Od tako naizgled jednostavnog i jeftinog povrća možete pripremiti zaista kraljevska jela. Pirjani kupus je jedan od njih. Različitim začinima i dodatnim sastojcima ponekad se dobije prava kulinarska remek-djela - ukusna, zadovoljavajuća, aromatična. Kupus možete dinstati skromno u vodi, sa malo ulja, ili možete dodati meso, pečurke, suvo grožđe, suve šljive, paradajz pastu, pasulj i drugo povrće. U svakom slučaju, ispašće ukusno. Probajte i odaberite recept koji vam se najviše sviđa.

Pirjani kupus - priprema hrane

Možete dinstati i svježi kupus i kiseli kupus. Svježe se moraju isprati pod vodom i ukloniti s gornjih tvrdih listova, obično imaju zelenkastu boju. Zatim, ako je u pitanju cijela glavica kupusa, treba ga isjeći na četvrtine, a zatim sitno isjeckati na trakice. Stabljika se mora ukloniti.

Ako je kupus kiseli kupus, sortira se, krupnije komade se sitno iseckaju. Ako je jako kiselo, možete ga isprati u vodi. Ali zajedno sa vodom iz kupusa će napustiti i velika količina vitamina C. Stoga je ipak bolje uzimati kupus optimalne kiselosti da se ne mora namakati i prati. Kašičica granuliranog šećera dodata u tiganj u kojem se priprema jelo pomoći će u balansiranju nivoa kiseline.

Pirjani kupus - najbolji recepti

Recept 1: Pirjani kupus

Vrlo jednostavan recept, čak i domaćice početnike mogu ga pripremiti. Količinu kupusa treba uzimati na osnovu zapremine kazana, gde će se dinstati i broja jela. U prosjeku možete uzeti jednu malu glavicu kupusa ili polovicu velike, koja teži 1-1,5 kg. Čak i ako se čini da je iseckanog kupusa previše, tokom dinstanja on će pustiti sok i taložiti se, tj. će se smanjiti u zapremini. Bolje je uzimati kupus kasnih sorti, tj. jesenja berba. Osim soli i bibera, po ukusu možete dodati sušeni kopar, peršun i lovorov list. Neki vole da je kupus blaži, pa ga treba dinstati bez dodavanja paradajz paste.

Sastojci: glavica kupusa, 2-3 glavice luka srednje veličine, 50-70g paradajz paste, ulje za prženje, biber i so.

Način kuhanja

Kupus nasjeckajte na sitne trakice, a luk na poluprstenove. U kotlu na zagrejanom ulju propržiti luk, pa paradajz pastu i dodati kupus. Malo propržite, mešajući sa paradajzom i lukom, dodajte jednu i po čašu vrele vode. Kad smjesa provri, smanjite vatru i dinstajte kupus dok ne omekša. Ovo će trajati 30-40 minuta. Desetak minuta prije kraja dinstanja kupus popaprite i posolite.

Recept 2: Pirjani kupus sa kobasicom

Meso nemate uvek pri ruci, ali u frižideru možete pronaći parče kuvane kobasice ili par kobasica. Možete ih kombinirati sa kupusom i brzo pripremiti jeftinu, ali ukusnu i zadovoljavajuću večeru.

Sastojci: kupus, 2 velika glavica luka, 1 šargarepa, 100g paradajz paste, kuvana kobasica (kobasice, kobasice) - 300g, biber-sol, lovorov list, biljno ulje.

Način kuhanja

U tepsiji propržiti luk nasjeckan na kolutove, dodati naribanu šargarepu, a nakon dvije minute sitno narezani kupus. Pomiješajte sastojke i dinstajte dok ne omekšaju, dodajući čašu kipuće vode. Povrće se dinsta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Kobasicu ili sitne kobasice narežite po želji, pržite do hrskave i dodajte u kotlić sa kupusom. Na istom ulju na kojem se pržila kobasica, propržite paradajz pastu minut i dodajte povrću. Dodajte sve začine i sol, promiješajte i sve zajedno dinstajte još pet do sedam minuta.

Drugi način dinstanja kupusa sa kobasicama dijetalnija i brža za pripremu. Trebaće vam: isti kupus, 2 male šargarepe, kobasice, 3 kašike maslinovog ulja (tačno maslinovog), začinsko bilje i so.

U tiganj ili tepsiju od livenog gvožđa sipajte ulje, dodajte rendanu šargarepu i na sitne trakice seckani kupus. Pokrijte poklopcem i pržite na jakoj vatri. Potrebno je osigurati da povrće ne izgori, povremeno ga miješajte. Kada kupus porumeni, smanjite vatru, prelijte sa pola čaše kipuće vode, seckane kobasice, posolite i dinstajte desetak minuta. Gotov kupus pospite svježim začinskim biljem - koparom, peršunom itd.

Recept 3: Pirjani kupus sa piletinom

Jelo se prilično brzo kuva, tako da ga lako možete pripremiti pre nego što vam muž dođe sa posla. Kupus ispada veoma sočan i mekan, a u kombinaciji sa piletinom ispada apsolutno savršen. Ovaj recept ne dodaje luk, ali oni koji ne mogu zamisliti kuhanje mesa i kupusa bez luka mogu ga naravno dodati. U tom slučaju se prethodno prži prije dodavanja mesa. Ako želite da dodate cele komade piletine, pre dodavanja kupusa potrebno je da ih dovedete do pola kuvane - dobro propržite ili dinstajte.

Sastojci: kupus 1-1,5 kg, 0,5 kg piletine (prsa, file ili par buta), par kašika paradajz paste, so, biber, biljno ulje.

Način kuhanja

Meso narežite na krupnije komade. Ako se radi o butu, onda se meso mora odrezati, odvojivši ga od kostiju. Za kuhanje možete uzeti tavu, kotao ili posuđe debelih stijenki. Stavite meso u njega i pržite oko četiri minute dok ne pobijeli sa svih strana.

Dodajte kupus narezan na tanke trakice, promiješajte i pržite poklopljeno 20 minuta. Ako kupus zagori, možete dodati malo vode iz kotlića. Pobiberite, posolite, dodajte paradajz pastu i promešajte. Ostavite da se krčka još 20 minuta dok kupus ne omekša. Ova vrsta kupusa odlično se slaže sa pire krompirom ili samo kuvanim krompirom.

Recept 4: Pirjani kupus sa suvim šljivama

Ukusni pirjani kupus sa aromom dima. Suhe šljive daju pikantan ukus jelu. Ako je suva, treba je kuhati na pari 10 minuta, tj. prelijte kipućom vodom. Da bi ukus bio pikantniji, a aroma bogatija, potrebno je kupiti dimljene suhe šljive. Ako želite da jelo bude posno, meso možete izostaviti iz recepta.

Sastojci: kupus - 1-1,5 kg, 200-300 g pilećih prsa ili fileta, jedna šargarepa, jedan luk, 150 g dimljenih suvih šljiva bez koštica (ne puna čaša), paradajz pasta 2-3 kašike, so i biber po ukusu, par zaliva listova i biljnog ulja.

Način kuhanja

Meso iseći na kockice i pržiti. Zatim dodajte jedan po jedan, malo po malo, luk na kolutiće, narendanu šargarepu, kupus narezan na sitne trakice. Prelijte sa otprilike čašom kipuće vode i dinstajte na srednjoj vatri 15 minuta. Otvorite poklopac i dodajte paradajz pastu i suve šljive. Ulijte još jednu čašu kipuće vode, promiješajte, dodajte lovorov list, sol i biber. Zatvorite poklopac i dinstajte 15 minuta dok ne bude gotovo.

Recept 5: Pirjani kiseli kupus

Kiseli ukus kiselog kupusa savršeno je u skladu sa svakim mesom, zbog čega se smatra tradicionalnim prilogom mnogim mesnim jelima. Ovaj recept je posuđen iz latvijske kuhinje. Kupus ispada veoma ukusan. A tajna je jednostavna - potrebno vam je puno i puno šargarepe. I mora se utrljati na sitno rende. Možete, naravno, i krupno narendati, ali u originalu je sitno narendan.

Sastojci: 1 kilogram kiselog kupusa, 0,6 kg šargarepe, 3 glavice luka, biljno ulje ili mast (bilo koje - svinjsko, pileće), jedna ili dve kašičice kima.

Način kuhanja

Crni luk sitno iseckati i propržiti, dodati narendanu šargarepu i zajedno malo prodinstati. Zatim dodajte kiseli kupus i dodajte vodu - otprilike do nivoa sloja kupusa. Ostavite da se krčka do kraja.

Nakon otprilike pola sata dodajte kim i nastavite dinstati dok ne omekša. Posebno je ukusan kupus kada se kuva u svinjskoj masti.

Recept 6: Pirjani kupus sa pečurkama

Kupus sa pečurkama je neverovatnog ukusa. Priprema se u rerni, ali se pre toga povrće prži na šporetu u tiganju. Proces gašenja traje od 40 minuta do jednog sata. Vrijeme ovisi o tvrdoći kupusa i temperaturi u pećnici. Na kraju dana kupus poprimi prekrasnu svijetlosmeđu nijansu i jednostavno se topi u ustima.

Sastojci: 1,5 kg svježeg kupusa, 0,5 kg šargarepe, 4 velike glavice luka, pola kilograma bilo kojih svježih šampinjona, paradajz pasta - 100 g, sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa narežite na četvrtine i nasjeckajte na tanke trakice. U tiganj sipajte nekoliko kašika ulja, zagrejte i propržite kupus. Malo je vjerovatno da će sav kupus stati. Stoga je potrebno pržiti u serijama i prebaciti u kazan. Pržite dok ne omekša i ne smanji volumen. Nije potrebno sipati puno ulja, tako da se kupus njime samo malo navlaži.

Luk narežite na pola prstena ili sitne kockice i pržite. Dodati šargarepu i dinstati dok ne omekša - možete dodati malo vode. Prebacite u kazan.

Pečurke nasumično nasjeckajte i stavite u gotovo suv tiganj. Kada puste sok, potrebno ga je sipati u kotao, dodati ulje u pečurke u tiganju i pržiti. Stavite i njih u kotao. Sadržaj kotlića potrebno je posoliti, promiješati, dodati paradajz pastu (možete je malo razrijediti vodom), par čaša kipuće vode i staviti u pećnicu (180-200C). Pirjajte sa otvorenim poklopcem dok ne bude gotovo.

Povremeno treba zaviriti u kazan i raspitati se u kakvom je stanju kupus. Ako voda proključa, možete je dodavati malo po malo. 15 minuta prije kraja dinstanja dodajte nekoliko listova lovora i posolite.

Kašika običnog pšeničnog brašna će dinstanom kupusu dodati gustoću i jedinstven ukus. Mora se osušiti u suvom tiganju dok ne postane kremasto i dodati u kazan pet minuta pre nego što bude gotov.

Ljubitelji slatkog i kiselog ukusa kupusu mogu dodati kašiku sirćeta i šećera pet do deset minuta pre kraja dinstanja.

Ako volite kupus, ali ne podnosite njegov specifičan miris pri kuvanju, stavite krišku starog hljeba u tiganj. Na kraju kuvanja, omekšali hleb izvadite šupljikavom kašikom.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Postoje slučajevi kada je potrebno pripremiti prilog za bukvalno 10-15 minuta. I tako, za ovaj slučaj imam jedan divan recept. Pirjani kupus u tiganju ispada ukusan i zadovoljavajući, jer se ne dinsta u loncu, kao obično, već se kuva u tiganju. Stoga je hrskaviji i pikantniji.
Ovaj prilog možete poslužiti uz meso, kobasice ili. A ako planirate da pravite pite, onda ne možete zamisliti bolje jelo za punjenje. Po želji kupusu možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje i začine.
Za pripremu ovakvog jela potrebno je kupiti svježi, jak bijeli kupus. Kada birate, uverite se da je glavica kupusa elastična, stisnite kupus u rukama, znači da je kupus zaista svež i nije preterano. Ako su gornji listovi kupusa suhi ili iskreno mlohavi i truli, onda uopće nemojte uzimati takvu glavicu kupusa, jer će se kupus iznutra najvjerovatnije pokvariti.
Za ovo jelo morate uzeti žuti luk ne pokušavajte ga zamijeniti bijelim ili ljubičastim lukom za salatu. Samo ćete pokvariti ukus jela. Zato što takav luk nije pogodan za termičku obradu i postaje mlohav i bez ukusa.
Prema receptu, u jelo dodajem paradajz pastu, ali po želji možete narezati svježe plodove paradajza ili ih uzeti - bit će jednako ukusno.
Recept je za 2 porcije.

Sastojci:

- svježi bijeli kupus - 600-700 g,
- korijen šargarepe - 2-3 kom.,
- žuti luk - 1 kom.,
- biljno ulje - 2 žlice. l.,
- paradajz pasta - 1 kašika. l.,
- biber, so, začini.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Bijeli kupus prepolovite, uklonite gornje listove. A onda ga isjeckamo nožem ili sjeckalicom.

Zatim rukama lagano pritisnemo naseckan kupus da se umesi.
Također isjeckamo ili naribamo oguljeni korijen šargarepe.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem.

Sipajte ulje na dno dubokog, zagrejanog tiganja. I dodajte seckani kupus i šargarepu. Promešati pa dinstati na laganoj vatri sa poklopcem.

Nakon 5-7 minuta, kada je kupus već malo omekšao i počne da se skuplja, dodajte luk, paradajz pastu, so i začine.
Možete dodati malo vode.

Zatim kuhajte jelo još 5-7 minuta uz stalno miješanje da ne zagori.
U gotovom jelu kupus treba da ima prijatan ukus, da bude umereno mekan i blago hrskav.

Za posni meni trebat će vam recept za pripremu vrlo ukusnog

Kupus je nevjerovatno zdrav proizvod. Zaslužuje da bude prisutan u svakodnevnoj ishrani svake osobe. Međutim, često se javljaju poteškoće s posluživanjem: malo ljudi razumije kako ukusno kuhati kupus. Ako želite nešto ukusno, najbolje je dinstati povrće u tavi: to će mu omogućiti da zadrži sva svoja korisna svojstva.

Kako dinstati kupus u loncuzar ne?

Najvažniji problem s kojim se domaćice često suočavaju je određivanje vremena potrebnog za pripremu proizvoda i snage plamenika. Ako se ove tačke prekrše, rezultat je ili vrlo mekan kupus, sličan kaši, gotovo bezukusan, ili jednostavno ne želi da se dinsta. Gdje su greške i kako ih izbjeći?

• Prvo pripremite proizvod za upotrebu: operite vilice, uklonite gornje tvrde listove. Zatim ponovo isecite i operite. Također se preporučuje izrezivanje dijela koji je spojen na nogu.
• Ako radite sa kiselim kupusom, potrebno ga je dobro isprati pod mlazom vode, posebno ako je jako kiseo. Ili se potopi u hladnu vodu (3-4 sata) sa malo šećera.
• Koliko dugo dinstati kupus? Mlada i sitno iseckana, kuva se odmah - 15 minuta. za nju postoji „plafon“, ali za stari može biti potrebno 30 minuta ako su mu listovi jako tvrdi. Iz tog razloga profesionalci savjetuju da listove provjeravate na spremnost što je češće moguće: kada možete bez poteškoća probušiti kupus vilicom, spreman je.
• Da kupus dinstate, a ne samo pržite, držite ga na srednjoj vatri ispod poklopca, i dolijte vodom do polovine zapremine. Ako kupus potpuno zalijete vodom, na kraju ćete imati i čorbe.
• Što se tiče začina, vrijedni su kumin, anis i kopar, jer smanjuju vjerovatnoću stvaranja plinova nakon jela. Za dodavanje oštro-slatkog ukusa preporučuje se dodavanje jabukovog sirćeta (na samom kraju). Ali ipak, najčešći način da dinstani kupus učinite ukusnim je da mu dodate pirjani luk.

Unatoč činjenici da je kupus potpuno samodovoljan proizvod, ne mogu se svi zasititi samo biljne hrane, pa mu morate dodati proteine. Šta može biti hranljivije od mesa? Kuhanje kupusa s njim nije ništa teže nego bez svega, ali morate znati neke suptilnosti.

Ukusni pirjani kupus sa mesom

Za većinu ljudi pirjani kupus jelo je iz djetinjstva, ali se tamo pripremao sa sjeckanim kobasicama, koje su prethodno pržene. Ispalo je ukusno, ali ne baš zdravo, pogotovo s obzirom na to da se kobasice iz trgovine danas ne mogu pohvaliti visokokvalitetnim sastavom. Stoga ih je bolje zamijeniti mesom: ako se ne pridržavate stroge dijete, profesionalci savjetuju uzimanje govedine ili janjetine na kosti, a za lakšu verziju jela prikladna je bilo koja ptica, po mogućnosti file. Sljedeće količine sastojaka čine 3 velike porcije.

spoj:

• Bijeli kupus – 600 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz pasta – 100 g
• Meso - 300 g
• Maslinovo ulje - 2 kašike.
• Kumin - 1 kašičica.
• Svježi kopar - hrpa
• Sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Prvo treba da odlučite u kom obliku će se meso nalaziti u jelu: ako želite da pravite male ćufte, one će se vrlo brzo kuvati, pa se dodaju poslednje. Ako želite koristiti sjeckane komade ili čak velike dijelove (kao što su rebra), bit će potrebni neki preliminarni koraci.
2. Meso držite u hladnoj vodi 30-40 minuta, isperite pod mlazom vode, narežite na krupnije komade ili rastavite na pojedinačne kosti (za rebra). Natrljajte solju i biberom, ostavite 15-20 minuta.
   
3. Operite i oljuštite luk, nasjeckajte ga vrlo sitno.
   
4. Isto učinite i sa šargarepom, ali je potrebno naribati; Strana nije bitna.
   
5. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte luk i šargarepu, pržite na srednjoj vatri bez poklopca 3 minuta, zatim posolite i pobiberite, kao i pastu od paradajza. Nakon 5 min. tamo stavite komade mesa, pokrijte poklopcem. Krčkajte 30 minuta. na laganoj vatri.
   
6. Kupus operite, nasjeckajte, stavite u dublji lonac. Napunite vodom tako da pokrije samo polovinu visine kupusa i stavite na vatru. Sačekajte da voda proključa, a zatim smanjite snagu gorionika za 2 puta, dodajte kumin i gurnite poklopac.
   
7. Pirjajte kupus oko 20 minuta, a zatim u šerpu dodajte ceo sadržaj tiganja. Posudu držite na srednjoj vatri još 10 minuta, dobro promiješajte sastojke.
   

Uz meso se preporučuje servirati dinstan kupus vruć, začinjen kiselom pavlakom ili ukrašen kriškama svježeg paradajza, kao i ručno isjeckanu vezicu svježeg kopra.

Dobrodošli svima na moj blog! Danas vam pišem recepte za najsvakodnevnije jelo, svima poznato - pirjani kupus. Unatoč prividnoj jednostavnosti, ovaj prilog ima nekoliko mogućnosti kuhanja. A danas ću napisati čak 10 načina da ukusno dinstate kupus beli lepotice.

Ako ste prvi put da me posjetite, svakako pogledajte i druge recepte za kupus. Preporucujem i nju!

Za dinstanje povrća potrebna vam je prilično prostrana posuda - kotao, tava s debelim dnom ili tava s visokim zidovima. Možete dodati i razne začine, ovisno o tome šta volite. U klasičnoj verziji, to je lovorov list, biber u zrnu, karanfilić. Dobro će zvučati i kumin, mješavina paprike, paprike i drugog začinskog bilja. Uglavnom, napisala sam liste sastojaka u svakom receptu, ali ih možete prilagoditi kako vama odgovara.

Želite da napravite ukusan i jednostavan prilog? Predlažem da se pirjani kupus pripremi po klasičnoj recepturi, bez ikakvih dodataka u vidu mesa ili kobasica. Pribor koji će vam trebati su tiganj i lonac. A jelo će ispasti baš kao u kantini - ukusno i jeftino.

Sastojci:

• bijeli kupus - 1,2 kg
• voda - 1 kašika.
• luk - 1-2 kom.
• šargarepa - 1-2 kom.
• puter i biljno ulje za prženje
• paradajz pasta - 2 kašike.
• pšenično brašno - 1 kašika.
• šećer - 1,5 kašike
• sol - po ukusu
• sirće 9% - 1 kašika.
• crni biber u zrnu - 15 kom.
• piment grašak - 3 kom.
• karanfilić - 5 kom.
• univerzalni začin - po ukusu

Priprema:

1. Kupus operite, uklonite gornje listove i isjeckajte. Metoda rezanja može biti bilo koja - tanke i dugačke trake, kratke široke trake, kvadrati.

Vrijeme dinstanja ovisit će o veličini komada – što sitnije isječete, brže će se kuhati. Ali ne biste ga trebali činiti premalim, jer neće biti prezentabilan kada bude gotov.

2. U tiganju rastopiti puter - 30 grama dodati kupus i pržiti na jakoj vatri stalno mešajući da ne zagori. Nije potrebno dugo pržiti, samo pričekajte da se pojavi specifičan miris. Pazite da beli kupus ne pretvorite u ugalj, trebalo bi da ostane svetao.

3. Sipajte komade u tepsiju. Već ih želite jesti, privlače prijatnom kremastom aromom.

4.U tiganj sipajte malo biljnog ulja - ne više od par kašika - i zagrejte. Dodajte paradajz pastu i pržite 2-3 minute. Ovo je neophodno kako bi se uklonio "sirov" miris.

5.U kupus dodajte čašu vode, tjesteninu i sirće. Promiješajte i dinstajte dok se napola ne skuva. Povremeno miješajte i pazite da uvijek ima tekućine koja prekriva dno tiganja. Po potrebi dodajte vodu. Vrijeme kuhanja može varirati od 15 do 40 minuta. To će ovisiti o sorti bijelog kupusa i veličini reza. Probajte – povrće treba da bude hrskavo i ne previše mekano.

6.U međuvremenu u tiganju propržiti sitno seckani luk do zlatne boje. Dodajte mu šargarepu - narendanu ili isečenu na tanke četvrtine krugova. Pržite još par minuta i prelijte preljev u kupus.

7.Također dodajte sve začine po ukusu - univerzalni začin (po mogućnosti prirodni), karanfilić i biber u zrnu. Začini mogu biti bilo šta, ali moraju biti tu da prilogu daju vedar ukus.

Bez začina će biti bljutav (na primjer, možete uzeti korijander, mješavinu paprika, ljute paprike za one koji vole ljuta jela, talijansko začinsko bilje).

8.Ako ima malo vlage, dodajte vodu, promiješajte i nastavite dinstati dok se potpuno ne skuva. Sada odlučite i probajte sami. Možete kuhati dok jako ne omekša tako da se kupus samo topi u ustima. Ili možete ostaviti malo hrskavog. Sve se radi po želji.

9.U suvi tiganj sipajte brašno i malo ga osušite dok ne dobije boju pečenog mleka. 5 minuta pre nego što je jelo spremno dodati brašno, so i šećer. Promiješajte, pričekajte da se sve otopi i probajte. Ako je potrebno, uravnotežite ukus dodavanjem željenog sastojka.

10.Poslužite toplo. Ovo jelo će biti odličan dodatak glavnom jelu. Probajte ovako, zaista je ukusno!

Najukusniji recept za kupus dinstan sa mesom

Ako dinstate kupus sa mesom, dobijate jelo koje se zove bigos. Glavni sastojak može biti fermentisan ili svjež. Za ovaj recept će biti potrebno svježe bijelo povrće. Ali možete uzeti bilo koje meso - svinjetinu, govedinu, teletinu. Biće ukusno u svakom slučaju.

Sastojci:

• svinjetina (bilo koje meso) - 300 gr.
• kupus - 1 kg
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• svježi paradajz - 4 kom.
• so, biber - po ukusu
• biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Dobro isperite meso, uklonite suvišne folije ako ih ima. Ovaj proizvod narežite na kockice.

2. U tiganju zagrijte biljno ulje (ne treba vam puno, puštaće više masnoće u meso) i pržite komade svinjetine do zlatno smeđe boje. Povremeno promiješajte. Ovo će trajati oko 15 minuta.

Meso nije potrebno odmah soliti, inače će pustiti sok i na kraju biti suho.

3. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Dodajte u prženo meso, promešajte i kuvajte sa otvorenim poklopcem oko 5-8 minuta.

4. Šargarepu narežite na tanke trakice. Da biste to učinili, prvo izrežite povrće na krugove, radeći to dijagonalno. A zatim, slažući dobijene komade jedan na drugi, izrežite ih na trake. U šerpu stavite šargarepu i sve zajedno dinstajte još 5-8 minuta.

5.Narežite paradajz na kockice i pošaljite u već prijatno mirišljavu pečenje. Pobiberite i promiješajte. Nastavite da kuvate jelo još 5 minuta.

6. Kupus nasjeckajte na svoj omiljeni način (najbolje na srednje trake), dobro posolite i izmiješajte u posudi. Dodajte mesu i drugom povrću u tiganju. Promiješajte, poklopite i dinstajte na srednjoj vatri oko 40-60 minuta. Svinjetina bi u ovom trenutku trebala biti potpuno kuhana.

7. Povremeno promiješajte bigos kako bi se sve ujednačilo. Volumen kupusa će se znatno smanjiti i proizvodiće sok. Ako nema dovoljno soka, dodajte malo vode, koja treba da prekrije dno. Na kraju probajte svoje jelo. Ako vam se čini previše kiselo, možete dodati malo šećera. Takođe dodajte začine i začinsko bilje po ukusu.

Za vreme posta meso se može zameniti posebno kuvanim pasuljem. Da biste uštedeli vreme, možete kupiti gotov pasulj u sopstvenom soku. Biće i zadovoljavajuće i ukusno.

8. To je sve, poslužite toplo, posuto svježim začinskim biljem.

Video o tome kako napraviti pirjani kupus sa krompirom

Kao što znate, krompir se kod nas ne prevodi. Ovo je jedno od najpopularnijih povrća. I ne može se samo kuvati, pržiti ili peći. Ili ga možete ugasiti! Ne samo tako, već zajedno sa omiljenim kupusom i u sosu od paradajza. Da biste ovom prilogu dali poseban ukus, koristite provansalsko bilje ili druge začine po ukusu.

Kako ukusno dinstati kupus s krompirom, pogledajte video - bit će zlatna kora, bogata boja i ukusan miris (iako, nažalost, potonje nećete osjetiti kroz monitor). Radi vaše udobnosti, napisaću koliko vam je potrebno.

Sastojci:

• krompir - 4-5 kom.
• luk - 1-2 kom.
• beli kupus - 1/4 viljuške
• paradajz paste 30% – 70 ml
• voda - 150 ml
• sol - 0,5 žlice.
• Provansalsko bilje - po ukusu

//www.youtube.com/watch?v=5BKGsqE15aI&t=2s

Kako skuvati svježi pirjani kupus sa piletinom

Piletina se brzo kuva, meka je i nežna i ima malo masnoće. I košta manje od govedine ili svinjetine. Stoga se često može naći na našim stolovima. A kupus koji danas pripremamo može se dinstati sa ovom pticom. Piletina može biti bilo koji dio: dijetalna prsa ili butni file, koji je masniji ali i ukusniji.

Sastojci:

• kupus - 1,5 kg
• piletina - 500 gr.
• paradajz pasta - 3 kašike.
• luk - 2 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• rafinirano biljno ulje za prženje
• voda - 100 ml
• sol - po ukusu
• origano, mljeveni crni biber, mljeveni korijander
• puter - 20 gr. (opciono)

Priprema:

1. Pogodno je kuhati u kotlu ili u tiganju sa visokim stranicama. Ako nemate takav pribor u svojoj kuhinji, hranu prvo propržite u tavi, a zatim je dinstajte u tiganju. Na dno kotlića ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Operite piletinu, osušite papirnim ubrusima i narežite na porcije. Stavite u kipuće ulje.

2. Meso pržite na jakoj vatri mešajući dok ne porumeni. Fotografija pokazuje do koje tačke treba da se kuva. Ovo će omogućiti piletini da pusti više soka.

Kao što znate, većina modernih pilića bockana je fiziološkom otopinom kako bi bila veća. Tokom termičke obrade, ova tečnost se oslobađa iz njih. Po želji se može ocijediti.

3.Kada komadi porumene dodati luk narezan na kolutove i šargarepu narendanu na krupno rende.

4. Promešajte i pržite na jakoj vatri dok luk ne postane providan, a šargarepa omekša. Tek sada možete jelo posoliti i dodati začine koje želite. U ovu kompoziciju proizvoda volim da dodam korijander, origano i klasični crni biber. Ali možete dodati ono što imate na lageru i ono što vam se sviđa. Pržite još par minuta da začini puste u ulje.

5. Rastopiti paradajz pastu u vodi i sipati u kazan, promešati. Smanjite vatru na srednju.

6. Narežite kupus na srednje trake i stavite u dublju činiju. Lagano posolite i promiješajte rukama. Istovremeno, potrebno ga je izgnječiti tako da sok počne da se ističe. Radnje slične onima koje radimo sa .

7.Beli kupus stavite u šerpu, poklopite poklopcem. Još nije potrebno miješati, samo pustite da prokuha i pustite sok. Primjetno će se smanjiti u volumenu. Krčkajte posudu poklopljeno 10 minuta.

8.Sada je vrijeme da sve pomiješate. Ponovo poklopite i dinstajte dok ne bude gotovo. Ne zaboravite povremeno gledati u tepsiju i miješati. Pazite da voda ne proključa u potpunosti; Ako nema, dodajte još.

9. Da bi jelo ispalo ukusno, potrebno ga je kušati i ne prekuhati. Kuvajte dok kupus ne bude baš onakav kakav volite. Mlado povrće će generalno vrlo brzo omekšati, dok će se kasno povrće krčkati duže.

10. Čim budete potpuno zadovoljni ukusom, isključite šporet. Na primjer, ne volim povrće koje je previše mekano. Više volim da se hrskaju, pa kupus ne dinstam duže od 25 minuta. Znam ljude koji žele da sve bude mekano. Zatim treba da se krčka čitav sat. Odaberite svoju opciju i razveselite svoje najmilije ukusnim obrokom (ili ručkom).

5 minuta prije kuvanja u jelo možete dodati komadić putera. Prilikom serviranja pospite svježim začinskim biljem.

Recept za dinstani kupus u laganoj šporeti (kuvati sa govedinom)

Gore sam napisao kako dinstati kupus sa svinjetinom. Sada želim da ponudim recept sa govedinom. A mi ćemo kuhati u laganom šporetu. Ovo je zgodno ako ne želite stajati u blizini štednjaka, miješati i paziti da ništa ne zagori. Zgodno je i ako treba negdje otići, prošetati sa djetetom. Dođite i večera je spremna!

Sastojci:

• govedina - 0,5 kg
• kupus - 0,8 kg
• luk - 1 kom. veliko
• šargarepa - 1 kom. veliko
• paradajz pasta - 3 kašike.
• topla voda - 1 kašika.
• biljno ulje - 3 kašike.
• sol, začini, šećer - po ukusu

Priprema:

1. Počnimo s lukom. Potrebno ga je oguliti i iseći na kockice. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, sipajte luk i podesite način rada "Prenje". Pecite luk dok ne postane proziran sa otvorenim poklopcem (ovo će trajati oko 3 minute).

2. Šargarepu narendajte na krupno i dodajte luku. Promiješajte i pržite još 5 minuta.

3. Meso dobro oprati i iseći na sitne kockice. Stavite u spori šporet sa povrćem i promešajte. Sve zajedno pržite još 10-15 minuta, ali sa zatvorenim poklopcem.

4.U međuvremenu iseckajte kupus na sitne komade.

5.U junetinu dodati paradajz pastu, posoliti i promešati. Sada je vrijeme da dodate kupus. Dodajte u porcije i sve promiješajte. Na kraju prelijte čašom vrele vode.

U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine. Kim i korijander odlično idu uz kupus. Ili možete uzeti samo složene začine ili "ukusnu" so. Dodam i malo šećera zajedno sa soli da nadoknadim kiselost paradajza.

6. Zatvorite poklopac i podesite režim “Gašenje” na 1,5 sat. Obično se u ovom režimu sve kuva dosta dugo, na niskoj temperaturi i krčka. Ako želite da ubrzate proces, možete kuhati u režimu „Pečenje“. Ali u ovom slučaju morat ćete uliti ne jednu čašu vode, već tri i po, jer će ona aktivno ispariti. Vrijeme za “Pečenje” će biti 1 sat.

Ako kuhate u ubrzanoj verziji, jelo ćete svakako morati promiješati nekoliko puta. U načinu rada "gašenje" ne morate to raditi.

7.Nakon signala kuhinjskog pomoćnika, možete servirati gotov kupus na stol. Veoma ukusno će zvučati uz pire krompir ili testeninu. Pomozite sebi i počastite svoje najmilije!

Klasični pirjani kupus sa kobasicama u tiganju

Vjerovatno su svi probali tako klasičnu kombinaciju kao što je pirjani kupus s kobasicama. Ova opcija je lakša za pripremu nego s mesom. Ali kako ukusno ispada!

Samo odaberite visokokvalitetne kobasice napravljene u skladu sa GOST-om. Ne sadrže nepotrebne aditive u obliku pojačivača okusa, škroba itd. Ali, koliko god tužno izgledalo, apsolutno svi sadrže natrijum nitrit - boju koja meso čini ružičastim. Ali to sada nije o tome. Počnimo da kuvamo.

Sastojci:

• beli kupus - 700 gr.
• kobasice - 300 gr.
• luk - 100 gr.
• paradajz pasta - 2 kašike.
• voda - 100 ml
• sol, biber, lovorov list - po ukusu
• biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na sitne kockice. U tiganj sipajte suncokretovo ulje (rafinisano) i zagrejte ga. Pržite luk dok ne postane proziran, ali ga nemojte prepeći, ne bi trebalo da dobije zlatnu boju.

2. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte luku. Sipati 100 grama vode i promešati. Pokrijte poklopcem i kuhajte oko 15 minuta.

Prilikom dinstanja na dnu posude uvek treba da bude tečnosti. Ali ne bi trebalo da ga bude previše, jer će se već kuvati.

3. Zatim dodajte sol, mljeveni crni biber i lovorov list. Dodati i paradajz pastu. Promiješajte i dinstajte dok ne bude gotovo. Da biste odredili ovaj trenutak, morate kušati kupus. Možda će nakon nekoliko minuta biti moguće isključiti grijanje.

4. Kobasice narežite na krugove, najbolje ne baš tanke, oko pola centimetra. U drugom tiganju zagrejte malo biljnog ulja, dodajte kobasice i pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje uz povremeno mešanje.

5.Gotovom kupusu dodati kobasice, odstraniti lovorov list i promešati. Isključite šporet i ostavite posudu da odstoji 5 minuta ispod poklopca. To je sve, ovu jednostavnu hranu možete staviti na tanjire, ali veoma ukusnu. Odlično ide uz pire krompir.

Kupus sa pečurkama, dinstan u tavi: korak po korak recept

Ako umjesto mesa ili kobasica stavite gljive, dobijete dobar posni prilog. Može se kuvati u šerpi sa debelim dnom ili u velikom tiganju po želji. Možete uzeti bilo koji omjer proizvoda po vašem ukusu. Ako volite pečurke, dodajte još njih.

Na primjer, jako volim kada ima puno paradajz paste u dinstanom kupusu, daje vrlo bogat ukus. Istina, tada morate nadoknaditi kiselinu šećerom, inače će biti previše kiselo.

Sastojci:

• beli kupus - 1 kg
• pečurke (šampinjoni) - 400 gr.
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• paradajz pasta - 3 kašike.
• šećer - 1 kašika.
• bosiljak, mešavina bibera, svanska so - po ukusu
• suncokretovo ulje za prženje

Priprema:

1. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte. Ulijte biljno ulje na dno tiganja i zagrijte ga. Prvo brzo propržite luk, ne dugo, oko 1-2 minute. Zatim dodajte šargarepu i pržite ih nekoliko minuta. Sve ovo vreme mešajte povrće da ne zagori.

2. Šampinjone možete oprati tako što ćete skinuti koru sa klobuka. Narežite na krupnije komade jer će se tokom kuvanja znatno skupiti.

3. Kupus sitno nasjeckajte. Stavite pečurke i kupus u šerpu, promešajte. Dodati začine po ukusu: bosiljak, mešavinu paprika, svansku so, šećer. Ponovo promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.

4. Vrijeme je da dodate paradajz pastu. Takođe ulijte pola čaše vode i sve dobro promiješajte. Krčkati poklopljeno do potrebnog stepena spremnosti.

5.Poslužite odmah. Pečurke se odlično slažu sa kupusom. I, ako volite ovu simbiozu, pripremite je za zimu sa ovim sastojcima.

Kako ukusno dinstati kupus sa mlevenim mesom - recept iz kuvara

U jednom od mojih članaka već sam napisao nekoliko recepata na ovu temu: . I tamo ćete pronaći vrlo ukusne i neobične metode kuhanja za koje možda nikada niste čuli. Sada ću napisati vrlo jednostavnu verziju korištenja ovog proizvoda, možda čak i banalnu. Ovaj recept sam našla u staroj kuvarici. A sada dijelim sa vama.

Sastojci:

• beli kupus - 900 gr.
• mljeveno svinjsko i juneće meso - 900 gr.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• paprika - 1-2 kom.
• sol - 1 kašičica.
• šećer - 1,5 kašike.
• paradajz pasta - 70 gr.
• voda - 1 kašika.
• mješavina paprika i crvene ljute paprike - po ukusu
• suncokretovo ulje za prženje - 4 kašike.

Sastojci:

1. Prvo je potrebno povrće dovesti u željeni oblik: oprati, oguliti. Luk narežite na kolutove, šargarepu i papriku na tanke trakice, a kupus nasjeckajte.

2. U tiganj sipajte biljno ulje (u tu svrhu je bolje koristiti rafinisano) i zagrijati ga. Prvo prodinstajte luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte šargarepu i kuvajte dok ne porumeni. Zatim se dodaje biber. Sve zajedno pržite oko 5 minuta uz povremeno mešanje.

3. Smesu od povrća stavite na sito da se ulje ocijedi u činiju. Ovo ulje sipajte nazad u šerpu i ostavite povrće u cjedilu.

4.Sada treba da propržite mleveno meso. Stavite ga u zagrejani tiganj i pržite oko 10 minuta, razbivši sve grudvice.

5. Mesu dodati kupus, izgladiti ga i poklopiti. Smanjite temperaturu. U početku će biti veliki volumen, ali nakon nekoliko minuta kupus će se ugasiti, pustiti sok i skupiti se. Kada se to dogodi, promiješajte sadržaj posude. Krčkajte oko pola sata, a za to vreme promešajte nekoliko puta.

6.U posebnoj posudi pripremite preliv. Izmiksajte paradajz pastu, vodu, sol, šećer i biber dok ne postane glatka.

7.Posle pola sata pečenja kupusa dodati pečenje koje je sve ovo vreme bilo na cedi i paradajz sos. Sve dobro izmešati, okusiti po soli i kiselini. Pirjajte još 2 minuta da se svi ukusi sjedine.

8.Sada ga možete staviti na tanjir i pojesti ovo izdašno jelo. Mislim da bi trebalo da se dopadne svim članovima porodice.

Pirjani kupus sa svinjetinom bez paradajz paste

Kao što vidite, svi recepti za pirjani kupus uključuju upotrebu paradajz paste ili svježeg paradajza. Daju i boju i ukus. Ali postoji još jedna opcija kuhanja - s kiselim vrhnjem. Biće veoma neobično. Pojaviće se kremast ukus. Samo treba da probate da vidite da li ste ljubitelj ovog jela.

Za meso možete uzeti svinjetinu, govedinu, piletinu ili samo mljeveno meso. Evo, iskoristite ono što imate u frižideru.

Sastojci:

• svinjetina - 300-400 gr.
• kupus - 1-1,5 kg
• luk - 1 kom. veliko
• pavlaka - 200 gr. (može se zamijeniti prirodnim jogurtom)
• so, biber, slatka paprika - po ukusu
• biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Meso oprati, iseći na sitne komade. Što je rezanje manje, brže će se kuvati. Da biste to olakšali, prvo možete lagano zamrznuti svinjetinu.

2. U kotao ili dublji tiganj sipajte suncokretovo ulje, dobro ga zagrejte dok ne zapuhne. Stavite meso i pržite oko 20 minuta. Nema potrebe da se prži dok ne postanu kore.

3. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a kupus sitno nasjeckajte. Mesu dodajte luk, promešajte i kuvajte dok tečnost ne ispari.

4.Sada dodajte kupus, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte 5 minuta. Zatim otvorite poklopac, posolite, ali ne mešajte. Ponovo pirjajte 10 minuta. Nema potrebe dodavati vodu, sve će se dinstati u sopstvenom soku.

5. U ovom trenutku količina proizvoda u kotliću će se smanjiti i sve se može miješati. Odmah dodati kiselu pavlaku i ponovo sve promešati. Ako u početku niste dodali dovoljno soli, sada možete dodati još soli. Krčkati poklopljeno dok ne skuva (oko pola sata). Naravno, ne zaboravite pogledati u posudu, provjerite da ne zagori, promiješajte i okusite.

6.Na kraju kuvanja jelo začinite paprikom i crnim biberom. Isključite vatru i ostavite da odstoji još 10-15 minuta.

7. Ako je sve urađeno kako treba, meso će biti mekano i topiti se u ustima. Kupus će biti mekan i prijatne arome. Mislim da svakako treba probati ovaj neobičan način pripreme ovog običnog jela.

Pirjani kiseli kupus: recept iz SSSR-a

Ne samo da ga možete jesti svježeg, već ga možete i dinstati. Rezultat je odličan prilog koji će odgovarati svakom jelu od mesa ili ribe. Ova grickalica se može koristiti i kao fil za pite. U Sovjetskom Savezu često su se pripremala slična jela, bila su jeftina i pristupačna.

Nema potrebe koristiti neobične začine, sve je po klasici: biber i lovorov list. Takođe vam neće trebati paradajz pasta, samo minimum.

Sastojci:

• kiseli kupus - 400 gr.
• luk - 100 gr.
• voda - 200-400 gr.
• biljno ulje - 50 gr.
• šećer - 1,5 kašičice.
• biber u zrnu - 7-10 kom.
• lovorov list - 1 kom.

Priprema:

1. Kiseli kupus stavite u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom. Pustite da voda iscuri tako što ćete staviti sito preko posude.

2. Luk narežite na sitne kockice.

3. U tiganju zagrijati polovinu biljnog ulja i u njega dodati ocijeđeni kupus. Odmah sipajte malo vode, 200 ml će biti dovoljno za početak. Dodajte crni biber u zrnu i lovorov list. Dodati i šećer. Sve dobro promešati. Nakon ključanja, smanjite vatru na malu, poklopite i pirjajte 40-50 minuta dok ne omekša.

4. Tokom procesa proverite da li uvek ima vode u tiganju i mešajte. Nakon 40 minuta provjerite da li je gotovo. Svako za sebe bira stepen mekoće i hrskavosti.

5. Dok se dinsta, potrebno je da propržite luk. Uradite to u drugom plehu. Prvo zagrijte ulje kao i obično, a zatim dodajte luk. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni uz stalno mešanje.

6. 10 minuta pre nego što je kupus gotov, dodajte mu prženi luk. Dinstati, obavezno probati kiselinu (možete nadoknaditi šećerom).

7. To je sve! Vrlo je jednostavno i lako. Takođe, svi sastojci su dostupni. Veoma je ukusno ovo predjelo poslužiti uz kobasice, krompir i kotlete. Želim svima dobar tek!

Evo izbora recepata za dinstanje kupusa. Videli ste da je ovo veoma lako uraditi. Napišite u komentarima kako pripremate ovo jelo i sa čime ga kombinujete. Ili možda imate neke tajne izuzetnog ukusa, podelite ih sa drugim čitaocima. Radujem se što ću sve vidjeti na stranicama mog bloga, ovdje ima puno ukusnih stvari!

U kontaktu sa

Jednostavan recept za kupus dinstan u tiganju sa šargarepom i lukom. Sve izgleda jednostavno, ali ima nekih manjih problema. Na primjer, okus pirjanog kupusa u potpunosti ovisi o rezanju povrća.
Konkretno, najukusniji kupus će se dobiti rezanjem kupusa na sjeckalici kuhinjskog procesora, šargarepe na krupno rende, a luka na pola prstena nožem i ništa drugo. Jedina prikladna alternativa je da kupus sečete ručno, ni premalo ni preveliko.

Sastojci

• 1/4 male glavice kupusa,
• 2 srednje šargarepe,
• 1 veliki luk,
• 2 kašike rafinisanog biljnog ulja,
• sol,
• khmeli-suneli začin ili neki drugi po ukusu.

Recept za kupus

1. Šargarepu narendajte na krupno rende.
2. Kupus narežite na kriške debljine približno 2,5-3 cm.
3. Luk narežite na pola, a zatim na tanke poluprstenove.
4. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Prvo lagano propržite šargarepu na srednjoj vatri, nakon par minuta dodajte luk, nakon još par minuta dodajte kupus. Posolite po ukusu i promešajte. Smanjite vatru na minimum.
5. Zatim, ako kupus nije previše sočan, dodajte 50 ml vode. Ako je kupus sočan i svež, dodajte kašiku vode. Čvrsto poklopite poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri 30 minuta. Povremeno promiješajte. Veoma je važno da se kupus ne prži, već da se dinsta.
6. 5 minuta prije kraja dinstanja dodajte začin, promiješajte kupus, ponovo poklopite, zagrijte i ugasite vatru. Ostavite da odstoji i potopite u začine 20 minuta.

Pirjani kupus serviramo kao samostalno posno jelo, posuto zelenim lukom, ili kao dio dvostrukog priloga uz krompir, ili uz dodatak mesa - kotlet, kobasice ili kuhani pileći but. Prijatno!