Սա երկրի և՛ ուսուցման, և՛ հանրաճանաչ տարածքն է: Շատերը մտածում են այն մասին, թե ինչպիսի կրթություն ստանան այս ոլորտում հաջող աշխատանքի համար: Այս հարցը հասկանալն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է: Իրականում, բավական է իմանալ միայն վերապատրաստման մի քանի առանձնահատկություններ: Բայց համապատասխան կրթություն ստանալու տեղ ընտրելը ավելի բարդ է: Կան բազմաթիվ տարբեր հաստատություններ, որոնք թույլ են տալիս շրջանավարտներին աշխատել հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսում: Եվ տգետ մարդը կարող է պարզապես շփոթվել ընտրության հարցում:

Ինչպիսի աշխատանք

Այսպիսով, առաջին քայլը հասկանալն է, թե ինչ պետք է անի այն քաղաքացին, ով որոշել է աշխատել «հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնես» կոչվող ուղղությամբ: Միանգամայն պարզ չէ, թե ինչ է պետք անել այս կամ այն ​​դեպքում:

Բանն այն է, որ այս կամ այն ​​հաստատությունն ավարտելուց հետո մարդը կդառնա ռեստորանատու: Կամ, ինչպես նրան անվանում են նաև, հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսի կառավարիչ: Նման աշխատողի խնդիրները բազմազան են:

Հիմնական գործողություններից են.

• աշխատանքի որակի վերահսկում;
• հյուրանոցների կամ ռեստորանների կառավարում;
• բիզնեսի գործունեության համար անհրաժեշտ իրերի մատակարարման կազմակերպում.
• շուկայավարման պլանավորում:

Այլ կերպ ասած, նման կառավարիչը բազմակողմանի աշխատող է հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսում: Որոշակի հաստատություններում առավել հաճախ դիտվում է որպես ադմինիստրատոր:

Ուսուցման մեթոդներ

Սահմանումը ձեզ չի՞ վախեցրել: Այդ դեպքում պետք է մտածել մարզվելու մասին: Որտեղ կարող եք տիրապետել այնպիսի տեսակի գործունեության, ինչպիսին է հյուրանոցային և ռեստորանային բիզնեսը: Որտե՞ղ պետք է մարդը գնա համապատասխան կրթություն ստանալու համար: Կան բազմաթիվ տարբերակներ: Յուրաքանչյուր ոք իր կարիերան կառուցելու և հյուրանոցային և ռեստորանային արդյունաբերությունում կրթություն ստանալու համար ընտրում է այս կամ այն ​​հաստատությունը:

Համառոտ թվարկելով վերապատրաստման բոլոր հնարավոր վայրերը, կարելի է առանձնացնել հետևյալ կազմակերպությունները.

• համալսարաններ Ռուսաստանում և արտերկրում;
• քոլեջներ;
• վերապատրաստում առաջարկող կազմակերպություններ;
• մասնավոր ուսումնական ընկերություններ:

Վերապատրաստման յուրաքանչյուր տարբերակ ունի իր առանձնահատկությունները: Դրանք կքննարկվեն հետագա: Ի՞նչ փնտրել այս կամ այն ​​դեպքում: Ինչպե՞ս դառնալ ռեստորանատեր առանց չափազանց շատ խնդիրների:

Վերապատրաստում

Թերեւս պետք է սկսել նվազագույն ընդհանուր սցենարից: Խոսքը վերապատրաստման դասընթացներ անցնելու մասին է: Դրանք սովորաբար կազմակերպվում են կամ գործատուի կամ մասնագիտացված աշխատանքային բորսաների կողմից:

Ուսման միջին տևողությունը 2-3 ամիս է: Ընդունելության թեստեր չեն պահանջվում: Ավարտելուց հետո քաղաքացին ստանում է ռեստորանատիրոջ վերապատրաստման վկայագիր: Այսուհետ նա կկարողանա աշխատել հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսում:

Մասնավոր կենտրոններ

Դասընթացի հաջորդ տարբերակը մասնավոր ուսումնական կենտրոնների հետ կապվելն է: Սա լավ կրթություն ստանալու, ինչպես նաև ինքնազարգացման լավ միջոց է: Մասնագիտացված դասընթացների օգնությամբ դուք հեշտությամբ կարող եք տիրապետել հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսին: Խորհուրդ է տրվում հետաքրքրվել այս կամ այն ​​մասնավոր կրթական հաստատությունների կողմից առաջարկվող ծրագրերով:

Նրանք սովորաբար սովորում են մոտ մեկ տարի: Հազվագյուտ դեպքերում մարզումը մի քանի ամիս կամ տարիներ է: Դասախոսություններ լսելուց հետո սովորաբար պահանջվում է ավարտական ​​թեստ հանձնել, քննություն հանձնել: Եվ դրանից հետո անձին տրվում է վկայական այն մասին, որ նա այժմ համարվում է ռեստորանավար: Փաստաթղթում սովորաբար նշվում են ձեռք բերված հմտությունները:

Հետաքրքրվա՞ծ եք հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսով: Ի՞նչ առարկաներ պետք է հանձնեմ մասնավոր կենտրոններում սովորելու: Ոչ ոք. Եվ դա հաճելի է: Մասնավոր կրթական կենտրոններում ընդունելության քննություններ չկան: Բավական է պարզապես վճարել ձեր կրթության համար:

Համալսարաններ

Ավելի լուրջ մոտեցում է երկրի բուհերում սովորելը: Universitiesամանակակից համալսարանները առաջարկում են մի քանի տարբերակ `ռեստորանատիրոջ մասնագիտությունը յուրացնելու համար: Կարող եք համալսարանում սովորել միջին մասնագիտական ​​կրթության հիման վրա կամ ստանալ բարձրագույն կրթություն: Առաջին դեպքում կրթություն կստացվի: Գործատուները դա մեծապես չեն գնահատում: Երկրորդում շրջանավարտը կստանա բարձրագույն կրթության դիպլոմ: Հենց նա է գրավում շատ գործատուների: Չնայած, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսը թույլ է տալիս հաջողությամբ կարիերա կառուցել միջնակարգ մասնագիտացված կրթության դիպլոմով:

Կախված ընտրված ուսման տեսակից ՝ որպես ուսանող դուք ստիպված կլինեք կամ մնալ 2 տարի, կամ 3, կամ 4: Առաջին երկու դեպքերում մենք խոսում ենք համապատասխանաբար 9-րդ կամ 11-րդ դասարանների վրա հիմնված միջին մասնագիտական ​​կրթության մասին: Բարձրագույն կրթությունը տևում է 4 տարի:

Համալսարաններում և քոլեջներում կրթության առանձնահատկությունը ընդունելության թեստերի առկայությունն է: Որպես ուսանող ընդունվելու համար հարկավոր է մի քանի քննություն հանձնել: Ավելի ուշ դրանց մասին ավելին: Նախ, դուք պետք է պարզեք, թե կոնկրետ Ռուսաստանում որտեղ կարող եք գնալ սովորելու որպես ռեստորանատեր:

Ուսուցման համար համալսարաններ

Ռուսաստանում կան շատ բարձրագույն ուսումնական հաստատություններ: Որտե՞ղ են դասավանդում «հյուրանոցների և ռեստորանային բիզնեսի» ուղղությամբ: Ռուսաստանում համալսարանները, որոնք առաջարկում են դառնալ ռեստորանատեր, հետևյալն են.

• Պլեխանովի համալսարան;
• Ռուսաստանի պետական ​​հումանիտար համալսարան;
• Սեչենովի անվան Մոսկվայի պետական ​​ինստիտուտ;
• Tourismբոսաշրջության և սպասարկման Ռուսաստանի պետական ​​համալսարան (Մոսկվա):

Սրանք բոլորը կրթական հաստատություններ չեն: Գրեթե յուրաքանչյուր մարդասիրական համալսարանում դուք կարող եք դառնալ ռեստորանատեր: Միայն վերը նշված վայրերը, ինչպես ուսանողներն են ասում, լավագույնս դասավանդում են ընտրված ուղղությամբ:

Քոլեջ

Հետաքրքրվա՞ծ եք հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսով: Քոլեջը կարիերա սկսելու համար համապատասխան կրթություն ստանալու ամենատարածված միջոցն է: Սովորաբար համարվում է մասնագիտացված դպրոցներ 9-րդ կամ 11-րդ դասարաններից հետո ընդունելություն:

Կախված ընտրված ուսումնական հաստատությունից, ընդունելության թեստերը կա՛մ առկա են, կա՛մ բացակայում են: Կոնկրետ որտե՞ղ պետք է գնամ սովորելու: Կարող եք ընտրել մարդասիրական քոլեջ: Եվ այնտեղ `տեսնելու համար, թե կա արդյոք դիմորդին հետաքրքրող ուղղություն: Ինչպես արդեն նշվեց, 9-րդ դասարանից հետո նրանք սովորում են 2 տարի, 11-ից հետո ՝ 3 տարի:

Ուր է կոնկրետ գնալ: Կարող եք ուշադրություն դարձնել.

• կառավարում և հյուրանոցային և ռեստորանային բիզնես;
• Փոքր բիզնեսի քոլեջ # 48;
• սննդի քոլեջ Մոսկվայում;
• Կրասնոդարի առևտրատնտեսական քոլեջ:

Այս ամենը միայն սկիզբն է: Theանկը կարող է շատ երկար լինել: Հետաքրքրվա՞ծ եք հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսով: Սանկտ Պետերբուրգի 154 ա ափին գտնվող քոլեջը համարվում է Սանկտ Պետերբուրգի բնակիչների շրջանում ամենահաջողված ընտրությունը:

Փորձարկում

Ի՞նչ է հաջորդը Հիմա կարևոր է հասկանալ, թե ինչ փորձարկումներ պետք է անցնեն: Ինչպես արդեն նշվեց, երբեմն նրանք ընդունվում են տեխնիկական դպրոցներ պարզապես դիմումի միջոցով: Բավական է պարզապես ներկայացնել ավագ դպրոցի դիպլոմ, անձը հաստատող վկայական և ընդունելության դիմում:

Եվ եթե համալսարանում յուրացվի հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսը, ի՞նչ պետք է վերցնեմ: Պահանջվող քննությունների թվում են.

• Ռուսաց լեզու;
• Մաթեմատիկա.

Երկու առարկաներն էլ պետք է անցնեն հիմնական մակարդակի: Բայց պրոֆիլում պետք է սոցիալական ուսումնասիրություններ անցնել: Որոշ դեպքերում նրանք կարող են նաև պահանջել միասնական պետական ​​քննություն կամ պետական ​​քննություն անգլերենով: Սրանք բոլոր քննություններն են, որոնք դուք պետք է հանձնեք: Եվ այդ ժամանակ դժվար չի լինի մուտք գործել հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնես քոլեջ կամ համալսարան:

Ընդունելության ամենատարածված քննություններն են.

• Ռուսաց լեզու
• Մաթեմատիկա (հիմնական մակարդակ)
• Սոցիալական ուսումնասիրություններ - հիմնական առարկա ՝ համալսարանի ընտրությամբ
• Պատմություն ՝ համալսարանի ընտրությամբ
• Ինֆորմատիկա և տեղեկատվական և հաղորդակցական տեխնոլոգիաներ (ՏՀՏ) - համալսարանի ընտրությամբ
• Օտար լեզու ՝ համալսարանի ընտրությամբ

Աշխարհում զբոսաշրջության մասսայականացումը և մասսայական բաշխումը, օտարերկրյա գործընկերների հետ համագործակցությունը և այլ գործոններ պահանջում են որակյալ մասնագետներ, որոնք լավ տիրապետեն հյուրանոցային բիզնեսին և, ընդհանուր առմամբ, տուրիստական ​​բիզնեսի կառավարմանը: Ահա թե ինչու այս մասնագիտությունը գրավում է բազմաթիվ դիմորդների, ովքեր (ենթակա են լավ վերապատրաստման) երաշխավորված հաջող աշխատանքի:

Ընդունելության ամենատարածված քննությունները

«Հյուրընկալություն» մասնագիտություն մուտք գործելու համար դիմորդներին առաջարկվում է քննություններ հանձնել կամ հաշվել USE արդյունքները երեք առարկաներից: Սոցիալական ուսումնասիրությունները հանդես են գալիս որպես պրոֆիլային քննություն, քանի որ վերապատրաստումը ներառում է մեծ թվով սոցիալական առարկաների ուսումնասիրություն:

Մյուս պահանջվող քննությունները ռուսաց լեզուն և պատմությունն են: Որոշ համալսարաններ պատմությունը փոխարինում են համակարգչային գիտությամբ և ՏՀՏ-ով: Հաստատության հայեցողությամբ կարող է առաջարկվել օտար լեզվի քննություն:

Մասնագիտության համառոտ նկարագրություն

Այս ոլորտի մասնագետը կարող է զբաղվել կազմակերպչական և կառավարչական կամ արտադրական և տեխնիկական մասնագիտական ​​գործունեությամբ: Ուսանողներն ուսումնասիրում են մի շարք առարկաներ, որոնք թույլ են տալիս նրանց կազմել մասնագիտական ​​կարողություններ: Այնուամենայնիվ, մասնագետների պատրաստման գործում կարևոր դեր է հատկացվում հյուրանոցի ապագա աշխատողի մշակույթի ձևավորմանը: Հետևաբար, առարկաների շարքում կարելի է գտնել կոնֆլիկտաբանություն և բիզնես հաղորդակցության հոգեբանություն: Ուսուցման գործընթացում ուսանողները մասնակցում են տարբեր դասընթացների, անցնում են մի քանի պրակտիկայի, այդ թվում ՝ արտերկրում (կախված կոնկրետ համալսարանից), սովորում են երկու օտար լեզուներ:

Խոշոր համալսարաններ

Ամենահայտնի կրթական հաստատությունները, որոնք մասնագետներ են պատրաստում 43.03.03 «Հյուրընկալություն» մասնագիտության մեջ

• Ֆիզիկական կուլտուրայի, սպորտի, երիտասարդության և տուրիզմի Ռուսաստանի պետական ​​համալսարան;
• Ռուսաստանի զբոսաշրջության միջազգային ակադեմիայի Tourismբոսաշրջության Հարության ինստիտուտ (մասնաճյուղ);
• Յու.Ա.-ի անվան Մոսկվայի զբոսաշրջության արդյունաբերության պետական ​​ինստիտուտը: Սենկեւիչ;
• Աշխատանքի և սոցիալական հարաբերությունների ակադեմիա;
• Stateբոսաշրջության և սպասարկման Ռուսաստանի պետական ​​համալսարան:

Դասընթացի պայմանները և ձևերը

Դասընթացը ներառում է հետևյալ ձևերը ՝ լրիվ դրույքով, կես դրույքով և կես դրույքով: Լիաժամկետ ուսման տևողությունը 4 տարի է, այլ ձևերով `4 տարուց` 4 ամիս մինչև 5 տարի: Բակալավրի աստիճան ստանալուց հետո կարող եք ուսումը շարունակել այս մասնագիտության գծով մագիստրատուրայում:

Ուսանողների կողմից ուսումնասիրված առարկաներ

Դասընթացի ընթացքում ուսանողները տիրապետում են առարկաների վեց ցիկլերի և, առանձին, ֆիզիկական դաստիարակության:

Դրանք հետևյալ ցիկլերն են.

• մարդասիրական,
• հասարակական,
• տնտեսական,
• մաթեմատիկական,
• բնական գիտություն,
• արհեստավարժ

Վերոնշյալ ցիկլերից յուրաքանչյուրը ներառում է հիմք և պրոֆիլային մաս: Theիկլերի հիմնական մասի առարկաները ներառում են փիլիսոփայություն, տրամաբանություն, պատմություն, հոգեբանություն, կյանքի անվտանգություն, տնտեսագիտություն, շուկայավարում, օտար լեզու, համակարգչային գիտություն և այլն:

Մասնագիտացված մասի շնորհիվ ուսանողը ստանում է լավ մասնագիտական ​​պատրաստվածություն և հաջող հետագա կրթության հնարավորություն: Նման կարգապահությունները որոշվում են համալսարանի կողմից ՝ կախված կրթության առանձնահատկությունից:

Պրոֆիլային կարգապահությունները կարող են լինել հետեւյալը:

• լոգիստիկա, հյուրանոցային արդյունաբերության տեխնոլոգիաներ,
• հյուրանոցային անիմացիա,
• արդյունաբերության մեջ հասարակական կապեր,
• ձեռնարկատիրության հիմունքները,
• հյուրանոցների անձնակազմի կառավարում,
• բիզնեսի պլանավորում և այլն:

Մի շարք առարկաներ ուսանողներին առաջարկվում են ուսումնասիրության համար `ընտրելու համար` կախված նրանից, թե նրանց ինչն է ուղղակի հետաքրքրում հյուրանոցային բիզնեսում: Դրանք կարող են լինել սպասարկման գիտության, վաճառքի կառավարման, հյուրանոցային և տուրիստական ​​արդյունաբերության շուկայավարման հիմունքները և այլն:

Ստացված գիտելիքներ և հմտություններ

Դասընթացի ընթացքում հյուրընկալության ոլորտում բակալավրը ստանում է հետևյալ գիտելիքներն ու հմտությունները.

Ում հետ աշխատել

Բակալավրի շրջանավարտները աշխատանք են ստանում հյուրանոցային և զբոսաշրջության արդյունաբերության տարբեր կազմակերպություններում և ընկերություններում և զբաղեցնում են տնօրենի, բաժնի մենեջերի, վաճառքի, պլանավորման, զարգացման, շուկայավարման և գովազդի բաժինների մասնագետի պաշտոններ: Բացի այդ, մասնագիտությունը ենթադրում է հաջող ձեռնարկատիրական գործունեություն:

Employmentբաղվածության հաջորդ ոլորտը հյուրանոցներն են, հյուրանոցները, առողջարանները, հանգստի կենտրոնները, առողջության և առողջարանային համալիրները:

Այստեղ շրջանավարտները կարող են զբաղեցնել հետևյալ պաշտոնները.

• առաջնորդ,
• ադմինիստրատոր,
• մենեջեր,
• ամրագրման, բնակության, ծառայության, ղեկավար
• Կադրերի կառավարիչ և այլն:

Դուք կարող եք աշխատանք գտնել ինչպես մեր երկրի առողջարանային կամ խոշոր քաղաքներում, այնպես էլ արտերկրում: Երկրի ընտրությունը կարող է կախված լինել սովորած երկրորդ օտար լեզվից: Managersառայությունների ղեկավարների համար աշխատավարձը սկսվում է 30 000 ռուբլուց, իսկ հյուրանոցների մենեջերների համար `40 000 ռուբլուց: Խոշոր հյուրանոցների և հայտնի տուրիստական ​​ուղղությունների համար այս թվերը գրեթե կրկնապատկվում են:

Կա կարիերա կառուցելու հեռանկար ուղղաձիգ (անձնակազմի ղեկավարից մինչ մենեջեր) և հորիզոնական (ավելի մեծ և պահանջված հյուրանոցների անցումով):

Այն անձը, որը կարգավորում է սուրճի խանութի, ռեստորանի, արագ սննդի ցանցի կամ սննդի և ռեստորանային բիզնեսի ոլորտում գործող այլ հաստատությունների գործունեությունը: Նրա աշխատանքը կապված է հաճախորդների սպասարկման բոլոր ասպեկտների հետ. Նա պետք է ստեղծի հաստատության մթնոլորտ, կարգավորի բոլոր աշխատակիցների աշխատանքը և վերահսկի ծառայությունների որակը: Ռեստորանատերը ցանկացած հաստատության հոգին է, իրականում նա է պատասխանատու ռեստորանի այցելուի թողած տպավորության համար, եթե նրան հաջողվի, ապա դա լավ շահույթ է բերում:

Անձնական որակներ

Ռեստորանատերը կարող է կառավարել ինչպես ռեստորանը, այնպես էլ բարը, հրուշակեղենի խանութը, խորտկարանը և արագ սննդի ցանցը: Ավելին, բոլոր դեպքերում նա պետք է անբասիր ըմբռնի հաշվապահական հաշվառումը, իրավական խնդիրները, սննդի և խմիչքների որակը, սպասարկումը և հաստատության ձևավորումը ՝ կազմակերպել ամբողջ ձեռնարկությունը:

Ռեստորանատիրոջ մասնագիտությունը ենթադրում է անկանոն աշխատանքային օր, որը կպահանջի դիմացկունություն, իսկ հնարամտությունը օգտակար կլինի դժվար և հակասական իրավիճակներում, որոնք երբեմն առաջանում են այցելուների և անձնակազմի հետ աշխատելիս: Նպատակասլացությունը, լեզվական հմտությունները և կազմակերպչական հմտությունները կօգնեն կարիերային: Այնուամենայնիվ, ամենակարևորը ռեստորանային աշխատանքի բոլոր մակարդակների վերաբերյալ գիտելիքներ ստանալու ցանկությունն է:

Որտեղ սովորել այս մասնագիտության համար

Մասնագիտությունը ենթադրում է աշխատանք սննդի և կառավարման ոլորտում, այնպես որ կարող եք ավարտել ինչպես համալսարան, այնպես էլ միջնակարգ ուսումնական հաստատություն `ինստիտուտի երրորդ կուրս անմիջապես ընդունվելու հեռանկարով: Դուք կարող եք ավարտել համալսարան, քոլեջ, շարունակել ուսումը որպես ռեստորանատեր համալսարանում միջնակարգ կրթությունից հետո կամ ավարտել ռեստորանային դասընթացներ: Այս ուղիներից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները: Ռեստորանատիրոջ դասընթացները կարող է ավարտվել այն անձի կողմից, ով նույնիսկ չունի մասնագիտացված կրթություն, գլխավորը `ռեստորանային արդյունաբերության մեջ զարգանալու ցանկությունն է:

Յուրաքանչյուր համալսարան ունի բակալավրի կրթական ծրագիր (4 տարի լրիվ դրույքով ուսման և 5 տարի լրիվ դրույքով կրթություն), ինչպես նաև մագիստրատուրա ՝ 2 տարի:

Վերապատրաստում ռեստորանատիրոջ համար համալսարանում.

Մոսկվա

Ֆակուլտետ ՝ տնտեսագիտություն և հյուրանոցների կառավարում

Անցակետ ՝ 269

• Ռուսաստանի նոր համալսարան

Ֆակուլտետ. Հյուրանոցային գործունեություն

Ընդունելության քննություններ (ՕԳՏ) ՝ սոցիալական ուսումնասիրություններ, ռուսերեն, օտար լեզու

Անցակետ ՝ 204

• Ռուսաստանի պետական ​​սոցիալական համալսարան

Ֆակուլտետ ՝ հյուրընկալություն

Ընդունելության քննություններ (ՕԳՏ) ՝ սոցիալական ուսումնասիրություններ, ռուսերեն, օտար լեզու

Գաղտնիք ՝ 156

Սանկտ Պետերբուրգ

• Սանկտ Պետերբուրգի ծառայության և տնտեսագիտության պետական ​​համալսարան (SPbGUSE)

Ֆակուլտետներ. «Սպասարկող ձեռնարկությունների տնտեսագիտություն և կառավարում», «Առևտրի և ռեստորանային բիզնես»

Ընդունելության քննություններ (ՕԳՏ) ՝ սոցիալական ուսումնասիրություններ, ռուսերեն, օտար լեզու

Անցագրային նշան ՝ 256

• «Հյուրընկալության ակադեմիա» հյուրանոցների և ռեստորանների ազգային ասոցիացիա

Ֆակուլտետներ ՝ հյուրընկալություն, սպասարկում

Ընդունելության քննություններ (ՕԳՏ) ՝ սոցիալական ուսումնասիրություններ, ռուսերեն, օտար լեզու

Անցագրային նշան ՝ 210

Մասնագիտության դրական և բացասական կողմերը

Մասնագիտության առավելությունները ներառում են `հետաքրքիր աշխատանք, ձեր սեփական գաղափարների մարմնավորման տարածք, բարձր աշխատավարձ:

Դեմ. Աշխատել որպես կյանքի ուղի. Գրեթե ոչ մի հանգստյան օր և հիմնավորված արձակուրդներ, սթրեսային մթնոլորտ:

Կարիերա Ofբաղվածության վայրեր

Ռեստորան կարող է պահանջվել տարբեր տեսակի հաստատություններում. Ռեստորան, պիցցերիա ցանց, սրճարան, գինու ռեստորան, նույնիսկ բար և մանկական սրճարան:

Դրանք կարող են ներառել.

«Մետրոպոլ» ռեստորան

Պիցցերիաներ «Papa John» s »

Starbucks սուրճի ցանց

Բար-ակումբ «Չինական օդաչու haաո Դա»

Հարակից մասնագիտություններ

Ռեստորանատերը լայն մասնագիտություն է, բայց այն շատ առումներով տարբերվում է իրեն առնչվողներից: Օրինակ ՝ խոհարարի մասնագիտությունից, որով նա կարգավորում է ուտեստների որակը և դրանց համը, նա իր հետ կազմում և մասնակցում է ճաշացանկի ստեղծմանը, և խոհարարն ուղղակիորեն մարմնավորում է այս գաղափարը: Ադմինիստրատորից տարբերությունն այն է, որ ռեստորանատերն ավելի տեղյակ է իր կայացման մասին, գիտելիքներ ունի ձեռնարկության կյանքի բոլոր ասպեկտների մասին, և ադմինիստրատորը կիսում է միայն իր կառավարման պարտականությունների մի մասը:

Քանի որ մասնագիտությունը պահանջում է ռեստորանային բիզնեսի լավ իմացություն, դուք պետք է մտածեք պրակտիկայի մասին և աշխատեք ուսման առաջին դասընթացներից: Կան կրթական ծրագրեր, որոնք կօգնեն կյանքի կոչել այդպիսի ծրագիր (կես դրույքով և կես դրույքով): Գործնականում ռեստորանատերերը կա՛մ ձեռնարկատերեր են, կա՛մ մարդիկ, ովքեր անցել են ամբողջ կարիերայի սանդուղքը խոհարարից ռեստորատոր և շատ լավ գիտեն իրենց բիզնեսը:

Հյուրընկալության ծառայությունների աննախադեպ պահանջարկը հանգեցրել է այն փաստի, որ զբոսաշրջության որակավորված և իսկապես հմուտ մասնագետը գնահատվում է իր քաշով ոսկով `Ռուսաստանում և արտերկրում: Միջազգային ստանդարտներին համապատասխան բարձրագույն կրթություն ստանալու համար հարկավոր է ուշադիր ուսումնասիրել եվրոպական և ամերիկյան համալսարանների առաջարկները:

Tourismբոսաշրջության ապագա մենեջերը պետք է վերապատրաստվի միջազգային միջավայրում: Արտասահմանյան համալսարանների ուսումնական պլանի մասնակիցների ազգային կազմը պարզապես բավարարում է այս պահանջը:

Ռուսաստանի համալսարանները ի վիճակի չեն մրցակցել արեւմտյան համալսարանների հետ, որոնք արդեն մի քանի տասնամյակ նախապատրաստում են պրոֆեսիոնալ զբոսաշրջության մենեջերների: Արտերկրում բարձրագույն կրթությունը տեսության և պրակտիկայի հինգերորդ մասն է, քանի որ յուրաքանչյուր ծրագիր հիմնված է իրական փորձի և զբոսաշրջության ոլորտի մասնագետների վերջին զարգացումների վրա: Բացի այդ, հաճախորդի հետ աշխատելու ավանդաբար հաջողակ և նորարարական մոդելներն օգտագործվում են այս ոլորտում պահանջվող հմտությունները զարգացնելու համար:

Մոնտրոյի հյուրանոցային ինստիտուտի բակալավրիատի ուսանողները դասախոսության ժամանակ (Շվեյցարիա)

Abroadբոսաշրջության կրթություն արտերկրում. Առանցքային կետեր

Tourismբոսաշրջության կրթությունը բարդ է: Շատ դեպքերում ուսանողները աշխատում են դեպքերի ուսումնասիրության մեթոդի համաձայն, այսինքն ՝ նրանք ընկղմվում են ընտրված մասնագիտության մեջ աշխատանքի համար հատուկ իրավիճակներում: Ուսանողները սովորում են վերլուծել և հեշտությամբ հարմարվել փոփոխվող իրավիճակներին `խնդիրների լուծման առավել ռացիոնալ և արդյունավետ ուղիներ գտնելու համար: «Գործերի» վերլուծությունը թույլ է տալիս վերապատրաստել ձեր հմտություններն ու ունակությունները `դասընթացների անսովոր, արդյունավետ և հետաքրքիր ձևաչափով:

Հատկապես հեղինակավոր տուրիստական ​​ուղղություն կարելի է ձեռք բերել Շվեյցարիայում: Այս երկիրն ունի իդեալական պայմաններ հյուրընկալության ոլորտում բիզնես ստեղծելու և խթանելու համար, ինչը նշանակում է, որ կան նաև եզակի ծրագրեր այս արդյունաբերության առանձնահատկությունների և հեռանկարների խորը ուսումնասիրության համար: Շվեյցարիան առաջարկում է մասնագիտությունների ամենամեծ ընտրությունը, և ցուցակը անընդհատ ընդլայնվում է ՝ համապատասխանելով ժամանակի պահանջներին:

Գործնական պարապմունքներ Շվեյցարիայի Խոհարարական արվեստի ակադեմիայում (Շվեյցարիա)

• դիմորդների նախապատրաստական ​​դասընթացներ
• բակալավրի աստիճան
• մագիստրատուրա
• թարմացման դասընթացներ

Այս ոլորտներից յուրաքանչյուրը նախատեսված է պատրաստելու ժամանակակից և հաջողակ մասնագետների, ովքեր ունակ են ստեղծագործական և որոնված գաղափարներ բերել տուրիստական ​​բիզնես:

Շվեյցարիայում սովորելը ծրագրեր են, որոնք զարգացնում են ժամանակի կառավարման հմտությունները, կորպորատիվ պատասխանատվությունը և կարգապահությունը: Այս ամենը ապագայում հաջողության գրավական է:

Tourismբոսաշրջության մասնագետի աշխատանքի պրակտիկա

Շվեյցարիայի բարձրագույն համալսարանները հագեցած են հատուկ դասասենյակներով, օրինակ ՝ ընդունարանների անալոգիայով: Նրանք նաև սերտորեն համագործակցում են ինչպես փոքր, այնպես էլ շատ ազդեցիկ հյուրանոցների, ռեստորանների, ժամանցի կենտրոնների հետ: Ուսումնառության ավելի քան 50% -ը նվիրված է գործնականում հմտություններ վարելուն, քանի որ տուրիզմի ոլորտում կրթությունը նախատեսում է բազմաթիվ պրակտիկա ինչպես ուսումնական երկրում, այնպես էլ արտերկրում:

Glion բարձրագույն կրթության ինստիտուտի MBA դասընթաց. Կյանքի լուսավոր շրջան (Շվեյցարիա)

Glion բարձրագույն կրթության ինստիտուտը, Սեզար Ռից հյուրանոցային դպրոցը, հյուրանոցային ինստիտուտ Մոնտրյոն, հյուրանոցների կառավարման Les Roches միջազգային դպրոցը հատկապես հայտնի են շվեյցարական համալսարաններում, որոնք առաջարկում են ուսումնասիրել տուրիզմը և հյուրանոցային ծառայությունը: Սրանք ճանաչված արդյունաբերական հսկաներ են, որոնք արտադրում են իսկապես որակավորված կադրեր, որոնք պատրաստ են աշխատել աշխարհի ցանկացած կետում: Կրթությունը Շվեյցարիայի հյուրանոցների կառավարման դպրոցում, հյուրանոցների կառավարման IHTTI դպրոցում, զբոսաշրջության և հյուրընկալության շվեյցարական դպրոցում նույնպես արժանի պահանջարկ ունի օտարերկրացիների շրջանում: Նրանց մասնաճյուղերի համար մրցակցությունը շատ մեծ է:

Կրթության գները տուրիզմում

Շվեյցարիայում կրթությունը կախված է ծրագրերից, պրակտիկայի քանակից և այլ գործոններից: Արժեքը տարեկան 35,000-ից 70,000 CHF (շվեյցարական ֆրանկ) է:

Գների լայն շրջանակը պայմանավորված է որոշ համալսարանների բարձր կարգավիճակով, որոնցում ուսումը շատ ավելի թանկ է, բայց դա կլինի հսկայական գումարած զբաղվածության մեջ:

Եթե ​​երազում եք սովորել Անգլիայում կամ ԱՄՆ-ում, զբոսաշրջություն սովորել և բարձրագույն կրթություն ստանալ այս երկրներում, ապա համալսարանների ընտրությունը գրեթե նույնքան տպավորիչ է, որքան Շվեյցարիայում: Միացյալ Նահանգներում հարկ է նշել Կոլորադոյի Պետական ​​Համալսարանի, Օրեգոնի Պետական ​​Համալսարանի և Հարավային Ֆլորիդայի Համալսարանի ազդեցությունը:

Անգլիայում հյուրընկալության արդյունաբերության հետ կապված ցանկացած մասնագիտության մեջ կարող եք տիրապետել ՝ ավարտելով Էքսթերի համալսարանը, Լոնդոնի Ռեգենտսի համալսարանը, Սուրեյի համալսարանը կամ Լոնդոնի Հարավային բանկի համալսարանը:

Ավելի ու ավելի շատ մենեջերներ որոշում են ընդունում ստանալ երկրորդ բարձրագույն կրթություն ՝ մասնավորապես զբոսաշրջության ոլորտում, քանի որ դա փայլուն հնարավորություն է ընձեռում բարելավելու իրենց հեռանկարային արդյունաբերության մեջ հաջողության հասնելու հնարավորությունները:

Հյուրընկալությունը, խոհարարական արվեստը, հյուրանոցների և ռեստորանների կառավարումը, ինչպես նաև սպորտը, զվարճանքները և միջոցառումների կազմակերպումը կարող են նաև ուսումնասիրվել լրացուցիչ կրթության շրջանակներում, օրինակ ՝ ղեկավարների դասընթացների: StudyLab- ը զբոսաշրջային կրթություն է առաջարկում շփվող, դրական և մոտիվացված մարդկանց, ովքեր երազում են գտնել իրենց մասնագիտությունը մարդկանց հետ աշխատանքում:

Հյուրանոցային բիզնեսի և զբոսաշրջության Մոսկվայի ինստիտուտը հանրապետության ամենահեղինակավոր բարձրագույն ուսումնական հաստատություններից մեկն է այս արդյունաբերության մեջ: Բացվեց իր դռները 1996 թ.-ին `որպես Ռուսաստանի զբոսաշրջության և սպասարկման Ռուսաստանի պետական ​​համալսարանի մասնաճյուղ, այն շատ արագ ձեռք բերեց լավ համբավ, և այսօր հյուրանոցների և զբոսաշրջության ոլորտում կարիերա երազող շատ դիմորդներ ձգտում են մուտք գործել հենց այդ վայրը: Այս պահին ավելի քան չորս հազար ռուսաստանցիներ և մերձակա և հեռավոր արտասահմանի բնակիչներ ITiG- ի ուսանողներ են:

Մոսկվայի զբոսաշրջության և հյուրանոցային բիզնեսի ինստիտուտ («Վոդնի» մարզադաշտ)

Համալսարանի հիմնական մասնաշենքը, որի ճշգրիտ անվանումը հնչում է որպես «Tourismբոսաշրջության և հյուրընկալության ինստիտուտ», գտնվում է Կռոնշտադսկի բուլվարում 32 / ա հասցեում (Vodny Stadion մետրոյի կայարան): Մեկ այլ կրթական շենք գտնվում է Կիբալչիչի, 6 (շենք 2) հասցեում ՝ VDNKh:

Ինստիտուտի հիմնական գործունեությունը զբոսաշրջության և հյուրանոցային և ռեստորանային բիզնեսի ոլորտի մասնագետների (ներառյալ մենեջերների և տնտեսագետների) պատրաստումն է: Այն նաև դասավանդում է ռուսերենը որպես օտար լեզու և թարգմանիչներ պատրաստում մասնագիտական ​​հաղորդակցության ոլորտի համար:

Որպես կրթական հիմք օգտագործվում են աշխարհի տարբեր երկրներում ձեռք բերված լավագույն տեսական նյութերը և գործնական զարգացումները: Համալսարանի վարչակազմը սերտորեն համագործակցում է արդյունաբերության «տուրիզմի և հյուրանոցային բիզնեսի ներկայացուցիչների հետ » , ինչը թույլ է տալիս ուսանողներին տրամադրել առավել արդի տեղեկատվություն: ITiG– ի դիպլոմ ունեցող մասնագետները գործնականում միշտ «խորաթափանց» են և տեղյակ են արդյունաբերության վերջին զարգացումներին:

Tourismբոսաշրջության և հյուրընկալության ինստիտուտում կրթությունն իրականացվում է ինչպես բյուջետային, այնպես էլ վճարովի հիմունքներով: Մատուցվում է լրիվ դրույքով / կես դրույքով ուսուցում: Դիմորդները կարող են այստեղ անցնել նախապատրաստական ​​դասընթացների, իսկ այն մարդիկ, ովքեր արդեն ունեն դիպլոմ, կարող են բարելավել իրենց որակավորումը: Համալսարանի պրոֆեսորադասախոսական կազմը նույնպես անընդհատ անցնում է վերապատրաստման խորացված դասընթացների:

Պոտենցիալ ուսանողներից շատերին հետաքրքրում է ՝ ինստիտուտը հանրակացարան տրամադրո՞ւմ է: Unfortunatelyավոք, այս հարցի պատասխանը բացասական է: Այստեղ նույնպես ռազմական գերատեսչություն չկա, բայց ուսանողները հետաձգում են ստանում բանակից: ITiG- ը չունի ասպիրանտուրա:

Հյուրանոցային բիզնեսի կամ զբոսաշրջության բնագավառում մասնագիտության համար դիմորդները պետք է քննություն հանձնեն ռուսերենից, սոցիալական ուսումնասիրություններից և պատմությունից: Իսկ նրանք, ովքեր ցանկանում են դառնալ մենեջեր կամ տնտեսագետ, ստիպված կլինեն մաթեմատիկա հանձնել պատմության փոխարեն:

Tourismբոսաշրջության և հյուրանոցային բիզնեսի ինստիտուտ (Մոսկվա). Ուսման վարձեր

Ինչպես նշվեց վերևում, ինստիտուտը, որն ըստ էության Tourismբոսաշրջության և հյուրընկալության ֆակուլտետն է, մատուցում է անվճար և անվճար կրթական ծառայություններ: Ուսման վարձը տատանվում է ՝ կախված դասընթացից, ուսման ձևից և Ռուսաստանի քաղաքացիության առկայությունից:

Գները ռուսների համար տարեկան:

1 դասընթաց ՝ հիվանդանոց - 156 600 ռուբլի; նամակագրության դասընթաց - 69,000 ռուբլի:

· 2-րդ դասընթաց. Հիվանդանոց - 150,000 ռուբլի; նամակագրության դասընթաց - 74,040 ռուբլի:

3 դասընթաց. Հիվանդանոց - 152,580 ռուբլի; նամակագրության դասընթաց ՝ 81 540 ռուբլի:

4 դասընթաց. Հիվանդանոց - 113 580 ռուբլի; նամակագրության դասընթաց - 74,460 ռուբլի:

· 5-րդ կուրս. Միայն կես դրույքով ուսանողներն են այստեղ սովորում, և նրանք տարեկան վճարում են 73,980 ռուբլի:

Օտարերկրացիների համար գումարը մի փոքր ավելին է, բայց էական չէ: Ավելին, նշանակություն ունի ուսանողը ԱՊՀ երկրներից մեկի քաղաքացի է, թե եկել է արտերկրից: Վերջինիս համար մարզումը մի փոքր ավելի շատ է արժե:

Մոսկվայի զբոսաշրջության և հյուրընկալության ինստիտուտի դռները միշտ բաց են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բարձր մակարդակի մասնագետներ դառնալ մարդկային գործունեության ամենահետաքրքիր ոլորտներից մեկում: