Juodųjų serbentų likeris su degtine.

Ingridientai:

1 kg juodųjų serbentų,

750 g cukraus,

1 litras stiprios degtinės.

Norėdami paruošti šį serbentų likerio receptą, uogas išrūšiuojame, nuplauname, uogas atskiriame nuo šakelių ir supilame į stiklainį kartu su cukrumi.

Stiklainį užsukame, o po 1,5-2 mėnesių išfiltruojame išsiskyrusias sultis, įpilame stiprios degtinės arba spirito, filtruojame ir išpilstome.

Juodųjų serbentų likeris su konjaku.

Juodųjų serbentų likeris su konjaku ruošiamas iš: 1 kg uogų, 500 g cukraus, 0,25 l vandens, 1 l konjako ir serbentų lapų.

Serbentus išrūšiuojame, nuplauname, uogas atskiriame nuo šakelių, supilame į stiklainį, sutriname trintuvu.

Įdėkite keletą serbentų lapų ir užpilkite alkoholiu.

Stiklainį užsukame, paliekame 1 savaitę pastovėti, o tada nukošiame.

Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą ir sumaišykite su nusausintomis sultimis.

Paruoštą likerį išpilstome į butelius.

Juodųjų serbentų likeris su prieskoniais.

Ingridientai: 1 kg juodųjų serbentų, 400 g cukraus, 5-6 gvazdikėlių pumpurai, 1 litras degtinės.

Serbentus išrūšiuojame, nuplauname, uogas atskiriame nuo šakų, permetame per mėsmalę, dedame į butelį, dedame gvazdikėlius ir užpilame degtine.

Užsukame buteliuką, dedame į saulėtą vietą ir leidžiame pastovėti apie 6 savaites. Tada buteliuko turinį nufiltruojame ir išspaudžiame per 4-5 sluoksniais sulankstytą marlę. Į gautą skystį suberkite cukrų ir supilkite į butelius. Kartkartėmis pakratykite butelius. Kai cukrus ištirps, naminis juodųjų serbentų likeris yra paruoštas gerti.

Ingridientai: 1,5 kg raudonųjų serbentų, 4-5 raudonųjų serbentų lapai, 800 g cukraus, 2 stiklinės vandens, 1,5 l degtinės.

Serbentus išrūšiuojame, nuplauname ir uogas atskiriame nuo šakų.

Supilkite uogas į butelį kartu su lapais ir supilkite. Buteliuką užkemšame ir laikome saulėtoje vietoje 5-6 savaites.

Tada antpilą nukoškite, perkoškite ir supilkite tirštą sirupą, pagamintą iš cukraus ir vandens.

Nufiltruokite raudonųjų serbentų likerį, išpilstykite ir gerai uždarykite.

Serbentas – tai uoga, kurią turi kiekvienas vasarotojas ar kaimo gyventojas. Jo pagrindu sukurta daugybė receptų, tarp kurių yra įdomus receptas, kaip namuose pasigaminti likerį iš raudonųjų ir juodųjų serbentų. Su minimaliomis pastangomis likeris pasirodo skanus ir aromatingas.

Komponentai:

• juodųjų arba raudonųjų serbentų;
• granuliuotas cukrus;
• serbentų lapai;
• alkoholis (degtinė);
• vandens.

Norėdami paruošti likerį, naudokite bet kokią serbentų veislę, bet jokiu būdu nemaišykite juodųjų ir raudonųjų veislių. Serbentai rūšiuojami ir valomi. Visos sugedusios uogos, įskaitant supelijusias ir supuvusias, turi būti pašalintos, kad nepablogėtų produkto skonis. Likeriui jie ima degtinę, alkoholį ar moonshine, tačiau bet kuris iš šių produktų turi būti aukščiausios kokybės.

Juodųjų serbentų likerio receptas

1. Į stiklinį indą suberkite serbentus (1 kg), taip pat 6-8 prieš tai sutrintus serbentų lapus, užpilkite litru geros degtinės, stiklainį uždarykite dangteliu. Paruoštas indas septynioms savaitėms perkeliamas į šiltą patalpą.
2. Gautas skystis filtruojamas naudojant marlės gabalėlį arba specialų filtravimo popierių.
3. Sirupas gaminamas iš cukraus. 1 kg granuliuoto cukraus įpilkite į 750 ml vandens ir virkite dešimt minučių ant silpnos ugnies. Nuimkite sirupą nuo ugnies ir atvėsinkite.
4. Serbentų tinktūra ir cukraus sirupas sumaišomi, sumaišomi ir išpilstomi į butelius. Buteliai užkemšami ir paliekami penkioms dienoms brandinti, o tai pagerins skonį.

Juodųjų serbentų likeris paruoštas, bet prieš patiekiant atvėsinamas.

Raudonųjų serbentų likerio receptas

1. Serbentai (1 kg) supilami į stiklainį, įmesti 5-6 lapai, taip pat 0,5 l degtinės, uždengiama dangteliu ir 1,5 mėnesio veikiama tiesioginių saulės spindulių.
2. Gautos sultys filtruojamos.
3. Virkite sirupą. Vienam litrui serbentų sulčių paimkite granuliuotą cukrų (800 g) ir pusę litro vandens.
4. Atvėsintas cukraus sirupas supilamas į sultis su degtine, išmaišomas ir supilstomas į stiklinius butelius, indas uždaromas.

Po šešių dienų pirmą kartą galima paragauti raudonųjų serbentų likerio.

Uogos likeriams turi būti didelės, prinokusios ir, žinoma, be supuvusių ir sugedusių egzempliorių, taip pat nuo keterų, auginių ir kitų augalų liekanų.

Prieš dedant į stiklainį serbentus reikia sutrinti mediniu šaukštu arba trintuvu. Tai turi būti daroma taip, kad kiekviena uoga išleistų sultis, bet tuo pačiu metu sėklos nebūtų susmulkintos.

Bazinis juodųjų serbentų likeris

Ingridientai

1. Juodieji serbentai – 1 kg
2. 60 laipsnių vandens-alkoholio tirpalas – 1 l ()
3. Geriamas negazuotas vanduo – 750 ml
4. Cukrus - 1 kg
5. Serbentų lapai (nebūtina) – 5-6 vnt.

Virimo būdas

1. Jei norite, kad būsimas gėrimas būtų pikantiško rūgštumo, galite pridėti švarių susmulkintų serbentų lapų.
2. Uždarykite talpyklą sandariu dangteliu ir pusantro iki dviejų mėnesių paslėpkite šiltoje, tamsioje patalpoje.
3. Pasibaigus šiam laikotarpiui, skystį nupilkite, į jį išspauskite uogas, tada filtruokite ir atidėkite į šalį ruošdami sirupą (uogų pyragą galima išmesti, nors kai kurie alkoholio gamintojai juo gardina grūdų ir cukraus distiliatus).
4. Virkite paprastai.

Raudonųjų serbentų likeris

Raudonųjų serbentų veislės, palyginti su juodaisiais, yra rūgštesnės ir mažiau turtingos. Vadinasi, šiek tiek kitokios proporcijos ir lapų nebuvimas recepte.

Ingridientai

1. Raudonieji serbentai – 1 kg
2. 70 laipsnių vandens-alkoholio tirpalas – 500 ml ()
3. Vanduo - 500 ml
4. Cukrus - 800 g

Virimo būdas

Serbentų mišinio likeris

Gaminant šį gėrimą, skirtingai nuo kitų, naudojamas juodųjų ir raudonųjų serbentų mišinys.

Ingridientai

1. Juodieji serbentai – 500 g
2. Raudonieji serbentai – 250 g
3. 80 laipsnių vandens-alkoholio tirpalas – 750 ml ()
4. Vanduo - 250 ml
5. rudasis cukrus - 500 g

Virimo būdas

1. Nuplautas uogas sutrinkite dubenyje, supilkite į stiklainį ir užpilkite spiritu.
2. Stiklainį su užpilu uždenkite plastikine plėvele ir maždaug parą palaikykite kambario temperatūroje.
3. Tada gerai išmaišykite turinį, uždenkite indą nauja plėvele ir padėkite į šaldytuvą 10 dienų.
4. Pasibaigus šiam laikotarpiui, skystį nupilkite, į jį išspauskite uogas, tada filtruokite ir atidėkite ruošdami sirupą.
5. Virkite paprastai.
6. Sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir gerai sumaišykite su alkoholio pagrindu.
7. Paruoštą gėrimą išpilstykite į butelius, palikite savaitei vėsioje, tamsioje vietoje, kad subręstų, o tada išgerkite savo malonumui.
8. Dėmesio! Tokiu būdu paruoštas alkoholinis gėrimas laikomas tik šaldytuve; ir ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Liqueur a la crème de cassis

Šis Burgundijos juodųjų serbentų nektaras dažniausiai naudojamas kokteiliuose, tokiuose kaip Kir ar Kir Royal; bet net ir gryna forma pradžiugins ypač saldžių gėrimų mėgėjus.

Ingridientai

1. Juodieji serbentai – 1,5 kg
2. Paprastas konjako brendis (idealu, jaunas 50 laipsnių vynuogių distiliatas) – 1,5 l ()
3. Vanduo - 500 ml
4. Cukrus - 1 kg

Virimo būdas

1. Nuplautas uogas sutrinkite dubenyje, supilkite į stiklainį ir užpilkite spiritu.
2. Brendį infuzuokite 2 mėnesius po sandariu dangčiu vėsioje, tamsioje vietoje.
3. Pasibaigus šiam laikotarpiui, skystį nupilkite, į jį išspauskite uogas, tada filtruokite ir atidėkite ruošdami sirupą.
4. Paruoškite paprastą.
5. Sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir gerai sumaišykite su alkoholio pagrindu.
6. Paruoštą gėrimą supilstykite į butelius, sandariai uždarykite ir savaitę palaikykite vėsioje tamsioje vietoje.

Laikykite likerį šaldytuve. Atidarius suvartoti iš karto (šiuo atžvilgiu geriau supilti į mažus buteliukus).

Juodieji serbentai dėmėti

Atsižvelgdamas į virimo faktorių ir vakarietiškas gėrimo šaknis, nusprendžiau jį priskirti ne prie likerių, o prie likerių.

Ingridientai

1. Juodieji serbentai – 1 kg
2. Degtinė – 750 ml
3. Vanduo - 700 ml
4. Cukrus - 1 kg

Virimo būdas

1. Nuplautus serbentus sutrinkite ir per marlę atsargiai išspauskite sultis.
2. Paruoškite paprastą.
3. Į sirupą įpilkite serbentų sulčių ir vėl užvirinkite.
4. Išjunkite ugnį, leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti ir supilkite į jį degtinę.
5. Virkite medžiagą ant silpnos ugnies 10–15 minučių, šį kartą neužvirindami.
6. Gėrimą atvėsinkite iki kambario temperatūros, nukoškite ir išpilstykite į buteliuką (klausimas, ar filtravimas yra kruopštus, priklauso nuo jūsų nuožiūra; man asmeniškai labiau patinka potykachas su minkštimu).
7. Padėkite sandariai uždarytus butelius vėsioje, sausoje vietoje. Gydytis galima po 2-3 dienų.

Raudonųjų serbentų likeris su vyšnių ir aviečių lapeliais

Ingridientai

1. Vanduo – 1 l
2. Degtinė arba alkoholis – 500 ml
3. Raudonųjų serbentų uogos – 500 g
4. Cukrus - 500 g
5. Vyšnių lapai – 100 vnt.
6. Aviečių lapai – 20 vnt.
7. Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo būdas

1. Nuplaukite lapus ir leiskite vandeniui nutekėti. Užvirinkite vandenį, suberkite lapus, užvirinkite ir virkite po dangčiu ant silpnos ugnies 20 minučių.
2. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir nukoškite.
3. Švarias, sausas uogas apibarstykite cukrumi, sutrinkite, užpilkite degtine arba spiritu ir įpilkite citrinos rūgšties.
4. Užpilkite lapų nuoviru ir palikite prisitraukti 30 dienų.
5. Kruopščiai nufiltruokite ir išpilstykite į butelius saugojimui.

Juodųjų serbentų likeris su gvazdikėliais

Ingridientai

1. Juodieji serbentai – 1 kg
2. gvazdikėlių sėklos – 2-4 vnt.
3. Degtinė – 1 l
4. Cukrus – 375 g

Virimo būdas

1. Geros kokybės uogas nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti, nuimkite uogas nuo šakų ir sudėkite į didelį dubenį.
2. Kruopščiai sutrinkite, sumaišykite su degtine ir suberkite gvazdikėlius.
3. Supilkite mišinį į stiklainį, uždenkite marle ir palaikykite saulėje 45 dienas.
4. Tinktūrą nusunkti, uogas lengvai įspausti, į tinktūrą supilti nuvarvintas sultis. Supilkite tinktūrą atgal į stiklainį ar butelį, suberkite cukrų ir uždarykite. Keletą kartų suplakite ir palikite tamsioje, šiltoje vietoje, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Retkarčiais pakratykite buteliuką. Paruoštą likerį galima filtruoti dar 1-2 kartus.

Likeris "Juodoji Johanna"

Ingridientai

1. Juodieji serbentai – 1 kg
2. Cukrus - 400 g
3. Gvazdikėliai – 5–6 pumpurai
4. Degtinė – 1 l

Virimo būdas

1. Serbentus perkiškite per mėsmalę, suberkite į butelį, suberkite gvazdikėlius ir užpilkite degtine.
2. Uždarykite buteliuką, padėkite į saulę ir palikite apie 6 savaites.
3. Tada buteliuko turinį perkošti ir išspausti per marlę 4-5 sluoksniais.
4. Į gautą skystį suberkite cukrų ir supilkite į butelius.
5. Kartkartėmis pakratykite butelius. Kai cukrus "ištirpsta", likeris yra paruoštas gerti.

Radote klaidą ar turite ką pridurti?

Pasirinkite tekstą ir paspauskite CTRL + ENTER arba.

Dėkojame už jūsų indėlį į svetainės kūrimą!

Pažiūrėsime, kaip pasigaminti serbentų likerį namuose pagal du patikrintus receptus. Tinka bet kokia veislė, tačiau tame pačiame gėrime negalima maišyti raudonų ir juodų uogų. Prieš verdant vaisius reikia atskirti nuo keterų ir kruopščiai išrūšiuoti, pašalinant sugedusius ir supelijusius, kitaip pablogės gėrimo skonis. Alkoholio bazė (alkoholis, atskiestas iki 40 laipsnių, degtinė, dvigubai distiliuotas moonshine arba konjakas) turi būti aukštos kokybės. Kitų reikalavimų nėra, tereikia laikytis technologijos.

Junginys:

• juodųjų arba raudonųjų serbentų uogos (atskirai) - šviežios, džiovintos (per pusę mažiau nei receptuose) arba šaldytos (pirmiausia atitirpinkite, tada naudokite kartu su išsiskyrusiu skysčiu);
• serbentų lapai – pagerina aromatą;
• cukraus – galima pakeisti skystu medumi arba fruktoze;
• alkoholis (degtinė);
• vanduo – mažina stiprumą ir reikalingas sirupui gaminti.

Vietoj cukraus naudojant medų, kad išsaugotų naudingąsias medžiagas, sirupo neužvirinkite, o kaitinkite iki maksimaliai 40°C ir maišykite, kol medus visiškai ištirps vandenyje.

Dėmesio! Infuzuojant svarbu pasirinkti tinkamą indą, alkoholio pagrindas turi padengti uogų sluoksnį bent 2-3 cm, jei reikia, įpilti daugiau spirito.

Juodųjų serbentų likerio receptas

Ingridientai:

• uogos - 1 kg;
• lapai - 6-8 vnt;
• degtinė (alkoholis, moonshine) - 1 litras;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 750 ml.

Paruošimas

1. Nuplautas uogas ir lapus suberkite į stiklainį, užpilkite spiritiniu pagrindu, sandariai uždarykite dangtį. Palikite 5-7 savaites šiltoje, tamsioje patalpoje. Suplakite kartą per 5-6 dienas.

2. Po brandinimo indelio turinį perfiltruokite per marlę arba specialų filtravimo popierių. Išspauskite uogas sausai (nebereikia).

3. Išvirkite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol pradės putoti (apie 4-6 minutes). Tada nukelkite sirupą nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

4. Serbentų tinktūrą sumaišykite su cukraus sirupu. Gautą gėrimą supilstykite į butelius ir sandariai uždarykite. Palaikykite šaldytuve 5 dienas, kad pagerėtų skonis.

Juodųjų serbentų likeris

Patiekite atšaldytą. Tinkamumo laikas, kai laikomas atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, yra iki 3 metų. Stiprumas – 15-17 laipsnių.

Raudonųjų serbentų likerio receptas

Ingridientai:

• uogos - 1 kg;
• lapai - 5-6 vnt;
• degtinė (alkoholis, moonshine) - 0,5 litro;
• vanduo - 0,5 litro;
• cukrus - 800 gramų.

Paruošimas

1. Sudėkite uogas į stiklinį butelį ar indelį. Ten įpilkite serbentų lapų ir degtinės (alkoholio). Sandariai uždarykite ir palaikykite 5-6 savaites saulėtoje vietoje (ant palangės). Suplakite kartą per 7 dienas.

2. Gautą antpilą perkoškite per marlę. Išspauskite uogas.

3. Paruoškite cukraus sirupą pagal ankstesniame recepte aprašytą technologiją.

4. Į serbentų antpilą supilkite šaltą sirupą, išmaišykite, supilstykite į stiklinius butelius ir sandariai uždarykite.

Po 5-6 dienų galite pradėti ragauti.

Jei atsiranda nuosėdų arba drumstų, filtruokite per vatą.

Raudonųjų serbentų likeris

Stiprumas – 10-11%. Tinkamumo laikas (tamsioje patalpoje) – iki 3 metų.

Nepaisant to, kad pateikti serbentų likerių receptai skiriasi tik ingredientų proporcijomis, gėrimų skonis labai skiriasi.

Nuolatiniai skaitytojai tikriausiai jau žino, kad svajoju turėti savo vyno rūsį. Ir tai ne todėl, kad mėgstu alkoholį, o tiesiog todėl, kad myliu svečius. O ypač nustebinti juos savo gardžiais gėrimais. Žinoma, mano patirtis nedidelė, tik apie 20 metų, tai ne visas laikas, kuo domėjausi ir dariau, būtent darbo patirtis.

Savo praktikoje gaminu ir nealkoholinius gėrimus, ir moonshine, bet labiausiai mėgstu gaminti išskirtinius gėrimus, likerių, tinktūrų ar tiesiog konjako pavidalu.

Ne visi receptai yra tinklaraštyje, bet yra mintis paskelbti daugiau receptų tiek sau, tiek jums. Be to, aš neišbandžiau visų savo užrašų knygelės receptų. Ir man taip pat gera vaizduotė, galiu derinti ir sugalvoti savo.

Šio recepto niekur nemačiau, bet pats sugalvojau. Ir aš tai dariau keletą kartų, kad sureguliuočiau ingredientus pagal savo skonį. Ir tai ne fantazijos vaisius, o modifikuotas ir pakoreguotas receptas praktiškai ruošiantis. O mano skoniu jau pasitiki ne tik mūsų šeimoje, bet ir mūsų gėrimus ragavę draugai bei pažįstami.

Naminis juodųjų serbentų likeris

Man šiame recepte patinka tai, kad jį galite ruošti ne tik uogų sezono metu, bet ir žiemą, naudodami šaldytus serbentus.

• 0,7 litro indelis serbentų
• 0,7 litro indelis cukraus
• 0,8 litro vandens stiklainis
• 1 litras degtinės

Likerio receptas

1. Visų pirma reikia paruošti uogas. Nuplaukite ir rūšiuokite juos nuo stiebų ir šiukšlių.

2. Užpildykite uogas vandeniu ir nusiųskite į ugnį.

3. Užvirinkite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.

4. Perkoškite per kiaurasamtį, išklotą marle 2 sluoksniais. Mes tiesiog perkošiame be šlifavimo. Mes jį išspaudžiame.

5. Nukoštą sultinį uždėkite ant ugnies.

7. Užvirinkite ir, jei norite, nugriebkite putas. Aš asmeniškai tai nusiimu, nors po to vis tiek giname alkoholį. Tada išjunkite ugnį ir palikite atvėsti.

8. Kai sirupas šiek tiek atvės, supilkite jį į stiklainį, kuriame bus užpiltas likeris.

9. Išpilu degtinę. Vietoj degtinės galite naudoti moonshine arba alkoholį. Pavyzdžiui, aš naudoju alkoholį atskiestą iki 40 proc. Specialiai prieš derliaus nuėmimo sezoną nusipirkau 10 litrų spirito. Jau paruošiau braškių, miško braškių, mėlynių likerį. Taip pat planuojama aviečių ir vyšnių.

10. Palikite bent dvi ar tris savaites, kad degtinė susidraugautų su sirupu. Praėjus šiam laikui, alkoholio kvapas išnyks, o liks tik serbentų aromatas. Idealiu atveju leiskite jam užvirti keletą mėnesių.

Labiausiai patiko vyšnių ir juodųjų serbentų likeris. Tačiau šiais metais asortimentą gerokai išplėtėme, o dabar sunku pasakyti. Prenumeruokite mūsų kanalą ir arčiau žiemos surengsiu jau užpiltų likerių degustaciją ir tikrai pateiksiu savo įvertinimą.

Nestiprio gėrimo su juodaisiais serbentais receptas

O dabar nealkoholinio gėrimo receptas, labai skanus ir be jokių chemikalų. Paimkite juodųjų serbentų kompotą, 2/3 jo supilkite į stiklinę, įpilkite likerio, įsmeikite šiaudelį. Pasirodo, labai skanus ir dieviškas, labai aromatingas silpno alkoholio gėrimas.

Ir pabaigai pateiksiu kelis likerio receptus, pradedant šiuo, tik video formatu.

Kaip pasigaminti braškių likerį su degtine

Naminis mėlynių likeris