আমি সত্যিই যে কোনো ফর্ম মটরশুটি ভালোবাসি. আমি সবুজ মটরশুটি বেশ সম্প্রতি প্রেমে পড়েছি, প্রায় দুই বছর আগে, আমি সেগুলি কিনিনি এবং কখনও তাদের সাথে কিছু রান্না করিনি। এবং এখন আমি এটি প্রায়শই কিনে থাকি, আমার কাছে সবসময় ফ্রিজারে সবুজ মটরশুটির একটি ব্যাগ থাকে। আপনি যেকোনো সুপারমার্কেটে আমাদের কাছ থেকে প্রচুর পরিমাণে এটি কিনতে পারেন এবং এটি খুব ব্যয়বহুল নয়। এবং সবুজ মটরশুটি থেকে কত রকমের খাবার তৈরি করা যায়। আমি এখনও এটি দিয়ে রান্না করিনি। সবুজ মটরশুটি শুধু সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও বটে। এতে রয়েছে বিভিন্ন ভিটামিন এবং ফাইবার। আজ আমি আপনাকে সবুজ মটরশুটি, নেভি-স্টাইলের সবুজ মটরশুটি সহ একটি খুব সাধারণ দৈনন্দিন খাবার অফার করতে চাই। এই থালা আক্ষরিক 30-40 মিনিটের মধ্যে লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই থালাটির জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি খুব সহজ, আমার কাছে সেগুলি সর্বদা রেফ্রিজারেটরে থাকে: সবুজ মটরশুটি (আমি হিমায়িত করেছি), কিমা করা মাংস (আমার কাছে শুকরের মাংস + মুরগি আছে), পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট, সামান্য ময়দা, রসুন, লবণ এবং মশলা স্বাদ নিতে একটি ফ্রাইং প্যানে, গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেলের 1-2 টেবিল চামচ গরম করুন। গরম তেলে মাংসের কিমা এবং কাটা পেঁয়াজ রাখুন।

মাংসের কিমা পেঁয়াজ দিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, যত তাড়াতাড়ি মাংসের রঙ পরিবর্তন হয়, প্যানে সবুজ মটরশুটি যোগ করুন

আমি প্রথমে এটিকে ডিফ্রস্ট করি না, আমি এটি একটি কোলেন্ডারে রেখেছি এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি। আমি কিমা করা মাংসের সাথে মটরশুটি আরও 5-10 মিনিট সিদ্ধ করি। 1-2 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন

এরপর আসে এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট

আমি আবার সবকিছু ভাল মিশ্রিত. লবণ এবং স্বাদে মশলা যোগ করুন। আমি প্রায় এক গ্লাস ফুটন্ত জল ঢালা

আমি সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন। আমি তাপ কম করে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি, এবং থালাটি আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয় যখন আমি সবুজ মটরশুটি রান্না করছি, আপনি একই সাথে পাশের বার্নারে একটি সাইড ডিশ তৈরি করতে পারেন, যদিও এই খাবারটি ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। সাইড ডিশ আজ আমরা পাস্তা একটি সাইড ডিশ হিসাবে আছে. একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক লাঞ্চ প্রস্তুত

কিমাযুক্ত মাংসের সাথে সবুজ মটরশুটি খুব সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত, ভরাট এবং এশিয়ান খাবারের নোট সহ গ্রীষ্মের একটি সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। আপনি থালা প্রস্তুত করতে বিভিন্ন কিমা ব্যবহার করতে পারেন, তবে কিমা শুকরের মাংস এবং কিমা গরুর মাংসের মিশ্রণ সবচেয়ে ভাল।

কিমা করা মাংসের সাথে সুগন্ধযুক্ত সবুজ মটরশুটি প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

- 300 গ্রাম সবুজ মটরশুটি,
-300 গ্রাম কিমা করা মাংস,
- 1 মাথা পেঁয়াজ,
- রসুনের ৩ কোয়া,
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস,
- লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো।

সবুজ মটরশুটি খোসা ছাড়িয়ে নিন, প্রয়োজনে কয়েক টুকরো করে কেটে নিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরতে দিন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ গরম উদ্ভিজ্জ তেলে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন। ভাজা সবজির সাথে কিমা করা মাংস যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাংসকে ম্যাশ করুন যাতে ভাজা কিমা টুকরো টুকরো হয়ে যায়। রান্না না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে মাংস ভাজুন। মাংসে মটরশুটি যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, সয়া সস যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

আজ আমাদের মেনুতে "একের মধ্যে দুই" বিভাগের আরেকটি ডিশ রয়েছে, যেটি একই সাথে প্রধান থালা এবং সাইড ডিশকে একত্রিত করে:। থালা খুব সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর, এবং প্রস্তুত করা বেশ সহজ।

মটরশুটি, যাইহোক, শুধুমাত্র হিমায়িত নয়, টিনজাতও ব্যবহার করা যেতে পারে। খুব বেশি চর্বিযুক্ত নয় এমন কিমা করা ভালো: গরুর মাংস বা গরুর মাংস/শুয়োরের মাংস 70%/30% ভালো। 50/50 এ, থালা, আমার স্বাদের জন্য, খুব চর্বিযুক্ত হতে দেখা যাচ্ছে।

কিমা মাংস সঙ্গে stewed মটরশুটি- থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও। প্রথমত, মটরশুটিকে ধন্যবাদ, যা আমরা সবাই জানি, মূল্যবান পদার্থের একটি প্রকৃত ভাণ্ডার: অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট। এবং পেঁয়াজ এবং রসুন, সেইসাথে মশলা যা আপনি আপনার স্বাদ যোগ করতে পারেন, থালা একটি মশলাদার সুবাস যোগ করুন।

একটি ধীর কুকারে মাংসের কিমা দিয়ে সবুজ মটরশুটি রান্না করার রেসিপি।

• 400 গ্রাম হিমায়িত সবুজ মটরশুটি
• 400 গ্রাম মাংসের কিমা
• একটি পেঁয়াজ
• রসুন তিন কোয়া
• 2-3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 2 টেবিল। l উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ স্বাদমতো

ধীর কুকারে কিমা করা মাংসের সাথে সবুজ মটরশুটি কীভাবে স্টু করবেন:

"বেকিং" মোডে 10 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন ভাজুন। আপনি তাদের মধ্যে মশলা যোগ করতে পারেন। মাংসের কিমা যোগ করুন এবং পিণ্ডগুলি ভেঙে ফেলুন, আরও 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।

লবণ, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

আমরা কলের নীচে হিমায়িত সবুজ মটরশুটি ধুয়ে ফেলি। অতিরিক্ত পানি ঝরতে দিন।

ধীর কুকারে সবুজ মটরশুটি যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

সংকেতের পর একটি ধীর কুকারে মাংসের কিমা সহ সবুজ মটরশুটিপ্রস্তুত হয়েছি ঢাকনা খুলুন এবং প্লেটগুলিতে রাখুন।

সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!

এবং মাংসের কিমা, আপনি কোন অতিরিক্ত প্রচেষ্টা ছাড়াই একটি সুস্বাদু এবং খুব সন্তোষজনক থালা প্রস্তুত করতে পারেন। এটিতে কিছুটা সময় ব্যয় করা হয় তবে স্বাদ এতে ক্ষতিগ্রস্থ হয় না। একই সময়ে, রেসিপিটি অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে সহজেই বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

মাংসের কিমা দিয়ে সবুজ মটরশুটি

রান্নার উপকরণ:

• সবুজ মটরশুটি - 1.2 কিলোগ্রাম।
• গ্রাউন্ড গরুর মাংস - 1 কেজি।
• সয়া সস - 90 মিলিলিটার।
• পেঁয়াজ - 6 মাথা।
• লবণ - 1 চা চামচ।
• ডিল - আধা গুচ্ছ।
• তেল - 6 টেবিল চামচ।
• কাঁচামরিচ - আধা চা চামচ।

মাংসের কিমা দিয়ে রান্না করা মটরশুটি

মানবদেহের জন্য সবুজ মটরশুটির উপযোগিতাকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা প্রায় অসম্ভব। এতে ফলিক, নিকোটিনিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে। সবুজ মটরশুটিতে উপকারী উপাদানের মধ্যে রয়েছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য। মটরশুটি কার্বোহাইড্রেটের পাশাপাশি প্রোটিন সমৃদ্ধ। আরেকটি সুবিধা হল পণ্যের কম ক্যালোরি সামগ্রী। অতএব, যতবার সম্ভব আপনার খাদ্যতালিকায় সবুজ শিমের খাবার অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি সবুজ মটরশুটিও খুবই সুস্বাদু। এটি সালাদ, স্ট্যু, সাইড ডিশ, স্যুপ, স্টিউড, ভাজা এবং বেকড প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। চলুন, মাংসের কিমা সহ সবুজ মটরশুটির একটি ফটো সহ রেসিপিগুলির একটি গ্রহণ করি এবং একটি সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর ডিনার প্রস্তুত করি। সমস্ত পণ্য সামান্য প্রাথমিক প্রস্তুতি প্রয়োজন. সবুজ মটরশুটি ধুয়ে দুই পাশের লেজগুলো কেটে নিন এবং সামান্য লবণাক্ত পানিতে পাঁচ থেকে আট মিনিট ফুটিয়ে নিন। একটি রান্নাঘরের ছাঁকনিতে মটরশুটি রাখুন এবং আপাতত আলাদা করে রাখুন।

কিমা করা মাংসের সাথে সবুজ মটরশুটির জন্য পরবর্তী উপাদান হল পেঁয়াজ। সমস্ত পেঁয়াজের মাথা থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এর পরে, আপনাকে একটি বড় ফ্রাইং প্যান বেছে নিতে হবে, নীচে তেল ঢালা এবং গরম করার জন্য চুলায় রাখুন। একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে সবুজ মটরশুটির জন্য প্রস্তুত পেঁয়াজ রাখুন। সব দিকে ভাজুন, সব সময় stirring. এবং পেঁয়াজ ভাজা হওয়ার পরে, প্যানে গ্রাউন্ড বিফ যোগ করুন।

পেঁয়াজের সাথে কিমা করা মাংস মিশিয়ে একসাথে ভাজতে থাকুন। খাবার যাতে পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। প্রায় দশ মিনিট একসাথে ভাজার পর, সেদ্ধ করা সবুজ মটরশুটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে, নেড়ে আরও পাঁচ মিনিট ভাজুন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সয়া সস, কাটা ডিল, কাঁচা মরিচ এবং লবণ যোগ করা। সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য কিমা করা গরুর মাংস দিয়ে সবজি সিদ্ধ করুন।

চুলা থেকে ফ্রাইং প্যানটি সরান এবং দশ মিনিটের জন্য এটি থেকে ঢাকনা তুলবেন না, তারপরে মাংসের কিমা দিয়ে স্টিউ করা গরম সবুজ মটরশুটিগুলিকে গভীর প্লেটে ছড়িয়ে দিন এবং রাতের খাবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশন করুন। আপনি যদি এই থালাটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং কিছুটা মশলাদার করতে চান তবে চূড়ান্ত পর্যায়ে সস এবং মরিচের সাথে, আপনাকে চূর্ণ রসুনের দুই বা তিনটি লবঙ্গ যোগ করতে হবে।

আলু ও মাংসের কিমা দিয়ে ক্যাপসিকাম

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• সবুজ মটরশুটি - 700 গ্রাম।
• মাংসের কিমা - 800 গ্রাম।
• আলু - 4 টি কন্দ।
• পনির - 200 গ্রাম।
• মটরশুটি জন্য মশলা: থাইম, পার্সলে, ধনে - চা চামচ।
• ডিম - 4 টুকরা।
• লেবু - 1 টুকরা।
• লবণ - 1 চা চামচ।
• দুধ - দেড় গ্লাস।
• মাংসের জন্য মশলা: ওরেগানো, মরিচ, তুলসী - 1 চা চামচ।
• তেল - 2 টেবিল চামচ।

রান্নার ক্যাসারোল

কিমা করা মাংসের সাথে সবুজ মটরশুটির একটি রেসিপি খুঁজে পাওয়া সম্ভবত কঠিন হবে যা প্রস্তুত করা সহজ। ক্যাসেরোলটি খুব সুস্বাদু এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, বেশ ভরাট হয়ে ওঠে। আমরা এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দুপুরের খাবারের জন্য কিমা করা মাংস এবং আলু দিয়ে কীভাবে সবুজ মটরশুটি রান্না করতে হয় তা শিখব। আপনি অবিলম্বে ওভেন চালু করতে পারেন এবং ডিশের জন্য একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা প্রস্তুত করতে পারেন। এর পরে, আপনাকে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে এবং অবিলম্বে ছাঁচে স্তরে স্তরে রেখে দিতে হবে।

আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। গ্রীস করা প্যানের পুরো নীচে ছড়িয়ে দিন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। এরপর মাংসের কিমা যোগ করুন এবং এক চামচ মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কিমা করা মাংসের উপরে কাটা লেজের সাথে আগে থেকে ধুয়ে নেওয়া শিমের শুঁটি রাখুন। মশলা দিয়ে মটরশুটি ছিটিয়ে লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।

একটি অগভীর বাটিতে, দুধ এবং ডিম একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান। ফলের মিশ্রণটি ক্যাসেরোলের সমস্ত স্তরে ঢেলে দিন। ওভেনে প্যানটি রাখুন, যা একশত আশি ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয় এবং ক্যাসেরোলটি ত্রিশ মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর প্যানটি বের করুন, উপরে গ্রেট করা পনির ছিটিয়ে আরও দশ মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরে আসুন। মধ্যাহ্নভোজনের জন্য গরম মাংসের কিমা এবং আলু দিয়ে তৈরি গ্রিন বিন ক্যাসেরোল পরিবেশন করুন।

দুটি মোটামুটি সহজ রেসিপি আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে দেয় যা কেবল সন্তুষ্টই নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও হবে।

বর্ণনা

আমরা ইতিমধ্যে সবুজ মটরশুটি দিয়ে দুটি রেসিপি চেষ্টা করেছি - একটি যা শুঁটির সাথে একসাথে খাওয়া যেতে পারে: শাকসবজি সহ স্টুড মটরশুটি এবং একটি ডিমে ভাজা। আজ আমি তৃতীয় রেসিপিটি চেষ্টা করতে যাচ্ছি - কিমা করা মাংসের সাথে ভাজা সবুজ মটরশুটি, নেভি পাস্তার মতো, শুধুমাত্র পাস্তার পরিবর্তে সবুজ মটরশুটি রয়েছে।

এটা অর্ধেক সুস্বাদু পরিণত. এ কেমন কথা? এবং এটি এখানে: শুঁটিগুলিতে পেঁয়াজ এবং মটরশুটি সহ ভাজা কিমা সুস্বাদু, তবে শুঁটিগুলি নিজেই শক্ত এবং স্বাদহীন। আমরা তাদের থেকে মটরশুটি ভুসি এবং সেগুলি খেয়েছি।

সুতরাং, আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি - শুধুমাত্র সর্বকনিষ্ঠ এবং সবচেয়ে কোমল সবুজ মটরশুটি নিন! এবং যেটি ইতিমধ্যে হলুদ হয়ে গেছে তা গ্রহণ করবেন না। বীজের জন্য ছেড়ে দিন। মটরশুটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্লাঞ্চ করুন, প্রায় 10 মিনিট, নরম হওয়া পর্যন্ত। এবং এছাড়াও, শুঁটির পাশের লেজ এবং তন্তুগুলি থেকে সাবধানে শুঁটি পরিষ্কার করুন।

উপকরণ:

• 200-300 গ্রাম সবুজ মটরশুটি;
• 100-150 গ্রাম কিমা শুয়োরের মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• কালো মরিচ, মাংসের জন্য মশলা;
• সূর্যমুখী তেল - 0.5 টেবিল চামচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• আদা রুট একটি টুকরা;
• সবুজ শাক - পার্সলে, ডিল।

নির্দেশাবলী:

সবুজ মটরশুটি ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে রাখুন এবং শুঁটি নরম না হওয়া পর্যন্ত 10-12 মিনিট সিদ্ধ করুন। মটরশুটি তরুণ হলে, এটি কম সময় নিতে পারে - 5-7 মিনিট। শুঁটিগুলি নমনীয় এবং নরম কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন, তবে সেগুলিকে অতিরিক্ত রান্না করবেন না বা সেগুলি খুব কোমল হয়ে যাবে।

সিদ্ধ মটরশুটি একটি কোলান্ডারে রাখুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং কিমা যোগ করুন, সবুজ মটরশুটি, লবণ, মরিচ যোগ করুন, স্বাদমতো মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ এবং কিমা রান্না হয়। আপনি যদি এটি আরও ক্রিস্পি করতে চান তবে জল না দিয়ে রান্না করুন, আপনি যদি একটি ভেজা গ্রেভি চান তবে আপনি আধা গ্লাস জল যোগ করতে পারেন।