Kaninkød betragtes som kost, men en shish kebab ordentligt tilberedt af det viser sig at være meget velsmagende og saftig. Du kan marinere en kanin til grill i mineralvand, saucer, eddike, hjemmelavet ketchup eller creme fraiche. Tag ungt kaninkød til grillmad.

Kaninshashlik i mayonnaise

Ifølge denne opskrift viser kaninkebab i mayonnaise sig at være duftende, mørt og pikant. Det viser sig syv portioner, med et kalorieindhold på 800 kcal. Det tager 50 minutter at tilberede.

Ingredienser:

• 1200 g kød;
• seks løg;
• to spiseskefulde eddike;
• to spsk. l. mayonnaise;
• salt - en og en halv spiseskefulde;
• to tsk sennep;
• to;
• jord peber.

Forberedelse:

1. Skær løgene i tynde halve ringe.
2. Hæld eddike i løget og salt, tilsæt stødt peber. Røre rundt.
3. Husk løget med dine hænder for at lade saften flyde.
4. Salt det vaskede og skrællede kød og kom det i en skål. Tilsæt stødt peber og laurbærblade.
5. Kom sennep og mayonnaise med kødet, bland.
6. Tilsæt løg og saft til kødet, dæk til og lad stå i mindst 5 timer i kulden. Det er muligt for natten.
7. Læg kødet på en grillrist eller snor på spyd og grill kaninspydene over kulene i 50 minutter.

Server varm eller varm med saucer og friske salater.

Kaninshashlik i tomatsovs

Dette er en vidunderlig kost kaninspyd marineret i tomatsovs. Du kan lave saucen hjemme fra tomater eller tage tomatpuré fortyndet med vand.

Påkrævede ingredienser:

• fem løg;
• en kaninkadaver;
• 500 ml tomatpuré;
• salt, krydderier;
• 20 ml. eddike 9%;
• 500 ml vand.

Tilberedningstrin:

1. Skyl og skær slagtekroppen, skær kødet i stykker.
2. Skær løgene i tynde ringe.
3. Fortynd pastaen med vand, omrør.
4. Kom kødet i en skål, tilsæt løg, krydderier og salt, hæld tomatsauce og eddike i.
5. Rør kødet og stil på køl i 5 timer.
6. Spyd kødet. Træk stykkerne med knogler langs knoglen. Kebaben kan ganske enkelt lægges på grillristen.
7. Steg en saftig kaninkebab i 40-50 minutter. Vend kødet om hvert 5. minut og hæld det over marinaden.

Ingredienser:

• en ;
• liter saft;
• hvidløgshoved;
• formalet peber, salt;
• fem tomater;
• tre spiseskefulde rast. olier.

Forberedelse:

1. Skær slagtekroppen og skær den i stykker, kom kødet i en stor skål.
2. Knus hvidløg eller hak meget fint.
3. Tilsæt krydderier til hvidløg, salt og rist kødstykkerne med den tilberedte blanding.
4. Hæld olie over kødet, dæk med appelsinsaft og rør rundt. Lad det stå i køl til at marinere i 8 timer.
5. Skær tomaterne i cirkler og snor dem med kødet på spyd, skiftevis.
6. Grill kebaben i 50 minutter, vend kødet om og hæld marinaden over.

Bedre at bruge appelsinjuice lavet af friske citrusfrugter.

Påkrævede ingredienser:

• kanin - slagtekrop;
• to løg;
• halvanden spiseskefuld eddike 70%;
• krydderier til kød, salt;
• fire laurbærblade;
• 400 ml. vand.

Tilberedning trin for trin:

1. Skær kødet i mellemstore stykker og kom det i en skål.
2. Skær løgene i store stykker, kom dem sammen med kødet og tilsæt laurbærblade, krydderier, salt.
3. Eddiken opløses i vand og hældes over kødet.
4. Rør kebaben med dine hænder, husk og lad den stå i kulden i 4 timer.
5. Stram kødet på spyd og pensl hvert stykke med vegetabilsk olie for at blødgøre kebaben.
6. Grill i 50 minutter, vend kødet, og smag til med marinaden.

Server kebaben med bagte kartofler og friske grøntsagssalater.

Hvordan marineres en kanin til en kebab?

Vi tilbyder dig flere enkle og gennemprøvede metoder.

Kanin kebab opskrift i creme fraiche

Ingredienser:

• 1 kg kaninkød;
• 0,5 liter creme fraiche;
• 5 løghoveder;
• 1 tomat;
• 1 tsk stødt koriander
• 0,5 tsk spidskommen;
• salt og sort peber efter smag;
• friske grøntsager til pynt.

Forberedelse:

Skær godt vasket kaninkød i portioner. Drys den med koriander, spidskommen, sort peber og salt. Tilsæt derefter løget, skåret i ringe og creme fraiche. Vi marinerer i køleskabet i 2-3 timer. Vi snor kød, løg og tomatskiver på spyd på skift. Steg kaninen over varme kul til den er kogt. Server med friske grøntsager.

Kaninkebab

Ingredienser:

• 1 slagtekrop af en kanin;
• 4 løghoveder;
• en blanding af rød og sort formalet peber;
• 4 laurbærblade;
• 2 spiseskefulde eddike;
• 1,5 kopper vand;
• salt efter smag.

Forberedelse:

Vi skærer slagtekroppen i stykker og begynder at forberede kaninkebabmarinaden. For at gøre dette tilsættes 2 spsk eddike, rød og sort peber, salt og laurbærblad til vandet. Vi blander. Hæld det afskårne kaninkroppe med denne marinade, skær løget i ringe og lad det marinere i 4-5 timer. Derefter snor vi kaninen på spyd. Det er vigtigt at vide her, at du skal snor stykkerne langs knoglen. Dette vil få kaninen til at stege bedre. Herefter er kebaben klar til grillning på grillen.

Kanin kebab opskrift med appelsinsaft

Ingredienser:

• 1 stor kaninkadaver;
• 1 liter appelsinsaft;
• hvidløgshoved;
• 5 friske tomater;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Pres hvidløgene gennem hvidløgene eller hak dem fint. Tilsæt salt, peber og gnid dele af kaninen med den resulterende blanding. Drys dem med vegetabilsk olie, og fyld dem derefter med appelsinsaft. Lad kebaben marinere i 8 timer på et køligt sted. Skær tomaterne i ringe og snor dem på spyd med kaninen. Vi steger på grillen og hælder marinade med jævne mellemrum.

Kaninshashlik med bacon

Ingredienser:

• 500 g kaninfilet
• 100 g bacon,
• 1 kop rund ris
• 4 løg,
• 2 spsk margarine
• peber og salt efter smag.

Forberedelse:

Skær kaninfilet i små stykker. Salt det og drys med sort peber. Vi hakker også baconen fint og snor den på spyd, blandet med kaninfilet. Steg kebaben i en varm stegepande med margarine. På dette tidspunkt koges risene, fordeles kaninshashlik på den og pyntes med stegte løgringe ovenpå.

Kaninkebab med eddike

Kebab er altid lækkert, og den, der ikke har prøvet at lave mad fra en kanin - jeg anbefaler det! Kaninshashlik kan tilberedes ved at marinere kød i tomat- eller mayonnaise -marinade. Jeg foretrækker at marinere kødet i tomatmarinade med løg.

For at lave en tomatmarinade til kaninkebab, tag hjemmelavet ketchup, hvis du ikke har en - friske tomater eller tomatpuré (fortynd et par skeer i 0,5 liter vand). Og for at gøre kødet blødt, råder jeg dig til at lægge det i blød i et par timer i koldt vand.

Tilbered mad i henhold til listen.

Vi vasker kaninkroppen under rindende vand. Skær bagbenene først af, skær langs leddet.

Skær slagtekroppen i to i to dele.

Skær den nederste del af slagtekroppen i 4 dele.

Skær forbenene af med skulderblade fra toppen af ​​slagtekroppen.

Med den resterende øvre slagtekrop gør vi dette: Skær halsen af, del resten i 4 identiske dele, skær langs kanten og brystet.

Vi kom alle stykker kød i en gryde. Skær løget i ringe, tilsæt løg, salt og krydderier til kødet.

Hæld ketchup og eddike i, bland godt. Vi lader marinere i køleskabet i mindst 5 timer, jeg forlod det natten over.

Vi snor kødet på pinde langs benet, så kaninen bliver bedre stegt.

Steg på grillen, til den er mør. Vend hvert 4-5 minut og hæld med ketchup, hvor kødet blev marineret, fortynd det i halvdelen med vand.

Vores kaninkebab er klar. God appetit!

Overvejer du at lave en kaninkebab? Marinaden er den lækreste, så kødet er blødt og saftigt, skal du tilberede på forhånd. Der er nogle fantastiske marinadeopskrifter, der vil tilføre kødet en utrolig smag. Det er kun tilbage at vælge den passende mulighed!

Kaninkød er et diætkød, så ryggen på et ungt dyr, hvis slagtekroppe ikke fryser, men simpelthen er afkølet, er velegnet til shish kebab. For bedre marinering bør du tage portioner kød. For at gøre dette er det bedre at hugge slagtekroppen i stykker. Så kebaben bliver bedre bagt og mere velsmagende. Stykker skal marineres i op til 3 timer. Den bedste løsning er at marinere kaninkødet natten over.

Nogle gange kan slagtekroppen afgive en karakteristisk, ikke særlig behagelig lugt af en kanin, som er let at fjerne. Kødet skal efterlades i vand i 2 timer, efter at der er tilsat 1-2 spiseskefulde til 1 liter vand æbleeddike (kan erstattes med citronsaft). For at kebaben ikke skal vise sig at være hård, skal du tilføje produkter med et naturligt surt miljø til marinaden - kefir eller citrusjuice, og du kan også bruge eddike.

For en lys aroma krydres marinaden med dild, timian og rosmarin samt basilikum. Du kan også tilberede dressingen med mineralvand, tilføje creme fraiche eller ketchup, hvilket vil gøre retten særlig mør og velsmagende.

Med mayonnaise

Hvad har du brug for:

• kaninkød - 1 kg 200 g;
• løg - 6 stykker;
• eddike - 2 spsk. skeer;
• mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• salt - 1,5 spsk. skeer;
• sennep - 2 tsk;
• laurbærblad 2 stk.

Skær løget tyndt i ringe. Tilsæt derefter eddike. Derefter salt og peber. Under blandingen skal du knuse løgstykkerne - dens juice er nødvendig til marinaden.

Skær det tilberedte kød (vasket og uden film) i stykker og kom i en beholder, tilsæt den tidligere tilberedte blanding. Hæld sennep og mayonnaise i. Alle ingredienser skal æltes grundigt, dækkes med et låg og derefter stå i køleskabet natten over.

Stram det syltede kød på spyd. Du kan tilberede grill på en anden måde - læg kaninkødet på risten. Kog kebaben over trækul i cirka 50 minutter, afhængigt af ildens intensitet og kødets kvalitet. Server i en sauce efter eget valg med krydderurter og salater.

I tomatsovs

Hvad har du brug for:

• mellemstore løg - 5 stk .;
• kaninkød - 1 slagtekrop;
• tomatpuré - 500 ml;
• vand - 500 ml;
• eddike 9% - 2 dessertskeer (10 ml hver);
• salt og krydderier efter smag.

Efter vask skal slagtekroppen tørres med et vaffelhåndklæde. Adskil derefter kødet fra knoglerne. Skær fileten i portioner. Hak løget tyndt og bland pastaen grundigt med vand, indtil den er glat. Salt kødet i en dyb skål, tilsæt stødt peber. Ælt derefter alt med løg. Dæk med eddike og fortyndet pasta.

Kødet skal marineres på et koldt sted i mindst 5 timer. Efter at have trådt det på spyd langs fibrene. Hvis du vælger at lave grill på en rist, skal du huske at efterlade lidt plads mellem stykkerne. Kebaben tilberedes i cirka 50 minutter. Vend kødet til stegning fra forskellige sider hvert 3. minut, og hæld det over med en duftende marinade. Madlavning tager cirka 6 timer.

Med tilsætning af appelsinsaft

Hvad har du brug for:

• kaninkadaver - 1 stykke;
• friskpresset appelsinsaft - 1 liter;
• hvidløg - 1 stk. (hoved);
• tomater - 5 stk .;
• vegetabilsk olie (enhver) - 45 ml .;
• salt, stødt peber efter smag.

Læg det hakkede kød i en stor skål. Finhakket hvidløg med salt og peber. Gnid kaninkødstykkerne med den resulterende hvidløgsblanding. Dryp med vegetabilsk olie, og tilsæt derefter appelsinsaft. Ælt alle ingredienserne godt sammen. Læg en skål kød i en sådan marinade i køleskabet i 8 timer.

Skær tomaterne i stykker, så de kan spændes på spyd, skiftevis med kødstykker. Kog grillen på grillen i cirka en time eller lidt mindre. Du skal vende spydene hvert 4. minut. Hvis du vil få duftende og mørt kød, er det bydende nødvendigt at hælde det med marinade.

Med tilsætning af eddike

Hvad har du brug for:

• kaninkadaver - 1 stykke;
• pærer - 2 stykker;
• eddike 70% - 25 ml;
• salt og peber efter smag;
• laurbærblad - 3 stk.;
• vand - 2 glas.

Vælg fileter og skær i mellemstore portioner. Kom kødet i en dyb skål. Hak løgene groft og tilsæt det til kødet sammen med krydderierne. Smag til med salt og rør igen. Fyld op med eddike fortyndet i vand. Ælt det marinerede kød godt og lad det stå i koldt i 4 timer.

Spyd kødet og pensl alle stykker med olie for at gøre dem bløde. Kog kebaben i cirka en time, hæld marinade over. Glem ikke at holde øje med stegningen. For at forhindre fadet i at brænde vendes hvert 4. - 5. minut. Server færdiglavet kebab med bagte kartofler og salater.

Mulighed i eddike og instant juice

Hvad har du brug for:

• kaninkadaver - 1 stk .;
• store appelsiner - 8 stk .;
• æblecidereddike - 40 ml;
• sennep - 2-3 dråber;
• enebær (bær) - 1 spsk. l.;
• malet koriander - en knivspids;
• salt efter smag.

Pres saften ud af appelsinerne. Adskil kagen. Til dette skal frugten ledes gennem en sigte. Bland de resulterende 3 kopper væske med æblecidereddike. Tilsæt sennep til blandingen og tilsæt koriander. Tilsæt derefter letpressede enebær. Ælt ingredienserne godt, forsalt.

Marinaden skal have en syrlig, usaltet smag. Kom stykker kaninkød i blandingen og gnid kødet godt sammen med marinaden. Sæt i køleskabet i halvanden time. Efter afkøling omrøres og bages. Denne opskrift er praktisk til tilberedningstid. Kebaben tilberedes hurtigt.

På kefir med tilsætning af citron

Hvad har du brug for:

• kanin - 3,5 kg;
• bio -kefir - 1 l;
• løg - 200 g;
• citroner - 5 - 6 stk. medium størrelse;
• laurbærblad - 2 stk .;
• formalet sort peber - en knivspids;
• salt efter smag.

Skyl slagtekroppen og dup den tør med et vaffelhåndklæde. Kom fint hakkede stykker kaninkød i en dyb gryde. Skær de skrællede og vaskede løg i ringe. Hæld citronerne over med kogende vand, afkøl derefter og tør dem af. Skær derefter frugten tyndt i cirkler.

Kom hakket løg i en separat skål. Tilsæt den skivede citron sammen med saften. Hæld derefter kefir i. Hæld hakkede laurbærblade og peber i. Smag til med salt og rør rundt. Blandingen skal være lidt salt. Hæld indholdet af "kefir" -skålen i en gryde med kød. Ælt grundigt med hænderne, dæk til og lad stå i kulden natten over.

Med mayonnaise og creme fraiche

Hvad har du brug for:

• kanin - 1 slagtekrop;
• mayonnaise - 150 g;
• creme fraiche - 150 g;
• sennep - 1 tsk;
• hvidløg - 2-3 fed;
• laurbærblad - 2 stk .;
• tør basilikum - en knivspids;
• salt efter smag.

Skyl og tør kaninkroppen. Skær i stykker. Bland det tilsatte hvidløg med mayonnaisen i en emalje dyb skål. Tilsæt creme fraiche og krydderier. Salt og ælt godt.

Blandingens ensartede konsistens sikrer blødgøring af kaninkødet. Rør kødet med marinaden, gnid stykkerne med hænderne. Dæk skålen til og stil den på et køligt sted i 3 timer.

På vin med tilsætning af honning

Hvad har du brug for:

• kaninkød - 3 kg;
• rødvin - 450 ml;
• salt - 2 spsk. l.;
• løg - 200 g;
• honning - 2 tsk;
• timian - 1 kvist;
• allehånde - 2-3 ærter.

Du kan hakke kødet i stykker, eller hvis du vil, kan du stege hele slagtekroppen på et spid. Skær løget i tynde ringe og bland det med vinen. Tilsæt timian, peberkorn til blandingen. Salt marinaden og riv kaninkødet med den. Læg fadet med kød i kulden.

Efter 3 timer tilsættes honning og æltes godt. Lad virke i 40 minutter. På grund af brugen af ​​honning vil kødet vise sig med en gylden skorpe, og takket være vinen - aromatisk og blød.

Mineralvand

Hvad har du brug for:

• kaninkadaver - 1 stk.
• øl - 1,5 liter;
• løg - 250 g;
• krydderi "Til kød" - efter smag;
• salt efter smag.

Skær løgene i tynde skiver. Hæld øllet i en dyb skål og tilsæt løget. Hæld krydderier i en beholder, salt. Kom kaninkødet i marinaden. Ælt godt, gnid kødet med en blanding af øl og løg.

Lad virke i 5 timer. Rør af og til og gnid kaninstykkerne i hånden med ølmarinade.

Så nu har du alle mulighederne for at lave kaninkebab. Den lækreste marinade, så kødet er blødt, vil du helt sikkert lykkes. Men det er lige så vigtigt, at du kan lide ingredienserne selv. Så bliver retten virkelig mindeværdig.

Hvis du vil have en ekstraordinær grill, vil kaninkød være den mest succesrige mulighed. Kødet fra dette lille dyr er nærende og lækkert. Derfor er det værd at prøve at tilberede sådan en shish kebab - resultatet vil behageligt glæde og vil helt sikkert overraske.

Der er mange muligheder for marinader, men de mest almindelige og lækre er dem, der er baseret på vineddike, creme fraiche eller kefir. Også simpel marinering af kød med tilsætning af vand, bordeddike og dine yndlings krydderier bruges ofte.

Meget sjældent opfatter folk kaninkød som en mulighed for at lave grill. Oftere bruges dette kød som et kostprodukt. Når du forbereder en sådan kebab, skal du kende nogle finesser, der ikke bør overses.

Ved forberedelsen af ​​en kanin er der nogle hemmeligheder og finesser, som du skal være opmærksom på:

1. Forskellige dele af den lille kanin kræver forskellig forberedelse. Til grill anbefales det kun at bruge bagsiden;
2. Nu om at klippe dyret. Først og fremmest skal du skylle slagtekroppen grundigt under meget koldt vand. Delt derefter i to dele: for og bag. Brug den sidste lændehvirvel til at markere. Begge dele skal skæres i små stykker, bagbenene skal deles i to dele, og forbenene skal efterlades i deres oprindelige form;
3. Sørg for at lægge kødet i blød inden direkte tilberedning. Til dette bruges almindeligt vand eller valle. Hvis der er en ubehagelig lugt, kan du tilføje lidt vineddike til vandet for at fjerne denne gener. Du kan også bruge mælk til iblødsætning. I gennemsnit bør blødningstiden være 6 til 10 timer;
4. I processen med bejdsning er brug af krydderier obligatorisk. Det er muligt at tilføje dem under bejdsning eller under direkte tilberedning. De mest brugte og egnede krydderier til kaninkød: dild, basilikum, løvblad, sort peber (malet eller ærter), hvidløg, kanel, rosmarin, citron.

Pickle opskrifter

Der er et betydeligt antal marinadeoptioner til fremstilling af kaninkebab. Men for at få saftigt og godt kød kan vi tale om blot nogle få af de mest succesrige typer. Så:

1. Vinmarinade kræver følgende ingrediensliste:

• tør hvidvin med et volumen på 600 ml;
• en kvart teskefuld stødt rød peber;
• en teskefuld sennep;
• en teskefuld salt.

Under tilberedningen smøres kødet med sennep, drysset med salt og sennep, alt blandes grundigt. Tilsæt vin, rør rundt. Minimum tilberedningstid er 1 time.

1. Marinade med creme fraiche:

• mellemfedt creme fraiche med et volumen på 200 ml;
• tre fed hvidløg;
• salt efter kokkens skøn;
• krydderier: koriander, formalet sort og rød peber, spidskommen;
• tre store løg;
• en stor tomat.

Alle komponenter blandes i en fælles beholder. Hak hvidløg meget fint, hak løg og tomat i ringe. Marineringstiden vil være fra to til tre timer.

1. Marinade med kefir kræver følgende ingredienser:

• kefir med et volumen på 500 ml;
• olivenolie - en spiseskefuld;
• to fed hvidløg;
• salt og krydderier efter kokkens skøn;
• tre store løg.

Tilsæt olivenolie til kefir, hak hvidløg, hak løget i form af ringe. Mariner kødet i tre timer.

Sådan laver du kaninkebab

I tilberedningsprocessen betragtes stejlingsprocessen som den vigtigste, da dette kød har en bestemt smag og lugt.

Processen med at forberede den fremtidige kebab:

Om nødvendigt kan kaninkød også steges på spyd.

Faktisk er der ikke noget svært ved at lave kaninkebab. Det vigtigste er at følge alle reglerne, og alt vil helt sikkert fungere.

Kaninshashlik er ikke kun en velsmagende og original ret, men også en sund, kostholdig, der indeholder mange nyttige stoffer og mikroelementer. Derfor bør du helt sikkert prøve denne ekstraordinære kebab.