Cosa fare se l'aglio lancia frecce floreali? Le giovani casalinghe iniziano ad arrabbiarsi invano.

Puoi preparare insalate con frecce d'aglio giovani, friggerle o marinarle

Primo: finché non sono sbocciati, possono essere mangiati. In secondo luogo: le giovani frecce d'aglio (senza infiorescenze) non sono solo cibo, ma cibo gustoso e sano! E in terzo luogo: vengono congelati per l'inverno, fritti, aggiunti alle insalate come condimento e marinati.

Non inferiore in termini di benefici al campionato di verdure fresche congelate e frecce di aglio sott'aceto. La ricetta è veloce e semplice, e il prodotto finito può essere conservato a lungo (preparativi per l'inverno - fino a 2 anni).

Il contenuto calorico delle verdure marinate è di 24 kcal per cento grammi di porzione.

Per prepararsi è necessario un set alimentare minimo. Il tempo di cottura richiederà circa mezz'ora se si lavora lentamente.

Lista della spesa:

• Un chilogrammo di germogli di aglio fresco.
• Olio vegetale (se le frecce saranno fritte).

Litro di marinata (leggi le proporzioni sotto):

• sale;
• spezie– facoltativo (aggiungere alla marinata durante la cottura);
• zucchero;
• aceto (9%);
• acqua.

Per preparare il cibo per l'inscatolamento avrai bisogno di:

• padella smaltata;
• padella con coperchio;
• tappi per cucitura;
• barattoli di vetro con una capacità di 0,5 l, 1 l.

Invece dei panini normali Calzerà speciali tappi a vite con rivestimento interno multistrato del tipo “twist-off” e vasetti in vetro con collo dello stesso tipo (a vite): il processo di inscatolamento è accelerato e non è necessaria la chiave per aprirlo. I coperchi possono essere utilizzati ripetutamente, senza previo allineamento o acquisto di elastici.

Frecce all'aglio marinato (ricetta veloce) Ha un sapore migliore quando le verdure vengono raccolte prima che l'intera pianta inizi ad appassire e le bucce degli spicchi non siano completamente invecchiate (prima della raccolta). La lunghezza dei germogli è pari o superiore di 10 cm alla piuma dell'aglio, ma l'infiorescenza non ha ancora iniziato ad aprirsi. I verdi vengono presi succosi, senza segni di indurimento. Per le preparazioni invernali, ai barattoli vengono aggiunti spicchi d'aglio e piume giovani sbucciati.

Attenzione! Il taglio fine rovina la densità dei germogli durante il processo di marinatura: Diventano troppo morbidi. Anche attenzione al tempo di frittura(1° metodo di preparazione alla marinatura) o sbollentare(2o metodo): i gambi tritati lunghi fino a 5 cm vengono fritti per 2-3 minuti, le sezioni superiori a 5 cm - fino a 5-6 minuti.

La durata della scottatura dipende dalle modalità di trattamento termico (acqua, vapore).

Come marinare

Primo modo

Raccolto frecce devono essere tagliati dalle parti superiori, lavati e asciugati. Affettato della stessa lunghezza in segmenti - da 3 a 10 cm (a discrezione della padrona di casa) e leggermente fritto nell'olio vegetale. Mettilo su un asciugamano mentre assorbe il grasso - preparare la marinata .

Compilare Mezzo litro sterilizzato (stretto). barattoli erbe fritte, versare il liquido caldo (la marinata dovrebbe bollire), arrotolare, girare capovolto e isolato con una coperta.

Non c'è bisogno di sterilizzare! I barattoli raffreddati (dopo un giorno o due) vengono conservati in un luogo fresco (cantina, frigorifero, seminterrato).

Secondo modo

Le frecce all'aglio sott'aceto (ricetta veloce) saranno meno calorie se invece di friggerli sbollentare : Portare a bollore un po' d'acqua in una padella e aggiungere i cavoletti tritati. Coprite immediatamente con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1-3 minuti. Le verdure non devono essere coperte di liquidi.

Poi Assicurati di immergere le mani calde in acqua fredda .

Prima di metterli nei barattoli, lasciare defluire l'umidità in eccesso.

Come preparare la marinata

Le frecce all'aglio in salamoia possono essere preparate in due modi: friggere e sbollentare

Le proporzioni sono indicate per 1 litro d'acqua per il liquido della marinata. Sono necessari 100 g 9% di aceto, 50 grammi di zucchero (sabbia), sale (prendere sempre parti uguali). Se lo si desidera, aggiungere una miscela di pepe in grani (5 piselli), alloro (1 pz.) e, se lo si desidera, chiodi di garofano (1 pz.).

Preparato in piatti smaltati e - deve essere integro, senza scheggiature o crepe all'interno. Versarvi dell'acqua, metterla a fuoco, scaldarla a una temperatura di 30-40°C, aggiungere il sale preparato (spezie - facoltativo), lo zucchero, mescolare fino a quando non si saranno sciolti. Far bollire a fuoco basso per almeno 2 minuti, aggiungere con cura l'aceto (attenzione a non scottarlo o scappare), dopo la bollitura spegnere velocemente e riempire i vasetti pieni.

Traccia! Il volume dell'aceto nella marinata può essere variato da 90 ml (riduce l'acidità del versamento) a 120 ml (per chi lo ama acido) per litro d'acqua.

Non abusare dei chiodi di garofano – rovinare il sapore della marinata.

Con quali prodotti si abbina?

Le frecce d'aglio marinate secondo una ricetta veloce donano un gradevole gusto piccante piatti a base di carne, verdure e uova . Si abbinano perfettamente senape, salse al formaggio, formaggio, patate fritte, maionese .

Potrai apprezzare appieno il gusto del prodotto finito entro 3 settimane dalla cucitura. I germogli saranno saturi di marinata, assorbendo l'aroma e il piccante delle spezie. Durante tutto l'anno, il piatto ti delizierà con gusto e allo stesso tempo ti proteggerà dai virus "dannosi".

Prenditi cura di te e sii sano!

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Le frecce d'aglio rendono le insalate e i secondi piatti più originali e gustosi, abbinandosi perfettamente a carne, patate, pasta e riso. Ma non molte persone sanno come mettere in salamoia le frecce all'aglio per prepararsi all'inverno. In realtà è facile e semplice. Inoltre, a basso costo finanziario, puoi ottenere contemporaneamente sia uno spuntino indipendente che un ottimo condimento per vari piatti.

La raccolta corretta è importante

Il successo della futura raccolta domestica dipende in gran parte dalla raccolta tempestiva dei germogli di aglio. Devi comunque raccoglierli, altrimenti non otterrai grandi cespi di verdure sane.

Ma non tutte le frecce sono adatte al cibo. Sono buoni e saporiti solo quando sono di colore verde scuro, e le loro infiorescenze non si sono ancora formate, ma stanno appena emergendo. Altrimenti, le frecce d'aglio nei piatti saranno troppo grossolane, fibrose e dure.

Metodo di cottura tradizionale

Per coloro che desiderano preparare le frecce all'aglio in salamoia, puoi offrire la seguente semplice ricetta, che diventerà sicuramente una delle preferite da ogni casalinga.
Quindi, le frecce raccolte vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente in modo che in nessun caso rimangano particelle di terra su di esse.

Consiglio: è conveniente lavare le materie prime per la preparazione in uno scolapasta sotto l'acqua corrente, aiutandovi ad amalgamare il contenuto della pietanza con le mani.

Quindi le frecce vengono tagliate in lunghezze di 5–7 cm per renderle comode da mangiare. Inoltre non è necessario eliminare i germogli poco visibili sui giovani germogli, sono abbastanza adatti all'alimentazione.

I vasetti piccoli sono pre-sterilizzati. Metti 5-8 piselli di pimento sul fondo di ciascuno e, se lo desideri, 1 foglia di alloro. Queste spezie renderanno il gusto dello spuntino ancora più ricco e interessante.
I barattoli sono riempiti ermeticamente con frecce d'aglio e riempiti fino all'orlo con acqua bollente. Lasciare agire per 2-3 minuti, dopodiché si versa l'acqua in una padella per preparare la marinata.
Aggiungere alla marinata per 1 litro d'acqua:

• 2 cucchiai di sale grosso;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaino di essenza di aceto.

I barattoli preparati vengono riempiti con salamoia bollita e coperti con coperchi. Successivamente è necessario un processo di sterilizzazione. È sufficiente sterilizzare i barattoli da mezzo litro per 3 minuti, i barattoli da litro per 5 minuti. Dopodiché i coperchi vengono arrotolati e i barattoli vengono capovolti e avvolti in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Ecco fatto, lo spuntino è pronto! Non resta che riporlo in un luogo fresco e buio.

Per preparare un antipasto a base di frecce all'aglio servono pochi soldi, ma in inverno si sposa benissimo con patate fritte o bollite. Inoltre, come ingrediente “segreto”, le frecce di aglio in salamoia possono essere aggiunte a vari piatti. Diamo alcuni esempi.

Sugo di carne con frecce all'aglio marinato per spaghetti

1. Prendi 0,5 kg di carne di maiale o di manzo, tagliala a cubetti e friggi in una piccola quantità di olio vegetale in un calderone mescolando continuamente.
2. 2 cipolle grandi vengono tagliate a semianelli e aggiunte alla carne. Lì vengono inviate anche 2 carote, tagliate a listarelle.
3. Se in casa c'è un ravanello succoso, potete anche tagliarlo a listarelle e metterlo in un calderone.
4. Successivamente aggiungere 2 peperoni dolci tagliati a dadini.
5. Infine aggiungere le frecce di aglio marinato (200–300 g).
6. A piacere vengono aggiunti sale, pepe nero macinato e concentrato di pomodoro.
7. Vengono versati 0,5 litri di acqua.
8. Successivamente, tutto viene cotto sotto il coperchio a fuoco basso fino a cottura.
9. Servito con spaghetti o pasta, guarnito con erbe aromatiche.

La raccolta delle migliori ricette con le frecce all'aglio in salamoia comprende anche piatti preparati in fretta. Ed ecco uno di piatti così interessanti e semplici.

Frittata con frecce all'aglio marinato

1. Prendete 3 uova e sbattetele bene con una forchetta con un pizzico di sale.
2. 0,5 tazze di latte vengono accuratamente mescolate nelle uova.
3. Una piccola quantità di olio vegetale viene versata in una padella riscaldata e vengono posti 150 g di frecce d'aglio in salamoia.
4. La miscela di latte e uova viene immediatamente versata sopra.
5. Si copre la padella con un coperchio e si fa cuocere la frittata a fuoco basso per circa 5 minuti.
6. Servito sia caldo che freddo.

Naturalmente le casalinghe, per diversificare il menù familiare, dovrebbero assolutamente adottare le ricette proposte. Inoltre, le frecce all'aglio in salamoia non sono solo incredibilmente gustose, ma anche non meno salutari degli spicchi della tua verdura preferita.
Video su come mettere in salamoia le frecce all'aglio:

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Per molto tempo, le frecce all'aglio furono gettate via finché a qualcuno non venne l'idea di conservarle per l'inverno.

Si è scoperto che hanno un aroma gradevole e un gusto piccante.

Oggi molte deliziose preparazioni vengono preparate con le frecce all'aglio.

Inoltre, si è scoperto che le frecce all'aglio contengono più benefici dell'aglio stesso.

Come mettere sott'aceto le frecce all'aglio: principi di base della cucina

Molte preparazioni gustose e salutari vengono preparate con le frecce all'aglio. Possono essere marinati, trasformati in salsa, condimento, antipasto o insalata.

Molte persone si pongono la domanda: come mettere sott'aceto le frecce all'aglio per realizzare una gustosa preparazione? L'importante è avere il tempo di raccogliere le frecce prima che diventino rigide. Usa frecce giovani e tenere su cui il bocciolo non è ancora sbocciato.

I giovani tiratori vengono raccolti, lavati accuratamente e tagliati a pezzi.

Quindi le frecce preparate vengono poste saldamente in barattoli puliti e versate con la marinata bollente preparata. I contenitori di vetro vengono coperti con i coperchi e inviati alla sterilizzazione per circa 20 minuti, dopodiché i barattoli vengono chiusi ermeticamente e completamente raffreddati. Le frecce in salamoia possono essere aggiunte ai primi piatti, agli stufati di verdure o ad altri piatti per insaporire.

Puoi conservare le frecce all'aglio in diversi modi: friggere, marinare o preparare il condimento.

Abbiamo raccolto le migliori ricette per conservare l'aglio in modo che tu possa assaporare il gusto unico di questo prodotto.

Ricetta 1. Frecce all'aglio in salamoia per l'inverno

600 ml di acqua potabile;

quattro foglie di alloro;

dieci grani di pepe nero;

60 ml aceto 9% tabella;

20 g ciascuno di zucchero e sale da cucina;

frecce all'aglio - 700 g.

1. Lavare con bicarbonato di sodio e sciacquare accuratamente il contenitore di vetro. Sterilizzalo nel forno o nel microonde.

2. I germogli dell'aglio dovrebbero essere giovani, di un verde intenso. Sciacquare le frecce sotto l'acqua corrente, tagliare la parte luminosa inferiore e i boccioli.

3. Metti le frecce in un contenitore di vetro, compattandole saldamente.

4. Versare l'aceto nella padella e diluirlo con acqua potabile. Aggiungere lo zucchero, l'alloro, il pepe in grani e il sale. Mescolare e dare fuoco. Portare a ebollizione la marinata.

5. Riempi il contenuto dei barattoli con la marinata bollente. A questo aggiungi la foglia di alloro e i grani di pepe.

6. Copri i barattoli con i coperchi. Prendete una pentola ampia, foderate il fondo con un canovaccio di lino e posizionateci dentro i barattoli con le frecce. Versare l'acqua nella padella finché il livello non raggiunge la gruccia. Mettilo a fuoco. Dal momento in cui bolle, spegnete il fuoco e sterilizzate il pezzo per circa 20 minuti. Togliete i barattoli dalla padella, chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli, avvolgeteli in una coperta e fateli raffreddare completamente.

Ricetta 2. Frecce all'aglio in salamoia per l'inverno con senape

acqua potabile - litro;

zucchero di canna - 50 g;

tabella di aceto 9% - 100 ml;

30 g di sale da cucina;

fagioli di senape.

1. Per il decapaggio, prendi i giovani germogli finché non appaiono le teste con i semi. Sciacquiamo le frecce d'aglio con un getto d'acqua e le tagliamo a pezzi lunghi sei centimetri.

2. Metti le frecce tritate in uno scolapasta e immergile in acqua bollente. Sbollentare le frecce per non più di due minuti. Quindi immergerlo immediatamente in acqua fredda per alcuni secondi.

3. Lavare e sterilizzare i contenitori di vetro. È meglio utilizzare un contenitore con un volume non superiore a mezzo litro. Metti sul fondo di ogni barattolo alcuni grani di pepe nero, senape e foglie di alloro. Metti le frecce preparate nei barattoli, compattandole bene.

4. Versare l'acqua nella casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione la miscela e aggiungere l'aceto. Riempi il contenuto dei barattoli con la marinata risultante.

5. Immergi i barattoli con le frecce in una pentola d'acqua. Il suo livello dovrebbe raggiungere la metà del contenitore. Mettete la padella con i vasetti sul fuoco basso. Portare a ebollizione e attendere dieci minuti. Quindi sigilliamo i barattoli con i coperchi, li giriamo, copriamo e lasciamo raffreddare.

Ricetta 3. Salsa piccante all'aglio per l'inverno attraverso un tritacarne

sale da cucina - 100 g

frecce all'aglio - 0,5 kg.

1. Taglia i boccioli e la parte bianca dalle frecce. Li sciacquiamo accuratamente sotto il rubinetto e li asciughiamo leggermente. Macinare usando un tritacarne.

2. Aggiungi sale alla massa d'aglio e mescola. Condire con coriandolo macinato.

3. Lavare il contenitore di vetro, sciacquarlo e sterilizzarlo. Per questo è meglio usare barattoli con un volume non superiore a mezzo litro.

4. Metti la salsa all'aglio nei barattoli, chiudi bene i coperchi e conservala in frigorifero. In inverno la salsa può essere utilizzata come condimento o per preparare dei panini.

Ricetta 4. Frecce coreane all'aglio in salamoia per l'inverno

due mazzi di frecce all'aglio;

due spicchi d'aglio;

Condimento per carote coreano - 25 g;

tre foglie di alloro;

aceto di mele - 5 ml;

1. Sciacquare gli spicchi d'aglio, eliminare i germogli e la parte chiara. Taglia le frecce in pezzi di cinque centimetri.

2. Metti la padella sul fuoco e versaci dentro l'olio. Scaldatelo bene e metteteci dentro le frecce tagliate a pezzetti. Friggere, mescolando continuamente, fino a renderlo morbido.

3. Aggiungi lo zucchero, il condimento coreano alla carota, il sale e l'aceto nella padella. Continuare la cottura finché il composto non si addensa.

4. Togliere la padella dal fuoco, raffreddare il contenuto e spremere l'aglio tritato attraverso una pressa.

5. Lavare e sterilizzare i vasetti nel forno. Posiziona le frecce su di essi. Conservare il pezzo in frigorifero, chiudendo ermeticamente i coperchi in nylon.

Ricetta 5. Frecce d'aglio in scatola nel succo di ribes rosso

succo di ribes rosso - 0,3 l;

due chilogrammi di frecce all'aglio;

sale da cucina - 50 g;

acqua filtrata - 0,7 l;

aneto (ombrelli) - tre pezzi.

1. Lavate le frecce d'aglio, asciugatele ed eliminate le parti chiare e i germogli. Li tagliamo a pezzi di cinque centimetri e li mettiamo in uno scolapasta. Fai bollire le frecce per un minuto.

2. Metti le frecce con gli ombrelli di aneto in un contenitore di vetro pulito e sterile.

3. Lavare il ribes rosso, metterlo in un pentolino e versare acqua bollente sulle bacche. Mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere per tre minuti. Quindi macinare al setaccio.

4. Aggiungi zucchero e sale al brodo risultante. Mescolare e portare ad ebollizione a fuoco basso. Riempi le frecce con la marinata. Sigilliamo ermeticamente i barattoli, li giriamo, li avvolgiamo e facciamo raffreddare completamente.

Ricetta 6. Condimento dalle frecce all'aglio per l'inverno attraverso un tritacarne “Per le zuppe”

1. Lavare le frecce d'aglio, asciugarle leggermente, eliminare le parti chiare e i germogli. Ordinare l'aneto, sciacquare e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso. Macina le verdure e le frecce d'aglio usando un tritacarne.

2. Aggiungi sale alla miscela di aglio risultante fino a quando non sarà sufficientemente salata.

3. Metti la massa d'aglio in barattoli sterili. Cospargere di sale sopra. Chiudi bene i barattoli con i coperchi di nylon, scottandoli prima con acqua bollente e asciugandoli. Conservare il condimento in frigorifero.

Ricetta 7. Frecce all'aglio in scatola “Lecho”

acqua filtrata - 700 ml;

aceto di mele - un quarto di bicchiere;

concentrato di pomodoro - 500 g;

olio vegetale - mezzo bicchiere;

1. Diluire il concentrato di pomodoro in acqua, versare l'olio vegetale, salare e aggiungere lo zucchero. Mescolate e mettete la marinata sul fuoco. Portalo a ebollizione.

2. Lavare accuratamente le frecce d'aglio, eliminare i germogli e la parte chiara e tagliarle a pezzetti. Metti le frecce tritate nella marinata bollente e cuoci per un quarto d'ora.

3. Ora aggiungi l'aceto di mele e fai bollire per altri tre minuti.

4. Lavare, sciacquare e sterilizzare il contenitore in vetro da mezzo litro.

5. Posiziona le frecce nel contenitore preparato e chiudile ermeticamente.

Ricetta 8. Frecce all'aglio in scatola per l'inverno con coriandolo e uva spina

mezzo chilo di frecce all'aglio;

olio vegetale - 80 ml;

coriandolo fresco e aneto - un mazzetto ciascuno.

1. Lavare l'uva spina. Rimuovi le code.

2. Lavare le frecce d'aglio, tagliare la parte bianca e i germogli.

3. Macina l'aglio e l'uva spina usando un tritacarne.

4. Sciacquare i mazzi di verdure, tritarli finemente e aggiungerli al composto di bacche di aglio. Versare l'olio vegetale, salare e mescolare bene.

5. Lavare e sterilizzare i contenitori di vetro.

6. Metti il ​​condimento preparato nei contenitori preparati e chiudili bene con i coperchi di nylon, prima di bagnarli con acqua bollente e asciugarli. Metti il ​​condimento in frigorifero.

Ricetta 9. Frecce all'aglio sott'aceto con aneto

giovani germogli d'aglio - mezzo chilogrammo;

tre rametti di aneto;

acqua: un bicchiere e mezzo.

1. Tagliare la parte bianca e i germogli delle frecce d'aglio. Sciacquare accuratamente le frecce sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzi lunghi sei centimetri.

2. Metti le frecce tritate in uno scolapasta e immergile in acqua bollente. Sbollentare per tre minuti. Quindi metti le frecce in acqua fredda e lasciale raffreddare.

3. Lavare la padella e asciugarla. Metti due rametti di aneto lavato sul fondo. Posizionate sopra le frecce tritate, compattandole bene. Metti un rametto di aneto sopra.

4. Sciogliere il sale in acqua bollente, raffreddare e versare l'aceto. Versare la salamoia ottenuta sulle frecce, coprire la parte superiore con un piatto piano e posizionarvi sopra un peso. Lasciare fermentare per due settimane. Di tanto in tanto eliminare la schiuma e aggiungere la salamoia. Conservare il pezzo in frigorifero.

• Non utilizzare frecce su cui si sono già formati i semi per la conservazione.
• Assicurati di tagliare la parte bianca delle frecce, non è adatta al cibo.
• Puoi aggiungere il condimento a forma di freccia all'aglio alle zuppe e ai piatti principali e usarlo anche per preparare i panini.

Quando friggi le frecce, mescola costantemente in modo che non si secchino e diventino dure.

Durante l’inverno, vuoi includere più alimenti ricchi di vitamine nella tua dieta. Le frecce all'aglio in salamoia sono un ottimo modo per ottenere vitamine e microelementi essenziali.

Per prima cosa, vediamo come scegliere le frecce giuste per il decapaggio.

Se l'aglio cresce nel tuo giardino o orto, è importante raccogliere in tempo le frecce che appaiono dal giardino: la pianta spende molte sostanze nutritive per la loro formazione. Questo lo indebolisce e le teste d'aglio, che non ricevono la nutrizione necessaria, diventano piccole e sottosviluppate.

È meglio raccogliere le frecce quando i germogli con i semi hanno già iniziato ad apparire, ma non si sono ancora sviluppati in una grande "scatola" a tutti gli effetti.

Se non coltivi l'aglio da solo, ma compri solo frecce, cerca esattamente quelle sugli scaffali, senza grandi "palle" con semi chiaramente formate. Saranno teneri e succosi, mentre i germogli maturi “troppo conditi” nei piatti saranno troppo duri e fibrosi. Presta attenzione anche alla saturazione del colore: dovrebbero essere verde scuro.

È importante tenere presente: se le frecce d'aglio sono già troppo mature e non sono adatte per essere arrotolate, non arrabbiarti e non affrettarti a sbarazzarti del prodotto! Saranno ottimi ingredienti per un delizioso condimento pomodoro-aglio.

Come mettere in salamoia le frecce all'aglio per l'inverno

Mettiamo le frecce d'aglio in file fitte in barattoli sterilizzati e pre-preparati. Sul fondo del barattolo devi mettere i grani di pepe nero e una o due foglie di alloro: daranno al prodotto un gusto più ricco e interessante. Versare lì acqua bollente e lasciare agire per qualche minuto. Quindi versiamo l'acqua bollente in un altro contenitore: questa sarà la base per la nostra marinata.

È molto semplice da preparare, ti servono:

• 1 litro di acqua.
• 2 cucchiai di sale.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1 cucchiaio di aceto al 9%.

Mettete tutti questi ingredienti in una pentola con acqua calda e mescolate bene. Quindi versare la soluzione risultante in un contenitore di vetro con le frecce e ruotarlo.

Questa è la ricetta più comune per marinare le frecce all'aglio, tuttavia non è l'unica.

Frecce all'aglio marinato con erbe aromatiche

Prendere:

• Frecce d'aglio.
• Aneto.
• Prezzemolo.
• 1 litro di acqua.
• 2 cucchiai di sale.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1 cucchiaio di aceto al 9%.

Il metodo di torsione è simile alla prima ricetta, unica differenza: quando mettiamo nei barattoli alterniamo le frecce con mazzetti di aneto o prezzemolo tritati. Inoltre, per comodità, alcune casalinghe non tagliano affatto le frecce, ma le attorcigliano in anelli lungo il diametro del contenitore, alternandole con mazzi di verde arrotolati durante la posa.

Frecce all'aglio marinato con pepe e cannella

Avrai bisogno:

• Frecce d'aglio.
• 1 litro di acqua.
• 2 cucchiai di sale.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1 cucchiaio di aceto al 9%.
• 1 cucchiaino di cannella.
• 2 cucchiaini di pepe nero macinato.

Frecce all'aglio marinato con senape

Prendere:

• Frecce d'aglio.
• 1 litro di acqua
• 2 cucchiai di sale.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1 cucchiaio di aceto al 9%.
• 1/2 cucchiaio di grani di senape.

Preparare la ricetta esattamente come descritto sopra, aggiungere alla marinata solo i semi di senape oltre ai condimenti standard.

Frecce coreane all'aglio marinato

Avrai bisogno:

• Frecce d'aglio.
• 3-4 spicchi d'aglio.
• 1 cucchiaio di sale.
• 1 cucchiaino di zucchero.
• 1 cucchiaino di aceto di mele.
• 1 cucchiaio di condimento utilizzato per le carote coreane.
• 1 cucchiaio di salsa di soia.
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Tritiamo le frecce e le friggiamo in olio bollente, le proviamo: dovrebbero diventare morbide. Quindi abbassare il fuoco, aggiungere sale, zucchero, condimento di carota coreano, aceto di mele e salsa di soia. Friggere fino a quando il contenuto della padella diventa denso. Quindi spegnere il gas e attendere che la miscela si raffreddi. Mescolarlo con l'aglio tritato. La massa risultante deve essere trasferita in un contenitore di vetro sterile e posta in frigorifero.

Frecce all'aglio sott'aceto senza aceto - con succo di mela

Una ricetta ideale per chi è a dieta o soffre di problemi di stomaco.

Avrai bisogno:

• Frecce d'aglio.
• Succo di mela naturale.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1 cucchiaino di sale.

Immergere le frecce finite, lavate e tritate in acqua bollente per qualche minuto, passare attraverso uno scolapasta e disporle in file fitte nei barattoli. Mescolare il succo di mela con sale e zucchero, portare a ebollizione e versare sulle frecce. Quindi arrotoliamo subito i barattoli, li mettiamo con il fondo verso l'alto e lasciamo raffreddare.

Le frecce preparate vengono lasciate in un luogo freddo e buio per due o tre mesi, durante i quali vengono completamente immerse in salamoia e spezie aromatiche. Trascorso questo periodo i vasetti possono essere aperti e gustare il prodotto finito.

Qualunque sia la ricetta che scegli, questo piatto sano ed economico decorerà qualsiasi tavola.

Le frecce vengono servite con carne, patate, pasta o riso, tagliate in insalata e utilizzate anche come condimento.

Le frecce all'aglio preparate per l'inverno sono deliziose aggiunte alle insalate o semplicemente consumate come spuntino, come qualsiasi verdura in salamoia.

Con l'inizio di giugno, l'aglio in crescita scocca le sue frecce e arriva il momento di strappare gli anelli contorti con i boccioli.

Non abbiate fretta di buttarli via; le frecce all'aglio possono essere semplicemente e deliziosamente marinate per l'inverno in barattoli.

Senza sterilizzazione, il processo di inscatolamento è molto più rapido e semplice, quindi utilizza ricette collaudate per arrotolare le frecce all'aglio, che conserveranno anche più vitamine.

Come preparare le frecce all'aglio senza sterilizzazione

Ingredienti:

• frecce d'aglio
• 1/4 baccello di peperoncino
• ombrello di aneto
• rametti di prezzemolo

per litro d'acqua:

• 50 g ciascuno di zucchero e sale
• 5-6 grani di pepe nero
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiaini di essenza di aceto

Come mettere in salamoia le frecce all'aglio per l'inverno senza sterilizzazione:

1. Lavare bene le frecce d'aglio e strappare le parti superiori appuntite: i gambi dei fiori.

2. Tagliarli a pezzi lunghi 3-4 cm, sbollentarli per 2 minuti in acqua bollente, quindi sciacquarli con acqua fredda.

3. Far bollire l'acqua per la marinata, aggiungere sale e zucchero e lasciar bollire per altri 5 minuti finché i chicchi non si saranno sciolti.

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4. Metti una foglia di alloro e pepe, un pezzo di peperoncino, un ombrello di aneto e un rametto di prezzemolo sul fondo di un barattolo da un litro sterilizzato.

5. Metti saldamente le frecce d'aglio nel barattolo, aggiungendo strati di erbe.

6. Aggiungi l'essenza alla marinata finita, mescola e riempi i barattoli con le frecce.

7. Arrotolare i coperchi, capovolgere e lasciare raffreddare sotto una coperta calda.

Frecce all'aglio in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione

Ingredienti:

• Sparatutto da 1 kg
• 30 ml di aceto
• 30 g di sale
• 40 g di zucchero
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 4 grani di pepe
• 4 fiori di garofano essiccati

Ricetta delle frecce all'aglio marinate:

1. Aggiungi sale, zucchero, pepe e chiodi di garofano a 1 litro di acqua fredda, porta l'acqua a ebollizione, sterilizzando contemporaneamente i barattoli.

2. Tagliate i germogli delle frecce d'aglio e tagliateli a piacere, finemente o all'altezza del barattolo.

3. Metti le frecce e i semi di senape in barattoli sterilizzati.

4. Versare sopra la marinata bollita, dopo aver aggiunto l'aceto.

5. Arrotolare i coperchi bolliti e capovolgerli, quindi lasciarli raffreddare sotto la coperta.

A volte le frecce all'aglio vengono confuse con l'aglio selvatico. Sono due piante completamente diverse!