Առաջարկում ենք ազնվամորու մուրաբայի բաղադրատոմս՝ առանց եփելու։ Ամռանը դարակներում հայտնվում են հսկայական քանակությամբ հատապտուղներ, մրգեր և բանջարեղեն։ Եվ այն բանից հետո, երբ դուք կերաք հատապտուղները, դուք պետք է մտածեք ձմռանը դրանք համալրելու մասին: Օրինակ՝ ազնվամորու բոլոր հատկությունները ավելի լավ պահպանելու համար պետք է նրանից մուրաբա պատրաստել։ Ավելին, կա մի բաղադրատոմս, որը երկար եփել չի պահանջում, իսկ ջեմը երկար կպահվի և ձմռանը կբուժի բոլորին մրսածությունից, քանի որ ազնվամորին հարուստ է վիտամին C-ով։ Բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են մեկ 0,5 լիտրանոց տարայի համար։ . Ընդհանուր առմամբ, ազնվամորին առանց եփելու պատրաստելու համար կպահանջվի 35 րոպե, սակայն թրմելու համար կպահանջվի 3-6 ժամ։

Բաղադրիչներ

• Ազնվամորի - 300 գ
• Շաքարավազ - 300 գ

Տեղեկություն

Պահպանություն
Մատուցումներ - 0,5 լ
Խոհարարության ժամանակը - 35 րոպե

Ազնվամորու մուրաբա առանց եփելու՝ ինչպես պատրաստել

Շտապե՛ք գնել ազնվամորի շուկայում, քանի դեռ այն գտնվում է հանրաճանաչության և պահանջարկի գագաթնակետին։ Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական այգին, ապա սա հիանալի է, քանի որ կարող եք վստահ լինել, որ հատապտուղների մեջ քիմիական նյութեր չկան: Ազնվամորիները պետք է լինեն քաղցր, կարմիր և հասուն: Տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել փչացածները և, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացնել ցողունները։ Վերցրեք մի գավաթ ջուր և մեջը լցրեք ազնվամորիները։ Մի ողողեք այն հոսող ջրի տակ, քանի որ կարող եք վնասել հատապտուղները: Դրանից հետո հանեք հատապտուղները և դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա։ Ծածկեք երկրորդ սրբիչով և շփեք հատապտուղները՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կրկնեք սա մի քանի անգամ: Լցնել դրանք այն ամանի մեջ, որում պատրաստվելու է ջեմը։

Հատապտուղներին ավելացնել շաքարավազ: Դիտարկենք համամասնությունները՝ քանի ազնվամորի, այդքան շաքար է անհրաժեշտ դրա համար։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի՝ շաքարն ավելի արագ կլուծվի, և ազնվամորու մուրաբայի պատրաստման ժամանակը կկրճատվի։ Նախ հատապտուղները պատում ենք շաքարավազի 1/3-ով ու թողնում 2 ժամ։ Սա անհրաժեշտ է հյութը ազատելու համար։

Ժամանակն ավարտվելուց հետո ավելացրեք մնացած շաքարավազը։ Անհրաժեշտ է, որ շաքարավազը ծածկի բոլոր ազնվամորիները։ Նրբորեն խառնել հատապտուղները շաքարով: Դրա համար օգտագործեք փայտե գդալ: Բայց եթե չկա, ապա լավ է, այս դեպքում օգտագործեք պլաստիկ սպաթուլա:

Վերցրեք հավանգ կամ մսաղաց և մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Ցանկության դեպքում այն ​​ավելի արագ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել կոմբայն։ Ջեմը 3-6 ժամ թողնել տաք տեղում։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի։ Ամենից հաճախ այս ջեմը պատրաստվում է երեկոյան և թողնում ամբողջ գիշեր։

Հաջորդ առավոտյան դուք կստանաք մուրաբա, որը պատրաստ է ուտելու։ Այժմ դուք կարող եք ապահով թխել բլիթներ, բլիթներ և ուրախացնել ձեր սիրելիներին ազնվամորու ջեմի համեղ և պարզ բաղադրատոմսով: Նրանք, ովքեր ցանկանում են այն պահել ամբողջ ձմռանը, պետք է մի բանկա վերցնեն և ստերիլիզացնեն այն։ Դրանից հետո լցնել ջեմը, ծածկել պլաստիկ կափարիչով և դնել սառնարանը։ Նման վայրում այն ​​կարող է կանգնել ամբողջ ձմեռը և, այնուամենայնիվ, չկորցնել իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Ձմռանը այն կարող եք ավելացնել թեյի մեջ։ Երեխաները կուրախանան նման համեղ ուտեստներով։ Այդ ընթացքում դուք կաջակցեք նրանց իմունիտետին, իսկ ցուրտ ժամանակահատվածում նրանք չեն վախենա վարակվելուց։ Ձմռանը հոգ տանեք ձեր սիրելիների առողջության մասին և պատրաստեք ազնվամորու մուրաբա, որը եփում չի պահանջում։ Բարի ախորժակ!

Ազնվամորու օգուտները քաջ հայտնի են և պայմանավորված են նրա յուրահատուկ բաղադրությամբ։ Այս հատապտուղը պարունակում է վիտամիններ (հատկապես արժեքավոր են A, B, C խմբերը) և հանքանյութեր (երկաթ, կալիում, մագնեզիում և այլն) և արժեքավոր թթուներ (ֆոլիկ, գինու, թթվային, սալիցիլային): Կումարինը, որը ազնվամորու մի մասն է, օգնում է բարելավել արյան մակարդումը, յոդն օգնում է բրոնխիտի դեպքում, իսկ գլյուկոզան և ֆրուկտոզան ուղեղի և սրտի սնուցման համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ են: Դե, մրսածության դեմ ազնվամորիները ջերմությունն իջեցնելու և ընդհանուր թեթևացման առաջին միջոցն է:

Բոլորը վայելում են հատապտուղները: Բայց ի՞նչ կարելի է պատրաստել ազնվամորիից, որպեսզի նրա բոլոր օգտակար հատկությունները հնարավորինս պահպանվեն։ Վիտամին C-ն՝ ամենաարդյունավետը մրսածության դեմ, ոչնչացվում է ջերմային մշակման ժամանակ։ Մյուս օգտակար նյութերը, որոնք կազմում են ազնվամորին, մասամբ կամ ամբողջությամբ ոչնչացվում են եփելու ժամանակ։ Սա նշանակում է, որ օգտակար բաղադրիչների մեծ մասը կպահպանվի հում մուրաբայի մեջ։ Եվ բացի այդ, ազնվամորու մուրաբա առանց եփելու նաև ազնվամորի ձմռանը պահպանելու ամենահեշտ միջոցն է։

Այս պարզ ուտեստը պարտադիր է ձեր նկուղում: Այս պատրաստուկը հատկապես օգտակար կլինի երեխաների համար։

Ազնվամորու մուրաբա առանց եփելու ձմռանը պատրաստելու համար հատապտուղները կդասավորենք, անորակները կդասավորենք և ողողենք սառը ջրով։

Ազնվամորու հում մուրաբա ենք պատրաստում հետևյալ համամասնությամբ՝ հատապտուղի մի մասի համար վերցնում ենք 2 մաս շաքարավազ։ Շաքարավազը կգործի որպես կոնսերվանտ, իսկ մեր ջեմը լավ կպահպանվի։

Շաքարավազը և ազնվամորիները մանրացնել փայտե հյուսիչով։

Մենք նախապես ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները:

Անմիջապես մեր ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ՝ եզրից չհասնելով 1,5-2 սանտիմետր հեռավորության վրա։

Մնացած տեղը մինչև տարայի եզրը լցրեք հատիկավոր շաքարով։

Մեզ մնում է միայն փակել բանկաները ստերիլ կափարիչներով։ Մեր ազնվամորու մուրաբան առանց եփելու պատրաստ է ձմռանը։

Կենդանի ազնվամորու մուրաբա առանց ձմռանը պատրաստելու

Մենք բոլորս անհամբեր սպասում ենք ամռանը իր համեղ և առողջարար նվերներով՝ բանջարեղենով, մրգերով և, իհարկե, հատապտուղներով։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է ավելի շատ բաղադրիչներ պատրաստել, որպեսզի պահպանեն ամբողջ ձմեռը, և ես բացառություն չեմ: Ինձ համար կարևոր է, որ գյուղական պատրաստուկները ոչ միայն համեղ լինեն, այլև պահպանեն վիտամինների առավելագույն քանակությունը։ Հետեւաբար, ամենից հաճախ հատապտուղներից պատրաստում եմ ոչ թե սովորական ջեմ, այլ կենդանի մուրաբա։ Իսկ այս ջեմը հատկապես սիրում է մեր ընտանիքը։ Իսկ դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Միակ բանն այն է, որ ավելի լավ է օգտագործել տեխնիկական օգնականը.

Բաղադրությունը:

* 1,5 կգ ազնվամորի

* 0,5 կգ հատիկավոր շաքար

Ձմռանը ազնվամորու մուրաբայի առանց եփելու պատրաստման եղանակ.

Միայն ես երբեք չեմ լվանում իմ սեփական տնակում հավաքված ազնվամորիները, մենք լրացուցիչ խոնավության կարիք չունենք. Ես ուղղակի դասավորում եմ այն ​​և դնում ամանի մեջ: Այս փուլում մեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ հատապտուղ:

Բլենդերի միջոցով ազնվամորին վերածում ենք համասեռ զանգվածի։ Այնուհետև ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը, խառնեք և մի քիչ էլ օգտագործեք բլենդերը։ Շաքարն այս պահին կլուծվի և կարող եք համտեսել, եթե բավարար քաղցրություն լինի:

Այժմ ավելացրեք մնացած հատապտուղները ամանի մեջ, մենք դրանք չենք տրորելու, այլ ամբողջությամբ կթողնենք: Մեղմորեն խառնեք ազնվամորիները աղացած զանգվածի մեջ և կենդանի մուրաբան պատրաստ է:

Քանի որ կենդանի մուրաբան չի կարող ջերմային մշակվել, այն պետք է դնել սառցախցիկում՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։ Ինձ համար ամենահարմարն է նման մուրաբա պահել կրկնակի միանգամյա օգտագործման տոպրակների մեջ։ Ի տարբերություն պլաստիկ տարաների, նրանք քիչ տեղ են զբաղեցնում:

Եթե ​​կենդանի մուրաբան կերել են 1-2 օրվա ընթացքում, ապա այն կարող եք ապահով պահել պարզապես սառնարանում։ Այս ջեմի համը պարզապես զարմանալի է: Հատկապես, երբ հանդիպում ես ամբողջական հատապտուղների, այնպիսի քնքշության ու թարմության, ուղղակի մմմ...

Ի դեպ, նույն սկզբունքով կարելի է կարմիր հաղարջի կենդանի մուրաբա պատրաստել։ Բացառությամբ այն դեպքերի, երբ շաքարավազի քանակությունը պետք է ավելացնել ըստ ճաշակի: Դե ինչ, շատ համեղ է ստացվում, անպայման փորձեք։

Ընկերներ, ինչպե՞ս եք պատրաստում ազնվամորի ձմռանը: Ես պարզ ու հարմար միջոց եմ գտել ձմռան համար ազնվամորի և շաքարավազ պատրաստելու առանց եփելու։ Ազնվամորիները նուրբ, հյութալի հատապտուղներ են՝ նուրբ բույրով և համեղ համով, իսկ ազնվամորին նաև ֆիտոնուտրիենտների՝ վիտամինների, հանքանյութերի և առողջ օրգանական թթուների պահեստ է: Այս հրաշալի հատապտուղի բուժիչ և համային հատկությունները պահպանելու համար պատրաստում եմ թարմ ազնվամորու մուրաբա, որը երբեմն նաև կոչվում է «հում»: Հատապտուղները եփելիս (տաքացնելիս) ֆիտոնուտրիենտները գործնականում չեն պահպանվում։

Հում ազնվամորու ջեմի առավելությունները.

Ազնվամորին հիանալի հակաօքսիդանտ է, ունի հակաբորբոքային, ջերմիջեցնող և հակաբակտերիալ հատկություններ, ուստի թարմ ազնվամորին հիանալի տնային միջոց է մրսածության դեմ:

Ազնվամորի շաքարով ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու - հում ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմս

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է հում ազնվամորու ջեմ պատրաստելու համար.

Բնականաբար, հենց ազնվամորին և հատիկավոր շաքարը, ես սովորաբար վերցնում եմ 1,2 կգ շաքարավազ 1 կգ հատապտուղների համար: Այնուամենայնիվ, դուք միշտ պետք է նախ գնահատեք հատապտուղը, եթե ձեր ազնվամորիները շատ չամրացված են, ջրային և ոչ քաղցր (օրինակ, անձրևոտ ամառ էր), ապա ավազի քանակը պետք է ավելացվի մինչև 1,7 կգ 1 կգ հատապտուղների համար. ապա ձեր ազնվամորու ջեմը չի խմորվի:

Ջեմի համար ընտրեք միայն թարմ հատապտուղներ: Լավ լվանալ հատապտուղները։ Պատրաստի ջեմը տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այս հում մուրաբանը պահեք զով տեղում (սառնարանում կամ նկուղում), ձմռանը կարող եք ջեմի տարաներ դնել պատշգամբում, մեծ քանակությամբ շաքարավազը կկանխի մուրաբայի սառչումը։

Ինչպես պատրաստել ազնվամորի շաքարով ձմռանը առանց եփելու

1. Հատապտուղները պետք է ուշադիր լվանալ: Ինչպե՞ս եք լվանում ազնվամորին, թե՞ նախընտրում եք չլվանալ այս նուրբ հատապտուղը: Ես դեռ հակված եմ այն ​​մտքին, որ ազնվամորիները պետք է լվանալ, հատկապես շուկայից գնված փոշին, փոշին, միջատները թողնում են հատապտուղները։ Խորհուրդ չի տրվում ազնվամորին լվանալ հոսող ջրի տակ, քանի որ դա հեշտությամբ կկործանի հատապտուղները։ Ազնվամորիները ողողելու համար հարկավոր է դրանք դնել քամոցի մեջ, իսկ քամոցը հատապտուղներով իջեցնել ջրով տարայի մեջ։ Գործընթացը կարող է կրկնվել մի քանի անգամ՝ փոխելով ջուրը (կախված հատապտուղների աղտոտվածության աստիճանից): Այնուհետև հատապտուղները պետք է մի քիչ թողնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի:
2. Այժմ դուք պետք է մանրացնել ազնվամորին։ Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել հավանգ կամ կաթսա: Ես սովորաբար մանրացնում եմ ազնվամորիները խյուսով կաթսայի մեջ խյուս պատրաստելու համար, երբ ամբողջ հատապտուղները մտնում են ջեմի մեջ: Ազնվամորու մեծ խմբաքանակների համար կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր:
3. Քերած հատապտուղները շաքարավազով շաղ տալ։ Խառնել և թողնել 3,5 -4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Խորհուրդ չի տրվում ավելի երկար պահել, քանի որ ջեմը կարող է սկսել փչանալ։ Կրկին խառնել հատապտուղները, համոզվելով, որ ամբողջ շաքարը լուծվում է: Այժմ պատրաստի ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները:

Ահա ձմռանը շաքարով ազնվամորի առանց ճաշ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։ Ամեն ինչ շատ պարզ է և արագ պատրաստվում։ Այս կերպ դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն հում ազնվամորու մուրաբա, այլ նաև պատրաստուկներ պատրաստել, օրինակ, այլ մրգերից և հատապտուղներից։

Ազնվամորու ջեմը միշտ էլ եղել է քաղցր ատամ ունեցող գուրմանների հաճույքի առարկան: Այն համեղ է, անուշաբույր և շատ առողջարար։ Շատ սերունդների փորձը պնդում է, որ ձմռանը մրսածության շրջանում ազնվամորու մուրաբան ուղղակի անփոխարինելի է։ Դրանից պատրաստվում է ազնվամորու թեյ՝ տաք, բուրավետ, որը հաճելիորեն տաքացնում է կոկորդը և թողնում ամառվա ազնվամորու համը բերանում։

Ազնվամորի ձմռանը պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Դրանից պատրաստում են մուրաբա, չորացնում են հատապտուղները, եփում կոմպոտները։ Այնուամենայնիվ, թերևս ամենաառողջարարն ու ամենահամեղը ազնվամորու մուրաբան է՝ առանց եփելու։ Այն պահպանում է օգտակար նյութերի առավելագույն քանակությունը և պատրաստվում է ավելի արագ և հեշտ, քան մյուս բոլոր տեսակի պատրաստուկները։

Բաղադրիչներ

Ազնվամորու մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն շաքարավազ։ Այն ընդունվում է հետևյալ համամասնությամբ՝ 1 կիլոգրամ ազնվամորու համար վերցրեք 1 կգ շաքարավազ։ Բայց դուք կարող եք սահմանափակվել 800 գրամով: Սա չի ազդի մուրաբայի որակի կամ համի վրա, և ածխաջրերն ավելի քիչ կլինեն։

Ջեմի համար ազնվամորիները չեն կարող լվանալ: Ազնվամորու թփերը բավականին բարձր են, և գործնականում կեղտոտ հատապտուղներ չկան: Բայց հատապտուղի կառուցվածքն այնպիսին է, որ լվացման ընթացքում այն ​​կարող է փշրվել ու կնճռոտվել։ Բացի այդ, հատապտուղների մակերեսից հնարավոր չի լինի հեռացնել ավելորդ խոնավությունը, ինչը կհանգեցնի ջեմի խմորմանը։

Ազնվամորու մուրաբա պատրաստելն առանց եփելու

Ջեմ պատրաստելու համար վերցրեք որոշակի քանակությամբ ազնվամորու և դրան համամասնորեն ավելացրեք շաքարավազ։ Ազնվամորիները տեղադրվում են պատրաստված տարաներում (օրինակ՝ էմալապատ թավայի կամ սննդամթերքի համար նախատեսված պլաստմասե թավայի)։ Շաղ տալ շաքարավազով և խառնել։ Ավելի լավ է հարել փայտե սպաթուլայի հետ, քանի որ այն չի քորում սպասքի մակերեսը և չի արձագանքում հատապտուղների թթվային միջավայրին։ Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։ Հատապտուղները, իհարկե, շաքարավազի հետ կխառնվեն ու կխառնվեն։

Պետք է նկատի ունենալ, որ առանց եփելու ազնվամորու մուրաբա պատրաստելիս հնարավոր չի լինի հատապտուղները գեղեցիկ և ամբողջական պահել։ Քանի որ չկա ջերմային բուժում, հատապտուղները պետք է արձագանքեն շաքարի հետ: Այս դեպքում դա կոնսերվանտ է: Բայց ազնվամորու զանգվածը նույնպես բավականին ախորժելի ու գրավիչ տեսք ունի։

Ազնվամորու խառնուրդը կարելի է փոքր մասերում հարել բլենդերի մեջ։ Այս դեպքում դուք կստանաք մուսի փրփուրի ազդեցությունը վերեւում, և զանգվածը կլինի ավելի խիտ և ծակոտկեն: Եթե ​​բլենդեր չունեք, ազնվամորին խառնեք հավանգով, որպեսզի խյուս ստացվի:

Հաջորդ փուլ. Ազնվամորու ջեմը պետք է լցնել բանկաների մեջ։ Բանկաները սովորաբար կես լիտր կամ լիտր են: Ինչ բանկա էլ պահվի ազնվամորու մուրաբա, այն երբեք չի վատանա, քանի որ այն ուտում են արագ և աննկատ։ Բանկաները պետք է մաքուր լվանալ, շոգեխաշել և չորացնել։ Պետք է զգուշորեն լցնել ազնվամորու խառնուրդը տարայի մեջ՝ թողնելով մոտ երկու սանտիմետր մինչև եզրը չլցված։ Նման ջեմը կարող եք փակել կա՛մ պլաստմասե կափարիչներով, կա՛մ ապակե կափարիչներով՝ հատուկ սեղմիչներով, կա՛մ հաստ թղթե փաթեթավորմամբ, որը սերտորեն կապված է տարայի վզին։

Ազնվամորու ջեմ պատրաստելու փոքրիկ գաղտնիքներ

• Առանց եփելու, ազնվամորու ջեմը կարող է մի փոքր խմորվել: Որքան շատ շաքարավազ, այնքան այն քիչ կխմորանա։ Այնուամենայնիվ, 1 կգ ազնվամորու համար առավելագույն շաքարը 1,5 կգ է: Ավելի շատ անիրագործելի է.
• Ազնվամորու ջեմը պետք է պահել զով, մութ տեղում՝ նկուղում, սառնարանում։ Սա նաև նվազեցնում է խմորման ռիսկը.
• Դուք կարող եք զտել ազնվամորու սերմերը: Գործընթացը աշխատատար է և արդարացված չէ։ Նրանք չեն խաթարում համը։

Ազնվամորու մուրաբան ամառվա շատ համեղ հիշեցում է, ուստի պետք է պատրաստել այնքան, որքան թույլ է տալիս հատապտուղների բերքը։