Per calcolare le proporzioni durante la miscelazione, abbiamo bisogno di una normale calcolatrice. Per prima cosa devi conoscere i seguenti parametri:

• Gradazione alcolica iniziale;
• Quale volume di alcol;
• Forza desiderata della bevanda finale.

Se hai bisogno di diluire l'alcol a casa dal 96% alla forza della vodka e berrai la bevanda a casa e non c'è particolare necessità di mantenere accuratamente le proporzioni, puoi procedere come segue.

Ad esempio, c'è un litro di prodotto iniziale. La sua forza è di 95 gradi. Devi portare la bevanda a circa 40 gradi per fare la vodka. Dopo qualche riflessione arriviamo alla conclusione che la forza deve essere ridotta di poco più della metà. Di conseguenza, avremo bisogno di un po’ più di acqua che di alcol. Questa cifra è di circa 1300-1500 millilitri.

Le variabili significano:

• X– volume d'acqua richiesto;
• UN– forza iniziale;
• B– volume iniziale;
• C- forza desiderata.

Utilizzando semplici calcoli, calcoliamo che per l'esempio precedente dobbiamo aggiungere esattamente 1400 millilitri per diluire l'alcol con acqua a casa. In totale, il prodotto finale sarà di 2,4 litri.

Il terzo metodo è un po’ più semplice. Qui calcola non quanta acqua bisogna aggiungere, ma quale sarà lo spostamento finale. Dobbiamo scoprire tutti gli stessi dati: forza iniziale, forza finale e volume iniziale. Ora dividiamo la forza iniziale per quella finale (desiderata) e otteniamo la quantità di bevanda che avremo dopo la diluizione.

Ora avremo bisogno del numero del volume iniziale. Se hai un litro di alcol, tutto è molto semplice: aggiungi acqua fino ad ottenere 2,4 litri (nel caso della vodka). Se è maggiore, devi prima moltiplicare lo spostamento iniziale per il valore risultante: è qui che devi "recuperare" il volume. In forma di formula apparirà così:

• X- il volume a cui deve essere portata la quantità di liquido
• UN– numero di giri iniziali;
• B– numero di giri desiderato;
• C– numero di litri di volume iniziale.

Bene, la cosa più semplice è usare una tabella. Può essere trovato in qualsiasi libro di testo scolastico di chimica. Inoltre, questa tabella è ampiamente disponibile su Internet.

Cosa fare con il prodotto risultante?

La conservazione dell'alcol è un punto importante. Non sarebbe così rilevante se:

1. L'alcol denaturato (o qualsiasi altro alcol) non è evaporato;
2. Sulla superficie dell'alcol non si è formata una pellicola di acido acetico.

Cioè, il contenitore deve essere riempito fino all'orlo, altrimenti l'aria rimasta nel volume vuoto reagirà con l'eroe del nostro articolo. Il risultato è una parziale decomposizione e la formazione di acido acetico, che non migliora in alcun modo le caratteristiche gustative del prodotto. Inoltre, dopo aver riempito il contenitore, è necessario chiuderlo con un tappo smerigliato. Se ciò non viene fatto, ci troviamo nuovamente di fronte alla formazione di acido e all'evaporazione del prodotto.

Ora devi infondere l'alcol. Questo viene fatto in modo che dissolva meglio l'acqua in sé e riduca la forza. In media, questo richiede da 4 giorni a una settimana. Questo processo non può essere accelerato. Né il riscaldamento né l’agitazione aiuteranno. Se non segui questo consiglio, puoi ottenere la stessa scomposizione delle molecole e torbidità della bevanda.

Supplementi

I vari additivi aromatizzanti miscelati con il prodotto durante l'infusione sono uno degli argomenti più controversi. È meglio non ricorrere al loro utilizzo, poiché durante l'infusione si verificano alcuni processi chimici nel liquido. E gli additivi possono influenzarli in modo estremamente negativo.

Ma se non hai tempo di aspettare e seguire i consigli su come diluire correttamente l'alcol, e poi perdi anche tempo aspettando che si infonda con gli additivi, allora puoi usarli, ma non dovresti aspettarti un'alta qualità di il prodotto finale.

Possono essere utilizzati come additivi “sicuri”:

• Glucosio. Dà un leggero sapore dolciastro. Mettere non più di 10-15 ml per 1 litro di prodotto finito;
• Miele. Risulta essere idromele con tutto ciò che implica. È meglio usare il miele di fiori o di tiglio. 30 ml per 1 litro di alcol diluito;
• Latte. Solo secondo ricette collaudate. Il gusto e l'olfatto non sono per tutti;
• Spezie. Rigorosamente da gustare.

Ciao amici! Nell'articolo di oggi parleremo di come diluire l'alcol con l'acqua a casa. E non solo fino a 40 gradi, ma fino a qualsiasi forza richiesta. Ti dirò come scegliere le giuste proporzioni e quale acqua scegliere. Ti mostrerò anche come preparare la vodka. A prima vista, tutto è semplice, ma se non segui la tecnologia di miscelazione, puoi ottenere un liquido torbido e sgradevole.

L’idea di scrivere questo articolo fermentava da molto tempo. Nelle mie ricette scrivo sempre che al posto della vodka è possibile utilizzare alcol diluito, ma non tutti sanno come diluirlo correttamente, ad esempio a 70 gradi. Se sei il fortunato ad avere accesso ad alcol di qualità, allora questo articolo fa per te. A proposito, dove lo prendi? Diteci nei commenti.

Che tipo di alcol dovrebbe essere?

In quali tipi di alcoli sono descritti articolo separato. Non ci concentreremo su questo qui. Dirò semplicemente che deve essere naturalmente bevibile, di alta qualità e proveniente da fonti attendibili. E anche assolutamente trasparente e senza odori estranei.

Che acqua usare

La qualità dell'acqua utilizzata non è meno importante della qualità dell'alcol. Ok, ho rifiutato. Diciamo un po' meno, ma anche molto, molto importante. Credo sia superfluo dire che l’acqua dovrebbe essere potabile, pulita e trasparente, quindi passiamo alle cose meno ovvie.

L'indicatore principale dell'acqua per noi è la durezza. La durezza è la quantità di calcio (Ca) e magnesio (Mg) nell'acqua. Si misura in mEq/l. Per la diluizione è necessario utilizzare acqua con la durezza più bassa, cioè acqua dolce. Altrimenti la soluzione diventerà torbida e perderà il suo sapore.

Quindi, quale dovrebbe essere la rigidità? Secondo la pubblicazione “Technology of Alcohol and Liquor Production” (M. “Food Industry”, 1973), l’acqua con una durezza inferiore a 1 mg-eq/l per l’acqua naturale e inferiore a 0,36 mg-eq/l per quella addolcita acqua. Utilizzeremo acqua naturale, quindi ci concentreremo su 1 mEq/L.

Come fai a sapere quanto è dura la tua acqua, chiedi? Te lo dirò ora, ma diamo prima un’occhiata alle opzioni relative al tipo di acqua che possiamo utilizzare.

Acqua di rubinetto

L'opzione peggiore. Questa durezza può raggiungere i 7 mEq/l. Inoltre, contiene candeggina, che ha un odore distinto. Non consiglio di usare questo tipo di acqua, ma se decidi comunque, devi fare alcune manipolazioni con essa.

Innanzitutto, lascia riposare l'acqua per 3-4 ore in modo che il cloro evapori. Quindi fai bollire l'acqua e lasciala raffreddare. Dopo l'ebollizione, passare attraverso una brocca filtrante per l'acqua domestica. Ora ce ne sono moltissimi in vendita e fanno un buon lavoro nel purificare l'acqua. Dopo queste procedure l'acqua è pronta per l'uso.

Acqua di fonte

La maggior parte dei siti su Internet consigliano questo tipo di acqua, ma non sarei così categorico. Non è così semplice. Di norma, l'acqua di sorgente è molto gustosa, ma la sua composizione e durezza non possono essere determinate senza un'analisi speciale. Inoltre, i suoi indicatori possono variare notevolmente a seconda del periodo dell'anno, delle forti piogge o della siccità.

Pertanto, non posso raccomandare tale acqua. Se avete una sorgente o un pozzo nelle vicinanze, potete provare a utilizzare quest'acqua per preparare una piccola quantità di miscela e vedere cosa succede. Se non diventa torbido e il suo gusto è adatto a te, allora l'acqua di questa sorgente è adatta all'uso.

Acqua in bottiglia acquistata in negozio

Questa, secondo me, è l'opzione migliore. La composizione chimica e la durezza sono scritte sulle bottiglie acquistate, quindi non dobbiamo fare altro che scegliere l'acqua adatta ai nostri scopi.

Si tratta, come ho già detto, di acqua con una durezza pari o inferiore a 1 mEq/l. Ce ne sono moltissimi in vendita. Ho visto anche acqua con una durezza di 0,05 mEq/L. Accade che la durezza totale non sia indicata sulla bottiglia. Quindi dovresti concentrarti sul contenuto di Ca e Mg. È auspicabile che il calcio sia inferiore a 10 mg/l e il magnesio inferiore a 8 mg/l. Almeno la mia acqua ha tali indicatori.

Acqua distillata

Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di meglio dell'acqua purificata da tutte le impurità per diluire l'alcol? Tale acqua non diventerà sicuramente torbida. Ma anche qui non tutto è così semplice. Tutto dipenderà dallo scopo per cui utilizzerai la miscela risultante.

Se per l'ulteriore preparazione di qualche tintura, ad esempio Pepe o Kedrovki, il cui gusto è determinato principalmente dagli ingredienti in esso contenuti, quindi l'acqua distillata è perfetta. Dopotutto, non ha sapore.

Per lo stesso motivo è poco adatto per produrre la vodka, il cui gusto dipende in gran parte dal sapore dell'acqua. La vodka preparata con acqua distillata ha un sapore significativamente inferiore alla vodka preparata con acqua di sorgente o in bottiglia.

Riassumendo: per la diluizione, utilizzare acqua dolce in bottiglia con una durezza pari o inferiore a 1 mEq/L.

Proporzioni di miscelazione

Quando si mescola l'alcol con l'acqua, il volume della soluzione risultante diminuisce. Cioè, aggiungendo 1 litro di acqua a 1 litro di alcol, il risultato non sarà di 2 litri di liquido. Il volume sarà leggermente più piccolo. Questo effetto si chiama contrazione e complica notevolmente i nostri calcoli.

Per selezionare le proporzioni corrette, è necessario utilizzare una tabella speciale: la tabella Fertman. Indica quanti ml di acqua occorre aggiungere a 1000 ml di alcol per ottenere una soluzione alla concentrazione desiderata.

Lo riporto qui sotto (clicca sull'immagine per ingrandirla).

Ad esempio, per diluire l'alcol dal 90% al 60%, è necessario aggiungere 535 ml di acqua a 1000 ml di alcol.

Vale la pena notare che tutte queste proporzioni sono corrette ad una temperatura dei liquidi miscelati di 20 ºС. Se misuri la concentrazione di alcol con un alcolometro, dovresti sapere che le letture cambiano al variare della temperatura. Una deviazione di 5 gradi nella temperatura comporta una deviazione di circa 1 grado nell'alcol. Ecco un segno per il 96% di alcol.

Probabilmente hai notato che la tabella di Fertman contiene dati solo per l'alcol con una gradazione alcolica pari o inferiore al 95%. E se ne avessi uno più forte?

In questi casi, puoi utilizzare la formula seguente. Calcola quale volume dovrebbe avere la miscela dopo la diluizione.

Formula

X= S/K*V (ml),

X – volume finale del liquido diluito (ml)

Ad esempio, dobbiamo diluire 500 ml di alcol al 96% fino ad una concentrazione del 40%. Contiamo: X=96/40*500=1200 ml. Si scopre che dobbiamo aggiungere acqua a 500 ml di alcol finché il suo volume non aumenta a 1200 ml.

Difficile? Poi c'è questa opzione. Questo è un calcolo abbastanza approssimativo, ma abbastanza adatto per l'uso domestico.
M=SV/K-V (ml),

M – quantità di acqua necessaria per la diluizione (ml)

S – titolo alcolometrico iniziale (%)

K – concentrazione della soluzione richiesta (%)

V – volume iniziale di alcol (ml)

Esempio: ancora una volta diluiamo 500 ml di alcol al 96% fino ad una concentrazione del 40%. M = 96*500/40-500 =700ml. Si scopre che è necessario aggiungere 700 ml di acqua a 500 ml di alcol. Ma il volume finale del liquido sarà inferiore a 1200 ml. Ricordi perché? Esatto: contrazione.

Tecnologia di miscelazione

Anche mescolare alcol e acqua non è così semplice. In varia letteratura, e in molti siti e forum, scrivono che è corretto versare l'alcol nell'acqua. Si dice che sia necessario versare un liquido più pesante (densità acqua 1 g/ml) in uno più leggero (densità alcool 0,8 g/l), così si mescolano più velocemente e la reazione chimica avviene correttamente.

Ma allo stesso tempo ho sentito più di una volta che le distillerie versano l'alcol nell'acqua e viceversa. E in alcune pubblicazioni viene citata anche la tecnologia mediante la quale l'acqua viene aggiunta all'alcol. Ecco un esempio:

Nel libro “Istruzioni tecnologiche per la produzione di bevande alcoliche”, 1971. a pagina 65 c'è scritto:

"La quantità calcolata di alcol viene versata nel serbatoio di cernita preparato attraverso un misurino, quindi acqua"

Nel libro di consultazione “Ricette per prodotti liquorosi e vodka”, edizione 1981, a pagina 9 si afferma quanto segue sulla preparazione della vodka:
“Si aggiunge acqua alla miscela e si regola il volume specificato nel misurino della vasca di miscelazione.”

Per esperienza personale dirò che l'ho mixato in questo modo e in quello, non ho notato molta differenza. La cosa principale è rispettare le seguenti regole:

• L'alcool e l'acqua devono essere raffreddati prima della miscelazione. L'alcol può essere messo nel congelatore e l'acqua nel frigorifero.
• Puoi versare l'alcol nell'acqua o viceversa, l'importante è versarlo il più rapidamente possibile e mescolare immediatamente accuratamente.

L'alcol diluito con acqua è chiamato ordinamento. La cernita appena preparata non è adatta al consumo. Ci vuole del tempo perché tutte le reazioni chimiche in corso si completino. Pertanto, prima di utilizzarlo, è necessario lasciarlo riposare per almeno un paio di giorni, o preferibilmente una settimana. Chiudi bene la bottiglia con un tappo di sughero e mettila in frigorifero.

Come preparare correttamente la vodka dall'alcol

Come ho detto sopra, una miscela di alcol e acqua non è vodka, ma solo un prodotto semilavorato chiamato sorting. Ma la classificazione della vodka acquisisce il suo gusto abituale solo dopo averla pulita con carbone. Durante la carbonizzazione, la miscela viene purificata dalle impurità nocive e si verificano reazioni redox, dopo di che la miscela viene smistata e trasformata in vodka.

Per la pulizia è possibile utilizzare il carbone venduto nei negozi specializzati per viticoltori, il carbone attivo in farmacia o una caraffa filtrante domestica per la purificazione dell'acqua, venduta nei supermercati.

Le proporzioni per 1 litro di cernita sono approssimativamente le seguenti: 1 cucchiaio di carbone da un negozio di liquori, o 30 compresse di carbone attivo da una farmacia, o doppia filtrazione attraverso una brocca. L'ordinamento dovrebbe essere del 42%, perché dopo il carbone si perderanno 2 gradi.

Dopo la filtrazione, alla vodka viene aggiunto zucchero (1 cucchiaino per 1 litro) o glucosio (20 ml di soluzione al 40% per 1 litro) o fruttosio per ammorbidire il gusto. Talvolta vengono aggiunti anche aceto schiacciato, glicerina, ecc.

Oggi non fornirò un processo tecnologico dettagliato per preparare la vodka dall'alcol, poiché questo è un argomento per un articolo separato. Lo scriverò molto presto. Iscriviti agli aggiornamenti e verrà inviato alla tua email.

E probabilmente è tutto quello che ho per oggi. Prepara le bevande giuste e sii felice.

Fino alla prossima volta. Dorofeev Pavel.

Si dà il caso che in Rus' adorino le bevande forti. La più famosa è la vodka russa, estremamente popolare ben oltre i confini della Russia. L'industria produce un'ampia varietà di vodka, ma se le hai già provate tutte, creane una tua. Per fare questo, devi diluire l'alcol che hai a casa.

In genere, l'alcol viene prodotto con una gradazione del 96%, mentre la vodka ha una gradazione inferiore del 40%. Pertanto, per produrre la vodka dall'alcol, è necessario aggiungere acqua. Prendi solo acqua perfettamente pulita: acqua di sorgente, acqua distillata o del rubinetto, ma fatta passare attraverso un filtro dell'acqua. Affinché l'alcol forte e bollente diventi una vodka deliziosa ed esclusiva, è necessario seguire proporzioni rigorose per la sua diluizione: due parti di alcol e tre parti di acqua. Prendendo 500 ml di alcol e versandovi 750 ml di acqua, il risultato sarà 1250 ml di vodka: un'ottima porzione!

Se l'alcol viene diluito per scopi diversi dall'ingestione, la diluizione può essere completata a questo punto. Ma se hai intenzione di mettere sul tavolo la vodka fatta in casa, allora vale la pena elevarla. Per ogni litro di alcol diluito aggiungere 1 cucchiaino di miele liquido, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di acido citrico. Agitare bene la bottiglia e lasciare “maturare” per 2-3 giorni. Vedrai quanto sarà morbida e gradevole la vodka che otterrai. Può succedere che ci fossero molti sali nell'acqua, quindi nel prodotto finale potrebbero cadere scaglie poco appetitose. Se ciò accade, aggiungere 5-6 compresse di carbone attivo alla bottiglia. Dopo due o tre ore, filtrare l'alcol diluito attraverso carta da filtro. Puoi usare l'alcol diluito usando altri metodi: scegli quello che ti piace di più.

Oltre all'alcol al 96%, spesso si trova anche il 70%. Questo alcol è diluito in una proporzione completamente diversa: 100 ml di alcol e 78 ml di acqua.

Ci sono momenti in cui è necessario diluire alcol di diversa intensità. Nella tabella seguente puoi trovare i dati su quanta acqua è necessario aggiungere all'alcol di diverse gradazioni per ottenere un liquido di una certa gradazione. Ad esempio: in 1000 ml di alcol con una gradazione dell'80% (prima colonna, quarta riga dal basso), è necessario aggiungere 630 ml di acqua (sesta colonna, quarta riga dal basso), il risultato sarà la vodka con una forza del 50% (sesta colonna, quattordicesima riga dal basso).

Non tentare in nessun caso di diluire l'alcol etilico tecnico: contiene molte impurità estranee e può danneggiare gravemente il corpo. Solo il grado medico puro è adatto alla diluizione e all'ulteriore utilizzo.

L'alcol è un rimedio universale che può non solo curare le ferite, ma anche produrre bevande alcoliche: vodka, liquori, ecc. In alcune situazioni può essere utilizzato diluito. Come diluire correttamente l'alcol con l'acqua? Come ottenere la vodka in questo modo? Quali dovrebbero essere i componenti?

Eseguire una procedura del genere non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista. Se pensavi che si trattasse solo di mescolare tutto, ti sbagliavi. Pertanto, rovinerai semplicemente gli ingredienti e, se decidi di provarlo, allora la tua salute.

Quale scegliere

La prima cosa da fare è decidere la tipologia. Ce ne sono molti, non tutti adatti all'uso.

• Prima classe – 96,0%. Non utilizzato per la preparazione di bevande alcoliche.
• Massima purezza: 96,2%. Nonostante il nome così "forte", contiene componenti di fusoliera e vari esteri in grandi quantità. Ciò che deriva dall'uso di una sostanza del genere provoca quasi sempre conseguenze spiacevoli.
• “Extra” – 96,3%. Prodotto di consumo. È fatto con patate e chicchi di grano, la percentuale di amido non supera il 60%. In termini di contenuto, "Extra" non è incluso nella classe premium, ma è un rappresentante altrettanto di alta qualità con caratteristiche individuali. Per la sua produzione vengono utilizzati acqua di sorgente ed elementi filtranti di origine naturale.

• "Lux" - 96,3%. È composto anche da chicchi di grano e patate, ma il volume di amido non supera il 35%. Passa attraverso diverse fasi di filtrazione, quindi è un rappresentante del segmento premium. Questo è un prodotto di alta qualità che dona un gusto unico alle bevande alcoliche.
• "Alfa" - 96,6%. Il prodotto è preparato con chicchi di grano o segale e le loro miscele. Nella produzione di questo ingrediente di alta qualità non vengono utilizzate patate. Viene aggiunto solo all'alcol super premium. È meglio usarlo per diluirlo a casa e ottenere un buon alcol.
• Medicina – 40-95%. Prodotto con patate e cereali di altissimo livello. In termini di purificazione, supera anche l’alcol alimentare. Può essere diluito e bevuto e utilizzato anche come materia prima per produrre alcol. Ma il suo scopo principale è la disinfezione, come indicato chiaramente nelle istruzioni allegate all'acquisto.

Come dovrebbe essere l'acqua?

• Acqua di rubinetto. Il suo utilizzo non è consigliato a causa dell'elevata durezza, del contenuto di cloro e del forte odore. Se non hai altra scelta, puoi eseguire diverse procedure di pulizia. Riempire con acqua e lasciare riposare per diverse ore. Questo farà evaporare la candeggina. Far bollire il liquido e lasciarlo raffreddare. Quando si sarà raffreddato completamente, pulirlo utilizzando un filtro.
• Acqua di fonte. Molte persone consigliano di usarlo per la diluizione, ma senza un'analisi speciale è impossibile dirlo con certezza.
• Acqua in bottiglia. Il vantaggio del campione è che la composizione chimica e la durezza sono solitamente scritte sulle bottiglie. Se il secondo non è indicato, studiare la composizione per il contenuto quantitativo di calcio (meno di 10 mg/l) e magnesio (meno di 8 mg/l).
• Acqua distillata. È ottimo per preparare tinture, nelle quali gli ingredienti aggiunti giocano un ruolo importante nel gusto. Ma l'acqua distillata non è adatta per produrre la vodka. Il gusto di questo alcol dipende direttamente dal gusto del liquido.

Proporzioni

Versarlo semplicemente “ad occhio” e diluirlo in questo modo non funzionerà, altrimenti il ​​risultato sarà lontano da quello che ti serve. Mendeleev ha trovato la proporzione ideale, e assomiglia a questa: 2:3. Il primo numero indica il numero di parti del componente forte e il secondo numero indica il numero di parti di acqua.

Come diluire l'alcol dal 95% al ​​40%, cosa versare e dove? Per fare questo versare 1 litro della parte alcolica in 1.375 litri di acqua. In questo modo puoi diluirlo a quaranta gradi. In altri casi, per diluire l’alcol al 45, 55, 60%, è meglio utilizzare la tabella di Fertman.

Utilizzando la formula

Usando la tabella Fertman, puoi vedere che la resistenza massima è di 95°. Ma cosa fare se il liquido che hai ha un grado più elevato. Puoi usare una formula speciale per questo.

M = S * V / K - V

M è la quantità di acqua necessaria per diluire l'alcol.
S – forza iniziale della parte alcolica.
K è la forza richiesta della soluzione.
V è il volume iniziale della parte alcolica.
Ad esempio, la tua porzione di alcol è di 500 ml con una gradazione di 96°, ma devi arrivare a 40°.

96 * 500 / 40 – 500 = 700

Pertanto, la quantità di acqua per diluire la soluzione deve essere prelevata in un volume di 700 ml.

Come mescolare correttamente

La maggior parte delle persone ritiene che sia corretto versare l'alcol nell'acqua. In questo caso i liquidi si mescolano più velocemente e la reazione chimica procede correttamente. Ma molte distillerie fanno il contrario. In ogni caso, la cosa principale è rispettare alcune regole durante il processo di miscelazione.

• Entrambi gli ingredienti devono essere raffreddati prima della miscelazione. Il liquido forte può essere collocato nel congelatore e l'acqua nel frigorifero.
• Qualunque sia il metodo di miscelazione scelto, l'importante è versare velocemente e mescolare bene.
• Il liquido che ricevi si chiama cernita e non deve essere consumato.
• Affinché le reazioni chimiche si completino, la cernita deve essere sigillata in una bottiglia e nascosta in frigorifero per diversi giorni.

Come diluire l'alcol con l'acqua per fare la vodka

Come diluire l'alcol a 40 gradi a casa per ottenere una buona vodka? Non è difficile, l'importante è mantenere tutte le proporzioni e seguire le istruzioni. Supponiamo che tu abbia alcol alfa.

Per prima cosa devi prendere i seguenti ingredienti:

• "Alfa" - 500 ml;
• acqua – 700 ml;
• glucosio;
• miele, acido citrico o succo - tra cui scegliere;
• carbone attivo – 10 compresse.

In questo modo otterrete una vodka di buona qualità e piacevole da bere. Puoi diluire la parte alcolica senza aggiungere glucosio o cose del genere. Le proporzioni e la procedura sono le stesse. L'importante è avere qualcosa con cui fare uno spuntino con la vodka dopo la preparazione. dovrebbe essere selezionato in base alle tue capacità, ai componenti disponibili e alla quantità di tempo. Se la bevanda risultante è troppo forte per te, dovresti scegliere qualcosa con cui diluire la vodka.

Tabella di diluizione dell'alcol con acqua

Per diluire l’alcol e portare il prodotto al “grado” richiesto è opportuno utilizzare la tabella Fertman. Presenta tutte le informazioni in modo estremamente semplice e completo. La colonna a sinistra indica la forza iniziale della bevanda e la linea orizzontale indica il "grado" richiesto del prodotto finale. Gli indicatori che si trovano all'intersezione indicano il volume d'acqua richiesto.

Ora che sai come diluire correttamente l'alcol, puoi preparare alcol di alta qualità direttamente a casa in questo modo semplice. È importante scegliere i componenti giusti e combinarli nel modo più accurato possibile. Ricorda inoltre che le bevande contenenti alcol in grandi quantità sono dannose per l'organismo. Assicurati di dirci nei commenti se hai provato a diluire l'alcol in questo modo? Hai mai preso la vodka in questo modo?

Se hai bisogno di diluire l'alcol con acqua a casa, ricorda 3 regole fondamentali che devono essere seguite rigorosamente:

1. Prima della diluizione l'acqua deve essere raffreddata(è auspicabile che la temperatura non sia superiore a 20 gradi Celsius)
2. Devi versare l'alcol nell'acqua, ma in nessun caso viceversa
3. L'alcol diluito deve resistere

Ora parliamo di più della procedura stessa.

Perché diluire l'alcol con l'acqua?

Considerando che il nostro sito è dedicato alla produzione del chiaro di luna e alla preparazione di altre bevande alcoliche, considereremo l'uso dell'alcol esclusivamente in quest'area.

Una bevanda rara richiede l'uso di alcol al 96% durante la sua preparazione. Anche la maggior parte delle tinture vengono preparate con una soluzione più debole. Pertanto, l'unico modo per ottenere il grado desiderato è diluire l'alcol con acqua.

Cosa è necessario per diluire correttamente l'alcol?

È importante ricordare che la base per ottenere una buona bevanda alcolica è l'utilizzo di ingredienti di qualità. Pertanto, la corretta diluizione dell'alcol è il momento più significativo dell'intero processo.

Per diluire l'alcol al grado desiderato, avremo bisogno di:

1. Alcol, il cui grado è noto con precisione.
2. Acqua refrigerata.
3. Contenitore per alcol diluito: l'ideale è un barattolo di vetro o una bottiglia di volume adeguato.

L'alcol, per quanto banale possa sembrare, dovrebbe essere bevibile e niente di più. Senza impurità aggiuntive, trasparente e preferibilmente già testato. Può anche essere raffreddato prima della procedura, ad esempio nel congelatore.

Prestare particolare attenzione alla scelta dell'acqua. Deve essere pulito. Non utilizzare in nessun caso l'acqua del rubinetto, compresa l'acqua bollita. Per diluire l'alcol è adatta l'acqua distillata, l'acqua proveniente da una fonte pulita o l'acqua venduta in bottiglie da cinque litri nei negozi (in questo caso scegliere in base al gusto e alla durezza, poiché possono variare notevolmente a seconda della marca) oppure consegnato su ordinazione in contenitori da 19 litri.

Dove trovare l'acqua distillata se la scegli? Acquistatelo in farmacia (sì, non è disponibile ovunque, ma si trova in vendita, basta chiedere al farmacista) oppure preparatelo voi distillandolo in un alambicco al chiaro di luna.

Non tutti consigliano di utilizzare il distillato per diluire l'alcol, anche se in pratica non risulta peggiore dell'utilizzo di altra acqua. Utilizzare acqua distillata se si utilizza alcol diluito per preparare le tinture, poiché non ha sapore. Per preparare la vodka, usa l'acqua "gustosa".

L'opzione migliore è acquistare acqua in bottiglie da 5 e 6 litri o acqua importata in bottiglie da 19 litri. Perché? Perché su tali bottiglie, di regola, è scritta la composizione dell'acqua. Per diluire l'alcol si consiglia di utilizzare acqua con durezza inferiore a 1 mEq/litro. Cerca questo parametro sull'etichetta.

Tabella di diluizione dell'alcool

Per diluire facilmente l'alcol nella tua cucina, usa la tabella di Fertman, che mostra quanti millilitri di acqua devi versare in 100 millilitri di alcol di una certa gradazione per ottenere la gradazione desiderata.

Esempi di utilizzo della tabella Fertman

Ad esempio, hai il 90% di alcol e vuoi ottenere una soluzione al 35%. In questo caso è necessario versare 100 ml di alcol in 163,3 ml di acqua. Oppure versare un litro di alcol in 1 litro e 663 ml di acqua.

Non dimenticare di aggiungere alcol all'acqua!

Utilizzando la tabella di Fertman, puoi ridurre il grado al livello desiderato per qualsiasi bevanda alcolica.

Formula di diluizione dell'alcool

Oltre alla tabella per diluire l'alcol, puoi utilizzare una formula speciale. Sembra questo:

X=P*(N/M-1)

X– il valore desiderato è la quantità di acqua che sarà necessaria per diluire l’alcol al grado desiderato (in millilitri)

P– valore iniziale – la quantità di alcol che hai (in millilitri)

N– il grado di alcol che hai

M– titolo di studio da conseguire

Esempio: Per preparare la vodka da un litro di alcol con una gradazione del 96%, è necessario versare l'alcol in 1,4 litri di acqua.

Analisi di un esempio: moltiplica 1000 millilitri di alcol (1 litro) per il numero che si ottiene sottraendo uno (1) dal risultato della divisione 96 (la gradazione dell'alcol) per 40 (la gradazione da ottenere) .

1400=1000x(96/40-1)

Un altro esempio: per ottenere da un litro di alcol una soluzione con gradazione di 65° è necessario versare l'alcol in un litro d'acqua (998,5 ml).

998,5=1000x(96/65-1)

Un altro esempio: per ottenere una soluzione con gradazione di 25° da 500 ml di alcol è necessario versare l'alcol in 1,1 litri di acqua.

1100=500x(80/25-1)

Controlla la cartella di Fertman. Sulla base di esso, 100 ml di alcol con una gradazione dall'80% al 25% possono essere diluiti versando in 224 ml di acqua. Moltiplica 224 per 5 (5 volte 100 millilitri) e otterrai 1120 - circa 1,1 litri.

Sedimentazione dell'alcol diluito

La fase finale della procedura di diluizione dell'alcol è la sedimentazione della bevanda finita. Dopo la diluizione e la miscelazione, riporre il contenitore ermeticamente chiuso con la soluzione risultante in un luogo buio per una settimana. È importante osservare il regime di temperatura: la temperatura non deve essere inferiore a 5 gradi Celsius.

Se è necessario urgentemente alcol diluito, ridurre il tempo di sedimentazione a due giorni.

Per la sedimentazione, utilizzare un contenitore che meglio si adatta al volume della soluzione risultante. L'alcol diluito deve essere versato fino al collo per ridurre al minimo l'area della sua interazione con l'ossigeno. Ciò eviterà la reazione di ossidazione e la formazione di acido acetico.