Ասա ինձ, թե ինչպես պետք է ճակնդեղը մառանում ձմռանը պահել: Անցյալ տարի նրանք հավաքեցին իրենց առաջին բերքը և արմատները դրեցին արկղերի մեջ: Բայց ամանորյա արձակուրդներից հետո մրգերի մեծ մասը դանդաղեցան: Մառանում բավականին զով է, գուցե մենք սխալ պահո՞ւմ ենք այն:

Լավ մեծ բազուկ աճեցնելը բավարար չէ: Հիմնական բանը բերքը հնարավորինս երկար պահելն է: Ձմռանը բանջարեղենը շատ ավելի թանկ է: Տրամաբանական է կուտակել ինքնուրույն, հնարավորության դեպքում: Մասնավոր հողակտորների սեփականատերերի համար այն հարցը, թե որտեղ տեղադրել արմատային մշակաբույսերը բերքահավաքից հետո, արժանի չէ: Այգում աճեցված բոլոր բերքներն ուղարկվում են նկուղ: Սա իդեալական պահեստային տարածք է, եթե պատշաճ կերպով դասավորված լինի: Ինչպե՞ս ճակնդեղը նկուղում պահել ձմռանը, որպեսզի դրանք չաղտոտեն ու չորանան: Մենք ձեզ հետ կիսվելու ենք մի քանի գաղտնիքներով, որոնք կօգնեն ձեր ընտանիքին թարմ բանջարեղենով ապահովել նոր սեզոնից առաջ:

Cookingիշտ պատրաստել նկուղ «իջնելու» համար ճակնդեղ

Երկարաժամկետ պահպանման բանալին բերքից հետո պտղի ճիշտ պատրաստումն է: Ավելի լավ է ճակնդեղ փորել չոր, արեւոտ եղանակին: Այդ ժամանակ հնարավոր կլինի մի քանի ժամ թողնել չորանա արևի տակ: Բերքը պետք է ուշադիր դասավորել: Ձմռանը պահեստավորման համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն բացարձակապես առողջ և ամբողջական մրգեր: Նրանք չպետք է քայքայման նշաններ ցույց տան: Նախ պետք է օգտագործել փորման ժամանակ վնասված: Նա երկար չի ստի: Տեսակավորված ճակնդեղը մեկ շաբաթ թողեք չորանա ՝ հովանի տակ, ստվերում:

Գագաթները ավելի լավ է կտրել մկրատով կամ դանակով: Եթե ​​ձեր ձեռքերով պատռվում եք, ապա պտուղը վնասելու ռիսկ կա: Պոչերը մնացել են ամբողջությամբ:

Պահպանման պայմանները

Որպեսզի բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ ճակնդեղը, ավելի երկար պառկեն, նկուղը նույնպես պետք է «ճիշտ» լինի: Օպտիմալ ջերմաստիճանի ցուցիչները չպետք է գերազանցեն 2 ° C ջերմությունը, իսկ խոնավությունը `90%: Որքան ավելի շատ խոնավություն և տաքացվի նկուղում, այնքան ավելի արագ պտուղները կբաղեն և կվատանան:

Օդափոխության առկայությունը նկուղում ցանկալի միկրոկլիմայի պահպանման կարևոր պայմաններից մեկն է:

Ինչպես պահել ճակնդեղը նկուղում ձմռանը. Մեթոդներ

Այգեպաններից շատերը պարզապես պտուղները թափում են հատակին: Դա միանգամայն հնարավոր է, բայց ավելի լավ կլինի կառուցել առանձին խցիկ: Այն պետք է լինի հատակի մակարդակից բարձր, որպեսզի թույլ տա, որ օդը հոսի ներքեւից:

Դուք կարող եք երկարացնել ճակնդեղի պահպանման ժամկետը ՝ օգտագործելով որոշ հնարքներ, այն է ՝

1. Տեղադրել մրգերը կարտոֆիլի պալարների գագաթին:
2. Լցնել ավազը տուփի մեջ:
3. Ընկղմեք յուրաքանչյուր ճակնդեղ մոխրի կամ թակած կավիճի մեջ:
4. Բուժել նախքան պահեստավորելը ուժեղ աղի լուծույթով:

Որոշ ամառային բնակիչներ արմատային մշակաբույսերը ծածկում են նաև տերևի սաղարթով: Ասում են, որ դա խանգարում է հիվանդության զարգացմանը:

Theակնդեղը լավ չորացրած և տեսակավորելով `միանգամայն հնարավոր է դրանք պահպանել գործնականում մինչև հաջորդ բերքը: Եվ եթե լավ եղանակին բացեք նկուղի դռները, ապա այն չի բողբոջի:

Տեսանյութ, թե ինչպես կարելի է ճակնդեղը պահել տորֆի տուփերում

Կարևոր չէ `ինքներդ ճակնդեղ եք աճեցնում կամ աշնանը գնում եք հետագա օգտագործման համար, դուք հաստատ պետք է որոշեք, թե ինչպես ճակնդեղը տանը պահել: Անհրաժեշտ է, որ արմատները չփչանան, չորանան ու չորանան: Որպեսզի ամբողջ ձմռանը դրանից կարողանաք պատրաստել տարբեր ուտեստներ և սեղանին մատուցել ոչ միայն առողջ, այլև համեղ սնունդ:

Առաջադրանքը պարզեցված է, եթե դուք մասնավոր տանը լավ հագեցած նկուղի կամ նկուղի սեփականատեր եք: Թեփ, չոր ավազ, կավ և փայտե տուփեր, ահա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է ճակնդեղը հյութեղ և անաղարտ պահելու համար:

Եվ եթե դուք ապրում եք քաղաքի բնակարանում, բայց միշտ պետք է ձեռքի տակ ունենաք բզեզների մի տեսակ, ապա ի՞նչ պետք է անեք: Մի քանի թարմ ճակնդեղ պետք է անընդհատ խոհանոցում լինի: Հատկապես, եթե ընտանիքը սիրում է բորշ և աղցաններ, իսկ տանտիրուհին հասկանում է, թե որքանով է դա անհրաժեշտ բոլորին ՝ հինից փոքր: Թերեւս միայն գազարն ու կարտոֆիլը կարող են ավելի մատչելի լինել, քան բազուկը: Եվ ճակնդեղի բերքը մինչ գարուն ավելի հեշտ է խնայել, քան, ասենք, վարունգ կամ լոլիկ:

Beակնդեղի քայքայվող սորտեր

Նախևառաջ, դուք պետք է իմանաք, թե որ բազմազանությունը պետք է ձեռք բերել պահեստավորման համար, և որն է ավելի լավ օգտագործել հնարավորինս շուտ: Առավել շահավետ է աշնանային ֆերմերների շուկաներում ճակնդեղ վերցնելը ՝ վստահելի վաճառողներից, օգտագործելով սովորական հաճախորդների առաջարկություններն ու ակնարկները:

Խոշոր մանրածախ շղթաներից արմատային մշակաբույսերը վերամշակվում են քիմիական նյութերով (կրծողներից և որակը պահելու համար), ինչը մարդու մարմնին արժեք չի տալիս: Հատկապես, երբ կարծում եք, որ մեզ չեն ասում, թե ինչպես են նրանք մշակում այն, ինչ մարդիկ օգտագործում են սննդի համար:

Փորձեք պարզել, թե ինչ տեսակի ճակնդեղ են առաջարկում վաճառողները, եթե գնում եք դրանք:
Եթե ​​ինքներդ եք տնկում, զգուշորեն ընտրեք սորտերը տնկելու համար: Սերմերի փաթեթների վրա միշտ նշվում է `բազմազանությունը քնած է, թե ոչ:

Հետևյալ սորտերն ունեն պահպանման լավագույն որակը.

• Ձմռան վերջին A-474;
• Լիբերո;
• Մուլատտո;
• Մեկ ծիլ;
• Սառը դիմացկուն 19;
• Գրիբովսկայա բնակարան A473;
• Բոլտարդի;
• Բորդո -237;
• Ռենովա;
• Աղցան

Հավանաբար ամենատարածված և սիրված բազմազանությունը Ռուսաստանի ամառային բնակիչների շրջանում մխոցն է: Այն լավ է աճում, ունի գերազանց համ, բայց չի պահվում երկար ժամանակ (ոչ ավելի, քան 2 ամիս): Այս երկար, սիգարի տեսքով ճակնդեղը լավագույնս ուտում են ավելի արագ: Ձմռանը տանը մինչև հաջորդ բերքը պահպանելու բոլոր ջանքերն ապարդյուն կլինեն:

Երբ մաքրել և ինչպես պատրաստել

Ձմռանը պահեստավորման համար ճակնդեղի ճիշտ պատրաստումը կարևոր քայլ է: Իդեալում, միջին չափի, նույնիսկ, չվնասված պալարները հարմար են: Նախապատրաստումը սկսվում է բերքահավաքից, եթե ինքներդ այն աճեցնեք: Beակնդեղ փորելը, կարծես, դժվար չէ, բացառությամբ լարված մկանների և մեջքի ձայնի: Այնուամենայնիվ, այս պարզ հարցում հնարքներ կան, և օգտակար է իմանալ դրանք ՝ այսպիսի աշխատուժով ամբողջ ամառ աճեցրածը պահպանելու համար:

1. Դուք չեք կարող քերել ճակնդեղի նուրբ մաշկը `պարզապես պալարները գետնից հանելով:
2. Վերցրեք կճեպով խոզաբուծություն և բծախնդրորեն բարձրացրեք բույսը արմատների տակ ՝ զգույշ լինելով, որ պալարը չվնասեք:
3. Բարձրացրեք գագաթներով և հանեք ճակնդեղը:
4. Թափահարեք գետնից:
5. Տարածեք չորացնելու համար, որպեսզի յուրաքանչյուր ճակնդեղ ազատ լինի և լավ օդափոխվի:

Անհրաժեշտ է քաղել չոր եղանակին `նախքան առաջին սառնամանիքի սկիզբը: Սառեցված կամ կոտրված արմատները հարմար չեն էջանշելու համար: Միայն մեկ փչացած բանջարեղենը կարող է շատ կարճ ժամանակում վարակել և ոչնչացնել հարեւաններին: Ձմռանը ճակնդեղի պաշարների մասին ստիպված կլինեք մոռանալ:

Բայց ավելի շատ մտահոգություններ կլինեն գետնանցումից կամ արկղերից փտածություն հանելու հետ կապված: Իսկ ճակնդեղի անհաջող պահեստավորման տեղը մաքրելը հաճելի զբաղմունք չէ: Արժե բաց թողնել, և փտելը կվարակեցնի սենյակը սնկով, որը պետք է լվանա, չորանա և վերամշակվի: Պատերին պատված կաղապարը հեռացնելը հեշտ չէ:

Etsակնդեղը չոր պահեք պարտեզից

Եթե ​​եղանակը տաք է, թողեք փորված ճակնդեղը գագաթների հետ միասին հենց այգում: Թողեք այն երեք ժամ պառկի, քամի և չորանա: Խոնավության կորստի պատճառով չթառամելը կանխելու կամ անձրևի տակ ներծծելու համար երկար ժամանակ չպետք է թողնել դրսում:

Նշում

Neverակնդեղը պահելուց առաջ երբեք մի լվացեք:

Եթե ​​բերքը փորել եք խոնավ հողից, դուք ստիպված կլինեք այն չորացնել լավ օդափոխվող սենյակում `10-ից 15 աստիճան ջերմաստիճանի կամ հովանի տակ:

Beակնդեղը ցրեք մեկ շերտով թղթի վրա, կոճապղպեղի կամ փայտի հատակի վրա և մի քանի օր օդափոխեք դրսում, որպեսզի պալարների վրա մնացած հողը ամբողջովին չորանա և քանդվի: Անհրաժեշտ է այն մաքրել հատակի ներքևում կամ գզրոցներում չափազանց չոր և մաքուր:

Լավ խորհուրդ

Չորացման նույն սկզբունքները պետք է պահպանվեն, եթե խանութից մի քանի կիլոգրամ բերեք: Չորացրած գնված ճակնդեղը չոր պահեք և մի պահեք կույտով պլաստիկ տոպրակի մեջ: Առանց օդային մուտքի, այն կփչանա: Բայց նույնիսկ խոհանոցի չափազանց չոր օդը չի գնում օգուտ արմատային մշակաբույսերի: Դրանք արագ չորանում են և չեն կարող օգտագործվել սննդի համար:

Մի անտեսեք հետևյալ փուլերը.

• Եթե ​​հողը մնում է պալարների վրա, այն պետք է շատ զգույշ հեռացվի: Երբեք մի մաքրեք կեղտը դանակով կամ այլ առարկաներով ՝ բարակ մաշկը չվնասելուց: Մի ծույլ եղեք ՝ ձեռքերը գործվածքների ձեռնոցների մեջ, մաքրեք յուրաքանչյուր արմատային բերք գունդներից:
• Կտրեք գագաթները սուր դանակով: Ձեռքերով տերեւները մի ոլորեք, ամեն ինչ արմատից մի կտրեք: Վերևից թողեք գագաթները մինչև սանտիմետր:
• Հեռացրեք կողային արմատները և կտրեք հիմնական պոչը `5 սանտիմետր:

Արմատները և ավելցուկային ծալքերը հեռացնելիս անհապաղ տեսակավորեք արմատները: Մի փոքր կամ վնասված ճակնդեղ առանձնացրեք նախ մշակման և օգտագործման համար: Ավելի լավ է նաև շատ մեծերը առանձին պահել, բայց դրանք շտապ վերամշակման կարիք չունեն: Պարզապես պետք է ավելի լավ վերահսկել դրանք. Մեծ պալարներում կարող են թաքնված թերություններ լինել:

Նշման վրա

Ստանդարտ ճակնդեղի պալարները պետք է վերամշակվեն և պահվեն բանկաների մեջ ՝ վիրակապերի և աղցանների տեսքով: Կամ սառեցված, նախկինում քերիչով անցած կամ կտորներով կտրված: Մեկ այլ տարբերակ `դրանք բարակ շերտերով կտրել և չորացնել չոր չորանոցներում:

8-12 սանտիմետր տրամագծով հարթ արմատները իդեալական են երկարատև պահեստավորման համար: Նման ճակնդեղը երկար ժամանակ պահվում է և արագ եփվում: Այն կարելի է վերցնել մինչ հաջորդ բերքը, և այն չի լինի դանդաղ և փտած:

Ինչպես ճակնդեղ պահել տանը (բնակարանում):

Beակնդեղը սովորաբար մեծ քանակությամբ չի գնվում բնակարանի համար: Բայց դուք կարող եք տեղադրել 20 կիլոգրամ հատուկ մեկուսացված պատշգամբում կամ լոջայում: Դա անելու համար նրանք պատրաստում են հատուկ կրծքավանդակներ մեկուսիչ պատերով կամ օգտագործում են տուփեր `դրանք փաթաթելով: Եթե ​​առկա է գծագրերից պաշտպանված պատշգամբ, ճակնդեղի պահպանման ժամկետը ավելանում է մինչև 8 ամիս:

Լոջայի վրա բանջարեղեն պահելու համար այս կրծքավանդակը հիանալի կերպով քողարկված է որպես բազմոց ՝ կատարելով կրկնակի գործառույթ:

Նրանց համար, ովքեր հարմար տղամարդիկ չունեն, և բանջարեղեն, ներառյալ ճակնդեղ պահելու կարիք ունեն, օգտագործել իմպրովիզացված միջոցներ: Օրինակ ՝ խանութներից պլաստիկ տուփեր, որոնք նրանք սովորաբար դեն են նետում: Նման դարակաշարերը կարելի է կազմակերպել նույնիսկ չապակեպատ պատշգամբում, բայց դուք ստիպված կլինեք շատ զգուշորեն փաթաթել իմպրովիզացված պահեստը և օգտագործել պալարները մինչև ուժեղ սառնամանիքների սկիզբը: Լոջայի վրա, անհրաժեշտության դեպքում, նրանք կատարում են իրենց առաջադրանքը մինչև հաջորդ բերքը:

Այս բոլոր դժվարություններն արժե օգտագործել ընտանիքում կերակրելու համար բնական պայմաններում աճեցված և քիմիական նյութերով չմշակված բանջարեղենը: Այսինքն դրանք սրանք են, որոնք բերում եք խանութից: Որտեղ են դրանք պահեստարաններից, որտեղ արմատային մշակաբույսերը պաշտպանվում են կրծողներից և փչանում են հատուկ միջոցներով: Հակառակ դեպքում, էժան բանջարեղենի վաճառքը կդառնա անշահավետ:

Եթե ​​պատշգամբում ջերմաստիճանը չի իջնում ​​գումարած 2 աստիճանից ցածր, ճակնդեղը դրեք ավազով կամ չոր թեփով արկղերի մեջ և դրեք միմյանց վրա: Հիմնական բանը այն է, որ լցահարթիչը չոր և մաքուր է:

Եթե ​​չկա լոջա կամ պատշգամբ, ապա բնակարանում ճակնդեղի պահպանման ժամկետը մոտ 2 ամիս է, ոչ ավելին: Գտեք մի տեղ, որտեղ ջերմաստիճանը չի բարձրանա 12 աստիճանից բարձր: Միջանցքում մառան կամ մութ պահարան կատարյալ է:

Բայց այս դեպքում ավելի լավ կլինի, եթե ժամանակ հատկացնեք և գնեք ճակնդեղի վերամշակման վրա, դրանք տեղադրեք սառցարանում կամ մարինացեք բանկաների մեջ:

Սառնարանում ճակնդեղը տեղադրվում է մագաղաթի, փաթաթող թղթի կամ սննդի փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված: Դուք ստիպված կլինեք փաթաթել յուրաքանչյուր արմատային բանջարեղեն, որպեսզի այն չթուլանա: Բնակարանում ճակնդեղի երկարաժամկետ պահպանման համար այս մեթոդը ռացիոնալ չէ (բավարար տարածք չկա), չնայած այս եղանակով ճակնդեղը կարող եք խնայել մինչև 90 օր և նույնիսկ ավելին:

Հատակի հատակի պահեստավորում

Եթե ​​կա ստորգետնյա կամ նկուղ, ձմռան պահեստավորման համար արմատային մշակաբույսեր դնելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և յուրաքանչյուր սեփականատեր ունի իր սեփական գաղտնիքը: Բոլորն էլ գիտեն, թե ճակնդեղի երկարությունը պահելու համար ինչ է անհրաժեշտ: Հաշվի առնելով այս գիտելիքները և հիմք ունենալով նկուղի (խորը կամ մակերեսային; թաց կամ չոր) դրանց բնութագրերը, յուրաքանչյուր բանջարեղեն պահելու համար տեղ է կազմակերպվում:

Հատակը պետք է նախապես պատրաստել. Մաքրել աղբից և չորացնել նախքան բանջարեղենը երկար պահելու համար: Դրա մեջ չպետք է լինեն բորբոսի կամ խոնավության հետքեր: Լավ է, եթե դարակաշարեր ունի: Դրանց բացակայության դեպքում հատակը դրվում է տախտակներով առնվազն 15-20 սմ բարձրության վրա:

Ինչ պայմաններում են պահվում բազուկը երկար ժամանակ.

• ջերմաստիճանը 2-ից 4 աստիճանով գումարած նշանով;
• սենյակը մութ է;
• խոնավությունը բավականին բարձր է -80%;
• նախագծերը բացառվում են.
• կա օդափոխություն;
• ջերմաստիճանը կայուն է;
• արմատները ցրված չեն հատակին:

4 աստիճանի ջերմության պայմաններում արմատներն ու գագաթները սկսում են արագ աճել արմատային մշակաբույսերի մեջ, ինչը էապես նվազեցնում է պահպանման ժամկետը և մեծացնում վտանգը, որ հավաքված ամեն ինչ կվերանա:

Ի գիտություն ձեզ

Etsակնդեղը կարելի է պահել լավ չորացրած և պատշաճ պահված կարտոֆիլի հետ միասին: Etակնդեղի պալարները շարված են կարտոֆիլի վրա մեկ շերտով: Այս կերպ նրանք ստանում են կարտոֆիլի պալարներից ստացվող խոնավությունը:

Օգտակար է դիտարկել

1. Beակնդեղը լավ է պահվում մաքուր ավազի տուփերում: Ավազը պետք է նախապես արվի արևի տակ: Մի քանի սանտիմետր լցնել շերտի մեջ, ճակնդեղի պալարները տեղադրել միմյանցից կարճ հեռավորության վրա և ծածկել ավազով, որպեսզի ծածկվի երկու սանտիմետր շերտով: Դա բավական է.
2. Որպեսզի վնասատուները չփչանան ճակնդեղից, օգտագործեք փայտե մոխրի դույլ: Յուրաքանչյուր պալար պահեստավորվելուց առաջ պետք է փոշիացված լինի մոխրով: Դա արվում է պարզապես. Յուրաքանչյուր արմատային մշակաբույս ​​ընկղմվում է մոխրի մեջ: Մոխրի փոխարեն, նույն նպատակներով, կարող եք օգտագործել մանրացված կավիճ:
3. Եթե ​​նախատեսում եք բազուկը սորուն պահել, համոզվեք, որ արկղերի տակ դրեք փայտե ծղոտե ներքնակ ՝ օդի շրջանառությունը թույլ տալու համար: Եվ մի մոռացեք, որ ճակնդեղի պահեստավորումը թույլատրելի է հատակից 15 սանտիմետր հեռավորության վրա, բայց ոչ հենց հատակին, նույնիսկ եթե այն փայտե է:

Beակնդեղը բանջարեղեն է, որը ոչ միայն կերակրում է, այլեւ բուժում: Այն հաճույքով ուտում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Դրանից կարելի է պատրաստել անհավանական քանակությամբ ուտեստներ: Հետեւաբար, արժե մեկ անգամ ուշադիր մտածել, թե ինչպես ճակնդեղ պահել տանը, որպեսզի երկար ցուրտ ամիսներին տնային աղբյուրը չզրկվի ամենաթանկարժեք սննդանյութերից:

Նախանշեք գործողությունների ծրագիրը, նախքան պահելու համար ճակնդեղ և այլ բանջարեղեն տեղադրեք անհապաղ.

1. Նախապես պատրաստեք տուփեր:
2. Կառուցեք կրծքավանդակը, երբ բանը վերաբերվում է լոջիային:
3. Գնեք բանջարեղենի համար բնական նյութերից պատրաստված զամբյուղներ, եթե խոհանոցում միայն պահեստային տարածք կա:
4. Մտածեք այն մասին, թե որտեղից պետք է լցնել լցանյութը և որն է ավելի լավ օգտագործել:

Նույնիսկ եթե ձեզ թվում է, որ ձեր բնակարանում ճակնդեղի քիչ թե շատ երկար պահպանման համար պայմաններ չկան, դրանք կարող են ստեղծվել: Կամ եկեք այնպիսի սարքերով, ինչպիսիք են արկղերն ու կրծքավանդակները, զուգորդված կենցաղային պարագաների հետ: Ամեն դեպքում, ճակնդեղը արժանի է քաշքշուկի, ինչպես գազարն ու կաղամբը կարտոֆիլով: Այս բանջարեղենը առողջ դիետայի հիմքն է: Տանը, որտեղ նրանք ցանկանում են ընտանիքը առողջ տեսնել, սեղանին գրեթե ամեն օր ճակնդեղ են մատուցում:

Չկա մեկ խորհուրդ, թե ինչպես կարելի է ճակնդեղը տանը պահել, քանի որ բոլորս ունենք տարբեր պայմաններ: Այնուամենայնիվ, իմանալով, թե ճակնդեղն ինչ է պետք ամբողջ ձմռանը թարմ մնալու համար, կարող եք և պետք է հանդես գաք ձեր սեփական, առանձնահատուկ բանով: Հարմար, էկոլոգիապես մաքուր, չի խոչընդոտում տնային տնտեսությունների կյանքին `քաղաքի բնակարանում տարածքի սակավությամբ: Եվ ... Ոչինչ ավելի լավ չի հորինվել, քան փայտե սնդուկները, տուփերը կամ հյուսված զամբյուղները ձմռանը ճակնդեղ պահելու համար, չնայած բոլոր չափերի և գույների պլաստիկ տարաների հսկայական ընտրությանը:

Անկախ նրանից ՝ ճակնդեղ եք աճեցնում, թե ոչ, դուք հաճախ ստիպված եք դրանք պահել բնակարանում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս բանջարեղենը միշտ պահանջվում է խոհանոցում: Ամբողջ տարվա ընթացքում ճակնդեղ գնելը միանգամայն անշահավետ է, եթե ձեր սեփական ճակնդեղը չի աճեցվել, ավելի լավ է աշնանը ճիշտ քանակություն գնել և պահել այն մինչեւ գարուն: Այսպիսով, հնարավոր է ընտրել բարձրորակ արմատային բանջարեղեն և գումար խնայել գարնանը թանկարժեք բանջարեղեն գնելու համար: Այս հաշվարկով դուք կարող եք զգալի գումար խնայել և միշտ ձեռքի տակ ունենալ բարձրորակ և համեղ արմատային բանջարեղեն: Հետեւաբար, շատ կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես պատշաճ կերպով պահել ճակնդեղը բնակարանում:

Բնակարանում ճակնդեղի պահպանման առանձնահատկությունները

Բնակարանում ճակնդեղի պահպանումը հեշտ չէ, բայց հաշվի առնելով գյուտարար տերերի տարիների փորձը, դա կարելի է անել բավականին հաջող: Բարձր որակով բնակարանում ճակնդեղ պահելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Պարզապես ճակնդեղը դրեք պլաստիկ տոպրակների կամ տուփերի մեջ և արմատները շաղ տալ ավազով: Դրանից հետո ճակնդեղը պետք է տեղադրվի բնակարանի ամենաթեժ տեղում: Արկղերը կարելի է տեղադրել պահարանում, պատշգամբի դռան մոտ, միջանցքում կամ սանդուղքի վրա: Չնայած ճակնդեղը շատ լավ չի պահվում սենյակային ջերմաստիճանում, այն կարող է որոշ ժամանակ այսպես ստել: Այսպիսով, միջին չափի արմատները (մոտ 10 սանտիմետր տրամագծով) կարող են տևել մի քանի ամիս:
2. Ավելի լավ է ճակնդեղը պահել հատուկ հագեցած պատշգամբում: Այսօր շատ մարդիկ, ովքեր ամառանոցներ ունեն, բայց նկուղ չունեն, բանջարեղենի և մրգերի գրեթե ամբողջ բերքը պահում են պատշգամբում: Դրա համար պաշտպանական պատշգամբում պատրաստվում են հատուկ մեկուսացված տուփեր: Բացի այդ, պատշգամբում կառուցվում են հատուկ մեկուսացված կառույցներ, որոնք թույլ են տալիս կոմպակտ պահել ցանկացած բանջարեղեն և միրգ ամբողջ ձմռանը: Ձեր պատշգամբում նման ապաստարաններ նախագծելիս միշտ անհրաժեշտ է հաշվի առնել տարածաշրջանի եղանակային պայմանները, որպեսզի նախապես մտածեք օդափոխության և ջեռուցման համակարգերի մասին: Այս պահեստով ճակնդեղը կարող է պառկել մինչ գարնան կեսը, իսկ որոշ դեպքերում ՝ մինչ ամռան սկիզբը:
3. Փոքր քանակությամբ ճակնդեղ միշտ կարելի է պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան մեկ ամիս: Սառնարանում ճակնդեղը կարելի է պահել ինչպես բնական, այնպես էլ սառեցված վիճակում: Բայց երկրորդ դեպքում ճակնդեղը կորցնում է որոշ վիտամիններ և համ:

Բնակարանում ճակնդեղի պահպանումը հեշտ գործ չէ, բայց որոշակի ջանք գործադրելով այն կարելի է անել և բավականին հաջող: Հիմնական բանը երկարատև պահպանման համար ճիշտ արմատային մշակաբույսեր ընտրելն է և հնարավորինս մոտ օպտիմալ պայմաններ ապահովելը: Միշտ պետք է հիշել, որ միջին չափի ճակնդեղը լավագույնս պահպանվում է 2 աստիճան ջերմաստիճանի և մոտ 85% հարաբերական խոնավության պայմաններում: Եթե ​​վստահում եք ձեր հարևաններին, և օտարները մուտք չեն մտնում, ապա ավելի լավ է ավազով ցանված ճակնդեղը պահեք սանդուղքի տուփերի մեջ: Բացի այդ, միշտ պետք է հիշել, որ սենյակային ջերմաստիճանում պահվող ճակնդեղը որոշ ժամանակ անց կարող է սկսել վատթարանալ: Հետեւաբար, դուք պետք է առնվազն շաբաթը մեկ ստուգեք այն և օգտագործեք վնասված արմատներ:

Մարդիկ, ովքեր հետաքրքրված են ճակնդեղի պահեստով, պետք է հասկանան, որ այս գործընթացը բարդ է, և դրան պետք է նախապես պատրաստվել, ոչ թե վերջին պահին:

Երկարաժամկետ պահպանման համար ճակնդեղի պատրաստման կանոններ

Այս բանջարեղենի հաջող պահպանումը մեծապես կախված է մի շարք գործոններից, որոնց իրագործմանը պետք է հավատարիմ մնալ անխափան: Խոսքը վերաբերում է.

1. Մշակված բազմազանություն: Այս արմատային բանջարեղենի ոչ բոլոր տեսակները հավասարապես լավ են համապատասխանում երկարաժամկետ պահեստավորման համար: Հատուկ հագեցած վայրում երկար մնալու համար պտուղները պետք է ունենան լավ պահպանման որակ: Հարմար է ոչ միայն վաղ հասունացման, այլ նաև միջին հասունացման, ինչպես նաև ուշ սորտերի, օրինակ ՝ Բորդո, Մուլատկա, Ռենովա, Դեթրոյթ, Սալադնայա, Լիբերո, ինչպես նաև հիբրիդային բազմազանություն Pablo F1: Հարկ է նշել, որ մեր երկրում այնքան տարածված բազմազանությունը, ինչպիսին է Մխոցը, բոլորովին պիտանի չէ պահեստավորման համար, հատկապես ձմեռային պահեստավորման համար:
2. Հող - ինչպես այգու մյուս բոլոր մշակաբույսերի պարագայում է, հողը, որտեղ աճեցվում է արմատային բերքը, մեծ նշանակություն ունի: Ինչպե՞ս այս դեպքում ճակնդեղ փրկել ձմռանը: Չեռնոզեմը, ինչպես մաքուր, այնպես էլ կավի և ավազոտ նստվածքների խառնուրդով, բույսը դարձնում է շատ խիտ և դիմացկուն թրծման դեմ: Սա լավագույն տարբերակն է: Բայց չափազանց թթու հողը բացասաբար է ազդում պտուղների մակերեսային ծածկույթի ամբողջականության վրա ՝ դրանց ճաքերի պատճառ դառնալով: Հետեւաբար, երկարաժամկետ պահպանումն անհնար կլինի: Բացի այդ, թթվայնության բարձրացումը հանգեցնում է վտանգավոր հիվանդությունների զարգացմանը, օրինակ ՝ քոսին:
3. Պարարտանյութեր - Տարածված և հիմնովին սխալ կարծիք կա, որ որքան շատ օրգանական կամ քիմիական պարարտանյութեր կիրառվեն, այնքան բերքն ավելի լավ կլինի: Իրականում, հողի գերհագեցումը նման նյութերով ունի նաև բացասական կողմ. Պտուղները հակված կլինեն քայքայման գործընթացների, և, հետևաբար, նրանք պարզապես չեն դիմանա ձմռանը: Բացի այդ, այդպիսի բանջարեղենի բացասական ազդեցությունը եղել է մարդու առողջության վրա:
4. Ոռոգում - Շատ կարևոր է հավասարակշռություն հաստատել հողի լավ ջրելու և բնական չորացման միջև: Ոչ ոք չգիտի, թե ինչպես կարելի է բազուկը մառանում պահել, եթե դրանք շատ թաց են, ինչը նշանակում է, որ շուտով նրանք գրեթե ամբողջությամբ կսկսեն փչանալ: Բացի այդ, դուք չեք կարող չափազանց շատ չորացնել արմատային բերքը. Պահեստավորման ընթացքում դրանք կարող են սկսել կնճռոտվել և թառամել:

Ամփոփելով վերը նշված բոլորը, մենք կարող ենք շատ պարզ եզրակացություն անել. Բարձրորակ պահեստավորման համար հարկավոր է հոգ տանել հարմար սորտերի ընտրության մասին, ինչպես նաև նրանց ապահովել աճի և զարգացման օպտիմալ պայմաններ: Բերքահավաքը նույնքան կարևոր գործընթաց է, քանի որ դրանից շատ բան է կախված:

Բերքահավաք և պահեստավորման պատրաստում

Տանը ճակնդեղ պահելը անախորժ կլինի, եթե ճիշտ հավաքեք: Դուք պետք է հասկանաք, որ այս գործընթացը կատարվում է շատ ուշադիր: Միայն ֆիլմերում ու հեքիաթներում է, որ բավական է գագաթները քաշել, և բանջարեղենը մի պահ ձեր ձեռքերում կլինի: Փաստորեն, արմատային մշակաբույսերի վերին մաշկի նույնիսկ նվազագույն վնասը կարող է էապես կրճատել դրա պահպանման ժամկետը, քանի որ վնասվածքները դարպաս են հանդիսանում բազմաթիվ հիվանդությունների և բակտերիաների համար, որոնց ճակնդեղը չի կարողանա հաղթահարել `օգտակար հետքի տարրերի բացակայության պատճառով, եկել է դրան արմատային համակարգի միջոցով հողից ...

Լավագույն տարբերակն այն է, որ արմատախիլը զգուշորեն քանդել ՝ օգտագործելով կամ թիակ կամ նույնիսկ խաչաձև: Դրա դաշտում այն ​​արմատային համակարգի հետ մեկտեղ զգուշորեն քաշվում է, ավելցուկային հողն անմիջապես ցնցվում է: Անհրաժեշտ չէ անմիջապես քաղել նոր բերքը մութ տեղ ՝ թող այն պառկի բաց երկնքի տակ և մի փոքր չորանա:

Առավել օպտիմալ չափերը մոտ 10-15 սանտիմետր տրամագիծ ունեն:

Տեսակավորման ընթացքում կեղտի մնացած կտորները կարելի է հեռացնել: Միևնույն ժամանակ, խորհուրդ չի տրվում ամբողջությամբ վերացնել բանջարեղենի վրա հողի ծածկույթի ցանկացած դրսևորում. Կպչուն երկրի բարակ շերտը բարենպաստ ազդեցություն ունի պահեստավորման գործընթացի վրա: Եթե ​​հողը չափազանց կոշտ է, այն հանվում է, չամրացվածը ժամանակի ընթացքում ինքն իրեն կկոտրվի:

Beակնդեղը նկուղում, նկուղում կամ բնակարանում պահելը զգալի տարբերություններ ունի: Միակ բանը, որը կապում է այս բոլոր մեթոդները, սենյակի առկայությունն է, որտեղ տեղակայված են արմատային մշակաբույսերը: Այս տեղը պետք է պատրաստվի բարձրորակ եղանակով, և դրսում ամառ է, թե ձմեռ, տարբերություն չկա: Այն պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

Beակնդեղը նկուղում, նկուղում կամ բնակարանում պահելը զգալի տարբերություններ ունի:

Պահեստի համար ընտրված սենյակը չպետք է լինի շատ տաք կամ շատ սառը: Այս մշակույթի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտավորապես զրոյից մինչև +4 աստիճան ցելսիուս է: Եթե ​​ջերմաստիճանը բարձրանում է, դա հանգեցնում է այն փաստի, որ պտուղները դուրս են նետում արագ աճող ծիլեր և, համապատասխանաբար, բանջարեղենից հանում են բոլոր հյութերը ՝ այն դանդաղ և վատթարացող համ:

Պահպանման մեթոդներ

Մինչ օրս հարցի պատասխանը `ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը ձմռանը, կարող է շատ պատասխաններ ունենալ: Այս գործընթացի կազմակերպման առկա տարբերակները բնութագրվում են բազմազանությամբ և բարձր արդյունավետությամբ: Դրանք չպետք է անտեսվեն, քանի որ ճակնդեղը հայտնի է իր օգտակարությամբ: Հավասարակշռված պայմաններ ստեղծելու տեսանկյունից ամենաօպտիմալ սենյակը բերքը նկուղում կամ նկուղում դնելն է: Այստեղ այն հնարավոր է պահպանել հավասար հաջողությամբ հետևյալ ձևերով.

• սորուն ՝ նախապես դասավորված աղբարկղերում: Պարզ և սիրված միջոց: Rootանկալի է արմատային մշակաբույսերը խառնել ավազի հետ և հատակին դնել ջերմամեկուսիչ նյութ:
• փայտե տուփերում կամ զամբյուղներում, բայց ոչ մի դեպքում փակ տարայի մեջ;
• դարակաշարերի կամ դարակաշարերի վրա բուրգեր շարելով.
• ավազի տուփերում: Այս դեպքում տարան փակ է: Բավականին ռիսկային մեթոդ, որը հարմար է վատ սարքավորված տարածքների համար;
• կարտոֆիլի հետ միասին, մասնավորապես, պալարների վրա դնելով: Դուք կարող եք պարզապես զանգվածաբար օգտագործել տուփեր և պայուսակներ:

Նկուղում կամ նկուղում պետք է ստեղծվեն հետևյալ պայմանները.

• արեւի լույսի բացակայություն;
• ջերմաստիճանը զրոյից ցածր չէ և չորս աստիճանից ավելի բարձր չէ.
• բարձր խոնավության մակարդակ `մոտ 90 տոկոս;
• բարձրորակ օդափոխություն, գերադասելի է բնական օդի շրջանառությամբ;
• պետք է բացառել սենյակի սառեցման հնարավորությունը:

Ինչպես պահել ճակնդեղը բնակարանում

Հաճախ կան դեպքեր, երբ ստանդարտ նկուղը կամ նկուղը, ամառանոցային տնակի բացակայության կամ դրա չափազանց հեռավոր գտնվելու վայրի պատճառով, անհասանելի է: Բայց սա չէ պատճառը, որ այս բերքի մշակումը պետք է հրաժարվի: Ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը, արմատային մշակաբույսերը կարող են պահվել նույնիսկ ձեր սեփական բնակարանում: Անշուշտ ասվում է, որ սա ավելի ռիսկային միջոց է, և, հետեւաբար, չկա երաշխիք, որ բոլոր բանջարեղենները կպահպանեն իրենց հիմնական որակները գարնան սկզբին Բնակարանում մրգեր տեղադրելու առավելագույն ժամկետը երեքից չորս ամիս է:

Ահա թե ինչպես ճակնդեղ պահել ձեր բնակարանում.

• պաշտպանված պատշգամբում: Եթե ​​այն մեկուսացված է, համապատասխանաբար, ջերմաստիճանը չի իջնում ​​զրոյից ցածր, ապա սա լավ տեղ է արմատային մշակաբույսերը պահելու համար: Այստեղ դրանք կարող են տեղադրվել փակ տուփերի մեջ, ավազով ցանելուց հետո;
• եթե պատշգամբը թույլ պաշտպանված է ցրտահարությունից, ապա դրա վրա կարող եք ստեղծել մի տեսակ շարժական նկուղ: Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել սովորական տուփ, փափկեցնել այն փրփուրով և ներսում տեղադրել փոքր լամպ:
• կենցաղային սենյակը նույնպես հարմար է պահեստավորման համար: Խորհուրդ է տրվում նաև այստեղ օգտագործել ավազով տուփեր, բայց հարկավոր է պարբերաբար վերահսկել, որ ավազը շատ թաց չդառնա:
• լավ չորացրած ճակնդեղը, որը ցրված է ավազով և կավով, կարող է դրվել երկարաժամկետ պահեստավորման համար նույնիսկ կենդանի սենյակներում, օրինակ ՝ այդպիսի տուփեր դնելով անկողնու տակ:
• լավ պահպանում է արմատային բանջարեղենի իր հիմնական որակները և ամբողջականությունը `փաթաթված սննդի փայլաթիթեղի կամ թղթի մեջ և տեղադրված սառնարանում: Այս վիճակում այն ​​կարող է պահպանվել մոտ երեք ամիս ՝ պարզապես ձմեռելու համար:

Եթե ​​դուք գոնե վերը նշված խորհուրդներից մի քանիսին հետևեք, միջին արմատային բերքի «կյանքը» կարող է երկարացվել մինչև անհավատալի յոթ-ութ ամիս: Հետեւաբար, այն կարելի է պահել ոչ միայն ձմռանը, այլև ամռանը:

Ձմռանը բերքը հավաքելը և պատրաստելը

Այգեգործները հոգ են տանում ճակնդեղի ապագա անվտանգության մասին նույնիսկ տնկելուց առաջ: Մի շարք բանջարեղեն ընտրելիս ստուգեք որակի պահպանումը ՝ 4-6 ամիս պահելու ունակություն: Ազոտային պարարտանյութերի ավելցուկը մեծացնում է բերքատվությունը, բայց խնդիրներ է ստեղծում սննդի պահպանման և համի հետ: Երկարաժամկետ պահեստավորման համար հարմար սորտեր.

• Ռենովա;
• Մուլատտո;
• Ձմռան վերջին A-474;
• Լիբերո;
• Եգիպտական ​​բնակարան;
• Բորդո -237;
• Աղցան;
• Մեկ ծիլ;
• Անհամեմատելի А463;
• Պաբլո F1;
• Սառը դիմացկուն 19;
• Դեթրոյթ;
• Բոլտարդի;
• Գրիբովսկայա բնակարան A473:

Etsակնդեղի բերքահավաքն ավելի հեշտ է, երբ հողը խոնավ է, բայց բանջարեղենն ավելի արագ կչորանա արևոտ եղանակին:

Բերքահավաքի համար ճակնդեղը չորացնելու համար ցանկալի է չոր եղանակ, բայց անձրևի ժամանակ ճակնդեղը չորանալու է ներսում: Բազուկ հավաքելիս հաշվի են առնվում երեք կանոններ.

• եթե հողը խիտ է, կավե, ապա ավելի լավ է ճակնդեղը չհանել, բայց խճաքարով փորել: Դուք չեք կարող նետել ճակնդեղը, դա կնվազեցնի վաճառվողությունն ու պահպանման ժամկետը.
• Դրսում չորացնելիս բանջարեղենը դրվում է ստվերում, որպեսզի արևի տակ չթառամի: Խրված երկիրը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել չոր ճակնդեղներից;
• գագաթները պոկվում են, քանի որ տերևները շարունակում են խտացնել խոնավությունը և չորացնել արմատները:

Վեճերը շարունակվում են, ինչը նախընտրելի է. Գագաթները ոլորելը կամ դրվագելը: Կտրելիս թողեք ցողունները 2-3 սմ երկարությամբ, որպեսզի վարակը չմտնի պտղի ներսում: Գագաթները պտուտակելը թույլ կտա հիվանդ բույսի հյութը չփոխադրել դանակի վրա չվարակվածներին:

Մնացած պոչերը կանխելու են վարակի կտրվածքով մրգերի մուտքը և բանջարեղենը առողջ պահելը:

Տեսանյութ. Պահածոյի համար ճակնդեղ պատրաստելը

Հաջորդ քայլը տեսակավորումն է: Արմատային բանջարեղենը բաժանեք երեք խմբի.

• թերի բանջարեղեն. վնասատուներից վնասված, փտած, ծակված կամ կտրված: Այս խմբի բերքը հարմար է անհապաղ վերամշակման համար `վնասը մանրակրկիտ վերացնելով, չի կարող պահվել:
• 4 սմ-ից պակաս տրամագծով առողջ արմատներ. Թերի բանջարեղենը հարմար է պահեստավորման համար, բայց արագ կչորանա և չորանա:
• հասած մեծ պտուղները կտևեն առանց վնասների մինչև գարուն նկուղում կամ նկուղում:

Etակնդեղի պահպանման կանոններ

Բանջարեղեն պահելու համար օգտագործվում են ինչպես նկուղներ, այնպես էլ նկուղներ, ինչպես նաև բանջարեղենի խրամատներ, փոսեր և նույնիսկ բնակարանի պատշգամբներ: Etsակնդեղը կտեւի ամբողջ ձմեռ, եթե ստեղծվեն ճիշտ պայմաններ:

Etsակնդեղի պահեստավորում նկուղում, նկուղում

Բերքահավաքից առաջ հարկավոր է նախապես պատրաստել նկուղ կամ նկուղ.

• հեռացնել անցած սեզոնից մնացած բեկորները և օդափոխել բանջարեղենի խանութը.
• ախտահանել սենյակը: Սպիտակեցնել աղյուսը կամ փայտե պատերը և դարակները բուժել պղնձի սուլֆատի 10% լուծույթով:
• թթու բանջարեղենի պահեստավորման տարածքը մեկ կամ երկու ծծմբի ձողիկներով ՝ միջատներից պաշտպանելու համար;
• մանրակրկիտ օդափոխել սենյակը, հակառակ դեպքում օտար հոտերը կներծծվեն բույսերի մեջ;
• մի օգտագործեք անցյալ տարվա ստվարաթղթե արկղերն ու թեփը ճակնդեղի պահման համար, օգտագործեք նորերը: 1-2 անգամ տաք օրերում արևի տակ բազմակի օգտագործման տարաներ թխել:

Սենյակը մաքրելուց, ախտահանվելուց և օդափոխվելուց հետո բանջարեղենը պահեք: Տեղադրեք ստորգետնյա ճակնդեղը առանձին `նախ օգտագործելու համար:Արմատային բանջարեղենը դնել տուփերի և տուփերի մեջ և շարել շարքերով, յուրաքանչյուր շարքը ցողելով թեփի, ավազի, տորֆի, չոր մամուռի շաղ տալով: Տեղադրել տարան բանջարեղենով դարակաշարերի վրա, փայտե հատակ `10-15 սմ հեռավորության վրա: Սենյակում պահպանել ջերմաստիճանը + 5 ° C, խոնավությունը` 85-90%, բայց խտացման կուտակումն անընդունելի է: Եթե ​​օդը չոր է, արկղերի կողքին դրեք ջրով լցված լայն տարաներ ՝ դույլեր, կաթսաներ, բայց ոչ շշեր: Խոնավությունը նվազեցնելու համար օգտագործեք հիգրոսկոպիկ նյութ `թեփ, կավիճ և մի մոռացեք կանոնավոր օդափոխության մասին: Frրտահարության սպառնալիքի դեպքում մեկուսացրեք արկղերը ՝ օգտագործելով առկա մեթոդները ՝ ծածկեք ագրոֆիբրով, խոտով կամ խիտ շորով:

Ավազով տուփերի մեջ դնելը կպաշտպանի արմատային մշակաբույսերը ավելորդ խոնավությունից, չորացումից և սառչումից

Բազուկ պահելը բնակարանում

Հեշտ չէ ստեղծել հարմար պայմաններ բնակարանում բանջարեղեն պահելու համար: Բայց, եթե այլ տարբերակներ մատչելի չեն, ընտրեք մութ, խոնավ տեղ `սառը ջերմաստիճանի պայմաններում: Լոջա, պատշգամբ կամ ընդարձակ պահեստ կանի: Բնակարանում պահեստավորման համար ճակնդեղի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

• պատրաստել երկու ստվարաթղթե տուփ;
• բեռնարկղը միմյանց մեջ տեղադրեք ըստ մատրյոշկայի սկզբունքի: Boxesանկալի է, որ արկղերի միջեւ հեռավորությունը 10 սմ լինի;
• ազատորեն բացը լրացնել ճմրթված թերթերով կամ կոկոսի ջերմամեկուսացման համար;
• Ներքին տուփի հատակին դրեք 3-5 սմ թեփ, ավազ, տորֆ կամ չոր մամուռ ՝ ջերմաստիճանը և խոնավությունը պահպանելու համար: Վնասատուներից ազատվելու համար ցանկալի է բոցավառել ավազը;
• Լայնորեն տարածեք ճակնդեղը, յուրաքանչյուր շարքը շաղ տալով ավազով կամ թեփով: Վերին շարքը մանրակրկիտ լրացրեք: Եթե ​​տանը մեծ քանակությամբ նյութեր չկան, բանջարեղենի շերտերը թերթերով դրեք կամ յուրաքանչյուր արմատ բերքը թուղթով փաթաթեք:
• ծածկել փակ արկղերը ագրոֆիբրով կամ տաք հագուստով, որոնք ծառայել են իրենց ժամանակին.
• եթե պատշգամբում արկղեր տեղադրեք, պաշտպանեք բանջարեղենը անձրևից և արևի ուղիղ լույսից:

Etակնդեղի պահպանման խնդիրներ

Պատահում է, որ ճակնդեղը փչանում է պահման ընթացքում ՝ բորբոսի տեսքի և կրծողներ ներխուժելու պատճառով: Որպեսզի դա տեղի չունենա, զգույշ եղեք արմատային մշակաբույսեր քաղելիս և պատրաստելիս, ուշադիր ընտրեք բանջարեղենը ՝ առանց վնասելու և փչանալու: Բացի այդ, արմատային բերքի ներսում սեւացումը հնարավոր է բանջարեղենի աճեցման ընթացքում բորի պակասի պատճառով: Բույսին կերակրելը բարդ պարարտանյութով կամ բորի թթու լուծույթով `10 լիտր ջրի դիմաց 5 գ կոնցենտրացիայով, կօգնի խուսափել խնդրից: Տուժած արմատային բանջարեղենը փրկել հնարավոր չի լինի, ուստի փչացած բանջարեղենը պետք է անհապաղ դեն նետել:

Փչացած ճակնդեղն անօգտագործելի է և կարող է վարակել մոտակա բանջարեղենը

Zingակնդեղի սառեցում

Արմատային մշակաբույսերի բերքը կարող եք պահել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Միևնույն ժամանակ, չպետք է հալեցնել բանջարեղենը և նորից դնել սառնարան. Ճակնդեղը կկորցնի իր օգտակար հատկությունները:

Ամբողջ ճակնդեղի սառեցում

Սառեցնելու համար բանջարեղենը լվանում են, մաքրում կեղևից, դնում տոպրակի մեջ և դնում սառնարան: Ուտելուց առաջ ճակնդեղը պետք է նախապես հալեցնել, քանի որ չեք կարող օգտագործել միկրոալիքային վառարան - արմատային բանջարեղենը կփափկի: Սառույցը սառեցվում է պտղի ներսում, երբ սառեցվում է, ուստի այդպիսի ճակնդեղները հարմար չեն մատուցման համար:

Թարմ և խաշած արմատային բանջարեղենը ամբողջությամբ սառեցված է

Zingակնդեղի գագաթներ սառեցնող

Այգեգործները պահպանում են գագաթները, որոնք պարունակում են վիտամին C և հետքի տարրեր: Beակնդեղի ցողունները սառեցնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ողողել գագաթները հոսող ջրով և ստուգել տերևների վրա հիվանդության և վնասատուների նշանը.
• թող կանաչիները չորանան;
• մանրացրեք գագաթները և դրանք մասերի մեջ դրեք փաթեթների մեջ.
• պայուսակները դրեք սառցարանում:

Etակնդեղի կանաչիները պահպանում են օգտակար հետքի տարրերը և վիտամինները նույնիսկ սառչելուց հետո