Asparagus officinalis je višegodišnja biljka iz porodice Liliaceae koja ima lekovita svojstva.

Ima snažan rizom i uspravne stabljike visoke do jedan i po metar.

Stabljike su široko prekrivene malim listovima, u čijim pazušcima se formiraju takozvane kladodije - nakupina nitastih grančica.

Špargla cvjeta krajem proljeća. Cvatnja se nastavlja do kraja ljeta.

Cvjetovi šparoga rastu u parovima, drže se zajedno u pazuhu stabljika. Imaju blijedo zelenkastu boju.

Plodovi su sferične bobice koje sazrevaju dobijaju crvenu boju. Špargle sazrevaju u septembru.

U nastavku možete pogledati fotografiju Asparagus officinalis:

Njega na otvorenom

Uzgoj šparoga zahteva pravilno održavanje, koje se zasniva na umerenom zalivanju, redovnom plijevljenju korova i stalnom prihranjivanju.

Uzgoj i reprodukcija

Vrijeme uzgoja šparoga je slično vremenu uzgoja grožđa. Period od sadnje šparoga do berbe traje tri godine.

S početkom treće godine, šparoge počinju da daju mlade izdanke svake godine od aprila do jula.

Kada se pravilno uzgaja, ovaj period traje 16-20 godina.

REFERENCA: Godinu dana prije sadnje šparoga na stalno mjesto u stakleniku ili stakleniku, potrebno je uzgojiti rasad.

Počnite uzgajati sadnice

Prvo, sjeme se mora držati u toploj vodi 3-4 dana, jer ne klija dobro. Posuda za seme se može postaviti pored baterije kako bi voda bila topla.

Zatim se sjemenke omotaju vlažnom gazom presavijenom u nekoliko slojeva i stavljaju u malu posudu. Gazu se mora stalno vlažiti kako vlaga isparava. Proces otvaranja sjemena će početi sedmicu kasnije.

SAVJET: Kada se većina sjemenki izleže, moraju se sortirati i čuvati u hladnjaku prije sjetve.

Sadnja i presađivanje

Prije sadnje sadnica potrebno je pripremiti gredice tako što ćete ih opskrbiti gnojivima.

Kao đubrivo je pogodan kompost ili truli stajnjak. Tlo se mora pažljivo iskopati i olabaviti za dobru razmjenu zraka.

Sletanje se vrši u skladu sa sledećim uslovima:

Početkom aprila pripremljeno sjeme se sije u unaprijed napravljene brazde na dubinu od 2 centimetra.

Razmak između žlebova treba da bude 35-45 centimetara, a razmak između semena 6-7 centimetara.

SAVJET: Nakon što sadnice narastu do 3-4 centimetra u visinu, treba izvršiti prorjeđivanje, ostavljajući jače biljke.

Tokom ljeta potrebno je plijeviti korov, redovno zalijevati i bez greške prihranjivati ​​gnojivima na bazi kravljeg gnoja ili fermentiranog sijena.

Do kraja ljeta biljka će razviti rizom i oko 3-4 izdanka.

Sa dolaskom jeseni pojavljuju se plodovi. Sada morate iščupati biljke s malim bobicama bogate crvene boje, odvojiti ih za budući uzgoj u dekorativne svrhe. To su ženke koje daju slabe i neukusne izdanke.

BITAN: biljke treba gnojiti prije početka zimske sezone. U oktobru biljka gubi gornji dio i ostaje samo korijenski dio. Korijenje mora biti prekriveno tresetom.

Rasad se može saditi i u saksije. Tada će izaći snažnije i zimsko otporne biljke.

Sjetva u posude se vrši prema istim parametrima kao i za gredice u staklenicima.

Vrijeme sjetve je maj. Stajnjak sa peskom stavlja se u saksije sa sadnicama i pažljivo raspoređuje.

Sjeme se umjereno zalijeva toplom vodom. Pripremljene sadnice se sade u otvoreno tlo s dolaskom ljeta.

Berba

Berba počinje tri godine nakon što su špargle podignute. U proljeće se vrši nasipanje visinom od 20-25 centimetara. Izbojci se režu od maja. Ovo se može raditi svakodnevno.

Proces odsijecanja izdanka počinje pažljivim sipanjem zemlje do podnožja izdanka. Zatim se izdanak reže na udaljenosti od 2-4 centimetra od korijena, a rupa se zakopava u tlo.

U prvoj godini berbe iz šparoga se odreže 5-6 izdanaka za 2-4 sedmice, u drugoj i narednim godinama oko 15-25 odrezanih izdanaka po biljci za 1,5 mjesec.

Odrezani izdanci se operu hladnom vodom, vežu u grozdove od 500-1000 grama i stavljaju u frižider ili prilično hladnu prostoriju.

Na ovaj način izdanci se mogu čuvati do 3 sedmice.

Izbojci se ne mogu skupljati u grozdove, već se vertikalno raspoređuju unutar vlažnog riječnog pijeska.

Nakon završetka berbe šparoga, zemljište se obrađuje. Zemlja je opuštena, zasićena kiseonikom i zalijevana.

Zatim se primjenjuju kompleksna mineralna đubriva, treset, truli stajnjak.

Korist i šteta

Izbojci šparoga sadrže određenu količinu proteina i aminokiselina, raznih minerala, vitamina.

Špargla je popularan dodatak prehrani. Koristi se u salatama i supama.

Zeleni izdanci su zdraviji od izbijeljenih.
Špargle su niskokalorične. Odnosi se na povrtarske kulture. Ima ukus zelenog graška.

Špargla je kontraindicirana kod bolesti kao što su reuma, razne upale genitourinarnog sistema.

Bolesti i štetočine

• Rust;
• Asparagus fly;
• Zveckanje šparoga.

Rđa šparoga uzrokovana gljivicom koja se razvija direktno na biljci.

Bolest koja se pojavljuje u proljeće u početku se ne odaje, a nešto kasnije stabljike su prekrivene ovalnim jastučićima prljavo zarđale boje, koji se s vremenom spajaju i formiraju voluminozne pruge.

Bolesna biljka koči njen razvoj, donoseći malo uroda.

Biljke posađene na peskovitom tlu su više pogođene ovom bolešću.

BITAN: Na prvi znak potrebno je ukloniti oštećene izdanke.

Asparagus fly- insekt sa dva smeđa krila, dužine do 5 mm. Muhe su aktivne od aprila do jula.

Muva polaže jaja na izbojke šparoga. Nedelju dana kasnije, larve izlaze i grizu šuplje prolaze unutar stabljika. Kao rezultat toga, biljka se deformiše i postaje žuta.

BITAN: Protiv šparglenih muha možete se boriti samo ako ih na vrijeme prepoznate i uklonite. U uznapredovalim slučajevima potrebno je presaditi šparoge na drugo mjesto.

Zveckanje šparoga- to je buba sa narandžastim leđima i tamnim trbuhom, dužine do 6 mm. Bube napadaju šparoge od početka juna i žive na njima do kraja ljeta. Oni grizu stabljike i listove biljke. Buba polaže jaja na vrhove izdanaka.

Borba je da se unište ostaci zahvaćenih biljaka.

BITAN: Uz veliko širenje štetočine, šparoge se presađuju na novo mjesto.

Ljekovitu šparogu možemo nazvati ljekovitim lijekom i gurmanskom namirnicom koja donosi mnoge zdravstvene dobrobiti, ali njeno uzgoj zahtijeva veliku odgovornost, trud i strpljenje.

Koristan video

Ljekovitim šparogama možete se diviti i u videu:

Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Špargla ljekovita - Asparagus officinalis. Porodica Asparagus (Asparagaceae).

Botanička karakteristika

Višegodišnja zeljasta biljka sa brojnim visoko razgranatim stabljikama visokim do 1,5 m. Ima debeo rizom iz kojeg se prostire veliki broj korijena i vertikalne vegetativne izdanke. Listovi su vrlo mali, ljuskavi, filiformne grane nalaze se u njihovim pazušcima. Cvjeta u junu. Cvjetovi su zelenkasto-bijeli ili zelenkasto-žuti, mali dvosupni, kao i pseudo-biseksualni. Plodovi su crvene sferične bobice, sazrevaju u septembru.

Širenje

U divljini se nalaze u evropskom dijelu zemlje, u zapadnom Sibiru (osim na krajnjem sjeveru), na Kavkazu. Uzgajaju ga amateri kao ukusno povrće u voćnjacima i povrtnjacima.

Rabljeni dijelovi biljaka

Rizomi s korijenjem i mladim izbojcima.

U rizomima i korijenu šparoga pronađeni su asparagin i arginin (do 0,04%), steroidni saponini, eterično ulje, vitamin A, ugljikohidrati, kumarin i helidonska kiselina.

Primjena i korisna svojstva

Ne koristi se u naučnoj medicini. Ima snažno diuretičko dejstvo, kao i hipotenzivno, sedativno, antispastično i koleretsko dejstvo. Špargla povećava broj otkucaja srca i usporava rad srca.

Preparati iz biljke propisuju se kod neuroza, histerije, impotencije, tahikardije, hipertenzije i ateroskleroze.

U kineskoj narodnoj medicini šparoga je popularna biljka i preporučuje se kod bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre, kao protuupalno i poboljšava probavu i apetit, kod plućnih bolesti, velikog kašlja, dijabetes melitusa, gihta i reume.

Glavna prednost preparata od šparoga je njihovo diuretičko i protuupalno djelovanje. Biljka se široko koristi kod oboljenja bubrega, bešike, prostate, kao i kod edema usled kardiovaskularnog i bubrežnog zatajenja.

Spolja se koristi za razne kožne bolesti. Špargla daje mokraći specifičan neprijatan miris.

Priprema

• Uvarak od rizoma i korijena ljekovite šparoge: 1 tbsp. l. suhe zdrobljene sirovine sipaju se u 0,5 litara kipuće vode i kuhaju 10 minuta. Brani, filtriraj. Uzimati po 0,5 šolje 4 puta dnevno pre jela kod bolesti bubrega, ciroze jetre, hipertenzije, alergija.
• Uvarak od ljekovitog bilja šparoga: 1 tbsp. l. suvo sjeckano bilje prelije se sa 1 čašom kipuće vode, kuha se 5 minuta, procijedi. Uzmite 0,5 šolje 4 puta dnevno prije jela kod kardioneuroze, tahikardije, toksične strume, hipertenzije.
• Infuzija ljekovitih šparoga: Pet bobica se prelije sa 1 čašom kipuće vode i insistira u termosu 6-8 sati Uzmite infuziju od 1 žlice. l. svakih 4-5 sati 3-4 puta dnevno kod impotencije, hemoroida.
• Uvarak od rizoma i korijena ljekovite šparoge (spoljašnje): 1 tbsp. l. 0,5 l kipuće vode ulije se u zdrobljene suhe sirovine i kuha 10 minuta. Insistirajte 20 minuta, filtrirajte. Koristi se za losione na pustularnim, ekcematoznim, psorijatičnim i alergijskim lezijama kože.

Homeopatija

Koristi se u homeopatiji Špargla 3x u liječenju srčanih bolesnika. Tipični simptomi: zatajenje cirkulacije, praćeno opštom slabošću, bol se širi u lijevo rame, puls je mali i slab. Pogodnije za starije pacijente.

hvala

Stranica pruža osnovne informacije samo u informativne svrhe. Dijagnoza i liječenje bolesti moraju se provoditi pod nadzorom specijaliste. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Potrebna je specijalistička konsultacija!

Šta je šparoge?

Špargla- povrtarska kultura koja pripada, zapravo, porodici šparoga. U prirodi postoji oko 200 vrsta ove biljke, ali najpopularniji od njih nisu toliko.

Najčešće vrste šparoga su:

• soja;
• zelena;
• bijela;
• ljubičasta;
• mahunarke;
• marine.

Špargla je i jednodomna (prašnici i tučki se nalaze na jednom cvijetu) i dvodomna (prašnici i tučki su na različitim cvjetovima) biljka.

Neke vrste ove biljke mogu biti trave, a neke žbunje. Žbunaste vrste šparoga nazivaju se "šparglama". Njihove lijepe i bujne stabljike koriste se uglavnom za ukrašavanje vrtova, okućnica, kao i buketa cvijeća. Zeljaste biljne vrste odličnog su ukusa, zbog čega se koriste za pripremu raznih jela.

Špargla je biljka jedinstvena po svom vitaminskom sastavu. Velika količina vitamina, mikroelemenata i makronutrijenata daje mu različita ljekovita svojstva.

Šparoge sadrže takve korisne tvari kao što su:

• vitamini (A, B1, B2, C, E);
• beta karoten;
• magnezijum;
• kalijum;
• natrijum;
• fosfor;
• gvožđe.

Zanimljivosti

• Energetska vrijednost 1 stabljike šparoge je samo 4 kcal sa 0,1 posto masti.
• U jednoj od drevnih kuharskih knjiga, za čiji se autor vjeruje da je obožavatelj finih Apicijevih jela, nalazi se recept za pravljenje šparoga.
• Tokom Prvog svetskog rata, semenke šparoga su korišćene kao zamena za kafu.
• Listovi šparoga mogu pomoći u ublažavanju sindroma mamurluka, jer njihova konzumacija pomaže u ubrzavanju razgradnje alkoholnih proizvoda u tijelu.

Vrste šparoga

Špargla od soje

Špargla od soje je prerađeni proizvod soje. Da bi se dobio kvalitetan proizvod, grah se mora namakati dugo vremena dok se njihova veličina ne poveća za 1,5 - 2 puta. Zatim se temeljito melju dok se ne formira homogena masa, koja se pritisne, odvajajući tečni dio - sojino mlijeko. Kada se prokuha, na površini se stvaraju pjene (bjelančevinasti dio tečnosti), koje se sakupljaju i suše na poseban način u roku od 1 - 2 sedmice. Osušeni proizvod su sojine šparoge.

Konzumacija sojinih šparoga pomaže u prevenciji osteoporoze (stanjivanje zidova kostiju), raka i kardiovaskularnih bolesti. Osim originalnog okusa i arome, sojine šparoge mogu se pohvaliti širokim spektrom hranjivih tvari.

Špargla od soje sadrži vitamine, elemente u tragovima i makronutrijente kao što su:

• vitamini (B, D, E);
• željezo;
• kalijum;
• kalcijum;
• lecitin (tvar koja je uključena u regeneraciju stanica, kao i za normalizaciju funkcionisanja nervnog sistema i mozga);
• holin (tvar koja povećava otpornost stanica na štetne faktore).

Bijele špargle

Bijela šparoga je popularna poslastica u mnogim evropskim zemljama, koja sazrijeva između marta i juna. Ova vrsta biljke se uzgaja, potpuno sipana rahlim i dobro pognojenim tlom. Upravo odsustvo svjetlosti tokom procesa uzgoja doprinosi proizvodnji bijelog proizvoda. Njega i uzgoj bijelih šparoga zahtijeva dosta rada, što je razlog relativno visoke cijene proizvoda. U smislu složenosti uzgoja, ova vrsta se uspoređuje s takvim egzotičnim proizvodima kao što su artičoka i tartufi.

Unatoč činjenici da su bijele šparoge po okusu nešto inferiornije od ostalih svojih sorti, ovaj nedostatak je više nego nadoknađen velikim rasponom korisnih tvari koje se nalaze u njima.

Sastav ove vrste uključuje vitamine, elemente u tragovima i makronutrijente kao što su:

• vitamini (A, B1, B2, C, E);
• kalijum;
• kalcijum;
• fosfor.

Zelene špargle

Zelena šparoga (ljekovita) je najčešća biljna vrsta. Izvorna staništa ove vrste su obale Kaspijskog i Sredozemnog mora.

Dugo vremena zelene šparoge se smatrale manje poželjnijim od bijelih. Dok su bele šparoge važile za aristokratsku hranu pripremljenu u najboljim kulinarskim objektima na svetu, zelene šparoge nisu imale takve karakteristike. Međutim, ovaj znak manje značajnog proizvoda je s pravom uklonjen sa ove vrste tokom vremena. Ispostavilo se da zelene šparoge imaju puno nutrijenata.

Sastav zelenih šparoga sadrži vitamine, mikroelemente i makroelemente kao što su:

• vitamini (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• selen;
• kalijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• niacin;
• željezo;
• bakar;
• mangan.

Ljubičaste špargle

Ljubičasta šparoga je vrlo rijetka vrsta. Ova biljka se uzgaja u mraku uz kratke sesije sunčevog zračenja. Kao rezultat umjerenog uplitanja sunčeve svjetlosti u proces uzgoja ove vrste, nastaju pigmentne tvari - antocijanini (biljni glikozidi koji biljkama daju crvenu, ljubičastu i plavu boju).

Okus ljubičastih šparoga razlikuje se od ostalih vrsta lagane gorčine. Tokom termičke obrade mijenja svoju ljubičastu boju i postaje tradicionalno zelena.

Mahunarke šparoga

Mahunarke šparoga (asparagus beans) su veoma popularan proizvod, čiji grah može biti žut, crven, pa čak i šaren.

Za kuvanje se koristi nezreo pasulj, ali je prije upotrebe potrebno izvršiti termičku obradu kako bi se uklonio fazolunatin (enzim koji može izazvati trovanje organizma ako se unese u organizam).

Mahunarke šparoga su idealne za ljude koji preferiraju ishranu. Sastav ovog proizvoda uključuje lako probavljiv protein, koji podsjeća na sastav aminokiselina proteina mesa i ribe.

Morske šparoge

Morska šparoga uopće nije alga, kao što bi ime ove vrste moglo sugerirati, već potpuno kopnena biljka. Medij za klijanje ove biljne vrste su morske obale, kao i slane močvare (vrsta tla sa visokim sadržajem soli).

Sastav morskih šparoga sadrži takve korisne tvari kao što su:

• kalijum;
• magnezijum;
• kalcijum;
• željezo;

Po ukusu, morske šparoge u potpunosti opravdavaju svoju pripadnost morskom elementu. Okus ovog proizvoda je slan i blago miriše na jod, međutim, tokom termičke obrade moguće je riješiti se viška soli. Morske šparoge se mogu jesti i kuvane i sirove.

Sastav i struktura šparoga

Sjemenke šparoga

Sjemenke su okrugle, crne boje i tvrde ljuske. Nalazi se unutar fetusa. Tokom perioda klijanja, seme je veoma osetljivo na hladnoću. Ugodna temperatura za njihovo klijanje je 10 stepeni Celzijusa.

Listovi šparoga

Listovi šparoga su mali, ljuskavi, trokutastog oblika. U dnu lista nalazi se izduženi izrast u obliku zdjele, u kojem se nalaze snopovi igličastih grana zelene boje.

Listovi šparoga igraju veliku ulogu u tradicionalnoj medicini. Sadrže mnogo vitamina koji doprinose pravilnom funkcionisanju bubrega, jetre, srca, mozga itd.

Korejski naučnici su pokazali da upotreba listova ove biljke pomaže u efikasnijem radu enzima odgovornih za razgradnju alkoholnih proizvoda u organizmu. Stoga, listovi špargle mogu vas spasiti od mamurluka.

Korijen i rizom špargle

Rizom šparoge dostiže dužinu od 20 - 25 cm. Na njemu rastu mnogi nitasti cilindrični korijeni, koji rastu u dužinu do 50 cm. U periodu od aprila do maja na rizomu se formira 40 - 50 vegetativnih pupoljaka iz kojih se sočni izdanci prečnika 1,5 - 2 cm.

Stabljike šparoga

Stabljike šparoga su često glatke i ravne. Stabljike rastu od 30 do 150 cm, sa kosim granama usmjerenim prema gore. Claudia (modificirani izdanak koji djeluje kao list) su tanki, nitasti izrasli koji rastu od 1 do 3 cm dužine.

Stabljike šparoga sadrže vitamine, mikroelemente i makronutrijente kao što su:

• tirozin;
• asparagin;
• vitamini (C, B1, B2, PP, A);
• jantarna kiselina;
• kalcijum;
• željezo;
• kalijum.

U narodnoj medicini od stabljika se priprema tinktura za ekcem (dermatološko oboljenje, izraženo crvenim osipom). Tinktura se koristi u obliku losiona.

Tinktura za ekcem sadrži sljedeće komponente:

• stabljike šparoga - 20 - 30 g;
• votka - 100 ml.

Insistirajte 10 dana.

Špargla

Od kraja avgusta do oktobra u šparogama sazrevaju sferične crvene bobice u kojima se razvija seme. Zrele bobice se beru i suše.

Zrele bobice sadrže oko 35 posto šećera, kao i jabučnu i limunsku kiselinu.

Sok od šparoga

Sok od šparoga ima pozitivan efekat na ljudski organizam. Ima diuretička svojstva. Zbog toga ne bi trebalo da konzumirate čist sok, jer to stvara veliki stres za bubrege. Najbolje je koristiti sok od šparoga kao dodatak drugim sokovima.

Također, sok ove biljke ima svojstvo ubrzavanja razgradnje oksalne kiseline u bubrezima i mišićima osobe. Ovo svojstvo opravdava upotrebu soka od šparoga u liječenju napada gihta.

Špargla - izvor proteina

Nije tajna da protein ima važne funkcije u tijelu. Učestvuju u izgradnji tkiva i ćelija, zaštitne su supstance, respiratorni pigmenti i još mnogo toga. Potrebna dnevna količina za osobu je u prosjeku 65 - 70 grama proteina.

Špargla od soje je biljka bogata proteinima. 100 grama ovog proizvoda sadrži 45 grama proteina. Dakle, konzumiranjem 150 grama sojinih šparoga sa hranom, dnevne potrebe organizma za proteinima biće obezbeđene.

Što se tiče ostatka šparoga, one su manje bogate proteinima. Ostalih 100 grama sadrži oko 2 grama proteina.

Vitamini u šparogama

Špargla sadrži puno vitamina neophodnih za tijelo, a sadrži i veliku količinu mikroelemenata i makroelemenata korisnih za ljude.

Vitaminski sastav šparoga

Naziv vitamina ili hranjive tvari	Količina na 100 grama proizvoda	Utjecaj na tijelo
Vitamin PP		Učestvuje u tkivnom disanju, procesima biosinteze, metabolizmu proteina, masti, aminokiselina. Proširuje male krvne sudove ( uključujući mozak). Ima antikoagulantni učinak na krv. Nedostatak ovog vitamina dovodi do čira na dvanaesniku i želucu, dermatitisa, dijareje itd.
Beta karoten		Beta-karoten ima antioksidativni efekat na organizam. Također štiti ćelije tijela od oštećenja aktivnim kisikom. Učestvuje u procesu obnove epitelnog tkiva. Štiti kožu od UV zraka. Povećava otpornost epitelnog tkiva na infekcije. Povećava antitumornu otpornost organizma.
vitamin A		Pozitivno djeluje na reproduktivnu funkciju. Uz nedostatak vitamina A koža gubi elastičnost, ljušti se, rane teže zarastaju, sluzokože žučnih i mokraćnih puteva postaju ranjive. Također, uz nedostatak ovog vitamina, primjećuje se zaostajanje u razvoju djece, gubitak težine i pad imuniteta. Podstiče regeneraciju kože. Međutim, njegov višak dovodi do lošeg zdravlja ( pospanost, mučnina, glavobolja, letargija).
Vitamin B1		Obavlja vrlo važnu funkciju u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata. Poboljšava pamćenje, pažnju i ukupnu funkciju mozga. Poboljšava sposobnost učenja, poboljšava raspoloženje. Ima stimulativni učinak na rast mišića i kostiju. Usporava proces starenja.
Vitamin B2		Učestvuje u formiranju crvenih krvnih zrnaca. Podstiče razgradnju gvožđa. Jača imuni sistem. Pomaže u uklanjanju akni, dermatitisa, ekcema. Ubrzava zarastanje rana.
vitamin C		Vitamin C jača krvne sudove i smanjuje krvarenje, zaglađuje bore i nabore, pomaže pri otklanjanju krvarenja desni, depresije, nesanice, gubitka kose, zamagljenog vida, jača živce, poboljšava ljudsku pažnju.
vitamin E		To je najmoćniji antioksidans. Štiti ostale vitamine od uništenja aktivnim kisikom. Usporava proces starenja. Štiti tijelo od pojave pigmentacije uzrokovane starenjem. Pozitivno djeluje na perifernu cirkulaciju.
Kalcijum		Kalcijum je materijal za jačanje kostiju i zuba. Neophodan je i za rožnate ćelije i kosu, srčani mišić. Učestvuje u procesu zgrušavanja krvi, kontrakcije mišića, nervnog uzbuđenja itd.
Magnezijum		Magnezijum deluje smirujuće na centralni nervni sistem, učestvuje u sintezi proteina i čini kosti čvrstima. Aktivno učestvuje u iskorišćenju energije, odnosno u razgradnji glukoze i eliminaciji toksina i toksina iz organizma. Zahvaljujući magnezijumu se brže odvija regeneracija ćelija tkiva i organa.
Natrijum		Funkcija natrijuma u tijelu je održavanje ravnoteže vode i soli u stanicama. Natrijum normalizuje rad bubrega i neuromišićnog aparata, čuva minerale u krvi, pospešuje prenos šećera u krvi u svaku ćeliju tela i učestvuje u procesu kontrakcije mišića.
Kalijum		Kalijum je pomoćnik natrijuma u procesu održavanja ravnoteže vode i soli u ćelijama organizma, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa, pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga i učestvuje u procesu kontrakcije skeletnih mišića.
Fosfor		Jača zube i kosti, učestvuje u procesu rasta i oporavka organizma, pomaže u smanjenju bolova kod artritisa, daje tijelu snagu i energiju.
Iron

Kalorijski sadržaj šparoga

Nije tajna da postoji dnevni unos kalorija. Za svaku osobu, ova brojka je individualna, jer stopa potrošnje kalorija po danu ovisi o zanimanju osobe, spolu, težini i dobi. U prosjeku, ova brojka se kreće od 2.000 do 4.000 kilokalorija dnevno. Sve suvišne kalorije se pohranjuju u masti. Zato su mnogi ljudi koji brinu o svom zdravlju toliko zabrinuti za kalorijski sadržaj proizvoda svoje prehrane.

Špargle su jedna od najniže kaloričnih namirnica. Broj kalorija na 100 grama ove biljke je 21 kcal. Ovo je toliko malo da se šparoge mogu smatrati osnovnom namirnicom za osobe na dijeti. Unatoč tako niskoj kalorijskoj vrijednosti, šparoge tijelu daju dovoljno snage i energije da izdrži fizičku aktivnost.

Kalorijski sadržaj sojinih šparoga znatno se razlikuje od energetskog kapaciteta drugih vrsta. Njegova kalorijska vrijednost je 320 kcal na 100 grama proizvoda. To je višestruko više od pokazatelja drugih vrsta ove biljke. Međutim, to nije razlog da prestanete jesti šparoge od soje, jer, uprkos visokom sadržaju kalorija, ova vrsta ima puno nutrijenata potrebnih tijelu. Osim toga, sojine špargle ne sadrže kolesterol i laktozu. To čini sojine šparoge dvostruko vrijednom hranom za ljude koji pate od alergijske reakcije na kravlje proteine ​​(koji se nalaze u kravljem mlijeku).

Ljekovita svojstva šparoga

Šparoge imaju mnoga ljekovita svojstva, što ih čini sve popularnijim proizvodom. Može blagotvorno djelovati na srce, bubrege, jetru, crijeva i druge organe.

Špargla se koristi za bolesti kao što su:

• artritis;

Ova biljka je vrlo važna u liječenju dijabetes melitusa, muških bolesti, a također ima pozitivan učinak na organizam žena tokom trudnoće.

Špargle za muškarce

Doktori antičke Grčke i Egipta savjetovali su svoje vladare da jedu šparoge kako bi povećali potenciju i spriječili bolesti prostate. Moderna medicina potvrđuje da se aminokiselina koja se nalazi u ovoj biljci pod nazivom asparagin dobro nosi sa liječenjem raznih bolesti prostate.

Ako muškarac ima bolest prostate, slabljenje potencije i otežano mokrenje, šparoge su najbolje povrće za oporavak.

Špargle tokom trudnoće

Špargle tokom trudnoće su veoma koristan proizvod zbog prisustva folne kiseline (vitamina B9) u svom sastavu. Folna kiselina ima važne funkcije u ljudskom tijelu, a posebno tokom trudnoće.

Folna kiselina obavlja sljedeće funkcije:

• hematopoeza;
• sinteza DNK;
• ćelijska dioba i rast;
• pravilno polaganje nervnog sistema fetusa;
• prevencija moždanog defekta.

U slučaju zanemarivanja ovog vitamina tokom trudnoće, javljaju se problemi kao što su:

• poremećaji u formiranju placente;
• Rascjep usne (rascjep usne)
• slabost kardiovaskularnog sistema;
• povećava se vjerovatnoća pobačaja;
• odgođeni razvoj fetusa;

Međutim, ne zaboravite da sve ima svoju normu. Naučnici su utvrdili da je dnevna potreba organizma za folnom kiselinom 0,2 mg. Za trudnice ova brojka raste na 0,4 mg. Špargla sadrži 0,262 mg folne kiseline na 100 grama proizvoda. Shodno tome, 150 grama šparoga nadoknađuje dnevnu potrebu organizma za folnom kiselinom.

Šparoge za dijabetes

Šparoge su jedna od najzdravijih namirnica u liječenju dijabetesa. Savršeno zasićuje tijelo korisnim tvarima, ovaj proizvod je i niskokaloričan, što je vrlo važno za pacijente s ovom bolešću. Ispostavilo se da njegova upotreba normalizuje nivo šećera u krvi, kao i rad pankreasa. Redovnom upotrebom ove biljke normalizuje se proizvodnja insulina u organizmu.

Kontraindikacije za konzumaciju šparoga

Unatoč brojnim korisnim svojstvima šparoga, ne zaboravite da u nekim slučajevima može biti kontraindicirana za jelo.

Slučajevi u kojima je upotreba šparoga zabranjena su:

• potpuna ljudska netolerancija na proizvod;
• čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Ako se nakon jedenja ovog proizvoda na tijelu počeo pojavljivati ​​osip, onda je to prvi znak netolerancije na ovu biljku. Za bolesti želuca i dvanaestopalačnog crijeva šparoge su kontraindicirane zbog prisustva saponina (biljnog glikozida) u proizvodu. Saponin ima iritirajući učinak na želučanu sluznicu i općenito je kontraindiciran kod osoba s gastrointestinalnim (gastrointestinalnim) oboljenjima.

Sojine špargle, kada se konzumiraju u velikim količinama, takođe mogu imati štetne efekte na organizam. Konkretno, prekomjernom upotrebom ovog proizvoda postoji rizik od bolesti gušterače. Također, sojine šparoge sadrže prirodnu supstancu fitoestrogen, koji, ako se prekomjerno konzumira, može negativno utjecati na seksualni razvoj djece i rad štitne žlijezde.

Uzgoj i berba šparoga

Svježe šparoge su biljka koja daje prinos samo 1,5 do 2 mjeseca godišnje. Shodno tome, ova činjenica utiče na formiranje relativno visoke cijene proizvoda. Očigledno je to razlog zašto je uzgoj ove biljke postao toliko popularan među ljetnim stanovnicima.

Uzgoj šparoga kod kuće

Uzgoj šparoga je mukotrpan proces koji traje 3 godine negovanja biljke kako bi se proizvela jestiva kultura.

Za početak se sjemenke šparoga namaču četiri dana, a voda se mijenja 2 puta dnevno. Nakon toga seme se širi po tkivu, gde se vrši klijanje semena. Klice šparoga su spremne za sadnju.

Za dobijanje jestivog useva moraju se poštovati sledeći uslovi:

• krevet namijenjen za sadnju treba biti širok od jednog metra;
• udaljenost između izdanaka treba biti pola metra;
• ljeti se vrtna gredica mora stalno gnojiti, rahliti i zalijevati;
• s početkom mraza, potrebno je pokriti vrtnu gredicu humusom ili suhim lišćem.

Prvi usev se mora pobrati kada stabljike stignu do površine zemlje. Važno je ne propustiti trenutak i spriječiti da stabljike niknu iznad zemlje. Ovaj trenutak se lako može prepoznati po tlu. Ako se na tlu pojave pukotine i male neravnine, šparoge su spremne za prvu berbu. Duljina izdanka isječenog ispod korijena je 20 cm. Tako se dobije žetva bijelih šparoga.

Za berbu zelenih šparoga, stabljike moraju klijati iznad zemlje. Berba po sunčanom vremenu neophodna je samo ujutru i uveče, jer ubran usev pod uticajem sunčeve svetlosti gubi sočan ukus. Najbolje je čuvati u frižideru, nakon što smo stabljike šparoga namočili 8 - 10 sati u vodi.

Zamrzavanje šparoga za zimu

Da biste mogli uživati ​​u šparogama tokom cijele godine, one se mogu zamrznuti. Bijele i zelene vrste ove biljke pogodne su za zamrzavanje. Stabljike se ogule, iseku na jednake komade i stave u vrećice za zamrzavanje. Uklonite vazduh iz vrećica i zamrznite.

Postoji još jedan način za zamrzavanje šparoga. Stabljike se ogule, iseku na komade i kuvaju u slanoj vodi 5 minuta. Zatim se polažu na peškir, ostavljaju da se osuše i ohlade. Nakon što se šparoge ohlade, pakuju se u kontejner ili u vrećicu za zamrzavanje i zamrzavaju.

Recepti za šparoge

Toliko je recepata sa šparogama da ih je jednostavno nemoguće sve nabrojati. Kuva se, prži, dinsta, dodaje pizzama, pa čak i koristi kao fil za pečenje kolača i pita.

Najčešći recepti za pravljenje šparoga su:

• salata od šparoga;
• šparoge na korejskom;
• kisele šparoge;
• Juha od šparoga;
• meso sa šparogama;
• šparoge u pećnici;
• gljive sa šparogama;
• šparoge sa kremastim sosom;
• šparoge sa krompirom;
• pita od šparoga.

Salata od šparoga

Salata od šparoga, koja se sastoji od male količine sastojaka, ali s ogromnom količinom vitamina, uštedjet će vrijeme i obogatiti korisnim tvarima.

Sastav takve salate uključuje sastojke kao što su:

• sojine špargle - 250 g;
• slatka paprika - 150 g;
• peršun ili cilantro po ukusu;
• krastavci - 150 g;
• začini po ukusu;
• maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• rižino ili jabukovo sirće - 2 supene kašike;
• soja sos - 2 kašike.

Priprema:

Sastojci odabrani za ovu salatu su od velike koristi za organizam.

Špargla od soje sadrži veliku količinu proteina, aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima. Ovaj proizvod se lako apsorbira u tijelu, ne sadrži kolesterol, a blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem. Kod bolesti želuca i pankreasa upotreba sojinih šparoga je kontraindicirana.

Slatka paprika blagotvorno djeluje na osobe koje pate od dijabetesa, poremećaja pamćenja, nesanice, depresije, anemije, ranog gubitka kose, osteoporoze i smanjenog imuniteta. Takođe snižava krvni pritisak i razrjeđuje krv.

Krastavci toniziraju kožu i dodaju sjaj i snagu kosi. Krastavci su korisni za štitnu žlijezdu i vaskularni sistem. Ne preporučuje se upotreba kod čira na želucu i crijevima, povećane kiselosti želuca i gastritisa.

Cilantro i peršun povećavaju apetit, ubijaju bakterije i općenito dobro djeluju na probavu.

korejske špargle

Za kuhanje korejskih šparoga trebat će vam:

• sojine špargle - 500 g;
• suncokretovo ulje - 70 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• luk - 1 komad;
• sirće - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - 5 g.

Priprema:
Namočite šparoge u vodi oko 2 sata prije kuhanja. Kada nabubri i poprimi konzistenciju sunđera, izvadite i iscijedite svu vodu iz njega. Narežite šparoge na male komade od po 5 centimetara. Zatim naribajte šargarepu i pomiješajte sa šparogama, dodajte začine i sirće po ukusu.

Zatim luk posebno narežite na pola prstena i propržite u tiganju. U šparoge se dodaje prženi luk.

Ukiseljene šparoge

Za mariniranje šparoga potrebni su vam sastojci kao što su:

• limunska kiselina - 10 g (pola kašike) na 1 litar vode;
• šećer - 30 g (jedna supena kašika) na 1 litar vode;
• sol - 30 g (jedna supena kašika) na 1 litar vode;
• šparoge.

Priprema:

Prednost ovog proizvoda za ljude leži u sastavu koji se sastoji od mnogih vitamina i nutrijenata.

Negativan učinak na tijelo ovog jela može se primijetiti samo u slučaju individualne netolerancije na šparoge. Takođe se ne preporučuje upotreba kiselih šparoga u slučaju gastrointestinalnih oboljenja.

Supa od šparoga

Za pravljenje supe od šparoga biće vam potrebni sastojci kao što su:

• zelene šparoge - 10 izdanaka;
• 2 kokošja jaja;
• beli luk - 2 čena;
• tanki vermicelli - 50 g;
• sol.

Priprema:

Kao i prethodni recept, prednosti i štete ove supe zasnovane su na blagotvornim svojstvima šparoga i upozorenjima za bolesti gastrointestinalnog sistema.

Meso šparoga

Za pripremu ovog jela biće vam potrebni sastojci kao što su:

• pileći file - 2 kom;
• šparoge - 150 g;
• krema 35% - 100 ml;
• senf - 1 kašika
• sušeni peršun - 1 kašika

Priprema:

Glavni sastojci ovog jela su pileći file i šparoge. Budući da je bijelo pileće meso od strane nutricionista prepoznato kao standard dijetalne hrane, prednosti ovog jela su očigledne. Pileće meso ne sadrži puno holesterola i malo je kalorija.

Ovo jelo je kontraindicirano samo u slučaju individualne netolerancije na šparoge i bolesti gastrointestinalnog sistema.

Špargle u rerni
Za kuhanje šparoga u pećnici potrebni su vam sastojci kao što su:

• bijele šparoge;
• šunka;
• pavlaka 20 posto;
• peršun.

Priprema:

Šunka je prilično kaloričan proizvod i vrijedi zapamtiti da šunku možete konzumirati u malim količinama. Šunka se pravi od svinjskog mesa, što znači da sadrži puno B vitamina, cinka i gvožđa.

Kontraindikacije za upotrebu ovog jela su netolerancija na organizam šparoga i bolesti gastrointestinalnog sistema. Takođe, ne zaboravite na štetu po organizam kada jedete višak šunke.

Pečurke sa šparogama i slaninom ispod kore od sira

Za pripremu ovog jela biće vam potrebni sastojci kao što su:

• suvi hleb - 3 kriške;
• luk - pola srednjeg luka;
• beli luk - 1 češanj;
• maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• slanina - 100 g;
• pečurke - 3 kom. srednja veličina;
• šparoge - 10 izdanaka;
• sir - 50 g;
• jaja - 3 komada;
• mlijeko - 100 ml;
• senf - 1 kašičica;
• so i biber po ukusu.

Priprema:
Polovinu crnog luka i beli luk sitno iseckati. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem i rasporedite sitno iseckanu slaninu. Dodajte luk i beli luk. Promešati i ostaviti da se kuva na laganoj vatri 3 - 4 minuta.Za to vreme pečurke iseći na sitno. Bilo koje pečurke će biti dovoljne. U tiganj dodajte seckane pečurke u slaninu, luk i beli luk. Možete odmah posoliti i pobiberiti. Promešati i ostaviti još 3-4 minuta da se prži.

Narežite šparoge na male komadiće i dodajte u tiganj. Ostavite da se kuva 3 do 4 minuta. U ovom trenutku se priprema testo. Razbijte 3 jaja, posolite i pobiberite, prelijte sa 100 ml mleka, 1 kašičicom senfa i umutite dok ne postane glatka. Povrće kuvano u tiganju dodaje se u testo i meša.

Zatim izlomite komade suhog kruha na male komade i stavite ih u posudu za pečenje. U kalupe sipajte pripremljenu masu od tijesta i povrća sa slaninom. Natrljajte 50 grama sira i pospite po kalupima.

Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 15-20 minuta.

Špargle sa kremastim sosom

Da biste napravili šparoge sa kremastim sosom, potrebni su vam sledeći sastojci:

• šparoge - 300 g;
• krema - 200 ml;
• praziluk - pola;
• šargarepa - pola;
• bosiljak - prstohvat.

Priprema:
Špargle se operu i ogule. Izrežite polovinu štapića luka. Polovinu šargarepe narendajte na sitno rende. Prokuhajte šparoge 5 minuta kako bi dalje dinstanje u kremi trajalo manje vremena.

U tiganju propržite luk i šargarepu. Ali ne prže se do kore, već dok se kolutići luka ne počnu raspadati.

Dodajte vrhnje na luk i šargarepu i ostavite da se krčka 2 minuta. Zatim dodajte šparoge i prstohvat bosiljka. Sve se to gasi još 2-3 minuta.

Špargle sa krompirom

Da skuvate šparoge sa krompirom, biće vam potrebni sastojci kao što su:

• šparoge - 15 izdanaka;
• krompir - 4 velika gomolja;
• soja sos - 1 kašika;
• začini po ukusu;
• luk - 1 mali luk;
• biljno ulje;
• zelje;
• jaja - 2 komada.

Priprema:
Špargle se očiste i operu. Kuvajte 20 minuta.

Oguljeni i nasjeckani krompir se polažu za prženje u zagrijanoj tavi na ulju. Krompir se dovede do pola i u njega se dodaju luk, šparoge, začini po ukusu i soja sos.
Otprilike 5 minuta prije kuhanja u krompir se ukucavaju jaja i izmiksaju.

Pita od šparoga

Da ispečete pitu sa šparogama, potrebni su vam sastojci kao što su:

• šparoge - 500 g;
• tijesto - bilo koje;
• mlijeko - 200 ml;
• sir - 100 g;
• jaja - 3 komada;
• dimljena pileća prsa - 2 komada.

Priprema:
Stavite testo u posudu za pečenje i u rernu zagrejanu na 200 stepeni, do pola kuvajte.

U to vrijeme šparoge se očiste i operu, isjeku na male komadiće. Pileća prsa narezati na male kockice, razbiti 3 jaja, dodati 200 ml mlijeka i začine po ukusu. Kada se tijesto ispeče do pola, na njega se izlažu špargle, sipaju razmućena jaja sa mlijekom i posipaju rendanim sirom. Sve to se vraća u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta.

Prije upotrebe morate se posavjetovati sa specijalistom.

Latinski naziv Asparagus officinalis

Opis

Zeljasta biljka iz porodice ljiljana, visoka 150 cm.

Rizom je snažan, horizontalan s velikim brojem korijena i nekoliko podzemnih okomitih izdanaka.

Stabljika je uspravna, jako razgranata.

Listovi - rekudirane, neupadljive ljuske, u čijim pazušcima se nalaze izdanci u obliku igličastih listova.

Biljka je dvodomna.

Cvjetovi su mali, zelenkastožuti, zvonasti, raspoređeni po dva u pazuhu listova.

Plod je sferična mala crvena bobica sa šest sjemenki.

Cvjeta u maju - avgustu. Sazreva u avgustu - septembru.

Širenje

Rasprostranjen je širom evropskog dela Rusije, na Kavkazu, u zapadnom Sibiru i centralnoj Aziji.

Raste na poplavnim i stepskim livadama, pijesku i grmlju.

Uzgaja se kao povrće.

Hemijski sastav

Mladi izdanci sadrže dosta proteina, 25-60 mg / 100 g vitamina C i karotena.

Aktivni sastojci

Rizomi i izdanci sadrže asparaginsku kiselinu, saponine, kumarine, eterično ulje, vitamine C, Bb Ba i PP, karoten, veliku količinu mineralnih soli, posebno kalijuma, organske kiseline (jabučna, limunska i dr.) i tragove alkaloida.

Ljekovita upotreba šparoga

Upotreba hrane

Divlje šparoge imaju gorak ukus i stoga su nejestive. Klice gajenih šparoga su dobrog ukusa i bogate su vitaminima. Koriste se za pripremu salata, supa i drugih jela koja se preporučuju za dijabetes melitus, edeme različitog porijekla i za povećanje apetita. Da bi se svježi izdanci sačuvali 3-4 mjeseca, stavljaju se u mokri pijesak i čuvaju na tamnom mjestu na ledu ili u hladnjaku. Izbojci kuvanih šparoga imaju ukus zelenog graška. Mogu se sačuvati.

Medicinska upotreba

Špargla ima vazodilatatorno, diuretičko, protuupalno i analgetsko djelovanje.

Sakupljanje i prerada ljekovitih sirovina

Kao ljekovita sirovina koriste se rizomi i mladi izdanci divljih šparoga.

Rizomi s korijenjem beru se u kasnu jesen ili rano proljeće, mladi izdanci - u proljeće. Iskopano korijenje se otrese sa zemlje, ispere tekućom vodom, isječe na komade, suše na otvorenom i suše u pećnici ili pećnici na temperaturi od 50 ... 60 ° C.

Čuvati u zatvorenoj drvenoj ili staklenoj posudi 2 godine.

Primjena u službenoj i tradicionalnoj medicini

Preparati od šparoga imaju umirujuće, hipotenzivno, diuretičko i antiaterosklerotsko djelovanje, te pozitivno djeluju na metabolizam.
Šparoge pomažu u snižavanju krvnog tlaka, poboljšavaju rad srca, poboljšavaju funkciju jetre i bubrega te potiču eliminaciju klorida, fosfata, mokraćne kiseline i uree iz tijela.
Za liječenje gihta preporučuje se korištenje svježeg biljnog soka ili sirupa. Da biste to učinili, sok se ispari sa šećerom u omjeru 1: 2 1-2 sata na laganoj vatri. Uzimajte 3-4 kašičice 4-5 puta dnevno 20 minuta pre jela.

Odvar od šparoga se uzima kod upale mokraćne i žučne kese, edema srca i bubrežnih kamenaca. Za njegovu pripremu, 1 žlica sirovina (rizoma ili izdanaka) prelije se s 1 čašom vrele vode, kuha se u zatvorenoj emajliranoj posudi u vodenom kupatilu 30 minuta, filtrira kroz dva ili tri sloja gaze i dovede volumen do originala prokuhanom vodom. Uzimati / s / 2 čaše 3 puta dnevno prije jela.

Recepti za razne bolesti

ARITHMIA
Kod jakog lupanje srca prelijte 1 supenu kašiku iseckanog korena šparoge sa 1 čašom ključale vode, prokuhajte, kuvajte 2 minuta, stavite 1 - 2 kašičice osušenog bilja šparoga u vruću čorbu i insistirajte, umotano 2 sata. Uzimajte po 2 supene kašike 3 puta dnevno 30 minuta pre jela tokom 4 nedelje.
POVEĆANI KRVNI PRITISAK
3 kašičice iseckanih rizoma špargle preliti sa 1 šoljom ključale vode, ostaviti 2 sata, ocediti. Uzimajte 2 supene kašike 3 puta dnevno pre jela.
CISTITIS
20 g nasjeckanih korijena šparoga preliti sa 1 čašom vode, insistirati. Uzmite 1/2 šolje 4 puta dnevno.

Špargla (špargla) je jedna od najukusnijih, najzdravijih i najskupljih povrtarskih kultura. Prve klice šparoga, koje su bijele, zelene, ružičasto zelene ili ljubičaste, prepune su vitamina, minerala i vlakana. Boja klica zavisi od načina uzgoja i vremena sakupljanja. Zelene šparoge rastu kao obično povrće u gredici; klijaju bijele šparoge tako da na njih ne pada svjetlost; a klice postaju ljubičaste nakon "sunčanja" - ne prskaju je odmah, dozvoljavajući nježnim izdancima da upiju sunce.

Špargla. © pakolkata

Mladi nježni izdanci mogu se jesti sirovi ili brzo kuhani na pari, u vodi, pećnici ili roštilju. Špargla je jedno od najranijih povrća nove sezone: berba mladih izdanaka počinje u aprilu-maju.

Špargla, rod biljaka iz porodice šparoga. Ukupno je poznato do 100 vrsta šparoga, raštrkanih po cijelom svijetu, uglavnom u sušnoj klimi. Neke vrste šparoga su začinsko bilje, druge su polugrmovi koji razvijaju podzemne rizome i nadzemne više ili manje razgranate stabljike, kod mnogih vrsta su puzave. Najčešća vrsta na svijetu je Špargla ljekovita, ili Obične šparoge, ili Apoteka šparoge, ili šparoge ( Asparagus officinalis). Vrhovi klica šparoga (oko 20 cm) koriste se kao kulinarska poslastica širom svijeta.

Sadržaj:

Uzgoj presadnica šparoga

Rasad šparoga se uzgaja iz sjemena, sije se u otvoreno tlo ili saksije.

Briga o sadnicama sastoji se u pravovremenom zalivanju, otpuštanju tla i uklanjanju korova. Uz dobru njegu, do jeseni se formiraju zdrave biljke sa snažnim rizomom i 3-5 izdanaka visine 25-40 cm. Prije početka mraza, u oktobru, zračni izdanci šparoga se režu 10 cm iznad površine tla. U ovom obliku biljke prezimljuju. U proleće se sadnice iskopavaju i presađuju na stalno mesto. Prilikom odabira lokacije, mora se imati na umu da je ovo višegodišnja biljka. Najbolje je šparoge postaviti blizu zida ili uz ogradu.

Područje odabrano za šparoge se u jesen čisti od korova. Po površini tla, 15-20 kg / m² organskog gnojiva se ravnomjerno raspršuje i ukopava duboko u njega. U proleće se sadnice sade u redove na lokaciji. Redovi šparoga se postavljaju na udaljenosti od 70 cm. U redovima se kopaju rupe dubine 30 cm i prečnika 40 cm.Na dno rupe se sipa humusna humka na koju se sade sadnice. Nasip bi trebao po visini dosezati rub rupe. Ako je tlo u jesen bilo dobro napunjeno organskim gnojivom, tada ne možete sipati humus u rupe (iako to neće ometati), već ga zamijenite labavim tlom.

Kod sadnica šparoga, prije sadnje, korijenje se skraćuje, ostavljajući ga dužine 3-4 cm.Korijen se ravnomjerno raspoređuje po humku, posipa se slojem zemlje debljine 5-7 cm, zbija i zalijeva. Kada se voda upije, rupa se malčira zemljom. Tokom ljeta možete obaviti jedno ili dva prihranjivanja azotnim đubrivom (25 g/m²). U jesen se prolazi okopaju, a osušene stabljike seku 10 cm iznad nivoa tla. U drugoj godini života biljke briga o njoj je ista kao i u prvoj.

U prve dvije godine razmaka u redovima, šparoge se mogu saditi usjevima kao što su rotkvice, potočarka, zelena salata i mahune.

Što se tiče same tehnologije uzgoja sadnica, postoje dva načina.

Špargla. © Nino Fruits

Direktna sjetva sjemena šparoga u gredice

Sjetvu sjemena šparoga u gredice bolje je započeti u trećoj dekadi maja. Dakle, uzimamo sjeme i sejemo. Ali imajte na umu: suhe će narasti tek nakon 20-30 dana. Da li ste spremni da čekate toliko dugo? Ne? Tada ih je bolje prvo potopiti. Odnosno, sipajte vodu (30-35 ° C) 5-6 dana i mijenjajte je svakodnevno. Da bi se održala željena temperatura, posuda sa sjemenkama (recimo, mala plastična boca) se može postaviti pored radijatora ili nekog drugog toplog mjesta.

Nakon ovog perioda, sjemenke šparoga se stavljaju u vlažnu krpu ili papir na 3-7 dana – ostavite ih da proklijaju. Kako biste spriječili da se tkanina ili papir osuši, prekrijte ih plastičnom vrećicom. Jednostavno navlaženo sjeme niču 10-15 dana, a ono koje se izlegne - već 7-8.

U međuvremenu, sjeme šparoga nikne, možete pripremiti gredicu za rasad. Odnosno, dodajte 10 kg (kantu) trulog stajnjaka ili komposta i 100 g / m² kompleksnog gnojiva po 1 kvadratnom metru zemlje. Iskopajte tlo, olabavite i izravnajte. Razmak između gredica treba biti od 25-30 do 40 cm. Sjeme se sije na dubinu od 2 cm i na razmak od 5-7 cm, a nakon 3-4 sedmice biće potrebno prorijediti sadnice. , ostavljajući samo najjače izdanke na udaljenosti od 10-15 cm.

Sadnice šparoga rastu sporo i nakon mjesec i po dana dostižu samo 10-15 cm visine. Zbog toga ostaje dugo na leglu, jednu ili dvije sezone. Sve to vrijeme mora se pažljivo paziti: redovno plijeviti i zalijevati, u lipnju ga hraniti dušičnim gnojivima (amonijum nitrat, urea, 10 g / m²) ili gnojivom razrijeđenom vodom u omjeru 1: 6 jednom ili dva puta .

Kao rezultat toga, do kraja avgusta biljke će imati 2-4 izdanka i mali rizom. Za zimu ga je potrebno pripremiti tako što ćete ga krajem avgusta - početkom septembra prihraniti fosforom i kalijumom (bilo koje jesenje đubrivo prema uputstvu na pakovanju). A kada u oktobru nadzemni dio šparoga odumre, zasade prekrijte humusom ili tresetom u sloju od oko 3 cm.Možete ih prekriti smrekovim granama ili otpalim lišćem.

Špargla. © Shihmei Barger

Sadnja presadnica šparoga u saksiji

Sadnice šparoga u saksiji su dobre po tome što, za razliku od biljaka odmah posijanih u zemlju, omogućavaju vam da osvojite pola mjeseca ili mjesec dana i do jeseni dobijete razvijenije mlade biljke koje su bolje pripremljene za zimu.

Postupci su isti kao i za sadnju u gredice: namakanje, klijanje i sjetva. Samo sjetvu treba obaviti rano, početkom - sredinom maja, i to ne u zemlju, već u posude kapaciteta 100-200 ml ili u kasete za rasad. Za sjetvu šparoga mogu se koristiti jedva izležene sjemenke s korijenom od 1-3 mm. Pogodne su i sadnice s korijenom od 20-25 mm, ali kako ih ne biste oštetili, sjeme ćete morati posaditi posebno pažljivo.

Tlo za saksije se može koristiti isto kao i za sadnice krastavaca, ili pripremiti "šparoge": pomiješati baštensku zemlju, truli stajnjak, treset i pijesak u omjeru 2: 1: 1: 1. Zatim postoji samo klasična jednostavna njega: zalijevanje, labavljenje, okretanje svjetlu u različitim smjerovima, postepeno stvrdnjavanje.

Početkom juna možete saditi sadnice u otvoreno tlo.

Briga o šparogama

U drugoj godini nakon sadnje presadnica šparoga primjenjuju se mineralna đubriva, a zatim tlo duž redova biljaka treba što ranije otpustiti, pokušavajući ne oštetiti korijenje.

U suhom vremenu pazite da tlo ispod biljaka ostane vlažno. U suhom tlu izdanci šparoga postaju vlaknasti i imaju gorak okus.

U listopadu, izbojke šparoga koje se suše treba pažljivo odrezati blizu zemlje, pokušavajući ne oštetiti rizom, i spaliti. Kod biljaka koje nisu zahvaćene rđom i šparglanom mušom, vrhovi se ne mogu odrezati, to će zaštititi korijenje od smrzavanja zimi. Sadnice šparoga u rasadniku u teškim mrazima u nedostatku snijega ili slabog snježnog pokrivača treba prekriti lišćem, slamom ili stajnjakom.

U jesen, jednogodišnje, dvogodišnje zasade i plodove treba hraniti superfosfatom (0,3-0,5 kg na 10 m²) i 40% kalijumom soli (0,25-0,35 kg). Nakon đubrenja, tlo u prolazima se duboko rahli. To se mora učiniti pažljivo kako ne bi oštetili korijenje i klice šparoga.

Dobri rezultati se postižu u jesenjem malčiranju tresetom u sloju od 8-10 cm za bolje zimovanje. U rano proljeće, malč se rahli i ugrađuje u tlo kao prihrana. Ova operacija se izvodi svake godine.

U aprilu, tlo nasuto u obliku otkosa na redove rodnih šparoga treba pažljivo izravnati i lagano nabiti. To olakšava uočavanje pukotina u tlu iznad sadnica šparoga (pukotine ukazuju na to da se sadnice mogu rezati). Širina valjaka u podnožju u prvim godinama uzgoja trebala bi biti 40 cm, u narednim godinama - 50-60 cm.

Špargla. © Gwendolyn Stansbury

Berba šparoga

U trećoj godini nakon sadnje, ako su biljke dovoljno jake i grmolike, počinju sa berbom. Ako su biljke slabe, berba se odlaže za sljedeću godinu, a šparoge se održavaju na isti način kao i u drugoj godini uzgoja.

Berba izdanaka šparoga počinje od 3. godine. Međutim, prije berbe, u rano proljeće, prolazi se duboko rahle, a biljke se visoko posipaju zemljom i humusom. U II-III dekadu aprila pojavljuju se izdanci iznad tla. Kada dostignu tehničku zrelost (visine 5-7 cm i prečnika 0,7-1,0 cm), zemljište se pažljivo grablja, a izdanci šparoga se odsecaju na površini zemlje, a zatim se ponovo nasipaju.

Izbojci se režu kako se formiraju svaka 3 dana tokom 20-25 dana. U 3. godini života sa jedne biljke se ukloni do 5 izdanaka. U narednim godinama možete ubrati do 15 izdanaka u roku od 30-40 dana. Nakon završetka berbe, svaka biljka treba imati najmanje 3-5 izdanaka, koji, razvijajući se, formiraju snažne stabljike s granama 2-5. reda, prekrivenim kladodima, zbog kojih biljke akumuliraju plastične tvari.

U četvrtoj godini i nakon toga nega šparoga je ista kao i u trećoj godini.

Briga o biljkama šparoga u periodu nakon berbe treba biti posebno pažljiva, jer se u to vrijeme postavljaju temelji za buduću žetvu. Preporučljivo je da se u prolaze posipa humus, drveni pepeo ili mješavina gnojiva, ukopaju se 5-7 cm u tlo, a zatim zalijevaju. Tlo se mora otpustiti nakon svakog zalijevanja ili kiše. Zimi se šparoge mogu ubrati prisiljavanjem. Za tročlanu porodicu dovoljno je imati 15-20 grmova šparoga na okućnici.

Bolesti i štetočine šparoga

Crvenu trulež korijena šparoga izaziva gljiva Helicobasidium purpureum.

Kod oboljelih biljaka korijenov ovratnik i korijenje odumiru. Smrt korijena dovodi do smrti nadzemnog dijela biljke. Kako se bolest širi, na mjestu se formira ćelava mrlja.
Ako infekcija nije jako jaka, tada se mjesto nakupljanja infekcije mora tretirati "Fundazolom" i izolirati debelom plastičnom folijom. U slučaju teške infekcije, biljke se uništavaju i osniva se nova plantaža.

Šparglasta buba se pojavljuje na biljkama sredinom ljeta. Male žute i crne bube, njihove crne ličinke uništavaju lišće. Za kontrolu štetočina koriste se posebni insekticidi - "Aktellik", "Fitoverm", "Fufanon" itd., Obavezno slijedite upute.

Šparoge i polifagne štetočine oštećuju šparoge - svi poznati medvjedi, puževi, bube, žičnjaci itd.

Prekrasan okus šparoga i njena nepretencioznost čine ovu biljku popularnim "stanovnikom" mnogih povrtnjaka! Kako uzgajate šparoge?