ROSTOK LIVET BETYDER:

Spirede frø har høje immunstyrkende og biostimulerende egenskaber. Dette er en perfekt afbalanceret, letfordøjelig mad, samt et effektivt middel til at helbrede og forny kroppen!

Sådan spirer boghvede: grundopskrift
Sund kost

Udblød en del af kornet i en lille mængde vand i 4-6 timer, så boghveden absorberer alt vandet. Hvis vandet efter dette tidspunkt ikke er fuldstændig absorberet, skal du tømme det overskydende og skylle kornene under rindende vand. Herefter placeres et lunt sted og røres af og til. Efter 10-12 timer vises frøplanter. Den lækreste boghvede er med spirer 1-3mm lange.
Spirer kan tilføjes til salater eller spises som en separat ret.

Opmærksomhed: Overdreven fugt i spirerne i form af en vandig belægning på kornene indikerer, at du skal reducere mængden af ​​vand under den indledende iblødsætning, og også omrøre kornene oftere under spireprocessen. Vi anbefaler også at bruge brede og flade fade frem for dybe til at spire grøn boghvede for at sikre maksimal adgang af ilt til spirerne.

Vær venligst sund!

Grøn boghvedesalat med brød
Sund kost

Ingredienser: 200g grøn boghvede, 8 brød, 4 spsk. hørfrø eller anden vegetabilsk olie, 1 bundt grønt: dild, persille, salat, havsalt efter smag.
Spir 1 kop grøn boghvede efter grundopskriften ovenfor. Tilsæt rundstykker til de spirede korn, smuldr dem i hænderne i 1-2 cm stykker. Hak grønt fint, tilsæt salt, bland det hele og smag til med olie.
Hvis det ønskes, kan du drysse salaten med citronsaft.

Vær venligst sund!

Boghvede, kanel-peber slik
Sund kost

Ingredienser: 1 glas grøn boghvede, 1 glas mandler, et halvt glas sorte rosiner og et halvt glas tørrede gojibær eller dadler, 1 tsk. kanel, lidt kværnet sort peber, 1/4 tsk. stødt kardemomme og 1/4 tsk. stødt muskatnød, en halv citron, til drys: kokos, kakaopulver eller johannesbrød efter eget valg.
Spir 1 kop grøn boghvede efter grundopskriften ovenfor. Før spiret boghvede, mandler, rosiner og dadler og citron gennem en kødhakker, bland grundigt, tilsæt kardemomme, muskatnød, kanel og peber. Lav små kugler, rul i kokosflager, kakaopulver eller johannesbrød, drys med mere kanel og peber.

God appetit og hold dig sund!

Grøn boghvedesalat med tomater
Sund kost

Ingredienser: 200g grøn boghvede, 1-2 tomater, 2 spsk. hørfrø eller anden vegetabilsk olie, alle urter: dild, persille, rucola, havsalt efter smag.
Spir 1 kop grøn boghvede efter grundopskriften ovenfor. Til de spirede korn, skær tomaterne i tern, hak grønt, tilsæt salt, bland alt og smag til med olie. Hvis det ønskes, kan du også tilføje citronsaft og lidt hvidløg.

Vær venligst sund!

Koldkogt pizza
Sund kost, opskrift fra "Fresh & Fresh"

Forbindelse.
Til dejen: 1 kop spiret boghvede, 1/2 spsk. frø eller nødder (græskar/solsikke/mandler - evt.), 1-2 små tomater, 1 tsk. vegetabilsk olie (valgfrit), 1 tsk. timian.
Til påfyldningen: Forberedt råost fra cashewnødder, frø eller mandler (eller blød ost som Adyghe), tomater, peberfrugter, urter, oliven, champignon, hvidløg, havsalt og peber efter smag, vegetabilsk olie.
Forbered dejen. Spir 1 kop grøn boghvede efter grundopskriften ovenfor. Bland alle ingredienser til dejen i en blender, foodprocessor eller kødkværn til en homogen masse. Lav en kage af denne “dej” på bagepapir og stil den til tørre i en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på 35-40 grader eller i ovnen ved laveste temperatur med lågen på klem. Vend forsigtigt under tørringen. Tag ud af tørretumbleren og skær straks i skiver.
Fordel færdiglavet råost på skorpen eller smuldr blød mælkeost fint. Hak grøntsagerne og champignonerne fint, tilsæt salt, smag til med olie og citronsaft og læg på skorpen. Drys med krydderurter og finthakket hvidløg.
Hvis du tilbereder to af disse skorper og lægger fyldet imellem dem, får du fremragende sandwich til en picnic: virkelig sund og velsmagende.

Vær venligst sund!

Kozinaki fra boghvedespirer
Sund kost

Ingredienser: 3 spsk. tørrede boghvedespirer eller tør grøn boghvede, 1/2 spsk. udstenede dadler, 1/2 spsk. svesker eller tørrede abrikoser, saft af en halv citron, 1/2 tsk. kanel, lidt vand.
Kom sveskerne eller tørrede abrikoser, dadler, citronsaft og kanel i en blender og blend sammen. (Det er også muligt at kværne dem gennem en kødhakker, i så fald skal du vælge rækkefølgen fra blødere til hårdere produkter.) Tilsæt eventuelt lidt vand. Kom blandingen i en stor skål og tilsæt boghvedespirerne, der tidligere er ristet, indtil de er sprøde. Du kan bruge uspirede korn – de er også bløde og skrøbelige nok til dette. Bland det hele godt og læg det på bakker til tørre. Tør i solen, i tørretumbler, dehydrator eller i ovnen ved 50 grader med lågen åben i 10-12 timer. Kozinaki er klar!

Vær venligst sund!

Grød til morgenmad
Sund kost

Ingredienser: grønne boghvedespirer, banan, lidt vand, en håndfuld sorte rosiner.
Kom boghvedespirer og banan i en foodprocessor eller blender, tilsæt lidt vand og kværn grundigt til konsistensen af ​​grød eller creme fraiche. Hæld på en tallerken, drys med rosiner og server.

Vær venligst sund!

Salat med grøn boghvede og mandler
Sund kost

Ingredienser: grøn boghvede 230 g, mandler 75 g, peberfrugt, skåret i små tern 120 g, hvidløg 3 g, løg eller grønt løg eller selleri, hakket 20 g, salt 1 tsk. eller tang, oliven eller hørfrøolie - 70 g, persille (grønt) efter smag, citronsaft efter smag.
Spir grøn boghvede. Udblød mandlerne. Hak de udblødte mandler, bland derefter alle ingredienserne med boghvede, tilsæt salt og tilsæt olivenolie. Server med persille og drys med citronsaft.

Vær venligst sund!

Koldkogte slik med boghvedemel
Sund kost

Ingredienser: 1 banan, 1 citron, 100 g mandler, skrællet under opblødning, eller cashewnødder, grønt boghvedemel til den ønskede konsistens, 1 konferencepære med god modenhed, sesamfrø til drys, valgfrit: hele mandler.
I en kødhakker, mal banan, citron med skind, nødder, gennemblødt i 30 minutter og skrællet. Bland alt grundigt. Tilsæt fuldkorns grøn boghvedemel til blandingen (du kan købe det, eller du kan selv male grøn boghvede i en kaffekværn) til den ønskede konsistens. Det er bedre, når massen er ret blød, det er vigtigt ikke at overdrive det. Skær konferencepærepulpen i 1 cm gange 1 cm terninger. Forbered toppingen: Hæld et lag sesamfrø på en flad tallerken. Tag en lille mængde dej, den er blød og klæber meget til dine hænder, men den er ikke skræmmende. Læg en pæreterning indeni, og form en kugle med en diameter på ca. 2,5 cm, rul den i drysset. Efterhånden holder den op med at klæbe og får en pæn, æstetisk form. Fortsæt til den næste og så videre. For sjov foreslår vi at indsætte mandelnødder i de tilberedte "slik" ovenpå, med den spidse næse nedad, så den runde del forbliver at stikke ud over sliket. God crunch og behagelig at holde. Hvis det er muligt, er det tilrådeligt at afkøle slik i 2-3 timer. Du kan opbevare dem i køleskabet.
Slik er fedtfattigt, med en behagelig frugtagtig smag og aroma, moderat søde og meget møre.

God appetit!

Salat med blomkål og grøn boghvedesauce
Sund kost

Ingredienser: boghvedespirer, citron, blomkål og/eller broccoli, flere tomater, masser af forskelligt grønt, hvidløg, måske lidt salt.
Spir grøn boghvede, og kværn derefter i en blender med hvidløg, friskpresset citronsaft og vand indtil konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Du kan tilsætte salt efter smag eller andre krydderier. Hak blomkål og broccoli, tomater og krydderurter: Jo flere, jo bedre. Bland og hæld boghvedesauce i.
En nem og ekstrem sund morgenmad er klar!

God appetit!

No-bage boghvede spire brød
Sund kost

Ingredienser: 2,5 spsk. boghvede spirer, 1,5 spsk. hørfrø, 2 små zucchini, 1 gulerod, 1 æble, 1 lille bundt persille, 1 spsk. vand. Lidt salt og krydderier eller tørret tang - valgfrit..
Mal alle ingredienser. Boghvede, æble og zucchini - gennem en kødhakker eller i en blender - kom gulerødder - på et fint rivejern, tørre hørfrø - i en mølle eller kaffekværn, men ikke til pulver, men lidt større, lad dem knasere! Bland alle ingredienserne i dejen, fordel på bagepapir og tør i tørretumbleren, i solen eller i ovnen ved 50 grader med åben låge. Uden at vente på fuldstændig tørring, vend det om, tør det på den anden side, og mens brødet stadig er fleksibelt, kan du pakke salater ind i det, fordele råkostpatéer og saucer, skære det i små stykker, du kan tilføje det enhver salat!
Hvis det ønskes, kan brødet tørres til det er sprødt, og du får brød, der holder længere!

God appetit!

Boghvede er meget populær i madkulturen hos næsten alle slaviske folk. Nogle betragter hende som "kornets dronning", andre behandler hende med en vis kølighed. Men tilhængere af en sund kost, især råfoodister og kødspisere, foretrækker et produkt som spiret boghvede.

Hvad er dette produkt?

Mange kornsorter er spiret til en sund kost, såsom hvede, linser eller ærter. Alle ved, at det er i tilstanden af ​​de første ømme spirer, at kornet er i stand til at opgive alle dets mest nyttige ingredienser: vitaminer og mikroelementer. Dette sker på grund af det faktum, at spiring giver impulser til opvågnen af ​​energi, på grund af hvilken den fremtidige plante begynder at udvikle sig. Samtidig nedbrydes de komplekse stoffer, der er indeholdt i kornet, til simple proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og aminosyrer, som meget lettere optages af vores krop.

Boghvedespirer er ingen undtagelse; de ​​forbedrer også kornens næringsværdi betydeligt.
Til spiring bruges såkaldt grøn boghvede - et korn, der i modsætning til brun boghvede ikke behandles med varm damp. Det er derfor, det ikke mister spiring, og korn, med tilstrækkelig fugt, kan producere fremragende spirer.

I øvrigt! Vælg grønne korn til spiring. Du kan finde det på apoteker, helsekostbutikker eller på verdensomspændende webportaler.

Fordele og skader

På mange internetportaler er titlen ovenfor meget populær. Lad os prøve at beskrive egenskaberne ved dagens produkt baseret på disse præmisser. Hvad er fordelene og skaderne ved spiret boghvede?

Fordel

For at vurdere nytten af ​​produktet, lad os først og fremmest se på dets kemiske sammensætning. Boghvede indeholder atten aminosyrer og mange makro- og mikroelementer, der er gavnlige for vores krop. Denne kombination øger modstanden mod sygdomme i det menneskelige immunsystem, forbedrer skeletstrukturen og reducerer risikoen for åreforkalkning.

Det er også vigtigt, at frisk spiret grøn boghvede er et fremragende renseprodukt. Når det indtages, fjernes affald og giftstoffer fra kroppen, hvilket uden tvivl er en meget vigtig faktor. Dette er især vigtigt for overvægtige mennesker eller dem, der har fordøjelsesproblemer.

Reference! Et hundrede gram grøn korn indeholder:

• proteiner - 12,6 gram;
• fedt - 3,3;
• kulhydrater - 62;
• vand - 14;
• kostfibre – 1,3.

Den store fordel ved spiret boghvede er de fosfolipider, den indeholder, som er så populære i dag, i hvert fald som mange reklamer hævder. Disse stoffer kan forynge kroppen og reducere kolesterolniveauet i blodet. Dette lettes også af umættede syrer, såsom Omega-3, hvis indhold også er højt i grønt korn.

Organiske syrer i spiret boghvede, husk igen annoncen(!), regulerer syre-base balancen.

Vi kan stadig nævne mange fordele ved boghvede, men i dag vil vi begrænse os til de givne data.

Skade

Det var altid overraskende, at det viser sig, at uanset hvor nyttigt dette eller det produkt er, er der altid en flue i salven. Med hensyn til spiret boghvede er disse blot tre faktorer:

• individuel intolerance;
• øget blodkoagulation;
• overskydende dosis.

Vi vil ikke tale om det første tilfælde, da dette allerede er klart, men det øgede indhold af rutin i grøn boghvede gør virkelig, at dette produkt øger effekten af ​​blodpropper, hvilket er vigtigt for nogle mennesker.

Hyppigt og øget forbrug af grøn boghvede kan forårsage gasdannelse og andre problemer med tyngde i maven, så når du indtager denne populære korn, skal du huske en følelse af proportioner.

Spiring

Lad os gå videre til at tale om, hvordan man spirer boghvede. Faktisk er denne proces slet ikke kompliceret, men alligevel skal nogle regler følges.

Køb

Lad os starte med en tur i butikken. For at produktet skal være nyttigt og virkelig levende, skal du vælge korn omhyggeligt. Den gennemsigtige emballage vil tydeligt vise dig sammensætningen af ​​de korn, den indeholder. De skal være justeret, have samme farve og ikke have nogen fremmede indeslutninger.

Kornets holdbarhed bør ikke overstige et år, det vil sige, at det skal være fra en ny høst. Efter åbning af pakken skal du sørge for, at boghveden har en naturlig urteduft uden fremmede aromaer eller muggen.

Opmærksomhed! Kun et frisk produkt kan være sundt!

Blødgør

Før du spirer grøn boghvede, skal den vaskes grundigt i en sigte eller dørslag. Desuden skal dette gøres med større omhu end ved håndtering af almindelig dampet brun korn. Dette følger naturligvis af egenskaberne ved produktbehandling - damp renser desuden kornet fra støv og snavs.

Boghvede kan i øvrigt spires direkte i samme sigte eller dørslag under en fugtig, ren klud.

Mange kopier er blevet brudt om spørgsmålet om spiretidspunkt. Nogle hævder, at processen varer 10-12 timer, andre siger mere end et døgn. Det forekommer os, at alt afhænger af kornets tilstand og temperaturen i rummet, så det er bedre at navigere ikke efter tid, men efter størrelsen af ​​spirerne. Den stærkeste energi observeres i nyudklækkede korn, når spirerne ikke overstiger en halv centimeter i længden.

Selvfølgelig kan frøplanterne ikke samtidig nå en sådan længde, men de bør ikke overstige ti millimeter.

Lad os opsummere samtalen om spiring og beskrive alle trinene i detaljer:

1. Vask boghveden grundigt i flere vand.
2. Fordel kornene i et tyndt lag, 10-15 millimeter, på en tallerken eller i en sigte.
3. Fyld boghveden med vand, så den dækker kornene med en centimeter, sænk sigten i en gryde med vand til den nødvendige dybde.
4. Dæk toppen af ​​kornet med en fugtig klud.
5. Efter 5-6 timer skal vandet drænes, og kornene skal skylles for at fjerne eventuelle ubehagelige slim, der er opstået. nogle raw foodists kan dog lide det og spise det.
6. Dæk det opsvulmede, vaskede korn med gaze igen og lad det spire.
7. Når spirerne når den ønskede størrelse, kan du tilberede sunde retter eller spise dem i form af korn.

Opskrifter med grøn boghvede

Må tilhængere af en sund kost tilgive mig, men grøn boghvedegrød er meget velsmagende og til en vis grad sundt, så lad os begynde at beskrive opskrifter på spiret boghvede med tilberedning af grøden. Så går vi videre til sundere muligheder.

Simpel boghvedegrød

Der er to måder at tilberede denne grød på. De adskiller sig i den tid, hvor kornene lægges i blød. I den første, enklere mulighed skal du lægge korn i vand i mindst en halv time. Den anden metode involverer madlavning af allerede spirede korn. For et glas korn skal du tage tre glas vand.

1. Stil gryden på komfuret og bring vandet i kog.
2. Hæld kornene i vandet og vent til vandet koger igen. På dette tidspunkt skal du fjerne skummet og tilsætte salt til grøden.
3. Når vandet koger igen, sluk for varmen og lad kornene ligge tildækket i 15-25 minutter.
4. Når vandet er optaget i kornene, er boghveden klar.

Med dette præparat bevares gavnlige stoffer i maksimale mængder. Grøden bliver endnu mere anvendelig, når kornene dampes i en termokande i 4-6 timer.

Du kan tilføje yderligere ingredienser til den færdige grød efter din smag, for eksempel:

• smør;
• tørrede abrikoser eller svesker;
• rosin;
• kardemomme;
• eventuelle bær;
• fennikel.

Grød med græskar

Græskar i sig selv er meget sundt, så det kan berige boghvedegrød. For at forberede denne ret skal du bruge:

• grøn boghvede - 80 gram;
• mælk, hel eller bagt - 250 milliliter;
• sød græskarmasse - 100 gram;
• svesker eller tørrede abrikoser;
• honning - 10-20 gram;
• kardemomme, fennikel, muskatnød efter smag.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Forbered boghvede ved at blødgøre det hurtigt eller langsigtet.
2. Skær græskarret i 1 cm stykker.
3. Tilsæt græskarstykker til den opvarmede mælk.
4. Bring det i kog og lad græskarret simre i mælk i cirka fem minutter.
5. Tilsæt vasket boghvede til gryden.
6. Når det koger, sluk for varmen og lad det sidde i 15-30 minutter.
7. Læg grøden på en tallerken og tilsæt de resterende ingredienser.

Levende sød morgenmad

I denne og efterfølgende opskrifter vil spiret boghvede blive brugt. Retter lavet af et sådant produkt er de mest nyttige. Til en "live" morgenmad skal vi bruge:

• boghvede - 100 gram;
• eventuelle nødder - 50 gram;
• honning - 50 gram;
• enhver frugt: æbler, pærer, blommer, ananas - valgfrit.

Det er meget nemt at tilberede – bare tag og bland ingredienserne.

Morgenmad er seriøs

Alvoren af ​​denne salat er, at den i modsætning til den forrige ikke indeholder søde ingredienser.

• spiret boghvede - 150 gram;
• olivenolie - 1 spiseskefuld;
• salt, dild, sesam.

Denne morgenmad er også meget nem at tilberede. Kornen saltes efter smag og krydres med olie, malede sesamfrø og finthakket dild.

Ikke-græsk salat

Spirede boghvedekorn kan også bruges til at tilberede forskellige grøntsagssalater. Ingredienserne i en af ​​de interessante opskrifter er angivet nedenfor:

• "levende" boghvede - 200 gram;
• sød peber - 2 stykker;
• lille zucchini - 2 stykker;
• ansjos eller brisling - 2-4 stykker;
• salt og peber efter smag.

Alle ingredienser skal skæres i små stykker og blandes med spirede boghvedekorn. Læg salaten på et fad dekoreret med rucolablade eller andre salatplanter.

Jordbær dessert

Endelig vil vi endnu en gang glæde dem, der har en sød tand, med en dessert af jordbær med spiret boghvede. For at forberede det skal du tage følgende produkter:

• spiret boghvede - 200 gram;
• rå mandler - 1 kop;
• jordbær - 1 glas;
• dadler - 1 kop;
• kakaopulver - 2 teskefulde;
• smeltet kokosolie eller honning - 50 gram.

Tilbered den lækre mad i denne rækkefølge

Trin 1: tilbered grøn boghvede.

For at forberede denne salat er kun grøn boghvede egnet. Den kan købes i specialbutikker, og der får du præcise instruktioner om, hvordan du spirer den. Men husk på, at de sundeste og lækreste spirer ikke er mere end 3 millimeter lange.
Skyl den spirede grønne boghvede med rent vand og tør lidt.

Trin 2: Forbered tomaterne.

Skyl friske tomater med varmt vand, brug spidsen af ​​en kniv til at fjerne forseglingerne, der er tilbage på det sted, hvor halen var. Læg grøntsagerne tilberedt på denne måde på et skærebræt og skær i små skiver eller tern.

Trin 3: Forbered grøntsager.

Læg alt friskt grønt i et dørslag, læg det under rindende varmt vand og skyl, og ryst overskydende fugt af. Læg de tilberedte krydderurter på et skærebræt, skær stænglerne af dild og persille af. Skær de resterende blade i meget små stykker; for nemheds skyld kan du bruge en speciel køkkensaks.

Trin 4: Bland salaten.

Bland spiret grøn boghvede med tomatstykker og friske krydderurter, drys med havsalt, og rør rundt. Når grøntsagerne og krydderurterne har frigivet lidt saft, smages retten til med vegetabilsk olie, blandes igen og serveres derefter en sund og velsmagende ret.

Trin 5: server salat med grøn boghvede.

Server grøn boghvedesalat umiddelbart efter tilberedning. For at sikre, at din krop absorberer så mange næringsstoffer som muligt, skal du tygge hver portion grundigt. Generelt bør du spise langsomt og nyde hver bid, især hvis du har en hel tallerken med velsmagende og sund mad foran dig.
God appetit!

For at lave denne salat skal du bruge friske grøntsager, du har ved hånden, såsom salat eller bok choy.

I stedet for havsalt kan du bruge almindeligt, men iodiseret salt.

For at gøre salaten mere mør kan du skrælle tomaterne. For at gøre dette skal du først skolde grøntsagerne med kogende vand.

For at spire boghvede skal du først suge den i en lille mængde rent vand i 4-6 timer. Dræn derefter det overskydende vand, der ikke er optaget, og skyl selve kornene igen. Lad den udblødte grønne boghvede stå et lunt sted i 12 timer. Tjek kornene hver 2-3 time og rør rundt. Som et resultat vil der efter den angivne tid dukke spirer op fra kornet.

Spiret boghvede er meget sundt og smager som sprøde nødder. Boghvede passer meget godt til nødder, tomater og krydderurter.

En sådan ret kan med rette kaldes protein og "jern", da den indeholder en tilstrækkelig mængde jern og stoffer, der tillader jern at blive godt absorberet (vitamin C og B9) og en stor mængde protein (boghvede og nødder)

150 g spiret boghvede
50 g eventuelle nødder
1 lille peberfrugt
2 mellemstore tomater
2 spsk citronsaft
2 spsk. hakkede grønne basilikumblade (valgfrit)
2 spsk. hakkede krydderurter (persille, dild)
4 spsk. hakkede spinatblade
2-3 spsk. uraffineret vegetabilsk olie eller vegetarisk mayonnaise
½ tsk. meget finthakket grøn paprika
2 tsk citronsaft
salt efter smag

Forberedelse:
1. Skyl boghveden
2. Skræl og hak tomat og peber
3. Kombiner alle ingredienser - salaten er klar!

Sådan spirer du boghvede:
Som ethvert andet korn er boghvede let at spire. Der er en særegenhed ved spiring af boghvede - der dannes ret meget nyttigt slim. Du kan lade det stå eller vaske det. Forskellen ved spiring af forskellige kerner er varigheden af ​​udblødning, så kornet ikke mister sin spireevne. For boghvede - dette er ikke mere end 3 timer
1. Rens boghvede for affald, hvis det er nødvendigt
2. Skyl og skold kort med kogende vand i et dørslag.
3. Læg boghveden i blød i 1-3 timer i varmt (ikke varmt vand)
4. Dræn vandet, skyl boghveden igen
5. Til spiring skal du bruge enten en speciel beholder eller en flad beholder (helst glas)
6. Tilsæt vand, så det dækker boghvedekornene, men ikke helt
7. Skyl 2 gange om dagen og tilsæt frisk vand
8. Kornene vil spire i løbet af 1-2 dage - tiden afhænger af omgivelsestemperaturen, mængden af ​​sollys, årstiden og kvaliteten af ​​kornene. Det menes, at boghvedespirer vil være mest gavnlige på dag 2-4

Rå boghvede kerner ligner i kemisk sammensætning og struktur til korn, derfor er de defineret som kerner, men boghvede hører til boghvedefamilien, som også omfatter rabarber, syre og syre. De medicinske egenskaber er forbundet med indholdet af ikke kun unikke proteiner, vitaminer, mineraler, men også flavonoider, flavoner, phenolsyrer, tanniner og phytosteroler.
Grøn boghvede adskiller sig fra den sædvanlige brune (stegt eller dampet) ikke kun i farve, men også i evnen til at spire, såvel som i massen af ​​nyttige stoffer, der er bevaret i den, fordi under varmebehandling (dampning og stegning) er mange vigtige elementer for vores krop er ødelagt.

Boghvede indeholder en stor mængde protein - 13-15% (proteinet er meget velafbalanceret i aminosyresammensætning), en stor mængde ligniner (har antiøstrogene, antivirale, antibakterielle, antifungale og antioxidante egenskaber), mange flavonoider (rutin, quercetin) .

Det spirede frø indeholder alle flavonoiderne i aktiv tilstand, mens det sovende frø kun indeholder en del. Gennemførte undersøgelser viser en multipel stigning i de gavnlige egenskaber ved spirede korn sammenlignet med hvilende korn

Salat med boghvedespirer - lad os se det i øjnene, det er ikke en ret, du laver hver dag. Jeg mener, hvis der er et sted at købe disse spirer, så er alt selvfølgelig elementært. Men hvis de ikke er på udsalg, så skal de spires i tre dage fra grøn boghvede, som heller ikke sælges alle steder. Dette er et minus. Plus - processen med at spire boghvede er absolut problemfri; i modsætning til mange tyndere spirer er den slet ikke lunefuld.

Jeg vil ikke fortælle dig om de ekstraordinære fordele ved spirer - hvis du er interesseret i dette emne, så ved du allerede alt uden mig. Og hvis du som jeg ikke er specielt interesseret i det, og du blot leder efter nye gastronomiske fornemmelser, så tro mig, boghvedespirer er LÆKRE. Med en nøddeagtig og frisk grøntsagsnote. Men deres smag er ret neutral. Du kan spise mange af dem, og du kan virkelig blive mæt af dem! Dette er ikke et krydderi, som brøndkarse eller nogle porrespirer, men hovedingrediensen. Fra 100 gram tør boghvede får du det antal spirer, der faktisk kan mætte en voksen i ét måltid. Du kan lave en salat af dem. Desuden er salaten både salt og sød. Jeg har lige fundet på en god sød sammensætning, der er ideel til en streng fastemenu. Den er oliefri, sukkerfri, og der er intet i den, der er kogt eller på anden måde varmebehandlet.

Fyld den grønne boghvede med vand, så den knap er dækket, og læg tykt papir (såsom køkkenservietter) opblødt i vand ovenpå. Boghvede spirer ved stuetemperatur. Det skal kontrolleres et par gange om dagen - yderligere fugt og rør, dæk igen med fugtigt papir eller en klud, så det øverste lag ikke tørrer ud. Frøplanter vises omkring den tredje dag. Smag på det – måske vil du kunne lide det allerede på dette tidspunkt. Jeg holder den i fem dage – på denne måde er de efter min mening blødere og sødere. Det er ikke sædvanligt at bringe boghvedespirer til grønne blade.

Efter spiring skal frøplanterne skylles godt med koldt vand. Dræn vandet fra.

Da jeg gerne vil have både saften til dressingen og frugtkødet som hovedingrediens fra appelsinen, skar jeg den i en tyk midte og to hætter. Jeg skar skrællen af ​​fra midten med en kniv. Det gør jeg i øvrigt over en skål, så saften løber direkte ned i skålen.

Jeg presser saften ud af to appelsintoppe.

Jeg skærer bananer og gulerødder i skiver.

Jeg blander bananer og rosiner med appelsinjuice og lader dem sidde i bogstaveligt talt 5 minutter.

Jeg skar midten af ​​den skrællede appelsin i pukke.

Det er alt, der er kun tilbage at blande salaten.

En velsmagende, sund og bogstaveligt talt solrig salat med boghvedespirer er klar!

God appetit!