প্রথম পুষ্টিকর সম্পূরক মানবতার সাথে প্রায় একযোগে হাজির। খাদ্য সংরক্ষণের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের জন্য এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে নিষ্কাশন করার প্রয়োজনটি সময়ের মধ্যে একটি পণ্যটির বৈশিষ্ট্যগুলি প্রসারিত করতে সক্ষম পদার্থগুলি ব্যবহার করে। লবণ, ভিনেগার, মরিচ, মশলা দীর্ঘ আমাদের জীবনের প্রয়োজনীয় অংশ হয়েছে। তারা খাদ্য একটি বিশেষ স্বাদ, সুবাস, এবং এটি আর রাখতে সাহায্য করে।

19 তম শতাব্দীর প্রথম দিকে, খাদ্যের যোগফল উৎপাদন একটি শিল্প ভিত্তিতে রাখা হয়। এর কারণটি জনসংখ্যার সংখ্যা উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি এবং ফলস্বরূপ, খাদ্য উৎপাদনের উৎপাদন ভলিউমগুলির বৃদ্ধি। বর্তমানে, খাদ্য শিল্পটি কেবল "রসায়ন" ছাড়া কল্পনা করা অসম্ভব। খাদ্য additives একটি সূচক ই এবং তিন অঙ্কের সংখ্যা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

পুষ্টির সম্পূরক প্রাকৃতিক, কৃত্রিম, সিন্থেটিক মধ্যে বিভক্ত করা হয়।

প্রাকৃতিক (প্রাকৃতিক) পুষ্টির সম্পূরক

শারীরিক বা জৈবিক পদ্ধতি দ্বারা উদ্ভিজ্জ বা পশু কাঁচামাল থেকে সরানো (নিষ্কাশন, চাপা, হিমায়িত)। এই E100 - Kurkumin, E330 - সাইট্রিক অ্যাসিড, E440 - Pectins, ফল এবং সবজি থেকে নিষ্কাশিত খাদ্যতালিকাগত fibers হিসাবে এই ধরনের additives হয়। তারা চিঠি ই দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই ভয় করা দরকার নয়, এই সমস্যার সাথে মনের সাথে যোগাযোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।

কৃত্রিম (অভিন্ন প্রাকৃতিক) খাদ্য additives

রাসায়নিক পদ্ধতি ব্যবহার করে বা রাসায়নিক সংশ্লেষণের সহায়তায় প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি এবং সর্বদা একটি প্রাকৃতিক এনালগ রয়েছে। এই, উদাহরণস্বরূপ, ভ্যানিলিন। এটি এমন মনোযোগ প্রদানের পক্ষে মূল্যবান যে সমস্ত স্বাদ স্বাভাবিক নয়, তাদের নিজস্ব সূচী ই - তাদের বিশাল পরিমাণের কারণে।

সিন্থেটিক খাদ্য additives.

তারা শুধুমাত্র রাসায়নিক পদ্ধতি দ্বারা তৈরি করা হয় এবং প্রকৃতির কোন nalogue আছে। উদাহরণস্বরূপ, E320 - Butylhydroxyanisole, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চর্বি এবং চিউইং গাম সঙ্গে খাদ্য যোগ করা। সিন্থেটিক additives সবচেয়ে কার্যকর, কিন্তু, অনুযায়ী, মানব শরীরের সবচেয়ে ক্ষতিকারক।

সমস্ত পুষ্টির সম্পূরক কর্ম নীতির উপর গ্রুপে বিভক্ত করা হয়। গ্রুপটি additives সংখ্যা প্রথম সংখ্যা দ্বারা নির্ধারিত করা যেতে পারে।

E100-199 - ডাইস

প্রয়োজনীয় রঙ ক্রয়।

E200-299 - Preservatives.

পণ্যের বালুচর জীবন প্রসারিত করুন। তারা সবচেয়ে বিপজ্জনক গ্রুপ, প্রায়শই তাদের সবই অ্যান্টিবায়োটিক নীতির উপর কাজ করে। লক্ষ্য একটি রক্ষণশীল - পণ্য থেকে পণ্যটি সংরক্ষণ করুন, যার অর্থ ব্যাকটেরিয়া অসম্ভব জন্য জীবন তৈরি করা। এই গ্রুপটি E250 - সোডিয়াম নাইট্রাইট (এটি মাংসের আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিতে একটি ডাই) হিসাবে এই ধরনের additives অন্তর্ভুক্ত, E251 - সোডিয়াম নাইট্রেট, E252 - পটাসিয়াম নাইট্রেট। তারা সারা বিশ্ব জুড়ে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং প্রায়শই টিনজাত খাদ্য, কঠিন cheeses মধ্যে সসেজ পণ্য যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

E300-399 - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উদ্দেশ্য Preservatives অনুরূপ - যতক্ষণ হিসাবে পণ্য বজায় রাখা সম্ভব। উভয় harioxidants উভয় harioxidants আছে - E300 Ascorbic অ্যাসিড, E306-309 টোকোফেরল (ভিটামিন ই) এবং বিপজ্জনক (যেমন প্রধান)।

E400-499 - স্ট্যাবিলাইজার এবং emulsifiers

Stabilizers পণ্য পছন্দসই সামঞ্জস্য বজায় রাখা, এটি thickening বা জেল (জেলি)। Emulsifiers এর প্রভাব স্থিতিশীলতার কর্মের অনুরূপ - তারা পণ্যটিতে প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা সমর্থন করে। তবে, তারা অ শুষ্ক তরল থেকে emulsions তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। তাদের গঠন অন্তর্ভুক্ত পদার্থ তরল মধ্যে একটি পার্টিশন তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি কমাতে সক্ষম। যেমন emulsions উজ্জ্বল প্রতিনিধি ময়নাতদন্ত এবং মার্জারিন হয়।

Stabilizers thickening এবং gelling জন্য ব্যবহার করা হয় এবং emulsifier ফাংশন সঞ্চালন করতে পারবেন না, কারণ তাদের মধ্যে কোন পদার্থ নেই। স্থিতিশীলতা ছাড়া, মরম্যান্ডস, জেলি, আইসক্রিম, দুগ্ধ মিষ্টি, চিউইং ক্যান্ডি কল্পনা করা অসম্ভব।

E500-599 - অ্যাসিডেস রেগুলেটর, লিকিংয়ের বিরুদ্ধে পদার্থ

অ্যাসিডেন্স রেগুলেটরগুলি প্রিসারোটিভস ফাংশন নিতে পারে, কারণ অম্লীয় মাধ্যম মাইক্রোজিজ্ঞানগুলির জন্য প্রতিকূল অবস্থার সৃষ্টি করে।

E600-699 - স্বাদ amplifiers, স্বাদ

এটা মনে রাখা উচিত যে সাধারণ স্বাদ amplifiers এক e621 - সোডিয়াম glutamate হয়। খরচ বড় মাত্রা সঙ্গে, দুর্বলতা ঘটতে পারে, দ্রুত হার্টবিট। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সাথে গ্লুকোমা এবং আল্জ্হেইমের রোগ হতে পারে।

E700-799 - এন্টিবায়োটিকস

E800-899 Denotation রিজার্ভ রিজার্ভ হয়, E900-999 অন্যান্য additives অন্তর্ভুক্ত: মোম, মিষ্টি, glazing, foaming এজেন্ট। 1000 এরও বেশি ডিজিটাল পদে প্রাপ্ত পদার্থগুলিতে সর্বাধিক বিভিন্ন পদার্থ রয়েছে (emulsifiers, আর্দ্রতা-হোল্ড এজেন্ট, ফোমিং এজেন্ট এবং ডিফোমারস)।

যাইহোক, "পুষ্টিকর সম্পূরক" শব্দটি ভীত করা প্রয়োজন নয়

সব পরে, তারা তাদের এবং অভ্যাস লবণ এবং চিনি, এবং দরকারী প্রাকৃতিক additives আচরণ। একজন ব্যক্তির দ্বারা তৈরি additives এর প্রতিরক্ষা, এটা উল্লেখ করা উচিত যে তাদের ছাড়া আধুনিক খাদ্য শিল্প এবং বৈচিত্র্যের সাথে অসম্ভব। যাইহোক, মনে রাখবেন যে অনেক additives শরীরের জন্য ক্ষতিকর, এবং সংখ্যাগরিষ্ঠ কর্ম সম্পূর্ণরূপে অধ্যয়ন করা হয় না - এটি সহজভাবে প্রয়োজন। একটি পণ্য নির্বাচন করার সময়, তার রঙ, সুবাস, আকৃতি - উজ্জ্বল রং, একটি শক্তিশালী গন্ধ, একটি সমান্তরাল সামঞ্জস্যের দিকে মনোযোগ দিন - অর্থাৎ, যা পণ্যগুলি পণ্য দেয় সেটি একটি সুন্দর বাণিজ্য চেহারা দেয় - এটি একটি বড় সংখ্যক ভিন্ন ভিন্ন চিহ্ন ব্যবহার করার প্রথম লক্ষণ পুষ্টি সংযোজন.

তারপর আপনি বালুচর জীবনের মনোযোগ দিতে হবে। একটি দীর্ঘ স্টোরেজ সময়কাল preservatives নির্দেশ করে। এই পণ্যের জন্য বৃহত্তর এবং স্বাভাবিকভাবেই স্টোরেজ সময়কাল, শক্তিশালী preservatives তার উত্পাদন ব্যবহার করা হয়। খাদ্য additives সম্পূর্ণরূপে অস্বীকার করা প্রয়োজন হয় না, কিন্তু এটি কাজ করবে না, কিন্তু আমাদের জীবনের স্বাস্থ্য এবং গুণমান সংরক্ষণের জন্য আমরা যে খাদ্য গ্রহণ করি তা চিকিত্সা করার জন্য এটি আরও বেশি মনোযোগী।

বিজ্ঞান এবং সর্বশেষ প্রযুক্তির বিকাশের সাথে, মানবতাবিরোধী কোনও বিখ্যাত ডিশের "স্বাদ এবং সুগন্ধি" তৈরি করা উচিত নয়। কার্বনেটেড পানীয়, মিষ্টান্ন, ধূমপান, সব ধরণের খাবার - এই সমস্ত পণ্য বিভিন্নভাবে মিশ্রিত করা হয় preservatives, dyes, ঘন ঘন এবং emulsifiers.

সিন্থেটিক খাদ্য additives এর যুগ খাদ্য উত্পাদকদের জন্য নতুন সুযোগ খোলা। Stabilizers এবং preservatives ধন্যবাদ, পণ্য মাস নির্ধারণ না, রং ধন্যবাদ - একটি ক্ষুধার্ত রঙ আছে। Sweeteners আপনাকে চিনির পাহাড় সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়, কারণ প্রাকৃতিক চিনির কিলোগ্রামের পরিবর্তে, চিনির বিকল্পগুলির মাত্র কয়েকটি গ্রামের একটি পণ্যতে রাখা যথেষ্ট।

কোড নামকরণ "Exhx" সিন্থেটিক ফুড additives জন্য 1953 সালে চালু করা হয়েছিল - এই সময় পর্যন্ত, পণ্য চিহ্নিতকরণের additives এর নাম সম্পূর্ণরূপে নির্দেশিত ছিল। এই কোডেড পদে "ই" চিঠিটি ঐতিহ্যগতভাবে "ইউরোপ" হিসাবে ডিক্রিপ্ট করা হয়েছে, যেমন। ইউরোপ।

ডিজিটাল কোডটি এমন গোষ্ঠীকে চিহ্নিত করে, যা এক বা অন্যটি সংযোজক। মোট গ্রুপ 10:

• E100-E182 - DYES;
• E200-E280 - Preservatives;
• E300-E391 - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ;
• E400-E481 - স্ট্যাবিলাইজার, emulsifiers, ঘন ঘন;
• E500-E585 - ভিন্ন: সম্পূরক নিয়ন্ত্রক, আটা উন্নতি, breaklers, আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রকদের;
• E600-E699 - সুবাস এবং স্বাদ amplifiers;
• E700-E799 - এন্টিবায়োটিক;
• E800-E899 - ডিজাইনের একটি অতিরিক্ত পরিসর (নতুন additives চেহারা ক্ষেত্রে);
• E900-E999 - Sweeteners, এন্টি-ফ্লামস (Defoamers);
• E1000-E1521 - গ্লাসিং, বিভাজক, গ্যাস sneakers, sealants, texturersators, salculators জন্য পদার্থ।

পুষ্টির সম্পূরক প্রাকৃতিক, অভিন্ন প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম বিভক্ত করা হয়। প্রাকৃতিক পুষ্টির সম্পূরক উদাহরণস্বরূপ, যেমন, ডাই curcumin e100 উদ্ভিদ এবং পশু উত্স থেকে শারীরিক পদ্ধতি (নিষ্কাশন, distillation) দ্বারা তৈরি করা হয়।

প্রাকৃতিক additives অভিন্ন - এইগুলি এমন পদার্থ যা তাদের সম্পত্তিতে প্রাকৃতিক উপাদানের সম্পূর্ণরূপে অভিন্ন, তবে একটি রাসায়নিক বা মাইক্রোবায়োলজিক্যাল প্যাথ দ্বারা প্রাপ্ত। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি পদার্থ প্রাপ্ত করার এই পদ্ধতিটি সস্তা বা আরো দক্ষ, তাই এটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

কৃত্রিম বা সিন্থেটিক খাদ্য additives - এই সংযোগ যে প্রকৃতির বিদ্যমান নেই। এই যৌগিক একটি ব্যক্তির দ্বারা ডিজাইন এবং তৈরি করা হয়।

কিভাবে পুষ্টির সম্পূরক মানুষের শরীরের প্রভাবিত করে?

বিভিন্ন পুষ্টিকর সম্পূরক পরিচালিত ক্লিনিকাল স্টাডিজ দেখায় যে তারা মানব দেহে ক্ষতিকর থেকে অনেক দূরে। কিছু additives ক্যান্সার টিউমার গঠন, I.E. Carcinogens হয়, অন্যদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট প্রাকৃতিক microflora লঙ্ঘন এবং একটি ulcers উন্নয়ন উদ্দীপক। Additives একটি সংখ্যা Astmatics, এলার্জি সঙ্গে contraindicated হয়।

অতএব, কিছু পুষ্টিকর সম্পূরক "ই" ব্যবহার নিষিদ্ধ। সুতরাং, রাশিয়ার মধ্যে, ডাই ই 1২1 আনুষ্ঠানিকভাবে নিষিদ্ধ - এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়, ডাই ই 1২3, E124, E127, E128 - তারা এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। E216, E217, E240 এর preservatives এছাড়াও নিষিদ্ধ - তারা একটি উচ্চারিত oncological কর্ম আছে।

খাদ্য রং Tartrazine E102 (হাঁপানি আক্রমণ কারণ) ইউরোপীয় দেশগুলিতে নিষিদ্ধ করা হয়, তবে রাশিয়াতে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই ডাই হলুদ মধ্যে tinted পণ্য প্রযোজ্য। তার উপস্থিতি পণ্য প্যাকেজিং উপর নির্মাতার দ্বারা নির্দেশ করা আবশ্যক।

ছোট ডোজগুলিতে, পুষ্টিকর সম্পূরক স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হতে পারে না। তবে, তাদের অনেকে একটি সম্পত্তি আছে। cumulatory.। শরীরের জমা করতে পারেন। অতএব, যদি নির্মাতারা চূড়ান্ত পণ্যতে যোগদানের সর্বাধিক অনুমতিযোগ্য ঘনত্ব অতিক্রম না করে তবে খাদ্য additives থেকে "প্রভাব" সময়টি নিজেই প্রকাশ করতে পারে।

দোকানে শেলভের উপর এটি প্রায় অসম্ভব এমন পণ্যগুলি খুঁজে পাওয়া অসম্ভব যে খাদ্য additives ধারণ করে না। তারা রুটি এমনকি বেয়ার হয়। ব্যতিক্রম প্রাকৃতিক খাদ্য - মাংস, সিরিয়াল, দুধ এবং সবুজ শাকসবজি, কিন্তু এমনকি এই ক্ষেত্রে এমনকি আত্মবিশ্বাসী হওয়া অসম্ভব যে তাদের মধ্যে কোন রসায়ন নেই। উদাহরণস্বরূপ, ফলগুলি প্রায়শই preservatives সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়, যা একটি পণ্য চেহারা বজায় রাখার জন্য একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অনুমতি দেয়।

পুষ্টিকর সম্পূরকগুলি সিন্থেটিক রাসায়নিক বা প্রাকৃতিক পদার্থ যা স্বাধীনভাবে খাদ্যে ব্যবহৃত হয় না, তবে কেবলমাত্র নির্দিষ্ট গুণাবলী দেওয়ার জন্য পণ্যগুলিতে প্রবেশ করা, যেমন স্বাদ, সামঞ্জস্য, রঙ, গন্ধ, স্টোরেজ সময়কাল এবং চেহারা। শরীরের উপর তাদের ব্যবহার এবং প্রভাব সম্ভাব্যতা সম্পর্কে অনেক কথোপকথন আছে।

ফ্রেজ "পুষ্টিকর সম্পূরক" অনেক scares। মানুষ তাদের অনেক সহস্রাব্দে ফিরে আবেদন করতে শুরু করেন। এই জটিল রাসায়নিক উদ্বেগ না। আমরা রন্ধন লবণ, দুগ্ধ এবং অ্যাসেটিক অ্যাসিড, মশলা এবং মশলা সম্পর্কে কথা বলছি। তারা খাদ্য additives বলে মনে করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, কারমাইন পোকামাকড় থেকে উদ্ভূত একটি রং, যা বাইবেলের বারের মতো ব্যবহৃত হয়। এখন পদার্থ E120 হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

20 শতকের পর্যন্ত, শুধুমাত্র প্রাকৃতিক additives পণ্য ব্যবহার করার চেষ্টা করা হয়। ধীরে ধীরে, যেমন একটি বিজ্ঞান, খাদ্য রসায়ন, বিকাশ এবং কৃত্রিম additives প্রাকৃতিক অধিকাংশ প্রতিস্থাপিত হয়। মানের উন্নতি এবং স্বাদ উত্পাদন প্রবাহে বিতরণ করা হয়। যেহেতু বেশিরভাগ খাদ্য additives দীর্ঘ নাম ছিল, যা এক লেবেল উপর মাপসই করা কঠিন ছিল, সুবিধার জন্য, ইউরোপীয় ইউনিয়ন একটি বিশেষ লেবেল সিস্টেম উন্নত ছিল। প্রতিটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকটির নামটি "ই" দিয়ে শুরু করতে শুরু করে - এই চিঠিটি "ইউরোপ"। এর পরে, সংখ্যাগুলি অনুসরণ করা উচিত, যা এই প্রজাতির একটি নির্দিষ্ট গোষ্ঠীতে অন্তর্গত দেখায় এবং একটি নির্দিষ্ট যুতিকে নির্দেশ করে। পরবর্তীতে, সিস্টেমটি উন্নত করা হয়েছে, এবং তারপর এটি আন্তর্জাতিক শ্রেণীবিভাগের জন্য গৃহীত হয়েছিল।

কোড দ্বারা খাদ্য additives শ্রেণীবিভাগ

অ্যাসিডেন্স রেগুলেটর, মিষ্টি, বেকিং ক্ষমতা এবং গ্ল্যাজিং সমস্ত তালিকাভুক্ত গোষ্ঠীতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

খাদ্য additive পরিমাণ প্রতিদিন বৃদ্ধি পায়। নতুন কার্যকর এবং নিরাপদ পদার্থ পুরানো স্থানান্তর। উদাহরণস্বরূপ, সাম্প্রতিক সময়ে জটিল additives জনপ্রিয়, যা additives একটি মিশ্রণ গঠিত। অনুমোদিত additives প্রতি বছর তালিকা নতুন বেশী সঙ্গে পুনরায় পূরণ করা হয়। চিঠি ই পরে যেমন পদার্থ 1000 এর বেশি কোড আছে।

ব্যবহারের জন্য খাদ্য additives শ্রেণীবিভাগ

• ডাইস (ই 1 ...) - পণ্যগুলির রং পুনরুদ্ধারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার সময় হারিয়ে যাওয়া, তার তীব্রতা বৃদ্ধি করার জন্য, খাদ্যের একটি নির্দিষ্ট রঙ দিতে। প্রাকৃতিক রং রুট, berries, পাতা এবং গাছপালা থেকে নিষ্কাশিত হয়। তারা পশু উৎপত্তি হতে পারে। প্রাকৃতিক রংগুলিতে জৈবিকভাবে সক্রিয়, সুগন্ধি এবং স্বাদ রয়েছে, খাদ্যটি একটি সুন্দর চেহারা দেয়। এই carotenoids অন্তর্ভুক্ত - হলুদ, কমলা, লাল; Licopeene - লাল; Annato এক্সট্রাক্ট - হলুদ; Flavonoids - নীল, রক্তবর্ণ, লাল, হলুদ; ক্লোরোফিল এবং তার ডেরিভেটিভস - সবুজ; চিনি কেল কান্না; Carmine - বেগুনি। Synthetically প্রাপ্ত রং আছে। প্রাকৃতিক - সম্পৃক্ত রং এবং দীর্ঘ বালুচর জীবনের প্রধান সুবিধা।
• Preservatives. (E2 ...) - পণ্য শেল্ফ জীবন প্রসারিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। প্রায়শই, acetic, benzoic, sorbic এবং সালফিউরিক অ্যাসিড, লবণ এবং ইথাইল অ্যালকোহল preservatives হিসাবে ব্যবহার করা হয়। Preservatives এন্টিবায়োটিকস করতে পারেন - কম, Biomycin এবং nystatin। সিন্থেটিক preservatives খাদ্য উৎপাদন যোগ থেকে নিষিদ্ধ করা হয় - শিশুর খাদ্য, তাজা মাংস, রুটি, আটা এবং।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (ই 3 ...) - ক্ষতিকর এবং চর্বিযুক্ত পণ্যগুলি প্রতিরোধ করুন, ওয়াইনের অক্সিডেশনটি হ্রাস করুন, নরম পানীয় এবং অন্ধকার থেকে ফল এবং সবজি রক্ষা করুন।
• ঘন ঘন (ই 4 ...) - পণ্যগুলির গঠন সংরক্ষণ এবং উন্নত করতে যোগ করুন। তারা আপনাকে প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা খাদ্য দিতে অনুমতি দেয়। Emulsifiers প্লাস্টিক বৈশিষ্ট্য এবং সান্দ্রতা জন্য দায়ী, উদাহরণস্বরূপ, এটি ধন্যবাদ, বেকারি পণ্য আর চিন্তা করবেন না। সমস্ত অনুমোদিত ঘনত্ব প্রাকৃতিক উত্স আছে। উদাহরণস্বরূপ, E406 () - সমুদ্র শেত্তলাগুলি থেকে mined, এবং পকেট, ক্রিম এবং আইসক্রিম উত্পাদন ব্যবহৃত। E440 (Pectin) - আপেল থেকে, সাইট্রাস siders থেকে। এটা আইসক্রিম এবং জেলি যোগ করা হয়। জেলাতিনের একটি প্রাণী উৎপত্তি রয়েছে, এর সূত্রটি হাড়, কান্ড এবং খামার পশুদের কার্টিলেজ। Starchs মটরশুটি, জোরা, ভুট্টা এবং আলু থেকে প্রাপ্ত হয়। Emulsifier এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট E476, E322 (Lecithin) উদ্ভিজ্জ তেল থেকে নিষ্কাশিত হয়। প্রাকৃতিক emulsion আবেদনকারীদের ডিম প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত। সম্প্রতি, শিল্প উত্পাদন, সিন্থেটিক emulsifiers আরো ব্যবহার।
• স্বাদ এম্প্লিফায়ার্স (E6 ...) - তাদের অ্যাপয়েন্টমেন্ট - পণ্যটি স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধি করুন। গন্ধ এবং স্বাদ উন্নত করতে, 4 ধরনের additives ব্যবহার করা হয় - সুবাস, স্বাদ, অম্লতা নিয়ন্ত্রকদের এবং flavoring পদার্থ amplifiers। তাজা খাবার - সবজি, মাছ, মাংস একটি উচ্চারণ সুগন্ধি এবং স্বাদ আছে, কারণ তাদের অনেক নিউক্লিওটাইড রয়েছে। পদার্থ স্বাদ উন্নত, স্বাদ রিসেপ্টর শেষ উদ্দীপক। প্রক্রিয়াকরণ বা স্টোরেজ যখন, নিউক্লিওটাইডস সংখ্যা হ্রাস করা হয়, তাই তারা কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ইথাইলমল্টল এবং মাল্টোল ক্রিমি এবং ফলের স্বাদে উপলব্ধি বাড়িয়ে তুলুন। পদার্থ ফ্যাটি কম-ক্যালোরি মেইননাইজ, আইসক্রিম এবং যোগবনের অনুভূতি দেয়। প্রায়ই সুপরিচিত glutamate সোডিয়াম পণ্য যোগ করুন। অনেক বিরোধ মিষ্টির কারণ, বিশেষ করে অ্যাসপার্টাম, যা চিনির মিষ্টি প্রায় 200 বারের জন্য পরিচিত। এটি চিহ্নিত E951 এর নিচে লুকানো আছে।
• স্বাদ - তারা প্রাকৃতিক, কৃত্রিম এবং অভিন্ন প্রাকৃতিক বিভক্ত করা হয়। প্রথমে উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল থেকে নিষ্কাশিত প্রাকৃতিক সুগন্ধি পদার্থ রয়েছে। এই অস্থির distillers, জল-অ্যালকোহল চায়ের, শুষ্ক দ্রবণ এবং essences হতে পারে। প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক কাঁচামাল, বা রাসায়নিক সংশ্লেষণ থেকে হাইলাইট প্রাকৃতিক, প্রাকৃতিক অভিন্ন স্বাদ। তারা পশু কাঁচামাল বা উদ্ভিদ উৎপত্তি পাওয়া রাসায়নিক যৌগ রয়েছে। কৃত্রিম স্বাদে অন্তত একটি কৃত্রিম উপাদান অন্তর্ভুক্ত, একই প্রাকৃতিক এবং প্রাকৃতিক স্বাদ থাকতে পারে।

ফুড additives তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয় যে অনেক পদার্থ রয়েছে যে সত্ত্বেও, এটি একটি বিপজ্জনক পণ্য এটি নামকরণ করা অসম্ভব। একই অন্যান্য পণ্য প্রযোজ্য।

জনপ্রিয়, কিন্তু দরকারী additives কিছু বিবেচনা করুন।

• E100 -। ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
• E101 - Riboflavin, তিনি ভিটামিন B2 হয়। হিমোগ্লোবিন এবং বিপাকের সংশ্লেষণে একটি সক্রিয় অংশ নেয়।
• E160D -। অনাক্রম্যতা শক্তিশালী।
• E270 - দুধ এসিড। এটা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে।
• E300 - অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, এটি ভিটামিন সি অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে, ত্বকের অবস্থা উন্নত করে এবং প্রচুর সুবিধা দেয়।
• E322 - Lecitin। এটি অনাক্রম্যতা সমর্থন করে, পিতলের এবং রক্ত \u200b\u200bগঠন প্রক্রিয়াগুলির গুণমান উন্নত করে।
• E440 -। অন্ত্র পরিষ্কার করুন।
• E916 - ক্যালসিয়াম আইডেট। এটি আইডিন খাদ্য সমৃদ্ধ করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

নিরপেক্ষ পুষ্টির সম্পূরক - অপেক্ষাকৃত harmless

• E140 - ক্লোরোফিল। গাছ সবুজ রঙ নিতে।
• E162 - Betanine - লাল রং। এটা beet থেকে নিষ্কাশিত হয়।
• E170 - ক্যালসিয়াম কার্বোনেট, যদি এটি সহজ হয় - সাধারণ চক।
• E202 - Sorbitol পটাসিয়াম। একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণক।
• E290 - কার্বন ডাই অক্সাইড। এটি কার্বনেটেডে স্বাভাবিক পানীয়টি চালু করতে সহায়তা করে।
• E500 - খাদ্য সোডা। পদার্থ তুলনামূলকভাবে ক্ষতিকারক বিবেচিত হতে পারে, কারণ এটি বড় পরিমাণে অন্ত্র এবং পেটে সক্ষম।
• E913 - Lanolin। এটি একটি গ্লাসিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে তিনি মিষ্টান্ন শিল্পে চাহিদা হয়।

বিশেষজ্ঞদের গবেষণার কারণে, অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ additives এর তালিকায় পরিবর্তন নিয়মিত তৈরি করা হয়। পণ্যদ্রব্যের খরচ কমাতে, উৎপাদন প্রযুক্তি লঙ্ঘন করার জন্য অসাধু নির্মাতারা ক্রমাগত এই ধরনের তথ্যের ট্র্যাক রাখতে পরামর্শ দেওয়া হয়।

সিন্থেটিক উত্স এর additives মনোযোগ দিতে। আনুষ্ঠানিকভাবে, তারা নিষিদ্ধ নয়, তবে অনেক বিশেষজ্ঞ তাদের একজন ব্যক্তির জন্য অনিরাপদ বিবেচনা করে।

উদাহরণস্বরূপ, সোডিয়াম গ্লুটামেট, যা ডিজাইনের অধীনে লুকানো থাকে E621 - একটি জনপ্রিয় স্বাদ এম্প্লিফায়ার। এটা ক্ষতিকারক কল অসম্ভব। এটা আমাদের মস্তিষ্ক এবং হৃদয় প্রয়োজন। যখন শরীরের অভাব থাকে, তখন এটি স্বাধীনভাবে একটি পদার্থ তৈরি করতে পারে। Glutamate পুনরায় প্রকাশ করার সময় একটি বিষাক্ত প্রভাব আছে, এবং লিভার এবং প্যানক্রিরিয়া এটি থেকে আরো পেতে। এটি আসক্তি, এলার্জি প্রতিক্রিয়া, মস্তিষ্কের ক্ষতি এবং দৃষ্টি হতে পারে। বিশেষ করে পদার্থ শিশুদের জন্য বিপজ্জনক। প্যাকেজগুলি সাধারণত পণ্যটিতে কতগুলি সোডিয়াম গ্লুটামেট অন্তর্ভুক্ত থাকে তা নির্দেশ করে না। অতএব, খাদ্য ধারণকারী খাদ্য অপব্যবহার না ভাল।

সন্দেহ নিরাপত্তা সম্পূরক e250 কারণ। পদার্থটি একটি সর্বজনীন additive বলা যেতে পারে, কারণ এটি একটি ডাই, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, একটি রক্ষণশীল এবং একটি রঙের স্থিতিশীল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম নাইট্রেটের ক্ষতি প্রমাণিত হওয়ার বিষয়টি সত্ত্বেও, বেশিরভাগ দেশ এটি ব্যবহার করতে থাকে। এটি সসেজ এবং মাংসের পণ্যগুলির অংশ, এটি হেরিং, স্প্রেটস, ধূমপানযুক্ত মাছ এবং পনিরে উপস্থিত হতে পারে। Sodium নাইট্রেট যারা cholecystitis, dysbacteriosis ভোগ করে তাদের জন্য ক্ষতিকর, যকৃত এবং অন্ত্রের সাথে সমস্যা আছে। শরীরের মধ্যে ফাইন্ডিং, পদার্থ শক্তিশালী carcinogens মধ্যে রূপান্তরিত হয়।

সিন্থেটিক dyes হৃদয় নিরাপদ খুঁজে প্রায় অসম্ভব। তারা একটি mutagenic, এলার্জিচ এবং carcinogenic প্রভাব প্রদান করতে সক্ষম।

Preservatives হিসাবে ব্যবহৃত অ্যান্টিবায়োটিক dysbacteriosis কারণ এবং অন্ত্রের রোগ হতে সক্ষম। ঘনত্বীদের পদার্থ শোষণ করার জন্য একটি সম্পত্তি আছে, এবং উভয় ক্ষতিকারক এবং দরকারী, এটি খনিজগুলির শোষণ এবং প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির শোষণ প্রতিরোধ করতে পারে।

ফসফেটের ব্যবহার ক্যালসিয়ামের শোষণকে আরও খারাপ হতে পারে, যা অস্টিওপোরোসিসের বিকাশকে হুমকির সম্মুখীন করে। Sakharin মূত্রাশয় একটি টিউমার হতে সক্ষম, এবং ক্ষতিকর পদে aspartams glutamat সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারেন। যখন তিনি একটি শক্তিশালী কার্সিনোজেনতে পরিণত হন, মস্তিষ্কের মস্তিষ্কের সামগ্রীটিকে প্রভাবিত করে, ডায়াবেটিক্সের জন্য বিপজ্জনক এবং শরীরের উপর অনেক ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে।

স্বাস্থ্য এবং খাদ্য পরিপূরক

অস্তিত্বের একটি উল্লেখযোগ্য ইতিহাসের জন্য, পুষ্টিকর সম্পূরক প্রমাণিত ইউটিলিটি আছে। তারা স্বাদ, সংগ্রহস্থল এবং পণ্যগুলির গুণমানের উন্নতির পাশাপাশি অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বেশ কয়েকটি additives আছে যে শরীরের প্রভাবিত করতে সক্ষম হতে পারে না, কিন্তু এই পদার্থের উপকারকে উপেক্ষা করাও ভুল হবে।

E250 নামে পরিচিত নাইট্রেট সোডিয়াম নাইট্রেট, মাংস-সসেজ শিল্পে খুব জনপ্রিয়, এটি নিরাপদ নয় এমন একটি বিপজ্জনক রোগের বিকাশকে বাধা দেয় - botulism।

খাদ্য additives নেতিবাচক প্রভাব অস্বীকার করা অসম্ভব। কখনও কখনও মানুষ সর্বাধিক সুবিধা নিষ্কাশন করার চেষ্টা করে, সাধারণ অর্থে, পণ্যগুলির পরিপ্রেক্ষিতে অখাদ্য তৈরি করতে চেষ্টা করে। মানবতা অনেক রোগ পায়।

• পণ্য লেবেল এক্সপ্লোর করুন এবং সর্বনিম্ন ই ধারণ করে তাদের চয়ন করার চেষ্টা করুন।
• অপরিচিত পণ্যগুলি অর্জন করবেন না, বিশেষ করে যদি তাদের রচনা যোগদানের সমৃদ্ধ হয়।
• চিনি বিকল্প, সুবাস amplifiers, ঘনক্ষেত্র, preservatives এবং রং ধারণকারী পণ্য এড়াতে।
• প্রাকৃতিক এবং তাজা পণ্য পছন্দ।

খাদ্য additives এবং মানুষের স্বাস্থ্য ধারণা যে আরো এবং আরো বাঁধন শুরু। গবেষণার ফলে অনেকগুলি নতুন ঘটনা প্রকাশ করা হয় যার ফলে। আধুনিক বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে কৃত্রিম additives এর খাদ্যের বৃদ্ধি এবং তাজা পণ্য ব্যবহারের পরিমাণ হ্রাস ক্যান্সার, হাঁপানি, স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং বিষণ্নতা বৃদ্ধি করার প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি।

আজ পর্যন্ত, কোড ই সহ additives একটি বিশাল পরিমাণ আছে। এই preservatives, dyes, sweeteners, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ, ঘন অক্সিডেন্ট, stabilizers, emulsifiers, বেকিং পাউডার, স্বাদ amplifiers। ডাক্তার, পুষ্টিবিদরা এবং যারা সুস্থ জীবনধারা মেনে চলছে তাদের বিশেষ মনোযোগ খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত additives প্রাপ্য।

খাদ্য additives ছাড়া প্রায় কোন শিল্প উত্পাদন খরচ। তারা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পণ্যটিতে উপস্থাপিত হয়: স্টোরেজের সময়কাল বাড়ানোর জন্য, সেরা স্বাদ, রঙ, গন্ধ, সামঞ্জস্যগুলি উন্নত করুন। এই তার ভোক্তা বৈশিষ্ট্য উন্নত করার জন্য এবং এই পণ্য অর্জন করতে ক্রেতা উত্সাহিত করার জন্য সম্পন্ন করা হয়।

প্রতিটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক তার নিজস্ব অনন্য সংখ্যা আছে। রাশিয়ান ফেডারেশনে, খাদ্য উৎপাদনে যোগদানের ব্যবহার Rospotrebnadzor দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।

গুরুত্বপূর্ণ!

নিম্নলিখিত পুষ্টিকর সম্পূরক আমাদের দেশে নিষিদ্ধ করা হয়: E121, E216, E217, E216, E217, E216। আপনি যদি কিছু পণ্যের একটি লেবেলে এই পদগুলি দেখতে পান তবে এটি অবৈধভাবে প্রকাশ করা হয়েছে তা জানুন।

গণমাধ্যম ভয়াবহ গল্প প্রকাশ করতে ভালোবাসে: "যেমন একটি পুষ্টিকর সম্পূরক গুরুতর রোগের দিকে পরিচালিত করে, ক্যান্সারের কারণ হয়।" একই সময়ে, কিছু গুরুত্বপূর্ণ কারণ বিবেচনা করা হয় না। প্রতিটি খাদ্য additive জন্য, বিশেষজ্ঞদের দৈনিক খরচ মান অনুমোদিত হয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা প্রতি কিলোগ্রাম প্রতি কিলোগ্রাম গ্রামের দশম lobes গঠন। চিকিৎসকদের মতে, যেমন পরিমাণ নিরাপদ। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে এই নিয়মগুলির অতিরিক্ত, নেতিবাচক পরিণতি হতে পারে। অপব্যবহার সবসময় বিপজ্জনক, যাই হোক না কেন তারা উদ্বেগ, এখানে নতুন কিছুই নেই।

খাদ্য additives পরিচয় করানোর প্রয়োজনের প্রশ্নটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে তুলনায় আরো জটিল। উদাহরণস্বরূপ, E250 additive বিষাক্ত। কিন্তু নির্মাতারা এটি ব্যবহার করতে বাধ্য হয়, কারণ এটি মাংসের পণ্যগুলিতে বিকাশকে বাধা দেয় (প্রায়শই, সসেজে) ব্যাকটেরিয়া, এই সম্পূরকের চেয়ে স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি বিপজ্জনক, এবং বোটুলিজমকে কল করতে সক্ষম। অতএব, দুই রাগান্বিত নির্মাতারা থেকে কম নির্বাচন করুন।

E102।

এই additive হজম প্রভাবিত করতে পারে, এটি টিউমার উন্নয়নের জন্য একটি অনুকূল ব্যাকগ্রাউন্ড তৈরি করে। কিন্তু এটি অত্যধিক খরচ হয় যখন এটি শুধুমাত্র ঘটবে। কিন্তু এলার্জি এটি কার্যকরীভাবে কারণ না।

E104.

এই additive একটি বরং শক্তিশালী অ্যালার্জি, তাই এলার্জি এটি এড়াতে ভাল। এটা অনেক দেশে নিষিদ্ধ, এবং আমরা অনুমতি দেওয়া হয়। উপরন্তু, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য ক্ষতিকর এবং টিউমার বিকাশের কারণ হতে পারে।

E110.

এই সিন্থেটিক উত্স একটি রং। এটি শিশুদের জন্য বিশেষ করে ক্ষতিকারক, কারণ এটি তাদের স্নায়ুতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, যদি এই additive বিরল হয়, এটি বিপজ্জনক নয়। এবং অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, এটি পাচক সিস্টেম, কিডনি, এলার্জি, হাঁপানি আক্রমণের কারণে, ঘরবাড়িগুলির আক্রমণগুলি ক্ষতিকর করে, টিউমার বিকাশকে উত্তেজিত করে।

E120.

ডাই, যা যথেষ্ট harmless বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এই additive সঙ্গে পণ্য ব্যবহারের পরে গুরুতর এলার্জি ক্ষেত্রে আছে। অতএব, এটি এলার্জি জন্য অত্যন্ত অযৌক্তিক।

E122।

এটি একটি রং। এটি E211 এর সংযোজনের সাথে একসাথে ব্যবহার করা হলে, এটি শিশুদের জন্য খুব ক্ষতিকর হয়ে ওঠে, কারণ এটি তাদের মানসিক ক্ষমতা কমিয়ে দেয় এবং অপর্যাপ্ত আচরণের কারণ হয়।

অনেক dyes মত, একটি এলার্জি, ফুসকুড়ি হতে পারে। এছাড়াও দৃষ্টিভঙ্গি worsens এবং অ্যাড্রেনাল গ্রন্থি কাজ ক্ষতিগ্রস্ত। কিছু গবেষক এটি একটি বিপজ্জনক carcinogen বিবেচনা।

E124.

অন্য রং। অনেক বিশেষজ্ঞ রাশিয়া এই additive একটি নিষেধাজ্ঞা চাইতে।

এটি হাঁপানি ও চকচকে আক্রমণের কারণ হতে পারে, ক্যান্সার প্রসেসগুলির উন্নয়ন চালু করে।

পরিপূরক শিশুদের ক্ষতিকারক, তাদের মানসিক ক্ষমতা হ্রাস, তাদের hyperactive এবং শেখান শেখান করা কঠিন করে তোলে।

সম্ভবত আপনি লক্ষ্য করেছেন যে ক্ষতিকারক additives মধ্যে বিশেষ করে অনেক dyes আছে। অতএব, যদি আপনি দেখতে পান যে সসেজ, মাংস বা মাছ কাটিয়া, লেবুতে ক্রিমের রঙ - অস্বাভাবিকভাবে উজ্জ্বল এবং সুন্দর, কেনার থেকে বিরত থাকুন, এটি আপনাকে নেতিবাচক পরিণতি থেকে রক্ষা করবে।

E200.

এই additive একটি sorbic অ্যাসিড। যদি খরচ হার অতিক্রম করা হয়, এটি একটি এলার্জি হয়ে যায়। এটি বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ যে এই অ্যাসিড ভিটামিন বি 1২ ধ্বংস করে এবং শরীরের ঘাটতি নেগেটিভভাবে স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে প্রভাবিত করে।

E211.

এই সোডিয়াম Benzoate, রক্ষণাবেক্ষণ। এটি শিশুদের জন্য বিপজ্জনক, তাদের বুদ্ধিজীবী ক্ষমতা হ্রাস করে, স্নায়ুতন্ত্রের কাজটি হ্রাস করে, তাদের বিরক্ত করে এবং hyperactive করে তোলে।

বিশেষজ্ঞদের এই additive ক্ষতিকারক বিবেচনা। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার, কিডনিগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, ক্যান্সার কোষের বিকাশকে উত্তেজিত করে এবং ডিএনএকেও ধ্বংস করে। এটি হাঁপানি এবং এলার্জি জন্য অনুমতি দেওয়া হয় না।

E621.

অ ঐতিহাসিক সোডিয়াম glutamate। এই additive উন্নত এবং পণ্য স্বাদ বাড়ায়। তাছাড়া, এটি নির্ভরতা সৃষ্টি করে: অনেকে এটিতে বসে, এবং গ্লুটামেট সোডিয়াম ছাড়া খাবার তাদের যথেষ্ট সুস্বাদু বলে মনে হয় না।

অনেক অন্যান্য additives মত, তিনি বিপদ হয়। এটি গর্ভবতী মহিলাদের ব্যবহার করা উচিত নয়, এটি ভ্রূণের ভুল বিকাশের সাথে বিস্তৃত।

বাকিদের জন্য, এটাও নির্দোষ নয়। এটি সেরিব্রাল কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত করে, পাচক ট্র্যাক্টের কাজটি হ্রাস করে, কিডনি, দৃষ্টি, হরমোনাল ব্যাধি, হরমোনাল ব্যাধি, হাঁপানি, এলার্জি আক্রমণ করে।

গুরুত্বপূর্ণ!

কিছু নির্মাতারা বিপণন কৌশল ব্যবহার করে। তারা E621 Additives এর নাম লেবেলটিকে নির্দেশ করে না, তবে "গ্লুটামেট সোডিয়াম" শব্দগুলির সাথে এটি প্রতিস্থাপন করুন। অধিকাংশ ক্রেতারা অ-গম্বুজ, এটি কেবল একটি খাদ্য additive E621।

উপসংহার:

আমরা যদি খাদ্য additives সম্পর্কে কথা বলি, তারপরে, আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি সংযম এবং যুক্তিসঙ্গত মনোভাব এখানে গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি খুব কমই, অল্প পরিমাণে পণ্যগুলি ব্যবহার করেন তবে বেশিরভাগই সঠিকভাবে খান তবে তারা আপনাকে ক্ষতি করবে না। আপনার দৈনন্দিন ডায়েটের মধ্যে থাকা খাদ্যের মূল পরিমাণ পুষ্টিকর সম্পূরক রয়েছে তবে স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি কেবলমাত্র ঘটতে পারে।

আজ পর্যন্ত, খাদ্যের খাদ্য পরিপূরক প্রায় সর্বত্র খাদ্য দোকানে পাওয়া যাবে। তারা এমনকি রুটি জুড়ে সর্বত্র। সম্ভবত তারা প্রাকৃতিক পণ্য, যেমন মাংস, সংক্রামক, দুধ, পাশাপাশি সবুজ শাকসবজি নয়। যাইহোক, একেবারে আত্মবিশ্বাসী হওয়া অসম্ভব যে তাদের মধ্যে কোন রসায়ন বা জিএমও নেই। প্রায়শই, বিভিন্ন ধরণের ফল একটি পণ্য প্রকারের ক্রমাগত রক্ষণাবেক্ষণের জন্য preservatives সঙ্গে প্রক্রিয়া করা হয়।

খাদ্য পণ্য খাদ্য additives সিন্থেটিক রাসায়নিক বা প্রাকৃতিক পদার্থ হয়। তাদের স্বাধীন খাওয়া সম্ভব নয়। তারা শুধু স্বাদ, সামঞ্জস্য, রং, গন্ধ, স্টোরেজ এবং চেহারা সময়কালের মতো নির্দিষ্ট গুণাবলী দিয়ে তাদের উত্সাহিত করার জন্য খাদ্যে প্রবেশ করে। মানুষের জীবের উপর ব্যবহার এবং প্রভাব কতটা উপযুক্ত আলোচনা করা হয়।

খাদ্য additives ধরনের

বাক্যাংশগুলির মধ্যে একটি "খাদ্য additives" থেকে, অনেক মানুষ ভীত বা বিরক্ত হয়। এবং এই মানবতা তাদেরকে এক সহস্রাব্দ না করে এমন সত্ত্বেও এটি সত্ত্বেও। কিন্তু এটি জটিল রাসায়নিকের সাথে কিছুই করার নেই। এটি কুক লবণ, দুগ্ধ এবং অ্যাসেটিক অ্যাসিড, মশলা এবং মশলা এছাড়াও পুষ্টির সম্পূরক বোঝায়। উদাহরণস্বরূপ, carms পোকামাকড় থেকে প্রাপ্ত রং, প্রাচীনকালে খাদ্য রক্তবর্ণ দিতে ব্যবহৃত হয়। বর্তমানে, পদার্থ E120 বলা হয়।

এক্সএক্স সেঞ্চুরি পর্যন্ত, খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে, নির্মাতারা সর্বদা অত্যন্ত প্রাকৃতিক additives ব্যবহার করতে চাওয়া হয়েছে। সময়ের সাথে সাথে, খাদ্য রসায়ন সাহায্যে, এটি বেশিরভাগ প্রাকৃতিক পরিবারের একটি ধীরে ধীরে প্রতিস্থাপন সহ কৃত্রিম খাদ্য additives বিকাশ এবং উত্পাদন শুরু। সুতরাং, স্বাদ enhancers শিল্প প্রবাহ বিতরণ করা হয়।

যেহেতু বেশিরভাগ খাদ্য additives দীর্ঘ নাম ছিল, যা আরো সুবিধাজনক স্বীকৃতি জন্য, এক লেবেল উপর খুব কমই রাখা হয়েছে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন বিশেষজ্ঞদের একটি বিশেষ বিপণন সিস্টেম তৈরি করেছে। প্রতিটি ব্যক্তিগত খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক নামটি এখন লিটার "ই" দিয়ে শুরু হয়, যার অর্থ "ইউরোপ"। এটি অনুসরণ করে, এমন সংখ্যাগুলি রয়েছে যা এই প্রজাতির অন্তর্গত একটি নির্দিষ্ট সংজ্ঞাযুক্ত হওয়ার সাথে সাথে শর্তযুক্ত গোষ্ঠীতে নির্দেশ করে। ভবিষ্যতে, সিস্টেমটি পরিমার্জিত ছিল, এবং এখন এটি ইতিমধ্যে একটি আন্তর্জাতিক শ্রেণীবিভাগ।

কোড ব্যবহার করে পুষ্টির সম্পূরক শ্রেণীবিভাগ শ্রেণীবিভাগ

কোড ব্যবহার করে শ্রেণীবিভাগ অনুসারে, পুষ্টিকর সম্পূরক হতে পারে:

• E100 থেকে E181 পর্যন্ত - খাদ্য রং;
• E200 থেকে E296 পর্যন্ত - Preservatives;
• E300 থেকে E363 পর্যন্ত - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ;
• E400 থেকে E499 পর্যন্ত - স্ট্যাবিলাইজার যা সামঞ্জস্য সংরক্ষণ করে;
• E500 থেকে E575 পর্যন্ত - emulsifiers এবং বার;
• E600 থেকে E637 পর্যন্ত - স্বাদ এর স্বাদ এবং amplifiers;
• E700 থেকে E800 পর্যন্ত - রিজার্ভ, অতিরিক্ত অবস্থান;
• E900 থেকে ই 999 পর্যন্ত - Antiflameings Atiflameings Altenity এবং Sweeteners কমাতে পরিকল্পিত;
• E1100 থেকে E1105 পর্যন্ত - জৈবিক অনুঘটক এবং এনজাইম;
• E1400 থেকে ই 1449 পর্যন্ত - সংশোধিত স্টার্ক যা প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্য তৈরি করতে সহায়তা করে;
• E1510 থেকে ই 1520 - সলভেন্টস।

অম্লতা, মিষ্টি, ভাঙ্গন এবং গ্ল্যাজিং নিয়ন্ত্রকদের জন্য, তারা উপরের সমস্ত গোষ্ঠীতে পাওয়া যায়।

খাদ্য additives সংখ্যা প্রায় প্রতিদিন বৃদ্ধি পায়। ফলস্বরূপ, পুরানো additives নতুন দক্ষ এবং নিরাপদ পদার্থ সঙ্গে সরবরাহ করা হয়। বিশেষ করে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তথাকথিত জটিল জটিল পুষ্টিকর সম্পূরক ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়, যা additives একটি মিশ্রণ। প্রতি বছর সমাধান পদার্থ একটি তালিকা আপডেট করা হয়। এই পদার্থে, সাহিত্যে 1000 এরও বেশি কোড প্রদর্শিত হবে।

ব্যবহারের জন্য খাদ্য additives শ্রেণীবিভাগ

খাদ্য additives হতে পারে:

• খাদ্য রং (ই 1 ...), যা পণ্যগুলিতে রঙের পুনরুজ্জীবিত করার জন্য খাদ্য সংযোজন, যা তাদের প্রক্রিয়াকরণের সময় তাদের তীব্রতা বাড়ানোর জন্য, নির্দিষ্ট রঙ আনতে। প্রাকৃতিক রংগুলি গাছের অংশ থেকে খনন করা যেতে পারে, যা রুট, berries, পাতা, পাশাপাশি ফুল হতে পারে। উপরন্তু, খাদ্য রং পশু উত্স হতে পারে। প্রাকৃতিক রংগুলিতে, জৈবিকভাবে সক্রিয়, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত পদার্থগুলির একটি নির্দিষ্ট সামগ্রী থাকতে পারে যা পণ্য আকর্ষণীয় চেহারা দেয়। খাদ্য রংগুলি হল: Ferotinoids - হলুদ, কমলা, লাল; LICOPIANINS - লাল; Annato এক্সট্রটস - হলুদ; Flavonoids - নীল, রক্তবর্ণ, লাল, হলুদ; ক্লোরোফিল এবং তার ডেরিভেটিভস - সবুজ; চিনি কলার - বাদামী; রক্তবর্ণ carmines। উপরন্তু, সিন্থেটিক দ্বারা উত্পাদিত রং আছে। যেমন পদার্থের প্রধান সুবিধা, প্রাকৃতিক বিপরীতে, রংগুলির একটি বড় সম্পৃক্তি, সেইসাথে দীর্ঘ সঞ্চালন সময়;
• Preservatives (E2 ...) পুষ্টিকর সম্পূরক সংগ্রহস্থল সময় পণ্য প্রসারিত উদ্দেশ্যে। প্রায়শই, উভয় preservatives acetic, benzoic, sorbic এবং সালফিউরিক এসিড, পাশাপাশি লবণ এবং ইথাইল অ্যালকোহল ব্যবহার করতে পারেন। উপরন্তু, অ্যান্টিবায়োটিক, নিম্নভূমি, বায়োমেসিনের ধরন, পাশাপাশি নিস্তাটিন সংরক্ষণাগার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিপজ্জনক খাদ্য additives, যেমন সিন্থেটিক preservatives ভর উত্পাদন সঙ্গে পণ্য যোগ করা নিষিদ্ধ করা নিষিদ্ধ করা হয়, বিশেষ করে শিশুর খাদ্য, তাজা মাংস, রুটি, আটা এবং দুধ;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের (E3 ...) কল পদার্থ যা চর্বিযুক্ত বা চর্বিযুক্ত পণ্যগুলির অবনতি প্রতিরোধ করে, ওয়াইনের অক্সিডেশনটি হ্রাস করে, বিয়ারব্লসালকোঅলভোলিক পানীয়গুলি পাশাপাশি অন্ধকার থেকে সবজি এবং ফলগুলি রক্ষা করে;
• ঘনমূর্তি (E4 ...) পণ্যগুলিতে কাঠামোগত কাঠামো সংরক্ষণ এবং উন্নত করার জন্য ডিজাইন করা পুষ্টিকর সম্পূরক। ঘনত্বের সাহায্যে পণ্যগুলি প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা দেওয়া হয়। Emulsifiers ব্যবহার করে, আপনি প্লাস্টিক বৈশিষ্ট্য এবং সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। বিশেষ করে, বেকারি পণ্য তাদের তাজাতা চেয়ে আর অর্জন করা যেতে পারে। সমস্ত অনুমোদিত ঘনত্ব একটি প্রাকৃতিক উত্স আছে। উদাহরণস্বরূপ, E406 (Agar) সমুদ্র শেত্তলাগুলি থেকে উত্পাদিত হয়। এর সাথে, পাই, ক্রিম, পাশাপাশি আইসক্রিম তৈরি করা হয়। E440 (Pectin) zest এবং apples থেকে নিষ্কাশিত হয় এবং জেলি এবং আইস ক্রিম যোগ করা হয়। Gelatin পশু উত্স আছে এবং হাড়, tendons এবং কৃষি প্রাণী সমাপ্তি থেকে নিষ্কাশিত হয়। মটরশুটি, জাগ্রত, ভুট্টা এবং আলু স্টার্কের জন্য কাঁচামাল। Emulsifiers এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস E476, E322 (Lecithins) উদ্ভিজ্জ তেল থেকে নিষ্কাশিত হয়। প্রাকৃতিক emulsifiers এক ডিম প্রোটিন হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাদ্য শিল্পের সিন্থেটিক emulsifiers এর বৃহত ভলিউম উত্পাদন জড়িত হয়;
• স্বাদ Amplifiers (E6 ...) খাদ্য আরো সুস্বাদু এবং সুগন্ধি তৈরি উদ্দেশ্যে খাদ্য additives বলা হয়। গন্ধ এবং স্বাদ উন্নত করার জন্য, Additives চারটি প্রধান জাতের ব্যবহার করা হয়, যা সুবাস amplifiers, স্বাদ, অম্লতা নিয়ন্ত্রকদের, পাশাপাশি flavoring পদার্থ। বেশিরভাগ তাজা পণ্য, যেমন সবজি, মাছ, মাংস, একটি উচ্চারিত সুবাস এবং স্বাদ আছে, কারণ তাদের নিউক্লিওটাইড রয়েছে। তাদের সাহায্যের সাথে, স্বাদটি তীব্রতর করা হয়, রিসেপ্টরের শেষের দিকে শেষ হয়। প্রক্রিয়াকরণ বা স্টোরেজ প্রক্রিয়ার মধ্যে, নিউক্লিওটাইডগুলির সংখ্যা হ্রাস পেতে পারে, যার ফলে তারা কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ইথাইলমল্টল এবং মল্টোলের সাহায্যে, আপনি ফল এবং ক্রিমি স্বাদের উপলব্ধি শক্তিশালী করতে পারেন। তারা ফ্যাটি কম-ক্যালোরি মায়োনুজাম, যোগ্টার্ট, পাশাপাশি আইসক্রিমের অনুভূতি সংযুক্ত করে। প্রায়ই একটি scandalous খ্যাতি সঙ্গে জনপ্রিয় glutamate সোডিয়াম পণ্য যোগ করুন। উল্লেখযোগ্য বিতর্কটি মিষ্টির চারপাশে যায়, বিশেষ করে অ্যাজার্টাম E951 এর কাছাকাছি, যা চিনির চেয়ে মিষ্টি 200 বারের চেয়ে মিষ্টি;
• প্রাকৃতিক, কৃত্রিম এবং অভিন্ন প্রাকৃতিক যে খাদ্য স্বাদ। এক গাছপালা থেকে নিষ্কাশিত শুধুমাত্র প্রাকৃতিক সুগন্ধি পদার্থ রয়েছে। তারা উদ্বায়ী distillates, জল-অ্যালকোহল hoods, শুষ্ক মিশ্রণ এবং essences হতে পারে। প্রাকৃতিক খাদ্য স্বাদে অভিন্ন উত্পাদন করার জন্য, তারা প্রাকৃতিক পদার্থ থেকে বা রাসায়নিক সংশ্লেষণ দ্বারা বিচ্ছিন্ন হয়। তারা পশু বা সবজি কাঁচামাল পাওয়া রাসায়নিক যৌগ আছে। কৃত্রিম উপাদান কৃত্রিম খাদ্য স্বাদে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, এবং প্রাকৃতিক সঙ্গে একসঙ্গে অভিন্ন প্রাকৃতিক খাদ্য স্বাদ অংশ রয়েছে।

Fermented দুগ্ধজাত পণ্য উত্পাদন করে, নির্মাতারা জৈবিকভাবে সক্রিয় additives ব্যবহার করে। খাদ্য এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় additives একে অপরের থেকে সামান্য ভিন্ন। প্রথমে খাদ্যের সম্পূরক হিসাবে আলাদাভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। খাদ্য এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় additives তাদের প্রাকৃতিক বা অভিন্ন হতে পারে। রাশিয়া অঞ্চলে, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক খাদ্যের একটি পৃথক বিভাগে আনা হয়। তাদের উদ্দেশ্য প্রধান উদ্দেশ্য, সাধারণ খাদ্য additives বিরোধিতা হিসাবে, মানব প্রাণীর উন্নতি, তাদের দরকারী পদার্থ দ্বারা saturation হয়।

দরকারী পুষ্টির সম্পূরক

যাইহোক, শুধুমাত্র ক্ষতিকারক এবং বিপজ্জনক রাসায়নিক নয়, পাশাপাশি ক্ষতিকারক এবং এমনকি দরকারী পুষ্টির সম্পূরকগুলি চিহ্নিত করার জন্য লুকানো থাকতে পারে। বিশেষজ্ঞদের সব খাদ্য additives চিকিত্সা সন্দেহ সঙ্গে সুপারিশ করা হয় না। অনেক পদার্থ, additives হচ্ছে, প্রাকৃতিক পণ্য এবং গাছপালা এর চায়ের। উদাহরণস্বরূপ, আপেলগুলিতে E. দ্বারা লেবেলযুক্ত পদার্থ রয়েছে। বিশেষ করে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - E300, Pectin - E440, Riboflavin - E101, এসিটিক এসিড - E260।

যেহেতু আপেলগুলি বিভিন্ন ধরণের পদার্থ রয়েছে যা খাদ্য সংযোজন দ্বারা বিবেচিত হয়, তবে কেউই তাদের বিপজ্জনক পণ্যগুলিতে ডাকে না। একই অন্যান্য পণ্য প্রযোজ্য।

উপকারীভাবে জনপ্রিয় additives হতে পারে যে:

• E100 - Curcumines, ওজন নিয়ন্ত্রণ ব্যস্ত সাহায্য;
• E101 - Riboflavins, B2 ভিটামিন, হিমোগ্লোবিন এবং বিপাকের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণকারী;
• E160D - Lycopins যা প্রতিরক্ষা সিস্টেমকে শক্তিশালী করে;
• E270 - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাবলী সঙ্গে ল্যাকটিক অ্যাসিড;
• E300 - অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বা ভিটামিন সি, যা অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি, ত্বকের অবস্থা এবং উল্লেখযোগ্য সুবিধাগুলি উন্নত করতে সহায়তা করে;
• E322 - লিসিথিন্স যে অনাক্রম্যতা সমর্থন করে, পিতলের গুণমানের উন্নতির পাশাপাশি রক্ত \u200b\u200bগঠন;
• E440 - অন্ত্র পরিষ্কার pectins;
• E916 - ক্যালসিয়াম আইডিয়ানস, আইডিন খাদ্য সমৃদ্ধ করার সময় ব্যবহৃত।

নিরপেক্ষ পুষ্টির সম্পূরক - অপেক্ষাকৃত harmless

অপেক্ষাকৃত ক্ষতিকারক, নিরাপদ খাদ্য additives হয়:

• E140 - ক্লোরোফিলস, ধন্যবাদ যা গাছপালা সবুজ হয়ে যায়;
• E162 - Bethanins, লাল রং beets থেকে নিষ্কাশিত;
• E170 - ক্যালসিয়াম কার্বোনেট বা সাধারণ চক;
• E202 - Sorbitol পটাসিয়াম, প্রাকৃতিক সংরক্ষণক;
• E290 - কার্বন ডাই অক্সাইড যা কার্বোনেটেডে সাধারণ পানীয়গুলি চালু করতে সহায়তা করে;
• E500 - খাদ্য সোডা, একটি পদার্থ যা তুলনামূলকভাবে ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়, কারণ, তার বৃহত ভলিউমগুলির ব্যবহারকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে প্রভাবিত করে;
• E913 - ল্যানোলিন, বিশেষত মিষ্টান্ন শিল্পের দাবিতে একটি গ্ল্যাজিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্ষতিকারক খাদ্য additives দরকারী চেয়ে অনেক বেশি সাধারণ। তাছাড়া, তারা শুধুমাত্র সিন্থেটিক হতে পারে না, বরং প্রাকৃতিক পদার্থ দ্বারাও। খাদ্য additives এর ক্ষতির এটি বেশ বড় হতে পারে, বিশেষ করে যদি তারা সিস্টেমের সাথে সিস্টেমের সাথে ব্যবহার করা হয় তবে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে।

আজ, Additives রাশিয়া খুব বিপজ্জনক এবং নিষিদ্ধ, যা:

• আটা এবং রুটি improvers - E924A, E924D;
• Preservatives - E217, E216, E240;
• DYES - E121, E173, E128, E123, লাল 2 জি, E240।

ক্ষতিকারক খাদ্য additives তালিকা

একাডেমিক পেশাদারদের অনেক গবেষণায়, অনুমোদিত বা নিষিদ্ধ খাদ্য additives তালিকা পদ্ধতিগতভাবে পরিবর্তিত হয়। আরো বিস্তারিত তথ্য পেতে এবং সর্বদা কী ঘটছে তা সম্পর্কে সচেতন থাকুন, এ ধরনের পরিবর্তনগুলি পর্যবেক্ষণ করা ভাল। বিশেষ মনোযোগ সিন্থেটিক পুষ্টির সম্পূরক প্রদান করা উচিত। একটি আনুষ্ঠানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা নিষিদ্ধ বিবেচিত হয় না, কিন্তু অনেক বিশেষজ্ঞের মতামত আছে যে এই ধরনের পদার্থ মানুষের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।

বিশেষ করে, কোড ডিজাইনের অধীনে লুকানো সোডিয়াম গ্লুটামেটের ভুল ধারণা একটি জনপ্রিয় স্বাদ এম্প্লিফায়ার। এটি একেবারে দূষিত বলা অসম্ভব বলে মনে হয়, কারণ এটি মস্তিষ্কের এবং হৃদয়ের জন্য প্রয়োজনীয়। যখন এই পদার্থ ঘাটতি শরীরের মধ্যে ঘটে, তারপর এটি স্বাধীনভাবে এটি কাজ করতে পারেন।

গ্লুটামেট সোডিয়ামের উদ্বৃত্ত একটি বিষাক্ত প্রভাব আছে, যখন লিভারটি সর্বাধিক, সেইসাথে প্যানক্রিরিয়া ভোগ করে। E621 খরচ আসক্তি, এলার্জি প্রতিক্রিয়া, মস্তিষ্কের ক্ষতি এবং দুর্বলতা হতে পারে। এই পদার্থ শিশুদের, প্রস্তুতি প্রাণীর জন্য সর্বশ্রেষ্ঠ বিপদ আছে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্যাকেজে নির্দেশিত হয় না, যা আসলে সোডিয়াম গ্লুটামেট পণ্যগুলিতে সামগ্রী।

সন্দেহ অনেক এবং তথাকথিত নিরাপদ E250 additive কারণ। এটি একটি সার্বজনীন পরিপূরকের মতো, কারণ এটি একটি ডাই, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, একটি সংরক্ষণক, পাশাপাশি একটি রঙের স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম নাইট্রেটের ক্ষতি বিজ্ঞানী কর্তৃক প্রমাণিত হওয়া সত্ত্বেও, এটি বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে ব্যবহার করা চলতে থাকে। এটি মাংস-রোল পণ্যগুলির গঠন, তারা হেরিং, স্প্রেস, ধূমপানযুক্ত মাছ এবং cheeses "পোলিশ" করতে পারেন। সোডিয়াম নাইট্রেট গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, যারা চোলস্টিটিস, ডাইসব্যাকটিসিসিস আছে তাদের ক্ষতিকারক, যরের সাথে সমস্যা রয়েছে। আপনি শরীরের মধ্যে পেতে হলে, এই রাসায়নিক শক্তিশালী carcinogen মধ্যে রূপান্তরিত করা যাবে।

সিন্থেটিক dyes প্রায় সব অনিরাপদ হয়। তারা mutagenic, এলার্জিচ এবং carcinogenic প্রভাব প্রবণ হয়। Preservatives হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা preservatives হিসাবে ব্যবহৃত হয় dysbacteriosis কারণ এবং প্রায়শই রাশিয়ার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ সৃষ্টি করে, যেমন পরিসংখ্যান দ্বারা প্রমাণিত। ঘনত্বীদের ক্ষতিকারক এবং দরকারী উভয় পদার্থের শোষণের সম্পত্তি রয়েছে, যা খনিজ পদার্থ শোষণ প্রতিরোধ এবং দরকারী পদার্থের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় হতে পারে।

খাদ্য ব্যবহৃত ফসফেট ক্যালসিয়াম শোষণ হ্রাস করতে পারে, যা অস্টিওপরোসিস হতে পারে। Saccharines টিউমার কারণ হতে সক্ষম, উদাহরণস্বরূপ, মূত্রাশয় এবং Aspartams দূষিততা শর্তাবলী সোডিয়াম glutamate সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারেন। গরম করার পদ্ধতিতে এই ধরনের পদার্থগুলি শক্তিশালী কার্সিনোগেনে রূপান্তরিত হয়, মস্তিষ্কের রাসায়নিক উপাদানগুলির গঠনকে প্রভাবিত করে, ডায়াবেটিসের সাথে মানুষের পক্ষে বিপজ্জনক, এবং প্রকৃতপক্ষে শরীরের উপর অনেক ধ্বংসাত্মক প্রভাব রয়েছে।

খাদ্য additives শরীরের উপর প্রভাব

বিভিন্ন ধরণের খাদ্য additives এর অস্তিত্বের একটি উল্লেখযোগ্য সময়ের জন্য, তারা এখনও তাদের সুবিধা দেখিয়েছে। সম্পূরক খাদ্যের স্বাদ মানের উন্নতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, স্টোরেজ সময় বাড়ানোর পাশাপাশি অন্যান্য ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করে।

সোডিয়াম নাইট্রেটগুলি অত্যন্ত চাওয়া-পরে-পরে মাংস-রোল শিল্পের পরে, ই ২50 নামে পরিচিত, তাদের বিপদ সত্ত্বেও, বোটুলাম সহ অনেক বিপজ্জনক রোগের বিকাশকে বাধা দেয়। খাদ্য additives নেতিবাচক প্রভাব কোথাও পাথ হয়। কখনও কখনও নির্মাতারা নিজেদের জন্য সর্বাধিক বেনিফিটগুলি বের করতে চায় তারা বিজ্ঞানীদের সাহায্যের জন্য জিজ্ঞাসা করছে যাতে তারা মানব প্রাণীর জন্য খুব ভোজ্য খাবার তৈরি করে না। ফলস্বরূপ, মানবতা, সমস্ত নতুন এবং নতুন রোগ সহ, অ্যালার্জি স্কিন রোগের প্রতিক্রিয়া, এবং শরীরের উপর কেবল নেতিবাচক প্রভাব। অতএব, এটি কেবলমাত্র সুস্পষ্টভাবে ক্ষতিকারক পদার্থের জন্যই নয়, কিন্তু এ 4,450, E476, E500, E330, E1422, E202, E171, E220, E162, E331, E220, E160A, E471, এবং E211।

পুষ্টির সম্পূরকগুলি ব্যবহার করে, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি মেনে চলতে পছন্দসই:

• পণ্যগুলিতে পড়াশোনা লেবেলগুলি এবং যারা ন্যূনতম ই-additives অন্তর্ভুক্ত করা হয় তা চয়ন করার চেষ্টা করুন;
• অপরিচিত পণ্যগুলি ব্যবহার করবেন না, বিশেষত যদি বেশিরভাগ বৈচিত্র্যময় additives আছে;
• যদি সম্ভব হয়, Surrarosis সমৃদ্ধ পণ্য, সুবাস, ঘন ঘন, preservatives, পাশাপাশি dyes মধ্যে ধনী পণ্য এড়াতে;
• প্রাকৃতিক এবং তাজা পণ্য আপনার পছন্দ বন্ধ করুন।

খাদ্য additives এবং মানুষের স্বাস্থ্য ক্রমবর্ধমান সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়ে উঠছে যে পদ। নতুন ঘটনা প্রকাশ করা হয় এমন ফলাফলের উপর ভিত্তি করে বিশ্বের অনেক সার্ভে রয়েছে। অনেক আধুনিক বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে তাজা প্রাকৃতিক পণ্যগুলির ব্যবহারে একযোগে একযোগে হ্রাসের মানুষের খাদ্যের খাদ্যের আদাদশ্রেণীর বৃদ্ধির ফলে ক্যান্সার, হাঁপানি, স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং বিষণ্নতার ক্ষেত্রে প্রধান কারণগুলির সাথে সম্পর্কিত হতে পারে ।

যদি আপনার কোন প্রশ্ন থাকে - নিবন্ধের অধীনে মন্তব্যগুলিতে তাদের ছেড়ে দিন। আমরা বা আমাদের দর্শক আনন্দের সাথে তাদের সাড়া হবে