Բարի օր սիրելի ընկերներ։ Ամռանը հսկայական քանակությամբ մրգեր և բանջարեղեն են հասունանում, և հենց այդ ժամանակ է, որ մեզանից շատերը պատրաստում են հսկայական քանակությամբ պահպանում, և այս հավաքածուի մեջ կա նաև հաղարջի կոմպոտ:

Այս հոդվածում մենք մանրամասն կվերլուծենք ձմռանը հաղարջի կոմպոտ պատրաստելու մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր: Իհարկե, դա ավելի հարմար է անել երեք լիտր բանկաների և 1,5 լիտրանոց բանկաների մեջ։ Կլինեն նաև հաղարջի կոմպոտ պատրաստելու բաղադրատոմսեր ոչ միայն ձմռանը, այլև ամառային օգտագործման համար։ Եվ եթե որևէ մեկին հետաքրքրում է կարդալ, թե ինչպես պատրաստել, ապա հետևեք հղմանը և ընտրեք բաղադրատոմսեր ինքներդ ձեզ համար:

Հաղարջի կոմպոտը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Նախքան այս համեղ ըմպելիքը պատրաստելը, մի ծուլացեք և լավ տեսակավորեք հատապտուղները։ Հեռացրեք հատապտուղները, որոնք չափազանց հասուն են կամ դեռ շատ չեն հասունացել, քանի որ դրանք կարող են տհաճ հետհամ հաղորդել պատրաստի արտադրանքին:

Բաղադրիչներ.

500 գրամ հաղարջ։
250 գրամ շաքարավազ։
Ջուր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստի հատապտուղները նետում ենք ստերիլ տարայի մեջ։
2. Լցնել լի բանկա ջուր, ծածկել կափարիչով:
3. Ջուրը թողեք 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում հատապտուղը կտա բոլոր համերը։
3. Ջուրը տարայից հատուկ կափարիչով թափեք թավայի մեջ, որպեսզի հատապտուղը մնա տարայի մեջ: Այս ջրին ավելացնել շաքարավազ և եռացնել 5-10 րոպե։
4. Ստացված օշարակը կրկին լցնել տարայի մեջ և այժմ փակել կափարիչը՝ օգտագործելով հատուկ կարող բանալի:
5. Կոմպոտով կափարիչներով տարաներ ենք պատրաստում և ծածկում ենք տաք բանով։ Բանկերը փակեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Կոմպոտի բաղադրատոմս 1 լիտր բանկա առանց ստերիլիզացման

Որպեսզի ձեր կոմպոտը և՛ համեղ, և՛ բուրավետ ստացվի, անձրևից հետո հատապտուղներ մի՛ հավաքեք։ Քանի որ հաղարջը կլանում է խոնավությունը, որը հավաքվում է հատապտուղների մեջ, և այդպիսի հաղարջի եփած կոմպոտը զգալիորեն կորցնում է իր համը հատապտուղների ավելորդ խոնավության պատճառով:

Բաղադրիչներ.
250-300 գրամ հաղարջ։
150 շաքարավազ։
Ջուր.
Խոհարարության գործընթացը.

1. Տեսակավորել հատապտուղները և լավ լվանալ։
2. Հատապտուղներն ու շաքարավազը լցնել տարայի մեջ։ Լցնել տաք ջրի մեջ և խառնել։ Ծածկեք կափարիչով 10-15 րոպե։
3. Ջուրը կաթսայի մեջ քամելուց հետո եռացրեք և նորից լցրեք բանկաների մեջ։
4. Կափարիչները պտուտակեք, վզերը ներքև դարձրեք և փաթաթեք:

5. Սառչելուց հետո տեղափոխել զով տեղ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։

Կարմիր հաղարջի կոմպոտ ճյուղերով և անանուխով

Որպես կանոն, նման բաղադրատոմսը ընդունելի է, եթե պատրաստվում եք կարմիր հաղարջի կոմպոտ եփել, քանի որ այն աճում է շղարշների վրա, որոնք կարող են ոլորվել կոմպոտների մեջ։
Որպեսզի ըմպելիքի մեջ ավելորդ բան չլինի, նախ ամբողջ հատապտուղը լցնում ենք ջրով և խառնում ենք բոլոր չոր տերևներն ու ճյուղերը, դրանք կբողոքեն և բնականաբար պետք է հեռացնել։ Մենք նաև հեռացնում ենք փչացած հատապտուղները։

Բաղադրիչներ.

Կարմիր հաղարջ 500 գր. 3 լիտր բանկայի համար.
250-300 գր. Սահարա.
1-2 ճյուղ անանուխի մեկ բանկա:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Չափում ենք ջրի ճիշտ քանակությունը՝ ըստ բանկաների քանակի։
2. Ջրի կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազը և եռացնել ջուրը։
3. Մենք հատապտուղները բաժանում ենք բանկերի միջև 1/3 բանկի համար:
4. Երբ շաքարավազի հետ ջուրը եռում է 3-5 րոպե, ու շաքարն ամբողջությամբ լուծվում է, կարող եք օշարակը լցնել տարաների մեջ։ Բայց մենք դա պարզապես անում ենք շատ ուշադիր, որպեսզի բանկերը չճաքեն։
5. Եվ մնում է միայն ամրացնել յուրաքանչյուր փուչիկը ստերիլ գլխարկներով։
6. Այնուհետև պարանոցները շրջեք դեպի ներքև և համոզվեք, որ կափարիչները չեն արտահոսում: Բանկաները փաթաթում ենք և պահում 2-3 օր, որից հետո տեղափոխում ենք նկուղ։
7. Հաղարջի կոմպոտը ճյուղերով շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Բարի ախորժակ.

Սև հաղարջի կոմպոտի բաղադրատոմս՝ առանց կրկնակի միջուկի

Իհարկե, ոչ բոլոր հաղարջի կոմպոտները կփաթաթվեն ձմռան համար, կարող եք նաև կոմպոտ պատրաստել ճաշից հետո դրա օգտագործման համար։ Ամառային շոգին նման ըմպելիքը շատ թարմացնող է և հագեցնում է ծարավը։

Բաղադրիչներ 6 լիտրանոց կաթսայի համար.

200 գր. Հաղարջ.
1-2 խնձոր:
Մի բուռ ազնվամորի:
500 գր շաքարավազ։ Դա հնարավոր է և ավելին ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հաղարջն ու ազնվամորին լվանում ենք։
2. Խնձորները կտրատել շերտերով։
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել մրգեր։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք շաքարավազը և հարեք։
4. Եռացրեք 2-3 րոպե, և պատրաստի ըմպելիքը կարող եք հանել վառարանից։
5. Մատուցելուց առաջ ցանկալի է սառեցնել։ Քանի որ տաք կոմպոտը չի հագեցնում ծարավը։
6. Կարող եք նաև պարզապես պատրաստի տաք կոմպոտը լցնել բանկաների մեջ և ամրացնել կափարիչները։

Սև հաղարջի և ազնվամորու բաղադրատոմսը

Բացի հաղարջից, դուք միշտ կարող եք ավելացնել այլ բան, օրինակ՝ ազնվամորի, խնձոր, կարմիր հաղարջ կամ փշահաղարջ։

Հատապտուղը ողողելիս այն շատ երկար մի պահեք ջրի մեջ։ Որպեսզի այն չներծծի ավելորդ խոնավությունը։ Իսկ լվանալուց հետո մի փոքր չորացնել։

Բաղադրիչներ 3 լիտրանոց տարայի համար.

1 բաժակ հաղարջ.
1 բաժակ ազնվամորի։
2 բաժակ շաքարավազ։
2,5 լիտր ջուր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները:
2. Ազնվամորին ու հաղարջը լցնել տարայի մեջ, լցնել տաք ջուր։ 3. Ծածկեք կափարիչով և թողեք 10 րոպե։
4. Քամել ջուրը եւ ավելացնել շաքարավազը։

5. Օշարակը եռացնել 5 րոպե, պատրաստի օշարակը լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։

Հաղարջով խնձորով

Գրեթե ցանկացած միրգ պատրաստում է համեղ կոմպոտներ: Հաղարջի և խնձորի համադրությունը նույնպես շատ համեղ և առողջարար է։

Ահա ձմռան համար հաղարջի կոմպոտ պատրաստելու բաղադրատոմսերի ընդամենը մի փոքր մասը։ Ի՞նչ բաղադրատոմսեր եք օգտագործում կոմպոտներ պատրաստելու համար: Կիսեք ձեր բաղադրատոմսերը ստորև հոդվածի տակ գտնվող մեկնաբանություններում: Եվ սա այն ամենն է, ինչ ես ունեմ ձեզ համար, բարի ախորժակ:

Կարդացեք նաև.

• Ազնվամորու կոմպոտ ձմեռային բաղադրատոմսերի համար երեք ...
• Ծիրանի կոմպոտ ձմռան համար՝ պարզ...
• Թեթև աղած վարունգ 4 ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս...

Սև հաղարջի կոմպոտ ձմռանըայս առողջ հատապտուղը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ պահպանելու հիանալի միջոց: Չնայած նրան կոմպոտենթարկվելով բարձր ջերմաստիճանի, այն պահպանում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, այդ թվում՝ A, B, C, E վիտամիններ, ինչպես նաև կալիում, ֆոսֆոր, յոդ, երկաթ, մագնեզիում:

Սև հաղարջի առավելությունները

Սեւ հաղարջԱյն ունի վառ և հարուստ համ, ինչի պատճառով շատերը չեն սիրում այն ​​օգտագործել մաքուր տեսքով։ Սակայն այս խնդրին լուծում գտնելը բավական է պարզապես- կարիք եփել սև հաղարջի համեղ կոմպոտ ձմռանը.

Կոմպոտայս հատապտուղն իր տեսակի մեջ եզակի է, միայն պահպանման ժամանակ չի կորցնում վիտամին C-ն։ Այս հատկությունը պայմանավորված է տանինների բարձր պարունակությամբ։

Կոմպոտկարողանում է կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը, ինչը շատ կարևոր է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար, ինչպես նաև այս հիվանդության կանխարգելման համար։ Խմիչքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա, ինչը դրական է ազդում այնպիսի հիվանդությունների վրա, ինչպիսիք են խոցը, աղեստամոքսային տրակտի միկրոֆլորայի խախտումը, մրսածությունը, ինչպես նաև օգնում է օրգանիզմը հագեցնել վիտամիններով: Այս հոդվածը տալիս է որոշ օգտակար սև հաղարջի կոմպոտի բաղադրատոմսեր.

Կարևոր.Ալյումինե սպասքը բացարձակապես ոչ պիտանի է սև հաղարջի կոմպոտ պատրաստելու համար։ Այս նյութը թթուների ազդեցության տակ հակված է օքսիդացման, ինչի արդյունքում առաջանում են վնասակար նյութեր: Բացի այդ, ալյումինե տապակների օգտագործումը ոչնչացնում է բոլոր վիտամինները:

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ ձմռանը

Պարզ և արագ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հատապտուղներ;
• 2,5 լիտր մաքուր ջուր;
• 0,5 կգ շաքարավազ։

Ճանապարհ խոհարարություն:

• Պտուղները պետք է առանձնացնել տերևներից և պոչերից և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Ավելի լավ է չօգտագործել մեծ նմուշներ, քանի որ դրանք կպայթեն եփելու ժամանակ;
• Ստերիլիզացրեք 3 լիտրանոց բանկաները և լցրեք հատապտուղներով մինչև ծավալի կեսը;
• Բանկը կիսով չափ լցրեք եռացող ջրով, փորձելով շիթն ուղղել հատապտուղների վրա: Թողնել թրմվի 10 րոպե։ Ստերիլիզացրեք կափարիչները;
• Մաղով կամ անցքերով գդալով լցնել ստացված թուրմը մաքուր, նախապես պատրաստված տարայի մեջ։ Տաքացնել կրակի վրա մինչև եռալ, ավելացնել շաքարավազ;
• Անհրաժեշտ է կրկին լցնել հատապտուղները ստացված օշարակով և փաթաթել կափարիչները;
• Բանկերը պետք է շրջվեն՝ համոզվելու համար, որ դրանք ամուր են: Թող սառչի։

Խորհուրդ.Ցողունները հեռացնելն ամենևին էլ պարտադիր քայլ չէ, դրանց առկայությունը որևէ ազդեցություն չի ունենում կոմպոտի պահպանման որակի վրա, բայց դրանք հիանալի տեսք ունեն տարայի ներսում։

Կարմիր և սև հաղարջի տեսականի

Հաղարջի կոմպոտպարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, պատրաստման գործընթացում կարող եք օգտագործել ոչ միայն սև, այլև Կարմիր հաղարջ. Նման խմիչքի մեջ երկու անգամ ավելի շատ վիտամիններ կան, սովորաբար հատապտուղներն ընդունում են հինգ մասի հարաբերակցությամբ Սեւ հաղարջև մեկ կարմիր.

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր հատապտուղներ;
• 350 գր. Սահարա;
• Մեխակ, դարչին, մշկընկույզ ըստ ցանկության։

Խոհարարություն:

• Տեսակավորել պտուղները, լվանալ և չորացնել։ Առավել հարմար է ցողունները չոր հատապտուղից հեռացնել բանկաները դնելու պահից անմիջապես առաջ;
• Պահանջվող ծավալի ապակե բանկաները նախապես լվանում և ստերիլիզացվում են.
• Ստերիլիզացումը կարող է իրականացվել ջեռոցում, այս եղանակով մաքուր, թաց բանկաը 15-20 րոպե շրջված դրվում է մետաղական դարակի վրա՝ նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Սառչելուց հետո ափերը հանվում են.
• Այնուհետեւ պետք է նախ լցնել 3 լիտրանոց տարաները Կարմիր հաղարջ, եւ հետո - Սեվ.Հատապտուղների ընդհանուր ծավալը չպետք է գերազանցի նավի ծավալի 2/3-ը.
• Բանկերը լցնում են եռացող ջրով և թրմում 10 րոպե;
• Հաջորդը, ստացված ըմպելիքը լցվում է կաթսա, այնտեղ ավելացվում է շաքար: Արժե հաշվի առնել ոչ միայն հեղուկի, այլև հատապտուղների ծավալը.
• Բույրի համար անհրաժեշտ է մեխակ ավելացնել 3 լիտրի համար 6-9 հատ կոմպոտ,մշկընկույզ և մեխակ՝ յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ։
• Խմիչքը հասցնում են եռման, բայց ոչ եռացրած;
• Կափարիչները նախապես պատրաստվում և ստերիլիզացվում են.
• Բանկերի հետ հաղարջլցնել օշարակ և ծածկել կափարիչներով;
• Բանկերը պետք է շրջվեն, սառչելուց հետո, տեղադրվեն մութ տեղում.
• Իհարկե, եփել կոմպոտոչ այնքան ուղղակի,բայց սա համեղիսկ առողջ ըմպելիքն արժե ծախսած ժամանակն ու ջանքերը:

նարնջի հետ

Կարելի է տալ որոշակի կծուություն և յուրահատուկ համ հաղարջի կոմպոտվրան մի քանի շերտ ավելացնելով նարնջագույն.

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր հաղարջ;
• ½ նարնջագույն;
• 350 գր. Սահարա.

Խոհարարություն:

• Հաղարջմանրակրկիտ լվացված և չորացրած;
• Ցիտրուսը կտրված է ցանկացած ձևով (օղակներ, կտորներ);
• Հաղարջմիասին նարնջագույնայն դրվում է բանկաների մեջ, այնտեղ ավելացնում են եռացող ջուր։ Այս ամենը թրմվում է մոտ 5 րոպե;
• Հեղուկը քամում են առանձին ամանի մեջ, շաքարավազը լցնում և բերում եռման աստիճանի, 3 րոպե։ եփածսիրոպ;
• Հետո լցնում են տարաների մեջ, պահպանում, տակնուվրա անում ու փաթաթում։

Ազնվամորու հետ

Ազնվամորունաև շատ օգտակար և համեղ,դրա համար էլ շատ են կոմպոտի բաղադրատոմսեր,բաղադրիչները, որոնց համար այս երկու հատապտուղներն էին: Դեպի եփելայս աստվածային խմիչքը պետք է խմել հաղարջցանկացած քանակությամբ, որքան շատ լինի, այնքան ավելի հարուստ և ինտենսիվ կլինի պատրաստի արտադրանքի համն ու գույնը (3 լիտրանոց տարայի համար վերցրեք 1 լիտր հաղարջ):

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր Սեւ հաղարջ;
• 200 գր. ազնվամորի;
• 400 գ հատիկավոր շաքար;
• 2,5 լիտր ջուր։

Ճանապարհ խոհարարություն:

• Մաքրել հատապտուղները բեկորներից և մանրակրկիտ լվանալ;
• Արժե դիմել հատապտուղների սպիտակեցմանը 5 րոպե;
• Հատապտուղները շարել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ;
• Եփելքաղցր օշարակ՝ պատրաստված ջրից, շաքարավազից և ազնվամորի;
• Օշարակը լցնում են բանկաների մեջ Սեւ հաղարջև թողնել 5 րոպե;
• Այնուհետև հեղուկը լցնում են առանձին տարայի մեջ, բերում եռման աստիճանի և նորից լցնում բանկաների մեջ;
• Փաթաթեք կափարիչները:

Խորհուրդ.Սեւ հաղարջի կոմպոտին առանձնահատուկ համ ու բույր հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել կիտրոնի բալզամ կամ կիտրոն։

Սև հաղարջի և խնձորի կոմպոտ

Մեկ այլ հիանալի տարբերակ համեղև օգտակար կոմպոտ-ից դուետ է Սեւ հաղարջև խնձոր,որը պատրաստվումհետևյալ բաղադրիչներից.

• Սեռը կգ խնձորցանկացած;
• 150 գր. Սեւ հաղարջ;
• 1 բաժակ շաքարավազ (250 գ);
• 2,5 լիտր ջուր։

Խոհարարություն:

• Մանրակրկիտ լվացված խնձորները մաքրել և կտրատել 4 մասի, ցանկության դեպքում կտորները կարելի է փոքրացնել;
• Լվացեք հատապտուղները և ազատվեք ավելորդ բեկորներից;
• Խնձորները հատապտուղների հետ միասին դնել ջրով ամանի մեջ, բերել եռման աստիճանի;
• Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ եւ եփելցածր ջերմության վրա 5 րոպե;
• Պատրաստ կոմպոտԼցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով:

Դիտե՛ք տեսանյութը։Սև հաղարջի կոմպոտ խնձորով

փշահաղարջով

Հիանալի համադրություն համար կոմպոտի պատրաստումխառնուրդ է փշահաղարջՀետ Սեւ հաղարջ. Tokai ըմպելիքը պահանջում է ավելի քիչ շաքարի ավելացում, փշահաղարջԱյսպիսով, բավականին քաղցր համով: Բնական համերի սիրահարները նման կոմպոտ պատրաստելիս ավելացնում են ընդամենը 100 գր. Շաքարավազ մեկ լիտր խմիչքի համար.

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ Սեւ հաղարջ;
• 2 բաժակ փշահաղարջ;
• 250 գ շաքարավազ;
• 2,5 լիտր ջուր։

Ճանապարհ խոհարարություն:

• Դեպի փշահաղարջմի քիչ փափկեց ու տվեց կոմպոտնրա ամբողջ հյութն ու բույրը պետք է մի փոքր փչացվեն.
• Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, հասցնել եռման;
• Մաղի մեջ լցված հատապտուղները լցնում ենք եռման ջրի մեջ և թողնում մի քանի րոպե;
• Օշարակի հիմքը պատրաստ է։ Դրանից հետո մեջը շաքար է լցնում։ Հաղարջև փշահաղարջդրված բանկերում այնպես, որ նրանք զբաղեցնեն ամբողջ տարայի ծավալի 1/3-ը.
• Օշարակը լցնում են բանկաների մեջ, որոնք փակում են կափարիչներով, գլխիվայր շրջում, մեկուսացնում և այս դիրքում սառեցնում։

Անանուխի կամ կիտրոնի բալասանով

Սրա առանձնահատկությունը կոմպոտթթվություն է, նման ըմպելիքը հիանալի կհագեցնի ձեր ծարավը։ Ըմպելիքը հաճելիորեն թարմացնող և տոնուսային է:

Բաղադրությունը:

• 3 բաժակ հաղարջ;
• Մի երկու ճյուղ անանուխ;
• 2,5 լիտր ջուր;
• 200 գր. Սահարա.

Ինչպես եփել:

• Լվանալ և մաքրել հատապտուղները;
• Եռման ջուրը լցնել նախապես ավելացված շաքարով, անհրաժեշտ է նաև դնել անանուխ.Եռացնել;
• Կրակի վրա երեք րոպե եռալուց հետո լցնել բանկաների մեջ և գլորել: Այդպիսին կոմպոտհիանալի է աշխատանքային մասի համար ձմռան համար.

Սառեցված սև հաղարջի կոմպոտ 5 րոպեում

Ամեն ամառ բնության նվերների սիրահարները խնամքով հավաքում են տարբեր հատապտուղներ և մրգեր, սառեցնում են դրանք, այնուհետև օգտագործում խոհարարությունտարբեր տնական ուտեստներ և խմիչքներ.

Հղում!Սառեցված հատապտուղների կոմպոտը համով չի տարբերվում թարմ հաղարջի հիման վրա պատրաստված ըմպելիքից։ Այն նաև առողջարար է և հարուստ է վիտամիններով։

Կոմպոտի պատրաստումշատ ժամանակ չի խլում, կա նույնիսկ գերարագ ճանապարհ խոհարարություն,որը տևում է ընդամենը 5 րոպե:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սառեցված հատապտուղներ հաղարջ;
• 0,5 բաժակ շաքարավազ;
• 3 լիտր մաքուր ջուր։

Ճանապարհ խոհարարություն:

• Ջուրը պետք է եռացնել և դնել դրա մեջ հաղարջև շաքարավազ;
• Սպասեք, մինչև այն եռա և հանեք կրակից։ Կոմպոտթողնել կես ժամ;
• Այսքանը: Կոմպոտպատրաստ! Խմիչքը հարուստ է ամառային հատապտուղների վառ համով։

առանց շաքարի բաղադրատոմս

Այն բաղադրատոմսըեզակի է նրանով, որ շաքարի փոխարեն օգտագործում է կիտրոնաթթու:

Բաղադրիչների հարաբերակցությունը մեկ 3 լիտրանոց բանկայի համար.

• 4 բաժակ հատապտուղներ;
• 2 գր. կիտրոնաթթու;
• 2,5 լիտր ջուր։

Ճանապարհ խոհարարություն:

• Հատապտուղը մանրակրկիտ լվանում և հեռացվում է բեկորներից;
• Բանկերը և կափարիչները ստերիլիզացված են;
• Հաղարջդրել բանկաների մեջ, լցնել կիտրոնաթթու: Ամեն ինչ լցվում է եռացող ջրով և սերտորեն ծածկված;
• Մեծ տարայի հատակը երեսպատված է 4 շերտով կտավով, որի վրա դրված են ափեր;
• Ջուրը լցվում է մեծ տարայի մեջ և եփում 30 րոպե;
• Հաջորդը, բանկաները սերտորեն փակվում են կափարիչներով, շրջվում և փաթաթվում:

Նաև խմիչքին որոշակի համ հաղորդելու համար կարելի է ավելացնել սեզոնային այլ հատապտուղներ և մրգեր՝ ելակ, ցիտրուսային մրգեր և այլն։

Դիտե՛ք տեսանյութը։Սև հաղարջի կոմպոտ

Շատերը գիտեն հաղարջի մեծ օգուտների մասին: Հարկ է նշել, որ այն պահպանում է իր բոլոր բուժիչ հատկությունները նույնիսկ սառեցված վիճակում։ Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել սառեցված հաղարջի կոմպոտ ձմռանը: Ցանկության դեպքում կարող եք գտնել ձեզ համար հարմար կոմպոտի տարբերակ, ինչպես, օրինակ, այս հոդվածում։

Հատապտուղների քիմիական կազմը

Կարմիր հաղարջը, ինչպես և սևը, վիտամինների և հանքանյութերի արժեքավոր պահեստ է:

Օգտակար հատապտուղը ներառում է հետևյալ նյութերը.

• tannin միացություններ;
• եթերային յուղեր;
• ֆիտոնսիդներ;
• վիտամիններ D, E, C, K, B, A և B խումբ;
• հետքի տարրեր `կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, մանգան և պղինձ;
• օրգանական թթուներ.

Նման հարուստ քիմիական բաղադրության շնորհիվ հնարավոր է սառեցված հաղարջից հարստացված կոմպոտ պատրաստել։

Առողջական ըմպելիքի առավելությունները

Սառեցրած հատապտուղների համեղ և առողջարար կոմպոտն ունի այնպիսի հատկություններ, ինչպիսիք են տոնուսը, արյունը մաքրող, անոթների լայնացումը, իմունոստիմուլյացիան և հակաբորբոքային հատկությունները: Սառեցված հաղարջի հատապտուղներից կոմպոտը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի, ստամոքս-աղիքային տրակտի և այլ կարևոր օրգանների վրա։ Այն նաև նպաստում է լավ ախորժակին, բարելավում է մարսողությունը և քաշի կորուստը:

Խմիչքը օգնում է նորմալացնել օրգանիզմի վիճակը շաքարախտով, նվազեցված իմունիտետով, աթերոսկլերոզով, ցածր հեմոգլոբինով և վիտամինների և հանքանյութերի պակասով: Բացի այդ, այն պայքարում է փորկապության դեմ՝ հանդես գալով որպես բնական լուծողական, արդյունավետ անեմիայի և մաշկային հիվանդությունների դեպքում։

Մեկ այլ ազդեցություն կարելի է նշել սառեցված հաղարջի հատապտուղներից կոմպոտի կանոնավոր օգտագործումից հետո: Նման խմիչք.

1. Ազատում է ցավը ռևմատիզմի ժամանակ։
2. Հեռացնում է մարմնի բորբոքային պրոցեսները։
3. Մաքրում է աղիները տոքսիններից և տոքսիններից։
4. Ազատում է հոդատապը և գաստրիտը։
5. Բարելավում է սրտանոթային համակարգի գործունեությունը.
6. Նորմալացնում է ուղեղի աշխատանքը.
7. Օգնում է երիկամների ֆունկցիայի խանգարման դեպքում։
8. Բարելավում է տեսողությունը։
9. Բուժում է սուր հազը և կոկորդի ցավը։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված հաղարջի կոմպոտ:

Հաղարջի կոմպոտ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ե՛վ սևը, և՛ սևը հարմար են խմիչքի համար։ Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով գնել երկու տեսակի հատապտուղներ. Պետք է ուշադիր ընտրել փաթեթավորումը, որպեսզի դրա պիտանելիության ժամկետը երկար չլինի։ Ստորև կարող եք ընտրել սառեցված հաղարջի կոմպոտի ամենահարմար բաղադրատոմսը:

Դասական տարբերակ

Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, որ ձմռան համար նման խմիչք կարելի է պատրաստել ինքնուրույն: Ի վերջո, դա կարող է օգնել ցուրտ սեզոնների սկզբին: Կոմպոտի սովորական տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ոչ այնքան շատ ապրանքներ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սառեցված հատապտուղ - 1 բաժակ;
• մաքուր ջուր - 2 լիտր;
• հատիկավոր շաքար - կես բաժակ:

Կոմպոտի պատրաստում սառեցված սև հաղարջի կամ կարմիրից.

1. Ջրի կաթսան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Բոլոր հաղարջը և շաքարավազը լցնել եռացող ջրի մեջ։
3. Բաղադրությունը հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։
4. Թողեք կոմպոտը եփվի մոտ 30 րոպե։

Պարզվեց, որ դա քաղցր և առողջարար ըմպելիք է։

Սև հաղարջի և դարչինի ըմպելիք

Այս դեպքում հարկ է նշել, որ դարչինը կծու համեմունք է, որը որոշակի համ կհաղորդի սև հաղարջի կոմպոտին: Դրա շնորհիվ ըմպելիքը կստացվի բուրավետ և համեղ։

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• սառեցված հատապտուղներ - 1 կգ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 200 գրամ;
• դարչին - 2 փոքր գդալներ;
• ֆիլտրացված ջուր - 1 լիտր:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հաղարջը նախ պետք է հալեցնել:
2. Առանձին կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և միջին ջերմության վրա եռացրեք։
3. Շաքարավազը լցնել եռացրած ջրի մեջ և սպասել, մինչև այն լուծվի։
4. Այնուհետեւ պետք է դանդաղ կրակ վառել, լցնել հատապտուղներն ու դարչինը։
5. Խառնել ամեն ինչ և եփել կոմպոտը ևս մի քանի րոպե:
6. Տապակը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ ըմպելիքը եփվի 2 կամ 3 ժամ։

Սառեցված կարմիր հաղարջի կոմպոտ

Կարևոր է իմանալ, որ կարմիր հատապտուղն ավելի թթվային է, քան սևը։ Ուստի ավելի լավ է դրանից կոմպոտներ պատրաստել, այլ ոչ թե մուրաբաներ կամ մուրաբաներ։ Նաև կարմիր հաղարջի առողջ ըմպելիքը եփում են ոչ ավելի, քան 5 րոպե, որպեսզի այն չկորցնի իր բոլոր բուժիչ հատկությունները։ Հաճախ գրեթե պատրաստի ըմպելիքին ավելացնում են չորացրած մրգեր, չիչխան կամ ցախկեռաս։ Այսպիսով կոմպոտը հարուստ համ կստանա։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կարմիր հատապտուղ - 3 կամ 4 բաժակ;
• խմելու ջուր - 3 լիտր;
• վանիլին - համտեսել;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 բաժակ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և վրան շաքարավազ ավելացրեք։
2. Ստացված օշարակը խառնել և նորից բերել եռման աստիճանի։
3. Այնուհետև հաղարջ ավելացնել քաղցր բաղադրության մեջ և եփել մի քանի րոպե։
4. Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ կարող եք մի պտղունց վանիլ գցել։
5. Այնուհետև պետք է թողնել, որ ըմպելիքը սառչի և եփվի:

Մելիսա և ազնվամորու ըմպելիք

Ամենահայտնի կոմպոտը (կամ մրգային ըմպելիքը) կարելի է համարել ազնվամորու և կիտրոնի բալզամի տարբերակ: Հենց այս բաղադրիչներն են խմիչքին տալիս զարմանալի համ և բույր։ Հրաշալի բուժիչ միջոց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• սառեցված հաղարջ - 750 գրամ;
• ազնվամորի - 200 գրամ;
• մելիսա - 2 ճյուղ;
• ֆիլտրացված ջուր - 1 լիտր;
• շաքար կամ փոխարինող - 1 կիլոգրամ;
• կես կիտրոն։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հաղարջը նախապես հալեցնել ու վրան լցնել եռման ջուր։
2. Վերցրեք ստերիլիզացված բանկա և դրա մեջ լցրեք հաղարջի կեսը:
3. Այնուհետեւ ավելացնել կիտրոնն ու կիտրոնի բալզամը։
4. Առանձին-առանձին պետք է հիմք պատրաստել կոմպոտի կամ այլ կերպ ասած՝ օշարակի համար։
5. Կաթսան դնել չափավոր կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Շաքարավազը և ազնվամորիները լցնել ամանի մեջ: Հիմքը նորից բերեք եռման աստիճանի և կաթսան հանեք կրակից։
6. Ստացված քաղցր բաղադրությամբ լցնել հաղարջի բանկա և թող եփվի 60 րոպե։
7. Դրանից հետո բուժիչ ըմպելիքը պետք է զտել նուրբ քամիչի և հատուկ կափարիչի միջով։ Քամած բաղադրությունը պետք է նորից քամել թավայի մեջ և եփել մոտ 1 րոպե։
8. Հաղարջը կրկին լցվում է արժեքավոր ըմպելիքով։
9. Այնուհետև դուք պետք է սերտորեն փակեք բանկա, շրջեք այն և թողեք, որ կոմպոտը եփվի:

Հաղարջի կոմպոտ երեխայի համար

Երեխաները, ովքեր հասել են 7 տարեկանին, կարող են խմել վերը նշված ըմպելիքի բոլոր տարբերակները: Այս տարիքից փոքր երեխաներին թույլատրվում է կոմպոտ տալ սահմանափակ քանակությամբ։ Նորածիններ - միայն տեղական մանկաբույժի հետ խորհրդակցելուց հետո, քանի որ հատապտուղը համարվում է ամենաուժեղ ալերգենը:

Ինչպե՞ս սառեցնել հատապտուղը:

Հաղարջը սառեցնելուց առաջ անհրաժեշտ է այն տեսակավորել, մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ։ Այնուհետեւ հատապտուղը դրեք տոպրակի կամ թղթի վրա, որպեսզի չորանա։ Պատրաստի հաղարջը հավասար շերտով քսել թխման թերթիկի կամ ափսեի վրա և դնել սառցախցիկ։ Քիչ անց դրանք փաթեթավորվում են փոքր տոպրակների մեջ և նորից դնում սառնարան։

Աշնանը կամ ձմռանը սառեցրած հաղարջը հանում են ու դրանից համեղ ու առողջարար կոմպոտ են պատրաստում, ինչպես նաև ավելացնում են հացահատիկային և զանազան խմորեղեն։

Հակացուցումներ

Չնայած հատապտուղի հսկայական առավելություններին, այն պետք է ուշադիր օգտագործվի այն մարդկանց կողմից, ովքեր տառապում են հետևյալ խնդիրներից.

• ստամոքսի թթվայնության բարձրացում;
• ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ;
• ալերգիկ ռեակցիաներ.

Հաղարջն ունի մի շարք հետևյալ հակացուցումները.

• թրոմբոֆլեբիտ;
• արյան մակարդման ավելացում;
• հեպատիտ.

Բացի այդ, դիրքում գտնվող կանայք պետք է զգույշ լինեն: Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, որպեսզի նա կարողանա հատապտուղների կամ խմիչքի օրական չափաբաժին նշանակել: Առողջ հատապտուղները նույնպես չի կարելի ավելացնել մանկական ճաշացանկին։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն կարող է երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել: Այս դեպքում դուք պետք է անհապաղ խորհրդակցեք բժշկի հետ:

Պետք է հիշել, որ կոմպոտը խորհուրդ չի տրվում եփել ալյումինե տարայի մեջ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ օգտակար հատապտուղում պարունակվող օրգանական թթուները քիմիական ռեակցիայի մեջ են մտնում մետաղի հետ։ Արդյունքում ըմպելիքի մեջ մտնում են վնասակար նյութեր, ինչը հղի է օրգանիզմի համար բացասական հետեւանքներով։ Բացի այդ, բաղադրության պատրաստման գործընթացում կորչում են մարդուն անհրաժեշտ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։

Հյութերը, կոմպոտները, հաղարջի թուրմերը ձմռան համար ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ պատրաստուկներ են, քան հայտնի հատապտուղների մուրաբաները։ Այնուամենայնիվ, դրանք շատ օգտակար են: Սև հաղարջը վիտամին C-ի անվիճելի առաջատարն է, որը զիջում է միայն մասուրին: 100 գ հատապտուղների համար՝ 400 մգ ասկորբինաթթու, 100 գ օգտակար մրգեր բավարար են վիտամին C-ի օրական չափաբաժինը համալրելու համար։ Ձմռանը պատրաստված սև հաղարջի կոմպոտը գրեթե նույնքան օգտակար է, որքան թարմ հատապտուղները, հատկապես, երբ այն խմում եք վիտամինի ժամանակ։ անբավարարության սեզոն.

Հաղարջի կոմպոտի առավելությունները

Բուժիչ հատկությունները միայն սև մրգերի մեջ չեն, արժեքավոր են բույսի տերևները, ծաղիկները, ոստերը և բողբոջները։

Ինչ է օգտակար կոմպոտը.

• օգնում է մրսածության, գրիպի, տոնզիլիտի, թոքաբորբի դեմ պայքարում;
• օգտակար է միզասեռական համակարգի, լյարդի, երիկամների հիվանդությունների դեպքում;
• ունի հակատիպային և ուժեղացնող ազդեցություն;
• թեթևացնում է բորբոքումը, տոնուսավորում, մաքրում;
• բնական հակասեպտիկ է;
• բարենպաստորեն ազդում է մարմնի վրա ռևմատիզմով, արթրիտով, գաստրիտով, հոդատապով, անեմիայով.
• նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, գլյուկոզան, մաքրում արյունը։

Սեւ հաղարջի կոմպոտը օգնում է այրոց ունեցողներին, նորմալացնում է շաքարի մակարդակը, նվազեցնում արյան ճնշումը։

Հաղարջի պատրաստուկները խորհուրդ չեն տրվում թրոմբոֆլեբիտով տառապող մարդկանց, որոնք հակված են թրոմբոցների առաջացմանը: Վիտամին K-ն, որը հատապտուղների մի մասն է, մեծացնում է արյան մակարդումը։ Ուստի անցանկալի է սև հաղարջի կոմպոտ խմել սրտի կաթվածից, ինսուլտից հետո։ Ապրանքը հակացուցված է հեպատիտի և ստամոքսի խոցի դեպքում:

Սև հաղարջի կոմպոտ պատրաստելու խորհուրդներ

Կատարելով մի քանի պայմաններ՝ դուք կարող եք ստանալ շատ համեղ և առողջարար ըմպելիք, որը ձեզ վիտամիններով կապահովի ամբողջ ձմեռ.

• օգտագործեք միայն բարձրորակ, ֆիլտրացված ջուր;
• եթե դուք կոմպոտ եք պատրաստում սառեցված հատապտուղներից, դրանք պետք է անմիջապես դնել եռացրած օշարակի մեջ՝ առանց նախնական հալեցման.
• թթու կամ կիտրոնի հյութը կօգնի պահպանել բուժիչ բաղադրիչները;
• եթե խնձորները ավելացվեն հաղարջի կոմպոտին, ապա դարչին նույնպես անհրաժեշտ կլինի.
• ավելցուկային թթուն հանվում է մի պտղունց աղով;
• Թարմ մրգերի համար տաք ջուր է անհրաժեշտ, նրանք ավելի արագ կհրաժարվեն իրենց հյութից, մինչդեռ օգտակար հատկությունները կմնան.
• օգտագործել տարբեր շաքարավազ, ներառյալ եղեգը;
• շաքարավազի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեղր, որը դրվում է սառեցված կոմպոտի մեջ;
• հաղարջի կոմպոտին հաճախ ավելացնում են այլ մրգեր՝ խնձոր, նարինջ, փշահաղարջ, կիտրոն, լոռամիրգ, կեռաս;
• Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ ավելացնում են համեմունքներ՝ անանուխ, դարչին, վանիլին, մշկընկույզ;
• Խորհուրդ չի տրվում սև հաղարջի կոմպոտին ավելացնել խուրման, բանան, սերկևիլ, նուռ;
• Կոմպոտի համար օշարակը պետք է պատրաստել «մարժայինով», թող ավելի լավ լինի, որ ավելորդ մնա, քան անբավարար: Մնացած օշարակից կարող եք անմիջապես մրգային ըմպելիքներ պատրաստել կամ կոմպոտ պատրաստել անմիջապես օգտագործման համար.
• բանկաները, որոնց մեջ լցնում են կոմպոտը, անպայման պետք է ստերիլիզացվեն, ինչպես նաև կափարիչները.
• Առանց մանրէազերծման պատրաստված կոմպոտները կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ամիս, սառնարանում՝ մինչև մեկ տարի։ Ստերիլիզացված ըմպելիքները պահվում են մեկուկես-երկու անգամ ավելի երկար։

Հետաքրքիր է! Կոմպոտները կարող եք փակել առանց շաքարի, ձմռանը պարզապես խմելուց առաջ անհրաժեշտ է ըմպելիքի մեջ ավելացնել մեղր կամ հատիկավոր շաքար։ Ճիշտ է, նման կոմպոտները պահվում են կարճ ժամանակով, նույնիսկ սառնարանում չեն հասնի նոր բերքին։

Հատապտուղների պատրաստում

Հաղարջի հավաքումը տեղի է ունենում հուլիսի կեսերից մինչև վերջ: Մրգերը քաղելուց առաջ համտեսում են՝ այն պետք է լինի քաղցր-թթու, իսկ հատապտուղները՝ սև։ Դարչնագույն և կարմիր գույնը վկայում է պտղի անհասության մասին։ Երիտասարդ թփերի վրա հասունացումը տեղի է ունենում ավելի արագ, քան հին բույսերի վրա:

Չի կարելի թույլ տալ գերհասունացած հաղարջը, գերհասունացածները կընկնեն, կճաքեն, կդառնան փափուկ։

Հատապտուղները հավաքում են առավոտյան, չոր եղանակին, շոգը վատացնում է պտղի որակը։ Կարելի է սև հաղարջ քաղել ցողունով, քանի որ դրանք հաստ կեղև ունեն։

Չհասունացած հատապտուղները հասնում են մի քանի օրվա ընթացքում։

1. Հաղարջը տեսակավորվում է տերևներից և չոր ճյուղերից, հանվում փտած և փափուկ պտուղները։
2. Հատապտուղները լվանում են քամոցով, մի քանի անգամ թաթախում ջրի մեջ կամ հոսող ջրի տակ, հաղարջի հաստ մաշկը կարող է դիմակայել ջրի հոսքին։
3. Լվացված հատապտուղները տեղադրվում են թղթի վրա, որպեսզի չորանան:

Սև հաղարջի կոմպոտի բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Հաղարջի կոմպոտը ձմռանը կարելի է պատրաստել ինչպես ավանդական եղանակով՝ գազօջախի վրա, այնպես էլ՝ օգտագործելով ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա՝ դանդաղ կաթսա, ինդուկցիոն սալօջախ։

Կոմպոտ բազմաբուխ կաթսայի մեջ

Այս բաղադրատոմսով կոմպոտը բավականին խտացված է, ուստի ավելի լավ է այն փակել փոքր (լիտրանոց, 800 գրամանոց) բանկաների մեջ և օգտագործելուց առաջ նոսրացնել ջրով։

2 լիտր ջրի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1-1,2 կգ հաղարջ;
• 1,5 բաժակ շաքարավազ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Տեղադրեք հատապտուղները բազմաբնակարան ամանի մեջ:
2. Ջուր լցնել այնտեղ:
3. Միացրեք «շոգեխաշման» ռեժիմը 6 րոպե փակ կափարիչով:
4. Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել շաքարավազը։
5. Փակեք սարքի կափարիչը, եփեք մինչև ազդանշանը:
6. Կարող է շշալցվել:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ջերմային մշակման ժամանակ որոշ վիտամիններ կորչում են, հաղարջի ըմպելիքը դեռևս հարուստ է B, A, C, E վիտամիններով, ինչպես նաև հանքանյութերով և հետքի տարրերով:

Դասական սև հաղարջի կոմպոտի բաղադրատոմս

5 բաժակ հատապտուղների համար վերցրեք 2 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

1. Պտուղները լցրեք 3 լիտրանոց ստերիլիզացված տարայի մեջ։
2. Եռացնել ջուրը, լցնել հատապտուղների տարայի մեջ։
3. Ծածկեք, սպասեք 20 րոպե:
4. Զգուշորեն ջուրը լցնել տապակի մեջ, հատապտուղները պետք է մնան տարայի մեջ։
5. Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ, եռացնել 3 րոպե։
6. Լցնել հատապտուղները տաք օշարակով, գլորել բանկաները:
7. Տաք վերմակի տակ դրեք 24 ժամ։

Օշարակը երկրորդ անգամ լցնելուց առաջ կարելի է ըմպելիքի մեջ մի պարկ վանիլին ավելացնել՝ օրիգինալ համ հաղորդելու համար։

Սև հաղարջի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հատապտուղներ - այնքան, որ բանկաները լցված են մեկ երրորդով;
• շաքարավազ - 250 գրամ մեկ լիտր ջրի դիմաց:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մանրակրկիտ լվացեք բանկաները և լավ ստերիլիզացրեք:
2. Տարայի մեկ երրորդը լրացրեք հատապտուղներով։
3. Ծածկեք կափարիչներով, նախ եռացրեք դրանք։
4. Տարաները 20 րոպե դնել տաք ջրի մեջ, իսկ այդ ընթացքում եռացնել օշարակը։
5. Օշարակը պատրաստելու համար շաքարավազը լցնել ջրի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 3-5 րոպե։
6. Օշարակը լցնել տարայի եզրերին, օդ չմնա։
7. Փակեք կափարիչը, փաթաթեք, անպայման փաթաթեք վերմակով։

Տեսանյութ՝ սև հաղարջի կոմպոտի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Նույնիսկ ավելի հեշտ է ձմռան համար սև հաղարջի կոմպոտ պատրաստելը։ Բավական:

1. Վերցրեք հատապտուղները և շաքարավազը 2։1 հարաբերակցությամբ (երեք լիտրանոց բանկայի համար՝ 600 գրամ հաղարջ և 300 գրամ, կամ մեկուկես բաժակ շաքարավազ)։
2. Լցնել հատապտուղները շատ լավ լվացված և ստերիլիզացված տարայի մեջ։
3. Լցնել եռացրած ջուրը հենց վերևում:
4. Կափարիչները փաթաթեք, որոնք նույնպես պետք է լավ լվանալ և եռացնել։
5. Շրջեք բանկաները, մի փոքր թափահարեք, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։
6. Դրեք կափարիչների վրա, լավ փաթաթեք, թողեք ամբողջովին սառչի։

Այս բաղադրատոմսով կոմպոտ պատրաստելու բոլոր մանրամասների և նրբությունների համար տես տեսանյութը.

Կոմպոտ կիտրոնով և դարչինով

3 լիտրանոց բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 լիտր ջուր;
• 3 բաժակ մրգեր;
• կես կիտրոն;
• 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մեկ փայտ դարչին.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եռացնել ջուրը։
2. Լցնել եռացող ջուրը հատապտուղների բանկա:
3. Սպասեք 15 րոպե։
4. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, նույն տեղում լցնել շաքարավազը, եռացնել 5 րոպե։
5. Կիտրոնն ու դարչինը լցնել տարայի մեջ, վրան լցնել տաք օշարակ։
6. Շրջեք բանկերը:

Կիտրոնի և դարչինի փոխարեն կարող եք ավելացնել կոճապղպեղի արմատը։ Միայն անհրաժեշտ է 7 րոպե եփել օշարակի մեջ։

Կոմպոտների տեսականի սև հաղարջով

Սև հաղարջը հիանալի ներդաշնակվում է շատ այլ հատապտուղների և մրգերի հետ: Դրա հետ կապված կոմպոտների տեսականին առանձնանում է հետաքրքիր համով և յուրահատուկ բույրով։ Դուք ինքներդ կարող եք գտնել ձեր սեփական օրիգինալ բաղադրատոմսերից շատերը՝ հիմնվելով ստորև նկարագրվածների վրա:

Սև հաղարջի, խնձորի, փշահաղարջի և նարինջի տեսականի

Դա կպահանջի(3 լիտրանոց բանկայի համար).

• հաղարջ - 150 գ;
• խնձոր - 200 գ;
• փշահաղարջ - 100 գ;
• կես նարինջ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• մոտ 2,5 լիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Խնձորները կտրատել շերտերով:
2. Օշարակը եռացնել, մրգերն ու հատապտուղները լցնել քաղցր հեղուկի մեջ, հասցնել եռման։
3. Լցնել բանկերի մեջ, փաթաթել:

Հաղարջի և փշահաղարջի կոմպոտների տեսականի

Երեք լիտրանոց բանկայի համար.

• հաղարջ կարմիր, սպիտակ, սև - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• փշահաղարջ - 200 գ;
• մի քիչ անանուխ;
• 350 գ շաքարավազ;
• ջուր 3լ.

Խոհարարություն:

1. Լցնել հատապտուղները ապակե տարայի մեջ։
2. Պատրաստել տաք քաղցր օշարակ, վրան լցնել հատապտուղներ։
3. Քառորդ ժամ հետո օշարակը քամել, նորից եռացնել։
4. Անանուխը լցնել տարայի մեջ, հեղուկը լցնել տարայի մեջ, փաթաթել։

Սև հաղարջի կոմպոտ ազնվամորիով և կիտրոնի բալասանով

Պետք է վերցնել.

• սև հաղարջի հատապտուղներ - 3 բաժակ;
• ազնվամորի - 1 բաժակ;
• կիտրոն - կես;
• մելիսա - 4 ճյուղ;
• շաքարավազ - 900 գ;
• ջուր - 3 լ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Տարայի մեջ լցրեք հաղարջը, կիտրոնը, կիտրոնի բալզամը։
2. Ջուրը լցնում ենք կրակի վրա, երբ եռա, կամաց-կամաց ավելացնում ենք շաքարավազը՝ անընդհատ խառնելով։
3. 5 րոպե հետո ազնվամորի նետել, եռացնել 2 րոպե, անջատել։
4. Ազնվամորու օշարակը լցնել տարայի մեջ, փաթաթել:
5. Եթե ​​ազնվամորու օշարակը մնա, կարելի է այն ջրով նոսրացնել ըստ ճաշակի և խմել սովորական կոմպոտի նման։

Սառեցված հատապտուղների կոմպոտ մանդարինով և խնձորով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սառեցված սև հաղարջ - 1,5 բաժակ;
• մանդարին - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• ջուր - 2 լ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Խնձորը կտրատել, մաքրել մանդարինը։
2. Եռացող օշարակի մեջ ավելացնել մանդարինն ու խնձորի կտորները, եռացնել 4 րոպե։
3. Ավելացնել հաղարջ, եռալուց հետո 1 րոպե եռացնել, լցնել տարաների մեջ։

Սև հաղարջի կոմպոտի պահպանում

Պատշաճ կնքված ըմպելիքները պարզ են դառնում մի քանի օր անց: Փուչիկների կամ փրփուրի տեսքը վկայում է արտադրանքի փչացման մասին: Նման պահպանումը պետք է թափվի, հատկապես, եթե կափարիչը «պայթել է»: Եթե ​​բանկերը կանգնել են ավելի քան 3 շաբաթ առանց փոփոխությունների, ապա կարող եք հուսալ, որ դրանք կշարունակվեն ամբողջ ձմեռ:

Կոմպոտը օգտակար է առաջին 6 ամիսներին։ Ընտանիքին վիտամիններով հաճոյանալու համար պետք է խմել բլանկները մինչև ձմռան ավարտը։

Եթե ​​օգտագործվեին անորակ ծածկոցներ, դրանք կարող են օքսիդանալ, օքսիդը կմտնի կոմպոտի մեջ, և այլևս հնարավոր չի լինի վայելել հատապտուղների բույրը. նման ապրանքը կփոխի համը և օգտակար չի լինի:

Բանկաները պահեք մութ, զով սենյակում, կարևոր է, որ խմիչքի գեղեցիկ գույնը չփոխվի։ Ոչ մի դեպքում բանկաները չպետք է ենթարկվեն արևի ուղիղ ճառագայթների: Ջերմությունը, լույսը կկործանեն օգտակար բլանկները: Հաղարջի կոմպոտի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը 5-15 աստիճան է։

Հաղարջի օգտակար հատկությունների մասին կարելի է շատ երկար խոսել։ Այն հարուստ է B, E և C վիտամիններով, պարունակում է նաև կալիում, պեկտին, ֆոսֆոր և երկաթ։ Մեր ընտանիքում նրանք իսկապես չեն սիրում այս թարմ հատապտուղը, քանի որ այն ունի բավականին յուրահատուկ համ, բայց ոչ ոք չի հրաժարվում կոմպոտից. Ստացվում է շատ բուրավետ, համեղ և աներևակայելի առողջարար։

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել սեւ հաղարջի կոմպոտի մի քանի շատ պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք մեր ընտանիքում պատրաստվում են մի քանի սերունդ։

Ինչպես պատրաստել սև հաղարջի կոմպոտ

Գույքագրում:կաթսա, 3 լիտր տարողությամբ տարա, կափարիչ, կարի բանալի։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Սկզբից մենք կպատրաստենք բանկա, որի մեջ կպահվի կոմպոտը։ Վրան լցնել եռման ջուր կամ ստերիլիզացնել ձեզ հարմար եղանակով։ Բաղադրիչների նշված քանակից կստացվի մեկ երեք լիտր տարա կոմպոտ։
2. Մենք դասավորում ենք սև հաղարջի հատապտուղները և մի քանի անգամ լվանում: Շուրջ 460 գ լվացած հատապտուղներ ենք քսել տարայի մեջ։
   
3. Առանձին կաթսայում մաքուր ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Մեզ կպահանջվի մոտ 2,6 լիտր ջուր։
   
4. Երբ ջուրը եռում է, հաղարջը լցնել եռացող ջրով։
   
5. Բանկը փակում ենք մետաղյա կափարիչով և թողնում 15 րոպե, որպեսզի կոմպոտը թրմվի։
   


6. Այնտեղ ավելացրեք 230-260 գ շաքարավազ։ Կարգավորեք շաքարավազի քանակը ձեր ցանկությամբ։
   
7. Ստացված օշարակը բերեք եռման աստիճանի, այնուհետև նորից լցրեք հատապտուղներով տարայի մեջ։
   


8. Կոմպոտի տարաը շրջում ենք, փաթաթում վերմակով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։
   

Նման բլանկները կարող են պահվել ամբողջ ձմռանը մութ, զով տեղում:

վիդեո բաղադրատոմս

Բաց մի թողեք հնարավորությունը՝ տեսնելու, թե որքան հեշտ է սև հաղարջի պահպանումը։

Սև հաղարջի և խնձորի կոմպոտ

Պատրաստվելու ժամանակը- 1 ժամ 20 րոպե:
Ծառայություններ- 3-ից 3 լիտր:
Կալորիաներ 100 գ-ում- 60 կկալ:
Գույքագրում:կաթսա, երեք լիտրանոց բանկա, մաղ, կափարիչներ, ամաններ, կարի բանալի։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Խնձորները և սև հաղարջը մանրակրկիտ լվացեք: Հեռացրեք խնձորների միջուկը և կտրեք միջին չափի շերտերով։
   
   

   Սեւ հաղարջի կոմպոտը եփում են ոչ միայն խնձորով, այն կարող եք փոխարինել նարինջով, ազնվամորիով կամ ծիրանով։ Կարող եք նաև անանուխ կամ դարչին ավելացնել։

2. Մաքուր բանկաները դնում ենք ձեզ հարմար եղանակով մանրէազերծելու համար՝ վառարանի վրա (շոգեխաշած), ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։
   
3. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել 8 լիտր մաքուր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։
   
4. Նախքան հատապտուղները խնձորով տարայի մեջ դնելը, դրանք պետք է սպիտակեցնել։ Մաղի մեջ դնել 3 կույտ: հաղարջ և 280 գ խնձոր։
   
5. Երբ ջուրը եռա, մաղը իջեցրեք եռման ջրի մեջ և բլենչեք հատապտուղների և խնձորի չափված մասը մոտ 1 րոպե։
   
6. Հետո դրանք տեղափոխում ենք ստերիլիզացված տարայի մեջ։ Նույնը արեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Բաղադրիչների այս քանակից պետք է ստանալ 3 լիտր տարողությամբ 3 բանկա։
   
7. Եռման ջրի մեջ քսում ենք 1,4 կգ շաքարավազ, խառնում և եփում ենք օշարակը 5-10 րոպե։ Ցանկության դեպքում շաքարավազի քանակը կարող է կրճատվել, սակայն այն պետք է լինի 1 լիտր ջրի դիմաց 100 գ-ից ոչ պակաս։
   
8. Պատրաստի օշարակը լցնել բանկաների մեջ և բանալիով փաթաթել։ Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթում վերմակով։ Երբ ամբողջովին սառչեն, դրեք սառը տեղ։
   

վիդեո բաղադրատոմս

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես է կոմպոտը պատրաստվում այս բաղադրատոմսով։