Græskargratin med ost bages og serveres i en form (helst keramik), så det ville være godt at sørge for, at retterne, som den skal tilberedes i, er festlige og ser anstændige ud på nytårsbordet.

Du behøver ikke tage ét stort keramisk gratinfad. Tag flere mellemstore eller endda små, fordi små retter i dette tilfælde har flere fordele. For det første kan små 2-3 gratinfade placeres forskellige steder på bordet, så gæsterne nemt kan nå anretningen. For det andet kan små ramekins nemt genopvarmes i mikrobølgeovnen, inden du serverer tilbehøret. For det tredje kan tilbehøret fryses, og små beholdere er meget nemmere at placere i fryseren end en stor.

Lad os nu begynde at forberede selve gratinen. Hovedingrediensen i gratin er græskar, og det starter vi med.

Skræl enhver form for græskar fra frø og skær skrællen af. Skær i skiver af middel tykkelse (ca. 3-4 mm). Det er måske hele handlingen med den orange skønhed.

Læg flere skiver tørret brød i en tyk plastikpose eller stofpose, og bank det med en køkkenhammer til grove krummer.

I en lille bradepande smeltes et stykke smør og hvidløgsfeddene presses igennem en presse.

Steg hvidløget lidt i olie og tilsæt groft brødkrummer. Røre rundt.
Når kiksene i bradepanden begynder at få en gylden farve, og en behagelig cremet hvidløgsaroma breder sig i hele lejligheden, skal du slukke for varmen under stegepanden. Du bør ikke bruge mere end 5-6 minutter på at forberede hvidløgsbrødsblandingen.

Udover hvidløg vil retten også indeholde andre urter og krydderier. Dette er naturligvis salt, sort peber og timian. Intet andet passer så perfekt til græskar som timian. Tag tørret eller frisk – det bliver lækkert, uanset hvad du vælger.

Riv et stykke hård ost. Jeg valgte russisk og hakkede det på et groft rivejern.

Kør et stykke smør langs bunden og kanterne af gryden.
Læg græskarskiverne overlappende og tilsæt salt.

Læg hvidløgskrummer, kværnet peber og timian på græskarret.

Dæk med et lag ost.

Læg derefter græskarret igen, krymmel med krydderier og et lag ost på.
Fyld bageformen til toppen, skiftevis lag i den viste rækkefølge. Det sidste lag er revet ost. Hæld mælk af ethvert fedtindhold over alt.

Gratinen skal bruge tredive til fyrre minutter i en ovn forvarmet til hundrede og firs grader.

For at spare tid i nytårsrusen kan denne sideskål tilberedes på forhånd og fryses. Du kan fryse både rå og tilberedt gratin.

Efter at have lagt alle lagene af gratin og moset den med ost, fyld den ikke med mælk, men stram forsigtigt formen med film og sæt den i fryseren. Græskargratin med ost kan opbevares i fryseren i op til en måned, hvis temperaturen ikke er højere end minus 18 grader.

For at forberede denne rå frosne gratin skal du forvarme ovnen til hundrede og firs grader, fjerne filmen fra panden og fylde indholdet med mælk. Bages i lidt over 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Men det færdiglavede frosne tilbehør kan tøs op og genopvarmes i mikroovnen eller i en varm ovn (opbevar i ca. 10 minutter ved 160 grader).

Server græskargratinen varm, og for mere smag og skønhed pynt tilbehøret med timiankviste.

Græskar er det perfekte efterårsbillede for mig. Variationen af ​​dens farver og nuancer er helt i overensstemmelse med efterårspaletten: fra guld til lys rød. Og de mange måder at forberede græskar på giver dig mulighed for at opfinde noget nyt med det hver dag, der varmer din sjæl og krop.

Samtidig skal vi ikke glemme, hvor mange ting der allerede er opfundet før os. Sidste weekend prøvede jeg en fransk opskrift fra Rhône-Alpes-regionen - gratain de potiron, græskargratin.

Græskarretten var meget praktisk: vores venner, Dima og Sveta, kom til vores dacha. For noget tid siden bragte Dima os to store græskar som gave, dyrket i haven af ​​Svetas mor. Jeg ved ikke, hvilken slags sort det er, men græskarrene er usædvanligt kødfulde og tunge - som kanonkugler.

Nå, gratinen skuffede ikke: med en silkeblød tekstur og gylden skorpe. Det viste sig at være et godt tilbehør til det cubanske flæskesteg, jeg lavede den dag. Om stegen en anden gang, men her er hvordan jeg lavede græskarret.

Ingredienser:

• 6 spsk. olivenolie;
• 1 løg, skåret i tynde skiver;
• 1 kg græskar, udsået og skrællet og skåret i små tern;
• ¼ kop vand;
• ½ kop fløde (11%);
• 2 æg, let pisket;
• 1/3 kop parmesan, revet;
• ½ kop brødkrummer;
• salt peber.

Forvarm ovnen til 175C.
Varm 3 spsk i en stegepande. olivenolie ved middel varme. Tilsæt løget og kog indtil det er blødt, 4 til 5 minutter. Læg græskarret i gryden, tilsæt vand og dæk gryden med låg. Lad det simre ved svag varme, indtil squashen er blød, cirka 15 til 20 minutter.

Når squashen er møre, tages den af ​​varmen og moses med en gaffel eller kartoffelmoser. I en skål piskes æggene let og blandes med fløden, tilsæt salt, peber og halvdelen af ​​parmesanen. Tilsæt til græskarpuré.

Vi præsenterer dig for en opskrift på endnu en lækker og sund gratin.

Det vil tjene som en solid og appetitlig grøntsagsskål. Den kan med stolthed serveres på feriebordet. Og du kan også diversificere din hverdagsmenu med så lækker mad og glæde din husstand med nye fantastiske smage. Denne ret vil få dig til at forelske dig i den fra første bid: lækker smeltet ost, sprøde brødkrummer opblødt i fløde og rosenrøde græskarstykker. Du vil blive helt glad for det. Gem opskriften.

Ingredienser nødvendige

• 700 g græskar
• et halvt bundt persille
• 3 fed hvidløg
• 50-70 g smør
• 80 g groft rasp
• en halv teskefuld salt
• 1/4 tsk chilipeber
• en halv teskefuld muskatnød
• 1-2 tsk tørret urteblanding
• 150 g hård ost
• 1 spsk stivelse
• 250-300 ml fløde

Lad os starte processen

1. Først og fremmest renser vi græskaret og skærer det i skiver. Deres tykkelse skal være cirka 0,5 cm.
2. Hak derefter hvidløg og persille.
3. Smelt derefter smørret (40-50 g) ved middel varme i en stegepande og tilsæt det tilberedte hvidløg. Steg det i 1-2 minutter. Læg så brødkrummer her og fortsæt processen i yderligere 3-4 minutter under konstant omrøring. Kiksene skal blive gyldenbrune. Efter den nødvendige tid er gået, fjern fra varmen og tilsæt salt, chilipeber, muskatnød, persille og en blanding af tørrede urter.
4. Riv osten med et rivejern til en mellem kornstørrelse og stil ca. 1/3 af den til side indtil videre. Tilsæt stivelse til den portion ost, der er tilbage, og bland godt.
5. Tag en bradepande og smør den med en lille smule smør.
6. Derefter lægger vi græskarstykker på bunden i ét lag. Drys derefter de tilberedte kiks og læg et lag ost og stivelse ud. Herefter skal lagene gentages. Brødkrummerne skal komme til sidst. Hæld derefter fløden i og dæk gryden med folie.
7. Forvarm ovnen til 180 grader og bag vores gratin heri i 40 minutter. Efter denne tid tager vi den ud, fjerner folien og drysser med osten, som vi sætter til side. Sæt tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter, indtil osten smelter.

Du kan finde flere opskrifter på vores hjemmeside for Opskriftsideer.

Jeg præsenterer en opskrift på en meget velsmagende og aromatisk græskarret. Retten er meget smagfuld takket være græskarret og karryen, og den sprøde osteskorpe er så lækker! For mig er denne ret bogstaveligt talt en livredder, hvis gæster er lige uden for døren.

Trin-for-trin forberedelse af græskargratin med ost

Vi renser tuvaen og skærer den i små stykker. Pil hvidløg og løg og hak fint.

Sæt en stegepande med vegetabilsk olie på ilden og steg hvidløg og løg i den. Tilsæt derefter græskar, allehånde og kanel. Dæk med låg og kog i 25 minutter.

Smelt imens smørret i en anden bradepande. Tilsæt derefter melet og steg det gyldenbrunt under konstant omrøring.

Hæld mælken i og kog op under konstant omrøring. Kog i 5 minutter ved lav varme. Smag til med karry, peber og salt.

Forbered bageformen. Læg smuldret Adyghe ost på bunden, efterfulgt af græskarblanding.

Hæld saucen over det hele og kom den resterende ost ovenpå. Bages ved 180 grader i 40 minutter.

Vi præsenterer dig for en opskrift på endnu en lækker og sund gratin.

Det vil tjene som en solid og appetitlig grøntsagsskål. Den kan med stolthed serveres på feriebordet. Og du kan også diversificere din hverdagsmenu med så lækker mad og glæde din husstand med nye fantastiske smage. Denne ret vil få dig til at forelske dig i den fra første bid: lækker smeltet ost, sprøde brødkrummer opblødt i fløde og rosenrøde græskarstykker. Du vil blive helt glad for det. Gem opskriften.

Ingredienser nødvendige

• 700 g græskar
• et halvt bundt persille
• 3 fed hvidløg
• 50-70 g smør
• 80 g groft rasp
• en halv teskefuld salt
• ¼ tsk chilipeber
• en halv teskefuld muskatnød
• 1-2 tsk tørret urteblanding
• 150 g hård ost
• 1 spsk stivelse
• 250-300 ml fløde

Lad os starte processen

1. Først og fremmest renser vi græskaret og skærer det i skiver. Deres tykkelse skal være cirka 0,5 cm.
2. Hak derefter hvidløg og persille.
3. Smelt derefter smørret (40-50 g) ved middel varme i en stegepande og tilsæt det tilberedte hvidløg. Steg det i 1-2 minutter. Læg så brødkrummer her og fortsæt processen i yderligere 3-4 minutter under konstant omrøring. Kiksene skal blive gyldenbrune. Efter den nødvendige tid er gået, fjern fra varmen og tilsæt salt, chilipeber, muskatnød, persille og en blanding af tørrede urter.
4. Riv osten med et rivejern til en mellem kornstørrelse og stil ca. 1/3 af den til side indtil videre. Tilsæt stivelse til den portion ost, der er tilbage, og bland godt.
5. Tag en bradepande og smør den med en lille smule smør.
6. Derefter lægger vi græskarstykker på bunden i ét lag. Drys derefter de tilberedte kiks og læg et lag ost og stivelse ud. Herefter skal lagene gentages. Brødkrummerne skal komme til sidst. Hæld derefter fløden i og dæk gryden med folie.
7. Forvarm ovnen til 180 grader og bag vores gratin heri i 40 minutter. Efter denne tid tager vi den ud, fjerner folien og drysser med osten, som vi sætter til side. Sæt tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter, indtil osten smelter.

Du finder flere opskrifter på lækre gratiner på vores hjemmeside.