Խմորը հունցելը բավականին ժամանակատար գործ է, որը շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում: Ահա թե ինչու ստեղծվեց հունցիչը `սարք այս դժվար գործընթացն ավտոմատացնելու համար:

Խմորիչ մեքենան թույլ է տալիս ոչ միայն այն մեքենայացնել, այլ նաև բարելավել արտադրանքի որակը: Այն արտադրվում է տարբեր փոփոխություններով, որոնք նախատեսված են տարբեր առաջադրանքների համար: Կան մի քանի հիմնական առավելություններ, որոնք ունի ցանկացած խմորիչ.

• եփման արագության բարձրացում;
• էներգիայի խնայողություն;
• թեստի գերազանց որակ (պատշաճ կերպով ընտրված ապարատով);
• տարբեր գործառույթների ընտրություն;
• արտադրության մեծ ծավալներ, որոնք տրամադրվում են պրոֆեսիոնալ հունցող մեքենայի միջոցով:

Խմորիչի սկզբունքը

Սարքի հիմնական բաղադրիչներն են ամանը, շարժիչ մեխանիզմը և հունցման գործիքը: Վերջինս կարող է լինել շեղբեր, պարույրներ, պատառաքաղներ, օղակներ կամ կաթիլներ, որոնք ծառայում են որպես մեքենայի «թևեր»:

Թասերը նման են ամանի, բայց դա կախված է նրանից, թե ապարատը ինչի համար է նախատեսված: Նրանք կարող են պտտվել առանցքային կամ ստացիոնար, ինչպես նաև գլանվածքային կամ ստացիոնար: Սկավառակի մեխանիզմը կարող է ունենալ փոխանցման, շղթայի կամ գոտու շահագործման սկզբունք և հնարավորություն է տալիս փոխել արագությունը (կարող է լինել մեկից երեք կամ ավելի): Որոշ մոդելներ ունեն հակադարձ մաս ՝ հունցելու գործիքը խմորից ազատելու համար:

Խմորիչ մեքենաների տեսակները

Հիմնական սորտերն են պարուրաձեւ, թիակավոր կամ մոլորակային հունցիչները, որոնցից յուրաքանչյուրը հարմար է խմորի որոշակի տեսակի համար: Հունցիչի ձևը պարուրակի համար հիշեցնում է «S» տառը, իսկ թիակի համար ՝ «Z»:

Մոլորակային հունցիչը բավականին բազմաֆունկցիոնալ սարք է, որը կարող է օգտագործվել որպես խմորեղեն խառնիչ: Կցորդների մի շարք թույլ է տալիս հունցել խմորն ու տարբեր քսուքներ: Այս սարքի հիմնական տարբերությունն այն է, որ հունցողները պտտվում են ոչ միայն իրենց առանցքի երկայնքով, այլև շրջանով ՝ տարածության մեջ մոլորակների նման: Այս մոտեցման շնորհիվ ամանի առավելագույն տարածությունը գրավվում է, և մուսերը, քսուքները և մեծ քանակությամբ խմորը հունցվում են: Նրանք ունեն մի փոքր թերություն, որը փոքր-ինչ պակաս ուժ և հուսալիություն է, քանի որ մոմենտի փոխանցումը որոշակի դժվարություններ ունի:

Սպիրալային կենցաղային խմոր խառնիչը հիանալի տարբերակ է խմորիչների և փափուկ աղվափնջիկների համար: Տան համար նման խմորիչ խառնիչը արդյունք է տալիս իր առանցքի շուրջ խառնիչների պտտման շնորհիվ: Այս տնական հունցիչը գնում են պելմենի, պելմենի ու տնական արիշտա պատրաստելու սիրահարները: Գործողության այս սկզբունքը կարող է օգտագործվել նաև պրոֆեսիոնալ հունցողների կողմից: Բազմակողմանիությունն ու մատչելիությունը նրանց դարձնում են իրենց ոլորտի առաջատարները: Խմորիչ լծակի ձևը և դրա պտտման եղանակը թույլ են տալիս հասնել անհրաժեշտ հետևողականությանը: Բաժինն օգտագործվում է հետևյալ նպատակների համար.

• աղացած միս պատրաստում;
• հունցող խմորիչ (սպունգ / չզուգակցված) խմոր;
• աղվափնջիկ խմոր հունցելը;
• հունցելով թարմ, բայց ոչ կոշտ խմոր:

Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է հունցիչ կոշտ խմորի համար, ապա ուշադրություն դարձրեք Z- ձևով հունցողին, որի հիմնական առավելությունը դրա բարձր հզորությունն է: Դա անհրաժեշտ է, եթե նախատեսում եք արիշտա, խմորեղեն, պելմենի կամ թխվածքաբլիթ պատրաստել շատ կտրուկ խմորից:

Կենցաղային և արդյունաբերական խառնիչներ

Եթե ​​ձեր տան համար խմորի խառնիչ եք փնտրում, ապա իդեալական է կենցաղային խմորի խառնիչը: Դրա հիմնական հատկություններն են ամանի փոքր ծավալը, օգտագործման հարմարավետությունն ու գրավիչ ծախսերը: Բայց արդյունաբերական հունցիչները կարող են ունենալ տարաներ հարյուրավոր լիտր ծավալով և ապահովել շարունակական արտադրություն: Նրանց մեջ մատուցվում են բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Կան նաև խմբաքանակի խառնիչ մեքենաներ, որոնք հագեցած են հատուկ գլանափաթեթներով: Նրանք աշխատում են նախապես որոշված ​​ժամանակահատվածում:

Պարուրաձեւ տիպի արդյունաբերական խմորիչ խառնիչը ունի հետեւյալ որակները.

• մեծ քանակությամբ խմոր (խմորիչ, կտրուկ) վերամշակելու ունակություն;
• շարժիչ մեխանիզմի բարձր հզորություն;
• մեծ ամանի ծավալ - 20-ից 375 լիտր;
• աշխատանքի ընթացքում սննդամթերքի ավելացում;
• տարբեր պարամետրեր սահմանելու ունակություն, կախված ցանկալի փորձարկման կառուցվածքից;
• ձեռքով հունցման գործընթացի իմիտացիա, որի շնորհիվ հացն ու թխած ապրանքները ունեն հաճելի համ ու կառուցվածք:

Թիավարման միավորները անհրաժեշտ են այն դեպքում, երբ խմորը շատ ցածր խոնավության տոկոս ունի (33% -ից 54%) և հարմար է հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի արտադրության, պելմենիի, մսի վերամշակման համար: Դրանք հատկապես հզոր են և նրանց հորիզոնական հորերը Z- ձևով թիակներով ապահովում են արդյունավետ խառնուրդ: Խառնուրդն ավարտելուց հետո աշխատանքային պալատը վերածվում է, և ամբողջ բովանդակությունը արտանետվում է հատուկ պատրաստված տարայի մեջ:

Խառնիչի ամենակարևոր հատկությունները

Խմորի խառնիչը կարող է ունենալ հետևյալ տեխնիկական հնարավորությունները.

• արագությունները փոխելու ունակությունը (մեկից երեք) - առաջինը միշտ պատասխանատու է բաղադրիչները խառնելու համար, երկրորդը ՝ խմորի կառուցվածքի ձևավորման համար, իսկ երրորդը ՝ հակառակը.
• հակադարձ շարժում, որի շնորհիվ հունցող մարմինը հեշտությամբ ազատվում է խմոր կպցնելուց - այս տարբերակը հասանելի է թանկարժեք միավորներով;
• ծրագրերը ծրագրելու և անգիր պահելու ունակություն;
• խմորի տարբեր ծավալների հունցում (հինգ լիտրից մինչև 375 հզորություն);
• խմորը բեռնաթափելու տարբեր եղանակներ;
• ժմչփ (թանկարժեք մոդելների համար) ՝ նախադրված ռեժիմներով և ժամանակը ինքնուրույն կարգավորելու հնարավորությամբ:

Ինչպես է աշխատում արդյունաբերական պարուրաձեւ խառնիչը, կարող եք տեսնել տեսանյութում.

Ինչպես ընտրել հունցիչ

Եթե ​​ձեզ հարկավոր է խմորի խառնիչ տնային օգտագործման համար, հասարակական սննդի կետում կամ հացաբուլկեղենի մեջ, ապա հիմնականը ճիշտ մեքենա ընտրելն է: Դա անելու համար հարկավոր է ուշադրություն դարձնել այս կետերին.

• ինչ խմոր պետք է հունցվի (այնպես, որ վարդակները կարողանան որակապես խառնել այն, բայց միևնույն ժամանակ չքանդել կառուցվածքը);
• տեխնիկական բնութագրեր - սկսած մատչելի արագությունների քանակից և ավարտված փոխանցման տիպով, որն ազդում է ընդհանուր արժեքի, ինչպես նաև աշխատանքի արդյունավետության և օգտագործման հարմարավետության վրա.
• ապարատի չափը և ամանի ծավալը, որոնք կախված են արտադրության մասշտաբից. տան համար սովորաբար պահանջվում է փոքր մեքենա, որը շատ տեղ չի զբաղեցնի, իսկ հասարակական սննդի հաստատությունների համար ՝ արտադրողական խառնիչ անհրաժեշտ է ծավալ;
• նյութեր - բարձրորակ հունցիչները պատրաստված են ածխածնային պողպատից, չժանգոտվող պողպատից (որտեղ խմորի հետ շփում կա) և կառուցվածքային (մարմինը, աշխատանքային բաղադրիչները պատրաստվում են դրանից):

Խմորիչների մասին

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան տնական տորթը կամ հոգատար տանտիրուհու պատրաստած կարկանդակը: Իհարկե ոչ. Բայց տնական խմորեղեն պատրաստելը միշտ շատ ժամանակ է պահանջում `նույնիսկ խմորը հունցելը թանկ վայրկյաններ է պահանջում: Ավելին, ապագա խոհարարական արտադրանքի համը կախված է նման խմբաքանակի որակից: Տան համար խմորի խառնիչը կարող է հեշտացնել տնային տնտեսուհիների առաջադրանքները:

Խմորի խառնիչ տան համար. Դրա նախագծման առանձնահատկությունները

Տան համար խմորիչը մի տեսակ խոհանոցային սարքավորում է, որը նախատեսված է ապագա կարկանդակների, տորթերի, խմորեղենի, պիցցայի բոլոր բաղադրիչները որակյալ հունցելու համար:

Շուկայում կան տնային խմոր խառնող մեքենաների տարբեր ապրանքանիշեր և մոդելներ, բայց դրանց դիզայնը գրեթե միշտ նման է: Խառնիչի հիմնական տարրերն են.

1. Ուղղակի հունցելու գործիք, որը կարող է ունենալ տարբեր ձևեր և նախատեսված է տարբեր տեսակի խմորների համար;
2. Բաղադրությունը խառնելու տարա: Կենցաղային մեքենաներում դրա համար օգտագործվում է տաշտակ կամ աման: Բեռնարկղերը տարբերվում են ծավալով, ինչպես նաև շահագործման սկզբունքով, քանի որ դրանք կարող են լինել ստացիոնար և շարժական:
3. Սկավառակի մեխանիզմը, որը պատասխանատու է հունցող գործիքի պտտման համար:

Խմորի խառնիչներ տան համար և դրանց տեսակները

Տան համար խմոր խառնիչի համար գինը ավելացվում է `հաշվի առնելով խոհանոցային սարքավորումների փոփոխությունը և տեսակը: Ամենաէժանն են մոլորակային խառնիչները (խառնիչները), որոնք նախատեսված են խմոր պատրաստելու համար: Այս խառնիչները կարող են օգտագործվել տորթերի և կարկանդակների լցոնման համար քսուքներ պատրաստելու համար: Վաճառքում են նաև խմորիչ խմորիչ խմորիչներ և կոշտ խմոր:

Խառնիչ-կոմբայնները տարածված են: Դրանք բազմակողմանի են օգտագործման մեջ, քանի որ դրանք համատեղում են մսաղացը, տան համար խմորիչը, խառնիչը, հյութեղացուցիչը, քերիչը, բլենդերը, մուսլիի և փաթիլների համար սրճաղացը, ինչպես նաև սարքավորված են կցորդիչներով թխվածքաբլիթներ և մակարոնեղեն, երշիկեղեն լցնելու համար:

Կնկերներ «KhLEBomoly» ընկերությունից

KhLEBomoly- ն առողջ և որակյալ սնունդ պատրաստելու համար ներմուծվող սարքավորումների առաջին մատակարարն է երկրում: Մենք ոչ միայն հուսալի սարքավորումներ ենք վաճառում Շվեյցարիայից, Գերմանիայից, Հարավային Կորեայից և այլ երկրներից, այլև պարբերաբար օգտագործում ենք դրանք, ուստի վստահ ենք վաճառվող ապրանքների որակի և դրանց գերազանց կատարողականության վրա:

«KhLEBomoly» ընկերության կատալոգում դուք կգտնեք տան համար հունցող մեքենաների լայն տեսականի:

Կենցաղային տեխնիկայի և խոհանոցային հարմարանքների զինանոցն անխուսափելիորեն աճում է յուրաքանչյուր տանը: Modernամանակակից տնային տնտեսուհին ազատվում է ավելի ու ավելի անհրաժեշտ ձեռքի մանիպուլյացիաներից, մինչև խմորի պատրաստումը: Այս գործառույթը հաջողությամբ իրականացվում է տան համար խմոր խառնիչի միջոցով: Ի վերջո պարզեք, թե ինչ է էլեկտրական խմոր հունցիչը, այս տեխնիկայի ինչ տեսակներ են արտադրվում: Ստուգեք, թե որքան արժեն հայտնի արտադրողների հունցիչները:

Տան համար հունցող մեքենաների տեսակները

Կենցաղային խմորիչ խառնիչը այնքան էլ հզոր միավոր չէ, որը նախատեսված է հեղուկ, խմորիչ, կտրուկ, աղվափնջիկ խմորներ հունցելու համար: Արտաքինից մեքենան կարծես խառնիչ և ձեռքի բլենդեր լինի «մեկ շիշով»: Հաճախ սարքը հագեցած է խմորի հունցման և սոուսներ, քսուքներ, մուսս և հրուշակեղենի այլ զանգվածներ հարած հարստացնող հավելվածներով: Տեխնիկական բնութագրերի համաձայն, տան համար կենցաղային խմորիչ խառնիչները դասակարգվում են մեքենաների.

• պարբերական կամ շարունակական գործողությամբ;
• հորիզոնական, ուղղահայաց, թեքված առանցքներով;
• ազդեցության մեխանիկական, թրթռումային, ուլտրաձայնային տեսակով;
• պտտվող ամանի, լծակի կամ խառը գործարկման սկզբունքով;
• ընդհանուր ռոտացիայի հունցող մեքենաներ;
• Z- աձեւ և S- աձեւ շեղբերով:

Ձեր տան համար պարուրաձեւ խմոր խառնիչը լավագույն գնումը կլինի, եթե պատրաստվում եք հաց, կարկանդակներ և այլ խմորիչ խմորեղեն պատրաստել: Ենթադրվում է, որ միայն այդպիսի միավորը (չհաշված ձեռքերը) ի վիճակի է հաղթահարել խմորիչի խմորը: Բաժինը հիանալիորեն հունցում է կոշտ խմորի այլ տեսակներ. Սա օգնում է շեղը դարձնել խիտ զանգվածը առանց դժվարության: Դրա առավելությունները.

• մեծ արդյունավետություն կտրուկ հետեւողականությամբ խմոր հունցելիս;
• բարձր արտադրողականություն - մեկ աման նախատեսված է տարբեր ծավալի խմորի համար;
• խմորի ջերմաստիճանը վերահսկելու ունակություն:

Մոլորակային

Այս տեսակի միավորներն անվանակոչվել են ըստ աշխատաոճի ՝ մոլորակների պտույտ: Խառնուրդի գործընթացում վարդակը պտտվում է ինչպես իր առանցքի, այնպես էլ ամանի ներքին տարածության շուրջ: Մոլորակային տիպի խմոր հունցող մեքենան պահանջարկ ունի ՝ իր լայն կիրառականության շնորհիվ: Հունցիչի ստանդարտ ամբողջական հավաքածուն պարունակում է հարմարանք, սպաթուլա և որսալ: Շատ մոդելներ բարելավվում են լրացուցիչ կցորդներով `

• հարած սերուցք կամ կարտոֆիլի պյուրե;
• սուֆլե, աղացած միս պատրաստելը;
• հունցող խմորիչ, հեղուկ, կրեմ, աղվափնջիկ, սպիտակուցային խմոր:

Ինչպես ընտրել խմորի խառնիչ տան համար

Եթե ​​պատրաստվում եք ձեռք բերել ձեր տան համար խմորի խառնիչ, գնահատեք առկա մոդելների բոլոր առավելություններն ու թերությունները: Այս տեխնիկան չի տարածվում էժան գնումների վրա: Որպեսզի ներդրումը լինի օպտիմալ, դուք պետք է ընտրեք միավոր ՝ հաշվի առնելով հետևյալ գործոնները.

1. Ինչ եք հունցելու (միավորի տեսակ):
2. Խառնիչն ունի՞ լրացուցիչ գործառույթներ, և ձեզ հարկավո՞ր են առկա բոլոր գործառույթները:
3. Որքան եք հունցել (ամանի չափը, միավորի կատարումը):

5 լիտր

Հինգ լիտր ծավալը ամանի ստանդարտ չափս է տնային պարույրային խառնիչներից շատերի համար: Այս տեսակի հայտնի մոդելներից արժե նշել հետևյալ ապրանքանիշերի արտադրանքը.

• Clatronic KM 3323 (աման 5 լ, հզորություն 1000 Վտ, ժմչփ, ծրագրավորման համակարգ);
• KitchenAid 5KSM150PSE (4.8 լ աման, 1600 Վտ հզորություն, ժմչփ, ներառված է 12 վարդակ);
• Olimpic Multifunzione (գունդ 5 լ, հզորություն 1000 Վտ, 6 արագություն);
• Gastrorag QF-3470 (աման 4,5 լ, հզորություն 650 Վտ, 6 արագություն):

Կենցաղային հունցիչ կոշտ խմորի համար

Արդյունաբերական արտադրության մեջ հորիզոնական տիպի միավորները հաղթահարում են կոշտ խմոր հունցելը: Տանը այս տեխնիկան բարդ է, և դա շատ թանկ է: Հետեւաբար, տան համար օպտիմալ կոշտ խմոր խառնիչը պարուրաձեւ խառնիչ է `երկու Z- աձեւ շեղբերով, ընդունակ միանգամից հունցել 800 գ-ից 1,6 կգ խմոր: Որոշ հանրաճանաչ հունցիչներ շուկայում.

• Marcato Regina (մեխանիկական հունցիչ, աշխատում է մեխանիկական շարժիչով);
• Marcato մակարոնեղենի խառնիչ (էլեկտրական հորիզոնական խմորիչ խառնիչ, որի մեջ կա տարա);
• Reber (էլեկտրական պարուրաձեւ հունցիչ 1.6 կգ խմորի համար):

Կոմբայն ՝ խմորի խառնիչով

Հաց արտադրողի և սննդի վերամշակման շատ մոդելներում տրված է հունցման լրացուցիչ ֆունկցիա.

• Clatronic KM 2718 (աման 5 լ, հզորություն 1000 Վտ, 6 խառնիչ ռեժիմ, Գերմանիա);
• Olimpic Multifunzione (աման 5 լ, հզորություն 1000 Վտ, 6 արագություն, Իտալիա);
• Profi Cook PC-KM 1025 (աման 1.5 լ, հզորություն 1200 Վտ, լրացուցիչ վարդակներ, Չինաստան);
• Redmond RFP-3903 (0.8 լ աման, 1000 Վտ հզորություն, լրացուցիչ վարդակներ, Ռուսաստան):

Խառնիչ

Խառնիչ-հունցող սարքերը ամենատարածված տեսակ մեքենաներն են, որոնք ունակ են խառնել մի քանի տեսակի խմոր, աղացած միս, հրուշակեղենի զանգվածներ: Այս մոդելները հագեցած են երեք արագության ռեժիմներով, հագեցած լրացուցիչ շեղբերով.

• Kenwood MX271 (4 լ աման, 400 Վտ, ստանդարտ);
• Bosch MFQ 4020 (5 արագությամբ մինի խառնիչ խմորի համար, 450 Վտ);
• KitchenAid 5KSM150PSE (4.8 լ աման, 12 լրացուցիչ կցորդ);
• Sirman MARTE LT 5 (աման 5 լ, 500 Վտ, ստանդարտ);
• GAM GM5 (խառնիչ-խառնիչ 4.6 լիտր ամանի մեջ, 750 Վտ, ստանդարտ սարքավորում):

Տնային օգտագործման խմորիչ խառնիչների գները

Իտալական, չինական, գերմանական, ռուսական արտադրողների սարքավորումների գների տեսականին լայն է: Բաժնի արժեքը որոշվում է ըստ դրա տեսակի, կազմաձևի, տեխնիկական բնութագրերի, ապրանքանիշի առաջխաղացման, երկրի (Չինաստանից սարքավորումն էժան է): Խմորի հունցման միջին մեքենան կարժենա մոտ $ 1000: Ռուբլու իմաստով գները տատանվում են 3-ից 40 հազար: Գինը խմորի խառնիչների լավագույն 5 հայտնի արտադրողները տան համար (դոլարով).

• Քենվուդ - 1000;
• Պիցցա խումբ - 1200;
• Բոշ - 1300;
• Ֆիմար - 1300;
• Electrolux - 1500:

Ոչ մի ռեստորան, սրճարան կամ հացաբուլկեղեն չի կարող անել առանց այդպիսի սարքավորումների, ինչպիսիք են խմորիչը: Այս տեսակի միավորների առկայությունը թույլ է տալիս զգալիորեն արագացնել բոլոր տեսակի հացաթխման պատրաստման գործընթացը և վերջնական արտադրանքը դարձնել ավելի որակյալ: Խմորիչ մեքենա ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն դրա նախագծման առանձնահատկություններին, հզորությանը և կատարողականությանը, այլ նաև արտադրողի ապրանքանիշին: Այս տեսակի միավորների մի քանի տեսակներ կան, որոնք հատկապես հայտնի են հացաթխման սեփականատերերի շրջանում:

Սարքավորման հիմնական տեսակները

Doughամանակակից շուկայում վաճառվող խմոր հունցող մեքենաները բաժանված են սարքավորումների.

Բաժանված գործողություն:Այս հունցիչները միանգամից մատակարարում են պահանջվող սահմանափակ քանակությամբ խմոր: Այս բազմազանությունն առավել հաճախ օգտագործվում է փոքր հացաբուլկեղեններում, ռեստորաններում և սրճարաններում:

Շարունակական գործողություն:Սա շատ բարդ կառուցվածքային և թանկարժեք սարքավորում է, որն առավել հաճախ տեղադրվում է խոշոր արդյունաբերություններում ՝ հացաբուլկեղեն, հրուշակեղենի արտադրամասեր և այլն: Նման միավորի խմորը գալիս է շարունակական հոսքի:

Տեսակները հունցման եղանակով

Բացի այդ, թխելու համար սարքավորումները դասակարգվում են.

Պարույր... Նման միավորներն օգտագործվում են «ծանր» տեսակի խմոր պատրաստելու համար ՝ խմորիչ խմոր, պելմենի:

Մոլորակային... Այս տեսակն օգտագործվում է թեթև աղվափնջիկ, կարճափող կամ թխվածքաբլիթային խմոր հունցելու համար:

Նման սարքավորումների եւս մեկ տեսակ կա `հորիզոնական: Այս տեսակի խմոր հունցող մեքենաները տեղադրվում են պելմենի մեջ: Դրանք օգտագործվում են համապատասխան բազմազանության կիսաֆաբրիկատ պատրաստելու համար:

Ի թիվս այլ բաների, ժամանակակից հացաթխման մեքենաները կարող են տարբերվել դրանց հունցման եղանակից: Որոշ մոդելներում ամանն ինքն է պտտվում (տարա ՝ բաղադրիչների համար): Մյուսների մեջ խմորը հունցվում է հատուկ աշխատանքային մարմնի կողմից: Modernամանակակից հունցիչները կարող են տարբերվել ամանի կափարիչի դիզայնով: Որոշ մոդելներում այն ​​ամուր է, որոշներում ՝ վանդակաճաղ: Վերջին տարբերակը թույլ է տալիս խմոր հունցելիս ուղղակիորեն ավելացնել ալյուր, ջուր և այլն:

Ինչ փնտրել գնելիս

Այսպիսով, հունցող մեքենայի նման սարքավորումների ընտրությունը կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչի համար է նախատեսված միավորը, ինչպես նաև այն, թե ինչ ծավալներով թխած ապրանքներ են արտադրվելու: Օգտագործման հրահանգները պարտադիր կցվում են յուրաքանչյուր մոդելի: Օգտագործման ընթացքում ժամանակակից խառնիչները բավականին հարմար են, և օպերատորը հիմնականում ստիպված է վերահսկել բաղադրատոմսի հավատարմության ճշգրտությունը, ինչպես նաև ժամանակ առ ժամանակ միավորը փոխել պահանջվող աշխատանքային ռեժիմի:

Ամենատարածված ապրանքանիշերը

Պրոֆեսիոնալ հացթուխների լավագույն ակնարկները կարելի է լսել հունցող մեքենաների այնպիսի մոդելների մասին, ինչպիսիք են.

• TMM-140:
• Էրգո
• MTM 65MNA.
• MT25
• Պրիմա

Խմորի խառնիչ TMM-140.2. Նկարագրություն

Պլանավորված գործողության այս մոլորակային ունիվերսալ ապարատը, չնայած իր ցածր գնին, հաստատվել է որպես շատ հուսալի սարքավորում `շատ լավ կատարմամբ: Դա գալիս է TMM-140 մոդելից, որը նույնպես բավականին տարածված է մասնագետների շրջանում: Այս երկու միավորների միակ տարբերությունն այն է, որ TMM-140.2- ը խառնման երկու արագություն ունի: Այսինքն ՝ դրա վրա աշխատելը նույնիսկ ավելի հարմար է: Այս ապրանքանիշի հունցիչները կարող են օգտագործվել չժանգոտվող ամանի կամ սովորական ածխածնային պողպատից պատրաստված տարայի հետ:

TMM-140.2- ի տեխնիկական բնութագրերը հետևյալն են.

հունցող մարմնի ընկղմման խորությունը `ոչ ավելի, քան 144 մմ;

ընդհանուր չափերը - 1280x850 մմ;

արտադրողականություն - 550 կգ / ժամ;

խմոր հունցելու ժամանակ - 6 րոպե;

էլեկտրաէներգիայի սպառում - 1,5 կՎտ:

Ընդհանուր առմամբ, դա շատ հարմար և արդյունավետ հունցող մեքենա է: Դրա գինը կարող է տատանվել տարածաշրջանում `100-101 հազար ռուբլի: Թասը, ամենայն հավանականությամբ, պետք է գնվի առանձին: Ածխածնայինն արժե մոտ 17-18 հազար ռուբլի, չժանգոտվող պողպատից տարան ՝ 34-35 հազար ռուբլի:

Egro մոդելներ

Այս հարմար հունցիչը հատուկ նախատեսված է փոքր հացաբուլկեղենի, հրուշակեղենի խանութների և պիցցերիաների համար: Այս ապրանքանիշի միավորը կարող է օգտագործվել ոչ միայն խմորիչ, այլ նաև թխվածքաբլիթների շատ կտրուկ խմոր հունցելու համար: Դրա առավելությունը, ի միջի այլոց, արտադրանքը շատ կարճ ժամանակահատվածում պատրաստելու հնարավորությունն է: Անհրաժեշտության դեպքում Egro միավորները կարող են օգտագործվել պելմենի կամ թխած խմորեղեն հունցելու համար:

Այս մեքենայի նախագծման առանձնահատկություններն են `ոչ շարժական բաքը և խառնուրդի համակցված մեթոդը (և ամանը, և աշխատանքային մարմինը պտտվում են միավորում): Egro- ի խմորի հետ շփվող բոլոր մասերը պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից:

Այս ապրանքանիշի հունցող մեքենայի տեխնիկական բնութագրերն ունեն հետևյալը.

ընդհանուր չափերը - 630x380x750;

հզորություն - 0,75 կՎտ;

արագություններ - 1;

ծավալը `20-30 լիտր:

Այս պահին արտադրվում է Egro- ի ընդամենը երեք փոփոխություն. HS20 20 լիտրի համար, HS30 30 լիտրի համար և HS30A 30 լիտրի համար, սնուցվում է 380 Վ-ով: Այս ապրանքանիշի հունցող մեքենաների արժեքը կարող է տատանվել 37-38 հազարի չափով: ռուբլի

Խառնիչներ МТМ 65МНА

Բաժնում միաժամանակ պտտվում են և ամանը, և աշխատանքային մարմինը: MTM 65MNA խմոր հունցելու մեքենաները պատկանում են պարուրաձեւ տեսակի սարքավորումներին: Ամենից հաճախ այս ապրանքանիշի միավորներն օգտագործվում են ցորենի կամ տարեկանի խմորիչ խմոր պատրաստելու համար: Սարապուլում (Ուդմուրտի Հանրապետություն) արտադրված Սարապուլի էլեկտրաէներգիայի արտադրության գործարանի այս դիզայնի մեքենաները ամենատարածվածն են մասնագետների շրջանում:

Բացի սովորական MTM 65MNA մոդելներից, շուկայում կան նաև նրանք, ովքեր մատակարարվում են առանց ամանի: Այս ապրանքանիշի արտադրության համար հունցող մեքենայի տեխնիկական բնութագրերը հետևյալն են.

չափերը - 1400x540x750;

արտադրողականություն - 260 կգ / ժամ;

արագությունների քանակը `1;

ծավալը `60 լիտր;

МТМ 65МНА խմոր խառնիչի բաղադրիչները կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել շահագործման ընթացքում, ինչը, իհարկե, շատ հարմար է: Այս ապրանքանիշի միավորը շատ թանկ չէ `մոտ 53-56 հազար ռուբլի:

MT-25 մոդելի վերանայում

Այս ապրանքանիշի կոմպակտ պարուրաձեւ հունցող մեքենաները սովորաբար տեղադրվում են փոքր հացաբուլկեղեններում կամ հրուշակեղենի խանութներում: Երբ նրանք աշխատում են, և ամանը, և պարույրը պտտվում են: Չնայած փոքր չափսերին, MT-25 ստորաբաժանումները գերազանց աշխատանք են կատարում խառնուրդով, ներառյալ շատ կոշտ խմոր:

Այս ապրանքանիշի սարքավորումների երկու փոփոխություն կա: Իրականում, խմոր խառնող մեքենան MT-25- ն ինքնին ունի մեկ արագություն: MT-25.01- ը կարելի է շահագործել երկու արագությամբ: Սա թույլ է տալիս պատրաստել թխած ապրանքներ շատ ավելի լայն տեսականիով: Այս ապրանքանիշի սարքավորումների շապիկի դիզայնը շատ հարմար է: Դուք կարող եք ավելացնել ալյուր, ջուր և այլն ուղղակիորեն աշխատանքի ընթացքում `հատուկ անցքի միջոցով: Խմորը հունցելը MT 25.01 մոդելում թույլատրվում է անել, այդ թվում `ծրագրավորված ռեժիմում: Այս դեպքում մեքենան նախ աշխատում է մեկ արագությամբ, իսկ որոշ ժամանակ անց (տեղադրված է օպերատորի կողմից) անցնում է մյուսի:

Տեխնիկական բնութագրերը խմորի խառնիչ մեքենան MT-25 (և MT 25.01) ունի հետևյալը.

		MT-25.01
Umeավալ (լ)
Արտադրողականություն (կգ / ժամ)
Հզորություն, կՎտ)
Լարման	380 (եռաֆազ ցանց)	380 (եռաֆազ ցանց)
Թույլատրելի ալյուրի զանգված (կգ)	16 - խմորիչի համար, 8 - պելմենի համար
Չափսեր (խմբագրել)

Այս ապրանքանիշի միավորների արժեքը մոտ 100 հազար ռուբլի է:

Հունցող մեքենա «Պրիմա»

Այս հզոր արդյունաբերական միավորները նախատեսված են նաև ինտենսիվ ռեժիմով խմոր հունցելու համար: Սա հնարավորություն է տալիս փոխհատուցել ցածրորակ ալյուրի թերությունները, արագացնել աշխատանքը և պատրաստել հացաբուլկեղենի ավելի բարձրորակ արտադրանք: Այս հունցմամբ թխելու փխրունությունը դառնում է ավելի առաձգական և երկար ժամանակ չի հնանում:

Այս պահին «Պրիմա» խմորի խառնիչ մեքենաների բազմաթիվ փոփոխություններ կան: Նրանք բոլորը աշխատում են կիսաավտոմատ ռեժիմով: Մասնագետ օպերատորը հնարավորություն ունի սահմանել ինչպես խառնման ժամանակը ցածր արագությամբ, այնպես էլ ընդհանուր խառնուրդը: Desiredանկության դեպքում գործողությունը ցանկացած պահի կարող է ընդհատվել կամ նորից սկսել: Այս ապրանքանիշի միավորներն ունեն նաև հակադարձ հակադարձ գործառույթ:

Այս ապրանքանիշի ամենատարածված փոփոխություններից մեկը ՝ Prima-70 հունցող մեքենան, ունի հետևյալ տեխնիկական բնութագրերը.

հզորություն - 4 կՎտ;

լարման - 380 Վ;

ընդհանուր չափերը - 1131x562x1035 մմ;

խմորի զանգված - 3-ից 45 կգ;

ծավալը `70 լիտր:

Ինչպես տեսնում եք, «Պրիմա -70» -ը բավականին հզոր հունցող մեքենա է: Դրա գինը տեղին է `մոտ 300 հազար ռուբլի:

Ամանակակից շուկայում կան հունցող մեքենաների այլ բարձրորակ ու հուսալի մոդելներ: Վերը նկարագրվածները առավել հաճախ օգտագործվում են հացաբուլկեղենում և հրուշակեղենի խանութներում: Սեմինարի համար սարքավորումներ ընտրելիս նախ պետք է ուշադրություն դարձնել սարքավորումների կատարողականությանը և նպատակին: Բացի այդ, շատ կարևոր չափանիշ, իհարկե, շահագործվող միավորի հարմարավետությունն է:

Յուրաքանչյուր ընտանիք սիրում է նոր թխած կարկանդակներ, պիցցաներ, տորթեր և խմորից պատրաստված այլ ուտեստներ: Այնուամենայնիվ, խմորը մեծ քանակությամբ հունցելը, հատկապես, եթե ընտանիքը մի քանի հոգուց չի բաղկացած, բավականին խնդրահարույց է: Նմանատիպ դժվարությունների են բախվում նրանք, ովքեր տանը պատրաստում են մակարոնեղեն կամ զատկական տորթեր: Այժմ կա այլընտրանք, որը կարող է օգնել թխելու գործընթացին ՝ խմոր հունցող մեքենաներ: Նման սարքավորումները կարող են դառնալ անփոխարինելի խոհանոցային սարք `բազմաթիվ օգտակար գործառույթներով և հնարավորություններով:

Կենցաղային հունցիչների տեսակները և դրանց բնութագրերը

Խմորի հունցման շատ տարբեր տեսակներ կան, որոնք ունեն տարբեր տեսակի հունցում: Կախված շարժիչից և վարդակի ռոտացիայի առանձնահատկություններից ՝ կարող եք պատրաստել տարբեր տեսակի խմոր: Խմորիչի յուրաքանչյուր տեսակ նախատեսված է հատուկ առաջադրանքների համար, օրինակ ՝ խմորիչ կամ թխվածքաբլիթ խմոր հունցելու համար:

Մոլորակային

Մոլորակային հունցիչը նախատեսված է խմոր պատրաստելու համար, օրինակ ՝ նրբաբլիթների համար: Բացի այդ, հատուկ տեսակի սարքեր օգտագործվում են տարբեր հրուշակեղենային ապրանքատեսակների մտրակման և պատրաստման համար, ներառյալ քսուքները ՝ համատեղելով երկու գործառույթ ՝ խառնիչ և խառնիչ: Սովորաբար այս սարքի մեքենաները հագեցած են մի քանի կցորդներով. Սա մտրակի հարմարանք է և հատուկ սպաթուլա, որը բաղկացած է մի քանի երկայնական և զուգահեռ ձողերից: Նման սարքերի առանձնահատկությունը պտտվող լիսեռ է, որի պատճառով մտրակի մեխանիզմի հեղափոխությունները կրկնում են մոլորակների պտտման համակարգը: Այսինքն ՝ լծակը շրջվում է այնպես, որ առանձին պտտվող վարդակը հունցում է ամբողջ խմորը ՝ տարայի եզրից շարժվելով դեպի նրա կենտրոնը:

Հորիզոնական

Հորիզոնական հունցիչները հատուկ մեքենաներ են, որոնք հիմնականում օգտագործվում են արդյունաբերական մասշտաբով խմոր արտադրելու համար: Սովորաբար, այդպիսի կայանքները ունակ են խառնելու մեծ ծավալի զանգվածներ, ինչը շատ հարմար է պիցցերիաներում կամ փոքր հացաբուլկեղեններում գործելու համար: Հացահատիկի տեսակի «հորիզոնական» անվանումը ստացել է ֆունկցիոնալ առանձնահատկությունների շնորհիվ, որի շրջանակներում խմորը հունցող շեղբերը տեղակայված են հորիզոնական: Հաշվի առնելով այս առանձնահատկությունը ՝ ցցը ոչ թե տարայի խորության վրա է, այլ հարթության համեմատ նրա չափսերի, ինչը հեշտացնում է սարքավորումների գործառնական պարամետրերը: Այսպիսով, հորիզոնական դիրքով շեղբեր ունեցող մի քանի պտուտակներ պտտվում են ՝ խմորը ներքևից բարձրացնելով և խառնելով մնացած զանգվածի հետ:

Պարույր

Պարուրաձեւ հունցիչը ամենատարածվածն է, ինչպես նաև մոլորակային տիպի մեքենաները, որոնք նախատեսված են տնային օգտագործման համար: Դուք կարող եք գտնել նաև խմոր հունցելու համար պարուրաձեւ վարդակով հագեցած արդյունաբերական սարքեր: Նույն տեսակի հունցող բոլոր մեքենաները հագեցած են կոր պտտվող վարդակով, որը պարույր է թվում: Որոշ մոդելներում կարող է առկա լինել մի այնպիսի տարր, որը թույլ է տալիս պտտել ոչ միայն վարդակը, այլև խառնուրդը խառնուրդը: Այս մեքենաները կատարյալ են խմոր խիտ տապակելու համար `հաց, տորթեր և այլ թխվածքներ թխելու համար:

Սորտեր ըստ ստացված փորձարկման տեսակի

Պետք է հասկանալ, որ խմորը հունցելու համար օգտագործվում են տարբեր համակարգեր `կախված մշակվող նյութի կայունությունից: Այսպիսով, հաց թխելու համար կոշտ խմորը հունցվում է հորիզոնական մեքենաներում: Նրանց տեխնիկական սարքի և հզորության շնորհիվ ամենախիտ և խիտ խմորը հունցելը դժվար չէ:

Թխվածքաբլիթի, աղվափնջիկի և միջին խտության խմորի այլ տեսակների պատրաստումը լավագույնս ստացվում է պարույր և մոլորակային մեքենաներում: Այնուամենայնիվ, եթե խոսքը հեղուկի խտության խմորի մասին է, որն օգտագործվում է նրբաբլիթ թխելու համար, ապա մոլորակային խառնիչը կօգնի պատրաստել հումքը թխելու համար հնարավոր լավագույնս:

Ո՞րն է ամանի ընտրության լավագույն ծավալը

Միշտ չէ, որ ամանի մեծ չափը, այսինքն ՝ խմորի համար նախատեսված ամանը, վկայում է կենցաղային տեխնիկայի որակի կամ բարձր գործունակության մասին: Կոնտեյների ծավալի ընտրությունը պետք է հիմնված լինի այն բանի վրա, թե որքան հաճախ և որքան խմոր է հունցվում: Եթե ​​ընտանիքը մեծ է և բաղկացած է ավելի քան չորս մարդուց, ապա ամանի օպտիմալ ծավալը պետք է լինի հինգ լիտր: Ըստ այդմ, յուրաքանչյուր հունցիչի մեջ ամանի մեջ բեռնված հումքի քաշի սահմանափակումներ կան:

Ենթադրվում է, որ կենցաղային օգտագործման համար ավելի լավ է գնել մեքենաներ, որոնք նախատեսված են 2,5-ից 4 կգ քաշի համար: Կարևոր է հիշել, որ եթե հունցիչը ձեռք է բերվել մասնավոր հացաբուլկեղենի կամ պիցցերիաների համար խմոր հունցելու նպատակով, ապա լավագույնը գնել մեծ միավորներ, որոնք ապագայում թույլ կտան հաղթահարել հումքի անընդհատ աճող ծավալները:

Խմորի խառնիչներից որն է լավագույնը տան համար. Արտադրողների ակնարկ

Այսօր կենցաղային տեխնիկայի միլիոնավոր տարբեր ընկերություններ խմոր հունցող մեքենաների լայն տեսականի են առաջարկում: Նման արտադրողները, ինչպիսիք են Kenwood- ը կամ Bosch- ը, առավել հայտնի են լայն շրջանակներում, բայց միշտ չէ, որ հայտնի ապրանքանիշը բարձր որակի երաշխիք է: Այդ պատճառով ստորև բերված է տնային օգտագործման այն խառնիչների վարկանիշը, որոնք լավագույնս համապատասխանում են գնի որակի չափանիշին:

Խառնիչ-հունցող Bomann KM 370 CB 5 լիտրի համար

Bomann խմոր հունցիչը գերմանական արտադրության բարձրորակ կենցաղային սարք է ՝ բավականին լավ տեխնիկական բնութագրերով: Միևնույն ժամանակ, այս սարքը ցածր գների կատեգորիայի մեջ է, համեմատած նույն ցուցանիշների հետ նույնականացման հետ: Խմորիչի մարմինը պատրաստված է պլաստմասեից, իսկ հինգ լիտր ծավալով ամանը ՝ չժանգոտվող պողպատից: Սարքը գալիս է երկու կցորդով `մեկը հարածելու, մյուսը` խմոր հունցելու համար: Խառնիչն ունի յոթ արագություն, ինչը թույլ է տալիս աշխատել տարբեր տեսակի թխած ապրանքների հետ: Սարքի հզորությունը 1200 վտ է:

Կոմբայններ խառնիչով Առաջին FA 5259

Առաջին FA 5259 խմոր խառնիչի մոդելը ամենատարածված տարբերակներից մեկն է, որը կարելի է գտնել ժամանակակից տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում: Սարքը մեծ ժողովրդականություն է վայելել օգտագործման հարմարավետության և բարձրորակ աշխատանքի շնորհիվ: Այս մեքենայի տեխնիկական բնութագրերը նման են շքեղ սարքերի գործունակությանը, որի գինը մի քանի անգամ բարձր է FA 5259- ից: Այս խմոր հունցող մեքենան հպարտանում է գրեթե 7 լիտր հումքի համար նախատեսված մեծ պողպատե ամանով, ինչը թույլ է տալիս հունցել մոտ 2.5 կիլոգրամ խմոր: Հավաքածուն ունի երեք կցորդներ `տարբեր տեսակի խմորների և քսուքների հետ աշխատելու համար, ինչպես նաև պաշտպանիչ ծածկույթ, որը կանխում է աշխատանքային տարածքի շաղ տալը:

Խմորի մինի խառնիչ Clatronic HMS 2739

Clatronic HMS 2739 փոքր, կոմպակտ մեքենա է տանը խմոր հունցելու կամ կրեմ հարելու համար: Այս սարքը հագեցած է այն ամենով, ինչ անհրաժեշտ է, որպեսզի տանտիրուհին հնարավորինս սեղմ ժամկետներում պատրաստի տորթեր և կարկանդակներ թխելու բոլոր բաղադրիչները: Սարքի ցածր գինն այն դարձնում է շահավետ ներդրում: Սարքի առանձնահատկությունը շարժական խառնիչն է, որը որոշ դեպքերում շատ հարմար է: HMS 2739-ի հիմնական նյութը պլաստիկն է, որից պատրաստվում են 2,5 լիտր ամանը և բոլոր հիմնական մասերը: Տեխնիկական բնութագրերի շարքում հարկ է նշել. 5 արագություն, տուրբո ռեժիմ, 250 վտ հզորություն և այլն:

Starfood OK-01 - մեխանիկական (ձեռնարկ)

Starfood OK-01- ը շատ պարզ ու հեշտ օգտագործման խմոր հունցող է: Այս հունցիչը հատուկ մշակված է կոշտ խմոր հունցելու համար, և սարքի հետ բերված հինգ կցորդի շնորհիվ կարող եք պատրաստել մակարոնեղենի հինգ տեսակ: Այդ պատճառով, Starfood OK-01- ը նաև բարձրորակ մակարոնեղենի մեքենա է: Ապրանքի սարքի տեսակը մեխանիկական է, մինչդեռ բոլոր նյութերը, որոնցից պատրաստվում է խմոր հունցող մեքենան, որակյալ են, որի շնորհիվ ամուր մետաղական մասերն ապահովում են սարքի երկար աշխատանքը: