detaljer

Bagt gedde med kartofler vil være en god frokost eller middag for din familie. Denne ret er ret simpel at tilberede, og selv om du er nybegynder husmor, kan du helt sikkert klare tilberedningen. Retten viser sig at være meget tilfredsstillende og selvfølgelig velsmagende, så vær sikker på, at både din mand og børn ikke forlader bordet sultne. Derudover kan du endda forkæle gæster med gedder bagt i ovnen med kartofler, da retten på trods af sin enkelhed har en fremragende smag.

Gedde bagt med kartofler og ost i ovnen

Nødvendige ingredienser:

• gedde - 1 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• kartofler - 1 kg;
• mayonnaise;
• salt - efter smag;
• hård ost - 100 gr.;
• løg - 2 stk.;
• khmeli-suneli - efter smag;
• vegetabilsk olie;
• peber - efter smag;
• grønt.

Tilberedningsprocessen:

Rens og rens gedden. Vask fisken grundigt og skær den derefter i små stykker. Læg geddestykkerne i en skål. Smag til med salt og peber.

Tilsæt mayonnaise og bland godt, så mayonnaisen dækker fiskestykkerne helt. Lad fisken ligge i mayonnaisen i halvanden time, så den er godt gennemblødt.

Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Gulerødderne skal også skrælles og derefter rives på et groft rivejern.

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Skyl kartoflerne og afdryp dem helt. Salt kartoflerne og tilsæt khmeli-suneli. Efter tilsætning af mayonnaise, bland og lad stå i nogen tid.

Læg gedden midt på bagepladen. Placer forberedte løg og gulerødder rundt om kanterne. Læg kartoflerne, som har nået at stå og frigive deres saft, oven på gulerødder og løg. Hæld væsken, der blev tilbage i skålen, hvor kartoflerne var, oven på grøntsagerne.

Smør alt ovenpå med lidt mayonnaise. Hak det grønne og drys det på gedden og kartoflerne. Drys derefter revet ost ovenpå.

Stil gedden og kartoflerne i ovnen i 45-50 minutter. Bag gedder med kartofler ved 180 grader. Om nødvendigt kan du reducere temperaturen og øge tilberedningstiden. Først og fremmest gælder dette de tilfælde, hvor mængden af ​​kartofler øges.

Gedde bagt med kartofler og løg i ovnen

Nødvendige ingredienser:

• gedde - 1 stk.;
• mayonnaise - 100 gr.;
• løg - 5 stk.;
• kartofler - 10 stk.;
• salt og peber - efter smag;
• hvidløg - 5 fed.

Tilberedningsprocessen:

Først skal du rense gedden og tømme den. Skyl fisken grundigt. Dup geddekroppen med et køkkenrulle for at fjerne overskydende væske. Skær gedden i ca. 2 centimeter tykke stykker.

Læg fiskestykkerne i en skål. Pil hvidløget og kom det gennem en presse. Hak det ene løg meget fint. Tilsæt hvidløg og løg til gedde. Efter tilsætning af salt og peber, bland alt og lad det stå i cirka en time.

Skræl kartoflerne og skær dem derefter i store tern. Læg kartoflerne på en bageplade. Salt og peber kartoflerne. Pensl kartoflerne med lidt mayonnaise. Du kan lave et net af mayonnaise.

Pil resten af ​​løget og skær det i halve ringe. Læg løgene på kartoflerne. Tilsæt lidt salt og peber.

Nu er det geddens tur. Fordel det jævnt over kartoflerne og løgene. Pensl let toppen af ​​fisken med mayonnaise.

Sæt bagepladen med gedde og kartofler i den forvarmede ovn i 40-45 minutter. Retten skal bages ved en temperatur på 180 grader.

Server den bagte gedde med kartofler varme umiddelbart efter tilberedning.

Gedde i ovnen i folie viser sig meget appetitlig, saftig og mør. Fisken kan bages hel eller i stykker. Derudover laver geddefileter fantastiske koteletter og ruller, og fyldte gedder vil dekorere ethvert feriebord.

Hvordan tilbereder man gedder i folie i ovnen?

Det er meget nemt at tilberede gedderetter i ovnen, men som i enhver anden sag skal du tage højde for nogle af funktionerne ved denne fisk. Anbefalingerne nedenfor hjælper dig med at forberede lækre retter fra denne flodfisk hurtigt og uden besvær.

1. For at slippe af med lugten af ​​mudder opbevares geddekroppen i mælk i flere timer.
2. Du kan kun bage hele gedder i ovnen, når den er frisk. Det er bedre at bruge frosne produkter til fremstilling af koteletter.
3. For en lille gedde kan man lade hovedet ligge, men gællerne skal fjernes.

Gedder bagt i folie er en fremragende delikatesse til en enkel middag og til et feriebord. Denne tilberedningsmetode er god, fordi fisken ikke kommer tør ud, men blød og saftig. Nå, hvis du vil have en skorpe, er dette slet ikke et problem, du skal bare åbne pakken i slutningen af ​​madlavningen og bage indtil gyldenbrun.

ingredienser:

• gedde - 550 g;
• citronsaft - 20 ml;
• creme fraiche - 120 g;
• krydderier til fisk - 1 tsk;
• persille.

Forberedelse

1. Fisken renses, gnides med salt og krydderier og drysses med citronsaft.
2. Creme fraiche blandes med krydderurter.
3. Fisken overtrækkes med cremefraicheblanding, lægges på folie, pakkes og bages i en halv time ved 180 grader.

Gedde i folie fyldt med ris og grøntsager er ikke kun en velsmagende delikatesse, men også smuk. Og for at forhindre, at bunden af ​​fisken brænder, er det bedre at placere gedden ikke på selve folien, men på en løgpude. Når du serverer, kan du påføre et mesh af mayonnaise på den færdige ret og også dekorere den med friske urter og stykker af oliven.

Ingredienser:

• gedde - 1 stk.;
• ris - 150 g;
• hvidløg - 2 fed;
• gulerødder - 1 stk.;
• pærer - 2 stk.;
• æg - 1 stk.;
• salt, peber, basilikum, merian;
• citron - 1/2 stk.;
• sennep - 3 teskefulde;
• creme fraiche - 80 g.

Forberedelse

1. Slagtekroppen drysses med salt, krydderier og hvidløg.
2. Steg hakkede løg, tilsæt gulerødder og lad det simre, indtil det er blødt.
3. Bland kogte ris med grøntsager, tilsæt krydderier, æg og ælt.
4. Læg folie i 2 lag på en bageplade og læg løg skåret i ringe ovenpå.
5. Farsen lægges i bugen på fisken, sys sammen og skroget lægges på stævnen.
6. Creme fraiche blandes med sennep og smøres med fisk, citronskiver lægges ovenpå og dækkes med folie.
7. Ved 190 grader er gedder fyldt i ovnen i folie klar på 1 time.

Gedde i ovn med kartofler og mayonnaise er en appetitlig og meget praktisk ret. Det er praktisk, når hovedretten og tilbehøret tilberedes på samme tid. De udveksler smag, og retten bliver utrolig appetitlig. Det er ikke nødvendigt at tilføje gulerødder og løg, du kan begrænse dig til kun kartofler.

Ingredienser:

• gedde - 1,5 kg;
• gulerødder - 2 stk.;
• kartofler - 5 stk.;
• løg - 1 stk.;
• mayonnaise, creme fraiche - 3 spsk. skeer;
• salt, peber, koriander.

Forberedelse

1. Gedden skæres i stykker, saltes og drysses med krydderier.
2. Skrællede grøntsager hakkes.
3. Alle komponenter lægges i formen.
4. Mayonnaise-creme fraiche blandingen hældes ovenpå.
5. Dæk gryden med folie og bag ved 200 grader i 1 time.
6. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, fjern folien for at danne en skorpe.

Gedde bagt i folie i ovnen med tilsætning af creme fraiche viser sig meget saftig. Brugen af ​​citronsaft og krydderier vil hjælpe med at fremhæve fiskens naturlige smag. Hvis du vil have gedden til at brune lidt, kan du bage den i folie i cirka 25 minutter, og derefter pakke den ud og koge retten i yderligere 15-20 minutter.

Ingredienser:

• gedde - 1 kg;
• creme fraiche - 800 g;
• smør - 30 g;
• citron - 1 stk.;
• salt, kværnet sort peber.

Forberedelse

1. Gedden renses, vaskes og gnides med salt, krydderier og fisken smøres med olie.
2. Læg på folie og sæt i ovnen ved 220 grader i 10 minutter.
3. Hæld creme fraiche over fisken.
4. Dæk med folie og ved 180 grader vil gedden i cremefraiche i ovnen i folie være klar på 40 minutter.

Gedde bagt med grøntsager i ovnen viser sig appetitlig, aromatisk og meget mør. Det kan serveres uden tilbehør, de grøntsager, som fisken blev bagt med, vil være nok. Citronsaft og brugen af ​​aromatiske urter vil hjælpe med at befri fisken for en ubehagelig lugt. Sammen med løg og gulerødder kan du også tilføje kartofler til retten.

Ingredienser:

• gedde - 1,2 kg;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• mel - 20 g;
• creme fraiche - 200 g;
• citron - 1 stk.;
• persille, basilikum - et halvt bundt hver.

Forberedelse

1. Den rensede og vaskede slagtekrop, indvendig og udvendig, drysses med saften af ​​en halv citron.
2. Bland creme fraiche, hvidløg, peber, salt og koriander.
3. Den resulterende sauce overtrækkes generøst med skroget og efterlades i en time.
4. Skær løg og gulerødder i cirkler.
5. Læg nogle af grøntsagerne på folien og læg gedden.
6. Hæld mel i den resterende sauce, tilsæt krydderurter og ælt.
7. Den resulterende masse placeres i fiskens mave, og grøntsager lægges ud omkring den.
8. Dæk det hele med folie og kog ved 200 grader i 40 minutter.

Gedde bagt med ost i ovnen

Gedde med ost i ovnen er en meget enkel at tilberede, men ikke mindre velsmagende ret. Hvis det ønskes, kan du putte aromatiske urter i fiskens bug, rosmarin er meget velegnet til dette formål. Slagtekroppen kan bages hel eller forskåret i stykker og bages med løgringe.

Ingredienser:

• gedde - 1,5 kg;
• citronsaft;

Forberedelse

1. Den rensede fisk er saltet, peberet, drysset med citronsaft, lagt på et ark folie, pakket ind og sendt til ovnen.
2. Bag gedden ved 180 grader i 40 minutter.
3. Fold derefter folien ud, drys skroget med ost og bag til de er gyldenbrune.

Stykker er så enkle, at selv dem, der bare lærer det grundlæggende i kulinarisk kunst, kan klare opgaven. Kan serveres med et tilbehør med grøntsager. Hvis du vil tilføje lidt pikant til retten, kan du tilføje muskatnød til marinaden.

Ingredienser:

• gedde slagtekrop - 1,5 kg;
• mayonnaise - 250 g;
• løg - 300 g;
• salt peber.

Forberedelse

1. Fisken renses, renses og skæres i 2 cm stykker.
2. Hakkede løg blandes med mayonnaise, krydderier, salt og overtrækkes med bøffer.
3. Læg et stykke folie på en bageplade, smør det med olie og læg fisken, dæk med folie og bag ved 180 grader i 20 minutter.
4. Folien rulles ud, og efter 10 minutter får gedden i ovnen i stykker en gyldenbrun skorpe.

Gedder i ovnen i folie kan tilberedes ikke kun hele eller i stykker, men også i form af lækre koteletter. For at bage dem kan du bruge frisk fisk eller frossen. Disse koteletter serveres bedst med flødesauce til dette formål, fløde blandes med hakket dild, hvidløg og salt.

Ingredienser:

• geddefilet - 700 g;
• hvidt brød - 3 skiver;
• løg - 3 stk.;
• æg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed.

Forberedelse

1. Geddefilet, løg og hvidløg hakkes med en kødhakker.
2. Tilsæt opblødt brød, salt og peber.
3. Form koteletter og læg dem på en bageplade beklædt med folie.
4. Dæk forsigtigt produkterne med et andet ark folie, forsegl kanterne og kog i en halv time ved 180 grader.
5. Fjern derefter folien og bag i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Gedde bagt med svampe i ovnen er en fremragende delikatesse, der vil dekorere ethvert bord. I starten kan det se ud til, at det er svært at tilberede denne ret, men det er slet ikke sandt at følge de trinvise anbefalinger, alt vil helt sikkert fungere. Til sidst kan skroget, hvis det ønskes, drysses med revet ost og bages, indtil det er gyldenbrunt.

Ingredienser:

• gedde - 1 stk.;
• svampe - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• creme fraiche - 150 g;
• salt, krydderier, krydderurter.

Forberedelse

1. Gedden skæres på langs langs ryggen, rygsøjlen fjernes, og finner og knogler fjernes.
2. Hakkede grøntsager sauteres.
3. Tilsæt creme fraiche og tilsæt lidt salt.
4. Læg den saltgnidede skrog på et stykke folie, tilsæt fyldet og dæk med folie.
5. Ved 180 grader er gedder i ovnen i folie klar på 40 minutter.

Opskriften på gedde i ovnen i folie, som er præsenteret nedenfor, giver dig mulighed for at forberede en rigtig kongelig ret. Det bliver lækkert og ser godt ud på bordet. Det vigtigste ved tilberedning af en ret er at fjerne skindet korrekt og forsigtigt. Ved servering kan retten pyntes efter din smag.

Ingredienser:

• geddekroppe - 1 kg;
• olivenolie - 50 ml;
• hvidt brød - 2 skiver;
• hvidløg - 1 fed;
• champignoner - 100 g;
• æg - 1 stk.;
• løg - 2 hoveder;
• salt peber.

Forberedelse

1. Fisken renses og ved at løfte skindet med en kniv skilles den fra kødet.
2. Løget hakkes fint og steges.
3. Fiskefileter skilles fra knoglerne.
4. Svampe renses og skæres i halve.
5. Filet, brød gennemblødt i mælk, svampe og hvidløg føres gennem en kødkværn.
6. Tilsæt løg, krydderier, æg til hakket kød og ælt.
7. Skindet fyldes med hakket kød.
8. Læg folie på en bageplade, smør den med olie, læg løgringe og fyldt skrog.
9. Ved 180 grader er royal gedde i folie klar på 40 minutter.

Opskriften på gedde i folie, præsenteret nedenfor, hjælper dig med at forberede en meget velsmagende rulle. Den bliver saftig, mør og kan spises både varm og kold. Den færdige rulle serveres til bordet, skåret i stykker. Her bruges champignoner som fyld, men andre svampe er også velegnede.

Gedde er en rovfisk, der endda blev forberedt til kongelige receptioner. Det kræver en særlig tilgang, da det er nødvendigt at slippe af med lugten, klare dens overdrevne tørhed og et stort antal knogler. Når du kender alle hemmelighederne ved madlavning, kan du gøre det til din yndlingsret, selv i form af en gryderet.

Tilberedning af gedder i ovnen

Ikke enhver husmor ved, hvordan man tilbereder gedder i ovnen. Du kan endda opnå den perfekte smag ved at eksperimentere og improvisere. Nogle mennesker kan ikke lide denne fisk på grund af dens specifikke lugt, som let fjernes, hvis marinaden suppleres med citronsaft eller eddike. Til madlavning i ovnen er det bedre at vælge store prøver - på denne måde kan du beskytte dig mod et stort antal små knogler.

Sådan afkalker du hurtigt en gedde

Smagen af ​​den fremtidige godbid afhænger i vid udstrækning af den korrekte forberedelse af produkter til videre forarbejdning, for eksempel hvordan man renser fisk derhjemme. Dette kan gøres hurtigt og smertefrit:

• Vask slagtekroppen og læg den, så hovedet er til venstre.
• Lav bevægelser med kniven mod haledelen. Handlinger skal være gradvise.
• Ryg- og bugfinnen skal fjernes. Teknologien til at skære fisk kræver at gøre det mod væksten af ​​skæl.
• I dette tilfælde skal du kun bruge godt slebne knive, og de skal rengøres næsten umiddelbart efter købet.

Gedderetter i ovnen - opskrifter med billeder

Gedder tilberedt i ovnen kan både være en hverdagsret og en ret til et feriebord. Det hele afhænger af præparatets egenskaber og valget af yderligere produkter. At vide, hvordan man tilbereder fisk i ovnen, er ikke nok, du skal have visse færdigheder og i det mindste lidt kulinarisk erfaring. Selvom det er det værd, ved at bruge lidt tid på at studere opskrifter med fotos, kan du blive forfatter til mesterværker i køkkenet.

I folie

Brug af folie forenkler tilberedningen meget: Fisken kan bages hel eller skæres i stykker. Gedder bagt i folie med grøntsager vil dekorere hvert feriebord, men det vil også være en hurtig, økonomisk ret til daglig madlavning. Alle familiemedlemmer vil være glade. Det er nemt og hurtigt at tilberede, resultatet er lækkert, og trin-for-trin billeder vil kun gøre arbejdet nemmere.

Ingredienser:

• gedde - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• citron - 1 stk.;
• tomat - 1 stk.;
• mayonnaise - 200 g;
• vegetabilsk olie;
• hvidløg, basilikum, salt, peber.

Madlavningsmetode:

1. Inden tilberedning skal fisken renses og renses.
2. Hak løg og gulerødder og steg i olie.
3. Smør fisken med mayonnaise, læg grøntsager ovenpå, salt og peber, drys med citronsaft.
4. Pak ind i folie og sæt i ovnen ved 220 grader i 45 minutter.
5. For at opnå en gyldenbrun skorpe, opdel tilberedningstiden i 2 trin: 30 minutter - med folie, 15 minutter - uden.

Fyldte gedder

Denne mulighed for at tilberede fisk derhjemme kan overraske enhver gæst, selv den mest krydrede med mad. Opskriften er enkel, men resultatet bliver en delikat, utrolig smag. Hvis du ikke ved, hvad du kan servere på feriebordet, er det værd at lære at tilberede fyldte gedder i ovnen. Dine gæster vil takke dig og vil helt sikkert vende tilbage mere end én gang for at prøve den kongelige ret igen.

Ingredienser:

• gedde - 1 kg;
• røget ål - 100 g;
• champignoner - 6 stk.;
• løg - 1 stk.;
• oliven - 10 stk.;
• smør - 1 spsk. l.;
• æg - 1 stk.;
• Hvidt brød;
• blød saltet ost - 100 g;
• salt peber.

Madlavningsmetode:

1. For at tilberede udstoppet fisk er det ikke nok at vaske, skrælle og tømme den: du skal fjerne gællerne, lave et snit rundt om hovedet, adskille det fra rygsøjlen og derefter lirke skindet af med en kniv og trække det af med en "strømpe". Sørg for, at det ikke rives.
2. Hak champignon og løg, steg i smør. Læg brødet i blød, rens ålen. Før dette gennem en kødhakker sammen med fiskekødet. Tilsæt æg, salt og peber til det hakkede kød.
3. Fyld fiskeskinds "strømper" med blandingen, tilsæt ost og oliven efterhånden. Der er ingen grund til at forsøge at passe alt det hakkede kød i, for hvis der er for meget af det, brister gedden. Sy huden op. Bages ved 200°C til de er færdige.

I creme fraiche

Da kødet af denne fisk er lidt tørt, kommer hver husmor med forskellige måder at rette op på denne mangel. Creme fraiche er et af de produkter, der klarer denne opgave næsten perfekt. Det hjælper fisken med ikke at tørre ud under bagningen og forblive saftig. Gedde i creme fraiche i ovnen ser meget imponerende ud og smager simpelthen fantastisk.

Ingredienser:

• gedde (medium);
• creme fraiche - 800 g;
• citron - 1 stk.;
• smør - 2 spsk. l.;
• muskatnød;
• peber, salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Inden du bager gedderne, skal du rense og fjerne skroget.
2. Gnid indvendigt og udvendigt med salt og peber. Lad stå i et kvarter.
3. Smør med smør og læg i en form med folie. Bages i 10 minutter ved 220°C.
4. Tag gryden ud af ovnen.
5. Hæld creme fraiche over fisken og luk gryden med låg. Sæt i ovnen igen, men reducer temperaturen til 180. Tilberedningstid er cirka en halv time, afhængig af slagtekroppens vægt.
6. Inden servering drysses retten med citronsaft og muskatnød drysses over.

Med kartofler og mayonnaise

Du kan tilberede en simpel hovedret med det samme med et tilbehør, hvilket gør processen meget hurtigere, især hvis du hurtigt skal finde på noget efter arbejde. Selvom denne ret også ser godt ud på et feriebord. Selv en uerfaren husmor kan tilberede gedder i ovnen med kartofler, da du ikke behøver at kende nogen særlige hemmeligheder. Der er ingen tvivl om, at selv de mest seriøse gourmeter vil blive henrykte.

Ingredienser:

• gedde;
• kartofler - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• ost (du kan bruge smelteost) - 100 g;
• vegetabilsk olie;
• mayonnaise;
• salt, peber, suneli humle, krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. Den bages i ovnen i stykker, så inden tilberedning skal den vaskes, renses og skæres.
2. Salt, peber og smør med mayonnaise. Lad stå i halvanden time, mere hvis muligt.
3. Skræl grøntsagerne. Riv gulerødderne, skær løget i halve ringe, kartoflerne i cirkler.
4. Krydr kartoflerne med salt, peber, mayonnaise og suneli humle. Rør rundt og lad stå.
5. Læg alle produkterne på en bageplade: fisk i midten, løg og gulerødder langs kanterne, et lag kartofler på dem. Hæld vandet tilovers fra kartoflerne over det hele og tilsæt lidt mayonnaise.
6. Drys med revet ost og hakkede krydderurter.
7. Sæt i ovnen i 1 time ved 180°C.

Geddekoteletter

Gedde er et produkt, der bliver velsmagende, selvom man laver koteletter af det. Nogle husmødre anser fisk for tør til denne ret, men ved at følge visse regler kan dette nemt undgås. Geddekoteletter bliver saftige og møre, hvis du kun bruger frisk hakket kød (gerne hjemmelavet), tilsætter spæk eller smør, kartofler, brød, mælk og så sørg for at stege dem panerede.

Ingredienser:

• geddefilet - 500 g;
• svinefedt - 100 g;
• brød (krumme) - 100 g;
• mælk - 100 ml;
• løg - 1 stk.;
• æg - 1 stk.;
• salt, peber, koriander - efter smag;
• panering

Madlavningsmetode:

1. Hæld mælk over brødkrummen.
2. Før fileten gennem en kødhakker, hak spæk og løg. Bland det hele, tilsæt det pressede brød til det hakkede kød, mal igen med en finere rist.
3. Krydr blandingen med salt, peber, finthakket koriander, tilsæt et æg til det. Bland grundigt.
4. Form små koteletter og rul dem i rasp.
5. Steg i olie i cirka 2 minutter på hver side. Læg den herefter på en bageplade, sæt den i ovnen, hvor den koges færdig.

Helbagt gedde

Dette er en delikatessefisk, så den tilberedes ofte hel. Det er svært at stege en hel slagtekrop, og derfor er ovnen en ideel mulighed. Denne ret bliver en rigtig dekoration af ethvert bord. Der er en særlig hemmelighed, og hvis du kender den, vil problemet med, hvordan man bager en hel gedde i ovnen, ophøre med at være sådan. Fisken vil altid vise sig meget velsmagende og aromatisk.

Ingredienser:

• gedde;
• creme fraiche - 2 spsk. l.;
• citron - 1 stk.;
• salt, sort peber, krydderier;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Rengør slagtekroppen for skæl, gæller og indvolde. Læg det i blød i eddikevand i mindst en time. Efter dette, skyl og tør.
2. Gnid skroget med krydderier og salt, drys det med citronsaft. Gnid med creme fraiche og kom lidt citron indeni. Lad stå i 40 minutter.
3. Smør med solsikkeolie, læg på en bageplade, dæk med folie. Bages ved 200°C i cirka 40 minutter. Bag de sidste 10 minutter uden folie, sænk temperaturen til 150. Bagt gedde i ovnen bliver meget velsmagende, hvis du bruger en ærme i stedet for folie.
4. Inden servering pyntes med salat, oliven og citronbåde.

Med grøntsager

Denne ret er ufortjent undervurderet af nogle. Geddekød er lidt tørt, men kombinerer man det med de rigtige produkter, kan denne mangel nemt rettes op. Derudover er kalorieindholdet i retten lavt, så damer på diæt kan prøve et velsmagende stykke gedde med grøntsager i ovnen. Det vil tage lidt tid at tilberede det, og du kan altid finde mad til fisk derhjemme. Farverige fotografier vil være et yderligere argument.

Ingredienser:

• gedde;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• gulerødder - 3 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• tomater - 6 stk.;
• løg - 2 stk.;
• creme fraiche - 1 spsk.;
• citronsaft - 4 spsk. l.;
• sojasovs - 0,5 spsk;
• salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Rengør slagtekroppen, og rens den. Denne opskrift går ud på at tilberede gedder i stykker, så efter vask af fisken skal du skære den. Læg det derefter i blød i eddikevand i en halv time.
2. Vask fisken igen og gnid med salt, peber, tilsæt sojasovs og citronsaft. Lad det marinere, vend af og til.
3. Skær løget i halve ringe, peberfrugten i strimler, riv gulerødderne på et rivejern (stort).
4. Skræl først tomaterne (skold dem) og hak dem derefter fint.
5. Bland alle grøntsagerne undtagen løg, tilsæt lidt olie og citronsaft.
6. Steg løget og bland med creme fraiche.
7. Beklæd gryden med folie. Læg løg-creme fraiche blandingen på bunden. På toppen ligger geddestykker, som veksles med en grøntsagsblanding. Dæk gryden med folie og sæt i ovnen i 40 minutter ved 200°C.

Mange berømte kokke mener, at lækre bagte gedder i ovnen er deres signaturret, og alt sammen fordi de ved, hvordan man tilbereder det på en særlig måde:

• fisken skal være frisk, helst fanget foran køberen;
• vær opmærksom på processen med at rense fra skæl og indvolde;
• Man kan ikke bruge et stort antal forskellige krydderier, da det kan dræbe selve geddens aroma.

Video

Fisk kan tilberedes på forskellige måder: bagt, stegt, stuvet... For at tilberede gedde velsmagende og appetitlig, foreslår jeg, at du bager den i folie sammen med kartofler. Geddekød i sig selv er ret tæt og kan være lidt tørt. Derfor, for at gøre fisken saftigere, råder jeg dig til at bruge folie.

Bagt gedde med saftigt løgfyld er perfekt til både en familiemiddag og et feriebord.

Tilbered mad til bagning af gedder med kartofler i folie i ovnen.

Pil løget, hak, salt og smag til med peber, bland.

Rens gedden, sluk den, fjern gæller og indvolde. Drys fisken med citronsaft, gnid ydersiden med salt, læg det tilberedte løg i maven, det vil tilføje saftighed og aroma.

Mens gedden hviler, skrælles kartoflerne og skæres i tynde skiver.

Salt kartoflerne, tilsæt vegetabilsk olie, rør.

Dæk en bageplade med folie, smør med vegetabilsk olie, spred kartoflerne, læg gedden oven på kartoflerne og smør den med vegetabilsk olie.

Pak fisk og kartofler ind i folie og sæt i ovnen i 45-50 minutter ved 180 grader. Hvis det ønskes, 10-15 minutter før fisken er klar, kan du rulle folien ud og fortsætte med at bage, indtil den er let brunet.