Samo sladoled i lubenice mogu se usporediti s popularnošću ukusnog zlatnog kukuruza. Na obali mora je svježe kuhani kukuruz možda najpopularnija roba za koju su izletnici spremni platiti kao za prave delicije. Da biste se zadovoljili kod kuće, potrebni su vam samo novčići i malo brzine. Vruće kontroverze i rasprave vode se ne samo o metodama pripreme kukuruza, već i o vremenu kuhanja. Ali u stvarnosti ovo nije tako zeznut posao, važno je samo znati neke suptilnosti.

Vrste kukuruza

Na prvi pogled, identične klasove mogu se zapravo ispostaviti potpuno različitim okusom, što ovisi o vrsti, sorti kukuruza i stupnju zrelosti. Ne ulazeći duboko u sortnu sortu, sav se kukuruz može podijeliti u dvije glavne vrste: prehrambenu ili slatku i običnu stočnu hranu, koja je namijenjena uglavnom stočnoj hrani. Mogu se jesti i jestivi i krmni kukuruz. Neki "gurmani" još više vole oštre i ne tako slatke krmne sorte, ali ipak, najbolji okus ima prehrambeni kukuruz, jer se njegova sočna slatka zrna jednostavno tope u ustima. Za kuhanje mladog jestivog kukuruza ranih sorti bit će potrebno 15 minuta do jednog sata, dok će krmnim i kasnim sortama biti potrebno od dva do pet sati.

Kako odabrati kukuruz

Najbolji izbor za kuhanje su svježe ubrani klipovi mladog jestivog kukuruza. Trebali biste kupiti neoguljeni kukuruz, jer će prirodni "omotač" ukazati ne samo na svježinu klipa, već neće dopustiti ni da se osuši prije vremena. Prije svega, svijetlozeleno lišće i blago vlažne hladne "antene" pomoći će u prepoznavanju mladih ušiju. Ako su listovi počeli žutjeti, to znači da je kukuruz odavno iščupan i da je već mogao imati vremena da izgubi dio sočnosti. Kako ne bi postojala niti jedna sumnja u kvalitetu kupljenog proizvoda, možete provesti jednostavan test zrelosti: u samoj bazi pritisnite noktom jedno od zrna: ako se pokaže da je mekano i da iscuri sok , onda je sve u savršenom redu - ovo je mlado, takozvano mlijeko, kukuruz ... Što je seme tvrđe i suvlje, to je klas zreliji i stariji. Stupanj zrelosti kukuruza ne utječe samo na vrijeme kuhanja, već i na okus proizvoda. Činjenica je da se, kad se kukuruz osuši, šećer unutar zrna počinje pretvarati u škrob, što mu oduzima aromu i slatkoću.

Kako pravilno kuvati kukuruz na klipu

1. Priprema klipova za kuvanje

Prije svega, klipove morate pripremiti za vrenje. Neki ljudi radije potpuno uklanjaju lišće i vitice iz sirovog kukuruza. Drugi uklanjaju samo prljavo lišće. I prvi i drugi su na svoj način u pravu. Činjenica je da lišće i vlakna čine kukuruz sočnijim i aromatičnijim, ali kad se skuhaju, prilično se slabo oljušte. Šta učiniti? Potpuno očistite klipove od viška, a lišće i "antene" odvojeno stavite u lonac.

2. Odabir posude za kuhanje

Posuda za kukuruz treba da bude dovoljno široka i duboka da ne morate lomiti klipove i debelih zidova. Idealan je kotao ili lijevano željezo koje se može čvrsto zatvoriti poklopcem. Korištenje lonca pod pritiskom može ubrzati proces kuhanja. Kako bi kukuruz zadržao sve hranjive tvari, treba ga kuhati na laganoj vatri, na temperaturi od 200-250 stupnjeva.

3. Polažemo klipove

Stavite kukuruzno lišće na dno posude i po njemu rasporedite oguljene klipove. Listove je poželjno postaviti sa strana kako kukuruz ne bi došao u dodir sa stijenkama posude. Pokrijte klasje listovima na vrhu i dodajte "vitice" koje će kukuruz učiniti slatkim i apetitnim.

4. Napunite vodom

Napunite kukuruz vodom tako da potpuno pokrije sve klipove i stavite posudu na vatru. Koliko kuhati kukuruz?? U prosjeku se kukuruz kuha 40 minuta, ali ovisno o sorti, proces može trajati od 20 minuta do 3-5 sati. Prilikom kuhanja važno je povremeno provjeravati spremnost kukuruza. Tokom kuvanja kukuruz mora biti potpuno prekriven vodom, a voda, čak i kada ključa na laganoj vatri, mora ključati.

5. Soliti ili ne soliti ...

Ni u kom slučaju ne morate dodavati malo vode u vodu. pogotovo ako pivate desertne sorte kukuruza koje u zrnu imaju znatno više vode nego u sortama za stočnu hranu i mljevenje. Sol ubrzava proces odvajanja vode od zrna u juhu i gotov proizvod će se pokazati manje sočnim i ukusnim.

6. Test spremnosti

Pomno pratimo proces kuhanja, s vremena na vrijeme podižući klas vilicom, otkidajući zrno i kušajući dok se kukuruz ne skuha. Ako su zrna mekana, sočna i lako se žvaču, tada je kukuruz spreman, možete ga isključiti i poslužiti.

7. Poslužite toplo i hladno

Najukusniji kukuruz je vruć i vruć, pa je bolje da ga pojedete odmah nakon kuhanja. Izvadimo klip iz posude, pustimo da se ocijedi višak vode, očistimo ga od lišća i vlakana, ako se kukuruz skuhao neoguljen. Kukuruz se servira na sto na ringli sa ražnjem kako ne biste morali prljati ruke, trljati ih solju i jesti. Osim soli, kukuruz se može premazati maslacem i začinima.

8. Suptilnosti skladištenja

Spremni kukuruz trebao bi se ohladiti u tavi. Ako se izvadi iz vode, može se smanjiti i izgubiti apetit. Bez gubitka tehnoloških i ukusnih svojstava, kukuruz se može ostaviti u vodi tri do četiri sata na temperaturi od 60-70 stepeni. Kuvani kukuruz možete čuvati u frižideru do dva dana.

Zamrznuti kukuruz

Kad sezona kukuruza prođe, a vi i dalje želite da se gozbite zlatnim zrnima, u pomoć će vam doći poluproizvod - smrznuti kukuruz na klipu. Obrađuje se parom i trenutno zamrzava, što doprinosi očuvanju svih vrijednih potrošačkih svojstava proizvoda. Kuhanje smrznutog kukuruza neće biti teško, jer je s njim mnogo manje muke nego sa svježim. Jednostavno ga stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Nakon sekundarnog ključanja, vrijeme kuhanja je samo 20-25 minuta. Gotov kukuruz stavite na ražanj, premažite biljnim uljem, natrljajte solju i poslužite.

Korisna svojstva kukuruza

Zlatni kukuruz nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav prehrambeni proizvod - prava riznica vitamina i mikroelemenata! Da biste tijelu osigurali sve potrebne hranjive tvari, dovoljno je jesti 40-50 grama kukuruza dnevno. Sadrži kalij, kalcij, fosfor, željezo, magnezij, aminokiseline lizin i triptofan, nezasićene masne kiseline, askorbinsku kiselinu, vitamin C, E, B, PP. Zbog visokog sadržaja vlakana, kukuruz pomaže u čišćenju organizma od toksina i poboljšava rad probavnog sistema. Liječnici preporučuju korištenje kukuruza za osobe sa šećernom bolešću, alergijskim bolestima, metaboličkim poremećajima, pretilošću, patologijama gastrointestinalnog trakta. Redovna konzumacija kukuruza odlična je prevencija raka i bolesti kardiovaskularnog sistema. Osim toga, tvari sadržane u kukuruzu doprinose normalizaciji metaboličkih procesa u mozgu i poboljšavaju pamćenje. Kukuruz ima pozitivan učinak na rad živčano -mišićnog sistema: hrani i obnavlja živčane stanice, a utječe i na stvaranje zdravih mišićnih vlakana. Malo ljudi zna da su zlatna zrna kukuruza ujedno i jedini nosilac prirodnog zlata! Ne uskraćujte sebi zlatni užitak!

Bukvalno prodajemo kukuruz na svakom uglu, i sirov i kuhan, a prilikom ponovne kupovine čuo sam djevojku koja je prodavača pitala: kako kuhati kukuruz na klipu u loncu i koliko je potrebno. U početku me iznenadilo ovo pitanje, jer je tako jednostavno, ali onda sam pomislio da nije teško skuhati klipove kukuruza, ali i ovdje postoje neke suptilnosti. Hajde da pričamo o njima.

Čim počnu prodavati kukuruz, odmah se sjetim ljeta na selu, kada su dječaci na biciklima donijeli klipove mladog kukuruza s njiva, baka ih je skuhala, a mi, djeca, sa zadovoljstvom smo jeli sočan kukuruz, posipajući ga soli. Nisam izgubio ljubav prema kukuruzu i cijelo moje domaćinstvo ga jede sa zadovoljstvom, ali kako me kukuruz ne bi razočarao, moram ga u početku pravilno izabrati.

Kako pravilno skuhati klipove kukuruza - recept

Kuhanje kukuruza u loncu najjednostavniji je i najtradicionalniji recept. Sjećajući se moje bake, uvijek je kuhala cijele uši u širokom loncu, pa i ja to radim, ali ako takvog lonca nema, tada možete razbiti uši na pola.

• Prvo se kukuruz mora oprati zajedno s lišćem, a zatim očistiti od lišća i dlačica.
• Pokrijte dno posude unutrašnjim listovima koji su bili bliže klipu, na njih stavite kukuruz, prekrijte ih lišćem. Ako imate više slojeva kukuruza, prekrijte svaki sloj lišćem, to će kukuruzu dati dodatni okus i sočnost kad se skuha.
• U lonac sipajte hladnu vodu i stavite na jaku vatru, da brže proključa. No čim prokuha, smanjite vatru. Čuo sam da se kukuruz odjednom prelije kipućom vodom, mislim da je i ova opcija moguća.
• Važna stvar - nemojte odmah stavljati sol ako želite kuhati ukusan i sočan proizvod nakon kuhanja. Ako je ne volite soliti dok jedete, možete je dodati direktno u tavu, ali 5 minuta prije kraja kuhanja. Ali po mom mišljenju, ima bolji okus kad ga solimo već u procesu jela, ili su to možda samo uspomene iz djetinjstva. Ali tako jedemo kukuruz.

Koliko kuhati kukuruz u loncu

Vrijeme kuhanja ovisi o sorti i starosti kukuruza. Vrlo mladi mliječni klipovi bit će gotovi za otprilike 10 minuta, ali mi baš ne volimo takav kukuruz, volimo da je malo stariji, ima bogatiji okus kukuruza, a dovoljna je i sočnost. Takav se kukuruz kuha 20 - 30 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom, ako se zrno lako probuši, onda je kukuruz spreman ili ga kušajte, ako vam mekoća odgovara, proces kuhanja se može završiti.

Nemojte se obeshrabriti ako naiđete na krmni kukuruz, koji je ionako jestiv i zdrav, samo ne tako sočan. Naravno, morat ćete ga kuhati duže - sat vremena, a možda i duže.

Ne vadite gotov kukuruz odmah iz posude, isključite vatru i ostavite da odstoji 30 minuta u vodi u kojoj se kuhao, to će mu također dati dodatnu sočnost i okus. Za to vrijeme će se samo malo ohladiti.

Kako skladištiti kukuruz

• Nakon što ste klipove kukuruza donijeli kući, ne biste ih trebali dugo skladištiti, bolje ih je odmah skuhati. Ako nije moguće odmah kuhati, stavite ih u hladnjak. Listove je potrebno očistiti neposredno prije kuhanja.
• Ako ste kupili ili bili tretirani kukuruzom sa viškom, onda ga možete zamrznuti, nakon što ste ga očistili od lišća i dlaka i staviti u plastičnu vrećicu. Nakon odmrzavanja kukuruz ne gubi na korisnosti i ukusu. Možete ga odmrznuti prirodnim putem ili staviti u hladnu vodu.
• Kuvani kukuruz se takođe ne preporučuje za dugo skladištenje, maksimalno 1-2 dana, a zatim u frižider, stavljajući klipove u plastičnu kesu. Duže skladištenje će utjecati na okus, zrna će izgubiti sočnost.
• Ponovljena toplinska obrada kuhanih klipova ne vrijedi raditi, zrna mogu postati tvrda. Kažu da ga možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici, ne znam, nisam probao, za mene je dobar kad je hladan.

Kažu da se u Meksiku kukuruz ne kuha u vodi, već u mlijeku, dodajući maslac na kraju kuhanja. Meksikanci vole poslužiti kukuruz sa slatkim umacima i priličnom količinom papra.

Kuhani kukuruz možete podmazati maslacem, a Amerikanci vole kuhani klipić kukuruza majonezom.

Na vama je kako ćete jesti kukuruz, ali zaista se nadam da će vam savjeti o tome kako kuhati kukuruz na klipu u loncu dobro doći, a dok je sezona u toku, uživat ćete u ukusnom i zdravom ljetnom desertu.

Prijatno!

Elena Kasatova. Vidimo se kraj kamina.

Sada je sezona kukuruza .. Kako ga možete pravilno skuhati?

Kako odabrati kukuruz za kuhanje

Što je sirovi kukuruz svježiji, kuhani proizvod će biti ukusniji i zdraviji. Svježina je naznačena lišćem i dlačicama koje prekrivaju uho.

Svježe ubran kukuruz imat će zeleno, mekano lišće i vitice vlažne i hladne. Što se klipovi duže skladište, listovi će postati žutiji i žilaviji, zbog čega neki nepošteni prodavači otkidaju lišće sa ustajalog proizvoda.

Još jedan kriterij svježine klipa je sočnost zrna. Da biste provjerili sočnost, morate pritisnuti sjeme u podnožju kukuruza. Biće mekano sa svežim proizvodom.

Stupanj zrelosti utječe i na okus kukuruza - što je mlađi klas, to će kuhani kukuruz biti ukusniji i slađi. Ali ovo je stvar ukusa. Glavna stvar je da je uho svježe i neiskvareno. Usput, nisu sve sorte kukuruza jednako ukusne. Sorte se dijele na stočne i stočne. Pokušajte kupiti kukuruz za kuhanje.

Koliko je potrebno kuhati kukuruz

I mladi i zreli klipovi pogodni su za ishranu. Vreme potrebno za kuvanje kukuruza zavisi od stepena sazrevanja. Za mlade mliječne klipove vrijeme kuhanja bit će 15 do 30 minuta, ovisno o načinu kuhanja.

Za zreli kukuruz vrijeme kuhanja se povećava na 30 - 60 minuta. Zrele uši se takođe kuvaju. Neki ljudi preferiraju ovaj kukuruz jer je manje sladak i sočan ako se pravilno skuha. Morate ga kuhati dugo: od 2 do 5 sati.

Stupanj spremnosti provjerava se na sljedeći način: zrno se nožem uklanja s klipa i provjerava okus i spremnost.

Nakon kuhanja, kukuruz morate inzistirati 5-10 minuta u loncu ispod poklopca. Zatim izvadite iz posude, natrljajte solju. Možete koristiti i razne začine, maslac, pa čak i kiselo vrhnje. Kuhani kukuruz morate poslužiti vruć, tada će imati bolji okus.

Kako pravilno skuhati kukuruz na klipu

To se može učiniti na nekoliko načina: na štednjaku, u parnom kotlu, u mikrovalnoj pećnici, u multivarku, pa čak i u pećnici. Shema kuhanja je otprilike ista.

1. Uklonite lišće i vitice iz kukuruza. Dobro isperite nekoliko osjetljivih listova u tekućoj vodi i stavite ih na dno posude u kojoj će se kuhati kukuruz.
2. Stavite klipove cijele na lišće, velike se mogu slomiti na pola.
3. Sipajte dovoljno vode da prekrije kukuruz.
4. Zatvorite posudu poklopcem, pustite da provri na jakoj vatri.
5. Nakon što vrenje počne, smanjite snagu na minimum. Za kuhanje je potrebno dovoljno vremena, ovisno o zrelosti ušiju.
6. Provjerite spremnost uklanjanjem kukuruza iz klipa nožem.
7. Izvadite kukuruz iz vode, dodajte komadić maslaca i lagano posolite uši.
8. Po želji možete dodati sos ili koristiti kuvani kukuruz kao prilog glavnom jelu.

Kako kuvati kukuruz u šerpi

Preporučuje se kukuruz namočiti sat vremena u hladnoj vodi prije kuhanja. Klipove prerežite po dužini na pola ili ostavite cijele, ako veličina posude dopušta. Odaberite duboki lonac s debelim dnom. Prokuhajte malo vode u njoj, a zatim stavite listove klipova i pričekajte da ponovo prokuha. Zatim dodajte kukuruz, dodajte još vode tako da mu uši budu potpuno prekrivene, prokuhajte i kuhajte oko 30 minuta na umjerenoj vatri. Zatim dodajte slanu vodu i na vrh stavite preostalo lišće. Ostavite kukuruz da se strmi nakon vrenja najmanje pola sata u vodi u kojoj se kuhao. Lagano izvucite vilicom, poslužite vruće.

Kako kuvati kukuruz u laganoj šporetu

Oguljene uši temeljito isperite pod hladnom vodom. Stavite kukuruzno lišće na dno zdjele radi dodavanja okusa. Stavite klipove na vrh, po potrebi ih prepolovite. Prelijte preostalim listovima. Sipajte vodu tako da prekrije kukuruz za 4-5 cm. Odaberite način rada "Pari" i postavite vrijeme 35-45 minuta ovisno o zrelosti klasja. Nakon zvučnog signala, ostavite kukuruz da se strmi u vodi u kojoj se kuhao.

Kako kuvati kukuruz u mikrotalasnoj

Postoji nekoliko opcija za kukuruz u mikrovalnoj pećnici, ovisno o zrelosti i svježini kukuruza.

1. Brzi način: mladi kukuruz stavite u vrećicu za mikrovalnu pećnicu. Čvrsto ga zatvorite i kuhajte uši 10 minuta na maksimalnoj snazi.
2. Stavite mlade uši u posebnu posudu za mikrovalne pećnice, napunite ih vodom. Pokrijte oblik poklopcem i stavite na maksimalnu snagu 40 - 50 minuta. Glavna stvar je dodati vruću vodu na vrijeme tako da je kukuruz stalno prekriven njome.

Kako kuhati kukuruz u dvostrukom kotlu

U dvostrukom kotlu kukuruz se ispostavlja sočnim i aromatičnim, dok ga možete kuhati ili oguljen ili ostavljajući donji sloj mladog lišća. Pogodne su sve vrste aparata za kuhanje na pari: električna, plinska i obična košara za paru, koja se postavlja na posudu.

Napunite posudu za vodu do maksimalnog nivoa. Stalak za paru obilno namažite maslacem i stavite kukuruz. Ako je potrebno, velike uši mogu se slomiti na pola. Treba ga kuhati 30 - 40 minuta dok se potpuno ne skuha.

Kako kuvati kukuruz u rerni

Trebat će vam posuda za pečenje s poklopcem. Kukuruz operite, ogulite i čvrsto stavite u duboku posudu za pečenje, namašćenu maslacem. Kukuruz prelijte kipućom vodom tako da voda jedva prekrije kukuruz. Zagrijte pećnicu na 120 stepeni, stavite oblik sa kukuruzom u pećnicu, poklopite i pecite 45 minuta.

Naravno, niko ne jede vruć kukuruz, ali hladan kukuruz nije baš ukusan. Šta učiniti s njom ako je cijelu noć stajala u hladnjaku?

Odgovor je jednostavan : Uzmite tavu, zagrijte maslac začinjen solju i paprom, a zatim spustite hladne klipove (prirodno bez ražnjića). Pržite ih na jakoj vatri, najmanje sa svake strane minuta i po .

Glavna stvar je da glavice kupusa imaju prepečene strane, ali da nisu prepečene. Ako duboko ispečete klasje, njihova zrna mogu puknuti i izgledat će pomalo kao pogrešno kokice ... Tako neobično jelo kao što je prženi kukuruz može se poslužiti s bilo kojim umakom, a ako ste ljubitelj začinjene hrane, za ovo jelo možete koristiti i umak. Tabasco ».

Kao što vidite, nema ništa teško u kuhanju kukuruza. Kuhajte i jedite za svoje zdravlje!

Kukuruz ili kukuruz je vrlo stara kultura, porijeklom iz Centralne i Južne Amerike. Na području današnjeg Perua naučnici su tokom iskopavanja otkrili uši stare oko 5000 godina prije nove ere.

Zloglasni Kristofor Kolumbo donio je kukuruz u Evropu 1496. Pa, u Rusiji se buduća "kraljica polja" pojavila tokom rusko-turskog rata 1768-1774.

Korisna svojstva kukuruza

Uprkos zajedničkoj prirodi, kukuruz je veoma vrijedan proizvod. Od stabljika i lišća dobiti:

• Hrana za hranjenje.
• Silos za stoku.
• Građevinski materijal.
• Papir i karton.
• Gorivo.
• Mineralna đubriva.

Njihova pažnja nije zaobišla ni kukuruz i lijekove. Koristi se kod bolesti jetre i bubrega, kod prostatitisa i žučnih kamenaca, hipertenzije i visokog kolesterola.

S pouzdanjem se može nazvati skladištem korisnih tvari: vitamina B, K, PP, D, C; gvožđe, skrob, fosfor, magnezijum, kalijum, bakar, nikal ...

I, naravno, kukuruz se naširoko koristi u kuhanju. Od njega se pravi brašno i peče kruh, kuhaju se kaše i koristi u salatama. , zamrzavati, konzervirati, kuhati pivo i žestoka pića iz njega.

No, najpopularniji je i dalje kuhani kukuruz. Govorit ćemo o tome kako odabrati pravi kukuruz za kuhanje, što trebate imati pri ruci za ovaj proces i koje metode općenito postoje, govorit ćemo kasnije u članku.

Kako odabrati i pripremiti žitarice za kuhanje

Unatoč činjenici da nema poteškoća u kuhanju, postoje neke suptilnosti i nijanse koje će pomoći da ovo jelo bude zaista ukusno i aromatično. I morate početi s izborom.

Kako odabrati pravi kukuruz za kuhanje:

1. Avgust je najbolji mjesec za kupovinu kukuruza.

   Ubrano u sezoni, kukuruz će nakon vrenja biti zaista sočan i mekan. Rujansko voće će biti prezrelo i žilavo (kako?).

2. Boja i mekoća klipa su važni.

   Idealne za kuhanje su mliječno bijele i svijetlo žute uši. Što je svetlija boja, to je kukuruz stariji. Sva zrna trebaju čvrsto sjediti na svojim mjestima, kada je pritisnuta, klip je elastičan, blago mekan. Kod mliječnog kukuruza, kada se pritisne, bijeli sok istječe (kako?). Ako su zrna udubljena, kukuruz nije prikladan za kuhanje.

3. Obratite pažnju na lišće.

   Listovi koji okružuju klas ne smiju biti suhi. Njihova suhoća i žutost ukazuju na to da je klip prezreo, što znači da jelo neće ispasti sočno i aromatično. Valja zanemariti i klipove bez lišća, možda su ih namjerno uklonili kako ne biste primijetili činjenicu da je biljka tretirana hemijom.

4. Umočite uši u vodu prije kuhanja kukuruza.

   Namakanje u hladnoj vodi 60 minuta omekšaće pasulj. Nakon toga se kukuruz dobro opere i očisti od lišća, pocrne i osuše zrna.

   Kukuruz možete kuhati i s lišćem, sve dok je svježe.

5. Klip iste veličine treba skuhati.

   Ovdje je sve jednostavno - za različite veličine bit će potrebno različito vrijeme za kuhanje, što znači da će se neki probaviti, a neki ostati tvrdi i sirovi.

   Možete skratiti vrijeme kuhanja za velike klipove; samo ih polomite.

6. Ako dobijete prezreli kukuruz, potopite ga u vodu s mlijekom.

   Ako se stari kukuruz oguli, prepolovi i namoči u mješavini vode i mlijeka 4 sata, omekšat će nakon normalnog vrenja. Naučit ćete koliko kuhati prezreli kukuruz i pročitati kako ga skuhati da postane mekan i sočan.

7. Posuđe za kuhanje kukuruza potrebno je s debelim zidovima.

   Kuhanje kukuruza dug je proces, pa je najbolje koristiti posuđe od lijevanog željeza sa uskim poklopcem i debelim zidovima. Ovo je tradicionalan i najjednostavniji način kuhanja kukuruza na štednjaku. Naučite kuhati kukuruz u loncu.

Možete koristiti i savremene metode - dvostruki kotao ili pećnicu.

Moderne domaćice znaju da možete kuhati kukuruz.:

• za par;
• ispržite ga;
• uradite to bez klipa;
• kuvati beli kukuruz;
• kuvajte kukuruz sa sodom;
• sa šećerom;
• vakumirano;
• i ima mnogo drugih.

Koliko minuta kuhati kukuruz i na kojoj vatri?

No, vratimo se glavnom načinu kuhanja - kuhanju. Vrlo često čujemo pitanja - koliko minuta kuhati kukuruz nakon ključanja vode i na kojoj temperaturi to učiniti? Kako kuhati kukuruz ako odmah ispliva i staviti ga u kipuću vodu ili u hladnu vodu? Pokušajmo to shvatiti.

1. Kuhajte kukuruz sat ili dva prije kuhanja, kako bi zrna postala mekša.
2. Kukuruz se stavlja u hladnu vodu, a ne u kipuću.
3. Nemojte dodavati sol u vodu, to će klipove učiniti tvrdim.
4. Kukuruz skuhajte zajedno s lišćem za okus i sočnost.
5. Mladi kukuruz se ne smije kuhati duže od 20 minuta, dok prezrelom kukuruzu treba najmanje dva sata (NAKON VODENIH KNJIGA !!!). U njemu ćete pronaći sve suptilnosti i nijanse kuhanja mladog kukuruza.
6. Uzmite uzorak tokom pripreme. Gotov kukuruz ima meko i slatko zrno.
7. Nakon ključanja, ostavite kukuruz da sazri. Ocijedite vodu, dobro zatvorite poklopac i omotajte posudu ručnikom. Takvo isparavanje dat će ušima nježnost i sofisticiranost okusa. Pročitajte koliko i kako kuhati kukuruz u loncu.
8. Uklonite klipove, ogulite, dodajte maslac i sol - vaš kraljevski obrok je spreman.

Alternativne metode kuhanja

U fritezi... Umotajte svako uho u plastičnu foliju, stavite ga u fritezu i pecite 40 minuta na temperaturi od 120 stepeni.

1. Kuvani kukuruz se može čuvati 3 dana jednostavno u frižideru, prekriven prozirnom folijom.
2. Zrna kuhanog kukuruza odvojite od klipova, sipajte u sterilizirane posude i prelijte kipućom vodom i soli. Zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru najviše tri meseca.
3. Kuhane uši osušite, zamotajte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Preporučljivo je koristiti način brzog zamrzavanja.
4. Kuhana zrna kukuruza odvojite od klipova, stavite ih u vreće ili druge posude za skladištenje i stavite u zamrzivač. Preporučljivo je koristiti način brzog zamrzavanja.

Bliže jeseni počinje sezona kukuruza. Svježi klipovi su vrlo sočni i apetitni, njihov ukus se sviđa gotovo svima. No, pitanje je kako se pripremaju ulični prodavači. Bolje je smisliti kako kuhati kukuruz kod kuće i uživati ​​bez njega

bilo kakvih strahova. Nekoliko jednostavnih koraka - i odličan prilog za cijelu porodicu je spreman. Važno je ne samo znati kuhati, već i odabrati klipove. Pogledajmo pobliže proces.

Pravi izbor

Čak i ako zasigurno znate da je mekano i sočno, zbog starih suhih klipova jelo može ispasti neukusno. Odaberite mlade, male, svijetle boje ušiju. Svijetložute i narančaste boje očito su prezrele i bit će vrlo žilave. Lako je i uveriti se da je sočan - odlomite jedno zrno i zdrobite ga prstima. Ako je mekan i lako se daje, kukuruz je mlad i svjež. Ako se zrno stvrdnulo i osušilo, klasje je odavno odsječeno ili je jednostavno potpuno prezrelo. Naravno, mogu se i prilično skuhati, ali ako imate izbora, bolje je da klipove uzmete mlađe.

Prije nego počnete kuhati, trebate očistiti klipove od lišća i isprati ih pod mlazom vode. Ne bacajte vrhove - treba ih staviti na dno posude za kuvanje kukuruza.

To će spriječiti da uši izgore kad dođu u dno. Osim toga, upotreba lišća prije nego što postane meka i sočna također daje poseban okus kao začin. Zalijte klipove vodom tako da budu potpuno prekriveni. Za kuhanje svakako koristite lonac s poklopcem, koji se može ukloniti tek nakon ključanja vode. Nemojte odmah dodavati sol.

Koliko dugo treba kuhati?

Tako je, pre nego što kuvate kukuruz mekan i sočan, naučili ste, a lonac sa klipovima već je na šporetu. Koliko dugo čekati na ukusno jelo? Brojanje počnite od početka vrenja. Mlade uši bit će spremne za četvrt sata. Kako zrna ne bi pukla tokom kuhanja, u već prokuhanu vodu posolite. Kašičica će biti dovoljna za litar vode. Bilješka

činjenica da se prilikom kuhanja prezrelog kukuruza slana voda strogo ne preporučuje. Bit će previše teško. Kako skuhati mekan i sočan kukuruz ako je star i suh? Kuhajte najmanje pedeset minuta, u nekim slučajevima i do sat i pol. Vilicom se možete uvjeriti da su klipovi spremni. Odvojite nekoliko sjemenki i kušajte. Ako su mekani, vatra se može ugasiti. Da biste poboljšali okus prezrelih ušiju, preporučuje se da ih držite nekoliko sati nakon isključivanja štednjaka u juhi. Mlade se mogu jesti odmah, dok su još vruće. U pravilu nisu potrebni posebni dodaci. Dovoljno je samo posoliti krupnom soli ili lagano namazati maslacem. Ako želite, možete isprobati maslinovo ulje, a možete i bez ikakvog ulja, pogotovo ako su klipovi sami po sebi vrlo mekani i sočni, ali s kremastim okusom ispasti će nježniji i mliječniji.