Ինչ պատրաստել լոլիկով ձմռանը. Տոմատի պատրաստուկներ - լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսեր

Հարդարում

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Գրեթե բոլոր մարդիկ սիրում են տնական պահածոյացված բանջարեղեն: Ձմռանը լոլիկի աղցանը շատ համեղ է ստացվում, մատներդ կլիզես, այս պատրաստուկներով բանկաներն անմիջապես թռչում են։ Այս համեղ նախուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, որոնք հարմար կլինեն ցանկացած խնջույքի։ Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ պահպանել լոլիկը, ուշադրություն դարձրեք լավագույն բաղադրատոմսերից մի քանիսին:

Ինչպես պատրաստել լոլիկի աղցաններ ձմռանը

Պահպանումը խնդիր է, որին պետք է շատ պատասխանատու մոտենալ, և ամեն ինչ պետք է ուշադիր մտածել: Ամբողջ գործընթացը կարելի է մոտավորապես բաժանել երեք հիմնական փուլի՝ տարայի պատրաստում, բանջարեղենի համապատասխան սորտի ընտրություն և տեխնոլոգիական գործընթացի որոշում, որով կպահպանվեն լոլիկը։ Այս փուլերից յուրաքանչյուրը ավելի մանրամասն կներկայացվի ստորև:

Պահպանման համար բանկաների պատրաստում

Ապահովելու համար, որ արտադրանքը երկար ժամանակ պահպանվի և չփչանա, պետք է ստերիլիզացվեն տարաները, որոնց մեջ կտեղադրվեն արտադրանքը։ Բանկաները և կափարիչները պետք է մաքուր լինեն, առանց չիպսերի կամ այլ վնասների: Տարաները ստերիլիզացնելու մի քանի եղանակ կա, որոնք կարող են օգտագործվել.

  1. Լաստանավ. Սափորը պարանոցով ամրացվում է կաթսայի կամ թեյնիկի վրա և պահվում այնտեղ որոշակի ժամանակ:
  2. Եռում. Ջուրը լցվում է ընդարձակ էմալապատ թավայի մեջ։ Ներքևի մասում դրեք սրբիչ և դրեք բանկաները, իսկ կափարիչները դրեք դրանց միջև: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և մի քանի րոպե պահեք տարան դրա մեջ։
  3. Ջեռոցում։ Թաց բանկաները ջեռոցում դրվում են գլխիվայր։ Տաքանում է մինչև 160 աստիճան։ Այս ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի այնքան ժամանակ, մինչև ապակին ամբողջովին չորանա։
  4. Միկրոալիքային վառարանում: Փոքր բանկաների մեջ մի քիչ ջուր լցնել։ Նրանք պետք է տեղադրվեն միկրոալիքային վառարանում, և սարքը միացվի ամբողջ հզորությամբ: Տարան պետք է տաքացվի այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
  5. Դանդաղ կաթսայի մեջ։ Սարքի ամանի մեջ ջուր լցնել։ Վերևում դրեք շոգեխաշվող դարակ և շրջված բանկա: Օգտագործելով «Ապուր» ռեժիմը, ջուրը բերեք եռման աստիճանի և 10-20 րոպե ստերիլիզացրեք տարան (կախված չափից):

Ինչպես ընտրել ճիշտ լոլիկը ձմռանը բերքահավաքի համար

Ոչ բոլոր բանջարեղենները հարմար են կարելու համար: Մարինացված լոլիկները հարմար են: Որպես կանոն, դրանք խիտ լոլիկ են, կոշտ մաշկով: Մարինացման համար բանջարեղենը պարունակում է շատ չոր նյութեր, ուստի դրանք չեն քանդվում պահեստավորման կամ հասունացման ժամանակ։ Լոլիկը հարմար է նաև մարինադներում պահածոյացնելու համար։ Ձվաձեւ են կամ երկարավուն, տարբեր գույների (կարմիր, շագանակագույն, դեղին, վարդագույն), խիտ մսոտ միջուկով, փոքր խցիկներով և մանր սերմերով։ Ինչ տեսակ էլ ընտրեք, պտուղները պետք է լինեն անձեռնմխելի և առանց վնասվելու:

Լոլիկի պահածոյացում - տեխնոլոգիական գործընթացի առանձնահատկությունները

Բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է բաժանել երեք խմբի՝ ըստ մշակման մեթոդի. Ձմռանը լոլիկի տնկումը կատարվում է երեք եղանակներից մեկով.

  1. Ստերիլիզացում. Լոլիկը և այլ ապրանքները դրվում են բանկաների մեջ, լցնում և ծածկում կափարիչներով։ Այնուհետև դրանք դնում են մեծ կաթսայի մեջ, արանքում ջուր են լցնում, վզից մի փոքր կարճ և դնում կրակին։ Եռալու պահից պետք է սպասել որոշակի ժամանակ (կախված տարայի չափսից), իսկ հետո տարան հանել ու փաթաթել։
  2. Տաք լցնել. Տարայի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Այնուհետև այն լցվում է ապրանքներով: Մթերքի վրա խնամքով եռացող ջուր են լցնում։ Մի քանի րոպե անց բանջարեղենը քամել և կրկնել ընթացակարգը։ Տաք մարինադը վերջին անգամ թափվում է, և բանկաները փաթաթվում են:
  3. Ստերիլիզացում չկա: Տեղադրել բանջարեղենը պատրաստված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել:

Լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսը մեռնելն է:

Տնական լոլիկի ռուլետներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ձմռանը լոլիկի հետ աղցանների մեջ մտնող մյուս բանջարեղենները լավ են մատները լիզում` գազար, սոխ, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, կաղամբ: Դուք կարող եք դրանք մարինացնել տարբեր համեմունքներով և համեմունքներով՝ ուրց, չորացրած ռեհան, խնկունի, կծու պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի: Պահածոյացված լոլիկի բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք դուք պատրաստվում եք հանդիպել, շատ լավն են: Նրանց ճաշատեսակները գերազանց են ստացվում։

  • Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
  • Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
  • Ուտեստի կալորիականությունը՝ 76 կկալ (100 գ):
  • Նպատակը` խորտիկ:
  • Խոհանոց՝ ռուսական։
  • Պատրաստման դժվարությունը՝ միջինից ցածր։

Նրանց ձմռան համար նախատեսված կանաչ լոլիկի մատը լիզող աղցանն ամենահամեղ նախուտեստներից է, որը կարող եք պատրաստել տանը: Այն կարելի է մատուցել ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա։ Ձմռան համար կանաչ լոլիկով աղցան պատրաստելը շատ արագ կլիզեք ձեր մատները։ Այն առանձնանում է իր սուր համով, արտահայտված թթվայնությամբ և օրիգինալ տեսքով։ Այն պատրաստվում է լոլիկով, գազարով, պղպեղով և սոխով։

Բաղադրությունը:

  • կանաչ լոլիկ - 2 կգ;
  • աղ – 1 ճ.գ. լ.;
  • քացախ 9% - քառորդ բաժակ;
  • սոխ - կես կիլոգրամ;
  • քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ;
  • բուսական յուղ - կես բաժակ;
  • գազար - 0,5 կգ;
  • հատիկավոր շաքար - կես բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

  1. Լվացեք և պատրաստեք բանջարեղենը: Հեռացվում են ցողունները, պոչերը, պղպեղի սերմերը, կեղևը և կեղևը։
  2. Գազարը քերել միջին քերիչով։ Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով, պղպեղը՝ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։
  3. Խառնել բանջարեղենը: Ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար: Լցնել քացախի և արևածաղկի ձեթի մեջ։ Խառնել։
  4. Տարան աղցանով դնել մարմանդ կրակի վրա։ Սպասեք, մինչև այն եռա՝ չդադարելով հարելը։
  5. Թուլացրեք կրակը։ Եփել 15-20 րոպե։ Ամբողջ ժամանակ խառնել։
  6. Անջատեք կրակը։ Տաք լոլիկի աղցանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ ձմռանը մատները լիզելու համար: Գլորեք այն: Պահպանեք գլխիվայր վերմակի տակ մինչև ամբողջովին սառչի: Այնուհետև տեղափոխեք այն զով, մութ տեղ:

  • Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
  • Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
  • Ուտեստի կալորիականությունը՝ 68 կկալ (100 գ):
  • Նպատակը` խորտիկ:
  • Խոհանոց՝ ռուսական։

Ձմռան համար լոլիկով վարունգի աղցան հիանալի նախուտեստ է, որը պատրաստվում է նվազագույն բաղադրիչներից: Հետևյալ լուսանկարով բաղադրատոմսը, անշուշտ, դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր սիրում են պահածոյացնել քացախի ցածր պարունակությամբ: Այս պարզ մատները լիզող լոլիկի աղցան ձմռանը խրթխրթան սոխով կատարյալ է ցանկացած խնջույքի համար՝ ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ պաշտոնական: Պարզեք, թե ինչպես պատրաստել այն:

Բաղադրությունը:

  • հասած վարունգ - 1 կգ;
  • 9 տոկոս քացախ - 1,5 tbsp. լ.;
  • հասած լոլիկ - 1 կգ;
  • հատիկավոր շաքար - 3 թեյի գդալ;
  • սոխ - 0,5 կգ;
  • արևածաղկի ձեթ - 60 մլ;
  • աղ - 3 թեյի գդալ;
  • սամիթ – 75 գ.

Խոհարարության եղանակը.

  1. Լվացեք բանջարեղենը: Վարունգը և սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, լոլիկը կտրատել:
  2. Սամիթը մանր կտրատել։
  3. Կաթսայի մեջ խառնել ճաշատեսակի բաղադրիչները։ Ավելացնել կարագ, աղ և շաքար:
  4. Խառնուրդը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
  5. Ավելացնել քացախ: Եռացնել 3 րոպե, խառնել։
  6. Խորտիկը դրեք չոր բանկաների մեջ և փակեք ստերիլ կափարիչներով: Պահպանեք վերմակի տակ մինչև սառչի:

Ձմեռային աղցան լոլիկով և պղպեղով

  • Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
  • Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
  • Ուտեստի կալորիականությունը՝ 95 կկալ (100 գ):
  • Նպատակը` խորտիկ:
  • Խոհանոց՝ ռուսական։

Եթե ​​սիրում եք լոլիկի պատրաստում և փնտրում եք նոր լավ բաղադրատոմսեր, ապա անպայման օգտագործեք հետևյալը. Եթե ​​այս մատը լիզող աղցանի մի քանի բանկա փաթաթեք, ամբողջ ձմեռ ձեզ կտրամադրեն համեղ և առողջարար բանջարեղեն, որոնք նույնքան համեղ են, որքան թարմը: Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է. Դրանով պատրաստված մատները լիզող աղցանը շատ համեղ կստացվի և կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը։

Բաղադրությունը:

  • կարմիր լոլիկ - 2 կգ;
  • մեխակ - 7-8 հատ;
  • խոշոր բուլղարական պղպեղ - 6 հատ;
  • քացախ 9% - 4 թեյի գդալ;
  • բուրավետ պղպեղ - 7-8 ոլոռ;
  • աղ – 2 ճ.գդ. լ.;
  • շաքարավազ – 6 ճ.գդ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

  1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Լոլիկը կտրատել շերտ, պղպեղը՝ օղակների։
  2. Բանջարեղենը սերտորեն շերտավորեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
  3. Մի քիչ ջուր լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, մեխակ և քացախ:
  4. Հասցնել եռման աստիճանի, եփ գալ մի քանի րոպե։
  5. Աղաջուրը լցնել բանջարեղենի վրա։
  6. Աղցանը մանրէազերծեք՝ եռալուց հետո կես ժամ բանկաները կափարիչներով փակելով։ Փաթաթել և գլխիվայր սառեցնել։

  • Խոհարարության ժամանակը` 95 րոպե:
  • Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
  • Ուտեստի կալորիականությունը՝ 87 կկալ (100 գ):
  • Նպատակը` խորտիկ:
  • Խոհանոց՝ ասիական:
  • Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ձմռանը սմբուկով լոլիկի աղցանը ամենասիրված և բոլորի սիրելի նախուտեստներից է: Ստացվում է չափավոր կծու և կծու: Եթե ​​ձմռան համար լոլիկը փաթաթելու միջոց եք փնտրում, օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը. Սմբուկով այս մատը լիզող աղցանը դուր կգա բոլորին և կդառնա տոնական սեղանի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։

Բաղադրությունը:

  • լոլիկ - 3 կգ;
  • շաքարավազ - 300 գ;
  • սմբուկ - 3 կգ;
  • տաք պղպեղ - 3 հատ;
  • աղ – 3 ճ.գ. լ.;
  • քացախ (9%) – 0,15 լ;
  • բուլղարական պղպեղ - 750 գ;
  • սխտոր - 1 գլուխ:

Խոհարարության եղանակը.

  1. Լվացեք բանջարեղենը: Լոլիկը և երկու տեսակի պղպեղը մանրացնել մսաղացով։
  2. Ավելացնել աղ, շաքար, քացախ: Եփելու պահից կես ժամ եփեք։
  3. Սմբուկները կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ երկայնական շերտերով։ Ավելացնել բանջարեղենի մածուկին։ Եռացնել քառորդ ժամ՝ խառնելով։
  4. Անջատելուց առաջ աղցանին ավելացրեք ճզմած գլուխ սխտոր։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

  • Խոհարարության ժամանակը` 1,5 ժամ:
  • Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
  • Ուտեստի կալորիականությունը՝ 69 կկալ (100 գ):
  • Նպատակը` խորտիկ:
  • Խոհանոց՝ եվրոպական:
  • Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ձմռան համար լոլիկի նախուտեստը սեփական հյութի մեջ լավ է մատով լիզում սոխով, շատ համեղ է և միշտ լավ է անցնում սեղանին: Այս աղցանը հեշտ է պատրաստել։ Ստացվում է կծու, անուշաբույր, մեկ բառով՝ «Finger Lickin’ good»: Ըստ բաղադրատոմսի, բաղադրիչները ներառում են լոլիկ և սոխ, մնացած ամեն ինչ համեմունքներ և համեմունքներ են: Լոլիկը մատները լիզող նախուտեստների համար ավելի լավ է վերցնել խոշոր և մսոտները, օրինակ՝ «ցլի սիրտը»:

Բաղադրությունը:

  • լոլիկ - 1,2 կգ;
  • քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
  • սոխ - 2 մեծ գլուխ;
  • աղ – 1 ճ.գ. լ.;
  • դափնու տերեւ - 2 հատ;
  • շաքարավազ – 2 ճ.գդ. լ.;
  • բուրավետ պղպեղ - 4 հատ;
  • սխտոր - 10 մեխակ;
  • սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
  • մաղադանոս - 1 փունջ;
  • արևածաղկի ձեթ – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

  1. Լոլիկը կտրատել շերտ, սոխը՝ կես օղակների։
  2. Մաղադանոսը մանր կտրատել։
  3. Շերտավորեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը երկու լիտր ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Վերևում դրեք կտրատած սխտորի մեխակները:
  4. 2 լիտր ջրի մեջ լուծել աղն ու շաքարը։ Սպասեք, մինչև այն եռա և լցնել քացախի մեջ։
  5. Լրացրեք բանկաները սոուսով: Յուրաքանչյուրին ավելացրեք 2 դափնու տերեւ։ բուրավետ պղպեղ և 5 հատ. սև, մի մեծ գդալ բուսական յուղ։
  6. Ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք եռման սկզբից 10 րոպե:
  7. Փաթաթել և պահել գլխիվայր մինչև սառչի:

  • Խոհարարության ժամանակը` 2,5 ժամ:
  • Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
  • Ուտեստի կալորիականությունը՝ 93 կկալ (100 գ):
  • Նպատակը` խորտիկ:
  • Խոհանոց՝ ռուսական։
  • Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Բաղադրությունը:

  • լոլիկ - 4 կգ;
  • համեմունքներ (ըստ ձեր ճաշակի) - 2 tbsp. լ.;
  • ջուր – 4 լ;
  • բուլղարական պղպեղ - 2 կգ;
  • քացախ 9% - 100 մլ;
  • սոխ - 1 կգ;
  • շաքարավազ - 100 գրամ;
  • ժելատին - 60 գ;
  • շաքարավազ – 4 ճ.գդ. լ.;
  • մաղադանոս - 1 փունջ;
  • աղ – 2 ճ.գդ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

  1. Լվացեք և չորացրեք բանջարեղենն ու խոտաբույսերը: Պղպեղն ու սոխը կտրատել կես օղակների, լոլիկը՝ քառորդների։
  2. Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել ուտեստի բաղադրիչները։
  3. Ստերիլացված բանկաների մեջ լցնել հավասար քանակությամբ ժելատին: Տարածեք աղցանը՝ ամուր սեղմելով։
  4. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք համեմունքներ, շաքարավազ և աղ։ Եփել 10 րոպե։
  5. Մարինադը լցնել բանկաների մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք: Հավասարաչափ լցնել քացախը և փաթաթել:

  • Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
  • Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
  • Ուտեստի կալորիականությունը՝ 49 կկալ (100 գ):
  • Նպատակը` խորտիկ:
  • Խոհանոց՝ եվրոպական:
  • Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Պահածոյացված չերի լոլիկը ոչ պակաս համեղ է, քան սովորական, մեծ և միջին չափի։ Նրանց համար մարինադը պատրաստվում է կիտրոնաթթվի հավելումով, որը նախուտեստին թարմություն է հաղորդում։ Բաղադրատոմսը, որին դուք այժմ կծանոթանաք, տալիս է բաղադրիչների համամասնությունները մեկ լիտր բանկայի համար: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել մատները լիզող նախուտեստ չերի լոլիկով և կիտրոնաթթուով:

Բաղադրությունը:

  • չերի լոլիկ - 0,5-0,7 կգ;
  • ջուր - 0,5 լ;
  • սխտոր - 1 պճեղ;
  • դափնու տերև - 1-2 հատ;
  • կիտրոնաթթու - 2-3 պտղունց;
  • սև հաղարջի տերևներ - 3 հատ;
  • սամիթ - մի քանի ճյուղ և հովանոց;
  • սև պղպեղի հատիկներ - 2 հատ;
  • աղ - 0,5 ճաշի գդալ լ.;
  • բուրավետ ոլոռ - 2 հատ;
  • շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
  • հացահատիկի մանանեխ - թեյի գդալի մեկ երրորդը;
  • կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

  1. Ստերիլացված բանկայի հատակին դրեք կծու պղպեղ, սամիթ և հաղարջի տերևներ:
  2. Տեղադրել մանրակրկիտ լվացված, չորացրած լոլիկները:
  3. Պատրաստել մարինադը. Ջուրը եռացնել։ Ավելացնել աղ, դափնու տերեւ, շաքարավազ, երկու տեսակի պղպեղ։ Եռացնել 5 րոպե։
  4. Տարայի մեջ լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր (ոչ մարինադ): 10 րոպե հետո քամում ենք։
  5. Կիտրոնաթթու և մանանեխի սերմերը լցնել տարայի մեջ։
  6. Լցնել եռացող մարինադը, փաթաթել և փաթաթել տաք վերմակով:

Դեղին լոլիկի աղցան

  • Խոհարարության ժամանակը` 3 ժամ:
  • Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
  • Ուտեստի կալորիականությունը՝ 82 կկալ (100 գ):
  • Նպատակը` խորտիկ:
  • Խոհանոց՝ եվրոպական:
  • Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Ձմռանը մատը լիզող դեղին լոլիկի աղցանը շատ վառ է դուրս գալիս և անմիջապես արթնացնում ամառային արևի մասին մտքերը: Դրանում պարունակվող բանջարեղենը փափուկ է ստացվում, բայց պահպանում է բնական հարուստ համը։ Իսկ ճաշատեսակը չունի կծու բաղադրիչներ, ուստի այս աղցանը դուր կգա նույնիսկ փոքր երեխաներին։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես ավելի լավ պատրաստել դեղին լոլիկը, օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

  • դեղին լոլիկ - 1,5 կգ;
  • շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
  • գազար - 250 գ;
  • բուլղարական պղպեղ - 250 գ;
  • աղ - կես ճաշի գդալ;
  • սոխ – 250 գ.

Խոհարարության եղանակը.

  1. Լվացեք բանջարեղենը: Գազարը քերել, մնացածը մանր կտրատել։
  2. Ծալել բանջարեղենը: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, հարել։
  3. Տեղադրել թույլ կրակի վրա։
  4. Երկու ժամ եփեք աղցանը։
  5. Տեղադրել տաք բանջարեղենը ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փաթաթեք և գլխիվայր պահեք վերմակի տակ մինչև ամբողջովին սառչի:

Ինչպես պահել լոլիկի պատրաստուկները ձմռանը

Պահպանման համար իդեալական վայրը կլինի նկուղը կամ նկուղը, որը մութ է և չոր: Եթե ​​դուք նման սենյակ չունեք, ապա ընտրեք մի սենյակ, որտեղ ջերմաստիճանը կպահպանվի 15 աստիճանի վրա։ Պահածոյացված բանջարեղենը շատ երկար չի պահվում՝ մի քանի ամսից մինչև երկու տարի։ Նախքան պահածոները նկուղում, նկուղում կամ այլ սենյակում պահելը, բանկաները շուռ տվեք, փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Ամենասիրված և հաճախ օգտագործվող բանջարեղենը, անկասկած, վարունգն ու լոլիկը են։ Դրանք այժմ վաճառվում են ամբողջ տարին, և մենք կարող ենք ուրախանալ համեղ աղցաններով՝ օգտագործելով դրանք երբ ցանկանանք։

Բայց, իհարկե, ձմեռային մրգերը չեն կարող համեմատվել հյութալի բանջարեղենի հետ, որը սնվում է ամառվա արևով և ջերմությամբ։ Եվ հետևաբար, ամեն ամառ շատ տնային տնտեսուհիներ, ինչպես նաև տղամարդիկ, ովքեր սիրում են կանգնել վառարանի մոտ և ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, պատրաստում են բանկաների մեջ համեղ աղցաններ։

Եվ նույնիսկ մի արտահայտություն, որը հնչում է որպես կարգախոս, շատ տարածված է դարձել. Այն հնչում է շատ համոզիչ և խրախուսում է ոչ միայն լսել, թե ինչ է ասվում, այլ նաև լվանալ սափորները և դրանցում պահել այն, ինչ աճեցվել է այգում կամ գնել շուկայում:

Այսպիսով, մենք փորձում ենք, մենք գլորում ենք այն: Ի վերջո, ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան ինքնուրույն պատրաստվող տնական պատրաստուկները՝ պատրաստված սիրով, և որ ամենակարևորն է՝ սեփական ձեռքերով։ Մի խոսքով, «ձեռքի աշխատանք»!

Լոլիկի պատրաստուկները, թերեւս, ամենապարզն ու ամենասիրվածն են բոլոր պատրաստուկներից։ Պահելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան, ասենք, սմբուկը, տաք վառարանի վրա կանգնելիս պետք չէ տապակել, շոգեխաշել կամ շոգեխաշել։ Նրանց հետ գործնականում աղմուկ չկա: Այսօր առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկը պատրաստելը հեշտ և պարզ կլինի։ Ես միայն սա չեմ ասում. ես դրանք օգտագործելով երեք ամբողջ օր եփել եմ, և բոլորը պատրաստվել են իմ ձեռքերով։

Ես կցանկանայի ասել, որ լոլիկը լավ համադրվում է ցանկացած այլ բանջարեղենի հետ՝ առաջին հերթին վարունգի, բուլղարական պղպեղի և սոխի հետ: Բաղադրիչների այսպիսի դասական համադրություն. Դրանց հետ բլանկները ստացվում են վառ, գունեղ, աչքին հաճելի և տրամադրություն բարձրացնող: Բացելով այս համեղ ուտեստի բանկա, դնելով ափսեի մեջ և վրան բուսայուղ լցնելով՝ այս ուտեստով կարող եք զարդարել ցանկացած, նույնիսկ ամենապարզ ընթրիքը։

Կարող եք նաև աղցաններ պատրաստել գազարի, սպիտակի և ծաղկակաղամբի, խնձորի, ցուկկինիի, սմբուկի և կանաչ լոբի հավելումներով։ Ես նույնիսկ հանդիպեցի ձմռանը բրնձով լոլիկի պատրաստմանը, և այսօր նման բաղադրատոմսը նույնպես կլինի մեր ընտրանիում։

Իսկ ինչու՞ զարմանաք, լոլիկը այնքան սիրելի ու համեղ բանջարեղեն է, որ ուզում եք տեսնել դրանք տարբեր համակցություններով և լայն տեսականիով։

Դրանք կպատրաստեմ բացառապես իմ տնական մրգերից։ Նրանք գուցե այնքան մեծ ու կարմիր չեն, որքան շուկայում վաճառվողները, բայց մերն են՝ մեծացած սիրով: Մենք ապրում ենք Ուրալում, և մեր տեղը կոչվում է մշտադալար լոլիկի երկիր։ Իսկ այս անվանումը հաստատվել է նրանով, որ մենք չենք սպասում, որ պտուղները հասունանան թփի վրա, հավաքում ենք կանաչ ու դնում մութ տեղում, որտեղ կարմրում են։

Եվ գալիս է մի պահ, երբ նայում ես, և արկղերում ավելի ու ավելի շատ կարմիր նմուշներ կան։ Եվ դրանք այլեւս հնարավոր չէ ուտել։ Հետո մի քանի օր ուղղակի տեղափոխվում ես խոհանոց, իսկ առավոտից երեկո մշակում ես դրանք, պատրաստում կամ աղցաններ ձմռան համար։

Բայց ոչ բոլորն են մեզ նման «բախտավոր», և շատերի համար թփերի վրա լոլիկը կարմրում է։ Բայց այդպես էլ լինի, այսօր մենք նախապատրաստական ​​աշխատանքներ կանենք։ Եվ եկեք արագ հասնենք այս կետին: Իսկ թե ինչ տեսակի մրգերից կպատրաստեք դրանք, առանձնահատուկ դեր չի խաղում նույնիսկ կանաչեղենը շատ բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար։ Եվ այս պատրաստուկը գոնե մեկ անգամ փորձելուց հետո դուք հատուկ կփնտրեք կանաչ մրգեր՝ նման համեղ ուտեստ պատրաստելու համար։

Մարինացված աղցան «Finger lickin’ good» լոլիկով և սոխով

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որի շնորհիվ պատրաստելու համար շատ ժամանակ ծախսելու կարիք չկա։ Այն առավել համեղ է հասած կարմիր կամ վարդագույն լոլիկից, օրինակ՝ «Ցուլի սիրտը»: Նման սորտերը ունեն մսոտ շաքարի միջուկ: Եվ նույնիսկ պարզապես նման միրգ ուտելով, այն աղով աղելով, դուք ակամա կլիզեք ձեր մատները։ Բայց ի՞նչ կարող ենք ասել, եթե դրանք պատրաստեք համեղ մարինադի մեջ։


Ես այսօր օգտագործում եմ իմ սեփական լոլիկները: Սովորաբար դրանցից շատերը միանգամից պատրաստում եմ այս կերպ։ Բայց այսօր ես մեկ այլ խնդիր ունեմ, այն է՝ ցույց տալ ձեզ, սիրելի ընթերցողներ, թե ինչպես են պատրաստում պատրաստուկները միանգամից մի քանի բաղադրատոմսերի համաձայն։ Ուստի բոլորը կպատրաստեմ երկու-երեք սափորի մեջ, և ոչ ավելին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (650 գրամանոց երկու բանկաների համար).

  • լոլիկ - 650 գր
  • սոխ - 3-4 միջին գլուխ
  • սխտոր - 4 պճեղ
  • արեւածաղկի ձեթ - 4 ճ.գ. գդալներ
  • սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ
  • սամիթ, մաղադանոս - 4-ական ճյուղ

1 լիտր ջրի դիմաց մարինադի համար.

  • աղ - 1 ճ.գ. գդալ
  • շաքարավազ - 2,5 ճ.գ. գդալներ
  • քացախ 9% - 60 մլ

Դուք կստանաք մի փոքր ավելի շատ մարինադ, քան անհրաժեշտ է երկու բանկաների համար, բայց դուք ոչինչ չեք կարող անել դրա դեմ: Եթե ​​այն պատրաստում եք կես լիտր ջրի համար, ապա այս քանակությունը չի բավարարի, բայց եթե այն պատրաստում եք 750 մլ-ի համար, ապա ձեզ հարկավոր է վերահաշվարկել համամասնությունները, որտեղ դրանք կստացվեն բարդ բաժնետոմսերով։ Հետեւաբար, ավելի լավ է մի քիչ ավելի շատ մարինադ պատրաստել: Ավելի լավ է նա մնա, քան չբավականացնի:

Այնուհետև սառչելուց հետո այն կարելի է պահել սառնարանում, իսկ ցանկության դեպքում՝ թթու վարունգ կամ լոլիկ՝ միայն ուտելու համար։

Պատրաստում:

1. Բանկաները մանրակրկիտ ողողեք սոդայով կամ լվացող միջոցով։ Նրանք նույնպես պետք է ստերիլիզացվեն: Դա կարելի է անել ցանկացած հայտնի եղանակով

  • զույգի համար
  • ջեռոցում
  • միկրոալիքային վառարանում

Եթե ​​դրանք ստերիլիզացնեք վերջին առաջարկած մեթոդով, ապա անպայման տաք ջուր լցրեք տարայի մեջ, որպեսզի այն չպայթի։ Միկրոալիքային վառարանում ստերիլիզացման ժամանակը կախված է նրանից, թե քանի բանկա եք դրել այնտեղ: Երկու տուփի համար կպահանջվի 4-5 րոպե, 3 տուփի համար՝ 5-6 րոպե և այլն։


Ջուրը պետք է եռա տարայի մեջ, իսկ ջուրն ինքը պետք է այնքան տաքանա, որ դրան հասնի միայն կաթսայով կամ սրբիչով, սա պատրաստակամության հիմնական ցուցանիշն է։

Կափարիչների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել, որ դրանք եփվեն ջրի մեջ 4-5 րոպե:


2. Լոլիկները լվանալ։ Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները միանգամից պատրաստեք։ Որպեսզի ոչինչ չմոռանաք շտապում:

Սոխը օղակների կամ կես օղակների կտրատել՝ կախված չափից։


3. Եկեք սկսենք բաղադրիչները միանգամից դնել երկու պատրաստված բանկաների մեջ: Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ դնել սամիթ, մաղադանոս և սոխի օղակներ: Մի քիչ սոխ թողեք։ Այն մեզ դեռ պետք կգա՝ այն վերևում դնելու համար։

4. Լցնել 2 ճաշի գդալ ձեթ եւ ավելացնել երկու պճեղ սխտոր։ Մեխակները կարող եք կտրատել 2-3 մասի։ Ավելացնել 5 հատ սև պղպեղ։

Ես տեսել եմ այս բաղադրատոմսի տարբերակներ, որտեղ պղպեղ չի ավելացվել: Ես անկեղծորեն չգիտեմ ինչու: Ինձ դուր է գալիս այս տարբերակը իր ներկայությամբ։ Երբ այս համեմունքի բույրն ու համը առկա է մարինադում, և հենց մրգի համի մեջ, այն միշտ գրգռում է համը և մեծացնում ախորժակը:

5. Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով՝ կտրելով 4 - 6 մասի, կախված չափից։


Կտրված կտորները զգուշորեն դրեք տարայի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ։ Շատ ուժեղ մի սեղմեք, դրեք կոմպակտ, բայց առանց սեղմելու:

6. Վերջում ավելացնել սոխի մնացած օղակները։

7. Պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար ջուրը եռացրեք, վրան ավելացրեք աղ և շաքար։ Երբ նորից եռա, ավելացրեք քացախ։ Եվ սպասեք, որ այն նորից եռա։ Այնուհետև անջատեք աղաջրը և թողեք, որ սառչի մինչև տաք վիճակ:

8. Տարաների պարունակության վրա լցնել տաք մարինադ։ Համոզվեք, որ մեջտեղում օդային պղպջակներ չեն մնացել: Եթե ​​այդպիսիք կան, պտտեք լցված տարան կողքից այն կողմ՝ սեղմելով այն ձեր ափերով: Կամ, զգուշորեն մտցրեք գդալի բռնակը այն վայրում, որտեղ փուչիկը փորձում է թաքնվել, և օգնեք նրան բարձրանալ վերև:


9. Այժմ բանկաները պետք է մանրէազերծել: Դա անելու համար հարմար չափի տապակը լցրեք տաք ջրով, ներքևում մի սրբիչ դրեք և պարունակությամբ տարաները զգուշորեն դրեք այնտեղ։


Մի դրեք բանկաները եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք չպայթեն:

Ավելացնել մարինադ, որպեսզի այն լցվի մինչև ծայրը: Փակեք ստերիլիզացված մետաղյա կափարիչով և միացրեք գազը։ Սպասեք, մինչև կաթսայի ջուրը եռա, ապա նշեք ժամը։

Ստերիլացրեք 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները 15 րոպեով։ 650 գրամ բանկաները 20 րոպե ստերիլիզացրեք, իսկ լիտր տարաները 25 րոպե։ Այս ընթացքում մի բացեք կափարիչները և ընդհանրապես մի բացեք դրանք, հատկապես, երբ արդեն հանում եք բանկաները։

Երբեմն պատահում է, որ մինչ աքցանով բանկա ենք հանում, ակամա շարժում ենք կափարիչը։ Այսպիսով, այս դեպքում, դուք պետք է կրկին ավելացնել եռացող մարինադը բանկայի մեջ և կրկին ծածկել այն կափարիչով: Կրկին ստերիլիզացրեք, բայց ոչ ամբողջ ժամանակ, այլ 10 րոպե:

10. Հեռացրեք բանկաները աքցանով, բայց ոչ բոլորը, բայց մեկ առ մեկ։ Եվ կափարիչները ամրացրեք կարի մեքենայի միջոցով:


11. Այնուհետև դրանք շուռ տալով՝ գլխիվայր դնելով, պինդ փաթաթեք սրբիչով կամ վերմակով։ Անհրաժեշտ է, որ պարունակությունը շատ դանդաղ սառչի։ Այս ընթացքում կշարունակվի պասիվ ստերիլիզացումը։


Պատշաճ ծածկված սնունդը տաք է մնում նույնիսկ 24 ժամ հետո։ Սա այն է, ինչին մենք պետք է ձգտենք։ Որքան դանդաղ է այն սառչում, այնքան լավ:

12. Մեկ կամ նույնիսկ երկու օր հետո տարաները դարձրեք իրենց սովորական դիրքը և պահեք զով, մութ տեղում: Եթե ​​այն պահում եք բնակարանում։ ապա տեղադրեք աշխատանքային մասերը ջեռուցման սարքերից հեռու: Եթե ​​բնակարանն ունի խորդանոց, ապա սա կլինի իդեալական վայրը։

Որպես կանոն, նման աշխատանքային մասը լավ է պահվում, և դրա հետ կապված խնդիրներ չկան:

Տոմատի լեչո - 6 բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Անցյալ սեզոն, բլոգի էջերում, ես կիսեցի իմ սիրելի լեչոյի բաղադրատոմսերը: Վերնագրված հոդվածում առաջարկվել են 5 տարբեր համեղ բաղադրատոմսեր։ Այնտեղ բաղադրատոմսեր կային՝ թե՛ միայն լոլիկով, թե՛ գազարի ու սխտորի ավելացմամբ։

Լեչոն ընդհանուր առմամբ միլիոնավոր մարդկանց սիրելի խորտիկն է: Տոննաներով փաթաթում են աշնանն ու ամռանը։ Եվ դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան: Չնայած պետք է խոստովանեմ, որ աղցանն ամենապարզն է։ Որտեղի՞ց են գալիս այդքան շատ բաղադրատոմսեր, դուք հարցնում եք:

Բայց սա ամբողջ մարդկանց սերն է։ Յուրաքանչյուր ոք փորձում է իր սիրելի ուտեստը դարձնել էլ ավելի համեղ ու գեղեցիկ։ Եվ մենք հետ չենք մնում։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել մեկ այլ բաղադրատոմս՝ շատ պարզ և շատ համեղ։

Այս գլխում ներկայացված են ձեր սիրած սառը ուտեստը պատրաստելու 6 բաղադրատոմս: Այսպիսով, դուք կարող եք տեսնել դրանցից 5-ը՝ սեղմելով այստեղ, բայց այսօր ես կկիսվեմ միայն մեկ բաղադրատոմսով։ Ինչու՞ կրկնել ինքներդ ձեզ, եթե որոշ բաղադրատոմսեր արդեն նկարագրված են: Ավելի լավ է նորերի համար տեղ թողնենք։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • լոլիկ - 2 կգ
  • բուլղարական պղպեղ - 2,5 կգ
  • շաքարավազ - 0,5 բաժակ
  • աղ - 1 ճ.գ. կույտ գդալ
  • յուղ - 0,5 բաժակ
  • քացախ 9% - 1 tbsp. գդալ
  • սև պղպեղի հատիկներ - 6-7 ոլոռ

Բանջարեղենի հաշվարկը տրվում է կեղևավորված վիճակում։

Պատրաստում:

Ինչպես հավանաբար արդեն նկատել եք, բաղադրիչների բաղադրությունը շատ պարզ է։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն լոլիկ և բուլղարական պղպեղ: Բայց ամբողջ պատրաստման համը կախված կլինի նրանից, թե ինչ տեսակ եք օգտագործում:

Լոլիկը պետք է լինի հասուն, կարմիր, հյութալի և մսոտ։ Նրանց համը հիմնական տոնն է դնում ամբողջ աղցանի համար: Հենց նրանք էլ այստեղ առաջատար դեր ունեն։


Բայց պղպեղը նույնպես չպետք է զեղչվի: Ընտրեք նաև հյութալի, մսոտ սորտեր՝ հաստ պատերով։ Պտղի գույնը կարող է լինել ցանկացած՝ վառ կարմիրից մինչև մուգ կանաչ: Բայց պետք է հիշել, որ կարմիր պղպեղն ունի ամենաքաղցր համը, իսկ մուգ կանաչ պղպեղը կարող է նույնիսկ մի փոքր դառնություն ունենալ։

Իսկ աղցանի մեջ գույների խռովություն ստանալու համար՝ հենց գույների այնպիսի բազմազանություն, որ մեզ տալիս է հրաշալի, առատաձեռն աշունը, կարող եք վերցնել տարբեր գույների պղպեղներ։ Այս դեպքում մենք կստանանք ոչ միայն գեղեցիկ գույն, այլեւ ավելի բազմակողմանի համ։

Բայց այսօր ես միայն կարմիր մրգեր ունեմ։ Լոլիկը մերն է, իսկ պղպեղը շուկայից է, բայց ամենալավն է այն ամենի մեջ, ինչ կարող էի գտնել։ Ցավոք սրտի, իմ աճեցրած պղպեղը չունի այն համը, որը ես կցանկանայի։ Եվ այսպես, մենք այն կօգտագործենք այսօր այլ նախապատրաստական ​​աշխատանքներում։

Եվ ևս մեկ փոքր շեղում. Արդեն երրորդ օրն է, ինչ ձմռանը լոլիկներ եմ պատրաստում։ Եվ այսօր ես պատրաստում եմ միանգամից երեք տարբեր տարբերակ. Դրանք բոլորը հատուկ պատրաստված են, որպեսզի քայլ առ քայլ ցույց տան, թե ինչպես անել ամեն ինչ: Հետեւաբար, ես վերցնում եմ բաղադրատոմսում առաջարկված բաղադրիչների միայն կեսը։ Եվ այս գումարից ես կստանամ մեկուկես լիտր պատրաստի արտադրանք։

Հետևաբար, բաղադրիչների առաջարկվող քանակից պատրաստի արտադրանքի բերքատվությունը կկազմի 3 լիտր կամ մի փոքր ավելի:

Հետեւաբար, որոշեք, թե քանի բանկա է ձեզ անհրաժեշտ: Պահպանում եմ լիտր տարաների մեջ, քանի որ այլևս ավելի փոքր տարաներ չեմ մնացել։ Չնայած բաղադրատոմսը գրվել է հոդվածի սկզբում, այս տարբերակն իմ պատրաստած վերջին տարբերակն է։ Բայց նկատի ունեցեք, որ ավելի լավ է աղցանները պատրաստել փոքր տարաների մեջ՝ 0,5, 0,65 լիտր ծավալով։ Որպեսզի դրանք չմնան սառնարանում։ Անմիջապես բացելու և ուտելու համար:

Ընտրել ենք բանջարեղենը, որոշել բանկաները, սկսենք պատրաստել։

1. Կլպեք լոլիկը ցողունից և կտրեք դրա մուգ ամրացման կետը: Մրգերը կտրատել կտորների, դրանց քանակը կախված կլինի պտղի չափսից։ Մենք դրանք կօգտագործենք լոլիկի պատրաստման համար։ Այն կարող եք պատրաստել՝ բանջարեղենը պտտելով մսաղացի միջոցով, կամ մանրացնելով բլենդերի միջոցով։

Քանի որ ես օգտագործում եմ միայն մեկ կիլոգրամ միրգ, ինձ համար ավելի հեշտ է դրանք խյուս անել բլենդերի ամանի մեջ:

Լոլիկը ստանալուց հետո երկու ճանապարհ կա շարունակելու.

  1. Լոլիկը մանրացրեք մաղի միջով, այդպիսով հեռացնելով սերմերը և մաշկի կտորները, եթե այդպիսիք մնան: Կեղևից կարող եք ազատվել նաև մրգերը նախապես եռացրած ջրով եռացնելով և դրանցից հեռացնելով։ Բայց սա պատրաստելու կատարյալ միջոց է:
  2. Այսօր ես գնում եմ ավելի արագ և պարզ ճանապարհով։ Ավելին, ոսկորներն ինձ ընդհանրապես չեն անհանգստացնում։ Այո, դրանք գործնականում անտեսանելի են բլենդերի ամանի մեջ կոշտ ընթացակարգից հետո:

2. Պատրաստի լոլիկը լցնել համապատասխան ծավալի մեծ կաթսայի մեջ։ Ծավալը պետք է լինի այնպիսին, որ ներառի պյուրե լոլիկը և թակած պղպեղը։ Տապակը դնել կրակի վրա և պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի։


3. Լոլիկը եփել 20 րոպե՝ վառ կարմիր զանգվածը պարբերաբար խառնելով։ Ճիշտ է համարվում լոլիկի զանգվածը կիսով չափ եռացնելը։ Բայց այսօր մենք քիչ լոլիկ ենք օգտագործում, բացի այդ, դրանք մսոտ էին ու հյութալի։ Հետեւաբար, կարիք չկա, որ մենք դրանք երկու անգամ եռացնենք։

Պետք է թույլ տալ, որ դրանք եռանան մարմանդ կրակի վրա։

4. Ժամանակի ավարտից 5 րոպե առաջ լոլիկը աղել, ավելացնել շաքարավազ և բուսայուղ։ Աղը չպետք է յոդացված լինի, իսկ յուղը չպետք է օտար հոտ ունենա։

5. Պղպեղից հեռացրեք սերմերը և թաղանթները: Երբ կտրում ես ցողունը, պղպեղի օղակը մնում է անտեր։ Դուք, իհարկե, կարող եք այն ավելացնել լոլիկի մեջ այս տեսքով, բայց այն այնքան էլ գեղեցիկ չի նայվի։ Դե, մի շպրտեք օգտակար ապրանքը։

Հետևաբար, արագ մանրացրեք այն, կրկին բլենդերի ամանի մեջ, և մինչև լոլիկը եռա, ուղարկեք այս համեղը թավայի մեջ: Այս ընթացակարգը հատկապես լավ է, եթե լոլիկը գույն չունի։ Քանի որ իմ պղպեղը վառ կարմիր է, դրանք լրացուցիչ պայծառություն կհաղորդեն լոլիկին: Եվ համ, իհարկե:

Ի դեպ, եթե ցանկանում եք վառ, հարուստ գույն ավելացնել աղցանին, կարող եք ավելացնել մեկ-երկու գդալ մանրացված պապրիկա։

6. Այժմ պղպեղը պետք է կտրել։ Կրկին, մենք ունենք մի քանի տարբեր եղանակներ դա անելու համար: Ամենահեշտ և ամենաարագ ճանապարհը այն պարզապես շերտերով կտրելն է: Այս մեթոդով պատրաստման ժամանակը հնարավորինս կկրճատվի։ 10 - 15 րոպեն բավական կլինի, որ պղպեղը եփվի մինչև եփվի։

Երկրորդ մեթոդը խոշոր խորանարդի կամ բավականին մեծ շերտերի կտրումն է: Եփելու ժամանակը կավելացվի մինչև 20-25 րոպե:

Այսօր ամենաերկար կեփեմ պղպեղը։ Նախ, որովհետև այն մսոտ է և հաստ, և երկրորդը, որ ես այն բավականին մեծ եմ կտրել։

7. Հիմա եկեք նայենք բանկերին: Դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ սոդայով կամ ձեզ ավելի ծանոթ այլ լվացող միջոցով։ Դուք նաև պետք է լվացեք կափարիչները:

8. Այնուհետեւ երկուսն էլ ստերիլիզացրեք՝ օգտագործելով հայտնի մեթոդներից մեկը։ Քանի որ ես այսօր շատ բանկա եմ օգտագործում, դրանք բոլորը նախապես մանրէազերծել եմ միկրոալիքային վառարանում։


Կափարիչները հարմար չեն միկրոալիքային վառարանում ստերիլիզացման համար: Ուստի ջրով լցնելուց հետո դրեցի եռման։ Ջուրը եռալուց հետո դրանք պետք է լինեն եռման ջրի մեջ առնվազն 5 րոպե, ցանկալի է՝ մինչև 10 րոպե։

9. Անցել է 20 րոպե, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է պղպեղը լցնել լոլիկի հետ տապակի մեջ։ Դա դնելով, տեսնում եմ, որ պղպեղը շատ է, բայց լոլիկ ընդհանրապես չի երևում։ Ավելին, նույնիսկ անհնար է այդ ամենը խառնել։ Պղպեղը անմիջապես դուրս կթռնի թավայի միջից։


Ոչինչ, այդպես էլ պետք է լինի։ Ամեն ինչ ընթանում է ըստ պլանի։ Պարզապես պետք է մի փոքր թուլացնել կրակը և տապակը ծածկել կափարիչով։ 5-7 րոպե հետո կտեսնեք, որ պղպեղը «նստել է» և այլևս չի փորձում դուրս գալ թավայից։ Այժմ դուք կարող եք խառնել այն:


10. Սպասեք մինչեւ խառնուրդը եռա։ Այնուհետև նշեք ժամը: Մեր կոպիտ թակած բանջարեղենը պետք է եփվի 30 րոպե։ Իսկ այն պետք է փակ կափարիչով եփել։ Այսպես լոլիկը չի եփվի, իսկ պղպեղը ոչ միայն կխաշվի, այլև շոգեխաշվի։ Ինչը շատ լավ է, քանի որ մենք այսօր չենք պատրաստվում ստերիլիզացնել մեր համեղ ուտելիքը։

11. Եփել՝ պարբերաբար բացելով կափարիչը եւ նրբորեն խառնելով պղպեղը։ Կարևոր է չխախտել ողջ գեղեցկությունը։ Ես տալիս եմ պատրաստելու ժամանակը, որը ստացել եմ: Եթե ​​օգտագործում եք ավելի բարակ պատերով պղպեղներ, ապա պատրաստման ժամանակը պետք է կրճատվի։

Ավելի լավ է այստեղ նավարկել ոչ թե ժամանակով, այլ պղպեղի տեսքով: Ոչ մի դեպքում չպետք է փափուկ դառնա և չփլվի, երբ այն վերցնում եք միայն գդալով: Բայց նա նույնպես չպետք է կոշտ լինի: Պղպեղի պահանջվող պայմանը միջին է; Թվում է, թե պատրաստ է, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Այն պետք է մնա և՛ առաձգական, և՛ պլաստիկ: Բայց ոչ մի ժամանակ մեզ նման վիճակ ցույց չի տա, մենք պետք է նայենք և զգանք:

12. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ պետք է ավելացնենք մնացած երկու բաղադրիչները՝ սև պղպեղի հատիկներն ու քացախը։ Ավելացնում ենք դրանք, թողնում ենք 5 րոպե եփ գալ և սկսենք լցնել տարաները։


Եթե ​​կան երկու կամ երեք բանկա, ապա դուք կարող եք անմիջապես սկսել դրանք բոլորը մեկ առ մեկ լցնել: Մեկի մեջ դնել երկու-երեք գդալ, հետո նույն քանակությունը մյուսի և երրորդի մեջ: Այսպես ջերմությունը աստիճանաբար կտարածվի, և ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության պատճառով տարաները չեն պայթի։

Բացի այդ, օդային փուչիկները ժամանակ կունենան փախչելու:

13. Աշխատեք բանկաների մեջ նախ ավելի շատ պղպեղ լցնել. Թող լինի այնքան, որքան պղպեղի հետ է գալիս։ Թեթևակի սեղմեք յուրաքանչյուր շերտ, որպեսզի ներսում դատարկություններ չմնան: Բայց միայն թեթև, պահպանեք պղպեղի ամբողջականությունը: Թեև տաք է, այն հեշտությամբ կարող է կոտրվել, բայց մենք պետք է այն գեղեցիկ և անձեռնմխելի պահենք:

14. Վերջում մեզ պարզապես պետք է լոլիկ, այն պետք է ամբողջությամբ թաքցնի բոլոր պղպեղները։

Ստուգեք բանկա բոլոր կողմերից; Եթե ​​տեսնեք, պետք է օդը բաց թողնեք: Դա անելու համար գդալի բռնակն իջեցրեք այս վայրում՝ զգուշորեն շարժելով այն պատի երկայնքով: Պղպջակը անմիջապես դուրս կգա:

15. Այնուհետև փակեք բանկա ստերիլիզացված կափարիչով: Թող կանգնեն մեկ կամ երկու րոպե: Այնուհետև ամրացրեք կափարիչը կարի մեքենայի միջոցով:

16. Քանի որ մենք չենք մանրէազերծում աշխատանքային մասը, մենք դրա համար կկատարենք պասիվ ստերիլիզացում: Պատրաստուկներով տարաները դնել վերմակի տակ՝ տակնուվրա անելով։ Եվ սերտորեն փաթաթեք: Թողեք այս վիճակում 24 ժամ։

17. Ապա պահեք դրանք զով, մութ տեղում՝ շրջելով իրենց սովորական դիրքի վրա։


Դա ամբողջ բաղադրատոմսն է: Ինչպես տեսնում եք, դա շատ, շատ պարզ է: Ես նույնիսկ կասեի, որ ավելի պարզ չի կարող լինել.

Այս բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել սոխ և գազար, իսկ նախորդ հոդվածում, որը կապված է այս բաղադրատոմսի սկզբում, մենք պատրաստեցինք լեչոն նրանց ներկայությամբ։ Հետևաբար, եթե ցանկանում եք նման աղցան պատրաստել լրացուցիչ բանջարեղենով, ապա գնացեք և կարդացեք այնտեղի բաղադրատոմսերը։

Եվ մենք կանցնենք հաջորդ բաղադրատոմսին:

Ձմեռային աղցան լոլիկով, սոխով և գազարով

Ցանկացած ճաշատեսակի մեջ գազարի առկայությունը միշտ մեծապես մեծացնում է ճաշատեսակը որպես ամբողջություն: Էլ չեմ խոսում այս անփոխարինելի բանջարեղենի բոլոր օգտակար հատկությունների մասին։ Նրանց մասին բոլորը գիտեն, իսկ գազարն այս համատեքստում գովազդի կարիք չունի։

Ահա թե ինչու մենք չենք կարող անտեսել գազարը: Իսկ ես առաջարկում եմ գազարով տարբերակ պատրաստել։ Եվ ոչ միայն եփեք այն, այլ պատրաստեք այն ձմռանը:

Աղցանը շատ պարզ է. Իսկ դրա հսկայական առավելությունն այն է, որ բանջարեղենը ստերիլիզացվում է ընդամենը 5 րոպեում։ Սա թույլ է տալիս պահպանել դրա մեջ առկա բոլոր օգտակար նյութերն ու վիտամինները։

  • կարմիր լոլիկ, հասած - 650 գր
  • սոխ - 1 գլուխ
  • գազար - 1 հատ (200 գ)
  • սխտոր - 1 պճեղ
  • ռեհան - 2-3 ճյուղ
  • կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի
  • սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ
  • աղ - 1 թեյի գդալ
  • շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
  • քացախ - 1 ճ.գ. գդալ

Ինչպես արդեն հասկացաք, ապրանքների հաշվարկը տրվում է նվազագույն ծավալով` ընդամենը երկու բանկա: Ուշադրություն դարձրեք սրան. Իսկ եթե ցանկանում եք պահպանել ավելին, ապա ուղղակի համամասնորեն ավելացրեք դրանց թիվը։

Պատրաստում:

1. Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես կարմիր հասած մրգեր, այնպես էլ վարդագույն, որոնք դեռ լիովին չեն հասունացել: Ամեն դեպքում, կտրելիս կտորները պետք է պահպանեն իրենց ձեւը։ Շերտերը չպետք է լինեն շատ մեծ կամ շատ փոքր:


2. Մաքրել սոխը և կտրատել 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ օղակների։

3. Կլպել գազարն ու կորեական գազար քերիչով անցկացնել: Կարելի է նաև քերել սովորական քերիչով, բայց մշակման մասի գեղեցկության համար ավելի լավ է, որ այն լինի բարակ, կոկիկ ծղոտի տեսքով։


Սխտորը մանր կտրատել, կծու պղպեղը մանր կտրատել։


4. Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացնել աղ և շաքար: Մանրացրեք ռեհանը և ավելացրեք այնտեղ։ Եթե ​​նման խոտաբույս ​​չունեք, այն կարող եք փոխարինել մաղադանոսով։ Լցնել քացախի մեջ և նրբորեն խառնել։


5. Թողեք մնա 5 րոպե և նորից նրբորեն խառնեք։ Բանջարեղենը չվնասելու համար կարելի է ձեռքերով խառնել։

6. Բուսական զանգվածը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Բովանդակությունը բավարար է վերը նշված ծավալի ուղիղ երկու բանկաների համար։


7. Եռացնել թեյնիկը եւ եռման ջուր լցնել տարաների մեջ։ Ստուգեք, որ հեղուկն ամբողջությամբ լցնում է տեսանելի տարածքը: Եթե ​​ինչ-որ տեղ օդային պղպջակներ են մնացել, դրանք պետք է բաց թողնվեն: Դա կարելի է անել սովորական ճաշի գդալի բռնակով:

8. Փակեք մանրէազերծված կափարիչներով: Թողեք կանգնեք 2-3 րոպե։

9. Այդ ընթացքում մեծ կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր, ներքևում դնել սրբիչ և այնտեղ դնել բանկաները։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և միայն դրանից հետո նշեք ժամը։ Բանկերը մանրէազերծեք 10 րոպե, իսկ եթե ստերիլիզացնեք կես լիտրանոց բանկաների մեջ, ապա 5-7 րոպեն բավական կլինի։ Այս ամբողջ ընթացքում կաթսայի ջուրը պետք է լավ եռա։ Բայց ոչ այնքան ինտենսիվ, այն չպետք է դուրս ցողվի թավայի միջից:

10. Նախ հանեք մեկ բանկա և կարի մեքենայի միջոցով փաթաթեք կափարիչը: Այնուհետև հանեք հաջորդ բանկաը և պտուտակեք այն:


11. Պտտեք ոլորված տարաները և դրեք դրանք կափարիչի վրա: Ծածկեք տաք վերմակով: և թողնել պասիվ ստերիլիզացման 24 ժամ: Կամ գուցե նույնիսկ մի փոքր ավելին, ընդհանուր առմամբ, մինչև բովանդակությունը ամբողջովին սառչի: Եվ որքան երկար սառչի, այնքան լավ:

Պահպանեք բանկաները զով, մութ տեղում:

Պահածոյացված աղցան լոլիկից, վարունգից և բուլղարական պղպեղից

Սա շատ սիրված աղցանի տարբերակ է, որը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև գեղեցիկ։ Իրականում սա վարունգի և լոլիկի մեր սիրելի տարբերակն է՝ սոխի և բուլղարական պղպեղի ավելացումով։ Այստեղ իրականում նույն բանն է՝ պատրաստված միայն ձմռանը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (3650 գրամ բանկաների համար).

  • լոլիկ - 400 գր
  • վարունգ – 400 գր
  • սոխ - 200 - 250 գր
  • բուլղարական պղպեղ - 200-250 գր
  • արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. գդալ բանկայի վրա
  • սև պղպեղի հատիկներ - 4-5 ոլոռ մեկ բանկա

Աճում է 1 լիտր ջրի դիմաց։

  • շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. կույտ գդալներ
  • աղ - 1 ճ.գ. գդալ առանց սլայդի
  • խնձորի քացախ - 12 ճ.գ. գդալներ

Խնձորի քացախի փոխարեն կարելի է օգտագործել 70% քացախի էսենցիա։ Այն անհրաժեշտ կլինի մեկ լիտր ջրի համար՝ 1 ճ.գ. գդալ.

Կամ կարող եք օգտագործել 9% քացախ: Իսկ այս դեպքում մեզ անհրաժեշտ կլինի 8 ճաշի գդալ։

Դուք կարող եք համտեսել մարինադը, երբ ավելացնեք քացախը: Իսկ եթե կարծում եք, որ շատ քացախ է ավելացվում, կարող եք մի փոքր նվազեցնել դրա քանակը։ Բայց ավելացնում եմ հենց այդքանը։ Իմ ճաշակի համար սա նորմալ է։

Պատրաստում:

1. Վարունգները կտրատել շերտերով։ Իսկ եթե վարունգները մեծ են, ապա կարող եք շրջանը կտրել երկու կիսով չափ։

Այս պատրաստման լավ կողմն այն է, որ կարելի է օգտագործել այսպես կոչված անորակ վարունգ, լոլիկ և պղպեղ։ Այսինքն՝ նրանք, որոնք այս կամ այն ​​պատճառով պիտանի չեն պայմանական պահպանման համար։ Օրինակ, լոլիկը չափազանց մեծ է կամ, ընդհակառակը, փոքր; վարունգ - ծուռ և հաստ; բուլղարական պղպեղը նույնպես ծուռ ու տգեղ է։

Այստեղ ամեն ինչ կտրված է կտորներով և շրջանակներով: Եվ ինչպես գիտեք, կտրատումը հավասարեցնում է բոլոր բանջարեղենները, այս դեպքում դրանք բոլորը նույնն են դառնում:

2. Անմիջապես պատրաստեք բանկաները։ Նրանք արդեն պետք է ստերիլիզացվեն։ Անմիջապես անընդմեջ դրեք բոլոր երեք բանկաները: Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մեկական ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Այն, ինչպես հասկանում եք, պետք է լինի առանց հոտի։

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ անմիջապես ավելացնել պղպեղի հատիկներ:

3. Եվ դրեք թակած վարունգը: Մեկ-երկու պտուղ թողեք, որ վերին շերտը վարունգ լինի։ Սա աղցանն ավելի գունեղ կդարձնի։


4. Այժմ պատրաստեք հաջորդ շերտը։ Դրանք կարող են լինել շերտերով կտրատած լոլիկ կամ շերտերով կտրատած բուլղարական պղպեղ: Ես հանում եմ լոլիկը:


5. Սոխը 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ օղակների կտրատել, հաջորդը դնել։ Տարայի կեսից ավելին արդեն լցված է։


6. Հիմա պղպեղի հերթն է: Այն կարող է նաև կամայականորեն կտրվել: Ոմանք նախընտրում են այն կտրել շրջանակների մեջ, մյուսները՝ քառակուսիների, բայց ես այն կտրում եմ սովորական շերտերով։


7. Վերջում կանաչ գույն ավելացրեք և շարեք վարունգները։ Բանկաներն արդեն ամբողջությամբ լցված են, և ժամանակն է սկսել մարինադի պատրաստումը։


8. Թավայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր։ Դրեք այն կրակի վրա: Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Թող եռա ու լցնել քացախի մեջ։ Եռացումը կարճ ժամանակով կդադարի, բայց շուտով կվերսկսվի։

9. Եվ հենց դա տեղի ունենա, լցնել այն բանկաների մեջ: Բայց մի արեք դա արագ: Սկզբում եռացրած ջուրը լցնում ենք բանկաներից մեկի մեջ՝ մոտ 1/4 լիքը: Այնուհետև նույն քանակությունը լցնել մյուսի մեջ, իսկ երրորդի մեջ:

Եվ այսպես, աստիճանաբար ավելացնելով դրանցից յուրաքանչյուրին, լցրեք բանկաները մինչև վերև։


10. Մնում է միայն ստերիլիզացնել պարունակությունը։ Դա շատ ժամանակ չի պահանջում: Դուք հավանաբար արդեն գիտեք, թե ինչպես պետք է ստերիլիզացնել: Բայց ամեն դեպքում հիշեցնեմ. Լցնել տաք ջուրը մեծ կաթսայի մեջ։ Ներքևում մի սրբիչ դրեք: Եվ բանկաները դրեք ներսում:

Համոզվեք, որ աղաջուր ավելացրեք մինչև պարանոցը և ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով: Մենք դրանք այլևս չենք բացում, բացի միգուցե միայն ձմռանը...

Կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, և եռման կետը սկսում է հետհաշվել ժամանակը: Տարբեր չափերի բանկաների համար տարբեր է։

  • 0,5 լիտր - 10 րոպե
  • 0,65 լիտր - 15 րոպե
  • 1 լիտր - 20 րոպե

11. Մանրէազերծումից հետո տարան փակեք կափարիչով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ վարունգները փոխել են իրենց գույնը ձիթապտղի: Սա նշանակում է, որ նրանք լիովին պատրաստ են:


Այնուհետև սափորը գլխիվայր դրեք և լավ փաթաթեք վերմակով։ Թողեք այս դիրքում մինչև ամբողջովին սառչի։


12. Այնուհետեւ պահել զով, տաք տեղում։

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս. Անկեղծ ասած, այս կամ այն ​​բաղադրատոմսը նկարագրելը երբեմն նույնիսկ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան ամեն ինչ պատրաստելը:))) Դրանք այնքան պարզ են կատարել, որ նույնիսկ չես ուզում կանգ առնել: Եվ նույնիսկ, ընդհակառակը, ես ուզում եմ դրանք հնարավորինս շատ տարբեր ու համեղ պատրաստել։

Կորեական լոլիկ - 4 բաղադրատոմս

Հենց վերջերս ես մի հոդված գրեցի, որտեղ մանրամասնորեն բացատրեցի, թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել, ասվում է, որ դրանք կարող են պահվել սառնարանում ընդամենը 5-7 օր: Սա այն օրերի թիվն է, որից հետո մենք դրանք ավելի շուտ չենք ուտում. Բայց հիմա, հանուն փորձի, մենք դրանք շատ ավելի երկար ենք պահում, իսկ խորտիկը միայն պահեստից ավելի համեղ է դառնում։

Կարծում եմ, որ այս վիճակում դրանք կարելի է պահել մինչև մեկ ամիս։ Բայց պտուտակավոր կափարիչներով բանկաների մեջ և միշտ սառնարանում:

Այսօր ես ձեր ժամանակը այստեղ չեմ խլելու: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ այս բաղադրատոմսերը, ապա անցեք հղմանը։ Այնտեղ, բառացիորեն քայլ առ քայլ, գեղեցիկ լուսանկարների և տեսանյութերի առատությամբ ամեն ինչ գրված և նկարագրված է լավագույն ձևով։

Ընդ որում, բաղադրատոմսերը բոլորը փորձարկված են, և ոչ միայն դա, դրանք դեռ առցանց են փորձարկվում, ինչպես ասում են։ Ընդհանուր առմամբ կա 3 բաղադրատոմս, որոնցից երկուսը քայլ առ քայլ նկարագրություններով ու լուսանկարներով, իսկ մեկը՝ վիդեո տարբերակով։

Լոլիկի համը թթու է` քաղցր, մի փոքր կծու, պարզապես խենթ հոտով, որն անմիջապես խթանում է ախորժակը և խրախուսում է երբեմն մեկ-մեկը հանել սառնարանից:

Հիմա յուրաքանչյուրին, ով գալիս է մեր տուն գործով, կամ պարզապես հյուր գնալու համար, նրան նման աղցան են հյուրասիրում, և բոլորին հարցնում են իրենց կարծիքը։ Բայց կարծիքը միշտ նույնն է՝ բոլորը հիացած են!!!

Բայց այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսի մասին հիշողությունը թարմացնելու համար թույլ տվեք ձեզ առաջարկել մի տեսանյութ, որը բացատրում և ցույց է տալիս ամեն ինչ:

Ես աղցանը պատրաստել եմ փոքր բանկաների մեջ, բայց այստեղ այն պատրաստվում է անմիջապես մեծ քանակությամբ։ Սա լավ է, նշանակում է երկար կտևի։

Այս պատրաստուկները նույնպես պատրաստվում են ձմռանը, և այսօրվա հոդվածում ավելորդ չեն լինի։ Թեեւ դրանք լոլիկ չեն պարունակում։ Բայց կորեական ցանկացած աղցան համեղ է ցանկացած բաղադրիչով:

Ձմեռային բանջարեղենային աղցան առանց մարինադի և առանց ստերիլիզացման

Այս աղցանը և դրան նման բոլոր տարբերակները նույնպես ունեն «ուկրաինական» անվանումը։ Անունը, ամենայն հավանականությամբ, գալիս է պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներից: Իսկ բաղադրիչների բաղադրությունն ու պատրաստման ժամանակը տարբեր տարբերակներում տարբեր են։

Նրա յուրահատկությունն այն է, որ այն ամենևին էլ քմահաճ չէ, և չնայած այն բանին, որ անցնում է բավականին կարճ ջերմային մշակում, այն ստերիլիզացում չի պահանջում։ Եվ նաև, դրա համար մարինադը հատուկ պատրաստված չէ: Այն եփում են իր հյութի մեջ, որի մեջ փաստացի պահպանվում է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • լոլիկ - 1 կգ
  • բուլղարական պղպեղ - 300 գր
  • գազար - 300 գր
  • սոխ - 300 գր
  • սխտոր - 3 պճեղ
  • տաք պղպեղ - ըստ ճաշակի (կարող եք օգտագործել 1/4 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ)
  • սամիթ - փոքր փունջ
  • մաղադանոս - փոքր փունջ
  • թարխուն - ճյուղ (ըստ ցանկության)
  • շաքարավազ - 2 ճ.գ. կույտ գդալներ
  • աղ - 2 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի
  • քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
  • բուսական յուղ 70 մլ (3,5 ճաշի գդալ)

Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ստացանք 650 գրամանոց երկու բանկա, և դեռ մոտ կես լիտր բանկա էր մնացել։


Այսինքն, դուք կարող եք փաթաթել երեք կես լիտրանոց բանկա, և դուք դեռևս կմնաք աղցան փորձարկման համար, բայց մի փոքր ավելի քիչ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը և թողեք, որ ջուրը թափվի: Մաքրել նրանց ամեն ինչ ավելորդ. Բոլոր բաղադրիչները միանգամից պատրաստեք, որպեսզի դրանք ձեռքի տակ լինեն և հետո ոչինչ չմոռանաք։

Պատրաստեք նաև համապատասխան չափի կաթսա, որի մեջ կեփենք բանջարեղենը։

2. Լոլիկը մանր կտրատել։ Ես օգտագործում եմ փոքրիկ նմուշներ իմ այգուց, և, հետևաբար, դրանցից մի քանիսը կտրում եմ երկու-չորս մասի: Պտուղներն ավելի մեծ են և պետք է կտրվեն ավելի շատ կտորների:


Անմիջապես կտրատած կտորները լցնում ենք այն թավայի մեջ, որում պատրաստելու ենք։

3. Կտրեք սոխը երկու կեսի, ապա կտրեք կես օղակների: Ուղարկեք այն ընդհանուր զանգվածին։



4. Բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։ Եթե ​​տարբեր գույնի պղպեղ վերցնեք, ավելի գեղեցիկ կստացվի։


5. Գազարը քերել։ Կարելի է օգտագործել որպես սովորական քերիչ, որի վրա ավելի լավ է քսել մեծ խցի վրա։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կորեական գազարի քերիչ: Այն թույլ կտա ստանալ մոտավորապես նույն չափի ու հաստության արտադրանք, որն աղցանն ավելի գրավիչ կդարձնի արտաքին տեսքով։


Այս ամենը դնել ընդհանուր թավայի մեջ։

6. Մանրացրեք սխտորը։ Դրա համար կարող եք օգտագործել հղկող մամուլ: Կամ կարող եք պարզապես դանակով շատ նուրբ կտրատել։


7. Աղցանին ավելացնում ենք նաեւ կծու պղպեղ։ Ես նախընտրում եմ թարմ ավելացնել։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել նաև աղացած պղպեղ, այն շատ չի ազդի համի վրա։


Դուք կարող եք այն ավելի կծու դարձնել՝ ավելացնելով ավելի շատ պղպեղ։ Ամեն դեպքում, անհրաժեշտ է հաշվի առնել անձնական կարիքները և համապատասխանաբար օգտագործել այս կծու համեմունքը։

Պարզապես մի մոռացեք, որ պղպեղի սերմերը ամենասուրն են, և ամենևին էլ ցանկալի չէ, որ դրանք ներս մտնեն։ Այսպիսով, մաքրեք դրանք և արեք դա ձեռնոցներով: Եթե ​​հյութը հայտնվի մատներիդ վրա, դժվար է լվանալ ջրով։

8. Մենք դեռ պետք է կտրենք կանաչիները։ Կարող եք ավելացնել միայն մեկ մաղադանոս, կարող եք ավելացնել մեկ սամիթ։ Կամ դուք կարող եք ունենալ երկու կանաչի: Եվ ես վերցրեցի նաև մի փոքր թարխուն։


Բայց դուք պետք է իմանաք, որ սամիթն ու մաղադանոսը եփելիս գույնը կփոխեն ավելի բաց գույնի և չեն առանձնանա աղցանի ընդհանուր գույնով։ Թարխունը, ընդհակառակը, մթնում է և նրա մեջ տեսանելի կլինի մուգ բծերի տեսքով։ Եթե ​​դա ձեզ անհանգստացնում է, ապա պետք չէ այս տեսակի կանաչապատում ավելացնել: Ավելին, այս տեսակի աշխատանքային մասի դասական տարբերակում այն ​​ավելացված չէ:


9. Ամբողջ ձեթը անմիջապես լցնել բանջարեղենի մեջ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Խառնել։ Ավելի լավ է դա անել ձեռքով: Այսպես աղն ու շաքարն ավելի լավ կցրվեն, և այս խառնելով սոխի օղակներն իրենք կբաժանվեն առանձին մասերի։


10. Խառնելուց հետո 1 ժամ թողնում ենք աղցանը եփվի։ Այս ընթացքում կարող եք ևս մի երկու անգամ հարել։ Շուտով այն հյութ կթողնի, որը մենք կօգտագործենք հետագա պատրաստման համար:


11.Մեկ ժամ թրմելուց հետո տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Բանջարեղենն արդեն բավականաչափ հյութ է թողել, և դուք չպետք է անհանգստանաք, որ դրանք այրվեն: Բայց դեռևս հետևիր դրան: Այն ուտեստները, որոնցում մենք պատրաստում ենք, երբեմն կարող են անհարկի անակնկալ մատուցել։ Ուստի վերահսկողությունն այս հարցում կարևոր է։

12. Բուսական զանգվածը հարելով հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Տաքացնելիս կհայտնվի հավելյալ քանակությամբ հյութ, որն իրականում պետք է եռա։ Եվ հենց դա տեղի ունենա, նշեք ժամը: Բանջարեղենը եփելու համար պահանջվում է 15 րոպե։ Այդ ընթացքում երկար բռնակով գդալով խառնեք դրանք, որպեսզի չայրվեն:


13. Ապա լցնել քացախի մեջ և լավ խառնել։ Սպասեք, որ նորից եռա և եփեք ևս 5 րոպե։

14. Աղցանը անմիջապես դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք: Մի դրեք այն միանգամից բոլոր բանկաների մեջ։ Թույլ կրակի վրա դանդաղ եփվի։ Նախ լցնում ես մի բանկա, կափարիչով պտտում, հետո վերցնում հաջորդը։


15. Պտտած բանկաները գլխիվայր դնել և լավ փաթաթել վերմակի մեջ։ Մեկ օր թողեք պասիվ ստերիլիզացման։ Որքան երկար սառչի, այնքան լավ:


16. Աղցանը քմահաճ չէ և լավ է պահվում։ Բայց այնուամենայնիվ, ավելի լավ է այն պահել զով տեղում։ Իսկ գույնը պահպանելու համար նպատակահարմար է նաեւ դրա համար մութ տեղ ընտրել։ Այսինքն, ձեր սեփական տանը մառան կամ նկուղը իդեալական կլինի դրա համար:

Այսպես պատրաստված աղցանը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ ցանկացած մսային և ձկան ուտեստների համար։ Կամ կարելի է ուղղակի հացի վրա դնել, ինչպես խավիարի, ու ուտել տաք քաղցր թեյով:

Ինչպես ասացի վերևում, ես հանդիպել եմ նկարագրությամբ նման շատ բաղադրատոմսերի: Դրանց թվում կան այնպիսիք, որտեղ պարունակությունը պետք է եփել 1 ժամ։ Իմ կարծիքով, սա ոչ մի օգուտ չունի ամբողջական պատրաստման համար, բավական է եփել շատ ավելի քիչ ժամանակ։

Այնուամենայնիվ, կան այս բաղադրատոմսի տարբերակներ, որտեղ արտադրանքը եփում է ընդամենը 4-5 րոպե: Եվ այս տարբերակն ինձ համար անընդունելի եմ համարում։ Իմ կարծիքով, սա շատ քիչ ժամանակ է։ Հնարավորություն կա, որ պարունակությունը կարող է խմորվել, և կափարիչը կբարձրանա: Այս դեպքում անհրաժեշտ է լրացուցիչ ստերիլիզացում: Ինչի համար? Երբ կարելի է աղցան պատրաստել ընդամենը 20 րոպե։ Եվ հետո հանգիստ ձգեք այն: Գրեթե 100% երաշխիք: Սա, իհարկե, եթե դուք հետևում եք մնացած բոլոր կանոններին:

«Ձմեռ» կանաչ լոլիկից առանց ստերիլիզացման

Ոմանք կարծում են, որ կանաչ լոլիկը չի կարելի օգտագործել համեղ աղցան պատրաստելու համար։ Հատկապես ձմռան համար: Դրանք նույնպես համարվում են դառը և ոչ համեղ: Թույլ տվեք չհամաձայնվել ձեզ հետ։

Եվ դրա ապացույցն այն է, ինչ մենք արդեն պատրաստել ենք բաղադրատոմսերից մեկում. Որտեղ կանաչ մրգերը խորտիկի բաղադրիչներից են։ Ավելին, ոչ մի այլ լոլիկ չի կարող ներառվել բաղադրատոմսի այս տարբերակում, քանի որ հենց կանաչ պտուղներն են մնում որպես հատիկներ, երբ ոլորվում են մսաղացով: Սա թույլ է տալիս խավիար պատրաստել, այլ ոչ թե բանջարեղենային խյուս։

Իսկ այսօր մենք կպատրաստենք համեղ աղցան, որը կատարյալ է որպես նախուտեստ մսի, թռչնամսի և ձկան համար։ Շատ լավ կլինի նաև թունդ ըմպելիքներով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Բաղադրիչների այս քանակից ստացվում է մեկ լիտր բանկա և մոտ կես լիտր բանկա։ Մի փոքր անհարմար համամասնություն այն առումով, որ մնում է։ Բայց եթե երկու 650 գրամանոց բանկա փաթաթեք, ապա այն լավ կբաշխվի դրանց մեջ։ Բայց, ցավոք, այս չափի բոլոր բանկաներն արդեն վերջացել են։ Ի վերջո, սեզոնի ավարտն է: Այսպիսով, ես գլորում եմ այն, ինչ մնացել է:


  • կանաչ լոլիկ - 1 կգ
  • գազար - 300 գր
  • սոխ - 300 գր
  • բուլղարական պղպեղ - 300 գր
  • բուսական յուղ - 100 մլ
  • շաքարավազ - 2 ճ.գ. կույտ գդալներ
  • աղ - 1 ճ.գ. լիքը գդալ (բայց ավելի լավ է համտեսել)
  • քացախ 9% - 25 մլ (1,5 ճաշի գդալ)

Պատրաստում:

1. Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները ճաշ պատրաստելու համար։ Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը՝ կտրելով ավելորդ և անուտելի բանջարեղենը: Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Պատրաստում ենք թավան, որի մեջ կեփենք մեր պատրաստումը։

2. Դուք կարող եք վերցնել լոլիկ, որը բոլորովին ստանդարտ չէ, փոքր է և նույնիսկ ոչ: Կարելի է նաև մեծ ուշադրություն չդարձնել գույնին։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես ամբողջովին կանաչ, այնպես էլ մի փոքր վարդագույն մրգեր: Թեեւ, իհարկե, վերջինս աղցանն ավելի հյութեղ ու որոշ չափով համեղ է դարձնում։


Թեեւ մենք էլ ավելի կբարելավենք համը բուլղարական պղպեղի եւ գազարի օգնությամբ։

Լոլիկը կտորներով կտրատել։ Կտրման ցանկացած մեթոդ կարող է օգտագործվել: Ես կտրեցի խորանարդի մեջ, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները մոտավորապես նույն տեսք ունենան: Թակած կտորները դնել կաթսայի մեջ։


3. Սոխը կտրատել 0,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ կիսաօղակների, պոչը սոխը կտրատելիս հարմար է բռնել։ Եվ այս դեպքում վերջին օղակները կարելի է կտրել նույնքան բարակ, որքան առաջինները։


4. Բուլղարական պղպեղը կտրատել 4 մասի, իսկ յուրաքանչյուր մասը խաչաձեւ կտրատել բարակ շերտերով։ Ես օգտագործում եմ կանաչ պղպեղ, որպեսզի ավելի միատեսակ գույն լինի, ավելի շատ նարնջագույն-դեղին երանգներ: Ես չեմ ուզում այս տարբերակում վառ վառ գույներ տեսնել:


Բայց ընդհանուր առմամբ, աղցանը ցանկացած պղպեղի հետ համեղ կստացվի։

5. Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։


Տեղադրել ամեն ինչ մի կաթսա:



6. Ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ բուսական յուղ։ Խառնել բովանդակությունը։ Ավելի լավ է այն խառնել ձեռքերով՝ միաժամանակ սոխի օղակները առանձնացնելով առանձին հատվածների։


Սկզբում ավելացրեք միայն մեկ ճաշի գդալ աղ։ Երբ աղցանը դնեք կրակին ու եփեք, փորձեք։ Եվ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին: Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր ճաշակներ: Ոմանց այն շատ աղի է դուր գալիս, ոմանց՝ ավելի քիչ աղի։ Հետեւաբար, այս դեպքում թեստավորումը լավագույն օգնականն է։

Այստեղ կա ևս մեկ խրթին կետ. Եվ դա այն հարցի մեջ է, թե երբ ավելացնել քացախը:

Բաղադրատոմսը պահանջում է այն ավելացնել այս պահին: Եվ քանի դեռ այն մարինացվում է, ես կհամաձայնեի սրա հետ։ Բայց հետո այն կեփվի, և այն բավականին երկար ժամանակ։ Եվ ինչպես գիտեք, նպատակահարմար չէ քացախը երկարատև ջերմային մշակման ենթարկել։ Հետևաբար, այստեղ երկընտրանքն այն է, թե ինչ անել:

Առաջնորդվելով երկրորդ սկզբունքով, որ քացախը երկար տաքացնել խորհուրդ չի տրվում, ես այս պահին դեմ եմ բաղադրատոմսին։ Եվ ես քացախ չեմ ավելացնում: Ավելի ուշ կավելացնեմ:


7. Թողնել 2 ժամ թրմվի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել այն։ Կարճ ժամանակ անց բանջարեղենը հյութ կթողնի։ Եվ այս հյութի, աղի և շաքարի խառնուրդում դրանք մարինացվեն։

8. Թուրման համար հատկացված երկու ժամից հետո այնքան հյութ կթողնի, որպեսզի սկսի այն պատրաստել:


Տապակը դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հյութի թողարկումը կշարունակվի։ Այն ամբողջությամբ չի ծածկի բոլոր բանջարեղենները, բայց եռման պահը հեշտ կլինի տեսնել։ Շարունակական պղպջակներ կհայտնվեն ինչպես եզրերից, այնպես էլ թավայի մեջտեղում։ Այսուհետ դուք պետք է ժամանակավորեք այն: Աղցանի եփման համար կպահանջվի ուղիղ 1 ժամ։

Առաջին 30 րոպեները միջին ջերմության վրա փակ կափարիչով եփում ենք։ Երկրորդ 30 րոպեում բացեք կափարիչը և եփեք այն արդեն բացված։ Ավելորդ հեղուկը կգոլորշիանա։ Ուշադրություն դարձրեք դրա քանակին, հատկապես պատրաստման վերջում: Շատ քիչ հեղուկ կմնա, և պարունակությունը կարող է սկսել այրվել: Սա չի կարելի թույլ տալ:

Խոհարարության ողջ ընթացքում, ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ փուլում, բանջարեղենը պետք է խառնել 10-15 րոպեն մեկ։ Եվ վերջում ճաշ պատրաստելու նույնիսկ ավելի հաճախ:

9. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել անհրաժեշտ չափաբաժնի քացախը։ Խառնել այնքան, մինչև ցրվի։

10. Վերցրեք ստերիլիզացված բանկաներից մեկը և նախ լցրեք այն կիսով չափ: Տեսեք, թե արդյոք օդային սինուսներ են մնացել տեսադաշտում: Եթե ​​այդպիսիք կան, ապա դրանք հեռացնելու համար օգտագործեք ճաշի գդալի բռնակը: Դա անելու համար պարզապես մի գդալ կպցրեք պղպջակի առաջացման տեղում: Այն հեշտությամբ դուրս կգա:

Այնուհետև ամբողջությամբ լցրեք տարայի մեջ։ Կրկին ստուգեք փուչիկների համար: Եվ եթե ամեն ինչ լավ է, ապա կափարիչով ծածկեք բանկա և պտտեք այն կարի մեքենայի միջոցով:

Մի անջատեք մնացած աղցանը, թող եփվի շատ թույլ կրակի վրա, մինչև բոլոր բանկաները լցվեն։ Ես ստացա մեկ լիտր բանկա և մոտ կես լիտր տարա:


11. Պտտեք ոլորված բանկաները և դրեք դրանք կափարիչի վրա վերմակի կամ մեծ սրբիչի տակ: Նրանք դանդաղ կսառչեն այնտեղ մոտ 24 ժամ, իդեալական՝ նույնիսկ մի փոքր ավելի:

12. Այնուհետև պահեք բանկաները զով և մութ տեղում:

Պահածոյացված կանաչ լոլիկի խավիար

Նախորդ բաղադրատոմսի հիման վրա կարելի է խավիար պատրաստել, որը շատ համեղ է քսում հացի վրա և լվանում քաղցր տաք թեյով։ Ընդհանուր առմամբ, բաղադրիչների բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը բոլորովին չեն տարբերվում վերը ներկայացված տարբերակից։

Միայն երկու հիմնական տարբերություն կա.

  1. Երկրորդ տարբերակում բանջարեղենը չի կտրվում, այլ պտտվում է մսաղացի մեջ։ Այս դեպքում դուք պետք է օգտագործեք ոչ թե փոքր, այլ մեծ քերել: Որպեսզի ստացվի ոչ թե խյուս, այլ մանր հատիկներ։
  2. Երկրորդ տարբերությունն այն է, որ բանջարեղենը ստիպված չի լինի թրմել երկու ժամ։ Դրանք կարելի է անմիջապես դնել կրակի վրա և խառնելով եփել ուղիղ 1 ժամ։

Եվ այսպես, նույն կերպ բոլոր բանջարեղենները խառնվում են մեկ թավայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնում են աղ, շաքարավազ, կարագ։

Եփելու վերջում, մասնավորապես ավարտից 5 րոպե առաջ, քացախ են ավելացնում։


Այնուհետև խավիարը դրվում է բանկաների մեջ, ծածկված կափարիչով և կարի մեքենայի միջոցով գլորում: Առանց ստերիլիզացման։ Նաև դրվում է վերմակի տակ գլխիվայր 24 ժամ:

Խավիարը լավ է պահվում և շատ համեղ է ստացվում։ Հետևաբար, ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին, միգուցե այն ձեզ դուր կգա:

«Տուրիստական ​​նախաճաշ» լոլիկով բրնձով

Ահա այսպիսի աղցան, որը պատրաստվում է լոլիկից բանջարեղենով, և ամենակարևորը բրնձի հավելումով, որը տնային տնտեսուհիներն այժմ սիրում են պատրաստել: Այն ունի նաև մեկ այլ անվանում՝ «Զբոսաշրջիկների նախաճաշ»: Չգիտեմ, թե ինչու է այս բաղադրատոմսը այդպես կոչվել՝ կա՛մ բրնձի ավելացման, կա՛մ ինչ-որ այլ պատճառով:

Բայց ինքս լինելով զբոսաշրջիկ իմ պատանեկության տարիներին, և բավականին բարձր մարզական մակարդակով, կարող եմ վստահորեն ասել, որ մենք նման պահածոներ մեզ հետ չէինք տանում արշավների ժամանակ։ Ուսապարկի քաշը հաշվարկվել է բառացիորեն մինչև գրամ, իսկ ավելորդ քաշից խուսափելու համար նույնիսկ ատամի խոզանակի բռնակը կտրվել է։ Եվ բոլոր պահածոներից, որոնք մենք ունեինք մեր ուսապարկի մեջ, սա շոգեխաշած էր և պահածոյացված ձուկ:

Բայց, այնուամենայնիվ, այդ անունով աղցան գոյություն ունի, և ես պետք է նշեմ դա։

Ցանկանում եմ ձեզ առաջարկել այս բաղադրատոմսը վիդեո տարբերակով։ Այսօր շատ բառեր են գրվել, և ձեզ էլ ավելի չծանրաբեռնելու համար, սիրելի ընթերցողներ, պարտադիր չէ, որ բաղադրատոմսը կարդաք, այլ նայեք։

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ բավականին հեշտ է և պարզ: Ձմռանը պատրաստվելը համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Եվ եթե նախկինում երբեք չեք գլորել, ապա փորձեք այն: Եթե ​​ոչ բաղադրիչների մի ամբողջ մասից, ապա գոնե կեսից:

Ձմեռային կծու աղցան լոլիկով և խնձորով

Անցյալ սեզոն մենք պահածոյացրինք, և ես շատ արձագանքներ ստացա, որ նրանց դուր է եկել բաղադրատոմսը: Այսպիսով, դուք դեռ կարող եք պատրաստել ձմեռային աղցան, բայց խնձորով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (650 գրամանոց երկու բանկաների համար).

  • լոլիկ - 500 գր
  • խնձոր - 4 հատ (փոքր)
  • սխտոր - 4 պճեղ
  • մաղադանոս, սամիթ - 1-3 ճյուղ մեկ բանկա
  • մեխակ - 2 հատ:
  • բուրավետ ոլոռ - 2 հատ
  • սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ

Մարինադի համար.

  • դափնու տերեւ - 1 հատ:
  • աղ - 1 ճ.գ. գդալ
  • շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
  • քացախ 9% - 1 tbsp. գդալ

Դուք կստանաք մի փոքր ավելի շատ մարինադ, քան անհրաժեշտ է երկու 650 գրամանոց բանկաների համար: Բայց դուք ոչինչ չեք կարող անել դրա դեմ: Կես լիտր ջուրը քիչ է. Եվ 750 մլ մարինադ պատրաստեք։ ջուր - սա նշանակում է աղի, շաքարի և քացախի քանակը վերածել բարդ ֆրակցիաների և կշռել ամեն ինչ էլեկտրոնային կշեռքի վրա: Կամ ավելացրեք մոտավորապես: Ինչն անձամբ ինձ չի սազում։ Հետեւաբար, ես պատրաստում եմ մարինադը 1 լիտր ջրի հիման վրա:

Ավելի լավ է նա մնա, քան չբավականացնի: Ավելի լավ է այն օգտագործել ավելի ուշ՝ ճաշ պատրաստելու համար։

Պատրաստում:

1. Նախապես լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները։

2. Խնձորն ու լոլիկը լվանալ, մաքրել և մանր կտրատել։


3. Տեղադրել խոտաբույսերի և սխտորի կեսը տարայի հատակին:

4. Այնուհետեւ ավելացրեք մեկ մանր կտրատած խնձոր։ Մեծ քաղցր և թթու խնձոր չեմ օգտագործում։ Եվ մեկը կդնեմ ներքևում, մյուսը՝ վերևում։ Եթե ​​խնձորները մեծ են, ապա դրանցից միայն 2-ն է պետք։ Այս դեպքում կեսը դրեք ներքևի մասում, իսկ մյուս կեսը՝ վերևում։

5. Իսկ մեջտեղը լցնել շերտ կտրատած լոլիկով։ Դուք պետք է գողացնեք դրանք հնարավորինս ամուր, բայց մի տրորեք դրանք: Նրանք կարող են օգտագործվել կամ վառ կարմիր, կամ թեթեւակի չհասունացած, կարմիր-վարդագույն:

Կրկին, ես ունեմ իմ սեփական պտուղները, որոնք պետք է վերամշակվեն: Միգուցե այս դեպքում աղցանն այնքան վառ չէ, որքան խանութից գնված մրգերի դեպքում։ Բայց սրանք մեր սեփական բանջարեղենն են՝ աճեցված սիրով: Նրանք, անկասկած, շատ ավելի օգտակար կլինեն։

6. Վերևում նորից դրեք խնձորներն ու մնացած կանաչիները։

7. Եռացնել թեյնիկը եւ վրան լցնել եռման ջուր։ Ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչով: Թողեք կանգնի 10 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամեք անցքերով հատուկ կափարիչով:

8. Այդ ընթացքում թողնում ենք մարինադը եփվի, որի մեջ ավելացնում ենք բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից։ Քացախն ավելացրեք հենց վերջում՝ եռալուց հետո, մարինադը բանկաների մեջ լցնելուց անմիջապես առաջ։

Մարինադը պետք է լցնել բանկաից առաջին ջուրը քամելուց անմիջապես հետո: Ջուրը չորացնելու և մարինադը ավելացնելու միջև եղած բացը պետք է լինի նվազագույն:

9. Անմիջապես փակեք բանկաը կափարիչով: Քննեք այն բոլոր կողմերից: Իսկ եթե տեսնեք, որ կտորների արանքում օդային պղպջակներ են թաքնված, օգնեք նրանց դուրս գալ այնտեղից։ Դա անելու համար ձեռքերով բռնեք բանկաը երկու կողմից (եթե տաք է, վերցրեք սրբիչ) և պտտեք բանկաը մի կողմից: Շարժումը կհանգեցնի փուչիկի շարժմանը և վեր բարձրանալուն: Այն բաց թողնելու կամ կափարիչը բարձրացնելու կարիք չկա։ Նա ինքնուրույն դուրս կգա:

10. Պտուտակեք կափարիչը կարի մեքենայի միջոցով: Բանկը դրեք կափարիչի վրա և փաթեթավորեք տաք վերմակով։ Մեկ օր թողեք։

11. Ապա պահել զով, մութ տեղում:


Սրանք այն բաղադրատոմսերն են, որոնք մենք այսօր ստացել ենք: Իհարկե, դրանք շատ ավելին են, քան ես կարող եմ գրել մեկ հոդվածում, բայց այսօր ես փորձեցի դրանցից ընտրել ամենահամեղն ու ամենապարզը։ Հուսով եմ, որ ձեզ նույնպես դուր կգա իմ ընտրությունը։ Եվ դուք ինքներդ կարող եք գտնել այն, ինչ կցանկանայիք պահպանել ձմռանը:

Եվ ես դա կթողնեմ: Պատրաստեք համեղ լոլիկի աղցաններ ձմռան համար, և թող գործընթացը հաջող լինի:

Բարի ախորժակ!

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնց օգնությամբ կարելի է ձմռանը համեղ լոլիկ պատրաստել։

Ես արդեն նշեցի, որ այս հրաշալի բանջարեղենը, ինչպես և ցանկացած այլ, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, և որ այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն թարմ վիճակում, այլև ջերմային մշակումից և աղելուց հետո դրանք հիանալի կերպով պահպանում են բոլոր վիտամինները։ Կարելի է ամբողջը քաղել, պատրաստել ոչ միայն հասած, այլև չհասած մրգերից, և մատներդ կլիզես, թե որքան համեղ են դրանք ստացվում։

Մեր ձմեռային սեղանին լոլիկի պատրաստումը կավելացնի ևս մեկ վառ գույն և համեղ ուտեստ, որը պարզապես կլիզի ձեր մատները։

Լոլիկ ձմռանը գազարի գագաթներով, բաղադրատոմս 1 լիտր բանկա

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • Կարմիր լոլիկ, քանիսն են մտնելու
  • Թարմ գազարի գագաթներ

1 լիտր ջրի դիմաց մարինադի համար.

  • 1 լցոնված ճաշի գդալ աղ
  • 4 կույտ ճաշի գդալ շաքարավազ
  • 0,5 թեյի գդալ քացախաթթու 70%

Պատրաստում:

Լոլիկի և գազարի գագաթները լավ լվանալ և չորացնել

Վերևները դրեք ստերիլիզացված 1 լիտր տարողությամբ տարայի հատակին:

Օգտագործեք ատամհատիկ՝ լոլիկի ցողունում մի քանի ծակոցներ անելու համար։

Դնում ենք դրանք այնքան, որքան տեղավորվում է տարայի մեջ։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և լցրեք զանգվածը

Ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով և թողեք 8-10 րոպե։

Պատրաստում ենք մարինադը, դրա համար կրակի վրա դնում ենք մի կաթսա ջուր, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ և բերում եռման աստիճանի։

Քամեք ջուրը բանկաներից շորով կամ հատուկ կափարիչով:

Լրացրեք բանկաները եռացող մարինադով

Կափարիչները փաթաթեք և մի փոքր թափահարեք, շրջեք, փաթաթեք տաք կտորի մեջ և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Ձմռանը մարինացված լոլիկները ազնվամորու տերևներով առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը 3 լիտր տարայի համար.

  • 2 կգ միջին չափի լոլիկ
  • ազնվամորու 3 տերեւ
  • 4 պճեղ սխտոր
  • 2 ճաշի գդալ աղ
  • 5 ճաշի գդալ շաքարավազ
  • 1,5 ճաշի գդալ քացախ 9%

Պատրաստում:

  1. Տեղադրեք լավ լվացված և չորացրած ազնվամորու տերևները ստերիլիզացված բանկայի հատակին:
  2. Ավելացնել նախապես մաքրած սխտորը
  3. Տեղադրել լոլիկները
  4. Տարաները լցնել եռման ջրով, ծածկել մանրէազերծված կափարիչով և 20 րոպե հետո նորից լցնել տապակի մեջ։
  5. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և դնել կրակի վրա, հասցնել եռման և լցնել քացախի մեջ
  6. Մարինադը զգուշորեն լցնել բանկաների մեջ
  7. Անմիջապես փաթաթեք կափարիչները, շրջեք և փաթաթեք, թող սառչի

Մարինացված լոլիկ ձմռանը, բաղադրատոմսը կիտրոնաթթվով 3 լիտր բանկա

Բաղադրությունը երկու 3 լիտր տարայի համար.

  • 4 կգ լոլիկ
  • 200 գր. Սահարա
  • 100 գր. աղ
  • 2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու, 1 գդալ մեկ բանկա
  • 6 դափնու տերեւ
  • 10 բուրավետ ոլոռ
  • 4 պճեղ սխտոր
  • Մաղադանոս
  • Սամիթ կանաչի
  • 2 քաղցր պղպեղ

Պատրաստում:

Տեղադրել դափնու տերեւը, թակած սխտորը և պղպեղի հատիկները ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Տեղադրել լոլիկները՝ սկսած ավելի մեծերից։

Տարայի մեջտեղը դնելուց հետո ավելացնել մի ճյուղ սամիթ և 3 ճյուղ մաղադանոս։

Հեռացրեք սերմերը պղպեղից և կտրեք չորս մասի

Ավելացրեք այն բանկայի վերևում

Լցնել եռման ջրով և ծածկել մանրէազերծված կափարիչներով և թողնել 20 րոպե:

Պահածոների ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։

Ավելացնել շաքարավազ, աղ, հասցնել եռման՝ խառնելով

Լցնել կիտրոնաթթվի մեջ

Լցնել եռացող մարինադը

Կափարիչները փաթաթեք, շրջեք, ծածկեք տաք շորով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Լոլիկ «Շերտեր» - մայրիկի բաղադրատոմսը ձմռան համար

Պահանջվում է 3 լիտր ջրի համար.

  • 1 բաժակ շաքարավազ
  • 3 ճաշի գդալ աղ
  • Մեխակ ըստ ճաշակի
  • Սև պղպեղի հատիկներ՝ ըստ ճաշակի
  • Դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
  • 1 ճաշի գդալ քացախ 70%

Պատրաստում:

  1. Լոլիկները լվանալ, կտրատել շերտերով
  2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի
  3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, մեխակ, պղպեղ, դափնու տերեւ, քացախ
  4. Տեղադրել լոլիկի կտորները ստերիլիզացված բանկաների մեջ
  5. Լցնել եռացող աղաջրը, ծածկել ստերիլիզացված կափարիչներով
  6. Սրբիչով շարեք մեծ տարայի հատակը և դրեք բանկաները
  7. Լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա, ստերիլիզացնել 1 լիտր բանկա - 15 րոպե
  8. Բանկերը փաթաթեք, շրջեք, փաթաթեք տաք կտորի մեջ և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Գրեթե առանց աղի և ստերիլիզացման լոլիկի պատրաստման բաղադրատոմս

Անհրաժեշտ:

  • 5 լիտր դույլ կարմիր լոլիկ (բերք՝ 3 լիտր)
  • 0,5 թեյի գդալ աղ
  • Մի պտղունց կծու կարմիր պղպեղ
  • 2 դափնու տերեւ
  • 7 բուրավետ ոլոռ
  • 100 գր. Սահարա

Պատրաստում:

Լոլիկները լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել, դնել արծնապատ ամանի մեջ

Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, դափնու տերեւ

Դնել կրակի վրա, խառնելով եռացնել

Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել ստերիլիզացված կափարիչներով

Տարաները դրեք կողքերին և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Համեղ լոլիկ ձմռան համար, սխտորով բաղադրատոմս 1 լիտր բանկա

1 լիտր բանկա հիման վրա.

  • Կարմիր լոլիկ
  • Մի բուռ սխտոր

1 լիտր ջուր լցնելու համար.

  • 3 ճաշի գդալ շաքարավազ
  • 1 ճաշի գդալ աղ
  • 1 ճաշի գդալ քացախ 9%

Պատրաստում:

  1. Լոլիկները լվանալ, չորացնել, չորս մասի կտրատել
  2. Տեղադրել սերտորեն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, շաղ տալ սխտորի մեխակներով
  3. Ջուրը դնել կրակի վրա, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, հասցնել եռման աստիճանի
  4. Լրացրեք բանկաները եռացող լարված միջուկով և ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով:
  5. Եռացող ջրով մեծ տարայի մեջ նախ ներքևը շարել սրբիչով, դնել բանկաները
  6. Մանրէազերծել 10 րոպե, փաթաթել, փաթաթել տաք կտորի մեջ, շուռ տալ և թողնել սառչի:

Ձմռանը ժելատինով լոլիկի պատրաստման բաղադրատոմս

  • 500-600 գրամ լոլիկ
  • 2 սոխ
  • 1 փունջ սամիթ
  • 10 հատ սև պղպեղ
  • 1/2 լիտր ջուր
  • 1 սեղան. ստել Սահարա
  • 1 սեղան. ստել աղ
  • 3 սեղան. ստել քացախ 9%
  • 1.5 սեղան. ստել ժելատին

Պատրաստում:

Լոլիկները լվացեք և կտրատեք երկու մասի

Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ

Տեղադրեք սամիթի երկու ճյուղ և երկու պղպեղի հատիկներ ստերիլիզացված բանկայի հատակին

Ավելացնել սոխի շերտ

Տեղադրել լոլիկի շերտը, կտրատել ներքև՝ հերթափոխով սոխով, մինչև ամբողջ բանկը լցվի:

Ժելատինը լցնել քիչ քանակությամբ ջուր, հարել և թողնել ուռչի։

Ջուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, հարել

Տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի

Մարինադի մեջ ավելացնել ժելատինը, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի

Ավելացնել քացախ և հեռացնել կրակից

Պատրաստուկների մեջ լցնել տաք մարինադը

Բանկերը դրեք մեծ տարայի մեջ, ներքևը սրբիչով ծածկեք և ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով:

Ջուրը լցնել տարայի մեջ և դնել կրակի վրա, հասցնել եռման, եռման պահից 10 րոպե մանրէազերծել։

Կափարիչները ամուր փակեք, շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Օգտագործելուց առաջ լոլիկի բանկաը 30 րոպեով դնել սառնարանում։

Ձմռանը լոլիկը սեփական հյութում առանց ստերիլիզացման, բաղադրատոմսը մեռնելն է

  • 1 լիտր լոլիկի հյութ
  • Աղ 1 սեղան. ստել
  • Շաքարավազ 1 սեղան. ստել

Պատրաստում:

Խոշոր լոլիկները անցնում են հյութաքամիչով

Լոլիկի հյութը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի

Տեղադրեք միջին չափի լոլիկները ստերիլիզացված տարայի մեջ:

Ավելացնել մեխակ, համեմ, 1 դափնու տերեւ ըստ ճաշակի

Լցնել եռման ջրով, ծածկել մանրէազերծված կափարիչով և 20 րոպե հետո քամել:

Հյութի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Բանկը լցնել եռացող լոլիկի հյութով

Կափարիչը փաթաթեք, շրջեք, փաթաթեք տաք կտորի մեջ և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Ինչպես պատրաստել լոլիկ ձմռանը կորեերենով

  • 1 կգ լոլիկ
  • 2 քաղցր պղպեղ
  • 4-5 ատամ սխտոր
  • 1 կծու պղպեղ
  • 1 սեղան. ստել աղ
  • 2 սեղան. ստել Սահարա
  • 50 մլ արևածաղկի ձեթ
  • 2 սեղան. ստել քացախ 9%
  • կանաչապատում

Պատրաստում:

  1. Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել
  2. Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, մաքրեք սխտորը և ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերի մեջ
  3. Խառնել ամեն ինչ
  4. Ավելացնել աղ, քացախ, ձեթ, շաքար
  5. Լոլիկները լվանալ, կիսով չափ կտրել
  6. Տեղադրել լոլիկի շերտը ստերիլիզացված բանկայի մեջ
  7. Դրանց վրա դրեք սոուսի շերտ։
  8. Այսպիսով, մենք փոխարինում ենք լոլիկը սոուսով, մինչև բանկա լցվի
  9. Ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչով, շրջեք և թողեք սառնարանում 8 ժամ, մինչև 1 օր:
  10. Նման պատրաստուկները պահել միայն սառնարանում

Համեղ ձմեռային լոլիկ մանանեխով, սխտորով և ծովաբողկով

  • 2 կգ լոլիկ
  • 10 հատ սև պղպեղ
  • 7 բուրավետ ոլոռ
  • 6 դափնու տերեւ
  • 6 ատամ սխտոր
  • 4 ճյուղ սամիթ
  • ծովաբողկի 3 փոքր տերեւ
  • 2 սեղան. ստել մանանեխի փոշի
  • 2 կարմիր չիլի պղպեղ
  • 2 լիտր ջուր
  • 1.5 սեղան. ստել Սահարա
  • 60 գրամ կոպիտ աղ

Պատրաստում:

  1. Լվացեք կանաչիները և չորացրեք
  2. Հեռացրեք սերմերը չիլի պղպեղից և կտրեք երկու մասի
  3. Տեղադրել պղպեղը, դափնու տերևները, սխտորը և խոտաբույսերը ստերիլիզացված տարայի մեջ:
  4. Այնուհետև լոլիկը ավելի խիտ շարեք՝ 2 սմ պարանոցին չհասնելով
  5. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, եռացրեք 3 րոպե և թողեք սառչի
  6. Լցնել մանանեխի փոշին և լցնել մարինադը մինչև ծայրը
  7. Սափորը դնել կրակի վրա դրված ջրի ամանի մեջ և ավելացնել քացախ
  8. Ամբողջովին ծածկեք պարանոցը ստերիլ շղարշով։
  9. Շղարշը գոլորշու ազդեցությամբ կթրջվի, շղարշի ծայրերը կիջեցրեք տարայի մեջ և ցանեք մանանեխ:
  10. Աղաջրի մնացած մասը դրեք սառնարանում
  11. Լոլիկը թրմում են 7-10 օր, որից հետո շղարշը մի փոքր բացում ենք և լցնում մնացած աղաջրը։
  12. Հեռացրեք շղարշը, բանկաը ծածկեք պոլիէթիլենով և փակեք ստերիլիզացված կափարիչով
  13. Բանկը դրեք զով տեղում 30-40 օր

Քաղցր թթու լոլիկ ձմեռային վիդեո բաղադրատոմսի համար

Կիսվեք ձեր սիրելի բաղադրատոմսերով ձեր սիրելիների և ընկերների հետ: Եթե ​​ունեք լոլիկի պատրաստման հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, կարող եք դրանք ընթերցողների հետ կիսվել մեկնաբանություններում

Անհամբեր սպասում եմ ձեզ կրկին տեսնելու իմ էջերում:

«Լոլիկ» և «բերքահավաք» բառերը մեր հայրենակիցների համար անքակտելի հասկացություններ են։

Նույնիսկ նկուղում կամ պատշգամբում պահվող պաշարներին արագ հայացք նետելը բավական է նկատելու համար, թե դրանց մեջ ինչ կարևոր տեղ է զբաղեցնում լոլիկը` հյութի, աջիկայի և այլ սոուսների տեսքով։

Ցանկացած տնային տնտեսուհի շատ բաղադրատոմսեր գիտի: Եկեք կենտրոնանանք նրանց վրա, որոնք թույլ են տալիս ավելի երկար պահպանել այս զարմանահրաշ մրգերի համը:

Պատրաստման ամենահեշտ ձևը՝ ինչպես սառեցնել լոլիկը

Սա ամենապարզ մեթոդն է, որը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահել լոլիկը։ Ձեզ անհրաժեշտ «հենարաններն» են՝ դանակ, կտրող տախտակ, քամոց, ափսե և պայուսակներ, որոնցում կպահվեն պաշարները:

Աշխատանքն ինքնին այսպիսի տեսք ունի.

  • Լոլիկները, լվացված և արդեն առանց ցողունների, կտրվում են մոտավորապես 1,5x2 սմ չափսի կտորներով. Պատահում է, որ բանջարեղենը ճաքճքել է.
  • Այնուհետեւ ստացված կտորները տեղադրվում են ափսեի վրա դրված քամոցի մեջ։ Սպասեք, որ փոշին մաքրվի աշխատանքային մասից: Եթե ​​դուք օգտագործում եք լոլիկ «ուղեղային» գծերից, ապա ձեզ հարկավոր է հեռացնել աքենները, որոնք հեղուկ են պահում:
  • Ապագայում սոուս պատրաստելիս նկատի ունեցեք, որ բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ ցանկալի է մաքրել կեղևը։ Բայց դա չի խանգարում ապուրների կամ պիցցայի պատրաստմանը:
  • Համոզվելով, որ հեղուկը թափվել է, մնում է կտորները փաթեթավորել տոպրակների մեջ (յուրաքանչյուրը 600-700 գ, 500 գ՝ մեծաքանակ սառցախցիկի համար): Փաթեթում 1 կգ-ից ավել չպետք է վերցնեք։ Թույլատրվում է օդի առկայությունը։ Փաթեթավորված, սերտորեն կապված աշխատանքային մասը նրբորեն թափահարվում է և տեղադրվում սառնարանում:

    • Կարևոր. Նույնիսկ կտրելուց առաջ սառեցման համար հավաքված լոլիկները չորանում են:

    Այս բաղադրիչը կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել ճաշատեսակներին՝ առանց նախնական հալեցման:

    Հավանաբար, դժվար թե գտնվի տնային տնտեսուհի, որը գոնե մեկ անգամ պոմիդոր չի թթուներ արել։ Այս ժողովրդականությունը մեծապես պայմանավորված է դրա պատրաստման հեշտությամբ:

    Պահանջվող բաղադրիչները

    Լոլիկից բացի, 3 լիտրանոց բանկայի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

    • պղպեղի հատիկներ;
    • կանաչապատում;
    • Դափնու տերեւ;
    • կլոր սպիտակ մանանեխ (1/2 թեյի գդալ);
    • 2-3 մեծ մեխակ սխտոր;
    • շաքարավազ (6 ճաշի գդալ);
    • աղ (2 ճաշի գդալ);
    • խնձորի քացախ 6% (20 մլ):
    Դուք կարող եք վերցնել այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի (մեխակ և այլ համեմունքներ):

    Նախևառաջ, կոնտեյները և կափարիչը մշակվում են եռացող ջրով և չորանում: Հետագա գործողությունները կլինեն հետևյալը.


    Դուք գիտեի՞ք։ Լոլիկի հայրենիքում՝ Հարավային Ամերիկայում, դեռևս կարելի է տեսնել վայրի լոլիկի կտորներ, որոնք հաճախ զայրացնում են տեղի ֆերմերներին:

    Ի վերջո, կափարիչը փաթաթեք և բանկաը պինդ փաթաթեք վերմակով, որտեղ այն կմնա մինչև ամբողջովին սառչի։

    Ամեն ինչ պարզ է, բայց նման պարզ տեխնոլոգիայի մեջ կա մեկ կետ, որը հաճախակի քննարկումներ է առաջացնում. Աղաջրի մեջ թաթախված խոսք. Սովորաբար այս մանիպուլյացիան բաց է թողնվում, և նույնիսկ մեծ ծավալներով լոլիկի դեպքում դա շատ ժամանակ է պահանջում: Ընդ որում, քացախի առկայության պատճառով դրա հատուկ կարիքը չկա։ Նրանք, ովքեր դեռ որոշում են տիրապետել այս տեխնիկան, պետք է գործեն հետևյալ հաջորդականությամբ.


    Եթե ​​դեռ չեք հանդիպել այս մեթոդին, ապա խորհուրդ է տրվում փորձել այն 1-2 տարայի վրա։ Այս կերպ մշակված լոլիկի համը համեմատելով սովորական ոլորման որակների հետ՝ պարզվում է, թե արդյոք այդ պրոցեդուրան անհրաժեշտ է հետագայում։

    Կարևոր. Պատրաստման ընթացքում մարինացված լոլիկին ավելի նուրբ համ հաղորդելու համար տարայի մեջ ավելացրեք մի քանի լվացված խաղողի կամ հաղարջի տերևներ։ Այս առումով լավ է նաեւ բալի տերեւը։

    Ընդհանրապես, աշխատանքի այս հատվածը, ինչպես ասում են, «ոչ բոլորի համար է», թեև շատերին նման մշակման ենթարկված լոլիկի համն ավելի կծու է թվում։

    Ձմռան ցրտին մենք սովորաբար հիշում ենք ամառը իր ջերմությամբ, արձակուրդներով և, իհարկե, բնության նվերներով՝ բերքի տեսքով։ Այս պատրաստուկը հենց այդպիսի գաստրոնոմիական «բարև» է բուռն սեզոնից:

    Պահանջվող բաղադրիչները

    • Լոլիկ - 1 կգ;
    • բուլղարական պղպեղ, գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 300 գ;
    • սխտոր - 3 մեխակ;
    • սամիթ և մաղադանոս - 1 փունջ;
    • շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ. սլայդով;
    • աղ - 2 ճ.գ. լ., բայց առանց սլայդի;
    • բուսական յուղ - 70 մլ;
    • քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.;
    • կարմիր պղպեղ - ¼ թեյի գդալ:

    Քայլ առ քայլ գործընթացը լուսանկարներով

    Ամեն ինչ սկսվում է լոլիկի միջին շերտ կտրելուց: Կոշտ ցողունը պետք է հեռացվի:
    Այնուհետև անցեք այլ ընթացակարգերի.

    • Քաղցր պղպեղը կտրված է շերտերով, իսկ սոխը կես օղակներով:
    • Սխտորը մանր քերիչով կտրատում են, իսկ գազարը՝ խոշոր քերիչով։
    • Այնուհետև կանաչիները կտրատվում են, և բանջարեղենի ամբողջ պատրաստումը դրվում է թավայի մեջ։
    • Այն պատում են աղով, շաքարով և կարմիր պղպեղով՝ չմոռանալով բուսական յուղի մասին։
    • Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո տարան մի կողմ դրեք 1 ժամով. սա բավական է, որպեսզի բանջարեղենը մարինացվի:
    • Այնուհետև անհրաժեշտ է աղցանը հասցնել եռման՝ ավելացնելով քացախ։ Այս աղաջրում աշխատանքային կտորը շոգեխաշելու է 2-3 րոպե։
    • Տարան կրակից հանելուց հետո տաք աղցանը դնել ստերիլ տարաների մեջ, որոնք անմիջապես փակվում են։ Սառչելիս դրանք շուռ են տալիս, դնում կափարիչի վրա, փաթաթում վերմակով։

    Դուք գիտեի՞ք։ Լոլիկը պարունակում է սերոտոնին (նաև հայտնի է որպես երջանկության հորմոն):

    Ինչպես տեսնում եք, հնարքներ չկան, և նման աղցանի համը, անշուշտ, շատերին հաճելի կլինի:

    Դե, որտե՞ղ կլինեինք մենք առանց գրեթե բոլորի սիրելի աջիկայի։ Նրանք, ովքեր չեն հանդիպել դրա պատրաստմանը, հաճախ կարծում են, որ սա բավականին բարդ գործընթաց է։ Իրականում ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է.

    Մթերային ցանկ

    • Լոլիկ - 5 կգ.
    • Քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին) - 1,8 կգ:
    • Սոխ, սխտոր և կծու պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը 150 գ։
    • Բուսական յուղ - 0,5 լ:
    • Աղ՝ ըստ ճաշակի։

    Խոհարարության գործընթացը

    Նույնիսկ մշակելուց առաջ լվացած լոլիկը պետք է մանր կտրատել, իսկ պղպեղը երկայնքով երկու կիսով չափ կտրատել։ Եկեք սկսենք:


    Կարևոր. Աջիկա բաղադրատոմսերում կարմիր պղպեղը ավելի ու ավելի է փոխարինվում հալապենոնով (սա չիլիի տեսակներից մեկն է): Բայց իր շատ կծու համի շնորհիվ այն ավելացվում է մի փոքր ավելի փոքր քանակությամբ։

    Այս կերպ ստացված «գլանիկը» կլինի գերազանց սոուս առաջին ճաշատեսակների համար և լավ կողմնակի ճաշատեսակ։ Դուք կարող եք այն ավելի պարզ դարձնել՝ մի կտոր հացի վրա աջիկա քսելով։ Համն անհամեմատելի է՝ իսկական ամառային հյուրասիրություն ձմռան կեսին։

    Լոլիկի պատրաստման մեկ այլ ավանդական բաղադրատոմսը սեպերի պահածոյացումն է: Նույնիսկ նման պարզ արտադրանքը կարող է ուրախացնել ձեզ իր կծու համով: Եկեք պարզենք, թե ինչպես հասնել այս ազդեցությանը:

    Մթերային ցանկ

    Մեկ լիտր բանկայի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

    • միջին չափի սերուցքային լոլիկ;
    • 0,5 լ ջուր;
    • 50 գ շաքարավազ;
    • 4 հատ պղպեղ;
    • 2 դափնու տերև;
    • 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
    • ½ ճաշի գդալ լ. աղ և 9% քացախ;
    • ընդամենը մի քիչ մանանեխ (բառացիորեն դանակի ծայրին):

    Քայլ առ քայլ գործընթաց

    Սկիզբ:


    Դուք գիտեի՞ք։ Առաջին լոլիկները Եվրոպա բերվել է հենց Կոլումբոսի կողմից (սա 1498 թվականին էր)։ Բայց այս պտուղները ուտելի են ճանաչվել միայն երկու դար անց. նրանց մասնակցությամբ ամենավաղ գրավոր բաղադրատոմսը թվագրվում է 1698 թվականին:

    Հեշտ է աշխատել կտրված շերտերի հետ, բայց դրանք ունեն ակնհայտ առավելություն՝ նման պատրաստուկներն ավելի երկար են պահպանում իրենց համը:

    Տոմատի հյութ ձմռանը

    Սա, թերևս, ամառվա ամենավառ հիշողություններից մեկն է և լոլիկի տպավորիչ բերքը շահութաբեր մշակելու հիանալի միջոց: Ստորև բերված բաղադրատոմսը կօգնի հեշտացնել այս ընթացակարգը:

    Պահանջվող բաղադրիչները

    Կոնկրետ այս դեպքում միայն լոլիկ է պետք։ Աղի, քացախի կամ շաքարի տեսքով հավելումներ չկան։

    Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

    Ընդհանուր առմամբ, ալգորիթմը ծանոթ է բոլորին։ Եկեք նորից նայենք դրան՝ ուշադրություն դարձնելով նրբություններին։

Բարի ամառային օր, բլոգի կայքի սիրելի ընթերցողներ:

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց մեր ընտանիքում լոլիկը պատվավոր հյուրեր է սեղանի վրա, հատկապես տոն օրերին: Իսկ թե որքան տարբեր ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանցից՝ ուղղակի անհնար է հաշվել։ Դա շատ է! Եվ նույնիսկ ավելի շատ թթու վարունգ:

Բաղադրատոմսերի մեծ մասը պարզ է և երկար ժամանակ չի պահանջում պատրաստման համար։ Եվ արդյունքը ոչ թե մատներդ լիզելու, այլ կուլ տալու բան է՝ բառիս բուն իմաստով։

Եվ եթե հավաքել եք ամբողջ բերքը և չգիտեք, թե որտեղ դնել կարմիր, շագանակագույն, կանաչ, գերհասունացած, մեծ պտուղները, ապա ճիշտ տեղում եք եկել, պարե՛ք: Մենք կգտնենք կիրառություն բոլորի համար, այնքան, որ համը ձեզ կստիպի ցնցել:

Փորձեցի գտնել պատրաստման լավագույն տարբերակները և մանրամասն պատմել՝ բացահայտելով պատրաստման բոլոր գաղտնիքները։ Հետևաբար, ընտրեք այն բաղադրատոմսերը, որոնք խորասուզվել են ձեր հոգում և արարե՛ք: Ի դեպ, եթե ցուկկինի մեգա բերք ունես, ես հիանալի բաղադրատոմսեր ունեմ...

Դե, վերջ, ես քեզ չեմ ձանձրացնի, անցնենք գործի։ Եղեք համբերատար և լավ տրամադրություն և գնացեք մարտի:

Կորեական ոճի լոլիկ ձմռան համար՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը, որը դուք կլիզեք ձեր մատները:

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը պատրաստելը արագ և հեշտ է, և ստացվում է աներևակայելի համեղ և կծու: Այն հատկապես դուր կգա կորեական ճաշատեսակների սիրահարներին։ Փորձեք նաև այն, դուք անպայման կհավանեք այս համեղ խորտիկը:


Այս անհավանական համեղ պատրաստման համար հարկավոր է ընտրել ոչ շատ հասուն լոլիկ։ Պետք է մի քիչ չհասուն լինեն, որ երբ կտրենք, տարայի մեջ «չքանդվեն»։ Իսկ երկարաժամկետ պահպանման ժամանակ նման լոլիկը ավելի լավ է պահպանում իր ձեւը։

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

  • Լոլիկ - 2 կգ.
  • Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
  • Սխտոր - 2 միջին գլուխ
  • Շաքարավազ - 100 գր.
  • Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի
  • Քացախ 9% - 100 գր.
  • Բուսական յուղ - 100 գր.
  • Սամիթ
  • Մաղադանոս
  • Ռեհան
  • Կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին մենք պետք է պատրաստենք բանջարեղենը: Ընտրեք լոլիկը, պղպեղից հանեք ցողուններն ու սերմերը, մաքրեք սխտորը և մանրակրկիտ լվացեք։ Մենք նաև ողողում ենք կանաչիները հոսող ջրի տակ և թույլ ենք տալիս, որ ջուրը թափվի:

2. Խորը տարայի մեջ բլենդերով մանրացրեք սխտորն ու բուլղարական պղպեղը։ Եթե ​​ձեզ հարմարավետ եք զգում, օգտագործեք մսաղաց։ Այնուհետեւ ստացված կծու սոուսին ավելացրեք բուսական յուղ, քացախ և շաքար։ Խառնել։


3. Կծու լինելու համար ավելացրեք կծու պղպեղ, թե ինչքան ավելացնել և արդյոք ավելացնել, ամեն մեկն ինքն է որոշելու։ Եթե ​​կծու եք սիրում, ավելացրեք, ես մի քիչ ավելացնում եմ։


4. Միջուկին ավելացնել աղ, մոտ 2 մակարդակի ճաշի գդալ եւ խառնել։ Այսքան փոքր քանակությամբ աղը մեր համամասնության համար բավական կլինի, քանի որ մենք ունենք կծու պղպեղ և սխտոր, որոնք ավելացնում են կծուությունը: Եվ այս պատրաստման գաղափարը ոչ թե լոլիկի թթու թթու դնելն է, այլ աղցանի համեղ նախուտեստ պատրաստելը։

Աղելու համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ աղ՝ դա քարի աղ է՝ խոշոր բյուրեղներով։ Եվ որքան երկար նստի, այնքան լավ: Քանի որ, ինչպես արդեն ապացուցվել է, համեմված աղը մուրաբաներն ավելի համեղ է դարձնում։

5. Այնուհետև կանաչին մանր կտրատել՝ առանց շատ մանրացնելու՝ հեռացնելով կոշտ ճյուղերը։ Կանաչիները տեղափոխում ենք կծու սոուսի մեջ և հարում ենք, ստացվում է թանձր։ Երկարատև պահպանման համար շատ մոլախոտ մի դրեք, բայց եթե նախատեսում եք արագ ուտել նման խորտիկ (ի վերջո, 12 ժամ հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին), ապա կարող եք ավելին դնել:

6. Այժմ մենք մեր հասած պտուղները կտրում ենք 4 մասի, հանում ենք ցողունը և անմիջապես դնում ենք ստերիլիզացված շշի մեջ։ 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ եփել ամենևին էլ պարտադիր չէ, եթե ձեզ համար ավելի հեշտ է դա անել 1 կամ 2 լիտրանոց տարայի մեջ։


7. Հենց որ լոլիկի մեկ շերտ ունեք, մի շերտ լցրեք միջուկը։


8. Երկրորդ շերտը դարձրեք ավելի մեծ և կրկին ավելացրեք անուշաբույր խոտաբույսեր։


9. Այսպիսով, մենք ստանում ենք մի քանի շերտ: Ավելացնել ամբողջ միջուկը։ Եթե ​​լոլիկը ամբողջությամբ ծածկված չէ, ոչինչ, նրանք դեռ հյութ կթողնեն։


10. Բանկը փակեք շոգեխաշած նեյլոնե կափարիչով և շուռ տվեք։ Դրեք սառնարանում՝ երբեմն շրջելով, որպեսզի լոլիկը հավասարապես մարինացվի։ Ընդամենը 12 ժամից նախուտեստը պատրաստ կլինի։


Եթե ​​փակում ենք ձմռան համար, ապա տանում ենք սառը տեղ, օրինակ՝ նկուղ ու նաև շուռ ենք տալիս։ Ավելի լավ է ևս մի քանի անգամ այցելել և շրջել բանկաը, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Այս խորտիկը կարելի է պահել 3-4 ամիս, և ես այն չեմ մանրէազերծում։

Այս բաղադրատոմսով կարելի է նաև կանաչ լոլիկ պատրաստել, այն նաև աներևակայելի համեղ է ստացվում։

Իտալական չորացրած լոլիկ

Իտալական հետաքրքրասիրություն, որը կզարմացնի ամենաքմահաճ գուրմաններին: Արևի չորացրած լոլիկը հիանալի համադրվում է աղցանների, մսի, ձկան, մակարոնեղենի և պիցցայի հետ: Եվ միայն մի կտոր սպիտակ հացի վրա նման համեղ բան դնելը հաճույք է։


Բաղադրությունը:

  • Լոլիկ - 2 կգ.
  • Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
  • Ձիթապտղի յուղ - 150-200 մլ:
  • Օրեգանո - ըստ ճաշակի
  • Ռեհան - ըստ ճաշակի


Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել խիտ, մսոտ, ոչ գերհասունացած լոլիկ։ Ընտրեք ավելի քիչ հյութալի սորտեր: Կրեմի բազմազանությունը կատարյալ է այս պատրաստման համար: Ես այն պատրաստում եմ մեծ մրգերից, որոնք չեն տեղավորվում բանկայի մեջ, կամ իրենց ձևով այնքան էլ գեղեցիկ չեն։ Լոլիկը չպետք է փչանա, վնասված լինի և իհարկե առանց թթու հոտի։ Լվացեք այն և ժամանակ տվեք, որ չորանա խոնավությունից։

2. Եթե ունեք մեծ մրգեր, ապա կտրեք դրանք չորս մասի, եթե փոքր են՝ երկու մասի։

3. Կտրեք ցողունները և սերմերով հանեք «ներսի» միջուկը, քանի որ դրանով լոլիկը մի կարգով ավելի երկար է չորանում և մի փոքր այլ համ ունի:


Միջուկը կարելի է օգտագործել աջիկայի, լոլիկի ապուրի և այլ ուտեստների պատրաստման մեջ։

5. Մենք չորացնելու ենք ջեռոցում, ուստի պետք է թխելու թերթիկ պատրաստել, ծածկել թխման թղթով և զգուշորեն դնել մեր լոլիկը մեկ շերտի մեջ՝ իրար մոտ։


6. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 60-100°C և ուղարկեք մեր կտորները: Դրանք կչորանան 4-6 ժամ՝ կախված չափից։ Որքան մեծ է կտորը, այնքան ավելի երկար կպահանջվի այն եփելու համար:


7. Հետևեք չրերի վիճակին և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմաստիճանը, որպեսզի չայրվեն։

Խոնավության գոլորշիացումն արագացնելու համար ջեռոցի դուռը մի փոքր բացեք։

8. Պատրաստի լոլիկը մի փոքր խոնավ է և ոչ մի դեպքում չպետք է կոտրվի, այլապես շատ չոր կլինի։ Երբ պտուղները եփվեն, հանեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Ինչպես տեսնում ենք, դրանք էականորեն նվազել են չափերով, այդպես էլ պետք է լինի։


9. Չորացրած սեպերը տեղափոխում ենք տարայի մեջ և ցանում պղպեղով, սուսամբարով և ռեհանով։ Թարմ խնկունի մի ճյուղը շատ լավ է գնում, բայց մոտակա խանութները չունեին, ուստի ես օգտագործեցի խանութից գնված չոր խոտաբույսեր: Ցանկության դեպքում կարող եք նաև մանր կտրատել սխտորը։ Հարեք այնքան, մինչև համեմունքները լավ բաժանվեն և տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ։ Բանկը ստերիլիզացման կարիք չունի, բայց ես զգույշ եմ և ողողում եմ եռման ջրով։

10. Լոլիկը պետք է ամուր սեղմել և ապահովել, որ յուղն ամբողջությամբ ծածկի դրանք, այլապես երկարատև պահպանման ժամանակ դրանք կարող են փչանալ, և ամբողջ աշխատանքն ապարդյուն կլինի։


11. Այնուհետև պտտեք կափարիչը և ճաշատեսակների բանկաը դրեք սառնարան (գլորելու կարիք չկա): Ընդամենը մեկ շաբաթից նրանք պատրաստ կլինեն ուտելու։ Այս ընթացքում արևի չորացրած լոլիկները մանրակրկիտ թրջվելու են համեմունքներով և ձեթով։ Ինչքան երկար նստեն, այնքան ավելի համեղ կլինեն։ Այս դելիկատեսը կարող եք պահել սառնարանում ամբողջ ձմեռ, բայց ոչ ավելի, քան 6 ամիս։

Կարևոր. Անպայման մաքրեք բանկաները մաքուր պատառաքաղով, հակառակ դեպքում դրանք կբորբոսեն։

Նախապատրաստումը պարզվում է, որ պարզվում է, թեև շատ միրգ է սպառվում, իսկ բանկաը փոքր է, բայց արժե այն, հավատացեք ինձ:

Արևի չորացրած լոլիկ կպատրաստե՞ք, գրեք ներքևում մեկնաբանություններում։

Սոխով լոլիկի պատրաստում՝ համեղ և արագ

Այս պատրաստուկը սիրված է բոլորի կողմից և միշտ ողջունելի է յուրաքանչյուր սեղանի վրա։ Լոլիկները չափավոր կծու են՝ թաթախված համեմունքներով և սոխի բույրով։ Նրանք հիանալի կերպով զուգորդվում են հիմնական դասընթացների հետ և միշտ առաջինն են թողնում սեղանը: Փորձեք պատրաստել պահածոներ այս բաղադրատոմսով, և ես պարզապես վստահ եմ, որ այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրելի բոլոր տարիների ընթացքում...


Պահանջվում է (700 գ բանկայի համար հաշվարկ).

  • Լոլիկ - 600 գր.
  • Սոխ - 1 փոքր գլուխ
  • Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
  • Դափնու տերեւ
  • Խնձորի քացախ - 1 tbsp

Մարինադ (1 լիտր ջրի դիմաց).

  • աղ - 1,5 tbsp. գդալներ
  • շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Նախ և առաջ պետք է ողողել և ստերիլիզացնել բանկաները։ Այնուհետև ընտրեք լոլիկը, դրանք չպետք է լինեն մեծ չափերով, բավականին առաձգական, ամբողջական, առանց որևէ վնասի: Մենք ողողում ենք մեր կարմիր պտուղները և ժամանակ ենք տալիս, որ ջուրը քամվի։ Կլպեք սոխը, լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք օղակների, կես օղակների կամ շերտերի, ինչպես ցանկանում եք:


2. Ջրով կաթսա դնել վառարանի վրա։ Վերջերս ջեռուցվում եմ էլեկտրական թեյնիկով, դա ինձ համար ավելի արագ և հարմար է։ Բանջարեղենը տեղադրում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, բայց ոչ մինչև պարանոցը, սոխի համար տեղ պետք է թողնել:


3. Տարաները լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչներով (ստերիլ) և թողնել 10 րոպե։

Ես պահածոները դրեցի փայտե տախտակի վրա՝ համոզվելով, որ դրանք չճաքեն

4. Ժամանակն անցնելուց հետո բանկաների ջուրը քամեք կաթսայի մեջ և դրեք կրակի վրա։ Եռալուց հետո ավելացնել նշված քանակությամբ աղ և շաքարավազ, հարել մինչև լուծարվի։ Աղաջուրը եփել 5 րոպե։


5. Այդ ընթացքում սոխը լցնել տարաների մեջ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ և մեկական դափնու տերեւ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ։

Խնձորի քացախը առողջարար է, նույնիսկ մարինադի մեջ, միայն մի քիչ


6. Լցված տարաները լցնել եռացող մարինադով, պտտել կափարիչները, շրջել դրանք և ծածկել տաք վերմակով մեկ օր։ Այս պահպանումը հիանալի կերպով պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող բնակարանում:

Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Լոլիկները ծածկել գազարի գագաթներով (բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման 1 լիտր տարողությամբ բանկա)

Այս բաղադրատոմսը հսկայական ժողովրդականություն է ձեռք բերել և լավ պատճառով: Լոլիկն ուղղակի համեղ է ստացվում, իսկ աղաջուրն արտասովոր համ ունի։ Կարծես սովորական գազարի վերնաշապիկներ լինեն, որոնք բոլորը դեն են նետում կամ տալիս են ընտանի կենդանիներին ուտելու։ Բայց երբ պատրաստվում է, այն հրաշքներ է գործում՝ կատարելով ձմեռային շրջադարձ, որը կախարդական համ ունի...


Բաղադրությունը:


Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք լոլիկն ու խոտաբույսերը պահպանման համար, մանրակրկիտ լվացեք և թողեք, որ ջուրը թափվի: Մաքրել սխտորը:

2. Մաքուր և ստերիլիզացված բանկայի հատակին դրեք պղպեղի հատիկներ, մեկ պճեղ և թակած սխտոր: Այո, մենք ուղարկում ենք սամիթային հովանոցներ, 7-8 ճյուղ գազարի գագաթ: Հաջորդը, մանրակրկիտ սեղմեք բոլոր կանաչիները, կարող եք օգտագործել փոքրիկ շերեփ: Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ կծու պղպեղ։


3. Պարտադիր չէ, որ մրգերը կարմիր լինեն, կարող եք ծածկել նաև չհասունացածները՝ վարդագույն կամ շագանակագույն։ Որպեսզի լոլիկի կեղևը չպայթի կամ չճաքի տարաները եռման ջրով լցնելիս, հարկավոր է մի քանի ծակել ատամհատիկով կամ շամփուրով այն տեղում, որտեղ ցողունը ամրացված է։ Լրացրեք բանկաը մինչև վերև և վրան դրեք գազարի գագաթների մի ճյուղ:


4. Բոլոր տարաները մինչեւ պարանոցը լցնել եռման ջրով, ծածկել մետաղյա կափարիչով եւ թողնել 15-20 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը մանրակրկիտ շոգեխաշվում է։


6. Նշված ժամանակից հետո թրմված ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, որի մեջ կպատրաստվի մարինադը։ Տապակի վրա կան նշաններ, որոնց միջոցով կարող եմ որոշել, թե քանի լիտր հեղուկ կա։ Ըստ այդմ, այս քանակի հիման վրա հաշվարկ կկատարվի, թե որքան աղ և շաքար է անհրաժեշտ աղաջրը պատրաստելու համար։


7. Մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք, քանի որ լոլիկը կանգնելիս եռացող ջրի մեջ կլանում էր ջրի մի մասը։ Չափված քանակությամբ աղ և շաքարավազ լցնել տապակի մեջ։


8. Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք կիտրոնաթթուն, լավ խառնեք և անջատեք վառարանը։ Այնուհետև մենք սկսում ենք եռացող մարինադը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ, այնուհետև փակել դրանք կափարիչով, կամ պտուտակով կամ կարող մեքենայի համար:


9. Շրջեք բանկաները գլխիվայր և փաթեթավորեք տաք վերմակով կամ հին բաճկոնով: Մենք մեր կտորները թողնում ենք այս դիրքում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Այնուհետև մենք այն ուղարկում ենք նկուղ կամ մառան՝ սպասելու իր լավագույն ժամին:

Լոլիկ և վարունգ ձմռանը `մատը լիզելու բաղադրատոմս

Ինձ շատ է դուր գալիս պատրաստման այս տարբերակը։ Ես բացեցի բանկա, և սեղանին խրթխրթան վարունգ էր, իսկ ափսեի վրա՝ հյութալի լոլիկ։ Միքսը վեր է բոլոր գովասանքներից:


Բաղադրությունը (3 լիտրանոց բանկայի համար).

  • Լոլիկ
  • վարունգ
  • Գազար
  • Աղ - 4 ճ.գ. գդալներ (առանց սլայդի)
  • Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ (կույտ)
  • Քացախ - 8 դեսերտ գդալ
  • Սխտոր - 3-4 պճեղ
  • Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
  • Բուրավետ սև պղպեղ - 5 հատ:
  • Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
  • Մեխակ - 4 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ես բանջարեղենի բանկա չեմ մանրէազերծում: Ուստի անհրաժեշտ է դատարկ տարան լավ ողողել և թխել ջեռոցում 15 րոպե։

Համոզվեք, որ բանկաները լցրեք սառը ջեռոցում, բայց եթե դրանք տաք ջեռոցում դնեք, դրանք կճաքեն։

2. Յուրաքանչյուր տարայի հատակին սամիթով հովանոց դնել, ապա վարունգ և լոլիկ: Ես չեմ նշում բանջարեղենի ճշգրիտ թիվը, քանի որ ամեն ինչ կախված է մրգի չափից և ձեր նախասիրություններից, ինչպես նաև առկայությունից: Օրինակ՝ ես ավելի քիչ վարունգ ունեի, քան լոլիկը, ուստի վերջինս կգերիշխի իմ տեսականու մեջ։

3. Յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ, ցողունի մոտ, դագանակով ծակումներ արեք։ Պունկցիաները պետք է լինեն խորը, պտղի կեսը կամ նույնիսկ ամբողջ երկարությունը: Եթե ​​ծակոցները խորը չեն, ապա ազդեցություն չի լինի՝ ստուգված է: Եթե ​​դուք դեմ չեք տարայի մեջ մի քանի «վիրավոր» (պայթած) բանջարեղեն, կարող եք խնայել ժամանակն ու խուսափել մրգի վրա ծակոցներ անելուց:

4. Բանջարեղենը սերտորեն դրեք տարայի մեջ՝ մի քիչ տեղ թողնելով համեմունքների համար:

5. Ջրի կաթսա դնել վառարանի վրա և սպասել, որ այն եռա։ Այնուհետև եռացրած ջուրը լցնել բանջարեղենի տեսականիով լցված բանկաների մեջ և ծածկել մետաղական կափարիչներով։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ թողեք 20 րոպե։ Սպասում եմ, մինչև ջուրը սառչի, որ կարասը վերցնեմ ու չվառվեմ։ Այնուհետև դնում ենք անցքերով նեյլոնե կափարիչը և թրմած ջուրը նորից լցնում ենք թավայի մեջ։

6. Երբ ջուրը սկսի եռալ, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, լավ խառնել։ Քանի որ ես մառան չունեմ, պահածոներ եմ պահում մառանում, ուստի աղաջուրս հագեցած է։ Եթե ​​ձեր կարերը պահվում են նկուղում, ապա այն կարող եք կրճատել 1 գդալով (աղ 3 գդալ, շաքարավազ -2):

7. Մինչ մարինադը եռում է, այս պահին տարայի մեջ լցնել բոլոր համեմունքները և 3 գազարի անիվները։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ծովաբողկ և կծու պղպեղ, բայց ես էլ չունեի։

8. Մարինադը եռացել է, հիմա 3 լիտր տարողությամբ բանկաում ավելացնում ենք 1 դեսերտ գդալ քացախի էսենցիա 70% և եռացող մարինադը լցնում ենք լցված տարաների մեջ՝ մինչև պարանոցը։ Եթե ​​տանը միայն 9% քացախ ունեք, ապա ավելացրեք 8 աղանդերի գդալ։ Փակեք կափարիչը և ամուր փակեք այն բանալիով:

9. Շրջեք բանկաները գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով մինչև սառը: Հաճախ նրանք այս դիրքում մնում են մեկ օր, իսկ հետո մենք նրանց դնում ենք մի հեռավոր անկյունում, որտեղ մեր տեսականին սպասում է իր ժամանակին։

Պահպանումը պատրաստ է:

Սոխով կտրատած լոլիկ, ինչպես թարմ:

Պահածոյացման շատ պարզ բաղադրատոմս. Իսկ ձմռանը բացեցի բանկա, պարունակությունը դրեցի աղցանամանի մեջ, ավելացրեցի բուսական յուղ և ստացա հիանալի աղցան։ Ես մանրակրկիտ համալրում եմ նման պատրաստուկները հետագա օգտագործման համար և խորհուրդ եմ տալիս...


  • Լոլիկ
  • Աղ - 1 կույտ թեյի գդալ
  • Շաքարավազ - 1 լցոնված թեյի գդալ
  • Սոխ - 1 միջին գլուխ
  • Պղպեղի հատիկներ - 5-8 հատ:


Խոհարարության եղանակը.

1. Այս պահպանման համար անհրաժեշտ է ընտրել խիտ, մսոտ սորտեր։ Ես շատ եմ սիրում կրեմ: Կտրեք այն կիսով չափ, եթե ունեք մեծ մրգեր, ապա այն ձեզ անհրաժեշտ է 4 մասի։ Կտրեք սոխը մեծ կես օղակների մեջ:

2. Մաքուր տարայի ներքևում դնել սոխը, այնուհետև լոլիկի կտորները՝ կտրատած ներքև: Ես լցնում եմ այնքան բանկա, որքան տեղավորվում է թավայի մեջ, որի մեջ ստերիլիզացնելու ենք:


3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ եւ ծածկել կափարիչներով։


4. Թավայի հատակը ծածկում ենք անձեռոցիկով և տեղադրում մեր պատրաստուկները։ Տարաները մինչև կախիչներ լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Հենց ջուրը եռա, կրակը մի փոքր թուլացրեք ու քառասուն րոպե մի կողմ դրեք։


Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց այնքան համեղ ձմռանը:

Մարինացված լոլիկ խաղողով ձմռանը առանց քացախի


Բաղադրությունը:

  • Բալ – 0,5 կգ
  • Խաղող - 150 գր.
  • Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
  • Աղ - 1 ճ/գ.
  • Սխտոր - 2 պճեղ
  • Հաղարջի տերեւ - 2 հատ:
  • Բալի տերեւ - 1 հատ:
  • Սև պղպեղի հատիկներ - 2 հատ:
  • Կծու պղպեղ - 10 գր. (ըստ ցանկության)
  • Սամիթ հովանոց - 1 հատ:

Պատրաստում:

1. Պահածոյացման համար պատրաստեք չերի լոլիկը և խաղողը։ Ընտրեք ամբողջական, ամուր լոլիկ և լավ լվացեք ջրի մեջ: Լվացեք խաղողը ամբողջ ողկույզներով, ապա հանեք խոզանակից։ Եթե ​​հանդիպեք փչացած հատապտուղների, մի կողմ նետեք դրանք։ Մենք նաև մանրակրկիտ լվանում ենք կանաչեղենը, որը կօգտագործենք։


2. Ստերիլ բանկայի հատակին տեղադրեք սամիթով, պղպեղի հատիկներով, կծու պղպեղով և սխտորով հովանոց:


4. Եռացնել ջուրը և լցնել եռման ջուրը կափարիչով և թողնել եփվի 15 րոպե: Այնուհետև ջուրը լցնել տապակի մեջ (ես արդեն գրել եմ վերևում, որ անցքերով պլաստիկ կափարիչը շատ հարմար է այդ նպատակների համար): Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և դրեք մաքուր սրբիչ, որպեսզի դրանք տաք լինեն, մինչ մենք պատրաստում ենք մարինադը:

5. Տապակը դնել կրակի վրա, մի քիչ էլ ջուր ավելացնել, քանի որ կեռասը և խաղողը մի փոքր ներծծվել են։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ և շաքար։ Խառնել։ Երբ մարինադը եռում է, լցնում ենք այն բանկայի մեջ՝ անմիջապես եռացող վիճակում։ Կափարիչը սերտորեն փակեք և փաթեթավորեք տաք վերմակով, համոզվեք, որ կափարիչը ներքև շրջեք:


Սա այնպիսի գեղեցկություն է, որը մենք հայտնագործեցինք, և դա նաև շատ հիանալի է, որ ընդհանրապես քացախ ավելացնելու կարիք չկա:

Լոլիկը կարող ենք պահպանել սեփական հյութի մեջ՝ ըստ լավագույն բաղադրատոմսի

Այս պատրաստման բաղադրատոմսը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև շատ հարմար։ Սեղանի վրա դրված աղցանամանի մեջ լոլիկը մատուցում են, իսկ հյութն օգտագործում են սոուսների, սոուսի և նույնիսկ բորշի պատրաստման մեջ։ Կամ կարող եք պարզապես վերցնել և խմել, քանի որ այն շատ համեղ է, ինչը մենք ամենից հաճախ անում ենք մեր ընտանիքում: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ պատրաստված ստերիլիզացման միջոցով։ Ինձ գրավեց նաև այն, որ պահածոների մեջ քացախ ավելացնելու կարիք չկա։


Բաղադրությունը:

  • Լոլիկի կրեմը բանկայի վրա
  • Բուրավետ պղպեղ, յուրաքանչյուր տարայի մեջ 4 ոլոռ
  • Հյութալի լոլիկ լցնելու համար
  • Բուրավետ պղպեղ

1 լիտր միջուկի համար

  • Աղ - 1 ճ.գ
  • Շաքարավազ - 2 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Մաքուր տարայի մեջ լցնել լոլիկը, որը նախապես լվացել և չորացրել է։ Դատարկ բանկաները ստերիլիզացման կարիք չունեն։ Պետք է ընտրել մրգեր, որոնք ամուր են և չհասունացած:


2. Այժմ մենք պետք է պատրաստենք լոլիկի հյութ։ Այստեղ, նույնը, դուք պետք է օգտագործեք հյութալի սորտեր: Մանր կտրատած կտորներն անցնում ենք բլենդերի, մսաղացի կամ հյութեղացուցիչի միջով։ Ինձ դուր է գալիս երկրորդ տարբերակը, քանի որ մենք ազատվում ենք սերմերից և կեղևից։ Հաջորդը, դուք պետք է չափեք հյութի ծավալը: Մեզ անհրաժեշտ է մոտավորապես 2 լիտր հյութ 3 լիտրանոց բանկաների համար։ Հյութը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված փրփուրը հանում ենք և ավելացնում 2 ճաշի գդալ աղ և 4 ճաշի գդալ շաքարավազ (քանի որ ունենք 2 լիտր լոլիկի հյութ)։ Թող լավ եռա։


3. Տաք հյութը լցնել տարաների մեջ և յուրաքանչյուր տարայի վրա ավելացնել 4 բուրավետ ոլոռ, ծածկել կափարիչով։ Տեղադրել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով մինչև կախիչներ։

Կարևոր. Թավայի հատակին անձեռոցիկ կամ սրբիչ դրեք, որպեսզի ընթացքում բանկաը չպայթի:

Մեր պատրաստուկները դնում ենք կրակի վրա և թողնում, որ ջուրը եռա, եռման պահից 15-20 րոպե մանրէազերծում ենք։



Պատրաստությունը պատրաստ է! Ձմռանը մենք կվայելենք ամառային նվերները:

Քաղցր լոլիկի պարզ և սիրելի բաղադրատոմս մեկ լիտր բանկայի համար

Շնորհավոր բերքահավաք:

Մարինացված լոլիկ ազնվամորու տերևներով

Պահածոյացման այս տարբերակը ես պատճենել եմ մայրիկիս խոհարարական նոթատետրից, և եթե չեմ սխալվում, նա գտել է այն ամսագրում: Բաղադրատոմսը գերազանցեց մեր բոլոր սպասելիքները, լոլիկը համեղ դուրս եկավ։ Եվ կա ևս մեկ պլյուս՝ ազնվամորու տերեւները պարունակում են ացետիլսալիցիլաթթու, որը թույլ չի տալիս կոնսերվացմանը խմորվել՝ իր հերթին լոլիկին հատուկ համ հաղորդելով։


Բաղադրությունը (հաշվարկված է մեկ 3 լիտրանոց բանկա)

  • Լոլիկ - 1,5 կգ
  • Աղ - 2 ճ.գ. գդալ
  • Շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալ
  • Քացախի էություն 70% - 1 tbsp. գդալներ
  • Ազնվամորու տերևներ - 3-4 հատ:
  • Պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
  • Դափնու - 2 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ազնվամորու մի ճյուղ դնել տարայի հատակին, ապա շիշը լցնել նախապես պատրաստված լոլիկով։ Բաղադրիչների մեջ մոտավոր քանակություն էի նշել, քանի որ ամեն ինչ կախված է մրգի չափից։ Բանկերը ստերիլիզացնելու կարիք չկա։


2. Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա, երբ ջուրը եռա, 40 րոպե լցնել եռման ջուր։ Ծածկեք կափարիչներով, որոնք նախկինում պահվում էին եռացող ջրի մեջ։ Երբ շիշը սառչի և հնարավոր լինի ձեռքով վերցնել, ջուրը ցամաքեցնել՝ օգտագործելով անցքերով պլաստիկ կափարիչը, ետ դնել թավայի մեջ:

3. Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ եւ պղպեղի հատիկներ։ Երբ մի փոքր եռա, լցրեք բանկաների մեջ՝ փորձելով յուրաքանչյուրի մեջ պղպեղ և դափնու տերևներ քսել։ Յուրաքանչյուր շշի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ քացախի էություն։


4. Փակեք մետաղյա կափարիչով և գլխիվայր շրջեք։ Փաթեթավորեք և թողեք այնքան, մինչև պահածոնն ամբողջությամբ սառչի։ Սա տևում է մոտավորապես մեկ օր:


Ձմեռային պատրաստուկները հիանալի կերպով պահվում են զով տեղում, պարտադիր չէ, որ նկուղում:

Կանաչ լոլիկ ձմռանը (քայլ առ քայլ նկարագրությամբ բաղադրատոմս)

Սա շատ համեղ խորտիկ է, որը ձայնի արագությամբ անհետանում է ձմռան ավարտից առաջ։ Սառը աղած կանաչ մրգերը ստացվում են բարելի մրգերի նման, պարզապես անհրաժեշտ է պահպանել պահանջվող համամասնությունները։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և չի պահանջում ստերիլիզացում։


Բաղադրությունը:

  • Կանաչ լոլիկ
  • Սամիթ հովանոց - 2-3 հատ:
  • Ծովաբողկի տերևներ - 3 հատ:
  • Բալի տերևներ - 2 հատ:
  • Հաղարջի տերևներ - 2 հատ:
  • Սխտոր - 10 պճեղ
  • Պղպեղ - 7-10 հատ:
  • Ջուր - 1,5 լիտր
  • Աղ - 2,5 tbsp. գդալներ
  • Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. գդալներ
  • Մանանեխ - 1,5 ճ.գ. գդալ

Պատրաստում:

1. Մաքուր բանկայի ներքևում դրեք սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի տերևներ, կեռաս և հաղարջ: Սխտորը կտրատում ենք շերտերով ու նաև ուղարկում բանկա, բայց ոչ ամբողջը, այլ ընդհանուր քանակի կեսը։ Ավելացնում ենք նաև պղպեղի հատիկներ։


2. Ավելի լավ է վերցնել մի փոքր կարմրած լոլիկ, դրանք ավելի համեղ են ստացվում, բայց այս բաղադրատոմսի կարմիր պտուղները նույնպես շատ համեղ են։ Յուրաքանչյուրի վրա կտրվածք ենք անում խաչաձև, կամ երկայնքով, բայց խորը։


3. Լրացրեք բանկա: Եթե ​​մեր կանաչ «ընկերը» չի տեղավորվում, կիսով չափ կտրեք։


3. Երբ կանաչ լոլիկները բանկայի 1/3-ով լցվեն, ավելացրեք ծովաբողկի ևս մեկ տերեւ, ապա լցրեք ապակե տարայի վերևում և ավելացրեք մնացած սխտորը։

Կարևոր. Մի խնայեք ծովաբողկի տերևները, քանի որ դրանք պտուղները դարձնում են առաձգական և համեղ


4. Այժմ ժամանակն է պատրաստել մարինադը:

Կարևոր. Օգտագործեք մաքրված ջուր (ես գնում եմ խանութից) կամ աղբյուրի ջուր։ Ավելի լավ է այն չօգտագործել ծորակից, քանի որ... այն քլորացված է, և լոլիկը լավ համ չի ունենա։

Խորը տարայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր (սառը), ավելացնել աղ, շաքարավազ, մանանեխ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև լուծարվի։


5. Կանաչ բանջարեղենը լցնել աղաջրով մինչև տարայի պարանոցը։ Շատ կարեւոր է, որ այն ամբողջությամբ ծածկի լոլիկը։ Փակում ենք նեյլոնե կափարիչով և դնում սառը տեղ՝ նկուղ կամ սառնարան։ 1 -1,5-ից հետո նրանք պատրաստ կլինեն ուտելու։ Այս խորտիկը կարելի է պահել մեկ տարի։


Աղաջուրն անմիջապես պղտորվելու է, բայց ժամանակի ընթացքում «տակը» կթուլանա և կթեթևանա, և դուք հիանալի խորտիկ կուտեք։

Չիլիի կետչուպով պահածոյացման լավագույն բաղադրատոմսը

Կծու սիրահարները բարձր են գնահատում այս բաղադրատոմսը: Լոլիկն ունի կծու, կծու-քաղցր համ։ Այս նախուտեստը շքեղ հավելում կլինի կողմնակի ճաշատեսակի համար, ինչպես նաև զարմանալիորեն համեղ է կրակի վրա տապակած մսով:


Պահանջվող բաղադրիչները.

  • Լոլիկ - 2 կգ
  • Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
  • Շաքարավազ - 1 բաժակ
  • Քացախ 9% - 1 բաժակ
  • Ջուր - 7 ճ.գ.
  • Չիլի կետչուպ - 8 ճաշի գդալ: ստել
  • Սխտոր - 10-12 պճեղ
  • Սև պղպեղի հատիկներ և բուրավետ պղպեղ՝ 20 հատ.
  • Դափնու տերեւ - 4 հատ:
  • Կծու կարմիր պղպեղ - ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի
  • Հաղարջի տերևներ - 3 հատ:
  • Բալի տերևներ - 3 հատ:
  • Սամիթ հովանոց - 1 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ջուրը լցնել տապակի մեջ, որի մեջ կպատրաստենք մարինադը։ Ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությունը՝ ըստ աղի, շաքարավազի, կետչուպի և քացախի բաղադրիչների ցանկին։ Դրեք վառարանի վրա և թողեք եռա։

2. Այնուհետև մենք ստերիլիզացնում ենք ապակե տարան ձեզ հարմար ցանկացած եղանակով։


3. Ընտրում ենք լոլիկ առանց թերությունների։ Յուրաքանչյուրում, որտեղ պոչը ամրացված է, շամփուրով կամ դագանակով ծակում ենք։ Ստերիլիզացման ժամանակ լոլիկի չպայթելը կանխելու համար։


4. Տարայի ներքևում դնել սամիթ, տերևներ, ավելացնել սխտորը, սև պղպեղի հատիկներն ու անուշաբույր պղպեղը, ինչպես նաև մի քիչ կծու պղպեղ։ Լոլիկը դնել տարայի մեջ և լցնել մարինադով։ Մենք հերմետիկորեն կնքում ենք մետաղական կափարիչներով, օգտագործելով կարող բանալի:

5. Վերցրեք մի մեծ կաթսա, որպեսզի պահածոյացումը տեղավորվի դրա մեջ։ Ներքևի մասը ծածկեք սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Մենք այնտեղ ենք ուղարկում լցված բանկա: Ուսերը լցնել ջրով և եռացնել 10 րոպե։ Այնուհետև շրջեք այն, կափարիչով դրեք սրբիչի վրա և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։


Ձմռանը պահպանումը պատրաստ է:

Կիտրոնաթթվով լոլիկ ենք պատրաստում ձմռան համար 3 ​​լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ

Սա հիանալի լոլիկի պարզ և արագ բաղադրատոմս է: Նրանք աներևակայելի համեղ են։ Նրանք ուտում են ամեն ինչ և անմիջապես լվանում աղաջրով, քանի որ դա նույնպես հիանալի է։ Այս բաղադրատոմսը առանձնահատուկ հարգանք է վայելում մեր ընտանիքում: Այո, ոչ միայն ընտանիքում, այլ նաև մեր միջավայրում, ովքեր փորձել են այս համեղը: Իսկ նրանց համար, ովքեր չպետք է քացախ ուտեն, սա աստվածային պարգև է, քանի որ այն փոխարինվում է կիտրոնաթթուով։


Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը (հաշվարկված է 3 լիտրանոց բանկայի համար).

  • Լոլիկ - 1,5
  • Շաքարավազ - 5 ճ.գ. ստել
  • Աղ - 2 ճ.գ. ստել
  • Կիտրոնաթթու - 1 կույտ թեյի գդալ
  • Գազար - 1 հատ:
  • Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
  • Սամիթ հովանոց
  • Սխտոր - 3-4 հատ:
  • Կծու պղպեղ ըստ ցանկության
  • Բուրավետ պղպեղ - 4 հատ.
  • Պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ:
  • Մեխակ - 2-3 հատ:
  • Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բերքահավաքն սկսելուց առաջ պատրաստում ենք լոլիկ սովորականի պես՝ ընտրում ենք մանր ամբողջական մրգեր, առանց վնասելու, մոտավորապես նույն չափի։ Մաքրել գազարը: Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և ցողուններից և լվանում գազարի և լոլիկի հետ միասին։ Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք սոդայով և մանրէազերծեք դրանք ձեզ հարմար եղանակով, լինի դա ջեռոց, միկրոալիքային վառարան, թե գոլորշու վրա (թեյնիկի/թավայի+քամչի կամ կրկնակի կաթսայի վրա):

2. Յուրաքանչյուր շշի ներքեւի մասում տեղադրում ենք սամիթ հովանոց, սխտոր, դափնու տերեւ, մեխակ, բուրավետ պղպեղ և ոլոռ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կծու պղպեղ, հաղարջի տերեւներ, մի ճյուղ մաղադանոս։

3. Տեղադրել լոլիկները բանկաների մեջ: Մի մոռացեք այն ավելի խորը ծակել ատամի մածուկով կամ ասեղով:


4. Ավելացնում ենք քաղցր պղպեղի շերտերով շրջանաձեւ կամ խորանարդի կտրատած գազար։


4. Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել 15-20 րոպե։ Աղաջուրը դրեցի վառարանի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղ, հատիկավոր շաքար և կիտրոնաթթու, թող մի քիչ եռա։ Թրմված ջուրը քամել բանկաներից և լցնել աղաջրով։

5. Փաթաթեք տարաների կափարիչները և դրեք դրանք հեռավոր անկյունում, որպեսզի չխանգարեն: Փաթաթել տաք վերմակով, մինչև պահածոնն ամբողջությամբ սառչի։ Հետո դրեցինք նկուղում։


Ձմռանը մենք վայելում ենք բուրավետ լոլիկ:

Տեսանյութ, թե ինչպես սխտորով ծածկել ամենահամեղ «ձյան մեջ լոլիկը».

Լոլիկի պատրաստման ևս մեկ հիթ: Համեղ քաղցր և կծու լոլիկը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, դրանք առաջինն են ուտում: Իսկ եթե հյուրեր ունեք, պատրաստվեք կիսվել բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

  • Լոլիկ - 500-600 գր.;
  • Սխտոր - 1 թեյի գդալ (կարելի է լցնել);
  • Քաղցր ոլոռ (ըստ ցանկության) - 2 հատ;
  • Մանանեխի սերմեր (ըստ ցանկության) - 0,5 թեյի գդալ;
  • Քացախ 70% - 0,5 թեյի գդալ:

Մարինադ մեկ լիտր ջրի համար(մեկ լիտր բանկա մոտ 400-500 մլ մարինադ):

  • Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ;
  • Աղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Զարմացրեք ձեր սիրելիներին ձմռանը համեղ պատրաստմամբ։

Լոլիկի ամենահամեղ բաղադրատոմսը լոլիկի հյութի մեջ՝ առանց քացախի և ստերիլիզացման

Հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս, լոլիկի զարմանալի համ։ Լոլիկի հյութը կարելի է օգտագործել խոհարարության մեջ։ Բաղադրատոմսը փորձարկվել է տասնամյակներ շարունակ:


Բաղադրությունը 1,5 լիտրանոց 5 բանկաների համար.

  • Լոլիկ - 5 կգ:
  • Տոմատի հյութ - 3,5 լ.
  • Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի եռացող լոլիկի հյութին աղ ավելացնել ըստ ճաշակի եւ լավ խառնել։

Կամ ընդհանրապես պետք չէ աղ ավելացնել, դա ձեզնից է կախված:


2. Կափարիչների վրա լցնել եռման ջուր։


3. Տեղադրել լոլիկը բանկաների մեջ։ Լցնել եռման ջուր, փակել կափարիչները և թողնել 10 րոպե։


4. Տարայի վրա անցքերով պլաստիկ կափարիչ դրեք և ջուրը քամեք:


5. Բանկերի մեջ լցնել եռացող լոլիկի հյութով մինչև վերև, որպեսզի լոլիկը ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ: Ծածկեք մետաղյա կափարիչով։


6. Կափարիչները սեղմելու համար օգտագործեք բանալի:



Ձմռանը մենք վայելում ենք ամառային նվերները:

Չերի լոլիկի պահածոների համեղ բաղադրատոմս

Բալը շատ համեղ ու գեղեցիկ միրգ է։ Այս մինի լոլիկի պատրաստումը կդառնա սեղանի վառ ձևավորում: Իսկ թթու վարունգի ջերմեռանդ սիրահարները կգնահատեն այս բաղադրատոմսը։


Բաղադրությունը:

  • Չերի լոլիկ - 500 -600 գր.
  • Սոխ - 1 փոքր գլուխ
  • Սամիթ հովանոց - 1 հատ:
  • Մաղադանոս - 4-5 ճյուղ
  • Ծովաբողկի տերեւ - 1/2 մաս
  • Պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:
  • Դափնու տերեւ - 1 հատ:

Մարինադ 1 լիտր տարայի համար.

  • Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
  • Աղ - 1 ճ.գ. գդալ (առանց սլայդի)
  • Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր, ստերիլիզացված բանկայի ներքևում դրեք համեմունքներ՝ մաղադանոս, սամիթ հովանոց, օղակներով կտրատած սոխը 0,5 սմ լայնությամբ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ և ծովաբողկի տերեւ: Այնուհետեւ լցնել չերի լոլիկով։

2. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 15 - 30 րոպե։


3. Մինչ մեր մինի լոլիկը եռացող ջրի մեջ է, մենք պետք է աղաջուր պատրաստենք: Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ, ապա տապակը դնել վառարանի վրա և մարինադը հասցնել եռման աստիճանի։


4. Քամեք թրմված ջուրը լիտր տարայից՝ օգտագործելով անցքերով նեյլոնե կափարիչը: Հաջորդը, լցնել մի թեյի գդալ քացախ անմիջապես բանկա:


5. Մինչեւ տարայի պարանոցը լցնել եռացող աղաջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի մինի մրգերը (կեռասը)։


6. Փակեք մետաղյա կափարիչով: Փաթաթել: Երբ բանկաը սառչի, դրեք զով տեղում։ Բայց ես դրանք հիանալի պահում եմ սենյակային ջերմաստիճանում։

Սա ավարտում է իմ ընտրությունը: Հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր եկավ, և դուք կգտնեք պատրաստման ամենահամեղ գաղափարները: Ինչը կուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Ի վերջո, ինչպես տատիկս ասաց. «Ձմեռը կհարցնի, թե ինչ եք արել ամռանը»:

Սոցցանցերում հոդվածի մեկնաբանությունների և վերահրապարակումների համար: հատուկ շնորհակալություն ցանցին:

Եվ մաղթում եմ, որ ձեր բոլոր նախապատրաստությունները հիանալի անցնեն:



© Հեղինակային իրավունք 2024, emupauto.ru - Ավարտվում է: Աքսեսուարներ. Վերանորոգում. Տեղադրում. Ընտրություն. Բացում.