Dimni bačva je odlična i povoljna opcija za one koji žele prikupiti takvu instalaciju vlastitim rukama, a ne kupiti tri ceste u trgovinama, prikupiti takav agregat iz jednostavnog metalnog spremnika. Istovremeno, glavni i najvažniji uvjet, zahtjev za ugradnju pušača, je potreba da ga pronađete i koristite isključivo na otvorenom.

Budući da je dimnu kuća sa vlastitim rukama uređaj koji vam omogućuje pušenje raznih proizvoda, potrebno je za to i zato dimnjak, za većinu modela, to se ne radi u skladu s principom peći-kamiona, što ga čini neophodno za upravljanje takvim uređajem samo u vrtu ili u području zemlje.

Upoznati se sa prednostima i značajkama

Dimnu kuća hladnoće iz barela jedna je od najjednostavnijih u implementaciji i izvršavanju vlastitim rukama opcija, takva dimna linija postat će alternativa kao instrumenti kupoprodajnog tipa sakupljene od bačvaca, kutija, hladnjaka. U ovom slučaju, ta varijacija je pogodna samo za hladno pušenje, što ga razlikuje od masivnih stacionarnih modela, u kojima, ako je potrebno, može se koristiti i način hladne i vruće i polu-spurse.

Hladno dimljeni dimljeni med, odlikuje se jednostavnim dizajnom, što neće biti teško, čak ni za početnike ili imati iskustva osobe, koji se koriste kao glavni elementi koji se koriste kao glavne elemente. Hladno dimnu kuću iz barele sa vlastitim rukama je zajamčena prikupljanje prema svim zahtjevima i osnovnim pravilima, ako imate gotov korak po korak vodič i shemu takvog projekta.

Barrel Smokelock, kao i slična oprema ima niz svojih karakterističnih karakteristika i prednosti kojima preporučujemo čitanje više detalja:

• Da biste sastavili takav dizajn, najjednostavniji, jeftini materijali koji se mogu naći u bilo kojoj kući ili na parceli, ako je potrebno;
• Dizajn i ključne karakteristike vašeg određenog modela mogu biti u potpunosti jedinstveni, što će takva dimska jedinica učiniti jedini i jedinstveni na svoj način;
• Sa vlastitim rukama možete sastaviti takvu hainku u samo nekoliko sati iskusnog lica i za 6-12 sati pridošlica;
• Na štetu jednostavnih karakteristika dizajna, zgrada, takva dimna kuća djeluje što je moguće u potpunosti, na šupljoj snazi \u200b\u200bi ima visok stupanj efikasnosti;
• Stvaranje projekta zasnovan na principu rada agregata je sasvim moguće;
• Troškovi skupštine, izgradnja i kupovina potrebnih materijala, armature su vrlo niski, u odnosu na kupovinu gotove dimne opreme u specijalizovanoj trgovini.

Domaća dimna kuća ima jedan značajan nedostatak koji trebate znati prije planiranja i provođenja instalacije takve opreme. Činjenica je da na štetu njegovog principa rada i konstruktivnih karakteristika, dimalok može funkcionirati i objaviti samo na ulici, odnosno u vrtu ili u zemlji, ali u kući u kući.

Također možete sakupljati pušeći pušeći dimljeno mjerenje, bačve, metalna kutija, takav se uređaj može razlikovati od ne velikih dimenzija, vaganja i time se lako prevozi i prevozi. Postoje i nezgrapne pušače od opeke koji su instalirani na jednom mjestu i mogu biti namijenjeni za hladno i vruće, polu-meggy dimljeni.

Prije nego što znate kako napraviti dimnu cijev, potrebno je odrediti i precizno riješiti sebe za ono što će tačno pušiti. Nije najpopularnija danas vruća dimljena, koja je utjecaj na proizvod visokih temperatura, koji će teći u bačvu kao rezultat zagrijavanja dna direktno kao rezultat toga, temperatura grijanja dima Dosećit će 120 stepeni, a za pripremu proizvoda trebat će ne više od 4 sata vremena.

Vruće dimljeno dimljeno pušenje treba biti opremljeno ložištem, iz kojeg će se postupiti grijanjem, takva odvajanje požara može biti poput dijela cijeve i opremljeno je sa samom dnom i zasebno su odvojeno i zasebno. U prvom slučaju, bit će potrebno opremiti zamajačkim preklopom, putem kojeg možete postaviti čip, u drugom drugom da ograničite na peć, na primjer, iz cigle koja se najbolje produbljuje na zemlju za postizanje maksimalne stabilnosti.

Dimljeni dimljeni pušački bačva se vrši i funkcionira u različitom principu, za takav dizajn, potrebno je da se dimne mase koje utječu na proizvode u spremniku hlađene, temperature do 40 stepeni. U ovom slučaju, bačva se nadopunjuje dugim dimnjakom od 1,5-2 metra, koji je povezan sa peći s jednim krajem i s cijevima za druge. Da bi se takav dimnjak spriječio, to je prije u zemlji, pogodan je na dužini i dubini jame, u kojem se nalazi i prekrivena pijeskom, bit će prekrivanje pijeska.

Ako imate u vrtu, nema mjesta za izgradnju dimnjaka za dimljene pušače, može biti opremljen s njom na takav način da u vrijeme svog rada i protoka dima hladi se u ovom slučaju , Možete koristiti obješeni krpe sa hladnom vodom.

Izgradit će se najoptimalnije i najpovoljnije rješenje, iako složenije u izgradnji kombiniranog pušenja u vrtu, koji će imati i vrući i hladni režim pušenja.

Varijacije i proizvodnja

Možete prikupiti različite varijacije, na primjer, vrlo popularni lonac za pivo piva koristi vrlo popularno, potrebno je jednostavno opremiti dimnjak sa dimnjakom na jednoj strani i postavite posebne rešetke unutra. Ako istovremeno želite pušiti veliki broj proizvoda, najbolja opcija je sastavljanje vertikalnih pušača iz bačve, u ovom slučaju ćete morati sastaviti i instalirati ne samo samo same osnove, već i odjeljak za peć.

Također, pušači se mogu razlikovati ne samo u svojoj strukturi i načelo pušenja, već po vrsti učitavanja proizvoda, mogu se postaviti u cijev, kako u vertikalnom i vodoravnom položaju. Sakupljajte pušenje, što će istovremeno kombinirati vrući i polu-škuski pušenje mogu biti iz dvije bačve instalirane jedna na drugu. U ovom su slučaju povezani jedni s drugima s cijevima, vrh je namijenjen polu-spurima.

Također, dim se može zavariti i iz dvije bačve, ali u ovom slučaju, u ovom slučaju, prethodni, oni će imati oblik pismaL, dok je donji dio dizajniran da učita gorivo, a gornji za proizvode.

Ako govorimo o monolitnom stacionarnom smoothieju, koji se ne preuređuju s mjesta na mjesto, najbolja opcija bit će bačva koja će biti blago obložena u zemlju i kroz rupu u bočnom zidu povezati se s dimnjakom, koji će se proći kroz rupu rov do peći. U sigurnosne svrhe, takav je Anchitz najbolji za dodatno postavljanje cigle sa svih strana.

Ako govorimo o stacionarnim modelima, moguće je i napraviti tako jednostavnu bačvu, u ovom slučaju neće imati dug dimnjak, može se ograničiti na jednostavnu fleksibilnu cijev ili čeličnu cijev, na drugom kraju, na drugom kraju nalazi se predstavljen čeličnim kutijom.

Da bi se proces sastavljanja dimnog kuća sa vlastitim rukama, dogodilo se što je brzo i pravilno, potrebno je uslovno podijeliti u tri glavna faza:

1. Priprema materijala;
2. Stvaranje pojedinog i pogodne sheme sa svim mjerenjima i proračunima;
3. Montaža proizvoda i instalacijski radovi.

Sledeći materijali se mogu zasnovati na domaćem dimnuse za dom i vikendice:

• Metalne bačve;
• Metalne keg;
• Bačva za drva;
• Baza cigle i cementa;
• Šipke i metalne rešetke;
• Metalni listovi i škriljevca.

Najpopularnija opcija je sastavljanje dimnog bačve iz bačve, također možete prikupiti i takav uređaj iz još povoljnijih i proračunskih materijala, kao što su: Burlap, šipke za koje će se objesiti komponente i krpe.

Također ćete morati dobiti baccoon, lopatu, mjeru trake, građevinsku razinu i aparat za zavarivanje, što nije daleko za svaki model.

Prije svega, morate stvoriti ili odabrati odgovarajuće crteže na kojima će se prikazati sve funkcije dizajna vaših pušača, njegove dimenzije, shema u kontekstu, pogled iz nekoliko uglova. Nakon toga vrši se uvjetno označavanje na Zemlji, utvrđuje se sigurnost plasmana, brisanja iz opasnih i zapaljivih objekata. Sada je potrebno produbiti bačvu u zemlju na udaljenosti od oko 400-500 centimetara, u spremniku je napravljena rupa, na koju je dimnjak povezan i uklapa se u prije dvostrukog pita.

Ako se planira izgraditi hladno pušiti dim, dužina dimnjaka u slučaju stvaranja prirodnog hlađenja bit će oko 2-3 metra, ako će hlađenje biti prisilno, dimnjak može imati dužinu od jednog metra.

Za vruće dimljeno pušenje, udaljenost od peći, do kopanja u bačvama proizvoda trebala bi biti oko 25-40 centimetara, kako bi se proizvodi izgoreli i nisu izgorjeli. Barrel je važno redovno čistiti, a iznutra sa posebnim kukama ili rešetkama, također se preporučuje i za protok masti za opremanje dizajna posebnom paletom.

Ako detaljnije razgovaramo o instalaciji i detaljno će biti iskoristiti sljedećeg koraka po korak vodič:

1. Produbiti cijev na zemlju od 35 do 50 centimetara;
2. dimnjak će biti produbljen pod zemljom oko 15-25 centimetara, a njegova dužina će biti oko dva metra;
3. Jama se povlači na takav način da je dimnjak smješten u njoj, što će imati presjek od oko 6-7 centimetara, također dizajn bačve i sumi suže za dimnjak može birati cigle;
4. Opremite dizajn posebnim filterom koji se može povremeno čistiti, također za masnoću za masnoću, instalirajte posebnu paletu na dnu bačve;
5. Za proizvode za pušenje instaliraju se unutar kuka ili metalnih rešetki;
6. Može biti opremljen prozorom za prikaz dizajna i udaljenim termometrom, koji će omogućiti kontrolu temperature grijanja;
7. Bačvar mora biti sasvim dubinska u zemlji i da daju dodatnu stabilnost, postavljaju se cigle, zglobovi i dimnjaci sa dimnjakom tretiraju se zaptivače;
8. Da bi se dio dima iz barela, a zrak redovno stigao u njega i ažuriran je, u dizajnu treba obaviti nekoliko rupa za ventilaciju.

Nakon što se dimnu kuća iz bare sa vlastitim rukama u potpunosti sastavlja, a sve zaptivne brtve i rješenja su osušena, moguće je staviti u rad. Da biste to učinili, drva je položena u peć, a vatra je spaljena, čipovi su postavljeni u rezervoaru, a u proizvodima za barelove koji treba pripremiti.

U ovom videu detaljno je opisano o tome kako prikupiti vruće dimljene dimljene pušenje iz jednostavne bačve sa vlastitim rukama kod kuće:

Povratak iz udaljenih predaka dobio sam tradiciju pušenja plijena. U tehničkom vremenu došlo je do akutnog pitanja uštede proizvoda. Danas su se pojavile najnovije tehnologije koje omogućuju ne pribjeći radikalnim mjerama. Ali, uprkos tome, broj obožavalaca dimljene hrane se ne smanjuje, prije svega, zbog jedinstvenog ukusa i arome takvih proizvoda. Jednostavan dimnjak napravljen vlastitim rukotvorskim materijalima omogućava vam da pripremite dimljeno meso u bilo kojem prikladnom trenutku. Najlakši primjer takvog uređaja je pušenje, izrađen od drvene ili metalne cijevi.

Kako pušiti u bačvi?

Uz pomoć bačve, možete se smanjiti gotovo svakom hranom. Za pušenje, riba je potrebna od 40 do 50 minuta. Meso odlazi od 50 do 70 minuta. Na izlazu dimljenog postaju sočni, ugodni izgled i mirisni miris. Da biste se upoznali sa procesom kuhanja iz barele, pročitajte dalje.

Vruće dimljene ribe

Riba kuhana iz domaće dimne kuće, ona se ne pojavljuje ništa gore od onog koji se radi u markiranim pušačima. Moramo odmrzavati ribu ako ste ga kupili u trgovini. Svježe sušene ribe mogu se odmah protrljati sol i ostaviti 2 sata. Prije toga potrebno je očistiti sve unutrašnjosti. Nakon određenog vremena, ribe pranja vodu i natopljenu u hladnoj vodi 30 minuta.

Na dnu bačve polože se piljevinama. To može biti voćne pasmine, sugerirati, stablo jabuke, marelice, kruške. Bačva se mora staviti na postolje, ispod kojeg će vatra upaliti. Zvučnici se izlivaju na dnu bačve, a metalna paleta se postavlja na vrh. Čitav proces pušenja ribe u bačvi traje oko sat i više. Kroz ovo razdoblje piljevina je smirjenje, stvarajući dim. To je pod utjecajem i puše ribu. Vatra može biti dovoljno jaka, ali još uvijek se ne preporučuje prevladavanje požara, jer će utjecati na vrh proizvoda.
Pripremljena riba vezana sa nitima i vise na drvenim porkro-ima 5 ili 6 kom. Pršiljke su postavljeni uz ribu na vrhu barele, a zatvaraju se na vrhu. Čvrsto zatvaranje bačve nije neophodna, dovoljno je da uzmete platnu torbu i pokrije ga odozgo. Nekom dijelu dima će izaći, a nekakav - djelovati direktno na filetu ribe.

Vruće dimljeno meso u bačvi

Barrel je potreban metalni, šipci ili rešetki, na kojem bi bilo moguće odlagati meso, male cigle i drveta. Prvo odaberite mjesto na kojem možete opremiti rupu za požar. Dubina bi trebala biti približno 35 cm. Cigla može odabrati jamu, ali po želji. Također koriste cijevi od opeke koje bi mogle držati aparat preko vatre. U sredini je instalirana mreža, na njemu se postavlja meso.

Jedna mreža može se postaviti bliže na dnu barele. Ovo je paleta sa slojem piljevine za grijanje. Temperatura vrućeg dimljena više, a ne kada je hladno. To je najmanje 50 stepeni. Rodenja je izgorena, nakon čega je cijev prekriven poklopcem. Sada možete sačekati kuhanje mesa.

Postoji mnogo opcija za kuhanje mesa za pušenje. Jednostavno ga možete ispasti svojim omiljenim začinima, ali još je bolje pokupiti komade u posebno rješenje. Takvo jelo će izgledati prekrasno na svečanom stolu i iznenadit će vaše goste.

Kako pušiti masnoću u barelu?

Dimna kuća napravljena od barela je odlična opcija za pušenje sala. Proces kuhanja je otprilike isti kao i prethodni, ali podrazumijeva dužu obradu. Salo treba pušiti oko pet i pol sati. Temperatura na kojoj se sal prerađuje na nivou od 60 do 80 stepeni. Pred-obrada Sala pruža fiziološku otopinu. Najtežnija i ukusna je dimljena veća od korejskog. Pored soli, dozvoljena je upotreba različitih začina po njegovom ukusu.

Da biste dobili najbolji rezultat, poželjno je održavati sporo izgaranje. Mješavina zapaljivog materijala garantira najnestrija dima. Salo je natopljen 3 dana u slanici. 100 grama soli zauzima 1 litru vode i onoliko šećera. Otprilike 3 dana troši sirovine za pušenje u slanici, nakon čega je natopljen u tekućoj vodi i osušen da bi se postigao savršeno stanje proizvoda.

Prvo, suho ogrevno drvo stavlja se u peć, nakon čega će biti potrebno staviti sirovo pušenje. Idealan izbor bit će korištenje grana trešnje, šljiva, vinove loze grožđa. Sve to ostaje nakon obrezivanja drveća. Voćne vrste drveća daju salu intenzivni ukus i aromu. Zahvaljujući tome, proizvod će imati i intenzivniju boju. Možete uzimati piljevinu sakupljenim sami, ako imate priliku. Netko preferira kupiti gotovu piljevinu, ali još uvijek prikupljaju vlastitim granama osiguravaju pripremu ukusnijeg proizvoda.

Kako napraviti vruće dimljeno pušenje?

Bez obzira na odabrani model, neće vam trebati puno vremena za dizajn, montažu i ugradnju. Ne nužno poseduju veštine zavarivača. Možete odabrati nekoliko uzastopnih faza:

• Izbor materijala.
• Izrada plana i dizajnerske sheme.
• Montaža i ugradnja.

Potrebno je odrediti izbor materijala koji će biti potrebni tijekom dizajna dimnog kuća. Oni uključuju:

• metalna bačva;
• nerđajući kogot;
• drvena bačva;
• cigle; cementni malter;
• škriljevca;
• metalne šipke i rešetke;
• metalni listovi.

Najtraženija opcija iz naših sunarodnika je kopija barela od 200 litara. Pomoćni materijali odabire se ovisno o projektu koji vam se više sviđa. Možete napraviti minimalni set u obliku burle ili prekrivača, takođe i rag filtra i šipki za viseće proizvode.
Da bi se poboljšalo mjesto, gdje će bačva stajati, potrebni su sljedeći alati:

• lopata;
• bugarski; ruleta; nivo;
• aparat za zavarivanje (samo za neke vrste modela u kojima se koriste zavareni elementi).

Priprema projekta budućeg proizvoda potrebna je za jasno razumijevanje specifičnosti djela. Peć mora ući u zemlju na dubinu od oko pola metra. Otuda je dimnjak izlučen, nakon čega je usmjeren prema dimnoj komori. To može biti u njemu pomoću posebne ponude.

Za sprečavanje kontaminacije potreban je filter barijera. Sa vrućim dimljenim udaljenostima od peći do proizvoda ne smije biti manja od 30 cm, jer će se u protivnom meso i riba biti izgorela i prekrivena čađom. Masnoća koje teče iz mesa i ribe se pomiče na metalnu paletu. Povremeno se moraju očistiti svi navedeni elementi dizajna. Ali proces pušenja ne može se prekinuti. Pa, ako možete ugraditi termometar u fotoaparat za kontrolu temperature.

Sljedeći korak je instaliranje i sastavljanje. Skupština se vrši na licu mjesta. Prvo iskopati udubljenje za peć. Dubina peći u optimalnoj verziji je 40 cm. Dim treba biti smješten na dubini od 20 cm.

Rov dimnjaka mora imati takva širina tako da može biti opremljen kanalom s promjerom od najmanje 60 mm. Za sačuvanje vrućine, produbljivanje je prekriveno ciglem. Možete postaviti cijev u dodatnom redoslijedu. Omogućit će direktan dolazak direktno u komoru. Nakon toga potrebno je preći na unutarnje punjenje bačve. Najbolje je napraviti crnu mrežu ili koristiti pojedinca namijenjene za vaganje proizvoda na kukama. Stavite zamjenu masti ispod njih. Što se tiče filtra, potrebno je osigurati besplatan pristup tijekom pušenja proizvoda. To će omogućiti pravovremeno četkati ga.

Možete zasebno opremiti prozor za gledanje. Potrebno je osigurati malu žudnju za održavanje potrebne razine vlage koristeći tehnologiju. Dizajn je instaliran u unaprijed pripremljenoj mačići. Bačva je spuštena u produbljivanje, stavljaju ga na cigle i izvadite rupu koja se sjeća do friptira u smjeru rova. Možete se ukloniti namotavanje za brtvljenje spoja.

Građevinska fiksacija vrši se ciglanom zidom koji strši preko nivoa tla. Peć je opremljena u obliku dubokog produbljivanja kosti, koji su postavili cigle ili zasebnu komoru. Moguće je napraviti od kriške manje od veličine barela ili kutije za kuhanje iz čeličnih limova. Dovod zraka za osiguranje propadanja prstena je obavezno. Sa obrnute strane trebali biste opremiti izlaz zraka tako da se dim izvuče u dimnu komoru. Ako temperatura pušenja ne smije biti prevelika, ne možete prekriti poklopac dima, ali jednostavno ga pokriti burlom.

Kako se pušta dimnjaka? To se može učiniti odmah nakon ugradnje i sušenja rješenja. Izgled ili ugalj u peći, nakon čega se vatra razvede. Zatim sipali drvene čipove preko uglja, po mogućnosti od voćnih stijena. Potrebno je postići pad i obilnu formiranje dima.

Proizvodi se polažu u komoru, nakon čega su puše u vlažnom krpom da bi uhvatili čađe. Na vrhu bačve stavite poklopac ili pokrovite burpara.

Skolna iz barela je odlična opcija za područje zemlje. Ovo je budžetski proizvod koji će vam omogućiti da pripremite ukusnu hranu na vrućem ili hladnom dimu.

Vruće pušenje u bačvi videa

Smokehouse u vikendici je vrlo koristan uređaj. Za lovce i ribolovce ovaj je uređaj uglavnom neprocjenjiv. Kako je lijepo uživati \u200b\u200bu dimljenom mesu, ribi ili djetetu u prirodi. Pušenje se može kupiti u trgovini ili za izgradnju vlastitim rukama iz stare bačve. Da biste to učinili, morat ćete odlučiti o crtežima i slijediti detaljnu uputstva sa fotografijom.

Vrući i hladni dimljeni dimljeni pušači značajno se razlikuju jedna od druge.

Vijeće. Dva pušača na jednoj lokaciji su nerazumni otpad teritorija. Mnogo je lakše izgraditi jednu multifunkcionalnu cijev. Ako nema veze između peći i cijevi, tada se može premjestiti u različite izvore dima.

Potrebni alati i materijali

Ne postoje skupi materijali za stvaranje domaćeg dimnog kuća. Dakle, pripremite sve što vam treba:

• bačva (čak se koristi) sa zapreminom od 200 litara;
• armatura;
• kruta žica;

Skolney pravljenje barela

• vatrostalni metal koji će se koristiti za dno dimnog kuće (debljina najmanje 0,4 cm);
• metalni ugao za noge budućeg dizajna;
• petlje;
• dio cijevi ili ugradnje;
• bugarski;
• vijci i orasi;

Bugarski

• sander;
• pištolj i zakovice;
• rukovati za pričvršćivanje na poklopcu;
• aparat za zavarivanje.

Pažnja! Prije pokretanja rada, pripremite crteže, pročitajte popularni video za proizvodnju video zapisa i slijedite sve tačke koraka po korak upute sa fotografijama.

Majstorstvo Smokehouse sa vlastitim rukama: korak po korak uputstva (fotografija i video)

Crtanje je jedan od najvažnijih detalja o početku bilo kojeg posla ili izgradnje. Možete lako pronaći potrebne opcije na Internetu. Crteži daju jasno razlikovanje radnji. Oni koji znaju kako koristiti ove informacije nesumnjivo znaju kako pravilno organizirati rad i izgraditi niz radnji.

Napravite dimnu cijev iz baru u jednom danu

Postoji nekoliko načina za proizvodnju dimnjaka. Važno je uzeti u obzir da ne svi nemaju za zavarivanje i potrebna znanja o njegovoj upotrebi. Razmotrite neke od najpopularnijih varijanti boch-pušača, napravljene vlastitim rukama.

Opcija broj 1. Proizvodnja dimula bez upotrebe aparata za zavarivanje

Prednost metode je da vam ne treba aparat za zavarivanje. Početna faza radova uklanja površinu barele.

Vijeće. Koristite zaštitnu opremu tako da čestice prašine ne uđu u oči i respiratorni trakt.

1. Označimo na strani barela i uz pomoć brusilice odsječene dio. To će biti otvor budućeg dimnog kuća. Kako rezati cijev, ovo je slučaj svih. Mali pravokutni otvor možete rezati ili rezati cijev na pola. Sve ovisi o opciji i crtanju vašeg odabranog.

Hladni dimljeni proizvodi imaju sofisticirani miris i ukus Za razliku od mesa kuhanih na vrućem dimu.

Stoga su mnogi domaćini privatnih kuća i vrtnica radije organiziraju pušenje vlastitim rukama, ali hladnim ili kombiniranim pušenjem. Takav je uređaj prikladan jer je univerzalan.

Kako odabrati i napraviti spremnik za dimljene dimljene mjerenje iz cijeve za 200 litara

Hladno dimljena dimljena kamera za proizvode i fokus nalaze se na neku udaljenost jedna od druge, a dimnjak je čvrsto međusobno povezani.

Takav dizajn omogućuje vam da dobijete rashlađeni dimTemperatura koja se spušta tijekom vožnje na kanalu od jednog čvora na drugu.

Dimnuse i fokus mogu se izraditi od različitih materijala. Odličan izbor bit će cijev, prostran i izdržljiv, volumen 200 litara. Za uređaj za pušenje za pušenje bilo koji metalni (neplastični!) Kapacitet je prikladan.

Ako postoji bačva od nafte ili goriva, može se koristiti i nakon prethodne preprocesije. Prvo morate obrisati zidove rezervoara i njeno dno, a nakon toga - da gori na provrtu.

Ne postoji drugi način da se riješite autsajdera. Zatim, bačva se ponovo očisti, već iz čađe i čađe. Ako tamo hidrodinamički mini sudoper "Karcher" Ili njeni analozi, dobro isperite posudu. Nakon toga, bit će spremno poslužiti kao dimnjaka za bilo koji proizvodi.

Dizajn dizajna hladnog dimnjaka

U kriptonu hladnog pušenja, dva glavna radna čvora:

• dimnjak (u suprotnom se naziva "ormar za dimnu vlast");
• fokus (On je peć).

Iz bačve možete napraviti i prvi i drugi čvor, ali bolje je koristiti ovaj spremnik kao dimni ormar. Ako se odluči izgraditi u drugom bačvu i fokusu, preporučuje se instaliranje ne vertikalno, već horizontalno. Položen kontejner kupusa poslužit će kao dobra zaštita od vjetra, bit će mnogo lakše služiti.

Šta je fokus pogodnije?

Za stacionarno pušenje dimljeno pušenje, dizajniran je za višegodišnje usluge, potreban je čvrst fokus. U ovom slučaju, mini pećnica je položena iz opeke ili koristite dobro poznati metal "buržoa".

Kamić se može izgraditi u zemlju, kopanje rupe pravougaonog oblika dubine 30-40 cm. U ovom slučaju, optimalni dizajn kristalnog pušenja izgledat će ovako:

• iskopan u zemlji;
• hermetički prekriven rovom;
• bačva je postavljena direktno iznad njezina je bez dna, ali s poklopcem.

Kako saviti dimnjak

Važan element dizajna je dimnjak. Može se postaviti i podzemni i zemaljski način. Možete pronaći različita mišljenja o tome koja od ovih opcija je bolja. Po izboru morate se fokusirati na činjenicu da je svrha dimnjaka leži u hlađenju dima.

Pažnja! Ako se vlasništvo kuće nalazi u klimatskoj zoni s pretežno visokim temperaturama, razumno je izgraditi dimnu kanal podzemni tip. U ovom slučaju, dim će se ohladiti mnogo brže nego u cijevi ispod vrućeg sunca.

Postoji nekoliko opcija za uređaj kanala za prolazak dima.

1. Metalna cijev.
2. Rov, čvrsto prekriven na vrhu odgovarajućeg materijala: Ploče sa polietilenom i tlom, listovi od nehrđajućeg čelika, platno za škriljevce, šperploče, cerada, betonski blokovi ili štednjaci, itd.
3. Digitalna konstrukcija od opeke ili kamena.

Svaki vlasnik odabere mogućnost hladnog dimljenog uređaja za pušenje, koji je prikladan u svom slučaju.

Optimalni parametri dimnjaka:

• dužina 3 m;
• visina 25-27 cm;
• Širina 30-50 cm.

Reference! Ako je duljina tlama dimnjaka nedovoljna za potpuno hlađenje dima, ovaj proces može ubrzati, visi na vlažnom krpu cijevi.

Također ćete biti zainteresovani:

Lokacija dimnjaka

Hladno pušenje - dugoročni proces koji zauzima od 5 do 7 dana Za jednu seriju proizvoda. To u velikoj mjeri određuje izbor prostora za dimnu kuću.

Bitan! Prije svega, trebalo bi biti prikladno, omogućiti da se razgrađuje proizvode i sjede, poslužujući peć; Čuvanje mora biti zemljište od zelenih zasada i drvenih zgrada. Pored toga, trebalo bi postojati dovoljno prostora za strukturu dimnjaka.

Uređaj najjednostavnijih pušenja dimljenog pušenja: fotografija

1. Označavanje.

Prije početka rada, izuzetno je poželjno obojiti crtež budućeg dimnog kuća. U skladu s tim, morate napraviti oznaku na zemlji. Za ovo su vam potrebni klinovi, ruleta dugačka ne manje od 5 mOznačavajući kabel ili vrpcu.

Na mjestu instalacije bačve, kline se pokreću tako da se ispada na kvadrat, od kojih su dimenzije manje od promjera barele 15-20 cm. Na istoj strani trga iz kojeg će umrijeti chamney kanal 30-50 cm Tako da se ovaj segment nalazi tačno u sredini; Primjećuju ove tačke dimnjaka po klincima.

FOTO 1. Obračun crtača kristalnog dimljenog pušenja - prvo za početak rada.

U smjeru kanala uz pomoć ruleta izmjerena 3m i postavi kline; Slično tome, dođite s drugim zidom kanala. Oni se protežu između splikata na trgu i začinjeni od starta čipke za obeležavanje dimnjaka. Ugradite se na marku peći (njegove optimalne dimenzije: Širina do 20-30 cm širina dimnjaka, dužina 50-60 cm).

1. Iskopavanje.

Uklonite zemlju do dubine 30-40 cm Prema linijama marke.

1. Poravnanje i pečat tla.

Ako je tlo u području rada nestabilno (pretežno pijesak ili sunčani pijesak), bit će potrebno povećati zidove rovova na bilo koji pogodan način. Za dimnjak i lokaciju dimnog kuća možete odabrati ploče, škriljevce, metalne limove. Za poboljšanje zidova peći mogu se koristiti samo nezapaljivi materijali. Najbolja opcija je postaviti ga od opeke ili kamenih zidova.

1. Registracija vrha peći.

Da biste regulirali intenzitet napetosti i paljenja, morate izgraditi zaklopku iznad peći. Da biste to učinili, koristite odgovarajuću metalnu platnu. Trebalo bi se čvrsto spustiti na ivice ložišta da bi se isključio udarac. Do ovog kraja, napravite vrat peći 1-2 reda položen na Bricks malter.

1. Priprema barela.

Glavna svrha mesinganog ormara je smjestiti proizvode. Da biste to učinili, mora biti pravilno opremljena. Proizvodi mogu biti rešetke ili objesiti na kuke. Kako je potonja tradicionalno zakrivljena u obliku slova S žicom. Rešetke trebaju biti samo metalni. Oni se mogu napraviti od zdravih materijala ili koristiti gotove rješenja (na primjer, rešetke iz stare hladnjaka).

Fotografija 2. Metalna rešetka na kojoj ide meso, treba biti prikladno opremljen.

Za njihov plasman unutar bačve zahtijeva podršku. Možete ići najjednostavniji način: izgraditi prijatelja nasuprot jedni drugima 2 reda ciglekoji se sastoji zauzvrat od 2-3 ciglestavite jedni na druge kašikom. Lattice je instalirana na ovu podršku.

Ali postoji još jedan način da uštedite mjesto koje zauzima cigle u prethodnoj verziji. U zidovima bačve na istoj visini bušilice 4 rupe. Uložili su im vijke odgovarajućeg promjera i uvijaju ih orasima. Grille je instalirana na ovim izbočenim igle, koji se mogu kombinirati sa unakrsnim križom.

Skolna iz bačve je savršena opcija za sve ljubitelje domaće dimljene hrane koje ne žele platiti značajan iznos za profesionalni uređaj.
I da napravite takav uređaj vlastitim rukama, nije potrebno biti zavarivač ili kruh.

Uzimanje baze metalne cijevi, možete samostalno izvesti pušenje, kako za hladno pušenje i vruće.

Masa proizvodnih tehnologija - svi se odlikuju nivoom složenosti, kao i funkcionalnosti.

Ako koristite jednu barelu, tada će uređaj dobiti male. U pravilu je takav dim dovoljan za jednu porodicu, ali po želji možete povećati snimanjem dvije bačve kao osnova.

Napravite dimnjak iz jedne bačve

U kući se određuje kategorički, pa ako živite u privatnom sektoru, postoji mnogo manje problema; Ako živite u apartmanu - jedini opcija smještaja može biti u području zemlje.

Nakon odabira mjesta, napravite crtež budućeg dimnog kuća sa skalom.

Žarišta bi trebala biti sigurna da stavi opeke. Sam bačve će također uspostaviti temelj opeke.

Napravite sobu za pušenje sasvim jednostavnom. U zemlji je plitka jama pod ognjištem - njegova veličina određuje se ovisno o količinama bačve (što je veći kapacitet - lakše je jama potrebna).

Nakon toga gledamo s cigle, tako da groznica nije otišla na zemlju i ravnomjerno zadržala.

Iz fokusa se probijam kroz rov, koji se može zapečati s listovima od čelika, a nakon pada na Zemlju - to će biti naš dimnjak u dimnuseku.

Bačva mora biti podijeljena u dva dijela filtrom. Pomoći će u izbjegavanju kadulje i pepela.

Za dimulok hladnog pušenja pogodan je navlažena tkanina koja se s vremena na vrijeme mijenja.

Za vruće, zbog velikih temperatura odabire se metalni uređaji.

Na samom vrhu barela uz pomoć vijaka, pričvrstite rešetku, oko 10-15 centimetara od ruba dimnog kuća.

Postoji mogućnost zavarivanja rešetke, ali tada se ne može ukloniti za čišćenje. Na takvoj metalnoj mreži odlažet ćemo proizvode za pušenje.

Dimnuse je zatvoren ili gust poklopac (u slučaju vrućih pušenja) ili burlap, koji je fiksiran žicom (za hladnu metodu).

Glavni uvjet za sve instalacijske radove je osigurati nepropusnost barela. Da biste to učinili, ulaz i prinos dimnjaka mogu se omotati krpom ili koristiti građevinski silikon.

Između domaćih dimnih rešetaka stavljaju se (metalik ili čelik - izbor ovisi o budžetu).

Potrebno ih je položiti preko - to je na takvoj konstrukciji koje su obustavljeni proizvodi za pušenje.

Vrhunski dim, dok liječite meso i ribu, morat ćete pokriti burpara. Za vruće dimljene, šeme se ne donekle mijenja: fokus koji trebate učiniti direktno iznad posude.

Koja je razlika između vrućih i hladnih proizvoda za pušenje? Naravno, ukus.

I ovdje svi biraju za sebe. Ali ako razgovaramo o tehnologiji izrade dimnog kuća sa vlastitim rukama, obje utjelovljene opcije su prilično jednostavne.

Potrebno je više vremena za hladno pušenje, jer proces prolazi na niskim temperaturama.

Budući da se obrada proizvoda u drugom slučaju događa pod djelovanjem visokih temperatura, čitav proces pušenja ne zahtijeva mnogo vremena.

Skolna iz dvije bačve

Pušiti iz barele vlastitim rukama, radilo je na savjesti, bit će potrebno unaprijed pripremiti crteže projekta.

Tada možete lako napraviti dimni uređaj, na primjer, iz dvije nepotrebne bačve.

Takva instalacija pomoći će značajno smanjiti vrijeme potrebne za kuhanje, zbog najbolje distribucije dima.

Dakle, dvije bačve bez dna stavljaju se jedna na drugu. Između njih obavezno napravite filter.

Ovdje nema posebnih suptilnosti, vlažnu krpu ili obični burlap je pogodan. Donja cijev postat će plovska komora, zaspat ćemo u malom ogrjevnom i piljevinu. Meso i riba visi u gornjoj bareli.

Burlakov na vrhu pomaže u kontroli temperature, a filtar će zaštititi proizvode od kadulje.

Koje bačve za izbor za pušenje? Naravno, potrebno je nastaviti iz onoga što je pri ruci.

Domaća dimnjaka od dvije bačve neće biti manje efikasna ako uzmete manji rezervoar. Bačva za 200 litara pogodna je za jedan uređaj.

Unutar 200 barela može se postaviti i filter, pa ispada da je dizajn koji podseća na uređaj od dva.

Zapamtite da ogrevno drvo ili piljevina ni u kojem slučaju ne treba izgorjeti. Što se tiče prehlade i za vruće pušenje, to je samo udaljenost.

Također, pauze u procesu nisu dozvoljene - važno je ravnomjerno priključiti piljevinu u sredinu tako da se gorivo ne zaustavi. Proces kuhanja zahtijeva pažnju, praćenje temperature i stanja filtra.

Ako vidite da se previše pepela nagomilalo na njemu, a zatim uklonite proizvode iz vrhunske komore i zamijenite filter.

Vlažnost dima treba održavati na 50%. Ogrevno drvo i piljevina bolje je uzeti iz takvih pasmina poput breze, hrasta, bukve. Dim iz borova trnja može dati meso i ribati gorkom ukusu.

Pored toga, crnogorično izgovorno ulje tokom paljenja.

Hladno dimljeno pušenje

Kompletna kuća se često koristi za kuhanje hladnih dimljenih jela. Ako volite dimljene posuđe, napravite uređaj za to vlastitim rukama.

Najčešće, čak i ako ne razumijete uređaj takvih stvari, dovoljno je samo da se crtate i detaljno shvatite.

Za kriptirajuću opremu za preradu hladne hrane potrebna vam je drvena ili metalna cijev bez dna.

Pored nje, rov kopa oko dva metra - bit će dimnjak koji povezuje vatrenu kutiju sa bačvom.

Provođenje aranžmana vlastitim rukama, možete napraviti dodatne police unutar cijeve i eliminirati zidove sa škriljevcem ili metalnim listovima.

Pojačavajući rov, okrećući njenu zemlju. Na kraju rova \u200b\u200bna željezni lim je postavljen bačva. Sam list bi trebao biti sa rupama tako da kroz njih dim.

Između gore, dim mora biti prekriven burlom. Ono što ćemo na kraju sklopiti: od ognjišta dimnjaka odlazi dim, koji se prirodno hladi na prirodan način.

Rezultirajuća temperatura bit će dovoljna za hladno pušenje, plus da će vam biti lakše slijediti odvod u fokusu.

Napokon, najvažnija stvar za vrijeme hladnog pušenja je stabilno održavanje niske temperature.

Proizvodi kuhani u dimnom kućicu, nije važno, tvornička proizvodnja ili izvedena vlastitim rukama, treba biti suva, slana, sa izraženim ukusom.

Domaća dimna kuća mora se izvršiti u svim pravilima, a sam proces kuhanja zahtijeva stalnu pažnju, u protivnom rizikujete dobivanje proizvoda u kojem se bakterije počele pomnožiti.

Shvatit ćete odmah - meso će izgledati kratko, a miris će biti neugodan.

Bilo koji dimnjak koji se koristi za hladno dimljeni (čak i kupljen, barem napravljen vlastitim rukama) ne može se prekriti poklopcem.

Obično se mreža jednostavno ispruži na vrhu.

Najbolja opcija je instaliranje dimnjaka ispod nadstrešnice, a zatim ni snijeg ni kiši neće imati značajan utjecaj na proces kuhanja.

Vruće pušenje u domaćem pušenju

Ako nije bilo moguće dobiti željeni rezultat od hladnog pušenja, a zatim isprobajte jednostavniju verziju - pola godine ili vruće.

Proces kuhanja mesa (ili ribe) ne traje mnogo vremena - potrebno je samo nekoliko sati.

Glavni plus ove metode obrade je uništavanje štetnih bakterija u procesu kuhanja, tako da temperatura para shvata 70-140 stepeni.

Možete odabrati temperaturu u bačvi, što će biti najoptimalnije. To ovisi o receptu, količini i vrsti proizvoda.

Možete pušiti sa mesom vrućim putem, ribama, masnoćom. Napraviti hranu su čak i ukusniji, iskusni pušači posvećuju veliku pažnju na drvo, što daje suonice osebujnim mirisom.

Moguće je iz barela, kao i kante ili tave. Princip je ovdje isti kao u prethodnom uređaju.

Ovdje je samo velika uloga u tijesnosti ovdje: Kada objesite hranu u bačvu, na vrhu će biti nekoliko običnih burla. Bolje je koristiti domaći otvor.

Napravljen je i sa vlastitom rukom iz željezne liste ili poklopca barela. Dakle, možete postići porast temperature, plus će se hrana biti pripremljena brže.

Posebnost takvog dima je da dim neće napustiti bačvu. Apsorbuje meso i radi na povećanju temperature. Kisik naprotivce će biti destruktivan za proizvode.

Unutar bačve koristimo ne šipke, već rešetku. Važno je i opremiti paletu - masnoća će se ubaciti u nju. Deblji zid takvog dima, to će bolje zadržati toplo.

Prvi koraci postupak, sipajte na dnu piljevine i postavite ih na njih. Proizvodi se pripremaju unaprijed.

Na primjer, mogu se natopiti za dan u solima, nakon čega je obrisan ili ispiranje papirom da ukloni dodatnu vlagu.

Nakon toga stavljamo komade mesa ili ribe na rešetku u bačvi tako da ne dođu u kontakt.

Šta je važno zapamtiti se na piljevinu?

Da bi proces u dimnomhouseu kao rezultat ukusne hrane, a ne uglja, važno je obratiti pažnju na dvije stvari: temperaturu i gorivo.

Pravilno pušenje, zbog nepropusnosti bačve, omogućava vam da postignete željeni temperaturni režim.

Kao što je gore spomenuto, ogrevno drvo i piljevina trebaju glaći, a ne izgarati. Drvo će pomoći u tome. Na primjer, prije upotrebe može se impregnirati.