Ricetta Porridge di mais con acqua nel forno. Porridge di mais al forno

Il mais è ricco di silicio, ferro e fibre. Contiene vitamine B, A ed E, che sono molto preziose per il corpo umano. Contiene anche un intero complesso di aminoacidi.

Pertanto, il porridge di mais dovrebbe sicuramente essere nel tuo menu, soprattutto perché è coinvolto nel processo di pulizia del corpo: rimuove le tossine e i radionuclidi.

In Romania e Moldavia è un piatto nazionale e le persone in questi paesi hanno meno probabilità di lamentarsi di malattie cardiache e vascolari.

Porridge di mais sull'acqua

ingredienti

burro);
acqua – 2,5 tazze;
sale (a piacere).

Metodo di cottura

Sciacquare bene la semola di mais sotto l'acqua corrente.

Versare l'acqua in una casseruola, mettere a fuoco vivace e farla bollire.

Aggiungere i cereali, mescolare e lasciar bollire.

Hai bisogno del doppio dell'acqua dei cereali: per preparare un bicchiere di cereali, devi versare due bicchieri d'acqua.

Dopo che il porridge bolle, riduci il fuoco al minimo e aggiungi sale al porridge, copri la padella con un coperchio. Cuocere, mescolando continuamente, per 30 minuti finché il porridge non si addensa.

Togliere dal fuoco, aggiungere il burro al porridge e mescolare. Coprite la padella con qualcosa di caldo e lasciate macerare per un'ora.

Se vuoi mangiare il porridge non zuccherato, puoi aggiungere il formaggio insieme al burro. A questo scopo è adatta la feta o il suluguni, tagliati a pezzetti. Puoi anche aggiungere al porridge cipolle fritte assortite, funghi, peperoni e pomodori.

Porridge di mais al forno

ingredienti

grana (mais) – 1 tazza;
uvetta (kishmish) – 4 cucchiai;
zucchero granulare;
burro);
acqua – 2,5 tazze;
sale (a piacere).

Metodo di cottura

Pre-immergere l'uvetta. Lavare le semole di mais, metterle in una pentola di ceramica (sono adatte stoviglie dal fondo spesso) e coprire con acqua bollente. Aggiungi burro e uvetta ai cereali. Condire e aggiungere lo zucchero a piacere. Amalgamate bene il composto e coprite con un coperchio.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Metti il porridge nel forno caldo.

Tempo di cottura al forno: 30 minuti.

Togliere il porridge dal forno, togliere il coperchio e metterlo nel forno per un breve periodo finché il porridge non sarà dorato. Quando servi il porridge finito, puoi aggiungere il latte separatamente.

Porridge di mais con zucca

ingredienti

semola di mais – 1 tazza;
zucca – 300 grammi;
burro (burro) – 50 grammi;
miele – 2 cucchiai;
panna (grasso) – 100 ml;
sale (a piacere).

Metodo di cottura

Lavare i chicchi e cuocerli in acqua leggermente salata fino a completa cottura.

Lavare la zucca, sbucciarla e tagliarla a cubetti.

Versare una piccola quantità d'acqua in una casseruola profonda, aggiungere la panna, il miele e il burro. Metti la zucca nella padella e fai sobbollire per un massimo di 15 minuti.

Ora devi riempire il vaso di ceramica. Mettilo a strati: porridge, zucca, porridge, zucca e così via fino a riempirlo completamente. Coprire con un coperchio.

Preriscalda il forno a 160 gradi e mettici dentro una pentola di ceramica con il porridge.

Tempo di cottura del porridge al forno: 30 minuti.

Quindi togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento in forno per un massimo di 20 minuti. Quando sul porridge appare una crosticina dorata, è pronto.

Nota

Il tempo di cottura totale del porridge di mais è di un'ora. Durante la cottura la sua massa dovrebbe diventare tre volte più grande.

Consigli utili

Se il porridge risulta molto denso, potete renderlo più sottile diluendolo con latte tiepido. Al posto del latte è possibile utilizzare panna, yogurt o purea di frutta.

Oggi il porridge di mais viene consumato a colazione in quasi tutte le famiglie. In termini di salubrità è alla pari con la farina d'avena, il grano saraceno, il riso e altri cereali. Impariamo come cucinare il porridge di mais in modo rapido, nutriente e con benefici per la salute.

Nessun alimento per bambini è completo senza il porridge aromatico “il colore del sole”. Oggi parleremo della grana di mais e della varietà di piatti che se ne possono preparare.

Per la prima volta, questo tipo di coltura di cereali fu addomesticato nel continente occidentale, nel territorio del Messico moderno. Una delle versioni dell'origine della moderna varietà di mais è il lavoro di selezione su una delle specie selvatiche. Il ruolo del mais nella storia del mondo è eccezionale. Gli scienziati ritengono che tutte le antiche civiltà occidentali debbano il loro aspetto al mais, che a quel tempo era la base dell'agricoltura.

La grana di mais è ricavata dai chicchi delle pannocchie di mais. Durante la lavorazione di quest'ultimo, i gusci della crusca e il germe vengono separati dall'endosperma. Va a cucinare i cereali. Nella produzione non viene utilizzato tutto il mais, ma solo quelle varietà i cui chicchi soddisfano determinate proporzioni di parti vetrose e farinose.

Tipi di macinazione

Nella lavorazione del mais si ottengono tre tipi di macinazione.

Grano lucido– utilizzati a fini di consumo per la popolazione.
Cereali grossi– utilizzato per scopi industriali nella produzione di corn flakes.
Grani piccoli– utilizzato nell’industria alimentare per la produzione di bastoncini di mais.

Sono i cereali lucidati che si trovano sugli scaffali dei mercati di massa. Si tratta di pezzi di grano schiacciati che non hanno una forma specifica. I lati sfaccettati delle particelle di grano vengono lucidati durante il processo di produzione. Non esiste alcuna differenza tra grana grossa e grana fine, tranne, appunto, la dimensione delle particelle.

Composizione e benefici

Il porridge di mais è uno di quei pochi cereali ricchi di un gran numero di sostanze benefiche per l'organismo. Tutti gli elementi contenuti sono vitali per l'uomo. La farina di mais contiene istidina e triptofano, componenti delle proteine vegetali.

La composizione chimica della semola di mais la inserisce nell'elenco dei prodotti consigliati per la dieta delle persone che stanno perdendo peso, così come delle donne incinte.

Il porridge di mais ha le seguenti qualità benefiche:

composizione chimica ipoallergenica– il porridge di mais è tra i primi prodotti introdotti nell’alimentazione complementare dei neonati;
regolazione dei livelli di colesterolo nel sangue– il porridge cotto in acqua è prescritto per il trattamento delle malattie gastrointestinali;
prodotto dietetico– il porridge con acqua può purificare il corpo dai grassi e dalle tossine in eccesso e ha un effetto benefico sul processo digestivo;
farinata di giovinezza– aumenta la produzione della propria elastina, curando e ringiovanendo così la pelle;
ricco di fibre– preziosi benefici per la funzionalità intestinale;
porridge per le future mamme– la presenza di acido folico nella composizione lo rende un prodotto indispensabile nella dieta delle future mamme;
farinata di cuore– migliora le condizioni del sistema cardiovascolare e rafforza i nervi.

Il delizioso porridge per la colazione può essere preparato in qualsiasi modo a tua disposizione: in padella, nel forno o al forno.

Non importa quale metodo si preferisce, il porridge si ottiene sempre al massimo livello di gusto e consistenza. Ma la cosa più importante è che, oltre alla sazietà, apporta numerosi benefici all’organismo.

Vale subito la pena notare che cucinare un piatto sul fornello richiede maggiore attenzione da parte della casalinga. Il porridge deve essere mescolato costantemente e cotto a fuoco basso utilizzando piatti a pareti spesse. Altrimenti i cereali bruceranno.

è un assistente moderno nella cucina di ogni casalinga. Questo chef di cucina può cucinare tutto velocemente, gustoso e non richiede l'attenzione della padrona di casa. Inoltre, la maggior parte dei multicooker dispone della funzione “Avvio ritardato”. Ciò significa che se la sera aggiungete tutti gli ingredienti necessari, tutta la famiglia avrà a colazione un porridge di mais sano e aromatico.

Anche il forno occupa un posto d'onore in cucina ed è in grado di preparare abbastanza rapidamente un porridge friabile e tenero. Hai solo bisogno di avere forme speciali resistenti al calore per cucinare.

Ogni prodotto ha le sue caratteristiche durante il processo di preparazione. La grana di mais non fa eccezione. È abbastanza difficile prepararlo correttamente, perché è necessario preservare i massimi benefici per il corpo.

Quindi, le regole base da seguire quando si prepara la polenta di mais:

Il rapporto tra cereali secchi e acqua durante la cottura non deve essere inferiore a 1:2,5. Soggetto a cottura a fuoco basso. Se il porridge bolle forte, il liquido evapora più velocemente, il che significa che c'è la possibilità che il porridge diventi fradicio e bruciato;
Per preparare il porridge “solare”, è necessario utilizzare stoviglie con pareti spesse, idealmente stoviglie in ghisa;
il mescolamento regolare del porridge impedisce ai cereali densi di attaccarsi alle pareti del piatto e favorisce una cottura uniforme;
Il tempo di cottura del porridge non deve essere inferiore a 20-25 minuti dal momento dell'ebollizione, ma molto spesso questo parametro viene calcolato individualmente;
Puoi determinare la prontezza solo dal gusto. Molte persone giudicano il porridge impreparato a causa della durezza del cereale. Ma ciò è dovuto alla forma specifica dei chicchi stessi;
Per servire deliziosamente il porridge di mais, dovresti preparare più burro, quindi diventerà notevolmente più gustoso.

L'aspetto del cereale dopo la cottura cambia da friabile a viscoso. Dopo essersi seduto e raffreddato, si indurisce.

Tuttavia, l'opzione più comune per preparare il porridge rimane la cottura sul fornello. Scopriamo come cucinare il porridge di mais in una casseruola, spendendo un minimo di nervi e tempo.

Esistono numerose ricette per preparare la grana di mais. Diamo un'occhiata a quelli principali.

Il porridge di mais cotto in acqua è vicino al menu dietetico. Ha poche calorie, ma favorisce una rapida saturazione. Inoltre, ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale.

Tuttavia, le persone con ulcere allo stomaco e all’intestino dovrebbero trattarlo con cautela. In questo caso, il porridge è controindicato. Vale anche la pena posticipare l'assunzione di porridge di mais per le persone affette da distrofia. Il problema principale è la mancanza di peso. E il porridge ha poche calorie e non contribuisce all'aumento di peso.

Per il porridge di mais con acqua avrete bisogno di grana e acqua in un rapporto di 1:3, spezie a piacere e un pezzo di burro.

Dopo che l'acqua bolle, nel contenitore vengono aggiunte spezie e semola di mais. Tutto è accuratamente miscelato in modo che i chicchi non formino grumi. Portare a ebollizione mescolando regolarmente ad intervalli di 4-5 minuti. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo, ma in modo che il porridge continui a bollire. Cuocere, tenendo conto della regola del mescolamento regolare. Al momento di servire condire con il burro. Il porridge sano è pronto.

Se preferisci il porridge dolce, durante la cottura dopo l'ebollizione, aggiungi un dolcificante a piacere.

Con latte

Il porridge di latte è un piatto comune in ogni famiglia con bambini piccoli. Il latte è molto benefico per l'uomo. Questo è un prodotto naturale di origine animale, ricco di un gran numero di micro e macroelementi. Oggi ognuno può scegliere la qualità del latte in base alle proprie preferenze: capra o mucca, fatto in casa o acquistato in negozio, con una certa quantità di grassi.

Il porridge con latte molto spesso comporta la diluizione del latte con un po' d'acqua. Quindi, per cucinare avrete bisogno di acqua e latte in rapporto 2:1, un bicchiere di cereali, spezie a piacere e un pezzetto di burro.

Inizialmente, i cereali vengono cotti in acqua finché sono teneri su una piccola fiamma. Durante il processo di cottura vengono aggiunte le spezie a piacere. Dopo che l'acqua è evaporata, il latte viene versato nella padella e il porridge viene portato a cottura mescolando continuamente. Questo dovrebbe essere servito caldo con burro. Se lo desideri, puoi aggiungere il miele.

All'italiana (polenta)

Una delle varietà di polenta di mais è la "polenta", un piatto a base di farina di mais. Questo è un tipo di porridge denso. Può essere servito sia come piatto a parte che come ottimo contorno alla carne. Il piatto ha radici italiane. Storicamente, questo piatto era l'alimento base dei poveri, e in seguito cominciò a occupare un posto speciale nel menu dei costosi ristoranti italiani.

La qualità della polenta cotta dipende innanzitutto dalla qualità dell'ingrediente principale. Il piatto finito dovrebbe essere cremoso e avere una consistenza morbida. Ciò si ottiene sciogliendo l'amido.

Gli esperti culinari italiani consigliano di utilizzare un rapporto farina/acqua di 1:3 per questo piatto. Il porridge viene cotto a fuoco basso in un contenitore dal fondo spesso (idealmente una ciotola di rame) mescolando continuamente.

Ricetta base:

farina di mais – 1 parte;
acqua – 3 parti;
sale a piacere.

La farina viene aggiunta all'acqua bollente salata in piccole porzioni in modo che non si formino grumi. È meglio usare una frusta. Successivamente, per mezz'ora, non lasciamo il fuoco e mescoliamo monotonamente la polenta con un cucchiaio di legno.

Determiniamo visivamente la prontezza del piatto: la massa si separa dalle pareti del piatto e dal fondo, formando su di essi una sottile crosta. Consistenza omogenea ideale e gusto cremoso sono garantiti. Ma se le proporzioni sono state calcolate un po' e la massa è troppo densa, potete aggiungere un po' di acqua bollente e portare alla consistenza desiderata a fuoco basso.

Con la zucca

La zucca è un alimento autunnale ricco di vitamine. Può essere aggiunto anche alla polenta di mais, esaltandone ulteriormente il gusto. La zucca matura viene sbucciata, la polpa e i semi vengono rimossi. La parte dura viene tagliata a cubetti e ricoperta di zucchero fino a quando non viene rilasciato il succo. Mettete il contenitore di alluminio con la zucca a fuoco basso e fate cuocere finché sarà tenera, mescolando di tanto in tanto.

Mentre la zucca viene trattata termicamente, lavate la semola di mais e versate il latte caldo finché non si gonfia. Unisci la zucca finita con i cereali gonfi, aggiungi un po 'di sale e lasciala bollire. Per raggiungere il porridge, coprire la padella con un coperchio e avvolgerla in più strati. Questo metodo renderà il porridge particolarmente aromatico e tenero.

I benefici della frutta secca per il corpo sono inestimabili. Non sono solo ricchi di microelementi, ma hanno anche un effetto benefico sul corpo nel suo insieme. Il normale porridge di mais può essere reso ancora più gustoso e nutriente aggiungendovi un pezzo di frutta secca.

Se sono grandi, tritateli per facilitarne l'uso. Riempire in anticipo la frutta secca con acqua bollita e attendere il tempo per gonfiarsi. Prepara il porridge di mais secondo la tua ricetta preferita. 10 minuti prima della preparazione, aggiungere pezzi di frutta secca e cuocere per il tempo rimanente. Successivamente, togliete la padella dal fuoco e avvolgetela in modo che il porridge sia saturo del gusto e dell'aroma della frutta secca.

Come cucinare il porridge di mais in una pentola a cottura lenta?

Puoi anche cucinare il porridge di mais usando gli utensili da cucina. Ogni multicooker ha una modalità di cottura del porridge.

Per cucinarlo con la semola di mais, ungere la ciotola del multicooker con il burro e aggiungere la semola lavata, il sale e l'acqua in proporzioni standard. La modalità "Porridge" è progettata per 40 minuti.

Cucinare il porridge nel microonde

Per cucinare il porridge nel forno a microonde, assicurati di utilizzare contenitori ignifughi, altrimenti un altro contenitore potrebbe scoppiare durante la cottura. Per il porridge, puoi utilizzare qualsiasi ricetta collaudata.

Per garantire una cottura rapida del porridge, utilizzare la massima potenza e impostare il timer su 5 minuti. Potete aggiungere sale o zucchero durante la cottura. Allo scadere del timer, la potenza viene ridotta a media e il porridge viene cotto fino alla fine.

Non dimenticare che il porridge di mais richiede attenzione e mescolamento costante. Dopo la cottura aggiungere il burro.

Conclusione

Abbiamo esaminato diverse opzioni per preparare un piatto gustoso e sano per persone di tutte le età. Come cucinare il porridge di mais per la tua famiglia spetta alla casalinga decidere. Anche quando il tempo è cupo, il porridge di mais può sollevarti il morale e regalarti un raggio di sole.

lucidato – per il consumo;
grande – se ne ricavano scaglie;
piccoli: ne vengono ricavati dei bastoncini.

Il porridge di mais è ricco di microelementi necessari per il funzionamento del corpo. Tra le sue qualità utili ci sono:

ipoallergenico - può essere utilizzato come primo alimento complementare per i bambini;
normalizzazione dei livelli di colesterolo;
pulire il corpo;
migliore digestione;
Ringiovanimento della pelle;
contenuto di fibre;
miglioramento del sistema nervoso;
ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.

La farina di mais contiene anche istidina e triptofano, che sono componenti delle proteine vegetali. La composizione chimica è adatta alle donne durante la gravidanza.

Ricette per preparare un delizioso porridge

Prima della cottura, è necessario tenere presente che maggiore è il chicco per il quale è stato utilizzato il mais, maggiore sarà il tempo necessario.

Regole base per i cuochi:

I cereali devono essere lavati accuratamente, indipendentemente dalla macinatura.
Le stoviglie devono essere utilizzate solo con pareti spesse.
Versare il componente principale nel liquido bollente, mescolando.
Cuocere a fuoco medio-basso.
Per preparare una massa liquida, il rapporto tra cereale e liquido dovrebbe essere 1:4, mentre per una massa densa – 1:3.
A cottura ultimata tenere la pirofila coperta per un quarto d'ora.

L'aggiunta di latte e burro aggiungerà tenerezza. Se il porridge viene preparato per un bambino di età inferiore a un anno, il latte deve essere diluito. Le donne sanno come preparare la polenta di mais: hanno i loro segreti e le ricette con cui la preparano. Vari prodotti ti aiuteranno a darti un gusto nuovo e insolito.

Porridge sull'acqua

Il porridge di mais sull'acqua è combinato con carne, pesce e verdure. Puoi aggiungere noci, frutta secca e miele al piatto, che diversificherà il menu per bambini. Questa opzione è facile da preparare, ma richiede molto tempo: 60 minuti.

Per cucinare hai bisogno di:

farina di mais - 1 cucchiaio;
acqua – 600-800 ml;
burro – 50 g;
sale: un pizzico.

Preparazione

Aggiungi il mais lavorato e il condimento all'acqua bollente.
Cuocere fino all'ebollizione a fuoco medio per mezz'ora, mescolando.
Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio e mescolare.
Insistere.

Puoi aggiungere il miele, ma è meglio dopo che il porridge si è raffreddato. In questo modo manterrà le sue proprietà benefiche.

Il porridge non zuccherato è adatto come contorno.

Porridge con latte

Il porridge cotto con latte è il piatto più semplice, ma è difficile sottovalutarne i benefici. Le proprietà benefiche del latte aumentano i benefici della semola di mais. Puoi cucinare il porridge di mais nel latte in modo che sia morbido e succoso se fai prima bollire il prodotto per la lavorazione del grano.

Prodotti:

cereali – 150 gr.;
acqua – 0,4 l;
latte – 0,2 l;
sale: un pizzico;
zucchero – 1 cucchiaio;
scarico dell'olio – 50 gr.

Fasi di cottura

Aggiungere il componente principale al liquido bollente.
Cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato.
Mescolando, aggiungere latte, zucchero, sale.
Cuocere per un altro quarto d'ora. Aggiungere l'olio, mescolare.

Il porridge con latte è ricco di calorie. Ma allo stesso tempo contiene molte vitamine. Sarà un'ottima opzione per la colazione.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Cucinare in una pentola a cottura lenta fa risparmiare tempo e preserva le proprietà benefiche del prodotto. Questo processo è semplice e senza complicazioni: non è necessario monitorare la prontezza del piatto e mescolarlo regolarmente.

Prodotti:

cereali – 1 cucchiaio;
acqua – 600ml;
olio – 50 g;
sale - a piacere.

Come cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta

Versare il prodotto a base di mais nella ciotola del dispositivo.
Aggiungi sale.
Versare il liquido e mescolare.
Impostare la modalità richiesta.
Dopo aver terminato la cottura, lasciare riposare il piatto.

Per rendere il porridge più denso, puoi lasciarlo in modalità "Riscaldamento" per mezz'ora.

Aggiungere olio prima dell'uso.

La ricetta per il porridge di latte in una pentola a cottura lenta è molto semplice. Il principio di cottura è simile, al posto dell'acqua vengono utilizzati solo latte e zucchero.

Cottura al microonde

Per preparare velocemente il porridge, puoi usare il microonde. Questa soluzione ti farà risparmiare tempo e otterrai un piatto gustoso e sano senza troppi sforzi.

Necessario:

cereali – 1 cucchiaio. Il prodotto deve essere macinato finemente affinché sia completamente cotto;
acqua – 0,6 l;
sale, zucchero - a piacere;
olio - 50 g.

Preparazione

Aggiungere acqua calda nel contenitore: per 1 cucchiaio di cereali 3 cucchiai di liquido.
Aggiungere i cereali, il sale e mescolare bene.
Cuocere per 5 minuti alla massima potenza del microonde.
Dopo 2-3 minuti è necessario togliere il piatto, mescolare e mettere nel microonde per un paio di minuti.

Attenzione!

Per la cottura a microonde sono necessarie pentole ignifughe. I contenitori realizzati con altri materiali potrebbero scoppiare.

Mangiatelo caldo.

Porridge con semola di mais e zucca

Se aggiungi la zucca alla farina di mais, ottieni una specie di dessert. Il piatto risulta aromatico e gustoso, quindi nessuno lo rifiuta.

Per la preparazione utilizzare:

semola di mais – 1 tazza;
latte - 500 ml;
zucca – 0,4 kg;
burro – 50 g;
zucchero – 50 g; sale – un pizzico.

Mettete i cereali in una padella e fateli rosolare leggermente.
Fai bollire il latte.
Aggiungere i cereali al latte e lasciare fermentare per 30 minuti.
Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti.
Coprire la verdura con lo zucchero e lasciare finché quest'ultimo non sarà completamente sciolto.
Cuocere il porridge per un quarto d'ora.
Mettete la zucca nei cereali, salatela e fatela cuocere fino a completa cottura.
Lasciare fermentare per 10 minuti.

Aggiungere il burro prima di servire.

Porridge di mais al forno

La farina di mais cotta al forno è una variante della normale ricetta del porridge. Questo piatto è adatto a persone che seguono una dieta rigorosa.

Prodotti:

cereali – 250 gr;
acqua – 500 ml;
zucchero, sale - un pizzico;
burro – 40 g;
uvetta - a piacere

Mettere a bagno l'uvetta 2 ore prima della cottura.
Portare l'acqua a ebollizione.
Metti i cereali in un calderone con pareti spesse o una pentola da forno.
Aggiungere acqua bollente, zucchero, sale e uvetta.
Mescolare e coprire con un coperchio.
Mettere in forno per 40 minuti a 200 gradi. È necessario togliere il calderone dal forno e mescolare, quindi rimetterlo a posto.

Se dopo il tempo specificato i cereali bolliti non diventano morbidi, è necessario aumentare il tempo di cottura.

L'ultima manipolazione deve essere eseguita finché non appare una crosta dorata.

Porridge di mais con frutta secca

Il porridge preparato secondo questa ricetta ti darà forza, energia e vigore per l'intera giornata. Al bambino piacerà, inoltre, non ci saranno problemi di digestione.

Per prepararti hai bisogno di:

cereali – 1 cucchiaio;
acqua – 500 ml;
uvetta – 75 gr;
altra frutta secca – 150 g;
zucchero – 2 cucchiai. l.;
burro – 40 grammi;
sale - a piacere.

Preparazione

Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua e dare fuoco.
Appena l'acqua bolle aggiungete i cereali.
Dopo aver fatto nuovamente bollire, ridurre il fuoco al minimo.
Cuocere per 15 minuti.

Devi aggiungere burro e frutta secca tritata al piatto finito. Lascia fermentare per mezz'ora e puoi servirlo.

Un piatto gustoso e soddisfacente con la carne

Fondamentalmente, il porridge viene servito come contorno, ma se aggiungi carne e verdure alla grana di mais, otterrai un piatto indipendente. È facile da preparare e il risultato ti sorprenderà.

Per la preparazione è necessario:

semola di mais – 0,3 kg;
carne – 0,3 kg;
carote – 1 pezzo;
cipolla - 1 pezzo;
pomodori – 3 pezzi;
acqua – 500 ml;
olio di semi di girasole – 50 ml;
sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Tagliare la carne a pezzetti.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Tagliare i pomodori e le cipolle a cubetti.
Mettete la carne in una padella con olio preriscaldato e fatela soffriggere per 7 minuti.
Aggiungere cipolle e carote e continuare a friggere insieme alla carne.
Dopo 5 minuti, aggiungere i pomodori al cibo e continuare a cuocere a fuoco lento.
Sale e pepe.
Aggiungi i cereali e riempi tutto con acqua.
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma.
Cuocere per circa 30 minuti finché il liquido non sarà completamente evaporato.

Il cereale preparato secondo questa ricetta risulta essere tenero, nutriente e molto gustoso.

Ricetta con formaggio

Il porridge preparato con la lavorazione del mais è un piatto popolare in molti paesi. Ma per prepararlo serve formaggio a pasta dura. Questa opzione di cottura può essere utilizzata come contorno o piatto indipendente. Le semole di mais si sposano bene con qualsiasi tipo di formaggio.

Ingredienti:

semola di mais - 1,5 tazze;
formaggio a pasta dura – 100 grammi;
burro – 50 grammi;
acqua – 0,6 litri;
condimenti - a piacere.

Preparazione

Porta l'acqua a ebollizione.
Versare il componente principale del piatto nel liquido bollente e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Grattugiare il formaggio.
Aggiungi burro e formaggio al porridge quasi finito e mescola bene.
Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.

Servitelo caldo.

L'aggiunta di erbe contribuirà a conferire al piatto finito un gusto insolito. Questo deve essere fatto nella fase finale della cottura.

La ricetta per bambini

Il porridge di mais è ipoallergenico e quindi sicuro per i bambini. Se cucini il porridge di mais con il latte, diversificherà perfettamente il menu dei bambini: può essere utilizzato come alimento complementare o per una colazione completa. Dovrà risultare liquido perché raffreddandosi si addenserà.

Ingredienti:

latte: un bicchiere incompleto;
acqua – 0,5 tazze;
prodotto di mais - 2 cucchiai pieni. l.;
burro: a piacere;
sale (zucchero) - a piacere.

La preparazione è composta da fasi

Unisci latte e acqua, dai fuoco.
Dolcificare subito.
Non appena il contenuto della padella inizia a bollire, aggiungere i cereali e mescolare bene.
Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Il tempo di cottura può essere dimezzato se si macinano preventivamente i cereali in un macinacaffè.

È consentito aggiungere frutta tritata, noci, frutta secca. Puoi aggiungere un aroma delizioso aggiungendo la vaniglia.

Quando un bambino raggiunge 1 anno di età è necessario sostituire il latte vaccino con il latte materno se allattato al seno o con latte artificiale se allattato artificialmente.

Ricetta italiana

Se vuoi cucinare qualcosa di insolito, il porridge di mais all'italiana è ciò di cui hai bisogno. Va consumato con salsa di formaggio, che decorerà il cibo di tutti i giorni. Ingredienti:

cereali – 1 cucchiaio;
latte: un bicchiere incompleto;
acqua - 4 cucchiai.;
formaggio a pasta dura – 100 gr.;
farina – 1 cucchiaio. l.;
burro – 100 g;
paprika - a piacere.

Preparazione

Mescolare il latte con l'acqua e dare fuoco.
Versare il componente principale nel liquido bollente.
Cuocere per mezz'ora a fuoco basso. Mescolare con una frusta.
Coprire un piatto da portata con pellicola trasparente, adagiarvi sopra il porridge preparato sotto forma di uno strato e lasciare raffreddare. Si addenserà man mano che si raffredda.
Preparare la salsa. Sciogliere il burro, aggiungere la farina. Fai bollire la massa risultante a fuoco basso. Grattugiare il formaggio, mescolare con la massa risultante, la paprika e il sale.

Prima di servire, tagliare il piatto in porzioni e versarvi sopra la salsa di formaggio.

Cucinare il porridge di mais è facile. È necessario conoscere la proporzione corretta degli ingredienti e il tempo di cottura. Per evitare di stancarvi di questo piatto salutare, potete sperimentare in cucina ricette e ingredienti diversi.

Ringrazia per l'articolo 1

Il porridge di mais è un prodotto estremamente salutare. È fatto con chicchi di mais essiccati macinati. Il porridge può essere consumato come piatto a parte o come contorno per insalate di carne e verdure.

Il pane viene cotto con farina di mais, si preparano torte e si preparano vari dolci. Questo cereale produce deliziose zuppe dietetiche. I fiocchi vengono utilizzati nel muesli come colazione veloce.

Con questi cereali vengono prodotte anche compresse. La farina viene utilizzata anche in cosmetologia per realizzare maschere.

Le graniglie di mais sono disponibili nelle seguenti tipologie:

Macinatura grossolana. Tali cereali vengono utilizzati per produrre scaglie. Sono fatti con chicchi di mais.
Macinatura fine. Questa farina viene utilizzata per preparare la prelibatezza preferita dei bambini: i bastoncini di mais.
Lucidato. A questo cereale vengono aggiunte particelle di chicchi di varie dimensioni. I grani vengono lucidati utilizzando attrezzature speciali. Ogni grano ha bordi arrotondati.

Informazioni generali sul mais

Nei tempi antichi, gli indiani d'America adoravano il mais. Consideravano questa pianta sacra. Dalle foglie del cespuglio venivano ricavate medicine. Anche adesso, i sostenitori della medicina alternativa trattano l'epatite con l'aiuto della tintura di foglie di mais. E dai peli - stimmi - si prepara un decotto che cura l'indigestione.

Il contenuto calorico del porridge di mais per 100 grammi è di circa 330 kcal.

Il piatto è ricco di microelementi benefici e non provoca alcuna allergia. Pertanto, i medici consentono l'uso anche ai bambini piccoli.

acidi grassi: linolenico, arachidonico, che controllano i livelli di colesterolo nel sangue;
proteine vegetali, che sono un materiale da costruzione per i muscoli;
vitamine del gruppo B, A, E;
calcio, fosforo, ferro, potassio, rame, silicio.

Quali sono i benefici del porridge di mais?

La particolarità del prodotto è che conserva le sue pregiate qualità durante la cottura e la frittura. E tutti i microelementi e le vitamine benefici contenuti nel prodotto vengono assorbiti molto facilmente dall'organismo.

Vantaggi del porridge di mais:

Il consumo regolare del prodotto giallo previene la depressione nelle persone e il cattivo umore cronico. Psicologi e nutrizionisti hanno dimostrato che il colore di un prodotto influenza lo stato psico-emotivo di una persona.
Rafforzare il sistema nervoso e immunitario. Ciò è dovuto al contenuto di preziose vitamine B5, B1. I medici raccomandano vivamente che le persone con disturbi mentali consumino questo piatto.
Prolungamento della giovinezza e della bellezza, grazie alla presenza delle vitamine A, E.
La vitamina PP regola tutte le funzioni importanti del corpo.
Mangiarlo a colazione normalizza la funzione intestinale.
La grande quantità di fibre contenute nei cereali aiuta a rimuovere le tossine dannose dal corpo.
Ricco di carboidrati e carotene. E questi sono quei preziosi microelementi che mantengono la forza e l'energia nel corpo in assenza di attività fisica.
I cereali rafforzano il cuore e i vasi sanguigni. I cereali preziosi regolano i livelli di colesterolo e liberano i vasi sanguigni dalle placche dannose. Pertanto, il loro consumo regolare previene infarti e ictus.
Consigliato per l'uso da parte delle future mamme. Favorisce la corretta formazione del feto, grazie al contenuto del prezioso acido folico.
Il porridge di mais è un prodotto universale adatto non solo come colazione, ma anche come contorno, zuppa per piatti di carne e pesce.
Un prodotto a base di cereali è un must per chi vuole perdere peso! Dopotutto, nonostante la sua sazietà, non lascia alcuna possibilità di ingrassare.

Nonostante un elenco così impressionante di vantaggi, ci sono anche controindicazioni:

Questo prodotto è a basso contenuto calorico. Pertanto è controindicato per le persone che soffrono di deficit di peso.
Se hai un'ulcera allo stomaco, non è consigliabile utilizzarlo.
Se soffri di malattie del fegato e della cistifellea, dovresti consultare un medico e quindi utilizzare questo prodotto.

Chiunque può cucinare il porridge di mais. Questa attività non richiederà più di 30 minuti.

Ricette di polenta di mais

Sembrerebbe che cucinare il porridge di mais sia facile come sgusciare le pere! Ma questo prodotto unico richiede il rispetto delle proprie regole.

Per migliorare il gusto, è possibile aggiungere al piatto pezzi di zucca al forno, mele secche, albicocche, prugne, pesche in scatola, ananas, nonché uvetta, arachidi e noci.
Per i piatti salati non va aggiunto zucchero. Basta aggiungere formaggio grattugiato e concentrato di pomodoro.
Il prodotto a base di mais è estremamente salutare. Poiché contiene tutti i preziosi microelementi e vitamine.
Il consumo regolare migliora la motilità intestinale e ha un effetto benefico sul fegato.
Il piatto finito può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni e il cereale stesso può essere conservato per circa 2 anni. Prima dell'acquisto è necessario guardare attentamente la data di produzione del cereale.
Durante la cottura, aggiungere 4 parti di liquido a 1 parte di cereali.
È meglio cuocere il porridge in una padella di ghisa a pareti spesse.
Se il piatto risulta duro dopo la cottura, dovrebbe essere cotto a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
Per evitare che il porridge si bruci, è necessario mescolarlo continuamente durante la cottura.
Il prodotto a base di cereali deve essere conservato in un luogo fresco e buio. Per questo scopo è meglio un barattolo di vetro asciutto con un coperchio ermetico.
Prima della cottura, i cereali devono essere lavati accuratamente e le particelle estranee devono essere rimosse.
Per un piatto dolce è meglio usare il miele piuttosto che lo zucchero.
Per lavorare in cucina avrai bisogno di utensili di alta qualità. Andrà bene una padella in ghisa con il fondo spesso. Dopotutto, le pareti larghe trattengono il calore più a lungo, grazie alle quali il gusto del piatto viene rivelato meglio. Nella Rus' tutti i porridge venivano cotti in spessi forni di ghisa.

Come cucinare il porridge di mais in acqua

Il porridge di mais con acqua è una colazione deliziosa, veloce e sana per tutta la famiglia.

Per preparare 2 porzioni avrai bisogno dei seguenti prodotti:

semola di mais - mezzo bicchiere;
acqua – 2 bicchieri;
burro – 20 grammi;
miele – 2 cucchiaini;
sale: un pizzico;
albicocche secche.

Come cucinare:

Passare i cereali al setaccio e poi lavarli.
Prendere un'altra pentola, versarvi 0,5 litri d'acqua, salare e portare a ebollizione.
Versare i cereali nell'acqua bollente, abbassare la fiamma, quindi cuocere per 15 minuti, mescolando bene.
Aggiungere l'olio al porridge cotto, coprire bene la padella con un coperchio, avvolgere la pirofila con un canovaccio per consentire alla pietanza di cuocere a vapore e insaporire.
Disporre nei piatti e aggiungere sopra l'uvetta e le albicocche secche. Se hai bacche e frutti freschi, puoi aggiungerli ai tuoi piatti.

Come cucinare il porridge di mais con il latte

Ricetta per porridge di mais con latte:

Prendete un pentolino di medie dimensioni e versateci dentro 150 grammi di cereali secchi.
Versare la miscela con acqua purificata, volume 300 ml.
Il porridge dovrebbe bollire e poi cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Le bolle sulla sua superficie indicheranno la disponibilità. Comincia ad aumentare di volume e a “sparare”.
Prima di terminare la cottura salare e aggiungere 10 grammi di burro. Dopo 5 minuti, spegni il gas e lascia fermentare sotto il coperchio chiuso per altri 10 minuti.
Mentre la prelibatezza prende sapore, iniziamo a preparare il latte. Per fare questo, versare 1 bicchiere di latte in un pentolino e portarlo a ebollizione.
Versate il latte nel pentolino con il porridge, abbassate nuovamente la fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando.
Puoi aggiungere zucchero o miele, oltre a vari tipi di frutta secca e noci, in modo che il piatto risulti non solo soddisfacente, ma anche salutare.

I bambini adorano il porridge di mais con il latte. Questo è un prodotto molto nutriente e salutare per un corpo in crescita.

Piatti popolari a base di semola di mais

Torta di farina di mais

Ingredienti richiesti:

farina di frumento – 200 grammi;
farina di mais macinata finemente – 200 grammi;
zucchero – 150 grammi;
uovo – 1 pz.;
latte – 1 bicchiere;
olio vegetale – 70 grammi;
lievito in polvere – 3 cucchiaini;
sale – 1 cucchiaino;
lamponi.

Metodo di cottura:

Preriscaldare il forno a 200°C e ungere la decorazione con olio. Durante questo tempo iniziate a lavorare sull'impasto.
Versare la farina di frumento e di mais in un grande contenitore. Aggiungere sale, zucchero, lievito. Mescola tutto.
Sbattere l'uovo nel composto di farina, aggiungere il latte e l'olio vegetale, quindi mescolare nuovamente.
Spennellate la superficie della torta con il tuorlo d'uovo per far dorare la crosta.
Disporre i lamponi lungo il bordo della torta. Invece dei frutti di bosco, puoi usare fette di arancia, banana o ananas.
Disporre l'impasto viscoso su una teglia e infornare per 20 minuti.

Polenta italiana con formaggio

Ingredienti richiesti:

semola di mais – 100 grammi;
Parmigiano – 50 grammi;
burro – 10 grammi;
acqua – 400 grammi;
sale - a piacere.

Come cucinare:

Prendi una casseruola con un fondo spesso, versaci dentro dell'acqua e dai fuoco.
Grattugiare il formaggio.
Non appena l'acqua bolle, versare i cereali nella padella a filo, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi.
Abbassare la fiamma, continuare a mescolare e cuocere il porridge per altri 5 minuti finché non sarà più esaurita l'acqua nel contenitore.
Non appena la massa diventa così densa da poter contenere un cucchiaio, il fuoco può essere spento. (Tempo di preparazione completo – 25-30 minuti).
Mettete il composto denso su una spianatoia e lasciatelo raffreddare leggermente.
Stendete questa massa e ricavatene varie forme utilizzando stampi da pasticceria. Puoi anche usare stampi in silicone, che dovrebbero essere riempiti con il porridge.
Prendere una teglia, ungerla e adagiarvi sopra le figure di porridge di mais.
Metti un pezzetto di burro su ogni figura e cospargilo con formaggio grattugiato.
Mettete la decorazione nel forno preriscaldato a 100°C. Imposta il timer su 20 minuti. Durante questo tempo, il formaggio dovrebbe sciogliersi, formando una crosta dorata e croccante sopra la focaccia.
La composizione finita può essere decorata con pera caramellata o miele sopra.

Porridge di mais con funghi

Ingredienti richiesti:

Versare i cereali in acqua bollente a filo, mescolando gradualmente.

Dopo 10-12 minuti, spegni il gas. Aggiungi la frittura dalla padella e mescola tutto accuratamente.

Coprite bene la padella con un coperchio, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare sul fornello senza gas per 1 ora.

Dopo che il piatto si è intiepidito e ha acquisito sapore, può essere servito caldo.

Porridge di mais in una pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

cereali 200 grammi;
acqua – 1,5 tazze;
latte – 1 bicchiere;
zucchero – 1 cucchiaio;
sale - mezzo cucchiaino;
burro – 50 grammi.

Ricetta per porridge di mais in una pentola a cottura lenta:

Setacciare i cereali e farvi scorrere acqua corrente.
Versare il composto risultante nella ciotola e aggiungere lo zucchero e il sale.
Versare nella ciotola 1 bicchiere d'acqua e 1 bicchiere di latte bollito.
Per quanto tempo cuocere il porridge di mais? Di solito il timer è impostato su 25 minuti.
Non appena il cibo sarà cotto, impostare la modalità “Mantieni caldo”. Questo per farla ammorbidire.

Il porridge spalmato può essere cotto a bagnomaria. Per fare questo, versa mezzo bicchiere di cereali in una ciotola e riempila con 2 bicchieri d'acqua. Imposta il timer su 30 minuti, quindi aggiungi un cucchiaio di miele e un pizzico di sale. Successivamente, mantieni la posizione per altri 5 minuti.

Alla fine dovrà risultare morbido e di consistenza delicata. Pertanto, se sono disponibili cereali grossolani, dovrebbero essere frantumati con un frullatore o un macinacaffè. Ma in nessun caso dovresti trasformare i cereali in polvere. I grani dovrebbero essere fino a 1 mm.

Il porridge di mais in una pentola a cottura lenta è la soluzione migliore per preparare la colazione. Un pasto mattutino è una sferzata di energia per l'intera giornata. Pertanto, è molto importante scegliere la dieta giusta per la colazione: questa è salute per tutta la famiglia!

Questo è l'unico nome dato a questo cereale negli anni '50 del secolo scorso in URSS. E se il mais ha guadagnato popolarità nel nostro Paese in questi anni, allora in tutto il mondo è coltivato da molto tempo. E i porridge a base di semola di mais (mais) sono conosciuti fin dai tempi antichi. Perché è popolare e perché il porridge di mais è così benefico?

I benefici del porridge di mais sono inestimabili. Dopotutto, questo cereale è molto nutriente, ricco di varie vitamine (E, B, A, PP) e minerali (ferro, silicio). Questo porridge non contiene glutine, il che aiuta a migliorare la digestione.

Il mais può anche rimuovere i metalli pesanti dal corpo. Inoltre, è ipoallergenico e adatto a tutti.

Gli amanti della dieta possono mangiare il mais senza paura, perché... 100 grammi di cereali contengono 337 kcal e il normale porridge magro con acqua contiene 141 kcal.

Puoi cucinare i cereali:

su un fuoco aperto;
nel forno;
in una pentola a cottura lenta.

Ovunque il risultato finale sarà fragrante e gustoso. Solo quando si utilizzano i moderni elettrodomestici il piatto risulterà più veloce e sicuramente non brucerà.

In tutta onestà, vale la pena notare non solo i benefici, ma anche i danni del porridge di mais. Perché Poiché un piatto del genere ha un basso valore energetico, non è raccomandato per le persone sottopeso. Chiunque soffra di ulcere e malattie duodenali dovrebbe consumare questo porridge con estrema cautela. Questo cereale è controindicato anche per chi è allergico a questo prodotto.

Per rendere gustoso il porridge

Le semole di mais richiedono un trattamento speciale, perché prepararle è problematico. Come cucinare il porridge di mais? Qualche piccolo accorgimento aiuterà nella preparazione e il piatto risulterà sempre gustoso e bollito.

Gusto. Dobbiamo ricordare che il porridge di mais ha un gusto specifico, granuloso. A molti sembra crudo.
Acqua. Il mais ama moltissimo l'acqua. Il rapporto minimo tra cereali e acqua è 1:2,5/3. Per coloro che preferiscono il porridge “più leggero”, la quantità di liquido dovrebbe essere aumentata.
Piatti. Se cucini su un fuoco aperto, le pentole dovrebbero avere pareti e fondo spessi. Idealmente, potrebbe essere un calderone o una pentola di ghisa.
cucinando. La chiave per cucinare a fuoco aperto è mescolare frequentemente. È meglio mescolare ogni 5-7 minuti.
Tempo. Per quanto tempo dovresti cuocere il porridge di mais in modo che non rimanga crudo? Purtroppo non esiste una risposta esatta perché... tutto dipende dalle caratteristiche delle stoviglie e del forno. Ma il tempo minimo per preparare una porzione è di 20 minuti.
Olio. Non basta cucinare solo il porridge di mais, bisogna anche servirlo correttamente. Non puoi rovinare il porridge con l'olio: si tratta specificamente di mais. Assorbe bene i grassi e quindi l'olio può essere inserito in tutta sicurezza.
Sfumatura utile. Va tenuto presente che subito dopo la cottura il piatto risulta appiccicoso. E dopo che si è raffreddato, si trasforma in una massa omogenea. Ma se riscaldi il porridge, diventa friabile.

Ricette di base: porridge con acqua

La cosa più problematica in cucina è imparare a cucinare correttamente la semola di mais. E sebbene la ricetta per il porridge di mais sia semplice, cercherà sempre di bruciare. Se non hai tempo per cucinare, ma vuoi il porridge, la tecnologia verrà in soccorso. Dopotutto, il porridge di mais in una pentola a cottura lenta non risulterà peggiore che sul fornello.

Cereali - 100 g;
Acqua - 250 g;
Zucchero - 40 g;
Sale - 5 g;
Burro - 10 gr.

Versare l'acqua in una pentola dal fondo spesso. Quando bolle, aggiungere sale a piacere.

Sciacquare i cereali, metterli in acqua bollente e mescolare bene. Appena bolle aggiungete lo zucchero, mescolate ancora e abbassate la fiamma.

Cuocere il porridge di mais in acqua per circa 20 minuti. Prima di servire, aggiungere un pezzo di burro alla porzione.

Cottura veloce in una pentola a cottura lenta

La ricetta per il porridge di mais in una pentola a cottura lenta richiederà un minimo di tempo. E cucinare in cucina si trasformerà in un piacere.

Cereali - 1 tazza;
Acqua - 2,5 bicchieri;
Olio - 80 g;
Sale e zucchero - a piacere.

Versare i cereali ben lavati nella ciotola del multicooker. Riempilo con acqua fredda.

Imposta il multicooker sulla modalità "Cereali". Se il tempo di cottura automatico è di circa 25-30 minuti, è necessario tenere conto del fatto che durante questo periodo i cereali diventeranno friabili, ma un po 'duri. Per rendere i cereali morbidi è necessario farli bollire per circa 10 minuti a 150 C.

Se il porridge è un piatto separato, lo zucchero viene aggiunto a piacere. Se i cereali sono previsti come contorno per la carne, aggiungere sale. Mescola tutto.

A fine cottura aggiungere il burro.

Porridge dolci al latte

Il porridge di mais con latte in pentola a cottura lenta, sul fornello o al forno deve essere presente sia nella dieta dei bambini che nel menù degli adulti.

Questa ricetta per il porridge di mais con latte è buona perché il piatto è nel forno e non richiede un monitoraggio minuto per minuto.

Per 1 porzione avrai bisogno di:

Cereali - 2 cucchiai. cucchiai;
Acqua - 100 ml;
Latte - 100 ml;
Sale - 1 pizzico;
Burro - 10 g;
Uvetta - 20 gr.

Preriscaldare il forno a 180 C. Versare l'acqua e il latte in proporzioni uguali in una pirofila o pentola di vetro resistente al calore. Se si desidera ottenere un porridge non particolarmente denso, è possibile aumentare la quantità di liquido. Aggiungete i cereali e salateli.

Sciacquare l'uvetta e aggiungerla ai cereali. Per aumentare la dolcezza, puoi aggiungere un po 'di zucchero. Mescolare tutto accuratamente.

Metti la pentola nel forno preriscaldato. Dopo mezz'ora, togliete il porridge e mescolate delicatamente. Rimettere in forno per altri 15 minuti.

Metti un pezzo di burro nel piatto finito e servi.

Porridge di mais con mela

Puoi cucinare il porridge di mais nel latte con diversi frutti. Aggiungeranno ulteriore dolcezza, aroma unico e freschezza al piatto.

Cereali - 1 tazza;
Latte - 2 bicchieri;
Acqua - 1 bicchiere;
Mele - 2 pezzi .;
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
Zucchero vanigliato - 12 g;
Sale: un pizzico;
Olio - 50 gr.

Eliminare i granelli dai detriti e risciacquare. Portare a ebollizione il latte e l'acqua.

Versare i cereali preparati nel liquido. Cuocere il porridge a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando continuamente.

Salare e aggiungere lo zucchero: normale e vanigliato. Proseguire la cottura per altri 10-15 minuti.

A questo punto togliete la buccia alle mele e grattugiatele. Quando i cereali sono pronti, aggiungi le mele grattugiate e il burro. Mescolare il tutto e spegnere il fuoco. Lascia fermentare il porridge per altri 20 minuti.

Colazione con mais e banane per bambini

Il nutriente porridge di mais con latte e banana sarà un ottimo inizio di giornata per i bambini.

Cereali - 3 cucchiai. cucchiai;
Latte - 300 ml;
Acqua - 100 ml;
Zucchero, sale - a piacere;
Banana - 1 pz.;
Olio - 10 gr.

Risciacquare i cereali. Unire l'acqua con 100 ml di latte e scaldare. Quando il liquido bolle, aggiungere i cereali. Mescolare e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Quindi versare a filo il resto del latte.

Cuocere fino al termine. Alla fine aggiungere sale e zucchero.

Togliere i piatti dal fuoco. Schiacciare ⅔ di banana e unirla al porridge. Avvolgete la ciotola con i cereali e lasciate riposare per 15 minuti.

Disporre sulla porzione preparata il burro e la restante banana tagliata a fettine.

Variazioni sul tema dei piatti sostanziosi

Con il mais si preparano non solo piatti dietetici o piatti per bambini a base di latticini. Puoi preparare il porridge di mais sia con carne che con verdure. Una cena così abbondante soddisferà sia un marito affamato che un bambino esigente.

Porridge luminoso con verdure

Cereali - 2,5 tazze;
Acqua - 1 litro;
Zucca - 300 gr;
Carote - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Sale, zucchero, condimento - 1 cucchiaino ciascuno;
Verdi: a piacere.

Questo porridge è preparato con grana di mais macinata finemente. Se non ce n'è, usa semplicemente un macinacaffè e macina i cereali esistenti.

Diluire la consistenza fine ottenuta in una ciotola con una piccola quantità di acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.

Porta l'acqua a ebollizione. Mentre mescoli, versaci dentro la miscela di mais sciolta. Cuocere a fuoco basso mescolando spesso.

Sbucciare la zucca dai semi e sbucciarla. Tagliare a pezzi grandi. Puoi usare la zucca congelata. Tagliate a pezzi anche le carote lavate e sbucciate. Aggiungi le verdure ai cereali. Mescolare tutto accuratamente.

Tritare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale. Aggiungilo al porridge.

Salare la pirofila, aggiungere un po 'di zucchero e aggiungere eventuali erbe e spezie a piacere. Mescolare il tutto con cura e continuare la cottura fino a cottura ultimata. La preparazione del piatto richiede circa 40 minuti. Durante questo tempo le verdure dovrebbero diventare morbide. Al momento di servire, ogni porzione può essere cosparsa di erbe aromatiche e peperoncino tritato finemente.

Per la gioia del mangiatore di carne

Porridge di carne: veloce, semplice e soddisfacente. L'importante è non dimenticare di mescolare i cereali durante la cottura. Potete cuocere questo porridge anche al forno.

Cereali - 200 gr;
Carne - 400 gr;
Acqua - 600 ml;
Cipolla - 1 pz.;
Carote - 1 pz.;
Sale e pepe a piacere.

Di tutti i tipi di carne sarà preferito il filetto di pollo. Perché l'uccello cucina molto velocemente.

Tagliare la carne a pezzi di media grandezza. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Soffriggere le verdure in olio vegetale.

Metti i cereali lavati in una ciotola, condisci con sale e spezie. Metti sopra la carne e le verdure. Riempi tutto con acqua.

Cuocere il porridge a fuoco basso per 30-40 minuti.

Capolavori mondiali del porridge di mais

Il mais è entrato saldamente nelle ricette culinarie di tutti i paesi. E ogni nazione ha il suo antico segreto del porridge di mais, che è diventato il loro biglietto da visita.

Banosh - kulesh in Hutsul

Il piatto famoso dell'Ucraina occidentale è il banosh. Servito con funghi e formaggio.

Cereali - 250 gr;
Panna acida - 850 ml;
Acqua -200ml;
Sale e zucchero - a piacere.

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Per la salsa:

Funghi (champignon) - 0,5 kg;
Cipolla - 1 pz.;
Panna acida - 200 ml;
Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
Sale - a piacere.

Diluire la panna acida con un bicchiere d'acqua, versarla in una casseruola e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungi la semola di mais, mescolando continuamente.

Durante il processo di cottura si ottiene una massa densa e omogenea. Cuocere a fuoco basso, strofinando costantemente i cereali con un cucchiaio. Ciò è necessario affinché l'olio formato dalla panna acida venga in superficie.

Aggiungi sale e zucchero a piacere. Non appena il porridge si stacca facilmente dalle pareti della padella, il banosh è pronto.

Come preparare la salsa

Per fare questo, tritare finemente la cipolla e friggerla. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili e aggiungerli alla cipolla. Cuocere il tutto coperto per 20 minuti.

Per addensare la salsa, diluire la farina nella panna acida e aggiungerla ai funghi. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Servire il banosh in porzioni, cospargendo il porridge con formaggio grattugiato e versandoci sopra la salsa.

Polenta - un piatto contadino italiano

La polenta (porridge di mais con acqua) è il piatto preferito degli italiani, cibo per veri uomini. Grazie alle innovazioni tecniche, puoi preparare facilmente il porridge italiano.

Cereali - 1 tazza;
Acqua - 3,5 bicchieri;
Sale - ½ cucchiaio. cucchiai;
Burro - 20 g;
Parmigiano - 100 gr.

Ungere la ciotola del multicooker con olio. Risciacquare i cereali. Porta l'acqua a ebollizione.

Versare i cereali in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente e aggiungere il sale. Mescola tutto. Selezionare la modalità "Porridge".

Dopo che il segnale acustico indica la fine, aggiungere ai cereali il parmigiano grattugiato e mescolare. Disporre la polenta preparata in una teglia unta.

Tagliare a pezzetti la polenta raffreddata e friggerla in una padella con olio d'oliva.

Mamaliga - un pezzo di sole regalato dai rumeni

Mamalyga è un porridge denso rumeno-moldavo a base di mais. Questo piatto viene sempre servito con panna acida, aglio e formaggio. Solitamente la mamaliga viene preparata in grandi quantità per tutta la famiglia.

Cereali - 500 gr;
Acqua - 1,5 l;
Burro - 100 g;
Sale - a piacere.

Portare a ebollizione l'acqua in una grande pentola o in un calderone. Metteteci dentro olio e sale. Versare i cereali a filo. Per evitare grumi, mescolare costantemente i cereali.

Cuocere l'hominy a fuoco molto basso per 30 minuti. Per evitare che il cereale bruci, dovrebbe essere mescolato costantemente. Preparare l'hominy senza coperchio.

Il porridge finito viene capovolto su un piatto. Lasciare raffreddare leggermente e tagliare in porzioni. L'hominy è tradizionalmente tagliato con un filo di stoffa spesso.

Il porridge viene servito con salsa di panna acida. Per fare questo è necessario sbriciolare il formaggio a pezzi e passare alcuni spicchi d'aglio attraverso una pressa. Mescola la panna acida con feta e aglio: il condimento piccante è pronto!