Ցանկանու՞մ եք խմորից գեղեցիկ և նուրբ խոհարարական ապրանքներ թխել: Հետո իմացեք մեծ ու զարմանալի անցքերով բլիթների բաղադրատոմսը։ Նման բաղադրատոմսերն ունեն իրենց խոհարարական գաղտնիքները, և երբ դրանք հասկանաք, կասեք՝ որքան պարզ և խելացի:

Սովորականները վաղուց են հայտնի, մենք ճանաչում ու սիրում ենք։

Կաթով բարակ բաց (ժանյակավոր) բլիթներ

Պարզեք խմորից բաց ժանյակային արտադրանք պատրաստելու բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

Բաղադրատոմսի պատրաստում

1. 300 մլ կաթ լցնել ամանի մեջ։

2. Կաթի մեջ լցնել 3 հում ձու, աղ, շաքարավազ և հարել զանգվածը հարումով։

3. Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը և ամեն անգամ հարել մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորը, ի վերջո, պետք է լինի հեղուկ, ինչպես հեղուկ թթվասերը:

4. Վերցրեք պլաստմասե շիշ, արձակեք գլխարկը և 3 անցք արեք դրա վրա, ինչպես լուսանկարում, ձեզ հարմար ձևով։

5. Պատրաստի խմորը ամանի միջից լցնել պլաստիկ շշի մեջ (կարող եք ձագար օգտագործել):

6. Խցանով շիշը փակեք անցքերով և սկսեք խմորից բաց ժանյակ նկարել յուղով տաքացրած տապակի վրա։

7. Երևակայությունն ինձ թույլ տվեց խմորով նկարել նրբաբլիթների այս ժանյակավոր ձևավորումները, որոնք կարող են տարբեր լինել՝ նույնիսկ ավելի օրիգինալ:

8. Թխված ժանյակ մի կողմից, օգտագործելով սպաթուլա, զգուշորեն բարձրացնելով եզրերը, շրջեք այն մյուս կողմը:

9. Բազային նրբաբլիթը թխված է և պատրաստ է ուտելու։ Հարց՝ որքանո՞վ է հարմար այդքան բարակ մեծ անցքերով գլուխգործոց ուտելը։

10. Ելք կա՝ մենք երկու եզրերն էլ ավելի մոտ ենք թեքում կենտրոնին և սկսում ենք արտադրանքը գլորել խողովակի մեջ։

11. Սա այն ժանյակային խողովակն է, որը կհմայի բոլորին։

12. Ճաշատեսակի հավաքում. Ափսեի հատակին մեկ նրբաբլիթ ենք քսում, իսկ մնացած բլինչիկները՝ խողովակի մեջ գլորված, վրան գեղեցիկ դնում։

13. Իսկ ուտելը շատ պարզ է. Ձեռքերի մեջ վերցնում ենք խողովակը, թաթախում մուրաբայի (կամ թթվասերի) մեջ և լեզվի վրա զգում խմորի բարակ թելերի հաճելի թրթռոցը։

14. Հաճույքով ենք ուտում ու բարձրաձայն ասում՝ ինչ համեղ ես, մատներդ կլիզես։

Մեծ անցքերով բարակ ժանյակավոր կաթնային նրբաբլիթների բաղադրատոմս - տեսանյութ

Նուրբ բլիթներ կաթով - փխրեցուցիչով նուրբ բլիթների բաղադրատոմս

Խմորից պատրաստված ժանյակավոր խոհարարական արտադրանքը հեշտ է պատրաստվում և գեղեցիկ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• 350 գ - ալյուր
• 3 ձու
• 1 ճ.գ. գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար
• 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 բաժակ կաթ
• 0,5 բաժակ ջուր
• 1 փաթեթ վանիլին
• պտղունց աղ, արեւածաղկի ձեթ

Նրբաբլիթի պատրաստման բաղադրատոմսը

1. Տարայի մեջ ավելացնել ձուն, շաքարավազը, մի պտղունց աղ և վանիլին։ Ամեն ինչ հարել հարիչով։

2. Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ։ Լցնել կաթը և նորից հարել հարիչով։

3. Ավելացնել ջուր և նորից խառնել։

4. Նախապես մաղած ալյուրի մեջ լցնել փխրեցուցիչը և խառնել։ Ապա մաս-մաս միացրեք ալյուրը ձվի կաթի խառնուրդի հետ։

5. Խմորին ավելացնել մի քիչ արեւածաղկի ձեթ եւ հարել հարիչով։ Խմորը պատրաստ է։

6. Խմորը ամանի միջից լցնում ենք ծորակով տարայի մեջ, որպեսզի ավելի ուշ այն ավելի հեշտ լինի լցնել շշի մեջ։

7. Խցանով շիշը՝ բաժանված բաժանումների, շատ հարմար է խմորից ժանյակ քաշելու համար։

8. Տապակը տաքացնել, մի փոքր յուղ քսել ու խմորը քսել տապակի վրա՝ շիշը շուռ տալով։

9. Տապակել մի կողմից, ապա շրջել մյուս կողմը։

10. Մեծ անցքերով ժանյակային խոհարարական արտադրանքը պատրաստ է։

11. Խմորը կարող եք քսել այսպիսի բացվածքի նախշով։

Ինչպես պատրաստել բաց սիրտ նրբաբլիթից

1. Հերթականությունը հետևյալն է՝ Տապակի հատակին գծեք մեծ սրտի ուրվագծերը։ Շշի ծայրը (խցանը) տարբեր է, և դա կարևոր է՝ դիզայնն ավելի ճշգրիտ է։

2. Զարդարեք սրտի ուրվագիծը կես շրջանով։

3. Սրտի ներքին տարածությունը լցնել խմորի թելերով։

4. Ավելացրեք ծաղկաթերթիկներ՝ խորհրդավորություն ավելացնելու համար:

5. Ծաղկաթերթիկները պետք է միացված լինեն սրտի ուրվագծին, որպեսզի միասնական ներդաշնակություն լինի։

6. Ծաղկաթերթիկները կապում ենք ցատկողներով՝ ամրանալու կամ շրջվելիս ժանյակը չկոտրվելու համար։ Սրանք կլինեն ավարտական ​​շոշափումները:

7. Բարակ խմորից պատրաստված բացված սիրտը պատրաստ է։

8. Երեխաներին բլիթներ թխել սովորեցնելիս սովորեցրեք նրանց նկարել արևը:

Նրբաբլիթները ճաշատեսակ են, որը բոլորը գիտեն:

Բայց ոչ բոլորն են դա ստանում այնպես, ինչպես ուզում են:

Բազային նրբաբլիթները ամենահամեղն են, քնքուշը և ուրախություն են պատճառում միայն դրանց նայելով:

Ի՞նչ կարող ենք ասել համի մասին։ Եկեք անձնատուր լինել ժանյակավոր նրբաբլիթներ.

Բազային բլիթներ կաթով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Նրբաբլիթի խմորի մեջ կարող եք օգտագործել թարմ կամ թթու կաթ։ Ամեն ինչ կախված է ընտրված բաղադրատոմսից և սառնարանում գտնվող ապրանքից: Թթու կաթով պատրաստված նրբաբլիթները տարբերվում են համով, բայց ունեն նաև բազմաթիվ երկրպագուներ։

Այն, ինչ սովորաբար դրվում է խմորի մեջ.

Ձու (բայց դուք կարող եք եփել առանց դրանց, բաղադրատոմսը ստորև);

Շաքար, աղ;

Ալյուր (սովորաբար օգտագործվում է ցորեն);

Նրբաբլիթի խմորը հեղուկ է։ Դուք պետք է կարողանաք գտնել ճիշտ հետևողականությունը, որի դեպքում ապրանքը դառնում է բարակ, բայց չի պատռվում: Հետեւաբար, շատերը չեն կարողանում խմորը «աչքով» պատրաստել։ Ավելի լավ է հետևել բաղադրատոմսին՝ պահպանելով հիմնական բաղադրիչների համամասնությունները։

Նրբության համար օգտագործվում են տարբեր հնարքներ, օրինակ՝ սոդա կամ փխրեցուցիչ ավելացնել։ Կան կրեմի բաղադրատոմսեր եռացող ջրով: Խմորիչ խմորը նաև թույլ է տալիս ստանալ ծակոտկեն ու օդային բլիթներ։ Այս բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել ստորև: Բայց ոչինչ չի ստացվի, եթե դուք չունեք լավ տապակ: Այն պետք է ունենա հաստ, հարթ հատակ առանց քերծվածքների։ Այնուհետև նրբաբլիթները հիանալի կթխվեն և հեշտությամբ կբաժանվեն թավայից։

Բլիթներ՝ կաթով և սոդայով

Պարզ բացված նրբաբլիթների տարբերակ՝ կաթով և ձվով: Կատարյալ համամասնություններով բաղադրատոմս. Որպեսզի անցքեր հայտնվեն, ուտեստն իսկապես «բաց է», ավելացնում են մի քիչ սոդա։

Բաղադրիչներ

Ալյուր 1,5 ճաշի գդալ;

Երկու ձու;

Ամբողջական կաթ 2,5 ճաշի գդալ;

Շաքարավազ 1 լ.;

3 լ. յուղեր;

Մի փոքր պտղունց սոդա:

Նախապատրաստում

1. Վերցրեք խորը գունդ կամ կաթսա: Ձվերը կոտրել, լցնել կաթի կեսը կամ մի քիչ ավելի, բայց ոչ պակաս։

2. Ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ, հարում ենք հարումով։ Խառնիչը մեծապես հեշտացնում է պատրաստումը, բայց մի ծեծեք բարձր արագությամբ, արագությունը դրեք հնարավորինս նվազագույն արագության վրա:

3. Այժմ ավելացրեք ալյուրը։ Բոլորը միանգամից։ Խմորը խառնել։ Այն հաստ կլինի, ինչպես բլիթների համար։

4. Ավելացնում ենք մնացած կաթը, հարում ենք այնքան, մինչև հարթ լինի։

5. Վերջին փուլում ավելացնել սոդան և ձեթը, հարել։

6. Վերցրեք տապակը, քսեք յուղով և լավ տաքացրեք։

7. Խմորը շերեփով հավաքեք, լցրեք տապակի մեջ և արագ տարածեք նրբաբլիթը: Դա անելու համար հարկավոր է թավան ճոճվող շարժումներով ոլորել։ Տորթի մակերեսին անմիջապես անցքեր կհայտնվեն։

8. Հենց նրբաբլիթը մի կողմից թխվի, հարկավոր է այն շուռ տալ։ Թխել այնքան, մինչև ամբողջ խմորը վերջանա։

Բազային բլիթներ կաթով առանց ձվի

Նուրբ կաթնային նրբաբլիթների բաղադրատոմս, որոնք նույնիսկ ձու չեն պահանջում: Խմորի համար օգտագործեք կարագ, այն շատ ավելի համեղ կստացվի։

Բաղադրիչներ

Մի լիտր կաթ;

2,5 ստանդարտ բաժակ ալյուր;

60 գ կարագ քամած։ (կարող եք հալված սնունդ վերցնել);

3 գ սոդա;

20 գ ձեթ (վերցնել ցանկացած բանջարեղեն);

3 լ. Սահարա.

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում ենք աղ ու սոդան շաքարավազի հետ, հարում ենք։

2. Կարագը հալեցնել տապակի մեջ կարող եք անմիջապես վերցնել նրբաբլիթի տապակը, որի մեջ կեփեք։

3. Չոր խառնուրդին ավելացրեք կաթի և բուսական յուղի կեսը։ Հարում ենք հարումով։ Պետք է հաստ խմոր ստանաք՝ առանց գնդիկների։

4. Ավելացնել մնացած կաթը, լցնել հալած կարագը։ Խմորը պատրաստ է!

5. Տապակը տաքացրեք մնացած յուղով։

6. Լցնել մի քիչ խմոր, ճոճվող շարժումներով քսել տապակը հարթ նրբաբլիթի մեջ, տապակել երկու կողմից։

7. Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք կույտի մեջ՝ յուրաքանչյուրը քսելով կարագով:

Բազային բլիթներ կաթով և եռացող ջրով

Կրեմով նրբաբլիթների բաղադրատոմս, որոնք աներևակայելի գեղեցիկ են ստացվում: Կարմիր և նուրբ!

Բաղադրիչներ

Ձու 2 հատ;

Կաթ 200 մլ;

Շաքարավազի գդալ;

2/3 բաժակ (մոտ 140 գրամ) եռացող ջուր;

2 լ. յուղեր;

Ալյուր 1,5 -1,7 բաժակ.

Նախապատրաստում

1. Ձուն և շաքարավազը հարել, ավելացնել աղը։ Այս գումարը կպահանջի մոտ կես փոքր գդալ աղ:

2. Ավելացնել կաթ։

3. Այժմ ժամանակն է ավելացնել ալյուրը։ Խմորը խառնելուց հետո հաստ կլինի։ Հարեք այն մինչև հարթ լինի:

4. Հիմա եռման ջրի հերթն է։ Նա պետք է սառը լինի: Լցնել բարակ հոսքի մեջ։ Մյուս ձեռքով խմորն անընդհատ հարում ենք։

5. Մնում է միայն բուսական յուղ ավելացնել։

6. Առաջին անգամ տապակը յուղել մի կաթիլ ձեթով կամ քսել խոզի ճարպի մի կտորով, ինչպես դա արվում էր հին ժամանակներում։ Լավ տաքացրեք։

7. Թխել առաջին նրբաբլիթը, հեռացնել։

8. Եթե տապակը լավն է, ապա այն այլեւս յուղել պետք չէ։ Եթե ​​հաջորդ նրբաբլիթները կպչում են, ապա ամեն անգամ վերարկեք: Ամենահեշտ ձևը կտորը թրջելն է յուղի մեջ և տակը բարակ շերտով քսելն է, որպեսզի չչափազանցվի յուղով։

Բազային բլիթներ թթու կաթով

Բազային նրբաբլիթների տարբերակ, որի համար օգտագործվում է թթու կաթ։ Հնացած ապրանքը բացահայտելու հրաշալի միջոց։ Նույն բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել, եթե մնաց կեֆիր կամ բնական մածուն, ցանկացած ֆերմենտացված թխած կաթ կամ թթխմոր:

Բաղադրիչներ

400 գ թթու կաթ;

2 ճ.գ. ալյուր;

Ձու 2 հատ;

20 գ կարագ;

Ստանդարտ (200 գ) բաժակ եռացող ջուր;

0,5 ճ.գդ. սոդա;

Շաքարավազ 30 գրամ։

Նախապատրաստում

1. Թթու կաթը միացրեք ձվի հետ։ Հարվածով լավ հարել։

2. Ավելացնել շաքարավազ և աղ, նորից հարել։

3. Այժմ անհրաժեշտ է ալյուր ավելացնել։ Ավելացնել ամեն ինչ, խառնել, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն: Խմորը կլինի հաստ, բայց միատարր։

4. Զանգվածը եփելու ժամանակն է։ Դա անելու համար արագ խառնեք սոդան մի բաժակ եռացող ջրի մեջ: Մենք դա անում ենք խմորի վրա, քանի որ զանգվածը կխզվի և կբարձրանա: Ավելի լավ է օգտագործել բռնակով կամ շերեփով գավաթ:

5. Խմորի մեջ լցնել եռման ջուր և արագ հարել։

6. Ավելացնել մի քիչ ձեթ, վերջին անգամ հարել։

7. Սովորական նրբաբլիթները տապակել։ Նրանք կփռվեն բարակ շերտով և կհայտնվեն շատ անցքեր։

Բազային բլիթներ կաթով և խմորիչով

Խմորիչ բլիթների բաղադրատոմս, բայց բարակ և նուրբ: Ստացվում են շատ նուրբ, փափուկ և աներևակայելի համեղ։ Չոր խմորիչը օգտագործվում է, քանի որ այն հարմար է և հասանելի:

Բաղադրիչներ

3,5 բաժակ կաթ;

8 գ խմորիչ;

500 գ ալյուր;

Շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.;

Յուղեր 2 ճ.գ. լ.;

Նախապատրաստում

1. Կես բաժակ կաթը տաքացրեք։

2. Ավելացնել խմորիչն ու շաքարավազը, թողնել հինգ րոպե՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Եթե ​​մակերեսին հայտնվում է փրփուր գլխարկ, ապա խմորիչը լավ է, և կարող եք սկսել խմոր հունցել։

3. Այժմ մի փոքր գդալ աղ ավելացրեք այս տրորին և լցրեք մնացած կաթի մեջ։ Այն նաև պետք է տաք լինի։

4. Առանձին հարել ձվերը և ավելացնել նաև խմորիչ խմորին։

5. Լցնել ալյուրի մեջ, հարել և ավելացնել կարագը։

6. Դրեք տաք տեղ ու սպասեք, որ բարձրանա։ Թասը պետք է մեծ լինի, քանի որ խմորը ծավալը կավելանա առնվազն երեք անգամ։

7. Հենց որ խմորը բարձրանա, մեծ գդալով արագ հարեք։ Հաչում ենք, որ երկու անգամ էլ վեր կենանք։

8. Տապակը յուղել։ Դնենք տաքանալու համար։

9. Խմորը շերեփով հանեք և լցրեք տաք մակերեսի վրա: Խմորը պետք է փրփուրի պես փռվի։ Փուչիկները կպայթեն, կվերածվեն անցքերի, և դրանք շատ կլինեն։

10. Հենց նրբաբլիթը կարմրի առաջին կողմից, անհրաժեշտ է այն շրջել։

11. Խմորը շատ արագ կբարձրանա շերեփի մեջ ամեն անգամ, պետք է լավ խառնել;

Կաթով և փխրեցուցիչով պատրաստված բաց բլիթներ

Նրբաբլիթի բաղադրատոմս, որը նույնիսկ առաջինը դարձնում է գնդիկավոր: Իհարկե, եթե դուք լավ տապակ եք օգտագործում: Վերցրեք սովորական հացթուխը տոպրակի մեջ:

Բաղադրիչներ

3,5 բաժակ կաթ;

2 բաժակ ալյուր;

0,5 ճ.գդ. ripper;

Աղ, շաքար;

Մի քիչ ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Փխրեցուցիչը միշտ խառնում են ալյուրի հետ։ Կարող եք միանգամից միացնել դրանք և միասին մաղել, ավելի լավ կլինի։

2. Ձվերը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել մոտ կես թեյի գդալ աղ։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։

3. Զինվեք հարումով և ծեծեք։

4. Ավելացնել կաթ։

5. Անընդհատ հարելով զանգվածը, ավելացրեք ամբողջ ալյուրը։

7. Տաքացնել յուղած տապակը մինչև ծխելը, լցնել մի շերեփ խմոր, պատրաստել վարդագույն, բարակ և նուրբ նրբաբլիթներ։

Բազային բլիթներ կաթով շշից

Բազային նրբաբլիթներ պատրաստելու հետաքրքիր միջոց, որոնք պատրաստվում են շշով։ Ցանկացած կկատարի, բայց ոչ շատ մեծ, 1,5 լիտրը բավական է։

Բաղադրիչներ

Կաթով պատրաստված ցանկացած խմոր;

Մի քիչ ձեթ կամ խոզի ճարպ՝ տապակը յուղելու համար։

Նախապատրաստում

1. Ցանկացած խմոր պատրաստել կաթով, բայց ոչ խմորիչ խմորով: Լավ չէ:

2. Ձագար վերցրեք, մտցրեք վզի մեջ, խմորը լցրեք շշի մեջ։ Եթե ​​այն շատ է, ապա ձեզ հարկավոր չէ ամբողջը թափել, այլապես ձեր ձեռքի համար դժվար կլինի ժանյակ նկարել:

3. Տաքացնել յուղով տապակած տապակը։

4. Այժմ շշի վզից խմորը լցնել տապակի մեջ, բայց ոչ մեկ կույտի մեջ։ Նկարեք նախշերը բարակ հոսքով, գծերը չպետք է ընդհատվեն: Դա արեք արագ:

5. Երբ ժանյակը թխվի, նրբաբլիթը շրջեք մյուս կողմից և թխեք։

Խմորը կպչում է թավայի՞ն։ Երևի չափազանց հեղուկ է։ Անկախ նրանից, թե որքան մեծ է բարակ բլիթներ պատրաստելու ցանկությունը, ավելացրեք ալյուրը։ Ավելի լավ է խմորի մի մասը ձուլել, ավելացնել ալյուրը, հարել, ապա խառնել մնացած զանգվածի հետ։ Սա կօգնի խուսափել գնդիկների տեսքից։

Բարակ նրբաբլիթները շատ հեշտ են չորանում, և դրանք կդառնան անհամ։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, երկար մի պահեք այն մյուս կողմից: Դեռ առաջինի նման վարդագույն չի ստացվի։

Նույնիսկ եթե նախատեսում եք բլիթներ մատուցել աղի և կծու միջուկներով, մի մոռացեք խմորին շաքարավազ ավելացնել։ Առանց դրա, նրբաբլիթների գույնը տգեղ կլինի, համն էլ՝ վատ։

Հին ժամանակներում տապակը միշտ յուղում էին թարմ ճարպի մի կտոր: Այն ծակվել է պատառաքաղի վրա և շարժվել տաք մակերեսով: Այս մեթոդը հարմար է օգտագործել նույնիսկ հիմա, եթե լավ տապակ չունեք, պետք է պարբերաբար յուղել տապակը։

Կրկին ողջույն. Մենք շարունակում ենք թխել նրբաբլիթներ, և այսօր ես ուզում եմ խոսել այն մասին, թե ինչպես պատրաստել բաց բլիթներ, որպեսզի դրանք միշտ լինեն թեթև և օդային, և գերեն իրենց նախշերով և անցքերով:

Այս գրառման մեջ մենք կդիտարկենք կաթի խմորի տարբերակները, բայց դուք կարող եք ընտրել այլ բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են թխել կամ.

Մի մոռացեք, որ նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով, որոնք կլրացնեն և կդիվերսիֆիկացնեն հյուրասիրության համը:

Դե, մի մոռացեք հետևել բացված նրբաբլիթներ պատրաստելու բոլոր գաղտնիքներին.

• Խմորը պետք է հագեցած լինի թթվածնով։ Հետեւաբար, խառնուրդը խառնեք խմորիչի կամ խարխուլ սոդայի ավելացման հետ: Կամ վերցրեք գազավորված ջուր օգնության համար, կամ նույնիսկ գարեջուր: Իսկ ալյուրը անպայման մաղեք։

• Խմորը պետք է թողնել հանգստանա, դա էլ ավելի շատ փուչիկներ կստեղծի։

• Մի մոռացեք խմորի խտության մասին, որքան բարակ շերտը լցնեք թավայի մեջ, այնքան թափանցիկ կլինի նրբաբլիթը, հետևաբար՝ ժանյակավոր։ Խմորը պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում դելիկատեսներ պատրաստելու շատ պարզ և արդյունավետ միջոց։ Ճաշատեսակը, պարզվում է, ունիվերսալ է և կարող է փոխարինել նախաճաշին կամ ընթրիքին։

Համոզվեք, որ խմորը հունցելու բոլոր բաղադրիչները թարմ են, հակառակ դեպքում խմիչքի համը կարող է փչանալ։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• Ձու - 3 հատ;
• Տաք ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 20 գր.;
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, ալյուրը անպայման մաղով անցկացրեք առանձին տարայի մեջ։

3. Այժմ լցնել երկու բաժակ կաթ և ամեն ինչ տեղափոխել շուրջը:

4. Ձվերը հարել խառնուրդի մեջ։

5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի զանգվածը գնդիկներից զերծ մնա։

6. Կարագը հալեցնել, ապա լցնել խմորի մեջ։

7. Ջուրը տաքացրեք և լցրեք 2 բաժակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով խտությունը։ Խմորը հանգիստ թողեք 30 րոպե։

8. Այժմ դուք կարող եք սկսել տապակել հյուրասիրությունը: Դա անելու համար տաքացրեք տապակը և յուղեք այն յուղով: Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ խմոր՝ տարածելով շրջանի շուրջը։

9. 2 րոպե հետո տորտիլան շրջում ենք մյուս կողմը և մեկ րոպե հետո հանում թավայի միջից։

10. Բոլոր նրբաբլիթները թխում ենք այսպես. Մատուցել տաք կամ պաղեցրած վիճակում։

Նիհար բլիթներ կաթով և ջրով

Չեմ կարծում, որ կա մի մարդ, ով կհրաժարվի օրվա շոգից: Հատկապես, եթե նրբաբլիթները ունեն բացվածքի նախշ:

Դելիկատեսը պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա, գլխավորը խմոր հունցելու գաղտնիքներն ու տապակելու կանոններն իմանալն է, որոնց հիմա կծանոթացնեմ։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• Աղ - մի պտղունց;
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ափսեի մեջ հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։

2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

3. Արագ լցնել մի բաժակ եռացրած ջրի մեջ և հարել։ Այնուհետև լցնել կաթը և նորից խառնել։ Աստիճանաբար ավելացրեք ամբողջ ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։

4. Վերջում ավելացրեք բուսայուղ և թողեք մի քիչ նստի։

5. Խմորը երկու կողմից տաքացրած տապակի մեջ թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս տափակ հացերը կարող եք լցնել ցանկացած միջուկով։

Ժանյակավոր նրբաբլիթներ հանքային ջրով

Դե, ես ուղղակի պաշտում եմ հետևյալ բաղադրատոմսը, քանի որ գազավորված ջրի շնորհիվ ուտեստն իսկապես շատ նուրբ է ստացվում՝ բազմաթիվ անցքերով, իսկ խմորը՝ նուրբ ու փափուկ։ Եթե ​​դուք երբեք չեք փորձել պատրաստման այս մեթոդը, ապա խորհուրդ եմ տալիս անհապաղ շտկել իրավիճակը։ Դիտեք տեսանյութը և համարձակորեն մտեք խոհանոց՝ փորձարկելու:

Ինչպես պատրաստել կրեմով բլիթներ կաթով

Մեկ այլ տարբերակ է նրբագեղությունը եփել եռացող ջրի մեջ՝ փխրեցուցիչի ավելացմամբ։ Խմորը ստացվում է հատկապես նուրբ և բարակ։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 500 մլ;
• Ձու - 2 հատ;
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Ալյուր - մոտ 220 գր;
• Եռման ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 7 ճաշի գդալ;
• Շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• Վանիլ - 1/4 թ/գդ..

Խոհարարության եղանակը.

1. Ինչպես միշտ, սկսենք խմորը պատրաստելուց։ Միավորել ձուն, շաքարի փոշին և վանիլինը, լցնել կաթի մեջ և խառնել։

3. Լցնել եռման ջրի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։

4. Տապակել մեր տափակ հացերը երկու կողմից։ Մատուցել խտացրած կաթի հետ։ Բարի ախորժակ!!

Կեֆիրով և անցքերով կաթով պատրաստված բաց բլիթներ

Բաղադրությունը:

• Եռման ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, կաթը և գոլ կեֆիրը։ Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Ամեն ինչ հարել։
2. Այնուհետև միաժամանակ ավելացնել եռման ջուրը և սոդան, մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել բուսայուղի մեջ և թողնել 15 րոպե։
3. Տապակը տաքացնել, յուղով քսել։ Լցնել խմորի մի մասը և թխել յուրաքանչյուր կողմից 1,5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես թխել խմորիչ բլիթներ

Իսկ եթե բավական ժամանակ ունեք, ապա առաջարկում եմ խմորիչով թխել բլիթներ։ Նման վերաբերմունքը միշտ ստացվում է փարթամ և ոչ թաց: Շատ տնային տնտեսուհիների համար պատրաստման այս մեթոդը համարվում է լավագույններից մեկը։

Բազային նրբաբլիթներ շշից

Եզրափակելով, ես կցանկանայի նշել, որ օգտագործելով շիշ կարող եք թխել տարբեր տեսակի նրբաբլիթներ: Ես արդեն ասել եմ ձեզ, թե ինչպես պատրաստել նման նրբություն, դուք կարող եք ընտրել խմորի ցանկացած բաղադրատոմս, ապա ամեն ինչ անել ըստ հրահանգների: Եվ որպեսզի ժամանակ չկորցնենք նախշեր հորինելու վրա, ես ձեզ համար պատրաստել եմ ժանյակավոր բլիթների ընտրանի։ Դիտեք և փորձեք կրկնել!!

Դե, դա հիմնականում բոլորն է !! Մի մոռացեք, որ շուտով Մասլենիցան է, ուստի նրբաբլիթները հատկապես ակտուալ կլինեն։ Գրեք ձեր կարծիքները, ես շնորհակալ կլինեմ!!

Բայց ոչ թե պարզ նրբաբլիթներ, այլ շատ բարակ, բացված փոսով և ժանյակով:

Նրանք շատ համեղ են ստացվում, և որ ամենակարեւորն է՝ գեղեցիկ ու օրիգինալ։

Բաղադրատոմսերը շատ են, բայց հիմքը ալյուր, կաթ, շաքար և աղ պարունակող խմորն է։

Ավելի շատ համ ավելացնելու համար կարելի է ձու և վանիլին պատրաստել, օրինակ՝ խմորիչով պատրաստված բլիթները, օրինակ

Դժվար բան չկա, որպեսզի խմորը նիհար դառնա, և իհարկե, նրբաբլիթը ճիշտ շրջել, որպեսզի այն գնդիկավոր չստացվի։ Մեկ հիմնական խորհուրդ՝ թխելուց առաջ տապակը պետք է լավ տաքացվի։

Դե, հիմա - ինչպես թխել գեղեցիկ բացված նրբաբլիթներ

Ամենահամեղ և գեղեցիկ բացված բլիթները կաթով

Դուք կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին շատ գեղեցիկ և շատ համեղ բացված նրբաբլիթներով։

Ի՞նչ պետք է վերցնենք դրա համար:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 3 հատ:
• Կաթ – 1 բաժակ
• Ջուր – 1 բաժակ
• Շաքարավազ – 5 ճ/գ. գդալներ
• Աղ – 1 պտղունց
• Փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ
• Վանիլային շաքարավազ – 1-2 ճ/գ. գդալներ
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ

Պատրաստում:

Ձուն հարում ենք ամանի մեջ և ավելացնում շաքարավազը, չափը որոշիր ինքներդ, եթե քաղցր բլիթներ չեք սիրում, կարող եք սահմանափակվել ավելի փոքր քանակությամբ և հակառակը։

Ավելացնել վանիլային շաքարավազ, աղ, հարել հարելով, դա կարող եք անել բլենդերով

Ավելացնել կաթը, թեթև խառնել և ավելացնել ջուրը

Այժմ ավելացրեք ալյուրը, այն պետք է մաղել կամ ավելացնել մաղով, որպեսզի հարստացվի օդով։

Ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ ամեն անգամ լավ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Ալյուր ավելացնելիս չմոռանաք ավելացնել փխրեցուցիչը։

Ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև խմորը դառնա հեղուկ թթվասերի ձև և խտության միատարր լինի։

Վերջում ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, որպեսզի թխելու ժամանակ բլիթները չկպչեն տապակին։

Նորից լավ խառնում ենք, տապակը դնում ենք վառարանի վրա, որ տաքանա, ավելի լավ է օգտագործել հաստ հատակով տապակ։

Այժմ, տապակի մեջ նկարելու համար մենք օգտագործում ենք այս կետչուպի շիշը, կարող եք հարմարեցնել պարզ պլաստիկ շիշը, խցանի վրա անցք բացելով 2 - 3 մմ տրամագծով:

Խմորը լցնել մեջը, բարակ հոսքով քամելով, ժանյակավոր նախշ գծել

Այնուհետև լայն սպաթուլայի օգնությամբ զգուշորեն շրջեք այն մյուս կողմը։

Դուք կարող եք կատարել տարբեր նկարներ, դա ձեզն է

Ինչպես պատրաստել ժանյակային նախշեր կաթով բարակ ժանյակավոր բլիթների վրա

Անցքով բարակ, նուրբ նրբաբլիթներ՝ պատրաստված կաթով և խմորիչով

Նրբաբլիթները շատ նուրբ են, բարակ, անցքերով, ժանյակի նման, համով շատ հաճելի և անուշաբույր

Բաղադրությունը:

• Կաթ (2,5% յուղ) - 3 և 1/4 բաժակ
• Չոր խմորիչ - 10 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Պրեմիում ալյուր - 500 գր.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.

Պատրաստում:

Նախ սկսեք խմորիչը, լցրեք փոքր ամանի մեջ, տաքացրեք քառորդ բաժակ կաթը, ավելացրեք մի պտղունց աղ և 1 թ/գ շաքարավազ, հարեք, լցրեք խմորիչը, թողեք տաք տեղում, մինչև սկսի պղպջակել։

Այդ ընթացքում խմորը պատրաստել, ալյուրը անպայման մաղել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, հարել ձվերը։

Մնացած կաթը տաքացնել, փոքր չափաբաժիններով լցնել տաք կաթը, ալյուրը լավ հարել մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Խմորի մեջ լցնել համապատասխան խմորիչը, նորից լավ խառնել՝ ավելացնելով բուսայուղ, կարող եք օգտագործել հալած կարագ կամ մարգարին։

Կափարիչով ծածկել ուտեստը խմորով և դնել տաք տեղում, որպեսզի այն «տեղավորվի» և մեծանա։

Խմորը պետք է բարձրանա 3-4 անգամ, ամեն անգամ հարել և «նստել»

Այս ամբողջ միջոցառումը ձեզանից կխլի 2 - 2,5 ժամ, համոզվեք, որ այն չփախչի, եթե ձեր ուտեստները շատ փոքր են, ապա ավելի լավ է դրանք լցնել ավելի մեծ տարայի մեջ։

Տաքացնել տապակը և սկսել թխել բլիթները, յուղել տապակի հատակը, լցնել մի քիչ խմոր, այն պետք է լցվի փրփուրի պես, թեքել տապակը, տարածել այն ամբողջ մակերեսով:

Երբ առաջին կողմը շատ արագ թխվի, զգուշորեն շրջեք մյուս կողմը։

Նրբաբլիթները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում՝ թթվասերի, ջեմի կամ մեղրի հետ։

Հոլի, բարակ, կաթնագույն բլիթներ լիմոնադով

Անհրաժեշտ:

• Ցորենի ալյուր 260 գրամ
• Կաթ 200 միլիլիտր
• Մեկ մեծ ձու
• Գազավորված լիմոնադ 300 միլիլիտր
• Բուսական յուղ 2 սեղան. գդալներ
• Շաքարավազ 2 սեղան. գդալներ
• Փխրեցուցիչ 2 ճ.գ. գդալներ
• Սոդա 1/2 թ/գդ. գդալներ
• Աղ 1/3 թեյի գդալ գդալներ
• Գի կամ բուսական յուղ տապակի համար
• Մրգային ջեմ, օշարակ մատուցելու համար

Պատրաստում:

1. Մաղած ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ամանի մեջ լցնել սոդան
2. Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ
3. Շարունակելով հարել՝ լցնել կաթի մեջ և 150 մլ լիմոնադ
4. Այնուհետեւ ալյուրի խառնուրդն ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներին։
5. Լցնել մնացած լիմոնադն ու բուսական յուղը
6. Տապակը տաքացնել, յուղել յուղով կամ բուսական յուղով
7. Մենք թխում ենք հոյակապ, բարակ, ծակոտած բլիթներ

Ամենապարզ և ամենաարագ բացված նրբաբլիթների վիդեո բաղադրատոմսը