Kad palengvintų savo darbą, visų laikų ir tautų kulinarijos ekspertai visada sugalvoja įvairiausių naudingų dalykų buityje. Juose teisėtai yra konditerijos maišelis, leidžiantis virėjui parodyti ir įtvirtinti savo vaizduotę ruošiant tam tikrus patiekalus, ypač kepinius. Ir kai kurie pyragai paprastai atrodo kaip tikri meno kūriniai. Nes naudodami konditerinį maišelį galite ne tik nupiešti įvairiausių žiedlapių žiedų, bet ir sukurti tikrus „aliejinius paveikslus“ (tiek tiesiogine, tiek perkeltine šios frazės prasme).

Naudojimo istorija

Niekas tiksliai nežino, kada ir kur atsirado ši virtuvės „programėlė“. Pirmoji informacija apie jo naudojimą randama senose kulinarijos knygose, kai pyragai ir pyragaičiai tapo madingi Europos karališkuosiuose rūmuose. Jau tada, Renesanso laikais, kepiniai ir kai kurie kiti karališkiems stalams skirti gaminiai nebuvo įsivaizduojami kulinarijos ekspertų be tinkamų dekoracijų. Daugiausia naudojamos uogos, vaisiai, grietinėlė ir figūrėlės iš jo. Ko gero, būtent tada vienam virėjui kilo mintis iš lininio maišelio perkeltine prasme išspausti plaktą grietinėlę. Konditerijos maišelis (tiksliau, jo ilgaamžis protėvis) įgijo tolesnį populiarumą suformavus buržuaziją kaip klasę. Ir iki šiol daug pyragų ir keksiukų - mėgstamiausio buržuazijos delikateso - sunku įsivaizduoti be išgalvotų raštų. Šiuolaikinėse virtuvėse šio prietaiso naudojimas yra gana plačiai paplitęs. Ir bet kuri namų šeimininkė, mėgstanti kepti, naudojasi ja su malonumu ir pastovumu.

Kaip pasidaryti vamzdinį maišelį?

Bet ką daryti tiems pradedantiesiems kulinarijos specialistams, kurie dar nėra paleidę tokios „lengvosios artilerijos“ savo arsenale ir kuriems skubiai reikia papuošti kepinius prieš atvykstant svečiams? Yra išėjimas. Pabandykime savo rankomis pasidaryti vamzdinį maišelį. Tai daroma gana paprastai. Naudojamas spaudimo ir suspaudimo principas, o saldi masė stumiama reikiama kryptimi ir reikiamu tūriu.

Iš pakuotės - pats primityviausias

Mes paimame tankų ir skaidrų plastikinį maišelį (geriausia - su užtrauktuku). Mes atidarome ir užpildome iš anksto paruoštu kremu (procedūrą atliekame šaukštu). Uždėkite arba priveržkite pripildytą maišelį iš viršaus. Nupjaukite nedidelį gabalėlį iš vieno apatinio kampo. Švelniai paspaudžiame ir pradedame puošti pyragą.

Vaškuotas popierius

Naudodami konditerijos pergamentą, mes gaminame vienkartinį dekoravimo prietaisą. Norėdami tai padaryti, iš popieriaus iškirpkite pakankamai didelį trikampį ir sulenkite į kūgį. Mes sulenkiame kraštus iš viršaus į centrą, taip pritvirtindami konstrukciją. Nupjaukite iš apačios, kad padarytumėte skylę, per kurią tekės kremas. Apačioje, prie kaklo, taip pat galite nupjauti garbanotą gabalėlį (pasirodo, tam tikras garbanoto purkštuko panašumas). Mes užpildome struktūrą kremu ir pradedame puošti iš anksto paruoštus kepinius.

Pagamintas iš audinio - patvarus

Audinio versija jau primena profesionalų prietaisą, parduodamą parduotuvėse. Galite lengvai siūti patys. Naudokite audinį, kuris gerai dėvisi ir neblunka (pvz., Tiko). Iš drobės iškirpkite trikampį, sulenkite į kūgį ir susiuvkite. Mes supjaustome apatinį kampą po įkišamu antgaliu. Nereikia maišo pasukti į vidų - siūlės turi būti išorėje.

Konditerijos maišelių purkštukai

Parduotuvėse jie parduodami gausiai. Bet kadangi jūs siuvote audinio maišelį savo rankomis, priedus galite pasidaryti tuo pačiu būdu. Taigi, savo maišui gaminame garbanotus nuimamus priedus. Mes paimame plastikinį butelį iš gėrimo kaklu. Mes nupjauname kaklą, o dangtelyje išpjauname bet kokios suplanuotos formos skylę (patogiau tai padaryti, iš anksto pažymėjus žymekliu).

Skylė gali būti snaigės, karūnos, žvaigždės formos. Darbui naudojame paprastą kanceliarinį peilį. Tada įkišame antgalį į maišelio skylę ir pritvirtiname dangteliu su plyšiu.

Jei turite smaližių ir mėgstate savarankiškai gaminti sausainius, pyragus ir kitus saldumynus, tuomet konditerinis maišelis yra jūsų nepakeičiamas draugas. Jis gali būti naudojamas papuošti pyragus ir keksiukus, pasirašyti tortą, užpildyti eklerius. Jei neturite gamykloje pagaminto konditerinio maišelio, šiandien mes išmokysime jį pasigaminti patiems.

Kaip greitai pasidaryti paprastą „pasidaryk pats“ maišelį

Lengviausias būdas pasigaminti konditerinį maišelį - nupjauti plastikinės dildės kampą. Taip pat galite naudoti maišelį su užtrauktuku, kad kremas neištekėtų.

Mums reikės:

• plastikinis maišelis su užsegimu
• žirklės

Kaip daryti

1. Užpildykite maišelį kremu, uždarykite. Jei maišelis yra iš dalies užpildytas, pritvirtinkite kremą prie mūsų maišelio galo elastine juostele.
2. Nupjaukite maišelio kampą, papuoškite tešlą.

Atminkite, kad kuo didesnį kampą nupjausite, tuo storesnė kremo juostelė bus.

Žinoma, iš tokio konditerinio maišelio nereikėtų tikėtis papuošalų tikslumo, tačiau galite greitai papuošti sausainius netikėtiems svečiams. Eksperimentuokite su įpjovos forma, kad gautumėte įvairiausių dekoracijų.

Tą patį konditerijos maišelį galite siūti iš tankaus audinio, kuris neblunka ir yra lengvai plaunamas.

Atkreipkite dėmesį: kad kremas neužsikimštų siūlėse, jie turi būti lauke.

„Pasidaryk pats“ plastikinio butelio konditerijos maišelis

Jei jums reikia gražių rožių ar kitų dekoracijų, ši dirbtuvė padės jums pagaminti garbanotą antgalį iš plastikinio butelio, skirto jūsų konditeriniam maišeliui.

Mums reikės:

• plastikinis butelys
• žymeklis
• „Pasidaryk pats“ konditerijos maišelis iš audinio ar maišelio

Kaip daryti

1. Nupjaukite plastikinio butelio kaklą.
2. Žymekliu ant dangtelio nupieškite norimą raštą, tada peiliu tiksliai pagal modelį išpjaukite skylę. Tai gali būti žvaigždutė, snaigė, karūna - kad ir kokių jūsų įgūdžių užtektų.
3. Pasukite dangtelį ant kaklo, pritvirtinkite mūsų garbanotą antgalį prie konditerinio maišelio, pagaminto iš audinio.

Taigi, konditerijos maišelis „pasidaryk pats“ yra paruoštas! Mūsų meistriškumo klasėje galite pagaminti keletą skirtingų garbanotų purkštukų, kad dažniau nustebintumėte svečius ir namų ūkius gražiais pyragų raštais. Be plastikinio buteliuko dangtelio, taip pat galite naudoti mažus dangtelius iš nosies purškimo buteliukų, kad sukurtumėte garbanotus antgalius ant konditerinio maišelio - dėl savo dydžio jie suteikia tikslių linijų efektą.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip savo rankomis pasidaryti vamzdinį maišelį, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Pyragai be puošnių kreminių raštų atrodo nuobodžiai ir visai nesukelia apetito. Jei jūsų namai dažnai alsuoja naminių kepinių aromatais, tikriausiai turite konditerinį maišelį. O kaip tos namų šeimininkės, kurios neturi šio prietaiso, bet skubiai turi papuošti kepinius? Kas gali pakeisti vamzdinį maišelį?

Namų konditerijos maišelį savo rankomis galite pasigaminti iš paprasto popieriaus, kurį visada galite rasti namuose, arba iš celofano maišelio ar audinio. Viskas priklauso nuo to, kiek turite laisvo laiko. Siūlome keletą idėjų, kaip patiems pasidaryti vamzdinį maišelį.

Plastikinis maišelis

Norint pagaminti tokį maišelį, tereikia maišelio ir žirklių. Pirmiausia pasiimkite storą, skaidrų plastikinį maišelį (geriausia su užtrauktuku). Atidenkite ir švelniai šaukštu užpildykite kremą. Tada uždarykite užsegimą arba pritvirtinkite maišelį mazgu (elastine juostele). Nupjaukite nedidelį maišelio kampą ir galite pradėti puošti kepinius.

Reikėtų pažymėti, kad iš šio maišo nereikia tikėtis kulinarinių „stebuklų“. Vargu ar pavyks pasiekti tokio paties tirštumo išspaustą kremą, ir nėra galimybės pasigaminti garbanotas dekoracijas. Be to, tokie maišeliai yra vienkartiniai, o tai nepatiks aplinkos taršos priešininkams.

Popierinis maišelis

Namų popieriniai konditeriniai maišeliai kiek praplečia namų šeimininkių galimybes. Galite naudoti vaško popierių, tešlos pergamentą. Jei popierius yra storas, tuomet galite iškirpti garbanotą kampą, kuris bus savotiškas antgalis. Norėdami pagaminti maišelį, turite iš popieriaus iškirpti trikampį ir susukti į kūgį.

Įsitikinkite, kad tarp popieriaus sluoksnių nėra tarpų, pro kuriuos gali prasiskverbti kremas! Pritvirtinkite kraštus iš viršaus, lenkdami juos link centro. Dabar maišelį galite užpildyti kremu iki viršaus ir nukirpti kampą. Naminis vienkartinis maišelis yra paruoštas!

Ar norite padaryti garbanotą antgalį? Tada naudokite plastikinį butelį. Nupjaukite kaklą ir dangtelyje iškirpkite bet kokios formos skylę. Tai gali būti žvaigždutė, karūna ar snaigė. Rekomenduojame pirmiausia nupiešti figūrą žymekliu, kad būtų lengviau pjaustyti. Belieka tik prisukti dangtelį su garbanotu antgaliu prie maišelio.

Audinio maišelis

Parduotuvėse galite rasti daugkartinio naudojimo konditerinius maišelius iš sintetinio audinio. Tačiau pasidaryti tokį prietaisą savo rankomis nėra sunku. Prieš siuvant vamzdinį maišelį, įsitikinkite, kad audinys yra plaunamas ir neblunka. Puikus pasirinkimas yra tikmedis. Šis audinys gerai skalbiasi ir yra tankus.

Taigi, mes iškirpome trikampį iš audinio, siuvame į kūgį ir nukerpame apatinį kampą. Būtinai išbandykite priedus, kad nenutrauktumėte per daug! Tada mes įsiuvame antgalį ir sulenkiame siūles. Nebūtina maišelio pasukti į vidų, siūlės turi būti lauke, kad kremas jose neužsikimštų. Po naudojimo maišelį reikia nuplauti nenaudojant ploviklių ir išdžiovinti. Toks maišelis jums tarnaus ilgai.

Reikėtų pažymėti, kad naminiai maišeliai nepakeis profesionalių konditerijos įrankių, nes jie neleidžia pasiekti aiškių kremo raštų. Tai puikus sprendimas namų šeimininkėms, kurios dažnai nelepina namų ūkio gražiai suprojektuotiems naminiams pyragams. Tačiau vienkartiniam naudojimui visai tinka naminis popierius, celofanas ar audinio konditerijos maišeliai.

Kulinarinis krepšys yra nepakeičiamas šeimininkės arsenalo elementas, todėl jį galima naudoti norint, kad skanėstai atrodytų labiau. Yra atvejų, kai ankstesnis maišelis tapo netinkamas naudoti arba jo tiesiog nėra, nėra nei laiko, nei pinigų, tada tampa būtina savo rankomis pasigaminti konditerinį maišelį. Pavyzdžiui, maišeliai, pagaminti iš įvairių pagalbinių medžiagų.

Kaip pasidaryti polietileno maišelį namuose

Konditerijos maišelį galite pagaminti iš polietileno medžiagos, būtent maišelio, maišelio, dildės, šaldiklio maišelio ir kt. Sukurti tokį naminį maišelį nereikės daug laiko ir pastangų. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• paruošti plastikinį maišelį;
• užpildykite jį reikiamu kremu;
• išspauskite orą iš maišelio;
• pritvirtinkite pakuotę mazgu arba ištraukite siūlu, tvirtinimo elementu;
• nupjaukite reikiamo skersmens kampą.

Tokiu būdu galite greitai sukurti vienkartinį vamzdinį maišelį. Priklausomai nuo to, kokio skersmens pjausite maišelio kampą, gausite skirtingus priedus visų rūšių saldainiams dekoruoti. Jį lengva valdyti, nereikia skalbti.

Kaip namuose pasidaryti maišelį iš popieriaus

Vamzdinis maišelis gali būti pagamintas iš popieriaus. Tam geriausiai tinka vaškuotas popierius arba kepimo popierius. Be to, sureguliuodami antgalį, galite pasiekti skirtingas antgalių konfigūracijas, iškirpdami skirtingas formas. Norėdami sukurti šį popierinį maišelį, jums reikia:

• iš popieriaus iškirpkite trikampį;
• susukite popierių, kad gautumėte kūgį;
• sulenkite popieriaus kūgio kraštus į vidų;
• užpildykite kūgį kremu;
• nupjaukite norimo skersmens kūgio galiuką.

Labai lengva pagaminti popierinį maišelį. Po naudojimo išmesti.

Kaip namuose pasidaryti konditerijos maišelį iš tekstilės

Ankstesni metodai apibūdina vienkartinių vamzdinių maišelių kūrimą. Iš audinio galite sukurti konditerinį maišelį, kurį galima pakartotinai naudoti. Renkantis audinį, atkreipkite dėmesį į medžiagą. Tinkamiausias audinys yra tikmedis. Kadangi ši medžiaga neblunka ir turi tankią struktūrą. Norėdami sukurti konditerinį maišelį iš audinio, turite:

• supjaustykite audinį trikampio formos;
• išvyniokite iš jo kūgį;
• sandariai siūkite vieną pusę siūlais;
• nupjaukite kūgio galiuką žirklėmis;
• siūti antgalis į kūgį.

Konditerinio maišelio siūlės turi būti paliktos lauke, kad kremas nepatektų į jas. Šį maišelį reikia skalbti be ploviklių. Norėdami jį dezinfekuoti, turite lyginti lygintuvu, nustatydami aukštą temperatūrą.

Kaip pasigaminti maišelį namuose - patarimai ir gudrybės

• Iš plastikinių butelių dangtelių galite pagaminti įvairius priedus konditeriniams maišeliams iš skirtingų medžiagų.
• Prieš papuošdami savo kepinius, šiek tiek pasimankštinkite.
• Pradedantiesiems konditeriams geriausia pradėti puošti kepinius paprastais raštais, būtent žvaigždutėmis ir taškeliais.
• Pasirinkite audinį, kuris nėra dažytas, kad neišbluktų.

Tikrai įmanoma savarankiškai pasigaminti konditerinį maišelį iš improvizuotų priemonių, į pagalbą ateis plastikiniai maišeliai, popierius ar audinys. Naudodami šį kulinarinį atributą galite nuostabiai papuošti kepinius!

Yra daug kepinių, kuriuos sunku įsivaizduoti be kreminių dekoracijų. Pyragai, pyragaičiai, meringues, sausainiai, profiteroliai, keksiukai be įmantrių kreminių raštų yra nuobodūs ir atrodo nepaprastai, net jei jie turi nuostabų skonį ir viliojantį kvapą.

Kad jūsų kulinariniai šedevrai nustebintų jūsų šeimą ir svečius ne tik nuostabiu skoniu, bet ir estetine išvaizda, jums lengvai reikia įsisavinti kepimo dekoravimo kremu techniką. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti specialių įrankių - konditerinį švirkštą arba maišelį su priedais, be kurių negali išsiversti nė vienas konditerinis virėjas.

Galite laisvai įsigyti šiuos gamykloje pagamintus prietaisus arba savo rankomis pasigaminti konditerinį maišelį, nes jis gana primityvus. Galimybė padaryti tokią konstrukciją naudojant turimas medžiagas jums gali būti naudinga, jei pasirinksite naudoti švirkštą, o jūsų tinkamas virtuvės asistentas staiga nepavyko, o jį atkurti per brangu arba per brangu.

Namų pritaikymas kritiniu atveju lengvai išsaugos vietą.

Galų gale, jis gali būti pagamintas per kelias minutes iš plastikinio maišelio ar storo popieriaus. Tiesa, jis bus vienkartinis, tačiau jo plauti nereikės, o jį leidžiama užpildyti praktiškai visų rūšių kreminiais mišiniais.

Jei pageidaujama, leidžiama gaminti konditerijos gaminių maišelį, skirtą daugkartiniam naudojimui. Jis bus patvaresnis ir talpesnis. Labai patogu naudoti gaminius, pagamintus iš vandenį atstumiančių audinių medžiagų. Tokius prietaisus reikės kruopščiai nuplauti, o medvilnę galima virti ir lyginti dezinfekcijai.

Plastikinis maišelis

Norėdami jį pagaminti, jums reikia tik kiekvieno maišo (pageidautina iš storo polietileno, tarkime, iš pieno arba su užtrauktuku) ir žirklių. Užpildykite maišelį kremu, supjaustykite tinkamo dydžio kampą (nuo to priklausys išspausto kremo juostelės storis) ir pereikite prie meninio kepimo.

Popierinis maišelis

Tokiam paprastam tvirtinimui jums reikia tik kepimo popieriaus, vaškuoto popieriaus ar tinkamo dydžio kepimo pergamento gabalo. Jo gaminimo procesas yra toks: iš popieriaus iškirpkite kvadratą ar trikampį ir susukite į kūgio formą.

Tarp popieriaus sluoksnių neturėtų būti tarpų, į kuriuos kremas galės įsiskverbti. Norėdami pritvirtinti konstrukciją, sulenkite kūgio pagrindo kraštus. Vėliau užpildykite jį grietinėle ir nupjaukite kampą. Ant storo popieriaus leidžiama iškirpti garbanotą kampo kraštą. Jis galės iš dalies pakeisti purkštuką.

Taip pat leidžiama gaminti konditerinį maišelį su rankų darbo purkštukais. Norėdami tai padaryti, nupjaukite paprasto plastikinio butelio kaklą, atsitraukdami kelis milimetrus žemiau sriegio, ir pritvirtinkite jį ant maišelio lipnios juostos pagalba (iš išorės).

Stumkite kremą antgalio link ir, nukreipdami kremo tėkmę, papuoškite desertą.

Audinio maišelis

Leidžiama jį įsigyti paruoštą, tačiau savo rankomis nėra sunku siūti konditerinį maišelį. Rinkdamiesi audinį patikrinkite, ar jis lengvai skalbiasi. Geriau rinkitės baltą, bet jei norite siūti gaminį iš spalvotos medžiagos, įsitikinkite, kad jis neblunka. Tankus tikmedis puikiai tinka - jis yra stiprus, tikras, jį leidžiama dezinfekuoti palaikant aukštą temperatūrą.

Iš audinio iškirpkite trikampį (lygiašonis), susiuvame 2 šonus, kurių viršus nukerpamas, kad tilptų priedai, kuriuos uždėsite. Apdorokite (sulenkite) siūles aplink kūgio kraštą. Pagal konstrukciją siūlės turi būti išorėje, kad jų nereikėtų plauti nuo kremo.

Plastikinių butelių purkštukai

Naudojant plastikinių butelių dangtelius, leidžiama gaminti įvairius garbanotus purkštukus bet kuriam maišui, prie kurio pritvirtintas to paties butelio kaklelis. Norėdami tai padaryti, be minėto konteinerio, turite apsiginkluoti peiliu aštriu galu ir žymekliu.

Ant dangtelio nupieškite numatytos skylės siluetą, tada iškirpkite figūrą peiliu išilgai silueto. Labiausiai primityvūs modeliai - žvaigždės, snaigės, karūnos - suteikia gražią kremo juostelės kontūrą. Tokiu būdu apdoroję keletą dangtelių, gausite visą keičiamų purkštukų rinkinį su įvairių konfigūracijų ir dydžių skylėmis!

Leidžiama adatos ir sriegio pagalba pritvirtinti buteliuko kaklelį prie austo maišelio. Norėdami tai padaryti, turite nukirpti kaklą šiek tiek žemiau sriegio, išilgai krašto padaryti skylutes adatai ir siūlui, su kuriuo jį prisiūsite prie gaminio.

Panašiu metodu mažų dydžių garbanotieji purkštukai taip pat gali būti pagaminti iš nosies purškimo buteliukų dangtelių. Jie patogiai atliks subtilesnius darbus, pritaikys ažūrinius raštus.

Supaprastina dangtelio su uždarymu gamybą, kaip ant mineralinio vandens butelių vaikams ar sportininkams. Langą galima lengvai nuimti nuo dangtelio, o pati sandari anga yra patogu dažyti kremu.

Kad jūsų kepimo menas būtų lengvesnis, o dekoracijos būtų kruopštesnės ir gražesnės, naudokite šiuos kremo rašto patarimus:

• naudodami konditerinį maišelį, kaire ranka padarykite raštus, laikykite dešine ranka ir tuo pat metu lengvai suspauskite;
• pradėti praktikuoti su primityviais piešiniais;
• pirmiausia naudokite žvaigždutes ir taškus kaip „smūgius“;
• norėdami uždėti taškus, paimkite apvalų antgalį, išspauskite tašką ir greitai tvarkingai pakelkite maišelį į vertikalią padėtį, nustokite jį spausti;
• taip pat teisingai atlikite žvaigždutes, tik su garbanotu antgaliu;
• kad ranka nedrebėtų nuo įtampos, pakeiskite kairę ranką po dešine kaip atramą;
• dengdami mažus raštus ar užrašus, priedą laikykite arčiau kepimo paviršiaus.

Naminis kepimas yra ne tik įdomi pramoga, bet ir nepaprastai aktualus hobis, turint omenyje, kad dabartinėje konditerijos pramonėje tikri ingredientai, geros kokybės nepavojingi riebalai visada naudojami tolumoje, jau nekalbant apie platų dažiklių naudojimą. , konservantų ir kitų cheminių medžiagų.

Todėl, jei turite bent šiek tiek laisvo laiko, nesigailėkite ir skirkite valandą laiko, kad atrastumėte lengvą ir greitą skanių naminių kepinių receptą. Dabar jų internete yra labai daug - kiekvienam skoniui - nuo tradicinių išbandytų „močiutės“ receptų iki madingų, prabangių ar egzotiškų desertų.

Štai, pavyzdžiui, garsiųjų eklerų receptas:

• užvirkite stiklinę vandens, įberkite šiek tiek druskos, įpilkite sviesto (150 g) ir vėl viską užvirkite, po truputį įpilkite stiklinę miltų, nuolat maišykite ir užvirę išjunkite dujas;
  sumuškite 4 kiaušinius, sutaupykite laiko maišytuvu, į tešlą įpilkite maždaug ketvirtadalį tūrio ir gerai išmaišykite, tada tokiu pat būdu šiek tiek įpilkite likusių kiaušinių, kol tešla taps tiršta;
• išspauskite tešlą iš konditerinio maišelio į gabalėlius ant kepimo skardos, padengtos popieriumi, ir kepkite pyragus orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje - 25 minutes, tada 170-180 laipsnių temperatūroje 10 minučių;
  paruoškite įprastą varškės kremą (arba bet kurį kitą pagal jūsų skonį, leidžiama plakti grietinėlę) ir užpildykite juos eklerais konditerinio maišelio pagalba.

Paruoškite tokį žavingą skanėstą savo vaikams iš šviežių, natūralių produktų, o jų sveikata bus jūsų darbo atlygis. Ir kad jie mieliau pirmenybę teiktų mamos kepiniams, o ne pirktiniams, papuoškite savo desertus naudodami aukščiau aprašytus paprastus prietaisus.

Turėdami įgūdžių, pradėsite kurti modelius, kurie pranoks profesionalių konditerių darbą ir nustebins išrankiausius svečius.