In tutta la Russia centrale continua la raccolta della linfa di betulla. Anche in Siberia la stagione della raccolta è già iniziata, con un paio di settimane di anticipo rispetto alle scadenze tradizionali. Sei già stato nella foresta, hai respirato la primavera? In caso contrario, assicurati di andare a prendere la linfa di betulla questo fine settimana!

È molto bello: passeggiare nella foresta che si risveglia, ascoltare il mormorio di un ruscello, annusare l'aroma della terra scongelata e dei boccioli pronti a scoppiare. E poi seleziona diverse betulle più spesse e più forti, fai dei fori poco profondi e metti le bottiglie sotto di loro - goccia dopo goccia riempite di umidità fredda, leggermente dolce e dal sapore morbido.

Quali segreti devi conoscere per raccogliere correttamente la linfa di betulla e non danneggiare te stesso o le betulle?

Scegli una zona rispettosa dell'ambiente

Non è possibile raccogliere la linfa di betulla in zone sfavorevoli dal punto di vista ambientale, lungo le autostrade e i binari ferroviari, nonché sotto le linee elettriche. Tale succo può fare male piuttosto che bene. Dopotutto, sebbene la betulla porti attraverso se stessa l'umidità prelevata dalla terra, non può ancora purificarla completamente dai composti chimici. Vai in una grande foresta pulita, lontano dalla città, dove la natura non è rovinata dall'influenza industriale.

Non saranno idonei i parchi e le riserve naturali

Per legge, la linfa di betulla non può essere raccolta nei parchi cittadini e forestali, nei luoghi di ricreazione pubblica, nei parchi dendrologici e nei giardini botanici. E anche nelle riserve storiche e culturali, nei parchi commemorativi, negli habitat di animali selvatici e piante selvatiche inclusi nel Libro rosso. Queste restrizioni si applicano anche ai settori dei sanatori, delle case di riposo e degli istituti sanitari. Quindi, se hai messo gli occhi su una piacevole foresta che circonda un reparto suburbano di un ospedale, preparati a pagare una multa.

Trova un albero con un tronco spesso

Le romantiche betulle sottili che gli artisti amano disegnare non sono adatte ai nostri scopi. La raccolta della linfa sarà sicura solo per gli alberi con uno spessore del tronco superiore a 20 cm di diametro. Scegli un albero forte e maturo con una chioma sviluppata. Ciò indica che il suo apparato radicale è piuttosto profondo e ramificato, il che significa che l'albero assorbe l'umidità non dalla superficie, dove le radici si nutrono di acqua di disgelo contaminata, ma dal sottosuolo pulito.

Per determinare se hai scelto l'albero giusto, fai una foratura superficiale nella corteccia - solo un centimetro e mezzo. Se su di esso compaiono rapidamente gocce trasparenti, puoi praticare un foro e legare un contenitore per raccogliere il succo.

Come raccogliere correttamente il succo

Può essere raccolto dal momento in cui la neve si scioglie fino alla comparsa delle prime foglie, quindi il potente apparato radicale della betulla cessa di spingere l'umidità lungo il tronco con tale intensità. È meglio fare il buco sul lato del tronco rivolto a sud: lì il movimento dei succhi è più attivo. Ad un'altezza di 40-50 cm dal suolo, eseguiamo un taglio verticale poco profondo o praticiamo un foro, in modo che il foro vada in profondità e verso l'alto. La profondità approssimativa è di 2-3 cm, in modo da penetrare appena sotto lo strato di corteccia. Dimentica immediatamente di incidere con un'ascia: questo è un metodo barbaro.

È necessario inserire un "conduttore" nel foro, ad esempio un tubo di plastica, e abbassarlo nel contenitore. Andrà bene un solco fatto in casa, purché il succo cada in un contenitore legato a un albero o appoggiato su di esso. È meglio raccoglierlo in vetro, ma sono adatti anche contenitori di plastica se non avete intenzione di conservare il succo per molto tempo. In caso contrario nella plastica potrebbe acquisire uno sgradevole odore sintetico dopo 6-8 ore.

Si ritiene che si possano praticare due fori su un albero di diametro superiore a 25 cm. Ma anche su una betulla molto spessa non dovrebbero essercene più di quattro.

Quanta linfa si può raccogliere e come “curare” una betulla.

Se vuoi raccogliere più di un litro di linfa e non solo celebrare ritualmente la primavera, usa diversi alberi. Non puoi prendere più di un litro al giorno da una betulla media. Ciò potrebbe danneggiare l'albero. Una volta completata la raccolta del succo, l'incisione deve essere ben chiusa. I raccoglitori esperti di linfa portano con sé la cera nella foresta e coprono il buco. Puoi anche prendere la plastilina, a condizione che i microbi non entrino nel buco e inizi a marcire. È adatto anche un tappo ben adattato di un ramo tagliato o di muschio, che deve essere pressato con un pezzo di corteccia e legato al tronco.

Qual è il vantaggio oltre alla pura gioia?

Scienziati meticolosi hanno determinato la composizione della linfa di betulla. Contiene acido ascorbico e vitamine del gruppo B, ferro, magnesio, potassio, sodio, calcio, fluoro e fosforo. In piccole quantità: rame, manganese, titanio, silicio, bario. Glucosio e fruttosio aggiungono un sapore leggermente dolce. Gli erboristi affermano che la linfa di betulla migliora l'immunità, migliora il metabolismo, normalizza la pressione sanguigna, stimola il cuore, allevia il gonfiore e allevia l'infiammazione nella cavità orale.

I dermatologi aggiungono che aiuta con neurodermite, foruncoli, acne, eczema, guarigione delle ferite, trattamento della forfora e caduta dei capelli. Quindi non per niente le ragazze della Rus' si lavavano sempre il viso con la linfa di betulla, considerandola un rimedio magico per la bellezza femminile.

Quando la linfa di betulla è dannosa?

Solo quello raccolto lungo le autostrade. La linfa di betulla raccolta in un luogo sfavorevole dal punto di vista ambientale può persino causare avvelenamento. Pertanto, non acquistarlo mai di seconda mano, raccoglilo tu stesso.

La linfa di betulla è vietata anche a chi soffre di diabete e è allergico al polline degli amenti di betulla. In quest'ultimo caso è meglio non andare affatto al boschetto di betulle fino alla fine di maggio.

Se sai di non avere controindicazioni e hai fiducia nell'ecologia del luogo, allora la linfa di betulla è ciò di cui hai bisogno per ritrovare gioia e vigore, per essere saturato dalle forze del risveglio della natura.

Come salvarlo

Sfortunatamente, la linfa di betulla non può essere conservata a lungo senza un trattamento speciale. Dopo essere rimasto in frigorifero per due giorni, inizia a diventare torbido e acido e acquisisce un retrogusto sgradevole.

"Si può conservare perfettamente la linfa fresca di betulla se la si imbottiglia e la si congela", ha detto al corrispondente di MIR 24 un vero intenditore di fauna selvatica, Alexander Yastrebov, collezionista di piante della Kamchatka e grande esperto nella loro preparazione. - In Kamchatka la neve non si è ancora sciolta, ma presto inizierà il flusso della linfa. Ho già delimitato le betulle non lontano da casa mia. E questo, con cui ho scattato una foto, è unico. Mi prendo cura di lei, non la mostro a nessuno e non le prenderò il succo.

Alexander è un musicista di formazione, molti anni fa si è trasferito in Kamchatka da Zelenograd, si è costruito una casa nella foresta, sulla riva di un lago, scrive musica, suona il pianoforte e la chitarra, caccia e pesca, raccoglie piante selvatiche, prepara loro, e li cucina in piatti straordinariamente gustosi secondo le loro ricette e tratta i turisti.

"Il succo congelato non ha un sapore diverso dal succo naturale, quindi puoi preparare molto succo per te e la tua famiglia, se solo avessi un grande frigorifero", afferma Alexander. - Quest'anno lo farò. La linfa di betulla produce anche un kvas molto gustoso, che è insolitamente buono per l'okroshka. E prepararlo non potrebbe essere più semplice. Subito dopo la raccolta, è necessario filtrare il succo, versarlo in barattoli sterilizzati o bottiglie di vetro e aggiungere a ciascuno qualche uvetta e zucchero in ragione di 10-20 g per litro. Quindi è necessario legare le bottiglie con una garza e lasciare fermentare il succo in un luogo fresco per 3-4 giorni. Quindi sigillare e conservare in frigorifero o in cantina su un lato. In questo modo può essere conservato per diversi mesi.

Tatiana Rubleva

I nostri antenati non sapevano nulla della composizione della linfa di betulla, di tutte queste riserve di potassio e magnesio, sodio e ferro, rame, manganese, calcio e fruttosio, saccarosio e glucosio, di cui è così ricca questo dono primaverile delle betulle.

Ma conoscevano molto bene il momento della raccolta della linfa di betulla e il fatto che la linfa di betulla aiuterà con la vecchia tosse, con disturbi femminili e maschili, con malattie della gola e dell'addome e con ferite in decomposizione che non guariscono da molto tempo. Sapevano anche che la linfa di betulla avrebbe restituito la giovinezza perduta, rendendo la pelle liscia e luminosa, i capelli forti e folti e le articolazioni nuovamente flessibili e forti. Dopo aver letto il nostro articolo, puoi facilmente determinare quando è possibile raccogliere la linfa di betulla.

Non per niente il mese “marzo” nelle lingue slave suona come “berezen”, qualcosa tra “betulla” e “prendetevi cura”.

La betulla è davvero un albero talismano per gli slavi, forse proprio per le proprietà della sua linfa, che era consuetudine raccogliere non appena la neve comincia a sciogliersi e le tenere betulle cominciano a “piangere”, portando via con le loro “lacrime” tutta l'amarezza e il freddo delle lunghe delusioni invernali.

Date in cui puoi raccogliere la linfa di betulla

Ogni regione ha i suoi tempi in cui scorre la linfa di betulla: per quelle meridionali - da metà marzo a inizio aprile, per quelle settentrionali - da aprile a maggio.

È necessario determinare quando la linfa di betulla viene raccolta sciogliendo la neve e i boccioli di betulla: non appena i boccioli si sono gonfiati e sono aumentati di dimensioni, è ora di passare dal cortile alla "caccia alla betulla".

È importante non perdere il momento in cui inizia la raccolta della linfa di betulla.

Andiamo nel bosco e vicino all'albero dal tronco bianco più vicino (spesso almeno un braccio!) facciamo una foratura superficiale con un punteruolo nel punto in cui la corteccia incontra il legno. È facile determinare questo luogo: devi "ascoltare" l'albero. La corteccia ha una densità diversa rispetto al corpo dell'albero, quindi non appena senti la differenza nel passaggio del punteruolo attraverso il tessuto legnoso, fermati! Altrimenti, puoi infliggere una ferita che guarisce male alla betulla e non avevi intenzione di distruggere l'albero, sei venuto solo per scoprire quando raccogliere la linfa di betulla quest'anno.

Se è il momento, dopo 5-10 secondi si formerà una goccia trasparente e pesante della linfa vivificante dell'albero nel sito della puntura e si sposterà lungo il tronco dalle radici. Questo sarà il segnale quando raccogliere la linfa di betulla.

Adesso bisogna scegliere gli alberi adatti alla raccolta e non mancare la scadenza, perché la linfa dura solo una settimana e mezza, ma bisogna fare scorta il più possibile! Non appena le foglie sbocciano sulla betulla, la raccolta della linfa dovrebbe essere interrotta.

Spero che ora sia chiaro quando è necessario raccogliere la linfa di betulla.

Importante! Più la tua betulla preferita si allontana dalle megalopoli e dalle autostrade, meglio è! Gli alberi sono in grado di assorbire i gas di scarico e altri prodotti di scarto nocivi delle grandi città, che “condividono” volentieri attraverso la loro linfa.

Gli alberi vivono al sole, quindi la linfa scorre meglio dalle 10:00 alle 17:00-18:00. Tienilo a mente quando imposti le tue trappole per la linfa.

Quale betulla scegliere

Per evitare di sbagliare la scelta, ecco alcuni consigli di persone “esperte”:

1. Stimare a occhio il diametro della circonferenza di un tronco di betulla all'altezza del torace di un adulto: dovrebbe essere almeno 25-30 cm.
2. In base al diametro della circonferenza, calcola il numero di fori che puoi praticare nel tronco dell'albero: da 25-30 cm - solo uno, da 30-40 cm - ne sono accettabili 2-3, da 40 cm - ne sono possibili 4, e Presto.
3. Se viene realizzato più di un foro, la distanza tra loro deve essere di almeno 20 cm.
4. Solo alberi maturi e forti con un apparato radicale ben sviluppato e una ricca chioma sono adatti alla “caccia alla betulla”. Scegli un albero che soddisfi questi parametri e cresca leggermente ad angolo.
5. È meglio fare dei buchi sul lato sud.
6. L'albero non deve essere malato o danneggiato: con le tue azioni puoi distruggere la betulla indebolendola.
7. Se hai trovato solo un vecchio ceppo di betulla dopo averlo tagliato, controlla se la “sala fumatori” è viva. Se sì, allora è del tutto possibile organizzare la raccolta del succo da esso.
8. Un albero giovane e magro non può essere utilizzato per raccogliere la linfa primaverile!
9. È anche indesiderabile "mungere" una betulla in piedi da sola ai margini della foresta.

Consiglio! Se la quantità di linfa rilasciata da una betulla non ti soddisfa più, non affrettarti a fare nuovi buchi, passa a un altro albero che cresce nel profondo della foresta e sta cominciando a svegliarsi - nel profondo della foresta ha appena iniziato a riscaldarsi.

Come raccogliere la linfa di betulla alla vecchia maniera

La raccolta della linfa di betulla era tradizionalmente considerata un lavoro di donne e bambini; gli uomini consideravano questa attività piuttosto un divertimento, ma condividevano volentieri questi viaggi nella foresta, aiutando le donne a piantare sottili pioli nei robusti tronchi, lungo i quali scorreva la linfa leggermente dolce mentre si svegliavano. alzarsi dal sonno. Questo metodo è utilizzato ancora oggi ed è molto semplice ed accessibile a tutti.

Quello che ti serve

• Betulla, che ai nostri giorni può essere facilmente sostituita con un barattolo di vetro o un contenitore di plastica.
• Picchetti, appuntiti su entrambi i lati, lunghi 15-20 cm, lungo i quali scorrerà il succo.
• Un mucchio di erba dell'anno scorso, lavata e asciugata, arrotolata in un fascio.
• Diverse corde per fissare la lattina accanto al picchetto.
• Un coltello o un altro oggetto che può essere utilizzato per aprire facilmente e senza dolore lo spesso strato superiore della corteccia di un albero.

Come raccogliere correttamente la linfa di betulla

• Selezioniamo una betulla adatta e ne controlliamo la linfa;
• Delineamo una posizione approssimativa per la buca (40-50 cm dalle radici in su);
• Se l'albero ha corteccia vecchia e spessa, asportare con attenzione con un coltello lo strato vecchio più alto, cercando di non danneggiare quello giovane che segue (un quadrato di circa 2x2 cm);
• Utilizzando un succhiello o un cacciavite, praticare un foro al centro del quadrato pulito fino alla polpa (lo strato interno morbido della corteccia dell'albero situato direttamente sopra l'alburno). Realizziamo il foro ad angolo in modo che il piolo inserito al suo interno si trovi al suo interno con il “naso” rivolto verso il basso;
• Inseriamo un piolo nel foro risultante;
• Quando appare la linfa di betulla, posizioniamo il nostro barattolo sotto il “beccuccio” del piolo;
• Fissiamo il barattolo con corde prese dalla casa al tronco di betulla;
• Mascheriamo la nostra “trappola” ai curiosi e agli altri amanti degli omaggi;
• Veniamo a svuotare la nostra trappola due o tre volte al giorno.

Come raccogliere la linfa di betulla utilizzando un laccio emostatico alle erbe

Il secondo metodo per raccogliere il succo "alla vecchia maniera" differisce solo per il fatto che invece di un piolo, nel foro praticato viene inserita una corda di erbe, che è più facile da realizzare con un cacciavite, che fungerà da stoppino per ottenere la vita -dare umidità nel barattolo. Quando la linfa di betulla viene estratta in questo modo, le formiche che trovano la tua "trappola" saranno incredibilmente felici e rischierai di portare a casa un barattolo di linfa fortemente mescolata con questi abitanti della foresta.

Importante! Da un albero non puoi raccogliere più di 1-3 litri, a seconda della sua età e condizioni! Anche l'albero ha bisogno di questa linfa per vivere! Rimuovere più betulle renderà difficile il recupero dell'albero.

Insomma, non fate come gli avidi vandali, meglio trovare in anticipo 5-6 alberi in più da cui raccogliere la linfa senza danneggiare la foresta.

Come raccogliere correttamente la linfa di betulla in barattoli

La giovinezza dei nostri genitori arrivò in un'epoca in cui le patate lesse e il lardo avvolto in uno straccio furono sostituiti da barattoli di latta con ogni sorta di cose gustose. Questi stessi barattoli si sono rivelati molto richiesti quando si raccoglieva la linfa di betulla!

Come utilizzare i barattoli

Il coperchio del vaso veniva completamente tagliato, arrotolato nel modo precedente e sotto la scanalatura veniva posto l'eventuale contenitore adatto. Se il collo del contenitore era stretto, veniva inserito un normale imbuto domestico, che aumentava significativamente la quantità di raccolta.

Da qualche parte allo stesso tempo apparvero dispositivi speciali che sembravano un tubo cavo di ferro o alluminio con un "beccuccio" a un'estremità e un bordo appuntito all'altra di diversi diametri di sezione trasversale. Il bordo appuntito, ovviamente, veniva conficcato nell’albero e il succo gocciolava dal “beccuccio” in un vaso fissato sotto di esso. Queste “collezioni” vengono utilizzate ancora oggi e sono davvero molto convenienti;

Consiglio! Per non causare gravi lesioni alla betulla, il diametro della sezione trasversale di tali dispositivi non deve superare i 5-6 mm e, dopo aver raccolto la linfa, il “dispositivo” deve essere rimosso dal tronco dell'albero.

Dispositivi in ​​plastica per la raccolta della linfa di betulla

Con la proliferazione di vari oggetti in plastica nella vita di tutti i giorni, la raccolta della linfa è diventata più veloce.

• In primo luogo, i contenitori di plastica non hanno praticamente alcun peso.
• In secondo luogo, non si rompe se maneggiato con noncuranza e non cola.
• In terzo luogo, i contenitori di plastica possono essere piuttosto grandi e non è necessario correre alla betulla ogni 2-3 ore.
• In quarto luogo, di solito ha un coperchio di plastica avvitato, nel quale è facile praticare un foro per un tubo con succo drenante, che ne impedisce la perdita e l'ingresso di detriti forestali o insetti nel contenitore.
• In quinto luogo, anche il tubo stesso è realizzato in plastica (cambrico di un filo elettrico, un tubo da cocktail o un contagocce medico).
• In sesto luogo, il dispositivo è facile da montare, può essere smontato senza problemi e non si deforma.

Raccogliere la linfa di betulla utilizzando un contagocce

1. Dopo aver trovato la betulla desiderata, foriamo la corteccia dell'albero con un ampio ago contagocce. Fondamentalmente, la linfa scorre tra la corteccia e il legno, quindi la lunghezza dell'ago del contagocce sarà abbastanza.
2. Inseriamo la seconda estremità del contagocce nel coperchio di plastica di un barattolo o di una bottiglia
3. Dopo esserci assicurati che la linfa sia fluita, fissiamo il contenitore tra le radici della betulla e, se la bottiglia è piccola, la fissiamo semplicemente al tronco (di nuovo, plastica!).

Come estrarre la linfa di betulla con il minimo sforzo

Un cambric con una cannuccia da cocktail funziona approssimativamente sullo stesso principio.

È vero, qui dovrai lavorare sodo e prima martellare un grosso chiodo nell'albero ad una profondità di 3-5 cm, con una pendenza verso il basso, praticando un foro del diametro richiesto, e poi estrarlo anche da lì. Oppure utilizzare un tutore con un diametro della punta corrispondente al diametro del tubo di plastica. Di norma, questo diametro non supera 1 cm.

Importante! Ricordare la distanza consentita tra i fori (20 cm) e non organizzare "multi-pompaggio" sull'albero, cercando di mettere quanti più tubi possibile in una bottiglia, praticando fori nella corteccia a 2-3 cm di distanza l'uno dall'altro!

Nei nostri tempi "avanzati", al posto di un chiodo e di un filatore a mano, viene utilizzato con successo un trapano a mano senza fili, il che rende il processo di raccolta della linfa di betulla molto più prosaico e facilmente accessibile.

Tutti i metodi di cui sopra chiariscono come estrarre correttamente la linfa di betulla senza causare molti danni alla betulla stessa.

Un metodo che produce la maggiore quantità di linfa di betulla

Esiste un metodo del genere, ma è inaccettabile per una persona normale, perché questo metodo fa male all'albero per molto tempo e può persino distruggerlo.

Con questo metodo viene utilizzata un'ascia normale, che viene utilizzata per realizzare una tacca lungo il tronco di betulla. La povera amica dal tronco bianco sta letteralmente sanguinando con le sue lacrime e spesso non è semplicemente in grado di ripristinare una tale quantità di succo perduto.

Le persone che usano questo metodo si paragonano al maiale della favola di Krylov "Il maiale sotto la quercia", in cui il maiale mina le radici di una quercia in cerca di ghiande, senza preoccuparsi affatto che la quercia su cui crescono quelle stesse ghiande muore.

Consiglio! Non è necessario avvicinarsi alla natura dalla posizione di un predatore, questo è ciò che distingue noi – esseri umani – dagli animali!

Le opzioni sopra proposte per raccogliere l'erba di betulla (tranne quella “goffa”, ovviamente) sono le più sicure per gli alberi, perché non causano loro gravi danni. Usando questi metodi, puoi raccogliere da diverse betulle tutta la linfa che il tuo cuore desidera, senza causare gravi danni né alla betulla stessa né alla foresta nel suo insieme. Sopra abbiamo descritto in dettaglio come estrarre la linfa di betulla senza causare gravi danni all'albero.

Regole di base per la raccolta della linfa di betulla

Non basta non causare gravi danni, devi anche aiutare la betulla a guarire la ferita che le hai comunque inflitto. È facile da fare:

Se avete utilizzato i picchetti “alla vecchia maniera”, al termine del procedimento è necessario romperli e pulirli “a filo”, ricoprendo la superficie con vernice da giardino o resina di conifere.

Dopo la “caccia alla betulla”, sul tronco dell'albero rimangono comunque delle ferite. Devi rimuovere con attenzione tutti i tuoi dispositivi e guidare una bacchetta di legno o un muschio ben compattato in questo "buco".

Consiglio! Qualsiasi ramoscello o ramoscello raccolto nella foresta può servire da Chopik, la cosa principale è che non è marcio e privo di corteccia.

E assicurati di coprirlo! Nessuna vernice da giardino? Non hai trovato un albero di Natale nella foresta? Almeno ricoprilo con colori ad olio!

Naturalmente, una betulla può guarire una piccola area danneggiata senza il tuo aiuto, ma con te lo farà più velocemente! La linfa di betulla saturerà rapidamente il tappo stesso, riempirà lo spazio rimanente nel "buco" e correrà felicemente lungo il tronco e i rami, e l'albero stesso curerà la ferita con nuovo legno senza problemi.

Se hai fatto tutto correttamente, l'albero coprirà rapidamente il sito della tua influenza in modo che quando arriverai allo stesso albero l'anno successivo, non sarai nemmeno in grado di rilevare il sito dell'invasione precedente.

Sei il benvenuto per il prossimo lotto di corteccia di betulla!

Scegli un albero giovane il cui tronco non abbia un diametro superiore a 10 cm. Forare con un punteruolo (non troppo in profondità) e osservare per un po'. Se nel sito della puntura appare una goccia di liquido, il succo può già essere raccolto.

Gli alberi sottili non sono adatti a un compito del genere; con forature profonde li feriamo solo e il succo non sarà così gustoso.

Seleziona diversi alberi, non cercare di spremere tutti i succhi da uno. Se hai bisogno di 5 litri di linfa, allora è meglio scegliere 5 betulle e raccoglierne un litro, piuttosto che estrarre tutto il liquido da una.

Non scegliere alberi che si trovano entro i confini della città per raccogliere la linfa. Assorbono tutto ciò che è dannoso intorno a loro: gas di scarico delle auto sulle autostrade, fumo di fabbriche e fabbriche, polvere. Questo succo può causare più danni che benefici. Vai più in profondità nella foresta per prendere la linfa di betulla.

Trattate il legno con cura, non fate tagli con l'ascia, usate un trapano con punta sottile. Ricorda che la circolazione della linfa avviene in prossimità della corteccia, quindi non è necessario praticare un foro troppo profondo nel tronco dell'albero.

Come raccogliere la linfa di betulla: istruzioni per principianti

Quindi, fai un buco, fissa una bottiglia di plastica pulita sotto di esso (questo può essere fatto fissandolo alla canna). Forma un flagello dal tessuto di garza, che fungerà da sorta di conduttore di liquido. Inserire un'estremità del flagello nel foro praticato e abbassare l'altra nel collo del contenitore. Con il metodo capillare, il succo del foro, accumulandosi nel flagello di garza, cadrà gradualmente nella bottiglia di plastica.

Si consiglia di monitorare il riempimento dei contenitori più volte al giorno. Se il flusso di linfa non è così intenso come all'inizio della raccolta, non provare a fare un buco più profondo, ma passa semplicemente ad un nuovo albero.

Dopo aver completato la raccolta, non dimenticare di prenderti cura dell'albero. Sigilla il foro con un blocco di legno, cera o un pezzo di muschio. La linfa smetterà di fuoriuscire e inizierà a fluire verso i rami di betulla. Allora l'albero si occuperà della sua ferita da solo. Se fai tutto correttamente, berrai il succo e salverai l'albero.


Hai raccolto 50 litri di bevanda viva? Conservane un po' per l'inverno, prepara la linfa di betulla con l'arancia.

Oksana Abramovich era con te

Guarda anche un video su come raccogliere la linfa di betulla utilizzando cannucce e tubi in una bottiglia.

© Vcusnyatina.ru

La linfa fresca di betulla è dolciastra, con un gusto caratteristico e un aroma sottile della foresta primaverile. E quante ricette si basano su di esso, da tutti i tipi di kvas alle bevande alcoliche fatte in casa.

In generale, il valore di questo dono della natura non è solo culinario, ma è anche molto efficace per scopi medicinali e cosmetici. E se sai come raccogliere, conservare e utilizzare correttamente le “lacrime” di betulla, potrai godere appieno di tutte le loro proprietà uniche.

Qualità utili della linfa di betulla

La linfa di betulla contiene un'enorme quantità di vitamine, minerali, zuccheri della frutta, acidi organici e altre sostanze utili. Spiegano le sue numerose proprietà benefiche.

Composizione chimica, benefici e danni

Esternamente, la linfa di betulla ricorda l'acqua normale: un liquido trasparente e incolore. Molto raramente ha una tinta giallastra o addirittura marrone scuro, che si spiega con le caratteristiche del terreno o con il tipo di albero. A volte il liquido è torbido: questo non è un problema, puoi berlo.

Il consumo regolare di linfa di betulla fresca consente di aiutare il corpo a sopravvivere alla mancanza primaverile di vitamine, migliorare l'immunità, normalizzare il funzionamento di tutti i sistemi e organi e purificarlo dalle scorie. Anche i bambini dopo un anno, le donne in gravidanza e in allattamento, questa bevanda è consigliata per il consumo. Ma ci sono anche controindicazioni all'uso della linfa di betulla.

Non dovresti berlo se:

• avere una reazione allergica al polline di betulla;
• furono diagnosticate ulcere gastriche e duodenali;
• furono trovati calcoli nella vescica e nei reni;
• c'è un'intolleranza individuale.

In tutti gli altri casi, questo è davvero un nettare magico! E anche chi sta perdendo peso non dovrebbe rifiutarlo, perché il contenuto calorico del prodotto è molto basso - poco più di 20 kcal per 100 g. Cioè, un bicchiere al giorno non farà male anche con una dieta rigorosa.

Trattamento e cosmetologia

Soffermiamoci un po' più in dettaglio sul trattamento con l'uso delle “lacrime” di betulla. Naturalmente non si tratta di un medicinale nella sua forma pura, ma come coadiuvante sono indispensabili per le seguenti malattie:

• artrite, gotta, radicolite e altri problemi articolari;
• malattie vascolari e cardiache;
• cancro;
• processi infiammatori di qualsiasi natura;
• intossicazione;
• depressione, aumento della fatica, stanchezza cronica, ecc.

Per il diabete, anche il succo con moderazione è estremamente utile. E qui può sorgere una domanda del tutto logica su quanto "nettare" di betulla puoi e dovresti bere e, soprattutto, come e quando. Non esiste una risposta universale, tutto dipende da molti fattori, quindi la raccomandazione del medico non sarebbe superflua.

Importante! I benefici della linfa di betulla saranno massimi solo se si tratta di un prodotto naturale fresco raccolto da una foresta ecologicamente pulita.

Anche la metà femminile dell'umanità troverà questa bevanda utile per la cura domiciliare della pelle e dei capelli del viso e del corpo. Esistono, ovviamente, prodotti più ricchi di vitamine e minerali, ma la linfa degli alberi appena raccolta è vera acqua viva, tanto è biologicamente attiva. Un semplice impacco per i capelli o un semplice massaggio al viso con cubetti di succo ghiacciato danno risultati incredibili!

Quando e come raccogliere la linfa di betulla

Il periodo per la raccolta della linfa di betulla è purtroppo molto breve. La prima linfa comincia a sgorgare in primavera dal momento in cui inizia il disgelo e prima che i boccioli inizino a sbocciare. È chiaro che più la regione si trova a sud, prima si potrà gustare il “nettare”. Molto dipende anche dalle condizioni meteorologiche specifiche: se la primavera è lunga, con un graduale aumento della temperatura, il periodo di raccolta può durare diverse settimane. Il forte riscaldamento, al contrario, accorcia questo periodo.

Se decidi di raccogliere il succo con le tue mani, ricorda alcuni trucchi che ti aiuteranno a ottenere la bevanda più deliziosa e dolce:

• raccogli da quegli alberi che crescono su una collinetta o semplicemente su un'area aperta al sole: queste betulle sono le prime a risvegliarsi;
• più alto è il foro, più ricco è il gusto;
• l'orario ottimale di raccolta è dalle 11 alle 17, poiché è in questo periodo che il flusso di linfa è più intenso;
• prendi il succo dal lato sud del tronco: scorre meglio e ha un sapore più dolce.

Regole di raccolta

È chiaro che il succo raccolto da te sarà della massima qualità e più fresco. Devi solo ricordare che una betulla è un organismo vivente e raccogliere la linfa è stressante per questo. Ecco perché cerca di seguire le regole per non danneggiare l'albero.

L'attrezzatura di cui avrai bisogno è molto semplice: cannucce da cocktail, trapano a mano o elettrico con trapano della dimensione adeguata, bottiglie o barattoli.

È preferibile estrarre la linfa da alberi maturi e sani con un diametro del tronco di almeno 20 cm.

Dopo aver selezionato una betulla, praticare un foro. Non è necessario andare troppo in profondità: il flusso della linfa avviene negli strati di legno direttamente sotto la corteccia. Sentirai quando il trapano colpisce uno spesso strato di legno. Smettere di forare, inserire la cannuccia e fissare il contenitore. Quando si saranno riempiti 1-2 litri, la buca dovrà essere ricoperta con terra o calafatata con muschio. Puoi guidare in un ramo di diametro adeguato.

Perché non dovresti prenderne più di 2 litri? Se prendi molto liquido da un albero alla volta, ovviamente non morirà, ma ci vorrà molto tempo per riprendersi. E il sapore di tale succo sarà troppo acquoso.

Come risparmiare a lungo

Quindi, abbiamo raccolto “acqua viva”, ma come conservarla? Si ritiene che la linfa fresca di betulla possa essere conservata in frigorifero per circa 2 giorni, conservando quasi tutti i suoi benefici. Trascorso questo tempo, potrebbe diventare acido, fermentare o addirittura diventare denso come gelatina. È meglio non bere questa bevanda.

Per evitare il deterioramento di un prodotto così prezioso, è meglio controllare il processo di fermentazione o, più semplicemente, preparare il kvas. In questo modo non solo verranno preservate le principali proprietà curative del succo, ma verrà preparata anche una deliziosa bevanda rinfrescante, nella quale, grazie alla fermentazione, appariranno ulteriori benefici.

Esistono molte ricette per il kvas: con limone, arancia, frutta secca, pane, orzo, ecc. Scegli quello che ti piace. Mi piace il kvas più semplice con l'uvetta.

Versare il succo fresco in bottiglie di plastica, aggiungere 5-10 bacche, torcere bene e nascondere per 2,5-3 mesi in cantina o semplicemente in frigorifero.

Questo disseta ed è adatto per preparare zuppe fredde e rinfrescanti, ad esempio, risulta incredibilmente gustoso;

Inscatolamento

Puoi anche conservare la linfa di betulla. Bollire, sterilizzare e aggiungere zucchero prolunga la durata di conservazione. Il modo più semplice è portare il succo quasi a ebollizione, versarlo nei barattoli, arrotolarlo e avvolgerlo per una notte.

È molto gustoso aggiungere additivi come menta, agrumi, ecc. Una bevanda insolita è preparata con i dolci della duchessa (3-4 pezzi per barattolo da 3 litri). Consiglio di utilizzare .

Interessante il metodo per preparare lo sciroppo concentrato. Per realizzarlo, il succo deve essere fatto bollire fino a ridurre il suo volume di 7-8 volte. Rotoliamo il liquido risultante in barattoli e poi lo serviamo con pancake e pancake.

Tali preparativi possono essere fatti anche per l'inverno: hanno una durata di conservazione abbastanza lunga. Ma i benefici dal succo in scatola saranno scarsi: tutte le sostanze attive, sfortunatamente, scompaiono sotto l'influenza della temperatura.

È possibile congelare?

Se possibile, è meglio congelare la linfa di betulla fresca. Quindi, le sostanze uniche non andranno da nessuna parte e potranno essere conservate per circa 3 mesi.

È meglio congelare in bottiglie di plastica. Basta non riempirlo completamente e strizzare leggermente il contenitore prima di metterlo nel congelatore. Quando il liquido si congela, si espande e la plastica potrebbe semplicemente scoppiare. Successivamente non ti resta che scongelare la porzione e goderti la bevanda gustosa e salutare!

Infine, suggerisco di guardare un video su come raccogliere la linfa facilmente e senza danni a una betulla, senza nemmeno avere un trapano a portata di mano:

Con l'inizio del riscaldamento primaverile, intorno alla metà di marzo, si inizia a raccogliere la linfa di betulla. È particolarmente utile quando è fresco. Da quali betulle prendi la linfa e come farlo correttamente?

Il periodo di massima attività del flusso della linfa è difficile da determinare esternamente, ma questo è il periodo prima della formazione dei germogli. Dipende dalla temperatura dell'aria e dall'intensità della luce solare.
Il flusso della linfa avviene durante il giorno; la sera la sua intensità diminuisce.

La linfa fresca di betulla è trasparente. Quando arriva la metà di aprile e la raccolta del succo diminuisce, cambia colore e diventa brunastro. C'è pochissimo di questo succo, ma è delizioso.

Come raccogliere la linfa di betulla

La linfa viene prelevata da betulle sane con tronchi spessi (da tali alberi si ottiene più linfa e loro stessi soffrono meno della perdita di linfa). La linfa di betulla dovrebbe essere raccolta solo in foreste ecologicamente pulite, perché l'albero è in grado di assorbire sostanze nocive e gas di scarico. In nessun caso dovresti prenderlo dalle betulle lungo la strada.

È necessario praticare dei fori o fare un taglio profondo nella corteccia non vicino al suolo, ma più in alto, a circa 1 metro di altezza. Se il foro praticato nell'albero è più alto, il legno guarirà più velocemente. Anche se è più comodo posizionare i piatti a terra e avere il foro direttamente sopra.

Nel foro praticato con una leggera angolazione verso il basso viene inserito un tubo o una scanalatura di legno. Lungo questo solco il succo colerà in gocce nei piatti attaccati all'albero o posti nelle vicinanze.

Il succo continua a fuoriuscire dal buco, a volte per diversi giorni, poi si chiude. Da un grande albero durante questo periodo puoi ottenere da 10 a 40 litri di succo. Non dovresti fare un buco grande, questo è pericoloso per la betulla, potrebbe seccarsi.

Quando la secrezione della linfa diminuisce, il foro viene tappato con un piolo di legno (betulla) e ricoperto di cera o argilla. Se non hai nulla di simile a portata di mano, usa il muschio di bosco.

La linfa di betulla è utile da bere fresca, solo raccolta. Non può essere conservato per più di due o tre giorni, altrimenti bere il liquido potrebbe causare mal di stomaco invece di avere proprietà curative. Assicurati di coprire il contenitore con il succo per evitare l'ossidazione e di metterlo in frigorifero.

Quali sono i benefici della linfa di betulla?

Studi medici hanno dimostrato che bere almeno un bicchiere al giorno per 2-3 settimane (è ottimale bere un bicchiere tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti) aiuterà il corpo a far fronte alla debolezza primaverile, alla carenza vitaminica, alla distrazione , stanchezza e depressione.

La linfa di betulla è controindicata per chi è allergico al polline di betulla. Grandi quantità di linfa di betulla sono controindicate per chi ha calcoli renali, in particolare ossalati. Poiché la linfa di betulla ha un pronunciato effetto diuretico, è in grado di spingere l'ossalato nel tratto urinario.

La linfa fresca di betulla cura le ulcere dello stomaco e del duodeno, la cistifellea, le malattie del fegato, allevia il mal di testa, cura lo scorbuto, la bronchite, la tosse, ha un effetto terapeutico su reumatismi, radicolite, gotta e artrite. La linfa di betulla è utile anche per le malattie della pelle, purifica il sangue, ha un effetto stimolante sul metabolismo e depura i reni. È utile bere tre bicchieri nell'arco della giornata, 30 minuti prima dei pasti.

La linfa di betulla può essere conservata e consumata durante tutto l'anno. Anche se perde le sue proprietà curative.

Ricette per conservare la linfa di betulla

Come preparare il kvas di betulla?

Per preservare la linfa di betulla, da esso si prepara il kvas: scaldare a 35 gradi, aggiungere 15-20 g di lievito e 3 uvetta per 1 litro, è possibile aggiungere la scorza di limone a piacere. Successivamente, il barattolo o la bottiglia vengono chiusi ermeticamente e lasciati per 1-2 settimane. Il risultato è una bevanda molto gustosa, gassata e tonificante!

Un'altra ricetta per il kvas dalla linfa di betulla: aggiungere il succo di 4 limoni, 50 g di lievito, 30 g di miele o zucchero, uvetta in ragione di 2-3 pezzi per bottiglia a 10 litri di linfa di betulla. Versare in bottiglie e conservare per 1-2 settimane in un luogo fresco e buio.

Come preservare la linfa di betulla.

Il modo più semplice è versare il succo in una ciotola smaltata o in acciaio inossidabile e scaldarlo a 80-90 gradi, versarlo in barattoli di vetro e arrotolare. Coprite i vasetti con un panno spesso e lasciate riposare per una notte.

Puoi anche usare questa ricetta. Aggiungi lo zucchero (a piacere) e l'acido citrico nella padella con il succo. Riscaldare a ebollizione fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Il succo caldo viene versato in barattoli. I vasetti, sigillati con coperchi sterilizzati, vengono conservati per un'ulteriore pastorizzazione in acqua alla temperatura di 90 gradi per 15 minuti.

La linfa di betulla viene conservata con aghi di pino. Prendi freschi germogli estivi di aghi di pino. Lavare bene, scottare con acqua bollente per eliminare lo strato ceroso, quindi lavare nuovamente, prima con acqua calda e poi con acqua fredda. 2,5-3 chilogrammi di tali aghi vengono posti in un recipiente con una capacità di 50 litri. La linfa fresca di betulla va filtrata, riscaldata a 80°C e versata sugli aghi di pino. Lasciare il succo con gli aghi di pino per 6-7 ore. Quindi scolare il succo, filtrare, aggiungere il 5% di zucchero e lo 0,1-0,2% di acido citrico. Versare il succo nei vasetti e, dopo aver sigillato con i coperchi sterilizzati, pastorizzare a 90-95°C per 25 minuti.

Linfa di betulla con menta. Per 50 litri di succo, prendere 70-100 grammi di menta secca, versarla con il succo e lasciare agire per 5-6 ore. Conservato allo stesso modo della linfa di betulla con aghi di pino.

Linfa di betulla molto gustosa e sana con miele, decotto di rosa canina, biancospino, melissa.