গে শুয়োরের মাংস চপ - মাংস বল

আমি zrazy খুব পছন্দ করি, কিন্তু বাইরের স্তরের জন্য পিউরি বা কিমা করা মাংস প্রস্তুত করার জন্য আমার কাছে সবসময় সময় থাকে না। আমি আমাদের রান্নার মধ্যে একটি আকর্ষণীয় ধারণা খুঁজে পেয়েছি এবং এখন আমি এটি পর্যায়ক্রমে রান্না করি।

চপটি আলু, তরকারি, কাটা ডিম বা শাকসবজি দিয়ে ভাত দিয়ে ভরা হয় এবং তারপরে বলের মধ্যে গড়িয়ে দেওয়া হয় এবং সুতলি দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয় যাতে সেগুলি খোলা না হয়। এবং তারপরে বেশ কয়েকটি বিকল্প প্রস্তুত করা হয়: ভাজা, বেকড বা বাষ্পযুক্ত। সমস্ত বিকল্প খুব সুস্বাদু চালু আউট!

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস চপ - 5 পিসি।
• বেকনের টুকরো - 5-10 পিসি।
• মাশরুম - 200 গ্রাম।
• গাজর, পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ। l + গভীর ভাজার জন্য।
• মরিচ, লবণ, মশলা - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

আমরা ভাজার জন্য শুয়োরের মাংসের তৈরি স্লাইস বা ঘাড়ের একটি অংশ গ্রহণ করি এবং এটি সমান টুকরো করে কেটে ফেলি। আমরা সেগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, তাদের প্রতিটিতে হালকাভাবে লবণ যোগ করুন এবং আপনার প্রিয় মশলা বা শুধু মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি পাতলা চপ পেতে বীট.

গ্রেটেড গাজর এবং diced পেঁয়াজ সঙ্গে সমান্তরাল মধ্যে, ফ্রাই ক্রয় বা হিমায়িত মধু মাশরুম পা সূর্যমুখী তেল শরৎ মধ্যে সেদ্ধ। তাদের সাথে সামান্য লবণ যোগ করতে ভুলবেন না এবং অতিরিক্ত তরলটি প্রায় 5-8 মিনিটের জন্য বাষ্পীভূত হতে দিন। তারপর প্রতিটি চপের উপর 1-2 টেবিল চামচ মাশরুম-সবজির মিশ্রণ দিন।

আমরা পেটানো মাংসের প্রান্তগুলিকে এক ধরণের কোলোবোকে জড়ো করি যাতে ভিতরে ফিলিংটি শক্তভাবে সিল করা যায়। এটি একটি সাদা বলের মতো একটি বল হতে দেখা যাচ্ছে, শুধুমাত্র মাঝখানে একটি গর্ত ছাড়াই।

আকৃতিটি বিচ্ছিন্ন হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, বেকনের এক বা দুটি স্ট্রিপ দিয়ে এটিকে চারদিকে মোড়ানো এবং তারপরে স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে দিন।

পরিবেশনের আগে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন যাতে দড়ির বাঁধন অপসারণ করার সময় নিজেকে পুড়ে না যায়। সুতা সরান এবং তাজা কলেসলা, টক ক্রিম সস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

সবজি ভরাট সঙ্গে গরুর মাংস রোল

আমরা দীর্ঘদিন ধরে সামুদ্রিক শৈবাল এবং চাল থেকে তৈরি জাপানি রোলগুলিতে অভ্যস্ত। তবে আপনি উদ্ভিজ্জ স্ট্রিপ দিয়ে স্টাফ করে চমৎকার মাংসের রোলও তৈরি করতে পারেন।

খুব নরম এবং সুস্বাদু থালা তৈরি করতে, গরুর মাংসকে প্রথমে ফেটাতে হবে এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য সসে ম্যারিনেট করতে হবে এবং শাকসবজি কয়েক মিনিটের জন্য ভাজতে হবে। তবেই রোলগুলো একসাথে রেখে ভাজুন।

উপকরণ:

• গরুর মাংসের ফিললেট - 500 গ্রাম।
• বালসামিক ভিনেগার, মাংসের ঝোল - প্রতিটি 50 মিলি।
• বেল মরিচ, গাজর, জুচিনি - 1 পিসি।
• সবুজ পালক পেঁয়াজ - 0.5 গুচ্ছ।
• রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।
• কাটা শ্যালটস - 2 টেবিল চামচ। l
• ওরচেস্টারশায়ার সস - 3 টেবিল চামচ। l
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ। l + 2 টেবিল চামচ। l
• ব্রাউন সুগার - 2 টেবিল চামচ। l
• মাখন - 2 চা চামচ।
• প্রোভেনসাল ভেষজ - 0.5 চা চামচ।
• মরিচ, মশলা, লবণ - স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

10-15টি আয়তক্ষেত্রাকার স্লাইস মধ্যে তাজা গরুর ফিললেট কাটুন, স্টেকের মতো, এবং ভালভাবে বিট করুন। তারপরে একটি গভীর প্লেটে, ওরচেস্টারশায়ার সস, গোলমরিচ এবং এক চিমটি লবণের সাথে অলিভ অয়েল (2 টেবিল চামচ) মেশান। প্রতিটি চপ ভালভাবে ডুবিয়ে রাখুন এবং সস সহ একই বাটিতে একে অপরের উপরে রাখুন যাতে মাংস কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট হয়।

ইতিমধ্যে, আপনি ক্যারামেল মিষ্টি এবং টক সস প্রস্তুত করতে পারেন, যা আমরা তারপরে আমাদের রোলগুলিকে ঢেকে দেব। এটি করার জন্য, কম আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন এবং এতে প্রাক-কাটা শ্যালটগুলি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়। তারপর ঝোল এবং ভিনেগার ঢেলে একটু গরম হতে দিন। চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন। ঘন সিরাপের মতো না হওয়া পর্যন্ত সসটি অর্ধেক কমিয়ে দিন। একটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন।

শাকসবজি ম্যানুয়ালি বা কোরিয়ান গ্রেটার ব্যবহার করে আয়তাকার স্ট্রিপে কাটুন। আমরা রসুনের লবঙ্গগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে আক্ষরিক অর্থে দেড় মিনিটের জন্য উত্তপ্ত জলপাই তেলে (2 টেবিল চামচ) রাখি যাতে তারা তাদের সুগন্ধ ছেড়ে দেয় এবং তারপরে আমরা সেগুলি ধরে ফেলে এবং সরিয়ে ফেলি। কাটা সবজিগুলো রসুন ও অলিভ অয়েলে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এগুলিকে প্রোভেনসাল ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান।

এবার ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরো নিয়ে তাতে সবজি রাখুন। আমরা এটি একটি রোল মধ্যে রোল এবং একটি টুথপিক সঙ্গে এটি পিন যাতে গঠন বিচ্ছিন্ন না পড়ে। সমস্ত প্রস্তুত উপাদানগুলির সাথে এইভাবে পুনরাবৃত্তি করুন।

যে ফ্রাইং প্যানে শাকসবজি ভাজা হয়েছিল তা আবার গরম করুন এবং যদি পর্যাপ্ত তেল না থাকে তবে অল্প অল্প করে দিন। আমরা সারিবদ্ধভাবে রোলগুলি বিছিয়ে রাখি, "টুথপিক সীম" প্রথমে নীচে রয়েছে তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করি - এটি এটিকে বেক করবে এবং এটি কাঠের ফাস্টেনার ছাড়া আরাম করবে না। প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, টুথপিকগুলি সরান এবং ক্যারামেল সস দিয়ে ব্রাশ করুন।

ক্ষুধার্ত!

Prunes সঙ্গে শুয়োরের মাংস, চুলা এবং উত্সব আলু মধ্যে বেকড

একটি সহজ কিন্তু খুব উত্সব থালা prunes সঙ্গে শুয়োরের মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। একটি বইয়ের আকারে মাংসের একটি সুন্দর উপস্থাপনা এবং এমনকি উত্সব সজ্জিত আলু সহ অবশ্যই এই জাতীয় থালাকে ছুটির টেবিলের জন্য একটি সজ্জা তৈরি করবে।

পনিরের সাথে মিটবল, আলু এবং মাশরুম দিয়ে বেকড

আপনি স্পষ্টতই একটি সুস্বাদু পাত্র রোস্ট রান্না করার চেষ্টা করেছেন। কিন্তু যখন আপনার হাতে এক টুকরো মাংস না থাকে, কিন্তু মাংসের কিমা থাকে, তখন চুলায় সমান আসল খাবার রান্না করা বেশ সম্ভব। শুধুমাত্র আমরা এটি একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে রাখব না, তবে এটিকে ছোট বলগুলিতে রোল করব, যেমন মিটবলের সাথে স্যুপের জন্য।

উপকরণ:

• মাংসের কিমা, আলু - 350 গ্রাম প্রতিটি।
• মাশরুম - 250 গ্রাম।
• পনির - 100 গ্রাম।
• টমেটো, পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ। l
• মেয়োনিজ - 1-2 চামচ। l পরিবেশন প্রতি
• প্রিয় মশলা, লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

একটি পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাংসের কিমা দিয়ে মেশান। আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে কিছু লবণ এবং ঋতু যোগ করুন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন যাতে একটু ঘন হয়ে যায়। এবং তারপরে আমরা আমাদের হাতের তালুর মধ্যে একই আকারের বলগুলি রোল করি এবং সেগুলিকে 10 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখি যাতে সেগুলি আমাদের আঙ্গুলগুলিতে চ্যাপ্টা না হয়।

টাটকা বা সিদ্ধ গলানো মাশরুমগুলিকে সমান বেধের সুবিধাজনক টুকরোগুলিতে কাটুন। দ্বিতীয় পেঁয়াজটি সেন্টিমিটার স্কোয়ারে কেটে নিন এবং এক মিনিটের জন্য তেলে হালকাভাবে ভাজুন। আক্ষরিকভাবে এক মিনিট পরে, মাশরুমের টুকরো যোগ করুন এবং একটি বাদামী ক্রাস্ট প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

খোসা ছাড়ানো আলু দেড় সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন। এটি ভাল হয় যদি এটি কিউব করে কাটা হয় যাতে সবজিটি সমানভাবে স্টু করা হয়। কয়েক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

এখন থালাটিকে তৈলাক্ত তাপ-প্রতিরোধী ছাঁচে স্তরে স্তরে স্থাপন করা শুরু করা যাক। প্রথমে, সমস্ত পাত্রের উপর সমানভাবে 2/3 আলুর স্লাইস বিতরণ করুন।

পরবর্তীতে ভাজা মাশরুম হবে। তারা থালায় একটি বন সুবাস যোগ করবে এবং তাদের রস দিয়ে আলুকে পুষ্ট করবে।

আমরা অবশিষ্ট আলু রেখেছি এবং তাদের উপর ঠাণ্ডা মাংসের বল রাখি। এগুলিকে সবজির মধ্যে হালকাভাবে চাপানো যেতে পারে যাতে তাদের মধ্যে খুব বেশি ফাঁকা জায়গা না থাকে।

একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, টমেটোগুলিকে দ্রুত কেটে নিন যাতে তাদের রস বের করার সময় না থাকে এবং টমেটোর টুকরোগুলি মিটবলের মধ্যে রাখুন। মেয়োনেজ দিয়ে লুব্রিকেট করুন - এটি উপরের স্তরগুলিকে শুকিয়ে যেতে দেবে না এবং গলে যাওয়ার পরে, এর সুগন্ধের সাথে পুরো বিষয়বস্তুতে প্রবেশ করবে।

মেয়োনিজের পরিবর্তে, আপনি রসুনের সাথে টক ক্রিম বা সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে দই ব্যবহার করতে পারেন।

30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল পনির ক্যাপ তৈরি করা। আমরা বড় কোষের মাধ্যমে পনির ঝাঁঝরি করি এবং এই শেভিংগুলির সাথে সমস্ত প্রায় সমাপ্ত অংশ ছিটিয়ে দিই।

তারপরে আমরা আমাদের মাস্টারপিসগুলিকে আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য ছেড়ে দিই, যাতে পনির গলে যায় এবং ছাঁচের ভিতরের থালাটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়।

ক্ষুধার্ত!

মাতাল চিকেন টক ক্রিম সঙ্গে ওয়াইন stewed

একটি ছুটির টেবিলে সহজভাবে ভাজা মুরগির টুকরা পরিবেশন করা খুব আকর্ষণীয় নয়। তবে আপনি যদি এগুলিকে ওয়াইনে স্টু করেন তবে এগুলি কেবল একটি চমত্কার সুবাসে আচ্ছন্ন হবে না, তবে তাদের রঙটি কিছুটা ক্রিমিতে পরিবর্তন করবে। অতিথিদের জন্য তাদের প্লেটে কী ধরণের মাংস রয়েছে তা অবিলম্বে নির্ধারণ করা কঠিন হবে।

এর সাথে একটু টমেটো টক এবং বাদাম-ক্রিমি স্বাদ যোগ করা যাক। আপনি যদি চান, আপনি আপনার প্রিয় মশলা যোগ করতে পারেন, কিন্তু তারা পরিশোধিত নোট বাধা দিতে পারে.

এই খাবারটি আমাকে ভারতীয় শাহী পনিরের খুব মনে করিয়ে দেয়, শুধুমাত্র পনিরের পরিবর্তে কোমল মাংস রয়েছে।

উপকরণ:

• চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম।
• টমেটো - 500 গ্রাম।
• আধা-মিষ্টি ওয়াইন - 200 মিলি।
• স্টার্চ - 1.5 চামচ। l
• টক ক্রিম - 4 চামচ। l
• সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ। l
• লবণ, মরিচ, আজ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

ধোয়া ফিললেটটি সমান দুই-সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন, হালকাভাবে লবণ দিন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে 5 মিনিট ভাজুন।

একটি সমজাতীয় টমেটো পেস্ট পেতে একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে টমেটো পাস করুন। এটি মুরগির উপর ঢেলে দিন এবং একটি বন্ধ ফ্রাইং প্যানে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

পরবর্তী তরল হবে ওয়াইন। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী এটি চয়ন করতে পারেন। আমি সাদা বেশি পছন্দ করি। কিন্তু লাল একটি টার্ট নোট যোগ করবে এবং মাংসের রঙ সেদ্ধ বাছুরের মত হয়ে যাবে। এটি টমেটো সসে যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং আরও 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একটি ক্রিমি স্বাদ যোগ করা। টক ক্রিম এটি আমাদের সাহায্য করবে। ফ্রাইং প্যানে আগের উপকরণ দিয়ে যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আরও 5 মিনিটের জন্য থালাটি রান্না করুন। তারপর সস ঘন করতে স্টার্চ যোগ করুন।

আরও 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান। যত তাড়াতাড়ি সুস্বাদু চিকেন সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

গরম প্রধান কোর্সের সাথে আচার এবং বিভিন্ন ধরণের সস পরিবেশন করতে ভুলবেন না। কেচাপস, কাটা সবুজ পেঁয়াজ সহ মেয়োনিজ, টেকমালি বা নরশারব, সেইসাথে মশলা এবং বালসামিক ভিনেগারের সাথে জলপাই তেলের মিশ্রণ ভাজা বা বেকড মাংসের একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

এছাড়াও, পরিবারের শক্তিশালী অর্ধেকের জন্য, আপনি চিনি-ভিনেগার দ্রবণে আচার করা পেঁয়াজ পরিবেশন করতে পারেন, অর্ধেক রিংয়ে কাটা। রুটি উপেক্ষা করবেন না! এটি একটি টোস্টারে বা একটি ফ্রাইং প্যানে তাজা বা হালকাভাবে টোস্ট করা উচিত যতক্ষণ না এটি একটি অর্ধ-টোস্ট হয়ে যায়, যাতে এটির উপরে সামান্য ক্রাঞ্চ থাকে তবে ভিতরে নরম থাকে। পূর্ব পুরুষদের জন্য, পিটা রুটি, চাপাতি বা তাজা ফ্ল্যাটব্রেড পরিবেশন করুন।

যদি প্রচুর সংখ্যক লোক টেবিলে জড়ো হয়, তবে গরম থালাটি একটি জটিল সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। যে, additives, বা বিভিন্ন স্ট্যু সহ ভাত ছাড়াও, আপনি তাজা সবজি এবং লেটুস থেকে স্লাইস বা সালাদ একটি দ্বিতীয় গাদা যোগ করতে পারেন। এইভাবে, দৃশ্যত, থালা - বাসনগুলি বড় দেখাবে এবং গরম মাংসের পরিমাণটি প্লেটে সামান্য ছোট অংশে বিতরণ করা যেতে পারে, যাতে প্রত্যেকের জন্য যথেষ্ট হয়।

ক্ষুধার্ত এবং প্রধান কোর্সের জন্য সুস্বাদু মাংসের খাবার!