Čokolade od čokolade kod kuće. Domaće čokolade u kalupima

Ovo je najlakši recept za pripremu čokolade kod kuće. Međutim, rezultirajuća delikatesa imat će nevjerojatan okus, a kuhanje neće oduzeti puno truda. Probaj.

Sastojci za kuhanje:

250 grama kakao praha;
150 grama maslaca;
150 ml vode;
100 mjeseci mlijeka;
30 grama brašna;
120 grama šećera u granulama.

Priprema:

Voda se sipa u lonac i zagrijava, ali ne i prokuha. U to vrijeme maslac se mora rastopiti u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji i pomiješati s kakaom u prahu dok ne postane glatko. U zagrejanu vodu dodaje se smeša maslaca i kakaa, mleka, brašna i šećera. Sve se to temeljito izmiješa, izbjegavajući stvaranje grudica.

U pripremljenu posudu, na čije se dno prostire prehrambena folija, ulijeva se čokoladna smjesa koja se mora ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini posude. Nakon toga, posuđe s čokoladnom masom uklanja se u zamrzivač na 2 sata do očvršćavanja. Smrznuta poslastica se iseče na komade i spremna za jelo!

Nijanse izrade domaćih čokolada

Da bi čokolade napravljene samostalno bile ukusne prvi put, morate primijetiti nekoliko suptilnosti. Upoznajte se s njima i izbjeći ćete mnoge greške koje se često prave prilikom pravljenja ove delicije:

U procesu stvaranja recepata za slatkiše, nikakvu zagrijanu masu nikako ne treba prokuhati, pa je potrebno nadzirati postupak zagrijavanja i ukloniti posudu u kojoj se zagrijava čokolada, mlijeko ili nešto drugo prije nego što proizvod počne ključati.

Za izradu slatkiša trebaju se koristiti samo svježi, kvalitetni proizvodi.

Savjet:"Nikada nemojte upotrebljavati ustajalo mlijeko i mliječne proizvode za izradu slatkiša kod kuće, želatinu, čija je ambalaža otvorena prije više od 2 mjeseca, to može dovesti do tužnog rezultata, od kojih je najneškodljiviji da slatkiši neće raditi."

Da biste pripremili ovu deliciju, dobijte poseban oblik sa ćelijama. To će vam omogućiti da im date željeni oblik, učine ih lijepima i apetitima.

Budi pametan! Kod kuće ćete možda trebati dodati malo mrvica vanilije, marcipana ili orašastih plodova, to se može učiniti jednostavno! A ako ne volite tamnu čokoladu, zamijenite je mlijekom, glavno je uzeti čokoladu bez punila.

Oblik ispunjen slatkišima mora se zatvoriti kada ga čuvate u zamrzivaču - za to koristite prozirnu foliju. Inače, slatkiši neće mirisati baš ugodno i postat će manje apetitni. Napravite slatkiše u dobrom raspoloženju i u njih unesite djelić duše - ovo je ključ izvrsnog rezultata!

Kao što vidite, praviti čokolade kod kuće prilično je jednostavno, i što je najvažnije, ne zahtijevaju rijetke sastojke. Stoga, koji god recept za čokoladu odaberete, on se lako može primijeniti u svakoj kuhinji!

Slatki zubi, recepti sa slatkišima sa fotografijama - za vas! Danas gotovo svi radije kupuju gotove bombone u supermarketima i rijetko ih rade, ali uzalud - jer su domaći puno ukusniji. Ovih 8 recepata za domaće bombone pomoći će vam da napravite domaće bombone koji će nadmašiti sve kupljene po vašem ukusu. Uz to, pravljenje slatkiša kod kuće nije toliko lukav postupak kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. Stoga čitamo recepte i radimo bombone vlastitim rukama!

Piramide ruma sa grožđicama

Sastojci:

- 250 g keksa ili kolača od peciva
- 400 g kondenzovanog mleka
- 165 g grožđica
- 125 ml ruma
- 2 žlice. kašike sa slajdom kakao praha
- Kokosove pahuljice za posipanje

Priprema:

Namočite grožđice u rumu preko noći. Kombinirajte fino zdrobljeni keks, namočene grožđice, kondenzirano mlijeko i kakao u velikoj posudi. Ohladite masu 2 sata. Iz mase izvadite male piramide (po želji kuglice) i pospite ih kokosom. Stavite u frižider na 30 minuta - 1 sat.

Slatkiši sa sušenim marelicama i orasima

Sastojci:

- suve kajsije - 5 kom.
- orah - 5 kom.
- med - 1/2 kašike. l.
- mlijeko - 1 tbsp. l.
- tamna čokolada - 70-90 g
- kakao, sezam - za ukras

Priprema:

Tamnu čokoladu sitno izlomite i otopite s mlijekom (u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji), suhe kajsije i orašaste plodove (možete ih samljeti u blenderu) sitno nasjeckajte, pomiješajte otopljenu čokoladu, orahe, suhe kajsije i med, ohladite. Od rezultujuće mase razvaljajte male kuglice, ponovo ohladite, uvaljajte u kakao i seme sezama.

Suve šljive sa orasima i konjakom

Sastojci:

- 100 g tamne čokolade
- 10 komada suvih šljiva
- 5 zrna oraha
- 200 ml konjaka
- 1 tbsp. kašika putera

Priprema:

Isperite suve šljive, potopite u konjak preko noći. Suve šljive napunite polovicama zrna oraha. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj, dodajte omekšali maslac, mešajte dok ne postane glatka.

Suve šljive umočite u čokoladu, stavite na nauljeni papir za pečenje i stavite u frižider na 2 sata. Alternativno, na dno kalupa za slatkiše ulijte malu količinu čokolade (možete koristiti velike posude za kockice leda ili plastične ladice za bombone), a zatim stavite punjene suhe šljive i prelijte ostatkom čokolade. Stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Čokolade sa smokvama

Sastojci:

- suhe smokve - 200-250 g
- čokoladna pločica-kockica)
- maslac 1 tbsp. l.
- orasi
- kakao

Priprema:

Smokve potopite neko vrijeme u kipuću vodu, a zatim ohladite (možete osušiti papirnatim ubrusom). U vodenoj kupelji (ili u mikrotalasnoj pećnici) otopite čokoladu (po mogućnosti tamnu), možete dodati malo maslaca. Na smokvi napravimo poprečni rez na „dnu“ i napunimo je grubo mljevenim orasima, oblikujemo u tartufe (smokve su meke i poslušne u rukama), zatim umočimo u toplu čokoladu, pažljivo vadimo, stavljamo na rešetku . Kad čokolada počne postupno stvrdnjavati, možete je uvaljati u kakao i ukrasiti orahom. Zatim stavite u frižider na nekoliko sati.

Pavlaka od vanilije od čokolade

Sastojci:

- 1 konzerva (350-400 g) kondenzovanog mleka
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- 700 g čokolade
- 425 g bijelog sljeza
- 900 g šećera
- 220 g drobljenih oraha po želji
- 4 žlice. kašike neslanog maslaca
- 1/8 kašičice soli

Priprema:

Podmažite kvadratni ili pravougaoni oblik uljem ili masnoćom, ostavite sa strane. Kombinirajte šećer, maslac, sol i kondenzovano mleko u jakoj šerpi na srednje jakoj vatri. Pustite da smjesa ključa 6-7 minuta uz stalno miješanje. Isključi vatru.

Kombinirajte vaniliju, nasjeckanu čokoladu, sljez i sjeckane orahe u velikoj posudi. Dodajte vruću masu i tucite dok se sva čokolada ne otopi. Nalijte fondan u prethodno pripremljeni kalup, lagano izgladite masu drvenom ili silikonskom špatulom. Stavite fondan u frižider na 3 sata. Zatim izvadite, isecite na male kvadrate.

Mliječna iris

Sastojci:

- 200 ml mleka
- 200 g šećera ili šećera
- 30 g putera
- 2 žlice. kašike meda
- Biljno ulje

Priprema:

Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom, dodajte maslac, šećer u prahu, med, uključite umjerenu vatru. Zagrijavajte masu oko 20 minuta uz neprestano miješanje, tako da se zgusne i dobije karamelasto-kremastu boju.

Masu rasporedite na kovrčave male kalupe, prethodno nauljene biljnim uljem ili na pleh obložen nauljenim pergament papirom. Ostavite da se smeša ohladi. Zatim izvadite bombone iz kalupa ili ih izrežite ako su se u jednom sloju hladili na tepsiji.

Slatkiši sa suhim voćem

Sastojci:

- 200 g suvih marelica;
- 200 g grožđica;
- 200 g urmi;
- 200 g prženih badema;
- sok od pola limuna;
- 1 tbsp. l. med;
- prstohvat soli;
- sezam.

Priprema:

Suho voće provucite kroz mlin za meso. Sameljite bademe u blenderu. Dodajte sok od pola limuna, kašiku meda, malo soli, sve promiješajte, oblikujte kuglice i uvaljajte ih u sezam. Ponovo kolutajte rukama. Sve.

Turski užitak Citrusni bum

Sastojci:

- 5 čaša šećera
- 2 čaše vode
- 1/2 šolje škroba
- Kora od 1 pomorandže ili limuna
- 2-3 kapi ulja limuna ili narandže
- 4-5 st. kašike šećera u prahu

Priprema:

Razrijedite škrob s 1 čašom hladne vode i dobro promiješajte da nema grudica. Dodajte šećer u lonac sa preostalom vodom, povremeno miješajući, prokuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri 15–20 minuta.
Kad šećerni sirup počne vreti, ulijte skrobnu otopinu, smanjite vatru, stavite sitno naribanu koricu i neprekidno miješajući kuhajte dok se masa ne zgusne.

Kad turski užitak zaostane za zidovima posuđa, dodajte limunovo ulje, ponovo promiješajte i stavite smjesu na lim za pečenje prekriven pergament papirom. Glatki lokut žlicom umočite u hladnu vodu i pustite da se hladi 4-5 sati. Turski užitak narežite na male kockice, uvaljajte u šećer u prahu.

U modernim prodavnicama možete pronaći slatkiše za svaki ukus - kolače, slatkiše, kolače. Međutim, što može biti ukusnije od domaće poslastice? U ovom ćete članku pronaći nekoliko zanimljivih recepata za izradu slatkiša kod kuće. Svi su oni prilično jednostavni, ne zahtijevaju posebne vještine kuhanja i financijske troškove za kupnju sastojaka. Vaša porodica i prijatelji sigurno će uživati u ovoj poslastici.

Sastojci za Rafaello slatkiše

Svi vole nježni okus snježno bijelog prozračnog "Rafaella". A još više zadovoljstva možete dobiti od ove delicije praveći slatkiše kod kuće.

Fotografije u članku dokazati će da takva slastica ne izgleda nimalo gore od one kupljene u trgovini. Za kuhanje trebat će vam:

100 g badema;
200 g kondenzovanog mleka;
200 g kokosovih pahuljica;
100 g bijele čokolade;
200 g putera;
vanilin šećer po ukusu.

Uradi sam Rafaello

Da biste napravili "Rafaello" (slatkiše) kod kuće, žlicu trebate otopiti ili umijesiti maslac, postepeno dodajući kondenzirano mlijeko, 50 grama kokosovih strugotina, vanilin šećer. Dobivena masa se dobro izmeša ili umutiti blenderom dok se ne dobije homogena gustina. Zatim ga treba staviti na jedan dan u hladnjak da se stegne.

Zamrznuta masa se žlicom uzima. Bademi se stave unutra i formira se kuglica. Zatim slatkiš treba umočiti u otopljenu čokoladu i uvaljati u kokos. Standardna boja Rafaella je bijela, ali po želji se za ukras mogu koristiti strugotine različitih nijansi.

Od čega kuhati slatkiše od irisa

Omiljena poslastica iz djetinjstva - slatka mliječna karamela - lako se može pripremiti sama. Recept za domaće slatkiše ne oduzima puno vremena i novca.

Sastojci potrebni za pravljenje karamele su:

jedna i po čaša šećera;
jedna čaša mlijeka;
tri kašike meda;
25 grama putera;
pola kašičice limunske kiseline.

Kako napraviti taffy za pola sata

Da biste slatkiše napravili kod kuće, potrebna vam je šerpa sa debelim dnom. Prvo se u njemu mlijeko zakuha. Zatim se tu dodaju šećer i maslac. Rezultirajuća masa se mora kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kad se malo zgusne, dodaju se limunska kiselina i med. Sve komponente dobro promiješajte i kuhajte oko 30 minuta.

Kada se masa potamni i zgusne, treba je sipati u prethodno pripremljene i podmazati kalupe za maslac, staviti u hladnjak da se stvrdne.

Od čega su napravljeni "tartufi"

Slatkiši nazvani "tartufi" pojavili su se u 19. stoljeću i smatrani su delikatesom za bogate. Uprkos obilju njihovih sorti, pravi tartufi imaju bogat okus čokolade.

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

150 g tamne čokolade;
3 kašike kakaa;
70 ml kreme sa visokim udjelom masti;
1 kašičica esencije vanilije
2 kašike šećera u prahu;
1 kašika ruma ili rakije.

Faze pripreme tartufa

Ako planirate doma praviti bombone od tartufa, sitno nasjeckajte čokoladu. Zatim se topi u vodenoj kupelji. Krema se pomiješa sa šećerom u prahu i prokuha. Kremu premažite čokoladom i miješajte dok ne postane glatko. Dobivena krema naziva se "ganache". Dodaju mu se esencija vanilije i alkohol koji se i dalje dobro miješa.

Smjesa je prekrivena prozirnom folijom i stavljena u hladnjak na jedan sat da se stvrdne. Kad ganache stekne konzistenciju plastelina, kod kuće možete početi stvarati bombone od tartufa. Iz smjese se razvaljaju male kuglice, koje zatim treba ukloniti na hladno na 20 minuta. Kakao je razbacan po tanjiru u kojem trebate uvaljati smrznute slatkiše.

Gotove tartufe možete neko vrijeme čuvati u frižideru, nakon što se sakriju u hermetički zatvorenu posudu. Za ukras, pored kakaa, možete koristiti kokosove pahuljice, sjeckane orašaste plodove, kolačiće ili čips.

Komponente za turski užitak

Ljubitelji orijentalnih slatkiša mogu kod kuće napraviti divne turske slatkiše. Da biste uživali u turskom užitku s citrusom, potrebna vam je korica jedne naranče ili limuna, 3 kapi ulja narandže ili limuna. Potrebno vam je i 5 kašika šećera u prahu, 5 čaša šećera, pola čaše škroba, 2 čaše vode.

Orijentalni delikatesni recept

Izrada čokolade kod kuće vrši se u nekoliko faza. Škrob se razrijedi u jednoj čaši vode tako da ne ostanu grudice. Šećer se pomeša sa preostalom vodom. Zatim se sirup dovede do ključanja. Nakon toga se kuha oko 15 minuta. Razrijeđeni škrob se sipa u šećerni sirup. Zest mu se takođe dodaje. Masu treba kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ako je smjesa labava, možete dodati ulje i promiješati.

Ćuretina se položi na pergament papir sa slojem od 2-3 cm i stavi na hladno mjesto da se stegne 5 sati. Zatim se iseče na kockice i pospe šećerom u prahu.

Sastojci za čokoladni desert

Ako volite čokolade, pa čak i s orasima, ovaj recept je ono što vam treba! Bogat okus kakaa donijet će nezaboravno zadovoljstvo, a orašasti plodovi dat će vam puno energije.

Za izradu ovih ukusnih bombona kod kuće trebat će vam sljedeći proizvodi:

170 g tamne čokolade;
200 g kondenzovanog mleka;
1 šalica oraha (orasi, bademi ili kikiriki)
20 g putera.

Možete koristiti nekoliko različitih vrsta orašastih plodova istovremeno ili ih zamijeniti kolačićima ili ušećerenim voćem. Ovaj članak nudi recept za pecivo s bademima.

Detaljni opis pripreme čokoladne pavlake

Prije nego što počnete praviti čokolade kod kuće, trebali biste pripremiti bademe. Prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim se kora uklanja sa orašastih plodova. Očišćeni badem treba sušiti 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 ° C ili u tavi, a zatim iseći na sitne komade.

Stavite čokoladu, kondenzovano mleko, puter u šerpu i stavite na vatru. Kada se svi sastojci rastope, masa se temeljito promiješa dok se ne dobije homogena konzistencija. Zatim dodajte bademe i ponovo dobro promiješajte.

Rezultirajuća krema položi se u sloj od 2-3 cm u kalup prekriven pergament papirom i stavi u zamrzivač na 2 sata da se stvrdne. Gotove bombone treba iseći na komade.

Komponente za pripremu "Ptičjeg mlijeka"

Nježni čokoladni sufle pod nazivom "Ptičje mlijeko" priprema se vrlo jednostavno. Domaći recept za slatkiše uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

100 ml mlijeka;
100 g čokolade;
4 kašike šećera;
15 g želatine;
2 jaja;
2 kašike maslaca.

Kuhamo najnježnije "ptičje mlijeko"

Najprije u želatinu ulijte 50 g hladnog mlijeka i stavite ga 15 minuta da ima vremena da nabubri. Zatim izlomite na male komade 2/3 čokolade, otopite je u vodenoj kupelji, podmažite je u limenkama slatkiša i stavite u hladnjak na pola sata da se stegne.

Jaja se moraju pažljivo podijeliti. Proteini se stavljaju u frižider. Žumanjci se tuku sa šećerom mikserom 2-3 minute dok se ne dobije svijetla krema. Nakon toga se ulije preostalo mlijeko i masa se dalje muti dok se ne dobije homogena konzistencija.

Smjesa se mora kuhati u vodenoj kupelji dok se ne zgusne, uz stalno miješanje. Tada kremu možete ukloniti s vatre, dodajte joj ulje i temeljito promiješajte. Želatina sa mlekom stavlja se u vodenu kupelj i prokuhava uz mešanje dok se ne dobije homogena tečnost. Bez ključanja, smjesu možete ukloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.

Kad se želatina malo zagrije, ulijte je u tankom mlazu u kremu i promiješajte. Snijeg se mikserom umutiti u pjenu i dodati prethodno dobivenoj masi. Zatim se krema rasporedi u kalupe, podmazane čokoladom i ostavi na minutu u frižideru kako bi se sufle mogao stvrdnuti. Preostala čokolada se otopi i u limenkama prelije slatkišima. Nakon što "Ptičje mlijeko" odstoji u hladnjaku 4-5 sati, bit će potpuno spremno.

Šećerne lizalice - delikatesa iz djetinjstva

Ko od nas u djetinjstvu nije probao šećerne bombone? Pomalo zaboravljena, ali tako ukusna delicija, možete je skuhati sami i s njom obradovati svoju porodicu. Za kuhanje trebat će vam posebni kalupi. Ako ih nemate, možete ih koristiti, prethodno ih podmazavši uljem. Za pripremu bombona trebat će vam sljedeće komponente:

150 g šećera;
130 ml vode;
1 kašičica limunovog soka
5 kapi biljnog ulja.

Izrada bombona od šećera

Da sami napravite slatkiše kod kuće, šećer prelijte vodom, stavite na vatru i pustite da zavri. Zatim se sirup kuha na laganoj vatri dok ne počne potamnjeti. Vrijedno je obratiti veliku pažnju na kipuću masu kako ne bi izgorjela, inače će slatkiši imati gorak okus. Kada je sirup gotov, trebate mu dodati limunov sok i promiješati.

Kalupi su podmazani biljnim uljem i u njih se sipa vruća karamela. U njih možete umetnuti ražnjiće ili čačkalice, a zatim ćete dobiti lizalice. Kad se potpuno ohlade, bomboni će se skrutnuti i biti spremni za jelo. Inače, da biste dobili različite ukuse i arome, u sirup umjesto limunovog soka možete dodati ekstrakt vanilije ili bilo koji voćni sok.

Ako vaša obitelj ima slatki zub, obradujte ih domaćim slatkišima. Prvo, oni će biti korisniji od onih u prodavnicama, jer se štetne komponente ne koriste tokom njihove pripreme. I drugo, domaća poslastica uvijek je puno ukusnija. Recepti u ovom članku prilično su jednostavni. Čak i neiskusni kuhar može ih savladati.

Ove čokolade "uradi sam" lako je napraviti. Naravno, treba vremena, ali iznenađujuće malo.

Čokolade ručno izrađene savršene su kao mali pokloni ispod božićnog drvca - mogu se staviti u male kutije ili zamotati u prozirne vrećice od filma, lijepo vezati - to je ukusan poklon iznenađenja. Mislim da će se svidjeti vašim prijateljima i porodici. Napokon, kako kažu, najbolji poklon je onaj napravljen vlastitim rukama!

Ukupno vrijeme kuhanja - 2 sata
Vrijeme aktivnog kuhanja - 1 sat
Cijena - 5,5 USD
Sadržaj kalorija na 100 g - 457 kcal
Porcije - Otprilike 2 oblika slatkiša. Otprilike 30-40 komada - ovisi o veličini kalupa

Kako napraviti slatkiše

Sastojci:

Tamna čokolada - 170 grama
Liker - 15 grama(Baileys)
Mascarpone - 170 grama(krem sir)
Šećer u prahu - 40-50 grama
Vanilija - po želji

Priprema:

Ne uzimajte samo kakvu čokoladu. Može imati okus sapuna ili može biti grozan, rastopiti se u grudicama i na kraju se pretvoriti u suvu, zgužvanu masu. Moja čokolada sadrži 72% kakaa i dobra je. Uradio sam to sa čokoladom sa 60% kakaa, što je takođe normalno.
Slomimo pločice i otopimo je u vodenoj kupelji: U veliku posudu ulijemo vodu, stavimo malu u kojoj se nalazi naša čokolada, pustimo da proključa i sačekamo da se otopi. Opet, bolje je ne stavljati lonac sa čokoladom na otvorenu vatru - velika je vjerojatnost da će izgorjeti.

Vrlo je teško, gotovo nemoguće, reći s koliko ćete bombona završiti. Sve ovisi o veličini kalupa za slatkiše. Ali ako se nekako odlučite, ovo su negdje 2 puna kalupa. Izrađujem jedan bombon i jedan silikon mekan za kockice leda. Četkom premažite jedan sloj čokolade po zidovima kalupa i stavite u frižider. Ako je puno čokolade na čaši, okrenite kalup i ulijte ga nazad u lonac.

U nekim receptima za slatkiše možete vidjeti i čuti kako autor odmah briše rubove i kalup od čokolade. Ja to ne radim - vrijeme je skupo, a višak čokolade otpast će nakon smrzavanja, a ako ne sve, malo ćemo mu pomoći prstima, brže je nego brisanje svake ivice.
Posebni kalup za slatkiše:

Pomiješajte kremasti sir mascarpone sa šećerom u prahu, likerom Baileys (ili sličnim likerom od karamele) i po želji dodajte malo vanilije (ne dodajem). Količinu šećera u prahu prilagodite ukusu - probajte punjenje nakon miješanja ... ali budite oprezni, toliko je ukusan da riskirate da sve pojedete tamo! Dakle, miksamo, bukvalno minutu i punjenje je gotovo.

Inače, i čokolada na zidovima kalupa je vrlo vjerojatno već smrznuta (da, da, treba joj par minuta i gotovo).

Punjenje slatkiša:

Izvadimo kalupe i prelijemo drugim slojem čokolade. Kao rezultat, sloj će biti oko 2 mm, možda malo manji. Vraćamo je u hladnjak ili zamrzivač. I opet, za očvršćavanje, doslovno nam treba 5 minuta. Odaberite i napunite sredinu kremom, ostavljajući par mm od vrha.

Prelijte čokoladom, čineći budućnost dnom naših slatkiša. Sve je spremno. Sada stavljamo slatkiše da se potpuno smrznu. Inače, nakon zamrzivača bit će poput sladoleda u čokoladi, a nakon hladnjaka - poput najdelikatnijih kremastih slatkiša. Sviđaju mi se obje opcije. Inače, smrznuti se bomboni brzo otapaju.

Ako ste nestrpljivi, odaberite bombone za sat ili dva i pokušajte ih nabaviti - najvjerojatnije će već biti dovoljno smrznuti. Uvijek ih radim navečer, a ujutro ih iznosim. Slatkiši iz posebnog kalupa jednostavno se pažljivo okreću na stol ili tanjur.

Bomboni iz posebnog silikonskog kalupa:

Ali ako bombone radite vlastitim rukama u kalupu za led, nemojte ih odabrati odmah - postoji veliki rizik da čokolada ostane na zidovima. Na primjer, ulijte malo vruće vode u sudoper i spustite kalup preko vješalice na nekoliko sekundi. Preciznije, trebalo bi biti dovoljno 5-10 sekundi. Pokušajte ga okrenuti i lagano pritisnite na dno, pomažući bombonu da izađe ... moj rezultat je na fotografiji - nisam pokvario niti jedan bombon.

Otkrit ću vam tajnu, nisam je odmah počeo uzimati - ili je sloj čokolade bio pretanak, a zatim sam pritiskao i savio se jače nego što je potrebno. Pa, kažem vam sve u detalje, pa učite bolje na mojim greškama.

Prvo pustite da nam slatkiši „dođu k sebi“, da se osuše, a tek onda smislite kako ih spakirati ako ih pravite za poklon. Pa, ako ćete ih samo pojesti, možete odmah početi pokušavati i odlučiti volite li smrznutu ili već otopljenu verziju. Ako nešto, vratite neke bombone u zamrzivač i izvadite ih po želji.

I tako se ovi slatkiši čuvaju kao i obično - ne zadugo na stolu ili malo duže u frižideru (par dana) ... u svakom slučaju, malo je verovatno da će dugo trajati - jedite i ne primijetite! Samo zapamtite da je naš nadjev napravljen od krem sira koji se kvari.

Rift Candy:

Uživajte u čaju sa ukusnim slatkišima!

Čokolada je prava slabost svih slatkozubica! Odavno postoji mit da je čokolada štetna, ali to apsolutno nije slučaj, glavno je konzumirati je u razumnim količinama. Čokolada ima neprocjenjive koristi za ljude:

usporava proces starenja u tijelu,
poboljšava mentalne performanse,
poboljšava raspoloženje,
pojačava libido,
poboljšava imunitet.

Na bazi ovog proizvoda kod kuće se priprema divna delicija kojoj niko ne može odoljeti - čokolade. Međutim, čokolade kupljene u trgovini, osim korisnih supstanci, često sadrže i štetne hemijske dodatke, ali to nije razlog da ovu deliciju uopće odbijete! Pozivamo sve slatkiše, kao i samo sanjare i kreativne umove da eksperimentiraju i sami naprave čokoladu! Posebno za vas prikupili smo recepte kako napraviti najpopularnije čokolade kod kuće. Oni ne samo da nisu inferiorni u odnosu na kolege na prodaji, već i po ukusu, već ih i nadmašuju! Uz to, izrada takvih slatkiša kod kuće bit će mnogo štedljivija, što će se, naravno, svidjeti svakoj razumnoj domaćici!

Umutite čokoladu

Ovo je najlakši recept za pripremu čokolade kod kuće. Međutim, rezultirajuća delikatesa imat će nevjerojatan okus, a kuhanje neće oduzeti puno truda. Isprobaj!

250 grama kakao praha;
150 grama maslaca;
150 ml vode;
100 mjeseci mlijeka;
30 grama brašna;
120 grama šećera u granulama.

Priprema:

Čokoladni slatkiši

Takvu čokoladnu poslasticu često možete naći u poklon kutijama! Navikli smo da kupujemo takve slatkiše za sebe i svoju porodicu, kao i da ih darujemo. Međutim, ovu slatkoću možete sami napraviti kod kuće tako što ćete u nju uložiti djelić svoje duše i predstaviti je kao poklon voljenoj osobi. Ove ručno rađene bombone svidjet će svi!

200 grama tamne čokolade;
150 grama badema;
100 grama urmi;
50 grama bijele čokolade.

Priprema:

Prije svega, tamnu i bijelu čokoladu morate otopiti u vodenoj kupelji u različitim posudama. Dok se čokolada zagrijava, ima vremena za uklanjanje kostiju sa urmi i umjesto toga stavite 1-2 oraha. Nakon toga se bijela čokolada pažljivo nanosi na mjesto na kojem je dat rez na datumu, kako bi se punjenje držalo zajedno. Nakon toga datulje s bijelom čokoladom moraju se staviti u zamrzivač na 2 sata.

Po isteku vremena datulje u bijeloj čokoladi vade se iz hladnjaka i moraju se jedan po jedan u potpunosti umočiti u rastopljenu tamnu čokoladu i staviti na foliju za hranu. Nakon što je sve gotovo, slatkiši se vraćaju u zamrzivač na 3-4 sata dok se čokolada potpuno ne stvrdne.
Gotovi slatkiši, odozgo se mogu ukrasiti bijelom čokoladom i kokosovim pahuljicama. Takva poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

"Ptičje mlijeko"

Slatkiši "Ptičje mlijeko" svi su nam poznati od djetinjstva, međutim, malo ih je koji su ih sami pokušavali napraviti kod kuće. I uzalud! Izrada ih je vrlo jednostavna, svaki kuhar početnik može se nositi s tim.

Sastojci potrebni za kuhanje;

200 grama čokolade;
3 bjelanjka;
3 grama limunske kiseline;
200 grama granuliranog šećera;
30 grama želatine;
150 grama kondenzovanog mlijeka;
150 grama putera.

Priprema:

Prije svega, želatinu morate preliti hladnom vodom i ostaviti 25 minuta da nabubri. U to vrijeme bjelanjke se miješaju mikserom, dok im se mora postupno dodavati limunska kiselina.

Maslac se mora topiti u vodenoj kupelji i pomešati sa kondenzovanim mlekom. Vraćamo se želatini. Šećer i želatina dodaju se u posudu sa smrznutom masom, smjesa se zagrijava u vodenoj kupelji.

"Ne biste trebali želatinu zakuhati, jer se u protivnom neće zgusnuti, što može pokvariti postupak izrade slatkiša."

Nakon zagrijavanja mase, mora se miješati sa šlagom, rastopljenim maslacem i kondenzovanim mlijekom dok se ne dobije homogena konzistencija. U pripremljenom obliku, u kojem se planira napraviti slatkiši, položi se rezultirajuća masa, a zatim se ukloni u zamrzivač na 2 sata do očvršćavanja.

U to vrijeme potrebno je čokoladu otopiti u vodenoj kupelji i ohladiti. Nakon 2 sata rezultirajući sufle umoči se u otopljenu čokoladu i položi na foliju, nakon čega se ptičje mlijeko ponovo stavlja u hladnjak kako bi se čokolada smrzla.
U posljednjem koraku ptičje mlijeko možete ukrasiti šlagom ili možete bez njega. Domaći slatkiši "Ptičje mlijeko" puno su ukusniji od onih koji se prodaju u trgovinama. Počastite jednom svoje najmilije takvim slatkišima, a oni će tražiti da ih vrlo često kuvate!

Kuhanje tartufa

Tartufi su izvrsna poslastica koju vole mnogi gurmani. Međutim, ovi bomboni imaju jedan nedostatak - prilično su skupi u odnosu na druge bombone. Tu dobro dolazi recept za domaći tartuf! Pokazaće se da su domaći tartufi vrlo ukusni i ekonomičniji od njihovih kolega s polica trgovina.

Sastojci za kuhanje:

200 grama gorke čokolade;
65 mjeseci teške pavlake;
40 grama šećera u prahu;
30 ml rakije;
25 grama sjeckanih oraha;
80 grama kakao praha.

Priprema:

Čokoladu treba otopiti u vodenoj kupelji. U to vrijeme krema se pomiješa sa šećerom u prahu, zagrije se, ali ne dovede do ključanja i masa se pomiješa. Nakon toga, rezultirajuća masa dodaje se rastopljenoj čokoladi i sve treba ponovo promiješati.

Zatim se u istu posudu dodaju konjak i orašasti plodovi, te se smjesa ponovo temeljito promiješa. Nakon toga se masa uklanja u frižider na 90 minuta. Nakon sat i pol izvadi se iz hladnjaka, konzistencija bi trebala biti poput konzistencije plastelina.

Kakao prah se sipa u tanjur, a ruke se navlaže vodom i započinje postupak stvaranja tartufa - izvajajte ih bilo okrugle ili trokutaste. Nakon formiranja tartufa umoči se u kakao u prahu.

Nastali tartufi se čuvaju u frižideru 60 minuta, a nakon isteka vremena spremni su za jelo!

Slatkiši "Toffee"

Ko je barem jednom probao ove slatkiše, nikada neće biti ravnodušan prema njima! Neverovatna kombinacija karamele, orašastih plodova i čokolade čini ove bombone neverovatno ukusnim! Toffee vole i djeca i odrasli. Pokušajte napraviti Toffee kod kuće, uvjeravamo vas, svidjet će se apsolutno svima!
Sastojci za kuhanje:

200 grama karamele od krem pločica;
40 grama lješnjaka;
40 grama tamne čokolade;
Krema od 60 ml;
25 grama putera;
Malo suncokretovog ulja.

Priprema:

Kremasti karamela se drobi i topi na vodenoj kupelji. Za izradu slatkiša u ovu masu se takođe doda 10 grama putera, 30 ml kreme i sve se temeljito promiješa dok se ne dobije homogena konzistencija. Lješnjaci su oguljeni i lagano prženi. Kalup za slatkiše podmazuje se suncokretovim uljem i rastopljeni iris se distribuira u njegove ćelije. U svaku ćeliju potrebno je staviti 1 orašasti plod tako da bude u središtu mase irisa.

Nakon toga obrazac se šalje u frižider na 20 minuta. U to vrijeme čokolada se topi na vodenoj kupelji, a zatim joj se dodaju preostala krema i puter.

Nakon 20 minuta kalup sa slatkišima vadi se iz frižidera, a čokoladna masa pažljivo se postavlja na vrh svakog slatkiša. Kada je sve gotovo, oblik sa slatkišima uklanja se na 5 sati u frižider. Nakon isteka vremena, slatkiši Toffee su spremni, njima možete počastiti sebe i svoje domaćinstvo!

"Pečeni orasi u čokoladi"

Prženi orasi prekriveni čokoladom vrlo su popularni slatkiši. Ovu orijentalnu slatkoću vrlo je jednostavno samostalno napraviti kod kuće. U receptu za kuhanje nema ništa komplicirano, svatko se može nositi s tim!
Sastojci za kuhanje:

500 grama oraha;
150 grama granuliranog šećera;
70 ml vode;
30 ml limunovog soka;
200 grama tamne čokolade;
50 ml rakije.

Priprema:

Prije svega trebate nasjeckati orah. Zatim se u tavu ulije voda i izlije šećer, stavi se zagrijavati na laganoj vatri i kuha do guste konzistencije i zlatne boje. Nakon što je sirup spreman, u njega se dodaje limunov sok i sjeckani orasi i sve se temeljito promiješa. Vrijeme je da počnete oblikovati bombone! Da biste to učinili, trebate uzeti malu količinu mase i slatkišima dati okrugli ili duguljasti oblik. Gotovi pečeni orasi ostaju u frižideru 30 minuta. U to se vrijeme tamna čokolada mora otopiti na vodenoj kupelji, a zatim joj dodati konjak i temeljito promiješati.

Nakon što je čokoladna glazura spremna, prženi orasi vade se iz frižidera i svaki slatkiš mora biti natopljen čokoladnom masom. Gotovi bomboni se polože na foliju za hranu i šalju u zamrzivač na 2 sata prije očvršćavanja. Nakon isteka vremena, čokolade "pržene u čokoladi" spremne su za jelo!

Savjeti za izradu čokolade kod kuće

Za izradu slatkiša trebaju se koristiti samo svježi, kvalitetni proizvodi.

Savjet: "nikad nemojte upotrebljavati ustajalo mlijeko i mliječne proizvode za izradu slatkiša kod kuće, želatinu, čija je ambalaža otvorena prije više od 2 mjeseca, to može dovesti do tužnog rezultata, od kojeg će najneškodljiviji biti da slatkiši neće raditi . "

Da biste pripremili ovu deliciju, dobijte poseban oblik sa ćelijama. To će vam omogućiti da im date željeni oblik, učine ih lijepima i apetitima.