Grøntsagsquinoa, eller havequinoa, som kom til os fra Centralasien, blev engang aktivt dyrket for at få saftige og smagfulde blade – en rigtig delikatesse, der smager som spinat. Tja, tørrede blade af vegetabilsk quinoa blev brygget og drukket som te, eller malet til pulver og brugt som gødning.

Grøntsagsquinoa blev i vid udstrækning dyrket i det antikke Grækenland, og der blev kulturen dyrket både som mad, som lægemiddel og som prydplante.

I øjeblikket, i det overvældende flertal af tilfælde, dyrkes atriplex, eller som det også kaldes - finsk quinoa, i vores land udelukkende som en prydplante, hvilket ikke kan siges om landene i Vesteuropa og Nordamerika, hvor det er bredt dyrket som haveafgrøde, og ikke for ingenting. Når alt kommer til alt er bladene på denne plante rige på protein, C-vitamin og mineralsalte, de kan indtages både friske og forarbejdede.

Om nyttige egenskaber - i artiklen I haven af ​​quinoa - for gigt, for borscht.

Interessant nok dyrkes quinoa ofte som en hæk. Quinoa-planter kan nå en højde på halvanden meter, de er slanke, forgrener sig praktisk talt ikke, hvis de ikke klemmes, er de meget kompakte. Quinoa blomstrer ret upåfaldende, dens blomster, samlet i en kompleks børste, er små, selvom de er mere attraktive i sorter.

Vegetabilsk quinoa blomstrer normalt i midten af ​​juli og fortsætter indtil slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september, og hvis den sås en anden gang, indtil den første alvorlige frost.

Ud over arten quinoa er der flere udenlandske sorter, der ikke kun er i stand til at forvandle bedene til en rigtig dekorativ have, men også dekorere blomsterbede:

• Crimson Plum - hans blomster er mere dekorative, lilla såvel som blade;
• Guldblomme - adskiller sig i gullige blade og blomster;
• Rød blomme - har røde blade og blomster.

Forplantning af grøntsagsquinoa

Vegetabilsk quinoa er en etårig plante, den formeres hovedsageligt ved at så frø. Frø kan købes eller høstes uafhængigt af planter, men du skal huske på, at de ikke modnes på samme tid - først koncentreret i den nederste del af paniklen og derefter øverst.

Frø opbevarer ikke spiring i lang tid, ligesom rødbeder, så gartnere rådes til at forny lagrene årligt.

Normalt sås de i huller med et par frø i hver og trækker sig 20 cm tilbage, og mellem rækkerne med rækkesåning - cirka 30 cm. Frøene sås, når jorden og luften er godt varmet op, det vil sige omkring enden maj, begrave 1 , 5 cm, og i tæt og tung - med 0,5 cm Efter såning, vandes, udgifter per kvadratmeter i en spand vand, derefter dækket med ikke-vævet materiale, indtil skud vises. Frøene vil spire i løbet af en uge eller deromkring. Når de første skud dukker op, fjernes ly med det samme.

I fremtiden skal frøplanterne klemmes med jævne mellemrum, så bladene forbliver møre og ikke grove, og planterne selv aktivt forgrener sig og giver det maksimale antal blade. Hvis du planlægger at samle frø fra en plante, skal klemning udelukkes, så vil planten danne en stilk og hurtigt give frømateriale.

Normalt, en måned efter såning, kan de første høst af velsmagende og sunde blade høstes. Anden gang for såning af frø er slutningen af ​​juli - begyndelsen eller midten af ​​august.

Udover at så frø er stiklinger en effektiv måde at formere vegetabilsk quinoa på, selvom det i praksis sjældent bruges. Vegetabilsk quinoa formeres ved stiklinger med fokus på graden af ​​udvikling af skuddene. For at gøre dette skal du skære stiklingerne fra toppen og dele dem i stykker, der er cirka 10 cm lange. På stiklingerne er det nødvendigt at forsigtigt skære alle blade af, undtagen de øverste. Stiklingerne plantes i et drivhus, dækket af en film, i en blanding bestående af lige dele af næringsrig jord, humus og flodsand. Temperaturen i drivhuset skal holdes på + 20 ... + 22 ° C, hvilket kan opnås ved hyppig ventilation. Du skal også holde jorden i en konstant fugtig tilstand, så den ikke tørrer ud, ellers kan stiklingerne dø. Normalt i august har planterne allerede et veludviklet rodsystem, og de kan sikkert transplanteres til et permanent sted.

Dyrkning af havequinoa

Jordforberedelse... Grav jorden godt op og løs den, tilsæt 2-3 kg kompost og en spiseskefuld nitroammophoska til gravning. Vegetabilsk quinoa foretrækker let og frugtbar jord, altid med en neutral surhedsreaktion. De bedste forgængere for vegetabilsk quinoa er agurker, løg og kartofler.

Top dressing. Efter plantning i begyndelsen af ​​vækstsæsonen skal den vegetabilske quinoa fodres med nitroammophos, opløse en spiseskefuld gødning i en spand vand og bruge denne mængde pr. kvadratmeter areal.

Midt om sommeren kan organisk materiale tilføres ved at opløse omkring et kilo mullein i en spand vand og bruge det resulterende volumen pr. kvadratmeter jord.

Omsorg. På grund af det faktum, at vegetabilsk quinoa er en ret uhøjtidelig plante, adskiller den sig ikke i høje krav til jorden, men elsker overflod af lys og varme. Når den dyrkes som hæk, egner planten sig godt til klipning - det vigtigste er, at planterne har fugt nok.

Glem ikke om en så vigtig begivenhed som ukrudtsbekæmpelse, ukrudt skal udføres regelmæssigt. Hvad angår vanding, har svanen brug for det, når det er varmt og tørt, og i normalt vejr, når det regner periodisk, er vanding ikke nødvendig. Hvis du ikke forsyner quinoaplanterne med vegetabilsk vand i varmen, vil bladene være ru, der vil være en minimumsmængde af dem på planten, og selve kulturen vil ophøre med at danne en vegetativ masse og begynde at danne frø.

Havequinoa er en årlig salat-spinatplante fra familien af ​​disfamilien. Det har været kendt i kulturen i lang tid. Den blev dyrket i det antikke Grækenland, Rom og Vesteuropa.

Havequinoa og dens typer

Havequinoa har flere former:

• Med lysegule og grønne stængler og blade dyrkes den som salatafgrøde
• Med røde blade og stængler dyrkes den som prydplante

Stænglen er opretstående, når 180 cm i højden. Bladene i rosetstadiet er trekantede, ovale, de øverste blade er lancetformede, helkantede, blomsterne er placeret på den centrale stilk og sideskud, samlet i panikulære blomsterstande. Frø-frugten er placeret mellem to grønlig-gule dækblade.

Quinoasalat

Plantearter

Salatquinoa er en kuldebestandig plante, der ikke kræver fugt og jordens frugtbarhed. Den vokser på let saltholdig jord, tåler tørke godt. Ikke dyrket under produktionsforhold. Det dyrkes af amatørgartnere.

Blade af unge planter i rosetstadiet eller i begyndelsen af ​​fremkomsten af ​​skud bruges til mad. Okroshka og grønkålssuppe tilberedes af møre blade. Tilbered grød fra unge blade kogt i mælk.

Sådan planter du en quinoa

Salatquinoa dyrkes ved at så frø i jord med en rækkeafstand på 45-70 cm og en afstand mellem planterne i en række på 88-10 cm Frø sås tidligt på foråret eller før vinteren. For at forlænge tilførslen af ​​friske blade udføres genafgrøder. Salgbar modenhed sker på 28 - 40 dage, når planten når en højde på 25 - 30 cm.

Planter en quinoa

Bemærk: Opbevares ved 2-6 grader Celsius i 8-10 dage. Transportabiliteten er god.

For at få frø sås quinoasalat samtidig og med de samme gange. Frøene begraves i jorden til en dybde på 2-3 cm. Frøplanter vises på den 10-14. dag. Planter tilbage til frø fortyndes til 30 cm Quinoa modner i august-september. Testiklerne skæres i slutningen af ​​voksen - begyndelsen af ​​frøens fulde modning. Efter et par dage tærskes de tørrede planter.

Brugen af ​​quinoa i folkemedicin og madlavning

I folkemedicin bruges urteinfusioner som et vanddrivende middel, såvel som til gulsot og forkølelse. Friske blade, indsamlet før blomstring, bruges som en helbredende salat til vitaminmangel, lungesygdomme. Som et eksternt middel i kosmetisk praksis bruges en infusion af vand fra blomstrende planter til vask og lotioner til hudkløe, acne. Den dampede urt i form af omslag lindrer smerter fra blå mærker, gigt, radiculitis, og infusionen, taget internt, reducerer svedtendens, hjælper med hæmorider, bronkitis, hoste, neurasteni. Et afkog af frø bruges til sygdomme i lever og milt.

Unge og kødfulde quinoablade i supper, salater og botvinje har en række fordele i forhold til brændenælder og syre. Nældeblade er kontraindiceret til patienter med åreforkalkning og til sygdomme ledsaget af øget blodkoagulerbarhed, og syre bør ikke bruges til gastritis, mavesår og duodenalsår med høj surhedsgrad.

Sådan bruger du quinoa-infusion: hæld 1 spiseskefuld med et glas kogende vand, insister i en termokande i en time, sigt. Tag 1-2 spiseskefulde 3-4 gange om dagen, en time før måltider

Video: Quinoa

I vores land betragtes quinoa som et ukrudt, og vi udrydder det aktivt i vores dachaer og køkkenhaver. Men de gamle inkaer havde en helt anden mening om det.

"Inkaernes guld"

Svanen kaldes også "inkaernes guld" og "kornens dronning". Den blev ikke tilfældigt valgt af gamle civilisationer som en hellig plante. Ud over at quinoa gjorde det muligt for folk at holde sig i live selv under sultestrejker (vi har læst og hørt mere end én gang fra vores bedstemødre og oldemødre om deres quinoa korn pandekager blandet med mel), giver quinoa mange fordele for kroppen, hvis det indtages korrekt.

Denne overkommelige plante har hjulpet menneskeheden mere end én gang i vanskelige perioder af historien. Sunde, enkle retter med tilsætning af stilke, blade og malede frø reddet fra sult, hypovitaminose og sygdom. Quinoa blev brugt til at lave kager, der kompenserer for mangel på protein og aminosyrer, vitaminer og mineraler.

Fordelene ved quinoa

På grund af indholdet af en stor mængde proteiner i unge quinoaskud er den i stand til at konkurrere i næringsværdi selv med animalske produkter. Vitamin E, C, kalium, rutin, forskellige mineralsalte, caroten, æteriske olier, sytten aminosyrer - alt dette har quinoa i sin sammensætning. De gavnlige egenskaber ved denne plante er meget udbredt i folkemedicin. Det er i stand til at give en generel styrkende effekt, hjælpe med behandling af gigt, tumorer, hæmorider og iskias.

Quinoa bouillon kan bruges til sygdomme i mundhulen og tandkødet, som et styrkende middel. Det er også i stand til at virke beroligende, derfor er det indiceret til depression og neurose. Hvis du lider af hoste eller forkølelse, vil quinoa også hjælpe med at slippe af med dette problem. Egenskaberne af denne plante fremmer sputumudledning og har antibakterielle og anti-inflammatoriske virkninger.

Fordelene ved quinoa er forbundet med det høje aminosyreindhold i denne plante, en rimelig balance mellem protein og fravær af gluten. Denne plante indeholder alle de næringsstoffer, en person har brug for for en korrekt afbalanceret og sund kost.

Frø af quinoa, der ikke udsættes for varmebehandling, kan bruges til kronisk forstoppelse og madforgiftning, som afføringsmiddel eller opkastningsmiddel. De bidrager også til eliminering af toksiner fra kroppen.

Quinoa blade er i stand til at desinficere og lindre spasmolytiske smerter. Hvis bladet påføres såret, vil det stoppe blødningen og forhindre infektion i at trænge ind i blodbanen. Denne plante kan også bruges til at slippe af med hovedpine og menstruationssmerter. Dampede quinoablade bruges til at behandle iskias ved at påføre dem et ømt sted.

Generel styrkende effekt

Quinoa er en plante, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Dens blade kan tjene som en fremragende kilde til både mineraler og vitaminer. Eksperter mener, at quinoa producerer en styrkende effekt på grund af det betydelige indhold af caroten, C-vitamin (eller ascorbinsyre) og sytten nyttige aminosyrer (nogle af dem syntetiseres ikke engang i kroppen).

Quinoa i stedet for kød

Da folk holdt op med at spise animalsk kød, viste quinoa sig at være en usædvanlig kilde til komplet protein af høj kvalitet, der indeholder alle de essentielle aminosyrer. Selv hvede og ris kan ikke konkurrere med quinoa, da de ikke indeholder alle de nødvendige komponenter.

Værdifuld fiber

En anden fordel ved quinoa er dens fiberindhold. Det er længe blevet bevist, hvor vigtigt det er for en ordentlig og smidig funktion af vores tarme.
Du skal dog vide, at brugen af ​​quinoa ikke anbefales til personer, der har urolithiasis eller kolelithiasis.
I butikkerne kan du finde quinoagryn, hvis pris er ekstremt høj - det er frøene til quinoaen.

Medicinske egenskaber

Quinoa bruges i folkemedicinen til lokal behandling af sygdomme i hud, slimhinder, sår, betændte led ved gigt. Som en generel tonic bruges unge planter rå, kogt, stuvet og syltet som mad. Til behandling af kroniske og akutte sygdomme i bronkierne, rensning og normalisering af tarmens funktioner, lindring af følelsesmæssig stress, bekæmpelse af depression og neuroser, er infusioner og afkog ideelle.

Som et profylaktisk middel har planten vundet berømmelse inden for kardiologi. Det rige indhold af kalium og rutin gav vild spinat egenskaber, der har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system: Urten forhindrer åreforkalkningsforandringer i blodkar og myokardieinfarkt.

En tilsyneladende iøjnefaldende lægeplante har en masse fordele.

De helbredende egenskaber af quinoa er manifesteret:

• anti-inflammatorisk;
• sårheling;
• udrensning;
• diuretikum;
• koleretisk;
• slimløsende;
• befæstning;
• beroligende virkninger.

Brug af madlavning

Quinoa er især populær i det vegetariske køkken. Grøntsagssupper, kålsuppe, kartoffelmos, koteletter, brød holder mæthedsfornemmelsen i lang tid på grund af det rige proteinindhold i planter.
Nyttige egenskaber manifesteres også i tilstedeværelsen af ​​vitaminer og aminosyrer, der forbedrer stofskiftet, renser kroppen og normaliserer dens funktioner. Manglen på smag og lugt i quinoa kan rettes ved at tilsætte urter, løg og hvidløg til retter.

Doseringsformer:

Juice
For at opnå saft bruges stilke og blade af unge planter. Det er nødvendigt at føre den grønne masse gennem en kødkværn og derefter klemme godt. Drik 1 spiseskefuld før måltider. 3 gange i løbet af dagen. Saften har særlige egenskaber - den forbedrer peristaltikken, renser tarmene og lindrer forstoppelse og orme. Ekstern påføring i form af lotioner fremskynder sårheling.

Te
Hæld en knivspids tørre eller friske blade med et glas kogende vand. Insister i 5-10 minutter. En dråbe honning kan tilsættes for at opnå en udtalt beroligende effekt.

Infusion
Hæld 250 ml kogende vand over en spiseskefuld hakkede blade. Insister i 2 timer og drik 2-3 slurke op til 3 gange om dagen. Nyttige infusioner vil lindre kolik, tør hosteanfald og irritabilitet.

Afkog
Quinoa til afkog bruges tørt. Knuste blade og stængler hældes med 100 ml kogende vand og simrer ved svag varme i et kvarter. Efter sigtning bringes bouillonen til det oprindelige volumen med kogende vand. Modtagelse tre gange om dagen 1 spsk. en skefuld bouillon hjælper godt med gigt, skylning lindrer stomatitis og styrker tandkødet, skylning hjælper med at helbrede trøske.

Dampet quinoa
De helbredende egenskaber af dampede quinoa-blade manifesteres i reduktion af ledsmerter med radiculitis og hævelse. En varm kompres fra plantens dampede grønne masse påføres det ømme led og pakkes godt ind. For at forlænge den gavnlige effekt på betændt væv kan kompressen stå natten over.

Sådan får du quinoa frø
For at få dine quinoa frø, rør ikke busken før efteråret. For at forhindre, at skuddene falder, er de fastgjort til støtten. Om efteråret skæres og tærskes frøplanten. Husk quinoa er tilbøjelig til selvsåning. Og det må ikke være tilladt. Selvsåning kan tilstoppe stedet. Havesvanefrø er indesluttet i plader omkring 1 cm i diameter, samlet i store panikulære blomsterstande. Hele planten i havens quinoa og bladene, og stilken, og disse plader om efteråret har samme farve: rød-karminrød. Hele busken giver indtryk af en stor blomst. Blomsten er to meter stor! Hvor ellers kan du se sådan en skønhed?

Havequinoa rød

Havequinoa (Atriplex hortensis)

Plante; en art af slægten Quinoa af Amaranth-familien (i mange år inkluderede botanikere den i Marevye-familien).

Andre navne: Grøntsagsquinoa, skinnende quinoa, spinatquinoa, melgræs, fransk spinat, bjergspinat.

En årlig plante med en oprejst, forgrenet stængel fra 0,6 til 1,8 m, afhængig af sort og jord.

Bladene er trekantede, bredt pilformede ved bunden, lilla-røde i farven. Blomsterne er små, upåfaldende; blomstrer i juni-september. Frugterne er nødder; modnes i august-oktober.

Havequinoa rød

Havequinoa er en dyrket grøntsag, medicinsk, melliferøs, meget prydplante.

De spiser kogte, sjældnere friske (vitaminsalater, forretter, kartoffelmos), saltede, syltede unge blade og skud, som i modsætning til spinat indeholder mindre oxalsyre, hvilket tilføjer kostværdi til denne plante. Quinoa neutraliserer nogle gange den sure smag af syre.

Rød quinoa er det tidligste "vitamin" af alle planter, der kan plantes på dit websted, bladene er rige på vitaminer og sporstoffer, uden bitterhed, har en salt smag, der ligner spinat. Derudover ophober den forskellige nitrater mindre end spinat.

Til medicinske formål bruges en urt, som har en hæmostatisk, styrkende, anti-inflammatorisk (eksternt for sygdomme i leddene), slimløsende, vitamin og anden virkning; frø er et stærkt afføringsmiddel og brækmiddel.

Havequinoa er værdsat for sine store, farvestrålende blade og stængler, dekorative fra det øjeblik, den opstår, indtil slutningen af ​​frugtsætningen.

En vidunderlig baggrundsplante, der skaber en tæt rødbede, grøn eller gul række. Anbefales til plantning i grupper i en mixborder, i en parterrehave, til høj kantsten.

Den tåler godt at skære og danner tætte beskyttende skærme for andre planter.

Afstanden mellem planterne er 10-15 cm Den er krævende for jord, men den vokser bedre på godt opgravet, moderat fugtig jord. Rød quinoa tåler også en del skygge, men det er bedre at dyrke den på solrige steder.

Stilken på den røde quinoa er høj og robust, hvilket gør det muligt at dyrke bønner side om side. I dette tilfælde tjener den røde quinoa simpelthen som en støtte for hende.

Friske blade kan ikke opbevares i lang tid, de visner hurtigt. Men hvis de afskårne stængler skoldes med kogende vand, forbliver de derefter i buketter i lang tid.

Landing. Sådatoer er valgt, så frøplanterne ikke falder under returfrost.

Frø sås på friland om foråret, og så gensås derefter med to ugers mellemrum, så man i løbet af sommeren altid har frisk grønt ved hånden.

Frøplanter udtyndes i fasen med 3-4 ægte blade, efterlader en afstand på 25-30 cm mellem dem.

Afgrøden høstes efter 20-25 dage, enten ved at skære bladene af, eller ved at trække hele planterne ud, så de ikke frø.

Quinoa ... have

For omkring to år siden fandt jeg i kataloget for virksomheden "Anthemis" fra Tomsk i sektionen af ​​sommerblomstfrø en beskrivelse af denne plante, som sjældent dyrkes i vores land.

Jeg læste: "Hele planten er som en stor blomst! Om foråret og sommeren er den pyntet med rødlilla blade, og om efteråret med luksuriøse bundter af testikler. Det var en kæmpe succes på blomsterudstillingen."

Den samme kultur foreslås i sektionen af ​​vegetabilske planter som en dekoration og komponent i salater, supper, borscht; et afkog af de samme frø er nyttigt til mavesygdomme.

I september 1998 modtog jeg fra den berømte Chelyabinsk-gartner og samler af haverariteter Valentina Borisovna Egorova fra Yantar-haven en hel håndfuld røde svanefrø som gave, og sidst på efteråret spredte jeg dem i en rille, 50 meter lang.

I det tidlige forår dukkede lyse røde skud af quinoa op. Dens frø begynder at spire ved en temperatur på kun 2-4 grader Celsius og tolererer skarp frost op til minus 6 godt.

Ved udtynding af frøplanter brugte jeg ekstra unge planter som tidlige salater og spinat, samt til dressing af de første retter, hvilket quinoa var meget pynt. I efteråret, uden særlig pleje, nåede den røde quinoa højden af ​​menneskelig vækst, de karminrøde buske var dækket med panikker af lyse karmosinrøde smerter. Det var simpelthen umuligt ikke at gå igennem og ikke beundre en levende, brændende ild med en lys buket.- alt i Tomsk-virksomhedens katalog var sandt.

I oktober samlede jeg ret velmodnede frø (de kan opbevares i op til tre år).

De afskårne stilke, efter at have skoldet deres ender med kogende vand, forblev i buketter i lang tid.

Den røde havequinoa er også interessant for amatørgrøntsagsavlere, fordi den er fra disfamilien, det vil sige den nærmeste slægtning til rødbeder og spinat.

Dens blade er rige på proteinstoffer, ascorbinsyre, rutin og andre vitaminer og er kendetegnet ved en rig sammensætning af mineralsalte.

Frugtbar kunstvandede jord er nødvendig for at opnå sart grønt af høj kvalitet (blade og toppe af skud). Det er bedre at så denne afgrøde flere gange, begyndende i det tidlige forår, uden at vente på, at jorden modnes i haven, på bedene, der er forberedt om efteråret. Han fjernede bladene om morgenen, trak unge planter ud ved rødderne, rev store nederste blade af planter med stilke og brugte dem straks. Blade kan saltes som kål, tilsættes alle pickles, lægges i borscht, hvor de erstatter rødbeder, i grønkålssuppe og okroshka, tørres til te, kartoffelmos, dekorere færdiglavede retter med blade og blomsterstande. Malede frø tilsættes mel, når du bager brød.

Rød juice, som madfarve, kan bruges til at farve alkoholholdige drikkevarer, gelé, kompotter.

Jeg tror, ​​at den røde havequinoa, som en uhøjtidelig, meget produktiv, den tidligste vitaminkultur, udover at have enestående dekorative egenskaber, vil finde en værdig plads i Ural- og Sibirernes haver og køkkenhaver.

Afslutningsvis vedlægger jeg et par kulinariske opskrifter (ifølge A.M. Rusanov).

Fyld til tærter

Hæld kogende vand over unge blade og nældeskud (500 g) og lad stå i 5 minutter, kom på en sigte, hæld vandet fra, hak sammen med quinoa (500 g), bland med kogte ris (100 g) og hakkede kogte æg (5 stk. ), salt efter smag.

Suppedressing

Kværn tørret quinoa og brændenælde (1 glas hver), sigt gennem en sigte, tilsæt 3 spsk. spiseskefulde kommenfrø og bland grundigt. Bruges som krydderi til de første retter, tilsæt på 5 minutter. indtil klar.

Suppe

Hæld semulje (50 g) i kogende vand (1 l) og kog under omrøring af og til. Vaskede blade af quinoa og syre (200 g hver) hakkes fint, saltes, dyppes i suppen og gøres klar. Før servering i den afkølede suppe, læg finthakkede grønne løg, agurker (40 g), dild (5 g), creme fraiche (20 g), salt efter smag.

Salater

Skyl bladene af quinoa og grønne løg, tør, hak, læg på et fad. Læg skiver af kogt æg ovenpå, krydr med salt og top med mayonnaise.

Hak quinoa-grønt, dild og persille fint, kogt æggehvide og bland. Smag til med kogt blomme, moset med creme fraiche, let salt.

sæt ind

Kværn bladene af quinoa og syre (50 g hver) i en kødhakker, tilsæt smør (100 g), sennep (10 g) og salt efter smag, bland det hele og brug til sandwich.

Max Maksimovich Nichepurnov , agronom, 456531, Chelyabinsk-regionen, Sosnovsky-distriktet, Sargazy-landsbyen, st. Michurin, 16-1, Nichepurnov Max Maksimovich.

Havequinoa er ikke en fjende, men en ven

Denne plante har forskellige navne; bjergspinat, fransk salat, mangold, quinoa. Det vil pynte i din have, vil være uundværligt i mange forårs- og sommerretter og kan også bruges som lægeplante.

Men for det overvældende flertal af gartnere betyder ordet "quinoa" havens og køkkenhavens dødelige fjende, uanset hvad der står efter dette forfærdelige ord. Dette navn er meget chokerende for alle.

Ja, det er forståeligt, for i gartnernes bevidsthed er quinoa i første række af det mest ondskabsfulde ukrudt ved siden af ​​hvedegræs, sotidsel, mælkebøtte, malurt, selvom det i magre år og krigsår, sammen med brændenælder, mere end én gang reddede vores forfædre fra sult.

Men nu taler vi om en grøntsagsafgrøde, der fortjener den bredeste udbredelse. Svanens slægt er meget talrig med et stort antal arter. Men det er alle sammen ukrudt. Ikke underligt i gamle dage sagde de: "Så tidsel og quinoa til afgrøder er en katastrofe."

Kun én plante af denne slægt er blevet indført i kulturen - havequinoa, som har to varianter: en salatform med grønne og gule blade og en dekorativ form med blodrøde blade.

Former med grønne og gullige blade kan dyrkes i et område med lidt skygge. Og den rødbladede quinoa elsker åbne, solbeskinnede områder.

Have quinoa- er en etårig urt fra familien Haze-familien. Dette er en meget sjælden grøntsagsafgrøde i amatørhaver og køkkenhaver.

Som en grøntsagsdyrket plante var quinoa kendt i det antikke Grækenland og det antikke Rom. I øjeblikket dyrkes det meget i Vesteuropa og USA.

Det er en meget høj og kraftig plante. Dens stilk er oprejst, pyramideformet, op til 1,8 meter høj. Bladene er trekantede, spydformede, fortandede i bunden, røde, gule, grønne eller brogede i farven. Blomsterne er meget små, samlet i bundter i spidsformede blomsterstande. Frøene er små, dækket af en hård skal, på grund af dette forbliver de i jorden i lang tid uden at spire.

Nu er mange sorter af denne plante kendt, men haverød, havegul og havegrøn er størst efterspørgsel.

Have quinoa- en meget kuldebestandig plante, der tåler frost ned til minus 5 ° C. Den mest gunstige temperatur for planteudvikling er 15-18 ° C. Havequinoa er lidt krævende for jordens frugtbarhed, men meget krævende for fugtindholdet i jorden, og samtidig kan den godt modstå kortvarig tørke. Men i dette tilfælde danner quinoaen hurtigt en blomstrende stilk, dens blade bliver grove og bliver uegnede til mad.

Det er nødvendigt at arrangere senge med quinoa på et lyst sted, selvom det kan tolerere let delvis skygge. Delikate velsmagende grøntsager kan kun opnås med tilstrækkelig fugttilførsel til jorden.

De spiser saftigt grønt med en salt smag. De høstede blade bruges friske eller kogte, stort set på samme måde som mangold og spinat. Desuden er det nødvendigt at bruge det så hurtigt som muligt, da produktet visner ret hurtigt og mister sin præsentation.

Praktisk taget lugtfri, med tilsætning af løg, peberfrugt, hvidløg, krydrede urter, er det en ideel komponent til at tilberede en række salater, tilbehør, forskellige supper, samtidig med at de beriges med protein. Der laves også lækre koteletter af det. Bladene er også gæret og syltet, forberedelse til fremtidig brug.

I landene i Vesteuropa er quinoa-grønt også meget brugt. vintervitaminkrydderi til første og anden retter, saucer, sovs. Til dette skal de forberedte blade tørres og males til pulver.

Rødbladet quinoa er også uerstattelig som et styrkende vitaminmiddel. Quinoa blade har den rigeste kemiske sammensætning. De indeholder vegetabilske proteiner og forskellige mineralsalte, rige på C-vitamin- op til 95 mg/%, rutinemæssigt- op til 110 mg/%. De indeholder væsentligt mindre oxalsyre end den berømte spinat. Og med hensyn til produktivitet er havequinoa langt bedre end spinat og ophober meget mindre nitrater end spinat.

Lebeda kan også bruges som medicin. For eksempel kan græs bruges til at forberede omslag til iskias og hæmorider. Blade påføres sår, te fra bladene drikkes med hæshed, forkølelse, hoste. Infusioner bruges til rakitis, forstoppelse. Plantens saft udstøder orme godt, renser tarmene, fjerner unødvendige stoffer fra kroppen.

Saften tilberedes af unge blade og stængler af quinoa, de føres gennem en kødkværn og presses. De drikker 0,25 kopper med 1 spsk. ske honning 20 minutter før måltider 2-3 gange om dagen. Juicen er smurt med afskrabninger, da den har en bemærkelsesværdig antibakteriel effekt.

Quinoa- Den tidligste af alle vitaminplanter og kan konkurrere med spinat og tidlige salater, men den er meget mere gavnlig end spinat, da dens blade er meget større og den ikke skyder så hurtigt som den gør. For at have en quinoa på bordet hele sommeren, sås den på flere tidspunkter med et interval på 20-30 dage.

Have quinoa- en meget kuldebestandig plante og behøver derfor ikke skabe særlige betingelser for sin dyrkning. En god høst af delikat grønt kan dog kun opnås i velforberedte bede med konstant vanding. Det er meget gavnligt at dyrke det som tidligt grønt i et drivhus.

Jorden til havequinoaen er forberedt om efteråret: den graves op til dybden af ​​bajonetten, hvilket foreløbigt gør 1 kvm. m en halv spand rådnet kompost, 1 spsk. en skefuld superfosfat og 1 tsk kaliumgødning. Om foråret, så snart jorden tillader det, løsnes den til en dybde på 8-10 cm ved at tilføje 1 tsk ammoniumnitrat pr. måler.

Det dyrkes ved at så frø i åben jord fra det tidlige forår, så snart jorden tillader det, og derefter to uger senere før det varme vejr begynder. Under forhold- korte dagslystimer blomstrer senere, og udbyttet af grøn masse er højere.

I haver sås havesvaner i rækker med en rækkeafstand på 35-40 cm Frø plantes i 2-3 cm dybde Efter såning skal jorden rulles sammen. Og hvis du kun skal bruge quinoaen som en tidlig forårssalatplante, så kan frøene i haven blot sås i løs vægt. Frø spirer i mindelighed på 6-7 dage.

Fra de første dage af fremkomsten er det nødvendigt at give planterne et tilstrækkeligt ernæringsområde. De tyndes ud, hvorved afstanden mellem dem gradvist øges i træk, så planterne ikke rører hinanden. Med et optimalt foderareal udvikler de sig meget hurtigt og er klar til høst efter 25-32 dage.

At pleje svanen i vækstsæsonen er enkel: fjern ukrudt rettidigt og løsn jorden. Den høstes, når planterne når 18-25 cm i højden, idet den rykker op med rode eller skærer stænglen af ​​i jordhøjde. Det er tilrådeligt at bruge friske krydderurter med det samme.

Quinoa formerer sig let ved selvsåning, derfor behøver du ikke bekymre dig, når du først har dyrket en plante med frø- næste år vil de give fremragende skud.

Plantepleje består i at løsne rækkeafstande og fjerne ukrudt. I fasen med to ægte blade fortyndes frøplanterne, hvilket efterlader en afstand på 15-20 cm mellem unge planter, og efter yderligere 10 dage øges denne afstand til 30 cm.Plantefodring udføres på dårligt forberedt jord efter udtynding med nitrogengødning (1 tsk urinstof pr. 10 liter vand). I tørre perioder vandes planterne.

I vækstsæsonen skæres quinoa-grønt af til mad 2-3 gange, hvorved bladene og toppen af ​​planterne skæres af, og en del af bladene efterlades til plantens udvikling. Du kan også klippe planterne hele eller rive dem op, når de når en højde på 40 cm.. Grøntsagsplanter kan sås igen på det ledige areal.

For at få friskt grønt hele sommeren, sås gentagen såning på 12-15 dage.

For at få frø røres frøbusken først i efteråret. For at forhindre, at skuddene falder, skal de bindes til en støtte. Om efteråret klippes og tærskes frøplanterne. I frøbutikker er der oftest gode varianter af Ogorodnaya gul, Ogorodnaya grøn, Sadovaya rød osv.

Rød quinoa er ikke kun et nyttigt fødevareprodukt, det er meget dekorativt, derfor kan det bruges i blomsterbede og buketter. For at bevare buskens dekorative effekt skæres pedunkler af. Selvom frøene er modne, ser planten endnu smukkere ud: dækbladene, der dækker frugten, danner lyse karmosinrøde klaser. Om efteråret bliver hele busken karmosinrød. Svaneblomsterstande ser godt ud i buketter med hvide asters.

Havequinoa er ligesom alle dens vilde "slægtninge" tilbøjelig til selvsåning. Og det må ikke være tilladt, da det i høj grad tilstopper siden.

V. A. Loiko

(Uralgartner nr. 21, 2013)