Naudojant lengvą vištienos sultinį, rūgštynių sriuba su vištiena pasirodo soti, skirtingai nei sriuba su mėsos gabalėliais, virta vandenyje, tokio patiekalo receptas yra paprastesnis ir prieinamesnis. Pavasarį norint iš jaunos žolės paruošti sveikos rūgštynių sriubos vaikams ar vasaros dieną pavaišinti šeimą lengvais pietumis, vištienos sriubai sveikiau naudoti šviežius rūgštynės lapelius ir filė.

Kaip pasigaminti skanią rūgštynių sriubą su vištiena? Šis naminės vištienos sriubos receptas yra greitas pirmasis patiekalas, kuris yra paprastas ir paprastas; Dėl sėkmingai į rūgštynių vištienos mėsą įdėto kiaušinio sriuba išeina skani, su lengvu rūgštumu. Norėdami paruošti rūgštynių sriubą su vištiena ir kiaušiniu, jums reikės įprastų ingredientų. Vištienos sriubos sudėtis – paprasti gaminiai, sumaniai derinant su tinkamais mėsos ir daržovių ingredientais, žalius rūgštynės lapus virėjai paverčia tikru skanėstu, liaudyje vadinama rūgštynių sriuba.

Rūgščių rūgštynių sriubai paruošti reikės krūvos šviežių rūgštynių - sultingų jaunų lapelių, - vištienos (kojos, filė ar bet kurios paukščio dalies), bulvių, krapų, svogūnų ir vištienos kiaušinių. Rūgštingumas sriuboje didinamas vartotojų nuožiūra, prieš vartojimą į kiekvieną lėkštę įpilant grietinės arba didinant rūgštynių proporcijas recepte.

„Wonder Chef“ patarimai. Pusę ingredientuose esančio vandens galima pakeisti mėsos arba vištienos sultiniu. Vasaros meniu šeimininkės pirmiausia skina arba perka šviežių rūgštynės lapų, į kompoziciją įtraukia žalumynų;

Vištienos sriuba su rūgštynių lapais garsėja savo būdingu rūgštumu, suvalgius dubenėlį šviežiai paruoštos sriubos yra malonūs ir gaivūs. rūgštynės, vitaminų PP, C, K kiekis lapuose ir šaknyse paverčia rūgštyne gydomąja gamtos dovana žmogaus organizmui.

Rūgštynės garsėja dideliu kiekiu aminorūgščių, kurios turi įtakos plaukų ir nagų augimui ir stiprinimui. Vitaminų buvimas naudingoje augalo sudėtyje normalizuoja žmonių kraujospūdį, gerina širdies veiklą ir teigiamai veikia kraujagyslių elastingumą.

Paruošimas – 10 minučių

Paruošimas – 30 min

Kalorijų kiekis - 60 kcal 100 gramų

Ingredientai pirmajam patiekalui ruošti

• vanduo - 14 stiklinių;
• vištiena - 500 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• bulvės – 4-5 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• švieži krapai - 1 nedidelis ryšelis;
• šviežios rūgštynės, nuplautos ir susmulkintos - 4 stiklinės arba šaldytos - 3 stiklinės;
• grietinės arba majonezo pagal skonį.

Kaip namuose virti rūgštynių sriubą su vištiena

Kuo mažiau laiko

Aromatingą, sočią, labai skanią ir kartu mega sveiką rūgštynių sriubą (receptai su nuotraukomis ir video žemiau) žmonės dažnai vadina žaliųjų barščių arba žaliųjų kopūstų sriuba. O mūsų protėviai šį patiekalą dar vadino žaliuoju gydytoju, puikiai žinodami apie didžiulę jo naudą organizmui po šaltos žiemos. Rūgščių sriuba pagal savo savybes nesunkiai gali tapti vitaminų ir mikroelementų turtingos mitybos pagrindu, o tai ypač svarbu pavasarį. Be klasikinio rūgštynės sriubos su mėsa ir kiaušiniu recepto, yra ir dietinių variantų, kuriuos nesunkiai galima duoti net mažam vaikui. Pavyzdžiui, rūgštynių sriuba su vištienos sultiniu arba daržovių variantas visai be mėsos. Vienintelė sąlyga, garantuojanti šio patiekalo naudą ir nuostabų skonį – tinkamų rūgštynių pasirinkimas. Norėdami virti bet kokią rūgštynių sriubą, imkite tik jaunus ir švelnius lapus, išpjaukite iš jų storas gyslas ir pašalinkite uodegas. Tada rūgštynių sriuba, daug žingsnis po žingsnio receptų, kuriuos rasite šiame straipsnyje, pasirodys tikrai sveika ir švelni.

Klasikinė rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir mėsa - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Klasikinė rūgštynių sriuba turi būti ruošiama su mėsa ir virtu kiaušiniu. Jam paruošti galite naudoti jautieną, vištieną, triušieną ar liesą kiaulieną. Šiame žingsnis po žingsnio recepte su nuotraukomis siūlome pabandyti pasigaminti klasikinę rūgštynių sriubą su kiaušiniu ir kalakutiena, kuri pasirodo ir soti, ir lengvai virškinama.

Būtini ingredientai klasikinei sriubai su rūgštynėmis, kiaušiniu ir mėsa

• rūgštynės - 300 gr.
• kalakutienos filė - 150 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• kiaušiniai - 2-4 vnt.
• bulvės - 6 vnt.
• petražolės arba krapai - 1 krūva
• daržovių aliejus
• juodųjų pipirų žirnelių
• Lauro lapas

Žingsnis po žingsnio klasikinio rūgštynės sriubos su kiaušiniu ir mėsa recepto instrukcijos

Įdėkite keptuvę ant ugnies, įberkite druskos, įberkite porą pipirų ir pereikite prie daržovių apdorojimo. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kaip ir bet kurią kitą sriubą ar barščius.

Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną susmulkinkite, o morkas supjaustykite smulkia tarka. Kalakutieną nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Būtinai nuimkite nuo filė plėvelę ir riebalus.

Kalakutienos filė ir bulves dėkite į vandenį kartu su lauro lapeliu ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Kiaurasamčiu nuimkite putas ir ruoškite kepti. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pakepinkite susmulkintą svogūną nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus.

Į verdantį sultinį sudėkite svogūnus ir žalias morkas. Pereikime prie žalumynų ruošimo: nuplautą rūgštynių terpę susmulkinkite, o krapus (petražoles) – labai smulkiai.

Praėjus penkioms minutėms po to, kai sultinio paviršiuje pasirodys pirmieji burbuliukai, suberkite žalumynus. Išmaišykite, šiek tiek sumažinkite šilumą ir toliau kepkite. Į dubenį sumuškite kiaušinius ir išplakite šakute iki vientisos masės.

Maždaug 10 minučių po to, kai į verdantį sultinį įpylėte rūgštynių, plona srovele supilkite kiaušinienę.

Toliau verdame sriubą, kol bus paruoštos bulvės ir mėsa, būtinai pašalinkite triukšmą šaukštu. Patiekite klasikinę žaliosios rūgštynės sriubos versiją su grietine.

Žalioji rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir vištiena – paprastas receptas žingsnis po žingsnio

Ši žaliosios rūgštynės sriubos su kiaušiniu ir vištiena versija pagal paprastą receptą taip pat gali būti vadinama tradicine arba klasikine. Tačiau skirtingai nei ankstesniame sriubos recepte, šioje versijoje kiaušinius pirmiausia reikia išvirti. Skaitykite toliau, kaip paruošti žaliųjų rūgštynių sriubą su vištiena ir virtais kiaušiniais.

Žaliųjų rūgštynių sriubai su vištiena ir kiaušiniu pagaminti reikalingi ingredientai

• vištienos kojos - 0,6 kg
• svogūnas - 2 vnt.
• bulvės - 8 vnt.
• morkos (mažos) - 3 vnt.
• rūgštynės - 400 gr.
• virti kiaušiniai - 6 vnt.
• lauro lapas - 1-2 vnt.
• daržovių aliejus
• pipirų žirneliai

Žingsnis po žingsnio paprastos žaliosios sriubos su rūgštyne, kiaušiniu ir vištiena recepto instrukcijos

Pirmiausia išvirkite sultinį: nuplautas kojeles dėkite į verdantį ir jau pasūdytą vandenį. Po mėsos į keptuvę suberiame prieskonius: juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapus, jei norisi truputį paprikos.

Nuplaukite ir nulupkite vieną svogūną ir dvi morkas. Morkas supjaustykite dideliais žiedais, o svogūną perpjaukite per pusę. Daržoves supilkite į sultinį, kiaurasamčiu nugriebę susidariusias putas.

Bulves nulupkite, o gumbus supjaustykite vidutiniais kubeliais.

Mes pereiname prie rūgštynės, kurią reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio. Rūgščių lapus smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

Kai mėsa sultinyje pradeda atsiskirti nuo kaulo, išimkite kojeles ir atskirkite jas nuo kaulo. Išmeskite odą ir kaulus, o mėsą smulkiai supjaustykite. Daržoves taip pat išimame iš sultinio kiaurasamčiu.

Paruoštą sultinį perkoškite per keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Nukoštą sultinį grąžinkite ant viryklės ir sudėkite bulves.

Kai sultinys užvirs, sudėkite pakepintus svogūnus ir morkas, plonai pjaustytus ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Praėjus 5 minutėms po kepimo, supilkite vištienos sultinį ir rūgštynes. Virkite ant silpnos ugnies dar 5-7 minutes.

Pabaigoje į rūgštynių sriubą įmušame pjaustytus smulkiai virtus kiaušinius ir išmaišome. Patiekite patiekalą su šviežiomis žolelėmis ir grietine.

Klasikinė rūgštynių sriuba su kiaušiniu be mėsos, žingsnis po žingsnio receptas

Klasikinę žaliųjų rūgštynių sriubą su kiaušiniu galima paruošti ir be mėsos. Be to, ši sriuba, skirtingai nei mėsos variantai, gali būti vadinama dietine ir nekaloringa. Taip pat tokią rūgštynių sriubą be mėsos galima patiekti ne tik karštą, bet ir šaltą. Sužinokite daugiau, kaip virti klasikinę rūgštynių sriubą su kiaušiniais be mėsos (daržovių sultinyje) šiame recepte.

Būtini ingredientai klasikinei rūgštynių ir kiaušinių sriubai be mėsos

• rūgštynės - 450 gr.
• putpelių kiaušiniai - 8 vnt.
• bulvės - 6 vnt.
• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt.
• mažas svogūnas - 1 vnt.
• krapai
• petražolės
• pipirų

Žingsnis po žingsnio klasikinio rūgštynės sriubos su kiaušiniu be mėsos recepto instrukcijos

Paruoškite daržovių sultinį: per pusę perpjautą svogūną ir vieną nuluptą morką dėkite į pasūdytą vandenį ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Antrąją morką smulkiai supjaustykite ant trintuvės. Bulves supjaustykite mažais kubeliais. Kai tik vanduo pradeda virti, į keptuvę supilkite paruoštas daržoves.

Virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes ir išimkite morkas bei svogūnus. Suberkite susmulkintas rūgštynes ​​(tik lapus).

Išmaišykite, pipiruokite ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Puoduose išvirkite putpelių kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Smulkiai supjaustykite, taip pat galite sutarkuoti.

Paruoštą sriubą pagardinkite putpelių kiaušiniais ir žolelėmis.

Kaip namuose virti sveiką žalių rūgštynių sriubą vaikui, receptas

Kiekviena mama žino, kad priversti mažą vaiką valgyti ką nors sveiko, ypač žalumynų, nėra lengva užduotis. Išeitis iš šios situacijos gali būti šios instrukcijos, kaip namuose virti sveiką žalių rūgštynių sriubą vaikui. Šis receptas turi keletą mažų gudrybių, kurios pažadins sveiką apetitą net mažiesiems gurmanams. Daugiau apie tai, kaip namuose išsivirti skanią ir sveiką žaliųjų rūgštynių sriubą, kuria patiks ir jūsų vaikas, skaitykite žemiau.

Būtini ingredientai sveikai žalių rūgštynių sriubai vaikui namuose

• rūgštynės - 250 gr.
• špinatai - 250 gr.
• krapai - 100 gr.
• bulvės - 4 vnt.
• Putpelių kiaušiniai - 3 vnt.
• vanduo - 2 l

Instrukcija, kaip namuose virti sveiką žalių rūgštynių sriubą vaikui

Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite vandenį ant ugnies ir nedelsdami įmeskite bulves ir druską.

Nuimkite putas nuo verdančio vandens ir suberkite smulkiai supjaustytas žoleles: špinatus, rūgštynes, krapus.

Išmaišykite, sumažinkite ugnį ir toliau kepkite, kol bulvės bus paruoštos.

Kietai išvirkite putpelių kiaušinius. Atvėsinkite ir perpjaukite pusiau.

Naudodami trintuvą, gatavą sriubą paverskite tyrele. Toks originalus pristatymas tikrai sudomins vaiką, kuris nemėgsta įprastų skystų sriubų. Patiekalą papuoškite putpelių kiaušinių puselėmis.

Skani ir greita rūgštynių sriuba vištienos sultinyje - žingsnis po žingsnio receptas

Kitas mūsų rūgštynių sriubos su vištienos sultiniu variantas yra ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas. Išvirkite šią rūgštynių sriubą naudodami paruoštą vištienos sultinį. Taip pat galite naudoti šaldytą vištienos sultinį. Kaip išvirti skanią ir greitą rūgštynių sriubą vištienos sultinyje.

Būtini ingredientai skaniai ir greitai paruošiamai rūgštynių sriubai su vištienos sultiniu

• vištienos sultinys - 1,5 l
• rūgštynės - 300 gr.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• ryžiai - 1/4 puodelio
• svogūnas - 1/2 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• Lauro lapas
• daržovių aliejus

Žingsnis po žingsnio greitos rūgštynės sriubos su vištienos sultiniu recepto instrukcijos

Paruoštą vištienos sultinį su lauro lapeliu užvirinkite.

Išimkite lauro lapus ir suberkite iš anksto išvirusius baltuosius ryžius. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes.

Šiuo metu paruoškite greitą morkų, svogūnų ir augalinio aliejaus apkepą. Supilkite kepsnį į sultinį ir išmaišykite.

Rūgštynės supjaustome ir iškepus dedame į keptuvę.

Po 5 minučių šakute išplakti kiaušinius ir supilti į verdantį sultinį. Išmaišykite ir uždenkite dangčiu, palikite 15-20 minučių, kad prisitrauktų.

Žalia sriuba su jauna rūgštyne be mėsos - žingsnis po žingsnio receptas su vaizdo įrašu

Žalioji sriuba su jaunomis rūgštynės be mėsos, taip pat su vištienos sultiniu, kiaušiniais ar jautiena yra labai skani ir sveika. Įsitikinkite patys naudodami toliau pateiktą nuoseklų žaliosios sriubos su jauna rūgštyne be mėsos receptą iš toliau pateikto vaizdo įrašo. Rūgščių sriuba, kurios receptas pateikiamas toliau, ruošiama taip, kaip klasikinė šio patiekalo versija. Jį virti labai paprasta, juo gali naudotis net mažas vaikas.

Pranešimo peržiūros: 294

Atėjus pavasariui, ši visų pamėgta sriuba ruošiama daugelyje šeimų, tiksliau būtų sakyti: nepažįstu nė vienos šeimos, kuri jos nevirtų. Sriuba skani, soti, lengvai paruošiama ir nebrangi, ko daugiau reikia šeimos vakarienei?

Norėdami paruošti rūgštynių sriubą su vištiena pagal klasikinį receptą, paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, česnakus, morkas. Rūgštynės nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuimkite stiebus. Nuimkite odą nuo kojos ir pašalinkite riebalų perteklių. Virkite kiaušinius, kol suminkštės lygiai 10 minučių, atvėsinkite šaltame vandenyje ir nulupkite lukštus.

Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, įdėkite kumpį, virkite 15 minučių.

Po kiek laiko suberiame smulkiais kubeliais pjaustytas bulves, paviriname 5 min., suberiame nuplautus ryžius ir dar 5 min.

Morkas supjaustykite mažais griežinėliais arba sutarkuokite, suberkite į keptuvę ir viską kartu virkite 3-5 minutes.

Susmulkinkite žalius svogūnus ir česnaką, suberkite į keptuvę ir virkite sriubą dar 3–5 minutes.

Dabar nuimkite putas nuo sriubos paviršiaus, išimkite koją iš keptuvės, išimkite mėsą nuo kaulų, grąžinkite į keptuvę, jei norite, mėsą galite šiek tiek pasmulkinti. Jei reikia, į keptuvę įpilkite vandens.

Pridėti rūgštynių. Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, pasūdykite ir pipiruokite sriubą, paragaukite - jei ji per rūgšti, įberkite šiek tiek cukraus. Galiausiai į keptuvę suberkite smulkintus krapus, išmaišykite sriubą, išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite sriubai užvirti 10 minučių.

Prieš patiekdami į lėkštę kiekvienam įdėkite virtą kiaušinį - galite smulkiai pjaustyti, galite perpjauti į dvi dalis arba galite išilgai į ketvirčius, tai kas jums patinka.

O pietums savo šeimai patiekite skanią klasikinę vištienos ir kiaušinių rūgštynių sriubą kaip pirmąjį patiekalą. Pasilinksmink!

Sveiki, mano brangūs gaivos mėgėjai! Pirmoji birželio pusė – jaunų daržovių ir sultingų žalumynų pradžia. Na, kaip tokioje situacijoje nepasinaudosi gamtos dovanomis! Ir pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra sriuba su rūgštyne ir vištiena. Tai sotus, skanus ir sveikas pirmasis patiekalas. Jis paruošiamas greitai, o svarbiausia - visi ingredientai yra švieži iš sodo ir jų sudėtyje yra naudingiausių vitaminų.

Tiems, kurie dar negamina pirmųjų patiekalų su rūgštyne, bijodami jų rūgštumo ir skonio, papasakosiu smulkiai, kaip šį paruošti. Paruošimo variantų gausu: šaltas, karštas, su špinatais ar burokėliais. Bet aš pasiliksiu prie tradicinės - žaliosios rūgštynės sriubos su kiaušiniu.

Šviežia rūgštynių sriuba su vištienos sultiniu

Tam mums reikės:

• Vištienos kojos - 2 vnt.
• Bulvės - 4-5 vnt.
• Didelės morkos - 1 vnt.
• Didelis svogūnas - 1 vnt.
• Kiaušinis - 3-4 vnt.
• Rūgštynės - 2 didelės kekės.
• Žalieji - 1 krūva (krapai + petražolės)
• Jaunas česnakas - 1 maža galvutė
• Pipirai - 3-4 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Druska - pagal skonį

Kaip gaminti

Pirmiausia reikia pagaminti pagrindą – vištienos sultinį ir iš anksto išvirti kiaušinius. Pirmajam šios vasaros patiekalui siūlau vištienos sultinį, nes jis bus lengviausias, bet tuo pačiu papildys sriubą maistingumu. O vištienos sultinys bus pats skaidriausias ir gražiai derės su žalumynais.

Kiaušinių skaičius gali būti bet koks. Paprastai jis ruošiamas iš 1 gabalo, gerai išplakant jį puodelyje, o po to supilant į karštą sultinį, kad susidarytų savotiškas plonas tinklelis. Aš tiesiog mėgstu kubeliais pjaustytus kiaušinius žalioje rūgštynių sriuboje, o man šiuo atveju šie du žodžiai (rūgštynės ir kiaušinis) yra sinonimai.

Kad mūsų sultinys būtų švarus ir skaidrus, nepamirškite pašalinti visų putų, kurios kyla verdant vandeniui. Kuo kruopščiau jį išvalysite, tuo geresnę sultinio kokybę gausite.

Pašalinus visas putas, metas gardinti vandenį druska ir prieskoniais, kad sultinys būtų skanus ir aromatingas. Įberkite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos. To pakanka mėsai, o pačią sriubą dar pakoreguosime pagal skonį.

Į lauro lapą galite pridėti svogūną ir morką, pipirus ir česnaką. Apskritai sultinį ruoškite pagal savo skonį. Jūs netgi galite virti kojas paprastame pasūdytame vandenyje. Tačiau kad visi įvertintų jūsų rūgštynių sriubą, negailėkite prieskonių.

Daržovių ir kiaušinių pjaustymas

Kol paukštis verda, laikas ruošti daržoves. Visus juos reikia išvalyti, nuplauti vandeniu ir supjaustyti. Mano pjaustymo variantas toks: svogūnai – smulkiais kubeliais, bulvės – vidutiniais kubeliais, morkos – plonomis juostelėmis.

Paruoškite keptuvę iš morkų ir svogūnų. Keptuvėje saulėgrąžų aliejuje (1 valgomasis šaukštas) iš pradžių pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Tada supilkite dar aliejų (2 šaukštus) ir suberkite morkas. Troškinkite daržoves, kol morkos suminkštės.

Leiskite kietai virtiems kiaušiniams atvėsti, tada nulupkite. Supjaustykite juos mažais kvadratėliais. Galite naudoti kiaušinių pjaustyklę arba tai padaryti peiliu.

Dideles rūgštynių kekes gerai nuplaukite ir nusausinkite nuo vandens. Nupjaukite ilgus, kietus stiebus. Supjaustykite lapus bet kokio pločio. Tačiau didelių „skudurų“ geriau nedaryti.

Smulkiai supjaustykite krūvą krapų ir petražolių. Nuotraukoje aiškiai matyti rūgštynės santykis su kitais žalumynais. Žinoma, krapų ir petražolių kiekį galima padidinti, tačiau nepamirškite – rūgštynės vis dar yra prioritetas.

Daržovių įdėjimas į vištienos sultinį

Kai vištiena visiškai iškeps, iš sultinio pašalinkite nereikalingus prieskonius ir pradėkite dėti daržoves. Be to, patiekalą virti nebus sunku, nes visi ingredientai yra beveik paruošti, o žalumynai greitai iškepa. Į sultinį pirmiausia patenka bulvės. Leiskite užvirti ir virkite ne ilgiau kaip 2–3 minutes.

Tada supilkite morkų ir svogūnų mišinį.

Kai užvirs, įmuškite pjaustytus kiaušinius.

Leiskite sultiniui šiek tiek pavirti ant silpnos ugnies ir suberkite visas rūgštynes. Jis iškart subyra ir praranda ryškiai žalią spalvą.

Žaliųjų kopūstų sriuba – gana retas patiekalas. Viskas dėl pagrindinio ingrediento – rūgštynės – sezoniškumo. Tačiau jau seniai šeimininkės rado išeitį iš susidariusios padėties ir pradėjo vynioti šią vasarinę žolę, kad net ir žiemą visą šeimą galėtų pradžiuginti rūgštele, įdomia, taip vasarą primenančia sriuba. Beje, tai pirmasis patiekalas, turintis labai ilgą istoriją – jam jau daugiau nei 360 metų, o originalus jo receptas per šį laiką beveik nepasikeitė. Kas byloja apie šios rūšies kopūstų sriubos išskirtinumą. Taigi, paruošime šią tradicinę rusišką sriubą kartu tiek paprasto sveiko maisto gurmanams, tiek išlepusiems gurmanams.

Ingridientai

• vištiena arba kiauliena (bet kuri dalis) – 300 g
• bulvės - 3-4 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• rūgštynės (šviežios arba apvoliotos) – 400 g
• kiaušinis - 4 vnt.
• druskos.

1. Pirmiausia turime pagaminti sultinį. Norėdami tai padaryti, užpildykite trijų litrų puodą vandeniu, nesiekdami dviejų pirštų iki viršaus. Padėkite ant vidutinės ugnies. Ten pat dedame ir paruoštą mėsą. Mūsų atveju tai yra du vištienos sparneliai. Apskritai galite naudoti bet kurią kitą vištienos dalį. Visa tai kepkite 30–40 minučių. Būtinai pašalinkite triukšmą ir įpilkite druskos pagal skonį.

2. Toliau nulupkite svogūnus ir morkas. Pastarąjį įtriname, nors galima ir smulkiais kubeliais. Taip pat susmulkiname svogūną. Galima didesnė, madinga mažesnė. Kaip širdis geidžia.

3. Taip pat nulupame ir supjaustome bulves. Galite naudoti šias pjovimo parinktis: kubelius, žiedus, pusžiedžius, stačiakampius.

4. Susitvarkykime su rūgštyne. Jei naudojate šviežią, pirmiausia turite jį nuplauti. Tada nupjauname visus stiebus, o lapus susmulkiname kuo smulkesnius. Jei naudojate susuktą, tiesiog atidarykite stiklainį.

5. Į pusgatavą sultinį sudėkite svogūnus, morkas, bulves. Tęskite kepimą, kol mėsa visiškai iškeps.

6. Iškepusią mėsą išimkite iš keptuvės ir supjaustykite. Tada vėl sudėkite į keptuvę ir toliau kepkite. Tada sultinį reikia vieną kartą užvirti. Tai daroma siekiant išvengti rūgimo.

7. Į gatavą sultinį įpilkite rūgštynių. Viską išmaišyti ir virti apie 10-15 min. Pabandykime. Jei reikia, įberkite druskos.

8. 3 asmenų šeimai išvirkite 4-5 kiaušinius. Nuvalome juos ir perpjauname pusiau. Taip pat galite pjaustyti mažesnius.

9. Tuo tarpu mūsų sriuba yra paruošta. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite šiek tiek užvirti. Patiekite karštą su perpus perpjautais kiaušiniais ir grietine.

Dabar žinote, kaip rūgštynių sriubą ruošti net žiemą. Nebijokite eksperimentuoti, plėskite savo šeimos meniu, palepinkite savo artimuosius ir jie jums už tai padėkos!

Pastaba šeimininkei

1. Rūgščių lapai prisitvirtina prie gana storų stiebų. Jos pilnos vitaminų, labai sultingos, nors ir per daug skaidulinės, ir sriuboje tai jaučiasi. Prieš panardinant į sultinį, geriau juos sumalti trintuvu. Lapus patogu pjaustyti žirklėmis. Nereikia jų paversti vienalyte koše – jie puikiai iškeps ir bus švelnūs.

2. Kai kurios šeimininkės ruošia dilgėlių-rūgštynių ruošinius žiemai. Abu augalai tinka pirmame patiekale, kuris vadinamas žaliais. Tad ruošiant pagal pateiktą receptą tokį konservavimą naudoti visai priimtina. Nepakenks ir laukinis česnakas – mėsos sultiniui suteiks aštrų, apetitą keliantį kvapą ir kartu papildys vitaminais.

3. Supjaustę iškepusius vištienos sparnelius, į keptuvę dėkite tik mėsos gabalėlius, o odelės nedėkite. Šių vištienos skerdenos dalių oda yra stora. Be to, sultinyje jis atrodys slidus. Vaikai, radę jį lėkštėje, dažniausiai susigraudina iš pasibjaurėjimo ir atsisako valgyti, o ne visiems suaugusiems patinka išvirusi paukščio oda.

4. Rūgščių sriuboje nereikalingi ryškūs prieskoniai (ciberžolė, karis, paprika): dėl jų bus iškreiptas klasikinis šio originalaus patiekalo atspalvis. Dėl tos pačios priežasties švieži pomidorai, pomidorų sultys ir padažas šiuo atveju yra draudžiami ingredientai.