Ako ste ljubitelj šparoga, svakako biste trebali probati blitvu, jer većina njenih sorti ni na koji način nije inferiorna u ukusu, a ponekad čak i nadmašuje ovu divnu biljku. Iza tako sofisticiranog imena krije se, ali repa nije obična, već lisnata, čiji je korijen potpuno neprikladan za hranu. Blitva se dijeli na peteljku i list. Potonji ima velike, nježne, mesnate listove koji čine moćnu rozetu. Proširena blitva može imati stabljike različitih boja: srebrnaste, zelene, žute, crvene itd. Neke od njegovih vrsta izgledaju tako lijepo da se uzgajaju i kao ukrasne kulture.

Mangold je vrlo tražen u kuhinjama mnogih naroda, ali, nažalost, u našim krajevima nije previše popularan. I potpuno uzalud. Listovi i peteljke blitve po ukusu podsećaju na mlečno zreo kukuruz. Njegova sočna zelenica često se dodaje salatama, varivima i juhama. Listovi se koriste kao hladni međuobrok i prilog, pire, soljen i konzerviran. Peteljke se koriste poput šparoga ili karfiola. Dinstaju se, kuhaju, peku, prže i beru za zimu.

Međutim, blitva se cijeni ne samo zbog izvrsnih karakteristika okusa, već i zbog blagodati koje donosi tijelu.

Zašto je blitva korisna?

Stabljike i listovi blitve bogati su mnogim hranjivim sastojcima. Sadrže:

• Kalcijum, vitamin K i magnezijum, koji su najbolji za zdravlje zuba i kostiju.
• Željezo, koje služi kao izvrsna prevencija anemije.
• Lila kiselina i vlakna koja pomažu u normalizaciji nivoa šećera u krvi.
• Antioksidanti koji poboljšavaju stanje kože i kose, kao i produžavaju mladost.
• Vitamini B skupine koji pomažu u aktiviranju moždane aktivnosti.
• Zeaksantin i lutein su neophodni za dobar vid i mnoge druge vrijedne komponente.

Mangold, čija su korisna svojstva bila poznata u drevnoj Grčkoj, korišten je kao pročišćivač krvi. Uz njegovu pomoć borili su se protiv krvnih bolesti, groznice i zaraznih bolesti. Često se ova biljka koristila izvana za probleme kože.

Uz to, blitva ima svojstva koja promiču zdravlje krvnih žila i srca. Pomaže u stvaranju krvnih zrnaca, poboljšava zgrušavanje krvi, sprečavajući time stvaranje hematoma i razvoj unutarnjeg krvarenja. Cikla blagotvorno djeluje na gušteraču, sprečava razvoj ateroskleroze i pomaže u smanjenju krvnog pritiska. U narodnoj medicini koristi se za borbu protiv gojaznosti, anemije i bubrežnih kamenaca.

• Listove blitve sameljite, prelijte kipućom vodom tako da formiraju kašastu masu, a zatim dodajte kašiku meda. Stavite proizvod u topli oblik na jedan sloj gaze i pokrijte drugim na vrh, a zatim nanesite na lice. Potopite četvrt sata, a zatim operite.
• Nekoliko listova blitve prelijte kipućom vodom, malo ohladite i stavite na lice. Uklonite nakon dvadeset minuta.
• Iscijedite sok iz blitve. U slučaju ćelavosti, utrljavajte je svakodnevno navečer i ostavite da djeluje preko noći. To se mora raditi najmanje 1-2 mjeseca. Da biste uklonili perut i poboljšali stanje kose, utrljajte sok blitve u vlasište i nanesite na pramenove pola sata prije pranja.

- dvogodišnja biljka, podvrsta obične repe, koja pripada podfamiliji porodice amarant. Područje distribucije - srednje i južne geografske širine Evrope. Postoje mnoge sorte koje se razlikuju u boji stabljike (bijela, žuta, blijedozelena i tamnozelena) i teksturi lišća, koje mogu biti kovrdžave i ujednačene. Ovaj članak će razmotriti najbolje sorte blitve za uzgoj na otvorenom.

Da li ste znali?Blitvu su počeli uzgajati još u starom Rimu, dok se zajedničko korijenje repe počelo jesti mnogo kasnije, tek u 10. vijeku.

Blitva "Lucullus"

Sorta mangolda "Lucullus" ima sljedeći opis: sorta u srednjoj sezoni s debelim blijedozelenim peteljkama dužine do 25 cm i rozetom velikih, visoko uzdignutih, snažno pupoljnih listova. Sorta "Lucullus" sadi se u aprilu ili kasnoj jeseni. Masa produktivnog dijela biljke je od 500 g do 1200 g. Od klijanja biljke do zrenja prolaze 3 mjeseca.

Bitan! Listovi blitve "Lucullus" sadrže veliku količinu vitamina K, čiji višak u ljudskom tijelu može uzrokovati tromboflebitis, viskoznost krvi, proširene vene.

Blitva "Scarlet"

Dvogodišnji hibrid, otporan na cvjetanje u prvoj godini vegetacije, daje prvu berbu 35-40 dana nakon sadnje, postaje potpuno zreo za 90 dana. Blitva "Scarlet" ima raširenu zeleno-ljubičastu rozetu od mjehuričastih listova veličine do 60 cm. Peteljke su u boji maline, dosežu 25 cm dužine, sočne su i mirisne. Sortu odlikuje visok prinos: s 1 m2 na otvorenom polju može se ubrati do 6 kg peteljki i lišća. u plastenicima - do 10 kg.

Bitan!Blitva "Grimizna" sadrži oksalnu kiselinu, pa je prije upotrebe morate malo prokuhati. To bi trebalo učiniti za ljude koji imaju problema sa bubrezima i žučnom kesom.

Blitva "Crvena"

Sorta u srednjoj sezoni s crvenim lišćem, otporna na mraz, voljna vlage, može rasti na bilo kojem tlu. Blitva od cikle "Red" sadrži vitamine C, B1, ZZ, karoten, bogata je mineralnim solima i proteinima. Upotreba soka od blitve "Crvena" omogućava proširenje krvnih žila, čisti jetru i bubrege, stvara crvene krvne stanice, poboljšava pamćenje, usporava proces starenja. Salate i supe prave se od lišća i peteljki. Brzo raste, potrebna mu je redovna rezidba.

Blitva "Smaragd"

Blitva "Izumrud" je rano zrela sorta s velikom rozetom lišća, tamnozelenom žuljevitom lisnatom pločom i peteljkom do 30 cm. Vrijeme od nicanja do početka sakupljanja je 70 dana. Dozvoljeno je višestruko rezanje. Salate se prave od repe sorte "Izumrud", listovi se dinstaju, kisele.

Blitva "Argentata"

Blitva "Argentata" je sorta koja na snažnim i mesnatim bijelim peteljkama tvori moćan grm od mnogih velikih listova. Sorta donosi plodove vrlo dugo - od početka juna do kasne jeseni. Tokom sezone rasta možete nekoliko puta sjeći lišće i peteljke, zelena masa se vrlo brzo oporavlja nakon svakog rezanja. Najbolja tla za blitvu Arzhentata su rastresite i plodne ilovače.

Blitva "Špinat"

Rano zrela domaća sorta koja tvori veliku rozetu nježnih sočnih mesnatih listova. Razlikuje se visokom otpornošću na mraz, nepoželjno je uzgajati na kiselim tlima, najbolje uspijeva na laganim i plodnim ilovastim tlima. Posebnost ove sorte lisne repe je da se sjetva blitve od špinata vrši na temperaturi tla do 20 ° C. Da biste se zaštitili od proljetnih mrazeva, možete saditi u tri faze - u maju, julu i oktobru, kako bi se ubrzalo nicanje sjemena prije sjetve, potrebno ih je natopiti slabom otopinom kalijum permanganata.

Da li ste znali?Koren blitve od špinata sadrži veliku količinu šećera, koji je prethodno ekstrahovan ključanjem. Mnogo kasnije, šećer se počeo proizvoditi od obične repe.

Blitva "Belovinka"

Blitva "Belovinka" je lagano oljuštena domaća sorta cikle, namijenjena otvorenom i zaštićenom tlu. Blitva "Belovinka" je sorta u srednjoj sezoni, od klijanja do sazrijevanja prolaze 83 dana. Na otvorenom terenu možete dobiti do 5 kg sa 1 m2, u zaštićenom - do 9 kg. Listovi se mogu koristiti kao zelenilo salate, a peteljke za tople obroke.

Bitan!Upotreba blitve "Belovinka" korisna je kod dijabetesa, anemije, visokog krvnog pritiska, poboljšava rad kardiovaskularnog sistema, a ubrzava i metabolizam.

Blitva "kovrčava"

Blitva ove repe je u srednjoj sezoni. Ima jako pjenušave listove i široke bijele peteljke. Najbolje uspijeva na rastresitim tlima, voli puno sunčeve svjetlosti, potrebno je redovito prorjeđivanje za 30-40 cm. Ako će vlasnik više puta uklanjati lišće s kovrčave blitve, biljke ostavite u redovima na udaljenosti od 25 cm.

Blitva od cikle rijedak je gost na stolu domaćeg potrošača. Rijetko vidite jarkoljubičaste izdanke biljke u ljetnikovcima i vrtovima Rusa. Međutim, ovo vitaminsko povrće, zbog svog jedinstvenog sastava i ugodnog ukusa, široko se koristi u mnogim kuhinjama svijeta. Biljka blitve dodaje se juhama i salatama, dajući im ne samo atraktivan izgled, već i značajno obogaćujući jela vitaminima i mineralima.

Dobrobiti i šteta blitve su dobro shvaćene, pa su zeleni listovi sa šarenim peteljkama često uključeni u razne dijete za mršavljenje. Niskokalorični sadržaj u kombinaciji s velikom količinom biološki aktivnih tvari glavne su prednosti ovog divnog povrća. Mangold je bliski srodnik cikle, ali za razliku od nje, za ishranu se ne koristi korjenasto povrće, već stabljike i lišće biljke.

Mangold - kompozicija

Fitonutrijenti
Karoten-ß	3647 mcg	--
Karoten-	45 mcg	--
Lutein Zeaksantin	11000 mcg	--

Blitva - 8 korisnih svojstava

1. Regulira šećer u krvi

   Jedna od najvažnijih blagodati lisnatog povrća je sposobnost regulacije nivoa šećera u krvi, što je nesumnjivo korisno za naše tijelo. Mangold sadrži špricing kiselinu, jedinstveni flavonoid koji inhibira aktivnost enzima alfa-glukozidaze. Kada hranjive tvari uđu u tijelo, blokira se razgradnja složenih ugljikohidrata na monosaharide, što vam omogućava održavanje nivoa šećera u krvi u stabilnom stanju bez oštrih skokova i padova, koji su toliko opasni za dijabetičare i pacijente kojima prijeti opasnost od ove bolesti.

2. Sprečava razvoj malignih novotvorina

   Kao i mnoštvo zelenog lisnatog povrća, blitva ima antitumorska svojstva zbog visokog sadržaja antioksidansa. Te supstance neutrališu aktivnost slobodnih radikala nastalih kao rezultat ćelijskog metabolizma i doprinose degeneraciji zdravih ćelija u kancerogene.

   Listovi blitve sadrže vitamine E i C, kao i elemente u tragovima: cink, lutein, zeaksantin, kempferol, beta-karoten i kvercetin, što omogućava povrću da se koristi za prevenciju širokog spektra tumorskih bolesti, posebno raka debelog crijeva.

3. Jača kičmu i kosti

   Listovi blitve bogati su kalcijumom, magnezijumom i vitaminom K. Kombinacija ovih elemenata doprinosi rastu, razvoju i jačanju koštanog tkiva. Jedući zeleno povrće u hrani, dajete snažan poticaj zdravlju kičme, kostura i zuba.

4. Stimulira aktivnost mozga

   Blitva od cikle dragocjen je izvor kalijuma i vitamina K, koji oboje mogu stimulirati mozak i potaknuti kognitivni razvoj. Dodavanjem blitve u vašu prehranu možete poboljšati pamćenje, povećati efikasnost misaonih procesa i povećati brzinu asimilacije kognitivnih informacija.

5. Stabilizira rad srca i krvnih žila

   U listovima blitve nalaze se fitonutrijenti i antioksidanti, koji zajedno s kalijumom pomažu u snižavanju krvnog pritiska i uklanjanju nepotrebnog stresa na kardiovaskularni sistem. Ljudi koji redovito konzumiraju ovo povrće doživljavaju stvarne zdravstvene prednosti blitve, jer su manje izloženi riziku od bolesti poput ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.

6. Liječi anemiju i pojačava cirkulaciju krvi

   Gvožđe i bakar, koji su tako bogati biljkom blitve, najvažnije su komponente crvenih krvnih zrnaca. Nedostatak korisnih elemenata u tragovima u tijelu dovodi do razvoja anemije, koja se izražava u općoj slabosti, povećanom umoru, želučanim poremećajima i drugim neugodnim simptomima. Uvođenje blitve u vašu prehranu omogućava vam poboljšanje sastava krvi, ubrzavanje cirkulacije krvi i povećanje opskrbe unutrašnjih organa kiseonikom.

7. Poboljšava vid

   Blitva od cikle vrlo je bogata beta-karotenom, koji direktno utječe na zdravlje naših očiju. Smanjivanjem rizika od degeneracije makule moguće je izbjeći poremećaje vida poput glaukoma, katarakte i noćnog sljepila.

8. Promovira rast i jačanje kose

   Blitva sadrži značajnu količinu biotina, organskog spoja koji stimulira aktivnost folikula dlake. Zbog toga se rast kose ubrzava, oni dobivaju zdrav sjaj i snažnu strukturu.

Mangold - kontraindikacije

• Visok udio hlapljivih blitva može uzrokovati mučninu, povraćanje, značajan pad krvnog pritiska i pospanost.
• Sok od lišća blitve, kada se konzumira u velikim dozama, dovodi do smanjenja srčane aktivnosti, što izaziva slabost mišića, vrtoglavicu, bol u sljepoočnicama i zatiljku.
• Također, kontraindikacija za upotrebu biljke blitve je individualna netolerancija na proizvod i sklonost alergijskim reakcijama.

Mangold je lisna repa koja se počela uzgajati u Drevnom Egiptu i Grčkoj, međutim, u to se doba ova biljka smatrala morskom rutabagom. Zanimljivo je da se korijen repe počeo jesti mnogo kasnije, a u 21. stoljeću Rusija je počela uzgajati odvojeno lisnate i gomoljaste sorte repe. Blitva, koja se naziva rimski kupus ili cikla, podijeljena je u dvije vrste - matičnu blitvu (slično listovima repe s žilama i stabljikama crvene, žute ili zelene boje) i blitvu koja sliči na špinat.

Blitva: korisna svojstva biljke

Ova nepretenciozna vrtna kultura postaje sve popularnija, ne samo zato što se lako uzgaja, već i zbog svojih ljekovitih svojstava.

Zeleni listovi izuzetno su bogati vitaminima (posebno karotenom), šećerima, proteinima i mineralnim solima. Povećana koncentracija vitamina K pomaže u čišćenju krvi i osigurava njezino normalno zgrušavanje. Visok sadržaj kalcijuma u zelenom lišću pomaže jačanju zuba i kostiju, a prisustvo željeza je prevencija anemije. Biljka blitva sadrži vlakna i lila kiselinu koja normalizuje nivo šećera u krvi, zbog čega je blitva indicirana za dijabetičare, a njena jedinstvena antikancerogena svojstva posljedica su povećanog nivoa antioksidansa. Pored toga, listovi blitve pojačavaju moždanu aktivnost, učinkoviti su za normalizaciju vida i korisni su za srce i krvne žile.

Kako kuhati blitvu?

U receptima se najčešće koristi kao zdrav sastojak u svježim salatama i varivima od povrća. Popularni recept za salatu od švajcarske blitve uključuje sitno nasjeckani list, paradajz, papriku, feta sir ili mocarelu, luk i začinsko bilje začinjeno biljnim uljem. Kad se kuha, blitva, za razliku od špinata, ne gubi na volumenu, a puno je slađeg i ugodnijeg okusa.

Peteljke mladih biljaka kuhaju se poput šparoga - prvo se skuvaju, a zatim prže u jajima i prezli, peku u bešamelu ili kremastom umaku, dodaju se u juhe i čorbe. Lisnata blitva koristi se za pripremu punjenog kupusa, dolme i cikle, priprema se kao karfiol, koristi se u pitama, omletima i desertima.

Juha od blitve je jednostavna za pripremu - trebate odvojiti peteljke od lišća, sitno nasjeckati peteljke, kuhati ih u juhi dok ne omekšaju, a tek nakon toga u juhu se može dodati krompir i drugo povrće. Zeleni listovi isječeni na duge trake stavljaju se obično 10 minuta prije kraja kuhanja, nakon čega jelo treba pustiti da se kuha pola sata.

Blitva: berba korisnih vitamina za zimu

Može se posoliti kupusom ili pripremiti za zimu kao samostalno jelo. Obično se u ove svrhe koriste kiseljenje i konzerviranje, a razlika između dva postupka leži u sastavu salamure i marinade, što rezultira potpuno različitim jelima. Kisela blitva samostalna je grickalica, a listovi iz konzerve koriste se za pripremu raznih jela.

Za kiseljenje možete uzeti ocat, šećer, sol, kopar, beli luk, lišće crne ribizle, maline i trešnje, senf u prahu i zrna crnog bibera. Za konzerviranje je pogodna cijela blitva, od koje zimi možete napraviti slane kiflice kupusa. Neke domaćice smrzavaju i suše lišće i peteljke, pripremaju salate i prelive za supe, konzerviraju sokove, u kavijar i lečo dodaju blitvu.

Recepti sa blitvom od repe mogu biti vrlo egzotični - na primjer, vjerojatno niste probali tepsiju sa sirom ili pekarske proizvode od blitve. Međutim, obični recepti oduševit će vas svojim ukusom, svijetlim izgledom i lakoćom pripreme, jer je blitva začinjena, zdrava i neobična!

Chard- biljka lijepog imena, koja je poznatija kao "lisna repa".

Blitva je više povrće nego biljka (vidi fotografiju). Ova čudesna ukrasno-ljekovita biljka ne samo da će donijeti mnogo dobrobiti, već će i ukrasiti vrt.

Blitva od cikle pripada porodici amarant.

Sorte blitve

Cikla ima nekoliko najpoznatijih sorti:

• Blitva je povrće sa stabljikom koje se često naziva stabljikom bilja. Višebojne žile čine biljku lako prepoznatljivom. Povrće sa crvenim žilama ima izrazitu aromu. U proljeće se čini kao jedna od najranijih biljaka.
• Blitva (vlasac) - ova vrsta blitve naziva se "rimski kupus". Nakon rezanja, biljka daje nove listove koji su izuzetno cijenjeni u kuhanju. Blitva Schnitt otpornija je na mraz od švicarske sorte.

Raste

Blitvu možete uzgajati u vrtu, pa čak i u cvjetnjaku. Biljka uopće neće pokvariti cvjetnjak, njegovi će sočni listovi, naprotiv, ukrasiti teritorij. Povrće se razmnožava sjemenom, mogu se saditi 3 godine, nakon tog perioda sjeme neće niknuti. Sjeme niče na temperaturi od oko 5 stepeni.

Važna karakteristika lisne repe je sposobnost akumuliranja prirodnih nitrata u nedostatku svjetlosti. Da biste se zaštitili, dovoljno je jednostavno isprazniti vodu nakon pranja zelenila: tako ćete ukloniti do 70% nitrata.

Blitvu možete zimi ostaviti da zimi upravo na vrtnom krevetu, ako je prethodno dobro pokrijete. Tako će biljka pokrenuti lišće rano u proljeće i bere do cvjetanja.

Blitvu možete uzgajati čak i na prozorskoj dasci ako joj pružite maksimalno prirodno osvjetljenje. Biljka će sobu ukrasiti svojim svijetlim lišćem.

Korisne karakteristike

Blagotvorna svojstva blitve bila su poznata liječnicima Drevnog Rima. Biljka je korištena kao laksativ. Čudno je da je lisna repa puno zdravija od obične repe: njihovo zelje sadrži mnogo puta više vitamina i minerala. Cikla je jako cijenjena u proljeće, savršeno će se nositi s nedostatkom vitamina i ukrasit će svaki svečani stol. Povrće sadrži magnezijum, natrijum, kalijum koji su toliko potrebni našem tijelu.

Primjene za kuhanje

U kuhanju, blitva je pronašla primjenu u pripremi raznih salata. Ugodan ukus, kao i korisnost proizvoda, učinili su ga popularnim u mnogim zemljama. Jela s povrćem obično su izuzetno jednostavna. Jedu se mladi listovi i reznice blitve. Niskokalorični sadržaj biljke (samo 19 kilokalorija na 100 grama) omogućava vam da od nje pripremite mnoga zdrava i dijetetska jela.

Cikla se široko koristi za pripremu punjenog kupusa, cikle, vinaigrete. Ukusno i jednostavno jelo dobije se kuhanjem stabljika blitve, a zatim ih prži na maslacu s krušnim mrvicama.

Mangold se koristi za pripremu mnogih nacionalnih jela. "Bieta" ("crvena") - tradicionalno jelo talijanske kuhinje - pravi se od sočnog lišća i stabljika cikle. Ime jela "crveno" povezano je s jarkom bojom lišća blitve.

Biljku je najbolje konzumirati svježe rezanu, jer čuvanje, čak ni u hladnjaku, nije dobro za nju. Francuzi tvrde da cikla može lako zamijeniti špinat, a njeni reznici imaju okus šparoga.

Najjednostavniji recept s blitvom nudi narodna kuhinja. Svježe začinsko bilje mora se sitno nasjeckati, pomiješati sa zelenim lukom i začiniti pavlakom. Ova salata je vrlo zdrava i niskokalorična, savršena je za teška mesna jela.

Blagodati blitve i tretmana

Blagodati lišća repe omogućavaju da se koristi u medicinske svrhe. Mangold se preporučuje uvesti u prehranu ljudima koji pate od dijabetesa i gojaznosti. Korisna je kod visokog krvnog pritiska i anemije.

Mangold se dobro nosi s različitim upalnim procesima. U te svrhe kuhani listovi biljke nanose se na apscese i opekline. Naučnici koji su proveli istraživanje na blitvi potvrdili su njena ljekovita svojstva. Pronašli su 9 aktivnih pigmenata u lišću biljke. Aktivne supstance čiste organizam i djeluju protuupalno.

Oblog od zdrobljenog svježeg lišća dobar je kod upala očiju. Sok od blitve koristi se za uklanjanje bradavica, a uklanjaju se i pjege. Pored toga, biljka sadrži lutein, koji pomaže vidu i smanjuje rizik od razvoja katarakte.

Vlakna i prirodni antioksidanti u cikli učinkoviti su zaštitnici od raka. Redovna konzumacija povrća u hrani bit će dobra prevencija raka. Mangold takođe doprinosi normalizaciji nivoa šećera u krvi zbog prisustva vlakana i jorgovane kiseline.

Tamnozelena boja listova blitve ukazuje na prisustvo kalcijuma, a ovaj mineral, kao što znate, mora redovno ući u tijelo radi normalnog stanja zuba i kostiju. Cikla je pravo otkriće za ljude čija tijela ne prihvaćaju laktozu. Uz intoleranciju na laktozu, osobi se savjetuje da svoju prehranu diverzificira ovim povrćem. Jedna šalica švicarske repe sadrži 100 mg kalcijuma.

Šteta blitvi i kontraindikacije

Cikla može naštetiti u slučaju individualne netolerancije. Svježa blitva može uzrokovati mučninu, pospanost i nizak krvni pritisak. To je zbog činjenice da sok sadrži mnoge hlapljive tvari. Iz tih razloga bolje je ne koristiti svježe cijeđeni sok: mora se piti nekoliko sati nakon prešanja.

Jesti velike količine blitve ne preporučuje se ljudima koji pate od bolesti žučne kese ili bubrega. Povrće sadrži puno oksalata, koji se kristaliziraju u tijelu, što može dovesti do lošeg zdravlja i zdravstvenih problema.