Ved at bruge let kyllingebouillon viser syresuppe med kylling sig rig, i modsætning til suppe med kødstykker kogt i vand, er opskriften på en sådan ret enklere og mere tilgængelig. Om foråret er det sundere at bruge friske syreblade og fileter til kyllingesuppe for at tilberede sund syresuppe til børn af ungt græs, eller for at give familien en let frokost på en sommerdag.

Hvordan laver man lækker syresuppe med kylling? Denne hjemmelavede kyllingesuppeopskrift giver en hurtig førsteret, der er nem og enkel; På grund af ægget, der med succes er tilføjet til sorrel kyllingekødet, viser suppen sig velsmagende med en let surhed. For at tilberede syresuppe med kylling og æg skal du bruge de sædvanlige ingredienser. Sammensætningen af ​​kyllingesuppe er enkle produkter; når de dygtigt kombineres med passende kød- og vegetabilske ingredienser, forvandler kokke grønne syreblade til en rigtig delikatesse, populært kaldet syresuppe.

En flok frisk syre - saftige unge blade, - kylling (lår, filet eller andre dele af fuglen), kartofler, dild, løg og kyllingeæg vil være nødvendige for at tilberede sur syresuppe. Surhedsgraden i suppen øges efter forbrugernes skøn ved at tilføje creme fraiche til hver tallerken før indtagelse, eller ved at øge andelen af ​​syre i opskriften.

Råd fra Vidunderkokken. Halvdelen af ​​vandet i ingredienserne kan erstattes med kød- eller hønsebouillon. Til sommermenuen vælger eller køber husmødre først og fremmest friske syreblade; om vinteren inkluderer de grønt i sammensætningen.

Kyllingesuppe med tilsætning af syreblade er berømt for sin karakteristiske syrlighed; smagsoplevelserne efter at have spist en skål frisklavet suppe er behagelige og forfriskende. sorrel, indholdet af vitaminer PP, C, K i blade og rødder gør sorrel til en helbredende naturgave til den menneskelige krop.

Sorrel er berømt for sit høje indhold af aminosyrer, som påvirker væksten og styrkelsen af ​​hår og negle. Tilstedeværelsen af ​​vitaminer i plantens gavnlige sammensætning normaliserer blodtrykket hos mennesker, forbedrer hjertefunktionen og har en positiv effekt på blodkarrenes elasticitet.

Forberedelse - 10 minutter

Forberedelse – 30 minutter

Kalorieindhold - 60 kcal pr 100 gram

Ingredienser til at forberede det første kursus

• vand - 14 glas;
• kylling - 500 g;
• salt - 1 spsk;
• kartofler - 4-5 stk.;
• løg - 1 stk.;
• olivenolie - 2 spsk;
• kyllingæg - 2 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• frisk dild - 1 lille bundt;
• frisk syre, vasket og hakket - 4 kopper eller frosset - 3 kopper;
• creme fraiche eller mayonnaise efter smag.

Sådan tilberedes syresuppe med kylling derhjemme

Jo mindre tid

Folk kalder ofte aromatisk, rig, meget velsmagende og samtidig megasund syresuppe (opskrifter med billeder og videoer nedenfor) for grøn borscht eller grønkålssuppe. Og vores forfædre kaldte stadig denne ret for den grønne healer, vel vidende om dens enorme fordele for kroppen efter en kold vinter. Ifølge dens egenskaber kan syresuppe nemt danne grundlag for en kost rig på vitaminer og mikroelementer, hvilket er særligt vigtigt om foråret. Udover den klassiske opskrift på syresuppe med kød og æg, er der også kostmuligheder, som sagtens kan gives selv til et lille barn. For eksempel syresuppe med hønsebouillon eller en grøntsagsversion uden kød overhovedet. Den eneste betingelse, der garanterer fordelene og den fantastiske smag af denne ret, er at vælge den rigtige sorrel. For at tilberede enhver syresuppe bør du kun tage unge og møre blade, skære de tykke årer ud fra dem og fjerne halerne. Så vil syresuppe, mange trinvise opskrifter, som du finder i denne artikel, vise sig at være rigtig sunde og møre.

Klassisk syresuppe med æg og kød - trin-for-trin opskrift med fotos

Klassisk syresuppe skal tilberedes med kød og et kogt æg. For at forberede det kan du bruge oksekød, kylling, kanin eller magert svinekød. I den følgende trin-for-trin opskrift med billeder foreslår vi, at du prøver at lave en klassisk syresuppe med æg og kalkunkød, som viser sig at være både rig og let fordøjelig.

Nødvendige ingredienser til en klassisk suppe med syre, æg og kød

• syre - 300 gr.
• kalkunfilet - 150 gr.
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• æg - 2-4 stk.
• kartofler - 6 stk.
• persille eller dild - 1 bundt
• vegetabilsk olie
• sorte peberkorn
• Laurbærblad

Trin-for-trin instruktioner til den klassiske opskrift på syresuppe med æg og kød

Sæt gryden på ilden, tilsæt lidt salt, smid et par peberkorn i og fortsæt med at behandle grøntsagerne. Skræl kartoflerne og skær dem i tern, som for enhver anden suppe eller borsjtj.

Skræl løg og gulerødder. Hak løget og hak gulerødderne på et fint rivejern. Vask kalkunen og skær den i små tern. Sørg for at fjerne film og fedt fra fileten.

Læg kalkunfilet og kartofler i vandet sammen med laurbærbladet og bring det i kog ved middel varme. Fjern skummet med en hulske og gør klar til stegning. For at gøre dette skal du let stege det hakkede løg i en lille mængde solsikkeolie.

Læg løg og rå gulerødder i den kogende bouillon. Lad os gå videre til at forberede grøntsager: Hak det vaskede syremedium, og hak dilden (persillen) meget fint.

Fem minutter efter, at de første bobler vises på overfladen af ​​bouillonen, tilsæt grøntsager. Rør rundt, reducer varmen lidt og fortsæt med at lave mad. Bræk æggene i en skål og pisk med en gaffel til det er glat.

Cirka 10 minutter efter tilsætning af syre til den kogende bouillon, hældes røræg i en tynd stråle.

Vi fortsætter med at koge suppen, indtil kartoflerne og kødet er klar, og sørg for at fjerne støjen med en ske. Server en klassisk version af grøn syresuppe med creme fraiche.

Grøn syresuppe med æg og kylling - en simpel opskrift trin for trin

Den følgende version af grøn syresuppe med æg og kylling efter en simpel opskrift kan også kaldes traditionel eller klassisk. Men i modsætning til den tidligere suppeopskrift skal æggene i denne version først koges. Læs mere om, hvordan du tilbereder grøn syresuppe med kylling og kogte æg nedenfor.

Nødvendige ingredienser til Grønsyresuppe med kylling og æg

• kyllingelår - 0,6 kg
• løg - 2 stk.
• kartofler - 8 stk.
• gulerødder (små) - 3 stk.
• syre - 400 gr.
• kogte æg - 6 stk.
• laurbærblad - 1-2 stk.
• vegetabilsk olie
• pebernødder

Trin-for-trin instruktioner til en simpel opskrift på grøn suppe med syre, æg og kylling

Kog først bouillonen: læg de vaskede ben i kogende og allerede saltet vand. Efter kødet smider vi krydderier i gryden: sorte peberkorn, laurbærblade, lidt paprika hvis det ønskes.

Vask og skræl et løg og to gulerødder. Skær guleroden i store ringe og skær løget i halve. Tilsæt grøntsagerne til bouillonen, efter at have skummet det resulterende skum af med en hulske.

Skræl kartoflerne og skær knoldene i mellemstore tern.

Lad os gå videre til syresyren, som skal skylles grundigt under rindende vand og derefter tørres på et køkkenrulle. Hak syrebladene fint med en skarp kniv.

Når kødet i bouillonen begynder at skille sig fra benet, tages benene ud og skilles fra benet. Kassér skind og ben og hak kødet tyndt. Vi fjerner også grøntsagerne fra bouillonen med en hulske.

Si den færdige bouillon gennem gaze foldet i flere lag. Sæt den sigtede bouillon tilbage på komfuret og tilsæt kartoflerne.

Når bouillonen koger, tilsæt de stegte løg og gulerødder, skåret i tynde skiver og sauteret i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

5 minutter efter stegning tilsættes hønsebouillon og syre. Kog ved svag varme i yderligere 5-7 minutter.

Til sidst tilsættes hakkede fintkogte æg til syresuppen og blandes. Server retten med friske krydderurter og creme fraiche.

Klassisk syresuppe med æg uden kød, trin-for-trin opskrift

Klassisk grønsyresuppe med æg kan tilberedes uden kød. Desuden kan denne suppe, i modsætning til kødmuligheder, kaldes diæt og lavt kalorieindhold. Også sådan sorrelsuppe uden kød kan serveres ikke kun varm, men også kold. Lær mere om, hvordan du laver klassisk syresuppe med æg uden kød (i grøntsagsbouillon) i følgende opskrift.

Nødvendige ingredienser til klassisk syre- og æggesuppe uden kød

• syre - 450 gr.
• vagtelæg - 8 stk.
• kartofler - 6 stk.
• mellemstore gulerødder - 2 stk.
• lille løg - 1 stk.
• dild
• persille
• peber

Trin-for-trin instruktioner til en klassisk opskrift på syresuppe med æg uden kød

Forbered grøntsagsbouillon: læg et løg, skåret i halve, og en skrællet gulerod i saltet vand og bring det i kog ved middel varme.

Hak den anden gulerod fint på et rivejern. Skær kartoflerne i små tern. Så snart vandet begynder at koge, tilsættes de tilberedte grøntsager i gryden.

Kog ved svag varme i yderligere 5 minutter og fjern gulerødder og løg. Tilsæt hakket syre (kun blade).

Rør, peber og kog til kartoflerne er klar.

Kog vagtelæg i gryder, afkøl og pil. Hak fint, du kan også rive det.

Smag den færdige suppe til med vagtelæg og krydderurter.

Sådan tilberedes sund grøn syresuppe til et barn derhjemme, opskrift

Enhver mor ved, at det ikke er en let opgave at få et lille barn til at spise noget sundt, især grønt. Vejen ud af denne situation kan være følgende instruktioner om, hvordan man laver sund grøn syresuppe til et barn derhjemme. Denne opskrift har et par små tricks, der vil vække en sund appetit selv for små gourmeter. Læs mere om, hvordan du laver lækker og sund grønsyresuppe derhjemme, som dit barn også vil nyde, herunder.

Nødvendige ingredienser til sund grøn syresuppe til et barn derhjemme

• syre -250 gr.
• spinat - 250 gr.
• dild - 100 gr.
• kartofler -4 stk.
• Vagtelæg - 3 stk.
• vand - 2 l

Instruktioner om, hvordan man laver sund grøn syresuppe til et barn derhjemme

Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Sæt vandet på bålet og smid straks kartoflerne og salt i.

Fjern skummet fra kogende vand og tilsæt finthakkede krydderurter: spinat, syre, dild.

Rør rundt, reducer varmen og fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er klar.

Kog vagtelæg hårdt. Afkøl og skær i halve.

Vend den færdige suppe i puré med en blender. En sådan original præsentation vil helt sikkert interessere et barn, der ikke kan lide almindelige flydende supper. Pynt fadet med halvdele af vagtelæg.

Lækker og hurtig syresuppe i hønsebouillon - trin-for-trin opskrift

Vores næste version af syresuppe med hønsebouillon er ikke kun lækker, men også hurtig at tilberede. Kog denne syresuppe med færdiglavet kyllingebouillon. Du kan også bruge frossen hønsebouillon. Sådan tilberedes en lækker og hurtig syresuppe i hønsebouillon.

Nødvendige ingredienser til en lækker og hurtig syresuppe med hønsebouillon

• kylling bouillon - 1,5 l
• syre - 300 gr.
• æg - 2 stk.
• ris - 1/4 kop
• løg - 1/2 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• Laurbærblad
• vegetabilsk olie

Trin-for-trin instruktioner til en hurtig syresuppe opskrift med kylling bouillon

Bring den tilberedte hønsebouillon med laurbærblad i kog.

Tag laurbærbladene ud og tilsæt forkogte hvide ris. Rør og kog ved middel varme i 2-3 minutter.

På dette tidspunkt skal du forberede en hurtig steg af gulerødder, løg og vegetabilsk olie. Tilsæt stegen til bouillonen og rør rundt.

Vi skærer syren og lægger den i gryden efter stegning.

Efter 5 minutter piskes æggene med en gaffel og hældes i den kogende bouillon. Rør rundt og dæk med låg, lad det trække i 15-20 minutter.

Grøn suppe med ung syre uden kød - trin-for-trin opskrift med video

Grøn suppe med ung syre uden kød, samt muligheder med kyllingebouillon, æg eller oksekød, er meget velsmagende og sunde. Se selv ved hjælp af følgende trin-for-trin opskrift på grøn suppe med ung syre uden kød fra videoen nedenfor. Sorrelsuppe, opskriften som følger, er tilberedt på en måde, der minder om den klassiske version af denne ret. Den er meget nem at tilberede, og selv et lille barn kan bruge den.

Visninger af indlæg: 294

Med forårets ankomst tilberedes denne suppe, som er elsket af alle, i mange familier; det ville være mere præcist at sige dette: Jeg kender ikke en eneste familie, der ikke tilbereder den. Suppen er velsmagende, tilfredsstillende, nem at tilberede og billig, hvad mere har du brug for til en familiemiddag?

For at forberede syresuppe med kylling i henhold til den klassiske opskrift skal du forberede ingredienserne i henhold til listen. Skræl og vask løg, hvidløg, gulerødder. Skyl syre under rindende vand og fjern stilkene. Fjern huden fra benet og skær overskydende fedt af. Kog æggene møre i præcis 10 minutter, afkøl i koldt vand, og pil skallerne af.

Hæld vand i en gryde, bring det i kog, læg skinken i, kog i 15 minutter.

Tilsæt efter et stykke tid kartoflerne skåret i små tern, kog i 5 minutter, tilsæt de vaskede ris og kog i yderligere 5 minutter.

Skær gulerødderne i små skiver eller riv dem, kom dem i gryden, og kog det hele sammen i 3-5 minutter.

Hak grønne løg og hvidløg, kom i gryden, og kog suppen i yderligere 3-5 minutter.

Fjern nu skummet fra suppens overflade, fjern benet fra gryden, fjern kødet fra knoglerne, kom det tilbage i gryden, hvis det ønskes, kan du hakke kødet lidt. Tilsæt eventuelt vand til gryden.

Tilsæt syre. Så snart vandet i gryden koger, salt og peber suppen, smag den til - hvis den er for sur, tilsæt lidt sukker. Kom til sidst hakket dild i gryden, rør suppen, sluk for komfuret, dæk gryden med låg og lad suppen trække i 10 minutter.

Før servering, læg et kogt æg på en tallerken til alle - du kan hakke det fint, du kan skære det i to dele, eller du kan på langs i kvarte, det er hvad du vil.

Og server lækker klassisk kylling- og æggesyresuppe til din familie til frokost som førsteret. Hav det sjovt!

Hej mine kære friskhedselskere! Den første halvdel af juni er begyndelsen på unge grøntsager og saftigt grønt. Nå, hvordan kan du ikke drage fordel af naturens gaver i sådan en situation! Og det første, der kommer til at tænke på, er suppe med syre og kylling. Dette er en solid, velsmagende og sund førsteret. Det tilberedes hurtigt, og vigtigst af alt - alle ingredienserne er friske fra haven med de mest gavnlige vitaminer i deres sammensætning.

For dem, der endnu ikke har tilberedt de første retter med sorrel, frygter dets surhed og smag, vil jeg fortælle dig i detaljer, hvordan du forbereder denne. Der er mange muligheder for at tilberede det: koldt, varmt, med spinat eller rødbeder. Men jeg vil holde mig til den traditionelle - grøn syresuppe med æg.

Frisk syresuppe med hønsebouillon

Til det skal vi bruge:

• Kyllingelår - 2 stk.
• Kartofler - 4-5 stk.
• Store gulerødder - 1 stk.
• Stort løg - 1 stk.
• Æg - 3-4 stk.
• Sorrel - 2 store klaser.
• Grønt - 1 bundt (dild + persille)
• Unge hvidløg - 1 lille hoved
• Pebernødder - 3-4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - efter smag

Hvordan man laver mad

Først skal du lave bunden - hønsebouillon og koge æggene på forhånd. Til sommerens første ret foreslår jeg hønsebouillon, da den vil være den letteste, men samtidig vil den tilføre næring til suppen. Og kyllingebouillonen vil være den mest gennemsigtige og vil harmonere smukt med greens.

Antallet af æg kan være et hvilket som helst. Generelt tilberedes det af 1 stykke, piskes det grundigt i et krus, og derefter hældes det i en varm bouillon for at danne en slags tynd væv. Jeg elsker bare æg i tern i grøn syresuppe, og for mig i dette tilfælde er disse to ord (syre og æg) synonyme.

For at gøre vores bouillon ren og gennemsigtig, glem ikke at fjerne alt det skum, der stiger, når vandet koger. Jo mere grundigt du renser det, jo bedre kvalitet af bouillonen får du.

Når alt skummet er fjernet, er det tid til at krydre vandet med salt og krydderier for en smagfuld og aromatisk bouillon. Tilsæt 1,5 tsk salt. Dette er nok til kødet, og vi tilpasser selve suppen yderligere efter smag.

Du kan tilføje et løg og gulerødder til laurbærbladet, peber og hvidløg. Forbered generelt bouillonen efter din smag. Du kan endda koge benene i almindeligt saltet vand. Men for at alle kan sætte pris på din syresuppe, skal du ikke spare på krydderierne.

Skæring af grøntsager og æg

Mens fuglen koger, er det tid til at forberede grøntsagerne. Alle skal rengøres, skylles i vand og skæres. Min skæremulighed er som følger: løg - i små tern, kartofler - i mellemstore tern, gulerødder - i tynde strimler.

Forbered en steg af gulerødder og løg. I en stegepande i solsikkeolie (1 spsk) steger du først løget, indtil det er gennemsigtigt. Hæld derefter mere olie i (2 spsk) og tilsæt gulerødderne. Sauter grøntsagerne, indtil gulerødderne er bløde.

Lad de hårdkogte æg køle af, og pil dem derefter. Skær dem i små firkanter. Du kan bruge en æggeskærer eller gøre det med en kniv.

Vask store bundter af syre grundigt og tør dem fra vand. Skær lange, seje stængler af. Skær bladene i enhver bredde. Men det er bedre ikke at lave store "klude".

Hak et bundt dild og persille fint. Billedet viser tydeligt forholdet mellem syre og andre greens. Selvfølgelig kan mængden af ​​dild og persille øges, men glem ikke - sorrel er stadig en prioritet.

Tilføjelse af grøntsager til kyllingebouillon

Når kyllingen er helt gennemstegt, fjern unødvendige krydderier fra bouillonen og begynd at tilføje grøntsager. Dernæst vil det ikke være svært at tilberede retten, da alle ingredienser er næsten klar, og de grønne koger hurtigt. Kartoflerne går først i bouillonen. Lad det koge og koge i højst 2-3 minutter.

Hæld derefter gulerods- og løgblandingen i.

Når det koger tilsættes hakkede æg.

Lad bouillonen simre lidt ved svag varme og tilsæt al syre. Den falder straks sammen og mister sin lyse grønne farve.

Grønkålssuppe er en ret sjælden ret. Det handler om sæsonbestemthed af hovedingrediensen - syre. Men for længe siden fandt husmødre en vej ud af situationen og begyndte at rulle dette sommergræs op, så de selv om vinteren kunne glæde hele deres familie med en sur, interessant suppe, der mindede så meget om sommeren. Forresten er dette den første ret med en meget lang historie - den er allerede mere end 360 år gammel, og dens oprindelige opskrift har ikke ændret sig meget i løbet af denne tid. Hvilket taler for eksklusiviteten ved denne type kålsuppe. Så lad os forberede denne traditionelle russiske suppe sammen til kendere af simpel sund mad såvel som forkælede gourmeter.

ingredienser

• kylling eller svinekød (en hvilken som helst del) - 300 g
• kartofler – 3-4 stk.
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• syre (frisk eller rullet) - 400 g
• æg – 4 stk.
• salt.

1. Først skal vi lave bouillonen. For at gøre dette skal du fylde en tre-liters gryde med vand, uden at nå to fingre til toppen. Lad os sætte det på medium varme. Vi lægger også det tilberedte kød der. I vores tilfælde er det to kyllingevinger. Generelt kan du bruge enhver anden del af kyllingen. Kog alt dette i 30-40 minutter. Sørg for at fjerne støjen og tilsæt salt efter smag.

2. Pil derefter løg og gulerødder. Vi gnider sidstnævnte, selvom du kan skære det i små terninger. Vi hakker også løget. Større er muligt, mindre er moderigtigt. Som dit hjerte begærer.

3. Vi skræller og skærer også kartoflerne. Du kan bruge følgende skæremuligheder: terninger, ringe, halvringe, rektangler.

4. Lad os beskæftige os med syre. Hvis du bruger frisk, skal du vaske den først. Så skærer vi alle stilkene af og hakker bladene så småt som muligt. Hvis du bruger den rullede, så åbner du bare glasset.

5. Tilsæt løg, gulerødder og kartofler til den halvfærdige bouillon. Fortsæt tilberedningen, indtil kødet er helt gennemstegt.

6. Tag det kogte kød op af gryden og trim det. Kom det derefter tilbage i gryden og fortsæt med at lave mad. Bouillonen skal så bringes i kog én gang. Dette gøres for at undgå surhed.

7. Tilsæt syre til den færdige bouillon. Bland det hele og kog i cirka 10-15 minutter. Lad os prøve. Tilsæt eventuelt salt.

8. For en familie på 3 personer koges 4-5 æg. Vi renser dem og skærer dem i halve. Du kan også hakke den mindre.

9. Imens er vores suppe klar. Tag det af varmen, dæk til og lad det trække et stykke tid. Serveres varm med halverede æg og creme fraiche.

Nu ved du, hvordan man tilbereder syresuppe selv om vinteren. Vær ikke bange for at eksperimentere, udvid din families menu, forkæl dine kære, og de vil takke dig for det!

Bemærkning til værtinden

1. Sorrelblade er knyttet til ret tykke stængler. De er fyldt med vitaminer, meget saftige, selvom de er for fibrøse, og det kan man mærke i suppen. Det er bedre at male dem i en blender, før du sænker dem i bouillonen. Det er praktisk at hugge bladene med en saks. Der er ingen grund til at forvandle dem til en homogen mos - de vil koge perfekt og være møre.

2. Nogle husmødre laver nældesyrepræparater til vinteren. Begge planter er passende i den første ret, som kaldes grøn. Så det er helt acceptabelt at bruge sådan konservering, når du forbereder i henhold til den givne opskrift. Vild hvidløg vil heller ikke skade - det vil give kødbouillonen en krydret, appetitlig lugt og samtidig tilføje vitaminer til den.

3. Efter at have skåret de kogte kyllingevinger op, skal du kun lægge kødstykkerne i gryden, og du skal ikke lægge skindet der. Skindet på disse dele af kyllingekroppen er tykt. Derudover vil det virke glat i bouillonen. Når børn finder det på en tallerken, grimasserer de som regel af afsky og nægter at spise, og ikke alle voksne kan lide kogt fugleskind.

4. Lyse krydderier (gurkemeje, karry, paprika) er unødvendige i syresuppe: på grund af dem vil den klassiske nuance af denne originale ret blive forvrænget. Af samme grund er friske tomater, tomatjuice og sauce forbudte ingredienser i dette tilfælde.