20 geriausių sriubų receptų

rūgštynių sriuba

40 minučių

30 kcal

5 /5 (1 )

Gegužės mėnesį pačius pirmuosius derlius užaugina rūgštynės ir ridikai. Su rūgštyne galite gaminti labai įvairius patiekalus, nuo salotų iki įvairių garnyrų. Tačiau mes supažindinsime jus su sveikiausių ir skaniausių sriubų receptais iš šios žolelės.

Pas mus ypač mėgstama virti rūgštynių sriubas ir ne veltui, nes šiame želmenyje yra daug naudingų mineralų, vitaminų ir amino rūgščių. Verta paminėti ir tai, kad būtent ankstyvosios rūgštynės, augusios gegužės-birželio mėnesiais, laikomos naudingiausiomis žmogaus organizmui.

Reikalas tas, kad senėjimo metu šios rūšies žalumynai pamažu praranda savo naudingas savybes, todėl pavasario pabaigoje šie receptai jums bus ypač naudingi! Pažvelkime į kiekvieną iš jų išsamiau.

Klasikinis rūgštynių sriubos su kiaušiniu receptas

Virtuvės reikmenys ir buitinė technika:

Naudojami ingredientai

Keptuvės dugną įpilkite augalinio aliejaus, tada padėkite ant stiprios ugnies. Kai tik keptuvėje užteks kaitros, suberkite į ją smulkintus svogūnus ir morkas ir pakepinkite apie 5 minutes. Geriausia naršyti pagal svogūno spalvą. Kai tik jis įgaus šiek tiek auksinę spalvą, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite kepti šiek tiek pailsėti.

Rūgštynės kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu ir nupjauname jos stiebus. Rūgščių lapelius supjaustome pagal pageidavimą. Rūgščių juostelės labai gerai atrodys sriuboje.

virkite dar 4-5 minutes.

Tuo tarpu visus kiaušinius įmuškite į dubenį ir gerai išplakite šakute. Taip pat galite virti kiaušinius ir sutarkuoti.

Sumaišykite visus ingredientus puode ir įmuškite kiaušinius.

Atėjo laikas į beveik gatavą patiekalą įberti druskos ir pipirų. Nebijokite pridėti mėgstamų prieskonių ar žolelių.

Šį patiekalą galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą – bet kokiu atveju rūgštynių sriuba bus skani ir savaip nepakartojama.

Gero apetito!

Aiškumo dėlei naudokite šį vaizdo įrašą

Rūgščių sriuba. Kaip virti sriubą su rūgštyne.

https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg

https://youtu.be/AthYwNJUflU

2016-08-30T10:31:57.000Z

Ar žinojai? Kiaušinių visai nebūtina plakti dubenyje, todėl paruoštoje sriuboje jie bus nedidelių dribsnių pavidalu ir tolygiai pasiskirstys visame skystyje. Kiaušinius galima virti atskirai ir smulkiai supjaustyti.

Šiuose receptuose galite naudoti ir putpelių kiaušinius, kuriuos reikia iš anksto išvirti, nulupti ir įmaišyti į sriubą. Viskas priklauso tik nuo jūsų skonio pageidavimų, todėl galite laisvai pasirinkti jums patogiausią variantą!

Sriubos receptas su rūgštyne, kiaušiniu ir kiauliena

• Virimo laikas: 45-50 min.
• Porcijų skaičius: 4-5 asmenims.
• Virtuvės reikmenys ir buitinė technika: puodas, pjaustymo lenta, viryklė, keptuvė, tarka, dubuo.

Naudoti ingredientai Virimo seka

Pirmiausia kiaulieną nuplauname vandenyje ir išpjauname nuo jos plėveles bei riebalinius dryžius. Mėsą supjaustome pagal asmeninius pageidavimus. Jei norite, kad kiauliena išliktų baigtoje sriuboje, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Jei mėsa išimama po kepimo, tuomet nereikės sukti galvos dėl gabalėlių dydžio. Verta paminėti, kad mėsos sultiniui tai yra didžiulis pliusas, jei mėsa yra ant kaulo.

Į keptuvę supilkite apie 1,5-2 litrus vandens, uždėkite ant stiprios ugnies ir suberkite kiaulieną. Visą skystį užvirinkite, tada palikite virti ant silpnos ugnies. Nepamirškite nugriebti putų, kurios atsiras ruošiant sultinį.

Ant pjaustymo lentos supjaustykite svogūną mažais kubeliais.

Morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Keptuvės dugną įpilkite augalinio aliejaus, tada padėkite ant stiprios ugnies. Kai tik keptuvė pakankamai įkaista, suberkite į ją susmulkintus svogūnus ir morkas, tada kepkite apie 5 minutes. Iš svogūno gauname auksinę spalvą, tada nukeliame keptuvę nuo ugnies ir paliekame šiek tiek pailsėti.

Nulupkite odeles nuo bulvių ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais arba kubeliais.

Visas susmulkintas bulves sudėkite į verdantį vandenį keptuvėje. Virkite bulves ant silpnos ugnies.

Rūgštynės kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu ir nupjauname jos stiebus. Rūgščių lapus supjaustome bet kokia forma.

Į keptuvę suberkite žalumynus ir kepkite dar 4-5 minutes, taip pat nepamirškite įdėti poros lauro lapelių.

Puode sumaišykite visus ingredientus ir tuo pat metu plona srovele supilkite į jį kiaušinių mišinį.

Pabarstom ir pasūdome mūsų aromatingą sriubą, ji beveik paruošta!

Ši sriuba nuostabi ir karšta, ir šalta. Sriubą patiekite įpylę šiek tiek grietinės.

Gero apetito!

Kiaušinių-rūgštynių sriubos su daržovėmis receptas

• Virimo laikas: 35-45 min.
• Porcijų skaičius: 4-5 asmenims.
• Virtuvės reikmenys ir buitinė technika: puodas, pjaustymo lenta, viryklė, keptuvė, trintuvė, dubuo, česnako presas.

Naudojami ingredientai: Virimo seka

Ant pjaustymo lentos supjaustykite svogūną mažais kubeliais.

Viršutinį sluoksnį nulupame nuo morkų ir sutarkuojame, arba ant pjaustymo lentos supjaustome plonais pusžiedžiais.

Keptuvės dugną įpilkite augalinio aliejaus, tada padėkite ant stiprios ugnies. Kai tik keptuvėje užteks kaitros, suberkite į ją smulkintus svogūnus ir morkas ir pakepinkite apie 5 minutes. Kai tik jis įgaus auksinę spalvą, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite kepimui šiek tiek pailsėti.

Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant stiprios ugnies.

Nulupkite odeles nuo bulvių ir supjaustykite jas bet kokia forma. Ją geriausia supjaustyti kubeliais, kaip ir kepti bulvytes. Bulves nuplauname vandenyje, išplauname iš jų nemažą dalį krakmolo ir glitimo.

Visas susmulkintas bulves supilkite į puodą verdantį vandenį. Virkite bulves ant silpnos ugnies.

Cukinijas supjaustome mažais kubeliais, o tada siunčiame po bulvių.

Susmulkinkite saliero šaknį ir taip pat sudėkite į keptuvę.

Rūgštynės ir špinatus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaukite jų stiebus, jei tokių yra. Špinatų ir rūgštynių lapus supjaustykite juostelėmis.

Sudėkite žalumynus į keptuvę ir kepkite dar 4-5 minutes.

Tuo tarpu visus kiaušinius įmuškite į dubenį ir gerai išplakite šakute.

Puode sumaišykite visus ingredientus, plona srovele supilkite kiaušinių mišinį.

Atėjo laikas į beveik gatavą patiekalą įberti druskos ir pipirų. Nebijokite pridėti mėgstamų prieskonių ar žolelių.

Keptuvėje esantį skystį užvirinkite, paragaukite bulves, ar iškepė, ir nukelkite sriubą nuo ugnies.

Padėkite česnaką ant pjaustymo lentos ir gerai sumuškite šaukštu ar kumščiu. Po to lukštus atskirti nebus sunku. Perpilkite česnaką per česnako presą tiesiai į keptuvę su paruošta sriuba.

Patiekite šį patiekalą ant stalo, kiekvieną porciją pagardinkite šaukštu grietinės.

Gero apetito!

Aromatingą, sočią, labai skanią ir kartu mega sveiką rūgštynių sriubą (receptai su nuotraukomis ir video žemiau) žmonės dažnai vadina žaliųjų barščių arba žaliųjų kopūstų sriuba. O mūsų protėviai šį patiekalą dar vadino žaliuoju gydytoju, puikiai žinodami apie didžiulę jo naudą organizmui po šaltos žiemos. Rūgščių sriuba pagal savo savybes nesunkiai gali tapti vitaminų ir mikroelementų turtingos mitybos pagrindu, o tai ypač svarbu pavasarį. Be klasikinio rūgštynės sriubos su mėsa ir kiaušiniu recepto, yra ir dietinių variantų, kuriuos nesunkiai galima duoti net mažam vaikui. Pavyzdžiui, rūgštynių sriuba su vištienos sultiniu arba daržovių variantas visai be mėsos. Vienintelė sąlyga, garantuojanti šio patiekalo naudą ir nuostabų skonį – tinkamų rūgštynių pasirinkimas. Norėdami virti bet kokią rūgštynių sriubą, paimkite tik jaunus ir švelnius lapus, išpjaukite iš jų storas gyslas ir pašalinkite uodegas. Tada rūgštynių sriuba, daug žingsnis po žingsnio receptų, kuriuos rasite šiame straipsnyje, pasirodys tikrai sveika ir švelni.

Klasikinė rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir mėsa - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Klasikinė rūgštynių sriuba turi būti ruošiama su mėsa ir virtu kiaušiniu. Norėdami jį paruošti, galite paimti jautieną, vištieną, triušieną ar liesą kiaulieną. Šiame žingsnis po žingsnio recepte su nuotraukomis siūlome pabandyti pasigaminti klasikinę rūgštynių sriubą su kiaušiniu ir kalakutiena, kuri pasirodo ir soti, ir lengvai virškinama.

Būtini ingredientai klasikinei sriubai su rūgštynėmis, kiaušiniu ir mėsa

• rūgštynės - 300 gr.
• kalakutienos filė - 150 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• kiaušiniai - 2-4 vnt.
• bulvės - 6 vnt.
• petražolės arba krapai - 1 krūva
• augalinis aliejus
• juodųjų pipirų žirnelių
• lauro lapas

Žingsnis po žingsnio klasikinio rūgštynių sriubos su kiaušiniu ir mėsa recepto instrukcijos

Įdėkite keptuvę ant ugnies, įberkite druskos, įberkite porą pipirų ir pereikite prie daržovių apdorojimo. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kaip ir bet kurią kitą sriubą ar barščius.

Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną susmulkinkite, o morkas supjaustykite smulkia tarka. Kalakutieną nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Būtinai nuimkite nuo filė plėvelę ir riebalus.

Kalakutienos filė ir bulves suberkite į vandenį kartu su lauro lapu ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Kiaurasamčiu nuimkite putas ir ruoškite kepti. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pakepinkite susmulkintą svogūną nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus.

Į verdantį sultinį sudėkite svogūnus ir žalias morkas. Pereikime prie žalumynų ruošimo: nuplautą rūgštynių terpę susmulkinkite, o krapus (petražoles) – labai smulkiai.

Praėjus penkioms minutėms po to, kai sultinio paviršiuje pasirodys pirmieji burbuliukai, suberkite žalumynus. Išmaišykite, šiek tiek sumažinkite šilumą ir toliau kepkite. Į dubenį sumuškite kiaušinius ir išplakite šakute iki vientisos masės.

Maždaug 10 minučių po to, kai į verdantį sultinį įpylėte rūgštynių, plona srovele supilkite kiaušinienę.

Toliau verdame sriubą, kol bus paruoštos bulvės ir mėsa, būtinai pašalinkite triukšmą šaukštu. Patiekite klasikinę žaliosios rūgštynės sriubos versiją su grietine.

Žaliųjų rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir vištiena – paprastas receptas žingsnis po žingsnio

Ši žaliosios rūgštynės sriubos su kiaušiniu ir vištiena versija pagal paprastą receptą taip pat gali būti vadinama tradicine arba klasikine. Tačiau skirtingai nei ankstesniame sriubos recepte, šioje versijoje kiaušinius pirmiausia reikia išvirti. Daugiau apie tai, kaip paruošti žaliųjų rūgštynių sriubą su vištiena ir virtais kiaušiniais, skaitykite žemiau.

Žaliųjų rūgštynių sriubai su vištiena ir kiaušiniu pagaminti reikalingi ingredientai

• vištienos kojos - 0,6 kg
• svogūnas - 2 vnt.
• bulvės - 8 vnt.
• morkos (mažos) - 3 vnt.
• rūgštynės - 400 gr.
• virti kiaušiniai - 6 vnt.
• lauro lapas - 1-2 vnt.
• augalinis aliejus
• pipirų žirneliai

Žingsnis po žingsnio paprastos žalios sriubos su rūgštyne, kiaušiniu ir vištiena recepto instrukcijos

Pirmiausia išvirkite sultinį: nuplautas kojeles dėkite į verdantį ir jau pasūdytą vandenį. Po mėsos į keptuvę suberiame prieskonius: juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapus, jei norisi šiek tiek paprikos.

Nuplaukite ir nulupkite vieną svogūną ir dvi morkas. Morkas supjaustykite dideliais žiedais, o svogūną perpjaukite per pusę. Daržoves supilkite į sultinį, kiaurasamčiu nugriebę susidariusias putas.

Bulves nulupkite, o gumbus supjaustykite vidutiniais kubeliais.

Pereikime prie rūgštynių, kurias reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir tada išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio. Rūgščių lapus smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

Kai mėsa sultinyje pradeda atsiskirti nuo kaulo, išimkite kojeles ir atskirkite jas nuo kaulo. Išmeskite odą ir kaulus, o mėsą smulkiai supjaustykite. Daržoves taip pat išimame iš sultinio kiaurasamčiu.

Paruoštą sultinį perkoškite per keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Nukoštą sultinį grąžinkite ant viryklės ir sudėkite bulves.

Kai sultinys užvirs, sudėkite pakepintus svogūnus ir morkas, plonai pjaustytus ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Praėjus 5 minutėms po kepimo, supilkite vištienos sultinį ir rūgštynes. Virkite ant mažos ugnies dar 5-7 minutes.

Pabaigoje į rūgštynių sriubą įmušame pjaustytus smulkiai virtus kiaušinius ir išmaišome. Patiekite patiekalą su šviežiomis žolelėmis ir grietine.

Klasikinė rūgštynių sriuba su kiaušiniu be mėsos, žingsnis po žingsnio receptas

Klasikinę žaliųjų rūgštynių sriubą su kiaušiniu galima paruošti ir be mėsos. Be to, ši sriuba, skirtingai nei mėsos variantai, gali būti vadinama dietine ir mažai kaloringa. Taip pat tokią rūgštynių sriubą be mėsos galima patiekti ne tik karštą, bet ir šaltą. Sužinokite daugiau apie tai, kaip virti klasikinę rūgštynių sriubą su kiaušiniais be mėsos (daržovių sultinyje) šiame recepte.

Būtini ingredientai klasikinei rūgštynių ir kiaušinių sriubai be mėsos

• rūgštynės - 450 gr.
• putpelių kiaušiniai - 8 vnt.
• bulvės - 6 vnt.
• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt.
• mažas svogūnas - 1 vnt.
• krapai
• petražolės
• pipirų

Žingsnis po žingsnio klasikinio rūgštynės sriubos su mėsa be mėsos recepto instrukcijos

Paruoškite daržovių sultinį: per pusę perpjautą svogūną ir vieną nuluptą morką dėkite į pasūdytą vandenį ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Antrąją morką smulkiai supjaustykite ant trintuvės. Bulves supjaustykite mažais kubeliais. Kai tik vanduo pradeda virti, į keptuvę supilkite paruoštas daržoves.

Virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes ir išimkite morkas bei svogūnus. Suberkite susmulkintas rūgštynes ​​(tik lapus).

Išmaišykite, pipiruokite ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Puoduose išvirkite putpelių kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Smulkiai supjaustykite, taip pat galite sutarkuoti.

Paruoštą sriubą pagardinkite putpelių kiaušiniais ir žolelėmis.

Kaip namuose virti sveiką žalių rūgštynių sriubą vaikui, receptas

Kiekviena mama žino, kad priversti mažą vaiką valgyti ką nors sveiko, ypač žalumynų, nėra lengva užduotis. Išeitis iš šios situacijos gali būti šios instrukcijos, kaip namuose virti sveiką žalių rūgštynių sriubą vaikui. Šis receptas turi keletą mažų gudrybių, kurios pažadins sveiką apetitą net mažiesiems gurmanams. Daugiau apie tai, kaip namuose išsivirti skanią ir sveiką žaliųjų rūgštynių sriubą, kuria patiks ir jūsų vaikas, skaitykite žemiau.

Būtini ingredientai sveikai žalių rūgštynių sriubai vaikui namuose

• rūgštynės - 250 gr.
• špinatai - 250 gr.
• krapai - 100 gr.
• bulvės - 4 vnt.
• Putpelių kiaušiniai - 3 vnt.
• vanduo - 2 l

Instrukcija, kaip namuose virti sveiką žalių rūgštynių sriubą vaikui

Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite vandenį ant ugnies ir nedelsdami įmeskite bulves ir druską.

Nuimkite putas nuo verdančio vandens ir suberkite smulkiai supjaustytas žoleles: špinatus, rūgštynes, krapus.

Išmaišykite, sumažinkite ugnį ir toliau kepkite, kol bulvės bus paruoštos.

Kietai išvirkite putpelių kiaušinius. Atvėsinkite ir perpjaukite pusiau.

Naudodami trintuvą, gatavą sriubą paverskite tyrele. Toks originalus pristatymas tikrai sudomins vaiką, kuris nemėgsta įprastų skystų sriubų. Patiekalą papuoškite putpelių kiaušinių puselėmis.

Skani ir greita rūgštynių sriuba vištienos sultinyje - žingsnis po žingsnio receptas

Kitas mūsų rūgštynių sriubos su vištienos sultiniu variantas yra ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas. Išvirkite šią rūgštynių sriubą naudodami paruoštą vištienos sultinį. Taip pat galite naudoti šaldytą vištienos sultinį. Kaip išvirti skanią ir greitą rūgštynių sriubą vištienos sultinyje.

Būtini ingredientai skaniai ir greitai paruošiamai rūgštynių sriubai su vištienos sultiniu

• vištienos sultinys - 1,5 l
• rūgštynės - 300 gr.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• ryžiai - 1/4 puodelio
• svogūnas - 1/2 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• lauro lapas
• augalinis aliejus

Žingsnis po žingsnio greitos rūgštynės sriubos su vištienos sultiniu recepto instrukcijos

Paruoštą vištienos sultinį su lauro lapeliu užvirinkite.

Išimkite lauro lapus ir suberkite iš anksto išvirusius baltuosius ryžius. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes.

Šiuo metu paruoškite greitą morkų, svogūnų ir augalinio aliejaus apkepą. Supilkite kepsnį į sultinį ir išmaišykite.

Rūgštynės supjaustome ir iškepus dedame į keptuvę.

Po 5 minučių šakute išplakti kiaušinius ir supilti į verdantį sultinį. Išmaišykite ir uždenkite dangčiu, palikite 15-20 minučių, kad prisitrauktų.

Žalia sriuba su jauna rūgštyne be mėsos - žingsnis po žingsnio receptas su vaizdo įrašu

Žalioji sriuba su jaunomis rūgštynės be mėsos, taip pat su vištienos sultiniu, kiaušiniais ar jautiena yra labai skani ir sveika. Įsitikinkite patys naudodami toliau pateiktą nuoseklų žaliosios sriubos su jaunomis rūgštynės be mėsos receptą iš toliau pateikto vaizdo įrašo. Rūgščių sriuba, kurios receptas pateikiamas toliau, ruošiama taip, kaip klasikinė šio patiekalo versija. Jį virti labai paprasta, juo gali naudotis net mažas vaikas.

Pranešimo peržiūros: 294

Artėja šiltos dienos, ruošime rūgštynių sriubas su vištienos, bulvių, saliero šaknų priedais.

Panagrinėkime sriubos su ryžiais, žaliaisiais barščiais ir kiaušiniais ruošimo galimybes. Jei pavargote nuo įprastų sriubų, ruoškite jas įvairias su rūgštyne.

Ingredientai

6 vnt. vištienos kulšelės

Rūgštynės kelios kekės
5 vnt. bulvė
2 vnt. morkų
1 vnt salierų krūva
1 vnt lemputė
6 vnt. kiaušiniai (virti)
200 ml. riebi grietinėlė
2 vnt. lavrushka
juodieji pipirai
druskos pagal skonį
Porcijos: 6

Nulupkite ir nuplaukite bulves, morkas, saliero šaknį (nebūtina) ir svogūnus.

Kruopščiai nuplaukite blauzdeles po tekančiu vandeniu ir padėkite į verdantį vandenį (mums užtenka 3 litrų), tada suberkite paruoštas daržoves, lauro lapą, druską ir pusvalandį pavirkite ant vidutinės ugnies.

Periodiškai reikia pašalinti putas.

Įsitikinkite, kad kulšelė neperkepusi, viską su daržovėmis išimkite iš sultinio, kulšelę gerai atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Bulves ir salierą taip pat supjaustykite kubeliais, morkas smulkiai sutarkuokite, o išvirtus svogūnus išmeskite.

Rūgštynės nuplaukite ir smulkiai supjaustykite šiaudais.

Į jau išvirtą sultinį dedame paruoštus vištienos gabalėlius, morkas, bulves, saliero šaknį, rūgštynes ​​ir išverdame aromatingą sriubą, po kurios verdame 3-4 minutes.

Atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę su samčiu sultinio, tada viską suberkite į sriubą, pagal skonį pipirų ir būtinai paragaukite druskos.

Rūgščių sriubą užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Virtus kiaušinius perpjaukite pusiau.

Gardžiąją rūgštynių sriubą išpilstykite į nedideles lėkštes, ant viršaus uždėkite 2 puseles virto kiaušinio ir iškart patiekite. Gero apetito

Žingsnis po žingsnio klasikinės rūgštynių sriubos su kiaušiniais receptas

Kad receptai būtų paprasti, turėsite paimti tik ekonomiškiausius ingredientus.

Tai: 3 bulvės, 1 vnt. svogūnai ir morkos, 1 krūva rūgštynių, 4 kiaušiniai, druska, aliejus.

Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite bet kokiu patogiu būdu ir pakepinkite aliejuje arba riebaluose iki auksinės rudos spalvos.

Kol daržovės verda, bulvės supjaustomos kubeliais ir dedamos į puodą ant vidutinės ugnies. Rūgštynės nuplaunamos ir supjaustomos juostelėmis.

Kai bulvės beveik išvirs, pakepinkite daržoves, susmulkintas rūgštynes, pasūdykite ir kepkite patiekalą dar 10-12 minučių.

Kiaušinius reikia virti atskirai.
Patiekdami sriubą, į kiekvieną karštos sriubos dubenį įpilkite nedidelių kiaušinių ir grietinės.

Pavasarinė vitaminų sriuba su rūgštynėmis ir dilgėlėmis.

Ingredientai:

Jautienos krūtinėlė,
porų stiebai,
morkos,
saliero stiebas,
bulvės,
Šviežia rūgštynių kekė
dilgėlių lapai,
druska,
Malti juodieji pipirai,
lauro lapas,
krapai,
Grietine,
Kietai virti kiaušiniai

Sriubos ruošimas:

Virkite sultinį iš jautienos krūtinėlės, morkų, salierų ir porų (1,5-2 val., viskas priklauso nuo jūsų mėsos). Sultinį pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais.

Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Morkas taip pat geriau supjaustykite gabalėliais ar įvairiomis formomis, išmeskite porus ir salierus (jei jų nereikia naudoti).

Nuluptas pjaustytas bulves išvirkite sriubos sultinyje, kol suminkštės. Baigiant virti į sriubą suberti smulkiai pjaustytas rūgštynes, dilgėlę ir lauro lapą. Užvirinkite ir nedelsdami išjunkite ugnį. Leiskite atvėsti, uždengtą, apie 30 minučių.

Patiekite į kiekvieną lėkštę įdėdami smulkintos mėsos ir morkų, virtų kiaušinių gabalėlių, sriubą papuoškite krapais. Grietinę patiekite atskirai arba iš karto sudėkite į lėkštę su patiekalu.

Rūgščių sriuba su ryžiais ir kiaušiniu su bulvėmis

Ypač skani rūgštynių sriuba su ryžiais gaminama su sultiniu iš mėsos šonkauliukų (400 g).

Be mėsos komponento ir krūvos rūgštynių, taip pat reikia paimti: 50 g javų, 2 bulves, 1 vnt. svogūnai ir morkos, 50 g saliero šaknų, druskos, 1 kiaušinis porcijai. Kaip paruošti tokį patiekalą, išsamiai aprašyta toliau.

Sultinys gaminamas iš mėsos šonkaulių. Kad jis nebūtų tirštas, reikia periodiškai pašalinti putas nuo sultinio paviršiaus.

Kol mėsa kepa, daržoves reikia stambiai supjaustyti.

Kartu su ryžiais jie dedami į sultinį maždaug 10 minučių, kol jis bus paruoštas.

Visi ingredientai verdami, kol bulvės suminkštės.

Tik šiuo metu į keptuvę galite įdėti smulkiai pjaustytų rūgštynių. Dar po 10-12 minučių patiekalas bus visiškai paruoštas.
Sriuba patiekiama su grietine ir kapotais kietai virtais kiaušiniais.

Kreminė sriuba su rūgštynėmis, špinatais ir avokadu

Ingredientai:

Alyvuogių aliejus 1 valgomasis šaukštas
Svogūnai 1 galva
Špinatai 1 ryšelis
Rūgštynės 1⁄2 ryšulio
Avokadas 1 vnt
Česnakai 2 vnt
Daržovių sultinys 2 stiklinės
Arugula pagal skonį

Paruošimas:
1. Į keptuvę supilkite aliejų, pakepinkite susmulkintą svogūną, kol jis taps skaidrus ir minkštas.
2. Nuplaukite ir nuimkite špinatų lapų stiebus. Į svogūną įpilkite smulkiai suplėšytų lapų ir sultinio (vandens). Virkite 3-5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
3. Sudėkite nuplautus ir nuo stiebų atskirtus rūgštynės lapus. Virkite dar 3-5 minutes.
4. Nukelkite nuo ugnies, suberkite avokadą ir įspauskite česnaką, sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
5. Patiekite susmulkintas petražoles arba rukolą

Žalieji barščiai su rūgštynėmis ir pupelėmis

Pupelės puikiai dera su rūkytu maistu. O šviežia rūgštynių ir špinatų kekė sriubą pavers žaliais barščiais – skania ir vitamininga pavasario sriuba.

Su kuo geriausia gaminti:

Rūkyti šonkauliai ir nugarkaulis – 600g
Bulvės – 3 4 vnt. – 400 g
virtos baltosios pupelės - 150 g
Svogūnai – 1 svogūnas – 150g
Morkos – 1 vnt. – 70 g
Raudonoji paprika - pusė
Špinatai - 150 g
rūgštynės - 200 g
Žalieji svogūnai – 2 vnt.
petražolės ir krapai - 20 g
Sviestas - 50 g
Druska
Malti juodieji pipirai
Grietinėlė 10% – 150ml
Kiaušiniai – 2 vnt.

Paruošimas:

Rūkytus kaulus užpilkite 2,5 l vandens, užvirinkite, virkite 3-4 minutes, tada vandenį nupilkite ir kaulus vėl užpilkite šviežiu vandeniu.

Sultinį užvirinkite, suberkite bulves ir kubeliais supjaustytas paprikas. Viską kepkite 8-10 minučių.

Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Apkepkite juos svieste.

Špinatus ir rūgštynes ​​stambiai supjaustykite. Sudėkite į keptuvę ir kepkite 3 minutes. Sudėkite virtas pupeles ir keptas daržoves. Virkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Druska pagal skonį.

Kiaušinius išplakti su grietinėle

Ir supilkite į keptuvę plona srovele, visą laiką maišydami.

Smulkiai supjaustykite žoleles ir žaliuosius svogūnus.

Kai tik kiaušiniai susisuka, išjunkite ugnį ir suberkite žalumynus. Leiskite barščiams užvirti 15-20 minučių.

Patiekite su grietine ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Gero apetito!

Rūgščių sriuba – tikras hitas prasidėjus vasaros sezonui. Ji taip pat populiariai žinoma kaip „žalioji sriuba“. Daugeliui tai sukelia prisiminimus apie linksmas, nerūpestingas dienas, praleistas pas močiutę kaime, arba asociacijas su prasidėjusiomis mokinių atostogomis – tai ne mažiau džiugu.

Žinoma, kas nors pasakys: „Apie ką čia galvoti apie rūgštynę, bulves ir kiaušinį – štai ir visas receptas“. Taip, bet ne taip. Per ilgus recepto gyvavimo metus buvo išrasta daug variantų šia tema. Šis straipsnis padės susipažinti su kai kuriais iš jų.

Tačiau prieš tai noriu pastebėti, kad tai tiesiog universalus patiekalas, nes sveikas, nebrangus, nesunkiai paruošiamas. Rūgštynės receptas, kurį žino kiekviena patyrusi šeimininkė, dėl tokių savybių nepraranda savo populiarumo metai iš metų.

Apie rūgštynės naudą

Pačiuose lapuose yra vitaminų C ir B6, taip pat kalcio, magnio, geležies ir kalio. Šių mikroelementų dėka sriuba iš šio sveiko augalo padeda normalizuoti kepenų veiklą, didina hemoglobino kiekį, virškinimą ir kraujodarą.

Taip pat šis pirmasis patiekalas yra mažai kaloringas (40 kcal 100 gramų), nors pats savaime yra gana maistingas.

Taupymas akivaizdus

Jei kalbėtume apie paprastų ir skanių sriubų receptus, tai rūgštynių sriuba yra savotiškas išsigelbėjimas, kai šaldytuve yra netvarka. Dar galima rasti porą bulvių, bet rūgštynės auga beveik visur, net ir pievelėje prie namų.

Žinoma, daugelis mūsų močiučių ir mamų ją iš anksto pasūdo žiemai, kad visų mėgstama sriuba ant stalo atsidurtų ne tik vasarą, bet kada tik norisi.

Pagrindinis receptas

Ingredientai (2 litrams paruoštos sriubos):

• rūgštynės (300 g);
• 3 bulvių;
• 1 didelė morka;
• 1 vidutinio svogūno;
• 6 kiaušinių;
• saulėgrąžų aliejus (20 g);
• druskos;
• pipirų žirneliai;
• stiklinė grietinės.

Virimo procesas:

Morkas sutarkuokite smulkia tarka, o svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite daržoves saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Kubeliais supjaustytas bulves sudėkite į puodą, įpilkite 2 litrus vandens ir uždėkite ant ugnies. Kai putos pakyla, jas reikia pašalinti. Po to, kai bulvės pavirs 10 minučių, į keptuvę sumeskite morkas ir svogūnus. Leiskite viskam kartu virti dar 10 minučių. Šiame etape taip pat turėtumėte pridėti druskos ir pipirų pagal skonį.

Rūgštynės kruopščiai nuplaukite, nupjaukite stiebus ir susmulkinkite lapus (nelabai smulkiai). Įmeskite į sriubą likus 3 minutėms iki virimo pabaigos.

Išvirkite juos atskirame puode, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.

Supilkite sriubą į dubenėlius ir į kiekvieną dubenį įpilkite kiaušinių ir grietinės.

Tiesa, kiaušinių virti nereikia atskirai, o žalius išplakti šluotele ir, įdėjus rūgštynių, švelniai maišant supilti į verdantį vandenį. Daugeliui žmonių tai patinka dar geriau.

Tai buvo vadinamasis pagrindinis receptas, kaip gaminti rūgštynių sriubą su kiaušiniais. Tačiau daugelis šeimininkių patys pakoregavo, pridėjo naujų ingredientų, pakeitė gaminimo technologiją ar patiekimo būdą. Taip gimė šie receptai.

Žalia sriuba su lydytu sūriu

Ingredientai (2 litrams sriubos):

• paruošto jautienos sultinio (1,5 l);
• 3-4 bulvės;
• 1 vidutinio svogūno;
• 1 morkos;
• 1 kiaušinis;
• lydytas sūris;
• rūgštynės (200 g);
• lauras;
• druskos, juodųjų pipirų.

Virkite taip pat, kaip ir pagal pagrindinį receptą, tik ne su vandeniu, o su paruoštu sultiniu. Lydytą sūrį smulkiai sutarkuokite ir į keptuvę suberkite tuo pačiu metu kaip ir pakepintus svogūnus bei morkas, o likus 5 minutėms iki paruošimo į keptuvę įmuškite išplaktą kiaušinį, rūgštynes ​​ir lauro lapą.

Rūgščių sriuba su vištiena arba mėsa

Norėdami paruošti rūgštynių sriubą su vištiena ir kiaušiniu, turite paimti tuos pačius ingredientus, kaip ir pagrindiniame recepte, bet taip pat ir vištienos krūtinėlę ar filė. Jų reikės 400 g. Vištienos mėsą reikia išvirti atskirai, supjaustyti pailgais gabalėliais ir sumesti į indą kartu su rūgštyne.

Rūgštynės ruošiamos taip pat. Jautiena ar veršiena yra geriau nei kiauliena, nors tai yra skonio reikalas.

Žinoma, visą sriubą galite virti vištienos ar mėsos sultinyje, o ne atskirai virti krūtinėlę ar mėsą, taip ji pasirodys sotesnė ir sotesnė, tačiau pirmasis variantas yra mažiau kaloringas.

Kreminė sriuba su jaunomis rūgštynėmis

Reikalingi produktai (1 litrui paruoštos sriubos):

• 3 bulvių;
• 2 svogūnai;
• jaunos rūgštynės (200-300 g);
• sviesto (30 g);
• alyvuogių aliejus (20 g);
• pusė stiklinės grietinės;
• druskos, pipirų (pagal skonį).

Nedidelis puodas aukštomis sienelėmis ir storu dugnu idealiai tinka rūgštynių sriubai su kiaušiniais virti. Šis receptas reikalauja griežtai laikytis instrukcijų.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite svieste, kol suminkštės.

Į puodą supilkite 1 litrą vandens, o kai užvirs, suberkite miniatiūriniais kubeliais supjaustytas bulves, taip pat druską ir pipirus.

Susmulkintas rūgštynes ​​sumeskite į keptuvę likus 3 minutėms iki kepimo.

Kai sriuba atvės, supilkite grietinę ir alyvuogių aliejų ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę galite įdėti skrebučius.

Rūgščių sriuba su kiaušiniu: receptas egzotikos mėgėjams

Ne visi ieško lengvos išeities. Jei kam nors tradicinė rūgštynių sriuba su kiaušiniais atrodo pernelyg kasdieniška, žemiau aprašytas šio patiekalo receptas tikrai patiks. Tiesa, tokiu atveju tai nebus labai pigus malonumas.

Jums reikės:

• kiaulienos sprandinė (300 g);
• 2 bulvių;
• kuskuso (0,5 stiklinės);
• 1 morkos;
• prieskoniai (ciberžolė, šalavijas, raugerškis, lauro lapas);
• citrinos (2 griežinėliai);
• alyvuogės be kauliukų (100 g);
• 3 kiaušinių;
• rūgštynės (200 g);
• baltos duonos skrebučiai.

Paruošimas:

Rūgščių sriuba su kotletais

Ingredientai (2 litrams sriubos):

• 200 g maltos mėsos;
• kiaušinis (4 vnt.);
• rūgštynės (300 g);
• bulvės (3 vnt.);
• svogūnai (2 vnt.);
• morkos (1 vnt.);
• druskos, pipirų

Taigi, kaip virti rūgštynių sriubą su kotletais?

Paruošimas:

Sriuba su mėsa

Reikalingi produktai (2 litrams sriubos):

• kiauliena (0,5 kg);
• skardinė konservuotų rūgštynių (300-400 g);
• 3 bulvių;
• 3 kiaušinių;
• prieskoniai (pipirų žirneliai, lauro lapai ir kt.);
• grietinės (pusė stiklinės).

Virimo procesas:

Iš mėsos gabalo išvirkite sultinį, pridedant prieskonių. Atsargiai išimkite kiaulieną, palaukite, kol ji šiek tiek atvės, ir išardykite į pluoštus.

Kiaušinius reikia virti atskirai.

Bulves supjaustykite kubeliais.

Į sultinį sudėkite bulves, kiaušinius, virtą mėsą ir rūgštynes. Virkite viską kartu, kol baigsite.

Likus 2 minutėms iki pabaigos įpilkite grietinės.

Rūgščių ir špinatų sriuba

Reikia paruošti (1 litrui sriubos):

• špinatai (600 g);
• rūgštynės (300 g);
• stiklinė grietinės;
• 10 g sviesto;
• 10 g miltų;
• 2 švieži tryniai;
• žalumynai (krapai, petražolės);
• druskos.

Rūgštines ir špinatus 5 minutes pavirkite 1 litre pasūdyto vandens, tada išimkite ir supilkite per trintuvą, o tada vėl supilkite į sultinį.

Puode apkepkite miltus, po to lėtai supilkite sultinį ir užvirinkite.

Atskirai išplakite grietinę su tryniais ir sviestu, šį mišinį supilkite į puodą, bet kai tik pasieks virimo tašką, turite nedelsiant nukelti nuo ugnies.

Ant viršaus pabarstykite žolelėmis ir patiekite su grietine.

iš rūgštynių

2 litrams sriubos reikia paruošti:

• rūgštynės (500 g);
• krapai, petražolės (didelė kekė);
• šviežių agurkų (5 vnt.);
• kiaušinis (4 vnt.);
• jaunos bulvės (6 vnt.);
• druskos;
• grietinės (patiekimui).

Paruošimas:

Puode užvirkite vandenį, įmeskite rūgštynes ​​3 minutes, tada išjunkite ir palaukite, kol visiškai atvės.

Tuo tarpu agurkus supjaustykite kubeliais, išvirkite ir sukapokite kiaušinius, smulkiai supjaustykite žalumynus.

Visa tai suberkite į keptuvę, pasūdykite ir trumpam padėkite į šaldytuvą.

Visas bulves išverdame su lupenomis, aptepame aliejumi, perpjauname išilgai ir sudedame į lėkštes atskirai. Tai bus sriubos užkandis.

Šią žalią sriubą patiekite šaltą; galite įpilti grietinės tiesiai į dubenį.

Sriuba su putpelių kiaušiniais lėtoje viryklėje

Ingredientai (3 litrams sriubos):

• rūgštynės (400 g);
• 5 vidutinės bulvės;
• didelė morka;
• 1 svogūnas;
• vištienos filė (400 g);
• 10 putpelių kiaušinių;
• druskos, pipirų

Paruošimas:

Bulves supjaustykite kubeliais, morkas – pusžiedžiais, mėsą – kubeliais, svogūną susmulkinkite.

Visas daržoves ir mėsą sudėkite į dubenį, įpilkite vandens, druskos ir pipirų. Virkite 1 valandą režimu „Troškinys“, tada suberkite susmulkintas rūgštynes ​​ir tuo pačiu režimu virkite dar 10 minučių.

Atskirai išvirkite putpelių kiaušinius ir dėkite tiesiai į lėkštę.

Rūgščių sriuba, ruošiama lėtoje viryklėje, yra ypač maistinga. Šiame augale esančios naudingos medžiagos nėra virškinamos, o saugomos gatavame inde.

Taigi, jei kalbėsime apie paprastų ir skanių sriubų receptus, tada šiame straipsnyje aprašytas patiekalas visomis formomis užtikrintai laikosi delnu.

Rūgščių sriuba tiesiog idealus pirmasis patiekalas pavasariui ir vasaros pradžiai, kai turguose ir soduose pasirodo pirmieji vitaminingi žalumynai. Šio paprasto pirmojo patiekalo paruošimas užtruks labai mažai laiko, nes įprasta jį virti su vandeniu, o ne su stipriu mėsos sultiniu. Nors, jei norisi, galima jam išsivirti sultinio, o aš asmeniškai dažnai naudoju šaldytas sultinio atsargas. Tačiau ant vandens ši sriuba pasirodo tokia lengva ir gaivi, kad vasaros popietės karštyje puikiai numalšina alkį ir troškulį.

Šviežios rūgštynės parduotuvėse ne itin dažnai sutinkamos, tačiau sezono metu jų visada galima nusipirkti iš močiučių turguose arba be didesnio vargo užsiauginti savo vasarnamyje. Juk ši paprasta ir nebrangi „žolės“ žalumynė yra viena pirmųjų, kuri pavasarį pasirodo ant mūsų stalų, todėl ji tiesiog skirta papildyti vitaminų atsargas ir palaikyti imuninę sistemą sunkiu ne sezono metu. Rūgštynės turi daug naudingų savybių dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties bei organinių rūgščių. Jis ne tik kovoja su pavasariniu vitaminų trūkumu, bet ir gali pakelti hemoglobino kiekį kraujyje, puikiai malšina uždegimus organizme ir gerina virškinamojo trakto veiklą.

Pagal šį paprastą receptą paruošta rūgštynių sriuba labai lengvai virškinama, todėl vasarą neapkraus organizmo ir nepridės papildomų kilogramų. Kad ši sriuba būtų maistinga ir pakankamai soti, į ją dedama ryžių, bulvių ir virtų vištienos kiaušinių. Tačiau visi šie ingredientai nėra tokie svarbūs, lyginant su pikantišku rūgščiu sultiniu, būdingu rūgštynių sriubai, todėl galite jų dėti arba nedėti savo nuožiūra.

Išbandykite sveiką ir skanią rūgštynių sriubą pagal mano mėgstamą receptą ir gausite paprastą, bet neįprastą pirmąjį patiekalą, vertas visų pagyrų!

Naudinga informacija Kaip virti rūgštynių sriubą - paprastos sriubos iš šviežių rūgštynių vandenyje su ryžiais ir bulvėmis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

INGREDIENTAI:

• 2,5 litro vandens arba sultinio
• 200 g šviežių rūgštynių
• 100 g ryžių
• 3 vidutinės bulvės
• 1 vidutinis svogūnas
• krapai ar petražolės
• 3 valg. l. augalinis aliejus
• ½ a.š. l. druskos
• 5 virti kiaušiniai patiekimui (nebūtina)

PARUOŠIMO METODAS:

1. Norėdami paruošti rūgštynių sriubą, pirmiausia paruoškite visus reikiamus ingredientus. Išrūšiuokite šviežias rūgštynes ​​ir kruopščiai nuplaukite kiekvieną lapą, nes jame gali būti vabzdžių ir dirvožemio dalelių. Rūgščiai nupjaukite ilgus stiebus, o lapus supjaustykite juostelėmis.

2. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

4. Į didelį puodą supilkite vandenį arba sultinį, užvirinkite ant vidutinės ugnies ir sudėkite pjaustytas bulves.

Patarimas! Jei rūgštynių sriubą išvirsite vandenyje ar daržovių sultinyje, gausite labai lengvą ir vitaminingą sriubą, kuri puikiai tiks besilaikantiems dietos ar pasninko. Jei norite paruošti sotesnį ir maistingesnį pirmąjį patiekalą, galite naudoti vištienos, jautienos ar kalakutienos sultinį ir patiekiant į sriubą įmaišyti mėsos gabalėlių.

5. Kai vanduo vėl užvirs, į rūgštynių sriubą suberkite iš anksto nuplautus ryžius. Virkite bulves ir ryžius ant silpnos ugnies 20 minučių, jei reikia, nugriebkite putas.

Patarimas! Sriuboms ruošti galite naudoti bet kokios rūšies ryžius. Asmeniškai aš mėgstu sriubą virti su apvaliais ryžiais, bet ją reikia kruopščiau nuplauti vandeniu, nes joje daugiau krakmolo.

6. Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies 5 - 7 minutes.

7. Į svogūną suberkite šviežias rūgštynes ​​ir nuolat maišydami virkite 1 - 2 minutes, kol visos rūgštynės patamsės. Skrudinimo metu susmulkintų rūgštynių kalnas gerokai sumažės.

8. Kai bulvės ir ryžiai bus visiškai paruošti, į sriubą suberkite rūgštynes ​​ir svogūnus, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.

9. Virimo pabaigoje sriubą pasūdykite pagal skonį ir įberkite šviežių petražolių arba krapų.


Labai skani ir lengva rūgštynių sriuba su bulvėmis ir ryžiais gali būti patiekiama iš karto. Į kiekvieną lėkštę patariu įdėti pusę virto vištienos kiaušinio arba porą putpelių kiaušinių – tai suteiks papildomo sotumo. Gero apetito!