Uskršnji kolač prema ovom receptu nije isti kao što smo navikli - bogatiji je i sadrži minimalnu količinu kvasca. Struktura je vlažna, nježna i aromatična. Torta nije prozračna, iako se tokom pečenja udvostručuje, ali to joj čini još bolji ukus. Ovaj Uskrs dugo ne zastaje, zadržavajući što je više moguće ukus svježeg peciva. Ko je umoran od starih recepata za kolače, probajte! Mislim da hoćeš.

Sastojci za 4 uskršnje pogače (9cm x 9cm):

• brašno - 500 g,
• žumanjak - 4 kom.,
• puter - 150 g,
• mlijeko - 150 ml.,
• suhi kvasac - 6 g,
• šećer - 100 g,
• vanilin šećer - 8 g,
• med - 50 g,
• sol - 2 g,
• grožđice, kandirano voće - 140 g.

• šećer - 100 g,
• voda - 50 ml.,
• želatina - 0,5 tsp,
• limunska kiselina - ¼ žličice

Dodatno:

• boje za hranu, posipanje slatkiša.

Priprema:

Miješamo kvasac, toplo mlijeko i 6 žlica. brašno. Pokrijte i držite na toplom 30 minuta.

Grožđice i kandirano voće prelijte vrelom vodom, nakon 30 minuta potopite peškirom.

Žumanjke trljajte pjenjačom sa šećerom, vanilin šećerom i solju.

Pomiješajte tijesto i masu od jaja.

Dodajte brašno, naizmjenično sa mekim maslacem. Mijesimo temeljito.

Ostavljamo je toplom, pobrinite se da je pokrijete 1 sat.

Zatim ga raširite u pravougaonik, raspodijelite kandirano voće sa grožđicama i umiješajte tijesto.

Stavite tijesto ponovo na vatru 1,5-2 sata. Tijesto ima puno pečenja i malo kvasca, pa treba vremena da se digne. Da biste skratili vrijeme dizanja, upotrijebite drugu porciju kvasca.

Podijelite tijesto na komade i popunite obrasce.

Uključujemo pećnicu na 190 stepeni, dok se ona zagrijava - kolači se oblikuju.

Pecite dok se ne osuši, oko 35 minuta. Uklonite papir ako želite i ohladite ga na rešetki.

Za glazuru zagrijte šećer s pola vode dok kristali ne nestanu.

Dodajte limunsku kiselinu i natečenu želatinu (unapred ulijte pola vode, ostavite dok ne nabubri).

Istucite mikserom do čvrste i bijele pjene, premažite prema želji.

Na ohlađene uskršnje kolače brzo nanosimo glazuru, ona se za kratko vrijeme stvrdne, ukrasimo po želji.

Za detalje o kuhanju pogledajte i video:

Arome svježe pečenih kolača mnogo prije praznika Kristova uskrsnuća privlače kupce u pekare i pekare. Ali domaće uskršnje kolače možete sami ispeći trošeći malo novca i vremena. Uvijek želimo da torta bude slatka i bogata, a recept je jednostavan. Evo recepta za slatki kolač napravljen od pavlake i maslaca, takvo tijesto od kvasca za kolače može se umijesiti na kefiru, mlijeku ili sirutki. Velika količina pečenja u receptu će učiniti trik, sočan mokar kolač sigurno će vam se svidjeti!

Kulich slatki jednostavan recept s kvascem

Na izlazu iz navedenog broja proizvoda dobit ćete oko 5-6 malih ili 3-4 prilično velika uskršnja kolača.

Potrebni proizvodi za test:

• 5 jaja,
• 120 g putera (puter ili margarin, namaz),
• 150 g pavlake (masne),
• 50 g kvasca (liveno prešano),
• 200 - 250 g šećera
• 260 ml kefira, mliječne sirutke ili mlijeka,
• 120g grožđica
• vanilin šećer, vanilin - po ukusu, ali možete uzeti 1-2 kapi voćne esencije,
• 2,0 - 2,2 kg brašna.

Za fondan će vam trebati:

• 2 vjeverice,
• 150 - 200 g šećera. prah,
• prstohvat limunske kiseline.

Jednostavan recept za uskršnji kolač

Priprema tijesta sastoji se od dvije faze - tijesta i gnječenja cijelog tijesta.

Za tijesto (ne bojte se ove riječi, sve se radi jednostavno) treba sipati kvasac u toplo mlijeko (kefir, sirutka), pola šećera, 2 šake brašna na vrh i sve odložiti u topli kut, pokriveno peškirom, najmanje 30 minuta.

Jaja i šećer umutite odvojeno, dodajući vanilin (esencija). Rastopiti puter sa pavlakom.

Zamijesite cijelo tijesto: u tijesto ulijte smjesu jaja i šećera, a zatim smjesu maslac - kisela pavlaka Promiješajte i dodajte postepeno brašno. Zatim se uvode sušene i stisnute grožđice. Morate mijesiti rukama, navlaživši ih biljnim uljem.
Tijesto treba da bude u razmaku od 1-2 sata i da se popne (povećati volumen i podići). Mora se izostaviti 2-3 puta.

Pečenje uskršnjih kolača: kalupe podmažite rastopljenim margarinom ili suncokretovim uljem, 1/3 zapremine napunite tijestom, pustite da naraste 12-20 minuta. Pecite dok ne omekša u zagrijanoj rerni 35-40 minuta (ovisno o zapremini kalupa). Ako vrh počne gorjeti, pokrijte ga folijom. Spremnost se provjerava drvenim štapićem, ako izađe suv, bez grudica tijesta, tada su uskršnji kolači spremni.

Kako ukrasiti paski fondantom

Istucite hladni bjelanjak sa prahom i limunskom kiselinom. Ohlađeni kolači su odozgo namazani fondanom, posipani slastičarskim posipom i ukrašeni gotovim šećernim figuricama.

Gotovi kolači sa maslacem čuvaju se nekoliko dana i ne suše se u papirnatim ili jednokratnim vrećicama, možete ih lagano prekriti ručnikom.

Recept broj 2

Torte od bečkog tijesta dobivaju se s posebnim ukusom i aromom, a mrvica ima visokokvalitetnu vlaknastu teksturu. Vrlo ispravni uskršnji kolači!

Malo o bečkom testu
Bečko tijesto za uskršnji kolač vrlo je slično Aleksandrijskom tijestu, ali i dalje postoje razlike u recepturi i teksturi tijesta.
Kvasac mora biti živ i svjež od proizvođača kojeg ste provjerili. Ne preporučujem upotrebu suhog kvasca u ovom receptu, ali ako ga i dalje koristite, tada trebate uzeti 12-15 grama.
Torte su slatkog okusa, ali svi imaju različite ukuse, a ako volite VRLO slatke, možete dodati malo šećera.

Težina sirovog tijesta oko 1700 g
Izlaz gotovih kolača: 6 kom. - 250 grama i 1 kom. - 180 grama

Korak po korak video recept za kuhanje od Valentine:

• 900 grama brašna;
• 250 ml pavlake na sobnoj temperaturi;
• malo više od čaše mlijeka (oko 300 ml) zagrijano na 35 stepeni;
• 60 grama sirovog kvasca
• 4 jaja i 1 dodatni protein;
• 150 grama mekog putera (neotopljenog);
• 200 grama šećera;
• 250 grama šećera u prahu;
• 2 kašike limunovog soka
• raznobojni slastičarski prah za ukrase;
• 150 grama laganog kandiranog voća ili grožđica bez koštica.

Proces kuhanja:

Prije svega, tijesto se priprema od mlijeka, kvasca i 1 kašičice šećera. Pomiješani sastojci se stavljaju na toplo mjesto oko 10 minuta, a za to vrijeme mlijeko treba da se zapjeni.

Šećer sa 3 jaja se tuče mikserom da dobije prozračnu masu. Dodaje se u dignuto tijesto zajedno s maslacem, pavlakom i preostalim brašnom. Tijesto se već mijesi rukama, jer je žlica ili špatula previše ljepljiva.

Tako izmiješano ljepljivo tijesto prenosi se u veliku posudu, prethodno podmazanu rafiniranim biljnim uljem. Pecivo za uskršnje kolače prekriva se peškirom i šalje sat vremena da "raste" na toplom mjestu.

Nakon 60 minuta možete dodati kandirano voće ili grožđice. Prethodno sastojke umočite u malo brašna. Ostavite tijesto od grožđica još pola sata.

Gotova podloga složena je u obrasce, nauljena ili obložena nauljenim papirom.

Kalup za torte napunite najviše 1/3 i ostavite neko vrijeme da tijesto od kvasca lagano naraste. Nakon otprilike pola sata umutite žumanjak jednog jaja s malo vode i smjesom premažite izbočeni dio kolača, a zatim ga pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni.

Kolači s maslacem u pećnici kuhaće se oko 40 minuta. Ovo vrijeme kuhanja je uvjetno, mijenjat će se gore ili dolje, ovisno o veličini uskršnjih kolača. Pri kraju, počnite provjeravati spremnost drvenom čačkalicom, jer male uskršnje pogačice stižu ranije.

Hladjene ili vruće pečene ukrasite glazurom. Ako podmažete kolače dok su još vrući, fondan se brže suši.

Proteinska glazura priprema se od 2 bjelanjka umućena u snijeg (poželjno iz hladnjaka), limunovog soka i šećera u prahu. Sve se umutiti dok ne postane pjenasto. Vrhovi uskršnjih kolača namazani su fondanom i ukrašeni svečanim posipima.

Uskršnje kolače pripremila je Svetlana Soroka.

Uskrs je najvažniji praznik za sve pravoslavne hrišćane.

Tradicije uskršnjeg menija preživjele su do danas.

Jaja u boji, svježi sir od Uskrsa, uskršnji kolači su uvijek prisutni na svečanim stolovima.

Ukusan receptni kolač u općem kulinarskom smislu je okrugli ili ovalni kruh.

Uskršnji kolač, s druge strane, dobiva posebno, religiozno značenje.

Prije pojave kršćanstva u Rusiji, pečenje paskija bilo je povezano s različitim ritualima: gatanje za žetvu, potomstvo stoke, predsetveni radovi.

Dolaskom hrišćanstva postao je svojevrsni podsjetnik na obroke apostola sa njihovim Učiteljem, kada je nasred praznog stola položen kruh, namijenjen za lomljenje od strane Isusa Hrista.

Po svom obliku, uskršnji kolač sličan je artosu - hleb koji se donosi u hram i osvjetljava na uskršnjoj službi.

U nedelji nakon glavnog pravoslavnog praznika, artos se deli mnogim parohijanima.

Artos se uvijek pravi od tijesta s kvascem, ali bez dodavanja pečenja.

Pasca se takođe pravi od kvasnog tijesta, ali sa puno sastojaka koji ne postiju - maslac, jaja, jer se peče na kraju najdužeg posta.

Artos i uskršnji kolač svojevrsni su simboli korizme i Uskrsa.

Dugi post se završava i dolazi vrijeme kada možete postiti brzo.

Vjernici uskršnji kolač od slatkog putera povezuju sa slatkim nebeskim životom, vječnim blaženstvom.

Muffini se obično pale u crkvi i jedno su od glavnih jela na Uskrs.

Mnogi su kršćani velikodušni i u svom kuhanju koriste samo najbolje i najkvalitetnije sastojke.

Tijesto se mijesi toliko da ispadne više od jednog paska, jer tradicija posjećivanja uskrsne sedmice i liječenja najmilijih nije otkazana.

Uskršnji kolači i kolači pripremljeni za ostale praznike moraju biti visoki.

Za njih se koriste posebni cilindrični oblici.

Ako nemate takvu posudu, možete koristiti običnu visoku šerpu zapremine do 1,5 litre.

Ne morate uzimati veće lonce, jer se tijesto kod kuće u uobičajenoj pećnici jednostavno neće ispeći.

Tijesto za pasku mora se jako dobro umijesiti.

Možete ga čak i malo „pobijediti“ bacajući ga na pobrašnjenu dasku.

Žuborenje i "škripanje" tijesta dobar je znak da je spremno.

Gotova masa se položi u oblik, naulji i obloži pergament papirom ili posipa prezlom.

Ne morate širiti tijesto na ivice kalupa, samo do polovice posude.

Zatim pustite da se skuha.

Kad naraste na 3/4 oblika, slobodno ga stavite u zagrijanu pećnicu.

Pasca se peče 1,5-2 sata.

U to je vrijeme poželjno ne gledati u pećnicu, ne praviti buku ili kucati.

Tada će se torta dobro dignuti i ispeći.

Spremnost za pečenje provjerava se tankim drvenim štapićem ili dugačkim nožem.

Tijesto se ne smije lijepiti za ove predmete.

U proizvodnji pita moraju se koristiti sve vrste aditiva (grožđice, suhe kajsije, kandirano voće) i ukrasi (slatki posipi, glazura, fondant).

U gornjem dijelu su izrađene razne vrste vjerskih natpisa, ali najčešće oni "pišu" slova HV, što znači najvažniji poziv uskršnje službe "Hristos vaskrse!"

Grožđice, orašasti plodovi, mak, posipani proso tradicionalno ukrašavaju uskršnje pekarske proizvode.

Evo glavnih sastojaka koji se koriste:

• brašno;
• jaja;
• maslac ili margarin;
• mlijeko;
• granulirani šećer;
• kvasac;
• vanilin šećer.

Svečani stol nije potpun bez ribljih jela. Možete ga tradicionalno pržiti u dijelovima na tavi, ali bolje je to učiniti, jer će ispasti puno zdravije.

I evo još jednog recepta za ukusne kotlete, ali od purećeg mljevenog mesa :. Inače, pureće meso takođe ima mnogo korisnih tvari.

Prije pripreme raznih jela često razmišljamo o tome koliko će nam biti korisna. Na primjer, ako imate problema s krvnim tlakom, tada morate znati da postoje određene namirnice koje ga snižavaju. Kompletna lista je

Dodatni proizvodi koji se mogu koristiti prilikom pečenja i ukrašavanja uskršnjeg kolača:

• grožđice;
• suhe marelice;
• kandirano voće;
• orasi;
• slatka pahuljica;
• prskalice u boji.

Recept i koraci za izradu ukusnog uskršnjeg kolača

Postoji puno recepata za pravljenje svečanog pečenja: uskršnji, badem, sa čokoladnom kremom, pistacije i zelenom glazurom.

Koji vam se sviđa, odlučite sami.

Koristite recept za izradu vrlo ukusne torte, bliske klasičnoj.

Napokon, to su tradicije koje čuvaju naši djedovi i bake.

Slijedeći stari recept s fotografijom, možete skuhati nekoliko ukusnih poslastica odjednom (broj uskršnjih kolača ovisit će o oblicima koje koristite).

Da bismo pripremili recept za slag za uskršnji kolač, trebaju nam proteini iz dva jaja i 100 g šećera.

Umjesto pećnice za kolače možete koristiti aparat za kruh, recept ga neće pokvariti.

Ugodimo se, razmislimo o nečemu dobrom i dobrom i pređimo na stvaranje vrhunske uskršnje poslastice.

1. Ulijte mlijeko u odgovarajuću posudu i stavite na vatru. Zagrijte malo. Stavite sav kvasac u toplo mleko i dobro promešajte.
2. Dodajte mali dio brašna, sve temeljito promiješajte.
3. Pokrijte posudu za tijesto čistim peškirom i čuvajte na toplom mjestu. Možete ga staviti blizu baterije i u posudu s toplom vodom.
4. Provjerite tijesto za pola sata. Ako se volumen smjese povećao za oko 2 puta, nastavite postupak pripreme tijesta. Ako se tijesto nije diglo, pričekajte još malo.
5. Počnite sada odvajati bjelanjke od žumanjaka. To možete učiniti pomoću posebnog alata koji možete kupiti u željezariji. Iskusne domaćice mogu se lako nositi s ovim zadatkom nožem i čašom.
6. Žumanjke zgnječite sa šećerom u granulama, a bjelanjke istucite u jaku pjenu, dodajući prstohvat soli tokom postupka mućenja. Proteinsku pjenu možete dobiti ručnim radom pjenjačom ili miješalicom ili se možete obratiti kućnim pomoćnicima - mikseru ili blenderu.
7. Žumanjke, umućene sa šećerom, stavite u tijesto. Dodajte malo otopljenog maslaca, unapred razborito izvađenog iz frižidera. Sada umućene bjelanjke stavite u posudu s tijestom. Sve dobro promiješajte.
8. Dodajte preostalo brašno. Koliko brašna uzeti, sami odredite prilikom gnječenja. Gotovo tijesto prema receptu za buduću uskršnju tortu ne smije biti pregusto i lijepiti se za ruke.
9. Ostavite ga na miru oko 1 sat.
10. U to vrijeme isperite grožđice pod mlazom vode i potopite ih u toploj vodi. Nakon 10-15 minuta ispraznite vodu i dobro osušite sito ili papirnatim ubrusom.
11. Stavite pripremljene grožđice u testo, ponovo dobro promešajte. Ostavite da još malo odstoji.
12. Sačekajte da se opet visoko digne.
13. Masu sipati u podmazanu posudu. Možete koristiti nauljeni papir ili pergament. Ne postavljajte tijesto do ivice kalupa. Popunite samo pola ili jednu trećinu.
14. Pokrijte prozirnom folijom ili peškirom i sačekajte dok se ne digne u kalupu.
15. Sada je vrijeme da posudu za tijesto stavite u pećnicu zagrijanu na 100 stepeni. Pecite 10 minuta i dodajte toplotu - 180 ° i pecite dok ne omekša.
16. Kvalitetu pečenih proizvoda provjerite dugim štapićem za roštilj. Ako na njemu nema tragova tijesta, kolač je spreman!

Sada napravite "ukrasne elemente".

Tradicionalno pokrijte vrh glazurom.

Uzmite bjelanjke razmućene s prstohvatom soli, dodajte šećer i opet dobro istucite.

Gotovu vruću tortu namažite glazurom i ukrasite po želji.

Sljedeći video, predlažem ne samo gledanje, već odmah slijeđenje uputa za kuhanje uskršnje torte.

Neka dobiju prozračna, mirisna, svečana i vrlo uspješna peciva.

• kvasac treba uzimati samo svjež, kojem nije istekao rok trajanja (inače tijesto može jednostavno ne narasti);
• dodajte kvasac samo u ugrijano mlijeko;
• Prije stavljanja grožđica u tijesto, dobro osušite ili uvaljajte u brašno (tada se neće nakupljati na jednom mjestu, već će se ravnomjerno rasporediti u gotovom pečenju);
• kada pečete pasku, pokušajte da ne pravite nagle pokrete blizu pećnice, ne govorite glasno, a još više ne psujte;
• Nanesite glazuru na gotov proizvod dok se ne ohladi.

Pokušajte ih sami ispeći.

Ugađajte sebi i svojim najmilijima!

A za desert predlažem još jedan video u kojem ne samo da kuhaju uskršnje kolače, već pokazuju detaljnu majstorsku klasu.

Vrlo korisna parcela!

Nijedna proslava Uskrsa ne može se zamisliti bez uskršnjeg kolača. Pripremiti takva peciva vrlo je jednostavno. Ona simbolizira prisustvo Boga u našem životu na svečanom stolu. Svaka domaćica ima svoje tajne pravljenja takvih pekarskih proizvoda. U ovom ćemo ih članku pokušati otkriti.

Postoji puno recepata za pečenje za svečani stol o Svijetlom uskrsnuću Hristovom. U nastavku smo pokušali prikupiti najbolje od njih. Ova peciva mogu se pripremiti na tradicionalan način ili pomoću multivarka i aparata za kruh. Ali prvo najprije.

Recepti za tijesto

Aleksandrija. Istucite jaja (10 kom.). Narežite maslac (500 g) na male kockice. Na jaja stavite svježi kvasac (150 g) i toplo mlijeko (1 l). Promiješajte ovu masu i stavite na toplo mjesto na 12 sati.

Suvo grožđe operemo i poparimo (200 g). Stavili smo ga sa kvascem i jajima. Dodajte vanilin (po ukusu), konjak (2 kašike) i prosijano brašno (2,5 kg). Mijesite tako da dobijete mekanu masu. Krećemo na sat vremena. Njegov volumen bi se trebao udvostručiti.

Beč. Jaja (3 kom.) Trebate pomiješati sa šećerom (200 g). Kvasac (20 g) razrijedite u svježem mlijeku (125 ml). Kombinirajte obje mase, promiješajte i ostavite 12 sati.

Dodajte mekani puter (100 g), vaniliju, koricu (1 kašičica) i brašno (500 g). Promiješajte i ostavite da ponovo dođe.

Uskršnji kolač sa grožđicama

Recept: Kvasac (50 g) razrijedimo u čaši toplog mlijeka. Tamo sipajte brašno (150 g) i sol. Mijesimo. Žumanjke (6 kom.) Natrljajte šećerom (2 šolje). Vjeverice (6 kom.) Moraju se umutiti u pjenu. Rastopiti puter (300 g). Pomiješajte sve sastojke. Masa se mora temeljito umijesiti i odozgo posuti brašnom. Pokrijte ručnikom i ostavite preko noći.

VAŽNO: Temperatura u prostoriji u kojoj se pripremaju takva peciva mora biti najmanje 25 stepeni. Pored toga, morate se unaprijed zaštititi od propuha. Oni mogu u velikoj mjeri ometati dobivanje pahuljaste i prozračne pečene robe.

• Preostalo brašno (800 g - 900 g) i vanilin šećer zamijesite sa tijestom tako da masa ne bude jako gusta. Čekamo da se njegova zapremina udvostruči i dodamo grožđice (150 g). Pomiješajte i rasporedite na pripremljene obrasce
• Ispunite trećinu obrazaca, stavite na toplo mesto i pokrijte peškirom. Kada se tijesto poveća u zapremini, vrhove je potrebno namazati slatkom vodom i staviti peći.
• Kada su kolači pečeni, potrebno ih je izvaditi iz pećnice, ohladiti i ukrasiti.

Uskršnji kolač sa grožđicama i kandiranim voćem

RECEPT: Tijesto za kuhanje. Kvasac (30 g) razrijedite s mlijekom (500 ml) i pomiješajte s brašnom (300 g - 400 g). Stavili smo tijesto na 3-6 sati na toplo mjesto. Nakon što tijesto naraste, dodajte preostalo brašno (600 g - 700 g), jaja (3 kom.), Šećer (200 g), maslac (200 g), mljeveni kardamom, šafran i kandirano voće. Dobro mesimo.

VAŽNO: Vjeruje se da će se pečenje dobiti ako se tijekom gnječenja mase "pogodi 200 puta". Odnosno, ovaj postupak izvoditi vrlo dugo i pažljivo.

• Stavili smo masu na toplo mjesto. Kada naraste 2-3 puta, namastite kalupe uljem i napunite ih do pola. Čekamo da naraste, podmažemo žumanjkom i posipamo sjeckanim bademima i kandiranim voćem
• Pečemo na temperaturi od 200 stepeni oko sat vremena. Torte vadimo, hladimo i ukrašavamo

Domaći recept za uskršnji kolač

• Umutite jaja (8 kom.) Sa šećerom (0,5 kg). Dodajte kiselu pavlaku (200 ml), cimet i vanilin (na vrhu noža). Dodajte omekšali puter (200 g). Svježi kvasac (50 g) otopite u toplom mlijeku (500 ml). Dodajte u masu. Sve pomešajte i dodajte brašno (1,5-2 kg). Zamijesiti tijesto
• Podmažite duboku šerpu iznutra uljem. Stavite tijesto tamo, pokrijte peškirom i ostavite 7-8 sati
• Podmažite stol i ruke biljnim uljem. Izvadimo tijesto i umijesimo ga. Ostavljamo 1 sat ispod peškira. Ponavljamo postupak 3 puta. Prije posljednjeg gnječenja u tijesto dodajte kandirano voće (100 g) i grožđice (100 g)

VAŽNO: Na Veliki četvrtak morate peći uskrs. Prije toga se svakako okupajte prije izlaska sunca i, čistog tijela i misli, počnite pripremati ukusna jela.

• Podmažite posude za pečenje maslacem i u njih rasporedite tijesto. Njegov volumen ne smije prelaziti polovinu oblika. Ostavite kolače 30 minuta
• Uključujemo pećnicu na maksimum i torte pečemo oko 10 minuta. Tada se vatra mora svesti na minimum i peći dok se ne pojavi kora.
• Izvadimo kolače iz pećnice, pustimo ih da se ohlade i ukrase

Bujna torta

• Pomiješajte vruće mlijeko (1 šalica), toplu kremu (2 šalice) i brašno (2,4 šalice). Sve temeljito promiješajte i pričekajte dok se tijesto ne ohladi na sobnu temperaturu
• Kvasac (50 g) razrijedite u maloj količini mlijeka i dodajte jaja (2 kom.). Izmiješajte i dodajte tijestu. Mijesite ga dok ne postane glatko i stavite na toplo mjesto.

VAŽNO: Tokom pripreme uskršnjih jela ne smijete psovati, svađati se i prepirati. Sva negativna energija može se prenijeti na hranu.

• Podijelite šećer (2,4 šalice) na dva dijela. U jednoj polovici istucite bjelanjke (8 kom.), A drugu sameljite sa žumanjcima (8 kom.). Pomiješajte obje mase odozgo prema dolje i dodajte brašno. Zamijesite sve ponovo. Čekamo da tijesto dođe
• Istukli smo tijesto. Podijelite na dva dijela i svaki stavite u podmazani kalup. Pustite da se tijesto digne i pecite na 180 stepeni dok ne omekša

Uskršnji kolači sa orasima

• Za pripremu takvih pekarskih proizvoda uzmite grožđice (100 g), bademe (100 g) i kandirano voće (100 g). Sortiramo grožđice, očistimo ih od grančica i drugog otpada. Napunite vrućom vodom 15 minuta. Zatim ispuštamo vodu
• Bademe prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ocijedimo vruću vodu, napunimo orahe hladnom vodom i ogulimo bademe. Sušite orašaste plodove 2-3 minute u mikrovalnoj pećnici, a zatim pržite na tavi i nasjeckajte nožem. Blender za sjeckanje oraha nije dobar

VAŽNO: Biblija spominje samo dvije vrste orašastih plodova: bademe i pistacije. Stoga se samo takvi orašasti plodovi trebaju koristiti u pravoslavnim uskršnjim pečenim proizvodima.

• Toplo mlijeko (500 ml) i u njemu otopiti kvasac (50 g). Svježi kvasac najbolji je izbor za ovaj recept. Dodajte brašno (500 g) i promiješajte. Dobivenu masu treba staviti na toplo mjesto i pokriti ručnikom.
• Žumanjke (6 kom.) Natrljajte šećerom (300 g) i vanilijom (1 kašičica). Istucite bjelanjke sa soli
• Tijesto bi trebalo ustati za 30 minuta. O tome će signalizirati njegov volumen. Trebao bi se povećati 2-3 puta. Dodajte žumanjke, otopljeni maslac (200 g) u testo i izmešajte. Proteine ​​dodajte zadnji
• Prosijati brašno (1 kg) i dodati ukupnoj masi. To bi trebalo raditi u dijelovima, svaki put miješajući masu dok ne postane glatka. Budite spremni na činjenicu da će vam trebati više brašna. Njegova količina ovisi o mnogim čimbenicima.
• Tijesto se mora staviti u lonac i poslati na toplo mjesto. Ovisno o temperaturi, pojavit će se za 40 minuta do 1,5 sata. Grožđice umočite u brašno i dodajte u testo. Zatim morate dodati kandirano voće i nasjeckani badem
• Ponovo dobro umijesite tijesto i pošaljite ga na toplo mjesto. Čekamo da se poveća za 1,5 - 2 puta. Priprema obrazaca. Podmažite dno uljem i na zidove rasporedite podmazani pergament
• Tijesto raširimo po stolu i isječemo na komade. Svaki komad razvaljajte u kuglu i stavite u kalup. Kalupe je potrebno staviti na lim za pečenje i pričekati da se tijesto digne. Zatim obrasce šaljemo u pećnicu zagrijanu na 100 stepeni.
• Nakon 10 minuta pečenja kolača, temperaturu morate povećati na 190 stepeni i peći dok ne omekša. Izvadimo obrasce sa uskršnjim kolačima iz rerne i ostavimo 10 minuta. Zatim ih uklanjamo iz obrazaca i ukrašavamo

Jednostavna uskršnja torta

• U njemu zagrijavamo mlijeko (125 ml) i razrijedimo kvasac (15 g). Ulijte u posudu sa prosejanim brašnom (100 g). Pomiješajte i pokrijte salvetom. Ostavite 30 minuta
• Utrljajte dva žumanca i belo sa šećerom (100 g) i ulijte esenciju vanilije (1-2 kašičice). Smjesu sipajte u tijesto i dodajte omekšali maslac (50 g). Dobro promiješajte

VAŽNO: Naši preci su budućnost određivali na osnovu kvaliteta uskrsnih pečenih proizvoda. Ako se ispostavilo da je u redu i lijep praznični kruh, onda je obitelj uspjela. Ako je pecivo napuklo i nije izašlo, onda biste trebali očekivati ​​nesreću.

• Napunite ostatak brašna (200 g). Zamijesite, pokrijte tijesto salvetom i ostavite 1 sat na toplom mjestu. Operemo grožđice (100 g) i napunimo ih konjakom (30 ml). Sadimo dizano tijesto i dodamo grožđice. Ponovo umijesite tijesto i ostavite 1 sat.
• Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Podmazati maslacem i napuniti tijestom. Tijesto treba da zauzima 1/3 - 1,5 kalupa. Ostavite tijesto u kalupima 1 sat
• Zagrijte rernu na 100 stepeni. Kalup stavimo u pećnicu i nakon 10 minuta (kada tijesto naraste) povećamo temperaturu na 180 stepeni. Pecite 30-40 minuta
• Nakon vađenja čekamo da se kolač ohladi i prelijemo glazurom

Recept za uskršnji kolač bez kvasca

• Operemo grožđice (100 g). Osušimo ga i posipamo brašnom. Prosijati brašno (300 g - 350 g) nekoliko puta. Natrljajte koru limuna (1 kom.) Na sitnoj ribežu. Dodajte sodu (1 kašičica) na kefir (300 ml) i ostavite dvije minute
• Zagrijavamo maslac (100 g). Dodajte mu kurkumu (1/4 kašičice), koricu i šećer (150 g). Za okus se može dodati vanilin šećer. Ulijte kefir sa sodom i promiješajte
• U dobijenu masu dodajte brašno i grožđice. Tijesto ne smije biti jako tečno. Provjeravamo konzistenciju okom. Po potrebi dodajte brašno. Pripremljene kalupe napunimo za ½ - 1/3 zapremine. Stavimo ih na lim za pečenje i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Pecite dok ne omekša. Izvadite i ukrasite

Recept sa skutom

• Prosijati brašno (1,2 - 1,5 kg) 2-3 puta. Kvasac (50 g) rastvorite u mleku (70 ml), dodajte šećer (0,5 šolje) i pokrijte salvetom. Preseljenje na toplo mesto
• Odvojite bjelanjke od žumanjaka (6 kom.) I istucite ih s prstohvatom soli. Žumanjke sameljite sa preostalim šećerom (2 šolje) i vanilijom (1 g). Svježi sir (200 g) sameljite kroz fino sito. Suvo grožđe (100 g) operemo, osušimo i posipamo brašnom

VAŽNO: U svim kršćanskim zemljama se na blagdan Uskrsnuća Gospodnjeg peku posebna „teška peciva“. Takvi proizvodi uključuju engleske kiflice i australijsko mljevenje. Vrlo zadovoljavajuća i visokokalorična peciva.

• U toplom mlijeku (500 ml) razrijedimo nastali kvasac. Pomiješajte i dodajte ostatak sastojaka: svježi sir, žumanjke, pavlaku (200 g), maslac (250 g), biljno ulje (50 ml) i promiješajte. Na samom kraju dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Sve temeljito promiješajte
• Dodajte brašno u malim obrocima uz neprestano miješanje. Tijesto ne smije biti čvrsto. Ali i tijesto treba izbjegavati. Ostavimo da odstoji 2,5 - 3 sata. Za to vrijeme treba ga gnječiti 2-3 puta.
• Zatim trebate podmazati obrasce i napuniti ih za 1/3. Popunjene obrasce ostavljamo 30 minuta. Nakon što se tijesto udvostruči u kalupima, kolače morate peći na oko 40 stepeni oko 40 minuta
• Ukrašavamo na tradicionalan način

Čokoladni kolači

• Pomiješajte brašno (200 g), vodu (100 g), suvi kvasac (1 1/4 žličice) i šećer (35 g). Pokrijte ručnikom i ostavite 2 sata. Otopite čokoladu (100 g). U tu svrhu možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodenu kupku. Dio čokolade (100 g) mora se izmrviti na male kockice. Utrljajte koricu naranče (1 kom.)
• Pomiješajte brašno (200 g), mlijeko (55 ml), sol (pola kašičice), žumanjke (3 kom.), Vanilin, šećer (70 g), maslac (70 g), kvasac (3/4 žličice) i kiselo tijesto . Na kraju dodajte otopljenu čokoladu. Tijesto treba biti mekano i glatko. Konzistencija se mora prilagoditi dodavanjem brašna

VAŽNO: Engleski pekari prvi su dodali čokoladu pečenim proizvodima. Predstavnici porodica Fry, Rounty i Cadbury i dalje se svađaju oko toga ko je tačno počeo to raditi.

• Gotovom tijestu dodajte komade čokolade i koricu naranče. Ostavite masu 10 minuta. Zatim ga podijelimo na nekoliko dijelova, pokrijemo i ostavimo još 30 minuta. Nakon toga morate ispuniti obrasce i ostaviti ih 3,5 sata na toplom mjestu.
• Čokoladne kolače morate peći na 180 stepeni. Kad kora poprimi smeđu boju, potrebno je izvaditi pečene proizvode iz rerne, ostaviti da se ohlade i ukrasite

Italijanski Panettone Cupcake

U Italiji će Panettone zasigurno ukrasiti svečani stol na ovaj svijetli dan.

• Da biste ga pripremili, trebate pomiješati vodu s mlijekom i dodati kvasac (1 vrećica). Kad se pojavi mala "kapica", dodajte smeši brašno (4 kašike) i šećer (1 kašika). Promiješajte masu, pokrijte folijom i pošaljite je na toplo mjesto na 30 minuta
• Umutite jaja (3 kom.), Šećer (100 g), vaniliju, koricu citrusa. Zatim dodajte smjesu kvasca i sve ponovo promiješajte dok ne postane glatko
• Dodajte brašno (540 g), mekani maslac (70 g) i sol. Da biste zamijesili tijesto, bolje je koristiti mikser na maloj brzini sa posebnim nastavkom. Nakon što masa poprimi homogenu strukturu, dodajte kandirano voće (1/4 šolje) i grožđice (1 šolja). Ponovo promiješajte

VAŽNO: Postoji nekoliko verzija porijekla ovog recepta. Prema jednom od njih, Panettone je izmislila jedna od časnih sestara samostana, smještenog u blizini Milana. Prikupila je malu količinu ionako oskudnih sastojaka i dodala koricu limuna. Što je predodredilo ukus budućeg kolača. I njegov daljnji uspjeh.

• Pospite stol brašnom, nalijte masu na njega i mnem. Povremeno morate masu posipati brašnom. Tako obrađeno tijesto oblikuje se u kuglu i ostavlja 3-4 sata u podmazanoj posudi
• Zagrijte rernu na 170 - 180 stepeni. Masu stavljamo u kalupe, podmažemo površinu žumanjkom i pečemo. 20 minuta nakon početka pečenja, površina kolača se presijeca poprečno kako bi se dobila tradicionalna "kruna"

Recepti za maslace

Šećer, jaja, mlijeko i ostali sastojci koji određuju ukus prazničnih pekarskih proizvoda su pekarski proizvodi. Po tradiciji, svi preostali proizvodi dodani su pečenim proizvodima za prvi obrok nakon posta. Zbog toga se pokazalo da je pecivo teško i vrlo zadovoljavajuće.

Najbogatija torta

• Otopite puter (600 g) i sačekajte dok se ne ohladi. Kvasac (100 g) razrijedite u toplom mlijeku (1 l), dodajte brašno (600 g), biljno ulje (3 kašike), sol i šećer (100 g). Stavili smo na toplo mjesto na 1 sat
• Umutite žumanjke (12 kom.) I bjelanjke (10 kom.) Odvojeno sa smeđim šećerom (po 350 g). Dodajte žumanjcima vanilin dok tučete (2 kesice)
• Kada tijesto naraste dodajte mu razmućeni žumanjak i otopljeni puter. Pomiješajte sastojke. Pripremamo grožđice (400 g). Prije dodavanja u tijesto, mora se uvaljati u brašno.
• U testo dodajte brašno (1,5 kg). Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte grožđice i kandirano voće (400 g). Ponovo promiješajte. Ostavite 30 minuta na toplom mjestu
• Kada tijesto stane u njega dodajte bjelanjke umućene u jaku pjenu. Temeljito promiješajte i sačekajte da ponovo naraste. Torte pečemo na tradicionalan način

Uskršnji kolač sa višnjama

• Pripremite tijesto i stavite ga na toplo mjesto. Šafran (1 prstohvat) prelijte kašikom kipuće vode i pustite da se skuha. Kada se tijesto udvostruči, trebate dodati sol, žumanjke (10 kom.), Mljeveno sa šećerom (3 šalice), konjakom (35 ml), rastopljenim maslacem (500 g) i infuzijom šafrana. Sve sastojke temeljito promiješajte
• Istucite proteine ​​(10 kom.) U hladnu pjenu i dodajte ih pripremljenoj masi. Napunite preostalo brašno (2 kg) i zamijesite tijesto do optimalne konzistencije. Odlazimo na toplo mesto. Kada vam odgovara dodajte oprane grožđice (200 g) i kandirane višnje (200 g)
• Pomiješajte, pustite da se skuha i stavite u kalupe. Treba ih staviti na toplo mjesto i pustiti da masa poraste u zapremini. Pečemo na temperaturi od 180 stepeni. Posljednjih 10 minuta temperatura se može smanjiti za 20 stepeni

Torta od kreme

• Sipajte šećer (1 kašika) u mleko (50 ml) i izmešajte. Usitnite kvasac (40 g) i ostavite 20 minuta. Zakuhajte mleko (200 g) i u njega sipajte brašno (1-3 kašike). Zamijesite masu drvenom kašikom
• Zagrijte kremu (200 g), dodajte je u tijesto i promiješajte. Kad se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, u nju ulijte kvasac. Stavili smo tijesto na toplo mjesto
• Rastopiti puter (150 g). Odvojite bjelanjke od žumanjaka (5 jaja). Žumanjke sameljite sa šećerom (1,5 šolje) i vanilijom (1 kašičica). Istucite bjelanjke prije dodavanja u gustu pjenu. U testo ulijte žumanjke, puter i dodajte sol. Pomiješajte i dodajte proteine. Mijesimo masu od vrha do dna.
• Brašno (700 g - 1 kg) dodajemo u nekoliko faza, neprestano ga gnječeći rukama. Gotovo tijesto se naulji, stavi u posudu i pokrije ručnikom. Stavite posudu na toplo mesto.
• Priprema "punila" za kremšnitu. Da biste to učinili, narežite sljez (50 g) i marmeladu (50 g) na male kockice. Suve marelice (100 g) operemo i narežemo na sitne komade. Te sastojke dodajemo u odgovarajuće tijesto. Mijesimo ga. Odlazimo na toplo mesto
• Podijelimo na dijelove. Stavimo ih u kalupe i pečemo

Kremasta torta

• Zamijesite brašno (3,5 šalice), toplo mlijeko (1 šalica), maslac (200 g) i šećer (1 šalica). U masu ulijte mlijeko (0,5 šolje) s razrijeđenim kvascem (12 g-16 g). Mi miješamo. Pokrijte ručnikom i ostavite da dođe
• Čim tijesto naraste, trebate mu dodati jaja (3 kom.) I ostaviti da se opet digne. Nakon 1-2 sata trebate dodati grožđice (2 kašike). Mix. Pustite ga i podijelite na dijelove. Pecite u limenkama 30-40 minuta na 180 stepeni

Monaška torta

• Otopite kvasac (15 g) u malo mlijeka. U drugoj posudi pomiješajte toplo mlijeko (0,5 šolje) sa rastopljenim maslacem (100 g), šećerom (100 g) i soli. Promiješajte i ohladite. Kombiniramo sadržaj dviju zdjela. Dodajte brašno (400 g), promiješajte i pošaljite na toplo mjesto za podizanje
• Kada tijesto naraste dodajte mu jedan žumanjak i jedno cijelo jaje. Pomiješajte i dodajte grožđice (100 g). Ponovo promiješajte tijesto i pošaljite da stane
• Posude za pečenje treba podmazati maslacem i napola napuniti tijestom. Čekamo da se volumen tijesta poveća i pečemo u pećnici na 180 stepeni dok ne omekša. Manastirski kolač ukrašen je šećernom glazurom

Torta na tijestu

• Pravilno pripremljeno tijesto za tijesto pomoći će u potpunosti aktivirati potencijal kvasca. Tijesto je kiselo tijesto koje pomaže u pečenju lepršavog i prozračnog kolača od teškog maslačnog tijesta.
• Testo je vrlo jednostavno za pripremiti. Potrebno je mleko zagrejati na 28-30 stepeni. U njemu otopite kvasac i dodajte brašno. Za pripremu tijesta obično se uzima puna količina mlijeka i kvasca iz bilo kojeg recepta i polovina količine brašna
• Testo se razblaži u dubokoj posudi. Kvasac, mlijeko i brašno ne smiju prelaziti 50% zapremine posude. Morate biti spremni da tijesto udvostruči volumen. Posuda s tijestom mora biti prekrivena salvetom i poslana na toplo mjesto
• Kad je tijesto gotovo, dodaju mu se ostali sastojci.
• Zamiješenom tijestu treba dopustiti da iskrsne i ispeče slatke prozračne kolače

Uskršnji recept u sporom kuhaču

Multicooker je izvrstan kuhinjski aparat koji će vam pomoći da kuvate ne samo razne žitarice i druga jela, već i pekarske proizvode. Za Uskrs možete u multivarku skuhati ukusnu tortu od naranče.

• Prosijte brašno (450 g), dodajte mu sol, vanilin i suvi kvasac (2 žličice). Pomiješajte sastojke. U posebnoj posudi umutite jaja (4 kom.) Sa šećerom (1 čaša). Finom rendeom uklonite koricu naranče (1 kom.). Prerežite ga na dvije polovice i iz jedne iscijedite sok
• U brašno dodajte mješavinu jaja i šećera, soka i korice naranče. Mi miješamo. Zatim dodajte omekšali maslac (100 g) i ponovo umijesite tijesto. Stavite ga u podmazanu posudu. Pokrijte peškirom i pošaljite na toplo mesto
• Dok tijesto nadolazi (obično traje 1,5-2,5 sata), morate pripremiti grožđice. Da biste to učinili, mora se očistiti, isprati i popariti. Zatim osušite i uvaljajte u brašno. Lagano umijesite odgovarajuće tijesto i pomiješajte sa grožđicama.
  Podmažite posudu multivarke uljem i stavite tijesto u nju
• Uključujemo "grijanje" 2-3 minute. Isključite i ostavite tijesto da se diže 30 minuta. Istovremeno, multivarka mora biti zatvorena. Nakon pola sata aktiviramo način rada "pečenje". Postavili smo je na 150 stepeni i pričekali 45-50 minuta.
• Ova torta ukrašena je na tradicionalan način.

Uskršnji recept u aparatu za kruh

Aparat za kruh je još jedan koristan aparat u kuhinji. Ako želite sami ispeći ukusan i aromatičan kruh, onda ne možete bez ovog uređaja. Torte možete peći i u mašini za kruh.

RECEPT: Očišćene grožđice (175 g) prelijte konjakom i pustite da se kuha 20 minuta. Sipajte sirutku (200 ml) u posudu mašine za hleb. Napunite redom: sol (6,5 g), jaje (1 kom.), Šećer (75 g), omekšali maslac (100 g), grožđice, cimet i kardamom. Prosijte brašno (½ kg brašna) i dodajte u posudu. Napravimo mjesto za kvasac (11 g) u sredini hrpe brašna i tamo ga sipamo.

Aktiviramo režim "lepinja" i pečemo tortu.

Uskršnji kolači

Uskršnja pečena roba nije ograničena na uskršnje kolače i kifle. Postoji mnogo recepata za pite kojima se peče Uskrs.

Uskršnji skutni kolač

• Pomiješajte brašno (200 g), prašak za pecivo (1/2 čajne žličice), šećer (40 g), vanilin (5 g), jaja (1 kom.) I sjeckani puter (80 g). Vjeverice (6 kom.) Moraju se umutiti u pjenu. Pomiješajte svježi sir (1 kg), žumanjke (6 kom.), Šećer (90 g), škrob (90 g), vanilin i naribanu koricu jedne naranče. Dodajte smjesu proteina i promiješajte
• Podmažite posudu za pečenje i položite sloj tijesta. Nabodemo ga viljuškom i pečemo 10 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Zatim u nju stavimo masu od skute, podmažemo je žumanjkom i pečemo na temperaturi od 180 stepeni. Nakon 15 minuta napravite rez po obodu pita. Prije posluživanja pitu od skute pospite prahom

Uskršnji kolač sa malinama

• Kvasac (30 g) razrijedimo u toplom mlijeku. Dodajte sol, malo šećera i brašno. Masu ostavljamo na toplom mjestu. Jaja (4 kom.) Sameljite sa šećerom (3/4 šalice). Dodajte maslac (6-7 kašika) i koricu limuna. Ulijte tijesto u posudu, promiješajte i dodajte brašno (2 šolje) i mlijeko (1 šolja). Dobro zamijesite tijesto i ostavite da dođe.
• Kad se tijesto pojavi, trebate ga ponovo umijesiti i staviti u kalup. Pečemo u vrućoj rerni 35-40 minuta. Izvadite vruću tortu iz kalupa, prelijte sirupom od maline (3/4 šolje). Vratite ga u kalup i ostavite nekoliko sati.
• Zagrijemo marmeladu od malina i namastimo površinu torte. Sameljite bademov kolač i pospite ga mrvicama kolača od malina. Mi ga ukrašavamo bobicama

Uskršnji kolači

Uskršnji stol možete diverzificirati ukusnim kolačima. Ispod su dva recepta za ovo ukusno pecivo. Mogu se peći u velikim kalupima za muffine ili malim kalupima za muffine.

Klasični kolač

• Izvadimo ulje (250 g) iz hladnjaka i čekamo dok se ne zagrije na sobnu temperaturu. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni. Očistimo grožđice (0,5 šalice) i prelijemo ih kipućom vodom. Prosijte brašno (2 šalice). Dodajte mu maslac i šećer (1 čaša). Sastojke meljemo rukama. Dodajte prašak za pecivo (1 vrećica) i promiješajte
• Jaja (6 kom.) Moraju se dodavati u tijesto jedno po jedno. Dodano, promiješano i dodajte sljedeće. Nakon dodavanja posljednjeg jaja, u posudu ulijte konjak (2 kašike) i grožđice preplavljene vodom
• Podmažite kalup za tortu maslacem. Tijesto premjestimo u kalup i tortu pečemo na temperaturi od 200 stepeni 25 - 30 minuta. Zatim smanjimo temperaturu za 40 stepeni i pečemo još 30 minuta.

Mafina od banane

• Umijesite banane (4 kom.). Prosijte brašno (1,5 šolje) i dodajte mu šećer (3/4 šalice), sodu (1/2 kašičice), prašak za pecivo (1 kašičica) i sol (1/4 kašičice). U središtu mase napravite udubljenje i u njega umiješajte maslac (1/2 šolje), jaja (2 kom.), Pire od banane i vaniliju. Miješajte tijesto dok ne postane glatko. Stavljamo ga u kalupe (bolje je koristiti kalupe za muffine) i pečemo

Ove kifle možete ukrasiti glazurom i komadićima banane.

Uskršnja lepinja

Na uskršnjem stolu uvijek ima puno peciva. Ako želite iznenaditi goste koji su navikli na uskršnje kolače, obogatite svoj meni nježnim i aromatičnim uskršnjim lepinjama.

• Zamijesite brašno (450 g), mlijeko (210 ml), jaje (1 kom.), Sol (0,5 kašičice), šećer (50 g), maslac (50 g) i kašike suvog kvasca (1,5 kašičice). U testo dodajte cimet, muškatni oraščić, korijander i vanilin (po želji i po ukusu). Malo promiješajte, dodajte suvo grožđe (75 g) i suhe kajsije (25 g). Mijesite dok ne postane glatko
• Podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Od njih oblikujemo lepinje i stavljamo ih na pleh. Na svakoj lepinji morate nožem napraviti poprečni rez. Ostavite lim za pečenje na toplom mjestu 40-50 minuta
• Zagrijte rernu na 200 stepeni. Zamijesite brašno (50 g) i margarin (2 kašike). Sipajte hladnu vodu dok se ne stvori pastozna masa. Postavljamo ga u kornet i na prethodno pripremljenom mjestu na lepinjama crtamo linije u obliku krsta
• Lepinje treba peći oko 15 minuta. Kad postanu zlatne, izvadite ih iz pećnice i premažite silikonskom četkom sa šećernom glazurom

Uskršnji medenjaci

Licitari su vrlo ukusna poslastica. Povijesno su povezani sa svečanim stolom. Tu je i uskršnja verzija medenjaka. Za ovaj praznik su pripremljeni u mnogim zemljama svijeta. Tradicionalni ruski uskršnji medenjaci pripremaju se ovako.

• Maslac se otopi (100 g) i doda mu se med (250 g) i šećer (250 g). Stalno miješajući masu drvenom kašikom, dodajte joj prstohvat đumbira, cimeta i karanfilića. Pustiti da se masa ohladi
• Umutite jaja u pjeni (3 jaja + 1 žumanjak) i dodajte ih ohlađenoj smjesi. Tamo takođe treba dodati brašno (7 čaša), kakao (2 kašike) i sodu (1,5 kašičice). Pomiješajte sastojke. Trebali biste imati glatko tijesto. Stavili smo ga u frižider
• Razvaljajte tijesto na debljini ne većoj od 0,5 cm, a iz njega izrežite licitare bilo kojeg oblika. Namažemo ih na pleh obložen papirom za pečenje i pečemo na 180 stepeni
• Kad su licitarski kolačići pečeni, čekamo da se ohlade i prelijemo glazurom

Recept za uskršnji slag

Glazura je tradicionalni način ukrašavanja uskršnjih kolača. Za ukrašavanje se u pravilu koristi proteinska verzija glazure. Da biste ga pripremili, potrebno je da odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u hladnjak.

• Ohlađenim proteinima dodajte prstohvat soli i tucite dok se ne stvori gusta pjena. Kucajte na maloj brzini i postepeno je povećavajte. Bez zaustavljanja procesa bičevanja proteina, u masu morate dodati šećer. Glazura je gotova kad se u njoj otope zrna šećera.
• Na ohlađene uskršnje kolače nanosi se proteinska glazura. Na vrhu torte možete ukrasiti raznim prskalicama. Sjeckani orasi, kokosove pahuljice, ribana čokolada, cimet savršeni su za ovu svrhu.

Sirnica Uskrs

Uskršnji svježi sir priprema se samo jednom godišnje. Tradicionalno se ovo jelo priprema „sirovo“. Odnosno, bez termičke obrade.

• Za pripremu ovog jela, svježi sir (2,5 kg) mora se nekoliko puta propustiti kroz sitno sito. Zatim u masu dodajte šećer (1 šolju) i maslac (200 g). Promiješajte masu od skute i dodajte kiselo vrhnje (250 g). Mijesimo tako da masa bude homogena i da se kristali šećera u njoj otope
• Konzistencija rezultirajuće mase trebala bi podsjećati na gustu kremu. Posolite ga i ponovo promiješajte. Masu stavimo u kalup za Uskrs, stavimo je pod malo tlačenja i pošaljemo u frižider
• Da bi uskršnji uskrs ispao nježniji, umjesto šećera, trebate koristiti šećer u prahu.

Uskršnje jagnje

Janjetina se takođe vrlo često peče na Uskrs. Te životinje su simbol Jaganjca Božjeg. Peku se od maslaca, kvasnog tijesta. Dodaju se mleveni orasi, kokosove pahuljice i drugi sastojci. Ponekad su takva peciva ukrašena bijelom glazurom. Imitira krzno životinje.

• Da biste pripremili takav jestivi ukras za stol, trebate otopiti žlicu šećera u toplom mlijeku i dodati kvasac. Kad kvasac (7 g) počne da se diže, dodajte mu brašno (100 g) i zamijesite tijesto. Stavili smo tijesto na toplo mjesto. Trebao bi se približno udvostručiti.
• Rastopiti puter (90 g). Dodajte šećer (100 g), promiješajte i dodajte jaje (1 kom.) I vanilin. Sve ponovo dobro promiješajte.
• Dobivenu smjesu dodajte tijestu. Dovedite ga do homogenosti i dodajte brašno (500 g). Tijesto treba biti mekano i elastično. Ostavimo ga neko vrijeme na toplom mjestu.
• Kad se tijesto udvostruči, razvaljajte ga i pomoću matrice izrežite figuricu jagnjetine. Ostatak tijesta razvaljajte u pravougaonik, navlažite ga vodom i pospite makom i šećerom. Saberite tijesto u kolut i isecite ga na male krugove
• Stavite figuru jagnjetine na lim za pečenje. Na nju smo postavili "vunene" krugove na odgovarajuće mjesto. Janjetinu pečemo na 180 stepeni oko 30 minuta. Kad boja pečenja poprimi zlatnu boju, izvadite lim za pečenje iz rerne i pustite da se ohladi

Uskrsni zeko

Još jedan simbol Uskrsa je zec. U zapadnim zemljama za ukrašavanje uskršnjeg stola izrađuju figure zeca od marcipana, peku kolačiće i lepinje u obliku ove životinje. I premda ovaj simbol Uskrsa kod nas nije tako čest, na ovaj svijetli praznik iznenadite svoju djecu i goste svoje kuće čokoladnom figuricom zeca.

• Najlakši način da napravite čokoladnog zeca je da rastopljenu čokoladu ulijete u kalup. Kad se čokolada ohladi, figurica je gotova. Danas kupnja silikonskog kalupa za zeca ili druge životinje neće biti teška.

Angela. Kada pečete kolače, vrlo je važno da tijesto ne bude tekuće ili, naprotiv, gusto. Kolači od kruha od tijesta postat će ravni, a od debelih kolača teški i tvrdi. I ne zaboravite obrazac ispuniti tijestom samo do pola. Ako je tijesto u kalupima veće, "pobjeći" će od njih.

Ksenia. Moderna fabrička jaja ne daju uvijek pečenim proizvodima lijepu zlatnu nijansu. Stoga, uskršnjim kolačima uvijek dodam prstohvat kurkume. Ovaj začin ne samo da daje dugotrajnu boju, već i poboljšava ukus pečenih proizvoda.

Video: Kulich s proteinskom glazurom